第一篇：餐飲考勤制度

力力餐飲文化傳播有限公司

力字第201008—07號

考勤制度

一、遲到、早退：

（1）每日上班時(shí)間為到達(dá)崗位的時(shí)間，超過規(guī)定時(shí)間上崗即為

遲到，以考勤卡打印時(shí)間為依據(jù)。

（2）未經(jīng)許可提前下班為早退，包括到下班時(shí)間未經(jīng)許可離開

崗位，也視為早退。

（3）遲到和早退1個(gè)小時(shí)以上者按曠工半天論處，（4）月累計(jì)遲到和早退5次者，公司有權(quán)給予勸退或重新試用。

（5）遲到或早退1次半小時(shí)內(nèi)扣款5元，半小時(shí)以上1小時(shí)以

內(nèi)扣款10元。

二、曠工

（1）應(yīng)上班未上班者，或未請假擅離工作崗位者，事后又沒說

明未到或擅離崗位的必須理由，遲到早退超過1小時(shí)也視為曠工。

（2）曠工半天扣一天工資，曠工一天扣三天工資。

（3）連續(xù)曠工二天或一月累計(jì)曠工三天者公司予以辭退。

三、全勤：每月除規(guī)定的休息日和假日外，沒有遲到、早退、曠工、事假、病假和其它假日為全勤。

四、事假：

（1）員工確有個(gè)人私事，可以請事假，請事假2天內(nèi)由部門經(jīng)

理批準(zhǔn)，3天以上必須提前兩天向部門經(jīng)理書面申請，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后到人事部辦理手續(xù)。

（2）事假2天以內(nèi)，一天扣1.5天工資，3天以后請假一天扣一

天工資，請事假連續(xù)超過10天的一天扣一天工資。

（3）請事假超過3天以上，當(dāng)月無考評獎(jiǎng)金。全年超過30天的員工，無年終獎(jiǎng)。

（1）員工確系有急事，不能當(dāng)面給上級請假者，需在上班后2

小時(shí)以內(nèi)用電話請假。

（2）請假或提出申請未批準(zhǔn)后擅自脫離崗位者，按曠工論處。

5、病假：

（1）員工因病請假就醫(yī)者，2天之內(nèi)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，3天以上報(bào)

人事部、酒樓經(jīng)理、病假超過一天以上者一般到醫(yī)院開據(jù)診斷書。

（2）病假一天扣除當(dāng)天工資，一個(gè)月超過7天，當(dāng)月無獎(jiǎng)金，病假醫(yī)藥費(fèi)自理。

（3）病假超過一個(gè)月，酒樓有權(quán)解除勞動(dòng)合同，勸退員工。

6、公傷：

（1）員工因公負(fù)傷，酒樓視情況給予工傷假期，1天以內(nèi)部門

經(jīng)理審批，2天以上由酒樓經(jīng)理審批，報(bào)人事部備案。

（2）休病假期間發(fā)給工資、獎(jiǎng)金、醫(yī)藥費(fèi)情況給予全部或部分

報(bào)銷。

此制度自發(fā)布之日起即開始執(zhí)行。

總經(jīng)理：匡義綱力力文化餐飲傳播有限公司

2010年9月1日

第二篇：餐飲管理員工考勤制度

餐飲管理員工考勤制度

餐飲管理員工考勤制度1

1.1個(gè)人管理

在餐廳內(nèi)必須著干凈整潔的工作服，以使自己和餐廳都保持一個(gè)良好的形象。任何時(shí)候都要保持謙恭，禮貌地對待同事，上司和顧客。殷勤地接待所有顧客，遵守各項(xiàng)規(guī)章及安全制度，為賓客和員工創(chuàng)造一個(gè)舒適和安全的用餐環(huán)境和工作環(huán)境。

1.2工作態(tài)度

各員工之間，應(yīng)互相真誠配合，真誠協(xié)作，同心協(xié)力解決疑難，維護(hù)餐廳的聲譽(yù)。

員工不僅要保持個(gè)人整潔，更要保持制服和工具的整潔。

員工必須服從上級所下達(dá)的工作指示和分配，努力做好本職工作，

員工必須對餐廳盡職盡責(zé)，無論是常規(guī)服務(wù)還是正常的管理工作，一切要求得到及時(shí)圓滿的效果。

在服務(wù)工作中，在規(guī)范化的服務(wù)的基礎(chǔ)上，靈活運(yùn)用服務(wù)知識和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)及服務(wù)技巧為賓客提供迅速、準(zhǔn)確、嫻熟、高效率的服務(wù)。

禮儀是服務(wù)人員應(yīng)具備的最基本素質(zhì)，任何時(shí)刻均應(yīng)舉止文雅、落落大方。微笑服務(wù)服務(wù)人員在為賓客服務(wù)過程中，在面部表情方面給人愉悅、真誠、自然、熱情的表現(xiàn)。

1.3遵守時(shí)間

員工應(yīng)準(zhǔn)備充足的時(shí)間更換制服，整理好儀容儀表，依餐廳規(guī)定的班次按時(shí)到崗，在工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，不得擅離職守。

