第一篇：國(guó)家食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)樣品確認(rèn)通知書(shū)(空白)

國(guó)家食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)樣品確認(rèn)通知書(shū)

（）：

在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織的國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢中，我單位在產(chǎn)品（詳細(xì)信息見(jiàn)《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》），請(qǐng)你單位予以確認(rèn)。

請(qǐng)于接到此確認(rèn)單 5 個(gè)工作日內(nèi)將《樣品確認(rèn)回執(zhí)》和必須的相關(guān)證明材料（應(yīng)加蓋企業(yè)公章）及證據(jù)以寄送原件的形式告知我單位，也可來(lái)我單位現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)。

我單位電話(huà)、傳真：我單位地址、郵編：

逾期未書(shū)面反饋或現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)的，視為認(rèn)可該樣品為你單位生產(chǎn)。

（抽樣單位公章）

年月日

…………………………………………………………………………………

樣品確認(rèn)回執(zhí)

（）

《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》中所列產(chǎn)品，□是我單位生產(chǎn)的產(chǎn)品。

□不是我單位生產(chǎn)的產(chǎn)品，我單位將在規(guī)定時(shí)間內(nèi)寄送證明材料。

（企業(yè)公章及日期）

第二篇：國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書(shū)

國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書(shū)

（被抽樣單位、標(biāo)示生產(chǎn)者名稱(chēng)）：

我局于

****年**月**日對(duì)你單位（□生產(chǎn)□經(jīng)銷(xiāo)□自制□采購(gòu)）的（產(chǎn)品名稱(chēng)、商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級(jí)）食品進(jìn)行了國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果為不合格，檢驗(yàn)報(bào)告附后。

請(qǐng)你單位收到此通知書(shū)后立即將《檢驗(yàn)結(jié)果確認(rèn)回執(zhí)》傳真或寄送回我單位。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果若有異議，請(qǐng)?jiān)诮拥奖就ㄖ獣?shū)5個(gè)工作日內(nèi)向我單位提出書(shū)面（傳真或寄送文本）意見(jiàn)和相關(guān)證明材料。逾期無(wú)書(shū)面反饋的，視為認(rèn)可檢驗(yàn)結(jié)果（請(qǐng)閱讀復(fù)檢須知）。

按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第三十九條規(guī)定，你單位應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改，并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告相關(guān)處理情況。

我單位電話(huà)、傳真 我單位地址、郵編

（組織抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)管部門(mén)印章）

****年**月**日

………………………………………………………………

檢驗(yàn)結(jié)果確認(rèn)回執(zhí)

（）□我單位對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果無(wú)異議；

□我單位將在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提出書(shū)面異議。

企業(yè)簽收入簽字：

（企業(yè)公章）年 月 日

國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)復(fù)檢須知

1．依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法>對(duì)食品安全抽樣檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)論有異議，被抽樣單位或被抽樣品的生產(chǎn)者（以下統(tǒng)稱(chēng)復(fù)檢申請(qǐng)人）可申請(qǐng)復(fù)檢。被抽樣單位和被抽樣品的生產(chǎn)者不一致時(shí)，需雙方協(xié)商統(tǒng)一后由其中一方提出。涉及委托加工關(guān)系的，委托方或被委托方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，需雙方協(xié)商統(tǒng)一后由其中一方提出。2復(fù)檢申請(qǐng)人對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起5日內(nèi)向組織抽樣檢驗(yàn)工作的食品藥品監(jiān)管部門(mén)書(shū)面提出。被抽樣單位和食品標(biāo)示生產(chǎn)者不一致 的，若其中一方或雙方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，需雙方協(xié)商統(tǒng)一后由一方提出。逾期未提出的，視為認(rèn)可檢驗(yàn)結(jié)論。

3復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)及時(shí)告知組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品藥品監(jiān)管部門(mén)復(fù)檢申請(qǐng)情況，并提交相關(guān)材料，包括簽署復(fù)檢機(jī)構(gòu)受理意見(jiàn)的復(fù)檢申請(qǐng)書(shū)、復(fù)檢機(jī)構(gòu)具有復(fù)檢項(xiàng)目資質(zhì)的證明、復(fù)檢機(jī)構(gòu)聯(lián)系人聯(lián)系方式等。

