第一篇：廚師長任職說明

內(nèi)蒙古小不點(diǎn)餐飲連鎖公司

廚師長崗位任職說明書

崗位標(biāo)識信息

崗位名稱：廚師長隸屬部門： 終端部

崗位編碼：XBD· ZD002直接上級： 店長

工資等級：A1 詳見工資調(diào)整方案直接下級：廚房人員

任職要求：

無條件執(zhí)行公司的工作崗位調(diào)動

服從命令、聽從指揮、微笑上崗、堅(jiān)決完成任務(wù)。

崗位職責(zé)：

在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，全面組織、指揮和管理廚房的工作，做好廚房出菜質(zhì)量及出菜速度監(jiān)督，并將成本控制在合理水平，確保向客人提供滿意的菜品服務(wù)，與前廳合作完成店內(nèi)的經(jīng)營指標(biāo)，并負(fù)責(zé)對下屬員工的考核評估，根據(jù)其工作業(yè)績進(jìn)行獎罰。

工作內(nèi)容：

1.配合店長工作

2.控制菜品的數(shù)量，質(zhì)量對食品的控制方法，程序操作規(guī)程，出菜速度，做出

明確要求，對不符合要求的半成品阻止出菜。

3.負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)事業(yè)，根據(jù)經(jīng)營情況向店長匯報(bào)，不斷調(diào)整完善菜單。

4.根據(jù)要求制定廚房設(shè)備、餐具、飲具的更換和添置設(shè)備。

5.對食品備制工作的原料利用儲存情況進(jìn)行監(jiān)察和控制進(jìn)行菜品的預(yù)算。

6.負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)過程中的安全衛(wèi)生監(jiān)察、確保安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生。

7.定期征求前廳經(jīng)理及餐廳服務(wù)人員對廚房生產(chǎn)供應(yīng)和食品質(zhì)量方面的意見。

8.負(fù)責(zé)廚房的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，并且組織落實(shí)實(shí)施。

9.負(fù)責(zé)監(jiān)督開餐前的準(zhǔn)備工作和餐后各崗位清潔衛(wèi)生，原料收藏安全監(jiān)察的結(jié)

束工作。

10、完上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

我已仔細(xì)閱讀本崗位職責(zé)，理解其內(nèi)容。我鄭重承諾遵守匯友商貿(mào)公司崗位職責(zé)及各項(xiàng)規(guī)定，誠實(shí)守信，認(rèn)真履行公司員工義務(wù)。對因違反有關(guān)公司規(guī)定的后果本人自愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

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第二篇：酒店廚師長具體崗位職責(zé)說明

酒店廚師長具體崗位職責(zé)說明

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力;

6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本;

7、妥善處理客人對出品的投訴;

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;

9、保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高;

酒店廚師長崗位職責(zé)(二)

1、在酒店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)組織指揮;

2、負(fù)責(zé)確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格;

3、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作;

4、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計(jì)劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質(zhì);

5、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，保質(zhì)保量、按時完成工作任務(wù);控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，做到物盡其用;

6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會菜單;

7、根據(jù)各班級的特點(diǎn)編制工作時間表，檢查員工的出勤情況;

8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核;

9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批;

10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn);

11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求;

12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。負(fù)責(zé)監(jiān)督炊具設(shè)備的安全使用，并保持清潔。

酒店廚師長崗位職責(zé)(三)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);

2、執(zhí)行品牌廚師長下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力;

6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本;

7、妥善處理客人對出品的投訴;

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;

9、保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高;

酒店廚師長崗位職責(zé)(四)

___組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，控制成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

2.協(xié)調(diào)廚房工作以及與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位人員安排和工作調(diào)動。

3.督導(dǎo)各廚房管理人員對設(shè)備，用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備，用具更換添置計(jì)劃。

4.定期匯總客戶對餐廳菜品的意見并有效改進(jìn)。

5.完成集團(tuán)上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項(xiàng)工作。

6.持有特二級廚師證書，身體健康、態(tài)度積極、溝通能力強(qiáng)。

7.具有___年以上星級酒店總廚管理工作經(jīng)驗(yàn)。

8.具有中餐菜品研發(fā)及相應(yīng)的推廣能力，富有創(chuàng)新精神;擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料。

