第一篇：中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析(營(yíng)銷人必讀,大學(xué)生拓展知識(shí))（寫(xiě)寫(xiě)幫整理）

白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

一、白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

白酒行業(yè)從１９９６年開(kāi)始進(jìn)入調(diào)整期，接著連續(xù)５年每年幾乎以５０萬(wàn)噸的速度下降。２００２年白酒產(chǎn)量繼續(xù)下降，約為４０２萬(wàn)噸，下降２０萬(wàn)噸?？v觀近年白酒市場(chǎng)的下降原因分析，本人認(rèn)為主要原因是：隨著人民文化素質(zhì)的提高，消費(fèi)觀念和保健意識(shí)大大增強(qiáng)；白酒企業(yè)缺乏適應(yīng)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理能力；國(guó)家稅收政策的調(diào)整以及市場(chǎng)操作的負(fù)效應(yīng)。這些是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)外因素。今后由于消費(fèi)心理、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，加入ＷＴＯ后外資進(jìn)入和國(guó)家政策調(diào)整的預(yù)期效應(yīng)，仍將繼續(xù)影響白酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展。

白酒行業(yè)在我國(guó)是有著悠久歷史和產(chǎn)業(yè)鏈影響較大的傳統(tǒng)行業(yè)。據(jù)調(diào)查測(cè)算，我國(guó)目前白酒消費(fèi)者群體大約４億人，市場(chǎng)消費(fèi)量在４００萬(wàn)噸左右。而這個(gè)行業(yè)多年來(lái)主要是靠知名企業(yè)的名酒品牌和少數(shù)大型骨干企業(yè)來(lái)支撐，特別是名酒企業(yè)的支撐和引導(dǎo)作用。目前全國(guó)近４萬(wàn)家白酒生產(chǎn)企業(yè)中約有６８％的企業(yè)發(fā)生虧損或者潛虧，特別是國(guó)家從２００１年５月１日開(kāi)始實(shí)施的征收消費(fèi)稅的新政策出臺(tái)后，導(dǎo)致多數(shù)上市公司業(yè)績(jī)大幅下滑，甚至部分企業(yè)出現(xiàn)虧損。十七大名酒廠家中已有三分之一因運(yùn)轉(zhuǎn)困難而被別的行業(yè)的企業(yè)兼并。名酒廠和骨干企業(yè)的經(jīng)營(yíng)困境，對(duì)這個(gè)行業(yè)的發(fā)展和行業(yè)形象產(chǎn)生了很大的影響，對(duì)前些年發(fā)“酒”熱的某些地方政府也是一個(gè)當(dāng)頭棒喝。

二、造成白酒市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)困難的成因

白酒市場(chǎng)的變化，究其原因主要是隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平有了較大的提高，一方面促進(jìn)了精神文明建設(shè)，另一方面客觀上也改變了人們的消費(fèi)觀念。物質(zhì)生活水平提高了，促進(jìn)了人們對(duì)精神生活的追求。特別是農(nóng)村和邊遠(yuǎn)山區(qū)電視、社區(qū)文藝等文化生活的豐富，改變了過(guò)去以喝高度白酒作精神寄托的空虛生活方式。同時(shí)也增強(qiáng)了保健意識(shí)，人們更加追求健康身體和生活質(zhì)量。減少了對(duì)白酒消費(fèi)的次數(shù)和消費(fèi)數(shù)量。這無(wú)疑對(duì)白酒特別是高度白酒消費(fèi)市場(chǎng)有一定制約。

國(guó)家稅收政策也是影響白酒行業(yè)的主要因素。過(guò)去，白酒行業(yè)由于采取基酒價(jià)格轉(zhuǎn)移措施，導(dǎo)致了很大部分稅源流失，對(duì)相當(dāng)部分企業(yè)來(lái)說(shuō)實(shí)際稅負(fù)并不重。從上市公司２０００年年報(bào)看，各公司主營(yíng)業(yè)稅金占銷售額的比率較低，除山西汾酒稅率在２５％以上，其它都在２４％以下。但國(guó)家從２００１年５月１日起，對(duì)白酒行業(yè)在從價(jià)計(jì)稅的基礎(chǔ)上，又按每公斤白酒１元征收從量稅，并且取消以外購(gòu)基酒勾兌酒的企業(yè)可以抵扣其外購(gòu)酒已納消費(fèi)稅的政策。按照新規(guī)定，２５％的從價(jià)消費(fèi)稅再加上從量消費(fèi)稅，以及各類主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金附加等，實(shí)際稅負(fù)在４０％以上。對(duì)于生產(chǎn)低檔酒的企業(yè)，由于以量取勝，從量征稅增加幅度更大。以五糧液集團(tuán)為例，２００２年實(shí)現(xiàn)銷售額７６億元，穩(wěn)坐白酒行業(yè)的老大，由

于新稅制的實(shí)行與２０００年同比增加４億多元稅。對(duì)這個(gè)實(shí)力雄厚的大廠來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)不小的負(fù)擔(dān)。當(dāng)然，對(duì)一些實(shí)力不足或者中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是雪上加霜，加劇了企業(yè)的困難。

白酒企業(yè)的市場(chǎng)應(yīng)變能力、經(jīng)營(yíng)管理能力低下是影響白酒行業(yè)的內(nèi)在原因。白酒行業(yè)雖然由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)較早，但不少企業(yè)仍然缺乏市場(chǎng)發(fā)展的應(yīng)變能力，對(duì)于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的市場(chǎng)化運(yùn)作缺乏正確的理念和策略，企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷管理能力依然較差，導(dǎo)致企業(yè)的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)能力低。因此，面對(duì)市場(chǎng)的瞬息萬(wàn)變和競(jìng)爭(zhēng)的壓力，不少白酒生產(chǎn)企業(yè)的處境日益艱難。白酒行業(yè)的發(fā)展缺乏應(yīng)有的活力和潛力。這類企業(yè)怎樣提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，如何適應(yīng)市場(chǎng)改變營(yíng)銷策略和競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略創(chuàng)新，將是今后需要重點(diǎn)研究的課題。

導(dǎo)致白酒產(chǎn)量下降的另一重要因素是需求結(jié)構(gòu)的變化。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，啤酒、果酒、營(yíng)養(yǎng)保健酒等酒種發(fā)展很快，白酒產(chǎn)量占整個(gè)飲料酒總產(chǎn)量的比重逐年下降，２００１年由改革開(kāi)放初期的６０％下降到１４％，下降幅度達(dá)７６．６％，這說(shuō)明整個(gè)酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻的變化，白酒行業(yè)受到了前所未有的挑戰(zhàn)。

地方保護(hù)主義是造成白酒行業(yè)秩序混亂、不能真正實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的重要原因之一。從上個(gè)世紀(jì)８０年代初開(kāi)始，白酒企業(yè)一直是一些地方的財(cái)政支柱，有“當(dāng)好縣長(zhǎng)，辦好酒廠”的說(shuō)法。在“投資小、見(jiàn)效快”的利益驅(qū)動(dòng)下，部分地區(qū)不斷新建、擴(kuò)建白酒生產(chǎn)項(xiàng)目，是造成酒廠數(shù)量多而規(guī)模小，產(chǎn)品供過(guò)于求的主要原因。有的地方為保證地產(chǎn)酒的銷量而限制外來(lái)產(chǎn)品的進(jìn)入，或者對(duì)外來(lái)產(chǎn)品實(shí)行變相收費(fèi)；也有的地方為提高本地酒的競(jìng)爭(zhēng)力，采用返還消費(fèi)稅的辦法。這些違背公平競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則的做法嚴(yán)重阻礙了全國(guó)性市場(chǎng)的流通。

在國(guó)內(nèi)白酒生產(chǎn)企業(yè)陷入困境的同時(shí)，國(guó)外資本涌入國(guó)內(nèi)白酒業(yè)。外國(guó)資本進(jìn)入中國(guó)白酒業(yè)不僅給這個(gè)行業(yè)帶來(lái)新的營(yíng)銷理念和策略，也給這個(gè)行業(yè)帶來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)壓力。在未來(lái)的白酒市場(chǎng)中，資本競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)逐漸提升白酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)度，改善目前白酒行業(yè)整體形象欠佳、缺乏優(yōu)秀的營(yíng)銷人才及先進(jìn)的營(yíng)銷理念的現(xiàn)狀。但也給我們這個(gè)行業(yè)形成巨大的壓力。有些人認(rèn)為外國(guó)人并不懂中國(guó)酒，因此進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)很難。這是一種誤解。假如外國(guó)企業(yè)通過(guò)收購(gòu)、兼并、控股中國(guó)的釀酒企業(yè)，或者聘請(qǐng)中國(guó)的技術(shù)人員來(lái)辦廠又會(huì)如何呢？再加上他們的資本實(shí)力和成熟的管理方法、先進(jìn)的運(yùn)作市場(chǎng)的手段，我們的國(guó)內(nèi)企業(yè)將會(huì)如何呢？答案是很顯然的。今后隨著我國(guó)加入ＷＴＯ時(shí)承諾的兌現(xiàn)，市場(chǎng)將進(jìn)一步放開(kāi)，酒類行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力將更大、更激烈。

行業(yè)外來(lái)資本的進(jìn)入也給本屬不景氣的白酒行業(yè)添了一把火。這幾年有不少其它行業(yè)的企業(yè)涉足酒行業(yè)。如房地產(chǎn)企業(yè)、投資企業(yè)、醫(yī)藥企業(yè)，甚至一些高科技企業(yè)也加入了這個(gè)行業(yè)。行業(yè)外資本的進(jìn)入，有些短期內(nèi)炒作成功了，也有些失敗了。但即使是個(gè)別短期內(nèi)成功了的，也有可能大量透支白酒現(xiàn)有品牌的無(wú)形資產(chǎn)，搞幾年后有可能退出白酒行業(yè)。假若是這樣，那么白酒的名牌可能會(huì)一個(gè)個(gè)倒下去，對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)會(huì)造成沉重打擊。

白酒市場(chǎng)的不景氣，還有一個(gè)原因是市場(chǎng)操作的負(fù)效應(yīng)。表現(xiàn)在一是前幾年酒廣告的過(guò)度炒作，而這些品牌大都是曇花一現(xiàn)，根本經(jīng)不起市場(chǎng)的考驗(yàn)，如秦池就是一個(gè)典型例子。這對(duì)品牌的市場(chǎng)形象和消費(fèi)者的信心是一個(gè)很大的負(fù)作用，這也導(dǎo)致了當(dāng)前廣告反應(yīng)遲鈍的一個(gè)重要原因，消費(fèi)者懷疑廣告，厭倦廣告，甚至排斥廣告。另一個(gè)是酒類行業(yè)中，一些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。再加上假冒偽劣酒的沖擊，更增添了市場(chǎng)負(fù)效應(yīng)，促使消費(fèi)者不相信白酒的質(zhì)量和品牌。

三、對(duì)今后酒類市場(chǎng)的看法

對(duì)于今后白酒市場(chǎng)的發(fā)展。據(jù)分析，２００４年我國(guó)白酒市場(chǎng)整體供大于求的矛盾依然存在，國(guó)家限制性的產(chǎn)業(yè)政策以及酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化將使白酒總產(chǎn)量進(jìn)一步下降，但估計(jì)今后幾年內(nèi)下降速度會(huì)有所放慢。白酒經(jīng)營(yíng)包括其它酒的經(jīng)營(yíng)將走向規(guī)?；?、集約化經(jīng)營(yíng)。而數(shù)量眾多的小型企業(yè)，尤其是生產(chǎn)設(shè)備條件差、產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保證、偷稅漏稅的不合格企業(yè)，將逐漸會(huì)被淘汰。白酒企業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，數(shù)量將大幅減少，生產(chǎn)形成規(guī)模效應(yīng)，產(chǎn)品呈品牌效應(yīng)，市場(chǎng)呈現(xiàn)“少而精”的強(qiáng)勢(shì)品牌、強(qiáng)勢(shì)企業(yè)格局。白酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將繼續(xù)得到優(yōu)化，新消費(fèi)稅政策在抑制低檔產(chǎn)品發(fā)展的同時(shí)，有利于高檔產(chǎn)品市場(chǎng)占有率的提升。因此名牌高檔產(chǎn)品仍有較好的發(fā)展前景。對(duì)于低檔產(chǎn)品因市場(chǎng)空間被壓縮，這些企業(yè)將面臨較大的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，企業(yè)間產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)將集中到高檔產(chǎn)品的細(xì)分市場(chǎng)上，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略將圍繞著品牌開(kāi)發(fā)、樹(shù)立與維護(hù)、廣告宣傳、營(yíng)業(yè)推廣、分銷策略等高檔產(chǎn)品的營(yíng)銷手段上而論戰(zhàn)。據(jù)傳國(guó)家將有可能對(duì)目前的消費(fèi)稅政策作出一定的調(diào)整。２００１年５月１日實(shí)施的調(diào)整白酒稅收政策，其初衷是“扶優(yōu)限劣、扶大限小”，通過(guò)稅收杠桿的調(diào)節(jié)，使我國(guó)白酒行業(yè)逐步走上規(guī)?；?、集團(tuán)化發(fā)展的道路，但實(shí)施效果卻并未達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。因此目前國(guó)家有關(guān)部門(mén)正在磋商，準(zhǔn)備修改白酒消費(fèi)稅。這無(wú)疑會(huì)給境況不佳的國(guó)內(nèi)白酒類企業(yè)帶來(lái)一線新的生機(jī)。

第二篇：中國(guó)白酒行業(yè)分析

白酒行業(yè)分析報(bào)告

中國(guó)白酒行業(yè)分析報(bào)告

2011年11月14日

白酒行業(yè)分析報(bào)告

中國(guó)白酒行業(yè)分析報(bào)告

一、白酒行業(yè)概況

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒行業(yè)是指以生產(chǎn)、銷售白酒為主的行業(yè)。中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。白酒之所以能夠有如此之長(zhǎng)的歷史，是因?yàn)榘拙朴兴?dú)特的功效：開(kāi)胃消食、預(yù)防心血管病、消除疲勞、驅(qū)除寒氣舒筋活血等。

白酒行業(yè)是中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展速度快、規(guī)模大、經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率較高的行業(yè)；是國(guó)家的重要稅收來(lái)源。

白酒行業(yè)分析報(bào)告

（數(shù)據(jù)來(lái)源：東方財(cái)經(jīng)網(wǎng)

2011月11月9號(hào)）

從上面?zhèn)€數(shù)據(jù)分析來(lái)看中國(guó)白酒業(yè)平均利潤(rùn)水平非常高，對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率是很大的，市場(chǎng)平均值只有108億元，而白酒行業(yè)就達(dá)到了280億元。另外白酒行業(yè)的稅率較高，特別是加稅的環(huán)境下，有的地方把白酒行業(yè)當(dāng)做該地的財(cái)政支柱產(chǎn)業(yè)，比如湖北省大冶市，勁酒集團(tuán)一直是湖北省大冶市財(cái)政收入的主要來(lái)源，貴州茅臺(tái)更加如此，曾經(jīng)還有這樣的一句口傳：當(dāng)好縣長(zhǎng)，辦好酒廠。可見(jiàn)白酒行業(yè)的高稅收對(duì)地方政府的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)是非常重要的。

該圖表還體現(xiàn)了近些年白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。建國(guó)初，1949年白酒產(chǎn)量為10.8萬(wàn)噸；文革后，1978年143.74萬(wàn)噸；1996年達(dá)到最高產(chǎn)量801.3萬(wàn)噸，比建國(guó)初翻了80倍，1996年由于國(guó)家政策的調(diào)整，出現(xiàn)了產(chǎn)量下滑，到2004年達(dá)到增長(zhǎng)最低值，但企業(yè)數(shù)高達(dá)18000多個(gè)。

近十年，稱得上是我國(guó)白酒行業(yè)歷史上發(fā)展最快的起，由量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)型時(shí)期，由膨脹士高速發(fā)展到過(guò)熱后驟冷的大喜大悲。這個(gè)時(shí)期，各新老企業(yè)和新老品牌輪番登場(chǎng)，一個(gè)個(gè)具有地方色彩的白酒經(jīng)濟(jì)帶應(yīng)運(yùn)而生，主要分為魯酒板塊、川酒板塊、皖酒板塊、蘇酒板塊、豫酒板塊、華北板塊六大板塊，形成了中國(guó)白酒行業(yè)的“戰(zhàn)國(guó)時(shí)期”。

白酒一直是中國(guó)居民消費(fèi)的主要酒類，白酒銷量在中國(guó)四大酒種中位列第二。白酒行業(yè)收入的增長(zhǎng)率一直保持在15%以上，甚至有地年份高達(dá)30%以上，這種增長(zhǎng)速度是非常可觀的。從2004年到2007年一直保持高

白酒行業(yè)分析報(bào)告

速的增長(zhǎng)趨勢(shì)，2007年11月份增長(zhǎng)率達(dá)到頂峰，該年高端白酒市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)地位明顯，但隨后由于受到四川地震、暴雪災(zāi)害等自然因素，國(guó)家政策干預(yù)，特別是金融危機(jī)國(guó)際因素的影響，2008年收入增長(zhǎng)率出現(xiàn)了一個(gè)下滑的趨勢(shì)。正因?yàn)橐恍┮?guī)模較小的企業(yè)經(jīng)不住這些打擊紛紛倒閉，而幾家資金豐裕的產(chǎn)業(yè)在這次洗滌中變得更加強(qiáng)大，高端的白酒寡頭格局基本形成。另外，為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)，走出金融危機(jī)，關(guān)稅的調(diào)整使得洋酒紛紛進(jìn)入，2008年高端白酒與烈性洋酒博弈也正是形成。隨后在2009年高端白酒行業(yè)集體漲價(jià)，景氣度持續(xù)上漲。根據(jù)我國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2012年我國(guó)白酒行業(yè)的銷售將達(dá)到2000億元的規(guī)模。

