第一篇：酒店總經(jīng)理超利分成制度

直營(yíng)店總經(jīng)理超利分成制度

一、考核目的為了加大一線主要負(fù)責(zé)人獎(jiǎng)懲力度，激勵(lì)員工提高經(jīng)濟(jì)效益為已任的目標(biāo)，公司在對(duì)直營(yíng)店店長(zhǎng)的薪酬和晉升與績(jī)效掛鉤基礎(chǔ)上，實(shí)行“既定目標(biāo)，超利分成”的獎(jiǎng)勵(lì)制度。

公司將于每年末會(huì)計(jì)年度終了時(shí)，根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行績(jī)效考核，對(duì)超額完成GOP及利潤(rùn)指標(biāo)的直營(yíng)店，可稅前提取部分分成（獎(jiǎng)金），用作公司對(duì)直營(yíng)店主要負(fù)責(zé)人的獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)他們一年來(lái)為公司付出的努力與辛苦。

二、范圍、指標(biāo)定義

1.接受考核人員：直營(yíng)店店長(zhǎng)(總經(jīng)理)

2.執(zhí)行期為公司對(duì)直營(yíng)店實(shí)行平衡記分卡考核開(kāi)始。

3.GOP值指標(biāo)涵蓋內(nèi)容，與《員工利潤(rùn)共享制度》相一致。

三、考核方法

1.根據(jù)各直營(yíng)店在使用平衡計(jì)分卡時(shí)的GOP指標(biāo)為基數(shù)。

2.實(shí)行超基數(shù)按10%分成，未完成不罰的方式。

3.考核期按自然年度計(jì)算。

4.超利分成計(jì)算方法如下：

超利分成額＝（實(shí)際GOP值－計(jì)劃GOP值）*10%

5.超利分成基數(shù)隨GOP指標(biāo)的調(diào)整，做相應(yīng)變動(dòng)。

6.公司調(diào)整超利分成基數(shù)的幾個(gè)條件如下：

a)新開(kāi)業(yè)店，正式營(yíng)業(yè)期不足一個(gè)完整自然年度的直營(yíng)店；

b)重大人事變化（店長(zhǎng)人事變動(dòng)等）；

c)價(jià)格政策調(diào)整；

d)直營(yíng)店的周圍環(huán)境以及經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生重大變化（如交通條件、市政變化、工程改建等）； e)其他突發(fā)事件。

7.為了防止直營(yíng)店拼設(shè)備，不恰當(dāng)?shù)倪^(guò)于“節(jié)儉”方式降低營(yíng)運(yùn)成本，公司將按固定比例制訂直營(yíng)店的修理費(fèi)率、棉織品報(bào)廢率等，從直營(yíng)店GOP值金額中扣除。

8.應(yīng)收帳款超過(guò)一個(gè)月以上的，等額扣減利潤(rùn)實(shí)際。

四、超利分成獎(jiǎng)金發(fā)放形式

1.獎(jiǎng)金發(fā)放時(shí)間：第二年第一季度

2.具體計(jì)算方法：

a.連續(xù)經(jīng)營(yíng)考核期直營(yíng)店的店長(zhǎng)：

獎(jiǎng)金＝（考核期GOP實(shí)際總值－考核期GOP計(jì)劃總值）*10％

b.調(diào)任經(jīng)營(yíng)新店或經(jīng)營(yíng)處于黃燈、紅燈等級(jí)直營(yíng)店的老店長(zhǎng)（前三個(gè)月適應(yīng)期）：

在原工作酒店的GOP實(shí)際＋其調(diào)任后三個(gè)月的GOP實(shí)際完成數(shù)，按上述公式計(jì)算獎(jiǎng)金。c.從第四個(gè)月起，獎(jiǎng)金考核按本店GOP實(shí)際與計(jì)劃完成情況掛鉤。

3.獎(jiǎng)金的個(gè)人所得稅將由公司代扣代繳。

五、本制度解釋權(quán)屬公司人事部。

2005年11月11日

第二篇：酒店門(mén)店基金管理及提成分成制度

酒店門(mén)店基金管理及提成分成制度

為員工提供更為寬廣的激勵(lì)方案，特制訂以下門(mén)店基金管理制度！

一、門(mén)店基金來(lái)源

1、垃圾紙皮、廢品的售買款

2、員工的違紀(jì)罰款

3、酒水瓶蓋費(fèi)、菜式的分成款

二、門(mén)店基金管理

1、保存于收銀臺(tái)，收銀員制作門(mén)店基金管理簿，建立詳細(xì)的進(jìn)帳日期、來(lái)源、交款人、金額

2、使用需于由部門(mén)負(fù)責(zé)人提出門(mén)店基金使用申請(qǐng)單，經(jīng)門(mén)店總經(jīng)理簽字確認(rèn)后，憑單至收銀臺(tái)領(lǐng)款，收銀臺(tái)做好相關(guān)憑據(jù)保存記錄