9.具備駕照者優(yōu)先。

酒店廚師長崗位職責(zé)(五)

1、負(fù)責(zé)主持廚房的日常事務(wù)工作，加強(qiáng)崗位管理，合理調(diào)配下屬工作，提高廚房工作效率。

2、貫徹落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)食堂后場一班人認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，規(guī)范作業(yè)，避免發(fā)生人身傷害和設(shè)備事故。

3、摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息加強(qiáng)核算，幫助食堂經(jīng)理做好成本分析。認(rèn)真督促檢查領(lǐng)料、摘洗、切配、烹調(diào)等各個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

4、認(rèn)真制定原料訂購計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，滿足消費(fèi)者需要。

5、廚師長要堅(jiān)持每日召開廚房員工班前列會。對廚房昨日收市狀況、各崗進(jìn)行檢查，檢查物品、水、電、氣、垃圾桶與員工考勤及上崗時的精神狀況、儀容儀表，抽查原材料驗(yàn)收情況。

對各崗位存在的問題，備和原料加工儲備的情況做到心中有數(shù)，并及時處理檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，并指導(dǎo)改進(jìn)。同時對客人反饋

意見要做一個詳細(xì)的總結(jié)，并對當(dāng)日的工作做布置和安排。

6、廚師長每天都要堅(jiān)持安全制度的檢查和督促，下班前對煤氣＼液化氣的開關(guān)、用電、用水，以及門窗都要認(rèn)真進(jìn)行查看，不能有絲毫馬虎，并定期、定時對在崗員工進(jìn)行安全知識，安全防范等教育。

7、廚師長應(yīng)在顧客就餐前應(yīng)檢查檔口備餐情況,了解前臺預(yù)定情況，檢查預(yù)定菜單是否科學(xué)，(營養(yǎng)、顏色搭配、利率控制);開餐時了解前臺客人定單與進(jìn)餐情況，現(xiàn)場收集顧客意見，觀察前臺收臺情況(菜肴剩余情況、器皿回收操作情況并做詳細(xì)記錄;收市后檢查廚房、大廳、設(shè)備情況，排除設(shè)施安全隱患。

廚師工作職責(zé)

8、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料;

9、根據(jù)就餐人數(shù)、貨源及廚房技術(shù)力量、設(shè)備條件測算當(dāng)日飯菜數(shù)量;每天中餐完畢即提供各班組所需食品原料的申購單，送交運(yùn)營經(jīng)理審批。

10、按制定的菜譜，保質(zhì)保量完成烹調(diào)任務(wù);烹調(diào)要把好時間關(guān)，按操作程序操作。

11、烹調(diào)要注意色、香、味、形，咸淡適中，烹調(diào)時要注意保持各類菜肴的營養(yǎng)成分。

12、隔夜菜盆、條盤及盛器必須洗凈方可盛菜，進(jìn)入備餐間待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)注意保暖。保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒;

13、負(fù)責(zé)對菜點(diǎn)質(zhì)量的全面檢查，對不符合烹飪要求的原料及不符合規(guī)格、質(zhì)量要求的成品和半成品，及時向餐廳主任反映，并提出合理化意見和建議。

14、確保每周有創(chuàng)新品種推出，并積極配合公司開展各項(xiàng)餐飲活動。

15、抓好廚房環(huán)境衛(wèi)生工作，杜絕蟑螂、老鼠等害蟲的出現(xiàn)，加強(qiáng)周邊衛(wèi)生工作，及時清洗打掃，保持鍋臺及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生。

