第一篇：2012食品衛(wèi)生監(jiān)督知識(shí)競(jìng)賽題

2012年食品衛(wèi)生監(jiān)督知識(shí)競(jìng)賽題

一、選擇題：(單選)

1、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》頒布實(shí)施的時(shí)間是：A.1978年B.1990年C.1995年

2、食品衛(wèi)生法宣傳周是在每年的什么時(shí)候？

A.11月份的第一周B.11月份的最后一周C.12月份的第一周3、衛(wèi)生部是從哪年開始推行食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度？A.2002年B.2003年C.2004年

4、開展食品量化分級(jí)管理的意義主要包括哪幾個(gè)方面？A.促進(jìn)企業(yè)自律B.便于消費(fèi)者知情消費(fèi) C.便于確定衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)D.以上皆是

5、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度分為哪幾個(gè)級(jí)別？A.AB兩級(jí)B.ABC三級(jí)C.ABCD四級(jí)

6、食品量化分級(jí)管理級(jí)別代表的是餐飲企業(yè)的什么水平？A.供餐服務(wù)B.食品衛(wèi)生信譽(yù)度C.食品風(fēng)味

7、量化分級(jí)管理的衛(wèi)生等級(jí)是由什么部門或機(jī)構(gòu)評(píng)定的？A.衛(wèi)生行政部門B.行業(yè)協(xié)會(huì)C.民間團(tuán)體

8、對(duì)食品企業(yè)衛(wèi)生等級(jí)進(jìn)行評(píng)定時(shí)所依據(jù)的原則是：A.食品危險(xiǎn)性分析和評(píng)估B.企業(yè)規(guī)模C.消費(fèi)檔次

9、違反《食品衛(wèi)生法》而被降級(jí)的單位，幾年內(nèi)不許升級(jí)？A.半年B.1年C.2年

10、食品企業(yè)可隨時(shí)向衛(wèi)生行政部門提出量化分級(jí)等級(jí)升級(jí)申請(qǐng)，但一年內(nèi)申請(qǐng)升級(jí)不得超過幾次？A.1次B.2次C.3次

11、衛(wèi)生行政部門根據(jù)什么評(píng)定食品企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)？A.衛(wèi)生硬件設(shè)施B.衛(wèi)生管理水平C.實(shí)際衛(wèi)生狀況D.以上皆是

12、消費(fèi)者可通過哪些渠道來了解企業(yè)的食品衛(wèi)生等級(jí)？A.餐飲單位門口懸掛的標(biāo)牌 B.衛(wèi)生許可證右上角貼的等級(jí)標(biāo)C.到北京市衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站（.cn）查詢D.以上皆是

13、下列哪些食品是《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品？A.無包裝食品B.腐爛變質(zhì)的食品C.未經(jīng)冷藏的食品

14、衛(wèi)生部制定的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》從什么時(shí)候開始實(shí)施？

A.2005年10月1日B.2005年11月30日C.2006年1月1日

15、定型包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明：A.生產(chǎn)日期 B.保質(zhì)期限

C.廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等均應(yīng)標(biāo)注

16、經(jīng)過熱力（煮沸.紅外線加熱或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官衛(wèi)生要求應(yīng)達(dá)到：

A.光、潔、澀、干B.允許有水跡C.只要沒有食物殘?jiān)涂?/p>

17、不適宜食品中的大多數(shù)細(xì)菌生長繁殖的溫度范圍是：A.60℃以上B.10℃以下C.以上皆是

18、食品從業(yè)人員在上崗時(shí)應(yīng)符合下列哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？A.有腹瀉.手外傷不得上崗 B.不涂指甲油及佩戴戒指C.工作服整潔，操作人員佩戴發(fā)帽D.以上皆是

19、《食品衛(wèi)生法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在開業(yè)時(shí)必須滿足下列哪些條件？

A.取得衛(wèi)生許可證 B.從業(yè)人員取得健康證明C.從業(yè)人員經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格D.以上皆是20、下列哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃？A.甲魚B.鱔魚C.河蟹D.以上皆是

21、為預(yù)防扁豆中毒，集體食堂在加工扁豆時(shí)應(yīng)注意做到：A.顏色由青綠變灰褐色 B.嘗起來沒有豆腥味C.燒熟煮透D.以上皆是

二、判斷題：（A代表正確、B代表錯(cuò)誤）

1、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理是衛(wèi)生部門推行的一種新型的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度。

2、餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定是采取企業(yè)自主申報(bào)和衛(wèi)生行政部門強(qiáng)制評(píng)定相結(jié)合的辦法，所有的餐飲企業(yè)都要評(píng)定衛(wèi)生等級(jí)。

3、餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)一經(jīng)評(píng)定后，就不再發(fā)生變化，不會(huì)有升降級(jí)。

4、餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生等級(jí)不是一成不變的，受到處罰或發(fā)生食物中毒后將被降級(jí)。

5、餐飲企業(yè)衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定為C級(jí)的企業(yè)是今后衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)監(jiān)管的重點(diǎn)，D級(jí)的企業(yè)是需要限期改進(jìn)的。

6、被評(píng)為D級(jí)的餐飲企業(yè)要求限期改正，如果逾期不改將予以取締。

7、對(duì)于同一法人下屬的各個(gè)獨(dú)立經(jīng)營的餐廳，將分別評(píng)定其相應(yīng)的食品衛(wèi)生等級(jí)。

8、被評(píng)為衛(wèi)生A級(jí)或B級(jí)的餐飲單位，可以在其餐廳入口懸掛食品衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)志牌。

9、北京市要求到2006年底所有餐飲企業(yè)完成食品衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定。

10、賓館飯店的衛(wèi)生等級(jí)和酒店的星級(jí)評(píng)定完全一致，只要是星級(jí)酒店就一定是衛(wèi)生A級(jí)單位。

11、餐飲企業(yè)不論規(guī)模大小，只要衛(wèi)生管理水平高，衛(wèi)生狀況好，都有機(jī)會(huì)評(píng)為A級(jí)單位。

12、對(duì)獲得衛(wèi)生A級(jí)的單位，衛(wèi)生行政部門可以按照“扶優(yōu)治劣”的原則予以正面宣傳。

13、餐館制售冷葷涼菜應(yīng)獲得衛(wèi)生行政部門的專項(xiàng)許可。

14、根據(jù)北京市規(guī)定，禁止餐飲單位在餐飲制作過程中使用亞硝酸鹽。試題答案：

一、選擇題：

1.C2.A3.A4.D5.C6.B7.A8.A9.B10.B11.D12.D13.B 14.A15.C16.A17.C18.D19.D20.D 21.D

二、判斷題：

1.A2.A3.B4.A5.A6.A7.A8.A9.A10.B11.A12.A13.A14.A

第二篇：《食品衛(wèi)生法》、食品衛(wèi)生監(jiān)督知識(shí)競(jìng)賽題

《食品衛(wèi)生法》、食品衛(wèi)生監(jiān)督知識(shí)競(jìng)賽題

一、選擇題：(單選)

1、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》頒布實(shí)施的時(shí)間是：

A.1978年

B.1990年

C.1995年

2、食品衛(wèi)生法宣傳周是在每年的什么時(shí)候？

A.11月份的第一周 B.11月份的最后一周 C.12月份的第一周3、衛(wèi)生部是從哪年開始推行食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度？

A.2002年 B.2003年 C.2004年

4、開展食品量化分級(jí)管理的意義主要包括哪幾個(gè)方面？

A.促進(jìn)企業(yè)自律 B.便于消費(fèi)者知情消費(fèi) C.便于確定衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)

D.以上皆是

5、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度分為哪幾個(gè)級(jí)別？

A.AB兩級(jí) B.ABC三級(jí) C.ABCD四級(jí)

6、食品量化分級(jí)管理級(jí)別代表的是餐飲企業(yè)的什么水平？

A.供餐服務(wù) B.食品衛(wèi)生信譽(yù)度 C.食品風(fēng)味

7、量化分級(jí)管理的衛(wèi)生等級(jí)是由什么部門或機(jī)構(gòu)評(píng)定的？

A.衛(wèi)生行政部門 B.行業(yè)協(xié)會(huì) C.民間團(tuán)體

8、對(duì)食品企業(yè)衛(wèi)生等級(jí)進(jìn)行評(píng)定時(shí)所依據(jù)的原則是：

A.食品危險(xiǎn)性分析和評(píng)估 B.企業(yè)規(guī)模 C.消費(fèi)檔次

9、違反《食品衛(wèi)生法》而被降級(jí)的單位，幾年內(nèi)不許升級(jí)？

A.半年 B.1年 C.2年

10、食品企業(yè)可隨時(shí)向衛(wèi)生行政部門提出量化分級(jí)等級(jí)升級(jí)申請(qǐng)，但一年內(nèi)申請(qǐng)升級(jí)不得超過幾次？

A.1次 B.2次 C.3次

11、衛(wèi)生行政部門根據(jù)什么評(píng)定食品企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)？

