第一篇：社會調(diào)查報告-衡山特產(chǎn)

衡山有什么特產(chǎn)？

衡山地區(qū)屬于溫帶丘陵地帶，山地多為堿性紅壤。

特產(chǎn)有：大豆、花生、油菜籽、茶葉、油茶、油桐、柑橘及楠竹（也就是湘妃竹）、杉、松等

特別值得推薦的：

南岳云霧茶

南岳云霧茶，在唐代就列為“貢茶”，唐代名典陸羽的《茶經(jīng)》亦有記載：“茶出山南者，生衡山縣山谷”。

南岳衡山，處北緯27度12分，氣候溫和、溫潤，土壤含有豐富的有機質(zhì)，一年中有280天云霧籠罩，對茶葉生長尤為有利。南岳茶無蟲害，無化學(xué)污染，制作工藝精細(xì)，素以秀麗多毫，翠綠勻潤，鮮爽醇厚、嫩香持久而聞名遐邇，在祝融峰、芙蓉峰、紫蓋峰之間毗盧洞，有一片寬深各二十里的狹長山谷，由于三面環(huán)山，經(jīng)常云纏霧繞，因而土地肥沃、濕潤，最適宜于種茶，這里出產(chǎn)的茶叫云霧茶。這種茶葉又尖又長，宛如槍尖，泡沏后尖子朝上，兩片葉瓣，斜展如旗，綠得鮮潤，沉在水里，香氣濃郁，喝一口沁人心脾。相傳南岳云霧茶已有兩千多年的歷史，早在唐代，就成為貢品，當(dāng)時的云霧茶是少數(shù)富貴人家的必備飲料。現(xiàn)在的云霧茶，南岳到處都有種植。云霧茶最適宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特別是廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地，這一帶云霧交織，陽光和煦，森林覆蓋面積大，種出的茶“條索緊細(xì)，挺秀多毫，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，清香馥郁，飲后回味?！?980年至1982年連續(xù)三年南岳云霧茶被評為部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品，暢銷海內(nèi)外。

廣柑，蜜桔

品質(zhì)優(yōu)良，廣柑核小含糖量高，營養(yǎng)價值高。最近引進夏橙，果在樹上越冬，為岳山增添冬色，開春即摘，為春來果少時供應(yīng)的美果。

藥材

南岳中草藥植物極為豐富，至少有三百五拾余種，以白術(shù)、黃精、黨參、白芍、田

七、天麻、玄參、靈芝為最名貴。為保護山林、花草現(xiàn)已禁止采挖中草藥

獼猴桃

秋高氣爽時節(jié)，南岳山上的叢林中，可以看到一種攀附在其他樹木上的藤本植物，掛著一串串褐油油的果實，它就是營養(yǎng)豐富的野生水果獼猴桃。獼猴桃，南岳人稱之為藤梨子，國外叫維果，經(jīng)科學(xué)試測，100克鮮果肉中，含維生素丙100至220毫克，為柑桔的6--8倍，比蘋果高十幾倍，獼猴桃既可生吃，又可加工成罐頭、果酒、果汁、果醬、果干等，還可以治療許多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解煩熱，下石淋、熱癰等，對治療肝炎有較好的療效。農(nóng)歷八九月，南岳鎮(zhèn)到處買到獼猴桃，而經(jīng)霜后的獼猴桃味道更甘美。

南岳衡山特產(chǎn)!

物產(chǎn)稟天地之氣而生。名山靈氣所鐘，峰泉所育，云霧所蔽，必生成一方獨有之特產(chǎn)。南岳特產(chǎn)豐富，種類繁多。名木瑞草，奇禽異獸，野果山菜和獨特風(fēng)味、工藝制品等等，一一皆備。海內(nèi)外游客，無不為這些特產(chǎn)而感到驚羨，交口稱贊。南岳特產(chǎn)，有的可供觀賞，有的可供食用，有的可供收藏，有的可供研究。它以其廣泛的性能、用途和特有的文化內(nèi)涵，吸引者人們，也以其獨特的方式增進地區(qū)之間、國家之間的文化傳播和交流

南岳壽酒：清朝末期，南岳名醫(yī)羅氏上山采藥，偶遇一位受傷老道，為其療傷并治愈；道士為表謝意，將觀中珍藏的養(yǎng)生秘方贈于羅氏。經(jīng)羅氏潛心研制釀成藥酒，在民間廣泛引用，因有強身抗衰的功效，被群眾稱為“壽酒”?！皦劬啤迸浞姜毺兀断慵冋?，適感可口，譽名古今，是南岳文化一個組成部分。該酒主要配料：優(yōu)質(zhì)白酒、南岳山泉、冬蟲夏草、枸杞、山藥、肉柱、靈芝、蜂蜜等10多種名貴中藥，結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成。其功用有滋陰補腎、溫中補陽、健脾益胃、強壯盤骨、提神除乏，久服可強身健體、延年益壽。

南岳壽餅：已有四千多年歷史的南岳壽餅，在大舜南巡是嘗過的“豌菽餅”，后經(jīng)各部落首領(lǐng)推介，取名“萬壽餅”，從此譽滿中。每逢南岳香期或齋會，爭相供奉，約定成俗，聞名遐邇。萬壽餅融合了南岳高僧高道的養(yǎng)生秘笈，采用現(xiàn)代科技精心制作而成，口味甜而不膩，香而爽口，老少皆宜。

南岳高山壽米：南岳高山壽米產(chǎn)自海拔800米以上的高山云霧中，因產(chǎn)地山清水秀，環(huán)境優(yōu)美和獨特的高山區(qū)氣候條件，晝夜溫差大，不僅使稻谷受到的病蟲侵害相對少，而且便于谷物的各種營養(yǎng)成分累積。南岳高山壽米吸南岳靈氣，沐日月精華。不施農(nóng)藥化肥、全天然、無污染，故營養(yǎng)和保健效果較好，為壽岳衡山獨特品牌，為歷來南岳寺廟敬神拜佛的上等貢品。

