第一篇：白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡活動計劃書

東海酒家聯(lián)泰店營銷策劃推廣書

東海酒店聯(lián)泰店開業(yè)初期，根據(jù)本店現(xiàn)有經(jīng)營狀況及周邊客戶群體的不同需求及特點，現(xiàn)推出白領(lǐng)商務(wù)餐卡活動，具體活動內(nèi)容如下：

一、營銷時間段：長期活動（根據(jù)營業(yè)狀況及活動效果即時調(diào)整活動時間）

二、營銷目的：

1.有人氣才能有財氣，增加開業(yè)祝期基本客流量；

2.保證基本收入的同時，調(diào)整完善菜品、菜式及服務(wù)質(zhì)量；

3.引進(jìn)新客源，篩選目標(biāo)客源；

4.通過此次推廣活動，擴大知名度，讓目標(biāo)客戶群體對本店有所聞，了解本店、進(jìn)入本店；

5.收集客戶信息，建立健全有效客戶檔案。

三、營銷產(chǎn)品：

1.白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡

A．如何辦卡：

1）辦卡時需詳細(xì)填寫白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡申請表；

2）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡為先預(yù)存在消費，每次最低預(yù)存金額為300元，不限最高金額；

3）將申請表與現(xiàn)金（可刷卡）交于吧臺登記后領(lǐng)卡即可；

4）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡辦完手續(xù)后，當(dāng)次即可使用。

B．如何使用白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡：

1）只需在本店購買白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡便可享受數(shù)道白領(lǐng)專用營養(yǎng)餐；

2）購買白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡后，可以在本店每天11：00-18：00時間段內(nèi)，任選數(shù)道白領(lǐng)營養(yǎng)餐品種；每次用餐后出示此卡結(jié)賬即可；

3）卡內(nèi)金額不得低于當(dāng)次消費金額，結(jié)賬時金額不足時，只需按最低預(yù)存金額（300元）預(yù)存，便可享用白領(lǐng)營養(yǎng)餐；

4）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡不能與其它優(yōu)惠活動同時享用；

5）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡在辦理時已經(jīng)付過發(fā)票，不再另付發(fā)票；

6）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡只限大廳使用，不外賣。

Ｃ．如何優(yōu)惠：

1）凡使用白領(lǐng)營養(yǎng)餐的消費者服務(wù)費及茶位費全免；

2）只有購買白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡地尊貴的白領(lǐng)，才可以享用數(shù)道美味白領(lǐng)營養(yǎng)餐；

3）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡每次不限使用人數(shù)并可任點任選數(shù)道白領(lǐng)營養(yǎng)餐。Ｄ．如何獎勵：

1）凡銷售300元-1000元（不含1000元）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡者按銷售額的1%提成獎勵；

2）凡銷售1000元-3000元（不含3000元）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡者按銷售額的2%提成獎勵；

2）凡銷售3000元以上（含3000元）的白領(lǐng)商務(wù)餐卡者按銷售額的3%提成 獎勵；

Ｅ、如何管理：

1）對于有任務(wù)的銷售人員銷售的白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡按銷售金額可抵當(dāng)月任務(wù)；但當(dāng)客人使用白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡來消費時，當(dāng)餐產(chǎn)生的營業(yè)額部份不在計入銷售任務(wù)；

2）售卡提成由財務(wù)統(tǒng)計，每１０天上報匯總通報，每月與工資一起發(fā)放；

3）白領(lǐng)營養(yǎng)餐卡由財務(wù)部統(tǒng)一管理，統(tǒng)一發(fā)放。

第二篇：臺式營養(yǎng)餐創(chuàng)業(yè)計劃書

臺式營養(yǎng)餐創(chuàng)業(yè)計劃書

xx快餐，臺灣特色主題餐廳，特聘臺灣名廚賴東禹先生親自研發(fā)適合國人口味的臺式菜系！主打原滋原味的臺灣傳統(tǒng)美食，精挑細(xì)選正宗的食材，飯菜湯羹合理搭配，為在外就餐的您提供優(yōu)質(zhì)有營養(yǎng)的臺式快餐。

