第一篇：餐飲環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑及打擊病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作總結(jié)

XX縣餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及 打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易

專項(xiàng)整治行動(dòng)工作總結(jié)

根據(jù)國(guó)務(wù)院的部署和蘇衛(wèi)傳【2008】106號(hào)、淮政辦發(fā)【2009】3號(hào)及衛(wèi)辦發(fā)【2009】4號(hào)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際情況，我局制訂了相應(yīng)的計(jì)劃、方案，并結(jié)合本季度特點(diǎn)，努力做好各項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將本次餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治行動(dòng)的工作情況總結(jié)如下：

一、專項(xiàng)整治工作開展情況

（一）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

1、我局始終把食品安全工作作為頭等大事加以落實(shí)，針對(duì)本次專項(xiàng)整治行動(dòng)專門成立了以XXX副書記為組長(zhǎng)的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開專題會(huì)議，強(qiáng)調(diào)要把餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)安全整治作為本季度監(jiān)管工作的重中之重，提出要樹立大局觀念，與教育、工商、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)部門密切配合，建立部門聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制，并制定了工作計(jì)劃。

另外，要求衛(wèi)生監(jiān)督員深化學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，寓學(xué)于干，學(xué)干相長(zhǎng)，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)專項(xiàng)整治活動(dòng)的重要性和必要

性，認(rèn)真履行保障人民飲食健康的重要職責(zé)，切實(shí)提高增強(qiáng)工作的責(zé)任感和使命感。

2、結(jié)合我縣實(shí)際，制定了切實(shí)可行的工作方案，部署具體整治任務(wù)和提出各階段目標(biāo)，對(duì)任務(wù)和目標(biāo)分片包干，逐級(jí)分解，落實(shí)到科、到人，進(jìn)一步完善監(jiān)督管理責(zé)任制度。

3、將數(shù)據(jù)信息上報(bào)工作落實(shí)到專人負(fù)責(zé)，按照市局的要求堅(jiān)持每?jī)芍芤粓?bào)，及時(shí)準(zhǔn)確，至今已累計(jì)上報(bào)周工作報(bào)表7期。

（二）周密部署，重點(diǎn)整治

1、嚴(yán)查餐飲單位食品添加劑及豬肉采購索證和驗(yàn)收制度，圍繞是否建立、是否落實(shí)開展工作。與各餐飲單位簽訂《食品衛(wèi)生安全承諾書》，分發(fā)江蘇省衛(wèi)生廳、江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所印制的《正確認(rèn)識(shí)食品添加劑 合理使用食品添加劑》宣傳手冊(cè)，堅(jiān)決要求各食堂與餐飲單位將臺(tái)賬紀(jì)錄落到實(shí)處，從根本上認(rèn)識(shí)到此次專項(xiàng)整治行動(dòng)的重要性。

2、緊緊圍繞餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)關(guān)系到消費(fèi)者身體健康和社會(huì)關(guān)注的主要方面，以縣城兩個(gè)商業(yè)貿(mào)易中心為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和中小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，針對(duì)非法添加吊白塊、硼砂、濫用著色劑等違法行為，深入開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。

二、專項(xiàng)整治工作目標(biāo)完成情況

專項(xiàng)整治工作開展近四個(gè)月以來，我局根據(jù)自查自糾階段掌握的調(diào)查結(jié)果，以腌菜、糕點(diǎn)、肉制品和鹵制熟食等易被添加的食品為重點(diǎn)檢查對(duì)象，與縣疾病預(yù)防控制中心配合，開展專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)了一起不合理使用食品添加劑的行為，我局予以了立案查處，現(xiàn)已結(jié)案。清理整頓階段，我局加大監(jiān)督力度，規(guī)范食品添加劑的使用，杜絕私宰

肉、病害豬肉等不合格肉品進(jìn)入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。

截止到4月3日，我局共召開專項(xiàng)整治會(huì)議5次，餐飲單位負(fù)責(zé)人知識(shí)培訓(xùn)1次，出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員2020人次，檢查餐飲單位計(jì)1391戶次，查處違法案件1起。

經(jīng)過本次專項(xiàng)整治，基本掌握了本地區(qū)餐飲業(yè)常用食品添加劑的品種和易被添加的食品類別以及豬肉來源和加工情況，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)以及私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易行為，專項(xiàng)整治行動(dòng)取得了階段性成果。

三、長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)和實(shí)施情況

（一）鞏固整治成果，完善長(zhǎng)效機(jī)制

從強(qiáng)化措施、完善制度、提高水平和加強(qiáng)監(jiān)管等多方面入手，加強(qiáng)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，鞏固專項(xiàng)整治已取得的階段性成果。

積極開展業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高執(zhí)法人員業(yè)務(wù)知識(shí)水平。同時(shí)，要求負(fù)責(zé)人要充分認(rèn)識(shí)此次整治行動(dòng)的必要性和重要性，切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，以此次整治行動(dòng)為契機(jī)，落實(shí)整改措施，保障廣大群眾的飲食衛(wèi)生安全。

（二）展示工作亮點(diǎn)，做好經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

我局對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了專題研究部署，進(jìn)一步明確落實(shí)了部門責(zé)任，促進(jìn)了部門聯(lián)動(dòng)，確保監(jiān)管到邊，不留死角和空白。

按照食品安全工作“政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求，主動(dòng)想辦法，添措施，保安全，有效推動(dòng)專項(xiàng)整治工作的落實(shí)；在切實(shí)履行好監(jiān)管職責(zé)的同時(shí)，積極加強(qiáng)了對(duì)轄區(qū)街鎮(zhèn)食品添加劑專項(xiàng)整治工作的指導(dǎo)，形成了上下聯(lián)動(dòng)、縱向監(jiān)管到底的工作格局；結(jié)合具體

工作職責(zé)，制定了實(shí)施的整治工作方案，明確了整治的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)食品類別，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，采取食品添加劑備案制度、產(chǎn)品監(jiān)督抽查、食品添加劑使用經(jīng)營(yíng)情況監(jiān)管檢查等整治措施，切實(shí)加強(qiáng)了日常執(zhí)法監(jiān)督檢查，有力防止了轄區(qū)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑及私屠濫宰病死豬病害豬肉行為的發(fā)生，全力推進(jìn)了全縣打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作。

（三）注重輿論宣傳，營(yíng)造良好氛圍

一是加大對(duì)養(yǎng)殖業(yè)戶及食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲單位的宣傳教育，增強(qiáng)了企業(yè)的守法意識(shí)和自律意識(shí)，鞭策和約束食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全第一責(zé)任人的法律義務(wù)。

