第一篇：關于縣慶期間衛(wèi)生保障工作總結

關于縣慶期間衛(wèi)生保障工作總結

根據(jù)關嶺縣縣委、縣政府有關會議精神及文件要求，我局認真履行衛(wèi)生部門工作職責，采取有效措施落實縣慶期間食品安全、醫(yī)療救治、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預防控制工作，圓滿完成了縣慶期間的衛(wèi)生保障工作，現(xiàn)將工作情況總結匯報如下：

一、強化措施，明確職責，切實加強對縣慶期間的衛(wèi)生保障工作領導

我局先后召開了3次會議，研究部署縣慶期間的衛(wèi)生保障工作，印發(fā)了《縣慶期間衛(wèi)生保障工作總體方案》成立由局長任組長、副局長、疾控主任、縣醫(yī)院院長、監(jiān)督所所長為副組長，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長、縣直醫(yī)療衛(wèi)生單位相關人員等成員的衛(wèi)生保障工作領導小組，負責組織、指揮和協(xié)調全縣衛(wèi)生保障工作，領導小組下設綜合組、醫(yī)療救治組、食品衛(wèi)生監(jiān)督組、疾病預防控制組。同時確保各項工作職責，落實責任。元月30日，楊昆局長對縣慶期間的衛(wèi)生保障工作再行部署，把當前的食品安全等工作作為當前衛(wèi)生工作重中之重，對重點路段、旅游產品沿街小吃、夜市攤點進行重點檢查，確?？h慶期間衛(wèi)生保障工作的萬無一失。

二、完善工作機制，提高衛(wèi)生保障水平和能力

（一）建立主要領導親自負總責，分管領導具體抓，層

層落實責任，強化責任追究，嚴格衛(wèi)生保障工作制度，切實把各項措施落到實處。

（二）加強與工商、質監(jiān)、農業(yè)、工貿、城建、文體廣電旅游等部門合作溝通，建立起防控突發(fā)公共衛(wèi)生事件的協(xié)調機制。

（三）健全工作制度，實行24小時衛(wèi)生應急專人值班和領導帶班制，做到人員物質、設備、車輛到位。

（四）以衛(wèi)生應急預案、人員隊伍、物質儲備等為工作重點，縣人民醫(yī)院。紅十字醫(yī)院、仁濟醫(yī)院、友好中醫(yī)院、關索、永寧、斷橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的衛(wèi)生應急隊伍9支（共計45人），疾病預防控制隊伍1支（20人）、食物中毒隊伍1支（10人），共計70多人。落實救護車輛9輛，衛(wèi)生應急車輛4輛，預留床位90張，確保工作不亂，組織到位。

第二篇：2012年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結

2012年10月14～２８日，第十一屆全國運動會女子藝術體操和男子籃球（9～１２名）比賽在德州舉行。按照十一運會組委會的要求和省衛(wèi)生廳及監(jiān)督所的有關文件精神，德州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對德州賽區(qū)的比賽場館及接待酒店進行了衛(wèi)生監(jiān)督保障。保證了比賽場館，食宿賓館的衛(wèi)生及食品安全，有力的保障了運動員、裁判員的健康與安全。圓滿的完成了十一運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障任務。

一、德州賽區(qū)基本情況

2、德州賽區(qū)接待酒店及場館。德州賽區(qū)涉及使用比賽場館一座，接待運動員教練員及新聞記者賓館7家，其中接待賓館a級單位4家。4星級賓館2家，3星級賓館3家。

3、參與衛(wèi)生監(jiān)督隊伍。為保障十一運會衛(wèi)生安全，德州市衛(wèi)生監(jiān)督所集中力量，集中人員，全力以赴保障十一運會的衛(wèi)生安全。并抽調德城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員充實衛(wèi)生監(jiān)督隊伍。全市共出動監(jiān)督員80人，抽調車輛18部，專門用于全運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障。

二、衛(wèi)生監(jiān)督保障開展情況

（一）、提前介入，全面監(jiān)管，保證十一運德州賽區(qū)的衛(wèi)生安全全面達標

按照十一運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障要求，結合省的統(tǒng)一部署，我所強化了食品添加劑、保健食品、學校衛(wèi)生美容美發(fā)等專項衛(wèi)生整治和健康相關產品抽檢。出動衛(wèi)生監(jiān)督人員2600余人次，車輛656臺次，重點整治德城區(qū)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)和運河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)3個區(qū)域，檢查單位1546余家，給予行政處罰15家，責令改正90家，警告146家。沒收不合格食品33公斤。抽檢各類樣品159份。同時，以定點醫(yī)院為重點對市區(qū)進行了一次全面的放射防護監(jiān)督檢查。并對十一運會場館、定點賓館及其周邊加強了病媒生物監(jiān)測。

3、針對定點接待賓館和場館進行重點監(jiān)督檢查：自5月開始，我們組織開展了十一運會專項食品安全專項監(jiān)督檢查，督促接待單位、賽區(qū)周邊食品單位嚴格落實食品、原輔料、用品用具進貨驗收、臺帳備查和企業(yè)自檢制度，對大宗食品、原輔料、用品用具實行定點供應，強化接待服務單位第一責任人意識，確保公共衛(wèi)生安全。美麗華大酒店等4家十一運會接待單位安裝了食品安全管理軟件系統(tǒng)，實現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督機構對餐飲單位的網(wǎng)上監(jiān)管。我市于9月27日起實行每日衛(wèi)生監(jiān)督保障工作情況動態(tài)上報，實現(xiàn)了工作隨時掌握、問題及時糾正的效果。9月份，十一運德州賽區(qū)組委會、市衛(wèi)生局及市衛(wèi)生監(jiān)督所多次組織有關領導和專家對美麗美麗華等7家十一運接待單位和場館進行監(jiān)督檢查。針對存在的無熱力消毒設施、電子臺帳填報不及時、飲用水防護設施不完備、樓層消毒間無消毒柜、豬羊牛肉制品等無瘦肉精檢測合格證明、留樣冰箱冰柜不足、客房蟑螂密度大等問題，下達《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》提出限期整改意見，進行限期整改。并和有關部門進行了協(xié)調，保證了問題的圓滿解決。

