第一篇：班主任,你是一個(gè)啥樣人

班主任，你是一個(gè)啥樣人

樂呵（LH）

班主任你是一個(gè)閑不住的人，班主任你是一個(gè)熱心人。為了圓上那個(gè)夢(mèng)，你賭上了一輩子的情，歷盡艱辛不回頭，老牛拉套勁不松。青絲變白發(fā)，改不了對(duì)學(xué)生的愛，條條皺紋記下了，苦辣酸甜的教學(xué)行程，為師就是一場(chǎng)拼爭(zhēng)，每天都在攀登，爬上這座山，越過那道嶺，眼前又是一座峰。人人都有一個(gè)夢(mèng)想，每天都在圓這個(gè)夢(mèng)，圓上了愛圓上了情，圓出個(gè)無悔無愧的人生。-----------略改《圓夢(mèng)》作為題記

周日和幾位同事小聚，席間，班主任是個(gè)啥樣人，成了大家說不盡的話題，回到家后凝神沉思良久，總算理出一點(diǎn)頭緒，原來班主任是有身份的人——

在天山一中聽一線專家講座時(shí)，劉正榮有句話我至今不能忘記，他說：“是否擁有一支高素質(zhì)的班主任隊(duì)伍是衡量一所學(xué)校的重要依據(jù)?！蔽因湴粒易院牢沂前嘀魅?，我是衡量我們學(xué)校的小依據(jù)。專家給咱的定位讓咱心里敞亮，令我心潮澎湃，壯志凌云，不求物欲橫流，只想俯首為牛，咱不能辜負(fù)了國家的栽培，領(lǐng)導(dǎo)的信任，家長的期盼，孩子們的崇拜，咱是什么人呀，國家的棟梁（權(quán)且叫著，努點(diǎn)力唄），領(lǐng)導(dǎo)的重臣（自憐了吧，使點(diǎn)勁唄），家長的親人（對(duì)人家孩子多考慮點(diǎn)唄），孩子心中的神（保駕護(hù)航，智勇雙全唄），如果再細(xì)分咱的身份就更多了：

班主任是保姆。無論男老師還是女老師想真正管好班級(jí)，讓班級(jí)有模有樣，你都得做到像孩子親媽一樣，拉鎖壞了你給治，衣領(lǐng)亂了你給順，值日不凈你來掃，桌子歪了你擺正……時(shí)常忙得是不亦樂乎，可謂是：“坐鎮(zhèn)班里成一統(tǒng)，忘了春夏與秋冬?！?/p>

班主任是家教員。孩子的知識(shí)掌握的不扎實(shí)，或者因事請(qǐng)假落下了功課，班主任總會(huì)犧牲自己的休息時(shí)間，加班加點(diǎn)為他補(bǔ)

習(xí)。與家教相比，唯一的不同就是不收款，不是我夸贊班主任，誰不見我們八小時(shí)之外忙碌的家教身影呢。

班主任是編撰者。班主任除了教學(xué)之外還要撰寫多種材料，隨時(shí)做好各種計(jì)劃、總結(jié)、班隊(duì)會(huì)材料等的撰寫，另外還有學(xué)生這部分手抄報(bào)的創(chuàng)意、設(shè)計(jì)與組稿，再加上審查與驗(yàn)收，其才學(xué)和技術(shù)含量難道不像編輯嗎？

班主任是戶籍員。班主任越來越像派出所的戶籍員了，學(xué)籍表、貧困情況調(diào)查表你都得起早貪晚弄精確，真怕吃不了兜不了呀。

班主任是司法員。針對(duì)班級(jí)出現(xiàn)的大事小情，要調(diào)查，要取證，要排查，要處理，既要把問題解決好，又要保護(hù)當(dāng)事人的自尊心，更要做到對(duì)由此會(huì)派生出的后續(xù)事宜的未雨綢繆?！?/p>

班主任怎樣做才能無愧于這些身份呢？說出來就倆字“責(zé)任”，我們?nèi)绻鞔_了這些身份后面的所包含的責(zé)任有多大，我們就得處處嚴(yán)格要求自己做一個(gè)“多心”人：1，多細(xì)心。學(xué)生因?yàn)橛胁簧偈虑椴欢欧Q之為學(xué)生，做班主任的必須細(xì)心觀察學(xué)生每一天的一舉一動(dòng)，好的舉動(dòng)及時(shí)表揚(yáng)，不良的行為第一時(shí)間助其改正，他們不會(huì)做的事情要語重心長的言傳身教才行。2，多耐心。班主任面對(duì)三四十名學(xué)生，難免良莠不齊，因此，班主任必須有百分之二百的耐心來對(duì)待學(xué)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，尤其是差生的轉(zhuǎn)變工作，要做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，切不可用心躁也。3，多愛心。班主

任要以真摯的情感去愛護(hù)學(xué)生，尊重學(xué)生，要想學(xué)生之所想，急學(xué)生之所急，要深入地走進(jìn)孩子心里，要時(shí)時(shí)處處關(guān)心學(xué)生，關(guān)注學(xué)生，曉之以理，動(dòng)之以情，用火一樣的情去教化每一個(gè)學(xué)生。4，多開心?！昂美蠋熢棺约海?yán)蠋熢箤W(xué)生”這句話是一個(gè)不出名的小學(xué)老師我說的，作為班主任要會(huì)亡羊補(bǔ)牢樂觀生活，孩子是發(fā)展中的獨(dú)立的個(gè)體，偶爾出現(xiàn)點(diǎn)問題實(shí)屬正常，反之我倒認(rèn)為是不正常，班主任無需聲嘶力竭，暴跳如雷，情緒會(huì)影響人，不好的情緒不但會(huì)傷害自己，也會(huì)傷害孩子，我們損失這么大的事，傷不起呀。

綜上所述，我們不難看出，其實(shí)我們班主任是一個(gè)藝術(shù)人。班主任工作千頭萬緒是一門永遠(yuǎn)琢磨不完，研究不透的藝術(shù)，每一位班主任都有其特長，都有其作為“班頭”的專能（專業(yè)能力），作為“主任”的本能（本科能力），都有我們值得學(xué)習(xí)的地方?！坝錾弦粋€(gè)好學(xué)生老師幸福三年，遇上一個(gè)好老師學(xué)生幸福一輩子”“愛別人的孩子積自己的德”我們作為“藝術(shù)人”“藝術(shù)”多了肯定要累一些，有道是藝多不壓身，因?yàn)槲覀兯囆g(shù)多，身份重，所以呢，社會(huì)上對(duì)我們關(guān)注多一些，組織上對(duì)我們關(guān)注多一些，按領(lǐng)導(dǎo)的吩咐，同事們?cè)谒闹軐?duì)我們關(guān)注多一些，孩子們、家長們關(guān)注我們更會(huì)多一些（誰的孩子誰不疼？）這么多超乎常師的關(guān)注，不是被監(jiān)督，更不是被軟禁，這是人氣指數(shù)，有了這么高的人氣，我們累點(diǎn)，辛苦點(diǎn)又算什么。我們無了走親訪友的時(shí)間，卻健康了我們的腸胃；我們無了玩游戲的機(jī)會(huì)，卻豐厚了我們的底蘊(yùn)；我們減少了些許兒女情長，卻激發(fā)了一家人自強(qiáng)不息的動(dòng)力………..我認(rèn)為我們超乎常師的付出那是我們偉大人格的強(qiáng)勢(shì)體現(xiàn)，我們要“工作一場(chǎng)惟勤懇，平凡一生只認(rèn)真”“賭上一輩子的情，圓出一個(gè)無怨無悔的人生”。

第二篇：一個(gè)社工小伙子的戀愛 告訴你啥是社工

一個(gè)社工小伙子的戀愛 告訴你啥是社工

一名做“社工”的小伙子經(jīng)人介紹，認(rèn)識(shí)了一個(gè)女孩。

第一次見面，兩個(gè)人都比較拘謹(jǐn)，所以談話的主題限定在了雙方的工作上。

小伙子：你是做什么工作的？

女孩：我是一名護(hù)士。

女孩：那你是做什么工作的？

小伙：我是一名社工。

女孩：社工？是不是就是居委會(huì)大媽做的工作？

小伙子沉默了一會(huì)，“居委會(huì)大媽像半個(gè)社工,做的是社工的工作,但不夠?qū)I(yè)，就像為社區(qū)低保家庭爭(zhēng)取權(quán)益,居委會(huì)大媽可能只想為這樣的家庭爭(zhēng)取一些米﹑面等比較物質(zhì)的東西,社工卻同時(shí)考慮到低保家庭所承受的精神壓力,運(yùn)用社會(huì)學(xué)﹑心理學(xué)的知識(shí)緩解低保家庭的負(fù)面情緒,使他們更好地接受幫助。這樣吧，我用我們的一生來解釋一下什么是社會(huì)工作??”