二是廣泛開展群眾性宣教活動(dòng)，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，向群眾宣傳專項(xiàng)整治的意義，激發(fā)群眾參與食品安全工作的積極性和主動(dòng)性，增強(qiáng)其自我保護(hù)意識(shí)和能力，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好氛圍。

三是向社會(huì)公布舉報(bào)電話和食品中可能添加的非食用物質(zhì)及易濫用的食品添加劑的品種名單，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為。

通過這一階段的努力，專項(xiàng)整治工作取得了良好的效果，并獲得了廣大人民群眾的支持和認(rèn)可。

四、存在的主要問題

本次專項(xiàng)檢查過程中，發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在以下幾個(gè)

方面：

一是部分餐飲單位原料溯源制度不夠完善，亦未按照食品添加劑“三專一管”（即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理）的原則使用和管理食品添加劑。

二是在食品添加劑采購時(shí)，僅注重于索票索證，而原料的包裝標(biāo)識(shí)模糊不清或標(biāo)識(shí)不符合要求?；蛴胁糠植惋媶挝黄糜谑褂谩斑M(jìn)口”的食品添加劑，但這類食品添加劑有些無完整中文標(biāo)簽以及明確的衛(wèi)生許可證號(hào)。

針對(duì)存在的這些問題，我局衛(wèi)生監(jiān)督人員均現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，責(zé)令限期整改，并跟蹤落實(shí)整改措施。對(duì)整改不力或存在嚴(yán)重衛(wèi)生安全隱患的餐飲單位加大整治力度，依法查處違法行為。

五、下一步工作計(jì)劃

今后，我局還將本著標(biāo)本兼治的原則，繼續(xù)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，確保取得實(shí)效。

一是堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，以日常監(jiān)管深化專項(xiàng)整治，以專項(xiàng)整治強(qiáng)化日常監(jiān)管，在開展專項(xiàng)整治工作的基礎(chǔ)上，推進(jìn)日常衛(wèi)生監(jiān)管水平的全面提升。

二是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳工作，大力提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。注重社會(huì)輿論監(jiān)督、群眾舉報(bào)監(jiān)督的作用，積極引導(dǎo)鼓勵(lì)公眾對(duì)涉嫌添加食品添加劑的單位進(jìn)行舉報(bào)，形成全社會(huì)“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”的良好氛圍。

三是繼續(xù)探索和建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，結(jié)合日常監(jiān)督工作，認(rèn)真研究分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。

此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步查清了我縣食品添加劑購進(jìn)、使

用生產(chǎn)規(guī)范的執(zhí)行情況，以及經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品添加劑質(zhì)量安全情況，著力完善了對(duì)食品添加劑生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管工作制度，杜絕了在生產(chǎn)過程中違法添加非申報(bào)成分原料現(xiàn)象的發(fā)生，全方位保障了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。

從以上全縣開展的專項(xiàng)整治工作情況可以看出，我縣食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，充分發(fā)揮了政府的抓手作用，使轄區(qū)食品市場(chǎng)秩序比較正常，沒有危害廣大人民群眾的違法違規(guī)行為發(fā)生。今后，我局將繼續(xù)發(fā)揮職能部門的作用，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、強(qiáng)化食品市場(chǎng)的日常監(jiān)督檢查，進(jìn)一步深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，確保人民群眾食品消費(fèi)安全，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

XX縣衛(wèi)生局 二00九年四月八日

第二篇：餐飲環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑及打擊病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作總結(jié)

XX縣餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物

質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及

打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易

專項(xiàng)整治行動(dòng)工作總結(jié)

根據(jù)國(guó)務(wù)院的部署和蘇衛(wèi)傳【2008】106號(hào)、淮政辦發(fā)

【2009】3號(hào)及衛(wèi)辦發(fā)【2009】4號(hào)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際情況，我局制訂了相應(yīng)的計(jì)劃、方案，并結(jié)合本季度特點(diǎn)，努力做好各項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將本次餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治行動(dòng)的工作情況總結(jié)如下：

一、專項(xiàng)整治工作開展情況

（一）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

1、我局始終把食品安全工作作為頭等大事加以落實(shí)，針對(duì)本次專項(xiàng)整治行動(dòng)專門成立了以XXX副書記為組長(zhǎng)的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開專題會(huì)議，強(qiáng)調(diào)要把餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)安全整治作為本季度監(jiān)管工作的重中之重，提出要樹立大局觀念，與教育、工商、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)部門密切配合，建立部門聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制，并制定了工作計(jì)劃。

另外，要求衛(wèi)生監(jiān)督員深化學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，寓學(xué)于干，學(xué)干相長(zhǎng)，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)專項(xiàng)整治活動(dòng)的重要性和必要

性，認(rèn)真履行保障人民飲食健康的重要職責(zé)，切實(shí)提高增強(qiáng)工作的責(zé)任感和使命感。

2、結(jié)合我縣實(shí)際，制定了切實(shí)可行的工作方案，部署具體整治任務(wù)和提出各階段目標(biāo)，對(duì)任務(wù)和目標(biāo)分片包干，逐級(jí)分解，落實(shí)到科、到人，進(jìn)一步完善監(jiān)督管理責(zé)任制度。

3、將數(shù)據(jù)信息上報(bào)工作落實(shí)到專人負(fù)責(zé)，按照市局的要求堅(jiān)持每?jī)芍芤粓?bào)，及時(shí)準(zhǔn)確，至今已累計(jì)上報(bào)周工作報(bào)表7期。

（二）周密部署，重點(diǎn)整治

1、嚴(yán)查餐飲單位食品添加劑及豬肉采購索證和驗(yàn)收制度，圍繞是否建立、是否落實(shí)開展工作。與各餐飲單位簽訂《食品衛(wèi)生安全承諾書》，分發(fā)江蘇省衛(wèi)生廳、江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所印制的《正確認(rèn)識(shí)食品添加劑 合理使用食品添加劑》宣傳手冊(cè)，堅(jiān)決要求各食堂與餐飲單位將臺(tái)賬紀(jì)錄落到實(shí)處，從根本上認(rèn)識(shí)到此次專項(xiàng)整治行動(dòng)的重要性。

2、緊緊圍繞餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)關(guān)系到消費(fèi)者身體健康和社會(huì)關(guān)注的主要方面，以縣城兩個(gè)商業(yè)貿(mào)易中心為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和中小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，針對(duì)非法添加吊白塊、硼砂、濫用著色劑等違法行為，深入開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。