員工必須按照《崗位排班表》當(dāng)班工作，如遇更改排班，需事先征得部門經(jīng)理的同意，方可更改，否則視為曠工。

如員工因故不能按時(shí)出勤，應(yīng)提前通知部門經(jīng)理，并及時(shí)上交《請假申請表》至經(jīng)理批準(zhǔn)，如遇病假，需開具正規(guī)醫(yī)院的病歷表。員工未事先辦妥請假手續(xù)而缺勤將被視為曠工。

1.4考勤卡

所有員工都不得遲到、早退，上下班均要打卡以記錄工作時(shí)間。

任何員工都不得代他人打卡。員工正常出勤但未打卡者，須在當(dāng)天向部門經(jīng)理陳述原因，由部門經(jīng)理簽名方可生效。既未打卡又不出具考勤證明的要曠工處理。

1.5餐廳設(shè)施使用

除因部門經(jīng)理指派或工作關(guān)系外，員工不得于任何時(shí)間再賓客場所逗留。除非部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工不得使用客用設(shè)施。（如客用洗手間、電梯等）

1.6指定的工作區(qū)域

上班時(shí)間員工應(yīng)堅(jiān)守的工作崗位，除非工作需要否則請勿進(jìn)入或逗留于其他工作崗位。

1.7親友來訪

出于安全及工作要求，工作時(shí)間不能會(huì)見親友。如特別需要時(shí)，事先須經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，且所有來訪人員均需登記，并且不許進(jìn)入餐廳工作區(qū)域。

1.8私人電話

員工不準(zhǔn)在上班時(shí)間使用個(gè)人手機(jī)或接聽私人電話，但在緊急情況下，經(jīng)部門經(jīng)理特別允許除外，但不得在營業(yè)區(qū)域使用。

1.9吸煙規(guī)定

上班時(shí)間禁止吸煙。員工在任何對客服務(wù)區(qū)域或公共區(qū)域吸煙將受到處罰。

2.1物品補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)

餐廳發(fā)給員工的制服，工鞋，工號牌，衣柜，員工宿舍配備的物品，培訓(xùn)材料均應(yīng)妥善使用及保管。員工離店時(shí)須交回，如未能交回則按規(guī)定賠償，。若有遺失或損壞者，應(yīng)立即報(bào)告部門經(jīng)理，并申請辦理賠償補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。

2.2個(gè)人資料

員工應(yīng)如實(shí)將個(gè)人資料填寫在入職申請表內(nèi)。如住址遷移，婚姻狀況，家庭成員，聯(lián)系方式等的變更，應(yīng)及時(shí)上報(bào)部門予以更正。

2.3拾金不昧

在餐廳范圍內(nèi)，拾獲任何財(cái)物，不論貴賤大小，皆須送交部門經(jīng)理，并將詳細(xì)情況登記在拾遺記錄本內(nèi)。如拾遺不報(bào)，拒為己有，則以侵占他人財(cái)物從嚴(yán)處罰。

2.4愛護(hù)公物和維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生

愛護(hù)餐廳一切工作器具，注重所有設(shè)備的定期維修、保養(yǎng)、節(jié)約用水、用電和易耗品，不得公物私用，不得任意丟棄有用的公物。

養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰，丟紙屑雜物、果皮、煙頭。

2.5離職手續(xù)

凡離職員工必須在離職前到部門經(jīng)理辦理離職手續(xù)，交還餐廳所發(fā)的財(cái)物，未能上交者，按餐廳規(guī)定賠償。否則餐廳有權(quán)拒絕發(fā)薪水并不發(fā)給任何離店證明。

餐飲管理員工考勤制度2

一、餐廳服務(wù)員工作安排

1、作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、理解客人的臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不一樣對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。

4、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

二、服務(wù)員崗位職責(zé):

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序帶給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、跑菜員崗位職責(zé):

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

5、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

6、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

四、餐飲服務(wù)員管理制度

每次來新的服務(wù)人員時(shí)，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不一樣性格的顧客采取不一樣的方式進(jìn)行溝通。

五、紅海椒餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語

1、迎客——-“您好，歡迎光臨!”

2、拉椅請座——-“先生/小姐，請坐!”

3、斟茶——-“先生/小姐，請用茶?！?/p>

4、問酒水——-“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”

5、斟酒水——-“先生/小姐，幫你斟上xx酒水好嗎?”

6、收茶杯——-“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”

7、上湯——-“這是xx湯，請慢用。”

8、上菜——-“這是xx菜，請各位慢用?！?/p>

9、更換骨碟——-“先生/小姐，幫您換骨碟?！?/p>

10、撤換茶碟——-“請問，這個(gè)茶碟能夠收走嗎?”

11、上水果——-“這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小留意意，請慢用?！?/p>

12、飯后茶——-“請用熱茶?！?/p>

13、結(jié)帳——-“請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的，水果是免費(fèi)的、應(yīng)付x元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠”。送客——-“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”

餐飲管理員工考勤制度3

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理。

2、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。

3、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

5、要時(shí)刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼。

6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)，上下班必須走員工通道，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。

7、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等)。

8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

9、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

11、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

12、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生。

13、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。

14、下級必須服從上級，上級有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。飯店經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的服務(wù)人員。所以飯店服務(wù)員規(guī)章制度對飯店來說尤為重要。

餐飲管理員工考勤制度4

1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款10至20元。

3、遇到客人和上司，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5至20元。

4、客人來了前臺(tái)員工要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5至20元。

5、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20至200元。

6、拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20至200元并后果自負(fù)。

7、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰5至10元。

9、不得，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象，違者開除處理。

10、員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

11、在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50至100元，并在班會(huì)上作書面檢討。