A.衛(wèi)生硬件設(shè)施 B.衛(wèi)生管理水平C.實(shí)際衛(wèi)生狀況 D.以上皆是

12、消費(fèi)者可通過哪些渠道來了解企業(yè)的食品衛(wèi)生等級(jí)？

A.餐飲單位門口懸掛的標(biāo)牌 B.衛(wèi)生許可證右上角貼的等級(jí)標(biāo)

C.到北京市衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站（004km.cn）查詢 D.以上皆是

13、下列哪些食品是《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品？

A.無包裝食品 B.腐爛變質(zhì)的食品 C.未經(jīng)冷藏的食品

14、衛(wèi)生部制定的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》從什么時(shí)候開始實(shí)施？

A.2005年10月1日 B.2005年11月30日 C.2006年1月1日

15、定型包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明：

A.生產(chǎn)日期 B.保質(zhì)期限

C.廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等均應(yīng)標(biāo)注

16、經(jīng)過熱力（煮沸.紅外線加熱或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官衛(wèi)生要求應(yīng)達(dá)到：

A.光、潔、澀、干 B.允許有水跡 C.只要沒有食物殘?jiān)涂?/p>

17、不適宜食品中的大多數(shù)細(xì)菌生長繁殖的溫度范圍是：

A.60℃以上 B.10℃以下 C.以上皆是

18、食品從業(yè)人員在上崗時(shí)應(yīng)符合下列哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？

A.有腹瀉.手外傷不得上崗 B.不涂指甲油及佩戴戒指

C.工作服整潔，操作人員佩戴發(fā)帽 D.以上皆是

19、《食品衛(wèi)生法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在開業(yè)時(shí)必須滿足下列哪些條件？ A.取得衛(wèi)生許可證 B.從業(yè)人員取得健康證明

C.從業(yè)人員經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格 D.以上皆是

20、下列哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃？

A.甲魚 B.鱔魚 C.河蟹 D.以上皆是

21、為預(yù)防扁豆中毒，集體食堂在加工扁豆時(shí)應(yīng)注意做到：

A.顏色由青綠變灰褐色 B.嘗起來沒有豆腥味

C.燒熟煮透 D.以上皆是

二、判斷題：

1、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理是衛(wèi)生部門推行的一種新型的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度。

正確 錯(cuò)誤

2、餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定是采取企業(yè)自主申報(bào)和衛(wèi)生行政部門強(qiáng)制評(píng)定相結(jié)合的辦法，所有的餐飲企業(yè)都要評(píng)定衛(wèi)生等級(jí)。

正確 錯(cuò)誤

3、餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)一經(jīng)評(píng)定后，就不再發(fā)生變化，不會(huì)有升降級(jí)。正確 錯(cuò)誤

4、餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生等級(jí)不是一成不變的，受到處罰或發(fā)生食物中毒后將被降級(jí)。

正確 錯(cuò)誤

5、餐飲企業(yè)衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定為C級(jí)的企業(yè)是今后衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)監(jiān)管的重點(diǎn)，D級(jí)的企業(yè)是需要限期改進(jìn)的。

正確 錯(cuò)誤

6、被評(píng)為D級(jí)的餐飲企業(yè)要求限期改正，如果逾期不改將予以取締。

正確 錯(cuò)誤

7、對(duì)于同一法人下屬的各個(gè)獨(dú)立經(jīng)營的餐廳，將分別評(píng)定其相應(yīng)的食品衛(wèi)生等級(jí)。

正確 錯(cuò)誤

8、被評(píng)為衛(wèi)生A級(jí)或B級(jí)的餐飲單位，可以在其餐廳入口懸掛食品衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)志牌。

正確 錯(cuò)誤

9、北京市要求到2006年底所有餐飲企業(yè)完成食品衛(wèi)生等級(jí)評(píng)定。正確 錯(cuò)誤

10、賓館飯店的衛(wèi)生等級(jí)和酒店的星級(jí)評(píng)定完全一致，只要是星級(jí)酒店就一定是衛(wèi)生A級(jí)單位。

正確 錯(cuò)誤

11、餐飲企業(yè)不論規(guī)模大小，只要衛(wèi)生管理水平高，衛(wèi)生狀況好，都有機(jī)會(huì)評(píng)為A級(jí)單位。

正確 錯(cuò)誤

12、對(duì)獲得衛(wèi)生A級(jí)的單位，衛(wèi)生行政部門可以按照“扶優(yōu)治劣”的原則予以正面宣傳。

正確 錯(cuò)誤

13、餐館制售冷葷涼菜應(yīng)獲得衛(wèi)生行政部門的專項(xiàng)許可。

正確 錯(cuò)誤

14、根據(jù)北京市規(guī)定，禁止餐飲單位在餐飲制作過程中使用亞硝酸鹽。

正確 錯(cuò)誤

試題答案：

一、選擇題：

1.C 2.A 3.A 4.D 5.C 6.B 7.A 8.A 9.B 10.B 11.D 12.D 13.B 14.A 15.C 16.A 17.C 18.D 19.D 20.D 21.D

二、判斷題：

1.A 2.A 3.B 4.A 5.A 6.A 7.A 8.A 9.A 10.B 11.A 12.A 13.A 14.A

第三篇：小學(xué)生食品衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題試題及答案

祿豐縣金山小學(xué)學(xué)生食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)競(jìng)賽題試題

答案

一、判斷題（20分）

1、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（×）

2、爆米花不能多吃是因?yàn)檫^量食用，可使人鉛中毒。（√）

3、食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）

4、松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會(huì)引起鉛中毒。（√）

5、烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（√）

6、兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）

7、食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）

8、粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）

9、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（×）

10、補(bǔ)充維生素，種類越多越好。（×）

11、只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（×）

12、營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）

13、適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（√）

14、長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對(duì)健康不利。（15、鍛煉身體，應(yīng)該在吃飽了以后立即進(jìn)行。（×）

16、飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（√）

17、晚上看電視時(shí)，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（×）

18、在過強(qiáng)或過弱的光線下看書會(huì)引起視力損傷。（√）

19、游泳后要用清潔的水洗澡，還要點(diǎn)眼藥水預(yù)防眼病。（√）20、水果營養(yǎng)價(jià)值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。（×）

二、單選題（20分）

1、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用 C、加入一定量的開水后便可食用

D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全

2、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿

3、兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（C）

A、五谷雜糧 B、堅(jiān)果類的零食 C、各種保健品

4、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）

A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁

√）

C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康

5、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分（B）A、紅燒 B、清蒸 C、油煎

6、下列哪種食物含鈣最豐富（D）A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶

7、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）A.雞蛋 B.糧食 C.魚類 D.蔬菜

8、下列哪種食物含鐵最豐富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鴨血

9、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A）A.芒果 B.牛奶 C.白蘿卜 D.豆腐

10、人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A）

A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新 B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存 D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成

11、對(duì)于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（A）A.攝入量大于消耗量 B.攝入量小于消耗量 C.攝入量等于消耗量 D.攝入量越大越好

12、膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)？（C）A.蔬菜

B.牛奶

C.動(dòng)物肝臟

D.谷類

13、關(guān)于睡眠哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的:（D）

A、定時(shí)睡覺、定時(shí)起床 B、睡前搞好個(gè)人衛(wèi)生 C、睡覺前不做劇烈活動(dòng) D、吃飽飯接著睡覺

14、關(guān)于體育鍛煉對(duì)身體的影響，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（D）

A、可以使人的反應(yīng)更加敏捷、準(zhǔn)確和協(xié)調(diào) B、可以增強(qiáng)人的心功能肺 C、可以增強(qiáng)身體的力量和靈活性 D、降低消化道的功能

15、關(guān)于用腦下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？(A)A、勤用腦會(huì)降低大腦的工作效率 B.用腦應(yīng)勞逸結(jié)合 C、參加鍛煉是對(duì)大腦的休息 D.用腦的環(huán)境的不好（如空氣混濁、煙氣彌漫）會(huì)降低大腦的工作效率。

16、每天用眼多長時(shí)間需要休息十分鐘（B）

A、0.5小時(shí) B、1小時(shí) C、1.5小時(shí) D、2小時(shí)

17、青少年抽煙危害更大，這是因?yàn)椤?A)

A、少年內(nèi)部器官還沒有完全成熟 B、易對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生逆反心理 C、造成家庭沖突 D、易產(chǎn)生自卑心理

18、眼睛是人體的重要視覺器官，防止眼睛受傷，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（C）A、不要抬頭直視太陽 B、眼睛有病要及時(shí)治療

C、眼睛直視電焊火花 D、眼睛進(jìn)沙子后不要直接用手反復(fù)揉

19、牙刷在刷完牙后應(yīng)將有毛刷的一頭朝下放在口杯內(nèi)（B）

A、正確 B、不正確

20、下列哪項(xiàng)不是造成脊柱側(cè)彎的原因：（D）A、看書寫字姿勢(shì)不端正 B、單倒背書包 C、缺鈣 D、長時(shí)間看電視

三、多項(xiàng)選擇(至少有2項(xiàng)及以上正確答案)（20分）

1、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（ABCD）A、包裝破損 B、超過保質(zhì)期

C、標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等 D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象