二、專項(xiàng)整治工作目標(biāo)完成情況

專項(xiàng)整治工作開展近四個(gè)月以來，我局根據(jù)自查自糾階段掌握的調(diào)查結(jié)果，以腌菜、糕點(diǎn)、肉制品和鹵制熟食等易被添加的食品為重點(diǎn)檢查對(duì)象，與縣疾病預(yù)防控制中心配合，開展專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)了一起不合理使用食品添加劑的行為，我局予以了立案查處，現(xiàn)已結(jié)案。清理整頓階段，我局加大監(jiān)督力度，規(guī)范食品添加劑的使用，杜絕私宰

肉、病害豬肉等不合格肉品進(jìn)入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。

截止到4月3日，我局共召開專項(xiàng)整治會(huì)議5次，餐飲單位負(fù)責(zé)人知識(shí)培訓(xùn)1次，出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員2020人次，檢查餐飲單位計(jì)1391戶次，查處違法案件1起。

經(jīng)過本次專項(xiàng)整治，基本掌握了本地區(qū)餐飲業(yè)常用食品添加劑的品種和易被添加的食品類別以及豬肉來源和加工情況，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)以及私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易行為，專項(xiàng)整治行動(dòng)取得了階段性成果。

三、長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)和實(shí)施情況

（一）鞏固整治成果，完善長(zhǎng)效機(jī)制

從強(qiáng)化措施、完善制度、提高水平和加強(qiáng)監(jiān)管等多方面入手，加強(qiáng)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，鞏固專項(xiàng)整治已取得的階段性成果。

積極開展業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高執(zhí)法人員業(yè)務(wù)知識(shí)水平。同時(shí)，要求負(fù)責(zé)人要充分認(rèn)識(shí)此次整治行動(dòng)的必要性和重要性，切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，以此次整治行動(dòng)為契機(jī)，落實(shí)整改措施，保障廣大群眾的飲食衛(wèi)生安全。

（二）展示工作亮點(diǎn)，做好經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

我局對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了專題研究部署，進(jìn)一步明確落實(shí)了部門責(zé)任，促進(jìn)了部門聯(lián)動(dòng)，確保監(jiān)管到邊，不留死角和空白。

按照食品安全工作“政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求，主動(dòng)想辦法，添措施，保安全，有效推動(dòng)專項(xiàng)整治工作的落實(shí)；在切實(shí)履行好監(jiān)管職責(zé)的同時(shí)，積極加強(qiáng)了對(duì)轄區(qū)街鎮(zhèn)食品添加劑專項(xiàng)整治工作的指導(dǎo)，形成了上下聯(lián)動(dòng)、縱向監(jiān)管到底的工作格局；結(jié)合具體

工作職責(zé)，制定了實(shí)施的整治工作方案，明確了整治的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)食品類別，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，采取食品添加劑備案制度、產(chǎn)品監(jiān)督抽查、食品添加劑使用經(jīng)營(yíng)情況監(jiān)管檢查等整治措施，切實(shí)加強(qiáng)了日常執(zhí)法監(jiān)督檢查，有力防止了轄區(qū)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑及私屠濫宰病死豬病害豬肉行為的發(fā)生，全力推進(jìn)了全縣打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作。

（三）注重輿論宣傳，營(yíng)造良好氛圍

一是加大對(duì)養(yǎng)殖業(yè)戶及食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲單位的宣傳教育，增強(qiáng)了企業(yè)的守法意識(shí)和自律意識(shí)，鞭策和約束食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全第一責(zé)任人的法律義務(wù)。

二是廣泛開展群眾性宣教活動(dòng)，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，向群眾宣傳專項(xiàng)整治的意義，激發(fā)群眾參與食品安全工作的積極性和主動(dòng)性，增強(qiáng)其自我保護(hù)意識(shí)和能力，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好氛圍。

三是向社會(huì)公布舉報(bào)電話和食品中可能添加的非食用物質(zhì)及易濫用的食品添加劑的品種名單，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為。

通過這一階段的努力，專項(xiàng)整治工作取得了良好的效果，并獲得了廣大人民群眾的支持和認(rèn)可。

四、存在的主要問題

本次專項(xiàng)檢查過程中，發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在以下幾個(gè)

方面：

一是部分餐飲單位原料溯源制度不夠完善，亦未按照食品添加劑“三專一管”（即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理）的原則使用和管理食品添加劑。

二是在食品添加劑采購時(shí)，僅注重于索票索證，而原料的包裝標(biāo)識(shí)模糊不清或標(biāo)識(shí)不符合要求?；蛴胁糠植惋媶挝黄糜谑褂谩斑M(jìn)口”的食品添加劑，但這類食品添加劑有些無完整中文標(biāo)簽以及明確的衛(wèi)生許可證號(hào)。

針對(duì)存在的這些問題，我局衛(wèi)生監(jiān)督人員均現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，責(zé)令限期整改，并跟蹤落實(shí)整改措施。對(duì)整改不力或存在嚴(yán)重衛(wèi)生安全隱患的餐飲單位加大整治力度，依法查處違法行為。

五、下一步工作計(jì)劃

今后，我局還將本著標(biāo)本兼治的原則，繼續(xù)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，確保取得實(shí)效。

一是堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，以日常監(jiān)管深化專項(xiàng)整治，以專項(xiàng)整治強(qiáng)化日常監(jiān)管，在開展專項(xiàng)整治工作的基礎(chǔ)上，推進(jìn)日常衛(wèi)生監(jiān)管水平的全面提升。

二是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳工作，大力提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。注重社會(huì)輿論監(jiān)督、群眾舉報(bào)監(jiān)督的作用，積極引導(dǎo)鼓勵(lì)公眾對(duì)涉嫌添加食品添加劑的單位進(jìn)行舉報(bào)，形成全社會(huì)“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”的良好氛圍。

三是繼續(xù)探索和建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，結(jié)合日常監(jiān)督工作，認(rèn)真研究分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。

此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步查清了我縣食品添加劑購進(jìn)、使

用生產(chǎn)規(guī)范的執(zhí)行情況，以及經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品添加劑質(zhì)量安全情況，著力完善了對(duì)食品添加劑生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管工作制度，杜絕了在生產(chǎn)過程中違法添加非申報(bào)成分原料現(xiàn)象的發(fā)生，全方位保障了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。

