第一篇：食堂承包策劃書

餐廳經營策劃書

昆山樂膳餐飲管理有限公司提供

尊敬的客戶，為了對貴公司的飯?zhí)眉訌姽芾?，進一步改善員工就餐的實際情況，我公司結合對貴廠的實際情況及貴公司的實際要求投資五萬元（以實際投入為準），特擬定以下經營管理方案，敬請參閱：

一、餐廳

1、出入口的亮化清潔、地面的清潔。

2、餐廳的維修和更換。

包括餐廳墻面的廢棄廣告、灰塵、蜘蛛網、桌椅板凳的維

修、售飯窗口的改建加裝防蠅網和玻璃、加裝餐廳門鎖、滅蠅燈等。

3、線路檢修。

4、增加企業(yè)文化。

張貼書畫作品（名人名言、溫馨提示語等）引導員工排隊

購餐、就餐后主動送回餐具及防止浪費等，培養(yǎng)員工文明

用餐的良好風氣。

二、廚房

1、廚具維修添置

添置兩臺蒸飯車。一臺雙眼煤氣灶、小吃設備、早點設備、小炒設備、保溫米飯桶4個、湯桶4個、米飯臺1個、湯

桶臺1個、其他設備待檢修后另行添置。

2、廚房的清潔

設備全部清洗一遍，房頂打掃，油煙機清洗，下水溝清洗，地面墻角清潔到位，做到每天小打掃每周大清掃。

3、餐具能用的利用不能用的統(tǒng)一更換一批具有特色的消毒餐具。

三、超市小餐廳

增加超市品種，物品擺放整齊，保證在三餐時正常營業(yè)，設置“失物招領處”“意見箱”等便民措施，盡可能的給

員工提供方便，滿足員工的合理要求。

四、餐廳經營模式

1、根據貴公司需求，我公司規(guī)劃將大餐廳打造成為中式快餐為主，風味小吃為輔的美食城。

2、將小餐廳打造成集各地小炒、休閑食品飲料水果為一體的美食廣場。

五、菜品方面

1、為迎合員工心理，眾口難調我方計劃增加餐品的花色品種、提高餐品質量，堅持我方多年積累的經驗“分次少炒，葷

素分鍋，現(xiàn)炒現(xiàn)買”確保員工能吃到可口、美觀、營養(yǎng)的熱飯熱菜。

六、經營方式

1、中餐和夜宵在公司規(guī)定的餐費標準的基礎上我方增加大葷和點心方便員工加餐。（加餐部分員工自理費用）另有風味

小吃增加員工的選擇種類。

2、早餐我方增加品種分“高，中，低”三種檔次迎合員工心

理，按需購買。

3、晚餐實行小炒，小吃加套餐的經營方式，讓員工有豐富的選擇。

4、小餐廳為公司辦公室人員和公司領導提供自助餐，（餐費

可協(xié)商），也可提前訂購小炒。

七、售飯方式

我公司提供刷卡售飯和餐票售飯兩種模式

1、刷卡售飯，為充值類每月1號15號 為充值日，就餐刷

卡結算。

（如中餐套餐5元加一葷菜2元共消費7元 卡上的金額

就會扣除）不定周期我方會有優(yōu)惠活動來感謝員工支持

（如充值100元送10元）

2、餐票售飯，就餐用餐票結算。不定周期我方會有優(yōu)惠活

動來感謝員工支持（如充值100元送10元）

香滿溢團膳

昆山食堂承包

昆山團膳公司

第二篇：食堂承包方案策劃書

食堂承包方案

尊敬的企業(yè)，為了對貴企業(yè)的食堂加強管理，進一步改善員工就餐環(huán)境，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求，特擬定以下經營管理方案，敬請參閱：

本人愿承包經營貴企業(yè)員工食堂：合作期限為 年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；具體工作安排如下：

