第一篇：動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書

動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書

根據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等及相關(guān)規(guī)定，寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站結(jié)合工作實(shí)際，特安排許大春同志負(fù)責(zé)本轄區(qū)動(dòng)物屠宰場（點(diǎn)）檢疫。

一、屠宰檢疫職責(zé)

1、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰檢疫申報(bào)受理；

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物裝載工具的卸后消毒；

3、負(fù)責(zé)入場（點(diǎn)）動(dòng)物的檢疫及驗(yàn)證工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入觀察圈，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

4、負(fù)責(zé)“瘦肉精”自檢監(jiān)督關(guān):即監(jiān)督業(yè)主履行“瘦肉精”自檢義務(wù)，官方獸醫(yī)必須現(xiàn)場監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰前的檢疫工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入待宰間，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

6、按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等實(shí)施檢疫，即實(shí)施同步檢疫:做到摘除三腺及病變的組織、器官、摘除耳標(biāo)、“瘦肉精”監(jiān)測；合格的出具動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）,不合格的動(dòng)物產(chǎn)品按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

7、發(fā)現(xiàn)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品異?；蛞伤埔咔榘闯绦蛄⒓瓷蠄?bào)；

8、按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫費(fèi)、場地消毒費(fèi)；

9、如實(shí)規(guī)范填寫檢疫記錄、“瘦肉精”監(jiān)測記錄、消毒記錄，并將檢疫頭數(shù)及結(jié)果上報(bào)分所。

10、負(fù)責(zé)市場家禽宰殺點(diǎn)的屠宰檢疫工作

11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促并搞好鮮銷市場的消毒工作和負(fù)責(zé)鮮銷市場的監(jiān)督檢查，配合上級督查等具體工作。

12、凡是官方獸醫(yī)不負(fù)責(zé)任，檢疫頭數(shù)不如實(shí)上報(bào)，造成生豬漏檢、逃檢，一經(jīng)核實(shí)，按流失規(guī)費(fèi)十倍的標(biāo)準(zhǔn)扣發(fā)該官方獸醫(yī)的績效工資。

二、屠宰檢疫規(guī)程

1、屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。合格的，準(zhǔn)予屠宰；不合格的，按以下規(guī)定處理。

（1）發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（2）發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（3）懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。

（4）發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)

物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（5）確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進(jìn)行急宰。

2、監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。

3、同步檢疫

與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。（1）、頭蹄及體表檢查；（2）、內(nèi)臟檢查；（3）、胴體檢查；（4）、旋毛蟲檢查;（5）、復(fù)檢：官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。

4、結(jié)果處理

(1)、合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志；

(2)、不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。

A、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按照有關(guān)規(guī)定處理。

B、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對病豬胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。

C、監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理。

D、官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。

5.檢疫記錄

5.1、官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。

5.2、官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、“瘦肉精”自檢監(jiān)督、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證等環(huán)節(jié)記錄。

5.3、檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上。

三、其他事項(xiàng)

1、未盡事宜，按照國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)制度執(zhí)行。

2、本責(zé)任書在二○一四年度內(nèi)有效。

閬中市寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站

站長（簽章）：

檢疫員（簽章）：

監(jiān)督方：閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所洪山分所

所長（簽章）：

二0一 四 年一月一日

注：該責(zé)任書一式二份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)站和檢疫員各保存一份

第二篇：屠宰檢疫責(zé)任書

篇一：動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書(1)動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書

根據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等及相關(guān)規(guī)定，寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站結(jié)合工作實(shí)際，特安排許大春同志負(fù)責(zé)本轄區(qū)動(dòng)物屠宰場（點(diǎn)）檢疫。

一、屠宰檢疫職責(zé)

1、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰檢疫申報(bào)受理；

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物裝載工具的卸后消毒；

3、負(fù)責(zé)入場（點(diǎn)）動(dòng)物的檢疫及驗(yàn)證工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入觀察圈，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

4、負(fù)責(zé)“瘦肉精”自檢監(jiān)督關(guān):即監(jiān)督業(yè)主履行“瘦肉精”自檢義務(wù)，官方獸醫(yī)必須現(xiàn)場監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰前的檢疫工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入待宰間，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

6、按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等實(shí)施檢疫，即實(shí)施同步檢疫:做到摘除三腺及病變的組織、器官、摘除耳標(biāo)、“瘦肉精”監(jiān)測；合格的出具動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品b）,不合格的動(dòng)物產(chǎn)品按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

7、發(fā)現(xiàn)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品異?；蛞伤埔咔榘闯绦蛄⒓瓷蠄?bào)；

8、按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫費(fèi)、場地消毒費(fèi)；

9、如實(shí)規(guī)范填寫檢疫記錄、“瘦肉精”監(jiān)測記錄、消毒記錄，并將檢疫頭數(shù)及結(jié)果上報(bào)分所。

10、負(fù)責(zé)市場家禽宰殺點(diǎn)的屠宰檢疫工作

11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促并搞好鮮銷市場的消毒工作和負(fù)責(zé)鮮銷市場的監(jiān)督檢查，配合上級督查等具體工作。

12、凡是官方獸醫(yī)不負(fù)責(zé)任，檢疫頭數(shù)不如實(shí)上報(bào)，造成生豬漏檢、逃檢，一經(jīng)核實(shí)，按流失規(guī)費(fèi)十倍的標(biāo)準(zhǔn)扣發(fā)該官方獸醫(yī)的績效工資。

