第一篇：會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理策劃

會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理策劃

第一章經(jīng)營(yíng)模式 概述

一、會(huì)所簡(jiǎn)介（略）

二、會(huì)所經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)分析

1、KTV包房——根據(jù)包房檔次規(guī)模設(shè)立包房費(fèi)或最低消費(fèi)，以酒水消費(fèi)為主，配合特色小吃，以?shī)蕵?lè)性消費(fèi)為主導(dǎo)。（概）

2、麻將房——設(shè)立最低消費(fèi)（最低消費(fèi)時(shí)限）或計(jì)時(shí)，以顧客用餐為主導(dǎo)消費(fèi)，茶水點(diǎn)心為輔。（概）

3、紅（名）酒窖——會(huì)員資格區(qū)，酒的購(gòu)買方式由杯或瓶計(jì)算，可儲(chǔ)存（根據(jù)酒的類型和品種確定是否可以以杯計(jì)量和儲(chǔ)存時(shí)限，以品酒和社會(huì)效益為主導(dǎo)。（概）

4、散客廳——不設(shè)立最低消費(fèi)，以用餐和酒水、茶水、午茶為主導(dǎo)消費(fèi)；（概）

5、會(huì)員區(qū)——初步設(shè)想（概）

6、無(wú)煙區(qū)——初步設(shè)想時(shí)尚女性專區(qū)（概）

三、經(jīng)營(yíng)賣點(diǎn)分析

1、環(huán)境硬件賣點(diǎn)分析

A、**會(huì)所擁有最完善的休閑娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目{上述}；

B、**會(huì)所擁有最先進(jìn)的設(shè)備和貴州省區(qū)范圍內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的檔次規(guī)模；（概）

2、廚房產(chǎn)品賣點(diǎn)分析

A、融合中西餐、川黔特色、午茶點(diǎn)心、等（詳見(jiàn)廚房出品分析表）（概）

B、過(guò)硬的廚師隊(duì)伍，創(chuàng)新的出品理念，推崇“西菜中做”；（概）

3、水吧產(chǎn)品賣點(diǎn)分析

A、集合各類名酒、純手工現(xiàn)磨咖啡、季節(jié)性飲品、小吃，（飲品可借鑒宜北町奶茶系列為主導(dǎo)，貴陽(yáng)特別流行趨勢(shì)）（詳見(jiàn)水吧出品分析表）；（概）

B、靈活多變的菜牌、酒水牌（活頁(yè)）（概）

4、無(wú)形賣點(diǎn)分析

A、人性化的管理和友情化的服務(wù)理念，不失規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，用服務(wù)體現(xiàn)會(huì)所之高檔；（概）

B、高檔次的消費(fèi)群體，**省和來(lái)自各地的白領(lǐng)聚集地；一個(gè)無(wú)形提高身份的去處；（概）

C、由**XX公司和省歷屆MBA創(chuàng)辦為背景；（概）

四、市場(chǎng)定位及對(duì)象分析

1、市場(chǎng)定位

A、同類或類似場(chǎng)所省內(nèi)NO

1B、以高端客戶（政府官員、投資家、富豪等）為目標(biāo)；（概）

C、以白領(lǐng)階層（中小投資者、中小企業(yè)家、CEO、MBA）主流客戶為導(dǎo)向；（概）

D、以時(shí)尚并具備經(jīng)濟(jì)能力的發(fā)展中中青年為主流客戶為鋪墊；（概）

E、以高檔產(chǎn)品、中等消費(fèi)為導(dǎo)向，把具備一定消費(fèi)能力的其他客戶做為發(fā)展對(duì)象；（概）

2、主流客源——投資家、富豪、企業(yè)家、中小投資者、中小企業(yè)家、CEO、MBA；（概）

3、次流客源——具備經(jīng)濟(jì)能力的發(fā)展中中青年；（概）

4、散客客源——**本地具備消費(fèi)能力的，愛(ài)好休閑的人群；（概）

5、待發(fā)展客源——政府官員等；（概）

五、服務(wù)特色分析

1、出品特色（略）

2、服務(wù)特色

A、根據(jù)服務(wù)人員的崗位（如服務(wù)經(jīng)理、主管、部長(zhǎng)、服務(wù)師、服務(wù)生等）、性別確定服飾；

B、推崇友情化服務(wù)——如 每位員工必須知道和認(rèn)識(shí)我們的固定客戶，如會(huì)員成員，并能夠按照職位姓氏來(lái)尊稱我們的客戶，如：我們的保安人員都應(yīng)知道客戶的車牌等！（概）

C、服務(wù)語(yǔ)言的特殊要求

D、服務(wù)理念——時(shí)尚貴陽(yáng)、品位君悅（草）

第二章管理模式 概述

一、管理組織結(jié)構(gòu)分析

1、管理組織結(jié)構(gòu)圖（草）

2、信息反饋流向圖（略）

二、管理職責(zé)分析（略）

1、總經(jīng)辦——執(zhí)行總經(jīng)理（略）1人

2、樓面服務(wù)部（略）

3、廚師長(zhǎng)——（略）

4、財(cái)務(wù)經(jīng)理——（略）

5、人事主管（略）

6、樓面主管、領(lǐng)班（略）

7、其他（略）

三、管理范圍分析

1、產(chǎn)品供、產(chǎn)、銷的管理（略）

2、日常衛(wèi)生管理（略）

3、成本控制管理（略）

4、規(guī)章制度的建立和執(zhí)行（略）

5、服務(wù)管理與培訓(xùn)（略）

6、銷售管理（略）

四、管理思路分析（略）

1、企業(yè)文化的建立（略）

2、管理方式和技巧（略）

3、管理意識(shí)（略）

注：以上只限于本人闡明管理思路，詳細(xì)方案待日后根據(jù)場(chǎng)所實(shí)際情況詳細(xì)制訂，第三章成本與經(jīng)濟(jì)管理 概述

一、目標(biāo)總?cè)蝿?wù)的設(shè)定

1、營(yíng)業(yè)總面積分析總客流走向

A、容納客人數(shù)：（具體數(shù)字有待實(shí)地詳查）

KTV包房、麻將房最大容納人數(shù)：N1：10-15人N2：10-15人N3：10-15人 N4：6-10N5：6-10N6：6-10N7：6-10N8：6-10N9：6-10

N10：8-12N11：15-30總計(jì)最大容量：142人

B、大廳：大小桌面估計(jì)擺防35桌左右（具體數(shù)字有待實(shí)地詳查）按照平均臺(tái)四人計(jì)算 總計(jì)：~140人

C、午餐時(shí)段：10：30——14：00按照總?cè)萘?0%計(jì)算：~140人

D、午茶時(shí)段：14：00——16：30 按照總?cè)萘?0%計(jì)算：~140人

E、晚餐時(shí)段：16：30——21：00按照總?cè)萘?00%計(jì)算：~280人

F、娛樂(lè)休閑時(shí)段：21：00——1：30按照總?cè)萘?0%計(jì)算：~140人

G、預(yù)計(jì)日客流總量：700人

H、目標(biāo)人均消費(fèi)50元，日營(yíng)業(yè)額為35000元左右；月目標(biāo)營(yíng)業(yè)額115萬(wàn)元/

2、淡旺季節(jié)的利潤(rùn)分配：

A、1、2、3、4、5月份10、11、12、月份原則上是屬于旺季，按照目標(biāo)營(yíng)業(yè)額100%預(yù)算總營(yíng)業(yè)額為：920萬(wàn)元

B、淡季6、7、8、9月份屬于淡季，按照目標(biāo)營(yíng)業(yè)額的80%計(jì)算，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為92萬(wàn)元,總計(jì)為368萬(wàn)元

3、目標(biāo)年?duì)I業(yè)總額：1288萬(wàn)元

二、目標(biāo)任務(wù)的部門分擔(dān)

1、廚房60% 即772萬(wàn)元

2、水吧40%515萬(wàn)

三、目標(biāo)任務(wù)的區(qū)域預(yù)算

1、KTV包房

最低消費(fèi)388——1888不等，目標(biāo)均消費(fèi)：1000元（時(shí)段下午：17：00止，晚上1：30止）

2、麻將房

均消費(fèi)500元（時(shí)段10：30——1：30止）

3、總計(jì)35——40桌，目標(biāo)桌平均消費(fèi)400元整

紅酒窖

4、散客廳

5、會(huì)員廳

6、無(wú)煙廳

四、成本核算分析

1、應(yīng)繳國(guó)家相關(guān)職能部門費(fèi)用部分地區(qū)是向地稅機(jī)關(guān)繳納5%的營(yíng)業(yè)稅，并按營(yíng)業(yè)稅的稅額繳納7%城建稅和3%教育費(fèi)附加，個(gè)人所得稅2%人員工資費(fèi)用年約50萬(wàn)元左右

