第一篇：龍譽酒店員工食堂管理制度

龍譽酒店員工食堂管理制度一、二、三、目的.......................1 職責.......................1 員工用餐管理規(guī)定....................11.飯卡管理.........................1

2.用餐規(guī)范.........................23.外來人員用餐管理.......................2

四、食堂衛(wèi)生要求.....................21.清潔人員.........................2

2.衛(wèi)生要求.........................33.庫房管理.........................3

4.個人衛(wèi)生.........................3 五、六、七、食材采購管理.....................4 成本控制......................4 信息反饋......................5一、目的為營造一個良好的就餐環(huán)境，把公司對員工的關(guān)懷落到實處，以保證員工在工作之余得到舒適、健康的用餐，結(jié)合公司食堂目前的運行狀況，特制定本制度。

二、職責

1.《員工食堂管理制度》由人事部制訂及修改，并監(jiān)督執(zhí)行。

2.全體員工必須嚴格遵守本制度的各項要求。

三、員工用餐管理規(guī)定

員工食堂每日向員工提供兩餐員工餐（中餐、晚餐），就餐時間分別為：

中餐：12:00-14:00

晚餐：17:00-19:00

1.飯卡管理

（1）人事部為員工辦理員工入職手續(xù)后，發(fā)放員工飯卡，實

行一人一卡制度。

（2）員工用餐時需佩戴員工工作證，憑飯卡用餐，飯卡不得

轉(zhuǎn)借他人或冒用他人飯卡，未經(jīng)上級批準禁止帶外人進

員工食堂用餐。

（3）員工必須妥善保管飯卡，凡遺失或損壞者，需上報人事

部申請補辦，補辦卡的工本費用為30元每張。

2.用餐規(guī)范

（1）員工用餐時需自覺遵守紀律，守秩序做到文明用餐，不

得大聲喧嘩，愛護公司公共財物，保持食堂清潔衛(wèi)生。

（2）節(jié)約糧食，不得浪費。

（3）用餐后，餐具分類放置在指定位置，不得將餐具帶離食

堂，不得隨意損壞餐具。

（4）未經(jīng)允許，不得將飯菜帶離員工食堂。

3.外來人員用餐管理

經(jīng)審批可于員工食堂用餐的外來人員，由人事部發(fā)放用餐劵，憑用餐劵到食堂用餐。

四、食堂衛(wèi)生要求

1.清潔人員

（1）食堂整體衛(wèi)生由保潔人員負責清潔，廚房及庫房由炊事

員負責清潔。

（2）人事部不定期對食堂、廚房及庫房的衛(wèi)生情況進行檢查，并記錄在案。

2.衛(wèi)生要求

（1）天花板無塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)；門窗玻璃清晰明亮；

墻壁無污漬、浮塵；地面無積水、油垢、紙屑等雜物；餐臺干凈無油漬；餐凳干凈無塵；餐具無油膩、污漬。

（2）燈具、廚房器材應(yīng)保持其清潔，且能正常使用。如發(fā)現(xiàn)

燈具、器材不能正常工作的情況，炊事員應(yīng)及時上報有關(guān)部門進行修理，以保證廚房的正常運作。

3.庫房管理

（1）庫房的物品應(yīng)分類整齊碼放，炊事員應(yīng)對庫房物品的收

發(fā)存情況進行登記。

（2）庫房要經(jīng)常通風，保持庫內(nèi)干燥，各類食品應(yīng)掛牌，標

明進貨日期，做到先進先出，建立衛(wèi)生制度，定期打掃制度，搬運食品出入庫時應(yīng)穿工作服。

（3）庫房應(yīng)配備滅鼠、滅蟑螂等相應(yīng)設(shè)施，做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。

