第一篇：“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”食品安全宣傳活動策劃書

“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”食品安全宣傳活動策劃書

一、活動背景： 從2008年的三鹿奶粉三聚氰 胺事件以來，當 瘦肉 精 事件塵埃未落，染色饅 頭 回爐 面包 牛肉 膏 又接踵而來，充分暴露了中國食品安全問題的嚴重性，食品安全監(jiān)督體系不完善，社會道德嚴重滑坡。食品安全作為民生問題的重要部分，日益成為社會關注的焦點和政府出拳的集中點。如果人們每天都為飲食擔驚受怕，又何談學習工作科研，更不用說投身社會主義建設和實現(xiàn)中華民族的復興。所以普及食品安全知識勢在必行。動來想大家宣傳旅途安全方面的知識。

二、活動主題：餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)

三、活動主辦方：江蘇大學校科協(xié)

四、活動承辦方：計算機學院科協(xié) 臨床醫(yī)學院科協(xié) 藥學院科協(xié) 基礎醫(yī)學與醫(yī)學技術學院科協(xié)

五、活動對象： 長江村社區(qū)居民

六、活動時間：2011年10月21日（第八周周五）下午14：00

七、活動地點：長江村社區(qū)

八、活動意義：

1、貫徹落實國家八部委共同研究決定的《關于在全國開展食品安全宣傳周活動的通知》精神，增強全社會對食品安全的參與意識

2、普及食品安全知識，營造食品放心消費環(huán)境，構造健康和諧的飲食氛圍

3、真正從社會大眾身邊的事情著手，做到科普大眾

九、前期準備：

1、前期宣傳： 1）于活動前一周，制作展板并于17號將展板放置在三岔口展示； 2）于活動前三天，醫(yī)技學院負責到社區(qū)張貼海報； 3）于活動開始前三天由藥學院負責制作海報，其余三個學院分別負責三岔口、老一區(qū)、四食堂三處張貼海報 4）活動正式舉辦當天將KT板放置到社區(qū)活動現(xiàn)場進行展示

2、前期籌備： 1）方案申報成功后，四院科普部召開全體會議，安排分配工作 2）聯(lián)系社區(qū)，與社區(qū)居委會商議選擇場地、設備（桌椅和多媒體等）的借用并說明當天的活動時間安排 3）聯(lián)系專業(yè)人員進行講座 4）制作好宣傳單，調查問卷，KT板，橫幅 5）準備好茶水、小禮品等 6）聯(lián)系院記者團及?？茀f(xié)督察人員。7）演講人提前準備關于食品安全的演講材料（PPT）

8）準備比賽試題及提示詞庫（制作成PPT）

十、活動流程：

1、活動前一小時，活動人員到社區(qū)進行場地布置；

2、活動開始前十分鐘，進行設備的調試

3、活動開始時，主持人簡要介紹活動流程；

4、活動第一個環(huán)節(jié)： ● 在活動地點進行詢問講座（通俗的講解，便于居民的理解），請專業(yè)人員介紹現(xiàn)在市場上的食品現(xiàn)狀以及道德問題，并教大家如何簡單的鑒別綠色安全食品和辨別危險食品，可以進行現(xiàn)場的互動提問。● 在講座進行的同時由現(xiàn)場工作人員發(fā)放食品安全宣傳單和食品安全調查問卷。各50份

5、活動第二個環(huán)節(jié)： 速度與激情

6、活動第三個環(huán)節(jié)： 智勇大闖關

7、主持人宣布活動結束

8、回復場地成原樣，撤離社區(qū)

十一、游戲規(guī)則：速度與激情： 本環(huán)節(jié)參賽選手成對參賽。比賽開始時，大屏幕上會顯示一種食品的名稱。一位選手背對大屏幕，另一名選手則根據屏幕上出現(xiàn)的食品名稱向隊友描述，隊友通過描述來猜詞語。答對可以進行下一題，每組選手一次跳過的機會。本環(huán)節(jié)共挑選10組選手，每組限時2分鐘，累計猜對6詞獲獎 智勇大闖關： 本環(huán)節(jié)設置了共含3關的賽道。每關一題。如果參賽者連續(xù)答對3題則闖關成功，獲得通關獎勵。本環(huán)節(jié)共挑選10人。（以上參賽選手均由現(xiàn)場產生，凡未獲獎的參賽選手都可獲得 餐桌衛(wèi)士 鼓勵獎）