通過以上工作，全運會前期，經(jīng)過一系列的監(jiān)督檢查和專項治理整頓，德州市區(qū)餐飲及公共場所衛(wèi)生狀況得到了根本的改善。特別是十一運定點接待酒店和比賽場館全部達到了有關衛(wèi)生要求。比賽場館和接待酒店領導對十一運接待高度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理組織制度健全，服務人員責任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進貨到食品加工過程衛(wèi)生管理完善，全面達到了十一運接待標準。

（二）、嚴格把關，確保比賽期間食品衛(wèi)生安全萬無一失

比賽期間，我所對7個接待賓館和比賽場館分別派出2名監(jiān)督員進駐，進行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導。同時市監(jiān)督所成立了以分管所長為組長的督導檢查組在比賽期間每天到各單位進行巡回檢查。主要開展了以下工作：

1、每天對所進原料及索證情況進行檢查。共檢查進貨原料4700多種。其中對豬、牛、羊肉及制品進行重點檢查并采樣封存。要求進貨原料檢測報告和動檢證明等索證資料齊全。對豬、牛、羊肉及肉制品的檢測報告要求必須有瘦肉精檢測項目。防止發(fā)生食源性興奮劑污染事件。對查出的驢肉等17種原料無檢測報告或檢測項目不全的原料全部退回供應商，不得使用。駐會監(jiān)督員每天對酒店的臺賬記錄情況進行核實檢查。所有的進貨原料全部建立了臺賬。美麗華等4家酒店同時填報了電子臺賬。均填報齊全及時。

2、每天對菜食譜進行嚴格審查。酒店提前一天向監(jiān)督員提供運動員及教練員菜食譜，監(jiān)督員對菜食逐項審查。對禁用或慎用的菜品不得審批，對涼菜要求酒店嚴格制作過程。菜譜審查合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。菜譜不得更改，如需變動必須經(jīng)監(jiān)督員審查批準后方可更換。如國際風都酒店有一次擅自為運動員添加地方特產驢肉，監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)后全部予以撤席，并對酒店進行了警告處罰。比賽期間，對每餐菜品和面食進行48小時留樣，留樣冰箱有監(jiān)督員管理。共審查菜品10800份，留樣9500份。

3、加強接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測。比賽期間，監(jiān)督員每天對蔬菜、肉類等進行快速監(jiān)測。共監(jiān)測蔬菜、肉類農藥殘留和亞硝酸鹽800份，均合格。食品工具和從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測420份，均合格。對冰柜和冰箱表面溫度測定150件，全部合格。

4、做好酒店餐具及就餐場所的消毒管理。6家接待酒店全部使用熱力消毒，對餐具及用品進行消毒，每天有詳細的消毒記錄。監(jiān)督員每天對消毒情況進行采樣，并及時送實驗室檢測。共采樣監(jiān)測700份，合格率100%。同時，清潔工每餐后對就餐場所進行清掃和消毒，保證就餐場所衛(wèi)生干凈，保持空氣流通。

5、加強客房及水源等公共場所衛(wèi)生管理。比賽期間，按《公共場所衛(wèi)生管理條例》對6家接待酒店嚴格管理，要求客房保持整潔衛(wèi)生，床單、枕巾等用品一天一換一消毒，室內空氣保持新鮮流通，客房上水果嚴格清洗消毒制度。監(jiān)督員每天對客房用品消毒情況進行采樣，采樣檢測860份，合格率100%。加強了供水的管理，要求酒店派專人管理供水系統(tǒng)，嚴防水源受污染或投毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。每天對水質進行快速檢測，共檢測90份，合格率100%。同時我們加強了酒店內洗浴、美容美發(fā)等公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理。、嚴格比賽場館衛(wèi)生管理。德州賽區(qū)比賽場館是新投入使用，為此，監(jiān)督員對場館的微小氣候和水源每天進行監(jiān)測。微小氣候檢測項目包括：甲醛、溫濕度、風速、二氧化碳等衛(wèi)生指標等，共檢測40點，合格率100%。水源檢測項目包括：ph值、菌落總數(shù)、硬度、余氯含量、亞硝酸鹽含量等，共檢測35份，合格率100%。

7、十一運期間，德州賽區(qū)未發(fā)生食物中毒和客人投訴情況，也未發(fā)現(xiàn)其他疾病。

三、經(jīng)驗體會及發(fā)現(xiàn)的問題

十一運德州賽區(qū)雖然時間短，賽事少。但我們在衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中始終高度重視，統(tǒng)一領導，集中精力，圓滿的完成了各項衛(wèi)生監(jiān)督保障任務。為開展大型衛(wèi)生監(jiān)督活動積累了一定的經(jīng)驗。并發(fā)現(xiàn)了一些問題。

1、領導重視，責任明確。自明確十一運德州賽區(qū)任務后，我市即把衛(wèi)生監(jiān)督保障工作作為頭等大事來抓。上到市委市府領導下到市監(jiān)督所領導都認真對待，高度重視。把這次衛(wèi)生監(jiān)督保障當作一次政治任務來抓。德州賽區(qū)組委會成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障組。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障領導小組和工作小組。并印發(fā)制定了各項工作制度和組織紀律制度。明確了領導人的管理職責和監(jiān)督員職能責任。市所和各接待酒店簽訂了責任狀，各監(jiān)督員向市所簽訂了衛(wèi)生監(jiān)督保障責任保證書。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所主要領導人各階段都組織召開監(jiān)督人員會議協(xié)調和部署任務，并多次到現(xiàn)場指導檢查衛(wèi)生監(jiān)督工作。市所在財政困難的情況下拿出50萬元配備了三套快速檢測和實驗設備儀器，保障接待酒店的的現(xiàn)場檢測。