4.個人衛(wèi)生

（1）廚房員工確保無傳染疾病，身體健康。

（2）廚房員工上崗作業(yè)前需佩戴工作帽、口罩和手套。

（3）工作服需勤換洗，保證清潔平整。

（4）不得在食堂、廚房、庫房吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。

五、食材采購管理

1.采用集中采購、統(tǒng)一管理和計劃領(lǐng)用的管理方式，由采購部選擇食材質(zhì)量好，價格便宜，服務(wù)周到，實行“三包”的食材供應(yīng)商。

2.每周六由食堂主管根據(jù)本周計劃耗用的食材匯制成《每周食堂食材采購計劃表》遞交人事部審核，并按公司的財務(wù)審批權(quán)限逐級上報審批，未經(jīng)同意擅自購買的食材，財務(wù)部不予報銷。

3.建立健全的出庫入庫登記制度。所采購物品必須統(tǒng)一由指定人員驗貨確認，方可逐一登記入庫；廚師根據(jù)需要，填寫領(lǐng)料單并由食堂負責人簽字確認，方可領(lǐng)料，登記出庫。庫房要及時清理，過期變質(zhì)食材，由財務(wù)部員工，廚師，炊事員，驗貨人員一起銷毀，并登記廢棄食材銷毀清單，銷毀人員簽字確認后，由食堂及財務(wù)部各留存一份。

六、成本控制

1.每月3日前，財務(wù)部核算上月食堂的用餐成本，按酒店食堂就餐人數(shù)及餐貼標準（指酒店員工每餐直接食用品成本，不計水、電、氣、人員成本、固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品等）進行盈虧核算，即每人每餐15元為餐貼標準。

2.經(jīng)核算，員工食堂成本若出現(xiàn)異常情況，由財務(wù)部提出書面處理意見，按審批流程逐級審批后，按財務(wù)部的處理意見執(zhí)行，并由人事部監(jiān)督執(zhí)行。

七、信息反饋

1.食堂于恰當?shù)奈恢冒仓谩兑庖娤洹?，隨時收集用餐員工對員工食堂服務(wù)管理的意見及建議。

2.食堂負責人每月定期開箱整理員工反饋信息，歸類分析后交人事部審核，人事部根據(jù)適用的反饋意見及建議做出相應(yīng)調(diào)整。

第二篇：龍譽酒店員工食堂管理制度（模版）

龍譽酒店員工食堂管理制度一、二、三、目的..................................................................................................................1 職責..................................................................................................................1 員工用餐管理規(guī)定..........................................................................................1

1.飯卡管理.............................................................................................................1 2.用餐規(guī)范.............................................................................................................2 3.外來人員用餐管理.............................................................................................2

四、食堂衛(wèi)生要求..................................................................................................2

1.清潔人員.............................................................................................................2 2.衛(wèi)生要求.............................................................................................................3 3.庫房管理.............................................................................................................3 4.個人衛(wèi)生.............................................................................................................3五、六、七、食材采購管理..................................................................................................4 成本控制..........................................................................................................4 信息反饋..........................................................................................................5

一、目的

為營造一個良好的就餐環(huán)境，把公司對員工的關(guān)懷落到實處，以保證員工在工作之余得到舒適、健康的用餐，結(jié)合公司食堂目前的運行狀況，特制定本制度。

二、職責

1.《員工食堂管理制度》由人事部制訂及修改，并監(jiān)督執(zhí)行。2.全體員工必須嚴格遵守本制度的各項要求。

三、員工用餐管理規(guī)定

員工食堂每日向員工提供兩餐員工餐（中餐、晚餐），就餐時間分別為：

中餐：12:00-14:00 晚餐：17:00-19:00 1.飯卡管理

（1）人事部為員工辦理員工入職手續(xù)后，發(fā)放員工飯卡，實行一人一卡制度。

（2）員工用餐時需佩戴員工工作證，憑飯卡用餐，飯卡不得轉(zhuǎn)借他人或冒用他人飯卡，未經(jīng)上級批準禁止帶外人進員工食堂用餐。（3）員工必須妥善保管飯卡，凡遺失或損壞者，需上報人事部申請補辦，補辦卡的工本費用為30元每張。