從以上全縣開展的專項(xiàng)整治工作情況可以看出，我縣食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，充分發(fā)揮了政府的抓手作用，使轄區(qū)食品市場(chǎng)秩序比較正常，沒有危害廣大人民群眾的違法違規(guī)行為發(fā)生。今后，我局將繼續(xù)發(fā)揮職能部門的作用，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、強(qiáng)化食品市場(chǎng)的日常監(jiān)督檢查，進(jìn)一步深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，確保人民群眾食品消費(fèi)安全，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

XX縣衛(wèi)生局

二00九年四月八日

第三篇：打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作總結(jié)

打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作總結(jié) 根據(jù)“全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議”精神，和**市食品藥品監(jiān)督管理局等十部門聯(lián)合印發(fā)的《**市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案》的要求，為切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，促進(jìn)食品添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，按照上級(jí)有關(guān)專項(xiàng)整治工作的統(tǒng)一部署，我市從今年 1 月份開始，分三個(gè)階段在全市范圍內(nèi)組織開展了食品添加劑專項(xiàng)整治，打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作。到目前為止各階段工作已基本完成，現(xiàn)將我市專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)密部署，落實(shí)責(zé)任。按照“全國(guó)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的原則，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省關(guān)于開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議精神，進(jìn)一步提高對(duì)食品添加劑專項(xiàng)整治工作重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)專項(xiàng)整治工作的責(zé)任感和使命感。為使專項(xiàng)整治工作順利的開展取得成效。我市食安委組織各職能部門召開了專題工作會(huì)議，制定切實(shí)可行的《**市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，確定了工作重點(diǎn)，明確各職能部門的職責(zé)和任務(wù)，細(xì)化專項(xiàng)整治分工。

第四篇：打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案

**鄉(xiāng)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案

根據(jù)二〇〇八年十二月八日全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)電視電話會(huì)議精神和國(guó)務(wù)院的總體安排部署，按照《**區(qū)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》的要求，經(jīng)鄉(xiāng)政府研究，決定在**鄉(xiāng)范圍內(nèi)開展為期四個(gè)月的打

擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)，并制定方案如下：

一、整治目標(biāo)

全面整治食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅(jiān)決依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為。依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子。使在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、工作內(nèi)容

本次專項(xiàng)整治活動(dòng)成立**鄉(xiāng)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在鄉(xiāng)政府綜合辦（聯(lián)系電話：2868533）。領(lǐng)導(dǎo)小組在鄉(xiāng)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)一指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全鄉(xiāng)專項(xiàng)整治工作，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治的綜合協(xié)調(diào)、信息收集和上報(bào)等日常工作。

農(nóng)科站、畜牧站負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查飼料中是否添加“三聚氰胺”、“蘇丹紅”、“瘦肉精”等違禁化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)厲查處違法使用違禁添加物的行為，以及種植養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和違規(guī)使用甲胺磷等高毒農(nóng)藥的違法行為。

衛(wèi)生院食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品添加劑的監(jiān)督管理。全面開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施食品添加劑備案制度檢查，檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)（含食品生產(chǎn)加工小作坊）原輔料庫是否存在與所生產(chǎn)食品無關(guān)的食品添加劑和化工產(chǎn)品等非食用物質(zhì)；所生產(chǎn)產(chǎn)品是否按標(biāo)準(zhǔn)要求限量使用食品添加劑；包裝或標(biāo)簽是否按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所使用食品添加劑進(jìn)行如實(shí)標(biāo)示。發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象應(yīng)立即對(duì)有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)；對(duì)于已確定的違法使用非食用物質(zhì)和濫用添加劑行為要按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲查處，督促企業(yè)實(shí)行不合格產(chǎn)品的召回制度，實(shí)行企業(yè)公開的責(zé)任承諾。責(zé)令問題嚴(yán)重的企業(yè)停業(yè)整頓，直至吊銷相關(guān)證照。餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治。對(duì)鹵制品、蛋糕店、小吃店、火鍋店等餐飲單位開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲打擊在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)采購和使用病死和死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為。嚴(yán)格衛(wèi)生許可，加大從業(yè)人員培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲店、學(xué)校食堂等重點(diǎn)單位的食品檢測(cè)。

安監(jiān)站、派出所、城管所流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。嚴(yán)格食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體的市場(chǎng)準(zhǔn)入，加強(qiáng)食品添加劑經(jīng)營(yíng)業(yè)主的前置審批；強(qiáng)化對(duì)食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體的自律意識(shí)，進(jìn)一步完善食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體的進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，使所有食品添加劑做到可追溯。加強(qiáng)對(duì)糧食加工環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)大米、小麥粉、食用植物油、糧食復(fù)制品加工企業(yè)的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查使用發(fā)霉變質(zhì)的原糧、副產(chǎn)品進(jìn)行加工的行為，嚴(yán)厲打擊使用食用植物油或其他添加劑、礦物油對(duì)大米拋光，面粉加工使用超標(biāo)的增白劑（過氧化苯甲酰）及其他糧食食品加工使用超標(biāo)添加劑的違法行為。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品等犯罪行為。

鄉(xiāng)紀(jì)委負(fù)責(zé)嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門中的失職瀆職、行政不作為和亂作為等違紀(jì)行為，構(gòu)成犯罪的要及時(shí)移送刑事司法機(jī)關(guān)處理。

三、工作安排

本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。同時(shí)，著力建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合起來，認(rèn)真抓好落實(shí)。利用4個(gè)月的時(shí)間，分三個(gè)階段完成專項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)。

（一）自查自糾階段（2008年12月10日—2009年1月18日）。

1、主要任務(wù)：開展自查自糾

（1）督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，重點(diǎn)是生鮮奶站、農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植基地、農(nóng)副產(chǎn)品初級(jí)加工企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)（含食品生產(chǎn)加工小作坊）和飼料經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展自查自糾工作。

（2）督促農(nóng)（獸）藥、食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展自查自糾工作。

2、具體措施

（1）制定《**鄉(xiāng)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案》，明確專項(xiàng)整治的目的、范圍和要求。各食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)食品中添加和使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為開展自查自糾。

（2）廣泛宣傳，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為，各監(jiān)管部門及時(shí)公布食品質(zhì)量安全投訴舉報(bào)電話，根據(jù)群眾舉報(bào)線索及時(shí)追蹤調(diào)查。

（3）各食品監(jiān)管職能站所按照本站所的職責(zé)，分別在食品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，按照各監(jiān)管部門的職責(zé)，認(rèn)真開展調(diào)查研究，摸清添加非食用物質(zhì)