4．復(fù)檢必須是在備用樣品上進(jìn)行。各樣用品由初檢機(jī)構(gòu)寄、送至復(fù)檢機(jī)構(gòu)。備用樣品達(dá)到復(fù)檢機(jī)構(gòu)后，應(yīng)由復(fù)檢申請(qǐng)人、初檢機(jī)構(gòu)、復(fù)檢機(jī)構(gòu)共同對(duì)備用樣品進(jìn)行確認(rèn)，并填寫(xiě)《復(fù)檢樣品確認(rèn)和移交單》。若復(fù)檢申請(qǐng)人、初檢機(jī)構(gòu)不到復(fù)檢機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)樣品的，在其提供相關(guān)蠶托書(shū)后，復(fù)檢機(jī)構(gòu)在確認(rèn)備用樣品完好的情況下可自行啟用備樣進(jìn)行復(fù)檢。

5復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)告知復(fù)檢機(jī)構(gòu)原則上需按照國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則指定檢驗(yàn)方法對(duì)提出異議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢報(bào)告須給出食品是否合格的復(fù)檢結(jié)論，復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。

6復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)在提出復(fù)檢之日起2 0日內(nèi)向組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品藥品監(jiān)管部門(mén)提交復(fù)檢報(bào)告，特殊情況時(shí)不得超過(guò)初檢周期（樣品到達(dá)初檢機(jī)構(gòu)到初檢機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)報(bào)告的周期）。

7復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人先行墊付，復(fù)檢結(jié)論與初檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人自行承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論與承檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)結(jié)論不一致的，復(fù)檢費(fèi)用由組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品藥品監(jiān)管部門(mén)承擔(dān)。

8有下列情形之一的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)不予受理復(fù)檢：

（一）檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的；

（二）復(fù)檢備份樣品超過(guò)保質(zhì)期的；

（三）逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)的；

（四）其他原因?qū)е聜浞輼悠窡o(wú)法實(shí)現(xiàn)復(fù)檢目的的。

第三篇：食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法解讀

《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》權(quán)威解讀

《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》一出，立即引起廣泛關(guān)注，包括食品生產(chǎn)商、貿(mào)易商，還有從事抽檢的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。下文是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)《辦法》的解讀，對(duì)《辦法》的重點(diǎn)進(jìn)行了明確的闡述，推薦相關(guān)方閱讀。

2014年9月29日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），12月31日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)簽署總局第11號(hào)令并公布,自2015年2月1日起施行。

《辦法》共七章五十三條，規(guī)定了食品安全抽樣檢驗(yàn)的原則、計(jì)劃、抽樣、檢驗(yàn)、處理、法律責(zé)任等方面的內(nèi)容。

《辦法》在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改革和創(chuàng)新

一是強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任

《辦法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，同時(shí)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是強(qiáng)化食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的法律義務(wù)

《辦法》規(guī)定承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)，按照食品檢驗(yàn)技術(shù)要求開(kāi)展檢驗(yàn)工作，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)地填寫(xiě)檢驗(yàn)原始記錄，保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)、獨(dú)立、客觀(guān)和規(guī)范。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有偽造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，利用抽樣檢驗(yàn)工作之便牟取不正當(dāng)利益，未按照規(guī)定的時(shí)限和程序報(bào)告不合格檢驗(yàn)結(jié)論等行為的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以向社會(huì)公布，并在五年內(nèi)不得委托其承擔(dān)抽樣檢驗(yàn)任務(wù)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)有非法更換樣品、偽造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告等行為的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以商請(qǐng)有關(guān)部門(mén)將其從復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中刪除。