二、屠宰檢疫規(guī)程

1、屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。合格的，準(zhǔn)予屠宰；不合格的，按以下規(guī)定處理。

（1）發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（2）發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（3）懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。

（4）發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)

物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（5）確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進(jìn)行急宰。

2、監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。

3、同步檢疫

與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。（1）、頭蹄及體表檢查；（2）、內(nèi)臟檢查；（3）、胴體檢查；（4）、旋毛蟲檢查;（5）、復(fù)檢：官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。

4、結(jié)果處理(1)、合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志；(2)、不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。

a、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按照有關(guān)規(guī)定處理。

b、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對病豬胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。

c、監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理。

d、官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。

5.檢疫記錄 5.1、官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。

5.2、官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、“瘦肉精”自檢監(jiān)督、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證等環(huán)節(jié)記錄。

5.3、檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上。

三、其他事項(xiàng)

1、未盡事宜，按照國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)制度執(zhí)行。

2、本責(zé)任書在二○一四內(nèi)有效。

閬中市寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站

站 長（簽章）：

檢疫員（簽章）：

監(jiān)督方：閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所洪山分所

所 長（簽章）：

二0一 四 年一月一日

注：該責(zé)任書一式二份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)站和檢疫員各保存一份

篇二：2014定點(diǎn)屠宰場畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書

2014年曾都區(qū)動(dòng)物屠宰場畜產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《湖北省動(dòng)物防疫條例》《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：

1、依法對動(dòng)物屠宰場的動(dòng)物衛(wèi)生防疫及畜產(chǎn)品安全進(jìn)行監(jiān)管。

2、做好檢疫工作，落實(shí)查證驗(yàn)物制度，做到出廠兩章兩證（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖滾花印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章），做好檢疫記錄臺(tái)賬，嚴(yán)把動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)出檢疫關(guān)口。

3、監(jiān)督動(dòng)物屠宰場對病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無害化處理。

4、按照要求進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢。

5、制度健全。包括:檢疫申報(bào)制度、消毒制度、動(dòng)物入場和動(dòng)物產(chǎn)品出場登記制度、同步檢疫制度、無害化處理制度。

6、記錄完整。包括：檢疫申報(bào)記錄、疫情報(bào)告記錄、動(dòng)物入場和動(dòng)物產(chǎn)品出場登記記錄、同步檢疫記錄、無害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢及報(bào)告記錄、耳標(biāo)及產(chǎn)地檢疫證明回收。

7、檢疫工作室張貼法律法規(guī)、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位 責(zé)任制、投訴電話，懸掛執(zhí)法標(biāo)志。

二、定點(diǎn)屠宰場的責(zé)任：

1、動(dòng)物屠宰場必須符合動(dòng)物防疫條件并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。

2、具備有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無害化處理設(shè)施設(shè)備。

3、制度健全。包括:消毒制度、無害化處理制度、動(dòng)物隔離觀察制度、“瘦肉精”等違禁物自檢制度。

4、記錄完整。包括：消毒記錄、動(dòng)物入場和動(dòng)物產(chǎn)品出場登記記錄、待宰急宰記錄、動(dòng)物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)自檢及報(bào)告記錄。

5、按照規(guī)定開展“瘦肉精”等違禁物自檢，并做好登記、存檔。

6、按規(guī)定和要求對屠宰場所進(jìn)行定期消毒。

7、對病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無害化處理，做好記錄。

8、場內(nèi)設(shè)置有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立檢疫室、辦公室、休息 室，檢疫工作室。

本責(zé)任書一式三份，監(jiān)管單位和動(dòng)物屠宰場各一份，一份交區(qū) 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔。

監(jiān) 管 單 位： 代表簽字：

動(dòng)物屠宰廠（場）： 代表簽字：

年 月 日

篇三：動(dòng)物檢疫責(zé)任書

動(dòng)物檢疫工作責(zé)任書

為了規(guī)范動(dòng)物產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫行為，明確動(dòng)物檢疫人員檢疫工作職責(zé)，嚴(yán)防重大動(dòng)物疫情的發(fā)生，保障畜產(chǎn)品安全，維護(hù)人民群眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《xxx省動(dòng)物防疫條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，特簽訂本責(zé)任書。

1.按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《xxx省動(dòng)物防疫條例》等法律法規(guī)要求，辦理動(dòng)物檢疫并登記。2.對檢疫合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品出具動(dòng)物檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)訖印章。

3.對檢出的病害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，監(jiān)督貨主嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

4.嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程實(shí)施檢疫，不得隔山開證。

5.發(fā)現(xiàn)可疑重大動(dòng)物疫情，要按照規(guī)定上報(bào)疫情，并立即采取應(yīng)急處理。

6.發(fā)現(xiàn)有違反《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的行為，應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處,對于情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)立即向上一級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。

7.切實(shí)加強(qiáng)檢疫票據(jù)、檢疫印章管理，嚴(yán)防檢疫票據(jù)丟失現(xiàn)象的發(fā)生，如遇丟失,當(dāng)事人應(yīng)負(fù)責(zé)賠償該票據(jù)的面值金額，禁止將檢疫印章轉(zhuǎn)交他人管理使用。