12、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50至200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。

13、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解餐廳供應(yīng)的食品及飲品、熟記餐單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5至50元。

14、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50至100元。

餐飲管理員工考勤制度5

一、總則

考勤制度是企業(yè)的基本管理制度之一。嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，才能保證各項(xiàng)工作協(xié)調(diào)一致，組織嚴(yán)密，工作高效。為此，特制定考勤制度如下：

二、考勤要求

全體在職員工必須參加每日考勤，并由考勤負(fù)責(zé)人將考勤結(jié)果記錄在《考勤表》，企業(yè)根據(jù)考勤表記錄發(fā)放工資，違反考勤制度，按本制度獎(jiǎng)懲規(guī)定，在當(dāng)月工資中扣除罰款。

前廳考勤由前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)；廚房考勤由廚師長負(fù)責(zé)。

前廳考勤要求：(企要將根據(jù)季節(jié)作適當(dāng)調(diào)整)

上午考勤時(shí)間：前廳全體員工上午9：00考勤。

下午考勤時(shí)間：前廳全體員工下午4：30考勤。

廚房考勤要求：上午考勤時(shí)間：9：00考勤，下午考勤時(shí)間：4：30考勤。

凡點(diǎn)名開始時(shí)，尚未到達(dá)視為遲到；未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)(沒簽出門條)視為早退。

三、請假制度

前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)前廳全體員工的請銷假。

廚師長負(fù)責(zé)廚房全體員工的請銷假。

請假要求及批準(zhǔn)：

1、事假。必須提前1天，向直接上級請假，并遞交請假條。請假條要求寫明，請假原因，請假時(shí)間，復(fù)崗時(shí)間，本人簽名并注明請假時(shí)間。經(jīng)上級批準(zhǔn)后，方能離崗。未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗視同曠工。事假復(fù)崗應(yīng)向批準(zhǔn)人銷假。

2、病假。病假(含意外傷害)應(yīng)本人向上級領(lǐng)導(dǎo)請假。不準(zhǔn)電話請假，突發(fā)疾病或意外事故除外。病假必須出示本人醫(yī)院病歷證明

和醫(yī)藥費(fèi)單據(jù)。

3、正常公休假。本人提前向上一級領(lǐng)導(dǎo)遞交公休假書面申請，按領(lǐng)導(dǎo)制定的公休假排班表安排的時(shí)間休假。

四、請假批準(zhǔn)權(quán)限

1、一般員工病事假1天以內(nèi)，由分管主管批準(zhǔn)；

2、一般員工病事假超過1天，3天以內(nèi)，由前廳員工由經(jīng)理批準(zhǔn)；廚房員工由廚師長批準(zhǔn)；員工病事假3天以上，由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

3、前廳主管病事假，由前廳經(jīng)理批準(zhǔn)；廚房主管病事假，由廚師長批準(zhǔn)；

4、前廳經(jīng)理、行政總廚、廚師長病事假直接由總經(jīng)理批準(zhǔn)，休假前指定代理人，代行崗位職責(zé)。

5、事假連續(xù)30天以上，勸其離職。

五、違規(guī)懲罰規(guī)定

違反本制度，有下列行為者，處以以下罰款：

1、遲到、早退10分鐘以內(nèi)，處以5元罰款；

2、遲到、早退30分鐘以內(nèi)，處以10元罰款；

3、遲到、早退1個(gè)小時(shí)以內(nèi)，處以20元罰款；

4、遲到、早退超過1個(gè)小時(shí)，視為曠工半天。曠工半天，扣除本人半天工資標(biāo)準(zhǔn)的3倍；

5、病假扣除當(dāng)日工資，事假扣除本人當(dāng)日工資標(biāo)準(zhǔn)的2倍；

6、無故曠工1天，扣除本人1天工資標(biāo)準(zhǔn)的3倍；

7、曠工累計(jì)3次以上，除正常罰款外，公司有權(quán)進(jìn)行勸退或開除處理。

本制度公布之日起生效，請遵照執(zhí)行!

餐飲管理員工考勤制度6

各部位須每日按時(shí)召開班前例會(huì)，不準(zhǔn)無故取消。班前會(huì)由當(dāng)班主管主持，當(dāng)班全體員工須準(zhǔn)時(shí)參加，時(shí)間約5—10分鐘。

例會(huì)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)確傳達(dá)飯店及部門的工作要求與任務(wù)，通報(bào)重要宴會(huì)和重大接待活動(dòng)的工作安排情況及對客人的接待規(guī)格和注意事項(xiàng)。

2、檢查員工的著裝、儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生及精神面貌，做到精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài)；復(fù)核上次例會(huì)中提出的工作中存在問題或不足的整改情況；指出工作中存在的問題或不足及解決方案；對員工的工作態(tài)度和工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，表揚(yáng)優(yōu)秀、批評不足，宣布獎(jiǎng)懲決定。

3、通報(bào)由廚房提供的菜品信息，讓員工了解新菜和特色菜點(diǎn)以及本日推薦菜點(diǎn)和廚房缺菜情況。

4、征詢員工的.意見。

餐廳設(shè)備設(shè)施使用保養(yǎng)制度

1、餐廳等部位主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)對其工作區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。