女孩莞爾一笑：“討厭，我還沒有接受你的愛呢！”

小伙子也不理會(huì)女孩的回答，看著遠(yuǎn)方娓娓道來。“如果我們相處得不錯(cuò)，兩情相悅，我們會(huì)步入婚姻的殿堂。但蜜月期很快會(huì)過去，結(jié)婚以后，我們可能因?yàn)椴衩子望}、娘家婆家的瑣事而吵架，有可能會(huì)越鬧越僵，這個(gè)時(shí)候社工出現(xiàn)了。社工經(jīng)過與我們雙方的交流，了解到我們雙方的問題所在，就會(huì)在我們之間游說、調(diào)解。這就是家庭社會(huì)工作。

“婚后一兩年，你懷孕了。臨產(chǎn)時(shí)，第一次做父母的我們都緊張。這時(shí)，社工在你的床前噓寒問暖，給予你情感和心理方面的鼓勵(lì)和支持。在社工的鼓勵(lì)下，你終于鼓足勇氣、信心十足地生下了一個(gè)兒子。在醫(yī)院休養(yǎng)了幾天，我們準(zhǔn)備辦理出院手續(xù)。你一看住院費(fèi)，哇，怎么花了這么多錢？你一氣之下就到醫(yī)院那里去鬧。社工知道情況后，一方面安慰你的情緒，另一方面去院方那里了解情況，積極協(xié)商你與院方之間的矛盾。這就是醫(yī)務(wù)社會(huì)工作。

“幾年后，我們的孩子到了上學(xué)的年齡。你和我都是上班族，朝九晚五，孩子每天下午四點(diǎn)放學(xué)，可這個(gè)時(shí)候我們都在上班，社工就組織我們的孩子和其他孩子一起玩游戲，給孩子們做一些課業(yè)輔導(dǎo)，當(dāng)孩子們的課下老師。如果我們的孩子很調(diào)皮，社工還進(jìn)行一些引導(dǎo)，使孩子更加健康地成長；如果我們的孩子很不合群，社工還通過小組合作的方式讓孩子融入群體；若孩子有些笨，社工也不會(huì)責(zé)備他，而是不斷鼓勵(lì)他?？傊绻こ洚?dāng)了孩子的鄰家大哥哥或大姐姐，幫我們照看孩子，目標(biāo)就是發(fā)掘孩子的潛力，促進(jìn)孩子的健康成長。這就是兒童社會(huì)工作。

“再過個(gè)十年，我們的孩子也長成青年了。突然有一天，你發(fā)現(xiàn)他悶悶不樂，把自己關(guān)在屋里，你問他，他還說不用你管。后來你還在他的枕頭底下發(fā)現(xiàn)了色情雜志。你可能會(huì)大發(fā)雷霆，心想小小年紀(jì)竟不學(xué)好，將來犯罪怎么辦。其實(shí)你嚴(yán)重了，男孩子在青春期難免有一些‘錯(cuò)誤’行為，大人們關(guān)鍵是做好引導(dǎo)和疏導(dǎo)，讓他樹立起正確的想法。我們和孩子有代溝，可以讓社工和他多聊聊。社工會(huì)去溝通，了解我們的孩子心里在想什么，知道我們的孩子需要什么。這就是青少年社會(huì)工作。

“再等幾年，孩子結(jié)了婚，搬出家過自己的小日子了，我們老兩口子就得自己找樂子，過好晚年生活了。弄不好老頭子我走得比你早，孩子又不在身邊，你一個(gè)人多孤單啊。你想找個(gè)人陪你嘮嗑容易嗎？不容易。誰愿意陪你嘮啊，當(dāng)然是社工。社工會(huì)用最人文的關(guān)懷，最貼心的照顧，讓你的晚年快快樂樂。這就是老年社會(huì)工作。

“上面說的這些只是社會(huì)工作的一小部分。其實(shí)社會(huì)工作實(shí)務(wù)的領(lǐng)域涉及到很多方面，我剛才說到的社工所做的事也只是其中的一部分，要知道社工可以做很多方面的工作?！?/p>

第二次見面，兩個(gè)人的距離拉近了一些，女孩也大膽地詢問了小伙子的工資待遇問題。

女孩：做社工好嗎？

小伙子：用自己的所學(xué)幫助有需要的人很好啊。

女孩：工資待遇怎樣？

小伙子：目前我的水平是，一個(gè)月3000塊錢。

女孩：那能養(yǎng)得起我嗎？

這是一個(gè)讓小伙子很難回答的問題。2007年年底，深圳市委市政府出臺(tái)了關(guān)于發(fā)展社會(huì)工作的1+7文件，其中《深圳市社會(huì)工作人才專業(yè)技術(shù)職位設(shè)置及薪酬待遇方案（試行）》明確規(guī)定了社工的職位與工作級(jí)別（見文后附表）。這只是政府制定的一個(gè)參考價(jià)，由于深圳市發(fā)展社會(huì)工作的思路是“黨委政府推動(dòng)，民間機(jī)構(gòu)運(yùn)作”的模式，簡而言之，就是政府出錢、監(jiān)管，民間機(jī)構(gòu)自主運(yùn)作，具體工資標(biāo)準(zhǔn)由各社工機(jī)構(gòu)根據(jù)參考價(jià)自行制定。因此，各社工機(jī)構(gòu)的工資標(biāo)準(zhǔn)都不盡相同，有的月工資3000多一點(diǎn)，如深圳北斗社工服務(wù)社；有的月工資接近4000，如深圳春雨社工服務(wù)社。

上海社工,深圳社工,深圳的物價(jià)水平很高，這是一個(gè)盡人皆知的事實(shí)，這個(gè)工資標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)地可能還算一個(gè)不錯(cuò)的水平，但在深圳卻是一言難盡。租房花去一點(diǎn)，吃飯花去一點(diǎn)，應(yīng)酬花去一點(diǎn)，剩下的就不多了。

綜觀社會(huì)工作在我國的發(fā)展,北京、上海、深圳算是發(fā)展得比較好的。三者比較而言，不管是政府出臺(tái)的社工政策還是社工的福利待遇，深圳的性價(jià)比是最高的。小伙子北京的一個(gè)同學(xué)做社工，他的月工資只有1500塊錢左右,而且在北京，很多社工的配套措施沒有及時(shí)出臺(tái)，大的政策環(huán)境不夠成熟；小伙子還有一個(gè)家在上海的同學(xué)非常喜歡社工這個(gè)職業(yè)，畢業(yè)后本來打算回上海做社工,可上海社工的月工資只有1000多塊錢,無奈之下她來到了深圳當(dāng)了一名學(xué)校社工，深圳發(fā)展社會(huì)工作的環(huán)境讓她非常滿意。

第三次見面，女孩遲到了，讓小伙子整整等了一個(gè)小時(shí)。

女孩：不好意思，我遲到了。

小伙子：沒關(guān)系，我可以接受。

女孩：你真好。

小伙子：也許因?yàn)槲沂且幻绻ぁ?/p>

女孩：因?yàn)槟闶且幻绻ぃ?/p>

小伙子：是??！做一名合格的社工，需要具備社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、人類學(xué)等方面的綜合素質(zhì)，因?yàn)檫@是一個(gè)與人打交道的工作。

對(duì)社工而言，比較重要的素質(zhì)有以下幾個(gè)方面： 耐心，社工相信人都是有潛力改變的，但這需要一個(gè)過程，它并不像計(jì)算一道數(shù)學(xué)題那樣簡單和直接。在深圳，曾有一個(gè)社工被派駐到社區(qū)工作站開展工作,他因?yàn)闆]有耐心下社區(qū)做調(diào)研活動(dòng)而被社工機(jī)構(gòu)辭退；愛心，社工是一項(xiàng)助人的工作，面對(duì)的多是社會(huì)上的弱勢(shì)群體，社工只有懷著一顆愛心才能給大眾帶來溫暖與幫助。曾有一個(gè)在深圳某兒童救助中心工作的社工,他因?yàn)閷?duì)流浪兒童態(tài)度冷淡而被辭退；細(xì)心，社工的工作很瑣碎，無論是設(shè)計(jì)服務(wù)方案還是直接面對(duì)服務(wù)對(duì)象，都需要社工細(xì)心地對(duì)待；尊重，社會(huì)弱勢(shì)群體是一個(gè)心理比較脆弱與敏感的群體，他們的自尊心都很強(qiáng)，只有從心底真正地尊重他們才能做好這份工作；平等，社工相信人與人之間是平等的，只有擁有平等的心態(tài)，才能更好地與服務(wù)對(duì)象交流。