2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A．肥胖B．糖尿病C．齲齒D．高血壓

3、下列正確的行為有（BCD）

A．直接連皮食用剛買的蘋果 B．蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡10分鐘左右 C．雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼 D．經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物

4、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。下列安全知識(shí)中說法正確的是：（ABCD）

A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。

C、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

D、盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

5、下列防范食品污染采取的正確措施是：（ABCD）

A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 B、買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶 C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食 D、盡量用封閉的容器裝食物

6、為了保護(hù)牙齒，應(yīng)該___________（AB）A 早晚都刷牙 B 飯后漱口 C 只需要晚上刷牙 D 只需要早上刷牙

7、預(yù)防腸道疾病要做到（ABC）A.鍛煉身體，消滅四害

B.不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)食物，生吃瓜果要洗凈 C.注意消毒碗筷 D.盡量不去公共廁所

8、蚊子傳播的疾病有（BC）

A.流腦 B.乙腦 C.瘧疾 D.三者均可

9、蒼蠅傳播的疾病有（ABD）A.痢疾 B.腸炎 C.感冒 D.肝炎

10、預(yù)防感冒要（ABCD）

A.鍛煉身體增強(qiáng)抵抗力 B.經(jīng)常開窗通風(fēng)透氣

C.隨氣候變化增減衣服 D.不去病家串門，感冒流行時(shí)少去公共廁所

四、簡(jiǎn)答題（40分）

1、什么是不良的飲食習(xí)慣？ 答：

（1）長期不吃早餐或吃晚餐太遲。（2）零食當(dāng)正餐。（3）吃正餐不專心。

（4）飲食方法不科學(xué)。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛蹲著吃飯的人，經(jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。

（5）飲食過飽、過咸。（6）葷素?cái)z取不均衡。（7）把飲料當(dāng)飲用水喝。

2、中小學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成哪些個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣?(1)早晚洗臉

(2)早晚刷牙(3)飯前便后要洗手(4)睡前洗腳

(5)勤洗頭

(6)勤洗澡

(7)勤剪指甲

(8)生吃瓜果要洗凈

(9)不喝生水

(10)不躺著看書

第四篇：食品衛(wèi)生監(jiān)督

1、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品衛(wèi)生管理的概念。

食品衛(wèi)生監(jiān)督：是指政府衛(wèi)生行政部門為保護(hù)消費(fèi)者的健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施強(qiáng)制性衛(wèi)生行政管理，督促檢驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的情況，并對(duì)其違法行為追究行政法律責(zé)任的過程。它具有強(qiáng)制性、規(guī)范性、權(quán)威性、技術(shù)性、普遍性等特點(diǎn)。

食品衛(wèi)生管理：政府的食品生產(chǎn)經(jīng)營者管理部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，對(duì)食品衛(wèi)生經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行管理的過程，即貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的全過程。

2、我國食品安全監(jiān)管部門有哪些，其職責(zé)為何？

監(jiān)督管理體系層次：第一層次：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

第二層次：縣級(jí)衛(wèi)生行政部門及食品生產(chǎn)經(jīng)營管理部門

第三層次：鐵道、交通等特定部門設(shè)立的衛(wèi)生監(jiān)督部門第四層次：生產(chǎn)經(jīng)營者

監(jiān)督管理的范圍：1．國務(wù)院衛(wèi)生行政部門管轄2．省級(jí)衛(wèi)生行政部門管轄3．市(地)級(jí)衛(wèi)生行政部門管轄4．縣級(jí)衛(wèi)生行政部門管轄

食品安全監(jiān)督的內(nèi)容 ：1．進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)2．協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康檢查3．宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)行食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)，公布食品衛(wèi)生情況4．對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)新建、改建、擴(kuò)建工程的選址和設(shè)計(jì)的衛(wèi)生審查，并參加工程驗(yàn)收5．對(duì)食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并采取控制措施

6．進(jìn)行巡回監(jiān)督檢驗(yàn)

7、對(duì)違反《食品衛(wèi)生法》的行為追查責(zé)任，依法進(jìn)行行政處罰

8、負(fù)責(zé)其他食品衛(wèi)生監(jiān)督事項(xiàng)

食品安全管理的內(nèi)容 ：1．加強(qiáng)各級(jí)政府對(duì)食品的衛(wèi)生管理工作2．加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部的管理3．履行法律規(guī)定的各項(xiàng)管理義務(wù)

3、食品安全法律體系的構(gòu)成我國的食品衛(wèi)生法律體系是由食品衛(wèi)生法律、行政法規(guī)、地方性法規(guī)、行政規(guī)章、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及其他規(guī)范性文件有機(jī)聯(lián)系構(gòu)成的統(tǒng)一整體。

依據(jù)食品衛(wèi)生法律規(guī)范的具體表現(xiàn)形式及其法律效力層級(jí)，食品衛(wèi)生法律體系由以下具有不同法律效力的規(guī)范性文件構(gòu)成，即：（1）食品衛(wèi)生法律；（2）食品衛(wèi)生法規(guī)；（3）食品衛(wèi)生規(guī)章；（4）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（5）其他規(guī)范性文件。

4、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容有哪些？

（一）按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生作用的范圍或標(biāo)準(zhǔn)的審批權(quán)限：1．國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2．行業(yè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3．地方食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4．企業(yè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（二）按標(biāo)準(zhǔn)的約束性可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

涉及人體健康與安全的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。所以，國家、行業(yè)和地方食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中除了某些方法標(biāo)準(zhǔn)，其它均為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

（三）按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的適用對(duì)象 ：1．食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2.食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3．營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4．食品容器與包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5．食品中農(nóng)藥最大殘留限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

6．食品中霉菌與霉菌毒素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)7．食品中環(huán)境污染物限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

8．食品中激素（植物生長素）及抗菌素的限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

9．食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范、良好生產(chǎn)規(guī)范以及危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。

10．食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)11．輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

12．食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法，包括食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)方法、食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方法、食品安全

性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序與方法、食品中營養(yǎng)素檢驗(yàn)方法、保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法

13．其他，包括食品餐飲具洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、洗滌劑消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、GMP的概念及基本內(nèi)容

GMP是對(duì)食品生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證

產(chǎn)品質(zhì)量必須采取的監(jiān)控措施。

它的內(nèi)容可概括為硬件和軟件兩部分。

所謂硬件指對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)提出的廠房、設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施等方面的技術(shù)要求；

軟件則指可靠的生產(chǎn)工藝、規(guī)范的生產(chǎn)行為、完善的管理組織和嚴(yán)格的管理制度等規(guī)定和

措施。包括：

（一）人員的要求

（二）企業(yè)的設(shè)計(jì)與設(shè)施

（三）質(zhì)量管理

（四）成品的儲(chǔ)存

與運(yùn)輸

（五）標(biāo)識(shí)

（六）衛(wèi)生管理

（七）成品售后意見處理

7、HACCP的概念及HACCP系統(tǒng)建立的方法

HACCP是對(duì)食品生產(chǎn)加工過程中可能造成食品污染的各種危害因素進(jìn)行系統(tǒng)和全面的分

析，從而確定有效地預(yù)防、減輕或消除危害的加工環(huán)節(jié)（關(guān)鍵控制點(diǎn)），進(jìn)而在關(guān)鍵控制點(diǎn)

對(duì)危害因素進(jìn)行控制，并對(duì)控制效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)，當(dāng)發(fā)生偏差時(shí)予以糾正，從而達(dá)到消除食品

污染的目的。

HACCP系統(tǒng)地建立：

1、危害分析：（1）分析研究既往流行病學(xué)資料 大量食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查表明，下列

因素是造成食品污染發(fā)生發(fā)展最常見的危害：第一：微生物污染 第二：動(dòng)、植物毒素第三：化學(xué)性污染（2）觀察食品生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)1）與生產(chǎn)加工的有關(guān)人員進(jìn)行交談2）觀察生

產(chǎn)加工過程（3）對(duì)食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)（4）關(guān)于危害分析的幾種特殊檢

測(cè)方法（5）繪制食品生產(chǎn)流程圖：根據(jù)觀察的食品生產(chǎn)加工過程繪制食品生產(chǎn)工藝圖，并

將所發(fā)現(xiàn)的危害因素、“關(guān)鍵控制點(diǎn)”、控制標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)方法等標(biāo)示在圖上。

2、確定“關(guān)鍵控制點(diǎn)”與預(yù)防措施 “關(guān)鍵控制點(diǎn)”的確定主要取決于：1）食品生產(chǎn)加工

過程中可能存在的危害種類及其嚴(yán)重性和危險(xiǎn)性。2）在加工和制作過程中，產(chǎn)品經(jīng)過的生

產(chǎn)加工過程。3）食品終產(chǎn)品的食用方式。

3、確定控制標(biāo)準(zhǔn)一旦“關(guān)鍵控制點(diǎn)”被確定，就應(yīng)施行切實(shí)有效的控制措施?？刂拼胧?/p>

是否有效，應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷和檢測(cè)。所以，對(duì)每個(gè)“關(guān)鍵控制點(diǎn)”都必須確定控制

