第一篇：小餐飲整規(guī)大會發(fā)言提綱

小餐飲整規(guī)大會發(fā)言提綱

各位領(lǐng)導，各位店主，大家上午好！目前全區(qū)小餐飲整規(guī)的形勢前面已經(jīng)介紹過了。下面我就藥監(jiān)局行使的職能方面對在座的店家提出幾點要求，希望大家會后立即整改，落實到位：

一、對有證小餐飲，要做到：

1、許可證亮證經(jīng)營，并且是原件擺放在公示牌內(nèi)；

2、所有從業(yè)人員均要辦理有效的健康證后方可上崗，健康證原件擺放在公示牌內(nèi)；

3、廚房里面保持整潔有序，食品及原料不得直接落地擺放，只有垃圾桶可以直接落地擺放，且垃圾桶要及時加蓋；

4、廚房內(nèi)不得擺放個人物品，衣服、包、報紙等雜物立即清理出去；

5、對廚房的地面、墻壁進行檢查，保持干凈、明亮，天花板上有無脫落；

6、排水溝和下水道進行清理，保持暢通、干凈，要有蓋板；

7、對廚房地面和灶臺下面、冰箱冰柜后面的衛(wèi)生死角進行清理，消除蟑螂、老鼠的滋生；

8、對廚房外通的門窗進行檢查，是否能做到防蠅防塵、防鼠，要有沙門紗窗，及時關(guān)門；

9、仔細檢查冰箱冰柜內(nèi)的食品，不得生熟混放，要及時除霜，所有的食品均要加保鮮膜存放，不得裸放；

10、對操作臺及調(diào)味臺進行清理，看看有無過期、霉變或三 1

無產(chǎn)品，保持臺面清潔；

11、嚴格落實餐具消毒制度，水池不夠用的要及時增加水池，洗菜、洗碗不得混用水池，要保證消毒柜能正常使用，不要把消毒柜當成擺設；

12、采購的油及調(diào)味品等食品原料要仔細檢查，不得采購無標簽的油和食品原料；

13、對廚房的水池、冰箱等加貼標簽，表明其用途。

二、對無證小餐飲，要做到：

1、回去以后自查自糾，查看房屋用途，對照上面的要求進行整改，現(xiàn)場驗收合格后我局發(fā)放許可證；

2、無法辦證的，請你們回去后和房東解除合同，自己關(guān)停并轉(zhuǎn)；否則將依法進行取締。

第二篇：小餐飲整規(guī)工作2

一、小餐飲業(yè)基本情況

目前，轄區(qū)內(nèi)小餐飲服務單位2300余戶，這些小餐飲普遍具有以下三個特點：一是從經(jīng)營規(guī)模來看，大多是投資少、規(guī)模小、利潤低，布局和加工操作流程不規(guī)范，設施設備不完善、陳舊老化；二是從地域分布來看，小餐飲點多、線長、面廣，大多達不到國家相關(guān)規(guī)定辦證要求的無證小餐飲集中于農(nóng)貿(mào)市場周邊、住宅小區(qū)周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部和建筑工地周邊，監(jiān)管難度大；三是從餐飲服務從業(yè)人員狀況來看，本地下崗職工、失地農(nóng)民、外來務工人員占的比例較高，整體上從業(yè)人員衛(wèi)生意識、法制意識淡薄，經(jīng)濟條件差、文化層次低、流動性大、健康體檢率較低，導致制度不完善、落實不徹底、管理不到位，安全隱患大。

二、小餐飲目前監(jiān)管存在的問題和原因分析

（一）設施設備簡陋，衛(wèi)生環(huán)境不符合要求。出于就業(yè)、管理、經(jīng)濟等多重因素的考慮，絕大多數(shù)小餐飲都采取家庭式經(jīng)營，受自身經(jīng)營規(guī)模、方式和經(jīng)濟條件的限制，大多數(shù)業(yè)主不愿意在硬件設施上投資，導致小餐飲經(jīng)營單位經(jīng)營場所面積狹小，設施設備簡陋陳舊，消毒措施不落實，交叉污染隱患嚴重，布局和加工操作流程不規(guī)范，經(jīng)營條件只能基本達到餐飲服務最低許可要求。

