第一篇：食品安全信息(六)

食品安全信息

（六）根據(jù)區(qū)食品安全委員會有關(guān)文件精神，幾次召開專題會議，研究確定2011年在全鎮(zhèn)糧食行業(yè)抓好糧油食品安全監(jiān)管工作：

一、開展了全鎮(zhèn)重點(diǎn)大米、面粉加工企業(yè)加工質(zhì)量檢查。對全鎮(zhèn)日產(chǎn)10噸以上大米、面粉加工廠加工原糧、成品糧質(zhì)量進(jìn)行了檢查。

二、深入開展“放心糧油進(jìn)農(nóng)村”活動，我鎮(zhèn)根據(jù)市、區(qū)有關(guān)要求，力爭把更多企業(yè)推薦到中國糧食行業(yè)協(xié)會侯選全國“放心糧油進(jìn)農(nóng)村優(yōu)秀企業(yè)”，讓群眾吃上安全放心的糧油食品。

三、加強(qiáng)市場糧油食品銷售監(jiān)管力度，防止假冒偽劣產(chǎn)品及過期變質(zhì)產(chǎn)品的銷售：一是從“放心糧油示范店”和骨干經(jīng)營戶做起，決不經(jīng)銷無QS認(rèn)證和無廠名、廠址的糧食，從源頭上保證糧油食品的質(zhì)量安全；二是建立完善商品進(jìn)銷臺帳和進(jìn)貨索證制度，做到商品來源和質(zhì)量安全有據(jù)可查；三是未經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)授權(quán)不準(zhǔn)拆包分裝，授權(quán)分裝的糧食不得缺斤短兩。四是經(jīng)營戶銷售的糧油商品，無論下級經(jīng)銷商還是消費(fèi)者，都必須給予信譽(yù)憑證；五是“放心糧油示范店”和經(jīng)營組長以上骨干經(jīng)營戶，在自身做好食品質(zhì)量安全各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)上，至少要幫助5家經(jīng)營戶一起做好；六是市場舉辦者落實(shí)專人幫助經(jīng)營戶建好進(jìn)銷臺帳，統(tǒng)一建檔分戶保管索證資料，督促各項(xiàng)制度的執(zhí)行；七是工商、衛(wèi)生、糧食部門不定期巡查抽檢，并將結(jié)果明示或通報(bào)，對違法行為予以依法查處。

流均鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管室

二0一一年六月

第二篇：食品安全信息

小學(xué)食品安全信息

----小學(xué)生食品安全知識大比拼

以提高學(xué)生群體的食品安全意識和自我保護(hù)能力為宗旨，前車小學(xué)近日在全校師生中開展了加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作。

一、少先隊(duì)各中隊(duì)紛紛召開了“發(fā)生在身邊的食品安全故事、如何看待食品安全問題、如何提高自我防護(hù)能力和意識”為主題的主題班會，宣傳食品安全的重要性。

二、各班利用業(yè)余時(shí)間在班級里進(jìn)行知識交流，把“食品安全”的宣傳工作落到了實(shí)處。

三、全校學(xué)生開展了小學(xué)生食品安全知識大比拼，學(xué)生交上了滿意的答卷。

通過活動，在全校營造了濃厚的關(guān)注食品安全氛圍，影響和提升了小學(xué)生的食品安全意識，不亂吃不衛(wèi)生的食品。

第三篇：六食品安全 教案

食品安全教案

關(guān)注食品安全，謹(jǐn)防病從口入

教學(xué)目標(biāo)：

1、教育學(xué)生學(xué)會關(guān)食品安全等知識。

2、讓學(xué)生懂得，病從口入，從而樹立安全意識，加強(qiáng)自我保護(hù)的能力。教學(xué)過程：

一、談話引入：

同學(xué)門，在生活中，我們的生活離不開食品，但現(xiàn)實(shí)生活中食品的安全已經(jīng)與我們每個人的生活很重要。今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題。