標(biāo)準(zhǔn)，以保證控制措施的正確實(shí)施。如：足以滅活各種微生物的時(shí)間與溫度；終產(chǎn)品的 pH 值

和aw等。

4、監(jiān)測(cè)“關(guān)鍵控制點(diǎn)”： 應(yīng)將快速易行的檢測(cè)方法作為HACCP系統(tǒng)地監(jiān)測(cè)方法，如現(xiàn)場(chǎng)觀

測(cè)、物理測(cè)量或化學(xué)檢驗(yàn)（溫度與時(shí)間、pH 值、濃度等），這些方法能快速獲得測(cè)定結(jié)果。

5、制定和采取校正措施：如果監(jiān)測(cè)結(jié)果表明生產(chǎn)加工失控或控制措施未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則必

須立即采取措施進(jìn)行校正，這是HACCP系統(tǒng)地特征之一，也是HACCP的重要步驟。

6、驗(yàn)證 驗(yàn)證目的：檢查HACCP是否正確使用、科學(xué)合理和切實(shí)有效。

形式：外部驗(yàn)證：指由食品加工企業(yè)以外的監(jiān)督管理或其他技術(shù)機(jī)構(gòu)所進(jìn)行的驗(yàn)證；

內(nèi)部驗(yàn)證：指由企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行的定期驗(yàn)證。

8、餐飲業(yè)的主要衛(wèi)生要求是什么？

1、選址：餐飲業(yè)和集體用具配送單位不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、有給

排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)。

2、建筑結(jié)構(gòu)、布局、面積：（1）建筑結(jié)構(gòu)堅(jiān)固耐用、易于維修、易于保持清潔，應(yīng)能避免有害動(dòng)物的侵入和棲息；（2）食品處理區(qū)均應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，并合理布局，防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。食品處理區(qū)的面積應(yīng)與就餐場(chǎng)所面積、供應(yīng)的最大應(yīng)餐人數(shù)相適應(yīng)。

3、設(shè)施：（1）食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不易積垢的材料鋪設(shè)。（2）食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑。（3）食品處理區(qū)的門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉。（4）食品處理區(qū)天花板應(yīng)選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修；水蒸氣較多場(chǎng)所的天花板應(yīng)有適當(dāng)坡度，在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落。（5）廁所不得設(shè)在食品處理區(qū)。

（6）食品與非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置，同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。（7）專間應(yīng)為獨(dú)立隔間，專間內(nèi)應(yīng)設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施，專間內(nèi)溫度應(yīng)不高于25℃。（8）食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)目的洗手設(shè)施，其位置應(yīng)設(shè)置在方便從業(yè)人員的區(qū)域。（9）供水應(yīng)能保證加工需要，水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。（10）餐具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。（11）加工經(jīng)營場(chǎng)所門窗應(yīng)設(shè)置防塵防鼠防蟲害設(shè)施。加工經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)有充足的自然采光或人工照明。（12）食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)有廢棄物容器。

4、設(shè)備與工具：所有用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與工具，應(yīng)由無毒、無臭味無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉的，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制造。

5、加工操作：（1）原料采購衛(wèi)生要求：應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。（2）貯存衛(wèi)生要求：貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。（3）粗加工及切配衛(wèi)生要求：加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

(4）烹調(diào)加工衛(wèi)生要求：不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。（5)涼菜配制衛(wèi)生要求：操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒。專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動(dòng)。專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30min以上。專間內(nèi)應(yīng)使用專用的工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清洗。供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。制作好的涼菜應(yīng)盡量當(dāng)餐用完。剩余沿需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍，食用前進(jìn)行再加熱。

9、食品安全法中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有哪些？

1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

3、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；

6、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

7、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

8、超過保質(zhì)期的食品；

9、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

11、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

10、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽有哪些內(nèi)容？

預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。比如：糕點(diǎn)，糖果，水果，好多需要現(xiàn)場(chǎng)稱重的物品，都是預(yù)包裝食品

內(nèi)容包括：

1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

2、成分或者配料表；

3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

4、保質(zhì)期；

5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

6、貯存條件

7、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

8、生產(chǎn)許可證編號(hào)；

9、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

10、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

11、食品安全法中關(guān)于食品召回是如何規(guī)定的？

食品召回：是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。

食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。

12、食品監(jiān)督管理員的職責(zé)？

第五篇：小學(xué)生食品衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題試題及答案

小學(xué)生食品衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題試題及答案

一、判斷題

1、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（×）

2、飯后立即吃很多水果，會(huì)被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時(shí)間是飯后1-2小時(shí)。（√）

3、爆米花不能多吃是因?yàn)檫^量食用，可使人鉛中毒。（√）

4、食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）

5、松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會(huì)引起鉛中毒。（√）

6、烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（√）

7、兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）

8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）

9、粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）

10、果凍類食品并非來源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對(duì)生長發(fā)育及健康沒有益處。（√）

11、生雞蛋里可能帶有致病菌，還會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的吸收，所以不提倡生吃。（√）

12、把生食品和熟食品混放在一起，會(huì)產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）

13、食品安全是食品對(duì)生命的影響，對(duì)人體的健康也有影響。（√）

14、兒童青少年不宜多喝含咖啡因的可樂飲料。（√）

15、由于兒童少年正在長身體，他們對(duì)熱量、蛋白質(zhì)的需要量相對(duì)比成人多。（√）

16、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（×）

17、六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。（√）

18、維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（√）

19、補(bǔ)充維生素，種類越多越好。（×）

20、只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（×）

21、合理膳食就是要保證每餐吃得多。（×）

22、營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）

23、維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動(dòng)物肝臟中。（×）

25、含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。（√）

26、瘦肉、動(dòng)物肺臟和血液中含鐵較多。（√）

27、適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（√）

28、長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對(duì)健康不利。（√）

29、西式快餐最受歡迎，可以多吃。（×）

30、晚上看電視時(shí)，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（×）

31、最好的飲用水是礦泉水。（×）

32、蔬菜、水果、薯類、粗糧是纖維素的主要食物來源。（√）

33、適當(dāng)吃點(diǎn)零食可以調(diào)劑口味，促進(jìn)食欲，補(bǔ)充營養(yǎng)。（√）

34、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有營養(yǎng)的零食，能補(bǔ)充能量。（√）

35、吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。（√）

36、新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營養(yǎng)素?fù)p失較少。（√）

37、飯后做劇烈運(yùn)動(dòng)使胃腸運(yùn)動(dòng)也增加，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。（×）

38、牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素，兒童與青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（√）

39、動(dòng)物性和植物性蛋白質(zhì)應(yīng)搭配著吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比較適合于兒童。（×）

40、糖類是維持腦細(xì)胞正常功能的必需營養(yǎng)素，是生命的燃料。缺少糖類，青少年就很難有旺盛的精神和體力學(xué)習(xí)。（√）

41、青少年挑食、偏食會(huì)造成營養(yǎng)不良。（√）

42、多吃糖果對(duì)少年兒童的健康不利。（√）

43、水果比糖果的營養(yǎng)價(jià)值高。（√）

44、吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。（√）

45、感染腸道傳染病的共同特點(diǎn)是“病從口入”。（√）

46、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標(biāo)志的保質(zhì)期，還是可以食用的。（×）

47、新鮮四季豆在烹飪時(shí)，如未燒熟煮透，極易發(fā)生食物中毒。（√）

48、為了履行節(jié)約，報(bào)紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（×）

49、喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。（√）50、食用海鮮后不要服用高劑量的維生素C。（√）

51、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（√）

52、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）

53、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（√）

54、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。（×）

55、牛奶變酸就是酸牛奶。（×）

56、酸牛奶霉變屬于正常。（×）

57、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（√）

58、為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。（×）

59、細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季。（√）

60、巧克力糖是高級(jí)營養(yǎng)品，對(duì)人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。（×）61、學(xué)生正處在長身體時(shí)期，吃的越多越胖，身體長的越好。（×）62、精米面、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。（×）63、糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。（√）64、常吃黃色、綠色蔬菜及動(dòng)物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。（√）

二、單選題

1、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用 C、加入一定量的開水后便可食用

D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全

2、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿 3、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是(A)A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足 B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低 C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確 D、以上說法都正確

4、兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（C）

A、五谷雜糧 B、堅(jiān)果類的零食 C、各種保健品

5、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）

A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁 C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康

6、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分（B）A、紅燒 B、清蒸 C、油煎

7、下列哪種食物含鈣最豐富（D）A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶

8、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）A.雞蛋 B.糧食 C.魚類 D.蔬菜

9、下列哪種食物含鐵最豐富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鴨血

10、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A）A.芒果 B.牛奶 C.白蘿卜 D.豆腐

11、人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A）

A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新 B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存 D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成

12、對(duì)于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（A）A.攝入量大于消耗量 B.攝入量小于消耗量 C.攝入量等于消耗量 D.攝入量越大越好

13、膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)？（C）A.蔬菜

B.牛奶

C.動(dòng)物肝臟

D.谷類

14、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）

A.遺傳

B.營養(yǎng)和體育鍛煉 C.生活制度

D.疾病

15、與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有（C）A.鐵、碘 B.氯化鉀、必需脂肪酸 C.鈣、維生素D D.葡萄糖、必需氨基酸