十二、經費預算：海報： 20元 宣傳單及調查問卷： 20元 獎品： 68元 路費： 待定 橫幅： 48元 總計：（路費不確定，總計不詳）

十三、學院分工：計算機學院：

1、制作展板并在周一在三岔口展出

2、出主持人2名并負責制作演講材料（PPT）

3、準備比賽用試題以及提示詞庫（PPT）醫(yī)技學院：

1、聯(lián)系社區(qū)商定活動地點和設備的借用

2、聯(lián)系質監(jiān)局，請專業(yè)人員

3、KT板制作 藥學院：

1、海報制作

2、社區(qū)海報的張貼

3、宣傳單及調查問卷的制作和打印 臨床醫(yī)學院：

1、獎品及茶葉的采購

2、聯(lián)系臨床醫(yī)學院記者團或者周邊媒體

3、制作橫幅

十四、活動聯(lián)系人：

十五、注意事項：

1、專職本職工作，時刻注意和配合主持人做好記錄工作

2、問題分類、場地的設置等提前做好準備。

3、活動結束后場地收拾干凈。藥學院科協(xié) 計算機學院科協(xié) 臨床醫(yī)學院科協(xié) 基礎醫(yī)學與醫(yī)學技術學院科協(xié)

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第二篇：“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”食品安全宣傳活動策劃書

一、活動背景：

從xx年的三鹿奶粉三聚氰 胺事件以來，當“瘦肉 精”事件塵埃未落，“染色饅 頭” “回爐 面包” “牛肉 膏”又接踵而來，充分暴露了中國食品安全問題的嚴重性，食品安全監(jiān)督體系不完善，社會道德嚴重滑坡。食品安全作為民生問題的重要部分，日益成為社會關注的焦點和政府出拳的集中點。如果人們每天都為飲食擔驚受怕，又何談學習工作科研，更不用說投身社會主義建設和實現(xiàn)中華民族的復興。所以普及食品安全知識勢在必行。動來想大家宣傳旅途安全方面的知識。

二、活動主題：

餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)

三、活動策劃主辦方：

江蘇大學校科協(xié)

四、活動承辦方：

計算機學院科協(xié) 臨床醫(yī)學院科協(xié)

藥學院科協(xié) 基礎醫(yī)學與醫(yī)學技術學院科協(xié)

五、活動對象： 長江村社區(qū)居民

六、活動時間：xx年10月21日（第八周周五）下午14：00

七、活動地點：長江村社區(qū)

八、活動意義：

1、貫徹落實國家八部委共同研究決定的《關于在全國開展食品安全宣傳周活動的通知》精神，增強全社會對食品安全的參與意識

2、普及食品安全知識，營造食品放心消費環(huán)境，構造健康和諧的飲食氛圍

3、真正從社會大眾身邊的事情著手，做到科普大眾

九、前期準備：

1、前期宣傳：

1）于活動前一周，制作展板并于17號將展板放置在三岔口展示；

2）于活動前三天，醫(yī)技學院負責到社區(qū)張貼海報；

3）于活動開始前三天由藥學院負責制作海報，其余三個學院分別負責三岔口、老一區(qū)、四食堂三處張貼海報

4）活動正式舉辦當天將kt板放置到社區(qū)活動現(xiàn)場進行展示

2、前期籌備：

1）方案申報成功后，四院科普部召開全體會議，安排分配工作

2）聯(lián)系社區(qū)，與社區(qū)居委會商議選擇場地、設備（桌椅和多媒體等）的借用并說明當天的活動時間安排

3）聯(lián)系專業(yè)人員進行講座

4）制作好宣傳單，調查問卷，kt板，橫幅

5）準備好茶水、小禮品等

6）聯(lián)系院記者團及?？茀f(xié)督察人員。

7）演講人提前準備關于食品安全的演講材料（ppt）

8）準備比賽試題及提示詞庫（制作成ppt）

十、活動流程：

1、活動前一小時，活動人員到社區(qū)進行場地布置；

2、活動開始前十分鐘，進行設備的調試

3、活動開始時，主持人簡要介紹活動流程；

4、活動第一個環(huán)節(jié)：

● 在活動地點進行詢問講座（通俗的講解，便于居民的理解），請專業(yè)人員介紹現(xiàn)在市場上的食品現(xiàn)狀以及道德問題，并教大家如何簡單的鑒別綠色安全食品和辨別危險食品，可以進行現(xiàn)場的互動提問。