xx快餐源自臺灣高山族的地道口味，菜品豐富，經(jīng)典產(chǎn)品涵蓋一日三餐，近百種選擇，從主食、小吃到飲品，眾口不難調(diào);xx復(fù)合式營養(yǎng)餐的產(chǎn)品營養(yǎng)高，飯、菜、湯、羹、小菜，滿足一天的營養(yǎng)需求。不管是特色西餐、干鍋甜品還是面食米粉，口味都非常好，值得你的品嘗。

xx美食的消費對象很廣泛，適合多種人群選購，市場龐大!xx品牌顧客忠誠不變，新光顧顧客不斷增加，適合各年齡段各類人群，喜歡時尚，品“新奇特”的達(dá)人與嘗鮮品新的百姓均都寵愛xx，其樂融融。xx臺式營養(yǎng)餐創(chuàng)業(yè)

xx快餐飲店拒絕單一，xx美食的產(chǎn)品多種多樣，經(jīng)典產(chǎn)品涵蓋一日三餐，近百種選擇，從主食、小吃到飲品，眾口不難調(diào)，而且囊括臺灣最潮最有品類飲品、鮮果奶茶系列，給您視覺、味覺、身體神經(jīng)的挑弄，還有臺灣高山族原創(chuàng)的小吃，技藝考究新穎。更有臺灣道地飯與美味面一樣不想錯過，給到吃貨最大的色誘味誘全誘惑的最大滿足。

xx快餐提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。xx快餐營養(yǎng)多，高級營養(yǎng)師搭配，飯、菜、湯、羹、小菜，滿足一天的營養(yǎng)需求，學(xué)的快系統(tǒng)的烹制流程工藝，統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)、人事制度，容易上手，做的快，流程化標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，后廚備用，加熱上桌，60秒快速出餐。開的快，總部給予運營培訓(xùn)和帶店幫扶，保證回家就能開店，開門就開張。

xx快餐在經(jīng)營理念上也打破了國內(nèi)老舊落后經(jīng)營理念。xx快餐吸收了西方快餐良好的管理制度，快速服務(wù)顧客無需等待，市場前景良好。而且管理簡單，便于操作，省人省事省力，是創(chuàng)業(yè)者成功當(dāng)老板的的首選項目并且還可以帶動全家走向富裕之路。

xx快餐創(chuàng)業(yè)條件

1、持有合法的居民身份證或企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

2、創(chuàng)業(yè)商必須是合法的公民，無觸犯國家法律的記錄良好的商業(yè)信譽與商業(yè)素質(zhì),具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的自然人或企業(yè)法人。

3、完全認(rèn)同企業(yè)經(jīng)營理念，要有從事中式快餐的熱情。

4、認(rèn)同xx快餐總部的各項管理及制度。

5、具備足夠開設(shè)創(chuàng)業(yè)分店的資金，具有投資和抗風(fēng)險的能力。

6、有合適的經(jīng)營場所，且具備一定的經(jīng)營管理能力。

7、能夠全身心投入到經(jīng)營中，且具備一定的市場敏感度,愿自覺維護(hù)“xx”品牌形象。

xx之多

產(chǎn)品多：經(jīng)典產(chǎn)品涵蓋一日三餐，近百種選擇，從主食、小吃到飲品，眾口不難調(diào)

營養(yǎng)多：高級營養(yǎng)師搭配，飯、菜、湯、羹、小菜，滿足一天的營養(yǎng)需求

售賣方式多：坐店消費、外賣消費、夜市出攤等等，銷售面對面，財富零距離。

xx之快

學(xué)的快：系統(tǒng)的烹制流程工藝，統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)、人事制度，7天包教會！

做的快：流程化標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，后廚備用，加熱上桌，60秒快速出餐！

開的快：總部給予運營培訓(xùn)和帶店幫扶，保證回家就能開店，開門就開張！

回本快：投資小、成本低、回本快速、輕松上路！

xx之省

省時：60秒急速出餐，讓行色匆匆的白領(lǐng)、學(xué)生一族用餐更加簡單便捷

省事：后廚只需3人即可以滿足前臺100人次的售賣

省力：不用高薪雇大廚，人人都會干，人手調(diào)配自如，崗位隨時調(diào)動

省心：核心料包總部直接配送，不必?fù)?dān)心口味問題和廚師流動問題。xx臺式營養(yǎng)餐創(chuàng)業(yè)

xx快餐創(chuàng)業(yè)支持：

1、權(quán)威培訓(xùn)：

xx復(fù)合式營養(yǎng)餐創(chuàng)業(yè)，技師的全國系統(tǒng)培訓(xùn)。從技術(shù)學(xué)習(xí)、操作、到原材料采購、人員匹配等，都有技師進(jìn)行手把手，一站式的輔導(dǎo)培訓(xùn)，學(xué)員經(jīng)考核后才可結(jié)業(yè)，使合作伙伴有無經(jīng)驗都能成為行家，輕松掌握絕對優(yōu)勢的核心技術(shù)。

