第一篇：暑期社會實踐論文 餐廳服務(wù)員

在路上

在人生倒數(shù)第二個暑假開始的第一天，我就踏上了漫長而艱難的社會實踐之路。

高考結(jié)束的學(xué)弟學(xué)妹們熱情似火，幾乎把所有暑期兼職都占滿，我七月放假再去找工作，恐怕連發(fā)傳單的活兒都輪不上。幸好家人早有遠(yuǎn)見，在一個月之前就提前為我在市中心八佰伴的“左右”餐廳報名預(yù)訂下一個服務(wù)員的名額，沒有給我任何緩沖和反應(yīng)的時間，愣頭愣腦的我就這樣硬生生地被推上了崗位。

鎮(zhèn)江市的中心，已經(jīng)從幾年前大市口的百盛商業(yè)城轉(zhuǎn)移到了中山橋八佰伴商務(wù)樓，而我工作的這家“左右”新概念時尚餐廳，便是蝸居在八佰伴的七樓。我并沒有看出新概念究竟是新在哪里，可能是中西餐炒菜都有，有點中西合璧的意思。店面并不算大，200多個平方，24張桌子，標(biāo)語倒是浪漫溫情——“在這個城市里，我一直在你的左右?！?個年輕服務(wù)員，工作嫻熟，看起來老神在在。一問，居然都是剛高中畢業(yè)的94、95的小孩兒。我問他們經(jīng)過了黑色高三的折磨，為什么不趁著剛從牢籠脫離出來的時候多放松多休息，他們卻說，希望現(xiàn)在就開始接觸社會體驗生活，幫助家里分擔(dān)負(fù)擔(dān)，親手掙到進(jìn)入大學(xué)的第一筆生活費。這回答讓我這個即將上大三的學(xué)姐瞬間感覺有點不好意思，我仍只是應(yīng)了學(xué)校和家人的要求才來做暑期社會實踐的，要是自己選擇的話，我還是更樂意宅在家里伴著西瓜冷飲電腦來消暑。

報到時的初見，我和老板給互相的印象都很不好。在她眼里我是百無一用是書生靠裙帶關(guān)系來她店里混假期的大學(xué)生，在我眼里她是無奸不商死摳門勢利精明的更年期女老板。她用沾了臟水一樣的目光把我上上下下打量了個遍，那鄙夷的目光和語氣差點讓我當(dāng)場甩袖子走人?！霸囉闷谌?，干不好就走?！绷滔逻@句話就讓我這個服務(wù)業(yè)菜鳥直接上崗了。

不管怎么說，我的打工妹生活正式開始了。店里只有兩個女服務(wù)員，另一個已經(jīng)工作三個月,是全能型，點單迎賓傳菜巡臺收銀都很熟練，而初來乍到的我便被安排到最簡單最不容易出錯的迎賓。水是深還是淺，還是要自己走過才知道，他們口中的簡單不易出錯是對他們這樣工作經(jīng)驗豐富的人來說，一到服務(wù)員經(jīng)驗為零的我這里就變得異常困難。我印象里迎賓的任務(wù)只是引領(lǐng)入座，根據(jù)客人的人數(shù)帶著他們坐二人桌四人桌還是大圓桌，可是在這寸土寸金的風(fēng)水寶地，競爭，成了店與店，迎賓與迎賓直接的關(guān)鍵詞。迎賓們需要把本店的特色向門口來來往往的顧客們宣傳推銷，在菜單沒有到達(dá)客人的手中發(fā)揮它的魅力之前，迎賓員必須拼嗓門，拼力氣，拼笑容來招攬顧客。我雖然不是扭捏靦腆的人，可是這樣自吹自擂王婆賣瓜的行徑還是讓我無法接受, 而且我的性格也遠(yuǎn)沒有歡脫到能站在大庭廣眾之下大聲叫賣的程度。我一直覺得酒香不怕巷子深，提高餐廳營業(yè)效益的重點應(yīng)該在菜色口感服務(wù)方面而不是大門口的短短幾句臺詞吧。而且老板對員工的態(tài)度也著實令我寒心，她習(xí)慣用打壓式而非鼓勵式，做得好不說一句夸獎做錯了卻要加倍批評,作為新人的我什么都不懂什么都要問,出錯也多，自然成了她那段時間打壓之箭射中的靶心。在這樣的環(huán)境之下，我的吆喝也就無力了很多。如此表現(xiàn)顯然招來了老板更多的不滿，她以平均每天三次的訓(xùn)斥一次又一次挑戰(zhàn)我的忍耐力，程度輕的包括“你這樣的內(nèi)向性格以后在社會上吃不開的”“社會不需要你們這種只會死讀書的人”“我要不是看在XX的面子上早讓你回家了”，程度重的就帶上了粗鄙的臟字。我之前也有做過兼職，家教、收銀、打字員，但是這樣尖酸刻薄的毒舌上司還是頭一次遇到，無論在家里在學(xué)校都沒受過這樣大的委屈，于是，去還是留，成了那幾天一直盤旋在腦海里的大問號。