2.用餐規(guī)范

（1）員工用餐時需自覺遵守紀律，守秩序做到文明用餐，不得大聲喧嘩，愛護公司公共財物，保持食堂清潔衛(wèi)生。（2）節(jié)約糧食，不得浪費。

（3）用餐后，餐具分類放置在指定位置，不得將餐具帶離食堂，不得隨意損壞餐具。

（4）未經(jīng)允許，不得將飯菜帶離員工食堂。3.外來人員用餐管理

經(jīng)審批可于員工食堂用餐的外來人員，由人事部發(fā)放用餐劵，憑用餐劵到食堂用餐。

四、食堂衛(wèi)生要求

1.清潔人員

（1）食堂整體衛(wèi)生由保潔人員負責清潔，廚房及庫房由炊事員負責清潔。

（2）人事部不定期對食堂、廚房及庫房的衛(wèi)生情況進行檢查，并記錄在案。2.衛(wèi)生要求

（1）天花板無塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)；門窗玻璃清晰明亮；墻壁無污漬、浮塵；地面無積水、油垢、紙屑等雜物；餐臺干凈無油漬；餐凳干凈無塵；餐具無油膩、污漬。（2）燈具、廚房器材應(yīng)保持其清潔，且能正常使用。如發(fā)現(xiàn)燈具、器材不能正常工作的情況，炊事員應(yīng)及時上報有關(guān)部門進行修理，以保證廚房的正常運作。

3.庫房管理

（1）庫房的物品應(yīng)分類整齊碼放，炊事員應(yīng)對庫房物品的收發(fā)存情況進行登記。

（2）庫房要經(jīng)常通風，保持庫內(nèi)干燥，各類食品應(yīng)掛牌，標明進貨日期，做到先進先出，建立衛(wèi)生制度，定期打掃制度，搬運食品出入庫時應(yīng)穿工作服。

（3）庫房應(yīng)配備滅鼠、滅蟑螂等相應(yīng)設(shè)施，做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。

4.個人衛(wèi)生

（1）廚房員工確保無傳染疾病，身體健康。

（2）廚房員工上崗作業(yè)前需佩戴工作帽、口罩和手套。（3）工作服需勤換洗，保證清潔平整。

（4）不得在食堂、廚房、庫房吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。

五、食材采購管理

1.采用集中采購、統(tǒng)一管理和計劃領(lǐng)用的管理方式，由采購部選擇食材質(zhì)量好，價格便宜，服務(wù)周到，實行“三包”的食材供應(yīng)商。

2.每周六由食堂主管根據(jù)本周計劃耗用的食材匯制成《每周食堂食材采購計劃表》遞交人事部審核，并按公司的財務(wù)審批權(quán)限逐級上報審批，未經(jīng)同意擅自購買的食材，財務(wù)部不予報銷。3.建立健全的出庫入庫登記制度。所采購物品必須統(tǒng)一由指定人員驗貨確認，方可逐一登記入庫；廚師根據(jù)需要，填寫領(lǐng)料單并由食堂負責人簽字確認，方可領(lǐng)料，登記出庫。庫房要及時清理，過期變質(zhì)食材，由財務(wù)部員工，廚師，炊事員，驗貨人員一起銷毀，并登記廢棄食材銷毀清單，銷毀人員簽字確認后，由食堂及財務(wù)部各留存一份。

六、成本控制

1.每月3日前，財務(wù)部核算上月食堂的用餐成本，按酒店食堂就餐人數(shù)及餐貼標準（指酒店員工每餐直接食用品成本，不計水、電、氣、人員成本、固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品等）進行盈虧核算，即每人每餐15元為餐貼標準。

2.經(jīng)核算，員工食堂成本若出現(xiàn)異常情況，由財務(wù)部提出書面處理意見，按審批流程逐級審批后，按財務(wù)部的處理意見執(zhí)行，并由人事部監(jiān)督執(zhí)行。

