第一篇：關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)我區(qū)生豬屠宰管理工作的意見

北京市通州區(qū)人民政府文件

通政發(fā)?2008?42號(hào)

北京市通州區(qū)人民政府關(guān)于

進(jìn)一步加強(qiáng)我區(qū)生豬屠宰管理工作的意見

各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府，各街道辦事處，區(qū)政府有關(guān)委、辦、局：

2008年8月1日，新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院第525號(hào)令，以下簡(jiǎn)稱《條例》）正式開始實(shí)施。為深入貫徹落實(shí)《條例》精神，打擊生豬屠宰違法行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序，確保百姓吃上“放心肉”，特制定本意見。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本、著力改善民生、構(gòu)建和諧社會(huì)為核心，本著“標(biāo)本兼治，著力治本”的原則，針對(duì)我區(qū)生豬屠宰和豬肉市場(chǎng)存在 － 1 －的突出問(wèn)題進(jìn)行綜合整治，建立規(guī)范的生豬屠宰和肉品流通市場(chǎng)秩序。

通過(guò)綜合整治工作，建立健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，使我區(qū)生豬產(chǎn)品市場(chǎng)管理關(guān)系進(jìn)一步理順，管理制度進(jìn)一步完善，管理水平進(jìn)一步提高，私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為得到有效遏制，使上市肉品質(zhì)量明顯改善，確保我區(qū)城鄉(xiāng)居民吃上放心肉。

二、工作重點(diǎn)

（一）確保生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰。

嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，加大打擊生豬私屠濫宰的力度，依法取締私屠濫宰窩點(diǎn)，嚴(yán)厲查處生豬注水或注入其他物質(zhì)等違法行為，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，舉報(bào)一起，落實(shí)一起。對(duì)阻礙執(zhí)法、暴力抗法的案件，依法嚴(yán)懲，確保生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰。

（二）加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管力度。

確保定點(diǎn)屠宰廠建立和落實(shí)生豬進(jìn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收、肉品銷售臺(tái)帳管理、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理、屠宰加工、檢疫檢驗(yàn)、消毒及安全等相關(guān)制度。區(qū)商務(wù)局要依法加大對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)督管理力度，規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

（三）嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

進(jìn)一步建立和健全豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，以檢疫準(zhǔn)入為核心，提高市場(chǎng)開辦者、經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量安全意識(shí)；嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫合格的豬肉產(chǎn)品入市；實(shí)行亮證亮照和“掛牌經(jīng)營(yíng)”制度。

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（四）嚴(yán)厲打擊各種違法經(jīng)營(yíng)行為。

進(jìn)一步加大執(zhí)法力度，對(duì)制售注水肉、病害肉，以次充好、假冒品牌、蓋假章、無(wú)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明的不法商戶依法進(jìn)行處罰；對(duì)違法行為嚴(yán)重、造成影響惡劣的，依法吊銷相關(guān)證照。對(duì)查處的案件，及時(shí)予以曝光，震懾違法經(jīng)營(yíng)者；對(duì)涉嫌犯罪的及時(shí)依法移送司法機(jī)關(guān)處理。

三、職責(zé)分工

各相關(guān)單位要高度重視生豬屠宰管理工作，按照各自分工，相互協(xié)調(diào)，密切配合，履行職責(zé)，確保全區(qū)生豬屠宰管理工作順利開展。

（一）區(qū)商務(wù)局要加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管，加大打擊生豬私屠濫宰、注水、提供私屠濫宰及注水場(chǎng)所等違法行為的力度，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，舉報(bào)一起，落實(shí)一起。

（二）通州工商分局要依法加強(qiáng)對(duì)肉品流通市場(chǎng)的管理，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行未經(jīng)檢疫豬肉產(chǎn)品禁止入市制度，推行場(chǎng)廠掛鉤；規(guī)范豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。