16、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）

A.保質(zhì)期

B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱

D.以上都必須具有

17、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（C）A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶

C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食 D.盡量用封閉的容器裝食物

18、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？(B)A、食品裝得太多了 B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃 C、食品發(fā)酵，但可以吃。

19、不屬于乳類的食品是(A)A、豆?jié){；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。20、以奶油為主要原料的冷飲品是：(B)A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。

21、不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是(B)A、雞蛋；B、板藍(lán)根；C、牛肉干；D、饅頭。

22、食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)（D）

A、發(fā)病呈暴發(fā)性 B、中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn) C、發(fā)病與食物有關(guān) D、病人都有發(fā)熱等癥狀 E、食物中毒病人對(duì)健康人不具傳染性

23、以下魚不能食用的是（A）A．河豚魚 B．鯽魚 C．銀魚

24、鮮黃花菜中含有的毒素是（C）A．龍葵素 B．皂素 C．類秋水仙堿

25、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是（A）A．內(nèi)臟 B．肌肉 C．骨骼

26、腸道傳染病是由于什么引起的？（A）A、吃了不清潔的食品 B、遺傳 C、吃的太多

27、為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么？（A）A、少吃涼拌菜 B、多吃水果 C、多吃熱的飯菜

28、食用購買來已超過保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰負(fù)責(zé)？（B）A、生產(chǎn)者 B、銷售者 C、消費(fèi)者

29、下列食物中哪些含碘量較高？（B）A、白菜 B、海菜 C、雞蛋 D、梨

30、在植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的是什么食物？（D）A、胡蘿卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆

31、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品：（C）

A.五谷雜糧 B.堅(jiān)果類的零食 C.各種保健品 D.自然食物

32、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒 B、易引起過敏 C、不宜被人體消化

D、味道不好

33、以下識(shí)別食品罐頭是否變質(zhì)的方法錯(cuò)誤的是：（D）A.看罐頭底、蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說明變質(zhì) B.擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出 C.檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味 D.檢查瓶貼和有效期

三、多項(xiàng)選擇(至少有2項(xiàng)及以上正確答案)

1、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（ABCD）A、包裝破損 B、超過保質(zhì)期

C、標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等 D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象

2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）

A．肥胖B．糖尿病C．齲齒D．高血壓

3、多吃鹽會(huì)引起的疾病是（ABC）

A．高血壓B．水腫C．腎臟疾病D．糖尿病

4、酸奶的益處是（ABCD）

A．易于消化吸收 B．刺激胃酸分泌

C．抑制腸道腐敗菌的生長繁殖 D．減輕乳糖不耐癥癥狀

5、下列正確的行為有（BCD）

A．直接連皮食用剛買的蘋果 B．蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡10分鐘左右 C．雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼 D．經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物

6、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。下列安全知識(shí)中說法正確的是：（ABCD）

A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。

C、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

D、盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

7、下列防范食品污染采取的正確措施是：（ABCD）

A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 B、買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶 C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食 D、盡量用封閉的容器裝食物

8、下列有關(guān)“酸牛奶對(duì)人體更有益”的說法正確的是：（ACD）

A、能促進(jìn)消化 B、酸牛奶中的蛋白質(zhì)易消化吸收，鈣不易消化吸收 C、降低膽固醇 D、抑制腸道內(nèi)細(xì)菌繁殖

四、簡(jiǎn)答題

1、為什么冰箱不是長期存放食物的保險(xiǎn)箱？

答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長熟食保存時(shí)間，但有些細(xì)菌在這樣低的溫度下仍然可以生長，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃時(shí)一定要重新加熱。

2、為什么說生熟食品要分開？

答：各類生食品常被各種因素（細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。如果把生食品與熟食混放在一起，會(huì)產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。

3、為什么不宜多吃冷飲？

答：

1、造成胃腸功能的紊亂。在炎熱的夏天吃大量冷飲，會(huì)引起胃腸道血管的突然收縮，血流減少，胃腸道正常的生理功能會(huì)發(fā)生紊亂。由于大量液體成分入胃，胃內(nèi)的酸度會(huì)有所降低，殺菌作用減弱，更易誘發(fā)胃腸道炎癥。

2、誘發(fā)咽喉部炎癥。大量吃冷飲，使咽部血管收縮，血流減少，使局部抵抗力降低，上呼吸道的病菌會(huì)大量繁殖，引起咽喉部炎癥。

3、降低食欲。冷飲中主要成分不外乎糖、奶類，這些物質(zhì)會(huì)有較高的熱量，可以補(bǔ)充人體對(duì)熱能的需要，但其他營養(yǎng)物質(zhì)卻比較少。因而，大量吃冷飲以后，孩子的食欲會(huì)降低，正常飲食規(guī)律勢(shì)力被打亂，大量甜食入口易造成營養(yǎng)的不平衡。

4、多食油炸食品對(duì)人體的危害有哪些？

答：（1）油炸食品在經(jīng)過煎、炸、烤等高溫加工處理后，容易產(chǎn)生一種有毒的，潛在致癌性的化學(xué)物質(zhì)—丙烯酰胺，而且隨著溫度的升高，其含量也增高,長期食用人會(huì)出現(xiàn)瞌睡、情緒和記憶改變，幻覺及震顫等，并伴有出汗、肌肉無力等末梢神經(jīng)病癥,還可以引起慢性中毒--神經(jīng)系統(tǒng)。

（2）油炸食品常常是外面發(fā)硬里面沒熟透，含有病原微生物，易發(fā)生腸寄生蟲等疾病。（3）鉛含量、含銅量都嚴(yán)重超標(biāo)，過量攝入鉛會(huì)對(duì)人體有害。

（4）誘發(fā)疾病。油炸食品脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食品會(huì)引起消化不良，飽食后出現(xiàn)胸口飽脹，甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。容易上火，便秘，油炸食品含油脂高，可刺激胃腸黏膜，誘發(fā)膽道痙攣，是十分有害的。

（5）產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，產(chǎn)生的聚合物，毒性較強(qiáng)，大部分油炸、烤制食品，吃了對(duì)人體危害很大。

（6）營養(yǎng)元素嚴(yán)重破壞，引起反應(yīng)遲鈍。食品經(jīng)高溫油炸，高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價(jià)值，高溫還會(huì)破壞食品中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。

5、為什么不能吃無證攤點(diǎn)的羊肉串？

答：①烤羊肉串時(shí)焦炭燃燒作用會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)3，4-苯芘。②路邊無證攤點(diǎn)羊肉串，它的棒是用一般的鉛絲或者用自行車鋼絲來代替的。都含有鉛，容易引起鉛中毒。③它的原料進(jìn)貨渠道不規(guī)范；保質(zhì)保鮮措施不落實(shí)；烤制加工不徹底，還有可能造成羊肉變質(zhì)、受寄生蟲污染等問題，兒童食用后發(fā)生食源性疾病。

6、什么是不良的飲食習(xí)慣？

答：（1）長期不吃早餐或吃晚餐太遲。（2）零食當(dāng)正餐。（3）吃正餐不專心。

（4）飲食方法不科學(xué)。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛蹲著吃飯的人，經(jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。

（5）飲食過飽、過咸。（6）葷素?cái)z取不均衡。（7）把飲料當(dāng)飲用水喝。小學(xué)生衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題（健康知識(shí)部分）

一、單選題

1、正確的看書姿勢(shì)對(duì)你保護(hù)視力十分重要，書本與眼睛應(yīng)保持多大距離較合適（B）A、25—30cm B、30—35cm C、35—40cm D、40—45cm

2、預(yù)防沙眼下列哪項(xiàng)做法是不正確的：（D）A、不用不潔物品揉眼擦眼 B、洗臉一人用一條手巾 C、不用患有沙眼人的洗臉用D、多人共用一盒水洗臉

3、正確的刷牙方法應(yīng)是：(A)A、上牙往下刷，下牙往 上刷，咬合面前后刷 B、從里往外刷 C、從外往里刷 D、上下刷

4、蟲牙又叫齲齒，正確否？(A)A、正確 B、不正確

5、下列哪種疾病不是經(jīng)口傳播的(C)A、痢疾 B、蛔蟲 C、乙型肝炎 D、甲型肝炎

6、肥胖的危害不包括哪種？(D)A、體力下降 B、日后患糖尿病可能性增多 C、易患心血管疾病 D、學(xué)習(xí)成績差

7、預(yù)防中暑下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的(D)A、不要在炎熱的天氣做過于劇烈的運(yùn)動(dòng) B、大量出汗時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充洗鹽水 C、日下運(yùn)動(dòng)時(shí)運(yùn)量增加休息次數(shù) D、穿深顏色的服裝在烈日下運(yùn)動(dòng)

8、手被開水燙傷，下列哪項(xiàng)用法是錯(cuò)誤的：(B)A、用冷水沖洗傷處 B、醬油涂抹傷處 C、到醫(yī)院診治 D、在傷處涂抹燒傷膏

9、耳朵進(jìn)了蟲子，哪項(xiàng)處理是錯(cuò)誤的：（C）A、用電筒向耳道照光，引誘蟲子出來 B、用油類或酒精入耳內(nèi)，將出子麻醉或殺死后用鑷子取出 C、用棉簽扣出來 D、到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生給處理