2、設(shè)施設(shè)備損壞后，服務(wù)人員須立即報(bào)告；屬客人損壞的，由當(dāng)班主管、領(lǐng)班協(xié)助大堂副理請客人當(dāng)面確認(rèn)，并賠償損失；屬服務(wù)人員違反操作規(guī)程損壞的，由領(lǐng)班或主管調(diào)查、處理，并令責(zé)任人賠償損失；對損壞的設(shè)備設(shè)施，由領(lǐng)班或主管保工程部維修。

3、員工須愛護(hù)飯店的設(shè)備設(shè)施，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作，做好飯店設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

4、保持營業(yè)場所供暖、通風(fēng)、制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，控制好營業(yè)場所的燈光，給客人以舒適的消費(fèi)環(huán)境。

服務(wù)員工作須知

1、工作中服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排和工作調(diào)度。

2、儀容舉止大方，談吐彬彬有禮，以優(yōu)雅的姿態(tài)為客人服務(wù)。

3、接待客人過程中，禁止倚靠它物，扒在服務(wù)臺(tái)或聚堆閑聊。

4、服務(wù)員站位須分散，不準(zhǔn)多人聚堆看臺(tái)。

5、迎賓員帶客人入座，服務(wù)員須主動(dòng)上前協(xié)助拉椅并表示歡迎。

6、客人示意或招手叫服務(wù)員，應(yīng)主動(dòng)、迅速地上前聆聽客人吩咐，嚴(yán)禁無動(dòng)于衷和怠慢客人。

7、對待客人須一視同仁，嚴(yán)禁向客人訴說私事、對客人過份親密，與客人談話時(shí)嚴(yán)禁入座。

8、向客人遞交物品時(shí)須用雙手，同時(shí)眼睛友好地目視客人。

9、介紹、推銷酒水時(shí)，根據(jù)客人身份，須注意禮貌、語調(diào)并使用敬語。

10、禁止在客人面前指手劃腳，竊竊私語、交頭接耳。

11、接聽電話須在電話鈴響三聲之內(nèi)拿起聽筒。

12、服務(wù)過程中，煙缸內(nèi)煙蒂不能超過兩只。

13、工作中無論發(fā)生任何情況，嚴(yán)禁在客人面前喊叫或與客人爭吵。

14、主管與領(lǐng)班不允許與客人陪喝、陪打、陪玩。

15、去前臺(tái)前單須注意步速，須精神飽滿，并注意不許與客人爭道，不穿越大堂。

16、“客人永遠(yuǎn)是對的”任何時(shí)候不要忘記“禮讓”客人。

餐廳安全工作制度

1、勤查設(shè)備，防患于未然，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全制度，確保賓客安全。

2、熟悉酒店、餐飲等其他部門的情況，熟練使用各種消防器材；一但發(fā)生事情要鎮(zhèn)定，服從指揮，疏散客人。

3、工作期間不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)將外人帶入工作崗位。

4、每天營業(yè)結(jié)束后，必須認(rèn)真檢查自己工作崗位的燈、電器、開關(guān)是否關(guān)閉，是否有煙頭或一切火災(zāi)隱患，若發(fā)現(xiàn)須及時(shí)處理。

5、客人遺失物品，要及時(shí)追還或及時(shí)上交。

6、對行為不軌的客人須密切注視，并及時(shí)通知保安。

7、嚴(yán)禁員工班后在飯店逗留。

廚房衛(wèi)生管理制度

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和衛(wèi)生“五四”制。

2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。

3、各種餐灶具要隨時(shí)洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛(wèi)生，工作間及環(huán)境衛(wèi)生，應(yīng)按責(zé)任區(qū)域進(jìn)行清潔，做到天天清掃，每周徹底清掃一次，夏季要做到每日噴藥消毒，并安排專人負(fù)責(zé)滅蚊蠅、蟑螂。

4、工作人員按時(shí)理發(fā)，按時(shí)更換工作服。

5、工作期間必須衣帽整潔，頭發(fā)須梳理整齊置于工作帽內(nèi)；禁止在廚房內(nèi)吸煙，穿拖鞋和赤背。 6每周檢查衛(wèi)生，不合格者，視情節(jié)給予處罰。

廚房安全管理制度

1、操作期間，不準(zhǔn)打鬧，使用廚具應(yīng)輕拿輕放，不準(zhǔn)亂扔。

2、開關(guān)電器和設(shè)備時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，不準(zhǔn)用金屬或濕手動(dòng)電閘。

3、使用各種炊具機(jī)械，要嚴(yán)格操作規(guī)程操作，取放物料時(shí)必須關(guān)機(jī)。

4、非廚房工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入廚房重地，工作時(shí)間禁止會(huì)客。

5、牢固樹立“安全第一”的思想，定時(shí)進(jìn)行安全教育和安全檢查，分析不安全隱患，防止各類事情的發(fā)生。

6、滅蠅、滅鼠藥物要由專人使用、管理。噴灑藥物時(shí)，須將各種食物、炊具等蓋好，噴完后必須用水沖洗，以防中毒。

7、認(rèn)真加強(qiáng)食品安全，防止出現(xiàn)食物中毒。

8、定期進(jìn)行消防培訓(xùn)和演練，檢查天然氣等閥門始終處于完好狀態(tài)。

餐飲原材料及物料用品的.管理制度

1、原材料及物料用品應(yīng)以勤進(jìn)少儲(chǔ)為原則，防止積壓。對于材料購進(jìn)和領(lǐng)用，要嚴(yán)格按照計(jì)劃和審批手續(xù)辦理；