（三）區(qū)動(dòng)物監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)生豬及豬肉產(chǎn)品的檢疫，嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)定點(diǎn)屠宰生豬的集中檢疫制度，實(shí)行駐廠同步檢疫，規(guī)范檢疫操作，監(jiān)督廠方對(duì)病害肉進(jìn)行無(wú)害化處理，把好檢疫關(guān)；發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫上市的豬肉產(chǎn)品依法處理。

（四）區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對(duì)從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品加工的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的健康情況進(jìn)行監(jiān)督管理。－ 3 －

（五）通州公安分局要積極支持和配合生豬屠宰管理工作，對(duì)阻撓生豬屠宰和肉品市場(chǎng)執(zhí)法、暴力抗法的行為，依法處理；對(duì)行政執(zhí)法單位移交的生產(chǎn)銷售偽劣、有毒有害豬肉構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。

（六）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處要進(jìn)一步加強(qiáng)屬地管理，切實(shí)落實(shí)屬地管理責(zé)任。與轄區(qū)內(nèi)各行政村和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)簽定責(zé)任書，隨時(shí)掌握私屠濫宰和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)向相關(guān)部門溝通信息。加強(qiáng)對(duì)出租房屋及場(chǎng)地的管理，形成由鄉(xiāng)鎮(zhèn)到村、到戶的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

四、工作措施和要求

（一）加大宣傳，營(yíng)造氛圍。

結(jié)合《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的宣傳貫徹，分級(jí)召開動(dòng)員部署大會(huì)，層層傳達(dá)《條例》精神；進(jìn)一步通過(guò)電視、報(bào)紙等媒體，加大對(duì)生豬屠宰及豬肉產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫等相關(guān)政策的宣傳力度；印制宣傳手冊(cè)及法規(guī)摘要發(fā)放到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、戶，做到人人皆知，家喻戶曉；充分發(fā)揮輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督作用，營(yíng)造人人關(guān)注肉品質(zhì)量、重視肉品安全的氛圍，提高廣大人民群眾的防范意識(shí)。

（二）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實(shí)。

生豬定點(diǎn)屠宰管理工作是黨和政府的“民心工程”，是貫徹“三個(gè)代表”和執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，充分認(rèn)識(shí)此項(xiàng)工作的重要性、復(fù)雜性、長(zhǎng)期性和艱巨性，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，分級(jí)召開專門會(huì)議，安排落實(shí)生豬屠宰管理工作。各相關(guān) － 4 －

部門要按照各自職責(zé)，認(rèn)真研究部署有關(guān)工作，以加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰行業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)，確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處。

（三）部門聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化執(zhí)法。

生豬屠宰管理工作涉及多個(gè)監(jiān)管部門，需要各方協(xié)同配合，開展聯(lián)合行動(dòng)，形成統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管機(jī)制。

1.由區(qū)商務(wù)局牽頭，通州工商分局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、區(qū)動(dòng)物監(jiān)督管理局、通州公安分局等部門配合，開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。負(fù)責(zé)打擊生豬私屠濫宰、生豬注水、為生豬私屠濫宰提供場(chǎng)所等違法行為。做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起、舉報(bào)一起落實(shí)一起。每次聯(lián)合執(zhí)法后，負(fù)責(zé)將相關(guān)情況通報(bào)相關(guān)部門及屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2.由通州工商分局牽頭，區(qū)商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督、公安等部門配合，開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。負(fù)責(zé)市場(chǎng)的監(jiān)管與執(zhí)法檢查，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，加大執(zhí)法處罰力度，規(guī)范豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。每次聯(lián)合執(zhí)法后，負(fù)責(zé)將相關(guān)情況通報(bào)有關(guān)部門、屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)及工商所。

3.由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，各相關(guān)部門配合，開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。負(fù)責(zé)對(duì)從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件及從業(yè)人員健康情況進(jìn)行監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、賓館飯店、學(xué)校及集體食堂等單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不能出示檢疫合格證明的豬肉依法查處，確保這些單位的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