第四次見面，女孩已經(jīng)對(duì)小伙子的工作非常感興趣了。

女孩：社工真是一個(gè)陽光職業(yè)??！

小伙子：是啊,贈(zèng)人玫瑰，手留余香嘛。

女孩：那怎樣才能成為一名社工呢？

如今，社工像考律師和注冊(cè)會(huì)計(jì)師一樣有了職業(yè)水平考試。只要你懷著一顆助人的心,想為社會(huì)大眾做出自己的一份貢獻(xiàn),那就可以加入到社工隊(duì)伍當(dāng)中?，F(xiàn)在的助理社工師資格考試比較簡單,因?yàn)檫@種考試還在探索起步階段,考試題目全部為客觀題（選擇題）。一般來說,有高中以上學(xué)歷的人考助理社工師并不難。

對(duì)于高考的學(xué)生來說，高校設(shè)置的社會(huì)工作專業(yè)是最好的選擇了?，F(xiàn)在我國已經(jīng)有200多所高等院校開設(shè)了社會(huì)工作專業(yè)。社會(huì)工作專業(yè)的本科畢業(yè)生可以直接考助理社工師，馬上走上工作崗位。如果沒有學(xué)社會(huì)工作專業(yè)的學(xué)生想畢業(yè)后做社工，學(xué)習(xí)社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)保障學(xué)、教育學(xué)、法學(xué)等專業(yè)也是不錯(cuò)的選擇。根據(jù)在職社工的統(tǒng)計(jì)，這些專業(yè)的畢業(yè)生很大一部分也流向了社工領(lǐng)域。

開設(shè)社工專業(yè)的高等院校雖多，但質(zhì)量卻參差不齊。開辦比較好的院校有中國青年政治學(xué)院、中華女子學(xué)院、中山大學(xué)等。中國青年政治學(xué)院為大陸第一個(gè)系級(jí)社會(huì)工作教育單位；中華女子學(xué)院致力于培養(yǎng)高素質(zhì)的女性社工人才；中山大學(xué)因毗鄰港澳而擁有得天獨(dú)厚的社工資源。

第五次見面，女孩已經(jīng)對(duì)小伙子很有好感。

女孩：我覺得你做社工很好。

小伙子：如果我們能在一起，我不會(huì)讓你失望的。

女孩：我相信你。將來??我也許也會(huì)做一名社工

小伙子：女孩子做社工比較合適。

根據(jù)香港發(fā)展社會(huì)工作的經(jīng)驗(yàn)，女孩子做社工比較合適，因?yàn)榕⒆颖容^細(xì)心，容易與人打交道。曾有個(gè)故事，說是一位男社工去社區(qū)低保家庭做調(diào)研，幾次都被主人拒之門外。后來換了一名女社工去，她的微笑和親和力讓主人接受了她。

現(xiàn)在金融危機(jī)席卷全球，很多大學(xué)生都找不到合適的工作，社工專業(yè)的畢業(yè)生卻不愁，因?yàn)閲曳浅Ｐ枰绻と瞬牛麄€(gè)社會(huì)的和諧需要加入社工的力量。

如果你很有愛心,那請(qǐng)加入到社工隊(duì)伍當(dāng)中來,你的愛心將會(huì)給有需要幫助的人帶來溫暖；如果你想做學(xué)術(shù)研究,那也請(qǐng)加入到社工隊(duì)伍當(dāng)中,社工領(lǐng)域的一片空白需要你精彩的一筆；如果你想掙大錢,那我建議你不要做社工?？傊?社工就是一個(gè)憑良心做的職業(yè),擁有奉獻(xiàn)社會(huì)的責(zé)任心和陽光的心態(tài)才能做好。

再后來，女孩和小伙子正式戀愛了。

第三篇：中華國宴是啥樣

獨(dú)家揭密！中華國宴到底是啥樣的，圖文并茂

國宴是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會(huì)。

揭秘國宴的那些事兒

國宴是什么樣兒？生猛的山珍海味？魚翅鮑魚？還是傳說中的“滿漢全席”？其實(shí)，國宴也沒那么雍容華貴，甚至可以說有點(diǎn)“樸實(shí)”。其實(shí)，國宴的重點(diǎn)并不在吃上??

國宴“看人下菜碟兒”

國宴，顧名思義，是國家元首或政府為招待國賓、其他貴賓或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會(huì)。不過上菜前，先得弄清什么不能上。文化、宗教、民族信仰不同，各自對(duì)飲食的禁忌也不一樣。有道是“外交無小事”，調(diào)劑不好，就會(huì)在國際影響中留下“灰色檔案”。

比如魚翅，在中國，大家都認(rèn)為這是道“貴菜”，餐桌上來一盤“倍有面兒”。但如果在歐洲貴族看來，吃魚翅“既不健康，又太不環(huán)?！?。此外，外賓的胃口一般都比較大，吃完后餐盤都比較干凈。這就提醒我們?cè)跍?zhǔn)備國宴時(shí)，一定留足“余量”。1976年，太平洋南部一個(gè)國家的代表團(tuán)前來訪華。當(dāng)晚的菜肴以“湯”為主，對(duì)這些外賓來說，就“吃不夠”了。原來，他們平時(shí)習(xí)慣于以淀粉含量大的面包果、芋頭等薯類為主食。晚上，該國元首副官不得已來到接待室，問能否再弄點(diǎn)芋頭、啤酒，他們“餓了”??

知道了這些注意事項(xiàng)后，再準(zhǔn)備起國宴就萬無一失了。就拿現(xiàn)在來說，一般都是按“三步走”的程序來籌備菜肴：首先，向主人了解賓客的情況；其次，征詢主人的意見；在正式下單、起菜前，征詢客人的意見，等待他的確認(rèn)。對(duì)有忌口的客人，有針對(duì)性地予以調(diào)配菜單，蔥、姜、蒜這類刺激性調(diào)料，有選擇性地予以添加。當(dāng)然，對(duì)于那些身體有特殊癥狀的客人，如高血壓、高血糖、中風(fēng)患者，在配餐上也力求營養(yǎng)有效。

此外，在國宴的準(zhǔn)備上，還有一個(gè)不成文的做法：給貴賓創(chuàng)造“故地重游”的感覺。一國元首再次訪華時(shí)，往往會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，上次他喜歡吃的菜肴又一次出現(xiàn)在菜譜中；他上次用過的餐具、上次赴宴時(shí)的布置，會(huì)再次“重放”。他在家鄉(xiāng)愛吃的食品，如漢堡之類，也會(huì)“原味”復(fù)制，這無疑增加了外賓們的印象分。

菜譜特別在哪里？

從以上的描述可以看出，國宴的菜式其實(shí)也并不特別：水晶蝦凍、白斬雞、如意魚卷、牛排??貌似咱小老百姓也都“撮”得起。那么就奇怪了，既然是一個(gè)國家最高規(guī)格的宴席，它總得有點(diǎn)特別的吧？里邊究竟有什么講究？

拿來招待“大人物”的菜品，首先要絕對(duì)保證安全。所有的原料都來自固定的渠道，采用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如蔬菜都是有機(jī)蔬菜，不能添加任何化學(xué)肥料，避免有害物質(zhì)給客人造成損害。對(duì)原料的所用部位也有嚴(yán)格規(guī)定，比如“開水白菜”這道菜最早源自四川，在當(dāng)?shù)兀魏尾课欢伎梢匀氩?，白菜幫、白菜葉、白菜心??但用于國宴時(shí)，只選取三寸半高、葉綠肉厚的，還要去掉菜幫留其三葉嫩心?？匆幌鹿侥憔鸵荒苛巳涣耍阂环荨伴_水白菜”的原料＝5棵白菜。

此外，同樣的品種，同樣是“雞鴨魚肉”，國宴的選材可是“王者無敵”，由各地精選而來：燕窩，非泰國的官燕不用；魚翅，不是南海產(chǎn)的一級(jí)群翅不上桌；金絲小棗，也只用樂陵產(chǎn)的；對(duì)蝦來自山東，龍蝦專挑福建的，鮑魚是大連的好，綿羊是張家口的鮮香??獨(dú)家指定，對(duì)口定做，圖的就是“國宴用品，美味無雙”。

別以為選對(duì)產(chǎn)地就萬事OK了。用行家的話來說，這“只等于成功了一半”，“出品”時(shí)機(jī)也非常關(guān)鍵。如鰣魚必須是端午節(jié)前后捕撈的，蘿卜須是霜降以后的??原料“千呼萬喚始出來”，成品自然卓爾不群響當(dāng)當(dāng)。

原料的問題解決了，接下來就是烹制了。特別值得一提的就是火候，那可真是“一明一滅見真章”，大火爆炒、文火慢燉、蠟火輕灼??看似細(xì)微的火苗差異，卻決定著迥異的味道。這就需要廚師反復(fù)地試驗(yàn)、總結(jié)。