2、監(jiān)督員高度的責任心和過硬的業(yè)務技術能力是十一運衛(wèi)生安全保障的基礎。為保證德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，每2名監(jiān)督員承擔1所賓館或場館的衛(wèi)生監(jiān)督保障。監(jiān)督員向市所簽訂了責任承諾書，監(jiān)督員又與酒店或場館簽訂責任書。這就明確了監(jiān)督員的責任，大大提高了監(jiān)督員的責任心和工作熱情。監(jiān)督員在賽區(qū)對負責的酒店按食品安全法和公共場所衛(wèi)生管理條例逐項檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題下達《監(jiān)督意見書》，幫助指導酒店逐項逐項的整改，監(jiān)督員在業(yè)務技術指導上下功夫，保證了酒店在比賽前全面達標。比賽期間，監(jiān)督員白天黑夜住在酒店，按監(jiān)督程序進行監(jiān)督檢查，任務重，工作量。監(jiān)督員大膽負責，不放過任何蛛絲馬跡，排除任何衛(wèi)生安全隱患。在這次衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，從早期的準備到結束時間長，任務重，責任大。監(jiān)督員心理壓力非常大，有不少監(jiān)督員生病仍工作在現(xiàn)場，監(jiān)督員駐會期間10多天不能回家，克服了好多生活和家庭中的困難，監(jiān)督員付出了辛勤勞動和汗水，但監(jiān)督員無怨無悔。保證了德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督工作的圓滿完成。體現(xiàn)了德州市衛(wèi)生監(jiān)督隊伍過硬的業(yè)務水平和高度的責任心。

3、衛(wèi)生監(jiān)督隊伍在食品安全監(jiān)管中的地位尤為重要，但繼續(xù)執(zhí)法餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理不理直氣壯。在十一運衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，涉及到食品生產、經(jīng)營和餐飲監(jiān)督管理中的不少問題，出現(xiàn)了衛(wèi)生安全監(jiān)管空白或監(jiān)管不到位現(xiàn)象。例如酒店進豬、牛、羊、肉及其制品均索不到含瘦肉精檢測項目的檢測報告。從產品出廠到銷售環(huán)節(jié)均未有含瘦肉精檢測項目的檢測報告書。這個問題有關監(jiān)管部門意識不到，或根本沒有管理過。按《食品安全法》規(guī)定監(jiān)管部門都蔬于管理，或各個監(jiān)管銜接不完善。甚至出現(xiàn)個別部門推脫責任現(xiàn)象。同時也暴露出有關監(jiān)管部門對業(yè)務不熟悉的現(xiàn)象。

在十一運衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，對餐飲單位的監(jiān)督違法行為的處罰格外慎重?！妒称钒踩ā分忻鞔_規(guī)定了執(zhí)法主體。酒店方也知道衛(wèi)生部門沒有執(zhí)法權。目前，衛(wèi)生部門臨時性代管，執(zhí)行處罰不能理直氣壯。同時，監(jiān)督員還抱著多一事不如少一事的思想，不愿意多惹麻煩。由此看來，《食品安全法》的實施是一個漫長而艱難的過程。

4、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督任重道遠。在十一運會衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，我們對接待酒店內的住宿、美容美發(fā)、洗浴和生活飲用水進行了監(jiān)督管理。隨著《食品安全法》的出臺，衛(wèi)生監(jiān)督職能的調整，以往靠食品衛(wèi)生監(jiān)督帶動公共場所管理的執(zhí)法方式隨之消失。酒店與衛(wèi)生監(jiān)督部門的配合有待實踐檢驗?，F(xiàn)行的《公共場所衛(wèi)生管理條例》使用起來有些滯后，不能滿足目前的管理范圍和職能，處罰力度尚不足。對于“五小行業(yè)”衛(wèi)生管理更將困難。因此，今后開展對公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理將是一項非常困難的任務。

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第三篇：2010年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(精)

201X年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結

201X年10月14～２８日，第十一屆全國運動會女子藝術體操和男子籃球（9～１２名）比賽在德州舉行。按照十一運會組委會的要求和省衛(wèi)生廳及監(jiān)督所的有關文件精神，德州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對德州賽區(qū)的比賽場館及接待酒店進行了衛(wèi)生監(jiān)督保障。保證了比賽場館，食宿賓館的衛(wèi)生及食品安全，有力的保障了運動員、裁判員的健康與安全。圓滿的完成了十一運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障任務。

一、德州賽區(qū)基本情況

1、德州賽區(qū)比賽項目。德州賽區(qū)有二項賽事：一是女子藝術體操比賽，于201X年10月14～21日舉行。有來自全國15支省市區(qū)代表隊參加，共有隊員教練員380人。產生團體和個人全能等3枚金牌；二是男子籃球（9～１２名）比賽，于201X年10月25～28日舉行，有來自全國4支省市區(qū)代表隊參加，共有隊員教練員等80人。新聞記者等70人。德州賽區(qū)共接待十一運隊員和教練員等530人

2、德州賽區(qū)接待酒店及場館。德州賽區(qū)涉及使用比賽場館一座，接待運動員教練員及新聞記者賓館7家，其中接待賓館a級單位4家。4星級賓館2家，3星級賓館3家。