2、愉快經(jīng)營：

經(jīng)營簡單，技術(shù)操作方便，幾天即可掌握，店鋪面積要求不高，不但選址靈活而且整體運營投資小，是創(chuàng)業(yè)致富的好選擇。運營扶持：xx復(fù)合式營養(yǎng)餐總部提供統(tǒng)一店面形象、店鋪選址、帶店輔導(dǎo)、店鋪運營、促銷策劃、技術(shù)升級、新品研發(fā)、廣告推廣、食品包裝、核心配料、設(shè)備提供、技術(shù)營銷等全方位支持。

3、廣告支持：

xx復(fù)合式營養(yǎng)餐在電視網(wǎng)絡(luò)雜志和社會公益活動等全方位立體式的宣傳將提升品牌和美譽度。新品研發(fā)：xx復(fù)合式營養(yǎng)餐結(jié)合兩岸之間的飲食文化特征，產(chǎn)品不斷推陳出新，工藝不斷發(fā)展完善，擴大銷售領(lǐng)域，領(lǐng)跑消費市場，讓臺灣美食紅遍大陸。營銷策劃：品牌中心的策劃團(tuán)隊為您提供節(jié)假日經(jīng)營促銷活動策劃支持，店店促銷生意好。跟蹤督導(dǎo)：xx復(fù)合式營養(yǎng)餐對品牌標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行調(diào)研考核評估，針對性提出經(jīng)營指導(dǎo)和促銷建議以占領(lǐng)市場。

4、物流配送：

總部的物流配送服務(wù)團(tuán)隊，幫助您輕松實現(xiàn)物料的及時訂購，物流配送成本和速度更優(yōu)越。工具支持：提供全國統(tǒng)一的品牌運營指導(dǎo)系列手冊，及一系列運營工具，強大的服務(wù)體系為您的創(chuàng)業(yè)輕松保駕護(hù)航。區(qū)域保護(hù)：xx復(fù)合式營養(yǎng)餐品牌在各市縣限額，不再發(fā)展第二家，嚴(yán)格區(qū)域保護(hù)，避免惡性競爭，規(guī)范市場秩序，保護(hù)合作商利益。

xx快餐創(chuàng)業(yè)流程

1、投資咨詢：通過電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部初步了解項目信息；

2、實地考察：投資人需到xx美食總部進(jìn)行項目實地考察，參觀門店，確認(rèn)項目，提交申請；

3、創(chuàng)業(yè)資格審核：xx美食總部對投資人進(jìn)行資格審核，確認(rèn)投資人的合作資格；

4、雙方簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合作合同；

5、經(jīng)營指導(dǎo)：xx美食總部協(xié)助投資人開業(yè)，并給與經(jīng)營指導(dǎo)和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術(shù)支持指導(dǎo)。

第三篇：營養(yǎng)餐項目融資計劃書

營養(yǎng)餐項目

融 資 計 劃 書

中國·重慶 2017年11月

營養(yǎng)餐項目融資計劃書

目錄

一、公司介紹……………………………………………………………………2

二、項目分析……………………………………………………………………2

三、市場分析……………………………………………………………………3

四、管理團(tuán)隊……………………………………………………………………3

五、財務(wù)計劃……………………………………………………………………3

六、融資方案……………………………………………………………………4

七、其他…………………………………………………………………………5

第1頁（共5頁）營養(yǎng)餐項目融資計劃書

一、公司介紹

1、公司簡介

主要內(nèi)容包括公司成立的時間、注冊資本金、公司宗旨與戰(zhàn)略、主要產(chǎn)品等，使投資者了解公司的歷史和發(fā)展。

2、公司現(xiàn)狀

公司的資本結(jié)構(gòu)、凈資產(chǎn)、總資產(chǎn)、年報或者其他有助于投資者認(rèn)識公司的有關(guān)參考資料。前幾年經(jīng)過審計的財務(wù)報告可以附件形式提供，并注明審計會計師事務(wù)所及審計會計師，若未經(jīng)審計需注明。

