第一篇：2014區(qū)委食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2014區(qū)委食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃模板

工作計(jì)劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫作的一個重頭戲。機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級機(jī)構(gòu)，對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時，都要制定工作計(jì)劃，用到“工作計(jì)劃”這種公文。工作計(jì)劃實(shí)際上有許多不同種類，它們不僅有時間長短之分，而且有范圍大小之別。從計(jì)劃的具體分類來講，比較長遠(yuǎn)、宏大的為“規(guī)劃”，比較切近、具體的為“安排”，比較繁雜、全面的為“方案”，比較簡明、概括的為“要點(diǎn)”，比較深入、細(xì)致的為“計(jì)劃”，比較粗略、雛形的為“設(shè)想”，無論如何都是計(jì)劃文種的范疇。以下是由

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2014年全區(qū)食品安全工作的總體要求是：全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，緊緊圍繞確保食品安全這一中心任務(wù)，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作，著力解決食品安全領(lǐng)域人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問題，進(jìn)一步鞏固產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治成果，探索食品安全長效監(jiān)管機(jī)制和治本之策，為保障全區(qū)人民群眾的飲食安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展，推進(jìn)“全面達(dá)小康、建設(shè)新”作出新的貢獻(xiàn)。

一、健全體系，有效落實(shí)食品安全責(zé)任

進(jìn)一步強(qiáng)化各級政府責(zé)任，將食品安全工作納入年度工作目標(biāo)考核體系，充實(shí)和完善《食品安全工作責(zé)任書》的內(nèi)容，層層簽訂責(zé)任狀，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制。健全和完善食品安全監(jiān)管組織體系，注重發(fā)揮鎮(zhèn)(街道)食品安全組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的作用，切實(shí)加強(qiáng)對基層食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。繼續(xù)開展食品安全綜合考核工作，進(jìn)一步健全和完善綜合考核體系。同時，抓好考核結(jié)果的反饋和運(yùn)用，使綜合考核更好地達(dá)到推動和改進(jìn)工作的目的。

二、各司其職，切實(shí)加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管

(一)強(qiáng)化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)治理。加強(qiáng)初級農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等質(zhì)量安全監(jiān)管，繼續(xù)認(rèn)真貫徹實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，深入開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工程。繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)范投入品使用，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全適宜性評價工作，推進(jìn)產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入。健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和監(jiān)督抽檢。健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，推進(jìn)產(chǎn)品認(rèn)證與標(biāo)識管理，探索建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管模式。

(二)嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為。嚴(yán)格實(shí)施食品及食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，建立和完善以食品質(zhì)量安全承諾書為主要內(nèi)容的食品小作坊監(jiān)管體系，通過巡查、回訪、年審、備案等措施，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊生產(chǎn)條件、質(zhì)量管理能力，建立食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急管理和不安全食品的召回體系，完善食品生產(chǎn)監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。貫徹實(shí)施《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

(三)規(guī)范食品市場流通秩序。嚴(yán)格對食品經(jīng)營主體資格的規(guī)范和管理，統(tǒng)一和規(guī)范全區(qū)的索證索票和進(jìn)貨臺賬制度，繼續(xù)推進(jìn)食品經(jīng)營企業(yè)“一二三四五”自律機(jī)制，加大市場巡查監(jiān)管力度，逐步整合經(jīng)濟(jì)戶口管理、企業(yè)信用管理及12315執(zhí)法體系軟件中有關(guān)食品安全監(jiān)管內(nèi)容，推進(jìn)信息化網(wǎng)絡(luò)體制建設(shè)。加強(qiáng)糧食、食鹽、酒類流通市場管理。

(四)嚴(yán)把餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全關(guān)。全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可和監(jiān)督工作。加強(qiáng)對農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部的小餐館、學(xué)校食堂等的食品衛(wèi)生監(jiān)管，進(jìn)一步落實(shí)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理措施，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。以強(qiáng)化食品原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，建立餐飲業(yè)和集體食堂原料進(jìn)貨溯源制度。

三、突出重點(diǎn)，扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治

深入貫徹《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，鞏固和擴(kuò)大2013年產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治成果，強(qiáng)化動態(tài)管理，落實(shí)各項(xiàng)制度和措施，嚴(yán)防“回潮”現(xiàn)象發(fā)生。針對當(dāng)前我區(qū)食品安全面臨的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，研究制訂食品安全專項(xiàng)整治行動方案。繼續(xù)開展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位的專項(xiàng)整治。以糧、肉、蔬菜、水產(chǎn)品、奶制品、豆制品、食鹽、奧運(yùn)食品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)村和城郊結(jié)合部、校園及周邊為重點(diǎn)區(qū)域，建立部門聯(lián)動工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力，防止重大食品安全事故發(fā)生。

繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，扎實(shí)有效地開展食品安全各個環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治工作。深入持久地開展農(nóng)業(yè)投入品整治，集中整治小企業(yè)、小作坊，打擊黑窩點(diǎn)和使用非食品原料的行為，對食品市場主體實(shí)行經(jīng)濟(jì)戶口管理，依法取締無照經(jīng)營，深化餐飲治理，加強(qiáng)對校園及周邊、食堂、旅游點(diǎn)餐飲單位和小型餐館的食品衛(wèi)生監(jiān)管。

根據(jù)全省統(tǒng)一要求，集中組織開展校園及周邊食品安全綜合整治。加強(qiáng)對學(xué)校食堂及校園內(nèi)部小商店、小飲食店的食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全校長負(fù)責(zé)制。集中整治校園周邊飲食環(huán)境，對學(xué)校周邊的各類食品生產(chǎn)經(jīng)營戶實(shí)施規(guī)范管理，重點(diǎn)打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品違法行為，堅(jiān)決取締無證(照)生產(chǎn)經(jīng)營行為。

四、統(tǒng)籌兼顧，全面推進(jìn)農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)

一是繼續(xù)抓好監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)和群眾監(jiān)督網(wǎng)建設(shè)，進(jìn)一步提高網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行質(zhì)量，充分發(fā)揮兩網(wǎng)的作用。繼續(xù)抓好食品安全協(xié)管員、信息員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，通過定期開會、活動等方式研究和解決存在問題。完善對“兩員”考核細(xì)則，加大考核力度，對完不成任務(wù)的實(shí)行動態(tài)調(diào)整。二是現(xiàn)代流通網(wǎng)實(shí)現(xiàn)全覆蓋目標(biāo)。緊緊依靠鎮(zhèn)(街道)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門，統(tǒng)籌兼顧，加大現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)力度，確保年底前全區(qū)每個行政村至少建成一個標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店。著力增強(qiáng)流通網(wǎng)運(yùn)行的規(guī)范性，努力提高農(nóng)村食品集中配送率，今年年底前力爭達(dá)到70%。三是積極探索開展網(wǎng)絡(luò)并軌工作。深入開展基層調(diào)研，對各部門功能相近的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)“多網(wǎng)合一、一網(wǎng)多用”，切實(shí)提高基層監(jiān)督效率，發(fā)揮基層信息作用。

五、示范推動，扎實(shí)開展食品安全示范鎮(zhèn)(街道)創(chuàng)建工作

通過組織創(chuàng)建培訓(xùn)活動，進(jìn)一步規(guī)范創(chuàng)建行為;通過加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，進(jìn)一步確保創(chuàng)建進(jìn)度;通過細(xì)化創(chuàng)建考核辦法，進(jìn)一步提高創(chuàng)建質(zhì)量;通過以點(diǎn)帶面，典型示范，進(jìn)一步改善全區(qū)農(nóng)村食品安全狀況。

杭集、公道、沙頭、汊河等四鎮(zhèn)(街道)要根據(jù)《市食品安全示范鎮(zhèn)(街道)標(biāo)準(zhǔn)》，積極采取有效措施，深入組織開展創(chuàng)建活動。同時，要積極做好迎接市政府年內(nèi)對創(chuàng)建工作的考核驗(yàn)收的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

六、標(biāo)本兼治，著力構(gòu)建食品安全長效機(jī)制

按照省、市政府“十一五”食品安全保障規(guī)劃要求，組織協(xié)調(diào)各地、各有關(guān)部門，建立完善食品安全組織保障體系、食品安全信息體系、食品安全信用體系及檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)。

全面掌握、科學(xué)分析全區(qū)食品安全現(xiàn)狀，認(rèn)真組織編制年度《食品安全狀況報告》。切實(shí)抓好食品安全信息的收集、整理、綜合、分析、發(fā)布工作。

完善食品安全事故信息報告網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急指揮體系，確保食品安全事故及時發(fā)現(xiàn)、及時報告、及時處置;會同有關(guān)部門建立食品安全重大隱患排查制度，確保不發(fā)生源頭在我區(qū)的重大食品安全事故;嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故報告制度，解決遲報、漏報問題;加強(qiáng)應(yīng)急管理隊(duì)伍建設(shè)和培訓(xùn)工作等。