預(yù)算表格：85650元年計(jì)102，7800元

2、房租水電費(fèi)用 合計(jì) 142萬(wàn)元

房租：1800平米×55元~10萬(wàn)元每月年~120萬(wàn)元

水電：按照兩千平米計(jì)算月估計(jì)17000~22000左右年22萬(wàn)元左右

3、酒水廚房、其他原材料成本占總營(yíng)業(yè)額50% 即毛利率為50%

4、維修維護(hù)

月估計(jì)1000元年約12000元

5、易耗品

月1000元年約12000元

6、廣告宣傳費(fèi)用 年約10萬(wàn)元左右

7、其他費(fèi)用（招待費(fèi)用辦公費(fèi)用、差旅費(fèi)用、燃油費(fèi)用等）

年約50萬(wàn)元

8、年費(fèi)用總計(jì)約357,1800元日均費(fèi)用約9785.8元;

9、利潤(rùn)點(diǎn)分析

年目標(biāo)營(yíng)業(yè)總額12,880,000元×50%－357,1800=286,8200凈利率約22%

第四章銷售管理概述

一、銷售對(duì)象分析（略）

1、主客源的設(shè)立

2、其他客源

3、散客源

二、銷售市場(chǎng)推廣及協(xié)作互贏

1、電視、廣播等傳統(tǒng)傳媒的擇項(xiàng)宣傳

2、人際傳播的宣傳

3、時(shí)尚產(chǎn)品公司的協(xié)作互贏（草）

A、由銷售部門擬訂強(qiáng)強(qiáng)協(xié)作協(xié)議；（概）

B、由銷售部門擬訂意向性合作對(duì)象，并作好藍(lán)圖；（概）

C、由銷售推廣人員與相關(guān)意想單位進(jìn)行溝通和交流，簽訂合作協(xié)議及相關(guān)協(xié)議；（概）

D、合作意向單位類型：時(shí)尚鞋服名品店、時(shí)尚數(shù)碼產(chǎn)品企業(yè)、類似的其他企業(yè)；（概）E、詳細(xì)新穎、對(duì)顧客有著相當(dāng)誘惑力，對(duì)企業(yè)有著極高社會(huì)效益的項(xiàng)目；（概）

4、產(chǎn)品展示發(fā)布的應(yīng)用（設(shè)想）

三、銷售及VI形象推廣（略）

1、VI的設(shè)計(jì)和宣傳

2、VI包裝的內(nèi)容和項(xiàng)目

四、會(huì)員系統(tǒng)管理草案

1、會(huì)員資格以及會(huì)員檔案管理

A、會(huì)員類型：固定會(huì)員、長(zhǎng)期短期會(huì)員、廣告會(huì)員等（概）

B、會(huì)員檔案：姓名、生日、單位、電話、愛(ài)好、會(huì)員號(hào)碼、、、、、（概）

2、會(huì)員卡的分類和相關(guān)要求

A、至尊會(huì)員、黃金會(huì)員（男性）（概）

B、淑女卡會(huì)員（概）

3、會(huì)員卡的申請(qǐng)與銷售贈(zèng)送流程略（略）

4、會(huì)員卡的使用方式方法（略）

5、會(huì)員卡的積分和沖值（略）

6、會(huì)員流程圖

會(huì)員類型→會(huì)員推廣→會(huì)員維護(hù)→會(huì)員回訪→會(huì)員反饋→弱點(diǎn)消除→永久會(huì)員

五、銷售業(yè)績(jī)的內(nèi)部激勵(lì)方案（略）

第二篇：會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理方案

會(huì) 所 經(jīng) 營(yíng) 管 理 方 案 一． 會(huì)所簡(jiǎn)介：

XX會(huì)所坐落長(zhǎng)沙市芙蓉廣場(chǎng)八一橋金帆大夏，緊鄰芙蓉北路，地處長(zhǎng)沙最大金融中心地帶。會(huì)所經(jīng)營(yíng)面積為3000多平方米是家集商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)、商務(wù)簡(jiǎn)餐、娛樂(lè)休閑為一體的綜合性高檔會(huì)所。二.會(huì)所的經(jīng)營(yíng)模式及定位：

根據(jù)調(diào)查全會(huì)員制營(yíng)運(yùn)模式在長(zhǎng)沙這種二線城市市場(chǎng)目前還不成熟，建議以大眾性消費(fèi)與會(huì)員型相結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。會(huì)所定位于中高檔消費(fèi)人群，以商務(wù)人士，小資白領(lǐng)為主

三．會(huì)所的理念：“健康、文化、品味、私享’（經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，服務(wù)私享）

四．會(huì)所經(jīng)營(yíng)功能分區(qū)：

1.紅酒雪茄吧 2.VIP影音室 3.品茗區(qū) 4,棋藝中心5.豪華包廂6.多功能會(huì)議室7.VIP女士專享區(qū)

五.會(huì)所經(jīng)營(yíng)的收入來(lái)源：

1.通過(guò)日常的出品以及服務(wù)的經(jīng)營(yíng)收入。（主要體現(xiàn)服務(wù)創(chuàng)新，個(gè)人感觀享受和心理享受）

2.通過(guò)銷售禮品的銷售收入.（創(chuàng)立自營(yíng)特色禮品，體現(xiàn)時(shí)尚、人文、尊貴氣息）

3.通過(guò)辦理代辦服務(wù)時(shí)的代辦費(fèi)用收入.4.承接中小型商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)、沙龍的場(chǎng)地使用費(fèi)收入.六． 會(huì)所人員編制：

1.辦公室：總經(jīng)理 1名 財(cái)務(wù)（編外）1名 人事行政專員（兼專職質(zhì)檢督導(dǎo)）1名 采購(gòu)倉(cāng)管 1名 萬(wàn)能工（編外）1名 2.銷售部：銷售經(jīng)理 1名 銷售人員 3名

3.樓面服務(wù)部：樓面經(jīng)理 1名 收銀員2名 樓面主管 1名 樓面領(lǐng)班 2 名 服務(wù)員16名 保潔員 3名 4.出品部：出品經(jīng)理 1名 吧臺(tái) 4名

以上人員編制總數(shù)為40人其中財(cái)務(wù)人員可以是兼職人員，萬(wàn)能工可以聘請(qǐng)物業(yè)公司人員兼職，銷售人員承擔(dān)迎賓員的工作，保安人員未知是否為物業(yè)公司人員所以未進(jìn)行人員編制，廚部人員需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行人員編制。所有員工每月公休假為6天，特需崗位為4天，特需崗位如遇公休總經(jīng)理將指定人員進(jìn)行替崗。

七．會(huì)所營(yíng)業(yè)項(xiàng)目：

1.棋藝中心：棋藝中心營(yíng)業(yè)時(shí)間為24小時(shí)制，建議收費(fèi)為58元/-小時(shí) 588元/包場(chǎng)12小時(shí)并贈(zèng)送4杯綠茶

可以提供簡(jiǎn)餐，收費(fèi)食品及飲品茗茶，收費(fèi)拖鞋，收費(fèi)果盤，香煙酒水等增加營(yíng)業(yè)收入

建議：1.房間內(nèi)安裝空氣凈化器，能有效排除室內(nèi)香煙及混合物氣味。2.提供小冰箱或玻璃柜擺放進(jìn)口食品以便更好令消費(fèi)者消費(fèi)。3.娛樂(lè)安全性要保證，以便客戶放心娛樂(lè)，即外部安全和內(nèi)部安全，外部安全為公安系統(tǒng)檢查，建議提供籌碼使用，內(nèi)部安全為保證客戶娛樂(lè)的公平性，2.品茗區(qū)：品茗區(qū)營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00—1:00，品茗區(qū)不設(shè)最低消費(fèi)，可以提供簡(jiǎn)餐，收費(fèi)食品及飲品茗茶，收費(fèi)果盤（建議高檔原果），香煙酒水等增加營(yíng)業(yè)收入 建議：1.提供手提電腦外借租服務(wù) 2.提供特色小吃自助服務(wù)

3.設(shè)立閱讀區(qū)域，可以提供給客戶雜志，書籍，報(bào)刊的閱覽 3.影音區(qū)：影音區(qū)營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00—1:00，影音區(qū)包場(chǎng)費(fèi)用為2000元/每場(chǎng) 會(huì)員入場(chǎng)費(fèi)為100元/人

可以提供收費(fèi)食品及飲品茗茶，收費(fèi)果盤（原果），香煙酒水等增加營(yíng)業(yè)收入

建議：1.全區(qū)為靜音區(qū)。

2.椅子的舒適度一定要符合人體需求 3.影音區(qū)的隔音效果要注意 4.此區(qū)域作為會(huì)所買點(diǎn)應(yīng)大力宣傳

4.紅酒雪茄吧：紅酒雪茄吧營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00—1:00，紅酒雪茄吧不