白酒行業(yè)主要有以下這些寡頭廠商：茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒等品牌。每個(gè)品牌都有自己的獨(dú)特之處。比如，茅臺(tái)作為老大，依靠“國(guó)酒”金字招牌，提高生產(chǎn)力，擴(kuò)大產(chǎn)能，搶占市場(chǎng)先機(jī)，專賣店的推廣，剛性的公款消費(fèi)，抓住時(shí)機(jī)，推出新產(chǎn)品。五糧液清理了子品牌，著手大力發(fā)展高端產(chǎn)品，注重新技術(shù)。劍南春以酒業(yè)為支柱，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，集中優(yōu)勢(shì)兵力，穩(wěn)雜穩(wěn)打等。

二、白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

從白酒這幾年的發(fā)展情況來(lái)看，白酒行業(yè)受到周圍環(huán)境的影響比較大。特別是宏觀經(jīng)濟(jì)、國(guó)家政策、其他酒類品種以及技術(shù)的發(fā)展等因素都對(duì)白酒消費(fèi)以及整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生的影響較大。

整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展的促進(jìn)作用是不可忽視的。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，居民的收入水平得到很大的提高。同時(shí)也出現(xiàn)了一大批暴發(fā)戶，所以對(duì)白酒的消費(fèi)量和消費(fèi)檔次都有所提高；另外，高檔白酒消費(fèi)也成了消費(fèi)者的一種享受，以前茅臺(tái)、五糧液等白酒基本上是企事業(yè)單位消費(fèi)，現(xiàn)在很多家庭和個(gè)人消費(fèi)也在劇增，人們把品酒的重點(diǎn)從其味道轉(zhuǎn)移到了品牌和濃郁的品質(zhì)文化。因此，隨著收入的增長(zhǎng)，高的消費(fèi)檔次推進(jìn)白酒向高檔次發(fā)展。高檔白酒的快速發(fā)展以及一些富人的追捧，高的消費(fèi)檔次又成為白酒漲價(jià)的因素之一。在白酒的銷售方式上也有所改變。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展，各種大型連鎖超市，各類大型酒店

白酒行業(yè)分析報(bào)告

應(yīng)運(yùn)而生，白酒的銷售渠道越來(lái)越多樣化和高端化。

在中國(guó)這種特殊市場(chǎng)體制的環(huán)境下，白酒行業(yè)必然規(guī)避不了國(guó)家政策的影響。首先是是政府在產(chǎn)業(yè)政策方面的調(diào)整，政府對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)量等進(jìn)行限制，最終使得白酒的產(chǎn)量下滑。當(dāng)然還有一些產(chǎn)業(yè)政策有助于白酒行業(yè)的健康發(fā)展。比如，2005年發(fā)布實(shí)施了7個(gè)對(duì)白酒行業(yè)產(chǎn)生重大影響的標(biāo)準(zhǔn)，他們是：《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《濃香型白酒》、《清香型白酒》、《米香型白酒》、《蒸餾及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《固液法白酒》、《發(fā)酵酒精工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。這些舉措有助于這些舉措有助于規(guī)范白酒市場(chǎng)，對(duì)大中型酒企的發(fā)展起到推動(dòng)作用。再比如，2008年白酒生產(chǎn)許可證有了新的規(guī)定，白酒制造業(yè)清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也開(kāi)始實(shí)施，這些酒類質(zhì)量認(rèn)證對(duì)白酒出口利好，白酒作為食品分類中的重點(diǎn)，率先進(jìn)行分級(jí)認(rèn)證管理，對(duì)推進(jìn)整個(gè)食品行業(yè)質(zhì)量認(rèn)證體系的建立，對(duì)食品行業(yè)的規(guī)范將起到模范帶頭作用。對(duì)規(guī)范白酒市場(chǎng)，引導(dǎo)白酒市場(chǎng)有序、公平競(jìng)爭(zhēng)，提高酒類產(chǎn)品的安全水平，促進(jìn)白酒產(chǎn)品擴(kuò)大出口、走向國(guó)際市場(chǎng)，都具有積極作用。

白酒行業(yè)受國(guó)家政策最明顯的是消費(fèi)稅的改革。2006年4月1日，我國(guó)的白酒行業(yè)消費(fèi)稅政策進(jìn)行了一次重要的調(diào)整，取消了2001年實(shí)施的糧食白酒和薯類白酒的差別稅率，改為20%的統(tǒng)一稅率，同時(shí)再按每500ml白酒0.5元的定額稅率從量征收一道消費(fèi)稅。此次改革是繼1994年稅改和2001年稅改以來(lái)，對(duì)白酒行業(yè)消費(fèi)稅又一次重大調(diào)整，無(wú)疑會(huì)對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展方向產(chǎn)生積極的影響。此次稅率調(diào)整。從量稅的維持將使白酒企業(yè)進(jìn)一步開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，向高端化發(fā)展，同時(shí)限制大型白酒企業(yè)擴(kuò)大中低檔酒產(chǎn)能的意愿，從而使白酒行業(yè)的產(chǎn)量維持基本穩(wěn)定。但是，這種高消費(fèi)稅無(wú)論是對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)還是消費(fèi)者都帶來(lái)了不利的影響。比如，2009白酒稅的進(jìn)行調(diào)整，國(guó)稅總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)白酒消費(fèi)稅征收管理的通知》，自2009年8月1日起，執(zhí)行新核定的白酒消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格。白酒稅負(fù)增加，五糧液將新增消費(fèi)稅約7.47億元，對(duì)五糧液利潤(rùn)影響程度為就高達(dá)31.1%，一線白酒品牌中，新增消費(fèi)稅對(duì)利潤(rùn)總額影響程度由大到小依次為五糧液、瀘州老窖、水井坊、貴州茅臺(tái)、山西汾酒。然而，5

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羊毛出在羊身上，這種高的消費(fèi)稅必然會(huì)通過(guò)提高白酒價(jià)格轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上。還有一些因素的變化也在影響著白酒行業(yè)的發(fā)展，比如洋酒的大量進(jìn)入，另外通貨膨脹使得原材料價(jià)格上漲等原因都時(shí)時(shí)刻刻影響著白酒行業(yè)。

三、產(chǎn)業(yè)供求分析 1產(chǎn)業(yè)供給者

1.1競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析

1994 初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段: 糖酒公司壟斷剛解除，企業(yè)充滿憧憬;1997 無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)階段: 追逐名利，機(jī)會(huì)主義大行其道;1999 反思教訓(xùn)階段: 名優(yōu)酒優(yōu)勢(shì)彰顯，文化營(yíng)銷綻露頭角;2003 完全競(jìng)爭(zhēng)階段: 名牌白酒整合，營(yíng)銷力角逐

2011 壟斷競(jìng)爭(zhēng)階段: 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)處于前三名的品牌擁有較好的發(fā)展空間 總結(jié)：

白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：由無(wú)序到壟斷，由盲目到有針對(duì)性，名酒地位愈顯高貴

1.2產(chǎn)業(yè)集中度

白酒生產(chǎn)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中。山東和四川是我國(guó)兩個(gè)白酒生產(chǎn)大省，白酒生產(chǎn)有不斷向這兩個(gè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中的趨勢(shì)。特別是四川，已經(jīng)形成了以五糧液、瀘州老窖、劍南春等品牌為中心的白酒生產(chǎn)集群。在2006年四川省規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒64.9萬(wàn)噸，銷售收入占全國(guó)白酒銷售收入的30%以上，利潤(rùn)總額占全國(guó)白酒利潤(rùn)近50%，川酒在中國(guó)白酒市場(chǎng)的影響力逐步加大。

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1.3產(chǎn)量分析

1949 年我國(guó)白酒產(chǎn)量?jī)H有10.8 萬(wàn)噸，到1978 年產(chǎn)量增長(zhǎng)到143.74 萬(wàn)噸，80 年代初期中國(guó)糧食生產(chǎn)逐漸增加及國(guó)家放松對(duì)釀酒用糧的限制后，白酒產(chǎn)量大規(guī)模提升，白酒產(chǎn)量從1980 年的215 萬(wàn)噸，以年均9%的速度迅速增長(zhǎng)，到1996 年達(dá)到頂點(diǎn)801.3 萬(wàn)噸。隨著國(guó)家對(duì)白酒行業(yè)的宏觀調(diào)控，以及啤酒、葡萄酒、果酒等飲料對(duì)白酒的替代，產(chǎn)量逐漸下降。1999 年白酒產(chǎn)量622.26 萬(wàn)噸，到2004 年下降為311 萬(wàn)噸，近兩年白酒產(chǎn)量有所回升，2006 年則回升到397 萬(wàn)噸，如果考慮500 萬(wàn)元以下企業(yè)的產(chǎn)量，白酒行業(yè)的年產(chǎn)量基本穩(wěn)定在500 萬(wàn)噸左右。

1.4白酒市場(chǎng)集中度

從市場(chǎng)集中度的角度看，白酒的市場(chǎng)集中度最低，前10位企業(yè)的銷量只占11.26%，但高檔白酒的市場(chǎng)集中度非常高，僅五糧液和茅臺(tái)兩家的市場(chǎng)份額就達(dá)到70％左右，其他份額基本上被劍南春、瀘州老窖、山西汾酒、水井坊等擁有傳統(tǒng)歷史文化底蘊(yùn)的固態(tài)發(fā)酵酒企業(yè)占據(jù)。

白酒的主導(dǎo)香型沿著從清香型白酒，再到濃香型白酒的路徑。在1996年以前，清香型的市場(chǎng)份額較大，其代表是汾酒。1996－1997年孔府家酒、孔府宴酒和秦池等勾兌酒發(fā)起沖擊，濃香型酒得到迅猛擴(kuò)張。目前以川酒為代表的濃香型白酒逐漸暫占據(jù)了主流的地位，目前濃香型白酒銷量約占70％。

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2、產(chǎn)業(yè)進(jìn)入者 A 地域特性: 相對(duì)于其他行業(yè)，白酒區(qū)域市場(chǎng)劃分明顯，全國(guó)性品牌與地方性品牌長(zhǎng)期共存。市場(chǎng)特征上各區(qū)域市場(chǎng)著重點(diǎn)有較大差異，在價(jià)格、口感和質(zhì)量的需求上各有所好；絕大多數(shù)是全國(guó)性的大品牌，二線、三線品牌只跨越幾個(gè)省份 B進(jìn)入門(mén)檻

白酒行業(yè)存在著較高的進(jìn)入門(mén)檻，從而使得傳統(tǒng)優(yōu)秀品牌成為市場(chǎng)主流。六個(gè)主要白酒品牌在整個(gè)白酒行業(yè)中的銷售收入占比達(dá)到23%，市場(chǎng)占率達(dá)到25% ；品牌策略和渠道策略在市場(chǎng)營(yíng)銷中起到重要作用，使得規(guī)模效應(yīng)加劇。C產(chǎn)品細(xì)分

白酒品牌在不同的發(fā)展階段，有其不同的需求層次。白酒消費(fèi)份額最大在兩端，一個(gè)是高端，一個(gè)是低端，中間的中檔和中高檔份額較小，呈啞鈴狀。白 酒消費(fèi)的潛力區(qū)依然是中低端品牌，它的銷售份額約是其他各檔的4倍。

3、產(chǎn)業(yè)需求者 3.1銷售額

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銷售收入從2003 年起開(kāi)始同比大幅增長(zhǎng)，2002 年年底白酒行業(yè)銷售收入增幅為3.78%，2004 年底銷售收入增幅上升為12.41%，到了2006 年銷售收入增幅已經(jīng)達(dá)到31.08%。2006年1-12月份，白酒行業(yè)銷售收入達(dá)到971億元，較去年同期722億元增長(zhǎng)31.08%。利潤(rùn)總額達(dá)到100.2 億，較去年同期73.2 億增長(zhǎng)36.9%。白酒行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到397 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.18%。

白酒行業(yè)在產(chǎn)量急速回升，銷售收入大幅增長(zhǎng)的情況下，銷售利潤(rùn)率卻是穩(wěn)中有降。究其原因：產(chǎn)品走高端化線路，生產(chǎn)成本、營(yíng)銷成本和廣告費(fèi)用達(dá)到前所未有的膨脹，把行業(yè)利潤(rùn)削薄了。

4、替代產(chǎn)品

在品牌形象與營(yíng)銷策略的拉動(dòng)下，我們預(yù)計(jì)高檔白酒的提價(jià)幅度將穩(wěn)步提升，銷量并將穩(wěn)定增長(zhǎng)，并將遠(yuǎn)高于成本及費(fèi)用的提升速度，因此高檔白酒在提價(jià)與增銷的雙重作用下，公司的盈利增長(zhǎng)空間相當(dāng)樂(lè)觀。

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四、產(chǎn)業(yè)鏈及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分析

一條合理完整的產(chǎn)業(yè)鏈能帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)生倍增效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值最大化。若產(chǎn)業(yè)鏈中的某一環(huán)節(jié)力量太弱甚至缺失則會(huì)影響產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。鑒于此，我們可以分析白酒產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)觀察白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有關(guān)情況，以采取措施促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)又好又快地可持續(xù)發(fā)展。

1、上游產(chǎn)業(yè)分析

上游產(chǎn)業(yè)是為本產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)提供原材料的產(chǎn)業(yè)，是本產(chǎn)業(yè)供給的主要來(lái)源，分析所研究產(chǎn)業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r能知曉本產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原材料供給和成本情況及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約性因素。

（1）糧食種植業(yè)

白酒釀造的糧食原料主要包括高粱、小麥、大米、糯米、大麥等，近年來(lái)我國(guó)糧食生產(chǎn)連續(xù)豐收，供給形勢(shì)總體良好，庫(kù)存充足，白酒釀造原料來(lái)源較豐富。但是近年來(lái)糧價(jià)有上升趨勢(shì)，白酒產(chǎn)業(yè)成本會(huì)有所增加，白酒釀造企業(yè)要時(shí)刻注意這點(diǎn)并采取相關(guān)預(yù)防措施。此外，谷物質(zhì)量也能在很大程度上影響酒的品質(zhì)，提高相應(yīng)谷物的品質(zhì)也應(yīng)得到重視。在這方面做得較好的是瀘州老窖，早在2002年，它就提出了建設(shè)有機(jī)高粱生產(chǎn)基地的設(shè)想，并陸續(xù)在瀘州選點(diǎn)開(kāi)展相關(guān)試點(diǎn)探索，取得了無(wú)公害高粱基地認(rèn)證書(shū)，有機(jī)高粱、小麥生產(chǎn)加工及銷售管理體系獲得了有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證等初步成果。（2）生產(chǎn)用水

白酒生產(chǎn)用水包括半成品、成品的釀造用水和冷卻、鍋爐等使用的非釀造用水，生產(chǎn)用水必須符合我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。白酒生產(chǎn)需要良好的水質(zhì)，白酒生產(chǎn)企業(yè)都分布于優(yōu)質(zhì)水源區(qū)域，從而保證了優(yōu)質(zhì)的水源供

應(yīng)。但是，水污染的范圍日益擴(kuò)大，白酒廠商應(yīng)該投入更多的精力和資本

預(yù)防治理水污染。

2、下游產(chǎn)業(yè)分析

下游產(chǎn)業(yè)對(duì)本產(chǎn)業(yè)有直接需求，下游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展會(huì)增加對(duì)該產(chǎn)業(yè)的需求，從需求因素上刺激本產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)，增加企業(yè)利潤(rùn)。（1）市場(chǎng)營(yíng)銷

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白酒通過(guò)下游經(jīng)銷商的批發(fā)零售到達(dá)消費(fèi)者，白酒企業(yè)越來(lái)越重視直接介入對(duì)銷售終端的營(yíng)銷。在各類銷售終端中，大中型酒店主要消費(fèi)中高檔白酒，并通過(guò)影響消費(fèi)者心理帶動(dòng)商超銷售；大型商超對(duì)于產(chǎn)品的面市率有一定的影響。白酒銷售較大的渠道（餐飲、商超和煙酒專賣）分布較均勻，此外，團(tuán)購(gòu)、直銷等模式也有一定比例。企業(yè)應(yīng)該主要從對(duì)白酒直接需求較大的銷售渠道來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售量。（2）牲畜飼料

由于原料精選而沒(méi)有用于白酒釀造的谷物可以用于牲畜飼料，避免浪費(fèi)，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。（3）田間肥料

農(nóng)業(yè)污染，尤其是化肥污染日漸受到社會(huì)的關(guān)注，對(duì)有機(jī)化肥、天然肥料的需求很大。白酒釀造的剩余原料（如茅臺(tái)酒糟）可以用于田間肥料，從而可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，提高產(chǎn)量，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

3、相關(guān)產(chǎn)業(yè)分析

除了直接具有上下游關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)之外，其他為其提供互補(bǔ)品和配套品生產(chǎn)或提供專業(yè)化服務(wù)的產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以在很大程度上促進(jìn)或是制約產(chǎn)業(yè)鏈上產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（1）機(jī)械制造業(yè)

大規(guī)模白酒釀造需要相關(guān)的機(jī)器設(shè)備作為保證，我國(guó)機(jī)械業(yè)發(fā)展速度較快，目前能提供白酒的生產(chǎn)所需要的機(jī)械。（2）教育業(yè)

白酒生產(chǎn)從配方、生產(chǎn)過(guò)程控制、包裝等一系列流程都需要相應(yīng)的研發(fā)人才和技術(shù)工人，在這方面，一些中高等職業(yè)學(xué)校已開(kāi)設(shè)了相關(guān)的課程，大型企業(yè)也聯(lián)合高校設(shè)置了相應(yīng)的研究所，定向培養(yǎng)人才。（3）科研開(kāi)發(fā)