和濫用食品添加劑的基本情況，并向區(qū)政府整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室反饋相關(guān)信息。鄉(xiāng)政府整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)收集情況、分析和匯總非法添加物和違法超范圍、超劑量使用的濫用食品添加劑名單、被添加的食品類別，及時(shí)發(fā)布有關(guān)信息，通報(bào)各監(jiān)管部門。

（4）各食品監(jiān)管職能站所按照各自監(jiān)管職責(zé)、監(jiān)管對(duì)象和范圍，制定各自的整治工作計(jì)劃，有針對(duì)

性地開展抽檢工作。要根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)和投訴舉報(bào)等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索，制定食品抽檢計(jì)劃，確定抽檢的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)食品類別。對(duì)已有監(jiān)管措施的制定與實(shí)施情況進(jìn)行分析研究，進(jìn)一步完善工作措施。

（二）清理整頓階段（2009年1月19日－3月10日）。

1、主要任務(wù)：突出重點(diǎn)，集中開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

（1）采取有效措施，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種開展突擊檢查，使違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象得到明顯糾正。

（2）曝光一批違法出售添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的食品經(jīng)營(yíng)單位，查處一批違法犯罪單位和個(gè)人。

2、具體措施

（1）根據(jù)第一階段掌握的情況，領(lǐng)導(dǎo)組組織對(duì)發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)業(yè)主、重點(diǎn)商品開展突擊檢查，依法嚴(yán)厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的單位和相關(guān)責(zé)任人員，清理未列入食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)仍在違法使用的食品添加物品種。

（2）根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，集中開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。追溯非法食品添加物源頭，依法嚴(yán)厲查處其生產(chǎn)、銷售和使用的單位和個(gè)人，依法取締非法加工銷售“黑窩點(diǎn)”。嚴(yán)格食品添加劑運(yùn)輸、倉儲(chǔ)的管理措施，切斷非法食品添加物的供應(yīng)渠道。嚴(yán)防流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。

（3）依法嚴(yán)厲查處以非食用物質(zhì)作為食品添加劑銷售的行為，進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)、流通和使用。在準(zhǔn)入環(huán)節(jié)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入、食品備案、索證索票等制度；在交易環(huán)節(jié)實(shí)施統(tǒng)一檢測(cè)、全程追溯、信用監(jiān)管、綜合執(zhí)法等制度；在退市環(huán)節(jié)實(shí)施強(qiáng)制退出、限期追回、無害化處理等制度。2009年3月1日之前向區(qū)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送清理整頓的階段性總結(jié)。

（三）規(guī)范鞏固階段（2009年3月11日－4月10日）。

1、主要任務(wù)：落實(shí)企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任制，推動(dòng)建立食品安全有效監(jiān)督和管理制度。

（1）完善措施，進(jìn)一步建立健全規(guī)范有效的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用的監(jiān)管機(jī)制。

（2）建立健全和規(guī)范實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用的管理制度。

2、具體措施。

（1）各食品監(jiān)管職能部門建立針對(duì)在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的有效監(jiān)督和管理制度，建立快速追查溯源機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。

（2）建立健全食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用申報(bào)制度。加強(qiáng)餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用食品添加劑的管理，督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)采購原料的索證索票制度。進(jìn)一步加大日常監(jiān)管的力度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位以及食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的日常巡回檢查和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)仍在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制售非法食品添加物的單位和個(gè)人，依法從重處理。

（3）加強(qiáng)進(jìn)口食品添加劑的檢驗(yàn)和控制，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口食品各項(xiàng)監(jiān)督檢驗(yàn)管理制度，進(jìn)一步提高進(jìn)口食品和食品添加劑的質(zhì)量安全水平。

（4）加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信和自律機(jī)制建設(shè)。組織食品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位開展誠(chéng)信教育活動(dòng)，指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)個(gè)體私營(yíng)業(yè)主建立和完善自身管理制度，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。2009年4月10日之前向區(qū)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送清理整頓的階段性總結(jié)。

四、工作要求

（一）高度重視、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)

鄉(xiāng)政府主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視專項(xiàng)整治工作，堅(jiān)決貫徹全國(guó)和全省、市、區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議和文件精神，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)包干，層層負(fù)責(zé)，做到有部署、有檢查、有考核、有保障，全面、系統(tǒng)、有序地解決食品添加劑、飼料添加劑中存在的突出問題，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。

（二）密切配合，形成監(jiān)管合力

各村“兩委”和相關(guān)職能站所緊緊圍繞整治方案確定的目標(biāo)任務(wù)，在整治過程中，各監(jiān)督執(zhí)法部門要集中力量，嚴(yán)格執(zhí)法，重拳出擊，將各項(xiàng)整治措施落實(shí)到位；要顧全大局、密切配合、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合和信息溝通、形監(jiān)管成合力，不留問題死角，保證專項(xiàng)整治取得預(yù)期效果。各行業(yè)主管部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的規(guī)范化管理，健全企業(yè)誠(chéng)信和自律機(jī)制，促進(jìn)食品行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。

（三）加大力度，嚴(yán)厲查處

要加大對(duì)在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的查處力度，對(duì)重大典型案件的查處要及時(shí)公布查處結(jié)果。要加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，各部門對(duì)專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的案件要及時(shí)向公安部門移送，移送涉嫌制售有毒有害食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品等典型案件，要嚴(yán)格程序，出具相應(yīng)的鑒定結(jié)論或認(rèn)定意見。公安部門要嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品等犯罪行為。

（四）加強(qiáng)督查、務(wù)求實(shí)效

我鄉(xiāng)將根據(jù)實(shí)際情況和工作難點(diǎn)，制定的具體工作計(jì)劃，適時(shí)安排督查和評(píng)估活動(dòng)。在專項(xiàng)整治過程中，鄉(xiāng)政府專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組將組織有關(guān)站所對(duì)轄區(qū)內(nèi)專項(xiàng)整治開展情況進(jìn)行明查暗訪，2009年2月組成聯(lián)合督導(dǎo)組，開展對(duì)各地專項(xiàng)整治情況的督導(dǎo)檢查和全面的評(píng)估。監(jiān)察部門要嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門中的失職瀆職、行政不作為和亂作為等違紀(jì)行為。

（五）積極開展宣傳教育活動(dòng)

要以此次專項(xiàng)整治活動(dòng)為契機(jī)，通過標(biāo)語等形式向社會(huì)大力宣傳黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視人民群眾生命健康、采取一系列措施保障食品安全，宣傳專項(xiàng)整治行動(dòng)的進(jìn)展和成效，曝光專項(xiàng)整治中查處的典型案例，公布“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，形成專項(xiàng)整治的良好氛圍。

