第一篇：工地生活區(qū)管理制度

工

地

生

活

區(qū)

管

理

制

度

XXXX建設(shè)有限公司 XXXXX工程項(xiàng)目部

為了維護(hù)項(xiàng)目部正常運(yùn)作秩序，營(yíng)造一個(gè)良好的工作、生活環(huán)境，現(xiàn)對(duì)項(xiàng)目部生活區(qū)管理作如下規(guī)定：

一、宿舍和辦公區(qū)的管理

1、職工宿舍做到天天打掃，保持室內(nèi)窗明地凈。

2、宿舍內(nèi)鋪上、鋪下要做到整齊美觀，被子疊放整齊，提包和鞋，按規(guī)定碼放，不得到處亂放。

3、宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，清掃垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及時(shí)清理。

4、辦公室內(nèi)文具應(yīng)擺放整齊。做到窗明地凈，無(wú)蠅、無(wú)鼠。

5、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用電磁爐、電飯鍋、熱水器等大功率電器；

6、室內(nèi)嚴(yán)禁私拉亂接電線，如有需要必須有專業(yè)電工牽拉。

7、嚴(yán)禁臥床吸煙和亂丟煙蒂，宿舍內(nèi)嚴(yán)禁燒飯、燒菜。

8、嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入室內(nèi)，嚴(yán)禁攜帶施工工具入室。

9、嚴(yán)禁在生活區(qū)內(nèi)聚眾賭博、打架斗毆、酗酒和其他違法亂紀(jì)活動(dòng)；

10、生活區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔果皮紙屑和煙蒂，嚴(yán)禁往窗外亂扔雜物，嚴(yán)禁在室內(nèi)、過(guò)道內(nèi)焚燒雜物。

11、必須愛(ài)護(hù)生活區(qū)內(nèi)及宿舍內(nèi)的公用設(shè)施及公共財(cái)物，惡意損壞需原價(jià)賠償外，并將視情節(jié)給予罰款。

12、必須愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，生活垃圾、剩飯、剩菜，必須扔到指定地點(diǎn)；每周進(jìn)行一次環(huán)境衛(wèi)生大清理，各班組必須派人負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)的清潔工作。

13、做好衛(wèi)生防疫工作，每月對(duì)生活區(qū)消毒2次，加強(qiáng)除“四害”工作。

14、外來(lái)人員應(yīng)登記，辦理留宿手續(xù)，經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理部同意方可借宿，未經(jīng)許可不準(zhǔn)隨意入室留宿。

15、工人進(jìn)場(chǎng)必須到項(xiàng)目質(zhì)量安全部報(bào)到，憑身份證登記造冊(cè)，由項(xiàng)目部辦理平安卡、工作證。

16、住宿區(qū)內(nèi)需要配備足夠的滅火器，嚴(yán)禁隨意挪用、損壞滅火器材（違者必重罰）。

二、食堂的管理

1、食品衛(wèi)生

（1）采購(gòu)

1）采購(gòu)食品用的車輛，容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開(kāi)，防塵、防蠅，防雨、防曬。

2）不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

（2）貯存

1）根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物，不潔物。建筑上用的防凍鹽(亞硝酸鈉)等有毒有害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專人專庫(kù)存放，嚴(yán)禁亞硝酸鹽和食鹽同倉(cāng)共貯，要建立健全管理制度。

2）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠。主副食品、原料、半成品，成品要分開(kāi)存放。

3）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見(jiàn)本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。

（3）制售

1）制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。

2）制售過(guò)程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，售飯時(shí)要用衛(wèi)生工具銷售直接入口食品。

3）生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。

4）公用食具要洗凈消毒，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。

2、個(gè)人衛(wèi)生

（1）炊事人員每年要進(jìn)行一次健康檢查，持有所在地區(qū)防疫部門辦理的健康合格證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證后，方可上崗。

（2）炊事人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。

（3）炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

3、安全工作

（1）使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

（2）嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定

放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

（3）食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。

（4）管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

第二篇：工地生活區(qū)管理制度

工地生活區(qū)管理制度為維護(hù)本區(qū)工人利益，保證正常的工作次序和生活次序，特制訂如下制度：

1．嚴(yán)格遵守和執(zhí)行項(xiàng)目部制定的紀(jì)律和規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

2．嚴(yán)禁在本生活區(qū)內(nèi)聚眾賭博、打架斗毆和其他違法亂紀(jì)活動(dòng)。

3．執(zhí)行用電用水制度。室內(nèi)不準(zhǔn)隨意牽拉電線，接燈頭、插座。早上7點(diǎn)鐘以后要關(guān)燈，用完水以后要關(guān)閉水龍頭。

4．工人入住本生活區(qū)，必須由班組長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)簽字同意。非本工地工作人員，一律不準(zhǔn)住在本生活區(qū)。

5．工人進(jìn)場(chǎng)應(yīng)按登記房號(hào)、床號(hào)就位，未經(jīng)同意，不得更改。退場(chǎng)時(shí)，必須到登記處注銷床號(hào)。

6．愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，生活垃圾、剩飯、剩菜，必須扔到指定地點(diǎn)；每周進(jìn)行一次環(huán)境衛(wèi)生大清理，各班組必須派人負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)的清潔工作。

7．愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，如有意損壞者，除照價(jià)賠償損失，并將視情節(jié)給予罰款。

以上守則，請(qǐng)自覺(jué)遵守。

揭陽(yáng)市榕江建筑工程總公司

2014年3月5日

第三篇：工地管理制度及工地生活區(qū)管理制度

工 地 管 理 制 度

為了貫徹執(zhí)行“安全第一，預(yù)防為主”和“百年大計(jì)，質(zhì)量第一”的方針，確保工人生命財(cái)產(chǎn)安全，推行安全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理，消除事故隱患，必須加強(qiáng)各項(xiàng)管理，為提高經(jīng)濟(jì)效益，特定以下制度：

一、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)政策、法令，遵守安全生產(chǎn)操作規(guī)程

和規(guī)范規(guī)定，嚴(yán)禁違規(guī)指揮和冒險(xiǎn)作業(yè)。

二、加強(qiáng)組織紀(jì)律性，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有時(shí)提前請(qǐng)假，不請(qǐng)或無(wú)

故礦工者，每次扣罰所作的工日2個(gè)。

三、上班時(shí)間集中，不拖拖拉拉，超過(guò)規(guī)定時(shí)間每次罰款10元。

四、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)必須戴安全帽，不得將非施工人員帶入現(xiàn)場(chǎng)，擾亂工人正常施工，違者一次罰款100元。