設(shè)最低消費(fèi)，可以提供紅酒雪茄的售賣、收費(fèi)食品及飲品茗茶，收費(fèi)果盤（原果）等增加營(yíng)業(yè)收入

建議：1.全區(qū)對(duì)紅酒及雪茄的展示必須要清晰，要求每種產(chǎn)品都有個(gè)背后的故事

2.全區(qū)的溫度必須恒溫達(dá)到雪茄及紅酒的所需溫度 3.在進(jìn)行雪茄或紅酒服務(wù)時(shí)必須進(jìn)行專業(yè)的講解

5.VIP女士專享區(qū)：VIP女士專享區(qū)營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00—1:00，VIP女士專享區(qū)不設(shè)最低消費(fèi)（VIP女士專區(qū)可考慮做美甲等項(xiàng)目）可以提供收費(fèi)食品及飲品茗茶，收費(fèi)果盤（原果），酒水等增加營(yíng)業(yè)收入

建議：1.全區(qū)女士專用區(qū)，禁止男士入內(nèi)，加強(qiáng)隱私性。2.全區(qū)為無(wú)煙區(qū)，禁止吸煙。

3,女士專用區(qū)應(yīng)用特有的氛圍比如噴灑高檔香水，并提供部分女性專用品和場(chǎng)地（化妝間）

6.多功能會(huì)議室：多功能會(huì)議室營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00—1:00，多功能會(huì)議室場(chǎng)地使用費(fèi)為具體待定

可以提供簡(jiǎn)餐，收費(fèi)食品及飲品茗茶，收費(fèi)果盤，香煙酒水等增加營(yíng)業(yè)收入

建議：1.安裝門禁系統(tǒng)，維護(hù)客戶商務(wù)洽談的安全私隱性。2.必須擁有投影儀，手提電腦等的儀器設(shè)備 3.提供免費(fèi)的茶歇

4.提供傳真、復(fù)印、打印等商務(wù)服務(wù)

7.豪華包廂：豪華包廂室營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00—1:00，豪華包廂可以對(duì)非會(huì)員設(shè)定最低消費(fèi)，會(huì)員無(wú)最低消費(fèi)

可以提供簡(jiǎn)餐，收費(fèi)食品及飲品茗茶，收費(fèi)果盤，香煙酒水等增加營(yíng)業(yè)收入

建議：1.提供茶道服務(wù)，提高消費(fèi)水平。

2.注意空氣流通，冒窗的包廂要擺放有效植物。3.注意包廂的文化，軟裝方面要和包廂氛圍配合。

會(huì)所全面提供無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，提供酒后代駕，提供皮鞋護(hù)理，提供香巾服務(wù)，提供全球代購(gòu)服務(wù)，提供生活代辦服務(wù)，承接接待外包服務(wù)等，并定時(shí)舉辦沙龍，文化論壇，會(huì)員交流，行業(yè)聚會(huì)等活動(dòng)。會(huì)所應(yīng)注意會(huì)員的安全私隱性，環(huán)境舒適性及服務(wù)增值性，并應(yīng)該確定一種主題體現(xiàn)會(huì)所的唯一性。比如和博物館長(zhǎng)期合作以收藏為主題，和茶葉協(xié)會(huì)長(zhǎng)期合作以茶文化為主題，以書法協(xié)會(huì)長(zhǎng)期合作以書法等為主題的會(huì)所

八． 會(huì)所主打銷售產(chǎn)品及賣點(diǎn);餐以蟲草，天麻燉品為主，主打修心，養(yǎng)身為主題，可供禮品售賣 紅酒以智利.西班牙的為主，主打品味人生主題，可供禮品售賣 雪茄待定

茗茶以普洱、黑茶、紅茶金駿眉、鐵觀音為主提供茶道服務(wù)，女士茶以花式養(yǎng)顏茶為主，主打養(yǎng)顏主題，茶葉提供禮品售賣 茶具應(yīng)以青花、紫砂為主，提供禮品售賣

咖啡以現(xiàn)磨咖啡為主，主打極品藍(lán)山咖啡品牌 九.會(huì)所管理制度

會(huì)所建立健全管理制度體系，完善工作規(guī)范，運(yùn)用流程創(chuàng)新，依靠制度管人，加強(qiáng)內(nèi)部資源整合，促進(jìn)部門戰(zhàn)略協(xié)同，改善組織運(yùn)行技能，打造科學(xué)有效的執(zhí)行文化。

會(huì)所的口號(hào)

用心做，做規(guī)范、做精細(xì)； 攜手創(chuàng)，創(chuàng)品牌，創(chuàng)效益。一．管理原則

①尊重相互化：內(nèi)部管理層級(jí)、工作職位只是分工與責(zé)任的區(qū)別，人格不分高低，相互尊重，相互欣賞，才能加深理解，建立互信。

②誨人耐心化：對(duì)待員工的錯(cuò)誤，不能只是簡(jiǎn)單、粗魯?shù)呐u(píng)與訓(xùn)斥，也不能簡(jiǎn)單的處罰，要有鼓勵(lì)改進(jìn)、促其成長(zhǎng)的心態(tài)，耐心的教導(dǎo)和指點(diǎn)，要誨人不倦。

③激勵(lì)多樣化：以正激勵(lì)為主，獎(jiǎng)罰結(jié)合，采取物質(zhì)激勵(lì)、榮譽(yù)激勵(lì)、責(zé)任激勵(lì)等多種形式，增加激勵(lì)的公平合理性，激發(fā)動(dòng)機(jī)，形成動(dòng)力。

④律人有據(jù)化：我們強(qiáng)調(diào)以事實(shí)為依據(jù)，以標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范為準(zhǔn)繩，去要求、教化員工的實(shí)際工作，發(fā)現(xiàn)盲點(diǎn)及時(shí)建立健全，以理服人。

⑤授權(quán)充分化：管理者要善于授權(quán)，多言傳身教，指導(dǎo)下屬正確地做事，并提供必要的資源支持，保障下屬做成事。要做指導(dǎo)者，做支持者，做傳播者。

⑥管理全員化：管理制度的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的建立以及有效執(zhí)行，需要各級(jí)管理者和最廣泛的員工的參與、督促，也只有全員管理才能有效杜絕管理中的“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。

⑦責(zé)任無(wú)極化：反對(duì)事不關(guān)己，高高掛起，明哲保身，但求無(wú)過(guò)的工作作風(fēng)，無(wú)功便是過(guò)。更強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)責(zé)任，強(qiáng)調(diào)同心同德，同舟共濟(jì)。

二.管理的目標(biāo)

通過(guò)管理制度體系的建立健全以及業(yè)務(wù)流程再造，提高員工參與管理和有效執(zhí)行的力度，增強(qiáng)員工補(bǔ)缺和補(bǔ)位意識(shí)，改善組織運(yùn)營(yíng)效果和效率，即實(shí)現(xiàn)效率化、標(biāo)準(zhǔn)化、自律化。

①效率化：工作零失誤，流程零邊界，客戶零投訴，資源零浪費(fèi)。②標(biāo)準(zhǔn)化：工作流程化，行為有據(jù)化，責(zé)權(quán)清晰化，措施具體化。③紀(jì)律化：有章可循，有令必行，有禁必止，有錯(cuò)必糾。

三．管理的主要工作要求： 1.三要

①要敢：敢于負(fù)責(zé)。對(duì)待管理和業(yè)務(wù)中出現(xiàn)的新問(wèn)題、新挑戰(zhàn)，要知難而上，少講條件，堅(jiān)決做好，絕不推托。

②要快：快速行動(dòng)。對(duì)客戶的需求和會(huì)所指令，反應(yīng)迅速，行為敏捷，勤奮努力，多想辦法，不能延誤。

③要對(duì)：對(duì)準(zhǔn)目標(biāo)。盯準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，細(xì)致分析問(wèn)題，抓關(guān)鍵因素和主流，以點(diǎn)帶面，做對(duì)的事而不是簡(jiǎn)單把事做對(duì)。

2.四有

①讓員工更有本領(lǐng)：積極為員工提供有效的培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)，不斷提升員工職業(yè)技能，幫助其成長(zhǎng)，增加員工的快樂(lè)感受及向心力，讓員工有滿意的工作生活品質(zhì)，爭(zhēng)做最佳雇主。

②讓客戶更有快樂(lè)：?jiǎn)T工必須遵循有序的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，積極為客戶利益著想，為客戶困難著急，使客戶需求有著落，同時(shí)，積極創(chuàng)新產(chǎn)品，讓客戶在會(huì)所得到增值服務(wù)，超值享樂(lè)。

③讓老板更有回報(bào)：滿意的員工將帶來(lái)滿意的客戶，高忠誠(chéng)度的客戶和新客戶的拓展將有效增加會(huì)所營(yíng)收，而管理持續(xù)改進(jìn)，能有效降低運(yùn)營(yíng)成本，提高會(huì)所的獲利能力，使老板價(jià)值最大化。

④讓會(huì)所更有前景：有效構(gòu)建具有會(huì)所管理模式，打造會(huì)所持續(xù)經(jīng)營(yíng)的核心能力，有效輸出和復(fù)制管理模式，擴(kuò)大在業(yè)界的知名度和美譽(yù)度，締造一流品牌，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)，使會(huì)所走出湖南面向全國(guó).十．會(huì)所具體部署：