白酒生產(chǎn)離不開(kāi)科研開(kāi)發(fā)，包括生物工程制品（酶、酵母）、生產(chǎn)工藝、制酒技術(shù)、微機(jī)應(yīng)用、微波烤熟等新技術(shù)和現(xiàn)代化檢測(cè)手段的創(chuàng)新和應(yīng)用，在這方面，政府起扶植作用、企業(yè)起主導(dǎo)作用，加快產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)和科研開(kāi)發(fā)的速度與質(zhì)量。

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（4）包裝材料

白酒產(chǎn)品配套的包裝材料主要包括外包裝紙箱、內(nèi)包裝紙盒、標(biāo)簽、酒瓶、瓶蓋、封口膠帶等，這些配套材料的供貨商較多，且包裝材料大多為常規(guī)品種，因此白酒生產(chǎn)企業(yè)的選擇余地較大，該部分對(duì)白酒生產(chǎn)成本影響有限。此外，為了提高白酒的外在形象，還應(yīng)該適當(dāng)注重白酒包裝新材料、新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)，加快包裝配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（5）倉(cāng)儲(chǔ)物流

白酒保存時(shí)間長(zhǎng)、銷售范圍廣、酒瓶易碎等特性對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)物流的要求較高。白酒的倉(cāng)儲(chǔ)物流也可分為生產(chǎn)商的倉(cāng)儲(chǔ)物流和經(jīng)銷商的倉(cāng)儲(chǔ)物流，現(xiàn)階段我國(guó)的倉(cāng)儲(chǔ)物流發(fā)展很快，白酒企業(yè)可以把自己的倉(cāng)儲(chǔ)物流外包給專業(yè)公司，既可節(jié)約成本，更可集中精力專注于主干業(yè)務(wù)。（6）廣告業(yè)

任何產(chǎn)品銷售都離不開(kāi)廣告，廣告可以向現(xiàn)有和潛在消費(fèi)者介紹其產(chǎn)品，擴(kuò)大知名度。我國(guó)廣告業(yè)發(fā)展迅速，關(guān)于酒類的廣告很多，也很有特色，在消費(fèi)者心中留下了一定印象，取得了很好的效果。（7）餐飲業(yè)

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)水平的逐步提高，餐飲業(yè)獲得了快速的發(fā)展，對(duì)白酒的需求日漸增大，不僅是量的需求，也有質(zhì)的要求。白酒行業(yè)應(yīng)該深入餐飲業(yè)調(diào)查，以更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求。

4、本產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)作用（1）貢獻(xiàn)稅收

無(wú)論是單位產(chǎn)值的創(chuàng)稅率，還是絕對(duì)稅收金額，白酒工業(yè)都具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的市場(chǎng)前景，是國(guó)家和地方財(cái)政收入的重要來(lái)源。在全國(guó)各行各業(yè)中，酒和煙的稅收是最高的，在酒業(yè)中，白酒的稅收率又遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他酒種。許多白酒廠在當(dāng)?shù)厥羌{稅大戶，白酒為地方、國(guó)家的財(cái)政積累做出了重大貢獻(xiàn)，尤其是在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后的地區(qū)，有些白酒廠就是地方經(jīng)濟(jì)的支柱，在地方的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中具有舉足輕重的作用。（2）增加就業(yè)

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白酒釀造屬于傳統(tǒng)工藝，是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，能有效的解決城鄉(xiāng)居民的就業(yè)，提高收入，保障生活水平，縮小城鄉(xiāng)差別，同時(shí)也提高了農(nóng)民的綜合素質(zhì)，估計(jì)到2015年將容納近萬(wàn)人進(jìn)入白酒行業(yè)。（3）豐富市場(chǎng)供應(yīng)，促進(jìn)商業(yè)興旺，拉動(dòng)消費(fèi)

白酒是快速消費(fèi)商品，市場(chǎng)需求量大，特別是隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，對(duì)白酒數(shù)量和質(zhì)量的要求都有很大的提高，因此，白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以拉動(dòng)內(nèi)需，刺激更加活躍的消費(fèi)勢(shì)頭。在一些地方，特別是有知名酒廠分布的地方，一個(gè)白酒廠就帶動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有效地發(fā)揮了“龍頭”作用。（4）對(duì)上下游的促進(jìn)作用

白酒業(yè)的快速發(fā)展能極大地增加對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的需求和對(duì)下游產(chǎn)業(yè)的供給，促進(jìn)上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。白酒生產(chǎn)主要消耗的是非食用糧食，是解決農(nóng)民增收，緩解賣糧難的有效途徑；白酒產(chǎn)品的附加值高，非食用糧食得到有效轉(zhuǎn)化，經(jīng)濟(jì)效益好；白酒的釀造需要大量的糧食，能使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨于合理，推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。白酒銷售量大，需要優(yōu)質(zhì)的市場(chǎng)營(yíng)銷的協(xié)助才能加快白酒價(jià)值的最終實(shí)現(xiàn)，白酒的終端銷售過(guò)程能促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)。白酒釀造的剩余原料可以促進(jìn)有機(jī)肥料、有機(jī)飼料、昆蟲(chóng)活性蛋白及畜牧業(yè)的發(fā)展。以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為目標(biāo)，形成一條“農(nóng)業(yè)—糧食—釀酒業(yè)—飼料業(yè)或肥料業(yè)—養(yǎng)殖業(yè)—農(nóng)業(yè)”的良性生物循環(huán)鏈，推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步和農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)新農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)。（5）對(duì)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用

白酒的相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括生物技術(shù)業(yè)、印刷業(yè)、包裝業(yè)、制瓶業(yè)、陶瓷業(yè)、紙箱業(yè)、機(jī)械行業(yè)、設(shè)計(jì)業(yè)、科研開(kāi)發(fā)業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、廣告業(yè)、餐飲業(yè)等，白酒業(yè)的快速發(fā)展能極大地刺激相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。白酒業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，制作工藝復(fù)雜化對(duì)相關(guān)機(jī)械的數(shù)量和特定功能的要求提高，從需求要求方面加快白酒機(jī)械制造業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。白酒業(yè)對(duì)科研人才的要求大，進(jìn)而刺激了相應(yīng)的教育業(yè)和科研的發(fā)展，另一方面又促進(jìn)了其自身的可持續(xù)發(fā)展。白酒一般都是瓶裝，量少，對(duì)包裝的需求很大，而且對(duì)包裝的質(zhì)量要求也在進(jìn)一步提高，因此白酒產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展能極大地帶動(dòng)相關(guān)包裝業(yè)的發(fā)展，不僅是規(guī)模上的 13

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進(jìn)一步擴(kuò)大，更有質(zhì)量上的提高。白酒是餐飲業(yè)的重要組成部分，優(yōu)質(zhì)的白酒能提高餐飲業(yè)的品質(zhì)和檔次，促進(jìn)內(nèi)需。

五、白酒行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

5.1市場(chǎng)結(jié)構(gòu)類型及競(jìng)爭(zhēng)程度

從整體來(lái)看，白酒行業(yè)是充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)。截至2009年底，白酒行業(yè)約有生產(chǎn)企業(yè)1.8萬(wàn)家，其中獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)有8,821家，白酒骨干企業(yè)業(yè)績(jī)優(yōu)良，排名前50位企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入總額1,129.88億元，占全行業(yè)銷售收入的53.93%；利潤(rùn)總額187.28億元，占全行業(yè)利潤(rùn)總額的79.73%；稅金總額151.07億元，占全行業(yè)稅金總額的67.89%。從這些數(shù)據(jù)來(lái)看白酒行業(yè)是個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，規(guī)模企業(yè)（年產(chǎn)值超過(guò)500萬(wàn)元人民幣的企業(yè)）在行業(yè)內(nèi)占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位。下表是白酒行業(yè)龍頭企業(yè)2006-2010年市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì)，我們可以看出這些龍頭企業(yè)在白酒行業(yè)中占主導(dǎo)地位，但所占市場(chǎng)份額相對(duì)總體來(lái)說(shuō)都不是很大。但目前我國(guó)白酒市場(chǎng)表現(xiàn)出品牌群落化，高端白酒市場(chǎng)被茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573、水井坊、劍南春等少數(shù)品牌寡頭壟斷,高端白酒的全國(guó)性品牌最為突出，高端白酒市場(chǎng)絕非高價(jià)白酒市場(chǎng),高端白酒對(duì)產(chǎn)品品牌、文化淵源、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品價(jià)格有著全面系統(tǒng)的要求；中檔白酒市場(chǎng)則表現(xiàn)出地區(qū)強(qiáng)勢(shì)品牌和少量區(qū)域外強(qiáng)勢(shì)品牌共同競(jìng)爭(zhēng)格局,但缺乏全國(guó)性品牌;低檔白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)多為地區(qū)性品牌參與,區(qū)域外品牌較少。

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5.1.1 高檔白酒市場(chǎng)寡頭品牌壟斷

目前，高檔白酒市場(chǎng)被茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573、水井坊、劍南春等少數(shù)品牌寡頭壟斷，高檔白酒的全國(guó)性品牌優(yōu)勢(shì)最為突出。在價(jià)格問(wèn)題上，茅臺(tái)與五糧液管控較好。二者共3 萬(wàn)千升的年產(chǎn)銷量占據(jù)高檔白酒市場(chǎng)75%的份額，整個(gè)高檔白酒價(jià)格情況可在企業(yè)掌控之中。對(duì)于茅臺(tái)、五糧液這類一線高端白酒，其銷量受團(tuán)購(gòu)、政務(wù)、商務(wù)消費(fèi)影響巨大，與價(jià)格關(guān)系不大。當(dāng)然，在具體市場(chǎng)運(yùn)作中，由于終端經(jīng)銷商有流動(dòng)資金壓力，不排除偶有價(jià)格下調(diào)的情況。企業(yè)基于品牌形象的考慮，不會(huì)通過(guò)短視的降價(jià)去獲取不明顯的銷量上漲。在高端酒的主消費(fèi)領(lǐng)域政務(wù)、商務(wù)兩大板塊方面，近年來(lái)的政務(wù)酒增長(zhǎng)明顯更快，這也是茅臺(tái)快速上升的一大緣由。5.1.2中檔酒市場(chǎng)無(wú)霸主，呈現(xiàn)壟斷競(jìng)爭(zhēng)格局

2008 年起，各大名優(yōu)白酒企業(yè)加強(qiáng)了中檔酒開(kāi)發(fā)力度，2009 年，中檔

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酒市場(chǎng)一片繁榮景象。五糧液重點(diǎn)推出“六和液”，瀘州老窖轉(zhuǎn)向“特曲”，茅臺(tái)大力打造“茅臺(tái)王子酒”、“茅臺(tái)迎賓酒”。糖酒會(huì)上，劍南春高調(diào)推出唐窖，一些地產(chǎn)優(yōu)勢(shì)品牌也紛紛力推中檔產(chǎn)品。在一項(xiàng)調(diào)查中，結(jié)果表示在2009 年將增加中檔白酒產(chǎn)品的經(jīng)銷商占到近40%，還有近兩成的經(jīng)銷商認(rèn)為，增加地產(chǎn)名酒是較好選擇。然而，經(jīng)過(guò)2009 年的市場(chǎng)洗禮，中檔白酒仍然是群雄紛爭(zhēng)的局面，沒(méi)有哪個(gè)品牌格外出色，包括五糧液的六和液。當(dāng)然，300 元價(jià)位的產(chǎn)品，劍南春仍然是主力。我國(guó)中檔白酒市場(chǎng)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)激烈，本地產(chǎn)酒品牌割據(jù)；噸酒價(jià)格遠(yuǎn)低于高檔白酒，但與低檔白酒區(qū)別顯著；消費(fèi)者飲用習(xí)慣不固定，消費(fèi)品牌容易轉(zhuǎn)換；現(xiàn)階段中檔白酒銷售“節(jié)假日酒”現(xiàn)象顯著，節(jié)日促銷對(duì)銷量增長(zhǎng)作用明顯；本地產(chǎn)酒競(jìng)爭(zhēng)激烈，但缺乏地區(qū)強(qiáng)勢(shì)品牌，為全國(guó)性中檔白酒品牌提供發(fā)展空間；終端價(jià)格50-400 元之間的空間較大，可用不同產(chǎn)品和終端定價(jià)充分細(xì)分市場(chǎng)；消費(fèi)習(xí)慣不固定為其他品牌進(jìn)入提供機(jī)會(huì)，提高消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度，有利于穩(wěn)定銷量；改變促銷策略，“節(jié)假日銷售”向日常銷售轉(zhuǎn)換，銷量增長(zhǎng)空間較大。

5.1.3低檔白酒市場(chǎng)區(qū)域品牌是競(jìng)爭(zhēng)主力，競(jìng)爭(zhēng)激烈

低檔白酒市場(chǎng)地區(qū)性品牌集中，區(qū)域市場(chǎng)上本土品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2008 年中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)白酒產(chǎn)量為569 萬(wàn)噸。估計(jì)全國(guó)各地的實(shí)際白酒產(chǎn)量可能在750 萬(wàn)噸以上。2008 年白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入1,412 億元，高檔白酒銷售收入約180-200 億元，剩下1200 億元市場(chǎng)為中低檔酒占領(lǐng)。因此，低檔酒雖然利潤(rùn)低下，但龐大的市場(chǎng)容量仍然吸引大批企業(yè)混戰(zhàn)。而農(nóng)村經(jīng)濟(jì)在目前宏觀經(jīng)濟(jì)政策傾斜中受益，將推動(dòng)巨大的農(nóng)村低端白酒市場(chǎng)升級(jí)。5.2 產(chǎn)品差異化程度

5.2.1高端白酒產(chǎn)品差異化程度高

首先，這些高端白酒往往具有極強(qiáng)的排他的資源壟斷性。像國(guó)酒茅臺(tái)這種高端白酒幾乎就是不可復(fù)制的，因?yàn)樗鼈儞碛械牡锰飒?dú)厚的釀造自然環(huán)境。這些得天獨(dú)厚的自然資源讓這些白酒與眾不同，是他們的地位無(wú)可替代。以貴州茅臺(tái)為例，現(xiàn)在的研究顯示，在茅臺(tái)酒的釀造自然環(huán)境系統(tǒng)中，最特殊 16

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也是對(duì)茅臺(tái)酒的不可克隆最具決定性的因素是其微生物環(huán)境，而這種環(huán)境的形成，是地理與歷史兩方面條件綜合疊加、天機(jī)巧合的結(jié)果。此外，茅臺(tái)地區(qū)的土壤、水質(zhì)、原料等條件，亦是其他地區(qū)的白酒生產(chǎn)所難以具備的。70年代，為了實(shí)現(xiàn)毛澤東、周恩來(lái)等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人茅臺(tái)酒要搞到 1 萬(wàn)噸的指標(biāo)，國(guó)家有關(guān)方面組織專門(mén)隊(duì)伍，在名城遵義市郊籌建了茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)場(chǎng)，并依樣畫(huà)葫蘆從茅臺(tái)酒廠搬來(lái)全套釀造工藝、最好的釀酒技師、發(fā)酵的大曲乃至窖泥。但經(jīng)歷 10 余年，釀出的就仍然不是茅臺(tái)酒。其次，高端白酒企業(yè)注重軟實(shí)力打造，形成了很強(qiáng)的軟實(shí)力，尤其是品牌價(jià)值高。品牌的本質(zhì)是差別和區(qū)隔，品牌屬于消費(fèi)者，消費(fèi)者是品牌的主人。比如五糧液品牌不僅僅是國(guó)家商標(biāo)局給五糧液集團(tuán)的那張注冊(cè)證書(shū)，品牌更存在于消費(fèi)者的心智中，更多的屬于消費(fèi)者，消費(fèi)者才是品牌的主人，商標(biāo)擁有者充其量是品牌的保姆，是在幫著消費(fèi)者主人看顧好品牌。茅臺(tái)、五糧液是好保姆，對(duì)品牌看護(hù)得好，因此消費(fèi)者主人很滿意，就獎(jiǎng)勵(lì)了茅臺(tái)集團(tuán)、五糧液集團(tuán)很多的利潤(rùn)；也有保姆不盡心的，甚至瞞著主人虐待品牌，比如三鹿集團(tuán)，所以消費(fèi)者主人很不開(kāi)心就給了保姆很大的懲罰。高端白酒的品牌價(jià)值使這些白酒與眾不同。

5.2.2中檔白酒差異程度不是很大

中檔白酒沒(méi)有像高檔白酒那種因天然環(huán)境因素所帶來(lái)的差異性，在塑造品牌和闡述品牌內(nèi)涵上有所差異，但差異不大。它們的差異體現(xiàn)在廣告和產(chǎn)品包裝上，用廣告來(lái)闡述自己產(chǎn)品的不同和品牌獨(dú)特的內(nèi)涵，也有通過(guò)包裝提高自己產(chǎn)品差異化程度的，比如洋河經(jīng)典，白酒行業(yè)一般以白色和紅色為主，而洋河經(jīng)典卻另辟蹊徑，用藍(lán)色來(lái)打造藍(lán)色經(jīng)典。

5.2.3低檔白酒產(chǎn)品差異化程度低

低檔白酒產(chǎn)品差異化主要體現(xiàn)在廣告、包裝和價(jià)格上。低檔白酒往往是地區(qū)性白酒，如濟(jì)南的趵突泉，青島瑯琊臺(tái)、包頭市的金駱駝、石家莊的味道府等等。在塑造品牌上明顯不及高端白酒，絕大多數(shù)地區(qū)性白酒企業(yè)都是陷入進(jìn)退兩難的局面，因?yàn)檫M(jìn)則失去已有的地域情感優(yōu)勢(shì)（這也是這些地域名酒最大的競(jìng)爭(zhēng)力所在）和市場(chǎng)主導(dǎo)地位；退則面臨更多的競(jìng)爭(zhēng)危機(jī)，進(jìn)入

