第一篇：2009年崇義縣局食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2009年崇義縣局食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2009年食品工作的總體目標(biāo)是：加強(qiáng)監(jiān)督管理，提高監(jiān)管工作效能，切實(shí)保障食品質(zhì)量安全。

一、指導(dǎo)企業(yè)申辦QS。積極幫助大米、粉干、糕點(diǎn)等食品企業(yè)申辦QS生產(chǎn)許可證（掛點(diǎn)幫扶1-2家進(jìn)行模式轉(zhuǎn)變獲證），指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步完善生產(chǎn)必備條件，以進(jìn)一步規(guī)范我縣特色產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；注重加強(qiáng)培訓(xùn)，不斷提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量主體意識(shí)和監(jiān)管工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

二、強(qiáng)化QS獲證企業(yè)的證后監(jiān)管。每季度至少巡查一次獲證企業(yè)，完善《巡查記錄》，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置。加強(qiáng)食品添加物資和使用添加劑備案管理工作，通過(guò)巡查、回訪、年度報(bào)告審查等手段，促進(jìn)許可與后續(xù)監(jiān)管環(huán)節(jié)的有機(jī)結(jié)合，做到“有準(zhǔn)入、有監(jiān)管、有退出”。

三、強(qiáng)化食品生產(chǎn)小作坊的監(jiān)管。對(duì)全縣每家小作坊每年至少巡查4次（高風(fēng)險(xiǎn)6次）、監(jiān)督抽檢與定檢相結(jié)合每家1次以上。確定建立1個(gè)以上小作坊示范點(diǎn)，繼續(xù)完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)量協(xié)管員制度，探索建立小作坊質(zhì)量監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

四、深入開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。組織開展以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全縣城鄉(xiāng)結(jié)合部基本消滅銷售無(wú)證食品現(xiàn)象；組織開展重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)整治行動(dòng)，開展食品添加劑專項(xiàng)檢查。

五、加強(qiáng)食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系建設(shè)，繼續(xù)完善食品安全應(yīng)急機(jī)制。進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力。督促食品企業(yè)堅(jiān)持落實(shí)建立臺(tái)賬制度和索證索票制度，加強(qiáng)食品質(zhì)量問(wèn)題可追溯體系建設(shè)。進(jìn)一步健全和完善重大食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制，開展預(yù)案演練工作，提高產(chǎn)品品質(zhì)量和食品安全應(yīng)急救援和處置能力。

崇義縣質(zhì)監(jiān)局食品辦

二OO九年三月

第二篇：食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

（一）啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范工程，食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃。市、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局要制定創(chuàng)建方案，明確創(chuàng)建目標(biāo)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、工作安排等，通過(guò)創(chuàng)建市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范街道、示范店，爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)、國(guó)家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）等活動(dòng)，督促餐飲業(yè)主進(jìn)一步完善內(nèi)部管理制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高管理水平，提升全市餐飲服務(wù)業(yè)形象。今年，要做好方案制定，重點(diǎn)開展示范店活動(dòng)，特大型餐館、大型餐館建成率達(dá)20％；中型餐館、快餐店、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂建成率達(dá)10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建筑工地食堂建成率達(dá)5％。3月底前完成方案制定，4－8月組織開展創(chuàng)建，10－11月評(píng)審驗(yàn)收。

（二）推行信息公示。推行餐飲服務(wù)食品安全信息公示制度，即餐飲服務(wù)許可證和健康證公示、企業(yè)責(zé)任人和監(jiān)督管理員公示、企業(yè)食品安全承諾公示、食品藥品監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)電話公示，要求餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目對(duì)上述信息進(jìn)行公示（全市統(tǒng)一信息公示格式），進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達(dá)80％，其余餐飲企業(yè)達(dá)50％。4月底前完成模版設(shè)計(jì)。