二、談?wù)勈称钒踩⒁獾膸讉€方面：

1、飯前便后要洗手。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

3、不買三五產(chǎn)品吃。

4、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

5、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有 商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。

課堂小結(jié)：

總之，請同學(xué)們在享受零食時(shí)記住要吃安全放心的食品。盡量不要吃零食。注意平時(shí)的生活習(xí)慣。不好的習(xí)慣快改一改。

預(yù)防發(fā)生食物中毒

教學(xué)目標(biāo)：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)重難點(diǎn)：

1、認(rèn)識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)用具：

多媒體 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入：

1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、食物中毒的種類。

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動

物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒。

（三）化學(xué)性食物中毒

1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。

蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。

三、預(yù)防食物中毒

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。

2、選擇新鮮和安全的食品。

3、食品在食用前要徹底清潔。

4、盡量不吃剩飯菜。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。課堂小結(jié)：

只要我們從以上幾個方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康。

食品安全消費(fèi)常識

教學(xué)目的：

1、了解生活中的食品安全消費(fèi)的常識。

2、知道保健食品和藥品的不同，以及綠色食品和有機(jī)食品的知識。

教學(xué)過程：

一、學(xué)生談食品安全消費(fèi)常識

1.四人小組討論：你知道哪些關(guān)于食品安全消費(fèi)方面的知識? 2.推薦一人進(jìn)行發(fā)言，師相機(jī)點(diǎn)評。3.給優(yōu)勝隊(duì)頒發(fā)小禮品。

二、食品安全消費(fèi)常識

1、正確選擇食品的購買場所。最好到具有經(jīng)營資格、信譽(yù)好的商場或連鎖店去購買。

2、注意食品包裝標(biāo)識是否齊全。按照國家規(guī)定，食品外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

3、注意選購已獲得國家認(rèn)證的并標(biāo)注有綠色食品、“QS”（食品安全認(rèn)證）等標(biāo)志的食品。國家針對綠色食品實(shí)行綠色食品使用標(biāo)志，從2004年4月1日起，對米、面、食用油、醬油、醋五類食品實(shí)行市場準(zhǔn)入，要求此五類食品必須通過“QS”認(rèn)證，并在外包裝上加貼“QS”標(biāo)志及準(zhǔn)入證號，才能上市銷售。

4、注意查看食品的生產(chǎn)日期和失效日期。尤其是食品，不僅要查看有效期，更應(yīng)認(rèn)真查看是否臨近失效日期。

5、購買散裝食品，除了要選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注真實(shí)外，更應(yīng)注意查看是否有改動跡象。

6、注意食品的色澤。不要過份追求食品的外觀過于鮮艷、好看，在食品加工過程中環(huán)節(jié)越多，添加的成分越多，越容易帶來污染。

7、注意保健食品的適用范圍。做到科學(xué)食用，不要盲目跟風(fēng)，作為保健食品只適用于特定人群，有調(diào)解身體機(jī)能的作用。因此在選購保健食品時(shí)一定要仔細(xì)看使用說明書，看有無禁忌，同時(shí)還應(yīng)注意保健食品是食品而不是藥品，不能把保健食品當(dāng)做藥品來服用，以免影響及時(shí)正常就醫(yī)。

8、提高安全防范意識，擦亮雙眼，做到理智消費(fèi)，科學(xué)選購。在購買食品時(shí)要注意索要保存購物憑證，出現(xiàn)問題后以便投訴舉證，如發(fā)現(xiàn)購買到假

4冒偽劣、過期、變質(zhì)食品，要及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào)或到各地消費(fèi)者協(xié)會投訴，以保護(hù)自身合法權(quán)益。課堂小結(jié)：

食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

合理飲食

教學(xué)目的：

1． 使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

2． 使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。

3． 培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的成功與喜悅。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。教學(xué)準(zhǔn)備：

1． 學(xué)生分成小組，選出發(fā)言人。

2． 搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。教學(xué)過程：

一、談話導(dǎo)入： 現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對同學(xué)們的生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。