3、股東實力

公司的股東背景會對投資者做出決策產(chǎn)生重要的影響。股東中有大的企業(yè)，風(fēng)投機構(gòu)或明星投資人，對融資會產(chǎn)生很多好處。

4、歷史業(yè)績

公司以前做過的項目，經(jīng)營業(yè)績，項目經(jīng)驗越豐富，業(yè)務(wù)成績越好，越利于項目融資。

5、資信程度

銀行提供的資信證明，評級機構(gòu)認(rèn)證的評級文件，工商、稅務(wù)等部門評定的各種獎勵，或者其他取得的榮譽，相關(guān)文件資料作為附件列入。

6、董事會決議

對于融資項目，必須經(jīng)過公司決策層的同意，相關(guān)決議資料作為附件列入，加強項目融資的可信程度。

二、項目分析

1、項目的基本情況

項目政策、位置、模式、規(guī)模、運營、進(jìn)度等基本情況。

2、項目來歷

項目來源渠道，項目監(jiān)管者，項目遺留問題（是否存在，若存在，如何解決）等。

3、資質(zhì)證件狀況

項目相應(yīng)的食品經(jīng)營許可、食堂管理、餐飲服務(wù)等相應(yīng)資質(zhì)的完備情況，提供復(fù)印件作為附件。

4、資金投入

第2頁

（共

5頁）

營養(yǎng)餐項目融資計劃書

自有資金的數(shù)額、投入的比例、其他資金來源及所占比例、項目墊資情況、預(yù)計收到預(yù)售款等情況等，便于明確項目的資金狀況。

5、市場定位

指項目的市場定位，包括項目的類型、模式、項目的目標(biāo)客戶群等。

6、運營的過程和保證

項目的運營過程，如何保障順利運行。

三、市場分析

1、國家宏觀政策分析

營養(yǎng)餐計劃是一個國家性的政策，受到國家層面的高度關(guān)注，分析相關(guān)政策制度對項目的保障性。

2、營養(yǎng)餐市場分析

分析項目地區(qū)營養(yǎng)餐市場的發(fā)展，價格指標(biāo)，目標(biāo)客戶群等，可通過現(xiàn)行項目的分析來例證。

3、競爭對手和可比較案例

分析現(xiàn)有的營養(yǎng)餐項目運行公司的規(guī)模、模式、進(jìn)度等情況，分析未來可能性競爭對手的情況，以及項目未來的供應(yīng)量等情況。

4、未來市場預(yù)測及影響因素

通過營養(yǎng)餐市場的周期和重點因素分析法等方法做出預(yù)測。

四、管理團(tuán)隊

1、人員構(gòu)成

項目團(tuán)隊組成人員的名單，工作的經(jīng)歷和特點。

2、組織結(jié)構(gòu)

項目團(tuán)隊內(nèi)部的部門設(shè)置、人員關(guān)系、團(tuán)隊文化等。

3、管理規(guī)范性

項目團(tuán)隊的管理制度、管理結(jié)構(gòu)等的說明。

4、重大事項

對于項目產(chǎn)生重要影響的需要說明的事項。

五、財務(wù)計劃

對項目計劃的財務(wù)假設(shè)，對未來三至五年現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負(fù)債表、損益表的預(yù)測，對資金的來源和運營規(guī)劃等內(nèi)容。

第3頁

（共

5頁）

營養(yǎng)餐項目融資計劃書

六、融資方案（設(shè)計）

1、融資方式

(1)股權(quán)融資方式

方式：融資方式將以公司(包括項目在內(nèi))的股權(quán)進(jìn)行抵押借款

（這種投資方式是投資人將風(fēng)險資本投資于公司，協(xié)助公司快速成長，在一定時間內(nèi)通過公司回購等方式撤出投資，投資人取得高額投資回報。）

操作步驟：簽訂風(fēng)險投資協(xié)議書 A、對公司的債務(wù)債權(quán)進(jìn)行核查確認(rèn)；

B、簽訂風(fēng)險投資協(xié)議書：確定股權(quán)比例、確定退出時間、確定公司回購方式、確定再融資資金數(shù)量及時間、確定管理上的監(jiān)控方式、確定協(xié)助義務(wù)；