五、上班時(shí)，嚴(yán)禁穿拖鞋、硬底鞋、高底鞋和帶釘易滑鞋，禁止

赤膊、赤腳、穿短褲，違者罰款10元。

六、高空作業(yè)必須正確使用安全帶，嚴(yán)禁、向下拋擲物體及一切

料具，違者一次罰款20元。

七、單項(xiàng)工程根據(jù)技術(shù)交底必須達(dá)到驗(yàn)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，不合格二進(jìn)行返

工的材料用量，根據(jù)工程量追究材料人工款。

八、團(tuán)結(jié)友愛(ài)，尊師愛(ài)徒，相互幫助，不得有生氣打架，違者有

理無(wú)理一次先罰款200元，在進(jìn)行處理直到辭退。

九、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，工具使用必須辦理借用手續(xù)，自行保管，丟

失、人為損壞公物，必須照價(jià)賠償。

十、堅(jiān)持文明施工，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，施工現(xiàn)場(chǎng)作到隨作隨清，工

完場(chǎng)清，不定期進(jìn)行評(píng)比，獎(jiǎng)罰落實(shí)分明（注：指主體，裝飾期間現(xiàn)場(chǎng)，澆注砼當(dāng)班現(xiàn)場(chǎng)）。

十一、施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電，不得亂拉亂接，機(jī)械等電器用品及

時(shí)修理、保養(yǎng)，不準(zhǔn)帶病運(yùn)行，非專業(yè)人員擅自動(dòng)用機(jī)械

電器，損壞照價(jià)賠償后，再作處理。

十二、上班時(shí)不準(zhǔn)說(shuō)笑打鬧，不準(zhǔn)看書報(bào)雜志，不準(zhǔn)酒后作業(yè)，禁止推癟輪胎，違著一次罰款10元。

十三、嚴(yán)禁攀登井架和乘吊欄上下，不準(zhǔn)在吊場(chǎng)下停留或行走，違者罰款20元。

十四、禁火場(chǎng)所，嚴(yán)禁吸煙和明火作業(yè)，有意違反者罰款20元。

十五、故意破壞安全設(shè)施者，根據(jù)情節(jié)酌情罰款。

十六、注意成品保護(hù)，樹(shù)立人人有責(zé)的思想，違者根據(jù)情節(jié)罰款

處理。

十七、嚴(yán)禁偷拿個(gè)人或集體財(cái)物，如發(fā)現(xiàn)罰其價(jià)款5倍的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者清退或送司法機(jī)關(guān)。

十八、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，采取果斷措施，避免重大事故發(fā)生的有關(guān)

人員，一次性獎(jiǎng)勵(lì)100元。

十九、能夠提出合理化建設(shè)，且采納后能夠取得顯著生產(chǎn)、安全、經(jīng)濟(jì)效益者，一次性獎(jiǎng)勵(lì)100元。

未盡事宜，隨后補(bǔ)充，以上制度，希望認(rèn)真執(zhí)行，愿所有的工人在不同的崗位上，為本人和施工隊(duì)的效益，不辭辛苦，盡職盡責(zé)，有則改之無(wú)則加勉，干一項(xiàng)工程交一方朋友，當(dāng)一天和尚撞一天鐘。

工人生活宿舍管理制度

一、為使宿舍成為文明健康的休息場(chǎng)所，全體職工要樹(shù)立主人翁精神，服從組織安排，講文明、講禮貌、講道德，積極創(chuàng)造一個(gè)良好的休息場(chǎng)所。

二、宿舍應(yīng)經(jīng)常輪流打掃，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，實(shí)行掛牌值日，不定期進(jìn)行評(píng)比，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，一次兌現(xiàn)的管理方法（一次性獎(jiǎng)罰各20元）。

三、起床后將衣服被褥折疊堆放整齊，注意自身整潔衛(wèi)生。

四、指定時(shí)間熄燈就寢，不得大聲喧嘩，影響他人休息，嚴(yán)禁打撲克、玩麻將、搞賭博，違者一次罰款20元

五、禁止隨地大小便，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，大便清理干凈后，再監(jiān)視其人，抓住第二人為止，否則一次性罰款100元。

六、不得將陌生人帶入宿舍，家屬鄰居探親必須向工人履行登記手續(xù)，否則一次性罰款20元。

七、食堂炊事員要保持自身整潔和食堂環(huán)境衛(wèi)生，要保持飲食干凈、生活衛(wèi)生，腐爛變質(zhì)的食品一律不準(zhǔn)食用。

八、嚴(yán)禁隨地亂倒飯菜，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。

九、發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互相幫助的精神，熱情關(guān)心、體貼生病的同志，爭(zhēng)做文明的職工。

第四篇：工地生活區(qū)管理制度

工地生活區(qū)管理制度

為維護(hù)本區(qū)工人利益，保證正常的工作次序和生活次序，特制訂如下制度：

(1)嚴(yán)格遵守和執(zhí)行項(xiàng)目部制定的紀(jì)律和規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

(2)嚴(yán)禁在本生活區(qū)內(nèi)聚眾賭博、打架斗毆和其他違法亂紀(jì)活動(dòng)。

(3)執(zhí)行用電用水制度。每間宿舍規(guī)定一月30度，超過(guò)部分由班組承擔(dān)。夏天空調(diào)由項(xiàng)目部統(tǒng)一調(diào)控，室內(nèi)不準(zhǔn)隨意牽拉電線，接燈頭、插座，早上7點(diǎn)鐘以后要關(guān)燈，用完水以后要關(guān)閉水龍頭。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用電飯保、電磁爐，如有發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目部已于收繳保存待班組退場(chǎng)返還。

(4)工人入住本生活區(qū)，必須由班組長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)簽字同意，非本工地工作人員，一律不準(zhǔn)住在本生活區(qū)。

(5)新工人進(jìn)場(chǎng)必須到安全科登記，做好安全三級(jí)教育、上交身份證并登記房號(hào)、就位，未經(jīng)同意，不得更改。退場(chǎng)時(shí)，處注消床號(hào)。

(6)愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，生活垃圾、剩飯、剩菜，必須扔到指定地點(diǎn)；每周進(jìn)行一次環(huán)境衛(wèi)生大清理，各班組必須派人負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)的清潔工作。