加大明查暗訪力度，圍繞食品安全工作重點(diǎn)開展巡察、督查，促進(jìn)各地、各部門工作任務(wù)的落實(shí)和目標(biāo)的完成。圍繞確保食品安全的總體要求，加強(qiáng)調(diào)查研究，不斷探索長效機(jī)制，著力提升食品安全監(jiān)管能力。

按照國家、省、市有關(guān)部門的部署，貫徹實(shí)施《全國食品安全宣傳教育綱要》。堅(jiān)持食品安全宣傳教育面向全民和貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾的要求，開展食品安全宣傳周活動，著力構(gòu)建食品安全“大宣傳”工作格局。

第二篇：食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2010年譙城分局食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃（草稿）

一、深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治

（一）檢查重點(diǎn)內(nèi)容：

1、學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制及落實(shí)情況。

2、學(xué)校食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。

3、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。

4、從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否有效。

5、索證索票制度落實(shí)情況。

（二）時間安排自2010年5月至12月底，分自查和摸底排查階段（5月～6月底）、整改階段（7月～10月底）、監(jiān)督檢查階段（11月～12月）三階段進(jìn)行。

二、深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治

（一）檢查重點(diǎn)內(nèi)容：

1、餐飲服務(wù)許可情況；

2、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)和建立檔案情況；

3、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施情況；

4、餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況；

5、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急處臵制度及執(zhí)行情況；

6、食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲存條件；

7、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

8、用水的衛(wèi)生情況。

（二）時間安排自2010年5月至12月底，按市局統(tǒng)一部署進(jìn)行。

三、開展保健食品和化妝品安全專項(xiàng)檢查

認(rèn)真開展保健食品和化妝品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容專項(xiàng)檢查及保健食品和化妝品違法添加藥物專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)整治保健食品和化妝品夸大宣傳功能和利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品和化妝品的行為，嚴(yán)肅查處制售假劣保健食品和化妝品等違法違規(guī)行為。

（一）檢查重點(diǎn)內(nèi)容：

1．違法添加行為。

2．《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》執(zhí)行情況。

3．保健食品和化妝品委托加工行為。

4．保健食品和化妝品標(biāo)簽標(biāo)識。

5．企業(yè)是否持有所經(jīng)營產(chǎn)品的《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件。

6．索證索票制度執(zhí)行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道是否可追溯等。

7．經(jīng)營產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識、說明書內(nèi)容是否與批準(zhǔn)證書一致，是否符合《保健食品標(biāo)識規(guī)定》。

8．銷售的保健食品產(chǎn)品是否在有效期內(nèi)。

（二）時間安排自2010年9月至10月底，按市局統(tǒng)一部署進(jìn)行。

四、積極配合市局做好餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安

全知識宣傳普及工作

積極配合市局充分發(fā)揮各類媒體宣傳陣地作用，周密安排、形式多樣、上下聯(lián)動，廣泛宣傳普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識和科普知識，切實(shí)提高公眾食

品安全素質(zhì)，全面強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者的法律意識、責(zé)任意識，促進(jìn)依法經(jīng)營。時間安排自2010年6月，按市局統(tǒng)一部署進(jìn)行。

五、積極配合市局做好餐飲服務(wù)許可幫促指導(dǎo)和現(xiàn)場核查工作

在市局食品科的指導(dǎo)下，對餐飲服務(wù)許可行政相對人積極做好幫促服務(wù)，認(rèn)真遵守《食品安全法》《行政許可法》《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照法定標(biāo)準(zhǔn)、法定程序和法定時限進(jìn)行餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查工作。

時間安排自2010年5月至12月底。

六、積極配合市局做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作

加強(qiáng)對高風(fēng)險食品和餐飲具以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品原料的監(jiān)督抽檢，抽檢場所應(yīng)盡量覆蓋各種類型的餐飲服務(wù)單位，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小型餐飲單位為抽檢重點(diǎn)。

時間安排自2010年6月起，按市局統(tǒng)一部署進(jìn)行。

七、積極配合市局做好藥博會等重大活動、重要節(jié)日和重點(diǎn)時段餐飲服務(wù)安全管理工作

（一）主要檢查內(nèi)容：餐飲服務(wù)企業(yè)尤其定點(diǎn)餐飲服務(wù)單位各項(xiàng)食品安全管理制度的落實(shí)情況，重點(diǎn)是原料的進(jìn)貨渠道、查證驗(yàn)票、購銷記錄、餐飲具消毒以及食品儲存設(shè)施、加工操作過程、從業(yè)人員衛(wèi)生健康狀況等，確保藥博會等重大活動、重要節(jié)日和重點(diǎn)時段餐飲服務(wù)食品安全。