七、信息反饋

1.食堂于恰當?shù)奈恢冒仓谩兑庖娤洹罚S時收集用餐員工對員工食堂服務(wù)管理的意見及建議。

2.食堂負責人每月定期開箱整理員工反饋信息，歸類分析后交人事部審核，人事部根據(jù)適用的反饋意見及建議做出相應(yīng)調(diào)整。

第三篇：酒店員工食堂管理制度

——員工食堂管理制度——

為方便員工，體現(xiàn)某酒店（以下簡稱酒店）對員工的關(guān)心，本酒店特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

一、適用范圍

本管理制度適用于本酒店所屬各部門在職在崗工作人員。

二、職責劃分

（一）餐飲部廚房負責及時提供無質(zhì)量問題的食品。

（二）兼任管理人員負責協(xié)調(diào)相關(guān)事宜并對食堂進行歸口管理。

三、基本內(nèi)容

（一）員工餐的標準

員工餐的標準包含餐規(guī)格和餐食費用標準。1.員工餐的用餐規(guī)格

根據(jù)酒店各部門用餐人數(shù)等實際情況，每頓正餐做四道菜式供選擇。（包括：一葷、兩素、一湯，節(jié)假日特殊加餐除外）

2.餐食費用標準

員工餐食費用標準：15元/人/天，按照本年年初預(yù)算執(zhí)行，原則上根據(jù)在崗員工人數(shù)每年調(diào)整一次，每年年底由歸口管理部門提出調(diào)整方案經(jīng)酒店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核和批示后執(zhí)行。

（二）員工餐的費用及質(zhì)量控制

1.員工餐由本酒店餐廳歸口管理部門負責制作、原料采購，另應(yīng)建立每日在崗員工用餐的實時登記，以隨時備核。

2.本酒店對各部門在崗員工餐費標準實行預(yù)算目標控制和據(jù)實餐費補貼報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際用餐天數(shù)進行餐補造發(fā)，但報銷總額不得超過餐費標準。

3.歸口管理部門和綜合部每日應(yīng)進行不定期抽查，了解并核實用餐人數(shù)和用餐的質(zhì)量。

（三）員工餐的質(zhì)量要求

1.計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。2.按時開膳，提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

（四）用餐時間、地點及方式

就餐時間及地點按本酒店歸口管理部門規(guī)定的執(zhí)行。

（五）員工食堂的管理規(guī)范 1.來訪或施工人員需用員工餐，應(yīng)經(jīng)綜合部負責人或總經(jīng)理同意后到酒店前臺購買員工餐票。

2.員工用餐時要講究次序，不要擁擠，不允許自己打菜。

3.員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手；剪指甲；勤換、洗工作服。4.所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持員工食堂整潔。

5.不準在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風尚。6.倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

7.愛護食堂公共設(shè)施，有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。8.節(jié)約用水，做到人走即斷水。

四、其它

（一）本制度解釋權(quán)在綜合部,修訂權(quán)在酒店。

（二）本管理制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。

二O一六年三月一日

第四篇：華譽員工管理制度

華譽員工管理制度

一、值班制度

全員值班時間：周一至周日，上下班時間統(tǒng)一為早上8：30—18：30分，每月有2天調(diào)休時間，春節(jié)4天假期如值班則有雙倍待遇。各部門人員調(diào)休時間要相互自行協(xié)調(diào)，不能出現(xiàn)同時2人一天假期，否則2人均受處罰每次10元。每月假期不超過2天的獎勵滿勤獎50元。

1、會計需將第二天單據(jù)拍完，并與出納將當天賬務(wù)對接完畢后方可下班。

2、行政助理（兼出納）下班離場不得早于會計。

3、工程部如上日工作超過22：00如必需遲到的則應(yīng)在8點前向本部領(lǐng)班提出申請，經(jīng)領(lǐng)班批準后總管根據(jù)領(lǐng)班批準推遲上班的時間進行考勤。