一、企業(yè)方提供：

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供

2、廚房設備、等固定資產投資

3、餐廳的管理與支持

4、衛(wèi)生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查

5、承擔電費

6、每月定期按合同付清員工的用餐費用，違期不付清，按銀行利息結算。

二、本人愿承擔管理

1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂

2、優(yōu)質食材的采購配送及嚴格驗收

3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調與分餐

4、準時、保質、保量的開餐

5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理

6、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議

7、消防事故及工業(yè)安全的預防工作

8、貴廠因地處工業(yè)區(qū)，員工購買物品不方便，故本人會在貴廠食堂開設超市和小炒部，以便員工改善口味和伙食。但不刷卡，必須現(xiàn)金消費。

9、根據貴廠員工用餐標準，制定每周用餐菜譜爭取每日不同菜品，以便每日烹調新鮮菜品。

食品衛(wèi)生管理制度

一、人員個人衛(wèi)生

1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。

２、男工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等行為。

6、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。

二、食品加工衛(wèi)生制度

1、食材粗加工

（1）認真挑選，去盡黃葉和雜物。（2）瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。（3）肉類去凈殘毛、污垢。

（4）家禽等去凈殘毛、內臟、尾翹等物。（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。

（6）食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。

（7）原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。

（8）用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。

（9）粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。

2、食材切配

（1）根據當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產看板上。（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。（3）切配過程嚴格執(zhí)行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。

3、烹飪

（1）專業(yè)廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確并作好出品記錄。（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質量。（3）調味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。（4）廚師炒菜根據開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。

（5）根據客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。

（6）嚴格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質量符合要求。

三、餐具衛(wèi)生

1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的桶內或盆子里且須有區(qū)域標識。

2、隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。

3、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護與清掃。

4、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。

5、貫徹落實“三分鐘7S”的全面推廣。

四、廚房衛(wèi)生

1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。

2、工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。

3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。

5、每周必須對飯?zhí)眠M行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設施/設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。

6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。

五、餐廳衛(wèi)生

1、開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。

2、餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。

3、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。

4、剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。

5、為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。

食品質量監(jiān)督制度

一、采購環(huán)節(jié)的質量監(jiān)督

1、我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應基地和原材料（米、肉、調味品等）定點一級供應商，拒絕一切“三無”商品進入公司飯?zhí)谩?/p>

2、我們公司所有供應商都是經過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（特別是品質保證能力及供應批量和準時性）而確定，必須符合國家相關法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標準及質量標準。

3、物流采購部質檢組根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數量進行詳細的記錄，以便于出現(xiàn)質量問題的追朔。

4、經物流采購部質檢組檢驗合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。

5、蔬菜當天購進食用，并采用“農藥測試卡”檢測農藥含量。

6、原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。

二、服務承諾：

1、嚴格遵守貴公司制定的各項規(guī)定。

2、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作。

3、嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。

4、文明禮貌的為貴公司員工供餐。

5、我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴公司的相關紀律約束。

6、我公司夏天免費為貴公司員工提供涼茶、糖水服務。

7、我公司免費為貴公司員工提供餐飲場所責任險。

8、隨時接受貴公司的改善意見，并即時妥善處理。

9、我公司同貴公司相關機構共同參與監(jiān)督和管理。

以上是我是本人做的食堂承包方案策劃書，方案中未盡事宜，敬請指出，真誠地希望貴公司能與我們站在雙贏的立場上達成合作關系。

最后，感謝貴公司對我們的信任，我堅信我們的專業(yè)是您們的選擇。

此致：

承包人：

年 月 日

第三篇：XX公司食堂承包策劃書

食堂承包策劃書

【公司簡介】

十堰市小天地湘鄂食園位于車城西路180號（湖北汽車工業(yè)學院正門旁邊），成立于2007年，是一家主營中餐的餐飲企業(yè)，營業(yè)面積800平方米，可同時容納500人就餐。從成立至今，一直致力于為消費者提供高性價比的美食，因此廣被接受，同時也多年獲得工商局及餐飲協(xié)會的認證與認可。目前又耗資近千萬在人民路投資興建了一座2000平米的美食廣場，主接小型團隊用餐、商務宴請及大型婚宴，將于年底前開業(yè)。

【服務優(yōu)勢】

1.口味。食堂，首先是為企業(yè)員工提供一日三餐飲食的場所，因此和做餐飲企業(yè)一樣，應當把菜品的口味和質量放在第一位。我公司成立至今，能在紅衛(wèi)片區(qū)取得較好的口碑及銷售業(yè)績，首先靠的就是多元化的菜系，為不同口味消費者提供可口的飯菜。現(xiàn)在餐飲企業(yè)競爭日趨激烈，所有大酒店都打出平民牌，一道菜的價格，在同類型酒店中，基本如出一轍。因此除去裝修環(huán)境及服務品質，菜品的質量，就成為消費者接受的首要因素。在很多人印象中，食堂就是大鍋飯，能吃飽就行，其實不盡然，如果每道菜都能做成和家常小炒的味道一樣，就會有更多的員工選擇在食堂就餐，節(jié)省員工的時間和精力，從而更好的為貴司服務。

