第一篇：從芋觀園甜品看中國(guó)甜品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

從芋觀園甜品看中國(guó)甜品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

一份統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示：2014年第一季度整個(gè)中國(guó)投資行業(yè)的投資額較去年同期有明顯增長(zhǎng)，其中甜品投資和化妝品投資兩個(gè)行業(yè)的增長(zhǎng)最為迅速。隨著甜品消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的投資者將目光投向了甜品行業(yè)，相比較而言，開(kāi)甜品店更容易獲得成功，受到許多年輕投資者的青睞。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前市場(chǎng)市上的甜品品牌，芋觀園的開(kāi)店速度明顯快于其他品牌，在眾多的甜品品牌中脫穎而出，成為2014年最受歡迎的潛力投資品牌。

芋觀園品牌負(fù)責(zé)人告訴記者，芋觀園品牌2014年全面整合市場(chǎng)和品牌優(yōu)勢(shì)資源，制訂了全新的市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略，在全國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)拓步伐將會(huì)進(jìn)一步加快，通過(guò)不斷增加的門店，提高品牌的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

芋觀園甜品，絕不是普通的甜品，而是甜品行業(yè)中的佼佼者，因其獨(dú)特的制作工藝和豐富的產(chǎn)品品類，連續(xù)幾年被評(píng)為最受消費(fèi)者喜歡的甜品品牌。芋觀園將不起眼的芋頭，賦予新的飲食含義，譜寫著獨(dú)特的芋觀美食。它倡導(dǎo)“健康、粗糧、低脂＂的飲食生活文化，致力于為廣大的消費(fèi)者提供“綠色健康、精致時(shí)尚”的飲食享受。每個(gè)產(chǎn)品都有其獨(dú)特的甜，甘純可回味。正是因?yàn)槿绱藝?yán)苛的原料選擇標(biāo)準(zhǔn)，才使得芋觀園制作出甜品如此與眾不同，讓人吃過(guò)就無(wú)法忘記。新鮮的食材與精細(xì)制作工藝的完美結(jié)合，帶來(lái)其他甜品所不能擁有的新體驗(yàn)。

芋觀園甜品，站在投資者的角度制訂了許多合作優(yōu)惠扶持政策，幫助加盟商在最短時(shí)間將門店開(kāi)起來(lái)，并實(shí)現(xiàn)成功經(jīng)營(yíng)，幫助經(jīng)營(yíng)者快速攻下區(qū)域消費(fèi)市場(chǎng)。隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，要想贏得市場(chǎng)，單有扶持政策是不夠的，還必須讓消費(fèi)者從心理接受和認(rèn)同品牌的核心價(jià)值和文化。當(dāng)一個(gè)品牌的核心價(jià)值不可被復(fù)制時(shí)，那這個(gè)品牌在市場(chǎng)就變得與眾不同，更容易在消費(fèi)者心中形成品牌意識(shí)，增強(qiáng)他們對(duì)品牌的粘度。芋觀園通過(guò)多年市場(chǎng)積淀，在讓消費(fèi)者享受到美味甜品的同時(shí)，不斷向消費(fèi)者傳播芋觀園甜品品牌文化，成功構(gòu)建真正屬于自己的核心價(jià)值，為品牌快速成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓芋觀園不斷進(jìn)步，不斷為合作商帶來(lái)財(cái)富。

芋觀園擁有強(qiáng)大的品牌和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用品牌化運(yùn)營(yíng)的思路，結(jié)合投資者周邊市場(chǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)，給到投資者有針對(duì)性操作性強(qiáng)的營(yíng)銷策略，實(shí)現(xiàn)系列產(chǎn)品的快速熱銷。另外，芋觀園系列產(chǎn)品無(wú)論是從制作工藝還是從產(chǎn)品的命名，無(wú)不體現(xiàn)著創(chuàng)意，讓消費(fèi)者聽(tīng)著新奇、看著誘人、吃著營(yíng)養(yǎng)，從色、香、味等方面激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

而在店面開(kāi)起來(lái)之后，芋觀園還將為合作商提供持續(xù)的扶持服務(wù)，強(qiáng)大的物流配送中心確保后期物料的及時(shí)配送；專門的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，可以隨時(shí)下店輔導(dǎo)、帶店，確保各加盟店順利經(jīng)營(yíng)；專業(yè)的新品研發(fā)中心，隨時(shí)掌控市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者口味變化，通過(guò)不斷研發(fā)更多新品，豐富品牌產(chǎn)品品類，捕捉甜品消費(fèi)時(shí)尚，為消費(fèi)者帶來(lái)持續(xù)的甜品新體驗(yàn)。

第二篇：從中國(guó)甜品市場(chǎng)解讀芋觀園領(lǐng)先行業(yè)秘訣

從中國(guó)甜品市場(chǎng)解讀芋觀園領(lǐng)先行業(yè)秘訣

縱觀當(dāng)前中國(guó)甜品市場(chǎng)，品牌與品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為快速占領(lǐng)甜品消費(fèi)市場(chǎng)，品牌面臨著如何突破固有模式的束縛，用創(chuàng)新的模式和品牌運(yùn)作方法來(lái)贏得更大的發(fā)展空間。在巨大的挑戰(zhàn)面前，很多甜品品牌因缺乏品牌知名度和成熟的經(jīng)營(yíng)管理方法被市場(chǎng)淘汰，逐漸淡出人們的消費(fèi)生活。同時(shí)，也有一些新興的品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中脫穎而出，收到消費(fèi)者的喜愛(ài)，不斷做大做強(qiáng)。在中國(guó)甜品行業(yè)，芋觀園因?yàn)槠洚a(chǎn)品特色和貼近人們的消費(fèi)口味，將芋觀園甜品店開(kāi)到了全國(guó)各大消費(fèi)城市，成為知名的甜品連鎖加盟品牌，受到有意開(kāi)甜品店投資者的青睞。