2、原材料的購進(jìn)須廚師長提出計(jì)劃，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)，送采購部。

3、煙酒類物品須酒水員提出計(jì)劃單，經(jīng)經(jīng)理簽字送采購部。

4、物料用品原則上統(tǒng)一領(lǐng)用，要嚴(yán)格控制物料消耗。

餐飲從業(yè)食品衛(wèi)生“五四”制度

1、由原料到食品實(shí)行“四不”制度，采購員不買變質(zhì)腐爛的原料，保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料。加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料，營業(yè)員（服務(wù)員）不賣變質(zhì)腐爛的食品（零銷單位不收進(jìn)腐爛變質(zhì)食品、不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污物包裝食品）；

2、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥品隔離；食品與天然冰隔離；

3、用具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水）；

4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定“辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)；

5、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；換衣服、被褥；勤換工作服。

培訓(xùn)制度

一、培訓(xùn)工作的原則是具有實(shí)用性、針對性和持續(xù)性。總體要求是“干什么，學(xué)什么”、“缺什么、補(bǔ)什么”。培訓(xùn)工作在此前提下，以適應(yīng)成年人學(xué)習(xí)的方式開展工作。

二、由各部門經(jīng)理依照不同時(shí)期工作的內(nèi)容和重點(diǎn)制定培訓(xùn)大綱，按照大綱要求，制訂本部門培訓(xùn)計(jì)劃。

三、《培訓(xùn)計(jì)劃》，培訓(xùn)人、受訓(xùn)對象、培訓(xùn)地址、工作部門，在每月上報(bào)總經(jīng)理，修改、匯總，審批后執(zhí)行。

四、為了提高培訓(xùn)的效率和加強(qiáng)培訓(xùn)的針對性，培訓(xùn)實(shí)行層級培訓(xùn)，即總經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門經(jīng)理的培訓(xùn)；各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)對部長、服務(wù)人員的培訓(xùn)，部長負(fù)責(zé)服務(wù)人員的服務(wù)操作技能培訓(xùn)。行政總廚負(fù)責(zé)對廚師主管的培訓(xùn)，廚師主管負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)。

五、培訓(xùn)具體分為

1、集中培訓(xùn)主要適用于新員工入職、淡季培訓(xùn)和管理人員培訓(xùn)，全面提高服務(wù)技能。

2、每周培訓(xùn)，各部門經(jīng)理、廚師長根據(jù)本周工作存在的問題進(jìn)行匯總，以點(diǎn)帶面，集中所屬員工進(jìn)行培訓(xùn)和按照培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)度事實(shí)培訓(xùn)，以保證培訓(xùn)的持續(xù)性。

3、班前培訓(xùn)，利用班前會(huì)5—10分鐘，對當(dāng)餐接待重點(diǎn)和接待內(nèi)容所需要的操作技能、工作方法、服務(wù)程序進(jìn)行針對性培訓(xùn)，做到有的放失，以保證飯菜、服務(wù)質(zhì)量。

4、過失培訓(xùn)，對在制作、操作和服務(wù)接待中出現(xiàn)過失的員工，實(shí)行下崗培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容為“缺什么，補(bǔ)什么”。

5、交流培訓(xùn)，員工對自己在當(dāng)月工作的工作經(jīng)驗(yàn)，教訓(xùn)寫出總結(jié)。在每月部門服務(wù)質(zhì)量講評會(huì)議中交流，從而督促員工的自學(xué)能力、語言組織能力和管理人員的管理水平。

六、對過失培訓(xùn)的相關(guān)規(guī)定。

1、輕微過失，由管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤并給予提醒。

2、一般過失，除管理人員現(xiàn)場警告，糾正外實(shí)行下崗培訓(xùn)，下崗時(shí)間不少于三天。下崗期間不獨(dú)立工作，期滿經(jīng)部門經(jīng)理考核通過后方可上崗，考核內(nèi)容為三天內(nèi)的工作表現(xiàn)和上崗前考核成績。

3、嚴(yán)重過失，一般指給本部門造成經(jīng)濟(jì)損失或客人投訴者，原則上應(yīng)上交人力資源部辭退并追加經(jīng)濟(jì)處罰。

七、每月根據(jù)當(dāng)月培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行一次培訓(xùn)考核，考核培訓(xùn)成績和日常工作服務(wù)實(shí)行量化考核，對員工進(jìn)行整體評估，對下月工資級別實(shí)行流動(dòng)管理。

會(huì)議制度

1、月會(huì)：各部門根據(jù)本部門情況，于月初或月末安排全部門員工會(huì)議，總結(jié)當(dāng)月工作落實(shí)及安排下月工作計(jì)劃，評估員工工作表現(xiàn)，就當(dāng)月工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行討論、解決。

2、周會(huì)：每周一下午14：30由經(jīng)理召開部門領(lǐng)班以上會(huì)議，傳達(dá)酒店會(huì)議精神；總結(jié)本周工作，安排下周工作計(jì)劃；對經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)過程中由于協(xié)調(diào)不夠而出現(xiàn)的問題進(jìn)行溝通，提出解決的辦法并落實(shí)到具體人員和解決問題的具體時(shí)間；對前臺(tái)服務(wù)和餐食質(zhì)量中出現(xiàn)的投訴等進(jìn)行安全分析和討論，達(dá)到培訓(xùn)基層管理者的目的。