2.服務經驗。目前我公司1樓主接散客及包廂，2樓主接婚宴。在旺季時，整個餐廳經常出現(xiàn)爆滿的情況。通過7年的摸索與鍛煉，我們擁有一套適合自己的管理體系，保證了我們在滿堂的情況下，仍能忙而不亂，控制好每桌的上菜時間，顧全每一個顧客的用餐體驗。食堂餐飲與普通餐飲不一樣的地方，就是消費時間非常集中，在公司下班后，所有員工需要同時就餐，這時如何節(jié)省時間，如何保證菜品口感，就是需要非常關注的問題。與此同時，根據每天就餐人數的統(tǒng)計，合理安排每天的采購，爭取做到沒有浪費，也是我們努力追求的。因此，根據貴司的具體情況，我們會用我們7年的經驗，來配備合理的人力資源，制定一套合理的管理方案，爭取效用最大化的同時，為貴司提供最好的服務，提升員工的滿意度。

3.抗風險能力。目前，餐飲企業(yè)的食品安全問題，日漸受到消費者及相關監(jiān)督行業(yè)的密切關注，尤其是群體性用餐的，更應格外注重食品安全問題。目前國家已出臺相關法律，對食品安全責任事故的，進行相應的刑事處罰，而非單單的罰款。我公司成立至今，也遇到過極個別在用餐期間，給消費者造成影響的，但是我們的責任感讓我們通過積極的溝通，合理的賠償，最終給了消費者滿意的回復。因此在與貴司的合作中，我們除了要格外注重食品安全的同時，也需要合理的應急處理措施，力爭出現(xiàn)問題時，就在食堂內由我方協(xié)調把問

題解決，不讓員工將飲食問題與貴司產生不滿情緒，甚至是糾紛。同時，我公司也在日漸壯大，因此承擔風險的能力，也高于一般個體食堂承包管理者。

【管理制度】

1.以服務第一顧客至尊，給企業(yè)員工用餐創(chuàng)造愉悅和諧快樂的環(huán)境。餐具、炊具做到五過關：一刷、二洗、三沖、四

消毒、五保潔。環(huán)境衛(wèi)生四定：定人、定時間、定區(qū)域、定標準，隨時接受貴公司檢查。

2.食物采購員嚴把質量關，堅決杜絕來路不明的各種食物進

入食堂內，責任明確、分工具體、專人管理，專人進食物。生、熟分類存放，杜絕腐爛過期變質產品的使用。

3.人員配備及要求：（300人左右）

（1）根據貴公司每天用餐人數300人左右，我方安排：

廚師兼主管一名，廚師一名，面點師一名，協(xié)調溝通事宜，全面負責精加工工程，確保色香味美。切配工兩名，洗碗

工一名，洗菜工一名，采購兼食品安全管理員一名，雜工

兩名以上人員，經過嚴格培訓上崗，形象好。

（2）食堂項目主管立項時，由法人任命。有強烈的責任

感和良好的溝通能力。有全新的經營理念，能滿足來自各

地的員工需求。

（3）對所有人員要求體檢合格。嚴格遵守貴公司規(guī)定，勞動紀律，食堂制度等。

（4）按時上下班。準時足量地供應餐次餐數。不得出現(xiàn)斷菜缺少品種推遲開餐等現(xiàn)象。

（5）工作中創(chuàng)新，創(chuàng)新來源與實踐，鼓勵員工推陳出新。

（6）熟練掌握各項技能，掌握消防安全常規(guī)常識，食物相生相克的理論。

（7）愛護工廠，不到廠區(qū)閑逛、扔垃圾。

（8）注重節(jié)約，人走關燈；人離水停，珍惜廠方的一草一木。

（9）尊重廠方的領導意識，職員的口味動態(tài)。適時地推出合乎口味的特色。設立意見箱，接受監(jiān)督，進行持續(xù)改善和跟進管理。

4.安全：食堂用具必須定時檢查、維修與保養(yǎng)，杜絕不安全

隱患。

5.其他細節(jié)管理制度，仍需與貴司協(xié)商，制定一套適合貴司的管理制度。

【標準設計】

1.嚴格控制采購關，沒有3 C標識的物品不予入庫，只采購

無公害蔬菜、放心肉類、豆類食品。

2.3.4.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》各操作流程。以三個月輪調制度，實行淘汰制，使菜譜更新、味道更美 為了使食堂更加深入到職員心中，達到家庭式廚藝的貼切，經常廣泛收集各地特色菜和制作方法，推出更多的原生態(tài)