南岳觀音筍：南岳特產(chǎn)風(fēng)味食品。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮等花樣紛呈。最具特色者為油筍，俗傳觀音娘娘生日的（農(nóng)歷二月十九日）前后，采摘山間一種鮮嫩肥壯小筍去殼洗凈，燒煮，取出曬干，置茶油浸泡儲存，時愈久，質(zhì)愈佳，味愈香。成品呈條狀，形成鳳尾，色澤淡黃油亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，松脆爽口，富有奇香。食時取出，略加鹽椒，味美無比。

南岳雁鵝菌：南岳多野菌，品質(zhì)以雁菌為最。雁菌生于每年農(nóng)歷三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕，形如傘狀，小如銅線，大似菜碗，均質(zhì)松肉肥，用以調(diào)湯、燒肉、下面，無不鮮香甜美，滑嫩可口。但最別致的食法時做菌油。取新鮮未展開的鵝子菌去蒂、洗凈、瀝干，茶油炸熟至水分全部蒸發(fā)，待冷卻，連油帶菌缸浸漬儲存，可數(shù)年不變質(zhì)，成品色澤橙黃，形如銅扣，油亮素雅，肉質(zhì)脆嫩，營養(yǎng)豐富，香甜可口，被人們譽為山珍。

黃精：亦名龍銜、雞格，藥性甘平，補中益氣，安五臟，益脾胃，潤心肺，增精

髓，通筋骨，除風(fēng)濕，藥典把它列為滋補上品。南岳盛產(chǎn)黃精。舊志云：“岳產(chǎn)黃精，品之佳者，服之可以延年?！蹦显郎矫駥S精的生長和識別有獨到之處，歌云：“葉似竹箭垂多實，根如秀一枝。二月向陽峰上除，三春通潤井旁滋?！秉S精采后，要經(jīng)過九蒸九曬才可服用。除藥用外，也可零食，或蒸肉、燉肉吃。南岳街頭巷尾，山上游道旁皆可買到，價格便宜

湖南衡陽有什么特產(chǎn)？

廣柑蜜桔

品質(zhì)優(yōu)良，廣柑核小含糖量高，營養(yǎng)價值高。最近引進夏橙，果在樹上越冬，為岳山增添冬色，開春即摘，為春來果少時供應(yīng)的美果。

衡山園棗

主產(chǎn)于衡山縣。1949年前有成片栽培，并有以棗代糧，有“一擔(dān)棗子一擔(dān)米”之傳說。中華人民共和國成立后，生產(chǎn)一度有較大發(fā)展，最高年份產(chǎn)干棗600噸左右，產(chǎn)品行銷省內(nèi)外。其果實為卵形，果小，不整齊，粒大肉緊，味甜，平均果重5克左右，干制率45％。棗果含有大量糖及維生素，營養(yǎng)豐富，既可鮮食，亦可制成干棗。作為補品人藥，有養(yǎng)胃健脾、益血壯補之功效。

獼猴桃

秋高氣爽時節(jié)，南岳山上的叢林中，可以看到一種攀附在其他樹木上的藤本植物，掛著一串串褐油油的果實，它就是營養(yǎng)豐富的野生水果獼猴桃。獼猴桃，南岳人稱之為藤梨子，國外叫維果，經(jīng)科學(xué)試測，100克鮮果肉中，含維生素丙100至220毫克，為柑桔的6--8倍，比蘋果高十幾倍，獼猴桃既可生吃，又可加工成罐頭、果酒、果汁、果醬、果干等，還可以治療許多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解煩熱，下石淋、熱癰等，對治療肝炎有較好的療效。農(nóng)歷八九月，南岳鎮(zhèn)到處買到獼猴桃，而經(jīng)霜后的獼猴桃味道更甘美。

衡山白糖李

傳統(tǒng)名貴水果品種。產(chǎn)于衡山縣，有300余年載培歷史。果實扁圓形，外皮黃綠色，皮薄而堅韌，果肉致密，黃白色。6月成熟，果實中等大，單果重30克左右。供鮮食，肉脆、核小、味甜、汁多、纖維少。亦可加工成罐頭、李干、果脯、果酒等。李于耐貯，有解渴提神之功能，行銷國內(nèi)外市場。

烏蓮

衡陽地方名特產(chǎn)品。主產(chǎn)于衡陽縣臺源、杉橋等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南種蓮有3000多年歷史，明清之際為鼎盛時期。衡陽是湖南的主產(chǎn)區(qū)之一。衡陽小西門外，遍地皆蓮，素有“西湖十里白蓮花”之稱。衡陽蓮實壯而粉，味甘而香，經(jīng)火易熟，為其特色。臺源、杉橋等地的烏蓮更為當(dāng)?shù)厣徶兄?。清光緒三十二年出版的《商務(wù)官

報》稱衡蓮為“中國各地所產(chǎn)之最上等者”。1984年，衡陽市殼蓮產(chǎn)量達200余萬公斤，暢銷國內(nèi)外。

無渣生姜

產(chǎn)于常寧市陽加、西嶺一帶。此姜嚼之無渣，故名。栽培歷史悠久，已有21oo多年，栽種面積最高達100公頃，單產(chǎn)每公頃18，75o－22，50o公斤。其特點是：塊外形肥大，姜瓣粗壯，肉質(zhì)脆，姜質(zhì)細(xì)嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等調(diào)味品，還可用于藥，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治療傷寒、頭痛、嘔吐、咳嗽等病。1984年，常寧無渣生姜被列為湖南名優(yōu)產(chǎn)品，并編人《中國名優(yōu)土特產(chǎn)詞典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜絲等系列產(chǎn)品，行銷全國及港澳市場。

祁東藕柿

又稱“脆柿”、“凍柿”、“果柿”，主產(chǎn)于祁東縣的洪橋、過水坪等地，有400多年的栽培歷史。20世紀(jì)90年代中期，全縣有柿樹300o余株，年產(chǎn)5萬公斤左右。果實扁圓，果皮色橙黃，重約24o克，最大達440克，藕柿果大，無核，肉質(zhì)清脆，味甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種深受歡迎的時令果品。

祁陽草席

祁陽草席有著悠久的歷史。大約在公元1400年前后，祁陽就出產(chǎn)草席。祁陽草席做工十分精細(xì)，席面平整光滑，圖案美觀大方；色澤光亮，柔軟耐磨。夏天睡在這種草席上，汗不粘身，舒適滑爽。特別是席草的自然芳香，能讓人感覺到山野的清新。祁陽草席暢銷全國各地，遠銷世界7、8個國家和地區(qū)。席草除了用于編織外，也是制造高級紙張的原料。它的宿根和莖中的白芯（燈芯草）可做藥用，具有清熱解毒、利尿、健胃等功效。