10、強(qiáng)烈直射的紫外線能直接殺死細(xì)菌和病毒，直接照射人眼容易傷害眼睛（A）A、正確 B、不正確

11、預(yù)防腸道寄生出病，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的。(D)A、不生吃未洗凈的瓜果、蔬菜 B、飯前便后要洗手 C、不咬手指、鉛筆或玩具 D、留長指甲

12、傳染病患者基本痊愈后就可以返校上課或工作。（B）A、正確 B、不正確

13、關(guān)于睡眠哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的:（D）

A、定時(shí)睡覺、定時(shí)起床 B、睡前搞好個(gè)人衛(wèi)生 C、睡覺前不做劇烈活動(dòng) D、吃飽飯接著睡覺

14、關(guān)于體育鍛煉對(duì)身體的影響，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（D）

A、可以使人的反應(yīng)更加敏捷、準(zhǔn)確和協(xié)調(diào) B、可以增強(qiáng)人的心功能肺 C、可以增強(qiáng)身體的力量和靈活性 D、降低消化道的功能

15、關(guān)于用腦下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？(A)A、勤用腦會(huì)降低大腦的工作效率 B.用腦應(yīng)勞逸結(jié)合 C、參加鍛煉是對(duì)大腦的休息 D.用腦的環(huán)境的不好（如空氣混濁、煙氣彌漫）會(huì)降低大腦的工作效率。

16、每天用眼多長時(shí)間需要休息十分鐘（B）

A、0.5小時(shí) B、1小時(shí) C、1.5小時(shí) D、2小時(shí)

17、青少年抽煙危害更大，這是因?yàn)椤?A)

A、少年內(nèi)部器官還沒有完全成熟 B、易對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生逆反心理 C、造成家庭沖突 D、易產(chǎn)生自卑心理

18、眼睛是人體的重要視覺器官，防止眼睛受傷，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（C）A、不要抬頭直視太陽 B、眼睛有病要及時(shí)治療

C、眼睛直視電焊火花 D、眼睛進(jìn)沙子后不要直接用手反復(fù)揉

19、牙刷在刷完牙后應(yīng)將有毛刷的一頭朝下放在口杯內(nèi)（B）A、正確 B、不正確

20、下列哪項(xiàng)不是造成脊柱側(cè)彎的原因：（D）A、看書寫字姿勢(shì)不端正 B、單倒背書包 C、缺鈣 D、長時(shí)間看電視

21、在光線較弱的環(huán)境中瞳孔應(yīng)是縮小的（B）A、正確 B、不正確

22、手和腳上可以看到一些藍(lán)色的小血管，它們是靜脈，正確否？(A)A、正確 B、不正確

23、脊柱從側(cè)面看有幾個(gè)生理彎曲,分別是頸、胸、腰、骶，正確否？(A)A、正確 B、不正確

24、沒有呼吸道傳染病，可以對(duì)人咳嗽和打噴嚏。（B）A、正確 B、不正確

25、普通感冒不是傳染疾病，但也可以傳染。（A）A、正確 B、不正確

26、用口呼吸比用鼻呼吸好（B）A、正確 B、不正確

27、下面哪個(gè)眼保健操按摩的穴位點(diǎn)不正確？(D)A、四白穴 B、睛明穴 C、太陽穴 D、迎香穴

28、青少年應(yīng)該培養(yǎng)正確的學(xué)習(xí)觀，那么我們學(xué)習(xí)的目的應(yīng)該是……(B)A、升入高質(zhì)量的學(xué)校 B、積累精神財(cái)富，為將來打好基礎(chǔ) C、應(yīng)付考試 D、使自己將來能有一個(gè)好的工作

29、小學(xué)生每天的睡眠時(shí)間要求是多長:（D）A、8小時(shí) B、9小時(shí) C、7小時(shí) D、10小時(shí)

30、兒童骨骼中有機(jī)物含量相對(duì)較多，彈性大，易變形所以兒童要養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)姿勢(shì)（A）A、正確 B、不正確

31、正確刷牙，對(duì)保護(hù)牙齒是非常重要的，那么什么是正確的刷牙方式呢？(B)A、橫著牙齒面刷 B、順著牙齒的生長方向刷 C、不停變換方向的刷 D、沿牙齒的上斷刷

32、在青春期如果對(duì)自己的長相不滿意，心里很煩惱的時(shí)候，最好的辦法是……(C)A、在心里，感嘆命運(yùn) B、自己去做整容手術(shù) C、向自己的父母訴說 D、和長的比自己丑的人交往

33、看不起別人，總認(rèn)為自己比別人強(qiáng)很多的心理是一種什么樣的心理問題？(C)A、猜疑心理 B、嫉妒心理 C、自負(fù)心理 D、孤僻心理

34、流感流行的季節(jié)，你應(yīng)該（A）

A、少去公共場(chǎng)所，鍛煉身體，提高抵抗力 B、自己吃感冒藥預(yù)防 C、外出戴好口罩，在家時(shí)關(guān)好門窗 D、不理不睬

35、外出回家，你應(yīng)該______________（A）A、立即洗手 B、吃東西時(shí)再洗手 C、手臟才洗手 D、不用洗手

36、如果不吃早餐，血液里缺少（A），大腦功能就會(huì)受到影響。A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪 D、微量元素

37、讀書、寫字時(shí)姿勢(shì)要正確，眼睛與書本的最佳距離（B）A、43厘米 B、33厘米 C、23厘米 D、13厘米

38、腸道傳染病是由于________引起的。（A）A、吃了不清潔的食物 B、遺傳 C、別人與你接觸傳染 D、吃得太多

39、下列哪種方法是預(yù)防乙型肝炎最有效的手段？（A）A、接種乙肝疫苗 B、服用藥物 C、隔離病人 D、勤洗手

40、學(xué)生體格檢查測(cè)量體重前，應(yīng)當(dāng)做到的是（D）A、不脫鞋 B、不脫外衣

C、可以劇烈活動(dòng) D、在大小便排空后進(jìn)行

41、水是人體必需的營養(yǎng)素之一，我們每天離不開水，如果我們?cè)趯W(xué)?？诳蕰r(shí)，你應(yīng)該喝下列哪種水最好？（B）

A、井水 B、白開水 C、自來水 D、純凈水

42、下列說法中，正確的是________________。（C）A、睡眠要有規(guī)律，正常人的睡姿應(yīng)取左側(cè)臥位。

B、劇烈活動(dòng)后口干舌燥時(shí)，只要大量飲用白開水就可以了。C、人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血。D、人體缺鈣會(huì)引起

43、預(yù)防接種是為了________________。（B）A、預(yù)防癌癥 B、預(yù)防多種傳染病 C、治療疾病 D、加強(qiáng)營養(yǎng)

44、為了保護(hù)視力，教室第一排課/桌的前緣到黑板的距離要求達(dá)_______米以上。（C）A、1米

B、1.5米

C、2米 D、2.5米

45、夏季在烈日下工作或運(yùn)動(dòng)量過大出汗多時(shí)，為預(yù)防中暑應(yīng)多喝（C）。A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水

46、近視眼患者用眼鏡可以矯正視力，其配戴的眼鏡是（B）。A、平面鏡

B、凹透鏡 C、凸透鏡 D、放大鏡

47、長期吸煙容易引起什么疾病?(B)A、結(jié)核病 B、支氣管炎 C、矽肺 D、肺水腫

48、夜盲癥主要由于體內(nèi)缺乏（C）。A、維生素D B、維生素C C、維生素A D、維生素B

49、經(jīng)常牙齦出血、鼻流血，可能與缺乏（B）有關(guān)。A、維生素D B、維生素C C、維生素B D、維生素A 50、學(xué)習(xí)能力差注意力不集中，可能與（C）缺乏有關(guān)。A、銅 B、鐵 C、鋅 D、碘

51、眼在調(diào)節(jié)松馳狀態(tài)下，遠(yuǎn)處平行光線經(jīng)眼的屈光系統(tǒng)，焦點(diǎn)落在視網(wǎng)膜之前，這種眼稱為（B）。

A、正視眼 B、近視眼 C、遠(yuǎn)視眼 D、老花眼

52、遠(yuǎn)視力表檢查視力時(shí)，檢查距離為（C）。A、3米 B、4米 C、5米 D、6米

53、青少年近視眼好發(fā)對(duì)象，錯(cuò)誤的說法是（C）。A、有近視家族史者 B、用眼衛(wèi)生習(xí)慣不良者 C、學(xué)習(xí)用功成績優(yōu)秀者 D、所處學(xué)習(xí)環(huán)境采光不良者

54、變質(zhì)的食品（C）。

A、可以食用 B、重新加熱、可以食用 C、重新加熱、也不能食用

55、為了有利于上好下節(jié)課，課間10分鐘的休息時(shí)間，我們應(yīng)該(B)A.抓緊分秒完成作業(yè) B.到課外活動(dòng)5－6分鐘 C.在教室內(nèi)與同學(xué)聊天 D.看看課外小說