8.由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、肉食品安全等工作。

9.如畜牧獸醫(yī)（檢疫人員）技術(shù)人員因工作不負(fù)責(zé)、不到位、違規(guī)檢疫、出具不合格票證等違法情況的，將嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對情節(jié)嚴(yán)重的將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

10.本責(zé)任書自簽訂之日起執(zhí)行，長期有效。

本責(zé)任書一式兩份。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站各執(zhí)一份。

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）獸醫(yī)站 負(fù)責(zé)人（簽字）： 負(fù)責(zé)人（簽字）：

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篇四：2013動(dòng)物屠宰場畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書(市區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站)2013動(dòng)物屠宰場監(jiān)管責(zé)任書

為了有效預(yù)防和控制重大動(dòng)物疫病的發(fā)生，切實(shí)保證動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，本著“讓領(lǐng)導(dǎo)放心，以群眾滿意”的工作方針，力求讓百姓吃上質(zhì)優(yōu)，放心的動(dòng)物產(chǎn)品，依照《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》的規(guī)定，市區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站與本轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物屠宰企業(yè)簽訂動(dòng)物產(chǎn)品安全責(zé)任書，具體內(nèi)容如下：

一、屠宰場必須嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》的有關(guān)法律、法規(guī)的要求，自覺接受駐場官方獸醫(yī)的監(jiān)督管理，確保合法經(jīng)營和肉品安全。

二、屠宰場企業(yè)負(fù)責(zé)人為動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人，一旦出現(xiàn)重大動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，將依法追究屠宰場企業(yè)負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任。

三、屠宰場必須符合國務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件，依法取得《動(dòng)物防疫條件合格證》后實(shí)施屠宰。

四、屠宰場應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行入場準(zhǔn)入制度，待宰動(dòng)物必須憑免疫耳標(biāo)，有效檢疫證明入場屠宰。

五、屠宰場應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的官方獸醫(yī)駐場檢疫室和檢疫操作臺(tái)等設(shè)施。

六、官方獸醫(yī)依照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，對屠宰動(dòng)物實(shí)施全流程同步檢疫和必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測工作，屠宰場應(yīng)給予積極配合。

七、屠宰企業(yè)屠宰動(dòng)物應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向駐場官方獸醫(yī)申報(bào)檢疫，官方獸醫(yī)按照《屠宰檢疫規(guī)程》對屠宰動(dòng)物實(shí)施宰前檢疫、同步檢疫，在駐場官方獸醫(yī)的監(jiān)督下實(shí)施屠宰，對未經(jīng)檢疫屠宰的動(dòng)物我市區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站將依照相關(guān)法律嚴(yán)肅處理，對出場銷售的動(dòng)物產(chǎn)品造成的一切后果由屠宰企業(yè)自行承擔(dān)。

八、屠宰企業(yè)在做好入場動(dòng)物“瘦肉精”自檢工作的同時(shí)，必須對檢測的動(dòng)物逐一建立詳細(xì)的“瘦肉精”檢測檔案及出具檢測結(jié)果報(bào)告。

九、官方獸醫(yī)實(shí)行“一崗雙責(zé)制”，依法對屠宰場的瘦肉精自檢進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)管，對無場方“瘦肉精”檢測報(bào)告單及無證、無標(biāo)的動(dòng)物一律禁止屠宰。

十、官方獸醫(yī)對屠宰的動(dòng)物要回收免疫耳標(biāo)和《動(dòng)物檢疫合格證明》，回收的免疫耳標(biāo)和《動(dòng)物檢疫合格證明》要按月存檔保存。

十一、對病死動(dòng)物及檢出病害動(dòng)物及其產(chǎn)品，屠宰場不得隨意轉(zhuǎn)移、藏匿和銷售，必須在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理。

十二、依照《動(dòng)物防疫法》和國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的有關(guān)規(guī)定屠宰場由專人負(fù)責(zé)落實(shí)屠宰場地、器具和待宰圈舍的每日清洗消毒制度，每天屠宰結(jié)束后，作好消毒工作，并定期更換使用有效的消毒藥，確保消毒滅源的效果。

十三、屠宰場不得屠宰、加工下列動(dòng)物及產(chǎn)品：

（一）與封鎖區(qū)內(nèi)所發(fā)生動(dòng)物疫病有關(guān)的；

（二）染疫的；

（三）病死或者死因不明的；

（四）經(jīng)現(xiàn)場檢測含有“瘦肉精”等違禁藥物及其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；

（五）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而不經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；

（六）依法應(yīng)當(dāng)報(bào)批報(bào)驗(yàn)而未經(jīng)報(bào)批報(bào)驗(yàn)的；

（七）其他不符合國家有關(guān)動(dòng)物防疫規(guī)定的。

十四、屠宰場必須保證動(dòng)物產(chǎn)品持有《動(dòng)物檢疫合格證明》，對胴體及分割、包裝的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加施動(dòng)物檢疫標(biāo)志后出場銷售。

十五、發(fā)現(xiàn)患有疫病及疑似疫病的動(dòng)物，屠宰場應(yīng)及時(shí)向xx市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站報(bào)告，并采取隔離等控制措施，防止動(dòng)物疫情擴(kuò)散，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情，也不得隨意發(fā)布動(dòng)物疫情。

十六、屠宰場必須協(xié)助駐場官方獸醫(yī)做好駐場“瘦肉精” 檢測監(jiān)督、檢疫監(jiān)督工作及有關(guān)監(jiān)測檢疫記錄登記工作。