3、參與衛(wèi)生監(jiān)督隊伍。為保障十一運會衛(wèi)生安全，德州市衛(wèi)生監(jiān)督所集中力量，集中人員，全力以赴保障十一運會的衛(wèi)生安全。并抽調德城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員充實衛(wèi)生監(jiān)督隊伍。全市共出動監(jiān)督員80人，抽調車輛18部，專門用于全運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障。

二、衛(wèi)生監(jiān)督保障開展情況

（一）、提前介入，全面監(jiān)管，保證十一運德州賽區(qū)的衛(wèi)生安全全面達標

1、加強領導，高度重視，建立健全衛(wèi)生監(jiān)督保障組織和制度。為做好十一運衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，我所加強領導、高度重視，召開專題會議進行部署。2月26日市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所《201X年全市衛(wèi)生監(jiān)督業(yè)務工作要點》（德衛(wèi)監(jiān)[201X]1號）中對做好十一運衛(wèi)生監(jiān)督保障工作進行了安排部署。6月20日，市所制定印發(fā)《第十一屆全國運動會德州賽區(qū)賽事公共衛(wèi)生監(jiān)督保障工作方案》（德衛(wèi)監(jiān)綜函[201X]9號）、《第十一屆全國運動會德州賽區(qū)賽事突發(fā)公共衛(wèi)生事件衛(wèi)生監(jiān)督應急處置預案》（德衛(wèi)監(jiān)綜函[201X]10號）。成立了衛(wèi)生監(jiān)督保障專家組，下設食品衛(wèi)生組、公共場所衛(wèi)生組、生活飲用水衛(wèi)生組、化學中毒處置組、放射衛(wèi)生組5個小組；成立了衛(wèi)生監(jiān)督應急處置隊，以所長任總隊長，下設食品衛(wèi)生應急處置一隊、食品衛(wèi)生應急處置二隊、公共場所衛(wèi)生應急處置隊、生活飲用 水衛(wèi)生應急處置隊、化學中毒應急處置隊、放射衛(wèi)生應急處置隊6個小隊。我們及時修訂完善了食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案等，制定了應急演練方案和操作手冊。

2、全面檢查，重點整治，全面提升十一運會公共衛(wèi)生水平。自上半年開始，結合我市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城和省專項整治、健康產品抽檢活動等工作。在城區(qū)開展了一系列的衛(wèi)生監(jiān)督檢查活動。3月中下旬，市所分三批召開了餐飲單位及“五小行業(yè)”創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市培訓工作會議，計270余家市管餐飲單位及“五小行業(yè)”的310余名負責人參加了會議，有關餐飲單位及“五小行業(yè)”積極簽訂了《創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市衛(wèi)生安全責任承諾書》260余份。市所根據(jù)餐飲單位及“五小行業(yè)”特點，印制了《餐飲單位創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市食品衛(wèi)生安全要求》等8種明白紙，計8000余份免費發(fā)放給相關業(yè)戶。進一步加大對餐飲業(yè)及“五小行業(yè)”督導檢查力度，嚴格依照創(chuàng)衛(wèi)標準和衛(wèi)生要求，共出動衛(wèi)生監(jiān)督員528人次、車輛298臺次，檢查餐飲業(yè)及“五小行業(yè)”848家，抽檢食品、生活飲用水46份，開展公共場所監(jiān)測20家。針對存在問題的單位下達《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》提出限期整改意見，并進行了驗收。

按照十一運會的衛(wèi)生監(jiān)督保障要求，結合省的統(tǒng)一部署，我所強化了食品添加劑、保健食品、學校衛(wèi)生美容美發(fā)等專項衛(wèi)生整治和健康相關產品抽檢。出動衛(wèi)生監(jiān)督人員2600余人次，車輛656臺次，重點整治德城區(qū)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)和運河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)3個區(qū)域，檢查單位1546余家，給予行政處罰15家，責令改正90家，警告146家。沒收不合格食品33公斤。抽檢各類樣品159份。同時，以定點醫(yī)院為重點對市區(qū)進行了一次全面的放射防護監(jiān)督檢查。并對十一運會場館、定點賓館及其周邊加強了病媒生物監(jiān)測。

3、針對定點接待賓館和場館進行重點監(jiān)督檢查：自5月開始，我們組織開展了十一運會專項食品安全專項監(jiān)督檢查，督促接待單位、賽區(qū)周邊食品單位嚴格落實食品、原輔料、用品用具進貨驗收、臺帳備查和企業(yè)自檢制度，對大宗食品、原輔料、用品用具實行定點供應，強化接待服務單位第一責任人意識，確保公共衛(wèi)生安全。美麗華大酒店等4家十一運會接待單位安裝了食品安全管理軟件系統(tǒng)，實現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督機構對餐飲單位的網(wǎng)上監(jiān)管。我市于9月27日起實行每日衛(wèi)生監(jiān)督保障工作情況動態(tài)上報，實現(xiàn)了工作隨時掌握、問題及時糾正的效果。9月份，十一運德州賽區(qū)組委會、市衛(wèi)生局及市衛(wèi)生監(jiān)督所多次組織有關領導和專家對美麗美麗華等7家十一運接待單位和場館進行監(jiān)督檢查。針對存在的無熱力消毒設施、電子臺帳填報不及時、飲用水防護設施不完備、樓層消毒間無消毒柜、豬羊牛肉制品等無瘦肉精檢測合格證明、留樣冰箱冰柜不足、客房蟑螂密度大等問題，下達《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》提出限 期整改意見，進行限期整改。并和有關部門進行了協(xié)調，保證了問題的圓滿解決。