一個(gè)被動(dòng)防守、挨打的局面。因此，甘愿做池中之物，盤(pán)踞一隅，成為眾多 17

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地區(qū)性白酒企業(yè)的唯一選擇。但是，地區(qū)性白酒企業(yè)不應(yīng)該就此放棄品牌的塑造。區(qū)域性白酒必須要與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新，沖出地域文化的束縛，解決品牌內(nèi)涵問(wèn)題，為打造全國(guó)性品牌奠定基礎(chǔ)。5.3 主要的市場(chǎng)進(jìn)退壁壘

白酒行業(yè)的主要退出壁壘有沉沒(méi)費(fèi)用壁壘解雇費(fèi)用壁壘。而白酒行業(yè)的進(jìn)入壁壘很多，且高檔白酒市場(chǎng)的進(jìn)入壁壘明顯高于中檔白酒市場(chǎng)和低檔白酒市場(chǎng)，三個(gè)市場(chǎng)所受到的限制程度也各不相同。5.3.1 自然環(huán)境限制

白酒的生產(chǎn)對(duì)自然環(huán)境有特定要求，尤其是中高檔白酒的制曲、糖化發(fā)

酵、陳化老熟等環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)地的氣候、土壤和水資源等自然資源環(huán)境有較高的要求，白酒生產(chǎn)企業(yè)必須處于適宜的地理位置。隨著工業(yè)化進(jìn)程所帶來(lái)的自然環(huán)境破壞程度的加重，適宜釀造優(yōu)質(zhì)白酒的自然資源更加成為一項(xiàng)稀缺資源，構(gòu)成白酒行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻。

5.3.2 產(chǎn)品品牌限制

隨著居民收入的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們已經(jīng)從過(guò)去重視白酒的價(jià)格

轉(zhuǎn) 變?yōu)橹匾暟拙频钠放啤①|(zhì)量、安全、營(yíng)養(yǎng)等。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從低質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)逐步過(guò)渡到品牌競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)集中度提高，行業(yè)龍頭企業(yè)建立了較強(qiáng)的品牌優(yōu)勢(shì)，取得了較高的市場(chǎng)認(rèn)知度。“品牌認(rèn)同”、“產(chǎn)品特色”是企業(yè)在白酒行業(yè)成功發(fā)展的主要因素，新進(jìn)者需投入大量資金進(jìn)行廣告、促銷、產(chǎn)品推廣，才有可能打破既有的客戶忠誠(chéng)度，這些努力通常會(huì)帶來(lái)開(kāi)辦初期的費(fèi)用，耗時(shí)費(fèi)力，風(fēng)險(xiǎn)較大；新進(jìn)者如脫離品牌的范疇，則只能在傳統(tǒng)和低價(jià)位的產(chǎn)品中激烈競(jìng)爭(zhēng)，利潤(rùn)及生存空間較小，被替代性較高。

5.3.3 行業(yè)政策限制

根據(jù)現(xiàn)行產(chǎn)業(yè)政策，白酒生產(chǎn)線被列為限制類投資項(xiàng)目，國(guó)家有關(guān)部門(mén)

要根據(jù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的要求，遵循優(yōu)勝劣汰的原則，實(shí)行分類指導(dǎo)。根據(jù)現(xiàn)行土地政策，白酒生產(chǎn)線被列入禁止用地目錄，白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造應(yīng)在企業(yè)原有土地上實(shí)施。

5.3.4技術(shù)人才限制

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目前大型白酒生產(chǎn)企業(yè)雖然已經(jīng)較為廣泛地采取機(jī)械化生產(chǎn)手段，但是在制曲、糖化發(fā)酵、分級(jí)貯存、勾兌等重要環(huán)節(jié)，仍然沿用傳統(tǒng)工藝，這些環(huán)節(jié)很大程度上依賴操作人員的感官認(rèn)知和經(jīng)驗(yàn)積累。合格的操作人員不僅需要理論學(xué)習(xí)，更需要長(zhǎng)期的實(shí)際操作才能勝任。5.3.5 外商控股限制

白酒是我國(guó)特有的蒸餾酒，在我國(guó)有著悠久的釀造歷史，已經(jīng)成為中華文化的重要組成部分，目前我國(guó)企業(yè)擁有白酒行業(yè)完整的知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委和商務(wù)部于2007年聯(lián)合發(fā)布的《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄(2007年修訂)》將白酒列入限制外商投資產(chǎn)業(yè)目錄，名優(yōu)白酒要求“中方控股”。5.3.6 資金實(shí)力限制

新釀造的原酒口感辛辣，呈香呈味物質(zhì)尚未充分產(chǎn)生，故需經(jīng)歷一定時(shí)間的陳化老熟期，使原酒在儲(chǔ)存容器中發(fā)生充分的物理、化學(xué)反應(yīng)，其品質(zhì)（口感、香氣等）得以提升。白酒行業(yè)的特殊工藝階段，使企業(yè)在起步階段很難盈利，而且也導(dǎo)致白酒在陳化老熟階段占用資金規(guī)模較大，對(duì)企業(yè)的資金實(shí)力提出較高要求。5.3.7生產(chǎn)許可證限制

目前白酒行業(yè)實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，政府對(duì)白酒行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越 嚴(yán)：由 于 涉及食品安全問(wèn)題，白酒成了政府重點(diǎn)監(jiān)控的食品之一。在換發(fā)新的生產(chǎn)許可證時(shí)，提高了準(zhǔn)入門(mén)檻，同時(shí)建立了酒類流通準(zhǔn)入體系。去年國(guó)家商務(wù)部先后頒發(fā)了《酒類商品批發(fā)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》、《酒類商品零售經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》、《酒類流通管理辦法》、《酒類流通隨附單制度》，加強(qiáng)了對(duì)酒類流通監(jiān)管。根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)，白酒生產(chǎn)企業(yè)必須滿足生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)設(shè)備等多方面條件，并且取得生產(chǎn)許可證后方能從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)對(duì)白酒生產(chǎn)許可證嚴(yán)格管理，根據(jù)《關(guān)于工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證工作中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策有關(guān)問(wèn)題的通知》（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)聯(lián)[2006]632號(hào)），企業(yè)在申請(qǐng)辦理生產(chǎn)許可證時(shí)，需要由省級(jí)發(fā)展改革委、經(jīng)委（經(jīng)貿(mào)委）出具符合產(chǎn)業(yè)政策的證明文件，使得行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻大為提高。

技術(shù)監(jiān)督部門(mén)也加強(qiáng)了對(duì)白酒產(chǎn)品質(zhì)量的市場(chǎng)抽查，處罰力度越來(lái)越大，這有利于 保護(hù)名優(yōu)白酒企業(yè)的利益，有利于規(guī)范白酒市場(chǎng)。

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六、產(chǎn)業(yè)主要廠商的市場(chǎng)行為分析

1、市場(chǎng)主要廠商及其排名

2011年9月16日由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的“華樽杯”第三屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議成果發(fā)布會(huì)在國(guó)家會(huì)議中心揭曉，排名前十的依次為：茅臺(tái)酒、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖、汾酒、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、董酒、劍南春酒。

2、茅臺(tái)酒的簡(jiǎn)單分析

2011最新貴州茅臺(tái)酒價(jià)格查詢表及市場(chǎng)分析

隨著茅臺(tái)、五糧液將身價(jià)向奢侈品升級(jí)，也給二線品牌留出了跟進(jìn)的空間。以二線品牌洋河藍(lán)色經(jīng)典為例，現(xiàn)在普通款價(jià)格提升了40元，高端產(chǎn)品則漲了60元。新上市的500毫升五糧液玉酒珍品，雖然僅是該品牌普通型白酒中的高端酒，每瓶售價(jià)也在1280元，直指一線價(jià)位。

茅臺(tái)漲價(jià)原因: 第一，茅臺(tái)酒漲價(jià)是企業(yè)的行為。近年來(lái)茅臺(tái)酒的原材料、人工、運(yùn)輸成本各個(gè)環(huán)節(jié)都在不斷攀升。第二，也是非常重要的，供需矛盾 突出也是價(jià)格上漲的一個(gè)主要原因。茅臺(tái)酒生產(chǎn)有著特殊的工藝，離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐奶厥猸h(huán)境。從資料反映的情況看，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)有特殊的工藝，離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐奶厥猸h(huán)境，不能短期內(nèi)迅速擴(kuò)大生產(chǎn)能力和市場(chǎng)的投放量。茅臺(tái)酒股份

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公司有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，一瓶簡(jiǎn)裝的茅臺(tái)酒，今天生產(chǎn)了，要五年以后的今天才能投放市場(chǎng)。以2011年為例，今年計(jì)劃生產(chǎn)量29000噸，搞得好可以做到3萬(wàn)噸。但是今年投放市場(chǎng)的茅臺(tái)只有11000噸，也就是說(shuō)，五年以前的產(chǎn)量就是今天的銷量。第三，流通環(huán)節(jié)加價(jià)。流通環(huán)節(jié)加價(jià)是導(dǎo)致價(jià)格上漲的另一個(gè)重要原因。物以稀為貴，供求關(guān)系擺在這里，流通環(huán)節(jié)加價(jià)比較多。

3、五糧液的簡(jiǎn)單分析

五糧液是中國(guó)白酒進(jìn)行品牌經(jīng)營(yíng)最成功的企業(yè)。品牌買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)的子品牌策略是其資產(chǎn)得以迅速擴(kuò)張的主要市場(chǎng)策略。五糧液相繼出品中高端禮酒，應(yīng)從五糧液的“中國(guó)中高端白酒代表、世界的五糧液”這一長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略定位來(lái)分層次分步驟分析。一層：制造市場(chǎng)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)局面，設(shè)置中高端白酒壁壘 這一子品牌市場(chǎng)策略并不新鮮。通過(guò)這種自己制造競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的策略，在某一品類產(chǎn)品或某一定位的產(chǎn)品設(shè)立多個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)立名稱各異的子品牌，營(yíng)造了在這一產(chǎn)品區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)過(guò)熱的局面，從而增加了其它品牌這一市場(chǎng)領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，最終企業(yè)從整體上獲得贏利。這種做法不只是在酒類中運(yùn)用頗多，在其它行業(yè)也同樣成功地得以運(yùn)作。如眾所周知的日化巨頭寶潔公司即是如此，其海飛絲、潘婷、飄柔等子品牌以不同的定位訴求占據(jù)了中高端的洗化市場(chǎng)等等。二層：縮短品牌戰(zhàn)線，構(gòu)建+9+8品牌金字塔。其中，8個(gè)區(qū)域品牌絕對(duì)是五糧液貼近普通消費(fèi)者的大眾品牌，因?yàn)樗鼈兪沁@個(gè)金字塔的塔基部分。9個(gè)全國(guó)品牌，則是連接五糧液塔基和塔頂五糧液之間的橋梁，即體現(xiàn)在品牌形象上，又體現(xiàn)在價(jià)格上，所謂形象決定價(jià)值；既然有價(jià)格上的支撐，那便有相對(duì)價(jià)格上的更大的利潤(rùn)空間，這也是吸引眾多五糧液品牌商的一個(gè)原因。通過(guò)培育這九大全國(guó)品牌，加之五糧液去除一些低端做的“爛”的子品牌，從整體上提高五糧液的高端品牌形象。三層：打造世界的五糧液。白酒就是中國(guó)酒的代表，這是全世界的共識(shí)；五糧液又是中國(guó)白酒中的大王，這也是我們的共識(shí)；那么對(duì)于五糧液下一步的發(fā)展，可以說(shuō)是順理成章的推出——五糧液就是要成為世界的五糧液，最終濃飄天下。我們通過(guò)市場(chǎng)上看到的是五糧液各子品牌的紛爭(zhēng)，個(gè)個(gè)出手不凡；但是，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，真正贏利的還是五糧液。

企業(yè)采用的主要定價(jià)策略：市場(chǎng)差異定價(jià)策略、收入差異定價(jià)策略、消費(fèi)心 21

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理差異定價(jià)策略。

4、茅臺(tái)VS五糧液

（1）戰(zhàn)略比較：茅臺(tái)：高舉高打，一牌多品。茅臺(tái)是帝王式思維，追求的是天下一統(tǒng)。這種正統(tǒng)的思維體現(xiàn)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上就是——“一牌為主，多品開(kāi)發(fā)”。

在產(chǎn)品定位上，茅臺(tái)發(fā)展戰(zhàn)略的核心聚焦于高端市場(chǎng)。首先，茅臺(tái)酒打破了自身單一酒度和單一包裝的格局，開(kāi)發(fā)了38度、43度、33度三種低度茅臺(tái)酒，包裝也分為1680毫升、1000毫升、500毫升、250毫升、50毫升、二套裝、三套裝、禮盒等好幾種；同時(shí)，推出15年、30年、50年、80年等陳釀茅臺(tái)酒，實(shí)行普通茅臺(tái)酒“年份制”，出廠年份不同，價(jià)值也不同。其次，針對(duì)消費(fèi)金字塔的中、低層人群，有針對(duì)性地推出了中高檔的“茅臺(tái)王子酒”與中低檔的“茅臺(tái)迎賓酒”等系列產(chǎn)品。此外，利用品牌優(yōu)勢(shì)，茅臺(tái)的產(chǎn)品鏈也向其他酒類領(lǐng)域進(jìn)行延伸，以高端市場(chǎng)為目標(biāo)的茅臺(tái)啤酒、茅臺(tái)干紅，以及保健類的茅臺(tái)不老酒、茅臺(tái)女王酒、茅臺(tái)威士忌等先后上市。在高端市場(chǎng)的運(yùn)作上，茅臺(tái)可圈可點(diǎn)之處頗多。茅臺(tái)對(duì)“年份酒”的挖掘，發(fā)揚(yáng)了純粹以陳酒勾兌而成的醬香型白酒優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)強(qiáng)勢(shì)宣傳，牢牢地占據(jù)了中國(guó)高端市場(chǎng)。這一妙招，連競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手五糧液也不得不跟風(fēng)。

“年份酒”的適時(shí)推出，可謂一舉三得：一是起到了“穩(wěn)定軍心”的作用，廠家通過(guò)對(duì)只準(zhǔn)在專賣店銷售“年份酒”的方法，牢牢地控制好市場(chǎng)價(jià)格，維護(hù)茅臺(tái)的價(jià)格體系；二是通過(guò)“年份酒”銷售，對(duì)經(jīng)銷商的資格進(jìn)行認(rèn)證，確保銷售平臺(tái)的穩(wěn)定，解決了因經(jīng)銷商過(guò)多帶來(lái)的復(fù)雜問(wèn)題。茅臺(tái)希望重點(diǎn)打造1～2款類似于金六福、五糧醇這樣年銷售額過(guò)億元的子品牌，以培育新增長(zhǎng)點(diǎn)。除了茅臺(tái)王子酒和茅臺(tái)迎賓酒外，茅臺(tái)數(shù)年前收購(gòu)的習(xí)酒，就是這樣的生力軍。2007年春節(jié)之前，“習(xí)酒五星，液體黃金”的宣傳廣告，燈飾在全國(guó)各大城市已經(jīng)是鋪天蓋地。據(jù)悉,2007年茅臺(tái)銷售計(jì)劃不會(huì)大幅增長(zhǎng)，而價(jià)格將基本穩(wěn)定，對(duì)于因?yàn)槊撲N出現(xiàn)的市場(chǎng)空缺，茅臺(tái)寄希望于用低度酒和其他系列酒來(lái)填充。2006年茅臺(tái)系列酒銷售增長(zhǎng)了40%～50%，但與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比還是有很大的差距。五糧液體現(xiàn)的是王侯思想，因此出現(xiàn)了品牌林立的局面，即多牌多品。但是，由于沒(méi)有延續(xù)其血統(tǒng)，從高檔酒到低檔酒都進(jìn)行了“各自為政”的極致發(fā)展，未來(lái)可能會(huì)面臨分裂的危機(jī)。五糧液的這種策略也是有原由的，其釀造工藝 22

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注定了其在眾多子品牌的銷售與管理上，將長(zhǎng)期面臨挑戰(zhàn)。因?yàn)樵谒?0多萬(wàn)噸的年產(chǎn)量中，純正的五糧液也不過(guò)1萬(wàn)噸上下。所以絕大部分產(chǎn)量必須以不同檔次、不同品牌銷售出去。如果單看五糧液的品牌延伸，它是成功的。通過(guò)買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)催生了“五糧醇”和“五糧春”；通過(guò)“品牌OEM”造就了強(qiáng)勢(shì)子品牌“金六福”和“瀏陽(yáng)河”。五糧液首開(kāi)白酒行業(yè)混合品牌管理模式，憑借著其先進(jìn)的管理模式實(shí)現(xiàn)了品牌快速崛起。由此，形成了“傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代工廠，現(xiàn)代企業(yè)”運(yùn)作下的“白酒第一帝國(guó)”。但弊端也是明顯的，由于被買(mǎi)斷的品牌太多，有幾十個(gè)同等價(jià)位、同等香型、同等度數(shù)的關(guān)聯(lián)品牌在市場(chǎng)上銷售，擾亂了合理的價(jià)格體系，加劇了終端惡性競(jìng)爭(zhēng)。品牌的混亂已經(jīng)侵害了五糧液品牌價(jià)值，五糧液意識(shí)到必須進(jìn)行品牌整合，于是實(shí)行了“1+9+8品牌戰(zhàn)略”。即打造1個(gè)世界性品牌，9個(gè)全國(guó)性品牌和8個(gè)區(qū)域性品牌。實(shí)際上，除了酒業(yè)多品牌之外，五糧液在其他產(chǎn)業(yè)的多元化之路也不平坦。到目前為止，五糧液在集團(tuán)層面形成了以環(huán)保、保健、飲料、藥業(yè)、精化、電子、家紡為主的多元化產(chǎn)業(yè)體系，但是這些行業(yè)經(jīng)營(yíng)還沒(méi)有達(dá)到公司理想狀況。五糧液在白酒行業(yè)發(fā)展空間還有多大？多元化的邊界在哪里？這些都是困擾五糧液的難題。