二、學(xué)生閱讀資料，小組討論思考題。資料：

1.漢堡包造就了美國嚴(yán)重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進(jìn)攻。

部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。

2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

3.我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。

課堂小結(jié)：

在生活中一定要注意合理膳食，注意搭配，預(yù)防營養(yǎng)過剩而引起的肥胖。

如何避免蔬菜農(nóng)藥的殘留

教學(xué)目的：

了解農(nóng)藥殘留的去除方法，減少對身體的傷害 教學(xué)用具 ： 多媒體

教學(xué)過程：

一、如何避免蔬菜農(nóng)藥的殘留？

(1)以水果蔬菜專用清洗配方清洗水果蔬菜。(2)盡量選購時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜。

(3)在自然災(zāi)害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶購水果蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收水果蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。(4)勿偏食某些特定的水果蔬菜。

二、清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留方法.1.清水浸泡洗滌法: 主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部

分5厘米左右，流動水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時(shí)可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

2.堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

3.加熱烹飪法:：常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

4.清洗去皮法：對于帶皮的水果蔬菜，殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。

課堂總結(jié)：

在生活中一定要注意清理干凈蔬果上殘留的農(nóng)藥，保證自己的身體健康。

如何健康飲食

教學(xué)目標(biāo)

1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪是好習(xí)慣的意識。

3、了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)： 知道如何健康飲食。教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感

教學(xué)過程：

一、談話導(dǎo)入

（1）討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）

（2）小結(jié)：過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人?？磥?，一個人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。那如何做到健康飲食呢?

1.、好好吃早餐。

（1）同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。）

（2）小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？（學(xué)生討論）

2.、飯前飯后多補(bǔ)水。

身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。

為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛砟銜恢挥X地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

3.、有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞。

零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們吃的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢等多種疾病。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

核桃：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡前和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

4、良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失，不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法會損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。

煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。、課堂總結(jié)：

我們一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重健康飲食，才能有一個健康的身體。

養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣

教學(xué)目的：

指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。

教學(xué)過程：

一、談話引入：

同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。

二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹臵冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。

四、發(fā)生身體不適怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附 課堂小結(jié)：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時(shí)記住要吃安全放心的食品。8.拒絕垃圾食品 教學(xué)目的：

通過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識，使學(xué)生在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。

預(yù)防食物中毒

教學(xué)目標(biāo)：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)重難點(diǎn)：

1、認(rèn)識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)用具：

多媒體 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入：

1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、食物中毒的種類。食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動

物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒。

（三）化學(xué)性食物中毒

1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。

蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。

三、預(yù)防食物中毒

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。

2、選擇新鮮和安全的食品。

3、食品在食用前要徹底清潔。

4、盡量不吃剩飯菜。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。課堂小結(jié)：

只要我們從以上幾個方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康。

不能暴飲暴食

教學(xué)目的：

了解暴飲暴食的危害，養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣。

教學(xué)重點(diǎn)：暴飲暴食的危害

教學(xué)過程：

一、談話導(dǎo)入

二、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？

二、從故事中收獲知識。

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

3、是呀,我們在吃食物的時(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）

三、從資料中感受健康。

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識，交流感受。課堂小結(jié)：

暴飲暴食千萬要不得，所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

食品污染和中毒的預(yù)防

教學(xué)目的：

1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識。

2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。教學(xué)重點(diǎn)：

2、對食品污染和中毒的預(yù)防。教學(xué)過程：

一、圖片導(dǎo)入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)

3、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)講述

4、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住病從口入的第一關(guān)。

1、認(rèn)識食物中毒特征。

2、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)認(rèn)識

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

1、養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的食品。

3、食品在食用前要徹底清潔。

4、盡量不吃剩飯菜。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。課堂總結(jié)：

2、要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第四篇：食品安全信息(九)

