第一篇：陶圩中學(xué)食堂食品衛(wèi)生的自查報告[范文模版]

陶圩中學(xué)食堂食品安全工作自查報告

為了保護(hù)師生的身體健康,維護(hù)學(xué)校的教學(xué)秩序,根據(jù)《食品安全法》的具體要求，我校進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校衛(wèi)生工作，并取得了較好成績。現(xiàn)就自查自糾工作情況報告如下：

一，組織建設(shè)到位。學(xué)校成立了學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)師生伙食團(tuán)飲食衛(wèi)生的督查工作，把好食品進(jìn)貨關(guān)、存貨關(guān)和食品加工關(guān)。做到衛(wèi)生工作層層負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，責(zé)任落實，樣樣工作有人管，具體工作有人做的良好局面。

二，制度落實到位。學(xué)校根據(jù)有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生工作條例與法規(guī)，結(jié)合我校實際擬訂了管理制度。學(xué)校健全了分層負(fù)責(zé)，層層把關(guān)，實行工作目標(biāo)責(zé)任制，食堂負(fù)責(zé)人與學(xué)校簽定安全工作責(zé)任書，堅持了誰主管，誰負(fù)責(zé)，誰簽字，誰負(fù)責(zé)的工作原則，師生在校內(nèi)未發(fā)生一起食品衛(wèi)生事故。

三，知識教育到位。學(xué)校把衛(wèi)生知識、健康知識、食品安全知識的教育貫穿于學(xué)校各種活動之中，廣泛扎實地開展教育、宣傳工作。一是學(xué)校利用行政會、教師會、學(xué)生集合集會、班隊會等形式進(jìn)行了宣傳和教育；二是利用黑板報、衛(wèi)生知識講座等進(jìn)行衛(wèi)生常規(guī)教育；三是學(xué)校開設(shè)衛(wèi)生知識、健康知識教育課。通過上述知識的教育和培訓(xùn)，提高了師生生存、應(yīng)急和自我保的能力，增強(qiáng)了師生及經(jīng)營者的食品衛(wèi)生意識。

四，防范措施到位。堅持人防、技防、物防三結(jié)合，做到衛(wèi)生防范工作系統(tǒng)化。整修了廚房，添制了餐具和廚房設(shè)施，安裝了自來水。學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了專門培訓(xùn),定期進(jìn)行了體檢，確保了學(xué)生的身體健康。

存在的問題：學(xué)校周邊的小食堂、攤點(diǎn)學(xué)校無法控制。

2011-4-28

第二篇：食堂食品衛(wèi)生自查報告

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生自查報告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證沒有放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。

八、存在問題

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、在清潔方面做得還不夠好，有待于加強(qiáng)。

（3）、在規(guī)章制度方面管理還不夠嚴(yán)格，對自己和食堂工作人員的要求還不夠高。（4）、由于經(jīng)費(fèi)原因，食堂的墻壁還未得到粉刷，學(xué)校食堂占地面積小，空間狹隘，還經(jīng)常潮濕，對食品的儲藏和加工工作帶來了困難。

第三篇：食堂食品衛(wèi)生自查報告

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生

自查報告

根據(jù)上級有關(guān)安全工作指示精神，為確保我校廣大師生的飲食安全和身心健康不受傷害，結(jié)合我校實際，于2011年10月12日組織學(xué)校安保人員和教職工代表，對我校中小學(xué)食堂衛(wèi)生及采購的食品質(zhì)量，進(jìn)行了抽樣檢查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、學(xué)校食堂周邊環(huán)境良好，無有污水池和柴草燃放點(diǎn)。

二、學(xué)校打一眼深井168米，水質(zhì)良好，并安裝供水設(shè)施，由后勤

主任施建華同志專人管理。

三、廚房保潔措施有所加強(qiáng)，新增添了洗滌設(shè)備，有洗菜機(jī)和消毒

柜。

四、食品原料庫存很少，做到不吃隔周食品，新鮮食品做到當(dāng)天吃，當(dāng)天購。購物堅持到正規(guī)廠家，并經(jīng)工商行政管理部門發(fā)放質(zhì)檢合格證的廠家購買。

五、新鮮蔬菜，肉類和米面都做到生熟分開保管。以防腐爛，并裝

置防蠅設(shè)備。

六、各種炊具做到每天消毒一次。

七、學(xué)校食堂實行統(tǒng)一管理，建立了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，教職工，學(xué)生代表

參加的學(xué)校飲食衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。對學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生實行經(jīng)常監(jiān)督檢查，并不斷改進(jìn)餐飲質(zhì)量，確保師生飲食衛(wèi)生和身心健康。