美食：

衡陽為湘菜兩大中心之一，美食都以辣味為主，興建中的立新開發(fā)區(qū)特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重?zé)崂?、濃鮮。

衡陽唆螺

又名“喝螺”。制法為：選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐出雜質(zhì)污物。

二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復(fù)搓洗干凈，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復(fù)炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出，手持將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。

魚頭豆腐

制法為：花鰱魚頭帶半片魚肉（今大多用額魚頭），洗凈斬去吻部，間隔劃幾刀，正面抹上醬油，剖面抹上豆瓣醬，入鍋茶油煎至兩面金黃色，加入醬油、糖及清水運量，燒魚片刻，再放人豆腐塊、香菇、生姜末等煮至 爛熟入味，撒入蔥花、味精，澆上熟豬油，一起鍋碗盛，即成。乘熱食之，湯鮮味美，爽口宜人。

特產(chǎn)：

張飛酒

三國時張飛巡視耒陽，縣令龐統(tǒng)恐張性烈，飲酒誤碼率事，下令縣城禁賣燒酒10天，用糯米釀制的湖酒招待張飛。湖酒濃度低，香甜可口，得張飛贊賞。耒陽酒廠對傳統(tǒng)釀酒技術(shù)加以改進，釀制的張飛酒香氣濃郁，酒味醇厚綿甜，并含有多種葡萄糖和人體所需的18個氨基酸，常飲能延年益壽，還可作藥用、菜肴調(diào)味及解腥。該酒于1985年評為衡陽市黃酒第一名，1990年獲首屆中國酒文化博覽會“長城杯獎“、珠海市中國旅游產(chǎn)品評比會”優(yōu)質(zhì)獎“。產(chǎn)品行銷國各省市、供不應(yīng)求。1995年，組成張飛酒業(yè)有限公司，建有張飛酒生產(chǎn)專線，生產(chǎn)張飛酒系列產(chǎn)品。

精品喜雁四件寶

即衡東中國藤茶、映武黃花菜、喜雁黃菌干、鴿來香乳鴿，在衡陽最具特色和代表性。產(chǎn)品一上市便供不應(yīng)求，是最具親情的饋贈禮品。由衡陽最早從事特產(chǎn)營銷行業(yè)的衡陽喜雁四件寶特產(chǎn)食品連鎖店做總經(jīng)銷。喜雁四件寶連鎖特產(chǎn)店有售。

石鼓酥薄月餅

在衡陽生產(chǎn)已有140余年的歷史。衡陽市南北特食品廠對傳統(tǒng)酥薄月的配料、制作進行了詳細(xì)研究，創(chuàng)造出配料考究。做工精細(xì)、風(fēng)味獨特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海內(nèi)外食客喜愛。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。面呈金黃色，底呈米黃色，形圓如月，厚薄均勻，約10個為0.5公斤。1981年獲國家銀質(zhì)獎，1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。

衡東黃椒子

衡東特產(chǎn)黃椒子有剁辣椒和干辣椒兩種，黃椒子產(chǎn)于本土三樟鄉(xiāng)，他地處南岳衡山之麓，湘江之濱，汲天地之靈氣，所產(chǎn)黃椒向以細(xì)長、色艷、肉質(zhì)厚、口味佳、椒形好、耐貯藏而名滿天下。剁椒更是選用上等黃椒，采用傳統(tǒng)方法泡制而成，其色黃、燦然若金，晶瑩剔透，其香雅，淡似幽蘭，清雅綿長；其味美，脆辣可口，食之有開胃健脾之功效。衡東縣三樟鄉(xiāng)種植黃辣椒已有1800年歷史，由湘江泥沙淤積形成的特殊沙質(zhì)土壤，賦予了三樟黃辣椒獨特的風(fēng)味，肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艷、椒形小，為辣椒中的極品。相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嘗后，龍心大悅，欽點三樟黃辣椒為貢椒；并要求年年進貢。黃辣椒對環(huán)境要求較高，在無污染的環(huán)境下才會有其獨特風(fēng)味，是真正的綠色食品。

耒陽壇子菜

壇子菜：顧名思義，壇子菜就是用壇子腌制的咸菜，它是耒陽一種古老的特產(chǎn)，脆、咸、辣、酸、甜，營養(yǎng)豐富，極易刺激食欲。耒陽壇子菜起源于遠古時代，那時候人們食物不多，為渡過饑荒，就選用陶罐封存鮮菜，以備應(yīng)急用。經(jīng)過數(shù)千年的口傳心授，推陳出新，耒陽壇子菜發(fā)展為一種風(fēng)味獨特、品種多樣的地方特產(chǎn)。耒陽壇子菜不同于泡菜、醬菜等腌菜，它突出的是壇子，壇子越老菜越香。新置的壇子，只有經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)處理后才能使用。在耒陽農(nóng)村，幾乎家家戶戶都有幾個甚至十幾個壇子，有的壇子傳了好幾代人。而壇子菜的制作技術(shù)更是每個家庭主婦都會，不但所有蔬菜能制成壇子菜，而且花樣百出。以蘿卜為例，就有酒浸蘿卜、豆腐乳蘿卜、鹽水蘿卜、甜酸蘿卜，達數(shù)十個品類。每一個品類風(fēng)味不一，卻是佐粥、拌飯、下酒的佳品。

第二篇：家鄉(xiāng)特產(chǎn)調(diào)查報告

福建建甌市川石中學(xué) 七（4）班 作者：陳壁蓮

家鄉(xiāng)特產(chǎn)調(diào)查報告

我們福建是一個特產(chǎn)豐富的地區(qū)，每個特產(chǎn)都有它們獨自風(fēng)味。下面，我根據(jù)我們調(diào)查，向大家介紹家鄉(xiāng)的特產(chǎn)有那些。我想，大家了解了，一定會回味無窮的。那，我們就走進我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)吧。

