第一篇：企業(yè)員工食堂自營和食堂承包經(jīng)營之利弊

企業(yè)員工食堂自營和食堂承包經(jīng)營之利弊

項目人工

自營

因是本企業(yè)的員工，直到退休工資一直在上漲，業(yè)務(wù)水平提高較難。根據(jù)自已公司的規(guī)模采購，因信息有限，很難采購到質(zhì)優(yōu)價廉的原材料 烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜

譜單調(diào)。

托管

飯?zhí)贸邪居袑ｉT培訓(xùn)人才資源的管理制度，在競爭環(huán)境中獲得提升。飯?zhí)贸邪酒瑓^(qū)統(tǒng)一采購、配送可降低原材料的成本優(yōu)化資源配置。飯?zhí)贸邪炯蠈I(yè)營養(yǎng)人士的研究，可提供花色品種多樣化的菜譜。

備注

原材料

菜 譜

在實際操作中會根據(jù)貴公司員工的生活習(xí)慣企業(yè)文化，設(shè)計有貴公司特色的菜單，并適時改動。人員利用率與原管理方式相關(guān)性大約節(jié)減1-2個管

理人員。

管 理 經(jīng) 營從進貨到營運的管理人員均是單位內(nèi)部人員造成人員及費用浪費，且易發(fā)生

損公肥私。

飯?zhí)贸邪静捎脤I(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合，主要從減少浪費，統(tǒng)一采購帶來的差價和提高人力資

源利用率中盈利。因是專業(yè)食堂承包公司，每時每刻都在收集各種相關(guān)的信息，能做出各種不

同的改善方案。食堂承包公司強烈的責任監(jiān)督“定期、徹底”的進

行巡回指導(dǎo)檢查。

信 息 收 集衛(wèi)生 管理

封閉管理很少能收集到信息，不能及時改善營運計

劃。各地生活習(xí)慣口味不同，業(yè)內(nèi)動態(tài)均是食堂承包公司的日常研究項目。

衛(wèi)生機關(guān)的指導(dǎo)和個人的工作情緒。沒有相關(guān)的指標和專業(yè)的食堂衛(wèi)生管理

制度

衛(wèi)生狀況是食堂承包公司內(nèi)部綜合評比，管理人員業(yè)績考核的主要指標。

第二篇：員工食堂承包經(jīng)營合同書

美的集團武漢制冷設(shè)備有限公司

員工食堂承包經(jīng)營合同書

發(fā)包方：美的集團武漢制冷設(shè)備有限公司（以下簡稱甲方）承包方：武漢永盛和餐飲管理有限公司（以下簡稱乙方）

經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，甲方?jīng)Q定由乙方承包經(jīng)營甲方工廠的1號食堂和小賣部，并通過本經(jīng)營合同書明確雙方的責任和義務(wù)。

第一條：經(jīng)營資產(chǎn)及收費

1、乙方承包經(jīng)營的甲方工廠1號食堂（一樓單層）為甲方所管理的資產(chǎn)，所述資產(chǎn)（房屋、廚具、餐具、空調(diào)、水電系統(tǒng)、售飯系統(tǒng)及其配套設(shè)施等）以現(xiàn)狀提供給承包經(jīng)營者。少量不足用具（低值易耗品）由承包經(jīng)營者自行購置。

2、甲方工廠員工食堂和小賣部，由乙方自主經(jīng)營、自負盈虧，并承擔一切有關(guān)費用（含水、電、通訊、液化氣、清潔、資產(chǎn)購置及維修護理、人員工資福利及各項公共費用攤銷等）。

3、甲方將在每年進行員工滿意度調(diào)查，并根據(jù)滿意度調(diào)查情況決定是否收取乙方管理費用。如滿意度達到或高于70%，則免受本管理費用；如滿意度低于70% 高于50%，則收取管理費用肆萬元整；如滿意度低于50%，則全額收取管理費用捌萬元整。

4、每隔一個月甲方向乙方結(jié)清上個月員工卡機消費及福利餐券款項。每月食堂承包水、電、液化氣、通訊費用由乙方承擔，在第二個月乙方應(yīng)付款項中扣除。