如今，火上功夫更現(xiàn)代化了。如布什和里根總統(tǒng)都鐘愛的“佛跳墻”，以前至少得在火上熬上三天三夜。現(xiàn)在有了電氣化的烹飪器皿，新式的流程管理辦法，烹飪效率得到了很大提高。但國宴廚師精工細(xì)作的態(tài)度依然沒變：“一個(gè)星期是起碼的，包括泡發(fā)干貨、準(zhǔn)備基礎(chǔ)的調(diào)料等。菜在灶上至少也得呆個(gè)一天一夜。這是品質(zhì)的保證。這可一點(diǎn)兒也不敢怠慢，畢竟國宴的金字招牌可不能倒?！?/p>

菜名“土氣”方便翻譯

看到這兒，也許你又納悶了：國宴的內(nèi)在可謂“盡善盡美”，可菜名怎么那么“土”？還不如飯館里的菜名“炫”。這里邊也是有說道的。因?yàn)閲缰饕槍?duì)外賓，太過花哨的菜名，有時(shí)候會(huì)造成翻譯的難度，也會(huì)令客人摸不著頭腦，不如干脆直白點(diǎn)兒好，只有少數(shù)“引進(jìn)”的地方菜保留原名，如孔雀開屏、佛跳墻、富貴蟹鉗等等。

摘自《新探索QUO》

國宴的過程大致經(jīng)歷了三個(gè)歷史時(shí)期。第一個(gè)時(shí)期是1970年代在中央辦公廳管理處服務(wù)科工作，為第一代服務(wù)的時(shí)期，那個(gè)時(shí)期應(yīng)該說我們料理的餐飲還稱不上是國宴，只是為來訪的陣營的國家而設(shè)的宴請(qǐng)。

此后一直到1980年代中后期是第二個(gè)時(shí)期，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，我們?yōu)榘罱粐业脑谆蛘呤箞F(tuán)提供餐飲服務(wù)。服務(wù)科在這個(gè)階段被移交。在這個(gè)時(shí)期的中后期，外事活動(dòng)明顯增多，豪華團(tuán)隊(duì)增多，接待組織工作積極方便許多。第三個(gè)階段是1990年代到21世紀(jì)，在比較發(fā)達(dá)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下有大量的國家元首來訪，國宴也走入了更加豐富、開放和多元化的歷史時(shí)期。在第一個(gè)階段我受到的嚴(yán)格、正規(guī)的教育，以及當(dāng)時(shí)組織化軍事化的管理，培養(yǎng)了我一絲不茍、精益求精的工作態(tài)度，這是令我一生受益的財(cái)富。當(dāng)時(shí)對(duì)于服務(wù)科人員的遴選，要求政治可靠、表現(xiàn)積極?！爸赖牟徽f，不知道的不問。”當(dāng)時(shí)的工作量不大，但學(xué)到的東西很多，為以后的開發(fā)和創(chuàng)新打下了基礎(chǔ)。曾經(jīng)到北京飯店、四川飯店等地方學(xué)習(xí)深造，很多傳統(tǒng)菜式的制作，高精尖菜式的制作，包括全套西餐的制作都進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)。

到了1990年代，我們?yōu)榈谌?wù)，在這個(gè)時(shí)期也有很多國宴在舉行。從規(guī)格上說，國賓館主要是經(jīng)典的小范圍宴會(huì)，可負(fù)責(zé)來訪嘉賓夫婦或者全家的一日三餐，這就需要全面了解他們的生活習(xí)慣和飲食要求。而大型宴會(huì)方面，應(yīng)該說是一個(gè)榜樣。國宴菜是國家或?yàn)檎写赓e，以及政府的名義外國援華人員，以及為國家做出突出貢獻(xiàn)人士的菜肴。國宴菜通常以淮揚(yáng)菜為基礎(chǔ)，匯集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味為主要口味，川菜減少了刺激性調(diào)料如辣椒、花椒的使用，淮揚(yáng)菜減少了糖的食用，特點(diǎn)是清淡可口，軟爛嫩滑，能夠滿足國內(nèi)外大多來賓的要求。中國國宴一般在或國賓館舉辦，但共設(shè)宴5000人，故近年國宴菜也進(jìn)行了改革，以減少開支，菜單不超過三菜一湯，不上白酒。其中獅子頭、佛跳墻及三寶鴨等為國宴菜的代表菜。

宴會(huì)程序 ：

當(dāng)賓客進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，樂隊(duì)奏歡迎曲。服務(wù)員應(yīng)站在主人座位右側(cè)，面帶微笑，引請(qǐng)入席。賓客入場(chǎng)就緒，宴會(huì)正式開始。全場(chǎng)起立，樂隊(duì)奏兩國國歌。這時(shí)已經(jīng)在現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)員，都要原地肅立，停止一切工作。在主、賓起座時(shí)，主賓桌的服務(wù)員要隨時(shí)照顧，現(xiàn)場(chǎng)的其它服務(wù)員要有秩序的回避兩側(cè)，保持場(chǎng)內(nèi)安靜。

主賓桌負(fù)責(zé)讓酒的服務(wù)員，要提前斟好一杯酒，放在小型酒盤內(nèi)，站立在講臺(tái)一側(cè)，致辭完畢立即端上，以應(yīng)賓、主舉杯祝酒之用，并跟隨照顧斟酒。

國宴一般是晚上舉行，時(shí)間為一個(gè)半小時(shí)左右，入座前已擺好冷盤，每個(gè)人有四五種冷菜，一般是素菜、葷菜，有鴨掌、醬牛肉、素火腿等。為了保證菜點(diǎn)的質(zhì)量（火候、色澤、溫度等），使賓客吃得可口滿意，服務(wù)員要恰到好處地掌握上菜的時(shí)機(jī)和速度。這就需要服務(wù)人員要熟悉本次宴會(huì)各種菜點(diǎn)的風(fēng)味、火候和烹調(diào)所需的時(shí)間，做到心中有數(shù)，適時(shí)上菜，期間要及時(shí)與廚房互通情況。上熱菜前，先上湯，然后是上葷菜、素菜，第一道菜，往往是最為名貴的，熱菜一般是三葷一素，菜都是用小車從廚房推出來。

國宴不是四個(gè)菜同時(shí)上，而是等賓客吃完一道菜后，就有專門看桌子的服務(wù)員及時(shí)換下道菜。主菜上完，再上甜點(diǎn)、水果，水果是根據(jù)季節(jié)，有獼猴桃、葡萄、西瓜等，一般不固定某一種。每次用完餐，服務(wù)員都對(duì)桌布、筷子，進(jìn)行清洗、消毒，盤子，碗等炊具也一樣，以前，主要靠蒸、燙等進(jìn)行消毒。如今，用洗碗機(jī)，去污、消毒，全部自動(dòng)化。

國宴迎賓冷頭盤

國宴：“開水白菜”

嚴(yán)格地說來，這道菜應(yīng)該叫“清湯白菜”，以“開水”命名，一是因看起來清湯如水，更多的是噱頭。

1、說是白菜，其實(shí)只取大白菜中間的那點(diǎn)發(fā)黃的嫩心，將熟未透時(shí)的白菜心是最好的。

2、所謂“開水”，是將雞、鴨、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質(zhì)撈出再洗凈，一起放入湯鍋內(nèi)，加入足量清水、姜、蔥，燒開后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味(至少4個(gè)小時(shí))。

3、將凈雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆?jié){狀，倒入燒開的鮮湯中，這時(shí)鮮湯會(huì)出現(xiàn)奇妙的景觀：湯中的雜質(zhì)爭(zhēng)先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一個(gè)球狀物，10分鐘左右將球狀物撈起，棄而不用。如此反復(fù)2-3次，直到把湯“清”得如開水般透澈。

4、微黃的“開水”做成，把白菜心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥后放入漏勺中，用“開水”自上淋下，直至白菜燙熟，燙過白菜的“開水”則另作他用，不能用回開水白菜之中。將燙好菜心墊在湯盆底，輕輕倒入“開水”，即成。

國宴：罐燜三寶鴨

這是一道非常名貴的經(jīng)典國宴菜，此菜選用精選優(yōu)質(zhì)填鴨與板粟、小棗、蓮子燉煮后，裝入國宴專用特制紫砂罐內(nèi)蒸熟，具有很好的養(yǎng)生保健功效。