3、班前會(huì)：各主管于每日10：55，16：55，總廚師長于每日9：30，分別召開本部門班前會(huì)，檢查員工儀容儀表，總結(jié)上一餐工作，安排下一餐工作中應(yīng)注意的問題及交代重點(diǎn)接待應(yīng)注意的事項(xiàng)。

4、臨時(shí)會(huì)議：遇重大接待、大型活動(dòng)或發(fā)生重大事件時(shí)，臨時(shí)組織員工召開全餐飲部會(huì)議或各部門會(huì)議，組織安排接待工作或通報(bào)上級指示，以保證餐飲部工作與酒店工作安排的一致性。

5、專題研討會(huì)：根據(jù)餐飲部經(jīng)營狀況召開各類專題研討，如：營銷分析、菜品質(zhì)量控制、服務(wù)質(zhì)量分析等。

6、參加會(huì)議人員不得遲到，不得無故缺席，會(huì)議期間不允許抽煙、喝水、打電話，手機(jī)須調(diào)至無聲或震動(dòng)。出席會(huì)議人員應(yīng)清楚各種會(huì)議的目的、性質(zhì)等，提前準(zhǔn)備會(huì)議所需各種資料，就有關(guān)情況作必要記錄，遵守會(huì)議秩序和紀(jì)律。

交接班制度

一、接班人員必須準(zhǔn)點(diǎn)到崗，認(rèn)真查看值班日志，有不清楚的必須及時(shí)問清情況，以防誤差和遺漏。

二、交班人員對需交接的事宜，要有文字記錄，并口頭詳細(xì)交代清楚。

三、接班人員在認(rèn)真核對交接班記錄后，要確認(rèn)簽字，并立即著手處理有關(guān)事宜。

四、交接時(shí)應(yīng)對下列事項(xiàng)特別注意：

1、客人的預(yù)訂。

2、重要客人的情況。

3、未辦完的客人投訴。

4、餐廳未辦完的準(zhǔn)備工作。

5、客人的特別要求。

6、餐飲部交辦的工作事項(xiàng)。

7、餐廳工作上的變化情況等。

開餐前檢查制度

一、每日上班前準(zhǔn)備好餐廳檢查一覽表；

二、按照餐廳檢查一覽表逐條檢查：

1、臺(tái)面擺設(shè)：餐具整齊、擺放統(tǒng)一、干凈、無缺口、席巾無洞無污漬。

2、臺(tái)椅擺設(shè)：椅子干凈無塵，坐墊無污漬，臺(tái)椅橫豎對齊或顯圖案形。

3、工作臺(tái)：餐柜擺設(shè)、托盤要求安放整齊劃一、餐具布置整齊無歪。

4、地毯衛(wèi)生：要做到無什物紙碎。

5、環(huán)境：燈光、空調(diào)設(shè)備完好正常。

6、空調(diào)開放：提前半小時(shí)開放（一般上午11：30時(shí)、下午5：30時(shí)）。

發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更正，解決不了時(shí)應(yīng)及時(shí)向上級匯報(bào)，以便及時(shí)處理。

個(gè)人衛(wèi)生制度

餐飲服務(wù)人員注意個(gè)人衛(wèi)生，是講究個(gè)人儀表儀容的需要，更是提高服務(wù)質(zhì)量的需要，所以餐飲服務(wù)人員要嚴(yán)格要求自己，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

對于個(gè)人衛(wèi)生的要求，除了穿著按照飯店規(guī)定，保持整潔外，要做到“五勤”、“三要”、“五不”和“兩個(gè)注意”。

餐飲管理員工考勤制度7

1、一切行動(dòng)按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。

3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。

5、組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。

6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。

7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。

8、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。

9、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。

10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。

11、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。

12、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。

第三篇：餐飲集團(tuán)公司員工考勤制度

餐飲員工考勤制度

考勤包括：事假、病假、喪假、遲到、早退、曠工

一：時(shí)間上班時(shí)間

根據(jù)各分店實(shí)際營業(yè)時(shí)間而定，但員工每天工作時(shí)間不得超過10個(gè)小時(shí)?？记跁r(shí)間

按自然月(每月的1號-------月末最后一天)為考勤時(shí)間;次月的5號發(fā)上月的工資.二：打卡機(jī)每個(gè)人都應(yīng)愛護(hù)打卡機(jī)，愛護(hù)公司財(cái)物。2 非專業(yè)人員嚴(yán)禁私自拆卸、維修。打卡時(shí)間應(yīng)根據(jù)排班表的時(shí)間打卡。

三：考勤制度考勤是公司發(fā)放工資的依據(jù)。嚴(yán)格按上、下班時(shí)間打卡。工作期間不得脫崗、串崗。3 嚴(yán)禁他人代替打卡，1次罰款50元。上班打卡時(shí)間應(yīng)換好工作服后再打卡。(提前5分鐘到崗)5 下班打卡時(shí)間應(yīng)打卡后再換工作服.如遇特殊情況應(yīng)有店長(廚師長和前廳經(jīng)理)簽字.他人簽字無效.7 考勤人員必須據(jù)實(shí)記錄員工出勤情況,不得虛報(bào)、漏報(bào).四:考勤審核制度由分店人事主管詳細(xì)統(tǒng)計(jì)匯總考勤表并簽字考勤報(bào)表中應(yīng)包括： 部門名稱、員工姓名、應(yīng)出勤日