4、保潔、值夜人員應(yīng)在商場內(nèi)所有人員離場將其工作完成方可下班。每天其負責的事務(wù)處理完畢后可自由休息2個半小時以內(nèi)。

二、考勤制度

1.調(diào) 休、病假、事假

A、每月調(diào)休與事假共計超過2天以上的，超過2天的天數(shù)按照實際工資折扣工作。每月病假累計超過四天，超過4天的天數(shù)根據(jù)請假天數(shù)折算工資。

B、請病假或事假均需填寫請假單。病假在恢復(fù)上班時需向總管提供就醫(yī)憑據(jù)（例如醫(yī)院藥單等）；事假需有比較重要的事情且屬實經(jīng)過總管批準方可執(zhí)行。

C、調(diào)休與事假在1天內(nèi)，需提前一天提出申請，總管批準調(diào)休或請假。一次調(diào)休與事假一天以上，需提前兩天提出申請，經(jīng)總管批準后方可執(zhí)行。

D、事假及調(diào)休不得超過規(guī)定的天數(shù)(特殊事情除外)，超過4天（不含4天），按超過的天數(shù)每天扣以底薪的5%，超過7天（含7天）超過的天數(shù)則按照曠工處理。

E、小事外出事假超過30分鐘則開始累計，30分鐘以上60分鐘以下按1個小時計算。

F、請假半天考勤標準：早上半天為早上8:30—中午1：30；下午半天為中午1：30—該部下班時間。

2.遲到、早退

A、凡未能按規(guī)定時間到公司報到或提前離去且又未請假視為遲到、早退。

B、遲到、早退5分鐘處罰款10元；遲到、早退1小時以上（半小時以上不足1小時以1小時計）扣款20元。遲到2小時以上按曠工一天處理。1月內(nèi)累計遲到早退共計3次即取消滿勤獎。

3.曠工

未經(jīng)請假擅自離開工作崗位或沒有履行工作職責或不能以正常聯(lián)系方式進行聯(lián)系，又未主動聯(lián)系公司都將視為曠工。曠工每天按扣

除當月底薪10%處罰，曠工3天或未按正常程序辭職的視為自動離職，公司將不予發(fā)放當月工資與任何補帖費用。

4.辭職

由于某些特殊原因需辭職的職員，必須向行政助理提前至少30天向行政助理提交辭職報告，并說明辭職原由，經(jīng)總經(jīng)理同意簽字后并在其離職前必須將工作與新就任人員完全交接清楚才能執(zhí)行。不按照此條例辭職的職員公司不發(fā)放當月工資及任何補貼，如牽涉財務(wù)問題的公司保留追訴權(quán)利。

5.辭退

職員經(jīng)過公司組織的同一培訓(xùn)內(nèi)容的培訓(xùn)多次以后仍然未有進步或進步嚴重達不到公司發(fā)展要求的，公司有權(quán)將其辭退，辭退員工公司全部結(jié)算其工資，將不發(fā)放任何補貼。被辭退職員將在其辭退后在行政助理規(guī)定的時限內(nèi)將工作與行政助理進行交接。結(jié)算其工資與工作交接時限為30天內(nèi)必須完成。

三、規(guī)章制度

1、上班時間不準大聲喧嘩、吃零食、睡覺、串崗聊天、干私活、看與工作無關(guān)的書籍報刊。工程部人員累了可以允許休息，但是應(yīng)做到隨傳隨到，休息區(qū)域指定為4樓員工休息區(qū)休息，違反以上本節(jié)條款處以每次10元處罰。

2、公司非常重視火險防范工作，禁止在展區(qū)、展區(qū)通道及前臺吸煙，禁止將容易引起火情的物品（比如汽油）放在整個商場任何位置，否則處以每次50元罰款。（吸煙區(qū)為4樓員工休息區(qū)、辦公室、大廳