57、“四害”是指(A)A.蒼蠅、老鼠、蚊子、蟑螂 B.蒼蠅、老鼠、虱子、蟑螂 C.臭蟲、老鼠、虱子、蟑螂 D.臭蟲、老鼠、蚊子、蟑螂

58、小學(xué)生10歲以前近視以（C）居多。

A、軸性近視

B、混合性近視

C、調(diào)節(jié)性近視

59、近視的癥狀為（B）。A、遠(yuǎn)視力正常，近視力減退 B、遠(yuǎn)視力減退，近視力正常 C、近視力遠(yuǎn)視力均減退

60、黑板距第一排學(xué)生距離應(yīng)達(dá)（A）。A、2米

B、3米

C、1米 61、連續(xù)看電視最好不要超過（A）。A、1小時(shí)

B、2小時(shí)

C、3小時(shí) 62、下列哪種顏色可以抗眼疲勞（B）。A、白色

B、綠色

C、紅色

63、為預(yù)防近視，下列措施中（C）項(xiàng)是錯(cuò)誤的。A、不要在光線太暗或直射陽光下看書

B、不要在走路乘車時(shí)看書 C、連續(xù)長時(shí)間看書 64、以下哪種做法不會(huì)引起近視？（C）

A、趴在桌上看書寫字

B、躺在床上看書

C、連續(xù)看書1小時(shí)休息片刻或遠(yuǎn)眺 65、為了預(yù)防近視，看電視時(shí)眼與屏幕的高度最好是（A）。A、眼比屏幕稍高一些 B、屏幕比眼稍高一些 C、兩者等高

66、注意用眼衛(wèi)生要做到連續(xù)看書寫字（A）左右休息片刻或向遠(yuǎn)處眺望。A、1小時(shí)

B、2小時(shí)

C、3小時(shí) 67、看電視的衛(wèi)生要求正確的是（C）。

A、連續(xù)看電視3小時(shí)應(yīng)休息片刻

B、觀看者離電視屏幕1米以上 C、室內(nèi)開一盞3－8瓦的小燈，避免眼睛疲勞 68、學(xué)生晚自習(xí)燈光照明的要求錯(cuò)誤的是（C）。

A、將燈設(shè)在距眼0－45（度）以外的區(qū)域，不要暴露在學(xué)生視力范圍內(nèi) B、在保證光照充分的前提下，適當(dāng)提高燈的懸掛高度，使光線均勻 C、臺(tái)燈用裸露燈

69、看電視時(shí)，電視機(jī)與人距離應(yīng)在（C）以上。A、1米

B、2米 C、電視屏幕對(duì)角線6－8倍距離 70、閱讀時(shí)要盡可能使書本平面與視線成（C）。A、直角

B、銳角

C、純角

71、看書寫字正確坐姿應(yīng)做到三個(gè)一，下面錯(cuò)誤的是（A）。

A、眼與書距離1米

B、筆尖與手指距離1寸 C、胸與桌緣距離一拳

二、多選題

1、健康是指（ABC）

A、身體健康 B、心理健康 C、社會(huì)適應(yīng)良好 D、精神健康

2、哪些食品能引起食物中毒？（ABCD）A、被致病微生物或其產(chǎn)生的毒素污染的食品。B、被有毒化學(xué)物質(zhì)污染，并達(dá)到了中毒劑量的食品。

C、本身就含有毒性物質(zhì)，在加工過程中毒性又未被去除的食物，如四季豆、扁豆、新鮮黃花菜。

D、在貯藏過程中，產(chǎn)生或增加了有毒成分的一類食品，如發(fā)芽土豆、霉變糧食、長時(shí)間高溫熬煉的食油等。

3、下列行為中可以預(yù)防沙眼的是？（BCD）

A、眼睛癢時(shí)，立即用手揉眼睛，這樣可以防止細(xì)菌的感染。B、勤洗手，勤剪指甲，最好用流動(dòng)水洗手、洗臉。C、洗臉要用專用的毛巾和臉盆。

D、毛巾和手帕要勤換洗、勤消毒，并注意晾干。

4、吸毒可能會(huì)傳播下列哪種疾?。浚–D）

A、甲型肝炎 B、肺結(jié)核 C、艾滋病 D、丙型肝炎

5、以下哪些疾病是呼吸道傳染病（ABCD）

A、風(fēng)疹 B、麻疹 C、流行性腮腺炎 D、水痘

6、為了保護(hù)牙齒，應(yīng)該___________（AB）A 早晚都刷牙 B 飯后漱口 C 只需要晚上刷牙 D 只需要早上刷牙

7、預(yù)防腸道疾病要做到（ABC）A.鍛煉身體，消滅四害

B.不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)食物，生吃瓜果要洗凈 C.注意消毒碗筷 D.盡量不去公共廁所

8、蚊子傳播的疾病有（BC）

A.流腦 B.乙腦 C.瘧疾 D.三者均可

9、蒼蠅傳播的疾病有（ABD）A.痢疾 B.腸炎 C.感冒 D.肝炎

10、預(yù)防感冒要（ABCD）

A.鍛煉身體增強(qiáng)抵抗力 B.經(jīng)常開窗通風(fēng)透氣

C.隨氣候變化增減衣服 D.不去病家串門，感冒流行時(shí)少去公共廁所

11、預(yù)防骨折要（ABCD）A.遵守交通規(guī)則，防止交通事故 B.上下樓梯或高空作業(yè)要注意安全 C.要避免攀高取物，防止跌倒骨折 D.骨質(zhì)疏松癥者要避免劇烈運(yùn)動(dòng)

12、中暑急救處理（ABCD）

A.輕度中暑時(shí)，應(yīng)撤離高溫環(huán)境到通風(fēng)陰涼處 B.飲糖鹽水及清涼飲料，也可內(nèi)服人丹 C.迅速為其進(jìn)行物理降溫 D.嚴(yán)重中暑者要立即送醫(yī)院搶救

13、預(yù)防近視眼要做到“三不看”（ABC）A.走路乘車不看書 B.躺臥不看書 C.光線太暗或太強(qiáng)不看書 D.吃飯不看書

14、預(yù)防蛔蟲病應(yīng)（ABC）

A.反前便后要洗手 B.不喝生水 C.生吃瓜果要洗凈 D.多吃醋

15、預(yù)防狂犬病被狗咬傷后應(yīng)（AB）

A.及時(shí)到就近醫(yī)院治療 B.及時(shí)注射狂犬疫苗 C.注射阿托品 D.住院觀察或注射葡萄糖液

16、牙齒健康的標(biāo)準(zhǔn)是（ABCDE）

A.牙清潔 B.無齲洞 C.無痛感 D.牙齦顏色正常 E.無出血現(xiàn)象

三、填空題：

1、“世界環(huán)境日”是6月5日。

2、禽流感是一種人禽共患的急性傳染病。

3、講衛(wèi)生“五勤”是勤洗頭、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣褲。

4、隨地吐痰容易傳染肺結(jié)核疾病。

5、與艾滋病人握手不會(huì)傳染疾病。

6、保持口腔衛(wèi)生要做到早晚刷牙。

7、“早餐吃飽，午餐 吃好，晚餐 吃少 ”這是一日三餐的科學(xué)安排。

8、運(yùn)動(dòng)前不宜吃得過飽和飲水過多，但要 充分做好準(zhǔn)備活動(dòng)。

四、判斷題

1、看電視的距離應(yīng)在5米左右為宜。（×）

2、狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患傳染病，它的病死率極高。（√）

3、乙肝患者不必注射乙肝疫苗。（×）

4、只要午餐好好吃，早餐可以不吃。（×）

5、凡裸眼視力低于1.0（對(duì)數(shù)視力表 5.0），稱為視力低下，或稱視力不良。（√）

6、跑步可消除郁悶心情。（√）

7、喝酒時(shí)吸煙對(duì)人體健康危害更大。（√）

8、身體沒病就是健康。（×）

9、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康生活方式為：合理膳食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。（√）

10、吃東西時(shí)逗笑或嘴里含著小東西蹦蹦跳跳有危險(xiǎn)。（√）

11、小朋友為了看清楚電視節(jié)目,可以坐在離電視機(jī)2米以內(nèi)距離觀看。（×）

12、為了預(yù)防齲齒，應(yīng)多喝酸、甜的飲料。（×）

13、在室內(nèi)吸煙，只對(duì)吸煙者有害，對(duì)該房間的其他人沒有危害。（×）

14、吸煙有百害而無一利，任何年齡的人戒煙都對(duì)健康有益。（√）

15、鍛煉身體，應(yīng)該在吃飽了以后立即進(jìn)行。（×）

16、飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（√）

17、晚上看電視時(shí)，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（×）

18、在過強(qiáng)或過弱的光線下看書會(huì)引起視力損傷。（√）

19、游泳后要用清潔的水洗澡，還要點(diǎn)眼藥水預(yù)防眼病。（√）20、水果營養(yǎng)價(jià)值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。（×）

21、預(yù)防乙腦不僅要打預(yù)防針，而且要防蚊滅蚊。（√）

22、預(yù)防痢疾要管理好糞便、水源和飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成不吃不潔食物、不喝生水等良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)（√）