三是強(qiáng)化監(jiān)管部門(mén)的主動(dòng)作為

為切實(shí)解決案件查辦中遇到的實(shí)際困難，加大對(duì)違法違規(guī)行為的打擊力度，《辦法》規(guī)定在案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置工作中，抽樣可以不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽檢企業(yè)是否具備合法資質(zhì)等限制，檢驗(yàn)結(jié)論的通報(bào)和報(bào)告可以不受本辦法規(guī)定時(shí)限的限制，可以采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法分析查找食品安全問(wèn)題的原因。

四是完善不合格檢驗(yàn)結(jié)論的報(bào)告通報(bào)程序

《辦法》規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后2個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門(mén)。抽樣檢驗(yàn)結(jié)論表明不合格食品可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)和承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定立即報(bào)告或者通報(bào)。檢驗(yàn)結(jié)論表明不合格食品含有違法添加的非食用物質(zhì)，或者存在致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的物質(zhì)嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量等情形的，應(yīng)當(dāng)逐級(jí)報(bào)告至國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局。

五是完善不合格檢驗(yàn)結(jié)論的復(fù)檢程序

《辦法》規(guī)定被抽檢的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和標(biāo)稱(chēng)的食品生產(chǎn)者可以自收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論之日起5個(gè)工作日內(nèi)，依照法律規(guī)定提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到備份樣品之日起10個(gè)工作日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。

六是簡(jiǎn)化真實(shí)性異議的處置程序

《辦法》規(guī)定食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出書(shū)面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。

七是強(qiáng)化依法調(diào)查處理不合格檢驗(yàn)結(jié)論的職責(zé)

《辦法》要求地方食品藥品監(jiān)管部門(mén)收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

八是完善抽樣檢驗(yàn)信息的公布程序

《辦法》要求國(guó)家和省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)匯總分析食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，并定期或者不定期組織對(duì)外公布。對(duì)可能產(chǎn)生重大影響的食品安全監(jiān)督抽檢信息，縣、市食品藥品監(jiān)管部門(mén)發(fā)布信息前應(yīng)當(dāng)向省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局要求各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真做好《辦法》宣傳和貫徹工作，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的科學(xué)性、規(guī)范性，提高食品安全監(jiān)管能力和水平?！妒称钒踩闃訖z驗(yàn)管理辦法》一出，立即引起廣泛關(guān)注，包括食品生產(chǎn)商、貿(mào)易商，還有從事抽檢的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。下文是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)《辦法》的解讀，對(duì)《辦法》的重點(diǎn)進(jìn)行了明確的闡述，推薦相關(guān)方閱讀。

2014年9月29日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），12月31日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)簽署總局第11號(hào)令并公布,自2015年2月1日起施行。

《辦法》共七章五十三條，規(guī)定了食品安全抽樣檢驗(yàn)的原則、計(jì)劃、抽樣、檢驗(yàn)、處理、法律責(zé)任等方面的內(nèi)容。

《辦法》在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改革和創(chuàng)新

一是強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任

《辦法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，同時(shí)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是強(qiáng)化食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的法律義務(wù)

《辦法》規(guī)定承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)，按照食品檢驗(yàn)技術(shù)要求開(kāi)展檢驗(yàn)工作，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)地填寫(xiě)檢驗(yàn)原始記錄，保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)、獨(dú)立、客觀(guān)和規(guī)范。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有偽造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，利用抽樣檢驗(yàn)工作之便牟取不正當(dāng)利益，未按照規(guī)定的時(shí)限和程序報(bào)告不合格檢驗(yàn)結(jié)論等行為的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以向社會(huì)公布，并在五年內(nèi)不得委托其承擔(dān)抽樣檢驗(yàn)任務(wù)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)有非法更換樣品、偽造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告等行為的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以商請(qǐng)有關(guān)部門(mén)將其從復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中刪除。

三是強(qiáng)化監(jiān)管部門(mén)的主動(dòng)作為

為切實(shí)解決案件查辦中遇到的實(shí)際困難，加大對(duì)違法違規(guī)行為的打擊力度，《辦法》規(guī)定在案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置工作中，抽樣可以不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽檢企業(yè)是否具備合法資質(zhì)等限制，檢驗(yàn)結(jié)論的通報(bào)和報(bào)告可以不受本辦法規(guī)定時(shí)限的限制，可以采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法分析查找食品安全問(wèn)題的原因。