家人和朋友知道了這樣的情況都在勸我不要再干，就連一開始給我放下狠話說“就是累死苦死你也得忍著”的媽媽也在聽說了老板是如何刻薄對待我之后爆發(fā)了脾氣?？墒?，我卻在大家都支持我脫離地獄的時候猶豫了。我要就這樣離開嗎，我要在一個漠不相關(guān)的人的冷言冷語下落荒而逃嗎，我要屈服于自己心里住著的那個脆弱不堪一擊的膽小鬼嗎？社會原本就是這樣，林子大了什么樣的鳥都有，只是提前遇到了其中的一個我就要退縮了嗎?憋著這一口不想被老板在背后指指戳戳說“我就知道你干不了”的氣，我選擇留下來，熬過每天站立在門口8小時的辛苦，熬過在眾人目光中小丑表演般的尷尬和不適，熬過在這樣的上司手下工作的壓力與委屈。試用期結(jié)束的時候，我已經(jīng)是一個能在門口微笑迎人流利喊出“中午好歡迎光臨左右牛排披薩炒面炒飯煲仔飯竹筒飯各式簡餐小吃甜點八佰伴金卡銀卡打折優(yōu)惠期待您的光臨”然后介紹菜單帶客入座的合格迎賓員了。老板對我態(tài)度也有所緩和不像開始時動不動就呵斥，雖然語氣還是很嚴(yán)厲，我做得不好她也直接指出不留情面，但明顯她接受了我，店里不忙時她會站在門口教我該怎樣更有力地推薦菜單，偶爾還會跟我聊起她年輕時在異鄉(xiāng)打拼的故事。

就這樣，我在左右餐廳工作了整整一個月，每天迎賓，打掃衛(wèi)生，周末忙的時候也進(jìn)去幫忙點單和傳菜。短短的三十天，我學(xué)到的不僅僅是服務(wù)行業(yè)的一些基本規(guī)范和職能，更多的是該怎么說話，怎么與人相處，怎么適應(yīng)這個社會。沒錯，是適應(yīng)。改變可以改變的，接受不可以改變的，社會屬于不可改變的范疇。就算我們再怎么不想長大不想面對冷漠的社會，終有一天我們會走進(jìn)去，融入進(jìn)去，磨平棱角脫去個性變得圓滑玲瓏，這個社會需要的人，不是我喜歡的那種人，卻是我即將成為的人，我在一步一步往自己不喜歡的樣子發(fā)展，并且一步一步接納那種不喜歡的樣子，這是必然。我在深感悲哀和無奈的同時，又有一點釋然，因為所有人在朝著同一個方向發(fā)展，既然是定理，接受它的安排才是正確的選擇吧。那么就該趁著我們現(xiàn)在還年輕，使勁地努力地發(fā)揮自己的個性讓自己活得瀟灑開心才對。而對于老板那些根據(jù)自己經(jīng)驗總結(jié)出來的某些言論我想我只能持保留意見。我不知道內(nèi)向無能說是從什么時候開始變成大眾普遍認(rèn)同的觀點，內(nèi)向和外向都是性格，沒有哪個比哪個不好，外向者活潑善于交流，內(nèi)向者沉穩(wěn)勤于思考，兩種性格各有所長，每個人都會根據(jù)性格的不同有最適合他的那個位置，只要正確定位自己找的到自己，就能最大化地發(fā)揮出自己的能力，將兩者有效地結(jié)合在一起然后才能碰撞出閃亮的火花。

大二的暑期社會實踐結(jié)束了，我的大二也圓滿落幕。這也許不是我人生最難忘的一次暑假，卻是最有意義的一次暑假，在這次切切實實走進(jìn)社會的打工生活里，我的雙手觸摸到社會的軀體，滾燙的也是冰冷的，我的雙眼窺探到社會的模樣，光明的也是灰暗的。我看透了很多也領(lǐng)悟了很多。那么，縱使有再多不舍和無奈，也只能站在眼前這個路口和曾經(jīng)天真的自己揮一揮手告別吧，這就是成長，和成長的代價。

此刻一切都?xì)w于平靜，包括的我心。我想我會一直在路上。

第二篇：餐廳服務(wù)員社會實踐論文

餐廳服務(wù)員社會實踐論文

學(xué)院姓名學(xué)號

摘要：社會實踐是每一位大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中鞏固知識，社會實踐又是對每一位大學(xué)生、畢業(yè)生知識的一種檢驗，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本學(xué)不到的知識，開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。