通過以上工作，全運會前期，經(jīng)過一系列的監(jiān)督檢查和專項治理整頓，德州市區(qū)餐飲及公共場所衛(wèi)生狀況得到了根本的改善。特別是十一運定點接待酒店和比賽場館全部達到了有關衛(wèi)生要求。比賽場館和接待酒店領導對十一運接待高度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理組織制度健全，服務人員責任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進貨到食品加工過程衛(wèi)生管理完善，全面達到了十一運接待標準。

（二）、嚴格把關，確保比賽期間食品衛(wèi)生安全萬無一失 比賽期間，我所對7個接待賓館和比賽場館分別派出2名監(jiān)督員進駐，進行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導。同時市監(jiān)督所成立了以分管所長為組長的督導檢查組在比賽期間每天到各單位進行巡回檢查。主要開展了以下工作：

1、每天對所進原料及索證情況進行檢查。共檢查進貨原料4700多種。其中對豬、牛、羊肉及制品進行重點檢查并采樣封存。要求進貨原料檢測報告和動檢證明等索證資料齊全。對豬、牛、羊肉及肉制品的檢測報告要求必須有瘦肉精檢測項目。防止發(fā)生食源性興奮劑污染事件。對查出的驢肉等17種原料無檢測報告或檢測項目不全的原料全部退回供應商，不得 使用。駐會監(jiān)督員每天對酒店的臺賬記錄情況進行核實檢查。所有的進貨原料全部建立了臺賬。美麗華等4家酒店同時填報了電子臺賬。均填報齊全及時。

2、每天對菜食譜進行嚴格審查。酒店提前一天向監(jiān)督員提供運動員及教練員菜食譜，監(jiān)督員對菜食逐項審查。對禁用或慎用的菜品不得審批，對涼菜要求酒店嚴格制作過程。菜譜審查合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。菜譜不得更改，如需變動必須經(jīng)監(jiān)督員審查批準后方可更換。如國際風都酒店有一次擅自為運動員添加地方特產驢肉，監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)后全部予以撤席，并對酒店進行了警告處罰。比賽期間，對每餐菜品和面食進行48小時留樣，留樣冰箱有監(jiān)督員管理。共審查菜品10800份，留樣9500份。

3、加強接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測。比賽期間，監(jiān)督員每天對蔬菜、肉類等進行快速監(jiān)測。共監(jiān)測蔬菜、肉類農藥殘留和亞硝酸鹽800份，均合格。食品工具和從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測420份，均合格。對冰柜和冰箱表面溫度測定150件，全部合格。

4、做好酒店餐具及就餐場所的消毒管理。6家接待酒店全部使用熱力消毒，對餐具及用品進行消毒，每天有詳細的消毒記錄。監(jiān)督員每天對消毒情況進行采樣，并及時送實驗室檢測。共采樣監(jiān)測700份，合格率100%。同時，清潔工每餐后對就餐 場所進行清掃和消毒，保證就餐場所衛(wèi)生干凈，保持空氣流通。

5、加強客房及水源等公共場所衛(wèi)生管理。比賽期間，按《公共場所衛(wèi)生管理條例》對6家接待酒店嚴格管理，要求客房保持整潔衛(wèi)生，床單、枕巾等用品一天一換一消毒，室內空氣保持新鮮流通，客房上水果嚴格清洗消毒制度。監(jiān)督員每天對客房用品消毒情況進行采樣，采樣檢測860份，合格率100%。加強了供水的管理，要求酒店派專人管理供水系統(tǒng)，嚴防水源受污染或投毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。每天對水質進行快速檢測，共檢測90份，合格率100%。同時我們加強了酒店內洗浴、美容美發(fā)等公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理。

6、嚴格比賽場館衛(wèi)生管理。德州賽區(qū)比賽場館是新投入使用，為此，監(jiān)督員對場館的微小氣候和水源每天進行監(jiān)測。微小氣候檢測項目包括：甲醛、溫濕度、風速、二氧化碳等衛(wèi)生指標等，共檢測40點，合格率100%。水源檢測項目包括：ph值、菌落總數(shù)、硬度、余氯含量、亞硝酸鹽含量等，共檢測35份，合格率100%。

7、十一運期間，德州賽區(qū)未發(fā)生食物中毒和客人投訴情況，也未發(fā)現(xiàn)其他疾病。

三、經(jīng)驗體會及發(fā)現(xiàn)的問題 十一運德州賽區(qū)雖然時間短，賽事少。但我們在衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中始終高度重視，統(tǒng)一領導，集中精力，圓滿的完成了各項衛(wèi)生監(jiān)督保障任務。為開展大型衛(wèi)生監(jiān)督活動積累了一定的經(jīng)驗。并發(fā)現(xiàn)了一些問題。

1、領導重視，責任明確。自明確十一運德州賽區(qū)任務后，我市即把衛(wèi)生監(jiān)督保障工作作為頭等大事來抓。上到市委市府領導下到市監(jiān)督所領導都認真對待，高度重視。把這次衛(wèi)生監(jiān)督保障當作一次政治任務來抓。德州賽區(qū)組委會成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障組。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障領導小組和工作小組。并印發(fā)制定了各項工作制度和組織紀律制度。明確了領導人的管理職責和監(jiān)督員職能責任。市所和各接待酒店簽訂了責任狀，各監(jiān)督員向市所簽訂了衛(wèi)生監(jiān)督保障責任保證書。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所主要領導人各階段都組織召開監(jiān)督人員會議協(xié)調和部署任務，并多次到現(xiàn)場指導檢查衛(wèi)生監(jiān)督工作。市所在財政困難的情況下拿出50萬元配備了三套快速檢測和實驗設備儀器，保障接待酒店的的現(xiàn)場檢測。