實(shí)際出勤日、加班時(shí)數(shù)、請假天數(shù)、遲到、早退、曠工.各部門主管簽字上報(bào)店長,確認(rèn)無誤后店長簽字.上交財(cái)務(wù)部審核,并簽字.最后總經(jīng)理簽字考勤匯總表應(yīng)于次月2日前上交財(cái)務(wù)部.五: 獎(jiǎng)罰制度

1員工不得遲到、早退。每遲到、早退30分鐘以內(nèi)的一次罰款10元.遲到、早退在30分鐘(含)以外4小時(shí)以內(nèi)的罰款50---100元;超過4小時(shí)者以曠工處理.曠工 1天扣本人3倍日工資.曠工3天以上（含）除名,當(dāng)月工資獎(jiǎng)金全部扣除.員工月累計(jì)遲到,早退3次(含)扣除當(dāng)月20%的工資;5次以上除名.3 員工全年滿勤,無遲到、早退、病、事假、曠工者，計(jì)嘉獎(jiǎng)一次。

第四篇：餐飲考勤制度通知

關(guān)于考勤制度通知

為了完善和加強(qiáng)酒店考勤制度的管理，特制定以下考勤規(guī)定：

1、員工人臉識別考勤規(guī)定

（1）員工上、下班應(yīng)在規(guī)定時(shí)間上、下班前后進(jìn)行人臉考勤；

（2）因出差、公事外出、忘人臉考勤等等原因而造成沒有按規(guī)定考勤的，應(yīng)

在事后兩天內(nèi)及時(shí)填寫《事由證明單》經(jīng)過部門主管核實(shí)審批。否則以

曠工處理。

2、遲到、早退、曠工

（1）遲到扣法：

a、一次遲到5分鐘以內(nèi)，無扣款；

b、一次遲到10分鐘以內(nèi)，扣5元；

b、一次遲到10分鐘以上，扣10元，獎(jiǎng)金發(fā)放90%；

c、一次遲到20分鐘以上，扣15元，獎(jiǎng)金發(fā)放80%；

d、一次遲到30分鐘以上，兩小時(shí)以內(nèi)；扣50元，獎(jiǎng)金發(fā)放60%

e、一次遲到兩小時(shí)以上，又無請假，當(dāng)曠工半天處理；無獎(jiǎng)金。

f、曠工1天，扣除3天底薪；曠工2天，扣除6天底薪；月累計(jì)曠工3天，視為自動(dòng)離職，無發(fā)放工資。

（2）早退扣法:

a、一次早退5分鐘以內(nèi)，扣5元；

b、一次早退5分鐘以上，扣10元；

c、一次早退10分鐘以上，扣15元；

d、一次早退20分鐘以上，兩小時(shí)以內(nèi)；扣50元。

e、一次早退兩小時(shí)以上，又無請假，當(dāng)曠工半天處理；

3、遲到、早退規(guī)定：

一個(gè)月內(nèi)有遲到、早退合并累計(jì)3次及以上的，在原有遲到、早退分鐘扣款的基礎(chǔ)上，另外扣除當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)。

4、請假

（1）小時(shí)請假扣法：

a、一個(gè)月內(nèi)小時(shí)請假累計(jì)不超過4個(gè)小時(shí)的，以5元∕小時(shí)扣；b、一個(gè)月內(nèi)小時(shí)請假累計(jì)有達(dá)到4個(gè)小時(shí)，以請事假半天扣；c、一個(gè)月內(nèi)請假累計(jì)有達(dá)到8個(gè)小時(shí)，以請事假1天扣；

d、一個(gè)月內(nèi)小時(shí)請假累計(jì)有達(dá)到10個(gè)及以上的小時(shí)，按原來5元∕小

時(shí)扣，并扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。

（2）請事假天數(shù)扣法：

根據(jù)個(gè)人的固定工資而定，每月按30天數(shù)為計(jì)：

平均每天的工資×請假天數(shù)×2=請假應(yīng)扣款

（3）請病假扣法：

根據(jù)個(gè)人的固定工資而定，每月按30天數(shù)為計(jì)：

平均每天的工資×請病假天數(shù)=請病假應(yīng)扣款

（4）曠工扣法：

根據(jù)個(gè)人的固定工資而定，每月按30天數(shù)為計(jì)：

平均每天的工資×?xí)绻ぬ鞌?shù)×3=曠工應(yīng)扣款

5、請假規(guī)定：

（1）每月請假者，在原有請假扣款上，另外扣除當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)。

（2）請病假人員需出示有關(guān)醫(yī)院證明或門診部證明，方可以病假處理；在有

些特殊情況下，如果沒有醫(yī)院證明或門診部證明，另外打請病假證明書 由部門主管確定簽名。否則按事假處理。

（3）上班時(shí)間因公事外出，須向部門主管說明原因，并按規(guī)定填寫《外出登

記表》填寫外出時(shí)間，回公司時(shí)需填寫回公司的時(shí)間否則將視為曠工。

（4）員工事假：3天以內(nèi)由分管領(lǐng)導(dǎo)審批，超過3天報(bào)總經(jīng)理審批。高管請

假，均報(bào)總經(jīng)理審批。

6、加班管理

（1）酒店提倡高效率的工作，鼓勵(lì)員工在工作時(shí)間內(nèi)完成工作任務(wù)，但對

于因工作需要的加班，酒店給予發(fā)放加班相對應(yīng)的調(diào)休單或者（假日）加班費(fèi)，無特殊情況下加班主要以調(diào)休方式程序辦理。加班費(fèi)（如：夜班留守員工按5元∕小時(shí)計(jì)算）