四是完善不合格檢驗(yàn)結(jié)論的報(bào)告通報(bào)程序

《辦法》規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后2個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門(mén)。抽樣檢驗(yàn)結(jié)論表明不合格食品可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)和承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定立即報(bào)告或者通報(bào)。檢驗(yàn)結(jié)論表明不合格食品含有違法添加的非食用物質(zhì)，或者存在致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的物質(zhì)嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量等情形的，應(yīng)當(dāng)逐級(jí)報(bào)告至國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局。

五是完善不合格檢驗(yàn)結(jié)論的復(fù)檢程序

《辦法》規(guī)定被抽檢的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和標(biāo)稱(chēng)的食品生產(chǎn)者可以自收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論之日起5個(gè)工作日內(nèi)，依照法律規(guī)定提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到備份樣品之日起10個(gè)工作日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。

六是簡(jiǎn)化真實(shí)性異議的處置程序

《辦法》規(guī)定食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出書(shū)面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。

七是強(qiáng)化依法調(diào)查處理不合格檢驗(yàn)結(jié)論的職責(zé)

《辦法》要求地方食品藥品監(jiān)管部門(mén)收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

八是完善抽樣檢驗(yàn)信息的公布程序

《辦法》要求國(guó)家和省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)匯總分析食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，并定期或者不定期組織對(duì)外公布。對(duì)可能產(chǎn)生重大影響的食品安全監(jiān)督抽檢信息，縣、市食品藥品監(jiān)管部門(mén)發(fā)布信息前應(yīng)當(dāng)向省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局要求各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真做好《辦法》宣傳和貫徹工作，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的科學(xué)性、規(guī)范性，提高食品安全監(jiān)管能力和水平?！妒称钒踩闃訖z驗(yàn)管理辦法》一出，立即引起廣泛關(guān)注，包括食品生產(chǎn)商、貿(mào)易商，還有從事抽檢的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。下文是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)《辦法》的解讀，對(duì)《辦法》的重點(diǎn)進(jìn)行了明確的闡述，推薦相關(guān)方閱讀。

2014年9月29日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），12月31日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)簽署總局第11號(hào)令并公布,自2015年2月1日起施行。

《辦法》共七章五十三條，規(guī)定了食品安全抽樣檢驗(yàn)的原則、計(jì)劃、抽樣、檢驗(yàn)、處理、法律責(zé)任等方面的內(nèi)容。

《辦法》在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改革和創(chuàng)新

一是強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任

《辦法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，同時(shí)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是強(qiáng)化食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的法律義務(wù)

《辦法》規(guī)定承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)，按照食品檢驗(yàn)技術(shù)要求開(kāi)展檢驗(yàn)工作，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)地填寫(xiě)檢驗(yàn)原始記錄，保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)、獨(dú)立、客觀(guān)和規(guī)范。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有偽造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，利用抽樣檢驗(yàn)工作之便牟取不正當(dāng)利益，未按照規(guī)定的時(shí)限和程序報(bào)告不合格檢驗(yàn)結(jié)論等行為的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以向社會(huì)公布，并在五年內(nèi)不得委托其承擔(dān)抽樣檢驗(yàn)任務(wù)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)有非法更換樣品、偽造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告等行為的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以商請(qǐng)有關(guān)部門(mén)將其從復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中刪除。

三是強(qiáng)化監(jiān)管部門(mén)的主動(dòng)作為

為切實(shí)解決案件查辦中遇到的實(shí)際困難，加大對(duì)違法違規(guī)行為的打擊力度，《辦法》規(guī)定在案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置工作中，抽樣可以不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽檢企業(yè)是否具備合法資質(zhì)等限制，檢驗(yàn)結(jié)論的通報(bào)和報(bào)告可以不受本辦法規(guī)定時(shí)限的限制，可以采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法分析查找食品安全問(wèn)題的原因。