C、在有關(guān)管理部門辦理登記手續(xù)。

(2)債權(quán)融資方式

方式：投融資雙方簽定借貸合同進(jìn)行融資，確定相應(yīng)固定利率和收回貸款的期限，如銀行信貸、非銀機構(gòu)委貸等。

(3)債轉(zhuǎn)股的融資方式

投融資雙方開始以借貸關(guān)系進(jìn)行融資，投資方在借貸期間內(nèi)或借貸期結(jié)束時，按相應(yīng)的比例折算成相應(yīng)的股份。

(4)項目資產(chǎn)證券化及信托產(chǎn)品融資

以項目特定資產(chǎn)組合或特定現(xiàn)金流為支持，發(fā)行可交易證券或信托產(chǎn)品。

(5)多種融資方式的組合

融資方式的選擇重點在于項目債務(wù)的預(yù)期，在項目的初級階段以股權(quán)融資方式為主，在中后期階段靈活運用股權(quán)、債權(quán)方式，輔以證券化和信托融資方式。

2、融資期限和成本

融資的期限，可承受的融資成本等。

3、風(fēng)險分析

（1）投融資雙向風(fēng)險

A、投資方的投資資金及收益風(fēng)險在項目無法啟動的情況下將一直獨立承擔(dān)投資資金成本，及追加資金成本；

B、投資方不能有效監(jiān)控好項目的經(jīng)營從而產(chǎn)生新的債務(wù)而產(chǎn)生的連帶風(fēng)險； C、破產(chǎn)風(fēng)險；

D、公司對投資者的信用沒有得到確定而產(chǎn)生無法回購的風(fēng)險；

第4頁

（共

5頁）

營養(yǎng)餐項目融資計劃書

E、公司為掌控全局經(jīng)營，在回購時利益出讓增加風(fēng)險； F、公司提前回購而付出的資金成本風(fēng)險。（2）風(fēng)險化解方案

A、投資方對是否資金進(jìn)入后可以完成計劃要進(jìn)行評估和測算。

B、投資方對公司的項目進(jìn)程進(jìn)行監(jiān)控，并按照進(jìn)程需要分批進(jìn)行投資款的?？顚Ｓ?。

C、投資方對公司的相關(guān)項目所簽訂的合同進(jìn)行核審后，評估其付款和還款能力。

D、投資方審核公司的還款計劃可行性，一旦確定后將按還款計劃回款。E、公司對投資者資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的篩選把控，并簽訂嚴(yán)格的相關(guān)合同，定期進(jìn)行專項跟蹤分析；

F、公司與投資方事先簽訂好從利己出發(fā)擬定的相應(yīng)回購合同。

4、退出機制

（1）股權(quán)方式融資的退出

A、項目進(jìn)行中投資方退出：用合同違約的形式控制；

B、項目完成投資方退出：一種方式是公司按時按預(yù)定的回報率加本金額度進(jìn)行現(xiàn)金回購股份，第二種是公司按投融資雙方約定的價格及相應(yīng)要求的形式回購股份，第三種投資方享受整個項目的分紅。