時間安排：藥博會等重大活動期間、重要節(jié)日及兩會、中高考等重點(diǎn)時段。

八、積極做好餐飲服務(wù)和保健食品安全日常監(jiān)管工作

（1）工作內(nèi)容：1.開展餐飲服務(wù)行業(yè)日常監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查處無證經(jīng)營和非法使用添加劑的違法行為。2.做好保健食品安全日常檢查，重點(diǎn)查處無證生產(chǎn)、違法添加和生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣保健品的違法行為。

（2）時間安排：6月至12月

（3）責(zé)任科室：食品科

二〇一〇年五月十八日

第三篇：食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

（一）啟動餐飲服務(wù)食品安全示范工程，食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃。市、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局要制定創(chuàng)建方案，明確創(chuàng)建目標(biāo)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、工作安排等，通過創(chuàng)建市級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范街道、示范店，爭創(chuàng)省級、國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）等活動，督促餐飲業(yè)主進(jìn)一步完善內(nèi)部管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高守法經(jīng)營意識，提高管理水平，提升全市餐飲服務(wù)業(yè)形象。今年，要做好方案制定，重點(diǎn)開展示范店活動，特大型餐館、大型餐館建成率達(dá)20％；中型餐館、快餐店、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂建成率達(dá)10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建筑工地食堂建成率達(dá)5％。3月底前完成方案制定，4－8月組織開展創(chuàng)建，10－11月評審驗(yàn)收。

（二）推行信息公示。推行餐飲服務(wù)食品安全信息公示制度，即餐飲服務(wù)許可證和健康證公示、企業(yè)責(zé)任人和監(jiān)督管理員公示、企業(yè)食品安全承諾公示、食品藥品監(jiān)督管理局投訴舉報電話公示，要求餐飲企業(yè)在經(jīng)營場所醒目對上述信息進(jìn)行公示（全市統(tǒng)一信息公示格式），進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任意識和自律意識。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達(dá)80％，其余餐飲企業(yè)達(dá)50％。4月底前完成模版設(shè)計(jì)。

（三）推行制度管理。指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全管理制度。重點(diǎn)督促其建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、采購查驗(yàn)和索證索票制度、采購記錄制度、“食品添加劑”使用臺賬等制度。制度上墻率集體食堂和大型以上餐館達(dá)80％，其余餐飲企業(yè)達(dá)50％。4月底前完成模版設(shè)計(jì)，并統(tǒng)一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應(yīng)商資格審核表、進(jìn)貨索證臺賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺帳登記本等，便于規(guī)范使用管理。

（四）推行餐廚廢棄物臺帳登記。指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)提供者餐建立廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，長期保存?zhèn)洳?，并定期向監(jiān)管部門報告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人處理；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，工作計(jì)劃《食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃》。年內(nèi)集體食堂和大型以上餐飲企業(yè)建立臺帳率達(dá)80％。

（五）推行餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)況調(diào)查和信息發(fā)布。一是圍繞示范建設(shè)、“無照經(jīng)營”整頓、農(nóng)村食品安全監(jiān)管等重點(diǎn)工作開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)研，全面掌握餐飲業(yè)食品安全、監(jiān)督管理的現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢，分析存在的問題，提出針對性解決措施。二是發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)信息，對高風(fēng)險食品進(jìn)行消費(fèi)警示，提高群眾的自我保護(hù)意識。年內(nèi)發(fā)布相關(guān)信息4條。

（六）推行餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度。餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為、未及時消除重大食品安全隱患時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門按照分級約談、適時約談、依法約談的原則，對餐飲服務(wù)提供者主要責(zé)任人進(jìn)行談話，要求其認(rèn)真落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，立即采取有效措施，及時消除食品安全隱患，切實(shí)提高食品安全保障水平。根據(jù)省局相關(guān)要求，及時制定我市餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度，并監(jiān)督執(zhí)行。

（七)強(qiáng)化農(nóng)村市場監(jiān)管。一是依托農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息員和協(xié)管員的作用，加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。二是積極爭取政府支持，探索農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新體制和機(jī)制，力爭做到農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作有人員抓、有經(jīng)費(fèi)保障。