（二）小餐飲從業(yè)人員安全意識較差，法律意識淡漠。小餐飲經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員整體上文化程度較低，其中相當

一部分人是社會上的弱勢群體，如下崗工人、農(nóng)民工等，有的甚至是被社會邊緣化人員。大多數(shù)從業(yè)人員缺乏基本的食品安全意識，守法意識淡漠，停留于低層面和一般經(jīng)營性認知水平，其衛(wèi)生意識、法制意識淡薄，流動性大、健康體檢率較低，導致制度不完善、落實不徹底、管理不到位。

（三）小餐飲業(yè)入行門檻低，流動性大。

小餐飲入行門檻低，成為許多就業(yè)者、特別是再就業(yè)者擇業(yè)的首選。小餐飲投資少、規(guī)模小、利潤低、競爭大、勞動強度高等特點，讓小餐飲行業(yè)同其它行業(yè)相比，成為“換手率”極高的行業(yè)。這使得小餐飲流動性大，直接增大監(jiān)管部門的監(jiān)管難度。

（四）無證小餐飲，許可與監(jiān)管陷入“兩難”境地。餐飲服務環(huán)節(jié)無證經(jīng)營情況主要集中在小餐飲業(yè)中，無證經(jīng)營小餐飲一直是歷史遺留的監(jiān)管難點問題，監(jiān)管部門做了大量工作，但截至目前，無證經(jīng)營小餐飲店多、小、散、臟、差的現(xiàn)狀仍然難以改變。分析具體情況，無證經(jīng)營小餐飲主要是由于經(jīng)營場所為居民小區(qū)內(nèi)居住用房或者城區(qū)規(guī)劃拆遷房屋，經(jīng)營場所、條件不符合規(guī)定，達不到基本辦證條件，無法發(fā)放餐飲服務許可證。

涉及到取締無證小餐飲，一方面部分消費者食品安全意識淡薄，受飲食文化的影響和消費水平的制約，一味追求“色、香、味”，講究價格便宜，忽略清潔衛(wèi)生，將食品安

全更是臵之度外部分消費者，無疑給一部分無證經(jīng)營“價廉物美”的不安全食品的小餐飲店提供了市場；另一方面小餐飲是市場經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物，其從業(yè)人員，城市無業(yè)人員、農(nóng)民工占相當大的比例，他們甚至依靠這些小攤點維持生計，涉及社會問題，若嚴格按照監(jiān)管標準提高許可門檻，與經(jīng)濟現(xiàn)狀水平和維護社會穩(wěn)定不相符合，存在諸多社會原因和工作難度，使職能部門陷入又不能許可、又無法取締的“兩難”境地。

（五）監(jiān)管力量薄弱，難以滿足小餐飲監(jiān)管需求。當前，小餐飲點多、線長、面廣，監(jiān)管人員少的矛盾十分突出。目前我局從事餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的人員已不能滿足監(jiān)管工作的需要。面對嚴峻的食品安全形勢，社會各界的高度重視，以及餐飲監(jiān)管面大、戰(zhàn)線長、小餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動態(tài)性強，從業(yè)人員素質(zhì)偏低、流動性大等實際情況，各縣市區(qū)局工作人員長期處于超負荷工作狀態(tài)，監(jiān)管隊伍人數(shù)不足的困難凸顯。

作為區(qū)縣一級食品藥品監(jiān)管部門，抽檢力量薄弱，監(jiān)管設備設施缺失，基礎(chǔ)薄弱，制約著食品安全監(jiān)管效能的提高。小餐飲整規(guī)工作

三、整改措施

根據(jù)國家局《關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作的通知》精神，我們在全市范圍內(nèi)開展了小餐飲整治和規(guī)范活