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4.由各屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府牽頭，各相關(guān)部門配合，開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)屬地范圍內(nèi)生豬屠宰相關(guān)違法行為依法查處。

（四）加大配送，保障供應(yīng)。

隨著豬肉市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作不斷深入，部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和豬肉攤點(diǎn)將面臨豬肉貨源緊缺的問(wèn)題。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要及時(shí)了解情況，積極協(xié)調(diào)，在轄區(qū)內(nèi)建立豬肉批發(fā)點(diǎn)，組織好豬肉進(jìn)貨工作。

區(qū)商務(wù)局要協(xié)調(diào)我區(qū)定點(diǎn)屠宰企業(yè)擴(kuò)大配送范圍，加大配送力度，保障合格豬肉的市場(chǎng)供應(yīng)。在全區(qū)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的21個(gè)市場(chǎng)設(shè)立定點(diǎn)屠宰廠豬肉批發(fā)點(diǎn)，形成配送網(wǎng)絡(luò)，就地批發(fā)、就地銷售，方便當(dāng)?shù)匕傩招枰?/p>

生豬屠宰管理工作任務(wù)艱巨、責(zé)任重大。各相關(guān)部門一定要從維護(hù)廣大人民群眾根本利益出發(fā)，齊心協(xié)力，扎實(shí)工作，使全區(qū)生豬屠宰和生鮮肉市場(chǎng)狀況有明顯好轉(zhuǎn)，讓人民群眾滿意。

二○○八年九月十六日

主題詞：農(nóng)業(yè)生豬屠宰△管理意見抄送：區(qū)委辦公室，區(qū)人大辦公室，區(qū)政協(xié)辦公室。北京市通州區(qū)人民政府辦公室2008年9月19日印發(fā)－ 6 －

第二篇：生豬屠宰管理實(shí)施辦法

河南省生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法(河南省人民政府令第55號(hào))第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，必須在市、縣人民政府批準(zhǔn)設(shè)置的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）內(nèi)屠宰生豬。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，不得上市銷售。

第三條 縣級(jí)以上商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理和生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬屠宰活動(dòng)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府具體管理，并接受縣級(jí)商品流通行政主管部門的指導(dǎo)。

第四條 縣級(jí)以上工商行政管理、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、環(huán)保、物價(jià)、稅務(wù)、土地、公安等部門，應(yīng)當(dāng)依照各自的職責(zé)，配合商品流通行政主管部門，共同做好生豬屠宰管理工作。

第五條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，由省商品流通行政主管部門按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本省實(shí)際制定，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施。定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的數(shù)量可按以下標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置：設(shè)區(qū)的市人民政府、行署駐地的城市1-2個(gè)；縣、市人民政府駐地和鄉(xiāng)鎮(zhèn)各設(shè)1個(gè)；地域較大、人口較多和生豬產(chǎn)量、消費(fèi)量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可增設(shè)1個(gè)。

第六條 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），必須提交書面申請(qǐng)和有關(guān)技術(shù)資料。經(jīng)市、縣商品流通行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門審核，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后，方可取得定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。按照本辦法第五條第二款規(guī)定增設(shè)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須報(bào)經(jīng)省商品流通行政主管部門審查批準(zhǔn)。屠宰廠（場(chǎng)）取得定點(diǎn)資格后，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

第七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由批準(zhǔn)定點(diǎn)的人民政府頒發(fā)標(biāo)志牌，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）標(biāo)志牌應(yīng)當(dāng)懸掛于顯著位置。

第八條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離飲用水水源保護(hù)區(qū)，并符合國(guó)家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)。

第九條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（二）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)省商品流通行政主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

（五）有必要的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備、冷藏設(shè)施、消毒設(shè)施、消毒藥品和污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；