(7)愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，如有損環(huán)者，除照價(jià)賠償損失，并將視情節(jié)給予罰款。

衛(wèi)生管理制度

(1)劃分區(qū)域負(fù)責(zé)人，實(shí)行掛牌制，做到現(xiàn)場(chǎng)清潔整齊。(2)施工現(xiàn)場(chǎng)辦公室、倉(cāng)庫(kù)、職工宿舍保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，班組宿舍的衣物、日常生活用品等擺放整齊。(3)廚房衛(wèi)生整潔，符合衛(wèi)生檢疫要求，炊事員須持定期體檢健康證，上崗須穿工作服，戴工作帽及戴口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生和內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到生熟食品隔離，有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。食堂所產(chǎn)生的剩飯剩菜集中入垃圾箱有食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。

(4)保證供應(yīng)符合衛(wèi)生飲用水，茶水桶加蓋鎖。(5)廁所必須落實(shí)專人清潔，保持時(shí)時(shí)清潔，便槽不得有積垢，嚴(yán)禁隨地大小便。

(6)工人作業(yè)地點(diǎn)和周圍必須清潔整齊，做到工完料凈場(chǎng)地清，不得留余料。垃圾集中堆放，及時(shí)清理。嚴(yán)禁隨地丟垃圾，污水、廢水不外溢。(7)車輛進(jìn)出清洗干凈，不污染道路。

門 衛(wèi) 制 度

(1)門衛(wèi)人員值班時(shí)間必須堅(jiān)守工作崗位，不得隨意擅離職守。

(2)嚴(yán)格執(zhí)行佩帶胸卡出入制度，外來(lái)人員須出示證件并登記后方可進(jìn)入本工地，嚴(yán)禁小孩、無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工地。

(3)嚴(yán)格監(jiān)督進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)人員正確配戴安全帽。嚴(yán)禁穿拖鞋、硬底鞋、高跟鞋、光腳和打赤膊人員進(jìn)入工地。

(4)嚴(yán)禁賭博、酗酒、打架、斗毆、賣淫嫖娼等丑陋現(xiàn)象發(fā)生。

(5)做好材料保衛(wèi)工作，嚴(yán)防偷盜行為。凡出入車輛須檢查后，方可放行。

(6)做好成品、半成品保護(hù)工作，防止各類破壞行為。(7)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡視，嚴(yán)防火災(zāi)發(fā)生。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)督促整改，并及時(shí)報(bào)告項(xiàng)目經(jīng)理部。

(8)加強(qiáng)對(duì)外來(lái)民工的教育及管理工作，協(xié)助督促做好工地文明施工及衛(wèi)生工作，搞好工地環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂丟、亂倒垃圾。及時(shí)向項(xiàng)目經(jīng)理部反映有關(guān)情況。

(9)協(xié)助公安派出所做好外來(lái)民工管理工作，如發(fā)生嚴(yán)重的打架斗毆、偷盜等惡性事件，應(yīng)及時(shí)向附近派出所報(bào)警，或打110報(bào)警。

班前安全活動(dòng)制度

班前安全活動(dòng),是安全管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié),是提高職工安全意識(shí),做到遵章守紀(jì),實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的途徑。班組必須做好此項(xiàng)活動(dòng)。（1）每個(gè)班組每天上班前15min，由班長(zhǎng)認(rèn)真組織全班人員進(jìn)行安全活動(dòng)，總結(jié)前一天安全施工情況，結(jié)合當(dāng)天任務(wù)，進(jìn)行分部分項(xiàng)的安全交底，并做好交底和記錄。

（2）對(duì)新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備或特殊部位的施工，應(yīng)組織對(duì)安全技術(shù)操作規(guī)程及有關(guān)資料的學(xué)習(xí)。

（3）對(duì)班前使用的機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具、安全防護(hù)用品、設(shè)施、周圍環(huán)境等要認(rèn)真進(jìn)行檢查，確認(rèn)安全完好，才能使用和進(jìn)行作業(yè)。

（4）班組長(zhǎng)每月5日前要將上個(gè)月安全活動(dòng)記錄交給安全員，安全員檢查登記并提出改進(jìn)意見(jiàn)之后交資料員保管。

安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)管理制度

一、為增強(qiáng)企業(yè)職工安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，提高安全素質(zhì)，確保安全生產(chǎn)，特制定本制度。

二、本制度適用于公司、工程項(xiàng)目所有從事建筑施工的人員。

三、公司勞資教育部門負(fù)責(zé)教育培訓(xùn)管理工作。

四、公司全體員工必須參加定期或不定期安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。

1．企業(yè)法人代表、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人每年參加建設(shè)部或省、市安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)一次，學(xué)習(xí)時(shí)間不少于30學(xué)時(shí)。

2． 安全專業(yè)管理人員每年參加省、市安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)一次，時(shí)間不少于40學(xué)時(shí)。

3． 其他管理人員和技術(shù)人員每年參加省、市安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)一次，時(shí)間不少于20學(xué)時(shí)。

4． 工人的安全知識(shí)、安全技能訓(xùn)練學(xué)習(xí)時(shí)間每人不少于20學(xué)時(shí)。

5． 上述人員的學(xué)習(xí)成績(jī)記錄在安全教育培訓(xùn)卡上，成績(jī)合格者方可上崗。

五、新工人入場(chǎng)必須經(jīng)過(guò)三級(jí)安全教育：即公司一級(jí)、工程項(xiàng)目二級(jí)、班組三級(jí)安全教育：

1． 公司一級(jí)的安全培訓(xùn)教育主要內(nèi)容為國(guó)家的安全生產(chǎn)方針、政策、法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)規(guī)章制度。

2． 工程項(xiàng)目進(jìn)行第二級(jí)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，其主要內(nèi)容：工地制度、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、工程特 點(diǎn)及存在不安全因素等。

學(xué)習(xí)時(shí)間不少于15學(xué)

3． 班組進(jìn)行第三級(jí)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，其主要內(nèi)容：本工程安全操作規(guī)程、勞動(dòng)紀(jì)律、事故教訓(xùn)、本班制度等，學(xué)習(xí)時(shí)間不少于20學(xué)時(shí)。

4、各班組必須配合項(xiàng)目部每月二次職工安全教育學(xué)習(xí)。

六、變換工種的職工要進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，主要內(nèi)容是擬到工種安全操作規(guī)程、作業(yè)環(huán)境、勞動(dòng)紀(jì)律、技能訓(xùn)練，經(jīng)考試合格者方可變換。