國宴：獅子頭

國宴菜：法式鋦蝸牛

國宴菜：烏魚蛋湯

此湯被譽(yù)為臺(tái)湯。它精選高級(jí)烏魚蛋和國宴頂級(jí)清湯制作而成，微酸微辣，妙不可言。

國宴菜：佛跳墻

這是一道極品國宴菜。此菜精選鮑魚、魚翅、遼參、魚肚、干貝、鮑菇、鴿蛋、裙邊等八種頂級(jí)原料，配以國宴頂級(jí)濃湯制作而成，濃湯制作時(shí)間長達(dá)三天三夜，開壇飄香，味道鮮醇，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生保健，是各國都喜愛的一道國宴菜。

蒜籽燒裙邊

這是一道非常名貴的經(jīng)典國宴菜，裙邊為八珍之一，此菜選用上等裙邊和國宴頂級(jí)濃湯燒制而成，有滋陽、補(bǔ)血和潤膚功效，是國宴中的上菜。

紅花魚翅撈飯

(鮑翅、藏紅花、頂湯)此菜是一道極品國宴菜。它選用大金勾翅和國宴頂級(jí)濃湯配以名貴補(bǔ)品藏紅花精制而成，營養(yǎng)豐富，具有很好的養(yǎng)生保健功效。

酥皮魚翅盅

俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽對(duì)此菜有很高的贊譽(yù)。此菜選用上等針翅和國宴頂級(jí)濃湯制作而成，食法獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值很高，是一道中西合璧的經(jīng)典國宴菜

小雞豆沙包

溫拌海螺頭

國宴菜“一品雪花?！?/p>

計(jì)司烤魚

瑪瑙魚圓

紙包鮮魚

墨魚籽花蝦

春筍相豆苗

薺菜塘鯉魚

魚翅四寶

罐燜牛肉

牛油果香煎鱈魚

清湯松茸

參皇養(yǎng)生湯

菊花豆腐湯

仲記企業(yè)旗下酒樓-特色增值服務(wù)

尊敬的客戶，您好：

自您進(jìn)入仲記企業(yè)旗下任一酒店至離開，將享受到如下服務(wù)：

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如您未享受到如上服務(wù)，請(qǐng)您投訴且投訴有禮！

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仲記企業(yè)豫滿樓：東區(qū)市房管局與中儲(chǔ)糧大廈之間步行街 88888012

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第四篇：未來的課堂是啥樣？《地平線報(bào)告》告訴你

未來的課堂是啥樣？《地平線報(bào)告》告訴你

未來的課堂是啥樣的？還是講授式的嗎？還有粉筆和黑板嗎？會(huì)不會(huì)像哈利波特里的魔法教室那么熱鬧和神奇呢？今天就讓小編帶您一起穿越到未來世界，參觀一下未來課堂吧！要想知道未來的課堂是什么樣子？還得先從2015年的《地平線報(bào)告》說起——新媒體聯(lián)盟地平線項(xiàng)目每年都會(huì)發(fā)布幾類不同版本的《地平線報(bào)告》，分別聚焦高等教育、基礎(chǔ)教育等領(lǐng)域。人民教育微信（irenminjiaoyu）對(duì)2015年的報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行編譯，摘取重要的部分呈現(xiàn)出來：2015年《地平線報(bào)告》指出了基礎(chǔ)教育領(lǐng)域技術(shù)應(yīng)用的6大趨勢(shì)、在應(yīng)用方面面臨的主要挑戰(zhàn)，并遴選出6項(xiàng)具體可應(yīng)用的技術(shù)?，F(xiàn)在，和小編一起搭乘哆啦A夢(mèng)的時(shí)光機(jī)，去未來課堂看一看吧1未來課堂是啥樣？第一階段1—2年內(nèi)的課堂趨勢(shì)：“混合”與“創(chuàng)意”將成為關(guān)鍵詞1.更多采用“混合式學(xué)習(xí)” 是什么？一種將在線學(xué)習(xí)和課堂教學(xué)相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，是不是感覺棒棒噠！為什么？在線學(xué)習(xí)環(huán)境有利于學(xué)生們突破有限的課堂時(shí)間，最大程度地實(shí)現(xiàn)互動(dòng)。讓同學(xué)們更加積極、主動(dòng)地學(xué)習(xí)！2.STEAM學(xué)習(xí)興起是什么？“STEAM”是Science（科學(xué)）,Technology（技術(shù)）, Egineering（工程）,Arts（藝術(shù)）, Maths（數(shù)學(xué)）的縮寫，是美國政府提出的教育倡議。STEAM教育不是在桌椅整齊的教室上課，而是在充滿木板、銼刀、畫筆、電線、3D打印機(jī)、以及各種奇怪教育科技產(chǎn)品的工作坊，感覺是不是很酷！為什么?“STEAM”教育就是讓學(xué)生們自己動(dòng)手完成他們感興趣的、并且和他們生活相關(guān)的項(xiàng)目，從過程中學(xué)習(xí)各種學(xué)科以及跨學(xué)科的知識(shí)一年內(nèi)新技術(shù)：創(chuàng)客空間被廣泛引用1.未來一年，會(huì)有越來越多的學(xué)生自帶設(shè)備到學(xué)校，幾乎達(dá)到人手一臺(tái)平板電腦，有了這些設(shè)備，可以隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)！圖片來源于精圖網(wǎng)《長沙中學(xué)試點(diǎn)翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生人手一臺(tái)平板電腦》 2.創(chuàng)客空間將會(huì)在一年內(nèi)迅速被學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)者引入到正規(guī)的學(xué)習(xí)環(huán)境中，鼓勵(lì)學(xué)生通過手工設(shè)計(jì)、制作等來創(chuàng)造性的解決問題，將他們的設(shè)計(jì)從理念變成現(xiàn)實(shí)。第二階段 3—5年內(nèi)的課堂趨勢(shì)：大力推廣課堂“合作”；學(xué)生角色180度逆轉(zhuǎn)1.更多采用合作學(xué)習(xí)是什么？“合作學(xué)習(xí)”是指學(xué)生或者教師以同伴學(xué)習(xí)或小組學(xué)習(xí)的方式一起進(jìn)行的活動(dòng)。為什么？合作學(xué)習(xí)可以促進(jìn)學(xué)生的參與、提高學(xué)習(xí)成就感，為教師提供專業(yè)發(fā)展和跨學(xué)科的教學(xué)機(jī)會(huì)。2.學(xué)生由教育的消費(fèi)者向創(chuàng)造者轉(zhuǎn)變是什么？學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)時(shí)，從一個(gè)知識(shí)內(nèi)容的消費(fèi)者向創(chuàng)造者轉(zhuǎn)變，也就是說學(xué)生不再僅僅是被動(dòng)的學(xué)習(xí)，而是主動(dòng)地創(chuàng)造教育產(chǎn)品。為什么？各種數(shù)字化工具的出現(xiàn)，讓學(xué)生能夠自己制作多媒體教育資源，成為教育資源積極的生產(chǎn)者和傳播者。2—3年內(nèi)的技術(shù)新寵：3D打印進(jìn)課堂1.3D打印技術(shù)幾年以后的課堂上，那些晦澀難懂的數(shù)學(xué)模型也許會(huì)變成你手里的“玩具”，這得依靠3D打印技術(shù)。3D打印是一種快速成型技術(shù)，在教育領(lǐng)域的一個(gè)主要應(yīng)用就是可以使學(xué)生能夠更加真實(shí)地接觸教學(xué)中那些難以展現(xiàn)的物體或者概念。（圖片來自于光明教育文章《北京市朝陽區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)3D打印進(jìn)課堂》）2.自適應(yīng)學(xué)習(xí)技術(shù)自適應(yīng)的學(xué)習(xí)系統(tǒng)則會(huì)通過技術(shù)手段，檢測(cè)學(xué)生當(dāng)前的學(xué)習(xí)水平和狀態(tài)，并相應(yīng)地調(diào)整學(xué)習(xí)活動(dòng)和進(jìn)程，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)差異化的學(xué)習(xí)。第三階段 5年或5年以上的課堂趨勢(shì)：打破傳統(tǒng)、向深度轉(zhuǎn)變1.重建學(xué)校運(yùn)作方式是什么？未來，教師和學(xué)校管理者會(huì)制定一套更加靈活的學(xué)校規(guī)劃，打破傳統(tǒng)學(xué)校教學(xué)場(chǎng)地、上課時(shí)間等固有限制，為學(xué)生創(chuàng)造個(gè)性化研究的場(chǎng)所和機(jī)會(huì)。為什么？課程技術(shù)整合改變了學(xué)生獲得新知識(shí)的方式，諸多變化都將指向?qū)W校運(yùn)行機(jī)制的變化。2.向深度學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變是什么：深度學(xué)習(xí)是指通過創(chuàng)新的方式向?qū)W生提供豐富的學(xué)習(xí)內(nèi)容，而且學(xué)生能夠?qū)W以致用。為什么？隨著平板電腦、智能手機(jī)逐漸深入課堂，教師也在探索如何將這些工具和課程有機(jī)結(jié)合，將學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)生的真實(shí)生活經(jīng)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合，在這種結(jié)合過程中，學(xué)生能夠更加有效地參與到學(xué)習(xí)中。4-5年內(nèi)課堂新技術(shù)：數(shù)字徽章上榜、可穿戴技術(shù)普及1.數(shù)字徽章數(shù)字徽章就像學(xué)校光榮榜上的小紅花一樣，只不過，這是在網(wǎng)上的。數(shù)字徽章是一種在線評(píng)估和資格認(rèn)證的機(jī)制，與傳統(tǒng)學(xué)位和資格認(rèn)證相比，數(shù)字徽章更加全面查看學(xué)習(xí)者的能力，也更加適應(yīng)在線學(xué)習(xí)環(huán)境下學(xué)習(xí)者的彈性學(xué)習(xí)需求，想不想擁有這樣的徽章呢？2.可穿戴技術(shù)大家都知道小米手環(huán)吧！小編也有一個(gè)呢，現(xiàn)在的可穿戴技術(shù)不僅可以追蹤記錄一個(gè)人去了哪里、做了什么、用了多少時(shí)間，還可以計(jì)算出他們的志向以及達(dá)成志向所需的時(shí)間。在基礎(chǔ)教育中，可穿戴技術(shù)最有價(jià)值的應(yīng)用是可增強(qiáng)實(shí)地考察和調(diào)查的巨大潛力。2未來將面臨哪些挑戰(zhàn)？圞圞《地平線報(bào)告》劃分出三個(gè)層次的挑戰(zhàn)：“可應(yīng)對(duì)的挑戰(zhàn)”，即我們理解并知道如何解決的挑戰(zhàn)；“有難度的挑戰(zhàn)”，即我們理解但還沒有清晰的解決方案的挑戰(zhàn)；“棘手的挑戰(zhàn)”，即那些復(fù)雜難懂、尚需更多數(shù)據(jù)來尋找解決方案的挑戰(zhàn)，跟著小編一起去迎接挑戰(zhàn)吧！