兩個接待區(qū)）。

3、4、禁止利用辦公電話打私人電話。未經(jīng)授權(quán)，嚴禁將任何辦公文具、公司資源取回家私用，員工有義務(wù)愛惜公司一切辦公用具，并節(jié)約使用，汽車司機不得將汽車交予其本人以外的人使用或駕駛。違反本節(jié)規(guī)定公司除有權(quán)追究公司全部損失外并處以責任人20到50元處罰。

5、工作期間衣著、發(fā)式整潔、大方得體、禁止奇裝異服或過于暴露、男生不能裸露上身。

6、休班或請假的職員（特殊請假除外）要先將待完成的工作與該部班長或總管進行交接，如其未交接清楚導(dǎo)致公司蒙受損失的將追究其責任。

7、各部門同事應(yīng)根據(jù)公司需要及職責規(guī)定積極配合同事開展工作，對他人咨詢不屬于自己職責范圍內(nèi)的事務(wù)應(yīng)就自己所知告知咨詢對象。

8、前臺電腦里面資料非常重要，為避免資料丟失，除行政與財務(wù)人員以外的職員，在未經(jīng)允許的情況下不得擅自利用電腦做與工作無關(guān)的事情。

9、在無后勤保障人員時（暫時性），銷售部門全部人員除組織本身衛(wèi)生職務(wù)（調(diào)場及展品衛(wèi)生）外，有義務(wù)暫時代替后勤服務(wù)部工作。未達到衛(wèi)生標準，處罰責任人10元次，班長連帶處罰5元次（每月每人前3次）。

10、反應(yīng)到行政部的未能解決同處理的事情，經(jīng)分析、考證是屬于

哪個部門問題導(dǎo)致的后，追究其責任人，進行5-20元罰款（廠方或顧客責任除外）。

11、季度明星銷售選拔標準：一季度內(nèi)，經(jīng)公司財務(wù)部核算，對銷售員業(yè)績作出綜合評比每個季度內(nèi)業(yè)績第一的公司授予金牌導(dǎo)購稱號、頒發(fā)獎狀、并獎勵RMB:500元，并可多批準的下個季度內(nèi)3天假期。業(yè)績第二的獎勵200元。注：銷售評比必須有2位以上有資格銷售員；業(yè)績則包括用戶回款額、訂貨金額、利潤率等。其中訂貨金額應(yīng)不小于30萬，回款應(yīng)大于訂貨金額30%，未達到該標準的銷售員取消參與評選資格，利潤率由財務(wù)考評，總管監(jiān)督并作出綜合評比。由于以上原因?qū)е虏荒苓M行該活動的公司將該獎金劃入公費開支。

12、公司鼓勵積極富有想象力創(chuàng)新的工作態(tài)度，工作過程中發(fā)現(xiàn)并提出對整個商場提出建設(shè)性或改進性意見、建議（例如：現(xiàn)在顧客進我們商場還不知道正式展區(qū)在哪個位置，我們可以在每個通道口做上標示，在大廳某位置做個以擺放商場布置圖的指示牌等等）。該建議得到公司采納執(zhí)行后，將進行登記，每個季度進行“優(yōu)秀創(chuàng)意獎”項評選活動，公司采納最多的將被授予“華譽明星員工”榮譽稱號，頒發(fā)榮譽證書，獎勵RMB：300元。第二名的獎勵100元。

13、工程部人員接受顧客考評，非常滿意獎10元，滿意5元，一般處罰5元不滿意處罰10元.一月內(nèi)未有產(chǎn)品損壞記錄獎勵工程部100元。以上考評執(zhí)行以該部為單位，獎罰資金由該部班長分發(fā)與收繳。

14、1月內(nèi)未有處罰記錄的員工被授予公司優(yōu)秀員工稱號并獎勵

50元。2個月均受到到處罰記錄的銷售員不能參與銷售員“季度明星銷售員”評選活動。

15、有效防止公司或顧客財產(chǎn)失竊或拾金不昧的員工，經(jīng)調(diào)查屬實給與獎勵20元。發(fā)現(xiàn)偷竊公司財物或顧客財物的開出并移交相關(guān)部門處理。