（三）推行制度管理。指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全管理制度。重點(diǎn)督促其建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度、采購(gòu)記錄制度、“食品添加劑”使用臺(tái)賬等制度。制度上墻率集體食堂和大型以上餐館達(dá)80％，其余餐飲企業(yè)達(dá)50％。4月底前完成模版設(shè)計(jì)，并統(tǒng)一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應(yīng)商資格審核表、進(jìn)貨索證臺(tái)賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺(tái)帳登記本等，便于規(guī)范使用管理。

（四）推行餐廚廢棄物臺(tái)帳登記。指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)提供者餐建立廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，長(zhǎng)期保存?zhèn)洳?，并定期向監(jiān)管部門報(bào)告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，工作計(jì)劃《食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃》。年內(nèi)集體食堂和大型以上餐飲企業(yè)建立臺(tái)帳率達(dá)80％。

（五）推行餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)況調(diào)查和信息發(fā)布。一是圍繞示范建設(shè)、“無(wú)照經(jīng)營(yíng)”整頓、農(nóng)村食品安全監(jiān)管等重點(diǎn)工作開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)研，全面掌握餐飲業(yè)食品安全、監(jiān)督管理的現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢(shì)，分析存在的問(wèn)題，提出針對(duì)性解決措施。二是發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)信息，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行消費(fèi)警示，提高群眾的自我保護(hù)意識(shí)。年內(nèi)發(fā)布相關(guān)信息4條。

（六）推行餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度。餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為、未及時(shí)消除重大食品安全隱患時(shí)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門按照分級(jí)約談、適時(shí)約談、依法約談的原則，對(duì)餐飲服務(wù)提供者主要責(zé)任人進(jìn)行談話，要求其認(rèn)真落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，立即采取有效措施，及時(shí)消除食品安全隱患，切實(shí)提高食品安全保障水平。根據(jù)省局相關(guān)要求，及時(shí)制定我市餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度，并監(jiān)督執(zhí)行。

（七)強(qiáng)化農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管。一是依托農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息員和協(xié)管員的作用，加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。二是積極爭(zhēng)取政府支持，探索農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新體制和機(jī)制，力爭(zhēng)做到農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作有人員抓、有經(jīng)費(fèi)保障。

（八）強(qiáng)化餐飲服務(wù)許可。一是對(duì)全市餐飲服務(wù)（食品衛(wèi)生）許可證發(fā)放情況進(jìn)行全面調(diào)查登記，并建立個(gè)檔（6月底前完成）；二是認(rèn)真做好許可證到期換發(fā)證工作；三是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的申請(qǐng)條件和受理工作程序?qū)嵤┰S可。在現(xiàn)場(chǎng)審查中，嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求，對(duì)場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔和面積，專間，餐用具清洗消毒保潔設(shè)施，食品原料、清潔工具清洗水池，設(shè)備、工具和容器，人員健康體檢培訓(xùn)等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)達(dá)不到許可要求的讓其限期整改，整改核查仍達(dá)不到要求的堅(jiān)決不予許可。

（九）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。一是結(jié)合3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、12.4法制宣傳日、節(jié)日、專項(xiàng)整治行動(dòng)等采取多各形式集中開展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)；二是利用市局網(wǎng)站、宣傳板報(bào)、廣播、電視等開展經(jīng)常性餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳；三是開展餐飲服務(wù)執(zhí)法人員、餐飲經(jīng)營(yíng)者法律法規(guī)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，著力提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平和管理相對(duì)人的責(zé)任意識(shí)及食品安全意識(shí)。

（十）強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理。一是督導(dǎo)各縣（區(qū)）局制定餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（二月底前完成）；二是市、縣（區(qū)）局建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)程序（二月底前）；三是市、縣（區(qū)）局向公眾公布餐飲服務(wù)食品安全事故舉報(bào)受理電話（二月底前）；四是指導(dǎo)餐飲服務(wù)業(yè)主制定食品安全事故處置方案；五是加強(qiáng)應(yīng)急管理培訓(xùn)，著力提高餐飲業(yè)主食品安全事故防控能力和監(jiān)管隊(duì)伍的應(yīng)急響應(yīng)能力。