（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件；

（八）有健全的衛(wèi)生管理制度。

第十條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的生豬屠宰技術(shù)要求和操作規(guī)程屠宰生豬。政府鼓勵(lì)和支持定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）實(shí)行規(guī)?；?、工廠化、機(jī)械化屠宰。

第十一條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，必須具有生豬產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，屠宰前必須經(jīng)過(guò)檢疫。

第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的屠宰檢疫，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；其中已實(shí)行自檢的肉聯(lián)廠、屠宰廠，由廠方繼續(xù)負(fù)責(zé)檢疫，并依照國(guó)務(wù)院規(guī)定的條件，接受動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督。國(guó)家另有規(guī)定的，按其規(guī)定執(zhí)行。生豬屠宰檢疫的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法，由省農(nóng)業(yè)、商品流通行政管理部門會(huì)同省財(cái)政、物價(jià)行政管理部門共同制定，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)行。

第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，做好生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的內(nèi)容包括：

（一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾??；

（二）有害腺體和有害物質(zhì)；

（三）注水或者注入其他物質(zhì)；

（四）屠宰加工質(zhì)量；

（五）種公豬、種母豬或晚閹豬；

（六）有關(guān)肉品品質(zhì)的其他檢驗(yàn)內(nèi)容。

第十四條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，必須加蓋統(tǒng)一的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，必須在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，依照國(guó)家肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行處理。定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

第十五條 禁止對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。種公豬、種母豬或晚閹豬不得鮮銷。

第十六條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。

第十七條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品必須是定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品。

第十八條 生豬產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行質(zhì)量保證制度。任何單位和個(gè)人，不得銷售、加工病害、注水、變質(zhì)等不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生豬產(chǎn)品。

第十九條 縣級(jí)以上商品流通行政主管部門的屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員，應(yīng)當(dāng)經(jīng)培訓(xùn)、考核合格并取得《河南省行政執(zhí)法證》，實(shí)行持證上崗，進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第二十條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由市、縣商品流通行政主管部門依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十五條的規(guī)定予以取締，并由市、縣商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒(méi)收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額3倍以下的罰款。

第二十一條 違反本辦法第十四條第一款、第二款、第十五條第一款規(guī)定的，由市、縣商品流通行政主管部門依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十六條、第十七條第一款、第十八條第一款的規(guī)定處罰。

第二十二條 市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的、注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十七條第二款、第十八條第二款的規(guī)定處罰。

第二十三條 生豬及生豬產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)人員對(duì)經(jīng)其檢疫、檢驗(yàn)的生豬及生豬產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。檢疫、檢驗(yàn)人員在實(shí)施檢疫、檢驗(yàn)時(shí)，有錯(cuò)檢、漏檢行為的，應(yīng)追究其責(zé)任；屬于行政執(zhí)法人員和行政管理人員的，由本部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。

第二十四條 商品流通、工商、物價(jià)等行政管理部門和動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高法制觀念，不得以權(quán)謀私、執(zhí)法違法和亂攤派、亂收費(fèi)、亂罰款，切實(shí)保障人民群眾吃上“放心肉”。對(duì)于前款行政管理機(jī)構(gòu)的行政執(zhí)法人員在生豬屠宰和檢疫、檢驗(yàn)管理工作中，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法依紀(jì)追究其責(zé)任。

第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。本省過(guò)去有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，一律按本辦法執(zhí)行。

第三篇：生豬屠宰管理?xiàng)l列

生豬屠宰管理?xiàng)l例

1997年12月19日 國(guó)務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布

第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條 國(guó)家對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)的制度。

第三條 國(guó)務(wù)院商品流通行政主管部門主管全國(guó)生豬屠宰的行業(yè)管理工作?？h級(jí)以上地方人民政府商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬屠宰活動(dòng)的具體管理體制，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定。

第四條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃由省、自治區(qū)、直轄市人民政府按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本地實(shí)際情況制定。