（六）加強(qiáng)信息溝通，及時(shí)開展評(píng)估工作

**鄉(xiāng)將定期將整治信息、數(shù)據(jù)，監(jiān)督檢查和檢測(cè)情況向區(qū)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送。在專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的大案要案

線索及調(diào)查和處理情況要及時(shí)報(bào)送。

**鄉(xiāng)將開展對(duì)專項(xiàng)整治情況，定期區(qū)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送督導(dǎo)情況和階段性工作總結(jié)。于2009年4月10日前向區(qū)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)送專項(xiàng)整治全面總結(jié)。

**區(qū)**鄉(xiāng)人民政府

二〇〇八年十二月三十一日

第五篇：江蘇打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治

江蘇打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治

工作動(dòng)態(tài)

（第九期）

江蘇省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

江蘇省食品藥品安全委員會(huì)辦公室

江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局

2009年3月26日

省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室召開會(huì)議研究近期整治工作重點(diǎn)及預(yù)防控制

濫用“瘦肉精”問題

2009年3月24日上午，我省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室召開會(huì)議，總結(jié)、交流專項(xiàng)整治第二階段工作情況，分析、評(píng)估專項(xiàng)整治成效，貫徹全國(guó)專項(xiàng)整治抽檢工作電視電話會(huì)議精神，落實(shí)我省抽檢任務(wù)，貫徹落實(shí)羅志軍省長(zhǎng)、李小敏副省長(zhǎng)在衛(wèi)

— 1 — 生部等八部門《關(guān)于廣州市“瘦肉精”中毒事件有關(guān)情況的通報(bào)》上批示意見，確保我省不發(fā)生類似事件。

省食品藥品監(jiān)管、經(jīng)貿(mào)、農(nóng)林、漁業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢疫、公安、監(jiān)察等10部門通報(bào)了專項(xiàng)整治第二階段各部門工作和督查情況，并對(duì)下一步工作重點(diǎn)進(jìn)行了研究。一是將這次專項(xiàng)整治辦公室會(huì)議的情況向領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、省政府于利中副秘書長(zhǎng)進(jìn)行匯報(bào)，建議召開專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，正式聽取各部門工作情況匯報(bào)，研究部署打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治轉(zhuǎn)段工作。二是根據(jù)全國(guó)專項(xiàng)整治抽檢工作電視電話會(huì)議精神，認(rèn)真做好我省的專項(xiàng)整治抽檢工作并完成國(guó)家專項(xiàng)抽檢任務(wù)的樣品采樣及檢驗(yàn)工作。各部門結(jié)合已部署的抽檢工作，對(duì)照國(guó)家提出的抽檢工作要求，對(duì)本部門的抽檢計(jì)劃進(jìn)行補(bǔ)充和完善，于4月1日前報(bào)送至省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，由辦公室匯總后制定具體的省級(jí)專項(xiàng)整治抽檢計(jì)劃，于4月5日前上報(bào)全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。抽檢工作總結(jié)報(bào)告由省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室于4月20日前報(bào)送全國(guó)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。三是按照全國(guó)的統(tǒng)一要求對(duì)我省第二階段專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)評(píng)估驗(yàn)收。

廣州市“瘦肉精”中毒事件發(fā)生后，羅志軍省長(zhǎng)、李小敏副省長(zhǎng)在衛(wèi)生部等八部門《關(guān)于廣州市“瘦肉精”中毒事件有關(guān)情況的通報(bào)》上作出了批示，要求全力做好我省的豬肉質(zhì)量安全工作，要有專門工作方案和具體防范措施，落實(shí)責(zé)任單位

— 2 — 和責(zé)任人，加大監(jiān)測(cè)、根治力度，加大執(zhí)法查處力度，確保我省不發(fā)生“瘦肉精”中毒事件。會(huì)議研究了“瘦肉精”中毒預(yù)防控制措施，要求各部門按職責(zé)分工，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)、屠宰、流通各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用“瘦肉精”等有害物質(zhì)的違法行為，做好“瘦肉精”中毒的防范工作。會(huì)議還建議以省政府辦公廳或省食品安全委員會(huì)名義下發(fā)通知，要求各地、各部門充分認(rèn)識(shí)防范“瘦肉精”中毒工作的重要性和緊迫性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。結(jié)合打擊私屠濫宰病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步強(qiáng)化地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的意識(shí)，明確各相關(guān)部門從生豬生產(chǎn)到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。

我省餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)整治

第二階段督查工作

為進(jìn)一步落實(shí)全國(guó)和全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組第二次電視電話會(huì)議精神，及時(shí)了解各地專項(xiàng)整治工作開展情況，推進(jìn)全省餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作的深入開展，省衛(wèi)生廳組成4個(gè)督查組，于3月3日至10日分別對(duì)全省11個(gè)省轄市、22個(gè)縣（市、區(qū)）專項(xiàng)整治第二階段工作進(jìn)行了督查。各督查組按照省衛(wèi)生廳的統(tǒng)一要求，采取聽匯報(bào)、查資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查專

— 3 — 項(xiàng)整治工作開展以來各地組織領(lǐng)導(dǎo)和工作部署情況、第一階段工作完成情況、第二階段工作分解落實(shí)情況以及了解各地餐飲單位可能添加的非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑的品種及易被添加的食品類別、食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢以及案件查處情況等。本次督查共實(shí)地查看了77個(gè)餐飲單位和學(xué)校食堂，其中餐飲單位66個(gè)，學(xué)校食堂11個(gè)。

[各地動(dòng)態(tài)] 南京市召開添加劑專項(xiàng)整治

領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議

近日，南京市召開添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議，農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門通報(bào)了各自清理整頓情況，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室通報(bào)了前一階段的督查情況，并對(duì)下一階段的工作進(jìn)行了部署。

情況顯示，專項(xiàng)整治工作開展以來，農(nóng)林部門積極開展檢測(cè)檢查，共抽樣258批，對(duì)違法違規(guī)企業(yè)立案查處；質(zhì)監(jiān)部門摸清全市添加劑生產(chǎn)、使用單位的基本狀況，并召開專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，加大速凍食品、小麥粉等的監(jiān)管力度；工商部門抽檢410批次食品，尤其將大米、茶葉、奶制品、兒童食品、豆制品、蔬菜等六類品種作為重點(diǎn)；衛(wèi)生部門共出動(dòng)執(zhí)法人員10910人，檢查餐飲單位戶次數(shù)共計(jì)13893家（其中社會(huì)餐飲單位12267家，學(xué)校食堂677家，建筑工地食堂440家，其它集體食堂509家），在檢查中發(fā)現(xiàn)不合理使用食品添加劑的單位46家，未按規(guī)定索證索票的餐飲單位266家；采購豬肉時(shí)未按規(guī)定及時(shí)索