光餅

芝城光餅大約流傳于明嘉靖年間，戚繼光由浙率部入閩抗倭之時。芝城光餅獨具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又覺得有甜味。有的長期離鄉(xiāng)的邑人，每次回鄉(xiāng)探親后，再外出總要攜帶些家鄉(xiāng)的光餅以飽口?；蚍纸o外地的親友共同品嘗

其做法是：先把面粉發(fā)酵，和好面（10斤面粉約加三斤水），每10斤面粉放鹽三至四兩、小蘇打一兩。然后做成直徑約7.5 公分，厚度約一公分的園形餅坯，在坯中間戳一個小洞，一般每個光餅戳一個洞，似瓜子模形。餅面加蔥、肉的光餅每個戳兩個洞，再把餅坯貼在火爐上壁四周，在炭火里放一些硫磺，這樣烤出的光餅是白色微黃，餅面有光澤，表示金面、銀邊、瓜子咀。后衍生出肉餅、芝麻餅等。南雅鎮(zhèn)房村光餅遠近聞名并形成產(chǎn)業(yè)。北京市委書記賈慶林、福建省委書記陳明義等領(lǐng)導(dǎo)都曾考察過房村光餅業(yè)。

豆?jié){粉

建甌人對豆?jié){粉情有獨鐘，不論是老人還是小孩，豆?jié){粉是百吃不厭的。外地朋友到了建甌，開始對豆?jié){粉不以為然?？匆娊诸^粉店人進人出，熙熙攘攘的，禁不住也去嘗一碗。這一嘗便嘗出了滋味，也嘗出了緣分。再訪建甌時，他便會說：“早餐吃豆?jié){粉去。”一種美食，一種創(chuàng)意。不知誰人的杰作，把尋常之物豆?jié){與粉條這般配成對，成就了一方美食。豆?jié){粉風(fēng)味獨特，在于選料、制作方面很是考究。米粉是當(dāng)天制作的“生粉”，粉條粗細(xì)要適中，制作豆?jié){要選上好的豆子，浸透磨細(xì)。開水沖漿，濾去豆渣，下鍋煮沸。豆?jié){的濃淡最緊要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先燙米粉，再沖豆?jié){，后加調(diào)料。粉條要燙透，豆?jié){要熱夠。這些都是疏漏不得的。

建甌板鴨

產(chǎn)于福建建甌市，此鴨歷史之悠久遠超其他板鴨，有志載：后晉五代十國閩王延政稱帝時即為貢品，宋孝宗趙昚時，建甌盛記飯店的板鴨出名，并因宋孝宗趙昚曾被封建王，領(lǐng)地就在建安（今建甌），他對建甌板鴨情有獨鐘而將其帶入宋庭，列為“漢席珍品”。至清朝建甌板鴨更是早已久負(fù)盛名，深受南北消費者的青睞，為福建傳統(tǒng)名優(yōu)土特產(chǎn)品，素有“八閩佳肴”之美稱。此菜在福建屬頗有名氣的風(fēng)味食品，它形如龜體，色澤白嫩光潤，肉質(zhì)肥厚，味道香美。

建甌板鴨選料考究，加工精細(xì)，每年農(nóng)歷九月開始制作，到翌年二月二收盤。其中尤以霜風(fēng)天制作的板鴨最佳。建甌板鴨烹飪簡便，經(jīng)清洗切塊或油炸，或加入老酒清蒸、紅燒，風(fēng)味獨特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜愛購買的物品之一。建甌板鴨的制作極為考究，用來制作板鴨的鴨源必須是在田野溪流中放養(yǎng)的，以吃稻谷為主，也就是人們常說的“土鴨”。這類鴨子需喂養(yǎng)百日方能上市，因其肉質(zhì)好，有韌性，在腌制過程中不易變形，制成后肉厚質(zhì)嫩，肥而不膩。

建甌扁肉

扁肉（也稱“扁食”）在北方稱為“餛沌”，西南巴蜀一帶稱“抄手”，廣州謂之“云吞”。皮薄餡大，味道鮮美，為各地群眾所喜愛。

扁肉在福建省各地廣泛流傳，但制作方式略有不同。如福鼎帶海鮮味，莆田、閩侯尚干等地以剁餡為主。至于名聞天下的“沙縣扁肉”乃是上個世紀(jì)90年代以后的事情，其根源亦出特產(chǎn)調(diào)查實踐報告1

自建甌，在制作方式與建甌扁肉一致，由于選料沒有達到精細(xì)的要求，所以今天我們在街面上吃的“沙縣扁肉”少有正宗。在閩北的建陽市其扁肉以水吉最為出名，而水吉是在解放前從建甌分離出去的，同樣在靠近建甌的政和其扁肉制作工藝亦與建甌扁肉一致。在建甌（特別是鄉(xiāng)下）幾乎家家戶戶都會制作扁肉，在逢年過節(jié)一定要做扁肉吃，已經(jīng)形成一個固定的傳統(tǒng)，從地理上看我們也可以發(fā)現(xiàn)，凡是在靠近建甌周邊的一些縣市那里出來的人都會覺得本地的扁肉很好吃，從沙縣、建陽、到政和、屏南、周寧，除了周寧不與建甌直接接壤之外，其余全部都有交界，這些地方的制作手法驚人的一致！福鼎扁肉屬于北方餛沌制法，肉餡偏澀。鍋底

以鮮鏡頭筍烹制的鍋底是建甌風(fēng)味的第一名菜，不但深受民間喜愛，也受到各地客人的青睞。

鍋底也稱抄底，選用鮮冬筍為主料，佐以五花肉、龍口粉絲、金針菜、發(fā)紫菜等。制作：冬筍去頭剝凈剖開入鍋燋熟，撈起切成細(xì)絲，再入鍋文火燜成棕黃色。五花肉切成箸頭粗細(xì)的小條，粉絲、金針、紫菜等水發(fā)待用。

烹調(diào)：五花肉入油鍋炒熟，以肉條透明為度，再入筍絲加味煸透，后入粉絲、金針菜翻炒，加少許食糖等調(diào)味薄粉勾芡起鍋，裝缸碗，再撒些發(fā)紫菜，染紅的蛋絲，蔥花。