動，一是制定了《渭南市小餐飲整規(guī)工作實施方案》，明確了整治的重點和范圍，要求各縣市區(qū)局按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，對無證的各類小餐飲，實行拉網(wǎng)式檢查。二是下發(fā)了《渭南市小餐飲管理規(guī)范》，明確了小餐飲應達到的標準。為了發(fā)揮示范帶動作用，我們還在臨渭區(qū)、合陽縣召開了小餐飲整規(guī)工作現(xiàn)場會，推廣先進經(jīng)驗，分析存在問題，提出下一步工作措施。全市每個縣都打造了“餐飲食品安全示范一條街”。三是針對市大整頓大排查辦公室明察暗訪發(fā)現(xiàn)的問題，市食藥委下發(fā)了《關(guān)于進一步加強私房菜館食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》、《關(guān)于在城區(qū)開展小餐飲專項整治和取締明火亮灶活動的通知》，并對整改工作及時進行督導。

四、小餐飲監(jiān)管整改效果及對策建議

（一）小餐飲監(jiān)管，政府主導，疏堵結(jié)合。

在對小餐飲的管理上，“一刀切”的管理辦法并不適合，應結(jié)合實際情況，采取符合實際需要的辦法和措施。因此建議，對小餐飲的監(jiān)管，要體現(xiàn)監(jiān)管和幫扶相結(jié)合的原則，疏堵結(jié)合。一方面，對于有條件辦證的小餐飲單位，監(jiān)管部門要積極幫助督促整改，對經(jīng)整改達到《餐飲服務許可審查規(guī)范》標準的，及時發(fā)放《餐飲服務許可證》；另一方面，加強監(jiān)督管理，根據(jù)實際情況，既可以對部分小餐飲實行臨時許可，也可以采取非許可方式管理，建議：一是對居民小區(qū)內(nèi)居住

用房或者城區(qū)規(guī)劃拆遷房屋無法發(fā)放《餐飲服務許可證》的和管理制度不健全，經(jīng)營場所、條件不符合規(guī)定，達不到基本辦證條件的小餐飲，建議采取幫扶措施，改善其經(jīng)營條件；通過對其軟硬件設施的升級改造，使它們逐步接近或者達到食品安全要求。二是對經(jīng)整改基本達到食品安全要求的，在嚴格限定經(jīng)營范圍的基礎(chǔ)上，可以發(fā)放臨時餐飲服務許可，同時指導、督促獲得臨時許可的小餐飲不斷改善基本設施和條件，保障食品安全。

要解決餐飲服務環(huán)節(jié)無證經(jīng)營行為，必須依靠相關(guān)職能部門的密切配合。通過街道、社區(qū)、食品藥品監(jiān)管部門、工商、城建、公安局等相關(guān)部門通力配合，按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，引導小餐飲服務單位合法經(jīng)營，逐步徹底解決無證經(jīng)營問題。

（二）推進監(jiān)管創(chuàng)新，全面履職。

創(chuàng)新監(jiān)管機制，繼續(xù)堅持網(wǎng)格化，橫向到邊、縱向到底管理模式，嚴格落實責任制，同時加快建立與小餐飲監(jiān)管現(xiàn)狀相適應的工作機制，推進監(jiān)管機制改革和創(chuàng)新，切實履行監(jiān)管職能。一是嚴把許可關(guān)，加大對違法行為的查處力度，提升餐飲服務經(jīng)營水平。二是深入實施餐飲食品安全量化分級管理，開展示范街、示范店創(chuàng)建活動，利用模范效應，以點帶面，引導小餐飲規(guī)范經(jīng)營。三是建立城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，餐飲協(xié)助執(zhí)法長效機制，農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部小餐飲在一定程度上存在盲

點，僅靠食品藥品監(jiān)管部門，監(jiān)管力量過于薄弱，建議政府從制度設計、隊伍建設、經(jīng)費投入、考核等方面，探索推進餐飲監(jiān)管鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)助執(zhí)法工作，建立縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管網(wǎng)，設立鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員，充分調(diào)動各個街道、社區(qū)、居委會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、社工作人員的力量，有效利用社區(qū)資源，讓其在自己熟悉的范圍內(nèi)，協(xié)助開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管工作，強化各級餐飲安全的監(jiān)管責任。四是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)突出抓好重點人群、重點地區(qū)、重點部位的餐飲服務食品安全工作，加大學校食堂、學校周邊、旅游景區(qū)等重點地段的小餐飲服務食品安全專項整治力度；不斷提高城鄉(xiāng)小餐飲餐飲服務食品安全總體水平；督促小餐飲服務單位落實索證索票制度，嚴厲打擊違法使用“地溝油”、變質(zhì)原材料以及違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等行為，有效規(guī)范餐飲服務各項經(jīng)營行為。