5、乙方對食堂僅有經(jīng)營權(quán)，無轉(zhuǎn)包或分包權(quán)。如乙方需對食堂場地、設(shè)施進行變更，須經(jīng)過甲方同意方能進行。

第二條：承包經(jīng)營期 經(jīng)營承包期自二零一三年六月二十七日至二零一四年六月二十六日止。

第三條：乙方權(quán)利

乙方在承包經(jīng)營期內(nèi)，在國家法律，政策允許范圍內(nèi)行使下列權(quán)利：

1、承包經(jīng)營的資產(chǎn)，在不違反國家法律法規(guī)及《美的食堂承包經(jīng)營管理條例》的前提下進行自主經(jīng)營。

2、自主支配其經(jīng)營費用。

3、合同期滿未發(fā)生重大違約情形，且員工滿意度較高的，同等條件下，乙方享受優(yōu)先承包權(quán)，具體措施根據(jù)甲方的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第四條：乙方義務(wù)

1、乙方應(yīng)對甲方經(jīng)營資產(chǎn)給以良好的維護、保管、維修，使其保持正常狀態(tài)和發(fā)揮正常效能，并隨時接受甲方的檢查監(jiān)督和整改，如乙方未能按要求維護及使用設(shè)備甲方有權(quán)對乙方進行相應(yīng)處罰；如經(jīng)鑒定屬乙方人為因素造成設(shè)備重大隱患和損壞的，由食堂承包商全權(quán)負責。

2、乙方除非征得甲方的書面同意，否則不得將承包經(jīng)營的資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借，轉(zhuǎn)租給第三方或允許他人使用，也不得用于本合同以外的其它商業(yè)用途。

3、乙方應(yīng)對食堂和小賣部的衛(wèi)生采取嚴格的管理措施，并隨時接受甲方的檢查，禁止使用無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期外的原料和食物，小賣部商品出售價格不得高于市場水平。因衛(wèi)生問題造成的一切損失，乙方應(yīng)付全部責任，包括執(zhí)法機關(guān)罰款、甲方向消費者支付的賠償（事前由甲方告知）、甲方實施救助的費用等，由乙方無條件承擔并支付給甲方。

4、乙方負責經(jīng)營資產(chǎn)的防火等安全防范。如果由于乙方管理疏忽而引起事故發(fā)生，由乙方負責處理，并承擔其引起的全部后果與安全責任。包

括執(zhí)法機關(guān)罰款、甲方向消費者支付的賠償（事前由甲方告知）、甲方實施救助的費用等，由乙方無條件承擔并支付給甲方。

5、承包經(jīng)營中，乙方應(yīng)妥善管理乙方員工、雇工及為乙方提供服務(wù)或支持的人（含供應(yīng)商），保證其遵守美的武漢工廠的各項規(guī)章制度。因上述人員的行為造成任何損失的，包括執(zhí)法機關(guān)罰款、甲方罰款（事前由甲方告知）、甲方支付賠償及實施救助費用等，有乙方無條件承擔并支付給甲方。

6、乙方應(yīng)執(zhí)行《美的食堂承包權(quán)投標書》中各項服務(wù)承諾，并搞好食堂的經(jīng)營和管理。保障進餐員工用餐過程的安全、健康，保障基本的服務(wù)質(zhì)量，盡力采取一切措施避免或減少員工投訴。

7、乙方應(yīng)遵守《美的食堂承包經(jīng)營管理條例》，承認及接受由公司直接與經(jīng)營者每月就餐費用結(jié)算，及相聯(lián)系的就餐結(jié)算方式。甲方有權(quán)隨時根據(jù)情況的變化修改《美的食堂承包經(jīng)營管理條例》，乙方無條件接受及遵守。

第五條：甲方權(quán)利與義務(wù)

1、對食堂的衛(wèi)生管理進行定期檢查或不定期檢查；

2、有權(quán)按照美的武漢工廠場所內(nèi)適用的有關(guān)管理規(guī)定，對不遵守甲方紀律的乙方員工進行教育處罰，對屢教不改的，要求乙方將其解雇，有關(guān)費用損失由乙方自負。