（八）強(qiáng)化餐飲服務(wù)許可。一是對全市餐飲服務(wù)（食品衛(wèi)生）許可證發(fā)放情況進(jìn)行全面調(diào)查登記，并建立個檔（6月底前完成）；二是認(rèn)真做好許可證到期換發(fā)證工作；三是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的申請條件和受理工作程序?qū)嵤┰S可。在現(xiàn)場審查中，嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求，對場所設(shè)置、布局、分隔和面積，專間，餐用具清洗消毒保潔設(shè)施，食品原料、清潔工具清洗水池，設(shè)備、工具和容器，人員健康體檢培訓(xùn)等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對達(dá)不到許可要求的讓其限期整改，整改核查仍達(dá)不到要求的堅(jiān)決不予許可。

（九）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。一是結(jié)合3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、12.4法制宣傳日、節(jié)日、專項(xiàng)整治行動等采取多各形式集中開展餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳活動；二是利用市局網(wǎng)站、宣傳板報、廣播、電視等開展經(jīng)常性餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳；三是開展餐飲服務(wù)執(zhí)法人員、餐飲經(jīng)營者法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓(xùn)，著力提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平和管理相對人的責(zé)任意識及食品安全意識。

（十）強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理。一是督導(dǎo)各縣（區(qū)）局制定餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（二月底前完成）；二是市、縣（區(qū)）局建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)程序（二月底前）；三是市、縣（區(qū)）局向公眾公布餐飲服務(wù)食品安全事故舉報受理電話（二月底前）；四是指導(dǎo)餐飲服務(wù)業(yè)主制定食品安全事故處置方案；五是加強(qiáng)應(yīng)急管理培訓(xùn)，著力提高餐飲業(yè)主食品安全事故防控能力和監(jiān)管隊(duì)伍的應(yīng)急響應(yīng)能力。

第四篇：2018年食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2018年食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2018年,徐匯區(qū)市場監(jiān)管局將按照黨的十九大報告提出的“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”部署，認(rèn)真貫徹區(qū)委、區(qū)政府和市食藥監(jiān)局對食品監(jiān)管工作的工作要求，結(jié)合全區(qū)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，從日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查、重點(diǎn)工作、風(fēng)險防控、培訓(xùn)演練等方面著手，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，不斷提升食品安全監(jiān)管效能。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

全面貫徹落實(shí)黨的十九大會議精神，深入貫徹總書記系列重要講話精神，按照“四個全面”的戰(zhàn)略布局和“四個最嚴(yán)”的總體要求，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，創(chuàng)新社會治理，堅(jiān)持依法行政，強(qiáng)化智慧監(jiān)管，進(jìn)一步提升全局食品安全監(jiān)管水平，守好不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性和重大食品安全事件的底線，進(jìn)一步深化鞏固市民滿意的食品安全城區(qū)創(chuàng)建成果，提升市民對食品安全的安全感和滿意度。

二、加強(qiáng)風(fēng)險防控，強(qiáng)化日常監(jiān)管

（一）以風(fēng)險監(jiān)管為抓手，實(shí)行分級分類監(jiān)管

加強(qiáng)食品安全風(fēng)險防控，全面清理食品生產(chǎn)經(jīng)營單位底數(shù)，把好食品儲運(yùn)、生產(chǎn)加工、流通消費(fèi)各個關(guān)口，推進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量水平提升。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位風(fēng)險高低，確定不同的監(jiān)管頻次，開展分級分類監(jiān)管，確保全年總監(jiān)管戶次數(shù)不少于1.75萬戶次，覆蓋率達(dá)到100%。其中重點(diǎn)食品生產(chǎn)單位每2個月開展1次檢查，一般食品生產(chǎn)單位每季度開展1次檢查；流通單位中大賣場、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、熟食店、超市（便利店），全年不少于6次檢查；食品儲運(yùn)單位全年不少于4次；其他食品流通單位全年不少于1次檢查；餐飲單位中集體用餐配送單位、中央廚房每月開展1次檢查，大型飯店、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐全年不少于4次檢查，中型飯店全年不少于3次，連鎖餐飲及食堂承包企業(yè)總部和其他餐飲單位全年不少于2次。