四是完善不合格檢驗(yàn)結(jié)論的報(bào)告通報(bào)程序

《辦法》規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后2個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門(mén)。抽樣檢驗(yàn)結(jié)論表明不合格食品可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)和承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定立即報(bào)告或者通報(bào)。檢驗(yàn)結(jié)論表明不合格食品含有違法添加的非食用物質(zhì)，或者存在致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的物質(zhì)嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量等情形的，應(yīng)當(dāng)逐級(jí)報(bào)告至國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局。

五是完善不合格檢驗(yàn)結(jié)論的復(fù)檢程序

《辦法》規(guī)定被抽檢的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和標(biāo)稱(chēng)的食品生產(chǎn)者可以自收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論之日起5個(gè)工作日內(nèi)，依照法律規(guī)定提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到備份樣品之日起10個(gè)工作日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。

六是簡(jiǎn)化真實(shí)性異議的處置程序

《辦法》規(guī)定食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出書(shū)面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。

七是強(qiáng)化依法調(diào)查處理不合格檢驗(yàn)結(jié)論的職責(zé)

《辦法》要求地方食品藥品監(jiān)管部門(mén)收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

八是完善抽樣檢驗(yàn)信息的公布程序

《辦法》要求國(guó)家和省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)匯總分析食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，并定期或者不定期組織對(duì)外公布。對(duì)可能產(chǎn)生重大影響的食品安全監(jiān)督抽檢信息，縣、市食品藥品監(jiān)管部門(mén)發(fā)布信息前應(yīng)當(dāng)向省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局要求各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真做好《辦法》宣傳和貫徹工作，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的科學(xué)性、規(guī)范性，提高食品安全監(jiān)管能力和水平。

第四篇：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作總結(jié)

2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作總結(jié)

xxxxxxxx分局

二〇一〇年十二月二十九日

xxxxxxx局

關(guān)于2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作總結(jié)

重慶市食品藥品監(jiān)督管理局：

2010年12月21日，市局以渝食藥監(jiān)食監(jiān)［2010］30號(hào)文件下發(fā)《關(guān)于印發(fā)“重慶市2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作計(jì)劃”的通知》，巫溪縣分局認(rèn)真學(xué)習(xí)通知內(nèi)容，嚴(yán)格按通知要求組織實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。

一、專(zhuān)題研究了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。分局收到市局《關(guān)于印發(fā)“重慶市2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作計(jì)劃”的通知》（渝食藥監(jiān)食監(jiān)［2010］30號(hào)）文件以后，先后召開(kāi)了分局黨組會(huì)議和局長(zhǎng)辦公會(huì)議，專(zhuān)題研究了我縣2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作，就我縣2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作作出了具體部署。

二、成立了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作領(lǐng)導(dǎo)小組。分局局長(zhǎng)和副局長(zhǎng)分別為組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)。有關(guān)科室主要負(fù)責(zé)人為成員。市場(chǎng)監(jiān)管人員為工作人員。領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立了辦公室，明確了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作職責(zé)；明確了負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作情況的匯總和上報(bào)的經(jīng)辦人員。

三、制定了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案。其內(nèi)容包括：明確抽樣范圍，確定抽樣種類(lèi)，把握抽樣數(shù)量，強(qiáng)化抽樣質(zhì)量，落實(shí)抽樣責(zé)任，嚴(yán)明抽樣紀(jì)律。堅(jiān)持依法、科學(xué)、客觀(guān)、公正的原則。堅(jiān)持四個(gè)結(jié)合，一是城鎮(zhèn)區(qū)域與農(nóng)村區(qū)域覆蓋抽樣相結(jié)合，二是大中型餐飲企業(yè)與小型便民飲食店抽樣相結(jié)合，三是中餐餐飲服務(wù)消費(fèi)與火鍋餐飲服務(wù)消費(fèi)抽樣相結(jié)合，四是對(duì)外公眾餐飲消費(fèi)與對(duì)內(nèi)學(xué)生職工食堂用餐抽樣相結(jié)合。