（2）加班人員事后第二天必須填寫《加班審批表》經(jīng)過審批后方可生效給

予發(fā)放調(diào)休單。

（3）加班考勤： 無論是工作日、周末或是假日加班，員工均應(yīng)如實(shí)人臉考

勤，記錄加班時(shí)間。

（4）節(jié)假日加班按國家規(guī)定加班補(bǔ)貼核算加班費(fèi)

（4）加班補(bǔ)貼以及加班工資結(jié)算發(fā)放每月一次，由考勤部長、財(cái)務(wù)部核實(shí)

后月底隨工資一起發(fā)放

7、調(diào)休規(guī)定

加班后需在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行調(diào)休，當(dāng)月不能調(diào)休的按加班補(bǔ)貼計(jì)算。

第五篇：考勤制度

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公司管理考勤制度

為促進(jìn)公司員工自覺地遵守勞動(dòng)紀(jì)律，確保正常的工作秩序，提高工作效率，結(jié)合我司工作的實(shí)際情況，制定本考勤規(guī)定。

一、考勤內(nèi)容：

1、公司機(jī)關(guān)上班時(shí)間：上午8:00―12:00，下午2:00―6:00，每日八小時(shí)；商貿(mào)部8:30-17:30，項(xiàng)目部8:00-19:00（酌情而定）。在保證工作正常運(yùn)行的原則下，各部門工作時(shí)間也可做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，但需書面報(bào)行政人事部備案。

2、未經(jīng)準(zhǔn)假，上班時(shí)間開始5至30分鐘到班者，為遲到；未到下班時(shí)間，而提前30分鐘內(nèi)下班者，為早退。

3、工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)批準(zhǔn)離開崗位辦理與本崗位無關(guān)的事務(wù)或私事者，為擅離職守。

4、無故遲到、早退、擅離職守時(shí)間超過30分鐘或未經(jīng)準(zhǔn)假不到班者為曠工。

5、各部門員工的加班和休假，由各部門負(fù)責(zé)人安排并報(bào)行政人事部備案。

二、考勤規(guī)定：

1、對于遲到、早退、擅離職守現(xiàn)象，應(yīng)進(jìn)行批評教育。屢教屢犯的，一個(gè)月遲到、早退、擅離職守累計(jì)達(dá)3次者扣發(fā)全勤獎(jiǎng)50%，達(dá)4次者扣發(fā)100%全勤獎(jiǎng)，達(dá)4次以上者，公司將從嚴(yán)處理。

2、對于無故曠工者，本人作出書面檢討。

①曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)及當(dāng)天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金； ②當(dāng)月曠工1天者扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)及3天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金； ③當(dāng)月曠工累計(jì)2天者扣發(fā)當(dāng)月全勤工資及10天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金； ④當(dāng)月曠工累計(jì)3天者扣除當(dāng)月全勤工資及基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金；

⑤曠工累計(jì)3天以上者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)及當(dāng)月基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，13340214.doc

起留用察看或予以辭退。

三、工作紀(jì)律：

工作時(shí)間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關(guān)的事情，如有違反者，按曠工1天處理；當(dāng)月累計(jì)2次的，按曠工2天處理；當(dāng)月累計(jì)3 次的，按曠工3天處理，以此類推。

四、其他工作：

經(jīng)總經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)值班、查崗，參加公司組織的會(huì)議、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)或其他團(tuán)隊(duì)活動(dòng)的人員不得空崗或遲到，如有事必須提前請假。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗者，視為曠工，按照本制度

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作安排情況酌情核給事假。

六、請假、休假、出差手續(xù)及審批權(quán)限

（一）、請假、休假、出差手續(xù)

員工請假、休假、出差必須按審批程序辦理請假手續(xù)，事先填寫請假、出差單。①員工因私事請假、休假一天以內(nèi)的（含一天），由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，交報(bào)行政人事部備案；

②2天以內(nèi)的（含2天），由副總經(jīng)理以上人員批準(zhǔn)，交報(bào)行政人事部備案，方可執(zhí)行； ③3天以上的，由總經(jīng)理批準(zhǔn)，交報(bào)行政人事部備案，方可執(zhí)行；

④部門負(fù)責(zé)人、副總經(jīng)理請假和出差人員一律由總經(jīng)理批準(zhǔn)，交報(bào)行政人事部備案，方可執(zhí)行。

請假員工事畢回崗向批準(zhǔn)人銷假，并及時(shí)反饋到行政人事部.如不銷假，按考勤制度的

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6、本規(guī)定解釋權(quán)屬本公司財(cái)務(wù)、行政人事部；

7、本規(guī)定自即日起實(shí)行。

批準(zhǔn)：

抄送：生產(chǎn)部、項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部、商貿(mào)部

審核：行政人事部