3、為食堂和小賣部的正常經(jīng)營提供水、電、通訊等，并按市場價格收取相關(guān)費用；如發(fā)生線路故障而影響到乙方時，甲方應(yīng)及時處理。

4、考慮到甲方將該食堂承包給乙方的目的在于向員工提供良好的工作餐，如甲方經(jīng)核定乙方月度凈利率超過15％，甲方有權(quán)決定將該月度凈利率以上部分的收入無條件扣除，另行以其他方式補貼給員工。

第六條：違反合同處理

1、如乙方嚴重違反本協(xié)議，甲方有權(quán)立即收回所有經(jīng)營資產(chǎn)及承包經(jīng)營權(quán)，并由乙方賠償給甲方造成的全部損失。

2、若乙方出現(xiàn)較大的食品衛(wèi)生質(zhì)量事故或員工對膳食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度反映強烈，經(jīng)甲方提出書面意見后一周內(nèi)仍不整改或整改不得力、不徹底，甲方有權(quán)解除合同，乙方應(yīng)賠償甲方的一切經(jīng)濟損失。

3、如合同期未滿，乙方提出解除合同的，經(jīng)雙方協(xié)商，簽訂終止合同，清點資產(chǎn)，在甲方找到新的經(jīng)營者接手時乙方方可退出；在甲方未找到新的經(jīng)營者接手時乙方自行退出的，乙方應(yīng)承擔違約金拾萬元。

第七條：經(jīng)營資產(chǎn)的返還和驗收

乙方在承包經(jīng)營期滿或合同終止時，應(yīng)向甲方申請驗收返還經(jīng)營資產(chǎn)。驗收原則要求是：如數(shù)歸還，歸還時各固定資產(chǎn)應(yīng)無損壞、缺陷或丟失（正常損壞除外）。由承包經(jīng)營者自行自費購買，其中可以拆離的資產(chǎn)產(chǎn)權(quán)歸承包經(jīng)營者所有，與飯?zhí)矛F(xiàn)有固定資產(chǎn)無法拆離的資產(chǎn)產(chǎn)權(quán)（比如裝修、爐灶改造等固定資產(chǎn)改造等）無償歸甲方飯?zhí)盟?。具體要求包括：

1、所有建筑物及其水電設(shè)施完好，無結(jié)構(gòu)性破損；

2、所有資產(chǎn)完好，無明顯破損和變形，能正常使用；

3、乙方對甲方的所有應(yīng)付款等都已結(jié)算清。

4、售飯系統(tǒng)及其配套設(shè)備完好。

第八條：履約保證金

1、簽訂合同繳納貳拾萬元履約保證金，以保證其履行本合同所規(guī)定的全部義務(wù)和經(jīng)營責任。

2、乙方不遵守合同規(guī)定給甲方及第三者造成損害，應(yīng)當承擔民事責任，甲方可以直接將保證金金額扣除，不足部分甲方仍有權(quán)追償。

3、乙方必須在簽約前一次性將上述金額的履約保證金交納到甲方財務(wù)

部。

4、乙方交納的履約保證金不計算利息，在合同期滿、所有經(jīng)營資產(chǎn)經(jīng)甲方驗收合格及扣除所有對甲方的應(yīng)付款后返還給乙方。

第九條：合同附件

合同附件

1、《美的食堂承包經(jīng)營管理條例》；

上述合同附件與本合同具有同等法律效力，互相解釋，互為補充?！妒程脧N房設(shè)備移交清單》經(jīng)雙方確認后，作為甲方移交乙方食堂資產(chǎn)正式依據(jù)，接受本合同及其附件條款之約束。

第十條：合同修改

未經(jīng)雙方協(xié)商一致，本協(xié)議不得進行修改。本合同及所有附件的修改必須經(jīng)過甲乙雙方簽署書面協(xié)議方能生效。

第十一條：合同生效和執(zhí)行

1、本合同經(jīng)甲、乙方簽字蓋章后即生效。本合同正本一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