第三篇：食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2010年譙城分局食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃（草稿）

一、深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治

（一）檢查重點(diǎn)內(nèi)容：

1、學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制及落實(shí)情況。

2、學(xué)校食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。

3、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。

4、從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否有效。

5、索證索票制度落實(shí)情況。

（二）時(shí)間安排自2010年5月至12月底，分自查和摸底排查階段（5月～6月底）、整改階段（7月～10月底）、監(jiān)督檢查階段（11月～12月）三階段進(jìn)行。

二、深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治

（一）檢查重點(diǎn)內(nèi)容：

1、餐飲服務(wù)許可情況；

2、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況；

3、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施情況；

4、餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過(guò)程的食品安全情況；

5、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急處臵制度及執(zhí)行情況；

6、食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書及儲(chǔ)存條件；

7、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

8、用水的衛(wèi)生情況。

（二）時(shí)間安排自2010年5月至12月底，按市局統(tǒng)一部署進(jìn)行。

三、開展保健食品和化妝品安全專項(xiàng)檢查

認(rèn)真開展保健食品和化妝品標(biāo)簽、說(shuō)明書內(nèi)容專項(xiàng)檢查及保健食品和化妝品違法添加藥物專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)整治保健食品和化妝品夸大宣傳功能和利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品和化妝品的行為，嚴(yán)肅查處制售假劣保健食品和化妝品等違法違規(guī)行為。

（一）檢查重點(diǎn)內(nèi)容：

1．違法添加行為。

2．《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》執(zhí)行情況。

3．保健食品和化妝品委托加工行為。

4．保健食品和化妝品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

5．企業(yè)是否持有所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件。

6．索證索票制度執(zhí)行情況和各種記錄臺(tái)賬是否符合要求，產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道是否可追溯等。

7．經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書內(nèi)容是否與批準(zhǔn)證書一致，是否符合《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》。

8．銷售的保健食品產(chǎn)品是否在有效期內(nèi)。

（二）時(shí)間安排自2010年9月至10月底，按市局統(tǒng)一部署進(jìn)行。

四、積極配合市局做好餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安

全知識(shí)宣傳普及工作

積極配合市局充分發(fā)揮各類媒體宣傳陣地作用，周密安排、形式多樣、上下聯(lián)動(dòng)，廣泛宣傳普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)和科普知識(shí)，切實(shí)提高公眾食

品安全素質(zhì)，全面強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)依法經(jīng)營(yíng)。時(shí)間安排自2010年6月，按市局統(tǒng)一部署進(jìn)行。

五、積極配合市局做好餐飲服務(wù)許可幫促指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)核查工作

在市局食品科的指導(dǎo)下，對(duì)餐飲服務(wù)許可行政相對(duì)人積極做好幫促服務(wù)，認(rèn)真遵守《食品安全法》《行政許可法》《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照法定標(biāo)準(zhǔn)、法定程序和法定時(shí)限進(jìn)行餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作。

時(shí)間安排自2010年5月至12月底。

六、積極配合市局做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作

加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品原料的監(jiān)督抽檢，抽檢場(chǎng)所應(yīng)盡量覆蓋各種類型的餐飲服務(wù)單位，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小型餐飲單位為抽檢重點(diǎn)。

時(shí)間安排自2010年6月起，按市局統(tǒng)一部署進(jìn)行。

七、積極配合市局做好藥博會(huì)等重大活動(dòng)、重要節(jié)日和重點(diǎn)時(shí)段餐飲服務(wù)安全管理工作

（一）主要檢查內(nèi)容：餐飲服務(wù)企業(yè)尤其定點(diǎn)餐飲服務(wù)單位各項(xiàng)食品安全管理制度的落實(shí)情況，重點(diǎn)是原料的進(jìn)貨渠道、查證驗(yàn)票、購(gòu)銷記錄、餐飲具消毒以及食品儲(chǔ)存設(shè)施、加工操作過(guò)程、從業(yè)人員衛(wèi)生健康狀況等，確保藥博會(huì)等重大活動(dòng)、重要節(jié)日和重點(diǎn)時(shí)段餐飲服務(wù)食品安全。