今年的暑假，作為即將進(jìn)入大四的學(xué)生，開始我的暑期社會實踐。而這次雖然只有一個月多的簡單實踐，卻讓我受益匪淺。在早茶廳做服務(wù)員，在服務(wù)實踐期間學(xué)會了許多學(xué)校學(xué)不到的東西。

關(guān)鍵詞： 早茶廳服務(wù)員守時合作堅持收獲 正文：

1．實習(xí)單位簡介

***早茶廳創(chuàng)辦于1989年，是“***的名片”，主要原材料取于本地食材，產(chǎn)品生態(tài)、安全、口味佳，***根植于底蘊(yùn)豐厚的客家文化飲食，其“營養(yǎng)、綠色、土滋味”的飲食理念令顧客砰然心動，***推出的：牛肉湯、豬肝小腸湯、松圓子、米包子、米茶、擂茶、燒賣、仙草、八寶湯等美食，讓顧客拍手稱絕，贏得顧客好評。

2．實習(xí)內(nèi)容

實習(xí)時間：2013年7月10日--2013年8月28日

地點：***

7月中旬，來到***邊學(xué)習(xí)邊做兼職工作。實習(xí)的內(nèi)容主要是早茶廳的服務(wù)員，做的是比較基本的服務(wù)生工作，為客人倒茶水，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，收拾桌

子，擺位，清理垃圾，套筷子、疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容，在這一個多月的實習(xí)期間，一同工作的朋友們給予了指導(dǎo)與幫助，我也虛心向他們請教學(xué)習(xí)，把所學(xué)的知識加以運(yùn)用，在理論運(yùn)用于實踐的同時，也在實踐中更加深刻地理解，經(jīng)過這些天的實習(xí)，我對餐飲業(yè)也有了更深刻的了解，也初步熟悉了餐飲行業(yè)的商機(jī)和營運(yùn)過程。更重要的是，這是我踏入社會的第一步，雖然只是短短的時間，但是也讓我看到了自己的很多欠缺，讓我深知出身社會，還需要很多學(xué)校里學(xué)不到的能力。

現(xiàn)在的我即將畢業(yè)，仍有著校園里那份純真，那份真誠。盡管是大學(xué)高校學(xué)生始終保持著學(xué)生的身份，而走進(jìn)社會，接觸各式各樣的人,關(guān)系復(fù)雜，但總是要硬著頭皮去面對。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行” 這是我實踐中最大的感受。有了認(rèn)識，就要努力去貼合自己標(biāo)準(zhǔn)，這是我一直以來提醒著自己。因為知道自己學(xué)校里的知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠社會的標(biāo)準(zhǔn)，所以我很努力的克服一切。就這樣，我慢慢的克服了很多心里障礙,得到了老板和同事的認(rèn)可。對于實際社會工作比較的茫然，畢竟書本上的只是一個概念，具體的實踐還是要靠自己去體會，雖然說所學(xué)的專業(yè)和現(xiàn)在工作事情不對口，但在這短短的實習(xí)時間里，我把工作做好。在這段時間學(xué)會處理一些比較瑣碎的事情，確實體會到了工作的辛酸，覺得自己在學(xué)校所鍛煉的能力，還不太能適應(yīng)激烈的工作要求，就如逆水行舟，不進(jìn)則退，我們學(xué)生剛畢業(yè)出來沒工作經(jīng)驗，有時候感覺確實無從下手，凡事都要靈活運(yùn)用、融會貫通。

3.收獲

1、明白了守時的重要性。雖然這次的實踐只有短短的一個月，而且從事的是比較簡單的服務(wù)工作，但是通過通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會了許多道理。當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會了克服自己的惰性，學(xué)會耐心，準(zhǔn)時走上自己的崗位從事簡單繁瑣的事情。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力堅強(qiáng)自己的時間觀念。

2、體會到了合作的重要性。我工作的這家酒店，從點單到制作到遞送到結(jié)賬這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大提高，以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾材火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

3、學(xué)會了堅持。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應(yīng)，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會需要忍耐，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅持。這里有時候客人態(tài)度不好，大吼大叫，如果有些人喝醉了還會出言不遜。這時候我們員工需要在保護(hù)自己的前提下盡量保持禮貌的態(tài)度，畢竟顧客是上帝。

結(jié)束語： 此次社會實踐學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，社會實踐活動是大學(xué)生活的重要組成部分，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜

合素質(zhì)，也是檢驗所學(xué)理論知識的標(biāo)準(zhǔn)，社會實踐不但為我們大學(xué)生提供了一個發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺，也是培養(yǎng)和鍛煉我們綜合能力的一個階梯，更是一個大學(xué)生進(jìn)入社會，走上工作崗位前得演練場地。