基于消費(fèi)者口味的產(chǎn)品研發(fā)

芋觀園甜品品牌自進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)以來(lái)，就國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)口味進(jìn)行了廣泛深入的市場(chǎng)調(diào)查，系列甜品的研發(fā)都建立對(duì)消費(fèi)口味和市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上。以芋圓為主打產(chǎn)品，配以港式甜點(diǎn)、海派西點(diǎn)等豐富的時(shí)尚小食，并根據(jù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口味加以創(chuàng)新，先后推出了補(bǔ)丁系列、茶飲系列、港式甜品、果飲系列、嫩滑香草系列、手工芋圓系列、手摸豆花系列、雙皮奶系列和小吃等十來(lái)個(gè)產(chǎn)品系類，打造源于臺(tái)灣的復(fù)合式經(jīng)典甜品品牌，深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜愛(ài)。

綠色健康的產(chǎn)品理念

作為一個(gè)甜品品牌，芋觀園秉承“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品理念，嚴(yán)格按照國(guó)際國(guó)內(nèi)健康食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制作，系列甜品精選上好材料，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)制作工藝和現(xiàn)代制作手法的結(jié)合，精心制作出層層回味的美味甜品，滿足了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者全新的飲食理念，為他們提供天然、綠色、健康、優(yōu)質(zhì)的甜品，豐富了他們的飲食生活，成為消費(fèi)者綠色健康營(yíng)養(yǎng)甜品消費(fèi)的首選。

享受休閑愉悅的消費(fèi)生活

當(dāng)前的甜品消費(fèi)市場(chǎng)早已不再是單純的商品消費(fèi)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求，對(duì)甜品品牌提出了更高的要求。除了對(duì)甜品產(chǎn)品本身的口感和品質(zhì)之外，對(duì)甜品的消費(fèi)環(huán)境和所提供了消費(fèi)環(huán)境，也有了更高的情感訴求。芋觀園甜品不僅在制作工藝和口感上滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮甜品的訴求，同時(shí)注重舒適消費(fèi)環(huán)境的營(yíng)造，讓消費(fèi)者在品嘗甜品的過(guò)程中，獲得一種休閑愉悅的消費(fèi)享受。

芋觀園2008年開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)甜品消費(fèi)市場(chǎng)，用高品質(zhì)的產(chǎn)品迅速打開(kāi)了消費(fèi)市場(chǎng)，歷經(jīng)六年的市場(chǎng)沉淀，已經(jīng)成為最受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜愛(ài)的甜品品牌，其所提倡的綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的甜品消費(fèi)理念日益深入人心，而隨著越來(lái)越多芋觀園甜品店在全國(guó)市場(chǎng)的布局，更多系列及多個(gè)口味的產(chǎn)品推出，不斷滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味需求。

第三篇：中國(guó)甜品行業(yè)市場(chǎng)分析

摘要

本篇報(bào)告主要是以滿記甜品為主題，調(diào)查研究并分析中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)中的一個(gè)重要一環(huán)—甜品行業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境分析調(diào)查。通過(guò)對(duì)中國(guó)（香港滿記甜品）的細(xì)致調(diào)查與析，了解了甜品行業(yè)的市場(chǎng)前景，市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品特性。與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的了解分析。運(yùn)用了SCP分析法對(duì)甜品行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析了解。關(guān)鍵取得要素（KSP分析法）和五力模型（潛在進(jìn)入者，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，購(gòu)買者，供應(yīng)商，買方，替代品）五個(gè)角度對(duì)行業(yè)內(nèi)部進(jìn)了環(huán)境分析和概括總結(jié)。

運(yùn)用了PEST分析模型從四個(gè)角度：政治法律，社會(huì)文化，經(jīng)濟(jì)環(huán)境和技術(shù)環(huán)境對(duì)滿記甜品進(jìn)行了宏觀環(huán)境分析。

對(duì)于公司內(nèi)部資源環(huán)境與競(jìng)爭(zhēng)能力，我們研究了公司內(nèi)部的戰(zhàn)略要素評(píng)估，和swot分析（優(yōu)勢(shì)，劣勢(shì)，潛在機(jī)會(huì)和外部威脅）從有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)來(lái)闡述企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的資源來(lái)源。

對(duì)滿記甜品進(jìn)行了發(fā)展戰(zhàn)略分析。首先提出了在甜品行業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，可能會(huì)存在的一些問(wèn)題。并進(jìn)了了戰(zhàn)略展望和戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的闡述。并提出了經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和多元化發(fā)展戰(zhàn)略。

企業(yè)文化，了解到滿記甜品的謹(jǐn)從以心調(diào)配，堅(jiān)持手造甜品的理念。

關(guān)鍵詞：環(huán)境分析，發(fā)展戰(zhàn)略，甜品

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引言

甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時(shí)會(huì)以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因?yàn)樵?9世紀(jì)前西方社會(huì)糖的未被普及，使用會(huì)被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來(lái)糖被普遍使用，所以甜品亦同時(shí)普及起來(lái)，發(fā)展出多元化的特色。及至現(xiàn)在，很多人都會(huì)在餐后才享用甜品。近幾年來(lái)，中國(guó)甜品市場(chǎng)日益興起，成為新興的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著人們消費(fèi)生活水平的提高，對(duì)甜品的消費(fèi)支出越來(lái)越高，特別是國(guó)內(nèi)的年輕消費(fèi)群體，甜品更是成為他們休閑、娛樂(lè)生活的首選消費(fèi)食品。