特點：色澤鮮黃，配以紫菜。紅蛋絲、蔥花，色彩明快。味甘醇香鮮，口感清脆，配以粉絲軟滑爽口。

納底

納底是福建建甌的一種小吃，其做法是：每碗（大碗頭）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小塊（如黃豆一般大?。?，放入地瓜粉里攪拌均勻（每顆直徑約1.5公分）。水燒開把肉拉搓碎放下，煮熟撈起放下冷水里浸泡。起油鍋放下蔥頭熬出香味，加些白菜絲、冬筍、醬油、鹽下鍋炒一會，肉粒搓碎放下，再加適量水煮開，地瓜粉加適量水調(diào)勻拌下，煮成糊狀，起鍋前用個雞蛋調(diào)勻滲入，另加些胡椒粉、黃酒、味精、麻油等調(diào)料即可，其味香甜鮮嫩。其口感鮮爽口，實為佳品

大腸粿

用干漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。

制作工藝：磨米漿，瀝干，取干漿搓壓成小圓粿片，入飯甑與大腸一道加調(diào)味、桂葉同蒸熟。食用時挾出粿片裝碗，取大腸剪成筒狀，加調(diào)味食用。

風(fēng)味特色：粿片軟而韌，味香鮮，油而不膩，大腸鮮脆而無腥臭。

粿包

以“爛粿?包筍絲、蘿卜絲或春菜等，故名曰粿包。

制作工藝：先扳好爛粿，稍冷卻取爛粿包熟筍絲、蘿卜絲或春菜，再蒸。今市上小食擔(dān)出售的粿包多是包蘿卜絲，煎在鏖上。

風(fēng)味特色：皮爛面滑，餡鮮脆可口。

衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包筍絲的叫作“咸粿包”。

夾韃子

名稱由來：夾韃子，又名芋餃，以形如小夾韃而得名。據(jù)說是蒙元時代，水北（今稱水源）一帶人民抗元斗爭，兵敗轉(zhuǎn)入山中。義軍缺糧，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夾韃煮食。另一說是當(dāng)時民間稱蒙元為韃子，百姓受其統(tǒng)治壓榨，皆欲吞食之而后快，故吃夾韃子意指

吃掉韃子也。

制作工藝：今制夾韃子有無餡和有餡兩種。選取紅芽芋煮爛去皮揉成芋泥，加入蕨粉（今蕨粉極少，以香薯粉代替），水適量再揉成面團待用。取豬腿肉如扁食餡的作法制成肉醬，加鹽水、堿調(diào)勻入平底盤，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸鍋煮熟。食用時起好高湯，加味精、紅酒等調(diào)料，滴麻油，撒上蔥花即可。

風(fēng)味特色：無餡者軟滑清爽，有餡者皮軟滑而餡香脆口。

薄餅

名稱由來：薄餅又名春卷，以其卷皮薄如紙而名之。

制作工藝：取嫩白的鮮春筍，去頭尾刨絲，先入鍋煮熟后烤干。輔料：五花肉去皮切絲，豆腐干切絲油炸過，蝦肉剁碎（或用蝦末），香菇水發(fā)、切絲，韭菜切斷，調(diào)味用白糖、紅酒、醬油、味精等。輔料入熱鍋，先炒肉絲出油，再入蝦肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的筍絲，加調(diào)味適量煸干，快起鍋時入韭菜筒再炒，起鍋備用。選精粉調(diào)成面漿，用手掌挑起熱鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盤。熱鍋入稀淀粉水，加糖、鹽、胡椒粉、味精等調(diào)味，和成火魯糊。食用時攤兩張烙好的薄餅，抹甜火魯，加餡，挾些許豆芽及二條蔥花筒卷包好，即食。也有人包卷結(jié)實后下油鍋炸黃食用。

風(fēng)味特色：皮軟稍韌，餡香鮮清脆。油炸春卷香酥甜爽，別有風(fēng)味。

建甌小吃還有粉丸、包筍鍋貼等等。

這就是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，很特別吧。

第三篇：仙桃市特產(chǎn)小吃調(diào)查報告

***9文學(xué)院新聞一班熊彎

仙桃市特產(chǎn)小吃調(diào)查報告

位于湖北省中部美麗富饒的江漢平原，有“鄂我的家鄉(xiāng)是仙桃市，中寶地，江漢明珠”之稱。在外地人眼中，仙桃是中國的體操之鄉(xiāng)，但仙桃讓人記住的不應(yīng)該僅僅只有這些。

離開家鄉(xiāng)上大學(xué)，才明白自己對家鄉(xiāng)了解的太少。為了做一個地地道的仙桃人，也為了更好地向其他地方的人推介仙桃，我集中調(diào)查了仙桃的特產(chǎn)小吃，深刻感受了家鄉(xiāng)獨特的風(fēng)土人情。

過年前一個月，各家各戶就開始著手做農(nóng)家風(fēng)味小吃，除了臘魚臘肉，還有麻花、苕片、京果、麻棗、荷葉片兒、糍粑等零食小吃。等到正月初一親戚朋友來拜訪時，便端出這些零嘴來招待客人。

麻花、苕片、荷葉片兒的制作方式相對于簡單。制作麻花時，先將面粉、白糖和雞蛋混合在一起，和勻成一個方塊，然后切成一塊塊不規(guī)則的長方體，臵于盤中一段時間后，依次拿出每一塊，搓成條狀，對折提起來，讓兩端自動卷在一起像麻繩一樣，然后再對折幾次直到長度適中后，放入鍋里高溫油炸，撈起來瀝干油即可。

苕片和荷葉片兒的制作方式相同。苕片又稱紅薯片，荷葉片就是芋豆片。將紅薯或芋豆蒸熟，冷卻后捏成粉末狀和面粉和勻在一起，切成毫米厚的薄片，曬干后油炸就可以吃了。

至于麻棗、京果制作方法比較麻煩，大多數(shù)人選擇在年貨市場上購買。麻棗呈球狀，外表布滿芝麻密而均勻，內(nèi)部呈蜂窩狀，不空心，吃起來松、脆、香。京果形態(tài)飽滿，與花生果型大小一致，色澤金黃，里面也是蜂窩狀，不空心，口味酥脆爽口，滋味純正。