1.建立基于營(yíng)銷功能導(dǎo)向的大營(yíng)銷體系

近幾年來(lái)，會(huì)所發(fā)展迅猛，長(zhǎng)沙服務(wù)業(yè)更是呈現(xiàn)出了白熱化的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。特別是一些國(guó)際酒店會(huì)所，不斷進(jìn)入長(zhǎng)沙會(huì)所市場(chǎng)，一場(chǎng)真正意義上的“大洗牌”不可避免。我們要適應(yīng)這種挑戰(zhàn)，構(gòu)建基于營(yíng)銷功能導(dǎo)向的大營(yíng)銷體系勢(shì)在必行。

①調(diào)整思路，大營(yíng)銷統(tǒng)領(lǐng)一切。

我們要從現(xiàn)代營(yíng)銷的市場(chǎng)分析、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、宣傳策劃、銷售推廣和售后服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)入手，完善大營(yíng)銷的組織架構(gòu)，成立新的市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，下設(shè)營(yíng)銷部，充實(shí)力量，強(qiáng)化職能。

②整合產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)差異化營(yíng)銷。

通過(guò)對(duì)會(huì)所資源的有效利用和合理整合，打造獨(dú)具賣點(diǎn)的產(chǎn)品，如天麻，蟲草，安化黑茶，智利紅酒，雪茄形成自己的主打產(chǎn)品等，達(dá)到差異化營(yíng)銷的目的。

③活動(dòng)營(yíng)銷，為會(huì)所經(jīng)營(yíng)造勢(shì)。

活動(dòng)營(yíng)銷是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的重要環(huán)節(jié)，在會(huì)所本身基礎(chǔ)上，我們要繼

續(xù)加大活動(dòng)營(yíng)銷的力度?；顒?dòng)要多開(kāi)展，通過(guò)活動(dòng)營(yíng)銷、事件營(yíng)銷提高會(huì)所的品牌影響力。

④細(xì)分市場(chǎng)，拓展更為廣闊的營(yíng)銷空間。

進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，遵循“二.八”法則，抓住主流客源，搶占會(huì)員市場(chǎng)，并積極開(kāi)拓新的目標(biāo)市場(chǎng)，如中小型企業(yè)的小會(huì)議市場(chǎng)，商務(wù)洽談，朋友聚會(huì)，行業(yè)聚會(huì)，文化論壇等。

2.建立全面預(yù)算管理體系

①健全體系，全面鋪開(kāi)。

管理，要在會(huì)所本身基礎(chǔ)上，使預(yù)算管理的體系更加健全，并有計(jì)劃，有步驟地在會(huì)所正常經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)鋪開(kāi)。

②成本控制，科學(xué)有效。

成本控制不是盲目地壓縮成本，預(yù)算管理要結(jié)合的經(jīng)營(yíng)實(shí)際，對(duì)各個(gè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目給出科學(xué)的成本控制方案，對(duì)一些不合理的、還有較大壓縮空間的費(fèi)用要縮減，而對(duì)一些可以給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)附加效益的預(yù)算費(fèi)用要增加。

③預(yù)前準(zhǔn)備，提供保障。

全面預(yù)算要對(duì)各個(gè)部門工作起到指導(dǎo)性作用，使各項(xiàng)工作的開(kāi)展有預(yù)前準(zhǔn)備，提供幫助。同時(shí)，向能夠提升會(huì)所持續(xù)發(fā)展能力的技術(shù)改造項(xiàng)目和新項(xiàng)目?jī)A斜，提供項(xiàng)目可行性論證和資金保障。

3.建立基于業(yè)務(wù)支持的人力資源管理體系

建立基于業(yè)務(wù)支持的人力資源管理體系，就是要以滿足會(huì)所營(yíng)運(yùn)需求為立足點(diǎn)，提高員工技能水平，合理節(jié)約人力成本，逐步建立崗位勝任能力模型，完善員工職業(yè)發(fā)展通道，構(gòu)建有效企業(yè)文化，提高員工滿意度，促進(jìn)會(huì)所經(jīng)營(yíng)健康持續(xù)發(fā)展。

①績(jī)效管理。建立會(huì)所的績(jī)效管理體系，根據(jù)部門、職級(jí)確定績(jī)

效工資比例、績(jī)效目標(biāo)，促進(jìn)績(jī)效考核的公平、合理，評(píng)估結(jié)果與薪酬晉級(jí)、淘汰密切掛鉤，真正達(dá)到績(jī)效激勵(lì)功能。

②執(zhí)行文化的具體實(shí)施。在執(zhí)行中，強(qiáng)調(diào)管理人員帶頭，對(duì)事不對(duì)人，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)考核，堅(jiān)決貫徹末位淘汰制，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的就淘汰。要旗幟鮮明地堅(jiān)持“四個(gè)提倡，四個(gè)反對(duì)”：提倡效率，反對(duì)疲沓；提倡規(guī)范，反對(duì)敷衍；提倡協(xié)同，反對(duì)邊界；提倡分享，反對(duì)保守。

③員工職業(yè)生涯規(guī)劃。完善會(huì)所職類職層體系，以勝任能力模型為基礎(chǔ)，考試和評(píng)估相結(jié)合，開(kāi)辟員工晉升多渠道，積極開(kāi)展職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)，提高員工忠誠(chéng)度，并加強(qiáng)會(huì)所各類人才梯隊(duì)建設(shè)，建立各級(jí)會(huì)所管理人員后備隊(duì)伍，為會(huì)所輸出管理儲(chǔ)備人才。

④借外腦，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)力、督導(dǎo)力以及各部門專業(yè)技能的培訓(xùn)，使人盡其才，專業(yè)專注，提升員工技能技巧和綜合素質(zhì)。

“爆竹一聲除舊，桃符萬(wàn)戶更新”。三月風(fēng)風(fēng)雨雨，三月春華秋實(shí)，曾經(jīng)的成績(jī)和光榮以及失敗與教訓(xùn)，都已伴隨著時(shí)間逝去的腳步，成為過(guò)去。新的一年即將來(lái)臨，希望可以在新的工作崗位上與企業(yè)一起攜手共進(jìn)在完成企業(yè)品牌效益和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收的同時(shí)體現(xiàn)和提升自我的價(jià)值。

感 謝！

謝 楊

二零一二年十二月十九日

第三篇：私人會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目策劃方案

私人會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目策劃方案

一、主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目計(jì)劃

1、KTV

2、酒吧

3、棋牌室

4、客房

5、會(huì)議廳

6、餐廳

7、多功能廳

8、SPA（水療）

二、市場(chǎng)分析

私人會(huì)所這個(gè)概念來(lái)源于歐洲富人階層。

首先盛行于我國(guó)發(fā)達(dá)城市，私人會(huì)所就是有錢人的娛樂(lè)場(chǎng)所，中國(guó)最早起源于北京，一年的會(huì)費(fèi)幾萬(wàn)多的十幾萬(wàn)。

“會(huì)所”英文為“Club”，音譯即為俱樂(lè)部。在十七世紀(jì)的歐洲，世界上第一家會(huì)員制俱樂(lè)部誕生在英國(guó)的一個(gè)咖啡館里。由于參與者有著相同的興趣愛(ài)好，于是決定組成一種聯(lián)盟，事實(shí)上這就是私人會(huì)所誕生的最初。隨著時(shí)代的變遷，由于這種俱樂(lè)部為相同社會(huì)階層的人士提供了一種私密性的社交環(huán)境大受歡迎并逐漸流行開(kāi)來(lái)，發(fā)展到今天的全球俱樂(lè)部景象時(shí)，會(huì)所已經(jīng)成為中產(chǎn)階級(jí)和相同社會(huì)階層人士的聚會(huì)、休閑場(chǎng)所，而“會(huì)所”的會(huì)員身份，也演變成財(cái)富的象征與身份標(biāo)簽。

集休閑娛樂(lè)、商務(wù)聚會(huì)、文化交流、健身美容、餐飲服務(wù)等內(nèi)容為一體的、具有特定消費(fèi)對(duì)象、較為私密性的私人俱樂(lè)部就是對(duì)“會(huì)所”的真實(shí)解讀。私人會(huì)所的概念是：產(chǎn)權(quán)歸私人所有的文化或商業(yè)空間。

三、經(jīng)營(yíng)分析定位

1、位置：惠民商業(yè)廣場(chǎng)是廣州同德圍規(guī)模最大的百貨商場(chǎng)，項(xiàng)目位于西槎路，占地1萬(wàn)多平方米，建筑面 積3.2萬(wàn)平方米，共8層，是集百貨、生活超市、餐飲、娛樂(lè)和賓館等業(yè)態(tài)于一體的商業(yè)廣場(chǎng)。項(xiàng)目首層為4000平方米的精品百貨，二、三樓是8000平方米的超市，四樓和五樓是各4000平方米的電玩城和餐飲區(qū)，8樓是會(huì)所4000平方米，業(yè)態(tài)齊全。