第五條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由市、縣人民政府根據(jù)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，組織商品流通行政主管部門和農(nóng)牧部門以及共他有關(guān)部門，依照本條例規(guī)定的條件審查、確定，并頒發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。

未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰生豬；但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。

第六條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離生活飲用水的地表水源保護(hù)區(qū)，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)。

第七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；

（二）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

（五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備，消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；

（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件。

第八條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照動(dòng)物防疫法和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定行。

生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)督，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。

第九條 定點(diǎn)署宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)生豬產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格。

第十條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。

第十一條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記。

經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，放行出廠（場(chǎng)）；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格聽生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。

定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。

第十四條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品。

第十五條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒(méi)收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額3倍以下的罰款。

第十六條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令限處理，可以處5萬(wàn)元以下的罰款。

第十七條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒(méi)收生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以下的罰款。

市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

第十八條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬，生豬產(chǎn)品注水或者

注入其他物質(zhì)的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。

市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款規(guī)定給予處罰。

第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄、構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。

第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規(guī)定對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示檢查證件。

第二十一條 牛、羊和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實(shí)行定點(diǎn)屠宰的其他動(dòng)物的屠宰管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況，參照本條例規(guī)定。

第二十二條 本條例所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第二十三條 本條例施行前設(shè)立的屠宰廠（場(chǎng)），符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，其定點(diǎn)資格不再重新審查、確定；不符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，應(yīng)當(dāng)自本條例施行之日起180天內(nèi)達(dá)到本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件，逾期仍達(dá)不到的，應(yīng)當(dāng)停止屠宰活動(dòng)，進(jìn)行整頓或者予以撤銷。

第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。

第四篇：邕寧區(qū)加強(qiáng)生豬屠宰管理工作情況匯報(bào) 文檔

邕寧區(qū)加強(qiáng)生豬屠宰管理工作情況匯報(bào)

南寧市邕寧區(qū)經(jīng)信局

（2011年7月20日）

根據(jù)《南寧市商務(wù)局轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)商務(wù)廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理的函》（南商務(wù)函?2011?124號(hào)）要求，現(xiàn)將我城區(qū)加強(qiáng)生豬屠宰管理有關(guān)工作情況匯報(bào)如下：

一、開展肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作情況

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，形成整治合力

2010年8月31日，城區(qū)政府召開邕寧區(qū)開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作會(huì)議，參加人員有城區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)，城區(qū)經(jīng)貿(mào)局、城區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、城區(qū)衛(wèi)生局、工商分局、公安分局、城區(qū)財(cái)政局、城區(qū)環(huán)保局、城區(qū)農(nóng)林水利局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、南寧市雪鳳食品公司等單位一名分管領(lǐng)導(dǎo)。會(huì)議傳達(dá)南寧市關(guān)于開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作會(huì)議精神，部署我城區(qū)開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，在會(huì)上城區(qū)經(jīng)貿(mào)局、城區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、工商分局、公安分局等單位分別匯報(bào)今年以來(lái)專項(xiàng)整治工作情況。為加強(qiáng)開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了邕寧區(qū)肉品安全質(zhì)量監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由城區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，組員由有關(guān)單位組成，負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治的組織、協(xié)調(diào)工作；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關(guān)部門也成立相關(guān)的工作組，強(qiáng)化對(duì)專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，形成專項(xiàng)整治工作監(jiān)管合力。1

（二）制定工作方案，明確整治職責(zé)

城區(qū)政府制定并下發(fā)了《邕寧區(qū)開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作方案》（邕府辦?2010?163號(hào)），內(nèi)容包括工作目標(biāo)、整治任務(wù)、工作要求、工作安排等，對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關(guān)部門進(jìn)行工作分解和明確落實(shí)職責(zé)，層層落實(shí)工作責(zé)任制，確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作有計(jì)劃進(jìn)行。