● 在講座進行的同時由現(xiàn)場工作人員發(fā)放食品安全宣傳單和食品安全調查問卷。各50份

5、活動第二個環(huán)節(jié)：

速度與激情

6、活動第三個環(huán)節(jié)：

智勇大闖關

7、主持人宣布活動結束

8、回復場地成原樣，撤離社區(qū)

十一、游戲規(guī)則：

速度與激情： 本環(huán)節(jié)參賽選手成對參賽。比賽開始時，大屏幕上會顯示一種食品的名稱。一位選手背對大屏幕，另一名選手則根據屏幕上出現(xiàn)的食品名稱向隊友描述，隊友通過描述來猜詞語。答對可以進行下一題，每組選手一次跳過的機會。本環(huán)節(jié)共挑選10組選手，每組限時2分鐘，累計猜對6詞獲獎

智勇大闖關： 本環(huán)節(jié)設置了共含3關的賽道。每關一題。如果參賽者連續(xù)答對3題則闖關成功，獲得通關獎勵。本環(huán)節(jié)共挑選10人。

（以上參賽選手均由現(xiàn)場產生，凡未獲獎的參賽選手都可獲得“餐桌衛(wèi)士”鼓勵獎）

十二、經費預算：

海報： 20元

宣傳單及調查問卷： 20元

獎品： 68元

路費： 待定

橫幅： 48元

總計：（路費不確定，總計不詳）

十三、學院分工：

計算機學院：

1、制作展板并在周一在三岔口展出

2、出主持人2名并負責制作演講材料（ppt）

3、準備比賽用試題以及提示詞庫（ppt）

醫(yī)技學院：

1、聯(lián)系社區(qū)商定活動地點和設備的借用

2、聯(lián)系質監(jiān)局，請專業(yè)人員

3、kt板制作

藥學院：

1、海報制作

2、社區(qū)海報的張貼

3、宣傳單及調查問卷的制作和打印

臨床醫(yī)學院：

1、獎品及茶葉的采購

2、聯(lián)系臨床醫(yī)學院記者團或者周邊媒體

3、制作橫幅

十四、活動聯(lián)系人：

十五、注意事項：

1、專職本職工作，時刻注意和配合主持人做好記錄工作

2、問題分類、場地的設置等提前做好準備。

3、活動結束后場地收拾干凈。

藥學院科協(xié)

計算機學院科協(xié)

臨床醫(yī)學院科協(xié)

基礎醫(yī)學與醫(yī)學技術學院科協(xié)

第三篇：食品安全宣傳活動策劃書

食品安全宣傳活動策劃書

一、活動背景

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。為建設淮北，提高群眾意識，構建和諧城市，加強食品安全宣傳教育，提高廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力，根據學校及同學們的要求，我院開展2011年大學生志愿者暑期“食品安全知識進社區(qū)”社會實踐活動。

二、活動時間： 8月27日

三、活動地點： 待定

四、活動內容：

1、通過懸掛橫幅標語、展示宣傳牌、發(fā)放宣傳材料等形式，宣傳食品安全、偽劣食品鑒別、食品添加劑等方面知識。

2、設立咨詢臺，現(xiàn)場進行食品安全宣講，主要針對是日常生活經常接觸的食品，和常見食品中經常添加的添加劑，以幫助群眾解答日常生活中有關食品安全的的一些困惑。

五、注意事項：

1、提前與合作單位做好協(xié)商工作。

2、提前準備好活動所需材料和物品。

3、活動參與人員應提前對活動具體內容做到基本了解。

4、活動時，應該積極熱情的應對群眾的問題。

5、每位同學都應該全力以赴,隊員內部要有良好的分工和分組。

第四篇：“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)” 且行且努力

“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)” 且行且努力（作者小若向日葵）5月14日，國務院總理李克強主持召開國務院常務會議，討論并原則通過《中華人民共和國食品安全法（修訂草案）》，建食品安全最嚴處罰制度，掀起了新一輪改善食品安全監(jiān)管模式、保衛(wèi)餐桌安全的行動。