（二）以隱患排查為重點(diǎn)，開展各類專項(xiàng)整治

組織開展食品安全春夏秋冬“四大”戰(zhàn)役，以隱患排查為重點(diǎn)，繼續(xù)加強(qiáng)對主要商圈、旅游景區(qū)和校園周邊等重點(diǎn)地區(qū)食品安全的專項(xiàng)治理，開展保健食品、畜禽肉及制品、水產(chǎn)品及制品等重點(diǎn)食品的專項(xiàng)整治；加強(qiáng)對食品生產(chǎn)銷售中摻假、冒牌、篡改保質(zhì)期、過期翻新再售等行為的整治；加強(qiáng)節(jié)假日食品安全監(jiān)管，繼續(xù)做好餐廚廢棄油脂管理。按照《徐匯區(qū)進(jìn)一步加強(qiáng)無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營整治工作的實(shí)施方案》的要求，對無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)施許可、備案、查處分類治理，至2018年底基本消除全區(qū)無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營戶，對取得許可和小餐飲臨時備案的食品生產(chǎn)經(jīng)營者加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，依法查處不符合許可和小餐飲臨時備案條件從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的行為。通過專項(xiàng)整治，提高問題發(fā)現(xiàn)率，建立風(fēng)險隱患清單，督促企業(yè)及時整改，嚴(yán)厲打擊“兩超一非”、畜禽藥超標(biāo)、回收食品再利用、廢棄油脂不規(guī)范收運(yùn)、改標(biāo)簽等違法行為，對查實(shí)的重大食品安全風(fēng)險隱患，應(yīng)依法采取立案調(diào)查、查封扣押、責(zé)令停業(yè)整頓等措施，及時予以有效阻止。對于涉及犯罪的違法行為，一律予以行刑銜接，處罰到人。

（三）以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，擴(kuò)大監(jiān)督抽檢覆蓋面

根據(jù)轄區(qū)特點(diǎn)，制定徐匯區(qū)食品安全自主抽檢計(jì)劃，在2017年自主抽檢任務(wù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大監(jiān)督抽檢覆蓋面，在類別、項(xiàng)目、企業(yè)、區(qū)域和業(yè)態(tài)上實(shí)現(xiàn)全覆蓋，提高抽檢靶向性；按時完成市局布置的抽檢任務(wù)，努力提高陽性發(fā)現(xiàn)率，提升監(jiān)管的針對性和有效性。根據(jù)《上海市食品安全抽樣檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則》的規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范食品安全抽樣檢驗(yàn)和后續(xù)處置工作程序，加強(qiáng)對抽檢不合格和問題產(chǎn)品的后處理工作，做好對監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品的信息發(fā)布工作。將抽檢任務(wù)的完成率、問題發(fā)現(xiàn)率和后續(xù)處置的合格率作為考核所隊(duì)食品安全監(jiān)管工作的重要指標(biāo)。

（四）以合法合規(guī)為目標(biāo)，加強(qiáng)對新興業(yè)態(tài)的規(guī)范指導(dǎo) 繼續(xù)加強(qiáng)對無人售貨、第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、入網(wǎng)食品經(jīng)營者以及自建網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者等食品新業(yè)態(tài)的規(guī)范指導(dǎo)，對目前沒有標(biāo)準(zhǔn)的新業(yè)態(tài)，會同相關(guān)部門建立疑難問題會商制度，為企業(yè)提供解決路徑。對我局負(fù)責(zé)的第三方訂餐平臺加強(qiáng)監(jiān)管，督促其合法合規(guī)經(jīng)營，對入網(wǎng)單位作好資質(zhì)審查，做好自建網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者的備案工作。

三、突出監(jiān)管重點(diǎn)，落實(shí)主體責(zé)任

（一）以市民滿意為宗旨，深入推進(jìn)“放心工程”建設(shè) 對照“滿意城市”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，對2017年已創(chuàng)建的近千家“放心餐廳”“放心食堂”“守信超市”和“標(biāo)準(zhǔn)化菜市場”升級單位，繼續(xù)督促推進(jìn)，查漏補(bǔ)缺，鞏固前期工作，迎接市級層面甚至國家層面的暗訪驗(yàn)收。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推進(jìn) “放心餐廳”、“放心食堂”、“守信超市”和“標(biāo)準(zhǔn)化菜市場”四個“放心工程”的創(chuàng)建。力爭80%的標(biāo)準(zhǔn)超市和便利店達(dá)到“守信超市”標(biāo)準(zhǔn)，80%的“標(biāo)準(zhǔn)化菜市場”實(shí)現(xiàn)食品安全管理水平升級，中型以上飯店100%達(dá)到“放心餐廳”標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂100%完成“放心食堂”創(chuàng)建。全年創(chuàng)建“放心餐廳”125家，“放心學(xué)校食堂”75家，“守信超市”278家，“標(biāo)準(zhǔn)化菜市場”食品安全管理升級22家。