2、消費(fèi)層：主要針對(duì)廣州市企業(yè)家及總裁朋友或客戶。早期的廣州企業(yè)家會(huì)在茶樓固定預(yù)留一個(gè)包廂，一整個(gè)上午都耗在里面，見(jiàn)朋友，聊生意。而現(xiàn)在的廣州企業(yè)家們的要求也越來(lái)越高，需求有各位各樣，但無(wú)非是離不開(kāi)吃、喝、玩集一體會(huì)的休閑會(huì)所。

3、會(huì)所講究：在私人會(huì)所設(shè)計(jì)中大都是社會(huì)上層人士的居所，私人會(huì)所的風(fēng)水是影響業(yè)主事業(yè)家庭的一方面主要因素，所以會(huì)所設(shè)計(jì)公司在設(shè)計(jì)私人會(huì)所時(shí)要考慮到風(fēng)水問(wèn)題；那么在私人會(huì)所設(shè)計(jì)中，客廳的設(shè)計(jì)尤為重要，哲東設(shè)計(jì)公司-專業(yè)的會(huì)所設(shè)計(jì)公司接下來(lái)就與您一起學(xué)習(xí)私人會(huì)所設(shè)計(jì)中客廳的風(fēng)水講究。

（一)、私人會(huì)所設(shè)計(jì)中客廳不宜陰暗客廳風(fēng)水必須光線充足，所以陽(yáng)臺(tái)上盡量避免擺放太多濃密的盆栽，以免遮檔光線。明亮的客廳能帶來(lái)家運(yùn)旺盛，所以客廳壁面也不宜選擇太暗的色調(diào)。(二)、私人會(huì)所設(shè)計(jì)中客廳地板不宜高低不平客廳地板應(yīng)平坦、不宜有過(guò)多的階梯或制造高低的分別。有些客廳采用高低層次分區(qū)的設(shè)計(jì)，使地板高低有明顯的變化，因此家運(yùn)也會(huì)因地板的起伏而多坎坷。

(三)、私人會(huì)所設(shè)計(jì)中客廳不可成為動(dòng)線客廳是聚集旺氣的地方，應(yīng)要求穩(wěn)定，不應(yīng)將客廳規(guī)劃在動(dòng)線內(nèi)，使人走動(dòng)過(guò)于頻繁?？蛷d設(shè)在通道的動(dòng)線中，容易使家人聚會(huì)或客人來(lái)訪受到干撓。否則將影響住宅主人的事業(yè)和人際關(guān)系。

(四)、私人會(huì)所設(shè)計(jì)中客廳若有梁橫跨，應(yīng)以裝潢遮掩客廳的天花板若有橫梁，將形成壓迫的感覺(jué)，人們坐在橫梁下容易造成精神緊張，而運(yùn)勢(shì)不振。應(yīng)盡速將橫梁遮掩在夾層的天花板里。

(五)、私人會(huì)所設(shè)計(jì)中客廳應(yīng)多使用圓形造型的裝飾物客廳是家人和親友相聚的地方，最需要營(yíng)造出活潑、融洽的氣氛。圓形屬陽(yáng)、是動(dòng)態(tài)的象徵，所以圓形的燈飾、天花造型、以及裝飾品具有引導(dǎo)溫馨、熱鬧的氣氛。

(六)、私人會(huì)所設(shè)計(jì)中客廳不宜亂掛猛獸圖畫客廳如懸掛花草、植物、山水或是魚、鳥、馬、白鶴、鳳凰等吉祥動(dòng)物，通常較無(wú)禁忌。但如果您喜好懸掛龍、虎、鷹等猛獸時(shí)，則需要特別留意將畫中猛獸的頭部朝外，以形成防衛(wèi)的格局，而千萬(wàn)不可將猛獸之頭部向內(nèi)威脅自己，否則容易為家人帶來(lái)意外災(zāi)禍。

(七)、私人會(huì)所設(shè)計(jì)中客廳不宜塞滿古董、雜物或裝飾品客廳如果塞滿古董、雜物和裝飾品，容易堆積灰塵，影響氣流暢通，當(dāng)然容易使人氣血不順，健康衰敗。

4、顧客最基本的消費(fèi)心理

會(huì)所若想成為高級(jí)私人會(huì)所，就應(yīng)充分考慮顧客的消費(fèi)心理及顧客的分類，1）首先客人覺(jué)得這里好玩才會(huì)想到下次的光顧，如：公關(guān)形象和素質(zhì)，高雅的消費(fèi)環(huán)境，高品質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，項(xiàng)目齊全的服務(wù)設(shè)施等等

2）成熟的商業(yè)洽談氛圍和人脈基礎(chǔ)

3）公司會(huì)員的私秘性

4）良好的公司品牌，客人覺(jué)得來(lái)會(huì)所消費(fèi)是身份和地位的象征。

5）董事的朋友或生意伙伴

如果不具備上述4點(diǎn)的話，相信第5點(diǎn)也很難長(zhǎng)期有效，除非礙于情面或是有事找董事談。

如公司想達(dá)到上述條件的話就應(yīng)考慮重點(diǎn)打造公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌效應(yīng)上。

5、核心競(jìng)爭(zhēng)力

1）會(huì)員的層次和會(huì)員數(shù)量

2）會(huì)員的綜合服務(wù)管理

3）軟件上的管理及服務(wù)

4）公司為會(huì)員提供的娛樂(lè)和文化氛圍

5）公關(guān)人員的素質(zhì)

6）公關(guān)人員的服務(wù)方式

7）公關(guān)人員的管理方法

8）公關(guān)人員的收入方式和后勤管理

9）公司的硬件實(shí)施和條件

6、品牌效應(yīng)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1）廣告模式的推廣（長(zhǎng)期）

2）會(huì)員的含金量

3）每次會(huì)員PARTY的舉辦形式

4）非會(huì)員交友性活動(dòng)

5）****宣傳

6）口碑宣傳

四、經(jīng)營(yíng)管理

1、KTV經(jīng)營(yíng)管理：

營(yíng)業(yè)面積為：1間120平左右功能定位

KTV管理還是按照傳統(tǒng)是經(jīng)營(yíng)模式和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。公關(guān)人員和服務(wù)人員的收入為客人給小費(fèi)的方式，公司則會(huì)對(duì)人員雇傭上費(fèi)用幾乎為零成本，反而服務(wù)人員也會(huì)更盡心地為客人

提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，省去了管理人員監(jiān)督的方式，無(wú)形中節(jié)約兩方面的成本和開(kāi)支。也就是說(shuō)公司雇傭免費(fèi)的服務(wù)人員資源，而我們只需要提供后勤和其他方面的輔助性福利。

月成本預(yù)算：

假如6名內(nèi)房間最低消費(fèi)2000 每增加一名客人增加500元

指名公關(guān)一名800 公關(guān)得600 增加1名客人會(huì)所得200 派送公關(guān)一名600 公關(guān)得500 增加1名客人會(huì)所得100 1名包房公主500 1名包房小弟100 收入：平均每間每天為客人6名。每月工作30天×2000=60000

平均每間每天公關(guān)指名1名200×30=6000

平均每間每天派送公關(guān)3名300×30=9000

合計(jì)：60000+6000+9000=75000 支出：

1（包房公主）500×30=15000

1（包房小弟）100×30=3000

酒水成本，房租，水電，消耗，輔助人員開(kāi)支，及后勤保障和其他費(fèi)用為每間每天客人最低消費(fèi)的60%。結(jié)算為：2000×60%×30=36000

合計(jì)15000+3000+36000=54000 月總盈利為：75000元-54000=21000

2、酒吧經(jīng)營(yíng)管理：

酒吧的營(yíng)業(yè)面積為：90平左右功能定位：靜吧和會(huì)員交流區(qū)，主要功能：

1）會(huì)籍顧問(wèn)和顧客交流

2）會(huì)員間相互交流

3）提供靜吧雞尾酒和簡(jiǎn)單飲品及小食

4）提供公關(guān)

5）花試調(diào)酒表演

3、棋牌室

（一）普通棋牌室：營(yíng)業(yè)面積為60平，經(jīng)營(yíng)方法：以傳統(tǒng)的按小時(shí)收費(fèi)制度，并提供其他服務(wù)例如：點(diǎn)餐，酒水，小食，經(jīng)營(yíng)方法：

1）每小時(shí)收費(fèi)100元

2）可提供刷卡服務(wù)（把顧客卡內(nèi)的錢兌成現(xiàn)金）

3）兌換外幣

4）小額借貸：針對(duì)會(huì)員服務(wù)（20000元內(nèi)）

（二）德克薩斯撲室：營(yíng)業(yè)面積為80平1）每小時(shí)收費(fèi)200元

2）每局每人最高限額暫定50000元

3）可提供刷卡服務(wù)（把顧客卡內(nèi)的錢兌成現(xiàn)金）再兌換成籌碼。4）籌碼最大面值1萬(wàn)，其次為5000、2000、1000、500、200、100。5）兌換外幣