（三）搞好宣傳普及工作，營造良好的食品安全氛圍。積極開展宣傳教育活動，普及食品安全知識，提高經(jīng)營者的食品安全知識水平，提高人民群眾的自我保護能力。一是強化食品安全培訓，建立長效機制。加強對小餐飲服務單位的培訓教育，提高小餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的食品安全知識水平和服務能力，提升小餐飲從業(yè)人員守法經(jīng)營和規(guī)范操作水平，引導小餐飲服務單位守法經(jīng)營，誠信經(jīng)營，逐步實現(xiàn)變被動管理為主動管理。二是利用各種宣傳教育載體，加大宣

傳力度，廣泛深入地宣傳《食品安全法》，普及食品安全知識，讓食品安全知識進入千家萬戶,讓消費者掌握和了解食品安全法律法規(guī)、食品安全知識、偽劣食品鑒別能力, 營造強烈的誠信經(jīng)營和社會監(jiān)督氛圍，指導消費者正確消費，合理消費。

（四）加強監(jiān)管能力建設，加大經(jīng)費投入。

為了能滿足我區(qū)餐飲服務消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管需求，立足現(xiàn)實，加強基礎(chǔ)工作，政府應進一步加大對餐飲服務監(jiān)管人力、物力和財力的支持，改善監(jiān)管條件，配備相應的食品監(jiān)管隊伍，再適當增設餐飲服務監(jiān)管人員編制，使餐飲監(jiān)管隊伍能夠適應發(fā)展需要，高效運轉(zhuǎn)起來。建議政府建立常態(tài)化投入機制，加大餐飲服務食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費的投入；加大餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢經(jīng)費的投入；加大檢驗檢測設備的投入；提高食品安全執(zhí)法工作的技術(shù)檢測手段。食品藥品監(jiān)管部門則應不斷提高隊伍素質(zhì)，切實抓好執(zhí)法隊伍的業(yè)務培訓，努力提高監(jiān)管能力。自覺規(guī)范行政執(zhí)法行為，推進依法行政，確保監(jiān)管到位，不留死角，筑牢人民群眾飲食安全“綠色”屏障。

第三篇：城管局城區(qū)小餐飲食品安全整規(guī)工作實施方案

城管局城區(qū)小餐飲食品安全整規(guī)工作實施方案

城管局城區(qū)小餐飲食品安全整規(guī)工作實施方案

為貫徹落實《縣食品藥品安全工作領(lǐng)導小組關(guān)于印發(fā)16年遠安縣小餐飲食品安全整規(guī)試點工作實施的通知》（遠食藥安16]5號）精神，不斷完善餐飲服務食品安全監(jiān)管長效機制，提升小餐飲食品安全總體水平，確保人民群眾飲食安全，結(jié)合城管工作實際，制定本實施方案。

一、指導思想及整規(guī)目標

認真貫徹落實《食品安全法》，堅持屬地管理、企業(yè)主體、社會參與的原則；按照國家對小餐飲食品安全整規(guī)試點提出的 規(guī)范試點、創(chuàng)新辦法、扶優(yōu)治劣、有序發(fā)展 的工作要求，省、市、縣關(guān)于食品安全監(jiān)管的各項部署和食品安全示范創(chuàng)建要求，積極推進小餐飲食品安全整治規(guī)范試點建設，切實加強小餐飲規(guī)范管理工作。依法取締無證無照小餐飲，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為，消除小餐飲食品安全隱患，提升安全管理水平，切實保障人民群眾身體健康。

二、整規(guī)內(nèi)容

堅持以人為本，教育為先，文明執(zhí)法。對違規(guī)行為以教育為主，限其改正，對屢教不改的，實行嚴管重罰。以夜市管理、占道經(jīng)營和流動商販等為主要整規(guī)內(nèi)容，進一步規(guī)范城區(qū)小餐飲管理。