（三）加大對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格肉品檢疫檢驗(yàn)。我城區(qū)有6個(gè)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)），分布在5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為使人民群眾吃上放心肉，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)出場(chǎng)是關(guān)鍵性的一環(huán)，嚴(yán)格把好“三關(guān)”：一是嚴(yán)把活畜準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)持憑產(chǎn)地檢疫證明和有效免疫標(biāo)識(shí)收儲(chǔ)牲畜，做到未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)和檢疫檢驗(yàn)不合格的牲畜不進(jìn)場(chǎng)宰殺；二是嚴(yán)把消毒關(guān)，屠場(chǎng)建有嚴(yán)格的消毒制度，定期凈欄消毒，確保場(chǎng)內(nèi)無(wú)疫情；三是嚴(yán)把宰殺關(guān)，嚴(yán)格實(shí)施牲畜活體檢疫檢驗(yàn)和宰殺同步檢驗(yàn)檢測(cè)，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)和經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的牲畜產(chǎn)品不得出場(chǎng)，并堅(jiān)決按《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理辦法》實(shí)施無(wú)害化處理。按照要求建立了生豬調(diào)入到宰殺、肉品質(zhì)量檢驗(yàn)及無(wú)害化處理情況和上市銷售去向的整套登記臺(tái)帳，由此組成完整的質(zhì)量可追溯體系。四是做好豬肉供應(yīng)，督促屠宰企業(yè)加強(qiáng)生豬貨源組織，加大屠宰量，確保市場(chǎng)供應(yīng)。

（四）認(rèn)真開展肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作

1、組織開展屠宰場(chǎng)換證工作。按照《商務(wù)廳關(guān)于做好生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)審核換證工作的通知》的要求，組織環(huán)保、水產(chǎn)畜牧等部門，對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行集中清理整頓，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。目前已經(jīng)把6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)審核換證材料上報(bào)南寧市商務(wù)局。

2、組織開展輿論宣傳。我城區(qū)積極開展形式多樣的肉品質(zhì)量

安全專項(xiàng)整治工作宣傳活動(dòng)，特別是大力宣傳《食品安全法》、《動(dòng)物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，以及肉品消費(fèi)安全知識(shí)，深入開展輿論宣傳，營(yíng)造專項(xiàng)整治工作氛圍。

3、自肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作開展以來(lái)，我城區(qū)已出動(dòng)執(zhí)法檢查80多人次，出動(dòng)車輛30多臺(tái)次，檢查屠宰企業(yè)、肉類零售市場(chǎng)、學(xué)校食堂等200多戶次，取締私屠濫宰窩點(diǎn)1個(gè)，收繳違法產(chǎn)品300多公斤，專項(xiàng)整治工作已取得了初步成效。

二、存在的主要問(wèn)題

（一）由于我城區(qū)沒(méi)有質(zhì)監(jiān)部門和食監(jiān)部門，對(duì)于加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)原料肉采購(gòu)的監(jiān)督檢查和對(duì)餐飲企業(yè)采購(gòu)的畜禽及其產(chǎn)品開展專項(xiàng)抽查等工作造成影響，在這方面工作受到削弱，使肉品質(zhì)量安全監(jiān)督管理有漏洞，削弱了執(zhí)法力度和廣度。

（二）我城區(qū)是屬于典型的農(nóng)村型城區(qū)，地域分別廣，大部分地方是農(nóng)村，交通條件參差不一，農(nóng)民肉品質(zhì)量安全意識(shí)不高，給我城區(qū)肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作帶來(lái)一定困難。

（三）我們堅(jiān)持不懈地開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，但是由于受到利益驅(qū)動(dòng)，一些不法分子仍然擾亂正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，特別是肉品質(zhì)量安全方面，由于管理面寬、量大，給專項(xiàng)整治工作帶來(lái)難度。

三、下一步工作計(jì)劃

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，明確各牽頭單位的職責(zé)和任務(wù)，按照南寧市的要求做好我城區(qū)的專項(xiàng)整治任務(wù)。從根本上提高肉品質(zhì)量安全保障水平，確保

