第一篇：飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

企業(yè)名稱：殖場(chǎng)

創(chuàng)業(yè)者姓名：

培訓(xùn)老師：

聯(lián)系電話：

2012年 10月 28日

企業(yè)類型：個(gè)體戶養(yǎng)豬養(yǎng)殖業(yè)

一、企業(yè)概況

本人段勇，現(xiàn)年37歲，炎陵縣人，家住鹿原鎮(zhèn)塘霞塘村，于2010年開始創(chuàng)辦養(yǎng)殖業(yè)，豬場(chǎng)位于鹿原鎮(zhèn)塘霞塘村，豬場(chǎng)占地面積3畝左右，建筑面積500平方米左右，現(xiàn)有母豬12頭，肉豬30頭，目前經(jīng)營狀況較好，計(jì)劃擴(kuò)大規(guī)模發(fā)展養(yǎng)豬200頭。

二、項(xiàng)目摘要

大力發(fā)展生豬養(yǎng)殖，是落實(shí)菜籃子工程，發(fā)展畜牧業(yè)，調(diào)整農(nóng)業(yè) 結(jié)構(gòu)，保護(hù)生態(tài)治理環(huán)境的重要舉措, 對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，意義重大。生豬養(yǎng)殖一直是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入的主要組成部分，但是，生豬品種 結(jié)構(gòu)不合理，品質(zhì)差，飼養(yǎng)落后，一家一戶養(yǎng)殖，成品豬外調(diào)困難，銷售不暢，規(guī)模效益、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，附加值低，一直制約著生豬養(yǎng) 殖業(yè)的發(fā)展，為了盡快適應(yīng)生豬養(yǎng)殖業(yè)的新形勢(shì)，充分發(fā)揮生豬養(yǎng)殖 業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，打出特色牌，我準(zhǔn)備發(fā)展生豬養(yǎng)殖示范戶。本項(xiàng)目在現(xiàn)代先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)和管理技術(shù)條件下，引導(dǎo)農(nóng)民走出 傳統(tǒng)養(yǎng)殖圈子，進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)行“糧、經(jīng)、飼”種植，生豬采用規(guī)模化養(yǎng)殖，有利于采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn) 效率和生產(chǎn)水平。有利于促進(jìn)養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營、銷售各環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)，進(jìn)一步緩解小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整。生豬采用規(guī)模化養(yǎng)殖，有利于采用 先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平。發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，同 時(shí)針對(duì)本地區(qū)豬的品質(zhì)及養(yǎng)殖水平滯后的現(xiàn)狀，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科 技為動(dòng)力，以基地為依托，充分利用農(nóng)業(yè)

產(chǎn)品化調(diào)整的契機(jī)，發(fā)揮生 豬養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)商品豬生產(chǎn)。

項(xiàng)目計(jì)劃： 欲建立了一個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)，廠房、設(shè)備必須齊全，盡量能爭(zhēng)取國家?guī)头鲑Y金的資金，使生豬規(guī)模能具有一定的規(guī)模以帶 動(dòng)當(dāng)?shù)氐娜罕娭赂唬M(jìn)一步擴(kuò)大生豬銷售市場(chǎng)，逐步樹立我自己的品 牌，切實(shí)達(dá)到創(chuàng)業(yè)的目的和宗旨。

三、市場(chǎng)分析

豬肉是人們生活中不可缺少的肉食品，是我國人民最喜歡吃的傳 統(tǒng)肉食品，市場(chǎng)需求大。并且隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，人們對(duì)肉蛋質(zhì)的需求逐漸增加，同時(shí)對(duì)豬肉的品質(zhì)提出了更高的要 求。近幾年，我國生豬生產(chǎn)發(fā)展較快，縱觀整個(gè)生豬消費(fèi)市場(chǎng)，那些 無公害的，瘦肉率高，品質(zhì)好的豬市場(chǎng)十分緊俏，出現(xiàn)供不應(yīng)求的局 面。目前以飼養(yǎng)雜交豬為代表的生豬飼養(yǎng)已成為生豬生產(chǎn)的亮點(diǎn)。受前幾年生豬價(jià)格過低和飼料成本上升養(yǎng)豬成本的逐年增長(zhǎng)及 部分地區(qū)發(fā)生高致病性藍(lán)耳病疫情的各種主、客觀因素造成的錯(cuò)綜復(fù) 雜的局面，我國生豬生產(chǎn)下滑，造成生豬價(jià)格超過歷史最高水平和人 們的預(yù)測(cè)，并導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)發(fā)生重大的變化。養(yǎng)殖行業(yè)朝向規(guī)模 化、集約化、專業(yè)化的模式的進(jìn)程是愈來愈快。同事也影響了一批以 傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式為主的飼料行業(yè)。國家近期還頒布了許多扶持養(yǎng)豬行業(yè) 的政策，從這些不難看出國家對(duì)生豬生產(chǎn)行業(yè)的重視，所以養(yǎng)豬行業(yè) 的前景非?？捎^。