（一）整規(guī)夜市經(jīng)營秩序。對流動小吃攤點、排擋等劃定區(qū)域，規(guī)范經(jīng)營。南門路（鳴鳳大道路口至解放路口）、沮陽路南端（西門洞至老客運站門旁公廁）、沮陽路北端（縣影劇院以北）為臨時夜市經(jīng)營路段。經(jīng)營時間為夜晚：00----24：00，所產(chǎn)生的垃圾嚴禁亂堆亂倒；其他路段有固定門面的夜市禁止出店占道經(jīng)營。凡違反上述規(guī)定的，將依照《湖北省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，依法查處。

（二）整規(guī)占道經(jīng)營現(xiàn)象。一是明確范圍和重點。以 黑化 街道及東門路、西門路、航天路為嚴管區(qū)域，重點整治無照經(jīng)營、流動商販、沿街為市、亂擺攤點等占道經(jīng)營現(xiàn)象。二是明確責任。實行 三定，即定路段、定人員、定責任，把任務量化到人，績效考核到人，責任追究到人。嚴管區(qū)域要堅決杜絕游商游販、出店占道經(jīng)營等現(xiàn)象；蔬菜、水果商販一律歸市經(jīng)營。

（三）整規(guī)亂倒垃圾行為。加大餐廚垃圾的運輸處置密度，嚴格查處小餐飲餐廚垃圾沿街亂倒嚴重污染環(huán)境的行為。

三、實施步驟

城區(qū)整規(guī)工作從16年10月日至11月19日結(jié)束，具體分為三個階段進行。

（一）宣傳發(fā)動階段（10月日至10月31日）。采取多種方式，大力宣傳加強城市管理工作、開展綜合整治活動的意義、目標、步驟，城市管理有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章制度等，教育引導市民提高文明意識，自覺養(yǎng)成健康文明的生活方式和良好的衛(wèi)生習慣；教育引導以夜市為主的小型餐飲店主規(guī)范辦證，合法、有序經(jīng)營。

（二）集中整治階段（11月1日至11月10日）。按照相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定，嚴查無照經(jīng)營、亂擺攤點、餐廚垃圾污染等違章行為，全面清理上述違法違規(guī)現(xiàn)象。

（三）鞏固整治階段（11月11日至11月19日）。一是對第二階段綜合整治工作，組織一次 回頭看，全面自查存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，認真落實整改措施。二是總結(jié)經(jīng)驗，查漏補缺，防止反彈。三是建立完善城市管理長效機制，使小餐飲管理逐步走上制度化、規(guī)范化的軌道，給城區(qū)居民創(chuàng)造一個和諧的工作和生活環(huán)境。

四、工作要求

1、加強領(lǐng)導，精心組織。為確保整規(guī)工作取得預期效果，局成立由局黨組書記、局長肖兆俊同志任組長；黨組成員、工會主席黃繼平同志，局黨組成員、副局長張龍同志任副組長，黃文華、胡松濤、曾祥望、梁武、徐澤紅為成員的小餐飲食品安全整規(guī)試點工作領(lǐng)導小組。負責加強對整規(guī)工作的檢查、督辦、落實，建立有效的檢查跟蹤督辦制度，對整治活動中出現(xiàn)的問題及時研究，及時解決，確保整規(guī)效果。

2、分工負責、各司其職。市容中隊、環(huán)衛(wèi)中隊按照職責分工，全面落實各項整治工作，必要時聯(lián)動規(guī)劃中隊統(tǒng)一行動，形成工作合力。監(jiān)察大隊辦公室負責整治方案的制定、整治活動的宣傳和后勤保障。注重做好與鳴鳳鎮(zhèn)、各社區(qū)等相關(guān)職能部門的協(xié)調(diào)配合。

3、強化宣傳，營造氛圍。為使整規(guī)工作深入人心，營造良好輿論氛圍，要運用電視、廣播、遠安、公告、宣傳車等多種形式，進行多角度全方位的宣傳報道，突出動態(tài)性報道，密切關(guān)注整治工作進展情況和階段性成果；突出典型性、曝光性報道，弘揚先進事跡，曝光違法違章典型案件。堅持將宣傳工作貫穿于整治工作全過程，合力營造強大的輿論聲勢。