四、提前完成餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣180批次。從11月30日到12月9日，集中10天時(shí)間，先后深入城廂、鳳凰、上磺、文峰、下堡、徐家共6個(gè)片區(qū)，在全縣具有代表性的61家餐飲單位抽取樣品180批次，其中產(chǎn)品類(lèi)140批次，包括涼鹵菜27批次、植物油29批次、火鍋底料21批次，豆制品28批次，現(xiàn)場(chǎng)配制飲料9批次，腌臘制品26批次，非產(chǎn)品類(lèi)40批次，包括消毒餐具20批次，餐飲工用具20批次。全面完成了重慶市食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣目標(biāo)任務(wù)。

五、依法按程序?qū)嵤┎惋嫹?wù)食品安全監(jiān)督抽樣。在抽樣過(guò)程中，抽樣人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》，向被抽檢單位出示了執(zhí)法證件，發(fā)出監(jiān)督抽檢通知書(shū)180份，向被抽樣單位告知了監(jiān)督抽檢的性質(zhì)和抽樣內(nèi)容。準(zhǔn)確、客觀(guān)、完整地填寫(xiě)了《產(chǎn)品樣品采樣記錄》140份和《非產(chǎn)品樣品采樣記錄》40份。抽樣人員還耐心細(xì)致地向被抽樣單位作好《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章的宣傳解釋?zhuān)A得了被抽樣單位的理解和支持。

六、與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂技術(shù)鑒定委托書(shū)。按照就近檢驗(yàn)的原則，確定了具有認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)的巫溪縣疾病預(yù)防控制中心為2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并與其簽訂了技術(shù)鑒定委托書(shū)，使其成為較穩(wěn)定的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)技術(shù)支撐渠道，為餐飲監(jiān)管許可、日常監(jiān)督、舉報(bào)投訴處置、違法行為取證等工作中涉及的食品檢驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)巫溪實(shí)際，還邀請(qǐng)了委托鑒定機(jī)構(gòu)巫溪縣疾病預(yù)防控制中心相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員協(xié)助進(jìn)行了抽樣和樣品預(yù)處理以及備檢樣品、復(fù)檢樣品的封樣保存等工作。

七、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)結(jié)果。巫溪縣疾病預(yù)防控制中心出具《檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單》180份，其中合格的142批次，其中產(chǎn)品類(lèi)102批次，主要包括涼鹵菜27批次、植物油29批次、火鍋底料21批次，現(xiàn)場(chǎng)配制飲料9批次，腌臘制品16批次，非產(chǎn)品類(lèi)40批次，主要包括消毒餐具20批次，餐飲工用具20批次。產(chǎn)品樣品不合格38批次，主要包括直接入口非發(fā)酵豆制品28批次，餐飲單位自制腌臘制品10批次，不合格率21%?？h疾病預(yù)防控制中心出具了不合格產(chǎn)品《檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)》38份，同時(shí)還出具了不合格產(chǎn)品《衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)書(shū)》38份。

八、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)結(jié)果不合格產(chǎn)品分析。直接入口非發(fā)酵豆制品不合格28批次，判定標(biāo)準(zhǔn)GB2711-2003，菌落總數(shù)單項(xiàng)檢出值超限量值CFU∕G100000的23個(gè)品種，菌落總數(shù)和大腸菌群計(jì)數(shù)檢出值同時(shí)超限量值CFU∕G100000和限量值MPN∕100g≤150的5個(gè)品種。餐飲單位自制腌臘制品不合格10批次，判定標(biāo)準(zhǔn)GB2730-2005，酸價(jià)檢出值超限量值MPN∕100g≤150的10品種。38批次不合格產(chǎn)品詳見(jiàn)《不合格產(chǎn)品信息表》。

九、監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品的處理。在本次監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品共38批次，其中直接入口非發(fā)酵豆制品不合格28批次，餐飲單位自制腌臘制品不合格10批次，在履行告知、確認(rèn)、復(fù)檢程序后，將依法處理。

