第一篇：工廠操作規(guī)范與管理制度

工廠操作規(guī)范與管理制度

為了合理利用公司人力、物力、財力資源，明確責(zé)任與權(quán)利而便于規(guī)范管理，提高勞動效率，為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益，為全員素質(zhì)的提高并為員工創(chuàng)造更好的前途，提高所有員工的工作積極性和責(zé)任感特制定本制度。

（一）權(quán)利與職責(zé)

廠長：廠長全面負(fù)責(zé)廠里的各項生產(chǎn)和生活的管理，合理利用資源有效完成公司的生產(chǎn)任務(wù)，對全廠的安全有效生產(chǎn)負(fù)責(zé)。通過培訓(xùn)與學(xué)習(xí)提高全廠員工的綜合素質(zhì)及操作技能，提高全員的工作作風(fēng)和職業(yè)道德，協(xié)同公司其他部門共同提高公司效益，創(chuàng)建良好的企業(yè)文化。有權(quán)對全廠員工的工作進(jìn)行考核與評定，并對員工進(jìn)行獎勵、處罰、晉升、開除等人事處理。

班長：在廠長的安排下全面負(fù)責(zé)本班的生產(chǎn)工作，帶領(lǐng)本班認(rèn)真執(zhí)行廠里的各項制度和技術(shù)操作規(guī)程，在安全文明生產(chǎn)的前題下提高產(chǎn)品質(zhì)量降低生產(chǎn)成本提高勞動效率，合理按排生產(chǎn)。對本班的人員安全和產(chǎn)品質(zhì)量及設(shè)備安全負(fù)責(zé)。監(jiān)督本班人員崗位技能的學(xué)習(xí)與提高，要求本班人員遵守各項規(guī)章制度，對違規(guī)行為要及時制止并給予批評指正。對本班人員進(jìn)行考勤與考核，對于不服從安排，長期工作消極怠工不求上進(jìn)的員工有權(quán)調(diào)離崗位，對工作積極，技能優(yōu)秀的員工建議工廠給予獎勵。對本班工作人員的各項表現(xiàn)作好記錄以作為其獎、處、工資評定、晉升、除名的依據(jù)。

主機(jī)手及助手：在班長的安排下負(fù)責(zé)管理本工序的所有事務(wù)，積極主動學(xué)習(xí)各項操作技能，用精益求精要求自己，嚴(yán)格作好質(zhì)量自檢工作，生產(chǎn)出用戶最滿意的產(chǎn)品。作好設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)工作，做好設(shè)備及其周圍的清潔衛(wèi)生工作，保持一個良好的工作環(huán)境。對于嚴(yán)重影響人身安全、設(shè)備安全、產(chǎn)品質(zhì)量安全的工作有權(quán)拒絕服從并主動及時向公司主管領(lǐng)導(dǎo)提出意見。

質(zhì)檢、庫管、司機(jī)、廚師、清潔工等職責(zé)將在以后的制度中具體規(guī)定。

（二）、質(zhì)量管理

質(zhì)量是企業(yè)的生命，是我們企業(yè)賴以生存的根本，為了保證質(zhì)量的合格性、穩(wěn)定性以及不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量以適應(yīng)市場的需要，特制定本細(xì)則。

一、滴頭的質(zhì)量

1、滴頭產(chǎn)品的質(zhì)量直接關(guān)系到下一生產(chǎn)線的順利進(jìn)行，以及滴灌帶產(chǎn)品的合格性能，要求注塑機(jī)主機(jī)手認(rèn)真學(xué)習(xí)操作技能并提高產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任意識。

2、在生產(chǎn)過程中應(yīng)堅守工作崗位，禁止東奔西竄，應(yīng)仔細(xì)觀察，精心挑選，發(fā)現(xiàn)斷滴頭、毛刺滴頭、不完全成型滴頭及其它顆粒異物要求全部挑選出。

3、發(fā)現(xiàn)連續(xù)幾模都有不合格品時應(yīng)及時停機(jī)查找原因并處理，不能處理好時應(yīng)及時向主管領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，并配合處理好，以最大限度減少廢品率為原則。

4、注塑人員首先應(yīng)對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的自檢，確認(rèn)完好合格后，產(chǎn)品達(dá)到

一定數(shù)量及時包裝并計量和標(biāo)識，并按規(guī)定的方法堆放整齊。

5、質(zhì)檢人員對滴頭的生產(chǎn)過程及成品進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不合格品產(chǎn)出時要及時提出意見要求操作人員整改，并對成品進(jìn)行定期定量抽檢。抽檢到某一包裝內(nèi)有２個及以上不合格品時可視為操作人員對工作不細(xì)心，要求該操作人員重新對其挑選；當(dāng)連續(xù)抽檢到２個及以上的包裝內(nèi)的產(chǎn)品都有不合格品時視為該操作人員對工作不負(fù)責(zé)，并及時匯報上級主管確認(rèn)后將給予處罰。

二、滴灌帶的質(zhì)量

１、滴灌帶不合格產(chǎn)品流入市場后，將給用戶帶來種植上的直接損失，同時也嚴(yán)重影響經(jīng)銷商與我們企業(yè)的信譽(yù)，從而關(guān)系到企業(yè)的存亡。首先要求全體員工從意識上領(lǐng)悟到滴灌帶質(zhì)量的重要性，生產(chǎn)過程中必須以國定標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)檢的依據(jù)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)與檢驗。

２、原材料的配比要嚴(yán)格按照指定配方混合均勻，滴頭在倒入料斗之前

要進(jìn)行認(rèn)真挑選，防止不合格滴頭進(jìn)入下一生產(chǎn)工序。

３、在機(jī)頭處的操作人員應(yīng)隨時監(jiān)視滴頭的排序正常與否，發(fā)現(xiàn)有卡住

時應(yīng)迅速排除故障，保持間距平穩(wěn)順暢，最大限度減少有間斷的可能，當(dāng)發(fā)現(xiàn)滴頭在進(jìn)入粘合輪處有間斷的時候要及時通知機(jī)尾處操作人員進(jìn)行翻轉(zhuǎn)并處理。

４、主機(jī)手應(yīng)對本生產(chǎn)線的產(chǎn)品質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格做好質(zhì)量檢驗工作，在開機(jī)調(diào)試時，對滴灌帶的外觀、內(nèi)徑、粘合、壁厚、間距等都檢驗合格后方可進(jìn)行收卷，對于長時間不能調(diào)試到符合國標(biāo)的質(zhì)量要求時，應(yīng)停機(jī)并報告上級主管，并配合其共同努力調(diào)試完好，做到不合格不上盤收卷。

５、在生產(chǎn)順利時，主機(jī)手應(yīng)指定專人對產(chǎn)品進(jìn)行自檢，專人監(jiān)視打孔

是否符合要求，生產(chǎn)的成品做到每卷都要檢測對外觀、壁厚、粘合、間距，每３０００米試水檢驗，每有一項檢驗不合格時當(dāng)卷則不得入庫，并對其前后各一卷進(jìn)行再次檢驗，不合格不得入庫。

６、先檢驗合格后包裝緾膜，對于合格品要及時包裝，包裝時應(yīng)仔細(xì)、準(zhǔn)確、工整的填寫產(chǎn)品標(biāo)識，并貼在指定的位置，做到整體包裝外觀整齊、整潔、輪廓明顯、無凹陷、無破損。入庫堆放時應(yīng)按規(guī)格整齊堆放，便于清點及出庫，堆放高度不得超過八層。