一、可應(yīng)對(duì)的挑戰(zhàn)1.學(xué)校要為同學(xué)們創(chuàng)實(shí)景學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)“實(shí)景學(xué)習(xí)”指的是與真實(shí)世界緊密相關(guān)的學(xué)習(xí)，學(xué)生面對(duì)的是真實(shí)世界的情境和難題。小編以為，以后學(xué)習(xí)的課堂可能就會(huì)轉(zhuǎn)移到社區(qū)或者廠房、車間了呢！2.教師教育與培訓(xùn)中突出科技素養(yǎng)數(shù)字媒介素養(yǎng)不單單是使用數(shù)字化工具，更多的是強(qiáng)調(diào)數(shù)字化思維方式，因此教師是否真正具備了科技素養(yǎng)對(duì)學(xué)生的思維方式也會(huì)產(chǎn)生直接的影響。

二、有難度的挑戰(zhàn)1.個(gè)性化學(xué)習(xí)個(gè)性化學(xué)習(xí)是指針對(duì)學(xué)生特殊的學(xué)習(xí)需求、興趣愛好等而提供的個(gè)性化學(xué)習(xí)項(xiàng)目、學(xué)術(shù)支持，最大的挑戰(zhàn)就是將各種方法和技術(shù)整合起來在學(xué)校具體實(shí)施，并且要便于推廣。2.重新定義教師的角色小編以為，未來“好老師”得是多面手，也許把老師比喻成一把功能多樣的瑞士軍刀會(huì)更貼切。老師既可以適應(yīng)各種新技術(shù)并運(yùn)用技術(shù)來教學(xué)、溝通和測(cè)評(píng)，還能將數(shù)字化策略融入學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活中；積極配合行政管理工作等。各位老師看到這，有沒有感覺亞歷山大呢？

三、棘手的挑戰(zhàn)1.大規(guī)模推廣教學(xué)創(chuàng)新圞圞創(chuàng)新往往從自由嘗試新想法的實(shí)踐中萌發(fā)，而這與學(xué)校慣常的自上而下的教育變革是相違背的。當(dāng)前的學(xué)校組織結(jié)構(gòu)很難鼓勵(lì)創(chuàng)新和教學(xué)改進(jìn)，更難規(guī)模化這些教育創(chuàng)新和突破。一方面，創(chuàng)新需要制度上的變革；另一方面，教師也要做好領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新的準(zhǔn)備。2.復(fù)合思維教學(xué)在網(wǎng)絡(luò)世界長大的年輕一代不僅需要理解他們的網(wǎng)絡(luò)世界，還要有運(yùn)用抽象和分析推理解決復(fù)雜任務(wù)和難題的能力，這很大程度上依賴于復(fù)合思維。復(fù)合思維需要學(xué)生掌握溝通、合作、數(shù)據(jù)處理等技能。復(fù)雜思維的能力在當(dāng)今社會(huì)非常重要，但是如何定義、如何教學(xué)，還需要探索。根據(jù)人民教育微信（irenminjiaoyu）、“北大青鳥研究與評(píng)論”文章《2015高等教育版解讀：學(xué)與教的變革》、騰訊教育《美國的“素質(zhì)教育”STEAM及其背后的文化風(fēng)潮》等資料綜合整理。

第五篇：外國的“作業(yè)”是啥樣的

外國的“作業(yè)”是啥樣的

外國的“作業(yè)”是啥樣的 過重的課業(yè)負(fù)擔(dān)給中小學(xué)生造成了極大的心理壓力和身體傷害，有人說這是“吃人的作業(yè)”。

縱觀各國，作業(yè)是個(gè)世界性的話題，家庭作業(yè)普遍存在，但時(shí)間、內(nèi)容各不相同。近年來，美國已經(jīng)有學(xué)校和教師取消了家庭作業(yè)，他們認(rèn)為，“沒有證據(jù)顯示，有任何家庭作業(yè)會(huì)提升學(xué)生的學(xué)業(yè)表現(xiàn)，尤其是小學(xué)生”。對(duì)于那些支持家庭作業(yè)的保守派來說，則需要思考，學(xué)生需要什么樣的作業(yè)。如果每個(gè)學(xué)生都能夠?qū)ψ鍪裁醇彝プ鳂I(yè)，而不是什么時(shí)候做作業(yè)發(fā)表意見，效果可能更好。

1984年，西班牙政府宣布廢除給小學(xué)生留課外作業(yè)的制度，違反這一禁令者，無論教師、家長或?qū)W生都將受到指控。

1985年，土耳其政府宣布禁止給學(xué)生布置課外作業(yè)，并要求家長揭發(fā)違反此項(xiàng)規(guī)定的教師。

作業(yè)是什么？

《辭海》對(duì)作業(yè)的定義是，為完成生產(chǎn)、學(xué)習(xí)等方面的既定任務(wù)而進(jìn)行的活動(dòng)；放學(xué)回家后必須寫的東西；某種學(xué)習(xí)或活動(dòng)的練習(xí)；對(duì)學(xué)習(xí)的一種總結(jié)與加強(qiáng)的練習(xí)。作業(yè)在中國普遍成為學(xué)生放學(xué)回家的任務(wù)，現(xiàn)在延伸為家庭作業(yè)。目前國際上，因?yàn)槲幕c教育背景的差異，從教育者的角度來說，人們對(duì)家庭作業(yè)的內(nèi)涵并沒有一致的定義。比如美國的許多教師認(rèn)為必須賦予家庭作業(yè)一種全新的概念，稱之為貼近生活（real life）。

聚焦 1 中國家庭作業(yè)現(xiàn)狀

“白天太困，一上課就想睡覺，我都不想上學(xué)了。”目前正在北京讀初中的吳迪（化名）說。

自從上了初中，吳迪感到作業(yè)量越來越大，“放學(xué)回家吃完飯，大約7點(diǎn)開始寫作業(yè)，寫到10點(diǎn)多就困了，寫不下去我就睡覺，凌晨3點(diǎn)再爬起來繼續(xù)寫，寫完簡單吃點(diǎn)早餐去上學(xué)”。

這樣的經(jīng)歷，在吳迪身上并非偶然，“平時(shí)是這樣，假期的時(shí)候作業(yè)更多，元旦3天假期，單物理一科就留了29篇卷子的作業(yè)，根本沒時(shí)間休息”。

長期在作業(yè)的重壓下，吳迪的成績非但沒有提高，反而開始厭學(xué)，甚至萌生了退學(xué)的念頭，“我知道退學(xué)也不現(xiàn)實(shí)，我只是太累了”。