四、項(xiàng)目的基礎(chǔ)條件

1、有利的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，交 通運(yùn)輸方便，有著良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

和市場(chǎng)前景

2、突出的資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。①在我們當(dāng)?shù)貐^(qū)主要生產(chǎn)小麥、玉米和土豆，非常適應(yīng)畜牧業(yè)特 別是養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。②近年屠宰業(yè)發(fā)展迅速，除原各鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)外，現(xiàn)由于修 建了火車站引進(jìn)了一大批外地企業(yè)和新修了大量的場(chǎng)房、食品加工廠 和冷凍場(chǎng)也大量增多，平均每天屠宰量超過千頭，生豬需求量極大。

五、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與實(shí)施規(guī)劃

（一）項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容：欲形成大型特色規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)和示 范戶，形成集飼養(yǎng)、飼料加工、環(huán)境保護(hù)、生豬繁殖多功能為一體的 規(guī)范化生產(chǎn)示范基地。

（二）項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃： 本項(xiàng)目預(yù)計(jì)在 2012 年 12 月份開始實(shí)施，2012 年八月開始建豬舍,2012 年的 10 月份完工，開始增加養(yǎng)殖。12 初期預(yù)計(jì)養(yǎng)殖仔豬 20 頭，母豬 5 頭，肥豬 10 頭，公豬2頭。

六、項(xiàng)目建設(shè)原則

1、堅(jiān)持面向現(xiàn)未來，面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，高起點(diǎn)原則。

2、堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，飼養(yǎng)適銷對(duì)路的雜種豬，保證銷售；加 工、飼養(yǎng)協(xié)調(diào)一致的原則；

3、堅(jiān)持推廣應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，搞綠色、無公害、高品質(zhì)的商 品豬生產(chǎn)的原則；

4、堅(jiān)持多方投資、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的原則；

5、堅(jiān)持環(huán)境保護(hù)原則：基地養(yǎng)殖場(chǎng)要合理規(guī)劃，合理布局，防止環(huán)境污染。

七、項(xiàng)目投資預(yù)測(cè)

項(xiàng)目現(xiàn)共需資金15萬元（詳見投資測(cè)算表）?，F(xiàn)目前急需擴(kuò)建廠房 一棟，購買良種母豬 5 頭，需要 10萬元，飼料和玉米 1.2萬元。

八、經(jīng)濟(jì)效益分析

經(jīng)濟(jì)效益分析：

1、成本以平均每戶飼養(yǎng) 5 頭基礎(chǔ)母豬，每年育肥 200 頭仔豬，每批 50 頭；每頭平均體重 100 公斤，價(jià)格 2009 年 市場(chǎng)價(jià)格 8 元／公斤計(jì)。(1)飼料消耗費(fèi)用，5 頭×1000 元／頭+50 頭×600 元／頭 =3.5 萬元(2)貨款利息(5％)5 萬元×5％=2500 元(3)水、電：400 元(4)雜費(fèi)每頭 5 元 116 頭 ×5 元／頭=580 元。(5)公共設(shè)施運(yùn)行維護(hù)費(fèi) 500 元。(6)其它 500 元。合計(jì)：3.948 萬元。

2、銷售收入(8 元／公斤)商品豬：200 頭×100 公斤／頭×8 元 ／公斤=16 萬元

3、獲利：銷售收入-成本=8-3.948=12.052 萬元。

九、風(fēng)險(xiǎn)防范

1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)公司管理，嚴(yán)格制定價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保全部回收。