上面所說的相當(dāng)于特色大餐之前的甜點，說到正餐就不得不提到仙桃的“三寶”，“沔陽三蒸”是第一寶。“三蒸”原是指蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。但發(fā)展到現(xiàn)在是無菜不蒸，團子、豆腐丸子、珍珠圓子等等都可以拿來蒸。正宗的“沔陽三蒸”是在蒸籠里做成的，但其實在農(nóng)村，人們一般使用的是半人高的木桶或同體型的鋁鍋。蒸菜粉是將洗凈的大米用夾米機夾成魚卵大小的顆粒，然后拌在待蒸的菜的表面。我家用的是蒸桶，最底層放上洗凈的大米，自下而上每一層用紗布隔開依次放上蔬菜、肉、魚。按這樣的順序放食物使上層魚和肉蒸出來的油浸入蔬菜，蒸出來的肉、魚肥而不膩，蔬菜清香撲鼻，飯松軟適可口。用電飯煲煮飯的家庭平時也可以用電飯煲及其附加的鋁制蒸籠蒸菜，不過蒸的數(shù)量有限，味道也沒有前者正宗。

仙桃特產(chǎn)的另二寶是沔城蓮藕和沙湖咸鴨蛋。仙桃市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民每天吃的的藕大多是從沔城拖運來的。據(jù)藕販介紹，沔城藕因外形、色澤、質(zhì)地上乘，比當(dāng)?shù)嘏焊訐屖帧＿^年前幾天，據(jù)統(tǒng)計集市上平均每個藕販一天可以銷售五六百斤沔城藕。沔城藕，粗壯肥大，肉質(zhì)松脆，紋理細(xì)膩，味道鮮美。吃生的，甜津津，涼絲絲；吃熟的，粉撲撲，香噴噴。用藕為原材料制的菜品種很多，有藕夾、滑藕片、藕糍粑、涼拌甜藕片、鹵藕、粉蒸藕丁。

沙湖鎮(zhèn)產(chǎn)的鴨蛋蛋黃呈紅色，據(jù)說是因為沙湖鎮(zhèn)周圍的胡、溝、渠中有一種水草叫麥黃角，活蝦喜棲于角中，鴨子尋食后連角帶蝦吞食后，所產(chǎn)鴨蛋蛋黃紅艷艷的。腌制的鹽蛋如打破后將蛋黃清臵于白色瓷碗中，則見蛋黃像一朵色澤艷紅的花朵，十分美觀。鹽蛋煮熟后，外殼為淡青色，蛋白潔白如玉，蛋黃紅艷帶油，斷面如美麗菊花，吃起來香嫩綿軟，余香悠長。而且沙湖鹽蛋在清朝時就是貢品，具有悠久的歷史。

除了這“三寶”外，仙桃其他小吃也非常有名。如鱔魚粉絲，九珠皮蛋，毛嘴鹵雞等。早點小吃有六巴（方言音譯）、滑糕、頂糕、面窩、鍋塊。就不詳細(xì)敘述它們的特點了。

之所以寫這份調(diào)查報告，是因為我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在親戚朋友拜年送的禮物無非是電視上廣而告之的產(chǎn)品，不再把本地的產(chǎn)品當(dāng)寶了。家鄉(xiāng)特產(chǎn)不僅在外地名不見經(jīng)傳，在本地市場也鮮有問津。我認(rèn)為在別的城市爭搶歷史名人做代言人時，我們?yōu)槭裁床慌Πl(fā)掘本城市所具有風(fēng)俗文化，加以推廣。每一個特產(chǎn)背后都有一個故事。例如“沔陽三蒸”起源于元末農(nóng)民起義領(lǐng)袖陳友諒，他主管后勤的妻子潘氏非常體察軍情，在起義軍攻陷沔陽縣城后，為犒勞兵士，她親自下廚，別出心裁，將肉、魚、藕分別拌上大米，配上作料，裝碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、魚、藕味美質(zhì)融，兵士嘖嘖稱贊。起義軍吃上這樣好的飯菜后，士氣大振，經(jīng)常打勝戰(zhàn)，紫桑一戰(zhàn)，大挫元軍，促成了陳友諒在九江稱王之舉。特產(chǎn)是有地域性的，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文生活等許多方面的烙印，他的價值不僅體現(xiàn)在本身的食用功能上，更反映在它獨具一格的文化內(nèi)涵上。特產(chǎn)在銷往全國各地時，也讓其他地方的人品味到富有鄉(xiāng)土氣息的文化內(nèi)涵。

第四篇：衡山導(dǎo)游詞

各位女士、各位先生：

大家好！歡迎大家的南岳衡山做客。如果您有什么問題和要求，請告訴我，我將盡力給您幫助。祝愿大家軋過愉快的鋒山之行。

各位朋友，如果您曾為工作的重壓而苦悶，如果您曾為身體的疾患而憂慮，那么今天，您可以把種種煩惱不快全部拋開，因為您即將欣賞到的，是以“五岳獨秀”而蜚聲守內(nèi)的南岳衡山風(fēng)景區(qū)了。

衡山位于湖南省中部，縱越衡陽、衡山、衡東、湘鄉(xiāng)、湘潭、長沙等六縣市，地跨八百里，峰立七十二，南起“雁陣驚寒，聲斷衡陽之浦”的衡陽回雁峰，北抵“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花”的長沙岳麓山。主峰祝融峰，海拔1290米，在湘中南丘陵中卓爾不群?！耙挥[眾山小”。衡山就像一幅湘繡，楚天湘水，一覽無余；它又像一卷畫軸，濃渲淡染，舉世無雙；它更像一首詩歌，高嘆低吟，回味無窮。

南岳衡山的來源有很多傳說。一產(chǎn)盤古開天辟地，死后化為山川林木，頭化為東岳泰山，腳化為西岳華山，腹華為中岳嵩山，右臂化為北岳恒山，左臂則化為南岳衡山；另一說是中華始祖之一的炎帝神農(nóng)式追趕仙鳥，用神鞭將朱鳥打落成南岳，所以大家在南岳古鎮(zhèn)入口處所見的牌坊上便繪有失鳥圖案，南岳山徽“朱鳥”也因山而來。古人們往往以天空星象圖來進行占卜，所謂“天則有星宿，地則有州城”。據(jù)《星經(jīng)》記載，南岳地處二十八宿的軫星之翼，號為稱量天地的“衡星”，所以也就命名“衡山”了。軫星旁邊不有一顆主管人間壽命的“長沙”星，衡山古屬長沙，故而又有“壽岳”之稱，人們常說的“壽比南山”就以山而來。