6）小額借貸：針對(duì)會(huì)員服務(wù)（20000元內(nèi)）

4、客房

客房為24小時(shí)營(yíng)業(yè)區(qū)域，帶SPA的客房定為VIP房

客房分為2種營(yíng)業(yè)模式：

1）總統(tǒng)客房模式VIP房日泊10000

2）計(jì)時(shí)休息模式，但計(jì)時(shí)休息要單獨(dú)設(shè)定房間 3）普通客房日泊代理預(yù)定

以上模式均需要提供，按摩等其他正規(guī)洗浴的服務(wù)項(xiàng)目，及點(diǎn)餐和早點(diǎn)

5、會(huì)議廳

會(huì)議廳應(yīng)按照多功能的目標(biāo)發(fā)展，1）公司會(huì)議

2）本公司內(nèi)部大型會(huì)議使用

3）配備投影，電腦，傳真，復(fù)印，會(huì)議記錄，寬帶，等辦公設(shè)施。

4）會(huì)員間商務(wù)洽談使用

5）兩種收費(fèi)方式：按天收費(fèi)計(jì)時(shí)收費(fèi)

6、餐廳

餐廳營(yíng)業(yè)面積為100平米，以高級(jí)西餐為主，管理團(tuán)隊(duì)也考慮海鮮和燕，鮑，翅等高檔中餐，但餐廳面積和廚房對(duì)海鮮的養(yǎng)殖和燕，鮑，翅初加工等工作有很大限制，而且這一方面的人員開(kāi)支和原料成本也非常高，所以建議董事會(huì)在餐廳的運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目上走高檔西餐****。

如后期會(huì)員有這方面要求，則另行整改。

餐廳服務(wù)項(xiàng)目：

1）高檔西餐和紅酒

2）客房供應(yīng)早茶

3）為其他營(yíng)業(yè)區(qū)域提供點(diǎn)餐服務(wù)

4）承辦小型宴會(huì)和冷餐會(huì)

5）餐廳應(yīng)有單獨(dú)音樂(lè)播放系統(tǒng)

6）或是有單獨(dú)的演出人員（鋼琴，小提琴等）

7）可點(diǎn)歌或點(diǎn)曲服務(wù)

餐廳的經(jīng)營(yíng)方針應(yīng)以，投入少成本少高回報(bào)為主要方針，主要看后期的運(yùn)營(yíng)和炒做及客人對(duì)餐的評(píng)價(jià)

7、多功能廳（玻璃中廳）

多功能廳面積為110平米左右，管理團(tuán)隊(duì)把玻璃中廳定位為多功能廳，主要功能及營(yíng)業(yè)方式如下：

1）做新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

2）舉辦大型會(huì)員交流活動(dòng)

3）舉辦各種PARTY和節(jié)日活動(dòng)

4）大型雞尾酒會(huì)和冷餐會(huì)

5）會(huì)員商業(yè)交流

6）做會(huì)員公司商業(yè)聚會(huì)

7）本公司節(jié)日聚會(huì)

8）出租做其他服務(wù)項(xiàng)目

多功能廳如想提供上述所有服務(wù)項(xiàng)目的話應(yīng)考慮輔助服務(wù)設(shè)施如：演出臺(tái)（可移動(dòng)），DJ設(shè)備，音響，燈光等等一系列設(shè)施及硬件。

8、SPA（水療）

營(yíng)業(yè)總面積為100平左右，再分四小間，兩間正規(guī)式，兩間全方位式。1）安時(shí)間收費(fèi)

2）提供鐘點(diǎn)正規(guī)服務(wù) 3）提供全方位式服務(wù)

第四篇：保健養(yǎng)生會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理方案

保健養(yǎng)生會(huì)所

經(jīng)營(yíng)管理方案

一、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

1、在產(chǎn)品上延伸

（1)實(shí)行酒店化經(jīng)營(yíng)、注重會(huì)所的文化建設(shè),強(qiáng)調(diào)顧客的參與性，我們將在各節(jié)日舉辦不同形式的活動(dòng)并整合會(huì)所產(chǎn)品進(jìn)行銷售，從而形成本店特色。

（2）堅(jiān)持綠色消費(fèi)、健康休閑的經(jīng)營(yíng)方向，力求會(huì)所產(chǎn)品具備健康品質(zhì)，成為中高階層消費(fèi)的去處。整合優(yōu)化服務(wù)項(xiàng)目，突出核心競(jìng)爭(zhēng)力項(xiàng)目，增加高附加值項(xiàng)目（即高利潤(rùn)項(xiàng)目）。

（3）注重環(huán)境修飾，創(chuàng)建一流舒適的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

（4）實(shí)現(xiàn)人性化便捷服務(wù)，創(chuàng)建客戶部，并開(kāi)辦增值服務(wù)（具體形式有茶座、復(fù)印、傳真、免費(fèi)上網(wǎng)、保健養(yǎng)生商品銷售專柜、定票、免費(fèi)接送等）。

（5）產(chǎn)品價(jià)格以迎合中高消費(fèi)為主，界定顧客群體。

（6）遠(yuǎn)景目標(biāo)：會(huì)所一年內(nèi)形成品牌，建立顧客、員工忠實(shí)體系。依托品牌優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)連鎖和多元化經(jīng)營(yíng)。

2、削價(jià)與價(jià)值回報(bào)

本會(huì)所承諾沒(méi)有折扣，通過(guò)營(yíng)銷形式給顧客帶來(lái)回報(bào)，使顧客具有期望值，顧客消費(fèi)的過(guò)程也就是顧客期望值接近目標(biāo)的過(guò)程，從而形成顧客消費(fèi)的長(zhǎng)期性，培養(yǎng)忠實(shí)的顧客群體。只有這樣才能體現(xiàn)對(duì)老顧客的關(guān)愛(ài)并賦予老顧客的價(jià)值回報(bào)，此價(jià)值是顧客在日常生活中不能輕而易舉達(dá)到的，更不是僅僅是一次消費(fèi)折扣所換得的，自然會(huì)所的品牌價(jià)值相應(yīng)樹立。

3、引人注目的廣告宣傳

（1）關(guān)鍵時(shí)候舍得花錢。廣告不僅是宣傳的內(nèi)容推介，更是企業(yè)文化和行業(yè)文化的推介，通過(guò)廣告樹立企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，讓《明月堂》深入人心，在受眾者腦海中烙下印象，從而拉動(dòng)消費(fèi)。

（2）形式活潑，引人入勝。在廣告中我們采用真實(shí)照片，顯示會(huì)所建筑氣魄與設(shè)施豪華、環(huán)境優(yōu)美，也可采用員工照片突出某種獨(dú)特的氣氛而具備感染力；通過(guò)專業(yè)攝影風(fēng)格的圖片來(lái)介紹各種服務(wù)項(xiàng)目體現(xiàn)會(huì)所特色。

（3）令人不得不讀的廣告詞。每次的廣告宣傳都搭配相應(yīng)的廣告詞引起到畫龍點(diǎn)睛的作用。我們會(huì)所要有自己的廣告語(yǔ)：我不在家，就在明月堂，我不在明月堂，就一定在去明月堂的路上---演繹都市經(jīng)典，享受健康生活。

4、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合促銷模式

（1）與旅游景點(diǎn)合作。為使我們真正成為顧客觀光度假的場(chǎng)所我們將A、實(shí)現(xiàn)杭州附近景點(diǎn)的合作B、合作后會(huì)所定期進(jìn)行不同景點(diǎn)的推介并代售景點(diǎn)門票C、優(yōu)先接待景點(diǎn)推薦的客人。

（2）與旅行社合作。A接待旅行社安排顧客B依靠旅行社優(yōu)惠價(jià)代理我店VIP積分獎(jiǎng)勵(lì)顧客的旅游業(yè)務(wù)。

（3）與網(wǎng)站合作。A我們建設(shè)自己網(wǎng)站，網(wǎng)站內(nèi)容涉及：企業(yè)介紹、網(wǎng)上預(yù)定、企業(yè)文化、同行新聞、會(huì)員查詢和酒店預(yù)訂網(wǎng)建立合作關(guān)系，依靠它們來(lái)推廣我們會(huì)所。

（4）與附近酒店、KTV等合作，采取雙贏互動(dòng)營(yíng)銷，便利于顧客就近消費(fèi)。

5、領(lǐng)先運(yùn)用技術(shù)項(xiàng)目

在按摩、足療項(xiàng)目上我們成立技術(shù)開(kāi)發(fā)組，專力于新技術(shù)和項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)及技術(shù)培訓(xùn)。開(kāi)發(fā)新項(xiàng)目并經(jīng)相關(guān)人員測(cè)試后及市場(chǎng)調(diào)查后推出，始終保證技術(shù)的領(lǐng)先。

