第一篇：餐飲單位食品安全專項整治工作總結(jié)

餐飲單位食品安全專項整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營管理，凈化食品市場，維護(hù)食品市場秩序和社會穩(wěn)定，有效防止食品安全事件的發(fā)生，按照《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等文件對食品安全工作要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，認(rèn)真開展了食品安全工作，現(xiàn)將我鎮(zhèn)2012年3月18日至22日食品安全工作總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，完善監(jiān)管機制

我鎮(zhèn)按照區(qū)食品辦食品安全工作的部署，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制度了專項整治方案、應(yīng)急預(yù)案和工作計劃，成立了食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管鎮(zhèn)長任領(lǐng)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，明確了責(zé)任人和責(zé)任科室，層層落實食品安全專項整治工作。我鎮(zhèn)與各個食品經(jīng)營單位簽訂了食品安全責(zé)任書，餐飲單位經(jīng)食品安全專項整治工作計劃、按部署穩(wěn)步推進(jìn)，按照相關(guān)法律、法規(guī)建立了工作制度，對外公布了舉報電話，健全了案件查處抄報制，進(jìn)一步規(guī)范和完善我鎮(zhèn)的行政執(zhí)法工作。

二、食品安全專項整治情況

本周，我鎮(zhèn)按照食品安全工作要求，采取日常監(jiān)管、專項整治、部門聯(lián)合執(zhí)法等多種形式規(guī)范了餐飲單位食品經(jīng)營環(huán)境整治為重點，開展了餐飲單位食品安全專項整治工作，并制定了方案，落實了措施。以人群聚集為重點區(qū)域，以餐飲單位經(jīng)營管理為重點內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊餐飲單位經(jīng)營管理違法經(jīng)營活動，共出動檢查員18人次，車輛6臺次。通過日常監(jiān)管和專項整治，餐飲單位的用餐環(huán)境明顯好轉(zhuǎn)，確保了人民群眾的食品安全。

三、下一步工作思路

一是繼續(xù)嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、經(jīng)營食品行為；二是繼續(xù)貫徹落實食品安全，確保我鎮(zhèn)人民群眾食品安全；三是聯(lián)合相關(guān)職能部門繼續(xù)開展了定期、不定期食品安全專項整治，確保無食品安全重大事故。

二〇一二年三月二十二日

第二篇：餐飲單位食品安全專項整治工作總結(jié)

餐飲單位食品安全專項整治工作總結(jié) 為進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營管理，凈化食品市場，維護(hù)食品市場秩序和社會穩(wěn)定，有效防止食品安全事件的發(fā)生，按照《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等文件對食品安全工作要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，認(rèn)真開展了食品安全工作，現(xiàn)將我鎮(zhèn)2012年3月18日至22日食品安全工作總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，完善監(jiān)管機制

我鎮(zhèn)按照區(qū)食品辦食品安全工作的部署，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制度了專項整治方案、應(yīng)急預(yù)案和工作計劃，成立了食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管鎮(zhèn)長任領(lǐng)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，明確了責(zé)任人和責(zé)任科室，層層落實食品安全專項整治工作。我鎮(zhèn)與各個食品經(jīng)營單位簽訂了食品安全責(zé)任書，餐飲單位經(jīng)食品安全專項整治工作計劃、按部署穩(wěn)步推進(jìn)，按照相關(guān)法律、法規(guī)建立了工作制度，對外公布了舉報電話，健全了案件查處抄報制，進(jìn)一步規(guī)范和完善我鎮(zhèn)的行政執(zhí)法工作。

二、食品安全專項整治情況

本周，我鎮(zhèn)按照食品安全工作要求，采取日常監(jiān)管、專項整治、部門聯(lián)合執(zhí)法等多種形式規(guī)范了餐飲單位食品經(jīng)營環(huán)境整治為重點，開展了餐飲單位食品安全專項整治工作，并制定了方案，落實了措施。以人群聚集為重點區(qū)域，以餐

飲單位經(jīng)營管理為重點內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊餐飲單位經(jīng)營管理違法經(jīng)營活動，共出動檢查員18人次，車輛6臺次。通過日常監(jiān)管和專項整治，餐飲單位的用餐環(huán)境明顯好轉(zhuǎn)，確保了人民群眾的食品安全。

三、下一步工作思路

一是繼續(xù)嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、經(jīng)營食品行為；二是繼續(xù)貫徹落實食品安全，確保我鎮(zhèn)人民群眾食品安全；三是聯(lián)合相關(guān)職能部門繼續(xù)開展了定期、不定期食品安全專項整治，確保無食品安全重大事故。

二〇一二年三月二十二日

第三篇：餐飲單位食品安全專項整治工作總結(jié)