第四篇：關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作的通知

關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作的通知

食藥監(jiān)辦食[2010]143號

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：

為切實加強小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作，進一步鞏固和擴大餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項整規(guī)成果，不斷完善餐飲服務食品安全監(jiān)管長效機制，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，按照《國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2010〕17號）和《國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務食品安全整頓工作實施方案的通知》（國食藥監(jiān)食〔2010〕106號）要求，決定在全國開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、指導思想和工作目標

建立健全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、餐飲服務提供者為第一責任人的責任體系，按照規(guī)范試點、創(chuàng)新方法、扶優(yōu)治劣、有序發(fā)展的工作要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進小餐飲整頓規(guī)范工作，解決一批食品安全隱患大、群眾反映強烈的區(qū)域性行業(yè)性餐飲服務食品安全問題，使小餐飲逐步達到“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的目標，不斷完善餐飲食品安全監(jiān)管長效機制，努力改善餐飲消費環(huán)境，切實保障餐飲服務食品安全。

二、工作范圍和原則

本通知所稱的小餐飲是指符合餐飲服務“即時制作、即時消費”的基本特征、尚未取得餐飲服務許可證的小型餐飲服務提供者。小餐飲整規(guī)試點應堅持“政府領(lǐng)導、部門指導、街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)村）為主、疏堵并舉、提升標準、標本兼治、逐步規(guī)范”的原則。國家食品藥品監(jiān)督管理局選擇北京、上海、天津和重慶市作為試點城市，進行小飲食店、小農(nóng)家樂、小飲食攤?cè)旱雀黝愋〔惋嬚D規(guī)范和示范建設。各省、自治區(qū)、直轄市應根據(jù)本地實際，重點選擇獲得全國文明衛(wèi)生城市稱號的地區(qū)或旅游景區(qū)等作為整規(guī)試點，以點帶面，典型引路，全面改善小餐飲食品安全條件，提高食品安全保障水平。

三、工作要求

（一）調(diào)查摸底，分類建檔。認真統(tǒng)計轄區(qū)內(nèi)各類無證小餐飲的基本狀況，對無證經(jīng)營的小餐飲店、小農(nóng)家樂、小飲食攤?cè)旱雀黝愋〔惋?，逐一核審，視情況分別統(tǒng)計建檔。

（二）積極探索，綜合治理。各地應在地方政府領(lǐng)導下，積極與相關(guān)部門聯(lián)系，加強聯(lián)合執(zhí)法，建立職能部門間的協(xié)作機制，形成責權(quán)明確、聯(lián)系緊密、配合有力的監(jiān)管體系，研究提出小餐飲整規(guī)辦法，探索疏堵結(jié)合、綜合治理的政策和措施，加強對小餐飲的引導和規(guī)范工作。

（三）統(tǒng)籌安排，扎實開展。按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，對無證的各類小餐飲，實行拉網(wǎng)式檢查，可以按量化分級評分標準，評定其等級。對一些基本條件不具備、食品安全設施極差、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的小餐飲，堅決取締關(guān)停。

（四）制定標準，組織培訓。各地可以根據(jù)法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定要求，結(jié)合實際情況，研究制定小餐飲整規(guī)標準具體要求，組織小餐飲業(yè)主及從業(yè)人員進行有關(guān)餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識及小餐飲整規(guī)標準要求的專題培訓，多形式開展消費者餐飲食品安全知識教育，營造良好氛圍。

（五）完善制度，建立網(wǎng)絡。積極探索小餐飲食品安全監(jiān)管新思路，建立和完善小餐飲食品安全管理制度，明確監(jiān)管責任體系，明確監(jiān)管工作職責，建立考評機制，不斷完善和強化基層餐飲服務食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡。