十七、屠宰場一旦發(fā)生重大動(dòng)物疫情和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將依照《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律、法規(guī)予以從嚴(yán)從重查處。

十八、本責(zé)任書一式三份，簽訂雙方各留存一份，報(bào)送市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔一份，經(jīng)雙方簽字后生效，責(zé)任期為一年。

年 月 日

篇五：生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書

生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書

為了全面提高豬肉的質(zhì)量安全水平，防止“瘦肉精”事件及非法對肉品注水、注膠等違法行為的發(fā)生，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，讓人民群眾吃上“放心肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的各項(xiàng)規(guī)定要求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人，各司其職，確保肉品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，特與定點(diǎn)屠宰企業(yè)制定安全責(zé)任書。

具體內(nèi)容如下：

1、明確職責(zé)。各屠宰廠負(fù)責(zé)人是肉品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，要認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，完善各項(xiàng)制度，對企業(yè)員工進(jìn)行肉品質(zhì)量安全教育。

2、誠實(shí)守信。做為當(dāng)?shù)厝嗣裾S可批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，嚴(yán)格按照法規(guī)的要求，恪守職業(yè)道德，認(rèn)真遵守，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

3、嚴(yán)格生豬（畜禽）及豬肉（畜禽肉品）的進(jìn)出廠手續(xù)，建立當(dāng)日屠宰工作臺(tái)帳，必須做到逐頭登記。搞好屠宰廠的衛(wèi)生管理，待宰間要經(jīng)常沖洗，屠宰車間及其周圍要及時(shí)打掃，消毒滅菌，保持干凈衛(wèi)生。生豬收購嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，外調(diào)入生豬進(jìn)場時(shí)必須帶有免疫耳標(biāo)、動(dòng)物檢疫合格證和車輛消毒證明等。

4、嚴(yán)格執(zhí)行宰前靜養(yǎng)制度，觀察生豬健康狀況，要對靜養(yǎng)圈舍進(jìn)行定期和不定期的消毒滅菌。

5、嚴(yán)格檢驗(yàn)。宰前、宰后配合動(dòng)檢部門實(shí)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的豬肉不得流入市場。

6、強(qiáng)化管理。加強(qiáng)肉品運(yùn)輸管理，使用符合國家衛(wèi)生要求的專用密閉運(yùn)輸工具，不得敞運(yùn)。必須將肉品吊掛運(yùn)輸，避免肉品在運(yùn)輸途中二次污染，確保肉品質(zhì)量安全。

7、確保安全。嚴(yán)格執(zhí)行無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進(jìn)行隔離處理，對死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害豬肉按要求進(jìn)行無害化處理，若發(fā)現(xiàn)疫情，第一時(shí)間向有關(guān)部門上報(bào)，對隱患不報(bào)、釀成事故者，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

第三篇：淺析如何做好動(dòng)物屠宰檢疫工作

淺析如何做好動(dòng)物屠宰檢疫工作

【摘 要】在人民生活水平不斷提高的同時(shí)，對食品安全的關(guān)注程度也越來越高，通過各相關(guān)部門的協(xié)作，肉品市場的質(zhì)量有了明顯提高。動(dòng)物屠宰檢疫工作是動(dòng)物檢疫部門針對屠宰動(dòng)物進(jìn)行宰前的檢疫，宰后的檢驗(yàn)。屠宰檢疫是防止動(dòng)物傳染病、寄生蟲傳播及擴(kuò)散的重要手段，其是保證肉品質(zhì)量，保證人民群眾食肉安全的有效措施。如何能夠?qū)⑼涝讬z疫工作做好，本文進(jìn)行了闡述。

【關(guān)鍵詞】動(dòng)物屠宰；宰前檢疫；宰后檢疫；無害化處理 規(guī)范動(dòng)物檢疫條件審核

遵照《動(dòng)物防疫審查辦法》的規(guī)定，對屠宰場動(dòng)物防疫條件實(shí)行量化打分及風(fēng)險(xiǎn)評級，符合防疫條件要求的發(fā)放《動(dòng)物防疫條件合格證》，不符合標(biāo)準(zhǔn)的下發(fā)責(zé)令整改通知，監(jiān)察屠宰場限期整改情況，整改合格后方可發(fā)放《動(dòng)物防疫條件合格證》才可以正常經(jīng)營，保證屠宰場輸入、輸出的動(dòng)物達(dá)到防疫條件的要求。按農(nóng)業(yè)部要求，規(guī)范執(zhí)法主體的資格，對不符合執(zhí)法主體要求的，要重點(diǎn)進(jìn)行督促，做到布局合理、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、建設(shè)到位，著重加強(qiáng)檢疫申報(bào)點(diǎn)、屠宰場所檢疫辦公設(shè)備、現(xiàn)場檢疫能力及交通通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。明確動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查的作用，嚴(yán)厲打擊該檢疫未檢疫以及逃避或者拒絕檢疫的行為，保證動(dòng)物檢疫工作良好、有序的開展。嚴(yán)格檢驗(yàn)監(jiān)管