城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”。

（二）加強(qiáng)督促檢查，對(duì)專項(xiàng)整治工作開展過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題實(shí)施督辦，督促有關(guān)部門加強(qiáng)調(diào)查研究，提高辦事效率，加強(qiáng)監(jiān)管，通過(guò)督查促進(jìn)專項(xiàng)整治工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。

（三）開展部門的聯(lián)合檢查。通過(guò)多單位多層次地聯(lián)合檢查，逐個(gè)地點(diǎn)、逐個(gè)區(qū)域、逐個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）地幫助解決專項(xiàng)整治工作中出現(xiàn)的不和諧因素，在多單位聯(lián)合作戰(zhàn)的基礎(chǔ)上促進(jìn)全城區(qū)專項(xiàng)整治工作的整體推進(jìn)。

第五篇：生豬屠宰管理工作總結(jié)

生豬屠宰管理工作總結(jié)

認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過(guò)開展嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項(xiàng)整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效地規(guī)范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類消費(fèi)安全。

一、工作開展情況

1、目前，生豬定點(diǎn)屠宰廠福食品有限責(zé)任公司是區(qū)唯一定點(diǎn)屠宰廠。該公司成立于1999年，多年來(lái)始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養(yǎng)殖基地、機(jī)械化生豬屠宰加工廠、分割車間、熟食車間、冷庫(kù)、飼料公司、銷售公司等多個(gè)部門。公司是省肉類協(xié)會(huì)會(huì)員單位、市政府生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)?！案Ｗ妗迸曝i肉連鎖專賣店遍布全市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市。

公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具，水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施。

2010年定點(diǎn)機(jī)械化屠宰生豬390444頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進(jìn)行無(wú)害化處理1835頭，全部進(jìn)行高溫處理，嚴(yán)禁上市交易。

2、區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專項(xiàng)整治工作精神，成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由財(cái)貿(mào)辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門開展專項(xiàng)整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動(dòng)，以加強(qiáng)我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法檢查，強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進(jìn)我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費(fèi)安全。

二、存在的主要問(wèn)題

1、在偏遠(yuǎn)地區(qū)仍存在個(gè)別私屠濫宰現(xiàn)象，存在監(jiān)管不到位的問(wèn)題。

2、目前，沒(méi)有正式編制的生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費(fèi)，直接影響了正常工作的開展。

三、下步工作打算

1、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協(xié)商，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各界力量，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，集中時(shí)間，集中力量對(duì)私屠濫宰點(diǎn)進(jìn)行集中整治，特別是加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。對(duì)涉黑團(tuán)伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴(yán)厲打擊。

2、全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)。一是重點(diǎn)清理和整頓定點(diǎn)屠宰企業(yè)不按國(guó)家和省、市法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求屠宰加工、銷售的行為。二是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，清理關(guān)閉設(shè)施簡(jiǎn)陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場(chǎng)點(diǎn)，禁止開設(shè)新的手工作坊屠宰點(diǎn)（場(chǎng)）。

3、加強(qiáng)肉品質(zhì)量監(jiān)督控制和定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和必需的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作；加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，實(shí)行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過(guò)程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進(jìn)行抽查，尤其是要加強(qiáng)對(duì)待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗(yàn)。

4、規(guī)范肉品流通程序，創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。要鼓勵(lì)質(zhì)量?jī)?yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的肉品不斷擴(kuò)大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質(zhì)量安全沒(méi)有保障的肉品流通。規(guī)范完善肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，開展生豬屠宰安全信用體系建設(shè)，大力推進(jìn)品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)那些實(shí)行規(guī)范化、工廠化、機(jī)械化屠宰，采用冷鏈加工、運(yùn)輸?shù)亩c(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內(nèi)流通，創(chuàng)建開放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通環(huán)境。