2、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。由于價(jià)格變動(dòng)頻繁，養(yǎng)豬的收益波動(dòng)大，短期內(nèi) 風(fēng)險(xiǎn)較大。因此養(yǎng)殖要有五年以上的規(guī)劃，研究降低飼養(yǎng)成本的方法，開發(fā)廉價(jià)飼料，例如：種植豬草。同時(shí)，要推廣新技術(shù)、新品種，加 強(qiáng)管理等途徑。

3、病疫風(fēng)險(xiǎn)。政策將加大對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的扶持。2007 年底，財(cái) 政部出臺(tái)了 10 項(xiàng)扶持政策支持生豬養(yǎng)殖業(yè)，具體包括能繁母豬補(bǔ)貼、能繁母豬保險(xiǎn)、疫病防疫補(bǔ)助、生豬良種補(bǔ)貼、高致病性豬藍(lán)耳病強(qiáng) 制撲殺補(bǔ)償、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理補(bǔ)助、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、完善生豬生產(chǎn)消費(fèi)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系、增加豬肉儲(chǔ)備規(guī)模、支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī) 模養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。除財(cái)政

部外，農(nóng)業(yè)部下一步將繼續(xù)支持生 豬原種場(chǎng)和擴(kuò)繁場(chǎng)建設(shè)，增加供種能力。制定并實(shí)施全國生豬品種改 良計(jì)劃，總結(jié)推廣實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼取得的成功經(jīng)驗(yàn)，加快生豬品種 改良步伐。積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)規(guī)范和技術(shù)規(guī) 范的實(shí)施，鼓勵(lì)和引導(dǎo)散養(yǎng)農(nóng)戶向適度規(guī)模養(yǎng)殖過渡。

十、環(huán)境治理

圈舍夏季沖洗兩次，每頭種豬日平均排糞水 30 公斤，育肥豬日平均排糞水 15 公斤，排出的污水通過設(shè)計(jì)的下水管道到處理池，進(jìn) 行生物殺菌，經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì)和建設(shè)，無環(huán)境污染且有利于整個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的 生態(tài)環(huán)境整治，符合國家環(huán)保要求。

十一、結(jié)論

1、項(xiàng)目技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上可行，社會(huì)效益和環(huán)境效益好。

2、符合現(xiàn)行國家政策政策要求。附：投資測(cè)算表： 投資測(cè)算表 項(xiàng)目數(shù)量 單價(jià) 資金總額(萬元)圈舍 150 個(gè)平方 2 萬元 自來水1000m=3000 元 水泵 1200 元、管路 200 米 5/m =1000 元，電線路 500 米=1500 元?；S池 1 個(gè)=1200 元 下水管路 50m=700 元，公豬6頭=12000 元，仔豬 200 頭 500 元／頭 100000 元 飼料2 噸 5 噸玉米 小計(jì)12000 元 合計(jì) 150.2600 萬元

第二篇：XX飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

XX飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，以下是小編分享的飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，更多創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書請(qǐng)關(guān)注。

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷和市場(chǎng)滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用XX元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)

2.運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)“天之素”的經(jīng)營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

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第三篇：鬧市飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（推薦）

一餐廳文化

本店位于城隍廟，是人員聚集的地帶，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、旅游者以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江浙等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。另外，晚餐還添加有燒烤等傳統(tǒng)西北口味小吃。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

本企劃打算每天從周谷堆購進(jìn)新鮮的食品，保證餐店的衛(wèi)生狀況，構(gòu)建健康餐廳。

二行業(yè)分析根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示城隍廟附近的小飯店數(shù)量很多，但是在很大程度上都是低檔次的餐飲店，不管是從營養(yǎng)還是環(huán)境來說，都是不足以滿足現(xiàn)在日益追求健康生活的人的口味。因此，急需出現(xiàn)能夠緩解這樣的一種局面，從根本上來解決這樣的問題，只能通過有帶頭作用的餐廳出現(xiàn)，從而改變這樣的一種文化。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