2、監(jiān)督員高度的責任心和過硬的業(yè)務技術能力是十一運衛(wèi)生安全保障的基礎。為保證德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，每2名監(jiān)督員承擔1所賓館或場館的衛(wèi)生監(jiān)督保障。監(jiān)督員向市所簽訂了責任承諾書，監(jiān)督員又與酒店或場館簽訂責任書。這就明確了監(jiān)督員的責任，大大提高了監(jiān)督員的責任心和工作熱情。監(jiān)督員在賽區(qū)對負責的酒店按食品安全法和公共場所衛(wèi)生管理條例逐項檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題下達《監(jiān)督意見書》，幫助指導酒店逐項逐項的整改，監(jiān)督員在業(yè)務技術指導上下功夫，保證了酒店在比賽前全面達標。比賽期間，監(jiān)督員白天黑夜住在酒店，按監(jiān)督程序進行監(jiān)督檢查，任務重，工作量。監(jiān)督員大膽負責，不放過任何蛛絲馬跡，排除任何衛(wèi)生安全隱患。在這次衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，從早期的準備到結束時間長，任務重，責任大。監(jiān)督員心理壓力非常大，有不少監(jiān)督員生病仍工作在現(xiàn)場，監(jiān)督員駐會期間10多天不能回家，克服了好多生活和家庭中的困難，監(jiān)督員付出了辛勤勞動和汗水，但監(jiān)督員無怨無悔。保證了德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督工作的圓滿完成。體現(xiàn)了德州市衛(wèi)生監(jiān)督隊伍過硬的業(yè)務水平和高度的責任心。

3、衛(wèi)生監(jiān)督隊伍在食品安全監(jiān)管中的地位尤為重要，但繼續(xù)執(zhí)法餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理不理直氣壯。在十一運衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，涉及到食品生產、經(jīng)營和餐飲監(jiān)督管理中的不少問題，出現(xiàn)了衛(wèi)生安全監(jiān)管空白或監(jiān)管不到位現(xiàn)象。例如酒店進豬、牛、羊、肉及其制品均索不到含瘦肉精檢測項目的檢測報告。從產品出廠到銷售環(huán)節(jié)均未有含瘦肉精檢測項目的檢測報告書。這個問題有關監(jiān)管部門意識不到，或根本沒有管理過。按《食品安全法》規(guī)定監(jiān)管部門都蔬于管理，或各個監(jiān)管銜接 9 不完善。甚至出現(xiàn)個別部門推脫責任現(xiàn)象。同時也暴露出有關監(jiān)管部門對業(yè)務不熟悉的現(xiàn)象。

在十一運衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，對餐飲單位的監(jiān)督違法行為的處罰格外慎重?！妒称钒踩ā分忻鞔_規(guī)定了執(zhí)法主體。酒店方也知道衛(wèi)生部門沒有執(zhí)法權。目前，衛(wèi)生部門臨時性代管，執(zhí)行處罰不能理直氣壯。同時，監(jiān)督員還抱著多一事不如少一事的思想，不愿意多惹麻煩。由此看來，《食品安全法》的實施是一個漫長而艱難的過程。

4、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督任重道遠。在十一運會衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，我們對接待酒店內的住宿、美容美發(fā)、洗浴和生活飲用水進行了監(jiān)督管理。隨著《食品安全法》的出臺，衛(wèi)生監(jiān)督職能的調整，以往靠食品衛(wèi)生監(jiān)督帶動公共場所管理的執(zhí)法方式隨之消失。酒店與衛(wèi)生監(jiān)督部門的配合有待實踐檢驗?，F(xiàn)行的《公共場所衛(wèi)生管理條例》使用起來有些滯后，不能滿足目前的管理范圍和職能，處罰力度尚不足。對于“五小行業(yè)”衛(wèi)生管理更將困難。因此，今后開展對公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理將是一項非常困難的任務。

第四篇：衛(wèi)生安全保障措施

衛(wèi)生安全保障措施

設立衛(wèi)生管理組織或者配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，建立衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生安全保障措施和衛(wèi)生管理檔案；

按照國家有關規(guī)定對其場所進行衛(wèi)生檢測并公示，檢測結果向所在地衛(wèi)生行政部門報告；

不具備衛(wèi)生檢測能力的應當委托具有資質的衛(wèi)生技術服務機構對其場所進行衛(wèi)生檢測；定期對集中空調通風系統(tǒng)進行清洗消毒，對凈化消毒設施和裝置進行衛(wèi)生安全效果評價,并制定針對空氣傳播疾病的應急預案；

按照國家有關規(guī)定設置專（兼）職供水管理人員負責公共場所二次供水和直飲水管理；

建立公共場所健康相關產品索證管理制度和采購使用登記制度，有關產品衛(wèi)生許可或備案證明文件及采購使用記錄歸檔保存；

建立衛(wèi)生設施設備維護制度，保證衛(wèi)生設施設備齊備完好，不得擅自拆除、改造或用于其他用途；

實行上崗前衛(wèi)生知識培訓制度，組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，培訓合格后方可上崗；

建立傳染病和公眾健康危害事故報告制度，發(fā)生疫情和公眾健康危害事故時，及時向所在地衛(wèi)生行政部門報告。

第五篇：重大活動衛(wèi)生保障

重大活動衛(wèi)生保障

陳杰雄

廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所

一、重大活動衛(wèi)生保障的依據(jù)

《食品安全法》

《傳染病防治法》

《公共場所衛(wèi)生管理條例》

《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》

《重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》

《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》

《食物中毒事故的處理辦法》

二、重大活動衛(wèi)生保障工作總體做法

１、積極應對、主動協(xié)調

２、省市區(qū)聯(lián)動、統(tǒng)籌安排

３、堅持屬地管理原則

４、監(jiān)督與指導并重的原則

５、周密計劃，認真落實

６、客觀評估，不斷提高

計劃－落實－效果評估－總結提高

三、主要工作程序和內容

（一）前期準備工作

1、成立由公共場所衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病監(jiān)督等專業(yè)的監(jiān)督員組成衛(wèi)生保障工作小組。