第三篇：餐廳服務(wù)員暑期社會實踐論文

餐廳社會實踐調(diào)研論文

內(nèi)容摘要：這是大一暑假的一個難忘的經(jīng)歷，也是我第一次去餐廳打工，在那里我學(xué)會了好多東西，學(xué)會了人際交往方面的技巧、待人處事方面的方法、還有餐廳管理者和員工之間的配合問題等等。在餐廳的工作讓我知道了進(jìn)入社會之后工作的辛苦、掙錢的不容易，所以我們現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會合理用錢為家里分擔(dān)。工作中有很多事情都是我們平時沒有接觸的，所以我們要學(xué)會適應(yīng)新的環(huán)境。工作中責(zé)任心是很重要的，我們要盡自己的所能做好應(yīng)該做的，不要計較付出多少，而應(yīng)該要兢兢業(yè)業(yè)的不要抱怨做的比別人多、休息少之類的，付出多少就會有多少回報。

關(guān)鍵詞：吃苦耐勞 餐廳管理 人際交往 擔(dān)負(fù)責(zé)任 人生態(tài)度

在放暑假之前我就決定了不能浪費2個月時間要去打工，本來是打算留在廈門打工一個月再回去，后來因為各種原因就回家了。我家是個小縣城可以工作的地方很少，而且我回去的時候也不早了有很多高考生和中考生已經(jīng)去工作了，所以我回去的時候很多地方都不招暑期工了。后來和朋友在街上看到了一個招聘的電話我們就打了過去竟然真的讓我們?nèi)チ?，就是我暑假工作的餐廳。

現(xiàn)在，我們離走進(jìn)社會越來越近了。校園與社會環(huán)境本來就存在很大的區(qū)別。這就要求我們利用暑期實踐走進(jìn)社會。校園與社會的環(huán)境不同，接觸的人和事也不大相同，所以我們還可以在社會實踐中學(xué)到許多在校園里學(xué)不到的知識。這就形成了從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐的良性循環(huán)。大學(xué)生總是要走出社會的，只有早點為將來走出社會作準(zhǔn)備才能給以后帶來更多幫助，比別人擁有更多經(jīng)驗。

在餐廳我被安排到了廚房幫忙配菜、傳菜以及幫忙些雜事，但我有時還要做些工作以外的事情，在學(xué)校里也許有老師安排我們今天做什么，明天做什么，但在這里不一定有人會告訴你這些，你必須自覺的去做而且要盡自己的努力做到最好。剛剛開始一切都不熟悉，又沒經(jīng)驗所以總是手忙腳亂的，而且在廚房里有點臟又很累，工作了一天之后我就不想在廚房了，想去外面當(dāng)服務(wù)員。老板娘知道了我有這個想法之后和我說了很多道理。她告訴我要學(xué)會吃苦，不能只想著做喜歡的，以后進(jìn)入社會之后有很多事情都不能按我們的意愿做的，所以要學(xué)會讓自己去適應(yīng)各種環(huán)境。聽了她的話之后我覺得很有道理，所以我不再想著自己很累、想著不在里面工作出去，而是在廚房學(xué)著配菜。在餐廳工作了一個月里我學(xué)會了很多東西。

一、吃苦耐勞

餐廳剛剛開業(yè)的時候生意都會特別好，也沒有招到很多人，而且廚房就我和老板娘兩個人。那時候我都是一整天的班，從早上八點就去那里準(zhǔn)備菜到晚上八九點才回家。因為平時都沒有工作那么長的時間，而且還都是站著沒有休息，所以晚上回去的時候腳就好痛。但是老板娘的話一直鼓勵著我，要讓自己學(xué)會吃苦，那樣以后去工作就會更快適應(yīng)。而且父母為了我們也是那樣辛苦工作的，可能他們比我們更累壓力更大。所以我一直努力工作，幾天之后就熟練了，有經(jīng)驗了，也不會手忙腳亂了，也就不會覺得那么 累了。而且廚房的阿姨和老板娘都夸獎我，讓我工作更有激情了，我覺得那苦不算什么。吃苦耐勞是中華民族的傳統(tǒng)美德，我們應(yīng)該繼承它讓它發(fā)揚(yáng)光大。只有學(xué)會吃苦才可以做好工作，才可以離理想更近一步。