6、營(yíng)銷模式的新穎

在營(yíng)銷形式上我們采用全新的模式推出：積分獎(jiǎng)勵(lì)、貴賓俱樂(lè)部、VIP會(huì)員等；為體現(xiàn)會(huì)所的人性化管理我們還將推出三口之家的?親情卡?、專供老人使用的“愛(ài)心卡”；導(dǎo)入KTV客戶經(jīng)理營(yíng)銷模式，設(shè)立客戶部，完善會(huì)員管理及會(huì)員服務(wù)，制訂更加科學(xué)合理的會(huì)員卡推廣計(jì)劃，加大會(huì)員卡銷售力度。

7、重視管理骨干的技能

培養(yǎng)管理骨干以身作則，要求管理人員在工作中表現(xiàn)出職業(yè)道德和正直的品質(zhì)，履行承諾，為員工提供指導(dǎo)和幫助，使會(huì)所員工的工作同戰(zhàn)略目標(biāo)一致。管理人員要認(rèn)真傾聽(tīng)顧客及員工的反饋意見(jiàn)，來(lái)提高員工和顧客的滿意程度。我們會(huì)所將進(jìn)行員工和顧客的跟蹤調(diào)查，借此了解工作中存在的問(wèn)題，幫助管理人員改進(jìn)工作，創(chuàng)造一個(gè)員工和顧客實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的工作環(huán)境。

二、管理戰(zhàn)略

1、顧客忠實(shí)體系

顧客忠實(shí)目標(biāo)

A、顧客回頭率保持在85%；

B、為客人服務(wù)滿意率保持在100%；

C、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢測(cè)；

D、減少顧客的投訴率;

E、提高項(xiàng)目開(kāi)發(fā)創(chuàng)新效率；

顧客忠實(shí)感的建立

首先要理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念并加以引申由使客人滿意到讓客人達(dá)到愉悅，直至贏得賓客信賴，創(chuàng)造會(huì)所的卓越品質(zhì)。我們將著力于認(rèn)知賓客的重要性、預(yù)知賓客的需求、靈活處理賓客問(wèn)題、及時(shí)補(bǔ)救出現(xiàn)的問(wèn)題來(lái)取得賓客的滿意。

〈1〉關(guān)注和認(rèn)知賓客：這是使得賓客感覺(jué)自己特別重要和特殊的途徑：對(duì)客人提供個(gè)性化的服務(wù)和感謝；特別關(guān)心客人的個(gè)別需要；顯示對(duì)客人的敬佩；

〈2〉預(yù)知賓客需求，在顧客開(kāi)口前就提供其需要的服務(wù)：把自己放在顧客的位置；細(xì)心觀察；記錄顧客檔案；

〈3〉員工靈活的態(tài)度：鼓勵(lì)員工在與客人接觸中，靈活處理突發(fā)事件。從不對(duì)顧客說(shuō)“不”；（不得不說(shuō)時(shí)，提供其他選擇）使客人放松；使客人喜出望外；

〈4〉給員工更多的權(quán)力；

〈5〉實(shí)現(xiàn)更多的內(nèi)部交流，掌握準(zhǔn)確的信息；

〈6〉建立靈活的內(nèi)部機(jī)制；

〈7〉在員工決策失誤后表示感謝并理解其感受，然后結(jié)合實(shí)際情況提出建議，給員工信心； 〈8〉迅速處理解決賓客問(wèn)題對(duì)建立賓客忠實(shí)感至關(guān)重要包含以下內(nèi)容：道歉、理解賓客感受、緊迫感、一步到位、跟進(jìn)調(diào)查。

2、管理人員工作原則

（1）我們將在與所有人相處時(shí)要表現(xiàn)出真誠(chéng)、關(guān)懷備至；

（2）我們將在每次與顧客接觸中盡可能的為其服務(wù)；

（3）我們將保持服務(wù)的一致性；

（4）我們要確保我們服務(wù)過(guò)程方便于客人及員工；

（5）要求每一位管理人員盡可能與顧客接觸；

（6）我們要在現(xiàn)場(chǎng)管理當(dāng)中及時(shí)作出果斷決定；

（7）我們將為我們的員工創(chuàng)造一個(gè)能使他們個(gè)人事業(yè)目標(biāo)達(dá)到的環(huán)境；

（8）客人滿意是我們工作的動(dòng)力。

3、管理措施

（1）實(shí)行A管理模式即垂直管理

A.一個(gè)上級(jí)的原則：不能越級(jí)管理；不能越級(jí)匯報(bào)工作。

B.責(zé)、權(quán)、利一致的原則：各區(qū)域的責(zé)任與完成責(zé)任所需的權(quán)利一致。

C.無(wú)空白、無(wú)重疊的原則：同一區(qū)域不能同時(shí)有兩個(gè)同級(jí)的員工負(fù)責(zé)。

（2）人性化的管理方法。

A、主要指在教育員工方面采用感情溝通，讓員工自己面對(duì)錯(cuò)誤并認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤然后依據(jù)有關(guān)條例進(jìn)行處理，避免管理人員在對(duì)員工進(jìn)行處罰后員工的不滿情緒。

B、堅(jiān)持原則，照章辦事，徇私情，加強(qiáng)問(wèn)題處理的透明度。

（3）管理方向

A、人：【1】服務(wù)一致優(yōu)異【2】衛(wèi)生符合酒店標(biāo)準(zhǔn)【3】勞動(dòng)紀(jì)律符合員工手冊(cè)規(guī)定【4】環(huán)境力求完美、衛(wèi)生符合酒店標(biāo)準(zhǔn)、通風(fēng)良好、溫度適宜、燈光符合區(qū)域要求、氣溫清新、裝飾幽雅美觀）【5】營(yíng)銷意識(shí)及業(yè)績(jī)良好。

B、財(cái)物：【1】認(rèn)真交接保管【2】使用嚴(yán)格按照規(guī)范程序進(jìn)行并會(huì)日常保養(yǎng)維護(hù)【3】努力降低損耗，節(jié)約成本【4】物品擺放美觀整潔。

C、信息：【1】掌握顧客反映的情況，并記錄；【2】了解企業(yè)內(nèi)部信息，并向上反饋；【3】了解同行業(yè)的情況后及時(shí)匯報(bào)；【4】熟知會(huì)所下達(dá)的指令、銷售計(jì)劃。

D、時(shí)間：【1】要有嚴(yán)格時(shí)間觀念，遵守勞動(dòng)紀(jì)律；【2】充分利用時(shí)間，為自己作好工作的時(shí)間計(jì)劃，學(xué)會(huì)時(shí)間支配；【3】講究時(shí)間效率，提高工作進(jìn)度。

4、日常管理

A、工作系統(tǒng):

【1】確立每日工作目標(biāo)并向下傳達(dá)量化,確定個(gè)人責(zé)任制；

【2】按任務(wù)抓好工作的組織、安排、落實(shí)完成各環(huán)節(jié)；

【3】確保每日工作任務(wù)按時(shí)按量按質(zhì)完成；

【4】對(duì)當(dāng)日工作進(jìn)行記錄并自我評(píng)定，作為以后工作參考。

B、監(jiān)督系統(tǒng)

【1】實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)管理工作制度，管理人員隨時(shí)改進(jìn)、提高工作質(zhì)量并接受顧客投訴；

【2】實(shí)行員工自檢、互檢、上下級(jí)互相監(jiān)督、質(zhì)量檢查、定期不定期檢查等多級(jí)檢查制度；

【3】設(shè)立員工意見(jiàn)箱，解決工作中隱藏的問(wèn)題；

【4】制定崗位損耗指標(biāo),科學(xué)的使用水、電、消耗品等設(shè)備,控制員工惡意浪費(fèi)行為。

C、激勵(lì)系統(tǒng)

【1】通過(guò)點(diǎn)鐘及鐘數(shù)獎(jiǎng)金杠桿，鼓勵(lì)員工上鐘熱情；

【2】每月評(píng)選優(yōu)秀員工10名,凡被評(píng)定的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)300元并張榜公布、佩戴徽章；

【3】流動(dòng)紅旗班組,實(shí)行月評(píng)定凡是服務(wù)、衛(wèi)生、顧客表?yè)P(yáng)綜合方面特別突出者,該班組被授予流動(dòng)紅旗并每人獎(jiǎng)勵(lì)100元；

【4】員工罰款基金，員工所有罰款將作為員工業(yè)余文化生活的補(bǔ)貼；

【5】樓面服務(wù)人員及管理人員均實(shí)行底薪與績(jī)效工資相結(jié)合的薪酬機(jī)制。

【6】每年員工旅游2次，分別在5.1 和10.1前后；

【7】建立員工日，會(huì)所領(lǐng)導(dǎo)和員工舉辦茶話會(huì)，傾聽(tīng)最真實(shí)的聲音，展望企業(yè)前景,增加員工和企業(yè)的凝聚力。

D、培訓(xùn)系統(tǒng)