（2）債權(quán)方式融資退出

A、項目進(jìn)行中投資方退出，用違約金的形式控制； B、項目完成投資方退出，按時還本付息。（3）其他方式融資退出

根據(jù)融資方式相對應(yīng)的融資協(xié)議約定實現(xiàn)退出。

5、抵押、保證及產(chǎn)品

根據(jù)不同的融資方式，公司需提供相應(yīng)的抵（質(zhì)）押物、擔(dān)保人和融資產(chǎn)品。

6、其他

對餐飲行業(yè)和營養(yǎng)餐不熟悉的投資方，通過提供項目運營的細(xì)節(jié)，保證項目的可行性。

七、其他

長篇的融資計劃書是提供給有投資意向的客戶認(rèn)真閱覽的，而對于潛在接觸客戶，僅需提供計劃書摘要（摘要是對融資計劃書言簡意賅的高度濃縮）即可。

第5

頁

（共

5頁）

第四篇：五谷雜糧營養(yǎng)快 餐店創(chuàng)業(yè)計劃書

五谷雜糧營養(yǎng)快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、項目介紹

項目名稱：五谷雜糧營養(yǎng)快餐店

經(jīng)營人群：大學(xué)生、教師、以及打工人員

場地選擇：湖南大學(xué)城

項目概述：以五谷雜糧來作產(chǎn)品飯菜，突出以健康為概念的主題餐飲。

二、市場前景

俗話說：人是鐵、飯是鋼。健康體魄，直接取決于個人生活質(zhì)量。隨著當(dāng)今社會生活水平不斷升級，人的追求也會不斷提高，新穎、獨特、舒適的進(jìn)餐環(huán)境符合了新一代大學(xué)生的時尚追求。毋庸置疑，味美、營養(yǎng)共存更會贏得這群大學(xué)生的青睞。本餐廳就是以新穎、獨特、營養(yǎng)、味美為宗旨來服務(wù)于這樣的需求。

三、店鋪簡介

本店選址位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員，經(jīng)營面積約為60㎡左右,主要提供早餐、午餐、晚餐

四、市場分析（SWOT分析）

優(yōu)勢在競爭對手上，本店經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。更主要的是本餐廳新穎、獨特、營養(yǎng)、味美的特色，更符合了新一代大學(xué)生的時尚追求。

劣勢由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等比較有限，而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的。寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會暑假更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定競爭力，而本人正是學(xué)生過來的，算這個最大消費群中的一員，所以更了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該很有機會擠入該餐飲市場的威脅在價格上面，餐廳的服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本有著直接和必然的聯(lián)系，如此產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，顧客的消費能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤是直接掛鉤的，盈利的多少是決定能否在競爭中生存下去的一大重要因素。再者，由于飲食習(xí)慣、口味不同，又存在一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品的認(rèn)可或滿意呢，也是一個需要考驗的。

五、發(fā)展戰(zhàn)略

初期（1-6月）

在營銷上，本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

在內(nèi)部經(jīng)營管理上，重點抓向兩點：

一、衛(wèi)生上。要保證食品安全衛(wèi)生，店內(nèi)衛(wèi)生干凈、簡潔明亮，廚房實現(xiàn)嚴(yán)格的5S管理。

二、運營階段成本控制及財務(wù)。成本上的控制是建立在保證質(zhì)量的情況下，簡單來說就是提高合理利用率。財務(wù)要嚴(yán)格把關(guān)，要清楚的知道資金的一切開支去向，每天的各種財務(wù)數(shù)據(jù)。

在服務(wù)上，逐漸提高服務(wù)，包括一些細(xì)節(jié)服務(wù)及人員服務(wù)，如：提高服務(wù)員的服務(wù)水平、在顧客的一些小細(xì)節(jié)上，如顧客被燙傷，應(yīng)馬上做出及時的處理等

中期（1年）

鞏固、擴展已有的市場份額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高科學(xué)管理水平，提高更好的服務(wù)水平；著手準(zhǔn)備品牌擴張所必須的店鋪形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。定期具體活動的策劃和組織，了解競爭對手、以及市場行情與變化。長期（2年）

市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展。屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著店鋪的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，了解連鎖行業(yè)的相關(guān)知識，做一份市場調(diào)查及分析報告，以特許經(jīng)營或直營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

六、產(chǎn)品

主要以五谷雜糧來作產(chǎn)品飯菜，雖然五谷雜糧營養(yǎng)好，但是輔以搭配吃才更完善、更營養(yǎng)，所以，本店產(chǎn)品主要以五谷雜糧搭配吃為主。提供早、中、晚餐，在菜品上分為飲料、點心、粥、湯、菜、飯。

七、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長1名，收銀員1名，廚房2名，服務(wù)生2名，洗碗工1名

八、財務(wù)狀況和分析

1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用等

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。

3．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10.2萬元（場地租賃費用2.5萬元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用2000元，場地裝修費用2萬元，廚房用具購置費用2萬元，基本設(shè)施費用1萬元，流動資金2.5萬元）。

4．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%（此收益率為行業(yè)一般平均收益率），毛利潤450元。由此可計算出投資回收期約為一年。（以上都是預(yù)算估計，肯定會與實際有誤差，所以要做三個月不賺錢的打算）

九、經(jīng)營管理問題

資金有限，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳，專業(yè)人員較少，相關(guān)知識及經(jīng)驗欠缺，我們是一個年輕的團(tuán)隊，需要在實踐中尋找經(jīng)驗