并非每個(gè)孩子都如同吳迪這般堅(jiān)強(qiáng)，有太多孩子因?yàn)樽鳂I(yè)的負(fù)擔(dān)而選擇輕生。2012年11月21日，廣州一個(gè)12歲小學(xué)生作業(yè)沒寫完挨批，留下遺書跳樓身亡；2013年1月8日，河南省西平縣一個(gè)中學(xué)生因作業(yè)過多，從教學(xué)樓上跳下。

在微博上，家長頻頻爆出令人不安的作業(yè)亂象：“一年級(jí)的孩子寫作業(yè)，手寫出了繭子”；“每天寫作業(yè)，三年級(jí)孩子的近視度數(shù)高得可怕”“四年級(jí)孩子最長一次寫作業(yè)到凌晨1點(diǎn)”；……

論壇上流行著一首打油詩，用來諷刺當(dāng)下中小學(xué)生總有寫不完的作業(yè)：“君子坦蕩蕩，小人寫作業(yè)。商女不知亡國恨，一天到晚寫作業(yè)。舉頭望明月，低頭寫作業(yè)。洛陽親友如相問，就說我在寫作業(yè)。少壯不努力，老大寫作業(yè)。垂死病中驚坐起，今天還沒寫作業(yè)。生當(dāng)作人杰，死亦寫作業(yè)。人生自古誰無死，來生繼續(xù)寫作業(yè)。眾里尋他千百度，驀然回首，那人正在寫作業(yè)?！?/p>

過重的課業(yè)負(fù)擔(dān)給中小學(xué)生造成了極大的心理壓力和身體傷害，有人說這是“吃人的作業(yè)”。

誰讓孩子寫作業(yè)

寒暑假，網(wǎng)上大學(xué)生為中小學(xué)生提供代寫作業(yè)的“生意”異?；鸨行┚W(wǎng)店甚至提供“包郵免運(yùn)費(fèi)”、“貨到付款”的服務(wù)。

有媒體調(diào)查，大學(xué)生當(dāng)槍手代寫作業(yè)收入不菲，一個(gè)假期可以掙幾千元。小學(xué)、初中、高中，收費(fèi)各不相同，60頁左右的假期作業(yè)，小學(xué)需要50元，初中60元，高中70元，卷子10元一份。

找人代寫作業(yè)的孩子，并不意味著有時(shí)間去做自己感興趣的事情。略知此事的吳迪透露，“他們都去上各種輔導(dǎo)班了”。

同樣是假期，美國孩子的過法截然不同。比如暑假，美國小學(xué)生會(huì)擁有豐富多彩的活動(dòng)，2012年，一個(gè)《美國小學(xué)生暑假要做的100件事》的帖子在微博上熱傳，這100件事，包括“去野營、去旅行、拜訪別人、帶著微笑做家務(wù)、睡個(gè)懶覺……”最后一件是“玩得高興”，以表達(dá)對(duì)暑假的態(tài)度，沒有一件是要求學(xué)生寫作業(yè)。

2000年，教育部召開的“減輕中小學(xué)生過重負(fù)擔(dān)工作電視會(huì)議”中明確規(guī)定，學(xué)校要統(tǒng)籌學(xué)生的家庭作業(yè)時(shí)間，小學(xué)一、二年級(jí)不留書面作業(yè)，小學(xué)其他年級(jí)書面家庭作業(yè)時(shí)間控制在60分鐘以內(nèi)，初中各年級(jí)書面家庭作業(yè)時(shí)間不超過90分鐘。

2008年，教育部在印發(fā)的《中小學(xué)生近視眼防控工作方案》中對(duì)中小學(xué)生的睡眠時(shí)間、用眼時(shí)間以及作業(yè)時(shí)間作出了明確規(guī)定，保證小學(xué)生每天睡眠10個(gè)小時(shí)，初中學(xué)生9個(gè)小時(shí)，高中學(xué)生8個(gè)小時(shí)。

長期關(guān)注教育事業(yè)的河南省政協(xié)委員張海潮通過調(diào)研得知，38.3%的學(xué)生寫作業(yè)每天超過2小時(shí)，42.3%的學(xué)生除了完成教師布置的作業(yè)，還要完成家長額外布置的作業(yè)，52.7%的學(xué)生雙休日要參加各種課外輔導(dǎo)班，19.9%的學(xué)生有時(shí)參加輔導(dǎo)班，甚至有4%的學(xué)生天天參加輔導(dǎo)班，從來不參加課外輔導(dǎo)班的學(xué)生只占23.4%。

聚焦 2 外國孩子沒有家庭作業(yè)嗎

據(jù)外國媒體報(bào)道，在法國有較大影響力的家長協(xié)會(huì)學(xué)生家長理事聯(lián)盟和現(xiàn)代小學(xué)合作機(jī)構(gòu)近期提出了一個(gè)“15天無作業(yè)”的倡議，呼吁各小學(xué)從3月26日開始，15天內(nèi)不給學(xué)生布置家庭作業(yè)。

這兩家組織給出的理由是：在法國，家庭作業(yè)很多時(shí)候是由家長完成的，由于家長本身的知識(shí)水平有高有低，家庭條件也各有不同（比如上網(wǎng)條件），所以作業(yè)不僅變成了“無用功”，還會(huì)導(dǎo)致學(xué)生間極大的“不平等”。

學(xué)生家長理事會(huì)聯(lián)盟主席Let Jacqnes Hazan（讓·雅克·哈贊）說，“如果孩子無法在學(xué)校完成作業(yè)的話，那么到了家他們也完成不了”。

在經(jīng)歷“家庭作業(yè)有無必要”的討論之后，英國政府決定從1999年9月新學(xué)期開始，對(duì)中小學(xué)生家庭作業(yè)指導(dǎo)計(jì)劃及時(shí)間作出規(guī)定：5至11歲的孩子每天須相應(yīng)花10至30分鐘的時(shí)間做家庭作業(yè)，12至16歲的學(xué)生每日完成家庭作業(yè)的時(shí)間為90至150分鐘不等。英國政府還追加教育投資，用于在全英各中小學(xué)設(shè)立“課后俱樂部”，為那些在家里學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生提供做作業(yè)和進(jìn)行課余活動(dòng)的場(chǎng)所。

馬來西亞教育部副部長張玉慈在接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱，教育部對(duì)小學(xué)的作業(yè)有明確的數(shù)量規(guī)定，小學(xué)1至3年級(jí)每學(xué)期每科目都配備1本作業(yè)簿，教師不能用其他作業(yè)簿；小學(xué)4至6年級(jí)沒有配備作業(yè)簿，教師只能用1本作業(yè)簿。但是很多學(xué)校為了求取好成績，都在暗地里用很多作業(yè)簿，視察官員總是為了過多的作業(yè)頭痛。中學(xué)則用很少的作業(yè)簿，家庭作業(yè)也不多，反而是家長緊張，逼著孩子做額外的輔導(dǎo)作業(yè)。

新加坡學(xué)生作業(yè)一般較少，基本上所有作業(yè)半個(gè)小時(shí)左右可以完成，多數(shù)作業(yè)不需要?jiǎng)庸P。有時(shí)考試后，教師看到學(xué)生成績普遍不好，也會(huì)多留一些作業(yè)，但學(xué)生也能在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)把作業(yè)寫完?？荚嚦煽儾诲e(cuò)的學(xué)生，可以不寫教師多留的作業(yè)。

學(xué)生由于身體不適、家中有事、心情不好等原因，可以申請(qǐng)延期提交作業(yè)，不需要編造理由。比如學(xué)生因家中有客人來，或者因參加親朋好友的生日晚會(huì)，沒能寫完作業(yè)，可以向教師申請(qǐng)延期。延期的時(shí)間為7天，因?yàn)?天內(nèi)有休息日，學(xué)生可以輕松地補(bǔ)上作業(yè)。

美國是個(gè)多元化國家，州與州之間有著獨(dú)立的教育體系，在學(xué)校作業(yè)的布置上自然也就呈現(xiàn)多元化，政府沒有硬性規(guī)定。

根據(jù)美國國家教育協(xié)會(huì)的建議，1年級(jí)的作業(yè)量每天應(yīng)為10至20分鐘，之后則按年級(jí)以10分鐘遞增。舉例來說，一個(gè)1年級(jí)學(xué)生如每晚有10分鐘的作業(yè)，以此類推，9年級(jí)則為90分鐘。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也被美國教育部所認(rèn)可，但不是硬性規(guī)定，各州各?？筛鶕?jù)自身情況決定。

根據(jù)最近印第安納大學(xué)對(duì)18000名10年級(jí)學(xué)生的研究，他們認(rèn)為作業(yè)量和學(xué)生本科目的成績并沒有太大的聯(lián)系，但是確實(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化考試中的表現(xiàn)有所影響。