７、質(zhì)檢對產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品正在生

產(chǎn)時要及時提出意見要求整改，對未入庫且已包裝的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)有兩卷及以上不合格品時要及時匯報上級主管，查實后將對當(dāng)班生產(chǎn)人員作出處罰，質(zhì)檢對庫存成品進(jìn)行定期定量抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格品時及時匯報上級主管，查實后對直接生產(chǎn)責(zé)任人作出處罰。

８、產(chǎn)品質(zhì)量重在事前預(yù)防，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝做好每一個細(xì)節(jié)，做到

以防為主，防止和檢驗相結(jié)合，產(chǎn)品質(zhì)量是全員共同參與的過程，是全體員工共同的責(zé)任。

（三）安全與穩(wěn)定生產(chǎn)

１、全工廠都將以“安全第一，預(yù)防為主”的方針組織生產(chǎn)，生產(chǎn)時首先確

保人員的安全，嚴(yán)格執(zhí)行各項安全生產(chǎn)規(guī)障制度，全體員工都要有一種自我保護(hù)意識，對于嚴(yán)重影響人身安全的指揮有權(quán)絕拒執(zhí)行，并向公司

領(lǐng)導(dǎo)提出意見。２、非專業(yè)電工嚴(yán)禁在配電柜里進(jìn)行接線操作及修理作業(yè) ３、在設(shè)備預(yù)熱時，設(shè)備附近應(yīng)由班長按排值班人員看守，觀察加熱圈工作情況，并作好記錄，禁止預(yù)熱時無人看守。長時間預(yù)熱后開機(jī)排料時禁止人員正對排料口，以防濺傷。４、車間內(nèi)易燃物品較多，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙及玩火，要求全員學(xué)會滅火器材的使用，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)有電路老化、破損、短路等安全隱患時應(yīng)及時告知電工并配合其整改。５、高空作業(yè)時應(yīng)系好安全繩，高溫作業(yè)時戴好防護(hù)手套 ６、只有正確合理的使用設(shè)備，才能充分發(fā)揮設(shè)備的效益，延長設(shè)備使用壽命，堅絕制止設(shè)備使用時蠻干濫用，使每臺設(shè)備合理負(fù)荷，安全運轉(zhuǎn)。７、在設(shè)備檢修時保護(hù)好設(shè)備的每一個部件，擰動螺絲時工具位置要到位，力度要適中。將拆下的部件放在指定的位置，防止取下容易裝回難，對于模具開口部位只能用銅器之類軟金屬敲擊與調(diào)試。８、要求每一班都要給空壓機(jī)排水排油、更換擠出機(jī)過濾網(wǎng)、清洗定徑水環(huán)、清洗真空箱中的水垢、檢查并補(bǔ)加風(fēng)筆的潤滑油，作好相應(yīng)記錄。９、生產(chǎn)過程中保持設(shè)備的清潔、潤滑、整齊、安全，做好設(shè)備及周圍的清潔衛(wèi)生工作，指定活動部位加好潤滑油，嚴(yán)禁在設(shè)備上堆放雜物及亂擺放工具。１０、各種工具設(shè)備、測量儀器應(yīng)放在指定部位，做到工具擺放整齊，歸類明顯，能夠速用速取速還，嚴(yán)禁丟三落四。１１、生產(chǎn)記錄是對當(dāng)班生產(chǎn)情況的總結(jié)，也是之后生產(chǎn)工藝和操作的指導(dǎo)依據(jù)，通過記錄追溯之間存在的問題，總結(jié)生產(chǎn)過程中的操作工藝，從而完善生產(chǎn)。所以要求當(dāng)班主機(jī)手必須認(rèn)真、仔細(xì)、客觀填寫各項生產(chǎn)記錄，禁止不填或隨意填寫。

（四）廢品的回收 １、在生產(chǎn)過程中應(yīng)盡全力將廢品降至最低，當(dāng)不可避免而出現(xiàn)了廢品時，當(dāng)班操作人員應(yīng)及時將廢品放在指定位置，并保持回收物品的清潔。２、在機(jī)頭處排出的廢料在未冷卻時應(yīng)盡量拉細(xì)拉長以減小破碎機(jī)負(fù)荷。３、在混合原料時應(yīng)盡量不讓原料灑落在地面，對于地面上的帶有灰層的塑料

應(yīng)清掃到標(biāo)有“外部回收”的口袋統(tǒng)一回收，對于干凈無雜質(zhì)的廢塑料裝在“本廠回收”的口袋統(tǒng)一回收。

４、嚴(yán)禁將塑料與其它雜物垃圾混裝在一起。

５、在每個班下班之前應(yīng)將試水后的廢管放在指定地點，便于其水份晾干．對

于已上盤收卷了的廢品應(yīng)單獨運到破碎區(qū)，不能與斷帶混合運輸，破碎人員應(yīng)小心拆出帶子，防止紙盤損傷而不能再次利用。

６、廢料破碎人員應(yīng)嚴(yán)格控制回收料的清潔衛(wèi)生，盡全力避免灰層、雜質(zhì)、鐵

屑等異物混入回收料中，在回收料中發(fā)現(xiàn)有明顯雜物，公司將對直接責(zé)任人給予嚴(yán)肅處理。

（五）行為規(guī)范

本工廠是由來自不同地區(qū)不同民族的員工共同組成的工作與生活的場所，為避免地方文化的差異，規(guī)范生產(chǎn)班組及員工日常行為，增強(qiáng)員工自我管理意識，外樹廠風(fēng)廠貌，內(nèi)隱于員工個人修養(yǎng)的提高特制定本規(guī)范:

１、誠實守信，嚴(yán)格自律，以誠待人，保守公司機(jī)密，辦公室的文件嚴(yán)禁隨意

翻閱。

２、工作聽從指揮，自覺服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

３、公司就是自己的大家庭，自覺維護(hù)公司利益，愛護(hù)公司財產(chǎn)，為公司樹立

良好的形象。

４、每日以積極的心態(tài)對待工作與生活，發(fā)現(xiàn)身邊的小事積極主動做好，不要

斤斤計較。

５、在生產(chǎn)車間作業(yè)時嚴(yán)禁穿拖鞋、背心，著裝應(yīng)大方得體。

６、嚴(yán)禁帶領(lǐng)公司以外的人員進(jìn)入工作區(qū)與生活區(qū)，嚴(yán)禁打架斗毆。

７、上班時間應(yīng)精神集中，嚴(yán)禁玩游戲，看小說，嚴(yán)禁嬉笑打鬧，嚴(yán)禁坐立在機(jī)械設(shè)備與產(chǎn)品上面，嚴(yán)禁打瞌睡。

８、嚴(yán)禁亂丟垃圾，隨地吐痰，亂寫亂畫。

９、禁止在車間及車間大門旁吸煙，吸煙人員必須到指定地點吸煙，上班時間

嚴(yán)禁以吸煙、上廁所等理由拖延工作。

１０、工廠是兩班倒工作，白天晚上都有員工在睡覺休息，嚴(yán)禁在生活區(qū)大聲

喧嘩，在寢室活動室娛樂活動時應(yīng)保持音量低調(diào)。

１１、娛樂活動室內(nèi)可進(jìn)行正規(guī)的棋牌娛樂活動，嚴(yán)禁賭博。

１２、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在洗浴后及時清洗好現(xiàn)場，保持清潔的洗漱環(huán)境，保持好自己寢室的清潔衛(wèi)生。