16、整個服務(wù)過程中，如出現(xiàn)有顧客的糾紛或爭議或用戶評價極差，如經(jīng)考證出于我方原因?qū)е?，追究其責任人責任。根?jù)情節(jié)輕重處以批評、或30-100元罰款。情節(jié)嚴重導(dǎo)致公司聲譽蒙受損失的處以警告同通報批評，并處以最高額度罰款或開出。如導(dǎo)致公司財產(chǎn)蒙受損失超過500元的處以責任人公司損失50%罰款。

17、安裝人員在安裝完家具（包括店內(nèi)外）以后衛(wèi)生不達標的每次處罰責任人同班長10元。

18、輸出部在出貨前要檢查、核對產(chǎn)品數(shù)量、完整性、包裝規(guī)范性、衛(wèi)生情況，如發(fā)現(xiàn)以上每條未達標處罰該部班長每次10元。

19、所有職員要做到人走燈滅（大廳燈除外）、否則發(fā)現(xiàn)3次處以責任人10元處罰.20、所有職員的對講機要每晚充電并隨身佩戴，如發(fā)現(xiàn)呼叫3次（在正常接收距離以內(nèi)）未得到回復(fù)的處罰10元。

21、全體職員早餐應(yīng)在上班以前完成，如需在上班時間吃早餐的，外出叫餐時（不能超過15分鐘）要先與同部門的人員進行協(xié)調(diào)，保證其負責工作能夠按時完整的完成，如需在大廳就餐的，需在大廳后小展區(qū)里面進行。違反本條例每次處以5元處罰。

第五篇：酒店員工食堂管理制度和員工宿舍管理制度各一份

酒店員工食堂管理制度和員工宿舍管理制度各一份 食堂管理規(guī)定

總則：為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.1.廚房之管理

1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

1.1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。

1.1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

1.2管理制度

1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務(wù)出納處銷帳

1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。

2.員工用餐公約

2.1就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。

2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：

早餐：07：00—7：40中餐：12：00—12：30晚餐17：30—18：00 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。

2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。

2.4就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。

2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。

2.10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。

一、目的: 為使員工宿舍保持一個良好、清潔、整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充

分的休息，維護宿舍安全和提高環(huán)境品質(zhì)，特制訂本辦法。

二、范圍:

公司所有住宿員工。

三、內(nèi)容:

（一）、住宿管理

1、住宿員工使用宿舍內(nèi)的公司財物，須羅列清單，經(jīng)員工個人與行政人事部清點確認后簽字。入住人員只限員工及其親屬（具體細則參考《員工借宿管理辦法））。

2、住宿員工不得將宿舍轉(zhuǎn)借他人使用或擅自留宿非公司人員。

3、住宿員工不得擅自調(diào)換房間內(nèi)公共財產(chǎn)物品。員工離開宿舍須鎖好房門，貴重物品應(yīng)注意保管，遺失自行負責。

4、住宿員工不得隨意改造或變更房內(nèi)設(shè)施，不得損壞宿舍財產(chǎn)及公共設(shè)施，如造成損壞，須折算賠償。

5、宿舍所耗費的水、電費用，超出公司配額由員工承擔。水、電不得浪費，隨手關(guān)燈及水龍頭。

6、住宿員工退房時須辦理移接手續(xù)，清點財物。凡居住期間，財物有損壞的，須折算賠償。

7、宿舍現(xiàn)有的器具設(shè)備(如電視、桌椅、玻璃、衛(wèi)浴設(shè)備、管道、門窗、床鋪等)公司以完好狀態(tài)交與員工使用，如疏于管理或惡意破壞，酌情由住宿人員負擔該項修理費或賠償費，并視情節(jié)輕重處罰。