2、掌握重大活動的具體安排，如活動時間、地點、參加人數(shù)、使用水源等。

3、制訂具體保障工作計劃、工作日程。根據(jù)日常衛(wèi)生監(jiān)督情況，對主辦單位確定的接待單位進行初步篩選，制訂工作計劃應包括活動前、活動期間和活動后。

4、準備各種執(zhí)法文書和取證工具，如現(xiàn)場檢查筆錄、衛(wèi)生監(jiān)督意見書、詢問筆錄、產品樣品采集記錄、衛(wèi)生行政控制決定書、證據(jù)先行登記保存決定書、封條和相機等。

5、準備采樣工具和必要的現(xiàn)場快速檢測設備。

（二）重大活動前期衛(wèi)生監(jiān)督檢查

1、對接待單位進行評估

接到衛(wèi)生保障任務后，衛(wèi)生監(jiān)督機構應根據(jù)法律法規(guī)和規(guī)范的要求，盡可能提前對承擔接待任務單位的各種衛(wèi)生設施、從業(yè)人員健康狀況及接待能力等方面進行綜合性衛(wèi)生監(jiān)督檢查，通過檢查對該接待單位做出相應的衛(wèi)生學評價和接待能力的評估。

2、對符合要求和活動開始前經(jīng)改進達到要求的接待單位，同意其承擔接待任務。對不符合要求和不具備接待能力的單位，應建議主辦單位更換接待單位，同時依據(jù)有關法律法規(guī)的要求督促該單位進一步整改。衛(wèi)生監(jiān)督部門應在評估工作結束后三日內撰寫《重大活動接待單位評估報告》并送交活動主辦單位、接待單位簽收。接待單位應依照衛(wèi)生監(jiān)督意見內容進行整改，主辦單位應當督促檢查整改情況。評估的最終結果以衛(wèi)生監(jiān)督意見書認定。

3、召開接待單位會議，明確各自職責，確定接待單位在重大活動期間的衛(wèi)生總負責人和成員。成員須具備一定的衛(wèi)生防病知識。

4、對從業(yè)人員進行公共場所等衛(wèi)生知識培訓。

5、對活動使用飲用水（瓶裝）抽檢，檢驗合格后封存待用。

（三）重大活動期間衛(wèi)生監(jiān)督工作要求

1、需要全程進行衛(wèi)生保障的活動安排2名或以上的衛(wèi)生監(jiān)督員駐點，對接待單位的客房衛(wèi)生、二次供水等實行全程24小時衛(wèi)生監(jiān)督。

2、駐點和巡查的衛(wèi)生監(jiān)督員應每天與大會醫(yī)務組聯(lián)系，了解代表的身體狀況，發(fā)現(xiàn)有腹瀉嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀的代表應了解就餐等情況，如發(fā)現(xiàn)問題出在接待單位，應立刻展開調查并向單位負責人匯報，同時向主辦單位報告。

3、駐點和巡查的衛(wèi)生監(jiān)督員每天要重點檢查原已提出整改意見的落實情況，制作現(xiàn)場檢查筆錄，如需再次提出整改要求，則發(fā)出相應的衛(wèi)生監(jiān)督意見書。對監(jiān)督過程中所發(fā)現(xiàn)的問題應及時向賓館負責人及主辦單位反饋。

4、每天對使用的水源進行如感官、pH值、余氯等基本項目的檢測。

（四）重大活動后工作要求

重大活動衛(wèi)生保障工作結束后一周內，承擔衛(wèi)生保障任務的衛(wèi)生監(jiān)督人員必須對此次衛(wèi)生保障任務作出書面工作小結，上報衛(wèi)生監(jiān)督機構及衛(wèi)生行政部門。同時應將書面小結及各種工作方案、責任書、文書、匯報材料等資料匯總歸檔保管。

四、重大活動公共場所衛(wèi)生要求

五、重大活動生活飲用水衛(wèi)生要求

（一）接待單位供應的生活飲用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-2006）的要求。

（二）接待單位應建立二次供水清洗消毒檔案，接待前應對所有二次供水設施（包括水箱、蓄水池）進行清洗消毒。

（三）在接待中所使用的各種瓶裝水必須按衛(wèi)生要求,索取生產商或供應商的衛(wèi)生許可證以及產品的衛(wèi)生檢驗合格證書。

（四）接待單位內所使用的水質處理器必須持有有效的涉水產品衛(wèi)生批件，處理后的水質應符合相應的衛(wèi)生標準并定期清洗消毒。

六、傳染病流行期間重大活動衛(wèi)生要求

（一）建立防病、報病制度

1、重大活動開始前，參會人員要如實填寫《健康狀況調查表》，必要時要對參會人員作相應健康檢查（例如體溫測量）。

2、設立醫(yī)療服務點。有醫(yī)務室的，由醫(yī)務室承擔醫(yī)療服務工作；沒有醫(yī)務室的，由當?shù)匦l(wèi)生行政部門統(tǒng)籌安排，并在醫(yī)療服務點附近設置相對獨立的疑似病人留置室。

3、醫(yī)療服務點工作人員要密切觀察參會人員和本單位員工的身體狀況，建立觀察日志和治療日志，如發(fā)現(xiàn)疑似病人要及時指導病人到指定接診醫(yī)院就診，并立即報告疾病預防控制機構和衛(wèi)生監(jiān)督機構，同時接待單位每天應對員工進行晨檢。