１３，節(jié)約資源，在用完水電之后及時關(guān)水關(guān)電，離開寢室時檢查室內(nèi)的電器設(shè)備要求關(guān)閉電源，并做好防火防盜措施。

（六）上下班考勤

１、目前本工廠是實行兩班倒作業(yè)，原則上每月休息兩天，休息具體時間視生產(chǎn)任務(wù)而定，若因生產(chǎn)任務(wù)繁忙將不安排休假，但應(yīng)多付員工當(dāng)天的生產(chǎn)工資。若員工有事請假不超過半天時可向班長請假，同意后方可離開，若員工有事需請假一天及以上時，應(yīng)先向班長請假再向廠長提出書面假條，經(jīng)同意后方可離開。因請假而沒來生產(chǎn)時將按請假的時間比例扣減當(dāng)月工資，在沒有請假或沒有批準(zhǔn)的情況下未來上班的視為況工，況工兩天視為自動離職。

２、按時上下班，嚴(yán)禁遲到與早退，接班前嚴(yán)禁飲酒，白班上班時間為早上8:30，夜班上班時間為20:30，要求接班人員提前１５分鐘到達(dá)生產(chǎn)現(xiàn)場，先了解設(shè)備運轉(zhuǎn)情況及設(shè)備周圍有無異常，查看生產(chǎn)記錄，作好接班準(zhǔn)備工作。上一班交班人員下班前應(yīng)做好設(shè)備及周圍的清潔衛(wèi)生，保持一個整潔的生產(chǎn)現(xiàn)場交給下一班，將生產(chǎn)時遇到的故障、生產(chǎn)問題、已處理的、未處理好的、以及生產(chǎn)任務(wù)等要清楚的交接給下一班。

３、本工廠的考勤將以生產(chǎn)記錄表上的出勤人員為數(shù)字依據(jù)，廠長及班長監(jiān)督出勤。

（七）獎勵與處罰

１、全廠員工違反上述的規(guī)章制度，將處以２０元至２００元罰款，屢教不改的開除處理；對于成績優(yōu)異、技術(shù)突出、工作細(xì)心負(fù)責(zé)、生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)好量好的員工以及解決了某個技術(shù)難題的員工給予５０元至２００的獎勵，并作為

年終獎勵考核項目。

２、公司鼓勵員工學(xué)習(xí)，提高自身業(yè)務(wù)能力，提倡購買專業(yè)書籍學(xué)習(xí)，希望廣大員工能將理論與實踐相結(jié)合，把滴灌產(chǎn)品做好做強(qiáng)做精。對于能夠參加各項業(yè)務(wù)技能考試的員工公司將給予補(bǔ)助及獎勵。

３、公司鼓勵員工提出生產(chǎn)與生活中的建議，對于合理化建議公司實施后將給予５０到５００元獎勵，對公司有特別貢獻(xiàn)的將給予千元以上特別獎勵。

本制度至公布之日起實行，望各位員工共同遵守，如有未盡事宜將在以下附則中公布且具有同等效力。在此之后有新的制度公布則以新制度為準(zhǔn)本制度自動失效。

附則：

第二篇：服裝工廠操作規(guī)范

服裝加工廠操作規(guī)范

企業(yè)要發(fā)展壯大，必須有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和嚴(yán)格的企業(yè)制度，需要整套的管理方法和各項規(guī)章制度。必須成立以優(yōu)秀的管理人才為基礎(chǔ)的領(lǐng)導(dǎo)班子，形成企業(yè)管理、品質(zhì)管理為一體的管理制度，其中企業(yè)管理為重中之重，領(lǐng)導(dǎo)層是關(guān)鍵！特別對于工廠，廠長必須懂得如何去管理，如何去領(lǐng)導(dǎo)下屬，按照廠部規(guī)定的各項規(guī)章制度，按時按質(zhì)的完成各項任務(wù)。同樣管理人員如果不重視品質(zhì)，不去培養(yǎng)教導(dǎo)員工的品質(zhì)意識、技能意識，后果不堪想象！

以誠為本，要求管理人員必須善待每一位員工，一視同仁，公平對待，不能徇私舞弊，講情面甚至私下交易等不良現(xiàn)象不，必須形成各個部門團(tuán)結(jié)合作的新局面。

服裝加工廠工序復(fù)雜，人為因素很重，現(xiàn)將各個部門管理提出以下規(guī)章制度和崗位職責(zé)：

一、廠長

廠長是工廠最高領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，一言一行，關(guān)切著整個工廠，除了要領(lǐng)好班，帶好人外，本人對具體操作有如下建議：全面開展工作，從生產(chǎn)定單下來開始，到貨物出運結(jié)束，每一款都要從頭全面了解面料、輔料進(jìn)展情況，了解交貨期，并根據(jù)交期和實際面料等進(jìn)展情況，安排操作。隨時與業(yè)務(wù)經(jīng)理來聯(lián)系，如有發(fā)生實際不符問題，及時與業(yè)務(wù)聯(lián)系，讓其與客戶聯(lián)系溝通！指導(dǎo)各個部門操作，及時完成下達(dá)的定單。

二、車間主任

在廠長的領(lǐng)導(dǎo)下，安排各個生產(chǎn)小組生產(chǎn)任務(wù)，根據(jù)出貨時間安排加班；積極工作，指導(dǎo)小組，開展比學(xué)趕幫的活動，保證質(zhì)量，提高產(chǎn)量，要求主任給出具體措施方案；

三、技術(shù)科

技術(shù)科是公司的重要部門，主要負(fù)責(zé)款式樣品開發(fā)，樣衣品質(zhì)核查；從布開始，定布量，來布量，縮水率、扭力測試，大貨樣板，車間生產(chǎn)裁剪排版用料、用襯，車縫如何生產(chǎn)、操作生產(chǎn)大貨，品檢等情況全面指導(dǎo)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。

四、質(zhì)檢QC

質(zhì)檢是負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品質(zhì)量的主要崗位：根據(jù)樣衣客戶要求，負(fù)責(zé)指導(dǎo)小組，保證質(zhì)量，提高產(chǎn)量，對后道整燙包裝一定要注意質(zhì)量，嚴(yán)格要求客戶規(guī)定整燙、包裝、裝箱。

五、樣衣工藝

（一）、樣衣工必須首先看清樣衣和操作工藝要求：把需要的布先燙縮、燙平后裁剪；

（二）、樣板要放正，橫平豎直，畫線正確；

（三）、操作工藝按照工藝指示：在個別情況工藝和實際操作不符時提出修改意見（符合大貨車間生產(chǎn)情況）與客戶協(xié)商解決；

（四）、樣衣工在操作過程中發(fā)現(xiàn)樣板不符合實際操作情況及時與制版人員聯(lián)系，由制版人員修改解決問題；

（五）、樣衣工必須對整件衣服工序操作整燙、包裝各項的要求，全面了解把合格的產(chǎn)品寄給客戶核查；

（六）、樣衣工在車間生產(chǎn)大貨開始時下車間指導(dǎo)工作，協(xié)助組長做好大貨樣品，協(xié)助順利生產(chǎn)大貨；

（七）、樣衣工要以身作則，樹立質(zhì)量意識，保證每件樣衣盡量符合客戶要求，并讓車間很好的參考。

六、制版工藝

（一）、打版人員必須認(rèn)真細(xì)致的觀察樣衣和工藝說明。弄懂后再著手打版；

（二）、對做好的紙樣認(rèn)真復(fù)查尺寸后交給樣衣工；

（三）、對樣衣和客戶提出的要求編寫工藝操作指示書，要求樣衣工按指示書操作；

（四）、對完成的樣衣認(rèn)真測量尺寸，并做好書面記錄；

（五）、對在操作過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時與業(yè)務(wù)和客戶聯(lián)系，保證大貨順利進(jìn)行；