二、餐廳管理

因為餐廳是剛開的很多事情都還在摸索中，我明白了餐廳管理需要考慮很多方面因素，如要處理好老板和員工之間的關(guān)系，要盡可能做到讓顧客滿意，還有合理安排上菜的問題等等。一家成功的餐廳服務(wù)員是很重要的一部分，服務(wù)的態(tài)度一定要好，這就需要老板和員工搞好關(guān)系，只有那樣員工才會愿意為老板工作。老板對員工要獎懲分明，要關(guān)心他們的工作，不要有種高高在上的感覺，那樣才能留住人心才可以招到更多的員工。像剛開業(yè)的時候搞了些優(yōu)惠活動那樣就可以吸引更多的顧客來光臨了，而且店長應(yīng)該要多聽顧客反應(yīng)的一些問題，然后做出改進(jìn)。如果有什么不周到的地方要道歉，還可以適當(dāng)送些東西給客人那樣會給客人留下更好的映像，那樣就可以有很多回頭客。因為是餐廳所以吃飯的時間人會特別多，有時候一下就會涌進(jìn)很多客人，但是不能讓客人等久了，所以就需要好好安排上菜了，有共同的菜先上，炒的快的也可以先做，菜上了幾個就要開始上湯了，總之就是不能讓客人覺得很慢。餐廳管理是件很復(fù)雜又需要耐心的事情，要管理好一家餐廳是要花很多時間和精力的。

三、擔(dān)負(fù)責(zé)任

責(zé)任心對于工作是很重要的，我們要對工作負(fù)責(zé)，努力做好自己應(yīng)該做的。在餐廳里每個人都有自己的任務(wù)，但不是就完成自己的任務(wù)就可以了，而是應(yīng)該要把自己的做的最好。要把工作當(dāng)做自己的事情，不能馬馬虎虎的，要認(rèn)真完成。不僅是在工作中，其實在我們的生活中，學(xué)習(xí)中都需要我們要有責(zé)任心，擔(dān)負(fù)應(yīng)有的責(zé)任。我們做錯事情就要接受處罰，那樣才可以讓我們記得更深刻避免下次再放同樣的錯誤。我們永遠(yuǎn)都離不開責(zé)任二字，無論是做什么我們都要把責(zé)任放心中。

四、人際交往

在這次實踐中，讓我很有感觸的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往很復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜，我想也很難說清楚，只有經(jīng)歷了才能理解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每個人都有自己的思想和個性，要跟他們處理好關(guān)系需要許多技巧，就要看你自己怎么把握了。我想說的一點就是，在交際中，很多東西是我們無法改變的，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，如果還不行那就改變下適應(yīng)它的方法。

在餐廳需要給各種人服務(wù)，有各種脾氣的人，我們要學(xué)會與不同的人交流。人際交往是一門藝術(shù)，它需要我們在實際中慢慢學(xué)習(xí)，通過在生活和學(xué)習(xí)中不斷的交流學(xué)會。如果一個人讓很多人都不喜歡，那絕對就是他自己有問題了，可能是因為沒有把握好人際交往中的規(guī)則。和別人交往需要寬容、理解、誠信等等。還有一個很重要的一點就是要善于聆聽，學(xué)會換位思考，做到這些我們和別人交往就會少很多障礙。人際交往在人生中是很重要的一部分，我們必不可少的要和別人交流，所以學(xué)會和人交流合作是必修課。

四、人生態(tài)度

在那里工作老板就和我說工作態(tài)度很重要，他就是需要有認(rèn)真態(tài)度的人，他說即使要更多的酬金他也寧愿找個態(tài)度認(rèn)真的。一個人有什么樣的人生觀就會有什么樣的人生態(tài)度，當(dāng)一個人對人生觀作出某種明確的選擇，實際上就在主要的方面決定了他將如何對待生活，決定了他在實踐中將以怎樣的方式處理各種人生問題。人生態(tài)度既制約著一個人對人生矛盾和問題的認(rèn)識與把握，又影響著一個人的精神狀態(tài)和人生走向。在現(xiàn)實生活中，人們的人生態(tài)度千差萬別，有理性的也有非理性的，有樂觀的也有悲觀的，有積極的也有消極的。當(dāng)代中國大學(xué)生身處國家發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨著難得的人生機(jī)遇，也面臨著艱巨的人生挑戰(zhàn)，在人生實踐中會遇到各種各樣的的矛盾和困難，需要端正人生態(tài)度。

我覺得在餐廳工作了一個月很開心也收獲了很多東西，在那里交了很多新的朋友，我相信這個月將是個美好的回憶。這次實踐讓我知道了實踐的必要性，只有真的親身去體會才能學(xué)會一些經(jīng)驗。這次社會實踐我明白社會實踐是引導(dǎo)我們走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識。一個月的社會實踐一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，而這些東西將讓我終生受用。社會實踐拉近了我與社會的距離，也讓我自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成才之路與肩負(fù)的歷史使命。社會才是學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到了體現(xiàn)，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。