在亞洲的主要甜品消費(fèi)國(guó)家之中，日本的甜品消費(fèi)量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費(fèi)人群，中國(guó)的甜品消費(fèi)量已經(jīng)趕超日本，成為世界甜品市場(chǎng)中的僅次于美國(guó)的第二大消費(fèi)市場(chǎng)。但從國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的人均甜品消費(fèi)量來(lái)看，仍然遠(yuǎn)低于國(guó)際人均甜品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α＝?jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，在國(guó)內(nèi)這個(gè)巨大的甜品消費(fèi)市場(chǎng)，開(kāi)始涌現(xiàn)出許多甜品品牌，紛紛開(kāi)始搶奪國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)份額，同時(shí)，更多的消費(fèi)選擇也讓消費(fèi)者對(duì)甜品的要求也越來(lái)越高。綠色健康仍然被消費(fèi)者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作之余，放松一下身心，或?yàn)槁糜纬鲂谐院韧鏄?lè)帶來(lái)更多的樂(lè)趣。

甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭(zhēng)取人們的青睞。未來(lái)，具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場(chǎng)未來(lái)的主流。消費(fèi)需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺(jué)和視覺(jué)上全面滿足消費(fèi)要求，帶給消費(fèi)者不一樣的甜品消費(fèi)享受。

在目前國(guó)內(nèi)甜品市場(chǎng)上，已經(jīng)不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實(shí)力和知名度美譽(yù)度已經(jīng)成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。隨著甜品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高，甜品市場(chǎng)消費(fèi)潛力被看好，對(duì)于烘焙餅店老板來(lái)說(shuō)，趁著這一股東風(fēng)將自己的烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去，培養(yǎng)知名度和美譽(yù)度，是餅店發(fā)展的重要方向。

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第一章

一． 公司的歷史，現(xiàn)狀和發(fā)展方向 1.1.1公司簡(jiǎn)介

緒論

滿記甜品集團(tuán)創(chuàng)建于1995年，在香港西貢區(qū)創(chuàng)辦第一間香港特式“糖匯甜品”專門店，經(jīng)過(guò)五年的獨(dú)有家庭式管理及不斷的研制創(chuàng)新，幸運(yùn)地得到各食客的認(rèn)同。并于2000年在西貢總店毗鄰擴(kuò)展多兩所分店，及創(chuàng)辦以“手造甜品”的品牌于香港九龍半島尖沙咀新港中心開(kāi)設(shè)第一間分店，并于同年集團(tuán)以全資公司“半邊天實(shí)業(yè)有限公司”增設(shè)一所中央食物工場(chǎng)，供應(yīng)食物產(chǎn)品給各店鋪，為求達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量保證，于2003年在泰國(guó)開(kāi)設(shè)獨(dú)立工場(chǎng)，直接采購(gòu)泰國(guó)水果及包裝產(chǎn)品出口到香港，使客人能在四季品嘗到最佳的滿記甜品，直至2007年2月，滿記甜品集團(tuán)已于香港多個(gè)商業(yè)旅游購(gòu)物區(qū)開(kāi)設(shè)共16所分店?，F(xiàn)時(shí)全集團(tuán)每年平均營(yíng)業(yè)額大約為港幣七千萬(wàn)元，現(xiàn)成為香港甜品業(yè)的知名品牌及導(dǎo)航者，計(jì)劃在中國(guó)內(nèi)地和東南亞地區(qū)拓展甜品皇國(guó)。2006年5月，滿記集團(tuán)成員多次來(lái)長(zhǎng)沙考察市場(chǎng)，充分認(rèn)可滿記在湖南的發(fā)展?jié)摿?。并于同年八月與長(zhǎng)沙滿記甜品有限公司簽訂了加盟合同，授權(quán)其為湖南省的總代理商。2006年10月，長(zhǎng)沙滿記甜品有限公司開(kāi)設(shè)了一所面積六百多平方米的中央食品加工廠，并在兩個(gè)月內(nèi)開(kāi)設(shè)了長(zhǎng)沙鴻銘店和解放西路店、東牌樓店。集團(tuán)除經(jīng)營(yíng)現(xiàn)有香港西貢區(qū)總店店鋪外，亦有策略性地在本地各商業(yè)旅游區(qū)及潮流購(gòu)物商場(chǎng)開(kāi)設(shè)連鎖式甜品分店。截至二00九年九月，集團(tuán)在香港境內(nèi)開(kāi)設(shè)了共十九間自家營(yíng)運(yùn)的『滿記甜品』分店，店鋪遍布香港、九龍、新界及離島。

1.1.2公司的特許經(jīng)營(yíng)

集團(tuán)也積極尋求于國(guó)內(nèi)及東南亞地區(qū)拓展海外市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)。鄰接香港的深圳市已開(kāi)設(shè)了共七間自家營(yíng)運(yùn)的『滿記甜品』分店；并且于上海、北京、杭州、蘇州、沈陽(yáng)、湖南、珠海、廣州等省市區(qū)及海外的印度尼西亞開(kāi)辦了超越六十余間的連鎖式『滿記甜品』特許專營(yíng)店。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉(cāng)及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營(yíng)運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購(gòu)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)

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品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。滿記最為出名的產(chǎn)品：芒果班戟、榴蓮班戟、楊枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三種中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合稱滿記三寶.1.1.3公司的發(fā)展規(guī)劃

穩(wěn)步擴(kuò)展全亞洲。滿記甜品零售版圖不斷擴(kuò)大，分店廣布香港主要零售黃金地段。亦遍及內(nèi)地各主要城市。目標(biāo)擴(kuò)展東亞市場(chǎng)，現(xiàn)已打入新加坡，印度尼西亞等國(guó)家。亞洲區(qū)內(nèi)分店數(shù)目已達(dá)300間。

為保障食品安全和食材的新鮮，素質(zhì)優(yōu)良。滿記甜品計(jì)劃自設(shè)運(yùn)輸車隊(duì)。采用專業(yè)保溫運(yùn)輸儲(chǔ)存器材。并安排產(chǎn)品檢測(cè)員巡檢店鋪。