（六）、認(rèn)真做好每款的大貨布測試，克重、縮水率、色牢度、扭力；做好記錄并及時和業(yè)務(wù)聯(lián)系，確保生產(chǎn)順利；

（七）、對客戶要求水洗的款式要特別重視，不符合要求的布，堅決退貨回修；

（八）、根據(jù)縮水率放好大貨樣板，并認(rèn)真檢查、復(fù)查確保準(zhǔn)確。

七、車縫工藝

（一）、新款上手。生產(chǎn)小組由組長先做產(chǎn)前樣，整燙好后交車間QC，由QC測量尺寸，由技術(shù)科評定，寫評定和修改意見；

（二）、車間上手新款要開產(chǎn)前會，由技術(shù)科出席，指出該款要點，注意部位，重視質(zhì)量，使大貨順利進(jìn)行；

（三）、在操作過程中，首先要對裁片進(jìn)行抽查，核對包號，用樣板核對裁片是否符合包號，檢查繡印花是否正確，裁剪分包是否錯誤，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報廠部處理解決；

（四）、核對裁片數(shù)量是否符合包號數(shù)量，發(fā)現(xiàn)差數(shù)及時匯報處理；

（五）、對照工藝指示對用線顏色、相色布顏色、商標(biāo)、尺碼洗標(biāo)、裝飾標(biāo)位置，必須按照指示正確進(jìn)行；

（六）、組長必須大公無私，平等對待每一位員工，必須樹立品質(zhì)意識，質(zhì)量第一，嚴(yán)格要求每個員工，提高認(rèn)識，積極工作，多出產(chǎn)量；

（七）組長必須要求要求員工根據(jù)出運時間，配合公司；

（八）、可以根據(jù)小組生產(chǎn)情況，在保證質(zhì)量的餓基礎(chǔ)上，提高產(chǎn)量。

八、車縫工序和規(guī)定

（一）、產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的重要組成部分，車縫工必須對產(chǎn)品質(zhì)量，從思想上引起重視，要求人人以質(zhì)量為首位；

（二）、車工在新款上手開包前，認(rèn)真聽取組長對該款式的重點、要求等，對自己所做的工段全面了解再做，防止出錯返工。

（三）、組長必須對該款的裁剪衣片由樣板和查，尺碼是否正確，繡印花是否符合客人要求，包號上的餓裁剪數(shù)量與包號中是否符合，如有差錯匯報廠長；

（四）、組長必須核查對該款的用線顏色支數(shù)與客戶要求是否一致，商標(biāo)、洗標(biāo)、成分標(biāo)是否一致，車縫工要按照客戶指定位置裝訂；

（五）、凡是有樣板的要一定以凈樣板劃線，如；門禁、袋位、男式襯衫上領(lǐng)下領(lǐng)在壓板后用凈樣板劃線，針距按“ 2.5CM、12針或以客戶指定針數(shù)；

（六）、拼縫時保證二層松緊一致，不能拉上拉下，特別裝袖左右袖口一定對稱，裁剪刀眼一定要對準(zhǔn)，袖口園順，車勢均勻；

（七）、裝領(lǐng)子園順左右對稱，左右肩縫與裝領(lǐng)位置相稱相齊，保證裝領(lǐng)居中不偏差；

（八）、下擺袖口雙針，不論0。3，0。6切線雙針，拆邊不外露，有外露的要修，有開叉的左右開叉長短等平，不能有長短或者符合客戶要求尺寸有長短；

（九）、車縫工對品檢驗下的餓不良品要及時返修，保證當(dāng)天返修，當(dāng)天送回品檢；

（十）、保證每件衣服整潔，沒有線，毛、臟、斑和布次；

（十一）、車縫工要經(jīng)常注意個人衛(wèi)生和車臺衛(wèi)生，經(jīng)常洗手擦機(jī)器，防止油污沾衣片，如發(fā)現(xiàn)自己馬上清洗后再做。

九、裁剪工藝

（一）、首先布匹檢查：檢查面料門幅、緯紗歪度、面料兩邊兩頭有無色差、段差、布次，面料進(jìn)行測試縮水率，用 50CM*50CM方塊進(jìn)行燙縮和水縮，測試縮水率及時匯報主管和打版人員；

（二）、拖布前復(fù)查馬克圖，長度尺寸與申報單是否符合，門幅去除不邊針洞為凈門幅，拖布兩頭各放1MM，拖布必須對照布色卡和裁剪通知表，做好拉布層次記錄表；

（三）、整布使用角尺整理基準(zhǔn)線、布邊，使布層次邊垂直床面，要測量門幅合理使用，注意布正反、立斜、對格、對條，布紋平行垂直床面，拉布層次記錄及時送統(tǒng)計員打?。?/p>

（四）、裁剪前檢查申報單、拖布層次記錄、顏色對照布卡、尺碼款號和實際相符合；

（五）、固定馬克紙，將馬克圖紙平坦放布層上，對準(zhǔn)基本線和直線邊，先用針釘固定之后輕拉另一邊，使馬克圖紙平坦服帖再用針固定；

（六）、復(fù)查對馬克圖根據(jù)裁剪通知書，檢查是否正確，拉布記錄表清點核對，面線不清楚時聯(lián)絡(luò)畫馬克人員更正畫清楚，再開刀；

（七）裁剪右手操作裁剪機(jī)左手戴上安全銅死網(wǎng)手套控制布層防止移位或凸出，裁幾務(wù)必垂直于床面，有處向其頂點推進(jìn)，先小密后大稀。

（八）裁剪機(jī)要經(jīng)常保養(yǎng)，使其保持良好性能，確認(rèn)機(jī)油保持機(jī)體潤滑操作正常刀口鋒利。

（九）裁剪整理分類，吊上報號單裁片尺碼與報號單相同，尺碼大小不能搞差錯，包號順不 能顛倒。

（十）驗片分A，B，C部位。A部位不可有粗紗，BC部位只能0.025-0.05mm粗紗或按照客戶要求驗片；

（十一）裁剪檢驗后不合格的裁片要及時修補(bǔ)、清洗和換片，及時補(bǔ)上，并放原層次中間，裁片編號做到“三不”即上下層不放錯。碎料不放錯，按順序記錄堆放這樣方便換片，尺碼部位放正確不放錯。吊報號單字跡清晰；

（十二）、每匹拉布余布要編號，按拉布順序缸號匹號、床次、拉布號（多少層到多少層堆放整齊交驗片組，由驗片人員按順序床次缸號、匹號來配色換片。

十、裁剪規(guī)章和工序

（一）、裁剪主要在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格自檢，下道工段檢驗上道工段決不許有半點差錯流入車間；