美國政府之前通過一部法律（俗稱“不落下一個(gè)孩子”）加強(qiáng)了作業(yè)在學(xué)校中的分量。這部法律強(qiáng)制要求學(xué)校必須關(guān)注成績較差的學(xué)生。

為提升學(xué)校的影響力和學(xué)生成績，費(fèi)城馬里昂學(xué)區(qū)的有些做法也和中國類似，各個(gè)學(xué)校會(huì)通過一些測(cè)試分出快慢班。美國的家長深知中國教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，還會(huì)托朋友從中國帶回教學(xué)習(xí)題集，作為孩子的作業(yè)補(bǔ)充。

聚焦 3 美國的“反作業(yè)”潮

2005年發(fā)表的一項(xiàng)全美調(diào)查結(jié)果顯示，“就7年級(jí)和8年級(jí)的數(shù)學(xué)課程而言，美國目前已成為家庭作業(yè)最密集的國家之一”。

一個(gè)世紀(jì)以前，加利福尼亞州已經(jīng)禁止讓學(xué)生在小學(xué)階段做家庭作業(yè)。大家意識(shí)到，當(dāng)成年人把精力花費(fèi)在工作與生活中的時(shí)候，孩子的負(fù)擔(dān)越來越重，很少有時(shí)間做感興趣的事情或與家人在一起。作業(yè)已經(jīng)成為孩子的壓力而且把他們的家庭搞得一團(tuán)糟。

美國教育心理學(xué)家Harris Cooper（哈里斯·庫伯）在1989年進(jìn)行了一項(xiàng)研究，并用一句話為這些研究做了總結(jié)——沒有證據(jù)顯示，有任何家庭作業(yè)會(huì)提升學(xué)生的學(xué)業(yè)表現(xiàn)，尤其是小學(xué)生。

與總體增長的平均作業(yè)時(shí)間相反，也有一些美國學(xué)校正在嘗試取消作業(yè)。馬里蘭州的蓋瑟小學(xué)要求學(xué)生每晚閱讀30分鐘以代替家庭作業(yè)。教師Stephanie Brant（斯蒂芬妮·布蘭特）通過研究得出習(xí)題式作業(yè)并不能幫助學(xué)生理解課堂內(nèi)容的結(jié)論后，向?qū)W區(qū)申請(qǐng)取消常規(guī)作業(yè)并得到批準(zhǔn)。

加利福尼亞州圣伯納迪諾第六大街小學(xué)也取消了作業(yè)。校長Linda Mikels（琳達(dá)·米克爾）認(rèn)為，有研究顯示，對(duì)小學(xué)生來說，常規(guī)家庭作業(yè)沒有表現(xiàn)任何可量化的讓學(xué)生變得更優(yōu)秀的跡象。在該校，取消家庭作業(yè)的結(jié)果是學(xué)生、家長和教師都變得更加開心。

據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》記者Winnie Hu（維尼·胡）2012年6月16日的報(bào)道稱，新澤西州的萊基伍德高中宣布寒假不再布置作業(yè)，布萊克利郡的多數(shù)學(xué)校宣布全學(xué)年都不再布置家庭作業(yè)，一所布魯克林區(qū)的學(xué)校則將作業(yè)僅視為“可選項(xiàng)”。

Jennifer Nelson（詹尼佛·尼爾森）在《舊金山紀(jì)事報(bào)》的《取消作業(yè)》一文中稱，當(dāng)我們希望孩子學(xué)業(yè)得到提升的同時(shí)，孩子有時(shí)間玩，有時(shí)間讀書，有時(shí)間參加社會(huì)活動(dòng)，也是至關(guān)重要的。

聚焦 4 作業(yè)的出路是什么

“家庭作業(yè)有無用”的討論漸漸明朗，但對(duì)于一些國家，似乎取消家庭作業(yè)是幾乎不可能的事情。姑且認(rèn)同家庭作業(yè)存在的合理性，更需要討論的是，學(xué)生需要什么樣的家庭作業(yè)。

新加坡的家庭作業(yè)專題化，美國小學(xué)生的家庭作業(yè)偏重動(dòng)手的實(shí)踐性，中學(xué)生和高中生側(cè)重思維的訓(xùn)練和研究性。

Alfie Kohn（艾菲爾·科恩）認(rèn)為，適合給學(xué)生三種作業(yè)。

第一種是適合家庭的活動(dòng)。例如要孩子采訪父母的家庭歷史，或要求父母解釋他們是怎么學(xué)習(xí)的。要求學(xué)生把在課堂上的一些問題帶回家也很合理。例如在廚房內(nèi)進(jìn)行一個(gè)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該由學(xué)生自行設(shè)計(jì)，而且最好是復(fù)制他們課堂上所做實(shí)驗(yàn)的發(fā)現(xiàn)。這類家庭作業(yè)有助于家庭與學(xué)校之間的聯(lián)結(jié)，這也應(yīng)該是家庭作業(yè)的重要功能之一。

第二種是通常不會(huì)被想成是家庭作業(yè)的家庭活動(dòng)。知名教育工作者Deborah Meier（德博拉·梅爾）指出，孩子能夠在家進(jìn)行的最有用處和最感到滿意的活動(dòng)，是那些“在大人的陪伴下，花大量時(shí)間進(jìn)行”的活動(dòng)，以及學(xué)習(xí)規(guī)劃、評(píng)估或創(chuàng)造的意義——通過烹飪、做填字謎、大聲朗讀、玩文字游戲、紙牌游戲或棋盤游戲，甚至一起觀賞優(yōu)質(zhì)的電視節(jié)目、一起在網(wǎng)絡(luò)上搜尋信息等。越是用這種活動(dòng)來取代傳統(tǒng)的學(xué)校作業(yè)，孩子在社交、情緒，甚至知識(shí)方面的發(fā)展就越好。

如果孩子記錄他們做了什么事情，大人會(huì)認(rèn)為這些事情較有學(xué)業(yè)價(jià)值。如果想讓孩子去思考一個(gè)活動(dòng)的重要性，或他們對(duì)該活動(dòng)的反應(yīng)，那么文字記錄可以刺激更多的思考，也提供了一個(gè)使用語言的機(jī)會(huì)。

第三種是閱讀。持續(xù)閱讀真正有價(jià)值的書籍能夠幫助孩子成為更嫻熟的讀者。把閱讀當(dāng)作唯一的家庭作業(yè)是有利的，因?yàn)殚喿x本身就是件好事，同時(shí)，孩子也就不必做其他無意義的家庭作業(yè)。如果他們有機(jī)會(huì)和同學(xué)討論所讀的內(nèi)容，就更好了。

如果每個(gè)學(xué)生都能夠?qū)ψ鍪裁醇彝プ鳂I(yè)，而不是對(duì)什么時(shí)候做作業(yè)發(fā)表意見，效果可能更好。

在日本，較高年級(jí)的學(xué)生很少由教師指定家庭作業(yè)，例如“讀第十二章，做偶數(shù)編號(hào)的習(xí)題”一類，反而是教師期望學(xué)生會(huì)花時(shí)間“溫習(xí)當(dāng)天的授課內(nèi)容，并預(yù)習(xí)次日的課程”。

在費(fèi)城附近的拉諾中學(xué)，有一個(gè)名為“探測(cè)”的課程，其內(nèi)容是學(xué)生進(jìn)行他們自行設(shè)計(jì)的大型長期計(jì)劃，并且在放學(xué)后繼續(xù)研究和規(guī)劃。

在開放式的安排中，教師沒有給學(xué)生布置作業(yè)，因此學(xué)生可以自由選擇自己的活動(dòng)，而這些活動(dòng)或是繼續(xù)在課堂上發(fā)生的事情，或是受到課堂上所發(fā)生的事情的啟發(fā)。有自主權(quán)的感受可以促進(jìn)有意義的學(xué)習(xí)。

美國密蘇里的哥倫比亞大學(xué)心理學(xué)教授Harris Cooper（哈里斯·庫伯）和他的研究小組曾提出關(guān)于如何布置家庭作業(yè)的建議已被教育行政部門采納，其中包括：家庭作業(yè)一定要有必做部分；家庭作業(yè)一定要有選做部分；家庭作業(yè)中涉及的內(nèi)容都應(yīng)對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容構(gòu)成有益的補(bǔ)充；家庭作業(yè)應(yīng)該關(guān)注簡單的技能或整合已掌握的各種技能；學(xué)校不應(yīng)過多地向家長強(qiáng)加指導(dǎo)家庭作業(yè)的責(zé)任。

不同來源的案例證實(shí)，在沒有傳統(tǒng)作業(yè)的情況下，學(xué)習(xí)效果非凡。當(dāng)家庭作業(yè)沒有橫阻在前時(shí)，孩子可以自由地去做更多重要的、激發(fā)他們思考的，以及他們認(rèn)為有情趣的事情。