“民以食為天，食以安為先”。中共中央總書記、國家主席胡錦濤曾在天津考察時強調：“食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事”。然而近些年，從“三聚氰胺”到“瘦肉精”，從“染色饅頭”到“毒豆芽”，從“人造雞蛋”到“牛肉膏”，毒果凍、毒老酸奶、毒膠囊，皮鞋似乎總是很忙！種種匪夷所思的有害食品，此起彼伏的食品安全事件，不斷刺痛民眾的神經，大大影響了民眾的消費信心，嚴重沖擊社會誠信道德體系。食品安全問題成為國人揮之不去的夢魘，我們到底還敢吃什么，還能吃什么？

餐桌不寧，國人不安。為了群眾的身體健康和生命安全，為了國家的安定和諧，我國打響“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”，竭力維護“舌尖上的安全”。從中央政府嚴詞痛批行業(yè)道德滑坡、誠信缺失，強調“重典治亂”；到地方各部門緊密部署，落實政府監(jiān)管職責。從中國首次高規(guī)格食品安全監(jiān)管專題研討班，到中國超乎國際水準嚴厲的食品安全之“典”。近年來，為了“讓人民群眾吃得安全、安心、放心”的承諾，國家高度重視食品安全，不斷加力，食品安全整治風暴愈刮愈烈。

但是，食品安全惡性事件頻發(fā)，屢禁不絕，我國食品安全事件進入多發(fā)期，食品安全隱患讓人堪憂。國家質檢總局日前公布了2014年3月進境不合格食品、化妝品信息，其中質量安全項目不合格的進口食品高達183批。“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”戰(zhàn)場頻頻失守，屢戰(zhàn)屢敗。究其原因，在于經濟、社會高速發(fā)展下相對滯后的食品監(jiān)管體系和消費者保護制度。食品安全涉及環(huán)節(jié)眾多，“產”“銷”“管”“罰”一條線，需要一套完善有效的長效機制來維護。此次食品安全法修訂草案作了四方面完善：一是對生產、銷售、餐飲服務等各環(huán)節(jié)實施最嚴格的全過程管理，強化生產經營者主體責任，完善追溯制度。二是建立最嚴格的監(jiān)管處罰制度。對違法行為加大處罰力度，構成犯罪的，依法嚴肅追究刑事責任。加重對地方政府負責人和監(jiān)管人員的問責。三是健全風險監(jiān)測、評估和食品安全標準等制度，增設責任約談、風險分級管理等要求。四是建立有獎舉報和責任保險制度，發(fā)揮消費者、行業(yè)協(xié)會、媒體等監(jiān)督作用，形成社會共治格局。這四個方面，涵蓋了食品安全主體的生產者、銷售者和監(jiān)管者，建全了防范和懲罰機制，形成了“預防為主、防治結合”的長效機制。

面對我國目前食品安全領域存在的諸多問題，黨和政府一直在行動，從未放棄，不斷探尋解決方法，逐步完善相關法律。此次食品安全法的修訂，就是探索食品安全道路上的一劑“良藥”，必將推動食品安全問題的有效改善。

然而，據統(tǒng)計，中國13億多人口每天消耗200萬噸糧食、蔬菜、肉類等食品，共有食品生產企業(yè)40多萬家、食品經營主體323萬家、餐飲單位210萬家、農牧漁民2億多戶，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量更巨。食品從生產、銷售到餐桌，鏈條長、環(huán)節(jié)多，監(jiān)管難度大。這決定了“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”是一場持久戰(zhàn)，需要全民行動，且行且努力。

第五篇：社會實踐食品安全宣傳策劃書

大學生暑期社會實踐之食品安全知識宣傳

生物產業(yè)學院09食品科學與工程專業(yè)

一、活動背景

“民以食為天，食以安為先”，食品是人類生存的物質基礎，吃的安全，食的放心是人們最基本的要求，也是健康的保證。然而在我們日常生活中，有很多人因缺乏食品方面的知識，不合理膳食，健康受到嚴重威脅。為進一步加強食品安全宣傳教育工作，提高廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力，成都大學生物產業(yè)學院09級食品科學與工程專業(yè)決定開展2011大學生社會實踐食品安全知識宣傳。