十、監(jiān)督抽樣中產(chǎn)生的體會(huì)和存在的主要問(wèn)題。本次實(shí)施的食品安全監(jiān)督抽樣是《食品安全法》正式實(shí)施以來(lái)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能正在調(diào)整中所承擔(dān)的第一次規(guī)模較大、抽樣品種較全、涉及餐飲服務(wù)類(lèi)別較廣的一次監(jiān)督性抽樣。這對(duì)于了解餐飲單位的食品安全現(xiàn)狀，排除食品安全隱患、預(yù)防食品安全事故的發(fā)生具有積極意義。存在的主要問(wèn)題主要包括，一是部分餐飲單位未辦理《餐飲服務(wù)許可證》、二是部分餐飲單位從業(yè)人員未進(jìn)行健康檢查，三是部分餐飲單位采購(gòu)大宗食品未索證索票，四是部分餐飲單位設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋，五是部分餐飲單位衛(wèi)生環(huán)境較差。

xxxxxx局

二〇一〇年十二月二十九日

第五篇：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2013年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)(第一期

為保障我市餐飲環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)我市餐飲服務(wù)單位使用和銷(xiāo)售的特色菜肴、甜品店食品、粵港式早茶、燒烤肉制品、幼兒園食堂成品、自制飲料、大型企事業(yè)單位食堂成品進(jìn)行抽檢?，F(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗(yàn)情況通報(bào)如下：

一、特色菜肴共抽取128批次，合格122批次。檢測(cè)項(xiàng)目為：重金屬、致病菌，著色劑、堿性嫩黃O、堿性橙Ⅱ等。6批次檢測(cè)不合格，不合格項(xiàng)目是鋁的殘留量超標(biāo)，熟肉制品中日落黃不合格，即食蔬菜檢出金黃色葡萄球菌。

二、餐飲甜品店食品共抽取100批次，全部合格。檢測(cè)項(xiàng)目有：致病菌、重金屬、酸價(jià)、過(guò)氧化值、食品添加劑等。

三、餐飲粵港式早茶共抽取200批次，合格172批次。檢測(cè)項(xiàng)目為：致病菌、鋁的殘留量、著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）。28批次檢測(cè)不合格，不合格項(xiàng)目有鋁的殘留量超標(biāo)、非法添加色素。

四、餐飲燒烤肉制品共抽檢150批次，合格135批次。檢測(cè)項(xiàng)目為感官、重金屬、亞硝酸鹽殘留量、致病菌、著色劑、堿性嫩黃O、堿性橙Ⅱ。15批次檢測(cè)不合格，不合格項(xiàng)目是檢出金黃色葡萄球菌、色素。

五、幼兒園食堂食品成品共抽取173批次，全部合格。檢測(cè)項(xiàng)目為：沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、諾沃克病毒、A群輪狀病毒。

六、餐飲自制飲料共抽取200批次，合格199批次。檢測(cè)項(xiàng)目有：沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、甜味劑、著色劑、防腐劑、諾沃克病毒。1批次檢測(cè)不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目為環(huán)己基氨基磺酸鈉超標(biāo)。

七、大型企事業(yè)單位食堂食品成品共抽取200批次，合格199批次。檢測(cè)項(xiàng)目為：沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。1批次檢測(cè)不合格，檢出沙門(mén)氏菌。

食品添加劑超標(biāo)或超范圍使用表明生產(chǎn)加工單位人員在操作過(guò)程中未嚴(yán)格按著生產(chǎn)加工操作流程規(guī)范進(jìn)行添加。

金黃色葡萄球菌在自然界中無(wú)處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到，因此食品受其污染的機(jī)會(huì)很多。

沙門(mén)氏菌感染主要有家畜屠宰環(huán)境受到污染、烹調(diào)過(guò)程中盛裝器皿污染、家畜飼養(yǎng)的飼料受到污染、加工操作人員本身是帶菌者等。

對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已及時(shí)控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://）查詢(xún)。

特此通報(bào)。

附件：

2013年第一期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表

2013年第一期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2013年2月4日