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第二章 中國(guó)甜品行業(yè)及競(jìng)爭(zhēng)分析

二． 經(jīng)濟(jì)特性與行業(yè)分析 2.1.1市場(chǎng)行情

●市場(chǎng)前景：通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、等十九個(gè)城市進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80％以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90％的人把甜品作為生活中的一部分。投資一間甜品店設(shè)備店面等等加起來(lái)大約為2—5萬(wàn)元，商業(yè)旺區(qū)、住宅區(qū)都適宜設(shè)店。投資成功的關(guān)鍵是掌握制作技術(shù)和獲得初期的開(kāi)店指導(dǎo)。甜品已經(jīng)同咖啡音樂(lè)一樣，意味著時(shí)尚、浪漫和美麗。享受甜品冷飲的美味，追求水果美食的健康，無(wú)論是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經(jīng)走進(jìn)了人們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴之中，無(wú)限的市場(chǎng)潛力使甜品行業(yè)又將創(chuàng)造一個(gè)餐飲神話！

●行業(yè)成員面臨的競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)弱：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開(kāi)分店，提高市場(chǎng)占有率。

●行業(yè)吸引力：產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)廣闊，而且隨著小資生活的逐漸被重視，人們對(duì)甜品的需求日漸增長(zhǎng)，行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

●競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)地位：目前普遍的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都效仿滿記甜品，滿記甜品以他獨(dú)有的特性和姿態(tài)占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。

●購(gòu)買者的需求特征：主要針對(duì)上班族、大學(xué)生。

2.1.2進(jìn)入退出壁壘

●進(jìn)入壁壘：1.規(guī)模經(jīng)濟(jì)偏大；

2.顧客偏好滿記甜品，已有了一定的忠誠(chéng)度； 3．甜品行業(yè)要求食材新鮮，原料豐富；

4．銷售渠道單一；

●退出壁壘：1.高度專業(yè)化的甜品制造工藝； 2．戰(zhàn)略協(xié)同關(guān)系密切； 3.感情障礙；

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4．退出成本略高；

2.2.1市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 市場(chǎng)集中度（SCP分析法）

●產(chǎn)品的差異化程度：原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉(cāng)及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營(yíng)運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購(gòu)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的?！袷袌?chǎng)行為之價(jià)格行為：價(jià)位在同類甜品行業(yè)中偏高。

●市場(chǎng)行為之新產(chǎn)品研發(fā)：滿記甜品店是以南粵特色為主，主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會(huì)推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客?！袷袌?chǎng)行為之重組兼并與合資：實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)型。●市場(chǎng)績(jī)效：?jiǎn)T工分配店長(zhǎng)兼收銀員：1名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)每天開(kāi)店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。甜品加工制作：4名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購(gòu)：1名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購(gòu)。兼職：1名工作職責(zé)范圍：每個(gè)星期

六、星期日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。

2.2.2關(guān)鍵取得要素（KSP分析法）

●特定戰(zhàn)略：滿記甜品店是一個(gè)以60平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫冊(cè)，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內(nèi)的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺(jué)要求，這也讓整個(gè)店鋪的空間效果十分和諧。

●產(chǎn)品屬性（品牌形象，資源，能力，屬性）

鑒于面對(duì)的是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)。滿記甜品會(huì)以有趣的元素作為新的 6 / 17

起點(diǎn)。以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。高檔次的服務(wù)。

2.3.1行業(yè)分析之五力模型

●五力之一：原材料供應(yīng)商

滿記甜品店推出各種不同類型的甜品及各種小吃，因此需要準(zhǔn)備很多的食材，所以作為連鎖甜品經(jīng)營(yíng)需要和供應(yīng)商進(jìn)行很好的商談，建立友好合作關(guān)系，進(jìn)行長(zhǎng)期合作，爭(zhēng)取最低成本?！裎辶χ簼撛谶M(jìn)入者

目前中國(guó)有很多很多飲食店，其中，星巴克的飲料的價(jià)格在21~36元，糕點(diǎn)在12~28元。麥當(dāng)勞、肯德基飲料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麥香晨飲料（豆?jié){、綠豆糖水）價(jià)格在3~5元，點(diǎn)心（香芋餅、紅豆餅）價(jià)格在1~3元?！睗M記甜品店的目標(biāo)人群為學(xué)生、青年及上班族，這群人的消費(fèi)水平相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，我們甜品店價(jià)格的定位在中低檔，和星巴克食品價(jià)格的對(duì)比，我們具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)。麥當(dāng)勞、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的選擇少。而滿記甜品是專門的甜品店，擁有種類多樣的甜品，符合各種顧客的口味需求，因此我們相比具備產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。雖然伊麥香晨的食品價(jià)格低廉，但是產(chǎn)品缺乏特色，種類少，基本上只能滿足顧客的早餐。而滿記甜品提供多種品種的甜品，符合任何一個(gè)時(shí)間段的顧客需求。由以上資料分析可知潛在競(jìng)爭(zhēng)者的威脅是比較小的，星巴克、肯

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德基、麥當(dāng)勞等等，雖然我們是甜品店，但是可以學(xué)習(xí)星巴克擁有自己的飲食文化——咖啡文化，滿記甜品也要有自己的主題，打造出屬于自己的品牌。對(duì)于麥當(dāng)勞、肯德基，我們可以學(xué)習(xí)他們對(duì)員工的激勵(lì)制度，讓員工有充分的積極 性去努力工作。星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞遍及全世界，它們的管理制度、培訓(xùn)制度等等都是很值得學(xué)習(xí)的?！裎辶χ悍?wù)性企業(yè)替代品