二、活動目的

我們懷著一個熱心，帶著本專業(yè)知識，抱著實踐學習的目的走進社會，希望通過自己的努力、所掌握的知識的運用帶給市民們一些與食品質量與安全所需要注意到的相關的認識和知識，普及食品安全常識，增強群眾對假劣食品的鑒別能力，達到一定的社會效應。并從中得到自身專業(yè)知識的運用與補充，和自身社會綜合能力的提高。

三、活動內容

此次活動主要以宣傳的方式為主，我們將從四個食品方面開展，食品相克，水果蔬菜的神奇作用，生活小常識和常用食品制作。結合十陵鎮(zhèn)當?shù)氐膶嶋H情況, 深入社區(qū)廣泛開展食品安全宣傳教育活動。同時我們將在7天內，針對7個社區(qū)宣傳，每天8個小時，通過開展食品安全知識咨詢服務，發(fā)放食品安全宣傳資料等形式，提升廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。

四、活動安排：

1.、活動主題：“關注食品安全，共創(chuàng)健康生活”

2.、前期準備

1）、聯(lián)系社區(qū)：提前聯(lián)系各社區(qū)負責人，取得同意和社區(qū)管理處聯(lián)系，確定活動時間、地點。接洽方填寫”聯(lián)系證明”并蓋章，活動結束后填寫反饋表并蓋章。讓社區(qū)盡量提供我們的所需物品，和合適的場地以及桌凳。

2）、完善好活動策劃書 3）、整理好參與同學名單、時間安排表 4）、制作好食品安全知識宣傳單，并復印相應的份數(shù)。5）、了解熟悉宣傳資料的內容

6)、向本學院老師學習和掌握有關的知識，通過網絡等媒介摘錄相關知識的介紹。

7)、準備好相關傳單、橫幅、宣傳板報等，隊服，旗幟、帽子等由省食安辦統(tǒng)一提供等10件。

3、活動經費預算：

宣傳資料: 400元 橫幅： 100元（1幅）

宣傳展板：免費（數(shù)幅）

院旗和院服 其他物資：雙面膠，剪刀，繩子，筆，飲用水等

交通費： 100

共記：700元

4、活動前期交流

1)、理念：安全，團隊精神，我們是一家人合作理念：謙、和、忍、讓

2）、隊員間交流活動意見

5、活動進行中

I.時間: 2011年4月—7月

II.地點：成都市龍泉驛區(qū)十陵鎮(zhèn)各社區(qū)

iv、具體活動方案：

4月---7月7天分別進7個不同的社區(qū)進行宣傳活動。

時間是上午8:00---12:30，下午2:00--5:30結束。我們一共有組員8人。

在活動期間，我們主要在已聯(lián)系好的社區(qū)里設立1個咨詢點，固定宣傳。同時也讓一部分同學在社區(qū)中的人流量比較大的地方做食品安全知識的流動宣傳，派發(fā)宣傳資料。

五．實踐期間活動詳細計劃與安排：

活動起址時間：4月——7月（7天）實踐社區(qū)地點： 第一天：

上午，社區(qū)①

下午，社區(qū)①

第二天：

上午，社區(qū)②

下午，社區(qū)②

第三天：

上午，社區(qū)③

下午，社區(qū)③

第四天：

上午，社區(qū)④

下午，社區(qū)④

第五天：

上午，社區(qū)⑤ 下午，社區(qū) ⑤

第六天：

上午，社區(qū)⑥ 下午，社區(qū)⑥

第七天:

上午，社區(qū)⑦ 下午，社區(qū)⑦

時間是上午8:00---12:30，8點到8點半準備、布置場地，擺放桌椅，活動大概9點四十開始，12點20分后開始收拾，12點半結束。下午在2點前做好準備，2:00--5:30。