1、裁床墊紙必須平坦服帖；

2、畫線必須清楚明顯，節(jié)布線必須準(zhǔn)確；

3、確認(rèn)布幅以馬克凈幅為準(zhǔn)，布幅不足不拉布、不拖布；

4、接頭務(wù)必在接布線上接頭接足，相接布色相符；

5、拖布以馬克圖凈尺寸各長1MM，三邊齊全（兩頭一布邊）布紋垂直，做好拉布順序記錄；

（二）、裁剪

1、固定馬克紙、將馬克圖紙平放布層上拉平，對齊底線后用針固定好；

2、裁剪前以申報單、裁剪通知單為根據(jù)，復(fù)查核對馬克圖紙，看片是否缺少，順序不可顛倒，對稱部位是否對稱？畫線是否清晰？尺碼是否正確？如發(fā)現(xiàn)問題及時通知畫馬克人員修改，待修改好以后再開刀，做到100%準(zhǔn)確；

3、開始裁片裁口務(wù)必垂直于床面，從裁好的裁片下一層抽一片與最上層比較看片大小是否一致？刀眼是否重合？誤差不能超過0.2CM；

（三）、驗片

對所有裁片進(jìn)行疵點檢查，檢驗以疵批點判斷標(biāo)準(zhǔn)，“有表說明” 對驗有疵點的片子做好層次規(guī)格號記錄及時修理、清洗和換片‘

（四）、打包

驗好片后打包、分包，打包必須注意床次、尺寸號、色別、包號，不可打錯。檢驗結(jié)果處理

1、發(fā)現(xiàn)拖布裁剪不合格裁片時有相關(guān)人員及時糾正；

2、驗片出現(xiàn)的疵點由驗片人員清洗修理好，如修補(bǔ)好的及時換片，換片注意:布的餓顏色要相同，格形條形方向相同，按原片形狀經(jīng)緯度方向大小，勿變形，勿偏斜！

十一、面料檢驗要求

（一）、請將進(jìn)料數(shù)量與送貨單核對，實際數(shù)量與訂布數(shù)量不可超出5%，超出或少進(jìn)要求書面匯報；

（二）、核對顏色色號，必須與定單 相符合，如果同一色號面料每缸之間要分類登記并做好港差表，按照缸號分類堆放；

（三）、面料打開檢驗必須注意面料兩邊和兩頭是否有色差？不可有段差并做好標(biāo)記和匹號記錄；

（四）、將面料置放在驗布機(jī)上，打開跑馬器使其均勻滾動，核對面料的實際碼數(shù)和標(biāo)示碼數(shù)是否一致（核對數(shù)量）；

（五）、面料瑕疵檢驗，必須貼上標(biāo)記并以驗布標(biāo)準(zhǔn)（驗布表）扣點；

1、花紋傾斜或彎曲超過3%者為不合格；

2、印花脫版明顯者為不合格；

3、同批面料有明顯的餓連續(xù)瑕疵，其長度超過匹長10%時不合格

（六）、檢驗結(jié)果要及時處理，匯報通知辦公室聯(lián)系布廠解決。

十二、驗片組工作規(guī)定

（一）、依照裁片捆包層次，不可混亂，并用心檢查裁片上是否有污點、贓物、斜條、跳紗、紅點，在無法清理修改的一律換片，嚴(yán)重的呈報廠長處理；

（二）、裁片要與馬克表核對尺碼并注意是否與主牌、副牌相符，不符合時退回裁剪組，待處理好后再驗片，情節(jié)嚴(yán)重時呈報廠長，廠長主任知情處理；

（三）、裁片務(wù)必抽驗對折是否相符合，若有誤差超過 0.3MM以上必須匯報科長知情，有繡印花清點檢驗后跳好配好包號，打包在內(nèi)；

（四）、經(jīng)檢查發(fā)生各種問題，隨時報告科長了解。尤其是橫條容易發(fā)生問題，產(chǎn)生糾紛應(yīng)相互尊重，實事求是處理，并將處理情況匯報廠長經(jīng)同意方可著手處理。

（五）驗片后若沒落實執(zhí)行具體方法造成不良片則依廠規(guī)處分。

（六）驗片人員應(yīng)輪流值班摸補(bǔ)裁片，并作詳細(xì)記錄。經(jīng)班長查證是某驗片人員

疏忽，扣原驗片人員單價的1.5倍補(bǔ)給輪值人員。若是現(xiàn)場生產(chǎn)線產(chǎn)生錯誤亦同此原則補(bǔ)償。班長每月統(tǒng)計一次資料，經(jīng)廠長核準(zhǔn)轉(zhuǎn)會計部執(zhí)行扣款與補(bǔ)償。

（七）班長每天要呈報驗片累計日報表到廠務(wù)室，生產(chǎn)錯誤換片要廠務(wù)主任簽名后換片。

（八）若有第三者進(jìn)入自行補(bǔ)片，扣輪值人員半天工資，班長若在廠時記警告一次，在犯加重處罰。

（九）驗片人員要按包號對照缸號，床欠原號對色換片，換片要注意方向，原片形狀經(jīng)查方向大小勿變形，勿偏斜。

十三、檢驗工序和規(guī)定

（一）、由于質(zhì)量管理是質(zhì)量檢驗的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，因質(zhì)量檢驗是質(zhì)量管理中不可缺少的重要組成部分。成衣檢驗不僅僅是檢驗服裝質(zhì)量的好壞，它是一個生產(chǎn)企業(yè)管理水準(zhǔn)密切相關(guān)，貫穿于生產(chǎn)各部門的重要環(huán)節(jié)，提升成衣檢驗水準(zhǔn)必須提高成衣檢驗員的認(rèn)識業(yè)務(wù)水平思想作風(fēng)。

（二）、企業(yè)對成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是檢驗員檢查成品的依據(jù)，制定成衣檢驗標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)在正常情況下檢查標(biāo)準(zhǔn)按基準(zhǔn)尺寸C制單尺寸。

1、成衣無線毛油污，跳紗，抽紗，雙紗，特別大身上不能有明顯疵點；

2、商標(biāo)洗標(biāo)成分標(biāo)裝飾標(biāo)裝訂位置一定要準(zhǔn)確。

3、成衣尺寸數(shù)據(jù)：衣長± 1cm,胸圍±1.5cm,肩寬±0.5cm,袖長±1cm，袖肥±0.5cm,袖口±0.2cm,領(lǐng)子長±0.3cm,領(lǐng)子寬±0.1cm,門禁長±0.2cm、寬±0.1cm常規(guī)只能以上公差；

4、水洗成衣后尺寸應(yīng)許偏差在正常情況范圍超過0.5%。

（三）、逐步規(guī)范檢查要求，培養(yǎng)訓(xùn)練稱職的檢驗人員。

1、正確的檢驗觀至觀重要，由于質(zhì)量檢驗工作擔(dān)負(fù)著企業(yè)最終產(chǎn)品合格與否的重任，檢查員不僅要認(rèn)真負(fù)責(zé)熟悉業(yè)務(wù)，還應(yīng)有良好道德優(yōu)越的品得修養(yǎng)和意識。

2、如果檢驗員學(xué)會人際關(guān)系的技巧，使生產(chǎn)工作環(huán)境氣分和諧，員工之間互相配合，團(tuán)結(jié)，讓員工們在愉快的心情開心的精神狀態(tài)中工作，就會產(chǎn)生提高品質(zhì)和產(chǎn)量的效果。

3、對每個產(chǎn)品的制造加工知識，質(zhì)量情況分析認(rèn)識清楚，檢驗的方法手段以及檢驗標(biāo)準(zhǔn)的掌握來培訓(xùn)檢驗員，使我們的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗結(jié)果合理合格一致。