（2）策略比較：茅臺(tái)：穩(wěn)健追隨 反制反超。因?yàn)楫a(chǎn)能有限，又缺少子品牌呼應(yīng)，茅臺(tái)實(shí)施的是“一年上價(jià)、一年上量”的穩(wěn)健跟隨價(jià)格策略。在前兩次的漲價(jià)**中，大家都認(rèn)為茅臺(tái)的價(jià)格與“國(guó)酒”地位不相符，但是茅臺(tái)依然采取跟隨策略。其實(shí)，在跟隨行動(dòng)中，既是競(jìng)爭(zhēng)為本，也是顧客為本。也就是說(shuō)，在五糧液帶動(dòng)的“牛市”中，茅臺(tái)既享受了行業(yè)繁榮帶來(lái)的充分利潤(rùn)，也盡量不傷害到消費(fèi)者的利益，維系了顧客。進(jìn)入2006年，茅臺(tái)產(chǎn)能已無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求。于是，以資源為本的漲價(jià)就自然而然地發(fā)生了，同時(shí)也包含著消費(fèi)者需求無(wú)形而有力地推動(dòng)。這一切，都顯得理所當(dāng)然。在價(jià)格戰(zhàn)中，通過(guò)企業(yè)的跟隨策略、營(yíng)銷鋪墊、尋找時(shí)機(jī)，最終把三種戰(zhàn)略思維融合在一起，形成了組合聚變的效應(yīng)。此時(shí)，再也沒(méi)有人說(shuō)茅臺(tái)的價(jià)格問(wèn)題了。五糧液：猛漲限量 拉開(kāi)距離。五糧液集團(tuán)總裁王國(guó)春在價(jià)格方面有一個(gè)戰(zhàn)略觀點(diǎn)——在制定五糧液的價(jià)格政策時(shí)，要綜合考慮到五糧液的檔次、聲譽(yù)和地位，將五糧液的價(jià)格維持在一個(gè)較高的層次上，執(zhí)行強(qiáng)勢(shì)五糧液價(jià)格，就如同美 23

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國(guó)執(zhí)行“強(qiáng)勢(shì)美元政策”一樣。為保持這種價(jià)格強(qiáng)勢(shì)，五糧液集團(tuán)采取了三方面措施：一是進(jìn)一步提高和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量；二是進(jìn)一步提高包裝質(zhì)量；三是有針對(duì)性地控制產(chǎn)品投放量。五糧液的目的就是，不斷增大與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格差距，以此給自己釋放更多的空間，構(gòu)筑起緩沖平臺(tái)。這也是五糧液屢次與茅臺(tái)拉開(kāi)價(jià)格差距的原因：凌駕于“國(guó)酒”價(jià)格之上，五糧液體現(xiàn)出的價(jià)值自然不言而喻。

（3）渠道比較：多渠道Vs扁平化。近幾年，中國(guó)的白酒市場(chǎng)可謂硝煙彌漫、征塵蔽日。而在“得渠道者得天下”的商場(chǎng)真理下，各個(gè)廠家在渠道布局上更是“八仙過(guò)海，各顯神通”。作為中國(guó)高端白酒的“絕代雙驕”，茅臺(tái)和五糧液在渠道建設(shè)上則是各有千秋，而少了類似價(jià)格戰(zhàn)那樣的短兵相接和刀光劍影。茅臺(tái)：多渠道并行，個(gè)性化營(yíng)銷。在渠道建設(shè)上，茅臺(tái)采取了多渠道策略，既實(shí)行總經(jīng)銷制，又直接面對(duì)終端。另外，茅臺(tái)還延續(xù)著過(guò)去特供的歷史，針對(duì)一些特殊對(duì)象采取獨(dú)特渠道方式。在2004年以前，茅臺(tái)的主流渠道是各省市的糖酒公司。在當(dāng)時(shí)，這些國(guó)營(yíng)老字號(hào)信譽(yù)較好、網(wǎng)絡(luò)覆蓋面寬，茅臺(tái)酒的70%以上產(chǎn)品都通過(guò)這類渠道銷售。但隨著消費(fèi)環(huán)境的巨變和多種渠道的崛起，國(guó)有企業(yè)的陳舊機(jī)制和坐商觀念日漸阻礙產(chǎn)品銷售，比如造成眾多的地區(qū)、縣市級(jí)處于空白狀態(tài)，深受惡意的低價(jià)和竄貨困擾。為此，茅臺(tái)開(kāi)始尋求渠道變革。進(jìn)入2004年，茅臺(tái)推出了全新的渠道策略——總經(jīng)銷制。茅臺(tái)分片區(qū)成立分公司，轄區(qū)內(nèi)的經(jīng)銷商都必須從分公司提貨，而不再直接同茅臺(tái)股份公司聯(lián)系。分公司對(duì)在轄區(qū)內(nèi)銷售的所有茅臺(tái)酒頒發(fā)“專銷標(biāo)貼”，一旦發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)某經(jīng)銷商銷售外地茅臺(tái)酒，將停止對(duì)其供貨并施以處罰.至此，茅臺(tái)已經(jīng)完全突破舊制，開(kāi)始了“國(guó)酒茅臺(tái)專賣店+區(qū)域總經(jīng)銷商+特約經(jīng)銷商”所構(gòu)筑的“復(fù)合渠道營(yíng)銷”方式。五糧液：渠道扁平化，升級(jí)專賣店。五糧液幾乎年年都會(huì)對(duì)銷售渠道做出調(diào)整，特別是在2003年、2004年里有不少品牌商與五糧液分分合合。渠道的清理與五糧液的發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)整也有著必然的關(guān)系。在整頓好經(jīng)銷商渠道后，五糧液開(kāi)始潛心打造終端的服務(wù)力。專賣店服務(wù)升級(jí)計(jì)劃是五糧液進(jìn)一步國(guó)際化的跳板，五糧液已有將專賣店開(kāi)到國(guó)際市場(chǎng)的計(jì)劃?！爸袊?guó)的五糧液、世界的五糧液”就是進(jìn)軍 國(guó)際的宣言。

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（4）廣告方面：從茅臺(tái)近來(lái)的廣告來(lái)看，已經(jīng)走出了打“平民化”旗幟和宣傳“茅臺(tái)喝出健康來(lái)”的誤區(qū)，不斷靠近消費(fèi)者心目中“國(guó)酒”從容、大度、自信、尊貴、神秘和俯視天下的王者氣派。不過(guò)，作為“國(guó)酒”，茅臺(tái)要將市場(chǎng)推廣與品牌地位協(xié)調(diào)統(tǒng)一，還有很長(zhǎng)的路要走。五糧液：定位準(zhǔn)確 延伸到位。五糧液在市場(chǎng)中浸淫多年，市場(chǎng)推廣方面有獨(dú)到的三大特點(diǎn)，一是善于塑造產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌；二是長(zhǎng)于通過(guò)事件營(yíng)銷來(lái)實(shí)現(xiàn)其推廣目的；三是著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。五糧液在傳播上基于重點(diǎn)突破、縱深發(fā)展與全面覆蓋的市場(chǎng)布局原則，實(shí)行大廣告、大公關(guān)、大網(wǎng)點(diǎn)，同時(shí)推進(jìn)、重點(diǎn)突破的傳播策略,花巨資在央視、衛(wèi)視、戶外廣告、網(wǎng)絡(luò)媒體、樓宇液晶電視、平面雜志、報(bào)紙等媒體上進(jìn)行立體傳播，形成強(qiáng)大的品牌勢(shì)能。五糧液深得事件營(yíng)銷的真諦，“600年五糧液拍出50萬(wàn)元天價(jià)”、“68度原漿酒創(chuàng)造吉尼斯紀(jì)錄”、“國(guó)際孔子文化節(jié)祭孔大典惟一祭祀酒”等新聞?dòng)深^，落點(diǎn)到“物有所值”，配合五糧液的價(jià)格策略，成功地將事件與品牌戰(zhàn)略結(jié)合起來(lái)。

5、其他廠商（如瀘州老窖）

重要戰(zhàn)略：（1）品牌戰(zhàn)略：雙品牌塑造，多品牌運(yùn)作 雙品牌指國(guó)窖1573和瀘州老窖特曲，多品牌指其它品牌 瀘州老窖品牌結(jié)構(gòu)：金字塔構(gòu)型

塔尖國(guó)窖1573、塔柱瀘州老窖、塔基其他品牌（2）生產(chǎn)戰(zhàn)略：濃香為主，多香并舉，調(diào)味酒極大豐富 口 號(hào)：市場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)，生產(chǎn)引導(dǎo)消費(fèi)（3）管理戰(zhàn)略：把瀘州老窖建成全球酒類市場(chǎng)中的航空母艦。

第三篇：未來(lái)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

【關(guān) 鍵 詞】白酒

【報(bào)告來(lái)源】前瞻網(wǎng)

【報(bào)告內(nèi)容】中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告前瞻（百度報(bào)告名可查看最新資料及詳細(xì)內(nèi)容）

從23日在“中國(guó)酒都”貴州省仁懷市召開(kāi)的第十五屆中國(guó)科協(xié)年會(huì)“科技與高端白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上獲悉，中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)拐點(diǎn)，未來(lái)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭將由快速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為緩慢增長(zhǎng)，白酒行業(yè)將面臨結(jié)構(gòu)性調(diào)整，名優(yōu)白酒將成為未來(lái)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展的“增長(zhǎng)極”。

2012年，中國(guó)白酒行業(yè)在十余年的高速發(fā)展之后，受各種因素影響，調(diào)整趨勢(shì)明顯，特別是高端白酒市場(chǎng)形勢(shì)嚴(yán)峻，出現(xiàn)了市場(chǎng)萎縮和增幅下滑，價(jià)格大幅調(diào)整，讓行業(yè)內(nèi)外對(duì)中國(guó)白酒未來(lái)的走向出現(xiàn)了各種不同的聲音。

“2012年下半年中國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)入一個(gè)相對(duì)蕭條的時(shí)期，白酒行業(yè)進(jìn)行調(diào)整的周期到了?！敝袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才表示，中國(guó)白酒行業(yè)已進(jìn)入到一個(gè)發(fā)展的拐點(diǎn)，但并沒(méi)有出現(xiàn)下降的態(tài)勢(shì)。未來(lái)中國(guó)白酒行業(yè)仍將保持增長(zhǎng)的勢(shì)頭，但速度將回落，變?yōu)榫徛€(wěn)步增長(zhǎng)。

“今年開(kāi)始，其增長(zhǎng)趨勢(shì)將逐漸放緩，行業(yè)從高速增長(zhǎng)階段逐步進(jìn)入緩慢增長(zhǎng)的階段?！泵┡_(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出同樣的判斷。

“未來(lái)白酒發(fā)展的各種資源將會(huì)向名優(yōu)品牌、向傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)白酒集聚、向擁有原產(chǎn)地保護(hù)等稀缺資源的名酒集聚。”季克良在談到白酒行業(yè)發(fā)展時(shí)指出，中國(guó)白酒未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)在名優(yōu)白酒，名優(yōu)白酒將會(huì)成為未來(lái)中國(guó)白酒發(fā)展的“增長(zhǎng)極”。

第四篇：必讀2014中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)分析

2014中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)十三個(gè)發(fā)展趨勢(shì)

2013年以來(lái)，傳統(tǒng)零售企業(yè)圍繞B2C轉(zhuǎn)型創(chuàng)新不斷，許多傳統(tǒng)百貨公司，如王府井、天虹商場(chǎng)、銀泰百貨等，通過(guò)上線網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，推出APP軟件，與微信合作等方式來(lái)應(yīng)對(duì)電商沖擊，探索新型零售模式;家電零售企業(yè)受電商沖擊最大，但轉(zhuǎn)型也最堅(jiān)決，雙線同價(jià)，全網(wǎng)比價(jià)等漸成趨勢(shì)。2014年零售公司經(jīng)過(guò)探索將繼續(xù)推進(jìn)轉(zhuǎn)型，逐步落地，但需關(guān)注實(shí)質(zhì)效果和后續(xù)跟進(jìn)改變。

一、互聯(lián)網(wǎng)改變了消費(fèi)者購(gòu)物行為方式，商業(yè)地產(chǎn)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)也受之影響

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者購(gòu)物行為隨之發(fā)生了4個(gè)方面的顯著變化：購(gòu)物空間立體化(全渠道購(gòu)物)、時(shí)間碎片化、購(gòu)物移動(dòng)化、信息傳播社交化。這四大方面的購(gòu)物行為的變化，直接顛覆了原先在某一固定時(shí)間、固定場(chǎng)所進(jìn)行商業(yè)消費(fèi)的購(gòu)物習(xí)慣，商業(yè)地產(chǎn)直接面臨這種購(gòu)物方式的沖擊。

二、商業(yè)地產(chǎn)供應(yīng)洪峰已至，但高水平商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展商寥寥可數(shù)

目前，中國(guó)市場(chǎng)上，有三大力量在驅(qū)動(dòng)著商業(yè)地產(chǎn)的開(kāi)發(fā)熱。一是政府的主導(dǎo)力量?；趯?duì)城市發(fā)展的需求，政府往往主導(dǎo)著城市規(guī)劃，其中包括大量商業(yè)用地的規(guī)劃及推出，對(duì)于開(kāi)發(fā)商而言，商業(yè)開(kāi)發(fā)能力成為目前開(kāi)發(fā)企業(yè)取地的競(jìng)爭(zhēng)力。

二是市場(chǎng)榜樣的力量。一些優(yōu)質(zhì)商業(yè)項(xiàng)目，特別是購(gòu)物中心的興起，高額的銷售帶來(lái)的收益回報(bào)，以及在消費(fèi)者心目中樹(shù)立良好的品牌效應(yīng)，都驅(qū)使著大量開(kāi)發(fā)企業(yè)繼而模仿、打造商業(yè)產(chǎn)品。

三是商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)主體的擴(kuò)容。其中零售商這塊，是鑒于租金上漲壓力以及零售擴(kuò)張的需求;住宅開(kāi)發(fā)商這塊是主動(dòng)轉(zhuǎn)型商業(yè)開(kāi)發(fā)或者由于拿地被迫加入商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)行列。商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商這塊是其商業(yè)開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)日漸成熟，進(jìn)而加大了對(duì)商業(yè)品牌的復(fù)制和擴(kuò)張。預(yù)計(jì)2015年有望達(dá)到4500家，商業(yè)建筑面積達(dá)到3億平方米。從現(xiàn)在到2025年，還會(huì)有7000家建成開(kāi)業(yè)，屆時(shí)購(gòu)物中心將超10000家。因此在當(dāng)前商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域，特別是在城市綜合體是有非常明確的泡沫趨勢(shì)。

不是所有的企業(yè)都適合做商業(yè)地產(chǎn)，也不是所有的企業(yè)都能做好商業(yè)地產(chǎn)。當(dāng)前有5萬(wàn)多家登記注冊(cè)的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)，真正做的好的也就近二十家。只有真正懂商業(yè)的，對(duì)人的購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)需求都把握非常準(zhǔn)的企業(yè)，才可能真正把商業(yè)地產(chǎn)做好。

三、商業(yè)地產(chǎn)市場(chǎng)，從租售并舉變成自持為主

對(duì)于商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展成熟，可以分成三個(gè)階段。第一階段是商業(yè)地產(chǎn)的開(kāi)發(fā)銷售階段，以分割的產(chǎn)權(quán)式商鋪為導(dǎo)向;那么第二階段將進(jìn)入租售并舉階段。這個(gè)階段以銷售和自

持商鋪并重的階段;第三階段是商業(yè)地產(chǎn)金融化階段。這個(gè)階段的物業(yè)持有主體將被金融證券化的趨勢(shì)影響。

從當(dāng)前現(xiàn)狀來(lái)看，一、二線城市核心地段商業(yè)基本全部自持，一線城市郊區(qū)和二線城市的部分非核心地段，才會(huì)存在租售并舉的產(chǎn)品，這種能夠產(chǎn)品一般的持有比率達(dá)到50%左右。只有在三、四線城市，現(xiàn)在還存在著大比例散售的項(xiàng)目存在。相信隨著市場(chǎng)的不斷成熟，將有越來(lái)越多的項(xiàng)目進(jìn)入自持階段，政府對(duì)商業(yè)項(xiàng)目散售的審批和監(jiān)管也會(huì)越來(lái)越嚴(yán)格。

四、科技化、大數(shù)據(jù)成為商業(yè)地產(chǎn)的基本配置

進(jìn)入2013年，無(wú)論是購(gòu)物體驗(yàn)，還是經(jīng)營(yíng)管理，固有模式都漸顯疲態(tài)，零售業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)全面的技術(shù)商業(yè)時(shí)代。大數(shù)據(jù)，Wi-Fi，電子標(biāo)簽，智能貨架，自動(dòng)收銀，自動(dòng)打包，移動(dòng)互聯(lián)，線上App，所有的新技術(shù)都在推動(dòng)傳統(tǒng)商業(yè)的革新。

雖然我們當(dāng)前只看到大悅城、銀泰、王府井等一批龍頭企業(yè)正在使用科技化和大數(shù)據(jù)技術(shù)，相信在2014年，這批科技化浪潮將會(huì)以驚人的速度大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)，很快將成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置。

五、藝術(shù)、生態(tài)、體驗(yàn)式商業(yè)成為發(fā)展共識(shí)