8、公司領(lǐng)導(dǎo)或行政人事部如在合適時間檢查宿舍，員工不得拒絕，并聽從相關(guān)整改建議。

（二）、紀律管理

1、住宿員工必須按時就寢，晚上22：00后不得大聲喧鬧或發(fā)出大的噪聲或在異性宿舍逗留。

2、宿舍區(qū)不能成為犯罪窩點，嚴禁酗酒、打架、偷盜、賭博、吸毒、色情等不良活動。

3、電視、音響的使用，聲音不得過大，以不妨礙他人安寧為原則。

4、住宿員工晚上外出最遲應(yīng)于24時前返廠，24時后返廠須在保安室登記，并不得在宿舍發(fā)出擾人聲響。

5、住宿員工不得于宿舍區(qū)室外或室內(nèi)墻壁、櫥柜上隨意張貼字畫或釘掛物品。

6、住宿員工不得破壞宿舍區(qū)任何公共設(shè)施或公物，不得在宿舍私藏任何公司物品。

7、未在廠內(nèi)住宿員工在宿舍區(qū)活動時亦須遵守所有規(guī)定。

（三）、安全管理

1、宿舍內(nèi)不得擅自加裝使用1500W以上的電器，禁止使用電爐或明火器具，不私拉亂接電線，不使用漏電電器。

制 定 行政人事部 審 核核 準公司名稱 東莞市雅高實業(yè)集團有限公司 文件編號 QW－AD－10 版本號 A－1 文件名稱 公司宿舍管理辦法 總 頁 數(shù) 2 頁數(shù) 2/2

生效日期 2008年6月1日

2、注意宿舍安全，嚴禁攜入易燃易爆物品，室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品。

3、住宿員工不得于床上抽煙，煙灰、煙蒂不得丟棄地上，煙灰缸應(yīng)妥善放置。

（四）、衛(wèi)生管理

1、住宿員工不得在公共走廊、樓梯及其他公共場所堆放物品，不得隨地吐痰、亂倒垃圾，不得在室內(nèi)飼養(yǎng)動物，嚴禁將雜物剩飯等倒入廁所及排水管道，嚴禁向門口、窗外潑水、亂扔雜物。

2、住宿員工個人床上用品起床后須擺放整齊，其它私人物品、衣物須擺放整齊或收入箱柜。

3、住宿員工洗曬衣物須在五樓天臺指定區(qū)域或宿舍陽臺晾曬，不得隨意在走廊、過道、衛(wèi)生間及其它公共區(qū)域晾掛（雨天除外）。

4、污穢、廢物、垃圾等應(yīng)集中于指定場所（宿舍樓梯轉(zhuǎn)角處均已配置垃圾桶）傾倒。

5、住宿員工房間內(nèi)衛(wèi)生自行清潔整理。

6、住宿員工房間門口個人物品應(yīng)擺在架子（自行購置）上，不得直接擺在地上。盆花（栽）、鞋子及其它私人物品只有上架才允許擺放在外。

（五）、探訪管理

1、外人探訪時應(yīng)在保安室登記探訪人姓名、與被探訪人關(guān)系及進出時間。

2、外人探訪需借宿須出示行政主管或以上領(lǐng)導(dǎo)簽準的借宿單。不需借宿的須在23：00前離廠。

3、外人探訪時由保安發(fā)給探訪證并在進入廠區(qū)時佩戴胸前，離廠時交還保安，遺失扣款5元（由被探訪人承擔）。

4、外人探訪時須由被探訪人到保安室簽字確認，否則不準探訪。

5、探訪人活動區(qū)域僅限宿舍區(qū)，不得在其它區(qū)域擅自逗留。

6、探訪人須遵守公司所有相關(guān)規(guī)定，如有違紀行為由被探訪人承擔相應(yīng)責任。

（六）、遷出管理

1、住宿員工遷出時須將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，須先經(jīng)保安人員檢查。

2、住宿員工離職（包括自離、辭職、免職等），須于離職當日內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。

四、對違反以上任何規(guī)定的住宿員工，行政人事部可酌情予以處罰，乃至取消住宿資格