七、特種工程（電工、焊工、架子工、機(jī)操工、起重工、打樁和機(jī)動(dòng)車司機(jī)、塔吊司機(jī)及指揮、人貨兩用電梯和起重司機(jī)，司爐工、爆破工及其他從事特殊作業(yè)的工人）取得特種作業(yè)證的，仍然要參加安全教育培訓(xùn)，每年一次，時(shí)間不少于15學(xué)時(shí)。

八、根據(jù)本制度，每年由勞資（教育）部門列出培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行培訓(xùn)教材和師資準(zhǔn)備，并監(jiān)督實(shí)施。

九、凡是經(jīng)教育培訓(xùn)的人員考試不合格者應(yīng)參加第二次學(xué)習(xí)如果二次不合格，將調(diào)離崗位或辭退。安全生產(chǎn)目標(biāo)管理制度

根據(jù)《建筑法》《安全生產(chǎn)法》《安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》及企業(yè)安全生產(chǎn)管理的需要，保障職工勞工安全，使企業(yè)管理有序發(fā)展，特制訂本制度。

1、項(xiàng)目部與各班組必須簽訂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書，將目標(biāo)責(zé)任落實(shí)至各班組和責(zé)任人之中。

2、項(xiàng)目部與各班組必須簽訂安全生產(chǎn)管理目標(biāo)責(zé)任書。

3、操作班組應(yīng)將目標(biāo)責(zé)任落實(shí)到各操作人員，使全體員工安全目標(biāo)明確。

4、項(xiàng)目部對(duì)班組進(jìn)行各級(jí)各階段安全生產(chǎn)責(zé)任和目標(biāo)管理考核。

施工安全隱患排查治理制度

1、項(xiàng)目部每周組織一次安全生產(chǎn)大檢查，各班組長(zhǎng)必須參加，對(duì)排查出的事故隱患，按照事故隱患的等級(jí)進(jìn)行登記，建立事故隱患信息檔案，并按照“三定措施進(jìn)行落實(shí)”對(duì)未及時(shí)整改落實(shí)的班組按情節(jié)嚴(yán)重每次最低處罰200元。

2、施工現(xiàn)場(chǎng)杜絕對(duì)機(jī)械設(shè)備關(guān)電，發(fā)現(xiàn)一次項(xiàng)目部處罰1000元、對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的送行政機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

3、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)必須正確佩戴安全帽、及安全帶安全網(wǎng)對(duì)未正確佩戴安全帽的發(fā)現(xiàn)一次項(xiàng)目部處罰10元，4、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁穿拖鞋、硬底鞋、高跟鞋、光腳和打赤膊人員進(jìn)入工地，發(fā)現(xiàn)一次項(xiàng)目部處罰20元.5、施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁聚眾賭博、打架斗毆和其他違法亂紀(jì)活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)一次項(xiàng)目部處罰200元.。

施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備管理制度

1.1施工用設(shè)備進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)先試運(yùn)轉(zhuǎn)，符合要求后方可投入使用。

1.2設(shè)備進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)要登記注冊(cè)，定期保養(yǎng)維修，轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置，重要設(shè)備應(yīng)設(shè)圍欄。

1.3施工現(xiàn)場(chǎng)使用的設(shè)備要做到：有棚、有墊、防雨、防潮、防銹。

1.4設(shè)備要有專人負(fù)責(zé)，并懸掛三牌：①操作者標(biāo)牌；②操規(guī)程牌；③崗位責(zé)任制標(biāo)牌。

1.5現(xiàn)場(chǎng)大型機(jī)械設(shè)備應(yīng)由本機(jī)操作人管理使用，他人不得隨意開(kāi)動(dòng)或使用,否則應(yīng)追究當(dāng)事人責(zé)任。

1.6嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，機(jī)械設(shè)備不準(zhǔn)帶病作業(yè)，得超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.7機(jī)(組)長(zhǎng)調(diào)動(dòng)工作或因故離職或多人輪流操作時(shí)，應(yīng)辦理交接手續(xù)。

1.8發(fā)生設(shè)備事故，操作者應(yīng)立即停機(jī)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并報(bào)告有關(guān)部門，聽(tīng)候處理.1.9現(xiàn)場(chǎng)不再使用的設(shè)備應(yīng)及時(shí)撤離現(xiàn)場(chǎng)，暫不能撤離的設(shè)備應(yīng)妥善保管。

1.11必須采購(gòu)具有生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證的安全防護(hù)用具及機(jī)械設(shè)備，該用具和設(shè)備進(jìn)場(chǎng)使用之前必須經(jīng)過(guò)檢查，檢查不合格的，不得投人使用。

1.12施工現(xiàn)場(chǎng)的安全防護(hù)用具及機(jī)械設(shè)備必須由項(xiàng)目部派專人管理，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范定期進(jìn)行檢查。維修和保養(yǎng)，并建立相應(yīng)的資料檔案。1.13進(jìn)人施工現(xiàn)場(chǎng)的垂直運(yùn)輸和吊裝、提升機(jī)械設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)檢驗(yàn)合格后方可投入使用，檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)檢驗(yàn) 結(jié)果承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

施工用電必須采用三級(jí)配電二級(jí)漏電保護(hù)，末級(jí)開(kāi)關(guān)箱有漏電保護(hù)，且漏電保護(hù)參數(shù)匹配，實(shí)行一機(jī)一閘一漏一箱

開(kāi)關(guān)箱、鎖、防雨、安全標(biāo)志、編號(hào)齊全，安裝位置以恰當(dāng)、整齊，方便操作，周圍無(wú)雜物

第五篇：工地生活區(qū)管理制度(初稿)

工地生活區(qū)管理制度

目 錄

1、公共衛(wèi)生管理制度

2、員工宿舍管理制度

3、食堂衛(wèi)生管理制度

4、員工食堂管理制度

公共衛(wèi)生管理制度

第一章 總 則

第一條 為了加強(qiáng)本公司辦公及生活環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，制定本制度。

第二條 本制度適用于本公司辦公及生活環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運(yùn)處理。

第三條 凡在本公司工作的員工和外來(lái)人員，均應(yīng)遵守本制度。第四條 辦公室為公司環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，負(fù)責(zé)全公司的環(huán)境衛(wèi)生管理工作；公司的基建、生產(chǎn)、后勤等有關(guān)部門都應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé)，協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。