4、檢驗員不該辜員公司的重托，應(yīng)感肩負(fù)的重任應(yīng)從各個方面對自身要求嚴(yán)格事事以身作則，做好模范帶頭作用。對員工在操作過程中導(dǎo)致質(zhì)量問題必須采取措施，應(yīng)反修必須返修做到一視同仁，公平對待，絕對不能出現(xiàn)無弊講情面以劣忘好

5、檢查員是公司設(shè)立在各小組的質(zhì)量監(jiān)督人員他應(yīng)讓每個員工的敬重，希員工應(yīng)服從檢驗員質(zhì)量監(jiān)督該反修的應(yīng)及時反修，不得對檢驗員非言惡語傷人，無理取鬧。否則公司要追查責(zé)任。

第三篇：地磅操作規(guī)范和管理制度

地磅操作規(guī)范和管理制度

一． 地磅稱重操作規(guī)范：

1.上班前應(yīng)認(rèn)真核對備用金數(shù)額，保障備用金數(shù)額準(zhǔn)確無誤；查打印紙庫存是否充裕，不充裕應(yīng)及時補(bǔ)充。

2.上班前，應(yīng)將個人的工作牌和聯(lián)系方式放于公示欄上。

3.開機(jī)時，應(yīng)檢查稱重顯示儀、電腦及打印機(jī)是否正常運行；有異常情況應(yīng)及時報告維護(hù)人員，并協(xié)助處理。

4.稱重顯示儀空載顯示“0”值，正常狀態(tài)燈亮?xí)r，方可讓車輛上磅稱重。

5.指導(dǎo)過磅車輛停放在磅臺的中心位置，并待過磅車輛停穩(wěn)，稱重顯示儀數(shù)值顯示穩(wěn)定后，方可進(jìn)行錄入稱重及打印操作。

6.嚴(yán)格依據(jù)《地磅管理標(biāo)準(zhǔn)、辦法和規(guī)定》進(jìn)行稱重操作。

7.離開地磅室要關(guān)好門窗并上鎖，不可以長時間離開地磅；需長時間離開，須告知負(fù)責(zé)人，經(jīng)負(fù)責(zé)人同意，安排好代班人員后，方可離開。

8.每次稱重作業(yè)均需打印憑證，簽批和保留底單，做到賬賬相符。

9.保持地磅室內(nèi)的清潔工作，物品擺放整齊，禁止閑人進(jìn)入地磅室。

10.地磅人員應(yīng)遵守工作紀(jì)律，堅守崗位，秉公辦事。

11.妥善保管地磅單據(jù)，嚴(yán)守誠信計量，嚴(yán)禁弄虛作假。

二． 地磅的維護(hù)保養(yǎng)

1.2.3.4.5.及時清除地磅上的散落石頭，地磅下的石頭垃圾、落葉等雜物。禁止車輛在地磅平臺上做緊急剎車或長時間停放。嚴(yán)禁在磅臺上做任何使磅秤震蕩之各種作業(yè)。地磅壓力計為靜電傳感裝置，嚴(yán)禁在秤臺上進(jìn)行電焊操作或其他用電操作。為保證地磅計量的準(zhǔn)確性，依據(jù)國家計量監(jiān)督要求，定期請計量部門對地磅進(jìn)行檢測和校驗。

三． 地磅簡單故障處理

1.地磅出現(xiàn)異常情況不能處理，要及時報告主管部門，協(xié)助處理。

2.稱重顯示儀顯示非“0”值時，檢查秤臺上是否有散落物，秤臺的地面之間是否有物品卡住，若有應(yīng)將其清除，再按稱重顯示儀的置“0”鍵歸“0”，若沒有，直接按稱重顯示儀的置“0”鍵歸“0”。

第四篇：《發(fā)電機(jī)房管理制度、操作規(guī)范》

發(fā)電機(jī)房操作規(guī)范

為了加強(qiáng)安全用電管理，杜絕各種原因造成電力事故，確保公司安全生產(chǎn)，特制定本制度。

一、按崗位規(guī)定穿戴好個人勞動防護(hù)用品，認(rèn)真交接班，若發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即指出并及時向車間領(lǐng)導(dǎo)上報。

二、接班后應(yīng)認(rèn)真檢查操作按鈕、信號裝置的完好及靈敏可靠。

三、嚴(yán)格執(zhí)行停送電、掛牌制度，未經(jīng)同意不準(zhǔn)送電，必須遵循“誰工作、誰掛牌、誰摘牌、有牌嚴(yán)禁送電”的制度。

四、操作時精神集中，操作熟練，觀察靈敏可靠，不準(zhǔn)與他人閑談，不準(zhǔn)看書、報及雜志等，開機(jī)后不得擅自離開工作崗位，服從公司領(lǐng)導(dǎo)指揮。

五、嚴(yán)禁用非絕緣物品和濕手套等按電鈕、開關(guān)，不準(zhǔn)隨意動手布線和安裝臨時電源。

六、進(jìn)入機(jī)房工作場地應(yīng)注意周圍是否存在安全隱患和危險因素，如有應(yīng)及時排除。

七、公司配電房在正常生產(chǎn)期間的停送電，必須嚴(yán)格執(zhí)行操作制度，發(fā)生故障，必須2人以上進(jìn)行分析排除，以免發(fā)生重大事故。

八、電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時，要立即切斷電源，使用四氯化碳、二氧化碳等滅火器材進(jìn)行撲救。

發(fā)電機(jī)房管理制度

1、非公司領(lǐng)導(dǎo)或工程部人員須經(jīng)物業(yè)辦公室同意后，在值班員的陪同下方可進(jìn)入發(fā)電機(jī)房，其它人員不得隨意進(jìn)入。平時機(jī)房門應(yīng)加鎖。

2、機(jī)房內(nèi)禁止存放易燃、易爆物品，嚴(yán)禁吸煙。

3、發(fā)電機(jī)平時置于自動待發(fā)狀態(tài)，蓄電池置于浮充電狀態(tài)，須定期進(jìn)行充放電。

4、配電房值班員必須熟悉機(jī)組開停操作及機(jī)組正常運行參數(shù)，發(fā)電機(jī)運行時，應(yīng)派專人值班。

5、每月起動機(jī)組運轉(zhuǎn)檢查半小時，確保機(jī)組正常自動投入。

6、發(fā)電機(jī)油箱內(nèi)儲備８小時滿負(fù)荷用油量。

7、發(fā)電機(jī)實行定人定機(jī)操作、保養(yǎng)和每月周期運行檢查。非值班或維修人員不得操作。

8、機(jī)房及機(jī)組的清潔衛(wèi)生由發(fā)電機(jī)責(zé)任人打掃。

9、機(jī)房及油庫內(nèi)消防須定期檢查，確保設(shè)施完好、有效。

10、發(fā)電機(jī)檢查時須將主令開關(guān)擲于停止檔，以避免市電意外停電，導(dǎo)致發(fā)電機(jī)運行，發(fā)生意外傷害。

11、每半年對主、副機(jī)進(jìn)行一次全面檢查保養(yǎng)，確保機(jī)組的良好運行。

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END

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第五篇：食堂廚房設(shè)備管理制度及操作規(guī)范