發(fā)展到2014年的中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)，體驗(yàn)性已經(jīng)從營(yíng)銷口號(hào)轉(zhuǎn)入產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)。這種商業(yè)地產(chǎn)的體驗(yàn)感已經(jīng)無(wú)需細(xì)說(shuō)，各家都有自己的獨(dú)到想法。從硬件的設(shè)計(jì)到招商，到運(yùn)營(yíng)管理，體驗(yàn)感將會(huì)無(wú)處不在。但無(wú)論是藝術(shù)、還是生態(tài)、還是高科技，各種體驗(yàn)式的商業(yè)地產(chǎn)小趨勢(shì)的潮流不會(huì)改變商業(yè)的基本功能。如果商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商一味講求體驗(yàn)，標(biāo)新立異，忽略了研究市場(chǎng)需求和城市功能規(guī)劃的本質(zhì)需求，那這樣的項(xiàng)目將會(huì)是一場(chǎng)災(zāi)難。

體驗(yàn)式商業(yè)，只會(huì)是錦上添花，不會(huì)是雪中送炭。立足于區(qū)域基本消費(fèi)需求的商業(yè)業(yè)態(tài)招商和運(yùn)營(yíng)管理才是決勝的根本。

六、社區(qū)購(gòu)物中心將成為引領(lǐng)未來(lái)商業(yè)市場(chǎng)的重頭戲

隨著城市商業(yè)副中心規(guī)劃的逐步推行，區(qū)域性購(gòu)物中心也就是社區(qū)購(gòu)物中心將成為引領(lǐng)未來(lái)商業(yè)市場(chǎng)的重頭戲。

經(jīng)過(guò)跑馬圈地的粗放型發(fā)展之后，未來(lái)中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)市場(chǎng)將進(jìn)入精細(xì)化發(fā)展時(shí)代。這個(gè)時(shí)代的商業(yè)發(fā)展模式應(yīng)更多向香港、日本等成熟市場(chǎng)學(xué)習(xí)。

今后，社區(qū)商業(yè)不僅僅是某個(gè)便利店，某個(gè)洗衣店這么簡(jiǎn)單，而更應(yīng)該有規(guī)劃和商家的合力協(xié)作，體現(xiàn)集群效應(yīng)，餐館、超市、娛樂(lè)、休閑等業(yè)態(tài)能夠相互融合，食品更加安全，生活更加便利，服務(wù)更加標(biāo)準(zhǔn)。

2013年以來(lái)，傳統(tǒng)零售企業(yè)圍繞B2C 轉(zhuǎn)型創(chuàng)新不斷，許多傳統(tǒng)百貨公司，如王府井、天虹商場(chǎng)、銀泰百貨等，通過(guò)上線網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，推出App 軟件，與微信合作等方式來(lái)應(yīng)對(duì)電商沖擊，探索新型零售模式;家電零售企業(yè)受電商沖擊最大，但轉(zhuǎn)型也最堅(jiān)決，雙線同價(jià)，全網(wǎng)比價(jià)等漸成趨勢(shì)。2014年零售公司經(jīng)過(guò)探索將繼續(xù)推進(jìn)轉(zhuǎn)型，逐步落地，但需關(guān)注實(shí)質(zhì)效果和后續(xù)跟進(jìn)改變。

七、物流商貿(mào)城類項(xiàng)目進(jìn)入精細(xì)化、集約化發(fā)展時(shí)代

物流商貿(mào)城這類業(yè)態(tài)經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，這類業(yè)態(tài)已經(jīng)遍地開(kāi)花。應(yīng)該說(shuō)這個(gè)對(duì)于外行來(lái)說(shuō)，看似藍(lán)海的商業(yè)模式，只有走近之后，才知道其中的險(xiǎn)惡?？傮w來(lái)看，當(dāng)前要想再涉足這個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，不得不面對(duì)下面四個(gè)重大挑戰(zhàn)。

1、資金壁壘。小規(guī)模的集貿(mào)市場(chǎng)時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，發(fā)展到當(dāng)前產(chǎn)業(yè)更為集中的物流商貿(mào)城時(shí)代，開(kāi)發(fā)商必須具備充沛的資金。

2、土地供應(yīng)壁壘。除卻雄厚的資金壁壘之外，政府供地模式的變革也成為這類業(yè)態(tài)發(fā)展的關(guān)鍵困難。進(jìn)入城鎮(zhèn)化發(fā)展的2.0時(shí)代，各地城市建設(shè)進(jìn)入精細(xì)化管理進(jìn)程。上千畝以上的批量供地模式已成為過(guò)去，政府供地更是在前期大刀闊斧的拉開(kāi)城市發(fā)展框架后，在原先的新城、開(kāi)發(fā)區(qū)等各類新區(qū)已有的土地上進(jìn)行精雕細(xì)琢，在切碎的小地塊進(jìn)行精準(zhǔn)的定位。目標(biāo)是提高土地集約化利用效率，提高土地產(chǎn)出率，減少公共市政基礎(chǔ)資源的浪費(fèi)。因此，在這樣的大背景下，若想通過(guò)興建物流商貿(mào)城的方式大規(guī)模圈地，再分期開(kāi)發(fā)，做好一個(gè)再做一個(gè)，這樣的模式已越來(lái)越困難。

3、行業(yè)商戶資源瓶頸。物流商貿(mào)的根本還是商貿(mào)業(yè)資源，對(duì)于普通城市而言，各個(gè)行業(yè)的商貿(mào)資源有限。除非在傳統(tǒng)的大交通、大物流等樞紐型城市，這類商貿(mào)資源會(huì)相對(duì)集中。如若一個(gè)城市已有穩(wěn)定的商貿(mào)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，若這是大規(guī)模興建商貿(mào)城，而不能有效形成周邊城市群的集聚，只能依靠本地存量商戶資源消化，這樣的新增供給在未來(lái)數(shù)年內(nèi)都會(huì)給城市帶來(lái)惡性競(jìng)爭(zhēng)。除非傳統(tǒng)商貿(mào)市場(chǎng)的搬遷消亡，否則新的商貿(mào)市場(chǎng)很難短期成市，經(jīng)營(yíng)上會(huì)舉步維艱。

4、如何應(yīng)對(duì)電子商務(wù)購(gòu)物交易模式的沖擊?物流商貿(mào)是傳統(tǒng)的商品貿(mào)易的重要匯聚地。但隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的沖擊，傳統(tǒng)商品貿(mào)易正在經(jīng)歷翻天覆地的變革。特別是直接面向終端的O2O式生產(chǎn)和消費(fèi)，如若這類互聯(lián)網(wǎng)效應(yīng)在某一地區(qū)對(duì)某一品類形成了成規(guī)模的影響和滲透，那么這種沖擊將是巨大而顛覆性的。

八、奧特萊斯成為熱點(diǎn)，但已泡沫化

2002年底，燕莎集團(tuán)在北京東四環(huán)開(kāi)始經(jīng)營(yíng)中國(guó)第一家?jiàn)W特萊斯，從那時(shí)開(kāi)始到現(xiàn)在，中國(guó)已經(jīng)有四五百家各種各樣的“奧特萊斯”，中國(guó)的奧特萊斯亂象叢生。

從整體來(lái)看，運(yùn)營(yíng)奧特萊斯是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘相對(duì)較高的行業(yè)。這個(gè)行業(yè)最需要的是聲望、信譽(yù)和管理經(jīng)驗(yàn)。因此，對(duì)于一個(gè)行業(yè)新進(jìn)入者來(lái)說(shuō)，要想短期內(nèi)掌握到如此多的資源的難度非常大。關(guān)鍵指標(biāo)在于：

1、擁有成規(guī)模數(shù)量的品牌供應(yīng)商渠道;

2、快速周轉(zhuǎn)速度;

3、基

礎(chǔ)客源數(shù)量;

4、進(jìn)貨談判的溢價(jià)能力;

5、基礎(chǔ)物業(yè)條件。上述五大核心資源和競(jìng)爭(zhēng)力，是確保在奧特萊斯行業(yè)制勝的法寶。

九、百貨業(yè)轉(zhuǎn)型，從零售商轉(zhuǎn)型為零售制造商，迎接大數(shù)據(jù)革命

在中國(guó)零售業(yè)，自有品牌的發(fā)展尚處在起步階段。根據(jù)一項(xiàng)針對(duì)國(guó)內(nèi)65家主要超市、超大型商場(chǎng)(涵蓋內(nèi)外資，占總市場(chǎng)份額的25%)的專題調(diào)研，有60%的企業(yè)提供自有品牌產(chǎn)品，但一般自有品牌產(chǎn)品在總銷售額中的占比不會(huì)超過(guò)5%。

在美國(guó)超市零售業(yè)，自有品牌的銷售占比平均在25%左右，在歐洲，這一比例更高達(dá)40%甚至是50%。在嚴(yán)酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，零售商不能僅僅依靠品牌商品來(lái)存活，銷售品牌商品很難取得價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

因此，發(fā)展自有品牌，從“零售商”轉(zhuǎn)型“零售制造商”，這個(gè)才是百貨業(yè)轉(zhuǎn)型的根本方向。由聯(lián)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)樽誀I(yíng)，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力提出了更高的要求。在聯(lián)營(yíng)模式下，百貨企業(yè)的管理重點(diǎn)是商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，而在自營(yíng)模式下，百貨企業(yè)要對(duì)消費(fèi)者需求有精準(zhǔn)的定位，并擔(dān)負(fù)起采購(gòu)、商品管理、市場(chǎng)推廣、品牌建設(shè)的重任。

2013年，銀泰、王府井、大悅城等著名商業(yè)零售品牌吹起了商業(yè)變革的號(hào)角。

許多傳統(tǒng)百貨公司，如王府井、天虹商場(chǎng)、銀泰百貨等，通過(guò)上線網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，推出APP 軟件，與微信合作等方式來(lái)應(yīng)對(duì)電商沖擊，探索新型零售模式;家電零售企業(yè)受電商沖擊最大，但轉(zhuǎn)型也最堅(jiān)決，雙線同價(jià)，全網(wǎng)比價(jià)等漸成趨勢(shì)。2014 年零售公司經(jīng)過(guò)探索將繼續(xù)推進(jìn)轉(zhuǎn)型，逐步落地，但需關(guān)注實(shí)質(zhì)效果和后續(xù)跟進(jìn)改變。

十、超市業(yè)外延式擴(kuò)張放緩，迎來(lái)關(guān)店潮、并購(gòu)潮和觸網(wǎng)熱潮

總體來(lái)看，超市業(yè)在一、二線城市出現(xiàn)飽和，三、四線城市逐步成為主戰(zhàn)場(chǎng)。

雖然超市行業(yè)經(jīng)營(yíng)成本越來(lái)越高，但由于終端消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度較高，超市難以通過(guò)提價(jià)來(lái)轉(zhuǎn)嫁成本，要想提升毛利率，只能重視精細(xì)化管理。這種精細(xì)化管理能力包括對(duì)超市購(gòu)物環(huán)境、品類管理、營(yíng)銷策略的提升。除此之外，企業(yè)還需要在信息化、供應(yīng)鏈方面進(jìn)一步改善。通過(guò)減少采購(gòu)環(huán)節(jié)、有效利用資金、建立高效節(jié)能的物流配送網(wǎng)絡(luò)、搭建先進(jìn)的信息系統(tǒng)、鼓勵(lì)員工和管理層的有效溝通，達(dá)到提升人流、物流、資金效率的目的。

十一、餐飲成購(gòu)物中心新寵，但受到國(guó)家政策調(diào)控，正經(jīng)歷痛苦的結(jié)構(gòu)性調(diào)整

2013年，很多商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目將餐飲作為救命的最后一根稻草。餐飲行業(yè)在國(guó)八條出臺(tái)以前，餐飲行業(yè)都是25%的增長(zhǎng)，而受這一政策影響，上半年增速在13%到15%左右。另外，人力資源成本上漲百分之百，行業(yè)壓力還是比較大的。

餐飲行業(yè)啞鈴形的消費(fèi)結(jié)構(gòu)將調(diào)整，未來(lái)將呈現(xiàn)紡錘形的結(jié)構(gòu)，人均價(jià)格在20~80元的大眾化餐飲將有很好的發(fā)展空間?！?/p>

相比傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的調(diào)整轉(zhuǎn)型，新興的、具備互聯(lián)網(wǎng)精神的快時(shí)尚餐飲成為很多購(gòu)物中心的新寵。

十二、線上線下?tīng)?zhēng)奪生鮮

生鮮本是實(shí)體零售業(yè)在與電商抗衡中最有效的武器之一。由于零售行業(yè)在2006年開(kāi)始興起的生鮮自營(yíng)，中國(guó)的實(shí)體零售企業(yè)大多在生鮮經(jīng)營(yíng)上有自己的一套，在后端供應(yīng)鏈和前端陳列、鮮度、包裝、分級(jí)等上面有了較為豐富的經(jīng)驗(yàn)。而且確實(shí)提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提升了業(yè)績(jī)，成為一塊強(qiáng)有力的吸客磁石。

但隨著順豐優(yōu)選、本來(lái)生活網(wǎng)等生鮮類電商的強(qiáng)勢(shì)出擊，再加上1號(hào)店、京東等也開(kāi)始朝生鮮領(lǐng)域進(jìn)軍，生鮮開(kāi)始成為電商爭(zhēng)奪的熱點(diǎn)，很多農(nóng)業(yè)基地和公司也開(kāi)始紛紛推出有機(jī)蔬菜或定制果蔬的一對(duì)一配送服務(wù)，并且在市場(chǎng)上有一定的“粉絲”。

更有意思的是，被實(shí)體零售一直認(rèn)為最受限制的供應(yīng)鏈問(wèn)題，生鮮電商們似乎也找到了“互聯(lián)網(wǎng)模式”在嘗試解決。

盡管目前生鮮電商還沒(méi)有盈利的代表，也沒(méi)有成功的模式可言，所針對(duì)的目標(biāo)客戶也是中高端消費(fèi)者，但不難預(yù)料，很快就會(huì)普及到中低端消費(fèi)者。況且，就算是將中高端消費(fèi)者截流掉一部分，也夠?qū)嶓w零售企業(yè)難受的。重要的是，生鮮電商尤其是大電商切入生鮮經(jīng)營(yíng)，在短期內(nèi)并沒(méi)有盈利壓力。

因此，雖然仍是最具差異化的品類之一，很多電商的生鮮配送實(shí)際也是與實(shí)體賣場(chǎng)合作解決，但從2014年開(kāi)始，實(shí)體賣場(chǎng)里純粹的生鮮品類和價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)可能將不再是王牌。主食廚房、精細(xì)加工??如何在生鮮產(chǎn)品上做足深度加工文章，或許才是再度樹(shù)立競(jìng)爭(zhēng)利器的法寶。

十三、兒童類業(yè)態(tài)蓬勃興起，正成為購(gòu)物中心的主流業(yè)態(tài)

2013年開(kāi)始，全國(guó)已有近百家購(gòu)物中心先后擴(kuò)大兒童品牌招商，并對(duì)兒童區(qū)進(jìn)行改裝升級(jí)。隨著中國(guó)購(gòu)物中心的調(diào)整，日漸興起的兒童業(yè)態(tài)正成為購(gòu)物中心重要組成部分，有的甚至成為核心部分。

兒童業(yè)態(tài)帶來(lái)高利潤(rùn)的同時(shí)，也成為購(gòu)物中心拉動(dòng)家庭型消費(fèi)及關(guān)聯(lián)商品銷售的重要因素。目前兒童零售約占整個(gè)兒童業(yè)態(tài)的20%，兒童體驗(yàn)和教育市場(chǎng)規(guī)模占80%。兒童類業(yè)態(tài)的興起，正成為購(gòu)物中心吸引人流、帶來(lái)差異化的重要手段。

第五篇：中國(guó)白酒品牌營(yíng)銷分析

一．中國(guó)白酒品牌營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)

（一）政府的大力支持

2006年4月1日，白酒行業(yè)進(jìn)行消費(fèi)稅政策調(diào)整，取消糧食白酒和薯類白酒的差別稅率（此前對(duì)糧食白酒、薯類白酒分別按25%和15%的稅率從價(jià)計(jì)征消費(fèi)稅），改為20％的統(tǒng)一稅率，保留每斤白酒0.5元的定額稅率從量征收政策。新稅制的實(shí)施減少了國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)的負(fù)擔(dān)，尤其是大型白酒企業(yè)的負(fù)擔(dān)，使高檔酒尤其是名酒漲價(jià)所帶來(lái)的壓力得到緩解，盈利空間增加，從而提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí)，各個(gè)白酒產(chǎn)地的政府也出臺(tái)各種政策扶持白酒企業(yè)的發(fā)展，譬如四川省的中國(guó)白酒“金三角”計(jì)劃：中國(guó)白酒“金三角”簡(jiǎn)稱“國(guó)酒金三角”，主要指川南長(zhǎng)江上游交匯的宜賓、岷江流域的瀘州及赤水河流域所形成的三角地帶。這一地帶在白酒產(chǎn)業(yè)和文化名鎮(zhèn)的結(jié)合發(fā)展上具有不可復(fù)制的獨(dú)特地域資源。四川省將創(chuàng)新思維，以新模式、新路徑把中國(guó)白酒的知名品牌提升為國(guó)際區(qū)域性品牌，通過(guò)區(qū)域品牌的打造帶動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。四川創(chuàng)建出“中國(guó)白酒金三角”品牌后，將對(duì)品牌進(jìn)行注冊(cè)，凡四川優(yōu)質(zhì)白酒都將打上“中國(guó)白酒金三角”品牌。繼續(xù)鞏固提升“五糧液”、“國(guó)窖1573”和“紅花郎”世界品牌地位

[1]

。貴州遵義市人民政府在2009年出臺(tái)的文件，《關(guān)于2009年白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中也明確提出，將從技術(shù)改造、技術(shù)進(jìn)步、品牌建設(shè)等多方面，采取多種措施對(duì)傳統(tǒng)名優(yōu)白酒進(jìn)行扶持，培育有特色的高、中、低檔白酒品牌，形成優(yōu)勢(shì)核心品牌、大眾品牌、特色品牌、區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌，滿足各個(gè)層面的消費(fèi)需求。