食品安全信息

（九）我們接到區(qū)衛(wèi)生局《關(guān)于做好“一會兩節(jié)”期間食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作的緊急通知》后，為保證我鎮(zhèn)節(jié)日期間的繁榮穩(wěn)定，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保廣大群眾過一個歡樂祥和的節(jié)日，就節(jié)日期間食品安全工作，根據(jù)區(qū)衛(wèi)生局的工作安排，我們積極組織食品安全各職能部門，采取分工合作，集中整治和分頭檢查相結(jié)合的辦法，狠抓了“一會兩節(jié)”前食品的專項(xiàng)整治，取得了明顯成效，現(xiàn)將情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。為了抓好“一會兩節(jié)”前的食品安全專項(xiàng)檢查，確保工作取得實(shí)效，我們制定了《流均鎮(zhèn)2011年“一會兩節(jié)””食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，成立了專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了檢查的重點(diǎn)內(nèi)容、時(shí)間安排、人員分組等，防保所長袁兆喜同志對這次專項(xiàng)檢查工作提出了明確的要求，進(jìn)一步明確了工作目標(biāo)、責(zé)任和要求。

二、監(jiān)督檢查重點(diǎn)，以糧油、肉及肉制品、酒類、鹵制品、蔬菜水果以及兒童食品、保健食品等為重點(diǎn)品種，以原料采購、生產(chǎn)加工、儲存、流通、消費(fèi)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以批發(fā)市場、超市、餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、工地食堂等為重點(diǎn)單位全面開展“一會兩節(jié)”期間食品安全的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。同時(shí)我們大搞《食品安全法》宣傳活動，利用路口拉橫幅，墻面貼標(biāo)語，繁華地段發(fā)放宣傳材料1800余份，接受咨詢?nèi)藬?shù)達(dá)2000余人，通過加大宣傳，努力營造人人關(guān)心食品安全、人人重視食品安全、人人參與食品安全的良好社會氛圍。

流均鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管室

二0一一年九月

第五篇：常山食品安全信息

常山食品安全信息

第 四 期（總第30期）

常山縣食品安全委員會辦公室

常山縣食品藥品監(jiān)督管理局2007年6月12日

我縣召開2007年全縣食品安全工作會議 6月8日上午，縣政府在二樓會議室組織召開了全縣食品安全工作會議。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、新都辦事處分管領(lǐng)導(dǎo)，縣食安委會各成員單位參加了會議。會議由縣府辦副主任程良壽主持。

會議回顧總結(jié)2006年全縣食品藥品監(jiān)管工作所取得的成績，分析當(dāng)前全縣食品藥品安全工作所面臨的形勢和困難，對今年的食品藥品安全工作作了精心、細(xì)致地部署。縣食品安全委員會主任、副縣長范潔紅代表縣政府與14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、新都辦事處和7個部門的領(lǐng)導(dǎo)簽訂了食品藥品安全目標(biāo)管理責(zé)任書，并作了重要講話?？h質(zhì)監(jiān)局、經(jīng)貿(mào)局、食品藥監(jiān)、何家鄉(xiāng)政府4個單位作了表態(tài)發(fā)言。分管副縣長范潔紅在會上作工作報(bào)告，總結(jié)回顧了2006年全縣食品安全工作，部署了下一步工作措施和任務(wù)。

分管副縣長范潔紅強(qiáng)調(diào)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門要緊繃食品安全這根弦，嚴(yán)格按照金德水副省長的“四個一律”的要求，以食品安全 1

知識宣傳普及和“三網(wǎng)”建設(shè)為重點(diǎn)，進(jìn)一步實(shí)施食品放心工程，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，提升食品安全監(jiān)管能力，認(rèn)真開展好鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全綜合評價(jià)、食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建試點(diǎn)工作和“藥品兩網(wǎng)一規(guī)范”示范縣創(chuàng)建工作。

為了進(jìn)一步推進(jìn)今年我縣的食品安全工作，分管副縣長范潔紅提出了四個方面的要求，一要肯定成績，正視問題，準(zhǔn)確把握我縣的食品安全工作現(xiàn)狀。二要認(rèn)清形勢，把握大局，切實(shí)增強(qiáng)食品安全責(zé)任感；三要明確目標(biāo)，強(qiáng)化措施，努力提高我縣食品安全工作成效；四要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實(shí)，確保各項(xiàng)食品安全工作任務(wù)落到實(shí)處。