（二）、公共場所防病措施

1、自然通風

（1）所有場所首選自然通風，保證室內空氣衛(wèi)生質量。

（2）盡可能打開門窗，保持室內良好的通風狀態(tài)。無法采用自然通風的必須采用機械通風。

2、機械通風

（1）所有通風設備應保持正常運轉，新風口設置應遠離污染源，新風房、過濾網(wǎng)和送風排風管道保持清潔；每周對整個供風設備和送風管道進行一次消毒。

（2）在不需要調節(jié)空氣溫度、濕度的情況下，全面使用新風輸入，關閉回風通道。

（3）在需要調節(jié)空氣溫度、濕度的情況下，保證充足的新風輸入，新風量大于30m3（h·人）。調節(jié)好各局部場所的新風分配量，保證各局部場所均有新風輸送。所有排風要直接排到室外。中央空調的排風系統(tǒng)應使用專門的排風管道。房間如可開窗，每天開窗不少于60分鐘。

3、空氣消毒

（1）場所內有人的情況下，可采用物理方法對空氣消毒（如在風機房回風濾網(wǎng)加裝高強度紫外線燈）。

（2）場所內無人的情況下，每天用消毒劑氣溶膠噴霧消毒。作用后需充分通風換氣至無刺激性氣味。

（3）電梯間采用同樣的消毒方法，每日三次。

4、環(huán)境衛(wèi)生和消毒。

（1）保持室內外環(huán)境清潔。

（2）垃圾桶要加蓋，密閉，及時清運。

（3）室內配備小型噴霧器，發(fā)現(xiàn)地面有嘔吐物或痰液及時用消毒進行消毒清潔。

（4）門把手、扶梯扶手、家私等公用物品表面用消毒液每天擦拭二次。電梯內物品表面每天擦拭三次。每隔1小時對公用電話進行擦拭消毒。

（5）衛(wèi)生間增設洗手消毒設施供顧客使用。

5、交通工具的消毒

（1）盡可能打開車窗，保持車內良好的通風狀態(tài)。

（2）空調車通風設備保持正常運轉，并向車內送新風，濾網(wǎng)要保持清潔。

（3）每天在車內無人時進行二次以上的清潔消毒，車廂門把手、扶手等物體表面用消毒劑溶液擦拭；空氣消毒可用消毒劑氣溶膠噴霧消毒，作用充分后再開啟窗通風至無刺激性氣味。

（4）注意保持車內清潔，車內可配置污物袋或加蓋污物桶，并及時消毒并轉運。

七、突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理

（一）必須報告的突發(fā)公共衛(wèi)生事件

1、食物中毒：包括微生物性食物中毒、化學性食物中毒、有毒動植物性食物中毒。

2、傳染?。汉c道、呼吸道傳染病。

3、公共場所危害健康事件。

4、與食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、公共場所等有關的衛(wèi)生問題。

（二）報告人和報告程序

1、報告人:接待單位的工作人員;重大活動主辦單位工作人員;進駐的衛(wèi)生監(jiān)督員;進駐的醫(yī)療救護人員。

2、報告程序:進駐的公共衛(wèi)生監(jiān)督員或醫(yī)療救護人員應及時向衛(wèi)生行政部門報告,并向重大活動主（承）辦單位報告。

3、報告時限:發(fā)現(xiàn)需報告的突發(fā)事件，應及時逐級上報。（三）傳染病的處理

1、接待單位發(fā)生傳染?。ɑ蛞伤撇±v點衛(wèi)生監(jiān)督員應立即向本單位領導報告，同時電話通知同級疾病預防控制中心。

2、在現(xiàn)場的衛(wèi)生監(jiān)督員在做好自身防護的前提下和駐點的醫(yī)療救護人員一起，勸說病人（或疑似病例）停留在原房間，不能隨意走動。

3、如果懷疑是呼吸道傳染病，應立即通知接待單位（使用中央空調）關閉病人（或疑似病例）所在房間的空調回風和增加新風量，盡可能開窗自然通風。

4、如果懷疑是腸道傳染病或介水傳染病，應立即對可疑食物和水源進行控制，等待疾病預防控制中心采樣檢驗。

5、及時通知有關醫(yī)療救治機構轉運病人（或疑似病例）。

6、督促指導接待單位對病人（或疑似病例）所在房間進行有效消毒。

7、配合疾病預防控制中心對傳染病的調查。

（四）公共場所危害健康事故的處理

1、接到公共場所危害健康事故后，駐點衛(wèi)生監(jiān)督員應立即向本單位領導報告，同時電話通知同級疾病預防控制中心。

2、報告范圍。

（1）微小氣候或空氣質量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；

（2）生活飲用水遭受污染或飲用水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；

（3）公共用具、用水和衛(wèi)生設施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚??；

（4）意外事故所致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。

3、通知有關醫(yī)療救治機構對中毒人員進行救治。

4、如果是微小氣候或空氣質量不符合衛(wèi)生標準所致的事故，應立即加大新風量，同時開啟窗戶自然通風。

5、如果是公共用具、用水和衛(wèi)生設施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚病，應督促指導接待單位進行有效消毒。

6、如果是一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等造成的中毒，衛(wèi)生監(jiān)督員在做好自身的防護措施的前提下，開展相關的工作，例如配合疾病預防控制中心開展調查等。

八、醫(yī)療保障

1、擔負醫(yī)療救治任務的各醫(yī)療機構應制訂重大活動醫(yī)療救治工作方案，組建醫(yī)療救治隊伍，加強隊伍培訓和演練。

2、各有關醫(yī)療機構要掌握重大活動的具體情況，在活動場館設置醫(yī)療服務站。

3、在重大活動接待單位設立醫(yī)療室，派駐醫(yī)療組，實行24小時值班。

4、衛(wèi)生行政部門要指定技術服務水平較高、綜合與?？平Y合的一定數(shù)量的醫(yī)院作為重大活動醫(yī)療救治定點醫(yī)院。