食堂廚房設(shè)備管理制度及操作規(guī)范

行車公寓食堂炊廚設(shè)備的管理，關(guān)系到員工的人身安全和乘務(wù)員的正常進(jìn)餐，公寓特此制定了相應(yīng)的食堂設(shè)備管理制度，主要包括蒸氣類、加工類、冷凍類設(shè)備的使用和管理。

1.蒸氣設(shè)備(包括蒸箱、蒸車、蒸氣消毒柜、洗碗消毒機(jī)等)

1)確保安全，必須責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。

2)凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。

3)隨時檢查設(shè)備性能完好情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用，及時報告工班長。

4)保持設(shè)備清潔，保證食品衛(wèi)生。

2.加工類設(shè)備（和面機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)等）

1)責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。

2)操作人員，一律不準(zhǔn)戴手套，女同志必須將長發(fā)盤進(jìn)工作帽內(nèi)，機(jī)器沒停穩(wěn)前不得將手伸入機(jī)內(nèi)。

3)開機(jī)前，應(yīng)先擦干手再按電門，以免發(fā)生觸電。

4)按規(guī)定適量放料，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器。

3.冷凍類設(shè)備（冰箱，冰柜等）

1)冰箱不得存放私人物品。

2)冰箱由專人負(fù)責(zé)，他人不得使用。

3)食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱，要嚴(yán)格做到生熟食品分開存放；食物要碼放整齊，不要重疊避免冷凍不透；要做到先進(jìn)先出，要經(jīng)常檢查，防止食物變質(zhì)。

4)注意清潔衛(wèi)生，定期清理、除霜，保證冰庫（箱）內(nèi)無腥臭味。

5)每天上午對冰庫（箱）檢查一次，查看控制溫度，若發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時報修，如因不負(fù)責(zé)任造成事故或損失應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。

附：13種廚房設(shè)備的操作規(guī)范

一、在使用機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備前，必須檢查其是否完好，并嚴(yán)格按照機(jī)械設(shè)備、電器使用說明書或操作規(guī)程、規(guī)范操作。當(dāng)出現(xiàn)問題時，首先要切斷電源，所有人員離開危險的環(huán)境，請專業(yè)的維修人員檢查并處理。

二、機(jī)械設(shè)備、電器必須確定專人使用與保養(yǎng)，使用人員必須熟知正確使用方法，做到人的任何部位都不得接觸機(jī)械的轉(zhuǎn)動部位和刀口部位，使用后，必須在切斷電源的狀態(tài)下，由指定專人負(fù)責(zé)機(jī)械的衛(wèi)生和保養(yǎng)工作。

三、每天工作結(jié)束收尾后，工班長必須逐一對機(jī)械、水、電、氣等的開關(guān)閥門，以及各個門、窗、通道進(jìn)行檢查，消除各種不安全因素，并作詳細(xì)的記錄。

1.饅頭機(jī)安全操作規(guī)范

1)饅頭機(jī)必須由領(lǐng)導(dǎo)指定的熟悉本機(jī)器性能的人員操作。

2)開機(jī)前須檢查以下項目，并確認(rèn)無誤后，方可投入使用。

A.電源線路，接地線等安裝符合要求，且完好無損，無破損漏電現(xiàn)象。B.機(jī)器周圍地面無打滑現(xiàn)象，防護(hù)罩穩(wěn)固無松動。C.機(jī)器面斗內(nèi)及轉(zhuǎn)動部位無任何障礙物。

3)操作機(jī)器時，操作人員的精神要保持高度集中，并應(yīng)注意以下幾點：A.不準(zhǔn)將手或棍棒等物伸入面斗內(nèi)及轉(zhuǎn)動部位。B.嚴(yán)禁操作時打鬧嬉笑。

C.要堅守崗位，機(jī)器運轉(zhuǎn)時，不準(zhǔn)離開機(jī)器，并應(yīng)注意觀察機(jī)器運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時停車斷開電源，請機(jī)修人員檢修。

4)使用后及時拉開電源，并清除各部位殘面，蓋好圍布，以備后用。

2.電炸鍋安全操作規(guī)范

1)使用前，首先檢查其電源線路，開關(guān)及接地線是否完好無損，確認(rèn)無誤碼后方可投入使用。

2)使用時，應(yīng)注意先將鍋內(nèi)擦干凈，然后再往鍋內(nèi)注入適量的油，最后再接通電源，以免發(fā)生燒毀電熱管等事故。

3)往鍋內(nèi)注入的油不可過多，以低于鍋沿五公分以下為宜，以防止發(fā)生油溢、油濺等事故。

4)操作者要根據(jù)所炸食品不同，按規(guī)定適當(dāng)調(diào)節(jié)油溫，嚴(yán)禁超溫使用。

5)操作時，操作者要精神集中，不可擅離崗位，嚴(yán)禁在工作時打鬧說笑或與操作無關(guān)的事。

6)工作結(jié)束時，要先關(guān)閉電源，再將鍋內(nèi)的油清理干凈，在清理電炸鍋時嚴(yán)禁用水沖刷。

3.電餅鐺安全操作規(guī)范

1)使用前認(rèn)真檢查電源線路、開關(guān)、接地線是否完好無損，確認(rèn)無誤后方可入使用。

2)要保持鐺體清潔干凈，但嚴(yán)禁用水沖洗。

3)餅鐺不要放置潮濕的地方，要遠(yuǎn)離電閘盤、電插座。

4)使用過程中如綠燈長時不滅，說明設(shè)備出現(xiàn)故障，需請專業(yè)人員檢查修理。

5)使用完畢，除關(guān)掉機(jī)上開關(guān)外，還需斷開總電源，以免發(fā)生意外。

4.電冰箱操作規(guī)范

1)電冰箱要由專人管理。

2)要經(jīng)常檢查電冰箱的電源線路、開關(guān)、接地線及各部位防護(hù)罩是否完好無損和齊全可靠。

3)一旦發(fā)現(xiàn)電冰箱有異常音響或現(xiàn)象時，應(yīng)立即斷開其電源，并請機(jī)修人員檢修，等故障排除后，方可投入運行，嚴(yán)禁帶故障運行。

4)遇有停電時，要及時關(guān)閉電源，等來電15分鐘后方可合閘啟動冰箱。

5)操作人員不得私自拆卸冰箱上的任何部件。

6)要經(jīng)常保持電冰箱的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，無殘渣、厚霜。

5.和面機(jī)安全操作規(guī)范

1)和面機(jī)必須由專人負(fù)責(zé)保養(yǎng)與操作。

2)使用和面機(jī)前，首先要認(rèn)真檢查機(jī)器各部件，電源線路、開關(guān)、接地等是否完好無損，各防護(hù)罩是否齊全，并對機(jī)器上需注油處加油后，進(jìn)行試運行，無異常現(xiàn)象后方可投入使用。

3)和面機(jī)嚴(yán)禁超負(fù)荷運行，和面量不準(zhǔn)超過機(jī)器的額定和面量。

4)機(jī)器運轉(zhuǎn)時，必須蓋好面斗子，嚴(yán)禁無蓋運轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁將手臂伸入和面機(jī)的面斗內(nèi)，進(jìn)行入料、出料等項操作時，必須在停機(jī)關(guān)閉總電源狀況下進(jìn)行。