（二）以對標(biāo)一流為目標(biāo)，繼續(xù)開展示范街區(qū)建設(shè) 全面總結(jié)2017年食品安全示范街區(qū)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)與成效，進(jìn)一步鞏固提升去年創(chuàng)建的示范街區(qū)品質(zhì)，在此基礎(chǔ)上推廣開展新的示范街區(qū)建設(shè)。對標(biāo)徐匯一流城區(qū)的定位，每個所根據(jù)轄區(qū)特點(diǎn)，在中心商業(yè)地塊選擇至少一個樓宇、街區(qū)或者路段進(jìn)行示范創(chuàng)建，示范街區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營單位要全面落實(shí)“放心餐廳”、“守信超市”的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行食品安全監(jiān)管信息集中公示。通過良好示范，帶動其他地區(qū)和經(jīng)營單位共同提升食品安全水平。

（三）以誠信建設(shè)為契機(jī)，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范發(fā)展 進(jìn)一步清理食品生產(chǎn)企業(yè)底數(shù)，及時注銷停產(chǎn)、搬遷的食品生產(chǎn)許可證。加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)，促進(jìn)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化、品牌化發(fā)展。推進(jìn)在產(chǎn)的食品生產(chǎn)企業(yè)100%實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP），100%購買食品安全責(zé)任保險，80%建立危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）。推動食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全供應(yīng)商檢查評價制度，落實(shí)生產(chǎn)過程視頻監(jiān)控，推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)過程信息，鼓勵企業(yè)制定并執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。督促食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，規(guī)范檢驗(yàn)記錄和樣品留樣，提高出廠檢驗(yàn)把關(guān)能力。

（四）以互惠共贏為目的，落實(shí)推廣企業(yè)責(zé)任保險 對標(biāo)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)本市食品安全責(zé)任保險試點(diǎn)工作的實(shí)施意見》（滬食藥安辦〔2017〕111號）的要求，深刻領(lǐng)會新形勢下食品安全治理體系建設(shè)要求，引入保險機(jī)制參與食品安全共治共建，至2018年底實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)、大型食品批發(fā)企業(yè)、超市、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)、大型以上飯店、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和助餐點(diǎn)責(zé)任保險覆蓋率100%；鼓勵網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺的入網(wǎng)食品經(jīng)營單位、進(jìn)口食品經(jīng)營單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺提供者和其他食品經(jīng)營單位積極投保食品安全責(zé)任保險。推動參保信息公示，強(qiáng)化社會監(jiān)督。

四、創(chuàng)新監(jiān)管手段，實(shí)施食品安全“智慧監(jiān)管”

進(jìn)一步擴(kuò)大“明廚亮灶”、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全信息追溯系統(tǒng)、餐廚廢棄油脂信息管理系統(tǒng)的覆蓋范圍，將更多的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)遠(yuǎn)程監(jiān)管信息、現(xiàn)場檢查影像和快檢實(shí)時數(shù)據(jù)納入?yún)^(qū)局監(jiān)控平臺，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，試點(diǎn)“人工智能”識別和遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控相結(jié)合的“智慧監(jiān)管”新模式；在食品安全信息集中監(jiān)督公示試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，形成可復(fù)制、可推廣的新型、高效集中公示機(jī)制；繼續(xù)推進(jìn)超市冷柜溫度監(jiān)控實(shí)時報警系統(tǒng)、食品安全信息追溯專用二維碼和食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽公示牌等監(jiān)管措施；繼續(xù)推進(jìn)大型超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、集體用餐配送單位和中央廚房等重點(diǎn)食品經(jīng)營企業(yè)自檢工作的開展，對通過自檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，及時采取臨時下架停售、抽樣送檢、加強(qiáng)食品加工過程管理等舉措，提高主動發(fā)現(xiàn)問題和防控食品安全風(fēng)險的能力。

五、強(qiáng)化培訓(xùn)宣貫，提高法制意識和責(zé)任意識

（一）加強(qiáng)監(jiān)管干部培訓(xùn)，提升監(jiān)管能力水平根據(jù)食品監(jiān)管特點(diǎn)，采取集中培訓(xùn)、分散自學(xué)和模擬演練相結(jié)合的方式，組織開展一線監(jiān)管人員食品監(jiān)管法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程、執(zhí)法檢查、應(yīng)急處置和快檢操作的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，使監(jiān)管干部熟悉掌握食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)，在日常監(jiān)管和應(yīng)急處置中提高問題發(fā)現(xiàn)率、提升現(xiàn)場應(yīng)急處置能力。監(jiān)管干部全年參加食品安全培訓(xùn)不少于60小時，參訓(xùn)人員覆蓋到基層80%監(jiān)管人員。