（食品藥監(jiān)局）

常山縣召開豆制品生產(chǎn)整治規(guī)范會議

6月7日下午，常山縣豆制品生產(chǎn)整治規(guī)范會議在縣質(zhì)監(jiān)局會議室召開，縣政府領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、環(huán)保、食品藥監(jiān)等部門和全縣豆制品生產(chǎn)業(yè)主參加了會議。

各部門分別就各自職責(zé)在會議上提出了整規(guī)的內(nèi)容和要求，并向與會人員發(fā)放了《常山縣豆制品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)范》?？h政府辦程良壽副主任代表縣政府對整規(guī)活動提出3點(diǎn)要求：正確認(rèn)識、積極行動。希望大家認(rèn)清當(dāng)前食品安全新形勢，確保這次整規(guī)活動落到實(shí)處，各生產(chǎn)業(yè)主要認(rèn)真對待，做到早思想、快行動，爭取聯(lián)合互補(bǔ)，擴(kuò)大行業(yè)發(fā)展。服務(wù)到位，查處有力。向豆制品生產(chǎn)業(yè)主公布相關(guān)部門業(yè)務(wù)辦理電話，部門干部要認(rèn)真受理、服

務(wù)到位；對企業(yè)的亂、臟、差等現(xiàn)象要嚴(yán)厲查處，關(guān)停一批規(guī)模小、無規(guī)定場所、技術(shù)水平低的生產(chǎn)戶。樹立品牌，全面提高。生產(chǎn)企業(yè)要講城信，提高豆制品的質(zhì)量；政府和相關(guān)部門要扶持企業(yè)上規(guī)模，樹品牌，擴(kuò)張市場份額，幫助企業(yè)做大做強(qiáng)。

（食品藥監(jiān)局）

學(xué)?！笆称钒踩?bào)”展風(fēng)采

近日，縣各中小學(xué)的宣傳窗里，展出了第二期“安全小報(bào)”—— “食品安全小報(bào)”。小報(bào)的形式豐富多彩，有漫畫，詩歌，簡訊等形式，圖文并茂，主題鮮明，立意新穎，生動活潑。吸引了一撥又一撥的師生駐足觀看。

今年以來，我縣各中小學(xué)利用講座、黑板報(bào)、紅領(lǐng)巾廣播、宣傳窗等陣地對學(xué)生進(jìn)行全方位、多層次的教育活動。第二期“小報(bào)設(shè)計(jì)比賽”，不但展示了學(xué)生的風(fēng)采，而且增強(qiáng)了了學(xué)生的食品安全意識。掌握了許多食品安全知識，提高了安全防范能力。

（教育局）

縣工商局十項(xiàng)措施助推新農(nóng)村建設(shè)

為深入推進(jìn)“兩年”活動，常山工商局出臺助推新農(nóng)村建設(shè)十項(xiàng)措施。

一、支持引導(dǎo)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主體組織化規(guī)?；l(fā)展。放寬涉農(nóng)企業(yè)登記注冊條件；鼓勵涉農(nóng)企業(yè)組建連鎖企業(yè)開展連鎖經(jīng)營等。

二、支持服務(wù)發(fā)展農(nóng)村個私經(jīng)濟(jì)。鼓勵、支持農(nóng)村個私企業(yè)向農(nóng)產(chǎn)品加工種植業(yè)以及為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的行業(yè)拓展；組織開展

“民企聯(lián)村幫扶”反哺農(nóng)村活動等。

三、積極扶持農(nóng)副產(chǎn)品市場發(fā)展。全面實(shí)施農(nóng)貿(mào)市場改造提升工作，全程指導(dǎo)和協(xié)助現(xiàn)有涉農(nóng)市場和涉農(nóng)批發(fā)市場的重建和改造提升；推進(jìn)檢測體系向農(nóng)村市場延伸等。