第五條 辦公室應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)知識(shí)的宣傳，提高公司員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。

第六條 專職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，文明作業(yè)。任何人都應(yīng)當(dāng)尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動(dòng)。

第七條 衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是：門窗（玻璃、窗臺(tái)、窗欞）上無(wú)浮塵；地面無(wú)污物、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無(wú)蜘蛛網(wǎng)、浮塵；照明燈、電風(fēng)扇、空調(diào)上無(wú)浮塵；書櫥、鏡子上無(wú)浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內(nèi)各類書籍資料排列整齊，無(wú)灰塵，櫥頂無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象；辦公桌上無(wú)浮塵，物品擺放整齊，水具無(wú)茶銹、水垢；桌椅擺放端正，干凈整潔；電腦、打印機(jī)等設(shè)備保養(yǎng)良好，無(wú)灰塵、浮土；廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無(wú)雜物、無(wú)異味；排水溝無(wú)積水、雜物；公共區(qū)域無(wú)垃圾、雜物。第二章 公共區(qū)域的清掃與保潔

第八條 公司公共區(qū)域（包括廁所、澡房、員工宿舍外環(huán)境等）的清掃與保潔，由辦公室負(fù)責(zé)安排人員進(jìn)行。

第九條 公司各部門應(yīng)當(dāng)按照辦公室劃分的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，負(fù)責(zé)清掃與保潔，并實(shí)行“門前三包”的責(zé)任制管理。各宿舍門前衛(wèi)生有各宿舍負(fù)責(zé)。辦公室各部門的衛(wèi)生，由各部門負(fù)責(zé)日常保潔。公共區(qū)域衛(wèi)生清理由保潔員完成。

第十條 公司內(nèi)部的施工場(chǎng)地由施工單位負(fù)責(zé)清掃保潔及垃圾清運(yùn)。項(xiàng)目指揮部在與施工單位簽訂項(xiàng)目建設(shè)合同或協(xié)議時(shí)，就要把有關(guān)由施工單位負(fù)責(zé)建筑工程施工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理、建筑垃圾和工程渣土的處置等事項(xiàng)寫進(jìn)合同或協(xié)議。

第十一條 臨時(shí)占用通道或場(chǎng)地的部門，負(fù)責(zé)占用區(qū)域和占用期間的清掃與保潔。

第十二條 禁止在公司內(nèi)部公共場(chǎng)地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾掃入通道或公共場(chǎng)地，禁止在廠區(qū)內(nèi)焚燒垃圾和樹(shù)葉，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。第十二條 公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。偏僻地段（房前屋后等地角），每周至少清掃兩次，做到無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)死角。

第十三條 排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。

第十四條 衛(wèi)生間、洗澡房及其他公共衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔，盡可能做到無(wú)異味、無(wú)污穢。

第十五條 衛(wèi)生間必須保證設(shè)施完好，標(biāo)志醒目，上下水道暢通，無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，如有損壞要及時(shí)維修。

第十六條 定時(shí)打掃，全天保潔，通風(fēng)良好，做到各種設(shè)施干凈無(wú)污垢，地面無(wú)積水、無(wú)痰跡、無(wú)異味、無(wú)蠅蛆和煙頭。

第十七條 衛(wèi)生潔具做到清潔，無(wú)水跡、無(wú)浮塵、無(wú)頭發(fā)、無(wú)銹斑、無(wú)異味，墻面四角保持干燥，無(wú)蛛網(wǎng)，地面無(wú)腳印、無(wú)雜物。

第十八條 便后及時(shí)沖洗，做到手紙入簍，當(dāng)天清理，便池內(nèi)嚴(yán)禁丟棄報(bào)紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

第十九條 衛(wèi)生間、洗澡房墻壁上嚴(yán)禁亂寫亂畫，對(duì)故意損壞衛(wèi)生設(shè)施、淋浴設(shè)施者，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元。

第二十條 必須按辦公室規(guī)定的區(qū)域和位置停放車輛，廠區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁亂停放自行車和汽車。

第二十一條 公司內(nèi)（含員工宿舍）禁止飼養(yǎng)雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽和動(dòng)物。第二十二條 辦公室要安排保潔人員定期對(duì)公共衛(wèi)生間、洗澡房、垃圾場(chǎng)等場(chǎng)所實(shí)施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。

第二十三條 臟衣服禁止堆放在公共區(qū)域，衣服晾曬到指定地點(diǎn)，不得隨意亂掛亂放。

第二十四條 嚴(yán)禁在公共洗漱池內(nèi)亂扔雜物，傾倒剩飯剩菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款50元。第三章 公共設(shè)施、財(cái)產(chǎn)管理

第二十五條 任何部門和個(gè)人不得擅自在通道旁或門前放置各類垃圾容器。

第二十六條 辦公室負(fù)責(zé)廠區(qū)內(nèi)垃圾堆放容器、垃圾箱、等衛(wèi)生設(shè)施的保潔、維護(hù)統(tǒng)一性；由辦公室管理，任何部門和個(gè)人不得更改。

第二十七條 設(shè)置在各部門、辦公室的垃圾箱等，部門和個(gè)人有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助做好保潔工作，不丟失、不人為損壞。

第二十八條 生活區(qū)純凈水僅限于飲用，嚴(yán)禁浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款50元/次。

第二十九條 愛(ài)護(hù)公共浴室內(nèi)設(shè)施，如有損壞照價(jià)賠償。第三十條 節(jié)約用水，控制淋浴時(shí)間，用完后及時(shí)關(guān)閉水閥。第三十一條 節(jié)約用電，洗浴結(jié)束后隨手關(guān)閉浴室內(nèi)排氣扇、電燈等用電設(shè)備。

員工宿舍管理制度

第一章 總則

第一條 規(guī)范宿舍住宿管理，提高住宿質(zhì)量，加強(qiáng)管理，做到有章可循。

第二條 員工宿舍由辦公室統(tǒng)一安排，住房安排后，嚴(yán)禁私自調(diào)換床位，室內(nèi)需保持原貌，嚴(yán)禁私自更改室內(nèi)布局。

第三條 所有員工必須嚴(yán)格遵守生活紀(jì)律和作息時(shí)間制度，按時(shí)就餐，按時(shí)就寢，員工宿舍休息時(shí)間為：中午12：30—14：30，晚上23:00—7:00，在此期間嚴(yán)禁在宿舍酗酒、打牌、看電視和高聲喧嘩，就寢后必須熄燈，違者酢情處理。第二章 員工宿舍管理要求：