**鎮(zhèn)中小餐飲食品安全專項整治行動

工作總結(jié) 為進(jìn)一步加強全鎮(zhèn)中小餐飲食品安全監(jiān)管，全面規(guī)范餐飲食品加工制作行為，有序促進(jìn)中小餐飲業(yè)健康發(fā)展，切實提高餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全整體水平，嚴(yán)密防范食物中毒等食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)上級文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，從2012年4月10日至5月10日，認(rèn)真開展了為期一個月的中小餐飲食品安全專項整治行動。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，完善監(jiān)管機制

我鎮(zhèn)按照縣食安辦工作的部署，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制訂了專項整治方案、應(yīng)急預(yù)案和工作計劃，成立了食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管鎮(zhèn)長任領(lǐng)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，明確了責(zé)任人和責(zé)任單位，層層落實食品安全專項整治工作。我鎮(zhèn)與各個食品經(jīng)營單位簽訂了食品安全責(zé)任書，餐飲單位經(jīng)食品安全專項整治工作計劃、按部署穩(wěn)步推進(jìn)，按照相關(guān)法律、法規(guī)建立了工作制度，對外公布了舉報電話，健全了案件查處抄報制，進(jìn)一步規(guī)范和完善我鎮(zhèn)的行政執(zhí)法工作。

二、宣傳發(fā)動，營造工作氛圍

為增強廣大群眾和中小餐飲單位負(fù)責(zé)人的食品安全意識，普食品安全科學(xué)知識，我鎮(zhèn)在這次整治中開展了多種形式的食品安全宣傳。發(fā)放相關(guān)宣傳資料，提高經(jīng)營者的思想意識，引導(dǎo)經(jīng)營者自律規(guī)范，使他們樹立一種以人民生命安全為重的經(jīng)營理念，提高廣大人民群眾的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安

全意識，使他們親身參與到產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)督的行動中來。通過宣傳教育，企業(yè)經(jīng)營者對產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全的意識日益提高，老百姓的自我保護(hù)意識也在不斷提升。

三、精心組織，開展專項整治

我鎮(zhèn)按照食品安全工作要求，采取日常監(jiān)管、專項整治相結(jié)合的形式開展工作。特別加強了部門聯(lián)合執(zhí)法，各部門密切配合。由鎮(zhèn)食安辦牽頭，組織了工商、公安、衛(wèi)生、動檢等相關(guān)職能進(jìn)行集中執(zhí)法檢查。以規(guī)范餐飲單位食品經(jīng)營環(huán)境整治為重點，開展了餐飲單位食品安全專項整治工作。以人群聚集為重點區(qū)域，以餐飲單位經(jīng)營管理為重點內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊餐飲單位經(jīng)營管理違法經(jīng)營活動。共出動檢查員28人次，車輛6臺次，檢查中小餐飲單位32家，發(fā)現(xiàn)安全隱患和違法違章行動43起，下達(dá)相關(guān)檢查意見，要求整改落實。鎮(zhèn)食辦與各中小餐飲單位簽訂了食品安全承諾書，并張貼在門店顯眼處。通過日常監(jiān)管和專項整治，餐飲單位的用餐環(huán)境明顯好轉(zhuǎn)，確保了人民群眾的食品安全。

四、下一步工作思路

一是繼續(xù)嚴(yán)厲打擊中小餐飲單位的非法生產(chǎn)、加工、經(jīng)營食品行為；二是繼續(xù)貫徹落實食品安全，確保我鎮(zhèn)人民群眾食品安全；三是聯(lián)合相關(guān)職能部門繼續(xù)開展了定期、不定期食品安全專項整治，確保無食品安全重大事故。

二〇一二年五月十五日

第四篇：餐飲單位食品安全專項整治工作總結(jié).

餐飲單位食品安全專項整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營管理,凈化食品市場,維護(hù)食品 市場秩序和社會穩(wěn)定,有效防止食品安全事件的發(fā)生,按照 《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等 文件對食品安全工作要求,結(jié)合我鎮(zhèn)實際,認(rèn)真開展了食品 安全工作,現(xiàn)將我鎮(zhèn) 2012年 3月 18日至 22日食品安全工 作總結(jié)如下:

一、加強領(lǐng)導(dǎo),完善監(jiān)管機制

我鎮(zhèn)按照區(qū)食品辦食品安全工作的部署,鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重 視,制度了專項整治方案、應(yīng)急預(yù)案和工作計劃,成立了食 品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組,由主管鎮(zhèn)長任領(lǐng)任領(lǐng)導(dǎo)小組組 長,明確了責(zé)任人和責(zé)任科室,層層落實食品安全專項整治 工作。我鎮(zhèn)與各個食品經(jīng)營單位簽訂了食品安全責(zé)任書,餐 飲單位經(jīng)食品安全專項整治工作計劃、按部署穩(wěn)步推進(jìn),按 照相關(guān)法律、法規(guī)建立了工作制度,對外公布了舉報電話, 健全了案件查處抄報制,進(jìn)一步規(guī)范和完善我鎮(zhèn)的行政執(zhí)法 工作。

二、食品安全專項整治情況

本周,我鎮(zhèn)按照食品安全工作要求,采取日常監(jiān)管、專 項整治、部門聯(lián)合執(zhí)法等多種形式規(guī)范了餐飲單位食品經(jīng)營 環(huán)境整治為重點,開展了餐飲單位食品安全專項整治工作, 并制定了方案,落實了措施。以人群聚集為重點區(qū)域,以餐

飲單位經(jīng)營管理為重點內(nèi)容,嚴(yán)厲打擊餐飲單位經(jīng)營管理違 法經(jīng)營活動,共出動檢查員 18人次,車輛 6臺次。通過日 常監(jiān)管和專項整治,餐飲單位的用餐環(huán)境明顯好轉(zhuǎn),確保了 人民群眾的食品安全。

三、下一步工作思路

一是繼續(xù)嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、經(jīng)營食品行為;二 是繼續(xù)貫徹落實食品安全,確保我鎮(zhèn)人民群眾食品安全;三 是聯(lián)合相關(guān)職能部門繼續(xù)開展了定期、不定期食品安全專項 整治,確保無食品安全重大事故。

二〇一二年三月二十二日

第五篇：農(nóng)村餐飲食品安全專項整治方案

井陘縣農(nóng)村餐飲服務(wù)

食品安全專項整治工作方案

為進(jìn)一步加強我縣農(nóng)村餐飲安全工作，切實保障農(nóng)村消費者、中小學(xué)生、少年兒童身體健康和飲食安全，根據(jù)縣食品安全委員會《關(guān)于嚴(yán)歷打擊假劣食品進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（食安辦?2011?29號）要求，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

強化農(nóng)村地區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防假劣食品進(jìn)入餐飲消費環(huán)節(jié)。

二、工作重點

一是以農(nóng)村中小學(xué)食堂為重點，開展農(nóng)村學(xué)校食堂餐飲安全專項整治，落實餐飲安全公開承諾，開展農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查管理，重點檢查食品原村料索證索票，嚴(yán)防假劣、過期、“三無”食品危害中小學(xué)生身體健康。二是加強農(nóng)村中小學(xué)周邊餐飲服務(wù)單位整治工作。對農(nóng)村中小學(xué)周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，督促餐飲服務(wù)單位做好原料采購臺賬記錄，嚴(yán)防不合格食品和原料流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，加大基本衛(wèi)生狀況整治力度，規(guī)范使用食品添加劑，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，規(guī)范餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處違法行為。三是指導(dǎo)農(nóng)家宴、婚喪嫁娶宴請以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴(yán)防群體性

食物中毒。

三、工作措施

（一）落實農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全公開承諾制度。要組織轄區(qū)內(nèi)所有配有學(xué)校食堂的農(nóng)村中小學(xué)校長簽訂學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，并指導(dǎo)張貼在食堂就餐大廳醒目位置。《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》存檔樣本（可用A4紙打?。﹥?nèi)容與張貼內(nèi)容相同，經(jīng)學(xué)校蓋章、負(fù)責(zé)人簽字后存入農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全監(jiān)管檔案。

（二）嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，做好臺賬記錄。要督促農(nóng)村中小學(xué)食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，做好原料采購臺賬記錄，重點檢查購進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗、保管貯存和出庫使用。餐飲安全監(jiān)管部門可統(tǒng)一原料采購臺賬記錄格式，有條件的可統(tǒng)一印制發(fā)放臺賬記錄本。

（三）實施農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查管理。嚴(yán)格落實農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查管理工作，11月份，對農(nóng)村中小學(xué)食堂進(jìn)行一次全面檢查，要認(rèn)真填寫檢查情況，當(dāng)場制作《現(xiàn)場檢查筆錄》、《監(jiān)督意見書》或《責(zé)令改正通知書》，并由檢查人和被檢查單位當(dāng)事人簽字。對不符合餐飲安全基本條件的，限期整改，直至吊銷餐飲服務(wù)許可證，并向當(dāng)?shù)亟逃块T通報。