時(shí)間安排：藥博會(huì)等重大活動(dòng)期間、重要節(jié)日及兩會(huì)、中高考等重點(diǎn)時(shí)段。

八、積極做好餐飲服務(wù)和保健食品安全日常監(jiān)管工作

（1）工作內(nèi)容：1.開展餐飲服務(wù)行業(yè)日常監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和非法使用添加劑的違法行為。2.做好保健食品安全日常檢查，重點(diǎn)查處無(wú)證生產(chǎn)、違法添加和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣保健品的違法行為。

（2）時(shí)間安排：6月至12月

（3）責(zé)任科室：食品科

二〇一〇年五月十八日

第四篇：2023年食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2023年食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

*年我縣食品安全工作繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴(yán)懲重處力度，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問(wèn)題，堅(jiān)決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢(shì)，健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進(jìn)食品安全水平不斷提高?，F(xiàn)將*年食品安全工作計(jì)劃如下：

一、全縣食品經(jīng)營(yíng)主體基本情況。

我縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體*戶，其中餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位*戶，小餐飲經(jīng)營(yíng)者*戶，單位食堂*家（其中學(xué)校食堂*家，其他單位食堂含行政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位*家），食品銷售者*家，食品生產(chǎn)企業(yè)*家，食品加工小作坊*家。

二、*年食品安全監(jiān)管工作目標(biāo)。

食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好，全年未發(fā)生食品安全事故,完成*年縣級(jí)食品監(jiān)督抽檢及核查處置任務(wù)，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)整治工作。

三、明確工作重點(diǎn)，有序推進(jìn)各項(xiàng)工作。

（一）繼續(xù)開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)治理行動(dòng)。進(jìn)一步集中嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題的治理力度。全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問(wèn)題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（二）開展重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專項(xiàng)整治。

針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、城鄉(xiāng)結(jié)合部、工地、旅游景區(qū)等重點(diǎn)場(chǎng)所，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，重點(diǎn)清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營(yíng)單位。通過(guò)重點(diǎn)場(chǎng)所專項(xiàng)治理，進(jìn)一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

（三）深化重點(diǎn)品種綜合治理。

繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品綜合治理。重點(diǎn)加強(qiáng)專項(xiàng)執(zhí)法，加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為；進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)履行自檢義務(wù)，提高企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力。

（四）加強(qiáng)重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)時(shí)段食品安全監(jiān)管。

一是加強(qiáng)元旦、春節(jié)丶五一、中秋國(guó)慶等重點(diǎn)時(shí)段食品安全監(jiān)管。二是加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的食品安全監(jiān)管，深入排查治理中小學(xué)食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全隱患。三是加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站、各單位駐村工作人員、農(nóng)村食品安全“三員”切實(shí)履行職責(zé)，確保不發(fā)生集體性食品安全事故。

（五）強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ㄋ┍O(jiān)管。

嚴(yán)格按照上級(jí)文件要求做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ㄋ┮咔榉揽毓ぷ鳌?/p>

四、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法。

（一）加大對(duì)食品安全違法犯罪行為的懲處力度。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的執(zhí)法檢查，對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，依法加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷證照。對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。

（二）加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。

擴(kuò)大食品安全監(jiān)督抽查、市場(chǎng)巡查、執(zhí)法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的食品安全隱患。

（三）積極開展食品安全法律法規(guī)學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、落實(shí)食品安全主體責(zé)任，扎實(shí)開展好食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園、進(jìn)機(jī)關(guān)宣傳活動(dòng)，營(yíng)造全民參與食品安全氛圍。

（四）扎實(shí)開展食品監(jiān)督抽檢及不合格產(chǎn)品核查處置工作。

一是根據(jù)上級(jí)文件要求制定食品監(jiān)督抽檢計(jì)劃，有序推進(jìn)食品抽樣檢驗(yàn)工作；二是及時(shí)辦理抽檢不合格核查處置案件，按時(shí)將辦理結(jié)果錄入國(guó)抽系統(tǒng)。