第三篇：班主任任職情況說明

班主任任職情況說明

xxxxx共四人在天明分院及校本部擔(dān)任班主任工作，并擔(dān)任時間均在三年以上。

Xxxxx共四人在xx分院擔(dān)任班主任工作時間為一年左右。

2011-6-21

第四篇：店長崗位任職說明

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店長崗位任職說明書

崗位標(biāo)識信息

崗位名稱：店長隸屬部門： 終端部 崗位編碼：XBD· ZD001直接上級： 總經(jīng)理 工資等級：A1直接下級：終端人員 任職要求：

無條件執(zhí)行公司的工作崗位調(diào)動

服從命令、聽從指揮、微笑上崗、堅(jiān)決完成任務(wù)。

崗位職責(zé)：

依據(jù)公司經(jīng)營管理指標(biāo)制訂所在店鋪，全年工作計(jì)劃及經(jīng)營預(yù)算，并組織落實(shí)，督導(dǎo)所在店鋪的日常運(yùn)作和成本控制，對本店負(fù)責(zé)的工作有指揮權(quán)，考核權(quán)。全面組織、制訂、修訂、落實(shí)店內(nèi)各營業(yè)部門的工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。工作內(nèi)容：

一、全面負(fù)責(zé)酒店菜品質(zhì)量和前廳服務(wù)質(zhì)量

二、完成店鋪日常行政事務(wù)工作及前廳后廚內(nèi)部日常事務(wù)工作；

三、全面負(fù)責(zé)各店鋪人力資源工作；

三、終端各項(xiàng)規(guī)章制度監(jiān)督與執(zhí)行；

控制現(xiàn)有資金的的使用情況，掌握成本核算和控制資金使用情況。審批店內(nèi)財(cái)務(wù)

四、參與終端績效管理等工作；

五、各項(xiàng)獎懲辦法的執(zhí)行；

六、進(jìn)行終端安全管理，為其前廳、后廚提供及時有效地行政服務(wù)；

六、組織并負(fù)責(zé)召開終端例會、管理會議，組織與安排終端集體活動

七、負(fù)責(zé)終端前、后賬務(wù)、交接、的領(lǐng)用和分發(fā)工作；

八、做好競爭品牌的店鋪具體工作情況；

九、對外相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)接待，對內(nèi)接待公司來訪；

十、做好終端與終端之間的各種協(xié)調(diào)工作；

十一、遵守公司員工手冊、行政管理制度，同時遵守本公司其他相關(guān)的規(guī)章制度；

十二、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

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內(nèi)蒙古小不點(diǎn)餐飲連鎖公司 我已仔細(xì)閱讀本崗位職責(zé)，理解其內(nèi)容。我鄭重承諾遵守匯友商貿(mào)公司崗位職責(zé)及各項(xiàng)規(guī)定，誠實(shí)守信，認(rèn)真履行公司員工義務(wù)。對因違反有關(guān)公司規(guī)定的后果本人自愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

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年月日

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第五篇：崗位招聘任職說明

IT崗位招聘要求說明

1、IT運(yùn)維主管/專員 1名 崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)門店監(jiān)控設(shè)備維護(hù)管理；

2、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)門店IT設(shè)備維護(hù)更新和保養(yǎng)；

3、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)門店收銀員IT基本知識的培訓(xùn)或現(xiàn)場傳授；

4、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)門店IT資產(chǎn)管理和定期抽盤以及設(shè)備狀態(tài)巡查；

5、協(xié)助IT運(yùn)維經(jīng)理、主管完成門店IT管理標(biāo)準(zhǔn)建立和制定和其他IT運(yùn)維任務(wù)的開展；

6、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)新店開業(yè)IT設(shè)備安裝調(diào)試和門店IT建設(shè)。任職資格：

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1.計(jì)算機(jī)相關(guān)專業(yè)大專學(xué)歷以上； 2.熟習(xí)各類操作系統(tǒng)日常維護(hù)及故障處理；3.有相關(guān)IT硬件服務(wù)崗位相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)；4.頭腦靈活、自學(xué)能力強(qiáng)、服從工作調(diào)度和上級安排；

5、熟悉安防監(jiān)控、安防報(bào)警設(shè)備等維護(hù)；有安防從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

6、接受和適應(yīng)短期出差和輪休值班服務(wù)； 其他資格要求：門店運(yùn)維主管至少1年以上IT運(yùn)維從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有連鎖行業(yè)門店運(yùn)維從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。