WEAKNESS（劣勢(shì)）分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而城隍廟附近的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，很多附近的飯店都是有一定時(shí)間的基礎(chǔ)，擁有比較穩(wěn)定的顧客，因此要認(rèn)真做好宣傳。

OPPORTUNITY（機(jī)會(huì)）分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

THREAT（威脅）分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了 1

另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

三人員及組織結(jié)構(gòu) 店長(zhǎng)兼收銀 1名，廚師3名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營理念

本餐廳特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

四市場(chǎng)預(yù)測(cè) 產(chǎn)品定價(jià)與定價(jià)策略分析

餐廳定價(jià)總的原則就是比市場(chǎng)價(jià)略高，目的就是要薄利多銷，吸引足夠多的顧客，打出我們的名聲。在剛開業(yè)之際，所有食品采取多買多送原則，目的就是要讓顧客能夠?qū)Ρ镜甑氖称焚|(zhì)量最大程度上的了解，而且能夠吸引更多的回頭客。并且也會(huì)給出會(huì)員制度，在本店?duì)I業(yè)額在300元以上就可以免費(fèi)成為本店的會(huì)員，會(huì)員任何一次就餐都可以打九折。步入正軌之后，本店就會(huì)不定期推出優(yōu)惠活動(dòng)。具體活動(dòng)見本店以后陸續(xù)公布的海報(bào)。

區(qū)域選擇

在城隍廟最為繁華的地段，比較接近車站，這是人流量最為密集的地段，而且在車站附近可以方便顧客離開。

五營銷策略

5.1有形化營銷策略

5.1.1 用于做出并認(rèn)真履行自己的承諾

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)愛心餐廳的經(jīng)營宗旨與理念。

承諾：

1、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

22、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

5.1.2大力打造愛心餐廳的品牌形象

根據(jù)餐廳餐廳競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，本餐廳將導(dǎo)入CIS（餐廳形象系統(tǒng)），實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廳的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)餐廳的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

5.2技巧化營銷策略

5.2.1 推廣保健知識(shí)、宣傳素食文化

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)愛心餐廳產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播素食文化。我們的餐廳計(jì)劃在開業(yè)兩個(gè)月后籌辦餐廳網(wǎng)站的建立，首先通過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn)同素食文化，進(jìn)而認(rèn)識(shí)愛心餐廳、支持愛心餐廳的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大擴(kuò)大愛心餐廳的影響范圍，提升餐廳品牌的知名度，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。

5.2.2 重視搞好一系列的餐廳公關(guān)活動(dòng)

本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。與員工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場(chǎng)信息，進(jìn)而開拓市場(chǎng)空間。社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。政府媒介關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息，制造新聞事件。

5.3差異化營銷策略

5.3.1突出愛心餐廳的特色所在本餐廳主要是對(duì)餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營銷策略。

5.3.2 實(shí)行開放式的會(huì)員制度

為建立長(zhǎng)期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)健身俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會(huì)員100名，每人只需繳納50元會(huì)費(fèi)，或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過到99元時(shí)，就可以成為本俱樂部的正式會(huì)員，并附送一張附屬會(huì)員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續(xù)交會(huì)費(fèi)。會(huì)員可以享受餐品價(jià)格優(yōu)惠、電話購物、健身知識(shí)培訓(xùn)、戶外集體活動(dòng)等權(quán)益。愛心餐廳健康俱樂部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會(huì)員之后，我們將逐步利用地方報(bào)紙、廣播電臺(tái)等媒體，播發(fā)俱樂部的時(shí)事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機(jī)構(gòu)組織建立合作互助關(guān)系，為進(jìn)一步爭(zhēng)取會(huì)員、擴(kuò)大影響打好基礎(chǔ)。

5.3.3 發(fā)揮愛心餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)

本餐廳產(chǎn)品的目標(biāo)人群為城市居民?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。

六財(cái)務(wù)規(guī)劃

1．初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等

2．運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用

4等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

七風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 7.1外部風(fēng)險(xiǎn)

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲餐廳進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。

7.2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代餐廳制度，健全餐廳經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化餐廳內(nèi)部管理關(guān)系著餐廳的生與存，成與敗。

7.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

（3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

7.4 原料資源風(fēng)險(xiǎn)