4月----7月7天分別進7個不同的社區(qū)進行宣傳：

1、宣傳點的組員（3人）在設立的咨詢處為過往的居民提供關于食品安全文化的咨詢，為居民提供較詳細的食品安全知識講解，食品安全生活小知識。

2、剩余的組員（4人）為機動組，具有流動性地派發(fā)宣傳資料。

3、我們指定1個負責攝影的同學，全程記錄活動過程。

4、后期工作：

(1)7天的活動結束后，每名參與的同學都要寫一個感想體會。(2)整理照片（不低于10張/次）；主題表達明確、照片清晰、活動環(huán)節(jié)都有詳細記

錄，照片

須有旁白說明。

(3)整理策劃書、總結、聯(lián)系證明、反饋表、活動相片。

V、紀律及觀念：

1、以“促進團隊合作”為中心，同時根據實際情況開展不同的工作。

2、安排好“安全第一”的活動順利。

3、出行前，在各隊員間做好溝通，統(tǒng)一意見、思想，避免工作中的沖突、分歧，產生沖突時，以大局利益為重；負責人在活動前做好詳細分工，隊員在各盡其責的同時，注重協(xié)作和團隊精神。

4、每天晚上必須開會總結當天活動，安排第二天日程。

4、活動后期安排：

1）回校后，小組成員交流本次活動的看法,并寫出自己在本次活動中的收獲和總結,認真反思活動過程中存在

六．注意事項及要求：

1、注意活動后做好回收整理工作，以免破壞環(huán)境。

2、統(tǒng)一著裝，要求干凈整潔；

3、注意禮貌、做好宣傳工作；多用“您好”、“請”、“謝謝”規(guī)范用語；

4、服從分配，集體行動；

5、不懂的事情不要盲目向他人說明，可直接向他人說明這個情況我們不清楚，不了解。

6、不要隨意向他人承諾自己力所不及的事情。

7、時刻注意深職院學生的文明形象。

七、附表

生物產業(yè)學院09食工專業(yè)

附表1：

生活小常說

1、洪水浸泡過的食品盡量不要食用

（1）不吃腐爛變質、受污染、霉變、被洪水浸泡過的食物，溺死的動物以及有毒的野生菇類、菌類，洪水后氣溫會升高，應少吃或盡可能不吃涼拌食品，瓜果蔬菜一定要洗干凈或削皮后再吃，不吃來路不明的食品。

（2）注意飲水衛(wèi)生，不喝受污染和未經消毒處理的水，要喝煮開過的水，不喝生水。

（3）堅決提倡：①不吃腐爛變質食品；②不吃淹死的家禽家畜；③不吃霉爛變質的糧食；④不使用污水洗瓜果、碗筷；⑤不生食水產品；⑥生熟食品堅決分開；⑦飯前便后要洗手，不要隨地吐痰和大小便；

2、消費者應該怎樣選購食品？

消費者在選購食品時切記看標簽。標簽上應標明：食品名稱、凈含量及固形物含量，生產者的名稱和地址、生產日期、配料表、保質期或者保存期，食用方法以及產品的質量等級，產品標準號等等。

3、生吃蔬菜安全嗎？

如果你能合理地選擇蔬菜品種，并將它們清洗干凈，生吃應該說不僅很安全，而且很有營養(yǎng)，令你更健康。有條件的時候每天喝自制的新鮮蔬菜汁和果汁。新鮮蔬菜涼拌，少放鹽，因為高血壓患者不能吃太多的鹽。

易消化的紅蘿卜、卷心菜、花菜等，可通過絞碎，發(fā)酵產生活性酶后再食用。

但生食策略并不適用于所有的食物。如鮮蕓豆，食生蕓豆或半生不熟的蕓豆都易中毒。秋扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，食用前應用沸水焯或熟油炸，直至變色熟透，方可食用。

4、哪些水產品不宜吃？

水產品保存不當很容易腐敗變質，食之就會引起中毒，損害人體健康。那么，哪些水產品不宜吃呢？

(1)死鱔魚、死甲魚、死河蟹不能吃。上述水產品只能活宰現(xiàn)吃，不能死后再宰食，因為它們的腸胃里帶有大量的致病細菌和有毒物質，一旦死后便會迅速繁殖和擴散，食之極易中毒甚至有生命危險，所以不能吃。

(2)皮青肉紅的淡水魚不應吃。這類魚往往已經腐爛變質，由于含組胺較高，食后會引起中毒，故絕對不可食用。

(3)染色的水產品切勿吃。有些不法商販將一些不新鮮的水產品進行加工，如給黃花魚染上黃色，給帶魚抹上銀粉，再將其速凍起來，冒充新鮮水產品出售，以獲厚利。著色用的化學染料肯定對人體健康不利，所以購買這類魚時一定要細心辨別。