— 4 — 證索票單位146家。

會(huì)上，市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)華文對(duì)專項(xiàng)整治近期的工作提出了三點(diǎn)要求，一是要進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)；二是要進(jìn)一步加大巡查抽檢力度；三是要統(tǒng)籌安排好抽查評(píng)估工作。對(duì)于在督查中發(fā)現(xiàn)的超市現(xiàn)場(chǎng)制售食品的添加劑管理問題及郊區(qū)縣獸藥經(jīng)營(yíng)單位管理問題，華文主任要求工商及農(nóng)林部門分別按照各自職責(zé)，督促相關(guān)單位加強(qiáng)添加劑索證索票及購銷臺(tái)帳、使用記錄的管理，確保將整治行動(dòng)順利推進(jìn)到第三階段。

無錫市開展專項(xiàng)整治第二階段抽樣工作

在第二階段專項(xiàng)整治中，無錫市有關(guān)部門組織對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開展了全面抽檢工作。市食品藥品安全委員會(huì)辦公室先后兩次組織糧食、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品部門開展小麥粉添加劑聯(lián)合專項(xiàng)檢查，抽檢各類小麥粉中添加劑含量。在一季度食品合格率檢測(cè)中對(duì)其中90件樣品開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑檢測(cè)。農(nóng)林部門重點(diǎn)針對(duì)牛奶、豬肉和食用菌等農(nóng)產(chǎn)品開展抽檢。二階段整治以來共抽取266份牛奶樣品進(jìn)行三聚氰胺檢測(cè)，抽檢合格率為100%；對(duì)市區(qū)三個(gè)屠宰場(chǎng)抽取90份樣品進(jìn)行豬尿瘦肉精檢測(cè)，全部合格；質(zhì)監(jiān)部門對(duì)全市120家食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，目前結(jié)果正在檢測(cè)中。工商部門從1月11日至3月10日，對(duì)全市

— 5 — 93家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)共抽查速測(cè)各類農(nóng)副產(chǎn)品41639批次，合格率達(dá)97.51%。衛(wèi)生部門對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)可能濫用食品添加劑的重點(diǎn)食品類別組織開展了抽檢工作。全市共抽檢樣品91件，合格79件，合格率達(dá)86.5%。不合格的情況主要是：鹵菜亞硝酸鹽超標(biāo)、鹵菜檢出色素胭脂紅，預(yù)包裝食品糖精鈉、苯甲酸鈉超標(biāo)，糕點(diǎn)類食品鋁超標(biāo)。糧食部門在江陰市開展了糧食生產(chǎn)、流通企業(yè)小麥粉添加劑專項(xiàng)抽檢，共抽取了14個(gè)品牌的15件樣品。經(jīng)檢測(cè)，小麥粉中添加劑“過氧化苯甲?！表?xiàng)目均合格。

徐州市部署開展添加劑專項(xiàng)整治抽檢工作

3月24日，徐州市召開專題會(huì)議，部署專項(xiàng)整治抽檢工作。市食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、林牧漁業(yè)、商貿(mào)等主要監(jiān)管部門業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人和相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員參加會(huì)議。會(huì)上，對(duì)春節(jié)期間及專項(xiàng)整治第一階段食品質(zhì)量檢測(cè)及后處理情況進(jìn)行總結(jié)和通報(bào)，并對(duì)再次開展“打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治”抽檢工作進(jìn)行部署。自即日起，徐州市將組織相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)純凈水、干貨、鹵肉制品、醬腌菜、水發(fā)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、果凍、生鮮肉和酒類等9個(gè)品種計(jì)298批次食品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢，以全面了解該市重點(diǎn)食品的質(zhì)量狀況，切實(shí)查找食品安全隱患和監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。此次食品檢測(cè)工作由食安委辦公室牽頭，聯(lián)合各相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)采取飛行、隨機(jī)抽檢方式，分別從十二個(gè)縣（市、區(qū)）采集樣品，并按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目和方法及時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。檢測(cè)工作完成后，市食安委辦公室將組織人員對(duì)檢

— 6 — 測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總分析，并將檢測(cè)信息及時(shí)上報(bào)市政府并通報(bào)各縣（市、區(qū)）政府、食安委和市相關(guān)職能部門。同時(shí)市食安委辦公室將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)不合格食品的督查督辦工作，確保全市人民飲食安全。

揚(yáng)州市開展食品添加劑專項(xiàng)整治督查工作

為進(jìn)一步加大對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的打擊力度，及時(shí)掌握整治情況，3月10—16日，揚(yáng)州市政府組織市農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察、食品藥品等部門組成聯(lián)合督查組，由揚(yáng)州食品藥品監(jiān)管局4位領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)對(duì)各縣（市、區(qū)）專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了督查。督查組一行聽取了各縣（市、區(qū)）政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)食品添加劑專項(xiàng)整治工作情況匯報(bào)，查看了食品添加劑專項(xiàng)整治工作文件和監(jiān)管檔案等資料，并現(xiàn)場(chǎng)檢查了食品添加劑生產(chǎn)、銷售和和使用單位23家。從督查情況看，專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)一步強(qiáng)化了食品從種植養(yǎng)殖到餐桌的全過程監(jiān)管，取得了初步成效。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各市縣（市、區(qū)）政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)成立了組織、下發(fā)了方案、明確了責(zé)任，將此次添加劑專項(xiàng)整治作為近一段時(shí)間一項(xiàng)重點(diǎn)工作，擺在突出位置。二是突出重點(diǎn)，各環(huán)節(jié)強(qiáng)化監(jiān)管。農(nóng)林部門強(qiáng)化了農(nóng)業(yè)投入品管理，打擊在食用農(nóng)產(chǎn)品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。質(zhì)監(jiān)部