十、市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：

（1）店鋪選址上

（2）實際投資超出預(yù)算

（3）與競爭對手的競爭風(fēng)險

（4）內(nèi)部管理風(fēng)險

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理,關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

（5）運營成本控制風(fēng)險

快餐店有一個普遍的風(fēng)險，那就是運營成本控制風(fēng)險，運營成本控制又必須保證在質(zhì)量的前提下，包括：物料采購成本、物料合理利用率等問題。

十一、應(yīng)對措施

l、選擇經(jīng)營場所必須實地考察，選擇目標(biāo)消費群體多的地點

2、對每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟核算，在預(yù)算時要寬松或上下互補

3、了解競爭對手，汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。提高自己的核心競爭力

4、加強內(nèi)部嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立內(nèi)部管理制度。

5、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。制作工藝流程，提高合理利用率

十二、營銷組合策略

本餐廳經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的餐品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

1、有形化營銷策略：

（1）由于本餐廳經(jīng)濟實力較弱，在初期采取“避實就虛”的營銷戰(zhàn)略，避開正面攻擊的硬廣告營銷，采取一套行之有效的“承諾營銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)“五谷雜糧綠色食品”的經(jīng)營宗旨與理念。

（2）做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：

a、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。b、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。c、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

（3）大力打造“五谷雜糧綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)急文化的有機整合，加強企業(yè)品牌保護(hù)意識與能力，圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品、實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)，作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)無論從原料、采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)，努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對店內(nèi)設(shè)計的布局，裝飾風(fēng)格、溫度等體現(xiàn)綠色健康的理念。

2、技巧化營銷策略：

（1）、推廣保健知識，宣傳素食文化

本餐廳將營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健康、綠色三個具有社會意

義的知識點，對消費者進(jìn)行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費取向，通過進(jìn)行專題講座、手冊宣傳、學(xué)生活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對“五谷雜糧”產(chǎn)品的宣傳介紹，推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化，對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，參加飲食文化節(jié)傳播素食文化。

（2）、重視搞好一切一系列的企業(yè)公關(guān)活動

通過一系列公關(guān)活動，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

a、與員工，供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系，在管理人員與員工之間搭建起平等，便捷的溝通方式，提供獎勵、集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性，為獲得充足的原料，制定正確的合理進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進(jìn)而開拓市場空間

b、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境，積極支持社區(qū)公益事業(yè)尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議

c、政府媒介關(guān)系及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題，與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實信息

3、差異化營銷策略

（1）突出“五谷雜糧”的特色所在。

（2）實行開放式的會員制度

（3）發(fā)揮五谷雜糧快餐店的價格優(yōu)勢

本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民，考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定位將處于同類產(chǎn)品的中低價位，占領(lǐng)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，以低成本獲得高利潤，在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料利用率來計算，比如果蔬的去根多少，是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供6-50元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的五谷雜糧的食品。

十三、店面設(shè)計

店名：

應(yīng)該與自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密相關(guān)，而且還要照顧到經(jīng)營場所在校園附近要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。

LOGO:

如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計LOGO，并且貫穿始終，例如器具上服裝上等

店面布局:

要求，室內(nèi)明亮、整潔、干凈

本餐廳裝飾自然、隨意、樸素典雅，同時富有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好

第五篇：2013年拖布卡中心學(xué)校營養(yǎng)餐工作總結(jié)

拖布卡鎮(zhèn)中心學(xué)校2013年秋季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

工 作 總 結(jié)

營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結(jié)合上級文件精神，在東川區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，細(xì)心組織，認(rèn)真實施，努力做好學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：

一、基本情況：

拖布卡中心學(xué)?，F(xiàn)有8個校點，有2所學(xué)校為寄宿制學(xué)校（布卡小學(xué)、播卡小學(xué)），本學(xué)年一至六年級共有69個教學(xué)班，在校學(xué)生2718人；全鎮(zhèn)8所小學(xué)共有寄宿制學(xué)生1969人，非寄宿制學(xué)生749人。全鎮(zhèn)僅2所學(xué)校有學(xué)生食堂，目前，布卡小學(xué)兩個食堂配備炊事員17人，后勤管理人員2人，播卡小學(xué)配有炊事員 9名，后勤管理人員2人。其余6所校點為非寄宿制學(xué)校、其中有5所企業(yè)供餐學(xué)校正在建設(shè)食堂，若配套設(shè)施設(shè)備能及時到位，計劃于2014年秋季季學(xué)期啟動食堂供餐。