穿過南岳古鎮(zhèn)，迎面而來的是一組氣勢恢弘的宮殿式建筑，這便是有著“江南小故宮”之稱的“南岳大廟”。

南岳大廟為湖南省重點保護文物，始建于唐初，距今上千年，以后歷經(jīng)宋、元、清等朝6次大火和16次重建。瑞存建筑為清光緒六年重修，占地76800平方米，沿中軸線依次為欞星門、有奎星閣、川門、御碑亭、嘉應(yīng)門、御書樓、正殿、寢宮和北后門等九進四重院落。

現(xiàn)在大家腳下跨過的是壽澗橋，它前面就是南岳大廟的南正門--欞星門?！皺粜恰笔枪判撬拗?，主管人興國旺，以“欞星”命名的廟門，自然也是希望咱們國家人才輩出，萬業(yè)昌盛。

穿過欞星門，大家來到的這座建筑叫做“奎星閣”?？蔷褪侵鞴芪膶W(xué)藝術(shù)的魁星?？情w在古代往往用做戲臺，每逢節(jié)慶祭祀之日，一些戲班都會在臺上演出一些傳統(tǒng)地方戲，如“魁星點狀元”、“五子登科”、“秋胡戲妻”等等，臺下則擠滿了四鄉(xiāng)八里趕來的鄉(xiāng)民們，熱鬧非凡。細(xì)心的朋友可能注意到了，奎星閣的基石上有4個銅錢大小的孔洞，這是干什么的呢？對了，它可以產(chǎn)生共鳴，增強音樂效果，可見我國古代勞動人民是多么聰明呀！穿過川門、御碑亭、嘉應(yīng)門和御書樓，我們就來到了正殿。正殿又叫圣帝殿，供奉圣帝火神祝融氏。圣帝殿高21米，寬54米，深35米，是大廟最高、最大的建筑，也是大廟中心。大家可以看到，它由 72根花崗石柱支撐，寓意南岳七十二峰，其中2根由整塊石鑿成，重28000斤，另外70根由兩截接成。殿內(nèi)正中是由四龍二鳳環(huán)繞的神龕，圣帝的泥塑金身就置于其中，高6.3米，高戴冠冕，持笏端坐，神態(tài)威嚴(yán)，金碧輝煌，左右排班站立著金吾二將和六部尚書。衡山導(dǎo)游詞 ·張家界導(dǎo)游詞 ·南岳大廟導(dǎo)游詞 ·天心閣導(dǎo)游詞

大家看到，圣帝殿東有道教的財神殿，西有佛教的觀音殿，那么南岳到底奉什么教呢？這就是南岳衡山的大特色--佛道共榮。道教于西晉傳入南岳，南北朝佛教流入，山后兩教就一直并存，揚光大。山上既有我國第一個女道士“南岳夫人”魏華存修道的黃庭觀，也有禪宗南宗五大宗派發(fā)源地的福嚴(yán)寺和南臺寺，還有先道后佛的上封寺等等，中國的兩種主要宗教文化在這里達到了和諧的統(tǒng)一。

各位游客，再走過寢宮和北后門，離開大廟，我們就來到了南岳衡山主峰登山處，前面這個花崗石門叫做“勝利坊”，是1947年為紀(jì)念抗日戰(zhàn)爭勝利而建。坊上刻有一副楹聯(lián)：“七二峰，如避群英，勝算先操，中流砥柱；五大洲，盟聯(lián)友國，狂瀾競挽，世界和平?！睆闹校覀円老】梢韵胍娔欠榛疬B天的崢嶸歲月。原聯(lián)為國民黨湖南省政府主席王東原所書，毀于“文革”時期，現(xiàn)在聯(lián)是著名書費新我左手書寫。

各位朋友，從現(xiàn)在起，我們就將踏上登頂之路。在這之前，請允許我先提醒您幾個注意事項：衡山作為著名的風(fēng)景區(qū)處自然林區(qū)，是嚴(yán)禁攀折花木和吸煙點火的，讓我們共同來愛護這一片美好的大自然吧！南岳的氣候素有“三重天”之稱，即“山下一重天，山腰一重天，山頂一重天”，每重天之間約有3度的溫差，請注意帶一些保暖衣物備用！山上雖然修建了行車大道和人行小徑，但仍有部分地段較陡峭，請大家留神一下，互相照應(yīng)點兒！好了，萬事俱備，讓我們向衡山最華麗的樂章--主峰祝融峰進發(fā)吧！

朋友們，南岳衡山在五岳之中以風(fēng)光綺麗著稱，素有“五岳獨秀”的美譽。那么它究竟“秀”在哪里？秀就秀在這滿山的樹，滿坡的草，滿眼的綠！沿途大家已經(jīng)看到，衡山樹木茂密，郁郁蔥蔥。南岳植物資源豐富，有樹種600多，森林面積達30多萬畝，而且還有不少名樹古木：福嚴(yán)寺有一棵據(jù)傳受戒于六朝時慧思禪師的銀杏樹，樹齡已達1400多年，樹身需三人合抱；藏經(jīng)殿后的白玉蘭，距今也有500多年的歷史了；允春亭的搖錢樹，無礙林的“同根生”、“連里枝”等，也是比較罕見的。

好了，爬了一段山，可能有點兒累吧？那我們在這里休息一下。面前大家看到的是我國建筑最早，規(guī)模最大的抗戰(zhàn)紀(jì)念地之一，也是國民政府在大陸惟一保存的大型抗戰(zhàn)紀(jì)念陵園--忠烈祠。

忠烈神祠建于1939年，落成于1942年，陵園為仿南京中山陵式格局，坐南朝北，依山而筑，左右對稱，層次分明。沿中軸線共有五進建筑，長達320米，寬約60米，四周還有13座大型烈士陵墓，安葬了抗日陣亡的國民覺第九戰(zhàn)區(qū)和第六戰(zhàn)區(qū)將士。前面這就是忠烈祠正門，它為拱形三門重檐牌樓，正上方鑲嵌著刻有祠名的漢白玉門匾，上面的“南岳忠烈祠”5個鎦金大字是由原國民覺第九戰(zhàn)區(qū)司令長官兼湖南省政府主席薛岳所題。