雖然滿記甜品店已經(jīng)有了很高的市場(chǎng)份額，但是滿記的各種甜品的價(jià)格和星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞相比是較低的，因此相對(duì)星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞等替代品的產(chǎn)品價(jià)格來(lái)說(shuō)，具備價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。滿記甜品店是以甜品為主題，無(wú)論什么年齡，甜品總是很讓人憧憬的，特別是針對(duì)當(dāng)代年輕人更是愿意享受甜品的美味。符合年輕人的心理需求和飲食需求，因此會(huì)得到顧客的支持度高。吸引顧客，有利于讓顧客轉(zhuǎn)變消費(fèi)模式，成為我們的回頭客?！裎辶χ模寒a(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

通過(guò)對(duì)現(xiàn)有服務(wù)性企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的分析，針對(duì)于甜品店，目前中國(guó)有很多的飲食店，但是類似于滿記甜品這樣的主題甜品店是很少的，因此我們的競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量少，競(jìng)爭(zhēng)力量薄弱，具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。服務(wù)的差異化程度大，因此我們的競(jìng)爭(zhēng)小。通過(guò)對(duì)甜品店的調(diào)查，55%的人是非常喜歡吃甜品的，73.33%的人是偶爾會(huì)去甜 品店的，由此我們可以知道甜品是很受這群人的歡迎的。星巴克的飲料的價(jià)格在21~36元，糕點(diǎn)在12~28元。麥當(dāng)勞、肯德基飲料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麥香晨飲料（豆?jié){、綠豆糖水）價(jià)格在3~5元，點(diǎn)心（香芋餅、紅豆餅）價(jià)格在1~3元。滿記甜品店的目標(biāo)人群為學(xué)生、青年及上班族，這群人的消費(fèi)水平相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，我們甜品店價(jià)格的定位在中低檔，和星巴克食品價(jià)格的對(duì)比，我們具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)。麥當(dāng)勞、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的選擇少。而我們滿記是專門的甜品店，擁有種類多樣的甜品，符合各種顧客的口味需求，因此我們相比具備產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。雖然伊麥香晨的食品價(jià)格低廉，但是產(chǎn)品缺乏特色，種類少，基本上只能滿足顧客的早餐。而滿記甜品提供多種品種的甜品，符合任何一個(gè)時(shí)間段的顧客需求。綜上所述, 滿記甜品與現(xiàn)有企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)中具有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì)，且能滿足市場(chǎng)的需求。

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●五力之五：購(gòu)買者的力量

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，顧客的消費(fèi)能力不斷地提高，對(duì)物質(zhì)文化消費(fèi)的需求的追求越來(lái)越強(qiáng)烈，滿記甜品店是一種文化產(chǎn)品，無(wú)論是在外在裝飾上，還是內(nèi)在甜品上，都賦予一定的文化內(nèi)涵，特別符合當(dāng)代年輕人對(duì)甜蜜的美好向往的愿望，能夠很好的迎合顧客的精神文化需求。顧客越來(lái)越追求個(gè)性化的，而滿記甜品是富有個(gè)性的甜品店，符合顧客的人性化追求。同時(shí)甜品店的價(jià)格定位在中低檔，消費(fèi)水平不高，特別符合顧客期待的質(zhì)量高、價(jià)值高而價(jià)格低的需求，因此我們能得到顧客的支持。

綜合以上各種競(jìng)爭(zhēng)力的分析，滿記甜品店擁有良好的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得到發(fā)展。發(fā)展前景可觀。

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第三章 外部資源和競(jìng)爭(zhēng)能力

三．外部宏觀環(huán)境（PEST分析模型）3.1.1政治法律

從國(guó)際政治環(huán)境的角度看，企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)了解“政治權(quán)力”與“政治沖突”對(duì)企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的影響?！罢螜?quán)力”是指一國(guó)政府通過(guò)正式手段對(duì)外來(lái)企業(yè)權(quán)利予以約束限制，以保護(hù)本國(guó)利益，它包括勞工限制、進(jìn)口限制、外匯管制以及國(guó)有化等方面的內(nèi)容?！罢螞_突”是指國(guó)際上重大事件和突發(fā)性事件對(duì)企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的影響，如戰(zhàn)爭(zhēng)、**、罷工等直接沖突及不同政治觀點(diǎn)在國(guó)際事務(wù)中產(chǎn)生的摩擦等帶來(lái)經(jīng)濟(jì)制裁或經(jīng)濟(jì)政策的改變等間接沖突。

近年來(lái)，我國(guó)頒布了許多經(jīng)濟(jì)法規(guī)，如《企業(yè)法》、《合同法》、《商標(biāo)法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《專利法》、《廣告法》、《食品衛(wèi)生法》、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)條例》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等等。

3.1.2經(jīng)濟(jì)環(huán)境

●最近5年中，我國(guó)GDP占世界經(jīng)濟(jì)的份額不斷提高，2002年為4.4%，2007年為5.5%。經(jīng)過(guò)30年的改革開(kāi)放和發(fā)展，我國(guó)迅速實(shí)現(xiàn)了和平崛起，我國(guó)已經(jīng)成長(zhǎng)為世界上的一個(gè)經(jīng)濟(jì)大國(guó)。中國(guó)的發(fā)展離不開(kāi)世界，世界的發(fā)展也離不開(kāi)中國(guó)，中國(guó)正在改變著世界。

●人均GDP：按常住人口和當(dāng)年匯率折算的GZ人均生產(chǎn)總值，1990年首次突破1000美元，1995年躍上2000美元臺(tái)階，1999年再上3000美元新臺(tái)階，至2008年又跨越一萬(wàn)美元臺(tái)階，達(dá)到10529美元，相當(dāng)于世界上中等國(guó)家的收入水平?！穸鞲駹栂禂?shù)：據(jù)抽樣調(diào)查，2008年，GZ城市居民家庭人均消費(fèi)性支出19398元，比上年增長(zhǎng)12.4%。城市居民的恩格爾系數(shù)為36.6%。農(nóng)村居民家庭人均生活消費(fèi)支出9115元，比上年增長(zhǎng)3.1%。農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)為40.9%。