2、甲方授權(quán)管理部對本合同中規(guī)定之乙方義務(wù)和責任進行監(jiān)管管理，并負責乙方在執(zhí)行本合同期間與甲方有關(guān)部門的聯(lián)系和協(xié)調(diào)。

3、因本合同及附件執(zhí)行產(chǎn)生的一切糾紛，無法協(xié)調(diào)解決的，由甲方所在地的人民法院判決。

甲方：美的集團武漢制冷設(shè)備有限公司乙方：武漢永盛和餐飲管理有限公司 法定代表人：經(jīng)營責任人：

簽約代表人：簽約代表人：

合同簽訂時間：合同簽訂時間：

第三篇：企業(yè)食堂外包承包經(jīng)營方案

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企業(yè)食堂外包承包經(jīng)營方案

文 章來源

課件 w w 5k J.om 8 企業(yè)食堂外包承包經(jīng)營方案

1、甲方免費供給廚房、餐廳、全套的廚房設(shè)備，擔任水電費用，并為乙方廚房職工處理住宿問題。如廠方無法處理住宿問題可面談。上海食堂托管外包

2、承攬期內(nèi)有必要增加或需求更換只設(shè)備，由乙方自行出資投入。

3、清潔用品由乙方自行擔任。

4、我方差遣專業(yè)精干的效勞團隊進駐，依據(jù)客戶的實際情況，供給專業(yè)、周全的餐飲效勞。

5、我方承辦從質(zhì)料收購、加工、烹飪、供餐及效勞區(qū)域的清潔衛(wèi)生等作業(yè)。

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6、以下費用均由我方承當

(1)食堂作業(yè)人員的薪酬、獎金等費用;

(2)食堂作業(yè)人員的安康檢查費;

(3)清潔用品等易耗品的費用;

(4)收購、運送、穩(wěn)妥、通訊的費用;

7、有三種斷定方法，客戶可依據(jù)本人的實際情況挑選:

(1)兩邊洽談斷定

(2)客戶自行決定

(3)客戶托付我方代為斷定

8、我方可墊資效勞、即先吃飯后結(jié)算，次月結(jié)清上月餐費，以支票或轉(zhuǎn)帳方法付款

9、未盡事宜兩邊可具體面談 公司目的誠信：誠信為本，以誠2

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信對待客戶，供貨商和職工。專業(yè)：務(wù)實立異，滿意并逾越客戶的希望和需求。安康：以人為本，注重養(yǎng)分，不斷進步飲食質(zhì)量。保護XXX餐飲辦理有限公司是一家專業(yè)承攬食堂,(公司職工食堂、病院食堂、校園食堂、酒店職工食堂)，食堂承攬,食堂保管、餐飲保管、膳食辦理、團膳效勞、蔬菜糧油配送，廚房描繪，等食堂辦理一體化的后勤效勞公司。經(jīng)過多年的理論、開展和立異，公司建立了合理有用安穩(wěn)的組織網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)已構(gòu)成以X為中間，輻射全中國(XX食堂承攬、XX食堂承攬、XX食堂承攬等華東地區(qū)……)公司后勤一條龍效勞的專業(yè)化實體公司。建立于2003年,總部設(shè)在XX市閔行區(qū)，公司建立至今已積累了十多年大型飯?zhí)棉k理經(jīng)驗，具有一批高素質(zhì)的辦理人才，各類職職工有680多人,其間專業(yè)辦理人員188人，持二，三級廚師等級證者有158人。公司事務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍及長江三角洲。為習(xí)慣商場開展的需求，公司于2003年把事務(wù)擴大至長江三角洲，并相繼建立了XX、X、XX等分公司。公司現(xiàn)有客戶180多家。特性闡明 我們遵循“星級效勞，永續(xù)運營;安身上海，效勞全國”的運營效勞理念。注重對客戶的許諾及質(zhì)量的進步!注重與客戶交流和傾聽客戶的定見。