二、實施營養(yǎng)餐的主要措施。

1、完善管理機制

自從實施營養(yǎng)餐改善計劃以來，我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學(xué)校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組、確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、保質(zhì)發(fā)放。在營養(yǎng)計劃實施過程中，我校嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合我校實際，1

制定了《拖布卡中心學(xué)校營養(yǎng)餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關(guān)制度，同時確定專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐管理工作、責(zé)任落實到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，近五個月的時間，我們就多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，校點校長會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責(zé)任的落實。

2、統(tǒng)一要求，確保營養(yǎng)餐工作落實到位。

拖布卡中心學(xué)校營養(yǎng)餐供餐分為兩種供餐方式：食堂供餐和企業(yè)供餐，食堂供餐保證每餐一葷二素一湯，每餐保證豬肉不少于100克，價格在2元左右，全部學(xué)生免費、另外每餐米飯全部免費，學(xué)生按需自選炒菜、湯菜，每個0.5元。同時要求各學(xué)校要合理計劃，科學(xué)搭配，認(rèn)真制定好一周的營養(yǎng)菜譜，盡力保證學(xué)生營養(yǎng)均衡。企業(yè)供餐統(tǒng)一配送、統(tǒng)一每天1點鐘發(fā)放給學(xué)生。

3、提高安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。

把好衛(wèi)生安全關(guān)，食物采購關(guān)、保管關(guān)，加工關(guān)，防止食物中毒事件的發(fā)生是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。一直以來，我校非常重視食品衛(wèi)生安全，把食品衛(wèi)生安全作為學(xué)校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應(yīng)急預(yù)案，其中包括《學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度。實施營養(yǎng)餐后，學(xué)校就餐人數(shù)增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并針對各個季節(jié)的不同特點和

容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。

4、營養(yǎng)餐資金管理。

我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?，專項核算，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都用到孩子的身上。

5、積極開展勤工儉學(xué)活動，努力降低食堂成本。

為把學(xué)生食堂辦好，我們要求布卡小學(xué)和播卡小學(xué)認(rèn)真抓好養(yǎng)豬基地工作。本學(xué)期布卡小學(xué)養(yǎng)殖基地對食堂提供了69頭生豬，為食堂提供了廉價又安全的豬肉。

三、做好宣傳教育工作

為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校通過家長會、黑板報、國旗下的講話等活動對學(xué)生和家長進(jìn)行宣傳教育。

四、做好檔案管理工作

食堂專職管理人員每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存，留備檢查。另一方面，建立學(xué)生實名制檔案，實行學(xué)生就餐簽名制度。

五、做好信息公示工作

為保證營養(yǎng)餐的質(zhì)量，要求各學(xué)校對每日菜譜，享受營養(yǎng)餐人數(shù)、營養(yǎng)餐收支情況、實行信息上墻公示、接受學(xué)生、家長及社會的監(jiān)督。

六、存在的問題及困難

1、學(xué)生食堂狹小、食堂內(nèi)沒有分餐間。實施營養(yǎng)餐后，學(xué)校全員就餐，給原來就較為狹窄的學(xué)生食堂增加了壓力。

2、學(xué)生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐；

3、食堂成本增大。我校實行定點采購機制，由東川博田公司定點配送蔬菜，由于運輸遠(yuǎn)產(chǎn)生額外運費、故價格偏高。

4、企業(yè)供餐食譜單

一、造成學(xué)生吃膩、不愿吃現(xiàn)象

七、今后的工作：。

1、在勤工儉學(xué)等方面擴大養(yǎng)殖規(guī)模，大膽創(chuàng)新，爭取每年養(yǎng)殖基地能提供更多的生豬，為食堂提供廉價又安全的肉食，給學(xué)生得到實實在在的實惠。

2、進(jìn)一步完善管理機制，落實好營養(yǎng)餐改善計劃的各項規(guī)章制度，確保管理規(guī)范化。

3、加大宣傳力度，使?fàn)I養(yǎng)餐惠民工作深入民心

通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，我們很多工作還做得不夠到位，不夠細(xì)致、但在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

拖布卡中心學(xué)校 2014年1月15日