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為基礎(chǔ)，做到以人為本，全面協(xié)調(diào)做到可持續(xù)發(fā)展。一方面做到利用技術(shù)保障，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，另一方面也需提高自身的素質(zhì)。以市場經(jīng)濟(jì)情況出發(fā)，認(rèn)真履行對市場的監(jiān)管及公共服務(wù)職能，掌控好生產(chǎn)加工的起始點(diǎn)。整體實(shí)行委派駐地官方獸醫(yī)對符合防疫條件屠宰場的監(jiān)管，屠宰場檢疫崗位的設(shè)立要科學(xué)、合理，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和駐場官方獸醫(yī)簽訂責(zé)任狀，嚴(yán)格實(shí)施崗位責(zé)任制。無害化處理

屠宰場須嚴(yán)格實(shí)行無害化處理制度，設(shè)立健全同自身規(guī)模相匹配的無害化處理設(shè)施、設(shè)備，對檢驗(yàn)出病害動(dòng)物以及產(chǎn)品，嚴(yán)格依照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》對其處理，嚴(yán)禁宰殺、使用、出售、轉(zhuǎn)運(yùn)，謹(jǐn)防病害動(dòng)物及其產(chǎn)品流入市場。屠宰前檢疫中發(fā)現(xiàn)的病畜、死畜及宰后檢驗(yàn)出現(xiàn)的病害產(chǎn)品一并扣留，須在兩名監(jiān)督員的監(jiān)視下進(jìn)行無害化處理。對無害化處理實(shí)施了何種方法進(jìn)行仔細(xì)記錄，指導(dǎo)方法技藝的關(guān)鍵，并做好人員的防護(hù)，防止死害動(dòng)物傳染到人。嚴(yán)格衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法

加強(qiáng)對屠宰企業(yè)出現(xiàn)違規(guī)行為的懲處力度，依法追究其責(zé)任，針對不實(shí)行各項(xiàng)管理制度、無法證明牲畜來源的、無法做到“瘦肉精”自檢等違反規(guī)定的現(xiàn)象，依據(jù)法律規(guī)定做嚴(yán)肅處理并加以罰款。

加大對管轄區(qū)域內(nèi)動(dòng)物販賣商戶和肉產(chǎn)品經(jīng)營商戶的監(jiān)督管理，監(jiān)督其簽署《承諾書》，承諾凡是進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場的牲畜、家禽均須其來源符合標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)有動(dòng)物標(biāo)識而且有檢疫合格證明，絕對不允許無動(dòng)物檢疫合格證明或者畜產(chǎn)品檢疫證明以及進(jìn)貨票據(jù)等無證銷售行為的發(fā)生。

加強(qiáng)對各個(gè)環(huán)節(jié)的檢查力度。加大對屠宰、運(yùn)輸及經(jīng)營環(huán)節(jié)出現(xiàn)違法違規(guī)行為的懲處力度，加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場、超級市場以及肉品經(jīng)營商戶的檢查強(qiáng)度和頻率次數(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行對動(dòng)物檢疫證明的檢查工作，并對受檢查的畜類及畜產(chǎn)品仔細(xì)核對，嚴(yán)禁出現(xiàn)頂用、冒用的行為，對沒有檢疫證明和檢疫標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，強(qiáng)制不許其出售，嚴(yán)厲打擊私自屠殺、任意宰殺，售賣病死肉的違法行為。堅(jiān)決阻斷未經(jīng)過檢疫、病死、注水、摻雜摻假肉品上市，有效控制以及預(yù)防動(dòng)物疫情傳播，保證人們吃到放心肉。加強(qiáng)駐場人員的培訓(xùn)及管理

駐場官方獸醫(yī)為屠宰檢疫工作的實(shí)際實(shí)施人員，是屠宰檢疫工作的關(guān)鍵之一，必須是獸醫(yī)專業(yè)的技術(shù)人員，并受過嚴(yán)格的考核以及培訓(xùn)方可上崗。因檢疫工作的重要性決定官方獸醫(yī)必須有責(zé)任心，有職業(yè)道德以及吃苦耐勞的精神。需對官方獸醫(yī)進(jìn)行定期或是不定期的理論以及現(xiàn)場檢疫技術(shù)方面的培訓(xùn)，而且還要實(shí)行定期輪崗。運(yùn)用多種方式相結(jié)合對官方獸醫(yī)進(jìn)行考核，對愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)的從業(yè)人員要給予表演和肯定，對于責(zé)任心欠缺、疏忽職守的要加以批評和教育，尤其是導(dǎo)致不良后果發(fā)生的，針對其情節(jié)輕重程度予以警告或是停崗培訓(xùn)，情節(jié)尤為嚴(yán)重的甚至可以撤銷官方獸醫(yī)的資格。深入提升駐場官方獸醫(yī)的工作責(zé)任心及職業(yè)素養(yǎng)，為動(dòng)物屠宰檢疫工作提供扎實(shí)可靠的保證。

要編制檢疫人員的管理制度，實(shí)行二十四小時(shí)值班制，實(shí)行合理的考勤制度，對于不服管理、違反管理制度的人員予以罰款及通報(bào)批評等處理。嚴(yán)格實(shí)施駐場檢疫人員管理制度，將值班人員信息公開，清晰值班人員的職責(zé)。進(jìn)行檢疫是須到達(dá)2人以上的標(biāo)準(zhǔn)，做到著裝符合要求，佩戴標(biāo)準(zhǔn)。完善檢疫登記，強(qiáng)化消毒滅源