進入忠烈祠，首先映入眼簾的便是這奇特的“七七紀(jì)念碑”。碑為全花崗石結(jié)構(gòu)，由一大上小共5顆倒立炮彈組成，象征著漢、滿、蒙、回、藏等各族兒女團結(jié)一心，共御外侮，碑的基麻上刻著醒目的“七七”大字，意在警醒全體中國人永不忘國恥之痛！

穿過紀(jì)念堂，大家看到的這是個綠草如茵的山坡，兩側(cè)有石級，共分為9層。草地上用大理石鑲了“民族忠烈千古”6個大字，襯以鄰近的蒼松翠柏，更顯得十分莊嚴(yán)，令人肅然起敬。朋友們，讓我們懷著敬仰、緬懷之情，繼續(xù)向上去吧。

好了，現(xiàn)在我們登上了忠烈祠最高處--禮堂平臺了，不知剛才有沒有人注意數(shù)了腳下的石級沒有？對，一共276級。為什么是個數(shù)目呢？這是為了紀(jì)念第九和第六戰(zhàn)區(qū)陣亡的276位中高級軍官而專門安排的，那么，這些英烈們究竟魂歸何處呢？就在這最后一進建筑--享堂里。

享堂是忠烈最主要的建筑，也是過去祭祀活動的主要場所。正門上是蔣介石親筆書寫的“忠烈祠”匾額。大家仔細(xì)看一下，有什么問題嗎？對，“烈”字下面少了一點。為什么會少呢？這里有很多說法：一說是蔣介石希望今后戰(zhàn)爭能少犧牲一點兒；一說是他打算抗戰(zhàn)勝利后再補上；還有一說是書法中的種藝術(shù)處理。見仁見智，眾說不一。享堂內(nèi)呈“十”字形，可容500人，正面供奉有佛壇和“抗日陣亡將士總神位”。它的碑文是薛岳于1942年題寫，妙在無論橫念豎念，左念右念，都可以念通。全文是：“恭立忠烈祠，以懷忠烈神，我懷忠烈魂，誓繼忠烈神?！爆F(xiàn)在堂內(nèi)陳設(shè)了大量抗戰(zhàn)圖片資料，大家可以自己看一看。

好了，休息過后，我們繼續(xù)向上攀登。前面這是里是半山亭，因為這里恰好是南岳鎮(zhèn)到祝融峰頂?shù)囊话?，故而得名。這兒還有唐末農(nóng)民起義領(lǐng)袖黃巢留下的“試劍石”和湖南省道教協(xié)會所在的“十方玄都觀”。您來看看玄都同門口的一副對聯(lián)：“遵道而行，但到半途需努力；會心不遠，欲登絕頂莫辭勞”。

我們到了南天門，據(jù)傳此地為天人分界之所在，故名“南天門”。這里也是觀賞衡山色的最佳之處，春觀花，夏看云，秋眺日，冬賞雪，賞心悅目，不一而足。這里還是登上頂峰的最后一站，讓我們抖擻精神，一起去欣賞無限風(fēng)光在險峰的祝融絕頂。

祝融峰海拔1290米，在南岳七十二峰中首屈一指，由衡山主神--火神祝融氏而得名，“祝融峰之高”與“方廣寺之深”、“藏經(jīng)殿之秀”、“水簾洞之奇”并稱為衡山四絕?，F(xiàn)在大家看到的是祝融蓼，原名老生殿，始建于明朝萬歷年間，現(xiàn)存建筑為清光緒年間重修。祝融殿并不大，一進兩間，建在巨石之上，花崗石砌墻，殿頂鋪以鐵瓦，多為宋朝所鑄，至今仍光潔不銹。

好了，參觀完祝融殿，各位的南岳之行也就即將結(jié)束。希望南岳衡山--這顆南國明珠給您留下美好的回憶。

第五篇：衡山自然景觀

1衡山春天多雨，夏季不熱，冬季不冷，山上一年之中有將近七個月被云霧籠罩。衡山上有“三層天”，自山麓到玉板橋為一層，玉板橋到半山亭為一層，半山亭到祝融峰為一層，越往上溫度越低

2人們把南岳的勝景概括為“南岳八絕”，即“祝融峰之高，藏經(jīng)殿之秀，方廣寺之深，磨鏡臺之幽，水簾洞之奇，大禹碑之古，南岳廟之雄，會仙橋之險”。正因為“南岳八絕”的出類拔萃，才使它贏得“五岳獨秀”那當(dāng)之無愧的美稱。

3山上寺廟很多，著名的有福嚴(yán)寺、南臺寺、藏經(jīng)殿、方廣寺。福嚴(yán)寺規(guī)模很大，稱為“南山第一古剎”，寺右有一株1400余年的銀杏樹，樹干粗壯，枝葉茂盛。南臺寺建于六朝，到現(xiàn)在已有1400多年。日本佛教曹洞宗視南臺寺為祖庭。藏經(jīng)殿因明太祖賜大藏經(jīng)一部存放于此，故名藏經(jīng)殿。其周圍層巒疊翠，古木參天，景色秀麗，附近有搖錢樹、同根生、連理枝等奇樹以及允春亭、梳妝臺、釣魚臺等古跡?！安亟?jīng)殿之秀”為南岳四絕之一。方廣寺處于南岳峰嶺間，古樹蒼蒼，流水潺潺，幽雅深邃，因而有“方廣寺之深”的說法。

4南岳衡山以其“歷史悠久名氣大、五岳獨秀風(fēng)光好、中華壽岳眾人仰、佛道并存影響廣”四大特色著稱于世。南岳是我國著名的游覽勝地。由于南岳處于溫濕地帶，秀麗的風(fēng)光最為引人入勝。春賞奇花，夏觀煙云，秋望日出，冬賞雪景。四季景色，各具風(fēng)采，南岳衡山以絢麗的豐姿，迎接各方朋友的光臨。,