菜肴。

5.零浪費、食堂根據貴公司的報餐人數（準確的）作出相對

應量的飯菜，這樣就減少浪費。讓每個員工每餐都能吃到新鮮的飯菜，員工不用吃剩菜剩飯。

6.用餐標準舉例：早餐3元，中晚餐分8元、10元、12元三

檔標準為員工提供兩葷一素、兩葷兩素等選擇，米飯和湯員工自行拿取。根據以往經驗，自助餐形式存在較大的浪費問題，因此與貴司的合作，不建議采取自助餐形式。

【其它服務】

1.根據貴司實際情況及我公司多年來積累的采購經驗，為貴司推薦優(yōu)質的餐具、廚具供應商，用最低的成本，采購到最合適的餐、廚具。

2.根據貴司實際情況，提供合理的廚房及用餐環(huán)境設計。為企業(yè)節(jié)約裝修成本，節(jié)省裝修空間。

最終詳細管理制度及廚房菜品設計及布局，仍需與貴司進行詳細溝通后，制定詳盡方案，簽訂承包合同。非常期待能與貴司有深層次的合作。如果本方案未被貴司采納，我們也尊重貴司選擇，同時也會為貴司的食堂建設及設計，提供我們的相關經驗。衷心希望液壓動力公司能不斷發(fā)展壯大。

第四篇：承包大學食堂策劃書（寫寫幫整理）

食堂策劃書

一、前言：

（一）、本案策劃目的自2007年進入紅河學院以來便一直在學校食堂吃飯，雖然有很多食堂可以吃飯，但是真正飯菜質量穩(wěn)定，花樣又多價錢比較實惠的真的數不出來，尤其在中午，學生下課晚了，食堂就剩下湯湯水水，好菜都被提前下課的同學打完了，后面去的人幾乎都不想吃。尤其在夏天菜的種類還比較多，能吃的都沒有幾個，一到冬天有些菜價一貴，食堂直接就不賣了，而且現(xiàn)在食堂經營時間及其不合理，其實發(fā)現(xiàn)師生的要求并不高 就是飯菜干凈，不要經常吃出蟲子，菜幫子，不要用有一股霉味的菜就可以了，翻來覆去卻沒有一個真正能讓人安心吃飯的地方，這個食堂的企劃就是針對這個問題提出的。

（二）、整體計劃概念

現(xiàn)食堂在2樓，雖然樓層比較高，但是酒香不怕巷子深，主要針對的客戶群就是廣大師生。提供冷飲，現(xiàn)磨豆?jié){，夏季提供免費綠豆湯等，飯菜以米飯，炒菜為主。合理布局，保證就餐環(huán)境的質量，不僅是食堂，努力成為一個服務場所一切以實用、舒適為主，也利于降低成本。

二、營銷環(huán)境分析

（一）、市場環(huán)境及競爭因素分析

現(xiàn)在學院新校區(qū)有五個食堂，一樓食堂主要以早點和面為主，同時有蓋飯，但飯菜質量由于沒有競爭已大不如從前，但其特點是快捷，很多同學為了節(jié)省時間常常光顧，因為做什么就賣什么，同學們沒有選擇的地方，因此也有缺憾。因此我們整體上可以做到的產品與服務方面的空間是很大的。

（二）、餐廳形象分析

干凈，整潔，快速！

不僅是食堂，也要做同學們的交流場所，晚上可以放些電視節(jié)目，吸引學生，同時多些準備小吃，以增加營業(yè)額，班級在節(jié)假日集體慶?；顒拥鹊纫载S富同學們的課余生活的同時，也增加收入。在同學們心目中是一個可以吃飯、可以休閑、可以活動的場所，不再是那個擁擠不堪的食堂。

（三）、可提供服務分析

特色服務：同學在校園多習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿意外出，引進其他飲料銷售商，銷售奶茶等自制飲料，售賣多種飲料，使同學們能找到自己所需，以方便同學就餐。環(huán)境方面，以做到安靜，舒心的就餐環(huán)境。還提供提前訂餐，可以打電話預訂飯菜，隨時為同學提供，為同學們節(jié)省時間。晚自習后放映熱門電影，電視劇等，以及全天候出售小吃，廣東早茶一類等。