23、在炎炎夏日我們應(yīng)該飲食清淡，拒絕葷菜。（×）

24、吸煙容易引起慢性支氣管炎、肺癌等疾病。（√）

25、蔬菜中所含的纖維素不利于食物的消化吸收。（×）

26、直視強(qiáng)烈的光線，如電焊火花、夏季中午的陽光等，都會(huì)引起眼睛損傷。（√）

27、每天一杯牛奶，有助于少年兒童的生長發(fā)育。（√）

28、少年兒童如果經(jīng)常長時(shí)間使用電腦，可能會(huì)造成視力減退。（√）

29、與他人共用毛巾或用臟手揉眼，用臟毛巾手娟擦眼易得眼病。（√）30、吃未經(jīng)煮熟煮透的雞鴨鵝肉可能會(huì)被傳染禽流感（√）

31、穿羽絨服、蓋鴨絨被會(huì)傳染禽流感（×）

32、雞蛋不會(huì)傳播禽流感病毒（×）

33、近視眼都是生長發(fā)育期間因用眼不當(dāng)所引起的。（×）

34、青少年發(fā)生近視的原因可歸為環(huán)境因素、遺傳因素和體質(zhì)因素等諸方面。（√）

35、看電視時(shí)室內(nèi)最好開一盞小燈（√）

36、睡前不吃才能有效預(yù)防齲齒（√）

37、運(yùn)動(dòng)剛剛結(jié)束時(shí)不要大量飲水（√）

38、紅眼病流行時(shí)期我們最好不去公共場(chǎng)所及游泳（√）

39、鉛筆的長短不會(huì)影響近視眼的發(fā)生、發(fā)展。（×）40、得了近視就應(yīng)立即配眼鏡。（×）

41、在公共泳池游泳后要及時(shí)點(diǎn)滴眼藥水。（√）

42、沙眼一般不會(huì)傳染。（×）

43、少兒近視眼只需在看物品不清楚時(shí)配戴眼鏡即可。（×）

44、做眼保健操時(shí)要注意力度，以有酸痛感為好。（√）

45、看電視時(shí)室內(nèi)要亮一盞小燈。（√）

46、培養(yǎng)正確的看書寫字姿勢(shì)是預(yù)防脊柱彎曲的有效措施之一。（√）

47、假性近視長時(shí)間得不到治療恢復(fù)即會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)檎嫘越?。（√?/p>

48、陽光下光線好、亮度高，所以應(yīng)在陽光下看書寫字。（×）

49、預(yù)防沙眼要注意不與別人合用毛巾、臉盆和洗臉?biāo)?。（√?0、留長指甲也會(huì)有利于沙眼的傳染。（√）

51、風(fēng)把灰塵、小蟲子吹進(jìn)眼睛應(yīng)馬上用手揉眼睛。（×）

52、真性近視就是指視力低于5.0。（√）53、12歲以下青少年第一次配鏡需要散瞳驗(yàn)光。（√）

54、近視眼的發(fā)生與家庭、遺傳有關(guān)。（√）

55、視力表檢查視力時(shí)的順序應(yīng)為從上而下，從左到右。（√）

56、檢查一眼視力時(shí)另一眼用眼罩遮蔽，以免影響被測(cè)眼視力。（√）

57、沙眼是沙子落人眼睛里而引起的。（×）

58、同學(xué)們都得了沙眼，為節(jié)省藥膏，大家可以共用一支。（×）

59、多食蔬菜、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟可以保護(hù)眼睛、預(yù)防近視。（√）60、做眼保健操可以保護(hù)眼睛，故眼睛發(fā)炎時(shí)更應(yīng)操練。（×）61、視疲勞除表現(xiàn)為視力模糊外，還可以表現(xiàn)為頭痛、惡心等。（√）62、近視眼的患者眼軸一定比正常視力者長。（×）

63、因看不清物體，眼長時(shí)間進(jìn)行調(diào)節(jié)，就易引起視疲勞。（√）

64、少兒用眼鏡矯正近視時(shí)，就應(yīng)該充分矯正，看得越清楚越好。（×）65、近視眼看遠(yuǎn)處不清楚，遠(yuǎn)視眼看近處不清楚。（√）

五、簡(jiǎn)答題

1、什么是健康？

健康是指身體健康、心理健康和具有良好的社會(huì)適應(yīng)能力。

2、什么是齲齒？

齲齒俗稱蛀牙，是指牙體硬組織發(fā)生破壞、變軟，形成齲洞，最后導(dǎo)致牙冠缺損。

3、為什么要進(jìn)行體育鍛煉？

體育鍛煉的目的是增強(qiáng)身體各器官的功能，提高人體對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，從而增進(jìn)健康。

4、中小學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成哪些個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣?(1)早晚洗臉(2)早晚刷牙(3)飯前便后要洗手(4)睡前洗腳

(5)勤洗頭(6)勤洗澡(7)勤剪指甲(8)生吃瓜果要洗凈

(9)不喝生水(10)不躺著看書

5、什么情況下應(yīng)洗手?（1)飯前便后應(yīng)洗手(2)吃東西前應(yīng)洗手(3)勞動(dòng)(干活)后應(yīng)洗手(4)玩游戲后應(yīng)洗手(5)觸摸臟東西后應(yīng)洗手(6)觸摸傳染病人的東西后應(yīng)洗手(7)到公共場(chǎng)所回來后應(yīng)洗手

(8)拿碗筷前應(yīng)洗手

6、書寫，閱讀時(shí)，要保證哪“三個(gè)一”?

眼和書本的距離要保證一尺，胸離桌子一拳，手離筆尖一寸。7.挑食和偏食有什么害處? 挑食和偏食會(huì)造成營養(yǎng)素的缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育和健康。

8、為什么飯后不宜馬上進(jìn)行劇烈活動(dòng)? 剛吃過飯，胃里充滿了食物。劇烈運(yùn)動(dòng)后影響胃腸正常 消化，可引起腹痛．惡心，嘔吐等，時(shí)間久了還可引起 消化不良和胃病。

9、看書寫字時(shí)要注意什么? 姿勢(shì)正確，光線適宜，眼與書本保持一尺左右距離，時(shí)間不可過久，走路乘車時(shí)不看書。10．做眼保健操有什么好處? 消除眼睛疲勞，保護(hù)視力，預(yù)防近視眼。11．每天應(yīng)該刷幾次牙?什么時(shí)間刷? 每天應(yīng)該刷兩次牙，早晚各一次。12．怎樣保護(hù)牙齒?(1)吃東西后漱口(2)早晚刷牙(3)不咬過硬東西(4)不吃過冷過熱的東西(5)睡前不吃東西(6)患牙病及時(shí)治療

13、怎樣預(yù)防沙眼?(1)每人一條洗臉毛巾(2)不用臟手揉眼睛(3)保持手帕、毛巾、臉盆清潔(4)有條件的最好每人一個(gè)專用臉盆

14、隨地吐痰有什么害處? 隨地吐痰是一種不文明行為：痰液中含有病菌，隨地吐痰會(huì)污染環(huán)境，傳播疾病。

15、被狗咬傷后怎么辦? 立即去醫(yī)院或衛(wèi)生院治療，及時(shí)注射狂犬疫苗。

16、怎樣預(yù)防感冒?(1)鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)(2)經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣(3)隨氣候變化增減衣服

(4)不去病家串門(5)感冒流行時(shí)不去公共場(chǎng)所

17、怎樣保持教室的清潔衛(wèi)生?(1)每天掃地，掃地前先灑水(2)常擦桌椅和門窗(3)不亂扔紙屑果皮(4)不隨地吐痰(5)桌椅擺放整齊(6)注意通風(fēng)換氣

18、打預(yù)防針的目的是什么？并說出四種你知道的可以通過打預(yù)防針預(yù)防的疾病。打了預(yù)防針，可以不得某些傳染病。如，乙腦、白喉、水痘、麻疹、脊髓灰質(zhì)炎等。

19、飲食衛(wèi)生要做到哪“四要、三不”，從而防止病從口入？

“四要”：食前、便后要洗手；生吃瓜果要洗凈；剩飯菜要熱透后再吃；要消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。

“三不”：不要喝不潔凈的水；不吃腐爛、變質(zhì)食物；不買、不吃街頭不潔食品。20、被狗咬后應(yīng)該怎么辦才能預(yù)防狂犬??？

被狗咬傷后，應(yīng)立即用肥皂水反復(fù)沖洗傷口，擠出瘀血，涂上酒精、醋或白酒。并在72小時(shí)內(nèi)，到疾控中心注射狂犬疫苗。

21、說說預(yù)防近視眼應(yīng)做哪些事情？

看書寫字時(shí)，眼離書本一尺遠(yuǎn)，用眼一小時(shí)要休息片刻；不在走路、坐車時(shí)看書，不在光線太強(qiáng)、太暗的地方讀書、寫字；小學(xué)生要保證睡足10小時(shí)；多做一些對(duì)視力有好處的活動(dòng)：做好眼保健操、放風(fēng)箏、打乒乓、看5米以外的遠(yuǎn)處等；多吃動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、玉米、麥片、魚蝦等滋補(bǔ)眼睛的食品