在餐廳里做錯事情就會被老板批評從而認(rèn)識錯誤，避免下次再放。在店里老板他們是比較公私分明的事情做不好的時候他會很嚴(yán)厲的批評，做好了他一樣也會有獎勵，他的做法讓我們對工作更有激情。而且他對我們像朋友一樣不會有種讓人覺得很高高在上的感覺，所以在餐廳的一個月還是挺開心的，雖然有時候會比較累比較無聊，但是那些都不重要。在那里他們比較有經(jīng)驗的也教了我很多東西，很高興這次的社會實踐能這么豐富充實，我想以后也會多去參加社會實踐的。

第四篇：餐廳服務(wù)員社會實踐論文

餐廳服務(wù)員社會實踐論文

蘇州大學(xué)文正學(xué)院09日語狄蕓

摘要：“民以食為天”，合理健康的飲食對于每個人都是至關(guān)重要。作為祖國未來的事業(yè)的繼承人，新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史使命感，提高自己的社會適應(yīng)能力。多接觸社會、了解社會，一方面可以吧學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。我有義務(wù)響應(yīng)祖國的號召，用青春譜寫篇章，用汗水澆灌成長，同時也為了融入社會，進(jìn)而立足社會，貢獻(xiàn)社會，我到一家酒店做餐廳服務(wù)員，在服務(wù)實踐期間學(xué)會了許多學(xué)校學(xué)不到的東西，同時也發(fā)現(xiàn)了餐飲業(yè)存在的一些問題。

關(guān)鍵詞：餐館服務(wù)員衛(wèi)生 環(huán)保管理

正文：

一：酒店簡介：溧陽市萬家燈火大酒店座落于AAAA級風(fēng)景旅游區(qū)——天目湖所在地溧陽，是一家全新理念的純餐飲大型酒店。該酒店營業(yè)面積2500平米，可同時容納1100余人就餐。一樓是大堂和舒適的客休處；二樓是寬敞明亮的零點大廳；現(xiàn)代歐式的裝修風(fēng)格大氣磅礴、色彩與線條的搭配，雕刻藝術(shù)品的展示，處處透露出豐富的文化內(nèi)涵，是婚宴、生日宴、親朋好友團(tuán)聚等大型團(tuán)體宴會的首選之地；三樓有四十余間風(fēng)格迥異的特色包廂，裝潢典雅，風(fēng)情別具，充滿濃郁的就餐氛圍。酒店以“高質(zhì)優(yōu)價”為經(jīng)營宗旨，“誠信經(jīng)營，信譽(yù)

立業(yè)”為經(jīng)營理念，博彩眾長，不為菜系所縛，崇尚傳統(tǒng)創(chuàng)新，體現(xiàn)獨特風(fēng)味。員工分工明確，有廚師，切菜工，洗菜洗碗人員，前臺服務(wù)人員，傳菜員等。店內(nèi)裝修賦予特色，讓顧客大有食欲。

二、作為一名服務(wù)員所需要的素質(zhì)

1、明白了守時的重要性。雖然這次的實踐只有短短的一個月，而且從事的是比較簡單的服務(wù)工作，但是通過通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會了許多道理。當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會了克服自己的惰性，學(xué)會耐心，準(zhǔn)時走上自己的崗位從事簡單繁瑣的事情。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力堅強(qiáng)自己的時間觀念。

2、體會到了合作的重要性。我工作的這家酒店，從點單到制作到遞送到結(jié)賬這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大提高，以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾材火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

3、學(xué)會了堅持。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應(yīng)，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會需要忍耐，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅持。這里有時候客人態(tài)度不好，大吼大叫，如果有些人喝醉了還會出言不遜。這時候我們員工需要在保護(hù)自己的前提下盡量保持禮貌的態(tài)度，畢竟顧客是上帝。

三、酒店經(jīng)營成功的基礎(chǔ)是管理細(xì)節(jié)到位

管理是由細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。

1、細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會得出不同的結(jié)論，對細(xì)節(jié)的看法取決于管理者的思想意識和管理者的觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此，轉(zhuǎn)變觀念才能注意到細(xì)節(jié)，才能通過細(xì)節(jié)把握全局。

2、戰(zhàn)略決策源于細(xì)節(jié)分析。無論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術(shù)上的決策，都是通過對蛛絲馬跡的分析后才做出的。管理的決策也同樣是對市場的跡象、趨勢的分析、對日常管理中的細(xì)節(jié)問題分析的結(jié)果。如果不善于對細(xì)節(jié)進(jìn)行分析，就不可能有正確的決策。

3、酒店管理無大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，酒店才能實現(xiàn)體驗營銷。在事無巨細(xì)的管理中，細(xì)微之處才能顯示出管理的水平，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開，因為所有的酒店都大同小異。