3.1.3社會(huì)文化

隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。一般指用膳后帶甜味的小吃，有時(shí)會(huì)以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因?yàn)樵?9世紀(jì)前西方社會(huì)糖的未

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被普及，使用會(huì)被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來(lái)糖被普遍使用，所以甜品亦同時(shí)普及起來(lái)，發(fā)展出多元化的特色。及至現(xiàn)在，很多人都會(huì)在餐后才享用甜品。與進(jìn)口甜品相比，中式甜品更顯精致、更有歷史、更重營(yíng)養(yǎng)、也更富內(nèi)涵，必將超出單一的飲食方式，成為現(xiàn)代人日常生活不可缺少的一部分。

3.2.4技術(shù)環(huán)境

中式有技術(shù)限制的。要做出一份好吃的甜品，是需要特定的技術(shù)加上好的原料、好的功底。不像有些飲品，看幾下做出來(lái)的產(chǎn)品基本就差不多。這樣的技術(shù)壁壘阻擋了那些想撈一筆就走的人。新鮮健康，符合未來(lái)的發(fā)展方向。所采用的原材料都無(wú)任何的添加劑，對(duì)人沒(méi)有任何的傷害。說(shuō)起中式甜品甜品的時(shí)候很多人都以為是烘焙類的面包、蛋糕之類的。有些怕胖的女孩子還不敢吃，等到真正的了解到后，就口無(wú)禁忌了。有些傳統(tǒng)的糊類，燉品類還比較養(yǎng)生，養(yǎng)顏。

一般來(lái)說(shuō)，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。甜品，是一個(gè)很廣的概念，大致分為甜點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品，顧名思義，是不能做正餐的東西，自然也不用顧忌營(yíng)養(yǎng)或者其他一些禁錮我們口味偏好的規(guī)矩之類，只要好吃全部都可飲用甜品以成為點(diǎn)心。名副其實(shí)的點(diǎn)心還要恰如其分地點(diǎn)在心頭，所謂心水之物就是這個(gè)意思了。

在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材芷穱L到可口的甜品。

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第四章 內(nèi)部資源和競(jìng)爭(zhēng)能力

四．公司的內(nèi)部資源與競(jìng)爭(zhēng)能力 4.1.1內(nèi)部戰(zhàn)略要素評(píng)估

●產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。

●企業(yè)定位：累積多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購(gòu)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

●質(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮?！駜r(jià)格定位：價(jià)位在同類甜品行業(yè)中端?！裼^念定位：美味也可以時(shí)尚

●形象定位：針對(duì)全球性市場(chǎng)策略，一套全新滿記甜品視覺(jué)系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，繼而向更大更新之亞洲市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來(lái)市埸的震撼。●功能定位：休閑、避暑等 ●服務(wù)定位：高檔次服務(wù)

●市場(chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。

4.2 SWOT分析

4.2.1優(yōu)勢(shì)（strength）

成本低 位置好 人口流量大 目標(biāo)顧客顯著 前景好 4.2.2劣勢(shì)（weakness）

競(jìng)爭(zhēng)大 管理經(jīng)驗(yàn)不足 顧客數(shù)量變化大 資金不充裕 4.2.3潛在機(jī)會(huì)（opportunity）

市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求 目標(biāo)人群對(duì)產(chǎn)品的選擇 商業(yè)圈流量大 開(kāi)拓市場(chǎng)希望大 周邊競(jìng)爭(zhēng)者少

4.2.4外部威脅（threat）

需求變化大 市場(chǎng)價(jià)格變化大 季節(jié)變化多元素 潛在競(jìng)爭(zhēng)者增多

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4.3企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力資源來(lái)源 4.3.1有形資產(chǎn)

于2000年在西貢總店毗鄰擴(kuò)展多兩所分店，及創(chuàng)辦以“手造甜品”的品牌于香港九龍半島尖沙咀新港中心開(kāi)設(shè)第一間分店，并于同年集團(tuán)以全資公司“半邊天實(shí)業(yè)有限公司”增設(shè)一所中央食物工場(chǎng)，供應(yīng)食物產(chǎn)品給各店鋪，為求達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量保證，于2003年在泰國(guó)開(kāi)設(shè)獨(dú)立工場(chǎng)，直接采購(gòu)泰國(guó)水果及包裝產(chǎn)品出口到香港，使客人能在四季品嘗到最佳的滿記甜品，直至2007年2月，滿記甜品集團(tuán)已于香港多個(gè)商業(yè)旅游購(gòu)物區(qū)開(kāi)設(shè)共16所分店?，F(xiàn)時(shí)全集團(tuán)每年平均營(yíng)業(yè)額大約為港幣七千萬(wàn)元，現(xiàn)成為香港甜品業(yè)的知名品牌及導(dǎo)航者，計(jì)劃在中國(guó)內(nèi)地和東南亞地區(qū)拓展甜品皇國(guó)。穩(wěn)步擴(kuò)展全亞洲。滿記甜品零售版圖不斷擴(kuò)大，分店廣布香港主要零售黃金地段。亦遍及內(nèi)地各主要城市。目標(biāo)擴(kuò)展東亞市場(chǎng)，現(xiàn)已打入新加坡，印度尼西亞等國(guó)家。亞洲區(qū)內(nèi)分店數(shù)目已達(dá)300間。

4.3.2無(wú)形資產(chǎn)

累積多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購(gòu)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。滿記最為出名的產(chǎn)品：芒果班戟、榴蓮班戟、楊枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三種中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合稱滿記三寶.為保障食品安全和食材的新鮮，素質(zhì)優(yōu)良。滿記甜品計(jì)劃自設(shè)運(yùn)輸車隊(duì)。采用專業(yè)保溫運(yùn)輸儲(chǔ)存器材。并安排產(chǎn)品檢測(cè)員巡檢店鋪。