（六）按時推進，總結(jié)推廣。2011年為全國小餐飲整規(guī)試點年，1-3月為第一階段，各地制定方案，調(diào)查摸底，宣傳發(fā)動；4-6月為第二階段，整規(guī)試點扎實開展；7-8月為第三階段，各地認真總結(jié)小餐飲整規(guī)試點工作，向國家局推薦好的整規(guī)經(jīng)驗，國家局將組織交流，推廣好的經(jīng)驗和做法，啟動全國小餐飲食品安全專項整頓規(guī)范工作，全力推進小餐飲食品安全監(jiān)管工作。

國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室二○一○年十二月二十二日

第五篇：員工大會發(fā)言提綱

員工大會發(fā)言提綱

一、店慶戰(zhàn)前動員

㈠ 回顧10月的工作和銷售情況；

㈡ 展望并部署11月的工作。督促各部門按部就班地落實自己的銷售計劃； ㈢ 11月份店慶的有關(guān)事宜解讀和戰(zhàn)前動員。

二、各部門國慶活動銷售狀元表彰

㈠ 表彰員工提名和業(yè)績展示； ㈡ 現(xiàn)場頒獎及個人感言； ㈢ 國慶活動總結(jié)

三、員工服務態(tài)度的若干問題

服務態(tài)度是服務人員思想覺悟、服務意識和業(yè)務素質(zhì)高低的集中表現(xiàn)，是規(guī)范化服務的基本要求。服務態(tài)度優(yōu)良化的重點是要到主動、熱情、周到、耐心。

1、導購員

㈠不良態(tài)度表現(xiàn)：

⑴不熱情，對待顧客冷漠

⑵不耐煩，不愿意可別人多講哪怕一句話。在員工中，不耐煩的態(tài)度常常被忽視，因為它對顧客的傷害并不是十分直接，而是具有一定的隱蔽性。但是，員工不耐煩的服務卻往往直接導致服務工作的失敗。我們發(fā)泄煩燥情緒的一句牢騷，可能會使企業(yè)永遠失去某位顧客，這對商場的影響是不容忽視的。⑶不主動，對“分外”工作視而不見

不主動的人在日常的工作中往往不是主動的積極的去找事去做，而是“坐、靠、等”，更不要說其他“分外”工作。

⑷不負責，對自己的分內(nèi)應做之事沒有責任感

不負責態(tài)度的實質(zhì)是過分以自我利益為中心，所以不愿嚴格要求自己，工作只按最低標準執(zhí)行。出工不出力、遇事往后躲、當一天和尚撞一天鐘都是這種態(tài)度的具體表現(xiàn)。⑸不尊重，常常會以貌取人

尊重他人主要源自個人過于良好的自我感覺。當員工自認為在外貌、經(jīng)濟實力、文化水平等方面優(yōu)越于顧客時，不尊重的態(tài)度便會產(chǎn)生。而自然而然地用傲慢的語言和動作表達自己對他人的輕視。我們每天要接觸到無數(shù)的顧客。由于生活環(huán)境、文化層次、收入水平等方面的差距造成顧客在審美趣味、行為方式、消費習慣，包括穿衣戴帽上存在種種的不同。對此，員工要理解和認可，不能用自己的標準去衡量。自己的生活方式不一定就是最好的，對自己不喜歡、不習慣的事物要學會接納和欣賞。再者，不管什么樣的人，只要走進商場的大門就擁有了一個共同點，那就是都是我們的服務對象。員工作為侍者，沒有權(quán)力去評價顧客間的差別，更不能因這種差別的存在而不尊重顧客。否則，顧客在商場中連起碼的尊重都得不到，還奢談什么滿意的獲得嗎？ ㈡服務態(tài)度標準的建立

針對日常工作中出現(xiàn)的不良現(xiàn)象，今天我們放在這里討論，不是為了批評哪一個人，而是為了自糾，從而更大程度地提升我們的服務質(zhì)量，滿足顧客不斷追求的需求（包括尊重和重視）。所以我們將會出臺商場的《導購服務態(tài)度標準》。２、售后人員

㈠服務態(tài)度（同上）㈡上門服務卡的使用

四、個人工作經(jīng)驗分享

㈠導購員代表分享

㈡售后人員代表分享

五、新人自我介紹