四、扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略。鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)注冊農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)所有人爭創(chuàng)市、省著名商標(biāo)、省知名商號。加大對農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)和地理標(biāo)志的保護(hù)力度等。

五、大力培育和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人。重點(diǎn)培育和發(fā)展糧食、水果、石頭等經(jīng)紀(jì)人；將農(nóng)民和經(jīng)紀(jì)人納入“5511”創(chuàng)業(yè)者素質(zhì)培訓(xùn)計(jì)劃，開展免費(fèi)法律知識、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)等。

六、開展涉農(nóng)合同幫扶活動。指導(dǎo)涉農(nóng)企業(yè)建立合同規(guī)范管理制度，實(shí)行農(nóng)業(yè)訂單備案管理；嚴(yán)格監(jiān)管合同履行，開展合同行政調(diào)解，及時(shí)解決涉農(nóng)合同糾紛；嚴(yán)厲查處設(shè)置合同陷阱騙取合同保證金等涉農(nóng)合同詐騙行為等。

七、深入開展“紅盾護(hù)農(nóng)”行動。以整頓農(nóng)資市場為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊制售假劣農(nóng)資坑農(nóng)害農(nóng)行為和虛假農(nóng)資廣告的懲治力度；大力支持農(nóng)資連鎖經(jīng)營、配送和農(nóng)資放心店建設(shè)等。

八、切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品市場監(jiān)管。開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動，營造農(nóng)村食品消費(fèi)安全環(huán)境，確保農(nóng)村食品質(zhì)量安全；強(qiáng)化農(nóng)村放心店的后續(xù)監(jiān)管工作等。

九、切實(shí)維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者合法權(quán)益。深入農(nóng)村宣傳食品質(zhì)量安全法律知識，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)民自我保護(hù)意識；開展“12315”申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)村鎮(zhèn)、進(jìn)市場活動；積極推行農(nóng)村食品質(zhì)量責(zé)任先行理賠制度，切實(shí)維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者的合法權(quán)益等。

十、健全完善聯(lián)系鄉(xiāng)、聯(lián)系村的長效機(jī)制。以局班子成員下鄉(xiāng)蹲點(diǎn)調(diào)研訪民情活動為載體，立足工商的職能和實(shí)際，進(jìn)一步健全完善相關(guān)的長效機(jī)制，支持聯(lián)系鄉(xiāng)、村的新農(nóng)村建設(shè)等。

（工商局）

我縣春季防控重大動物疫病免疫行動結(jié)束春季是重大動物疫病的高發(fā)季節(jié)，為做好防控高致病性禽流感和牲畜口蹄疫等重大動物疫病工作?？h防治動物疫病指揮部在省、市防控指揮部的統(tǒng)一部署下，于3月14日開展了春季集中免疫行動，截止目前，春防集中免疫行動已全面完成。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我縣養(yǎng)禽總農(nóng)戶數(shù)為28838戶，存欄家禽647971羽，本次行動共計(jì)免疫家禽禽流感638507羽，免疫雞新城疫406649羽，應(yīng)免密度達(dá)到了100%和96.2%；養(yǎng)豬總農(nóng)戶數(shù)10611戶、牛1510戶、羊119戶，存欄生豬55907頭、牛2537只、羊6791頭，本次免疫牲畜口蹄疫64253頭，免疫豬瘟55022頭，應(yīng)免密度都達(dá)到了100%，防控工作取得了良好成效。

（農(nóng)業(yè)局）

報(bào)：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局，衢州市食品藥品監(jiān)督管理局，金運(yùn)成書記，徐煥鳳縣長，徐常青副書記，劉龍、王文達(dá)、鄭建華、童煒鑫、范潔紅、甘土木、陸國祥副縣長，縣委辦公室、縣人大辦公室、縣政府辦公室、縣政協(xié)辦公室。

發(fā)：縣食品安全委員會各成員單位，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，有關(guān)部門 信息報(bào)送：食品藥監(jiān)局食品科（公文交換）5026556（傳真）