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第五章 發(fā)展戰(zhàn)略分析

五．戰(zhàn)略展望和發(fā)展戰(zhàn)略 5.1.1存在的問(wèn)題

●連鎖經(jīng)營(yíng)店專營(yíng)權(quán)糾紛嚴(yán)重 ； ●自制甜品濫用食品添加劑現(xiàn)象較普遍； ●店面風(fēng)格雷同，產(chǎn)品相似度極高 ； ●實(shí)體店數(shù)量多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)； 5.1.2戰(zhàn)略展望與目標(biāo) ●原料專業(yè)，放心更多

甜品店要與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)?！衿贩N豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選?！駹I(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。●服務(wù)規(guī)范，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

5.2經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

5.2.1前期式營(yíng)銷策略

試營(yíng)業(yè)一周，全部甜品8.8折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量免費(fèi)品嘗，發(fā)傳單一萬(wàn)份。根據(jù)試營(yíng)業(yè)的情況，整合產(chǎn)品，改進(jìn)不足。開(kāi)業(yè)前兩周內(nèi)全部甜品8.8

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折優(yōu)惠，凡是在本店就餐的幸運(yùn)者，有精美禮品相送。準(zhǔn)備若干印有促銷信息的氣球送給客人和朋友。5.2.2日常式營(yíng)銷

全員推銷，每一員工都是推銷員，實(shí)現(xiàn)信息的人際傳播。要求全體員工無(wú)論在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業(yè)形象，實(shí)現(xiàn)口碑效應(yīng)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。5.2.3體驗(yàn)式營(yíng)銷

新產(chǎn)品推廣過(guò)程中，注重客戶體驗(yàn)，讓客戶從外觀以及店面的布置來(lái)吸引消費(fèi)者更多的了解我們的產(chǎn)品。著重挖掘客戶的口味需求，促進(jìn)其購(gòu)買。5.2.4合作式營(yíng)銷

通過(guò)與商場(chǎng)的服飾品牌進(jìn)行合作，施行滿一定的金額送滿記甜品的代金券，從而起到了宣傳的作用且提高了購(gòu)買率。5.2.5廣告?zhèn)髅綘I(yíng)銷

各個(gè)商業(yè)區(qū)的顯示器、視廣告、微博營(yíng)銷平臺(tái)等。5.2.6網(wǎng)頁(yè)策略

公司將會(huì)建立自己的網(wǎng)站，建立后應(yīng)有專人進(jìn)行維護(hù)，并注意宣傳，這一點(diǎn)上節(jié)省了原來(lái)傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷的很多廣告費(fèi)用，而且搜索引擎的大量使用會(huì)增強(qiáng)搜索率。

5.3多元化發(fā)展 5.3.1品牌形象大革新

現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格，由全新門店裝修帶領(lǐng)滿記革新形象。一改以往昏黃的色調(diào)，新門店的內(nèi)飾設(shè)計(jì)，換上灰白色的高雅格調(diào)。5.3.2滿記餐具奪目登場(chǎng)

滿記甜品推出獨(dú)有滿記特色的各式餐具 5.3.3滿記服裝

滿記服裝，集簡(jiǎn)約時(shí)尚于一身，5.3.4All day breakfast全日制早餐

作為甜品業(yè)界的先行者，滿記甜品一心貫徹以心調(diào)配的理念，在甜品領(lǐng)域上不斷推陳出新。推出全新西式早餐。

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第六章 企業(yè)文化

為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉(cāng)及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營(yíng)運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購(gòu)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

一直謹(jǐn)從以心調(diào)配，堅(jiān)持手造甜品的理念。嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)，時(shí)令的食材。結(jié)合新穎巧妙地意念，透過(guò)認(rèn)真細(xì)致的烹煮，奉上滋味窩心的甜品。

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結(jié)束語(yǔ)

甜品既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情，今天，時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品 的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無(wú)論是華美精致的西方甜品，還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間，隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場(chǎng)呈現(xiàn)在我們面前。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地，我們只有充分了解時(shí)代潮流，行業(yè)現(xiàn)狀，再深入對(duì)比現(xiàn)有行業(yè)的領(lǐng)頭羊，再進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，才能少走彎路歧路，早日成功。

參考文獻(xiàn)

《戰(zhàn)略管理 概念與案例》第14版 小阿瑟.A.湯普森（Arthur A.Thompson Jr）(美)A.J.斯特里克蘭（A.J.Strickland）約翰.E.甘步爾（John E.amble）

《舌尖上的西式點(diǎn)心（附光盤）》黎國(guó)雄編著

《餐飲經(jīng)營(yíng)得失談》 唯編著

《飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》吳晶,錢峰 編

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第四篇：O2O時(shí)代來(lái)臨 芋觀園甜品開(kāi)啟線上線下?tīng)I(yíng)銷新模式

O2O時(shí)代來(lái)臨 芋觀園甜品開(kāi)啟線上線下?tīng)I(yíng)銷新模式

21世紀(jì)的互聯(lián)網(wǎng)爆發(fā)出強(qiáng)大的推動(dòng)力，互聯(lián)網(wǎng)從衣、食、住、行、吃、喝、玩、樂(lè)等方面全面滲透進(jìn)人們的消費(fèi)生活，改變了人們的消費(fèi)和生活方式，促使企業(yè)更換傳統(tǒng)商業(yè)模式，紛紛觸“網(wǎng)”，尋找在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展出路。在這樣的一種趨勢(shì)下，一種全新的營(yíng)銷模式——O2O應(yīng)運(yùn)而生，隨著O2O的發(fā)展和完善，這種線上線下結(jié)合的營(yíng)銷模式席卷了所有行業(yè)，極大地促進(jìn)了現(xiàn)代商業(yè)模式的發(fā)展，給消費(fèi)者帶來(lái)更加便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。