(4)反復凍化的水產品應少吃。有些水產品銷售時解凍，白天售不出去晚上再凍起來，日復一日反復如此，這不僅影響了水產品的品質、口味，而且會產生不利于人體健康的有害物質，故購買時需加以注意。

5、如何識別甲醛浸泡的水產品？

新鮮正常的水產品均帶來有海腥味，但經甲醛浸泡過的水產品，看起來特別亮、特別豐滿，有的顏色會出現(xiàn)過白、手感較韌、口感較硬，如甲醛量過大，會有輕微福爾馬林味。

6、哪些蔬菜烹調不當易中毒？

生豆角中含有皂苷和植物凝集素，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。中毒表現(xiàn)：一般在食用后半小時至3小時內發(fā)生中毒反應，表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、惡心嘔吐。

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入人體后，經氧化生成的二秋水仙堿對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈的刺激作用，可以使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。

發(fā)芽的馬鈴薯中含有龍葵素，食后會發(fā)生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒癥狀。

有毒蘑菇中的毒素會破壞人的神經系統(tǒng)，讓中毒者產生幻覺，有的毒素危害人的肝臟、腎臟，致人發(fā)燒、腹瀉等癥狀。

附表二：

成功的葡萄酒是這樣做出來的

●第一步：買葡萄

選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

●第四步：選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。

●第五步：捏好葡萄放進容器

雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步：啟封

天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。

附表三：

食物的相生相克

白蘿卜：不能與紅蘿卜混吃，因紅蘿卜中所含分解酵素會破壞白蘿卜中的維生素C。嚴禁與桔子同食，如同食會患甲狀腺腫。同時也不能與梨、蘋果、葡萄等水果同食。忌與何首烏、地黃混食。服人參時禁食蘿卜。

胡蘿卜：不得與酒同食，因為胡蘿卜素與酒精一同進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝病。還不宜與西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等一同食用，因胡蘿卜中含有分解酶，可使其他果菜中的維生素失去。胡蘿卜最好單獨食用或與肉類一起食用。

甘薯：不能與柿子同食，二者同食會形成難溶性的硬塊，即胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，甚至可危及生命。甘薯還不宜與香蕉同食。

韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。不可與蜂蜜同食。

竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結石。不可與鵬鴿肉同食，同食會令人腹脹。不可與糖同食。

茄子：忌與黑色、蟹同食。過老的茄子不能吃，食后易中毒。

南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疽和腳氣。

芹菜：忌與醋同食，否則易損牙齒。

蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同食。

山藥：忌與鯽魚等同食。

豆腐(豆?jié){)：不能與糖同食，不要與菠菜、牛奶同食，忌用豆?jié){沖雞蛋。蔥：忌楊梅、蜜糖，如同食會產生胸悶。忌棗，忌常山、地黃。蒜：一般不與補藥同用，忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮。肉類

豬肉：忌與鵪鶉同食，同食會使人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食會使人滯氣；忌與英麥同食，同食令人落毛發(fā)；忌與菱角、黃豆、威菜同食；忌與桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食。

豬腦髓：忌與酒、鹽同食，如同食會影響男子性功能。其膽固醇含量為豬身之最，故高血壓、冠心病、腎炎、高血脂、動脈硬化等患者均應忌食。

豬肝：忌與養(yǎng)麥、黃豆、豆腐同食，同食后易發(fā)病疾；忌與魚肉同食，否則會傷神。豬血：忌與黃豆同食，同食會使人氣滯；忌地黃、何首烏。

豬肺：不宜與白花菜和館糖同食。

驢肉：忌與豬肉同食，否則易致腹瀉。免肉：不能與姜同煮。忌雞肉、小白菜、水獺肉、芥末、橘皮，兔腦能催生，滑胎孕婦忌服。鷓鴣肉：忌與竹筍同食。

雞肉：不可與蔥、葫蒜、芥子同食；不可與獺肉、兔肉同食；不可與糯米同食。老雞雞頭不能吃，因雞的毒素滯留在腦細胞內。

魚類

鱔魚：忌狗肉；忌荊芥，同食會令人吐血。青色鱔魚有毒，黃色鱔魚無毒，有毒鱔每次食用250克有致死危險。

鯉魚：忌朱砂、狗肉；忌葵菜。