（四）做好農(nóng)村餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檢查工作。要堅持監(jiān)管與服務(wù)并重，根據(jù)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位規(guī)模小、位置分散的實際情況，指導(dǎo)做好轄區(qū)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檢查工作。督促和幫助農(nóng)村餐飲服務(wù)單位建立食品原材料索證登記本，落實餐飲安全管理制度，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

（五）加大農(nóng)村餐飲服務(wù)單位基本衛(wèi)生狀況整治力度。要發(fā)動農(nóng)村中小學(xué)食堂和農(nóng)村餐飲服務(wù)單位開展一次衛(wèi)生大掃除。要求廚房、就餐場所干凈整潔，防蠅、防鼠措施有效，通風(fēng)、排氣設(shè)施良好，加工設(shè)施設(shè)備與用具標(biāo)識明確、分開使用、定位存放、避免交叉污染，清洗消毒和保潔設(shè)施運行良好。通過衛(wèi)生大掃除，使農(nóng)村餐飲服務(wù)單位基本衛(wèi)生狀況得到明顯改善。

（六）加大無證經(jīng)營和違法添加行為打擊力度。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營行為，取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重餐飲安全隱患的農(nóng)村餐飲服務(wù)單位。重點加強對食用油、畜禽及其制品、調(diào)味品、食品添加劑等原料的監(jiān)督檢查，對故意采購和使用假冒偽劣、過期變質(zhì)食品及食品原料的，要加大處罰力度，涉嫌犯罪的要及時移送公安機關(guān)處理。

四、實施步驟

（一）動員部署階段（11月1日-11月10日）。要根據(jù)當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一部署，密切結(jié)合實際，制定具體整治方案。要召集農(nóng)村中小學(xué)負(fù)責(zé)人、農(nóng)村餐飲服務(wù)單位業(yè)主及其餐飲安全管理人員，召開農(nóng)村餐飲安全專項整治工作會議，傳達(dá)全省加強農(nóng)村食品安全工作電視會議和全市農(nóng)村餐飲食品安全整治工作會議精神，明確農(nóng)村餐飲安全專項整治工作目標(biāo)、工作重點、工作措施、實施步驟和工作要求，進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)單位法定代表人、負(fù)責(zé)人是餐飲安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任意識，確保整治工作科學(xué)展開、有序推進(jìn)。

（二）檢查整治階段(11月10日-11月30日)。開展對農(nóng)村中小學(xué)食堂和餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育，督促履行主體責(zé)任，認(rèn)真搞好自查自糾；集中力量，對農(nóng)村中小學(xué)食堂和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，摸清底數(shù)，建立農(nóng)村餐飲服務(wù)單位監(jiān)管檔案和誠信檔案；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一提出整改意見，督促限期進(jìn)行整改；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。著力加強農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管制度建設(shè)、完善監(jiān)管體制機制，探索建立農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管的長效機制。

五、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。將農(nóng)村餐飲安全工作列入重要工作日程，加大對餐飲安全工作的人力、物力支持，加大經(jīng)費投入。積極探索農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管的有效手段，探索、完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管機構(gòu)建設(shè)，發(fā)揮社會監(jiān)督員監(jiān)督作用，廣泛引導(dǎo)和動員農(nóng)村中小學(xué)師生和學(xué)生家長積極支持農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管工作，不斷提升農(nóng)村餐飲安全工作保障水平。

（二）分片包干，落實責(zé)任。做到100%全覆蓋監(jiān)管，責(zé)任到人，確保農(nóng)村餐飲安全專項整治工作確定的各項工作措施落實到位。按照職責(zé)分工，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村中小學(xué)食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位等重點場所進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，深挖細(xì)查、及時排除餐飲安全隱患。

（三）打防結(jié)合，嚴(yán)厲查處。要強化對農(nóng)村餐飲服務(wù)單位的培訓(xùn)力度，分類、分批對農(nóng)村餐飲服務(wù)單位業(yè)主、餐飲安全管理人

員和從業(yè)人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，提高餐飲從業(yè)人員的法制意識和食品安全意識，督促引導(dǎo)其守法經(jīng)營、誠信自律。要強化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關(guān)處理。

（四）廣泛發(fā)動，共同參與。要加大農(nóng)村餐飲安全宣傳教育力度，利用食品安全宣傳周等活動集中深入地向農(nóng)村消費者宣傳普及法律法規(guī)和食品安全知識，增強食品安全風(fēng)險意識和維權(quán)意識，提高辨別假冒偽劣食品的能力。實施有獎舉報制度，設(shè)立專項舉報獎金，對舉報人員進(jìn)行獎勵，尤其是重獎內(nèi)部舉報人員，充分發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督作用，形成全社會關(guān)心、關(guān)注食品安全的良好氛圍。

井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一一年十一月九日