我公司向XX、XX、XX、XX等地工廠、機關(guān)、校園許諾：您的飯?zhí)冒o我們，是您最棒的挑選，我們的***是：老板定心職工定心。我司將真心實意效勞于廣闊公司，為公司的開展如虎添翼。

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其他闡明 我們熱忱歡送你們來點洽談在線攀談，也能夠到我們承攬區(qū)域觀賞。本公司將對所接收的食堂進行全方位的酒店式效勞。我們一向致力于改進客戶職工的每日生計質(zhì)量?；萑c全國客地的客戶密切合作，經(jīng)過進步職工滿意度和作業(yè)效率來完成兩邊成績增加與贏利增加

文 章來源

課件 w w 5k J.om 8

第四篇：企業(yè)食堂外包承包經(jīng)營方案

企業(yè)食堂外包承包經(jīng)營方案

企業(yè)食堂外包承包經(jīng)營方案

1、甲方免費供給廚房、餐廳、全套的廚房設(shè)備，擔任水電費用，并為乙方廚房職工處理住宿問題。如廠方無法處理住宿問題可面談。上海食堂托管外包

2、承攬期內(nèi)有必要增加或需求更換只設(shè)備，由乙方自行出資投入。

3、清潔用品由乙方自行擔任。

4、我方差遣專業(yè)精干的效勞團隊進駐，依據(jù)客戶的實際情況，供給專業(yè)、周全的餐飲效勞。

5、我方承辦從質(zhì)料收購、加工、烹飪、供餐及效勞區(qū)域的清潔衛(wèi)生等作業(yè)。

6、以下費用均由我方承當

(1)食堂作業(yè)人員的薪酬、獎金等費用;

(2)食堂作業(yè)人員的安康檢查費;

(3)清潔用品等易耗品的費用;

(4)收購、運送、穩(wěn)妥、通訊的費用;

7、有三種斷定方法，客戶可依據(jù)本人的實際情況挑選:

(1)兩邊洽談斷定

(2)客戶自行決定

(3)客戶托付我方代為斷定

8、我方可墊資效勞、即先吃飯后結(jié)算，次月結(jié)清上月餐費，以支票或轉(zhuǎn)帳方法付款

9、未盡事宜兩邊可具體面談

公司目的誠信：誠信為本，以誠信對待客戶，供貨商和職工。專業(yè)：務(wù)實立異，滿意并逾越客戶的希望和需求。安康：以人為本，注重養(yǎng)分，不斷進步飲食質(zhì)量。

保護和保護上海惠泉餐飲辦理有限公司是一家專業(yè)承攬食堂,(公司職工食堂、病院食堂、校園食堂、酒店職

工食堂)，食堂承攬,食堂保管、餐飲保管、膳食辦理、團膳效勞、蔬菜糧油配送，廚房描繪，等食堂辦理一體化的后勤效勞公司。經(jīng)過多年的理論、開展和立異，公司建立了合理有用安穩(wěn)的組織絡(luò)，現(xiàn)已構(gòu)成以上海為中間，輻射全中國(上海食堂承攬、江蘇食堂承攬、浙江食堂承攬等華東地區(qū)……)公司后勤一條龍效勞的專業(yè)化實體公司。建立于xx年,總部設(shè)在上海市閔行區(qū)，公司建立至今已積累了十多年大型飯?zhí)棉k理經(jīng)驗，具有一批高素質(zhì)的辦理人才，各類職職工有680多人,其間專業(yè)辦理人員188人，持二，三級廚師等級證者有158人。公司事務(wù)絡(luò)遍及長江三角洲。為習(xí)慣商場開展的需求，公司于xx年把事務(wù)擴大至長江三角洲，并相繼建立了江蘇、南京、浙江等分公司。公司現(xiàn)有客戶180多家。特性闡明

我們遵循“星級效勞，永續(xù)運營;安身上海，效勞全國”的運營效勞理念。注重對客戶的許諾及質(zhì)量的進步!注重與客戶交流和傾聽客戶的定見。

我公司向姑蘇、昆山、南京、浙江等地工廠、機關(guān)、校園許諾：您的飯?zhí)冒o我們，是您最棒的挑選，我們的***是：老板定心職工定心。我司將真心實意效勞于廣闊公司，為公司的開展如虎添翼。