第五篇：2021年食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2021年食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2021年，縣局食品安全監(jiān)管工作將緊緊圍繞“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”這一戰(zhàn)略任務(wù)，認(rèn)真貫徹落實(shí)縣委、縣政府對(duì)食品安全監(jiān)管的工作要求，從夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)、鞏固創(chuàng)建成效和創(chuàng)新監(jiān)管方式等方面著手，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，牢守食品安全底線，不斷提升食品安全監(jiān)管效能，推動(dòng)全縣食品安全水平再上新臺(tái)階。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

全面貫徹黨的十九大關(guān)于“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的總體要求，按照“四個(gè)全面”的戰(zhàn)略布局和“四個(gè)最嚴(yán)”的總體要求，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全秩序，提升食品安全水平，守好不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性和重大食品安全事件的底線，提升市民對(duì)食品安全的安全感和滿意度。

二、主要工作任務(wù)

（一）繼續(xù)做好疫情防控常態(tài)化各項(xiàng)工作

1.繼續(xù)加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管。落實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，督促重點(diǎn)場(chǎng)所嚴(yán)格落實(shí)防疫措施；督促市場(chǎng)開辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者索取消毒證明；督促高風(fēng)險(xiǎn)崗位從業(yè)人員落實(shí)核酸檢測(cè)和疫苗接種要求；督促冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全信息追溯主體責(zé)任，及時(shí)上傳冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)；嚴(yán)格實(shí)施食品及環(huán)境管控，做好重點(diǎn)場(chǎng)所的冷凍食品和物品表面等動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè);督促經(jīng)營(yíng)者保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔干凈，對(duì)冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存、運(yùn)輸、加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境加強(qiáng)清潔消毒，并做好每日消殺記錄。

2.加強(qiáng)疫情防控常態(tài)化下的食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)大中型超市、學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位食堂以及飯店等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，督促相關(guān)單位認(rèn)真落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任。

（二）全面落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任

3.突出重點(diǎn)補(bǔ)短板。以商業(yè)綜合體內(nèi)的餐飲單位、超市，沿街小型飯店、飲品店、現(xiàn)制現(xiàn)售，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)第三方平臺(tái)及入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者為主要對(duì)象，開展“四項(xiàng)”質(zhì)量提升專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全信息公示制度、原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、人員健康及場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度、食品貯存管理制度、食品安全信息追溯制度、投訴處置制度，提升轄區(qū)沿街小餐飲單位的食品安全水平，督促市場(chǎng)主辦方、網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)及經(jīng)營(yíng)者落實(shí)第一主體責(zé)任，整體提升全縣食品安全水平。

5.推動(dòng)特色樹標(biāo)桿。繼續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照HACCP的要求，落實(shí)食品安全關(guān)鍵點(diǎn)控制措施；推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商審核，建立并實(shí)施供應(yīng)商檢查評(píng)價(jià)制度，督促生產(chǎn)企業(yè)開展主要原料和食品供應(yīng)商檢查評(píng)價(jià)。繼續(xù)在全縣范圍內(nèi)開展食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)活動(dòng)，建設(shè)一批示范單位，樹立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，形成點(diǎn)線面相結(jié)合的多層次食品安全示范群，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)單位管理升級(jí)和健康發(fā)展。結(jié)合2021年“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”，開展餐飲從業(yè)人員素質(zhì)提升，聚焦從業(yè)人員和食品安全管理員培訓(xùn)考核，進(jìn)一步擴(kuò)大“食安課堂”在線培訓(xùn)平臺(tái)覆蓋范圍。全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力，解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問(wèn)題。