（二）穩(wěn)固歷史文化和資源優(yōu)勢(shì)

白酒在具有中國(guó)悠久的歷史地位，獨(dú)特的文化底蘊(yùn)決定其具有長(zhǎng)期存在的根基，這種根基不是在短時(shí)間內(nèi)、輕而易舉可以撼動(dòng)甚至完全摧毀的。國(guó)人飲酒是一個(gè)有著悠久歷史的情感消費(fèi),上至重大國(guó)家活動(dòng),下至民間婚喪嫁娶,酒是必不可少的。在中國(guó),酒既是消費(fèi)品,也是禮俗,這就意味著:在任何時(shí)代,酒都具有一定的剛性需求。這也是中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)得以延續(xù)數(shù)千年,長(zhǎng)盛不衰的原因所在[2]。

作為東方文明的代表，中國(guó)在白酒生產(chǎn)方面得天獨(dú)厚，水資源、釀造白酒的糧食都十分豐富，經(jīng)歷了幾千年的錘煉釀酒技術(shù)也達(dá)到了顛峰。從目前來(lái)看，中國(guó)基本上形成了以美酒河水系為代表的貴州和四川產(chǎn)酒區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)被稱為中國(guó)酒 都，而安徽、河南、山西、湖南、陜西等地也具有一定規(guī)模和基礎(chǔ)的優(yōu)質(zhì)白酒釀造資源。

（三）中國(guó)白酒海外市場(chǎng)前景廣闊

中國(guó)文化的國(guó)際影響力正在擴(kuò)大，餐飲文化也正在得到許多外國(guó)朋友的認(rèn)同。作為世界五大蒸餾酒之一的中國(guó)白酒，東方文化的代表，在世界范圍內(nèi)同樣具有深厚的認(rèn)知資源，這種認(rèn)知資源將隨著東方文化的崛起以及中國(guó)文化的影響力不斷加強(qiáng)而受到喚醒并發(fā)揮出強(qiáng)大的力量。

目前，中國(guó)已有很多酒類產(chǎn)品以不同形式出口國(guó)外，中國(guó)所擁有的茅臺(tái)等優(yōu)質(zhì)白酒品牌一度使日本等國(guó)家嫉妒不已，在很多外國(guó)人眼里，中國(guó)的優(yōu)質(zhì)白酒與法國(guó)的干邑白蘭地等優(yōu)質(zhì)酒相比也決不遜色，而來(lái)自法國(guó)干邑區(qū)的品酒師們甚至認(rèn)為中國(guó)相當(dāng)一批優(yōu)質(zhì)白酒酒質(zhì)已經(jīng)登峰造極，在全球的蒸餾酒中也堪稱極品，這些都是中國(guó)白酒在全球范圍內(nèi)建立起品牌的基礎(chǔ)。作為中國(guó)酒類產(chǎn)品海外消費(fèi)主力軍的華人，在世界各國(guó)已超過(guò)６０００萬(wàn)人。此外，同樣喜歡中國(guó)白酒的韓國(guó)人、越南人、蒙古人以及中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)等居民，在世界各地也超過(guò)１億人，另外，酷愛(ài)烈酒的俄羅斯人、烏克蘭人、韓國(guó)人、蒙古人、日本人等，這個(gè)市場(chǎng)大約有５億多人[3]。

二．中國(guó)白酒品牌營(yíng)銷的劣勢(shì)

（一）中國(guó)白酒品牌營(yíng)銷過(guò)程中存在誤區(qū) 1.白酒企業(yè)過(guò)多關(guān)注白酒營(yíng)銷的終端和促銷

很多企業(yè)認(rèn)為白酒營(yíng)銷成敗的關(guān)鍵是做好終端和促銷，產(chǎn)生此觀念的根本原因在于白酒的同質(zhì)化嚴(yán)重，大部分白酒品牌之間缺乏差異，從而導(dǎo)致了消費(fèi)者無(wú)從選擇。企業(yè)不得不通過(guò)終端的建設(shè)和促銷爭(zhēng)取那些隨機(jī)性客戶[4]?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有一個(gè)白酒品牌可以真正依靠終端來(lái)獲得長(zhǎng)期的市場(chǎng)地位，而且一旦你減少了終端的投入，銷售量馬上大幅度的下降，所以終端的競(jìng)爭(zhēng)是花錢(qián)的競(jìng)爭(zhēng)，而不是賺錢(qián)的競(jìng)爭(zhēng)。

2．白酒企業(yè)過(guò)多的注重白酒的高科技技術(shù)含量

企業(yè)認(rèn)為高科技就可以帶來(lái)高品質(zhì)，譬如茅臺(tái)集團(tuán)推出的“紅河酒”，也是這樣一種類似的高科技產(chǎn)品，茅臺(tái)集團(tuán)為紅河酒動(dòng)用了大量的科研人員，并投入了大量的資金宣傳，然而，營(yíng)銷的結(jié)果可以說(shuō)是很失敗的，試想一下，如果在喝 酒的時(shí)候想到的是在喝“甲醇、乙酸等等這樣的混合物”，還會(huì)喝下去嗎？所以這種“有磁化技術(shù)，對(duì)身體無(wú)害”的紅河酒注定是不會(huì)成功[2]。

白酒本質(zhì)上就是一種文化產(chǎn)品，一種精神產(chǎn)品，白酒最核心的要素就是傳統(tǒng)。消費(fèi)者不會(huì)接受現(xiàn)代機(jī)械生產(chǎn)出來(lái)的白酒，他們寧愿相信老工藝，就象食品一樣，他們相信老字號(hào)。

3.白酒過(guò)于花哨和注重形式的包裝

酒鬼酒的包裝讓產(chǎn)品同質(zhì)化的白酒行業(yè)眼前一亮，行業(yè)的模仿立即一擁而上，一時(shí)間各式各樣希奇古怪的包裝紛紛上市，現(xiàn)代的火箭、飛機(jī)到古代的寶劍、龍、虎都成為了白酒品牌包裝的道具。企業(yè)的觀點(diǎn)是包裝越出位就越吸引人，越具有差異化。事實(shí)上復(fù)雜的包裝和過(guò)于注重造型的包裝容易讓消費(fèi)者把太多的注意力讓在包裝而非產(chǎn)品上，還會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)酒的品質(zhì)和價(jià)值產(chǎn)生懷疑，容易給消費(fèi)者造成兩種印象：第一，削弱消費(fèi)者對(duì)酒本身的正面聯(lián)想，甚至對(duì)酒的價(jià)值和質(zhì)量產(chǎn)生懷疑 [5]。第二，容易給消費(fèi)者造成一種距離感。

4.中國(guó)白酒企業(yè)的品牌營(yíng)銷觀念滯后

中國(guó)的白酒具有得天獨(dú)厚的認(rèn)知資源和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，但是中國(guó)至今沒(méi)有一個(gè)強(qiáng)大的世界級(jí)白酒品牌，至關(guān)重要的原因是：中國(guó)的白酒企業(yè)在營(yíng)銷觀念滯后，品牌戰(zhàn)略觀念缺乏。

以茅臺(tái)為例，中國(guó)的白酒中，茅臺(tái)最具有成為世界級(jí)品牌基礎(chǔ)的品牌的潛力，茅臺(tái)不僅在中國(guó)尊為國(guó)酒，而且在世界級(jí)名酒舞臺(tái)也有驚艷亮相的記錄，但是，落后的觀念讓茅臺(tái)在營(yíng)銷和品牌上不斷的犯下錯(cuò)誤：中國(guó)高檔酒第一品牌的位置讓給五糧液，又被水井坊占據(jù)了最貴的酒的定位，過(guò)多過(guò)雜的延伸開(kāi)發(fā)茅臺(tái)液、茅臺(tái)王子酒等系列產(chǎn)品、發(fā)展茅臺(tái)干紅、茅臺(tái)啤酒等跨品類的產(chǎn)品，可以說(shuō)茅臺(tái)的延伸產(chǎn)品幾乎沒(méi)有一個(gè)算得上成功，白白耗費(fèi)了大量的資金，同時(shí)也削弱了茅臺(tái)酒在大眾心智中的地位。除此之外古井、汾酒等老牌名酒在酒業(yè)的發(fā)展也遇到瓶頸，并不自覺(jué)的開(kāi)始向酒店、藥業(yè)多元發(fā)展[6]。

幾乎中國(guó)白酒企業(yè)發(fā)展的里程都經(jīng)歷這樣一個(gè)歷程：當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定的階段，就開(kāi)始覺(jué)得在白酒行業(yè)再上臺(tái)階很難，進(jìn)入一個(gè)瓶頸階段，但是為了做大，開(kāi)始進(jìn)入到非白酒行業(yè)，實(shí)際上市場(chǎng)并沒(méi)有衰落，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，世界前三位的知名洋酒業(yè)企業(yè)銷售額都在40億美元以上，而中國(guó)的白酒企業(yè)，即使是曾 3 經(jīng)擁有上百個(gè)品牌的五糧液銷售額也沒(méi)有超過(guò)20億美元，相當(dāng)一部分品牌的銷售額基本都在10億美元以下。中國(guó)白酒企業(yè)營(yíng)銷觀念的滯后使得中國(guó)白酒企業(yè)過(guò)早的進(jìn)入瓶頸。

5.盲目的認(rèn)為產(chǎn)品線越齊全，可以獲得最大分額的市場(chǎng)越大

目前在白酒行業(yè)，最為突出的一個(gè)現(xiàn)象就是全線價(jià)格的產(chǎn)品，幾乎大部分白酒企業(yè)都擁有中高低檔的產(chǎn)品，關(guān)鍵還在于：這些中高低檔的產(chǎn)品都屬于同一個(gè)品牌。企業(yè)們認(rèn)為：不同的消費(fèi)者有不同的需求，我們的策略是高檔建形象、中檔走銷量、低檔占市場(chǎng)，實(shí)際上是滿足不同消費(fèi)者的需求。

實(shí)際上全線產(chǎn)品的策略蘊(yùn)涵著諸多的危機(jī)和問(wèn)題，破壞品牌本身的專屬性是全線產(chǎn)品策略一個(gè)致命的問(wèn)題。當(dāng)你使用同一個(gè)品牌名的時(shí)候，高中低檔的產(chǎn)品本身就模糊和混淆了消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知，舉例來(lái)說(shuō)，汾酒的全線產(chǎn)品中，低至三五元，高至三百多，大大小小數(shù)十款產(chǎn)品，當(dāng)一個(gè)消費(fèi)者希望賣一瓶汾酒送給朋友的時(shí)候，消費(fèi)者馬上就產(chǎn)生困惑，明明我買(mǎi)的是300元的汾酒，朋友是否會(huì)認(rèn)為這個(gè)汾酒是20塊的？

全球頂級(jí)的營(yíng)銷大師“里斯”提出了著名的品牌力矩公式：品牌的力量與產(chǎn)品線的長(zhǎng)度成反比。產(chǎn)品線越長(zhǎng)，品牌的區(qū)隔越模糊，競(jìng)爭(zhēng)力越弱。營(yíng)銷的規(guī)律是“多就是少”產(chǎn)品越多，賣得越少，說(shuō)的越多，消費(fèi)者接受的越少[7]。

6.錯(cuò)誤的品牌延伸戰(zhàn)略——發(fā)展副品牌

發(fā)展副品牌是白酒行業(yè)最熱衷的又一種策略，幾乎大部分白酒品牌都熱衷于此，其中的一部分原因在于五糧液的示范作用：五糧液成功之后，多品牌戰(zhàn)略、品牌延伸戰(zhàn)略，大舉進(jìn)行，最多的時(shí)候品牌多達(dá)200個(gè)，最初的時(shí)候五糧春、五糧醇、五糧神等品牌銷售都不錯(cuò)，這種策略引來(lái)各個(gè)企業(yè)的紛紛效仿。茅臺(tái)推出了茅臺(tái)液、茅鄉(xiāng)緣等十多個(gè)姓茅的的品牌，而古井、汾酒等也用令一種方式進(jìn)行品牌延伸，遺憾的是在茅臺(tái)那么多姓茅的品牌中，幾乎沒(méi)有一個(gè)稱得上是成功的。而五糧液的五糧系列品牌也在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中紛紛開(kāi)始下滑，這就是關(guān)于品牌延伸的規(guī)律：在競(jìng)爭(zhēng)不激烈的情況下，品牌延伸是好的策略，一旦競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境改變，競(jìng)爭(zhēng)加劇品牌延伸就成為一個(gè)陷阱 [8]。

（二）中小企業(yè)的白酒品牌缺乏競(jìng)爭(zhēng)力

目前大部分中小型白酒企業(yè)在白酒市場(chǎng)運(yùn)作中遭到慘敗，跟老牌的大型白酒 4 企業(yè)相比顯得毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力，一來(lái)產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，很多產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，有的消費(fèi)者怨聲載道，包裝不上檔次，原材料成本太高，造成定價(jià)太高，產(chǎn)品訴求沒(méi)有亮點(diǎn)，消費(fèi)拉動(dòng)十分困難。二來(lái)為營(yíng)銷隊(duì)伍，營(yíng)銷思路與資本實(shí)力存在問(wèn)題，中小型白酒企業(yè)沒(méi)有一支訓(xùn)練有素、具備強(qiáng)悍執(zhí)行力的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，就沒(méi)有與大企業(yè)相抗衡的資格[9]。同時(shí)，中小型白酒企業(yè)沒(méi)有學(xué)會(huì)運(yùn)用先進(jìn)的營(yíng)銷思路與策略，難以爭(zhēng)得區(qū)域性市場(chǎng)運(yùn)作規(guī)則的制定權(quán)、競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)，在“資本戰(zhàn)”中必然以失敗告終。

（三）中國(guó)白酒品牌的城市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈

近些年來(lái)白酒品牌大量進(jìn)入城市市場(chǎng)，這樣一來(lái)對(duì)于終端的資源形成巨大的壓力。很多白酒的經(jīng)銷商為了爭(zhēng)奪終端，不惜采用各種各樣的商業(yè)賄賂手段，促使終端的爭(zhēng)奪升級(jí)。商場(chǎng)、超市由于業(yè)態(tài)相對(duì)穩(wěn)定，成為白酒經(jīng)銷商爭(zhēng)奪的重點(diǎn)，而零售終端由于風(fēng)險(xiǎn)較大經(jīng)銷商不愿過(guò)多參與深度分銷。酒店、商場(chǎng)超市的資源是有限的，爭(zhēng)奪的結(jié)果是抬高了白酒終端的進(jìn)入門(mén)檻，讓眾多的白酒企業(yè)苦不堪言。城市消費(fèi)者日益講究健康生活，強(qiáng)調(diào)生活的高質(zhì)量，紅酒、啤酒以及各種碳酸、果汁、茶飲料成了消費(fèi)者日常待客、佐餐的首選，白酒的市場(chǎng)份額逐年下降，白酒的季節(jié)性消費(fèi)日益明顯，白酒的消費(fèi)場(chǎng)所日益萎縮。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，白酒在酒店的消費(fèi)比例在逐年下降，白酒僅僅在送禮或婚壽宴會(huì)占據(jù)一定比例。

在城市白酒品牌推廣中，推廣費(fèi)用的巨大支出也是困擾白酒行業(yè)的大問(wèn)題。一個(gè)新品牌進(jìn)入大城市，要想達(dá)到一定的知名度，廣告費(fèi)用和推廣費(fèi)用的投入動(dòng)輒幾百萬(wàn)，上千萬(wàn)。白酒的廣告推廣費(fèi)用占銷售費(fèi)用的比例也逐年上升。

三、促進(jìn)中國(guó)白酒品牌營(yíng)銷的對(duì)策

(一)完善白酒品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃

白酒產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重，品牌成為解決同質(zhì)化現(xiàn)象的唯一方法，成為白酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的關(guān)鍵一步。要將白酒產(chǎn)品變成品牌產(chǎn)品并把產(chǎn)品打造成強(qiáng)勢(shì)品牌，關(guān)鍵就是進(jìn)行產(chǎn)品的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。1.要注重品牌區(qū)隔使之與眾不同

區(qū)隔是白酒企業(yè)建立開(kāi)創(chuàng)產(chǎn)品品類的基礎(chǔ)。每個(gè)品牌都需要有一個(gè)區(qū)隔，強(qiáng)有力的區(qū)隔是強(qiáng)勢(shì)品牌的關(guān)鍵。比如說(shuō)今世緣，就是以個(gè)性區(qū)隔贏得區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的典型。她開(kāi)創(chuàng)性地在區(qū)域市場(chǎng)建立了“喜酒”的區(qū)隔，不但與競(jìng)爭(zhēng)的大 眾白酒定位完全區(qū)隔開(kāi)來(lái)，成為具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的專用喜酒品牌，而且，在婚慶市場(chǎng)與品牌個(gè)性之間找到了平衡點(diǎn)，今世緣的內(nèi)涵非常適應(yīng)婚慶文化，產(chǎn)品的包裝也非常符合婚宴喜酒的要求，酒質(zhì)也完全滿足消費(fèi)者的喜愛(ài)。挖掘品牌核心區(qū)隔點(diǎn)，尋找市場(chǎng)銷售空間，是白酒品牌成功的必經(jīng)之路[10]。2.通過(guò)價(jià)值管理體系讓白酒品牌做大做強(qiáng)

真正的品牌具有知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度和聯(lián)想度四個(gè)方面的資產(chǎn)。通過(guò)對(duì)白酒企業(yè)的診斷，結(jié)合品牌經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，首先通過(guò)管理工程，建立品牌管理團(tuán)隊(duì)，設(shè)置專門(mén)的品牌管理機(jī)構(gòu)；次之，通過(guò)執(zhí)行工程，整合執(zhí)行戰(zhàn)略、人員以及運(yùn)營(yíng)三個(gè)核心流程；以讓白酒企業(yè)員工和經(jīng)銷商參與品牌經(jīng)營(yíng)為目的，從品牌經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面為企業(yè)開(kāi)展系統(tǒng)培訓(xùn)工程，包括思維觀念、行業(yè)專業(yè)知識(shí)、品牌營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)技能等[11]。