（五）、促銷策略

運營策略：不打價格戰(zhàn)，比口味，比數量，比經營特色，現(xiàn)在食堂的飯菜價格和市場蔬菜價格已經有很大差距，利潤空間很足夠，改

善數量和口味，以及搞出自己的經營品種和全天候提供小吃，即可從中脫穎而出。

三、方案調整

長期創(chuàng)新菜品并一直做宣傳，市場的發(fā)展是快速的，變化的，同時也是動態(tài)的，會不斷變更，因此要有長遠的眼光，注重其他功能的開發(fā)，充分利用場地，隨時在不同時間段提供給同學們適合的餐飲，讓食堂合理市場化后會有后續(xù)的發(fā)展。因此，餐廳不僅是餐廳也可以是同學們學習、交流的活動場所，多聯(lián)系組織班級文化活動，聚餐和自助餐，只要質量過關，價格肯定會比外面實惠也不用外出，會吸引很多同學，積極地與學校后勤處隨時溝通，每經過一個階段，就要向同學們積極反饋，提出意見，認真考慮，按時對經營的狀況進行總結，找出營業(yè)額提高或者下降的原因，并找出解決的辦法，如此反復，必將會有一個長足的發(fā)展。

第五篇：關于食堂承包方案

關于食堂承包草案

一、承包內容及經營范圍

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具（廚具、餐具等）的使用權。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養(yǎng)好配齊，才交付乙方使用。上述物品經清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。

2、承包經營甲方職工食堂，負責供應甲方職工（早、午、晚、夜宵）。在確保上述就餐正常供應后，可根據職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業(yè)務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區(qū)域內（包括宿舍）進行非法經營、活動和作其它用途。

3、如有變動的情況，甲方總務部將次日用膳人數通知乙方飯?zhí)弥鞴?，乙方按此人數準備飯菜份量?/p>

4、甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。

二、甲方責任：

1、提供設備的維修保養(yǎng)。

2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費。、承包期內，甲方（乙方）負責（水、電、燃料面議），其費用標準需根據本市自來水公司、供電局、燃料供應商統(tǒng)一標準核算，水每公噸______元，電每千瓦時______元，燃料每公升/斤______元，隨之每年市場的價格調整收取費用。

4、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。

5、甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養(yǎng)。

三、甲方權限：

1、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權追究乙方的責任。

2、甲方有權對飯菜質量數量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到飯菜質量，甲方有權要求進行適量賠償或終止本協(xié)議。

3、根據食堂工作情況和員工意見甲方有權采用其他方式進行食堂管理。

四、乙方責任：

1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。

2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行身體檢查，費用自理。

3、經營場所進行定期防鼠滅蠅。

4、嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施。

5、必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內部以及環(huán)境衛(wèi)生，經得起上級部門檢查并達到合格。

6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費用自理。

7、乙主必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應事先通知乙方。

關于食堂承包草案

8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。

9、甲方廚房現(xiàn)有之設備及餐具乙方應合理使用，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。

10、經營業(yè)務只限于飲食服務方面，方便甲方服務人員。

11、乙方在運作期間材料費自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費用均由乙方自理。

五、乙方的權限：

1、有權自主經營，自負盈虧。

2、有權自主聘用，調用工作人員。

3、甲方違約乙方有權提出終止承包合同，并止報法院或仲裁機關處理。

4、如市場物價上漲過高，變成乙方在連續(xù)一個月虧損的情況下，有權提出增加伙食費用，甲方應盡快進行市場調查，若情況屬實，應適當增加伙食費用。

六、其它：

1、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。

2、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務，如需加餐需提前通知乙方。

3、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。

4、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

5、承包期滿時是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

6、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。

問題：

1、廚房設備及餐具等折舊費費用如何計算？

2、提供乙方的住宿費費用如何收??？

3、在夜里，不影響員工休息的前提下，可否在食堂門口擺桌子銷售夜宵或燒烤等。

4、押金費用相對有點高，可否在押金方面，降低一些。

5、廚房場地具體什么時間段免租，及以后的租用費如何收取。

6、先簽訂2-3個月的使用合同，如果雙方滿意，進一步簽訂正式合同。