— 7 — 門督促食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展自查自糾工作，全面清查和核實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)（作坊）使用添加劑情況，確定了抽檢的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)類別和重點(diǎn)地區(qū)。在食品流通環(huán)節(jié)，各級(jí)工商部門將添加劑監(jiān)管作為日常巡查的重點(diǎn)，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)戶口管理，調(diào)查摸清添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀和流通環(huán)節(jié)違法食品添加物和濫用食品添加劑的品種及易被添加的食品類別。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，衛(wèi)生監(jiān)督部門重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)各餐飲單位食品原料采購索證制度的建立健全、臺(tái)帳記錄以及建立健全食品添加劑使用管理制度等監(jiān)督檢查，強(qiáng)化添加劑“五專”管理即專店購買、專柜存放、專人保管、專用工具和專門臺(tái)帳，對(duì)亞硝酸鹽等重點(diǎn)物品實(shí)行“三雙”管理，即雙人開鎖、雙人使用、雙人簽字。三是營(yíng)造整治氛圍，宣傳發(fā)動(dòng)到位。各縣（市、區(qū)）通過專題培訓(xùn)集中學(xué)習(xí)、張貼公告和食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑使用公示牌、短信平臺(tái)發(fā)送整治信息、利用媒體專欄和網(wǎng)站、集中宣傳等形式在食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)及廣大群眾中廣泛開展了宣傳教育活動(dòng)，努力營(yíng)造專項(xiàng)整治的良好氛圍。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，專項(xiàng)整治開展以來，揚(yáng)州市共出動(dòng)執(zhí)法人員11484人次，檢查食品及食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位13457戶次，查處涉添加劑案件14起，涉及總貨值5.177萬元，整治重點(diǎn)地區(qū)121個(gè)、重點(diǎn)單位1277戶次、重點(diǎn)品種170種次。

宿遷市對(duì)專項(xiàng)整治第二階段工作

進(jìn)行第二次督查

為了解各地、各部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)第二階段工作開展情況，及時(shí)總結(jié)成績(jī)，查找不足，將整治行動(dòng)順利推進(jìn)到第三階段（規(guī)范鞏固階段），宿遷市食安辦于3月12日至13日對(duì)專項(xiàng)整治第二階段進(jìn)行第二次督查。本次督查由該市食安辦聯(lián)合市農(nóng)業(yè)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市水產(chǎn)局組成2個(gè)督查組分兩組進(jìn)行，督查的主要內(nèi)容一是企業(yè)食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用梳理、清查情況，二是重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位的抽查評(píng)估情況，三是清理整頓階段主要措施和成效情況。督查方式以聽匯報(bào)、查資料、看現(xiàn)場(chǎng)為主，對(duì)督查發(fā)現(xiàn)的整治中抽查評(píng)估、案件查處等工作不到位的單位，督查組現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令立即整改。具體督查情況將以通報(bào)的形式發(fā)到各縣區(qū)和各有關(guān)單位。

蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局順利完成食品添加劑整治第二階段工作

為更好的貫徹落實(shí)食品添加劑專項(xiàng)整治的各項(xiàng)任務(wù)，蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局依據(jù)策劃，嚴(yán)格實(shí)施六項(xiàng)“確定”：確定檢查人員、檢查時(shí)間、檢查企業(yè)、檢查依據(jù)、檢查重點(diǎn)、檢查結(jié)果的判定，細(xì)排嚴(yán)查，規(guī)范了出口食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑的使用和管理。

— 9 — 檢查共分三個(gè)檢查小組，對(duì)所轄的出口食品生產(chǎn)企業(yè)34家進(jìn)行了全面的檢查。通過檢查共發(fā)現(xiàn)56 項(xiàng)不符合要求項(xiàng)，檢查人員當(dāng)場(chǎng)開出了不符合項(xiàng)報(bào)告，要求企業(yè)進(jìn)行限期整改，并將對(duì)企業(yè)整改情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。另外檢查人員還對(duì)蘇州海鷗淀粉制品有限公司等四家已停產(chǎn)欲搬遷的企業(yè)辦理了衛(wèi)生注冊(cè)證書注銷手續(xù)。

宿遷市宿豫區(qū)對(duì)食品企業(yè)添加劑

使用情況進(jìn)行分類監(jiān)管

宿遷市宿豫區(qū)根據(jù)食品企業(yè)添加劑使用情況將食品企業(yè)分三類進(jìn)行監(jiān)管。其中將企業(yè)管理較好、食品添加劑使用規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)小的劃分為A類企業(yè)；生產(chǎn)規(guī)模小、管理水平一般，但食品添加劑使用品種少數(shù)量低的企業(yè)劃分為B類企業(yè)；將生產(chǎn)規(guī)模小、管理水平差、食品添加劑使用品種多且數(shù)量大的企業(yè)劃分為C類企業(yè)，作為監(jiān)管的重點(diǎn)、難點(diǎn)，加大日常巡查頻次。整治活動(dòng)開展以來，共出動(dòng)執(zhí)法人員746人次，檢查單位1195家，受理舉報(bào)投訴4起，整治重點(diǎn)單位9家，對(duì)2個(gè)批次不合格白酒、其它6個(gè)批次不合格食品進(jìn)行了相應(yīng)處理。

蘇州昆山市開展“青團(tuán)子”專項(xiàng)檢查

— 10 — 清明將至，又到了一年一度的昆山時(shí)令美食青團(tuán)子上市的季節(jié)，為有效遏制餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，更好地保障群眾身體健康，根據(jù)《昆山市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案》的要求，昆山市在全市組織開展了“青團(tuán)子”食品安全專項(xiàng)檢查。本次行動(dòng)共出動(dòng)衛(wèi)生執(zhí)法人員42人次,兵分四路，分別趕赴玉山、前進(jìn)和玉龍等7家大型菜場(chǎng)周邊及正儀社區(qū)等青團(tuán)子生產(chǎn)銷售集中點(diǎn),對(duì)21家青團(tuán)子生產(chǎn)銷售單位進(jìn)行了檢查。檢查結(jié)果顯示，所有商家都按照傳統(tǒng)工藝，使用漿麥草汁作為著色劑，除一家自制漿麥草汁外，其余均購自正儀2家漿麥草汁生產(chǎn)廠家，制作過程衛(wèi)生安全，未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象。針對(duì)個(gè)別攤販存在“兩證”（衛(wèi)生許可證和健康證）不全現(xiàn)象，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)開具了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，要求商家立即整改，合法經(jīng)營(yíng)。

分送：衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，省委、省人大、省政府、省政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)，省委辦公廳、省人大辦公廳、省政府辦公廳、省政協(xié)辦公廳，省食品藥品安全委員會(huì)各成員單位，各市政府、食品安全委員會(huì)辦公室。