白酒品牌，無(wú)論是全國(guó)的或是地方的，都必須恪守鍛造名牌所應(yīng)該必須具備的品牌品格：基地的環(huán)保與生產(chǎn)資源的整合；生產(chǎn)工藝的精益求精；產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和不斷提高；個(gè)性的操守與消費(fèi)者文化習(xí)慣的對(duì)接；與時(shí)俱進(jìn)的可持續(xù)性人文創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新；永遠(yuǎn)堅(jiān)持以品牌強(qiáng)勢(shì)文化的拉動(dòng)為戰(zhàn)略和以不失風(fēng)度的渠道推動(dòng)為戰(zhàn)術(shù)性結(jié)合。惟有這樣，才有可能成為經(jīng)久不衰的名牌。3.運(yùn)用正確的品牌延伸戰(zhàn)略

對(duì)于實(shí)施品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)品牌成熟到一定階段，適時(shí)、科學(xué)地延伸是進(jìn)一步做大品牌的捷徑。首先，要注意延伸的白酒產(chǎn)品是否與品牌核心價(jià)值一致。其次，延伸的產(chǎn)品要與主產(chǎn)品具有關(guān)聯(lián)性并且要有一定的市場(chǎng)規(guī)模。白酒企業(yè)在市場(chǎng)操作過(guò)程中，基本上是以副品牌形式推出新產(chǎn)品，在產(chǎn)品沒(méi)有形成強(qiáng)悍市場(chǎng)地位的情況下，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)層出不窮，這樣只會(huì)導(dǎo)致“品牌稀釋”現(xiàn)象發(fā)生，傷害品牌的主體，因此，白酒企業(yè)在市場(chǎng)操作時(shí)注意，在主品牌的影響力和品牌形象達(dá)到一定程度后再推出與品牌核心價(jià)值相吻合的副品牌，讓主品牌與副品牌相得益彰互相促進(jìn)。

4.注重品牌文化，創(chuàng)造品牌核心價(jià)值

品牌文化是共生于品牌所定位的核心目標(biāo)人群的，是由某種特定文化元素為支撐，需要深入挖掘和提煉才能最終成為品牌的文化根基。品牌文化代表了某一群人的生活方式、價(jià)值觀和個(gè)性，它包含文化底蘊(yùn)、文化品位，甚至是民族文化。6 偉大的品牌之所以偉大，是因?yàn)樗鼊?chuàng)造了一種文化，一種讓消費(fèi)者奉為終生品牌信仰的文化。白酒是文化的產(chǎn)物，每一種酒類品牌都有其特定的文化內(nèi)涵。一個(gè)成功的白酒品牌，傳遞給消費(fèi)者的不僅是一種文化，更應(yīng)該將這種文化融入生活，成為人們的消費(fèi)習(xí)慣[12]。

（二）優(yōu)化白酒品牌的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

中國(guó)白酒市場(chǎng)經(jīng)過(guò)近幾年的良性發(fā)展，正在逐步由感性市場(chǎng)發(fā)展階段向較為理性市場(chǎng)發(fā)展階段過(guò)渡，市場(chǎng)對(duì)白酒品牌的要求正在由粗放化價(jià)值形式向精細(xì)化價(jià)值形式轉(zhuǎn)變。這種市場(chǎng)趨勢(shì)的演進(jìn)，逼迫白酒企業(yè)必須向精品化階段發(fā)展。首先要強(qiáng)化單一產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)二八法則，20%的產(chǎn)品占有80%的銷售份額。白酒企業(yè)主應(yīng)當(dāng)時(shí)刻珍惜自己的20%主打產(chǎn)品，并使之最終形成品牌的代言，盡量不要受產(chǎn)品延伸的表面利益誘惑而迷失自己。其次加強(qiáng)市場(chǎng)管理規(guī)范性，價(jià)格政策不統(tǒng)一、市場(chǎng)缺乏有效的信息反饋系統(tǒng)是大部分白酒品牌產(chǎn)銷市場(chǎng)混亂的原因之一，加強(qiáng)市場(chǎng)管理的規(guī)范性就是盡量的保持單一產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并不斷的通過(guò)規(guī)范化市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)來(lái)做到產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)，而不是盲目的革新和擴(kuò)展。最后要淡化品牌概念 金六福成功不是五糧液產(chǎn)品延伸的成功，而是一種在淡化原有品牌概念下實(shí)施的一種品牌式拓展策略[13]。白酒企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的延伸優(yōu)化，必須提高產(chǎn)品之間的差異性，從而提高單一產(chǎn)品的獨(dú)特消費(fèi)價(jià)值。

（三）中小企業(yè)要注重白酒市場(chǎng)營(yíng)銷的戰(zhàn)略創(chuàng)新

國(guó)內(nèi)中小白酒企業(yè)很忌諱“戰(zhàn)略”兩個(gè)字，感覺(jué)說(shuō)戰(zhàn)略就像不務(wù)實(shí)一樣，他們的觀點(diǎn)是“與其天天說(shuō)虛的戰(zhàn)略，還不如想幾個(gè)好點(diǎn)子多賣酒來(lái)得實(shí)在”。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的根本原因在于白酒行業(yè)的特性，白酒是一個(gè)傳統(tǒng)性產(chǎn)業(yè)，很多中小白酒企業(yè)基本上在偏僻的地方，其老板基本上是企業(yè)的創(chuàng)始人，其接觸的理念、思想以及現(xiàn)代營(yíng)銷比較少。當(dāng)然，隨著白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的完全化和激烈化加劇，我們看到了更多的白酒企業(yè)高層，都將戰(zhàn)略作為企業(yè)未來(lái)生存與發(fā)展的基本理念。圍繞戰(zhàn)略開(kāi)展了系列的營(yíng)銷創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化著的市場(chǎng)以及消費(fèi)者需求。

中國(guó)白酒戰(zhàn)略創(chuàng)新要要建立在以下四個(gè)方面：第一，產(chǎn)品研發(fā)模式要從“獨(dú)立”轉(zhuǎn)向“聯(lián)合”模式，以銷售目標(biāo)以及競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向的產(chǎn)品研發(fā)，不能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展路徑，白酒企業(yè)需要建立戰(zhàn)略產(chǎn)品研發(fā)體系；第二銷售模式由營(yíng)銷向“營(yíng)心”轉(zhuǎn)型；這個(gè)轉(zhuǎn)型對(duì)于白酒行業(yè)現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，以渠道、終端為特征 7 的競(jìng)爭(zhēng)不能解決營(yíng)銷的本質(zhì)問(wèn)題，白酒行業(yè)必須回歸本原。第三，在管理模式上要實(shí)現(xiàn)從范本式管理向人本管理轉(zhuǎn)型；范本式、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理在目前中國(guó)白酒營(yíng)銷中占據(jù)著很大的市場(chǎng)，但是未來(lái)中國(guó)白酒的管理模式上要實(shí)現(xiàn)到人本管理的階段，這樣才能真正樹(shù)立品牌影響力，樹(shù)立品牌的向心力，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力；第四，在競(jìng)爭(zhēng)模式上，要實(shí)現(xiàn)窄幅競(jìng)爭(zhēng)向?qū)挿?jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)型。白酒企業(yè)要站在更高的競(jìng)爭(zhēng)層面上，而不能將目光僅僅定在現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，紅酒、啤酒甚至乳品、飲料等都是白酒潛在的巨大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手[14]。

（四）以整合營(yíng)銷來(lái)達(dá)成白酒品牌的城市攻略

在白酒市場(chǎng)日趨激烈的狀況下，城市的白酒消費(fèi)者和城市的商業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，城市白酒的推廣必須從消費(fèi)者的欲求和需要、滿足消費(fèi)者所需要的成本、購(gòu)買(mǎi)的方便性和溝通上入手。1.城市消費(fèi)者的欲求和需要

城市消費(fèi)者對(duì)白酒的需求是季節(jié)性的，白酒淡季、旺季的市場(chǎng)表現(xiàn)完全不同，因此白酒品牌的城市攻略必須對(duì)季節(jié)性營(yíng)銷特點(diǎn)進(jìn)行把握。同時(shí)城市消費(fèi)者已經(jīng)逐漸呈現(xiàn)追求個(gè)性、追求品位的休閑主義，白酒品牌在品牌的塑造上必須抓住這一消費(fèi)特征，盡量避免品牌的賣點(diǎn)和消費(fèi)者的預(yù)期脫離，從而造成品牌形象落伍。

城市消費(fèi)者在酒類品種上的選擇空間日趨加大，白酒品牌必須加強(qiáng)品牌個(gè)性的塑造，加強(qiáng)品牌的社會(huì)文化特征的體現(xiàn)，從而給城市消費(fèi)者帶來(lái)全新的品牌體驗(yàn)。城市消費(fèi)者對(duì)白酒香型的選擇出現(xiàn)多樣化的需求，白酒企業(yè)必須抓住機(jī)會(huì)，避免自身的品牌陷入同質(zhì)化的陷阱。城市消費(fèi)者對(duì)酒精度的要求呈現(xiàn)降低的趨勢(shì)，白酒品牌必須在技術(shù)方面下功夫，使得白酒既降低酒精度，又保持獨(dú)特的香型和口感，以適應(yīng)城市消費(fèi)者日益關(guān)注的健康問(wèn)題。城市消費(fèi)者的消費(fèi)層次、消費(fèi)水平落差極大，白酒品牌在城市攻略中必須抓住市場(chǎng)細(xì)分，以針對(duì)性的產(chǎn)品來(lái)面對(duì)不同消費(fèi)層次、不同消費(fèi)水平的城市消費(fèi)人群2．滿足消費(fèi)者所需要的成本

在以生產(chǎn)為導(dǎo)向的時(shí)代，白酒產(chǎn)品是依照企業(yè)的生產(chǎn)成本、管理成本和利潤(rùn)水平來(lái)定價(jià)的，而在以消費(fèi)為導(dǎo)向的時(shí)代，金錢(qián)只是白酒產(chǎn)品成本的一部分，白酒的成本中包含了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的期望值，消費(fèi)者對(duì)于精神體驗(yàn)付出的代價(jià)以及品牌本身所固有的價(jià)值等等。城市消費(fèi)者心中的品牌分界線是十分明確的，因此，[15]。

城市消費(fèi)者對(duì)品牌的選擇是依據(jù)其消費(fèi)水平、消費(fèi)場(chǎng)所、消費(fèi)目的和消費(fèi)意義來(lái)確定的。不同層次的消費(fèi)者會(huì)對(duì)白酒的品牌選擇有所區(qū)別，城市消費(fèi)者心目中的價(jià)格定位是白酒品牌的定價(jià)基礎(chǔ)，也是白酒品牌價(jià)值的基礎(chǔ)； 3.購(gòu)買(mǎi)的方便性與溝通的策略

城市的商業(yè)業(yè)態(tài)已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，不同市場(chǎng)定位的產(chǎn)品應(yīng)該有不同的通路。在白酒品牌的固有通路中，批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)中心已經(jīng)逐漸淡出城市商業(yè)舞臺(tái)，取而代之的是連鎖超市、大型商場(chǎng)和購(gòu)物中心。白酒產(chǎn)品的經(jīng)銷商在經(jīng)營(yíng)實(shí)力和經(jīng)營(yíng)管理能力上已經(jīng)落伍于市場(chǎng)的，傳統(tǒng)的酒店直銷業(yè)務(wù)和批發(fā)業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)激烈，為白酒的購(gòu)買(mǎi)方便性制造了障礙。溝通是白酒企業(yè)品牌與消費(fèi)者之間的互動(dòng)，是白酒品牌價(jià)值的表現(xiàn)策略。白酒廣告的訴求必須體現(xiàn)消費(fèi)者的意愿，打動(dòng)消費(fèi)者的心弦，勾起消費(fèi)者的回憶，引起消費(fèi)者的共鳴；促銷必須符合白酒品牌的個(gè)性，符合消費(fèi)者的消費(fèi)潮流，引起消費(fèi)者的參與等等[16]。

（五）白酒品牌建設(shè)要與現(xiàn)代生活相結(jié)合

當(dāng)前，正處于白酒品牌建設(shè)的新時(shí)期，傳統(tǒng)的名酒品牌在振興，當(dāng)然，其中一部分品牌在重塑，一些新興企業(yè)在著力打造新品牌，市場(chǎng)也摻雜著一些缺乏內(nèi)涵或者是低俗的缺乏生命力的新產(chǎn)品?？陀^地認(rèn)識(shí)白酒品牌建設(shè)面臨的挑戰(zhàn)，正是為了更好地理解白酒品牌的內(nèi)涵，提高品牌的感染力，拓展更大的生存空間，促進(jìn)白酒業(yè)更良好、可持續(xù)的發(fā)展。長(zhǎng)期以來(lái)，白酒的質(zhì)量風(fēng)格沒(méi)有發(fā)生根本的變化，改變的僅僅是度數(shù)的降低和香型的細(xì)化?，F(xiàn)代飲酒人群的消費(fèi)理念和消費(fèi)方式，將對(duì)白酒的風(fēng)格質(zhì)量提出新的要求。比如，在目前越來(lái)越多的商務(wù)、公務(wù)活動(dòng)的飲酒場(chǎng)合，消費(fèi)者飲后舒適度的要求，可能和過(guò)去傳統(tǒng)要求完全不同。因此，現(xiàn)代白酒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)該把握3個(gè)方面：一是產(chǎn)品入口綿柔順雅，飲后無(wú)不適感，可以繼續(xù)其公務(wù)、商務(wù)或其他休閑活動(dòng)，應(yīng)該拓展白酒的市場(chǎng)新空間。二是在繼承歷史的同時(shí)，體現(xiàn)現(xiàn)代訴權(quán)，尋求與消費(fèi)者之間的情感連接點(diǎn)，積極發(fā)掘白酒文化的新內(nèi)涵。

（六)做好白酒品牌的國(guó)際化戰(zhàn)略工作

近幾年，洋酒在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展迅速：軒尼詩(shī)XO每年在中國(guó)市場(chǎng)銷售7萬(wàn)箱，馬爹利在中國(guó)每年銷售8萬(wàn)箱，而芝華士的中國(guó)年銷量更高達(dá)70萬(wàn)箱，2004年僅上?？诎兑话阗Q(mào)易方式下共進(jìn)口洋酒就高達(dá)1.52億美元。與此同時(shí)，白酒的 9 出口卻相形見(jiàn)絀，以出口最大的五糧液為例，2006年出口額為1.44億美元，卻占據(jù)中國(guó)白酒出口的90%以上。因此，從整體上看，中國(guó)白酒出口國(guó)際市場(chǎng)，白酒國(guó)際化還處于“初級(jí)階段”。從下面幾個(gè)方面給白酒品牌的國(guó)際化戰(zhàn)略工作提出建議。

其一，文化要先行，近年來(lái)，伴隨著中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展，我們看到，越來(lái)越多的完全中國(guó)化的東西正在被西方所接受，甚至被追捧，中國(guó)文化年也不斷在世界各地舉辦。這些都是好的跡象，是中國(guó)白酒走向世界所應(yīng)具備的文化基礎(chǔ)。作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)的白酒，理應(yīng)當(dāng)在這個(gè)過(guò)程中走出國(guó)門(mén)，通過(guò)不同的文化交流形式去影響他們。中國(guó)白酒從來(lái)都是中國(guó)傳統(tǒng)文化中重要的組成部分，只要巧妙地把中國(guó)酒文化與當(dāng)前世界商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步緊密結(jié)合，把歷史文化和現(xiàn)代生活內(nèi)容緊密結(jié)合，努力開(kāi)拓，保持和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的中國(guó)酒文化，要通過(guò)讓西方能逐漸接受的東方文化來(lái)進(jìn)入他們的生活，潛移默化地讓他們接受，而且一定要堅(jiān)持走中國(guó)白酒傳統(tǒng)的釀造工藝的路子，并讓他們了解這樣的一個(gè)過(guò)程，要讓白酒成為西方所接受的中國(guó)文化的組成部分，“越是民族的才越是世界的” [17]。

其二，中國(guó)白酒的海外銷量路線中，東亞，即日本和韓國(guó)的酒類市場(chǎng)是最近的一條，而且中國(guó)與日本、韓國(guó)有趨同的文化價(jià)值觀，所以釀制合乎日本和韓國(guó)消費(fèi)者喜歡的口味的白酒可以是一條容易走通的路子。

其三，有中國(guó)人勞務(wù)輸出的地方就應(yīng)有中國(guó)白酒，比如非洲和阿拉伯地區(qū)目前都有大量的中國(guó)援外勞務(wù)大軍，這些人同時(shí)也是中國(guó)白酒走向海外的使者，他們對(duì)中國(guó)白酒的中低檔品牌在海外的市場(chǎng)擴(kuò)張有相當(dāng)大的促進(jìn)作用，但其實(shí)，目前銷往海外的中國(guó)白酒中，高檔品牌居大多數(shù)，這部分的受眾顯然被忽視了。

其四，海外中餐廳本來(lái)就是中國(guó)白酒最好的銷售地，這也是上百年來(lái)中國(guó)白酒海外經(jīng)營(yíng)的最堅(jiān)實(shí)根據(jù)地，下一步要做的是，為這些數(shù)量眾多最能直接代表中國(guó)文化的海餐根據(jù)地度身訂做飲用酒是一個(gè)很好的路子，如果中國(guó)白酒廠商能成為某國(guó)中餐廳的指定白酒提供商，無(wú)疑可以間接通過(guò)這些海外根據(jù)地獲得更大的生存空間。

文獻(xiàn)來(lái)源

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