宰前檢疫工作駐場檢疫員需記錄動(dòng)物入場、動(dòng)物急宰、消毒、無害化處理以及每日余存的記錄，宰后檢疫人員需進(jìn)行檢疫、檢疫出證記錄以及屠宰過程中有無出現(xiàn)疫情的記錄，當(dāng)天的屠宰檢疫記錄需交予企業(yè)核實(shí)后簽字確認(rèn)，企業(yè)在月末匯總，提交給市級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門存檔。每日屠宰完畢之后，先由屠宰企業(yè)或屠宰場工作人員對待宰動(dòng)物圈舍、屠宰車間以及急宰間等場地、場所進(jìn)行全面清洗，之后由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門指派駐場的專職人員，在早六時(shí)至十二時(shí)間進(jìn)行兩次機(jī)動(dòng)噴霧消毒，更換屠宰場消毒池的藥液，要求2-3種交替使用。對運(yùn)輸車輛更要嚴(yán)格消毒，動(dòng)物卸載后必須在場內(nèi)仔細(xì)清洗消毒后方才準(zhǔn)許離開。

結(jié)束語：

檢疫部門需要做到一流的工作水平、先進(jìn)的科技手段、完整的信息體系，力爭做到維護(hù)國家利益，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全以及團(tuán)結(jié)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的局勢下，檢驗(yàn)檢疫工作力爭做到嚴(yán)謹(jǐn)，打造優(yōu)良企業(yè)品牌口碑。促進(jìn)檢疫工作的有效實(shí)施，肉品質(zhì)量安全是社會(huì)和諧的基礎(chǔ)，這就需要檢疫部門把工作做細(xì)致、扎實(shí)，采取更有力的措施，切實(shí)加大產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品安全的工作，確實(shí)保證人民群眾吃得放心、住得舒心、生活的順心，維護(hù)公共衛(wèi)生安全的有力保障。

參考文獻(xiàn)：

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第四篇：動(dòng)物檢疫責(zé)任書

篇一：動(dòng)物檢疫責(zé)任書 動(dòng)物檢疫工作責(zé)任書

為了規(guī)范動(dòng)物產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫行為，明確動(dòng)物檢疫人員檢疫工作職責(zé)，嚴(yán)防重大動(dòng)物疫情的發(fā)生，保障畜產(chǎn)品安全，維護(hù)人民群眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《xxx省動(dòng)物防疫條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，特簽訂本責(zé)任書。

1.按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《xxx省動(dòng)物防疫條例》等法律法規(guī)要求，辦理動(dòng)物檢疫并登記。

2.對檢疫合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品出具動(dòng)物檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)訖印章。3.對檢出的病害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，監(jiān)督貨主嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。4.嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程實(shí)施檢疫，不得隔山開證。

5.發(fā)現(xiàn)可疑重大動(dòng)物疫情，要按照規(guī)定上報(bào)疫情，并立即采取應(yīng)急處理。

6.發(fā)現(xiàn)有違反《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的行為，應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處,對于情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)立即向上一級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。

7.切實(shí)加強(qiáng)檢疫票據(jù)、檢疫印章管理，嚴(yán)防檢疫票據(jù)丟失現(xiàn)象的發(fā)生，如遇丟失,當(dāng)事人應(yīng)負(fù)責(zé)賠償該票據(jù)的面值金額，禁止將檢疫印章轉(zhuǎn)交他人管理使用。

8.由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、肉食品安全等工作。9.如畜牧獸醫(yī)（檢疫人員）技術(shù)人員因工作不負(fù)責(zé)、不到位、違規(guī)檢疫、出具不合格票證等違法情況的，將嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對情節(jié)嚴(yán)重的將追究其相關(guān)法律責(zé)任。10.本責(zé)任書自簽訂之日起執(zhí)行，長期有效。

本責(zé)任書一式兩份。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站各執(zhí)一份。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）獸醫(yī)站 負(fù)責(zé)人（簽字）： 負(fù)責(zé)人（簽字）： 年月日 年月日篇二：動(dòng)物檢疫監(jiān)管人員責(zé)任書

動(dòng)物檢疫監(jiān)管人員責(zé)任書

xxx縣（區(qū)）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)制 二0一 年

動(dòng)物檢疫監(jiān)管人員責(zé)任書

為落實(shí)“預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)自身建設(shè)，強(qiáng)化內(nèi)部管理和監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制，增強(qiáng)全體檢疫監(jiān)管人員自身素質(zhì)和綜合執(zhí)法水平，做到規(guī)范執(zhí)法、文明執(zhí)法，有力、有效、有序開展工作，確保重大動(dòng)物疫病的穩(wěn)定控制，保障畜產(chǎn)品安全，保障人民身體健康，經(jīng)研究決定，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對檢疫監(jiān)管人員實(shí)行工作崗位目標(biāo)責(zé)任制管理，特簽訂目標(biāo)責(zé)任書。

一、主要目標(biāo)任務(wù)

依法履行法定職責(zé)，切實(shí)做好動(dòng)物檢疫，加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，加強(qiáng)“瘦肉精”檢測和管理，確保不發(fā)生重大動(dòng)物疫情和重大畜產(chǎn)品安全事件。具體目標(biāo)如下。

1、本轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)地、屠宰、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫申報(bào)受理率達(dá)到100%，受理申報(bào)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)地、屠宰、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫率達(dá)到100%，檢疫出病害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理率達(dá)到100%，按簽定權(quán)限檢疫證明簽證和出證率達(dá)到100%；