第四條 保持宿舍內(nèi)地面干凈，無(wú)煙頭、無(wú)痰跡、無(wú)塵土、無(wú)雜物。更不得存放施工用料、機(jī)械、工具等。

第五條 保持室內(nèi)空氣清新無(wú)異味，并采取清除蚊蟲、蒼蠅及通風(fēng)措施。

第六條 床鋪被褥，服裝統(tǒng)一、室內(nèi)統(tǒng)一規(guī)劃，做到布局合理、不亂放、亂擺，個(gè)人不得采取任何隔斷、隔離方式。

第七條 被褥整潔、平整、擺放統(tǒng)一，室內(nèi)各種物品、個(gè)人用具及床下物品擺放有序，保持干凈。

第八條 講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤換鞋、勤理發(fā)。第九條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)集從酗酒，賭博，吸毒、非法集會(huì)，等有礙社會(huì)治安的非法活動(dòng)，如有發(fā)生，輕者罰款200元，重者交公安機(jī)關(guān)處理。

第十條 愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)公共設(shè)施，床架、鋪板、各種用具，登記領(lǐng)取，妥善保管，丟失損壞照價(jià)賠償。

第十一條 做好防火、防盜工作。嚴(yán)禁在生活區(qū)內(nèi)生火，杜絕火源，煙蒂要及時(shí)熄滅，蚊香要遠(yuǎn)離易燃物品，房?jī)?nèi)無(wú)人時(shí)要關(guān)好窗戶，以防止火災(zāi)和偷盜事件，確保生活區(qū)內(nèi)生命和財(cái)產(chǎn)安全。

第十二條 辦公室對(duì)各單位的宿舍，進(jìn)行不定期檢查，衛(wèi)生不合要求者，給予罰款處理，并限期整改。第三章 宿舍用電要求

第十三條 宿舍電源線路由公司統(tǒng)一安裝、維修和管理，不得私自改變，不得擅自連接電線。

第十四條嚴(yán)禁使用各種加熱電器，如：微波爐、電磁爐、電飯煲、電爐、熱得快等。對(duì)違規(guī)使用加熱電器者，除沒(méi)收電器外，并給予必要的批評(píng)教育和經(jīng)濟(jì)處罰。

第十四條各班組在宿舍無(wú)人時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉燈、電扇、空調(diào)、電腦等各類電器，做到光線充足時(shí)不開(kāi)燈，人少時(shí)少開(kāi)燈，養(yǎng)成節(jié)約用電的好習(xí)慣。

第十五條 宿舍用電統(tǒng)計(jì)：?宿舍管理員每月月底統(tǒng)計(jì)各電表實(shí)際用電量，并逐月進(jìn)行造冊(cè)登記。?各宿舍實(shí)際用電量=當(dāng)月電表顯示數(shù)量-上月電表顯示數(shù)量-10（公司每個(gè)月每個(gè)宿舍免費(fèi)提供10度電），如果當(dāng)月用電量不超過(guò)10度電則無(wú)需繳納電費(fèi)。?個(gè)人繳納電費(fèi)=（當(dāng)月電表顯示數(shù)量-上月電表顯示數(shù)量-10）*電價(jià)（元/度）/宿舍實(shí)際入住人數(shù)。④外協(xié)人員電費(fèi)統(tǒng)一在工程款里進(jìn)行扣款。第四章 空調(diào)使用要求

第十六條 空調(diào)遙控器由辦公室統(tǒng)籌管理，進(jìn)行登記領(lǐng)用，每個(gè)宿舍領(lǐng)取遙控器時(shí)需繳納押金50元/個(gè)，退還遙控器時(shí)公司則退回遙控器押金。

第十七條 空調(diào)應(yīng)適時(shí)開(kāi)啟，宿舍、辦公室空調(diào)原則上應(yīng)在氣溫低于10℃時(shí)（冬季）或氣溫高于30℃（夏季）使用（以天氣預(yù)報(bào)的氣溫為準(zhǔn)）。

第十八條 冬季空調(diào)設(shè)置溫度不得高于20℃，夏季空調(diào)設(shè)置溫度不得低于26℃。使用空調(diào)時(shí)，應(yīng)關(guān)好門窗并減少門窗開(kāi)啟次數(shù)，降低空調(diào)使用能耗。使用人員長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)房間時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉空調(diào)。第十九條 不得隨意移動(dòng)空調(diào)線路。必須使用空調(diào)專用插座，嚴(yán)禁將空調(diào)電源線連接在照明插座上，保證用電安全。

第二十條當(dāng)空調(diào)出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)修。人為原因造成空調(diào)損壞或不能正常運(yùn)行，要追究使用者的責(zé)任。

第二十一條 空調(diào)遙控器要妥善保管，造成丟失或損壞的，要照價(jià)賠償。

第二十二條 對(duì)用電使用情況的檢查及違規(guī)處罰措施

（一）對(duì)用電使用情況的檢查：公司成立安全及節(jié)約用電檢查小組，檢查小組成員由辦公室、安全科、生產(chǎn)部相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查公司辦公室、宿舍安全及節(jié)約用電情況，并對(duì)違反規(guī)定者予以經(jīng)濟(jì)處罰。

1.平時(shí)檢查：由安全及節(jié)約用電檢查小組不定期檢查宿舍各處用電情況。

2.夜間檢查：由保安人員巡查宿舍各處用電情況。

（二）違規(guī)處罰措施：對(duì)違反規(guī)定的使用人，按照以下違規(guī)情況給于處罰：

1.違規(guī)使用電爐、熱得快等加熱電器：50元/次。

2.私自改變電源線路連接電源，空調(diào)電源連接在照明插座上：100元/次。

3.未關(guān)閉日光燈、電扇、電腦、電熱水壺：20元/次。4.未關(guān)閉空調(diào)：50元/次。5.未按照規(guī)定開(kāi)啟空調(diào)：20元/次。

6.未按照規(guī)定設(shè)置空調(diào)遙控器溫度：20元/次。7.空調(diào)遙控器丟失或損壞：50元/個(gè)

處罰由責(zé)任人承擔(dān)，不明確責(zé)任人的，由全部使用人共同承擔(dān)。責(zé)任人在接到違規(guī)通知后，以現(xiàn)金形式交至財(cái)務(wù)部。對(duì)造成火災(zāi)等重大事件者，公司將視實(shí)際情況追究責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。