（三）全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度

6.繼續(xù)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度。通過(guò)“雙隨機(jī)+網(wǎng)格化”監(jiān)管方式，開展分級(jí)分類監(jiān)管。針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)，結(jié)合相關(guān)專項(xiàng)行動(dòng)，督促嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、清洗消毒和人員管理制度，確保經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)可控。加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂的日常監(jiān)管，提升老年助餐、校園及周邊食品安全水平。加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品銷售、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管，保證線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)。加強(qiáng)特殊食品監(jiān)管和保健食品整治，繼續(xù)開展保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治行動(dòng)和基層綜合治理行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范保健食品經(jīng)營(yíng)行為。及時(shí)處置食品安全相關(guān)的舉報(bào)投訴，加大對(duì)食品安全違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的打擊力度，以“行刑銜接”為突破口，從嚴(yán)查處一批違法案件，及時(shí)總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

7.繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和后處置工作。根據(jù)轄區(qū)特點(diǎn)，制定XX縣食品安全自主抽檢計(jì)劃，在去年自主抽檢任務(wù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大監(jiān)督抽檢覆蓋面，在類別、項(xiàng)目、企業(yè)類型、區(qū)域和業(yè)態(tài)上實(shí)現(xiàn)全覆蓋，提高抽檢靶向性；同時(shí)，按時(shí)完成市局布置的常規(guī)抽檢和專項(xiàng)抽檢任務(wù)，努力提高陽(yáng)性發(fā)現(xiàn)率，提升監(jiān)管的針對(duì)性和有效性。加強(qiáng)對(duì)抽檢不合格和問(wèn)題產(chǎn)品的后處理工作，做好監(jiān)督抽檢信息的發(fā)布工作。

8.繼續(xù)推進(jìn)食品安全信息追溯管理。以冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，持續(xù)推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者使用“贛溯源”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称沸畔⒆匪莞采w率和上傳率兩個(gè)100%的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大食品安全信息追溯單位范圍，推動(dòng)小型食品經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)納入追溯范圍。加強(qiáng)對(duì)食品、保健食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的信息追溯管理，在日常監(jiān)督檢查中重點(diǎn)檢查追溯信息錄入情況。

9.持續(xù)推進(jìn)餐飲企廢棄物排放問(wèn)題綜合治理。加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位的監(jiān)管，并會(huì)同城管部門規(guī)范餐廚廢棄油脂收運(yùn)處置工作，對(duì)油水分離器按照使用情況開展全面檢查。

10.鞏固無(wú)證無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)整治工作成效。對(duì)新開無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)決予以查處取締，防止無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)回潮。對(duì)取得許可和小餐飲登記證的食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，全面提升小型餐飲服務(wù)單位管理水平。

11.完善體系建設(shè)，做好應(yīng)急處置和重大活動(dòng)保障。采取綜合措施，加大隱患排查和整治力度，有效防控食品安全突發(fā)事件發(fā)生。加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急演練，加強(qiáng)突發(fā)事件涉案食品的應(yīng)急評(píng)估。妥善處置食品安全突發(fā)事件，會(huì)同縣衛(wèi)生健康部門及時(shí)開展調(diào)查，依法采取控制措施，防止或減輕社會(huì)危害，及時(shí)回應(yīng)食品安全輿情和社會(huì)關(guān)切。進(jìn)一步加強(qiáng)食物中毒報(bào)告、調(diào)查和處置工作，提高食物中毒應(yīng)急處置工作效率和應(yīng)急處置能力。聚焦進(jìn)博會(huì)等重大活動(dòng)，完善重大活動(dòng)食品安全五級(jí)保障體系，統(tǒng)一組織指揮，統(tǒng)一調(diào)配全局監(jiān)管資源，切實(shí)保障重大活動(dòng)的食品安全。