其他闡明

我們熱忱歡送你們來點洽談在線攀談，也能夠到我們承攬區(qū)域觀賞。本公司將對所接收的食堂進行全方位的酒店式效勞。我們一向致力于改進客戶職工的每日生計質(zhì)量?；萑c全國客地的客戶密切合作，經(jīng)過進步職工滿意度和作業(yè)效率來完成兩邊成績增加與贏利增加

第五篇：食堂承包經(jīng)營合同

食堂承包經(jīng)營協(xié)議

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，就醫(yī)院食堂承包經(jīng)營事宜達成如下協(xié)議：

一、承包期限

試用期為 個月，合同期___年，即從____年_月_日至_______年__月__日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止書面要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。

二、經(jīng)營方式

1、甲方提供食堂場地及現(xiàn)有廚房設(shè)備。乙方承包后自主經(jīng)營，自負盈虧。

2、由于醫(yī)院工作性質(zhì)的要求，必須保證全年無間斷地提供食堂服務(wù)（含國家法定節(jié)假日需供餐）。乙方要為住院患者提供配餐、送餐服務(wù)，同時為院內(nèi)職工加夜班、手術(shù)時的送餐提供服務(wù)。

3、乙方承諾按成本價為甲方提供職工工作餐服務(wù)，標準為:早餐2元，中、晚餐各4元，每月按職工實際就餐數(shù)量支付餐費。

4、早餐有：粉條，面條，包子饅頭下稀飯等按天循環(huán)供應(yīng)，中、晚餐各三菜一湯。具體以每星期報一次菜單到醫(yī)院辦公室為準。

5、乙方對患者及陪護家屬提供的就餐服務(wù)，收費標準不高于市場價。

6、甲方負責配置飯?zhí)秒娮邮召M系統(tǒng)并給醫(yī)院職工辦理就餐卡，每人每月300元，飯?zhí)脤嵭兴⒖ㄏM方便管理。

7、甲方每月補貼乙方人工；水；電；煤；氣費共計：五千元（5000元）。

8、水電費每月按表實際用量在補貼款中扣除。

9、飯?zhí)脠龅匦l(wèi)生及工作服口罩由乙方負責。

三、結(jié)算方式

甲方按雙方核定用餐費，每一個月計算餐費，于次月的 日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。

四、權(quán)利及義務(wù)

1、甲方權(quán)利和義務(wù)

（1）甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營，履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。

（2）甲方對乙方食用油、大米及其它食用材料，餐飲服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況定期進行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時整改。

（3）當乙方不能按照合同要求提供相應(yīng)服務(wù)，經(jīng)督促仍未整改時，甲方有權(quán)終止經(jīng)營合同。

2、乙方權(quán)利和義務(wù)（1）乙方在遵守國家政策、法律法規(guī)和醫(yī)院規(guī)章制度的前提下，自主對食堂經(jīng)營管理，并承擔相應(yīng)的法律和經(jīng)濟責任，醫(yī)院食堂不得改做其他非餐飲用途。

（2）乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生標準，嚴禁供應(yīng)腐爛、變質(zhì)有毒的食物，如有發(fā)生食物中毒，乙方應(yīng)承擔所有損失和責任！

（3）乙方必須根據(jù)醫(yī)院作息時間，按時，按質(zhì)、按量供應(yīng)各餐，力求做到新鮮美味可口、花色品種多、營養(yǎng)搭配佳。

（4）乙方對食堂工作人員每年體檢一次，持有衛(wèi)生體檢健康合格證者方可上崗。

（5）乙方因故欲中止合同時，需提前一個月書面告知甲方，以避免影響醫(yī)院正常的服務(wù)次序。

五、違約責任與爭議解決

當執(zhí)行本合同發(fā)生違約和爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成時，可向當?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方簽章：

乙方簽章：

****年**月**日