食堂衛(wèi)生管理制度

為了加強(qiáng)公司食堂衛(wèi)生管理，更好地為員工提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，制訂本制度。

第一章 個(gè)人衛(wèi)生

第一條工作人員必須取得健康證并經(jīng)過(guò)安全衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方能上崗。

第二條 著裝、衣、帽、鞋要遵守有關(guān)規(guī)定保持整潔，工作時(shí)間按要求穿著工衣戴好工帽，炒菜、分餐人員要戴口罩和一次性手套。

第三條 如發(fā)現(xiàn)傳染病者應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并暫停工作，不能帶病上崗。

第四條 做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗工作服。第五條杜絕上班時(shí)有挖鼻孔、搓頭發(fā)、衣服臟等不良習(xí)慣。第六條 廚房和工作時(shí)間不準(zhǔn)吃零食，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙及隨地吐痰。

第七條 不得在洗碗池內(nèi)洗滌、鞋、襪等物品。第八條 工作時(shí)不能對(duì)著食物說(shuō)笑，咳嗽，打噴嚏。

第九條制作熟食前用洗潔精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟食物品。

第二章 食品衛(wèi)生

第一條 不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。第二條確保食品絕對(duì)無(wú)毒、無(wú)害，符合營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生要求，具有相應(yīng)的色香味等感官性狀。

第三條要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。過(guò)期變質(zhì)，有毒食物應(yīng)及時(shí)倒掉銷毀，絕對(duì)不能使用。

第四條蔬菜瓜果，肉類，干貨，半成品，須分類存放，并離地面15公分以上，嚴(yán)禁直接放于地面。

第五條蔬菜加工時(shí)必須，一泡、二洗、三清、四燙，洗后菜中不得有泥沙，蟲子和雜物黃葉等。用淡鹽水浸泡30分鐘以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛的菜品立即丟棄處理。

第六條菜要炒熟、炒透，油炸食品不能炸糊。第七條肉類魚類要保持鮮活。

第八條銷售直接入口食品，必須使用工具，切不可用手直接出售。第九條餐后要及時(shí)清理售菜臺(tái)的衛(wèi)生，切忌臺(tái)面臟、亂、差。第十條食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

第十一條隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱熟透。第十二條各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。第三章 廚房衛(wèi)生

第一條 刀石、砧板、鍋鏟、盆、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈，按規(guī)定擺放整齊，刀、石、砧板要生熟分開(kāi)使用。

第二條 切完菜，應(yīng)及時(shí)清理垃圾集中處理，并清洗工作臺(tái)，地面，并及時(shí)清洗切肉機(jī)。

第三條 貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池，每天保證清洗干凈。

第四條開(kāi)封調(diào)料和未用完的米、油、菜要及時(shí)進(jìn)冰柜和加蓋。第五條清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。第六條 定期清理冰柜，保持潔凈無(wú)異味。

第七條垃圾箱，污物桶要及時(shí)清洗干凈，保持無(wú)異味。第八條餐后及時(shí)清理分菜窗口及分菜臺(tái)衛(wèi)生，清洗盛菜盆、盒，并定點(diǎn)擺放整齊及時(shí)沖洗地面，水渠，確保下水道暢通，無(wú)油污、菜渣。

第四章 餐具衛(wèi)生

第一條打菜勺、打飯勺，要用盆盛放，不能直接放于臺(tái)面。第二條 餐具必須做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，餐具內(nèi)外要干凈，干燥無(wú)油污，無(wú)洗潔劑泡沫。

第三條 餐具要集中擺放整齊，保持清潔，用白布蓋好，防止蟲蟻污染，未消毒餐具不得循環(huán)使用。

第四條 餐具用具用完及時(shí)清洗，做到誰(shuí)使用誰(shuí)清洗或?qū)Ｈ饲逑础?/p>

第五章 切配衛(wèi)生

第一條 切配組在加工物料前，必須對(duì)物料進(jìn)行質(zhì)量檢查，不加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)的禽獸、肉及魚類。

第二條 在加工過(guò)程中，肉類菜類不得落地，萬(wàn)一不小心掉落地面，必須清洗干凈才能使用，盛菜的籃筐不能直接著地，必須放置墊板之上。

第三條 蔬菜必須經(jīng)過(guò)“一揀，二潔，三浸泡”過(guò)程，浸泡內(nèi)時(shí)間不能少于30分鐘，確保清洗過(guò)的蔬菜無(wú)泥沙、無(wú)黃葉、無(wú)雜物、無(wú)青蟲等。

第四條 所有菜類必須放置于菜架上，不得隨地亂堆放，切配清洗好的菜類應(yīng)及時(shí)送往烹調(diào)間，并加蓋，以備廚師取用。

第五條 肉類必須把毛，鱗，甲殼清理干凈，后方可進(jìn)一步加工，不得先加工后清理。

第六條 切配完后必須把砧板清洗干凈并消毒，豎起晾干。A.洗燙法：用完后，用刀具，硬刷將占板面上殘?jiān)胃蓛簦儆米詠?lái)水沖凈，然后用開(kāi)水緩慢燙兩遍，豎起晾干。

B.陽(yáng)光消毒法：按上法將占板洗凈然后放在陽(yáng)光下曬2個(gè)小時(shí)，讓陽(yáng)光中的紫外線對(duì)占板進(jìn)行消毒殺菌。

C.撒鹽消毒法：占板先刷洗，除去面上殘?jiān)缓笤谄渖厦嫒錾弦恍}過(guò)一整夜，以起到消毒作用。

第七條下班前，搞好各自崗位衛(wèi)生工作，并檢查掃尾是否徹底。第六章 烹調(diào)衛(wèi)生

第一條 廚師應(yīng)每餐對(duì)所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應(yīng)用清水洗鍋。

第二條油、鹽、調(diào)料用后剩品應(yīng)及時(shí)清理并加蓋，以防被污染。第三條 吊于灶臺(tái)或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋。第四條 廚師炒菜前必須對(duì)各類菜品調(diào)料進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用并報(bào)告后勤管理員。