（二）加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任 按照《食品安全法》、《上海市食品安全條例》和《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和考核管理辦法》的要求，會同食品安全行業(yè)協(xié)會、社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、第三方評估認(rèn)證機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位法律法規(guī)、政策和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)；在日常監(jiān)管中，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位培訓(xùn)情況的抽查考核，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和主要從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理培訓(xùn)每年不少于60小時的要求，提高法制意識和責(zé)任意識，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任。

第五篇：2012年食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

青陽縣商務(wù)局2012年食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃 為切實(shí)做好商務(wù)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步提升食品安全管理水平，促進(jìn)屠宰行業(yè)和酒類流通行業(yè)健康有序發(fā)展，根據(jù)縣食安辦有關(guān)要求，結(jié)合商務(wù)工作實(shí)際，特制定本工作計(jì)劃。

一、工作目標(biāo)

認(rèn)真貫徹《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《酒類流通管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，通過依法行政，集中整治，進(jìn)一步落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，健全工作機(jī)制，打擊違法行為，規(guī)范市場秩序，確保我縣肉品市場和酒類市場安全監(jiān)管工作取得明顯成效，有力保障人民群眾食品消費(fèi)安全。

二、工作重點(diǎn)及措施

1、生豬屠宰管理。進(jìn)一步貫徹落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，嚴(yán)格依據(jù)《條例》強(qiáng)化對定點(diǎn)屠宰業(yè)的監(jiān)管。完善現(xiàn)有定點(diǎn)屠宰場質(zhì)量安全管理制度，堅(jiān)持生豬進(jìn)場檢疫、肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，嚴(yán)厲查處打擊私屠濫宰窩點(diǎn)和制售注水肉、病害肉等違法行為，有效規(guī)范屠宰加工及經(jīng)營秩序，嚴(yán)防病害豬肉流入市場。積極推進(jìn)“放心肉”體系試點(diǎn)建設(shè)，促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)，發(fā)展連鎖經(jīng)營和冷鏈配送，提高肉品質(zhì)量安全保障能力。

2、酒類流通監(jiān)管。嚴(yán)格執(zhí)行《酒類流通管理辦法》，進(jìn)

一步推進(jìn)酒類流通企業(yè)備案登記工作，會同工商、公安等有關(guān)部門開展酒類市場安全檢查，重點(diǎn)檢查酒類經(jīng)營者備案登記和執(zhí)行隨附單溯源制度情況，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣酒等行為，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，規(guī)范酒類流通秩序，確保酒類消費(fèi)安全。

3、超市監(jiān)督檢查。根據(jù)商務(wù)部《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》和《超市食品安全操作規(guī)范（試行）》，配合工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門進(jìn)一步推進(jìn)超市建立進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票、購銷臺帳和不合格食品退市等制度，開展聯(lián)合監(jiān)督檢查。

4、節(jié)假日食品安全。切實(shí)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰、酒類流通、餐飲服務(wù)、重點(diǎn)流通企業(yè)的管理。重要節(jié)假日期間聯(lián)合有關(guān)部門開展安全檢查活動，重點(diǎn)檢查企業(yè)庫存、安全措施落實(shí)情況等，確保市場供應(yīng)和安全。

三、工作要求

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)商務(wù)領(lǐng)域食品安全日常工作的開展。進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，研究部署本食品安全工作，做到年初有計(jì)劃，年中有檢查，年底有總結(jié)，確保食品安全工作落到實(shí)處。

2、加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)宣傳和培訓(xùn)教育。開展機(jī)關(guān)學(xué)法執(zhí)法活動，大力宣傳《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《酒類流通管理辦法》等法律法規(guī)，增強(qiáng)企業(yè)和

廣大群眾食品安全意識，讓經(jīng)營者合法經(jīng)營，消費(fèi)者放心消費(fèi)。

3、建立長效工作機(jī)制。建立健全食品安全事件應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制和質(zhì)量預(yù)警機(jī)制，及時報告和發(fā)布食品安全預(yù)警信息。加強(qiáng)食品安全的信息交流，及時向縣食品安全委員會報送日常工作進(jìn)展情況以及活動總結(jié)等。

2012年2月27日