我校按照自查提綱各項指標(biāo)逐次進(jìn)行了認(rèn)真核查等級量化評分為82分，現(xiàn)如實上報。

附：澤英學(xué)校食堂食品衛(wèi)生自查領(lǐng)導(dǎo)小組名單

組長：ＸＸＸ

副組長：ＸＸＸ

成員：ＸＸＸ

XXX

XXX XXX平輿縣澤英學(xué)校2011-10-23

第四篇：靈山中學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

靈山中學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

我校有學(xué)生食堂2個，就餐學(xué)生4000余人，食堂從業(yè)人員53人。根據(jù)靈山縣食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于迅速開展中小學(xué)校夏季食堂食品安全隱患大排查的緊急通知》(靈食藥監(jiān)餐[2013]6號)、以及《中華人民共和國食品安全法》?，F(xiàn)將我校食堂食品安全排查情況匯報貴局。自查報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

長期以來學(xué)校始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)，嚴(yán)管理。學(xué)校成立有以校長為組長的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以主管校長為組長的食品安全衛(wèi)生工作監(jiān)督管理小組，分工具體，責(zé)任明確，并制定了詳盡的崗位工作人員職責(zé)和管理制度。并于2013年6月6日進(jìn)行一次大排查。

檢查組長：梁昌任

組員：岑運(yùn)強(qiáng) 馬創(chuàng)宣 廖容 李成劍 蒙奕灤

二、食堂從業(yè)人員管理是否規(guī)范

我校學(xué)生食堂有從業(yè)人員50人，衛(wèi)生保潔人員6人，全員持有效健康證上崗。

三、制度是否健全、落實到位。

1、學(xué)校制定了系統(tǒng)的《食品安全管理規(guī)程》，有制度43項，做到管理到人，責(zé)任到人。

2、常規(guī)管理做到“六個堅持”和“嚴(yán)把五關(guān)”，四個“一律”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。六個堅持：即①堅持一日兩次四查一通報制度。發(fā)現(xiàn)問題及時處理，隱患及時得到消除；②堅持食堂量化考核末位淘汰制度?！读炕己思?xì)則和違規(guī)處罰規(guī)定》發(fā)放到從業(yè)人員，會上組織了學(xué)習(xí)，讓從業(yè)人員明確扣分、處罰為啥，心服口服；③堅持每餐值班督查制度。每餐值班兩人，及時發(fā)現(xiàn)處理食堂在售飯時出現(xiàn)的問題和學(xué)生反映的問題；④堅持一月一次學(xué)生民主評議制度。發(fā)揮學(xué)生對食堂的監(jiān)督管理；⑤堅持每月一次“文明食堂”評選掛牌制度。通過量化考核和學(xué)生民主評議評選文明食堂，通過掛牌提高食堂的文明經(jīng)營、公平競爭意識，提高服務(wù)質(zhì)量；⑥堅持每月一次的食堂工作總結(jié)及從業(yè)人員培訓(xùn)制度。及時總結(jié)工作中的成績和問題，對從業(yè)人員進(jìn)行再要求，再培訓(xùn)。嚴(yán)把“五關(guān)”即：①從業(yè)人員準(zhǔn)入關(guān)。所有從業(yè)人員必須持個人身份證明、學(xué)歷證明、婚姻狀況及計生證明、鄉(xiāng)村思想表現(xiàn)證明、身體健康狀況及食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明報學(xué)校審查合格后方可上崗，建立了從業(yè)人員管理檔案；②原料采購關(guān)。所有糧油、蔬菜、肉、蛋、調(diào)料等原材料實行統(tǒng)一定點(diǎn)采購，嚴(yán)格索證索票登記制度；③閑雜人員禁入關(guān)。嚴(yán)禁非從業(yè)人員隨意進(jìn)入食堂工作區(qū)（包括從業(yè)人員的子女、親戚）；④食物規(guī)范保管關(guān)。學(xué)校統(tǒng)一配備有粗菜架、精菜架，熟食架、生食架，要求毛菜、凈菜分開存放，生食、熟食分開存放，成品半成品、肉食品分類存放，及時清查過期變質(zhì)食品；⑤餐用具消毒關(guān)。要求分類用相應(yīng)方法定時清洗消毒。

3、嚴(yán)格監(jiān)督、量化管理、嚴(yán)處違規(guī)、完善檔案。

（1）堅持一日兩次四查一通報常規(guī)工作。做到問題早發(fā)現(xiàn)、早處理，把隱患消除在萌芽狀態(tài)。

（2）量化工作常態(tài)化，細(xì)致化，建立了規(guī)范的記錄檔案，每天通報，每月總結(jié)評比兌現(xiàn)。

（3）制定有詳盡的違規(guī)處罰規(guī)定，發(fā)現(xiàn)違規(guī)者及時通報，嚴(yán)肅處理。嚴(yán)管之下規(guī)范從業(yè)行為，做到守規(guī)經(jīng)營。