2、本轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營、隔離、運(yùn)輸以及動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、貯藏、運(yùn)輸企業(yè)和個(gè)人等監(jiān)管對象基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫全面建立，監(jiān)督管理實(shí)現(xiàn)全面覆蓋，每月組織監(jiān)督檢查一次；

3、文明執(zhí)法，無違法、違紀(jì)、違規(guī)事件發(fā)生，查處案件結(jié)案率和準(zhǔn)確率達(dá)98％；

4、做好畜產(chǎn)品質(zhì)量特別是“瘦肉精”的監(jiān)督管理，根據(jù)省的要求，牲畜按3%或不低于2頭的比例完成收購、販運(yùn)、屠宰等環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽樣檢測任務(wù)，動(dòng)物產(chǎn)品按規(guī)定進(jìn)行抽樣檢測；

5、每季度召開一次轄區(qū)內(nèi)管理相對人座談會(huì)，每月組織轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)站（檢疫組）檢疫人員學(xué)習(xí)一次，全年集中學(xué)習(xí)時(shí)間不得少于40小時(shí)，每季度組織對學(xué)習(xí)內(nèi)容考試一次；

6、對轄區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員依照相關(guān)的管理辦法和制度的規(guī)定進(jìn)行管理，每季度對轄區(qū)檢疫人員進(jìn)行一次民主評義，每半所開展一次考核。

二、主要工作職責(zé)

1、依法履行動(dòng)物衛(wèi)生工作管理職責(zé)。根據(jù)國家和省的要求，按照動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所指定的管理權(quán)限和片區(qū)依法實(shí)施動(dòng)物檢疫、監(jiān)督管理、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督行政執(zhí)法、“瘦肉精”檢測和監(jiān)督管理工作；負(fù)責(zé)責(zé)任片區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站（檢疫組）、檢疫申報(bào)點(diǎn)、駐場（廠、點(diǎn)）檢疫監(jiān)督辦公室、公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站及人員和片區(qū)內(nèi)檢疫監(jiān)督管理對象的監(jiān)督管理。

2、依法組織動(dòng)物衛(wèi)生法律知識宣傳，切實(shí)履行行政告知職責(zé)。認(rèn)真宣傳動(dòng)物衛(wèi)生法律法規(guī)，及時(shí)傳達(dá)上級有關(guān)動(dòng)物衛(wèi)生安全監(jiān)管工作部署和要求，協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題；強(qiáng)化動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理法律法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程的行政告知，發(fā)放動(dòng)物防疫宣傳資料，組織張掛動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督公示欄；每季度組織召開一次管理對象宣傳學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)。

3、依法組織實(shí)施動(dòng)物的檢疫，切實(shí)履行檢疫職責(zé)。依檢疫規(guī)程并按照內(nèi)江市檢疫規(guī)范的要求，組織責(zé)任片區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸站（檢疫組）的動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)（駐場（廠、點(diǎn)）檢疫監(jiān)督辦公室）及人員實(shí)施檢疫申報(bào)受理、現(xiàn)場檢疫和處理；動(dòng)物疫病、免疫抗體、運(yùn)輸和屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”的采樣、快速檢測和監(jiān)督管理；依法定權(quán)限簽出動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫合格證明，做好已簽檢疫合格證明的發(fā)放和登記；組織做好各類檢疫記錄表、檢測報(bào)告的記錄，各類檢疫、檢測、處理等資料的保管和報(bào)告。

5、組織片區(qū)檢疫人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)和考試，加強(qiáng)管理，努力提高人員素質(zhì)。按照提升檢疫人員政治素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、技能素質(zhì)和服務(wù)水平的要求，切實(shí)落實(shí)內(nèi)江市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)制度的規(guī)定，擬定片區(qū)檢疫人員學(xué)習(xí)考試計(jì)劃；組織片區(qū)檢疫人員參加市、縣（區(qū)）等組織的各類學(xué)習(xí)培訓(xùn)和考試；每月組織片區(qū)檢人員進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)，每季度對轄區(qū)檢疫人員進(jìn)行一次考試。

6、組織實(shí)施對動(dòng)物檢人員管理和考核，促進(jìn)工作全面協(xié)調(diào)發(fā)展。認(rèn)真落實(shí)內(nèi)江市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員管理辦法和檢疫及監(jiān)管人員考核評估辦法的要求，每季度組織對動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行民主評議一次，每半年組織對檢疫人員進(jìn)行一次考核，形成民主評議和考核意見，作為對檢疫人員個(gè)人的考核依據(jù)。加強(qiáng)內(nèi)部人員和工作的定期和不定期檢查，對違紀(jì)行為報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行審核并按規(guī)定進(jìn)行處理。

7、根據(jù)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所和上級的安排做好其它相關(guān)工作。

三、責(zé)任區(qū)域和簽證權(quán)限

負(fù)責(zé)組織xx片區(qū)內(nèi)或xx鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)動(dòng)物檢疫、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督行政執(zhí)法、畜產(chǎn)品安全的實(shí)施和片區(qū)內(nèi)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫簽證。