第五條 烹飪菜肴，必須煮熟煮透。

第六條 廚師對(duì)當(dāng)餐剩余的生、熟菜要風(fēng)冷，水冷后及時(shí)放入冰柜，葉菜要攤開(kāi)存放。

第七條 廚師必須安排專人對(duì)冰柜進(jìn)行管理，冰柜物料應(yīng)按順序存放，生熟分開(kāi)，半成品與成品分開(kāi)，并按先進(jìn)先出的原則加以使用，雪柜內(nèi)物料須用保鮮紙封存，冰柜內(nèi)外定期清洗，確保無(wú)異味。

第八條下班前廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點(diǎn)位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。

第七章 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生

倉(cāng)庫(kù)，采購(gòu)是飯?zhí)迷瞎?yīng)部門，原料品質(zhì)好壞，倉(cāng)管員、采購(gòu)員負(fù)有重要責(zé)任，為保證食品的衛(wèi)生安全性，特制定如下倉(cāng)庫(kù)采購(gòu)衛(wèi)生制度，倉(cāng)管員采購(gòu)員必須嚴(yán)格遵守。

第一條 倉(cāng)管員、采購(gòu)員必須通過(guò)正確的途徑采購(gòu)材料，嚴(yán)禁向供貨商收取任何回扣和好處費(fèi)。

第二條 采購(gòu)的食品及其它輔助料必須符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求并具有良好的感官性狀，不得進(jìn)購(gòu)假冒偽劣材料。

第三條 倉(cāng)管員對(duì)所購(gòu)進(jìn)的食品及輔料必須嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求及假冒偽劣物品一律拒收。

第四條 貨品按性質(zhì)分類存放，并粘上標(biāo)識(shí)，注明進(jìn)貨日期做到先進(jìn)先出的原則，食品要離地面、離墻，并不能和清潔用品、有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害化學(xué)物品一起存放。

第五條 倉(cāng)管員應(yīng)經(jīng)常對(duì)庫(kù)存物料品質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并超過(guò)保質(zhì)期的或因其他原因出現(xiàn)腐迂變質(zhì)，生蟲霉變的食品和輔料應(yīng)及時(shí)報(bào)廢處理，不得發(fā)出倉(cāng)庫(kù)使用。

第七條 倉(cāng)庫(kù)必須長(zhǎng)期保持清潔和干燥，不得有鼠、蟲、蒼蠅等，并搞好個(gè)人衛(wèi)生。

員工食堂管理制度

第一章 總 則

第一條 目的與適用范圍

為了加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證就餐質(zhì)量特制定本制度。第二條 制度概要

本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。第三條 管理職責(zé)

1.辦公室后勤科長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的日常工作。2.后勤現(xiàn)場(chǎng)管理員負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)作。第二章 工作職責(zé) 第四條 后勤科長(zhǎng)

1.負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。第五條

后勤現(xiàn)場(chǎng)管理員

1.負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理； 2.負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤； 3.負(fù)責(zé)組織食堂每月的盤點(diǎn)；

4.負(fù)責(zé)對(duì)各類物資費(fèi)用的核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。5.負(fù)責(zé)驗(yàn)收采購(gòu)人員所采購(gòu)的物品。第六條

廚 師

1.負(fù)責(zé)制定每周菜譜；

2.負(fù)責(zé)制定所需菜品各類副食采購(gòu)計(jì)劃（每?jī)商鞛橐粋€(gè)周期）； 3.負(fù)責(zé)每日對(duì)飯菜的具體操作； 4.負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排。第七條

幫 廚

1.負(fù)責(zé)菜品的切洗；

2.負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生打掃和清潔； 3.負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒； 4.協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。第三章 細(xì) 則

第八條 食堂費(fèi)用核算

1.伙食費(fèi)由辦公室每月初進(jìn)行統(tǒng)一核算上個(gè)月的費(fèi)用。2.因工作接待發(fā)生的餐費(fèi)由公司承擔(dān)。

3.食堂各種廚具及做飯菜所用的煤氣、電、清潔用具等費(fèi)用由公司承擔(dān)。

第九條 食堂報(bào)餐制度

1.食堂實(shí)行報(bào)餐制度，員工有如下情況，需提前一天到后勤現(xiàn)場(chǎng)管理員處進(jìn)行停餐（也可電話通知）：

1、因公出差

2、因私事請(qǐng)假

3、周末回家（一般指星期五晚餐），如不到食堂報(bào)停餐手續(xù)，食堂將繼續(xù)視其開(kāi)餐，費(fèi)用由個(gè)人承擔(dān)。

2.員工如有以下特殊情況，可到綜合部進(jìn)行登記，由綜合部人員進(jìn)行停餐，個(gè)人不承擔(dān)開(kāi)餐費(fèi)用：(1)、接到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通知要求馬上出差。(2)、因公事應(yīng)酬要到外就餐。

3.外協(xié)人員用餐由各班班組長(zhǎng)每天9點(diǎn)前提報(bào)用餐人數(shù)。第十條

食堂人員工作要求：

1.上班時(shí)間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

2.食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長(zhǎng)指甲，不得吸煙，不得與人閑談。

3.食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭(zhēng)吵，虛心聽(tīng)取員工意見(jiàn)。

4.工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。5.下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。

6.食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。第十一條 食堂食品采購(gòu)

1、嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索憑證及發(fā)票。采購(gòu)物品回來(lái)后，必須由后勤現(xiàn)場(chǎng)管理員、廚師共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符。

2、禁止采購(gòu)以下食品：

（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；

（二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

（三）超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

（四）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。第十二條 食堂食品貯存

1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)質(zhì)保期的食品。

2、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。第十三條 食堂食品加工衛(wèi)生

1、用于原料半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

2、食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工腐敗變質(zhì)和感官性異常的食品及其原料。

3、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

4、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

5、食品在烹飪后存放一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

6、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱。第十四條 安全管理

1.未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。2.廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開(kāi)放置。3.廚房設(shè)置滅火器。4.廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。

5.使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。6.食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。

7.管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。第十五條 食堂用餐規(guī)定

1.為了保證員工的就餐衛(wèi)生和身體健康，規(guī)定員工自帶碗筷就餐。

2.就餐前，員工將飯盒放到相應(yīng)的儲(chǔ)物筐里，并擺列整齊。3.就餐時(shí)，員工按需盛飯、湯到自己的碗中，杜絕浪費(fèi)。4.食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

5.公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間就餐，禁止提前就餐。6.員工應(yīng)文明就餐，按順序排隊(duì)，維持良好的就餐秩序。7.員工就餐應(yīng)注意清潔，愛(ài)護(hù)餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。