【1】日培訓(xùn)：每天進(jìn)行服務(wù)技術(shù)訓(xùn)練；

【2】月培訓(xùn)：管理人員總結(jié)經(jīng)驗(yàn),對(duì)員工工作分析并提出改進(jìn)意見(jiàn)，教導(dǎo)員工；

【3】管理人員自身素質(zhì)培訓(xùn)：借助以往經(jīng)驗(yàn)揣摩工作方法，改正工作缺點(diǎn)，上級(jí)教導(dǎo)管理藝術(shù)，提高管理水平。

E、衛(wèi)生系統(tǒng)

【1】落實(shí)崗位衛(wèi)生劃分、衛(wèi)生嚴(yán)格按照會(huì)所標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打掃；

【2】客人用品堅(jiān)持衛(wèi)生美觀；

【3】加強(qiáng)層級(jí)檢查巡視制度；

【4】配好清新劑及香水并適當(dāng)噴灑，保證環(huán)境氣問(wèn)良好。

三、服務(wù)戰(zhàn)略

A、會(huì)所實(shí)行定制化服務(wù)

定制化是個(gè)性化、靈活化、極致化的表現(xiàn)；服務(wù)總體體現(xiàn)出熱情、溫馨、周到、細(xì)致。

B、員工應(yīng)具備的業(yè)務(wù)素質(zhì)

1、語(yǔ)言表達(dá)能力：服務(wù)員要求言語(yǔ)清楚，表達(dá)意思完整、準(zhǔn)確、流利；

2、應(yīng)變能力：思維敏捷,揣摩客人意圖,馬上給客人回答或提供服務(wù)項(xiàng)目；

3、表演能力：根據(jù)推銷環(huán)境和解決顧客糾紛需要,會(huì)同其他服務(wù)員或管理人員扮演角色，處理問(wèn)題；

4、幽默會(huì)話能力：服務(wù)人員要掌握幽默會(huì)話，以備服務(wù)的需要；

5、交際能力：日常的服務(wù)過(guò)程其實(shí)就是服務(wù)員同客人交流的過(guò)程，只有具備良好的交際能力，在服務(wù)中不卑不亢，保持良好的心理素質(zhì)才能贏得主動(dòng)；

6、觀察記憶能力：服務(wù)員要善于觀察賓客的動(dòng)態(tài)和喜好，并做好記憶，以便為賓客做好更加準(zhǔn)確到位的服務(wù)；

7、業(yè)務(wù)能力：要求服務(wù)員對(duì)基本的會(huì)所的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能熟練掌握，并運(yùn)用自如；

8、容忍能力：在服務(wù)當(dāng)中難免會(huì)遇到客人誤會(huì)和刁難，服務(wù)人員一定要具有寬闊的胸懷和忍讓的能力，時(shí)時(shí)、事事、處處為賓客著想,達(dá)到賓客滿意；

9、體力：服務(wù)工作是一項(xiàng)持續(xù)性很強(qiáng)和繁瑣的工作，特別是體力消耗很大，所以要求服務(wù)員要具備良好的身體素質(zhì)，才能勝任本職工作；

10、魅力：服務(wù)行為同時(shí)也是你贏得賓客信賴和信任的過(guò)程，服務(wù)人員良好的素質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為

個(gè)人魅力,成為賓客的向?qū)Ш团笥眩?/p>

C、做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的法則

1、顧客第一，因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品服務(wù)對(duì)象是高消費(fèi)者,因此只要你服務(wù)好,他們才會(huì)付錢。這樣，把顧客看作能為我們不斷帶來(lái)更多利潤(rùn)和工資的就十分重要了。

2、微笑。微笑是一種各國(guó)賓客都理解和喜歡的世界性歡迎語(yǔ)言。

3、真誠(chéng)，誠(chéng)實(shí)友好。這要求服務(wù)員一定盡力為顧客服務(wù)，一定要用友好積極的態(tài)度和語(yǔ)言與客人溝通。

4、提供快速敏捷的服務(wù)。服務(wù)員要根據(jù)顧客的服務(wù)要求和投訴的問(wèn)題，及時(shí)采取服務(wù)行動(dòng)，以表示你在時(shí)刻關(guān)心客人。

5、至少要經(jīng)常使用兩句有魔力的話語(yǔ)。當(dāng)客人向我們走來(lái)時(shí)，我們要說(shuō)我能幫您嗎？當(dāng)客人向我們道謝時(shí)，我們要說(shuō)不用謝！

6、佩戴好你的工牌。主要為了便于賓客和我們聯(lián)系。

7、要有和其他人相互工作的團(tuán)隊(duì)精神。

8、每一位服務(wù)員都要為自己修飾的容貌而驕傲。這樣，就要求每一位員工都要注意清潔衛(wèi)生，制服必須平整干凈。

9、在顧客問(wèn)候你之前，先用尊稱向顧客問(wèn)候。這是因?yàn)?，世界上最親切悅耳的聲音就是聽(tīng)到自己的名字，我們以顧客的姓，再加上尊稱問(wèn)候客人，就會(huì)給客人一種賓至如歸的感覺(jué)。

10、服務(wù)人員要熟悉自己的工作，熟悉自己公司和相關(guān)信息。

D、對(duì)員工的服務(wù)要求

1、舒適，賓客來(lái)消費(fèi)首先是要求有一個(gè)舒適的環(huán)境，所以服務(wù)人員一定要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨、潔凈的待客環(huán)境，達(dá)到顧客滿意。

2、清潔，舒適的環(huán)境來(lái)自于衛(wèi)生的潔凈程度和物品的擺設(shè)，要求服務(wù)員按照會(huì)所要求對(duì)所轄區(qū)域進(jìn)行清理和維護(hù)，創(chuàng)造一流的環(huán)境衛(wèi)生。

3、禮貌，顧客到店消費(fèi)有求尊重感，服務(wù)人員良好的禮貌行為和禮節(jié)，會(huì)讓賓客感到特別的禮遇而對(duì)酒店留下美好印象。

4、細(xì)心，顧客的每一方面，都力求完美，要求大家對(duì)待每一項(xiàng)工作務(wù)必認(rèn)真觀察，謹(jǐn)慎對(duì)待，讓客人滿意。

5、溝通，人是情感動(dòng)物，需要?jiǎng)e人的理解和幫助，作為服務(wù)人員，更應(yīng)該掌握與顧客溝通的技巧，時(shí)刻關(guān)注賓客，提高快速服務(wù)，令客人滿意。

6、安全，客人選擇會(huì)所消費(fèi)首先是考慮安全，所以安全環(huán)節(jié)特別重要。要求服務(wù)人員要保守客人，保護(hù)好客人財(cái)產(chǎn)和生命安全，是贏得賓客的保障。

四、安全戰(zhàn)略

1、落實(shí)安全崗位責(zé)任制，制定本崗位的財(cái)產(chǎn)、防火防盜預(yù)案。

2、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)檢查，保安部督查，兩級(jí)崗位檢查制度。

3、加強(qiáng)崗位巡視，保證賓客財(cái)產(chǎn)安全，杜絕火患。

4、學(xué)會(huì)使用消防設(shè)施。

5、對(duì)本崗位的設(shè)備常備檢查，確保無(wú)使用隱患。

第五篇：會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理的范圍范文

茶樓經(jīng)營(yíng)管理目錄

第一章 人事管理

一、招聘與錄用

二、體檢

三、試用期

四、第二職業(yè)

五、親屬的聘用

六、裁員

第二章

考勤

一、考勤范圍

二、工作時(shí)間

三、考勤

四、請(qǐng)假

第三章 薪酬與福利

一、薪酬

二、工資支付

三、福利

第四章 茶樓員工的行為規(guī)范

一、員工通道、制服、工號(hào)牌的管理

二、私人客訪及電話

三、攜帶物品出入

四、索取金錢

五、失物招領(lǐng)

六、文明行為

第五章 茶樓培訓(xùn)制度與實(shí)施

一、入職培訓(xùn)

二、在職培訓(xùn)

三、公司派送培訓(xùn)

四、交叉培訓(xùn)

第六章 考評(píng)與晉升

一、考評(píng)

二、晉升

第七章

調(diào)動(dòng)及降級(jí)

一、調(diào)動(dòng)

二、降級(jí)

第八章 員工辭退及離職

一、員工辭退

二、員工辭職

三、員工自動(dòng)離職

第九章 員工設(shè)施及使用

一、員工餐廳

二、員工宿舍

三、員工更衣柜/更衣室

四、員工活動(dòng)室

第十章 獎(jiǎng)懲

一、目的及范圍

二、獎(jiǎng)勵(lì)

三、懲罰

第十一章 申訴及投訴申訴

一、投訴

第十二章 安全與保衛(wèi)制度

一、火災(zāi)

二、受傷及意外事故第

十三章財(cái)務(wù)制度固定資產(chǎn)管理制度

一、費(fèi)用報(bào)銷制度

二、物資申購(gòu)和領(lǐng)取簽字制度

第十四章

其他 附 則