互聯(lián)網(wǎng)的快速普及、智能手機(jī)的爆發(fā)增長(zhǎng)和社交媒體的大范圍流行加速了社會(huì)化移動(dòng)營(yíng)銷時(shí)代的來(lái)臨，在人人都是互聯(lián)網(wǎng)和自媒體的網(wǎng)絡(luò)生態(tài)環(huán)境中，O2O模式的興起，讓傳統(tǒng)行業(yè)找到了在新?tīng)I(yíng)銷時(shí)代生存和發(fā)展的新模式。從行業(yè)的角度來(lái)分析，不同的行業(yè)消費(fèi)者在接受程度和行業(yè)特點(diǎn)等方面，決定了個(gè)行業(yè)對(duì)O2O模式的應(yīng)用也不一樣，酒店、航空機(jī)票、旅游度假和租車等行業(yè)較早實(shí)現(xiàn)了O2O，并且獲得了成功。

應(yīng)該說(shuō)，餐飲連鎖行業(yè)也是較早進(jìn)行O2O模式嘗試的行業(yè)之一，餐飲團(tuán)購(gòu)的興起就是最早的O2O模式，消費(fèi)者通過(guò)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，可在線上實(shí)現(xiàn)訂座、上傳照片、在線評(píng)價(jià)等功能，實(shí)現(xiàn)了從查找到下單、訂座、點(diǎn)評(píng)的全流程。

據(jù)了解，來(lái)自臺(tái)灣的甜品連鎖加盟品牌芋觀園，在幾年前就已經(jīng)運(yùn)用O2O的思路來(lái)進(jìn)行品牌和產(chǎn)品營(yíng)銷，芋觀園除了深耕線下加盟店渠道之外，還與百度糯米、美團(tuán)網(wǎng)、窩窩團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、拉手網(wǎng)、團(tuán)800團(tuán)購(gòu)導(dǎo)航、58團(tuán)購(gòu)、360團(tuán)購(gòu)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站強(qiáng)強(qiáng)合作，率先進(jìn)行了線上營(yíng)銷渠道的開(kāi)發(fā)，開(kāi)啟線上線下雙向運(yùn)營(yíng)的新模式，助力門店的動(dòng)銷，為門店帶來(lái)了許多新客源，并獲得了極大的成功，滿足了消費(fèi)者的需求，推動(dòng)了企業(yè)的向前發(fā)展。

作為一個(gè)不斷創(chuàng)新的甜品品牌，芋觀園并不滿足于現(xiàn)有的營(yíng)銷模式，經(jīng)過(guò)不斷的研究和摸索，未來(lái)芋觀園將開(kāi)啟全渠道O2O的營(yíng)銷模式，結(jié)合時(shí)下最流行的社交媒體和電商平臺(tái)，開(kāi)啟全網(wǎng)O2O營(yíng)銷，通過(guò)微信、微商城、手機(jī)APP等最新O2O模式更加有效地將線上和線下消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，整合線上線下資源，多渠道抓取客源，通過(guò)線上平臺(tái)引導(dǎo)消費(fèi)者到線下門店消費(fèi)，開(kāi)啟線上線下持續(xù)盈利模式，為消費(fèi)者帶來(lái)更加方便和快捷的消費(fèi)享受，更好地服務(wù)消費(fèi)者，與投資者和消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)三方共贏。

第五篇：從中國(guó)夢(mèng)看中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)

從中國(guó)夢(mèng)看中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)

單選題：

1.（）是我國(guó)未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)。十八大提出我國(guó)未來(lái)的發(fā)展，更多依靠消費(fèi)內(nèi)需進(jìn)行拉動(dòng)。C

2.中國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，（）發(fā)揮的作用最大。B

3.我國(guó)目前的社會(huì)階層是中低收入階層比重最高，中產(chǎn)階級(jí)比重大約（），高收入階層較少。B

4.所謂的天人合一，指的是關(guān)注（）問(wèn)題。D

5.中共有新的目標(biāo)，對(duì)過(guò)去的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)有新的修正。（）提出城鄉(xiāng)居民人均收入翻一番的目標(biāo)，是個(gè)重大變化。D

6.習(xí)近平同志提出“中國(guó)夢(mèng)”，因?yàn)椋ǎ┦侵袊?guó)最大的政治公約數(shù)，能夠凝聚人民的力量。C

7.電子商務(wù)的商業(yè)形態(tài)呈現(xiàn)出爆炸性增長(zhǎng)。但在整個(gè)中國(guó)的商業(yè)貿(mào)易里，所占比重依然很小，（）還要依靠實(shí)體店。C

8.我國(guó)改革開(kāi)放30年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展如此之快，最大的紅利就是（）。B

9.（）是社會(huì)最穩(wěn)定的力量，只有進(jìn)行變革調(diào)整，才能減少人民的社會(huì)對(duì)立情緒。C

10.服務(wù)業(yè)的發(fā)展有兩條線索，要雙線推進(jìn)，包括（）型服務(wù)業(yè)和（）型服務(wù)業(yè)。A

多選題：

1.我國(guó)的GDP主要用于（）。ABCD

2.任何一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，都有三駕馬車作為依靠，指的是（）。ABD

3.目前我國(guó)的商業(yè)貿(mào)易出現(xiàn)許多新食物，要特別關(guān)注三新，即（）。BCD

4.我國(guó)政治體制的改革與創(chuàng)新的三個(gè)規(guī)劃是（）。ABC

5.我國(guó)服務(wù)業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向是三化，指的是（）。ACD

6.我國(guó)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要的紅利來(lái)自于（）。BC