四、在實踐中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題

食品的衛(wèi)生狀況關(guān)系到消費者的身體健康，目前，我國餐飲服務(wù)員在其衛(wèi)生方面還存在一些問題，加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常必要的。根據(jù)我國目前餐飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問題之一是服務(wù)員的衛(wèi)生問題。如果服務(wù)員出現(xiàn)衛(wèi)生問題，就會影響最終產(chǎn)品——

食品的衛(wèi)生質(zhì)量。當(dāng)前我國的餐飲業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時期，必須加強(qiáng)對餐飲服務(wù)員的食品營養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費者享用到營養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

1、餐飲服務(wù)員存在的主要衛(wèi)生問題：有的服務(wù)員不及時洗澡洗頭，身上的汗味很難聞，特別是現(xiàn)在這種夏季，客人聞到后產(chǎn)生反感，從而影響了服務(wù)質(zhì)量；有的男服務(wù)員為了趕時髦，留長發(fā)或其他“標(biāo)新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常聽到的關(guān)于消費者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)的此類投訴，很可能是因為服務(wù)員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生；有的服務(wù)員留著長長的指甲，其實手指甲內(nèi)有許多病菌，而且指甲很長很臟，在為客人上菜，酌酒時會讓客人很反感。對于此種現(xiàn)象，餐館管理者應(yīng)該對餐飲服務(wù)員衛(wèi)生監(jiān)督的同時，認(rèn)真抓好服務(wù)員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)?；?，制度化。對于認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生各項規(guī)章制度的服務(wù)人員進(jìn)行表揚(yáng)和必要的獎勵。

2、食材保護(hù)問題：現(xiàn)在很多人喜歡吃山珍海味，這樣導(dǎo)致捕獵者殺害國家保護(hù)動物。所謂“病從口入”，有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結(jié)核病和某些寄生蟲病等，往往通過食品而引起。吃動物會導(dǎo)致身體某些部位出問題。此外，大量使用一次性筷子破壞生態(tài)環(huán)境，對日益嚴(yán)峻的環(huán)境問題是個很大的威脅。所以希望監(jiān)管部門加大對餐飲行業(yè)的監(jiān)督，鼓勵群眾舉報。

結(jié)束語： 此次社會實踐學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，社會實踐活動是大

學(xué)生活的重要組成部分，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，也是檢驗所學(xué)理論知識的標(biāo)準(zhǔn)，社會實踐不但為我們大學(xué)生提供了一個發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺，也是培養(yǎng)和鍛煉我們綜合能力的一個階梯，更是一個大學(xué)生進(jìn)入社會，走上工作崗位前得演練場地。

第五篇：餐廳服務(wù)員社會實踐論文

餐廳服務(wù)員社會實踐論文

法學(xué)與公共事業(yè)管理學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)管理 蔣莉

【摘要】 ：“民以食為天”合理健康的飲食對于每個人都是至關(guān)重要。作為祖國未來的事業(yè)的繼承人，新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史使命感，提高自己的社會適應(yīng)能力。多接觸社會、了解社會，一方面可以把學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。我有義務(wù)響應(yīng)祖國的號召，用青春譜寫篇章，用汗水澆灌成長，同時也為了融入社會，進(jìn)而立足社會，貢獻(xiàn)社會，我到一家酒店做餐廳服務(wù)員，在服務(wù)實踐期

間學(xué)會了許多學(xué)校學(xué)不到的東西，同時也發(fā)現(xiàn)了餐飲業(yè)存在的一些問題。

【關(guān)鍵詞】 ：餐館服務(wù)員衛(wèi)生環(huán)保管理

【正文】 ：

一 ：酒店介紹：聚福鑫酒店是一家全新理念的純餐飲大型酒店。該酒店營業(yè)面積1500平米，可同時容納500余人就餐。一樓是大堂和舒適的客休處；二樓是寬敞明亮的零點大廳；現(xiàn)代歐式的裝修風(fēng)格大氣磅礴、色彩與線條的搭配，雕刻藝術(shù)品展示，處處透露出豐富的文化內(nèi)涵，是婚宴、生日宴、親朋好友團(tuán)聚等大型團(tuán)體宴會的首選之地；三樓有20余間風(fēng)格迥異的特色包廂，裝潢典雅，風(fēng)情別具，充滿濃郁的就餐氛圍。酒店以“高質(zhì)優(yōu)價”為經(jīng)營宗旨，“誠信經(jīng)營，信譽(yù)立業(yè)”為經(jīng)營理念，博采眾長，不為菜系所縛，崇尚傳統(tǒng)創(chuàng)新，體現(xiàn)獨特風(fēng)味。員工分工明確，有廚師，切菜工，洗菜洗碗人員，前臺服務(wù)人員，傳菜師等。店內(nèi)裝修賦予特色，讓顧客大有食欲。