4、沒有存在違法使用食品添加劑的行為。

5、環(huán)境衛(wèi)生清潔，清洗消毒到位。

6、已建立各項應(yīng)急管理制度。

四、進(jìn)一步加強(qiáng)的幾項工作

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的飲食安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、櫥窗等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，增強(qiáng)學(xué)生識別假冒、偽劣、三無食品的能力，養(yǎng)成自覺抵制假冒、偽劣、三無食品和自我防護(hù)意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。要求食堂工作人員自覺按照《食品安全法》和《食品操作規(guī)程》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，進(jìn)一步規(guī)范食品管理和餐用具消毒；嚴(yán)格操作規(guī)程，加大獎懲力度。

（3）加強(qiáng)原材料定點(diǎn)的監(jiān)管。（4）規(guī)范食品留樣設(shè)施。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查要求，我們通過自查發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，例如食品安全知識宣傳專欄做得不夠好。我校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大食堂監(jiān)管力度，不斷完善食品管理措施，使學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作更加規(guī)范化、科學(xué)化，為保障師生飲食安全做出貢獻(xiàn)，使管理水平再上新的臺階。

靈山縣靈山中學(xué) 2013-6-6

第五篇：濤圩中學(xué)食堂伙食費(fèi)成本核算自查報告

濤圩中學(xué)食堂伙食費(fèi)成本核算

管理自查報告

為了加強(qiáng)我校學(xué)生食堂伙食費(fèi)成本核算管理、規(guī)范學(xué)生伙食費(fèi)收費(fèi)行為，切實保護(hù)學(xué)生利益，保障學(xué)生身體健康，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生，食品安全，我校根據(jù)縣教育局有關(guān)文件精神，于4月20-24日對我校學(xué)生食堂2011-2012年兩年四個學(xué)期的伙食費(fèi)進(jìn)行了自查，現(xiàn)報告如下:

一、學(xué)校建立健全財務(wù)管理制度，加強(qiáng)學(xué)校食堂的成本管理。

為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的成本管理，學(xué)校首先建立健全財務(wù)管理制度，如財務(wù)預(yù)算制度、審批制度、報銷制度、資產(chǎn)管理制度、民主理財制度報表制度、報表制度、審計制度、公開制度；其次學(xué)校制定了食堂伙食結(jié)算方案，方案成立了伙食結(jié)算領(lǐng)導(dǎo)小組，有主要職責(zé)，有教師代表、學(xué)生代表；再次學(xué)校建立后勤管理工作方案，方案中有領(lǐng)導(dǎo)小組，有人員分工；最后學(xué)校制定各項職責(zé)，如食堂管理人員職責(zé)，采購、驗收員崗位職責(zé)，倉庫保管員職責(zé)等，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂采購監(jiān)督和管理工作，學(xué)校每天安排倆位人員采購（教師代表和行政）和倆名人員驗收（倆名職代會成員）

二、規(guī)范收費(fèi)行為，維護(hù)學(xué)生利益。

學(xué)校食堂每期按物價、教育主管部門核定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)并進(jìn)行公示，每期堅持“保本不贏利”的原則對學(xué)生伙食費(fèi)進(jìn)行管理、使用和核算，四個學(xué)期以來，學(xué)校沒有超標(biāo)收取學(xué)生伙食費(fèi)，并及時清退學(xué)生伙食費(fèi)。

三、學(xué)校食堂財務(wù)實行單獨(dú)建賬、核算，收支平衡。

為了加強(qiáng)學(xué)校食堂伙食成本核算管理：一是學(xué)校建立食堂管理制度，明確了分工，由校長總管，后勤副校長主管，總務(wù)主任分管，食堂管理員直管；食堂采購由總務(wù)主任和食堂管理員進(jìn)行采購和管理，每天安排職代會成員負(fù)責(zé)食堂采購的驗收和督查。二是學(xué)校食堂成立核算小組，小組中有行政、教師、學(xué)生代表，學(xué)校伙食費(fèi)實行獨(dú)立核算，每月進(jìn)行一次伙食費(fèi)核算并公示。三是建立了食品采購登記制度，飯菜留樣制度，設(shè)立了食堂臺賬。由于采取了以上措施，學(xué)校食堂收支平衡，毛利率控制在20％以內(nèi)，2011年上期毛利率19.62％，2011年下期毛利率19.36％，2012年上期毛利率19.81％，2012年下期毛利率19.80％。

2013年4月24日