12.繼續(xù)推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)垃圾分類、禁限塑令管理和禁漁禁捕有關(guān)規(guī)定針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位，積極宣傳推廣生活垃圾分類管理要求，鼓勵(lì)使用綠色環(huán)保的餐飲具和包裝材料，不主動(dòng)提供一次性餐具，餐飲堂食和外賣服務(wù)禁止提供不可降解的一次性塑料餐具（刀、叉、勺）、塑料吸管和塑料購(gòu)物袋。對(duì)于拒不履行分類管理義務(wù)、拒不整改的單位，依法嚴(yán)肅處理。對(duì)水產(chǎn)品特別是捕撈水產(chǎn)品嚴(yán)格索證索票，不得收購(gòu)、加工、銷售非法捕撈漁獲物，規(guī)范店招、菜單等廣告表述，不得虛假宣傳。

13.繼續(xù)推進(jìn)“智慧食安”監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)。推進(jìn)高風(fēng)險(xiǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位“明廚亮灶”、視頻監(jiān)控及智能分析系統(tǒng)建設(shè)，進(jìn)一步擴(kuò)大“明廚亮灶”、視頻監(jiān)控系統(tǒng)的覆蓋范圍，將更多的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)遠(yuǎn)程監(jiān)控視頻、現(xiàn)場(chǎng)檢查影像納入縣局監(jiān)控平臺(tái)，為實(shí)現(xiàn)“智慧食安”平臺(tái)打好基礎(chǔ)。

（四）全面推動(dòng)食品安全社會(huì)共治

14.加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲單位以及送餐人員的監(jiān)管，推動(dòng)第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，避免送餐員直接接觸食品，降低食品安全隱患。完善第三方訂餐平臺(tái)無(wú)證照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，讓無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)者在訂餐平臺(tái)無(wú)立足之地。繼續(xù)貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的工作要求，進(jìn)一步發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法、城市網(wǎng)格化管理、基層綜合治理、“一網(wǎng)統(tǒng)管”的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)資源整合和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，強(qiáng)化部門間工作通報(bào)和協(xié)作。加強(qiáng)社會(huì)共治，充分運(yùn)用各類載體，持續(xù)推進(jìn)特殊食品安全宣傳進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)等活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)、理性、知情消費(fèi)。

（五）全面提升監(jiān)管隊(duì)伍能力水平

15.根據(jù)最新的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)范性文件的要求，及時(shí)修訂食品生產(chǎn)、流通、餐飲監(jiān)管各環(huán)節(jié)的作業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)，加強(qiáng)監(jiān)管人員食品安全培訓(xùn)。采取理論培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)帶教相結(jié)合的方式，組織開展食品監(jiān)管法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程、執(zhí)法檢查、應(yīng)急處置和快檢操作的培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，使監(jiān)管人員熟練掌握食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)，在日常監(jiān)管和應(yīng)急處置中提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率，提升現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置能力。

三、工作要求

1.細(xì)化方案、落實(shí)責(zé)任。局屬各單位要把握工作的重點(diǎn)，聚焦工作主業(yè)，做到守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)。結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，制訂相應(yīng)工作計(jì)劃，提出具體任務(wù)和工作措施,明確完成各項(xiàng)工作的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，組織開展監(jiān)督檢查，將食品安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

2.積極創(chuàng)新、打造亮點(diǎn)。局屬各單位要緊緊圍繞重點(diǎn)，在智慧監(jiān)管監(jiān)管、食品從業(yè)人員在線培訓(xùn)等工作推進(jìn)實(shí)施過(guò)程中，不斷完善和拓展新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)、新手段的內(nèi)涵和外延，創(chuàng)新監(jiān)管手段，打造監(jiān)管亮點(diǎn)，進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管由“他律”向“自律”、由“被動(dòng)”向“主動(dòng)”的轉(zhuǎn)變，不斷提升食品安全管理水平。

3.加強(qiáng)指導(dǎo)、完善考核。相關(guān)股室要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)各分局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，及時(shí)解答所隊(duì)在日常監(jiān)管中碰到的難點(diǎn)、難題，指導(dǎo)所隊(duì)高質(zhì)高效地開展監(jiān)管工作；同時(shí)要進(jìn)一步完善考核方案，對(duì)分局監(jiān)管任務(wù)的完成進(jìn)度及工作目標(biāo)的完成情況加強(qiáng)督查考核。