三、門(mén)店基金使用范圍

1、全店員工本人及家庭困難者或特殊事件的資助

2、前廳部微笑大使、服務(wù)明星、服務(wù)之星、點(diǎn)服的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)

第三篇：酒店總經(jīng)理發(fā)言稿

六盤(pán)水時(shí)代假日酒店

發(fā)言稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家好！

Xxxxxx酒店位于六盤(pán)水市黃金路段——鐘山中路66號(hào)，總建筑面積30000平方米，樓高87米，分為24層，擁有總統(tǒng)套房及風(fēng)格各異的行政套房、豪華房、溫馨房、高級(jí)客房等共263間/套，是六盤(pán)水第一家四星級(jí)掛牌酒店，并且還通過(guò)了國(guó)家綠色環(huán)保飯店的評(píng)定。

我酒店自2007年10月28日開(kāi)業(yè)以來(lái)，在上級(jí)政府主管部門(mén)的正確指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)時(shí)代假日上下的不懈努力，以我酒店優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的環(huán)境、便捷的交通、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及完善的管理，逐步取得了廣大市民的認(rèn)可，在六盤(pán)水本地牢牢地樹(shù)立起了“時(shí)代假日”的品牌。

進(jìn)入2013年以來(lái)，受大環(huán)境的影響，整個(gè)酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況急劇下降，我們酒店不例外，在上半年，酒店的住宿接待下滑不大，但餐飲、會(huì)議方面的收入急劇減少，有時(shí)甚至達(dá)不到去年同期的一半，酒店目前已處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期。同時(shí)，由于酒店的員工多為本地農(nóng)民工，其流動(dòng)性本來(lái)就很大，再受到經(jīng)營(yíng)狀況下滑的影響，離職轉(zhuǎn)行的非常多，而外來(lái)的酒店人才卻又不斷減少，酒店的專業(yè)人才嚴(yán)重短缺。

針對(duì)目前出現(xiàn)的問(wèn)題，我們準(zhǔn)備從幾個(gè)方面著手進(jìn)行改善：

1、時(shí)梳理客戶，調(diào)整客源定位，從先前的以政府和商務(wù)用餐為主、散客市場(chǎng)消費(fèi)為輔的餐飲營(yíng)銷結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨⒖褪袌?chǎng)為主導(dǎo)、政府和商務(wù)用

餐為輔，認(rèn)真做好市場(chǎng)分析,并加強(qiáng)與各大企業(yè)之間的合作，保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大。

2、降低成本、杜絕浪費(fèi)。把開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，在擴(kuò)大客源市場(chǎng)的同時(shí)，嚴(yán)格控制酒店運(yùn)營(yíng)成本，在酒店內(nèi)部倡導(dǎo)全體員工樹(shù)立起“勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”的意識(shí)，做好節(jié)能降耗工作，節(jié)約每一份資源，對(duì)外則向客人灌輸節(jié)約理念，做到不鋪張、不浪費(fèi)。

3、強(qiáng)化管理，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)效。嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真梳理問(wèn)題，強(qiáng)化各項(xiàng)管理制度，健全檢查監(jiān)督機(jī)制，將各崗位管理落實(shí)到人，在酒店內(nèi)營(yíng)造一個(gè)程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的工作環(huán)境。

4、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，培養(yǎng)酒店自有的專業(yè)人才，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量。酒店將加強(qiáng)對(duì)員工培訓(xùn)的注重力度，在進(jìn)行入職培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，要求各部門(mén)開(kāi)展形式多樣、內(nèi)容豐富的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，如：崗位練兵活動(dòng)、專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽、技能技巧比拼、各崗位人員的才藝展示等，并積極參加上級(jí)主管部門(mén)組織的各類技能比賽及相關(guān)活動(dòng)，在不斷學(xué)習(xí)與反復(fù)實(shí)踐的過(guò)程中，提高與鞏固員工家的專業(yè)知識(shí)，練就過(guò)硬的專業(yè)基本功，提高專業(yè)素養(yǎng)，形成酒店自有的人才群體。

我們將以嶄新的精神面貌、更加優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量，為前來(lái)消費(fèi)的廣大賓客提供一個(gè)舒適的住宿、餐飲、娛樂(lè)、休閑的服務(wù)場(chǎng)所，為六盤(pán)水市打造“中國(guó)涼都”品牌和國(guó)際休閑度假旅游勝地貢獻(xiàn)力量。

Xxxxxx酒店

2014年7月9日

第四篇：酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2.制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)，檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況；定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。

5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門(mén)。

6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。

7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。

8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

9、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。

10、負(fù)責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎(jiǎng)懲工作。

第五篇：酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

1．全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2．制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。

3．建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4．健全酒店的財(cái)務(wù)制度。閱讀的分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。

5．定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

6．培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門(mén)的”作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

7．加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。

8．選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，決’定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。

9．與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。

10．關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。