二、作為一名服務(wù)員所需要的素質(zhì)

1、明白了守時的重要性。雖然這次的實踐只有短短的一個月，而且從事的是比較簡單的服務(wù)，但是通過通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會了許多道理。當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會了

克服自己的懶惰，學(xué)會耐心準(zhǔn)時走上自己的崗位從事簡單繁瑣的事情。著對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力堅強(qiáng)自己的時間觀念。

2、體會到了合作的重要性。我工作的這家酒店，從點單到制作到遞送到結(jié)賬這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大提高，以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾材火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

3、學(xué)會了堅持。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應(yīng)，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會忍耐，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅持。這里有時客人態(tài)度不好，大吼大叫，如果有些人喝醉了還會出言不遜。這時候我們員工需要在保護(hù)自己的前提下盡量保持禮貌的態(tài)度，畢竟顧客是上帝。

三、酒店經(jīng)營成功的基礎(chǔ)是管理細(xì)節(jié)到位

管理是由細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。

1細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會出得出不同的結(jié)論，對細(xì)節(jié)的看法取決于管理者的思想意識和管理者的觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此，轉(zhuǎn)變觀念才能注意到細(xì)節(jié)，才能通過細(xì)節(jié)把握全局。

2、戰(zhàn)略決策源于細(xì)節(jié)分析。無論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術(shù)上的決策，都是通過對蜘絲馬跡的分析才做出的。干禮的決策也同樣是對市場的跡象、趨勢的分析、對日常管理中的細(xì)節(jié)問題分析的結(jié)果。如果不善于對細(xì)節(jié)進(jìn)行分析，就不可能有正確的決策。

3、酒店管理無大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，酒店才能實現(xiàn)體驗營銷。在事無巨細(xì)的管理中，細(xì)微之處才能顯示出管理的水品，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開，因為所有的酒店都大同小異。

四、在實踐中，我也發(fā)現(xiàn)一些問題

食品的衛(wèi)生狀況關(guān)系到消費者的身體健康，目前，我國的餐飲服務(wù)員在其衛(wèi)生方面還存在一些問題，加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常必要的。根據(jù)我國目前餐

飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問題之一是服務(wù)員的衛(wèi)生問題。如果服務(wù)員出現(xiàn)生問題，就會影響最終產(chǎn)品——食品的衛(wèi)生質(zhì)量。當(dāng)前我國的餐飲業(yè)正處于蓬勃展時期，必須加強(qiáng)對餐飲服務(wù)員的食品營養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費者享用到營養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

1、餐飲服務(wù)員存在的主要衛(wèi)生問題：有的服務(wù)員不及時洗澡洗頭，身上的汗味很難聞，特別是現(xiàn)在這種夏秋季節(jié)，客人聞到后產(chǎn)生反感，從而影響了服務(wù)質(zhì)量，有的男服務(wù)員為了趕時髦，留長發(fā)或其他“標(biāo)新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常常聽到的關(guān)于消費者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)之類的投訴，很可能是因為服務(wù)員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生；有的服務(wù)員留著長長的指甲，其實手指甲內(nèi)有許多病菌，而且指甲很長很臟，再為客人上菜、酌酒時會讓客人很反感。對于此種現(xiàn)象，餐館管理者應(yīng)該對餐飲服務(wù)員衛(wèi)生監(jiān)督的同時，認(rèn)真抓好服務(wù)員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)常化，制度化。對于認(rèn)真執(zhí)行餐飲衛(wèi)生各項規(guī)章制度的服務(wù)人員進(jìn)行表揚(yáng)和必要的獎勵。

2、食材保護(hù)問題：現(xiàn)在很多人喜歡吃山珍海味，這樣導(dǎo)致捕獵者殺害國家保護(hù)動物。結(jié)果“病從口入”，有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結(jié)核病和某些寄生蟲病等，往往通過食品而引起。吃動物會導(dǎo)致身體某些部位出問題。此外，大量使用一次性筷子破壞生態(tài)環(huán)境，對日益嚴(yán)峻的環(huán)境問題是個很大的威脅。所以希望監(jiān)管部加大對餐飲行業(yè)的監(jiān)督，鼓勵群眾舉報。

結(jié)束語：此次社會實踐學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，社會實踐是大學(xué)生活的重要組成部分，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，也是檢驗所學(xué)理論知識的標(biāo)準(zhǔn)，社會實踐不但為我們大學(xué)生提供了一個發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺，也是培養(yǎng)和鍛煉我們綜合能力的一個階梯，更是一個大學(xué)生進(jìn)入社會，走上工作崗位前的演練場。