5)遇有機(jī)器運轉(zhuǎn)不正?；蛴挟惓Ｒ繇憰r，應(yīng)立即停機(jī)并切斷電源，請機(jī)修人員檢修，等其故障排除后，方可投入運行。

6)機(jī)器運轉(zhuǎn)時，操作者要堅守崗位，不準(zhǔn)擅離職守，更不準(zhǔn)打鬧說笑。

7)用完后，即停機(jī)斷開電源開關(guān)，將面頭號內(nèi)清理干凈，在清理時嚴(yán)禁用水直接沖洗機(jī)器。

6.切菜機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用切菜機(jī)前，應(yīng)認(rèn)真檢查機(jī)器的電源線路、開關(guān)、接地線及機(jī)器各部位是否完好無損，料斗內(nèi)人無異物等，確認(rèn)無誤后，方可投入使用。

2)菜被送入切菜機(jī)前，應(yīng)先將其切成適當(dāng)?shù)男K，再將其送入料口。

3)在將菜送入料口時不得用手?jǐn)D壓，更不能將手伸入機(jī)器料斗內(nèi)。

4)在操作時精神要集中，嚴(yán)禁打鬧說笑。

5)使用后應(yīng)停機(jī)切斷電源，再進(jìn)行清洗保養(yǎng)工作，在清洗時，應(yīng)將斗子拆下清洗，不得直接用水沖洗機(jī)器。

7.絞肉機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用絞肉機(jī)前，應(yīng)先將其置于平穩(wěn)處固定好，并應(yīng)認(rèn)真檢查其電源線路、開關(guān)、接地線是否完整無損，機(jī)器各部件有無松動、異常，機(jī)器各部件旋轉(zhuǎn)部位及料斗內(nèi)有無異物等，確認(rèn)無誤后方可投入使用。

2)在操作過程中精神要集中，待絞的肉要化大為小，將其切成適當(dāng)?shù)男∪鈼l后，再將其有秩序地送入料斗內(nèi)，嚴(yán)禁用手?jǐn)D壓，更不得將手或棍棒等物伸入料斗內(nèi)。

3)嚴(yán)禁在操作時打鬧說笑和擅離職守。

4)操作時發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異常現(xiàn)象或絞刀不快時，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，請機(jī)修人員檢修。

5)用完后立即停機(jī)切斷電源，將絞龍與刀拆下清洗，料斗內(nèi)應(yīng)用布沾熱水擦洗干凈，不得用水直接沖洗。

6)拆卸下的零件清洗后不得裝上機(jī)器，待使用時再裝好擰緊。

8.切肉片機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用切肉片機(jī)前應(yīng)首先將其置于平穩(wěn)處，并認(rèn)真檢查各部件有無異常，機(jī)器的電源線路、開關(guān)、接地線是否完好無損，機(jī)器投料口有無雜物等，確認(rèn)無誤后方可投入使用。

2)操作時精神要集中，要堅守崗位，不準(zhǔn)打鬧說笑。

3)待加工的肉要經(jīng)過篩選，不得夾雜有骨頭的肉。

4)往投料口送肉時，不得用手按壓，更不得將手伸入旋轉(zhuǎn)部位或料斗內(nèi)。

5)在操作過程中，一旦發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異常音響或其他現(xiàn)象時，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，并請機(jī)修人員檢修，待其排除故障后，方可投入使用。

6)使用完畢后，即停車切斷電源，對機(jī)器進(jìn)行必要的清理與保養(yǎng)工作，但在清理時，嚴(yán)禁用水直接沖刷機(jī)器。

9.燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)范

1)會點火：堅持火等氣的原則，嚴(yán)禁先開氣后點火。

a)首先點燃點棒，由點火孔伸進(jìn)靠近主燃燒器噴頭，迅速打開小火氣源節(jié)門，引燃主燃燒器。

b)主燃燒器引燃后，關(guān)閉點火棒節(jié)門及灶具上的點火棒節(jié)門。

c)打開大火氣源節(jié)門，根據(jù)需要調(diào)整火力。

d)使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門及鼓風(fēng)機(jī)開關(guān)。

e)蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱，水位應(yīng)保持在水箱2/3處，并經(jīng)常清洗水箱去除污垢。

2)會查漏：定期用專用儀器或肥皂水檢查燃?xì)庀到y(tǒng)的接頭、開關(guān)等易損部件有無漏氣現(xiàn)象，要經(jīng)常檢查點火棒膠管有無老化松動現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，嚴(yán)禁用明火查漏。

3)會處理緊急情況：

a)發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到異味，要立即關(guān)閉閥門熄滅火種，打開門窗通風(fēng)換氣，嚴(yán)禁開啟或關(guān)閉各類電器，并及時向有關(guān)部門報告。

b)發(fā)生火情盡一切努力立即關(guān)閉氣源節(jié)門，使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時報警。

c)燃?xì)庠罹唛L時間不使用，務(wù)必關(guān)好節(jié)門。

10.面條爐（蒸臺）安全使用規(guī)范

1)使用前認(rèn)真檢修各部位，如開關(guān)是否堵塞失靈，膠管是否老化破損，水位是否調(diào)整合理，確認(rèn)無誤后方可投入使用。

2)參照“燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)程”點燃蒸箱燃燒器，根據(jù)需要調(diào)整火力投入工作。

3)經(jīng)常檢查水位，保持良好的使用狀態(tài)，嚴(yán)防燒干鍋現(xiàn)象發(fā)生。

4)用布墊著拿取蒸以等用具，小心燙手。

5)使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門，手柄位置均處于關(guān)閉狀態(tài)。

11.不銹鋼蒸柜安全操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用和保養(yǎng)。

2)使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好，確認(rèn)后方可使用。

3)食品放入蒸柜內(nèi)，檢查柜門是否關(guān)緊后方可開啟閥門。

4)用布墊著拿取蒸屜及食品等物品，小心燙手。

5)使用完畢后，關(guān)閉氣源閥門，清除柜內(nèi)雜物，保持內(nèi)外壁光滑無油污。

12.不銹鋼蒸飯車操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用和保養(yǎng)。

2)淘米蒸飯不可超出其標(biāo)準(zhǔn)范圍。

3)淘米、啟飯要厲行節(jié)約，不可灑于地面。

4)使用完畢后，清理飯車底板、凸糟、上蓋、車壁內(nèi)外，保持光亮、整潔。

13.去皮機(jī)安全操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用清理。

2)使用前，應(yīng)先檢查機(jī)器各部位有無異常，機(jī)器電源開關(guān)、地接線是否完好無損，確認(rèn)無誤后，方可使用。

3)在操作機(jī)器時，工作人員精神集中，不準(zhǔn)打鬧嬉笑，更不能把手伸進(jìn)料斗內(nèi)。

4)發(fā)現(xiàn)機(jī)器在運轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)故障時，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，請維修人員修好后，方可投入使用。

14.雙門保鮮柜操作規(guī)范

1)保鮮柜要由專人負(fù)責(zé)管理。

2)要經(jīng)常檢查保鮮柜的電源線路、開關(guān)、地接線及各部位防護(hù)罩是否完好無損和齊全可靠。

3)一旦發(fā)現(xiàn)柜內(nèi)溫控出現(xiàn)異常時，應(yīng)立即斷開電源，請機(jī)修人員檢修排除故障后方可投入使用。

4)遇有停電時，要及時關(guān)閉電源，待來電后15分鐘方可全閘啟動保鮮柜。

5)操作人員不得私自拆卸保鮮柜上的任何部件。

6)要經(jīng)常保持保鮮柜的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，無殘渣。

7)熟制品要涼透后并加保鮮膜存放。