四、責(zé)任追究

對不履行上述管理職責(zé)的責(zé)任人將依據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《公務(wù)員法》和《內(nèi)江市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員管理辦法》有關(guān)規(guī)定和要求進(jìn)行處理和處罰；情節(jié)嚴(yán)重，造成重大動(dòng)物疫病流行和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫安全事故的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所（蓋章）檢疫監(jiān)督負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人簽字： 負(fù)責(zé)人簽字： 時(shí)間： 年 月 日篇三：動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書(1)動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書 根據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等及相關(guān)規(guī)定，寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站結(jié)合工作實(shí)際，特安排許大春同志負(fù)責(zé)本轄區(qū)動(dòng)物屠宰場（點(diǎn)）檢疫。

一、屠宰檢疫職責(zé)

1、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰檢疫申報(bào)受理；

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物裝載工具的卸后消毒；

3、負(fù)責(zé)入場（點(diǎn)）動(dòng)物的檢疫及驗(yàn)證工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入觀察圈，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

4、負(fù)責(zé)“瘦肉精”自檢監(jiān)督關(guān):即監(jiān)督業(yè)主履行“瘦肉精”自檢義務(wù)，官方獸醫(yī)必須現(xiàn)場監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰前的檢疫工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入待宰間，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

6、按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等實(shí)施檢疫，即實(shí)施同步檢疫:做到摘除三腺及病變的組織、器官、摘除耳標(biāo)、“瘦肉精”監(jiān)測；合格的出具動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品b）,不合格的動(dòng)物產(chǎn)品按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

7、發(fā)現(xiàn)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品異?；蛞伤埔咔榘闯绦蛄⒓瓷蠄?bào)；

8、按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫費(fèi)、場地消毒費(fèi)；

9、如實(shí)規(guī)范填寫檢疫記錄、“瘦肉精”監(jiān)測記錄、消毒記錄，并將檢疫頭數(shù)及結(jié)果上報(bào)分所。

10、負(fù)責(zé)市場家禽宰殺點(diǎn)的屠宰檢疫工作

11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促并搞好鮮銷市場的消毒工作和負(fù)責(zé)鮮銷市場的監(jiān)督檢查，配合上級督查等具體工作。

12、凡是官方獸醫(yī)不負(fù)責(zé)任，檢疫頭數(shù)不如實(shí)上報(bào)，造成生豬漏檢、逃檢，一經(jīng)核實(shí)，按流失規(guī)費(fèi)十倍的標(biāo)準(zhǔn)扣發(fā)該官方獸醫(yī)的績效工資。

二、屠宰檢疫規(guī)程

1、屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。合格的，準(zhǔn)予屠宰；不合格的，按以下規(guī)定處理。

（1）發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（2）發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。（3）懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。

（4）發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。（5）確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進(jìn)行急宰。

2、監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。

3、同步檢疫

與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。（1）、頭蹄及體表檢查；（2）、內(nèi)臟檢查；（3）、胴體檢查；（4）、旋毛蟲檢查;（5）、復(fù)檢：官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。

4、結(jié)果處理

(1)、合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志；

(2)、不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。a、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按照有關(guān)規(guī)定處理。

b、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對病豬胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。c、監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理。d、官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。5.檢疫記錄

5.1、官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。5.2、官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、“瘦肉精”自檢監(jiān)督、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證等環(huán)節(jié)記錄。

5.3、檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上。

三、其他事項(xiàng)

1、未盡事宜，按照國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)制度執(zhí)行。

2、本責(zé)任書在二○一四內(nèi)有效。

閬中市寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 站 長（簽章）： 檢疫員（簽章）：

監(jiān)督方：閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所洪山分所 所 長（簽章）：

二0一 四 年一月一日

注：該責(zé)任書一式二份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)站和檢疫員各保存一份

第五篇：動(dòng)物檢疫責(zé)任書

動(dòng)物檢疫工作責(zé)任書

為了規(guī)范動(dòng)物產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫行為，明確動(dòng)物檢疫人員檢疫工作職責(zé)，嚴(yán)防重大動(dòng)物疫情的發(fā)生，保障畜產(chǎn)品安全，維護(hù)人民群眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《XXX省動(dòng)物防疫條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，特簽訂本責(zé)任書。

1.按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《XXX省動(dòng)物防疫條例》等法律法規(guī)要求，辦理動(dòng)物檢疫并登記。

2.對檢疫合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品出具動(dòng)物檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)訖印章。

3.對檢出的病害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，監(jiān)督貨主嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

4.嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程實(shí)施檢疫，不得隔山開證。

5.發(fā)現(xiàn)可疑重大動(dòng)物疫情，要按照規(guī)定上報(bào)疫情，并立即采取應(yīng)急處理。

6.發(fā)現(xiàn)有違反《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的行為，應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處,對于情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)立即向上一級動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。

7.切實(shí)加強(qiáng)檢疫票據(jù)、檢疫印章管理，嚴(yán)防檢疫票據(jù)丟失現(xiàn)象的發(fā)生，如遇丟失,當(dāng)事人應(yīng)負(fù)責(zé)賠償該票據(jù)的面值金額，禁止將檢疫印章轉(zhuǎn)交他人管理使用。

8.由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、肉食品安全等工作。

9.如畜牧獸醫(yī)（檢疫人員）技術(shù)人員因工作不負(fù)責(zé)、不到位、違規(guī)檢疫、出具不合格票證等違法情況的，將嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對情節(jié)嚴(yán)重的將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

10.本責(zé)任書自簽訂之日起執(zhí)行，長期有效。

本責(zé)任書一式兩份。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站各執(zhí)一份。

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）獸醫(yī)站 負(fù)責(zé)人（簽字）：負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日年月日