本餐廳的原料主要來自周谷堆，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

7.5 應(yīng)對(duì)措施

1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3、項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

4、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

5、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

第四篇：開飯店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

開飯店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要對(duì)市場(chǎng)有很好的把握，以下是小編分享的開飯店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，更多創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書請(qǐng)關(guān)注。

開飯店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文篇一：

一、快餐店概況

二、經(jīng)營目標(biāo)

三、市場(chǎng)分析

四、經(jīng)營計(jì)劃

五、人事計(jì)劃

六、銷售計(jì)劃

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

八、附錄

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬元，其中()萬元已籌集到位，剩下()萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

四、經(jīng)營計(jì)劃

1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5.經(jīng)營時(shí)間：早—晚。

6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

五、人事計(jì)劃

1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在2030歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售計(jì)劃

1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

1)本店固定資產(chǎn)()萬元

桌椅()套

營業(yè)面積()平方米

冷凍柜()臺(tái)

灶件 若干

2)每日流動(dòng)資金為多少萬元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。

八、附錄

附錄1 法律要求

為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害。

三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。

(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

菜 單

快餐店地址：威海路商業(yè)步行街

聯(lián)系電話

快餐店的營業(yè)時(shí)間;

快餐店提供品種

中小餐廳開店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二：

一、餐館名稱：

XXXXX。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡(jiǎn)單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風(fēng)味)但不古怪，不超過四個(gè)字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

二、餐館風(fēng)味：

以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

三、餐館預(yù)計(jì)面積：

280350 M2

四、目標(biāo)城市：

廣州

五、選址要求：

1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū);

2.如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓;

4.餐館本身需要能停車710輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場(chǎng)。

選址總體評(píng)價(jià)，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月。

六、餐館布局要求：

大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌1215張，10人大臺(tái)4張，16M2包廂(4*4M規(guī)格)45個(gè)。(但具體要看店鋪的布局)

七、餐館開張預(yù)算：

1.租金：兩按一租，以300 M2計(jì)算，每M2預(yù)計(jì)50元，此應(yīng)一次支付萬元;如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

3.裝修費(fèi)用：A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元;B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為X元;C.廚房面積為40 M2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為X元;D.廁所兩個(gè)，男廁為，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無特別需求，裝修X元。自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬元

4.辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元

5.購買用具費(fèi)用：臺(tái)5P的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)，共元(也可能使用中中央空調(diào));B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬元;D.廚房用具，共萬元;E.桌凳，共5000元;F.其他(請(qǐng)見清單)，共計(jì)XX元，G.自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái)，1000元

6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，XX元

八、餐館裝修風(fēng)格說明：

1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

2.大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn))

3.包廂裝修與大廳一樣

4.其他無特別要求

九、人員配備：

1.廚房：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員

2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，3.大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)

4.其他：其他臨時(shí)人員1人(主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換)，店主1人。

十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)：

1.物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計(jì)600元/月

2.排污費(fèi)用：600元/月

3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油XX元/月(暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說明生意越好)

4.人員費(fèi)用：A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為

1000

元/月，共計(jì)1800*1+1400*2+14*1000=;B.住宿火食費(fèi)用：住宿為XX元/月，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18*200=3600元/月

5.折舊費(fèi)用：

6.原材料：A.原料，共元/周 7.其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

第五篇：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 飯店---相聚一家

學(xué)校是想到于一個(gè)亞社會(huì)，來自五湖四海的朋友相聚于此學(xué)習(xí)交流生活，中華五千年的 文化在飲食上也是很有特色的，各地都有自己的風(fēng)格，總的來說，南甜、北咸、東辣、西酸 可以概括，而且很多民族還有他們自己的風(fēng)俗，每個(gè)人又有自己習(xí)慣，如果及這些風(fēng)格于一家飯館，給你不一樣的享受，投其所好，我相信同學(xué)們都會(huì)喜歡這家餐館的。(張洪旭 20102678)目錄:

一、發(fā)展前景

二、店面設(shè)計(jì)

三、競(jìng)爭(zhēng)

四、公司構(gòu)成及管理

1、公司構(gòu)成

2、餐廳管理結(jié)構(gòu)

3、服務(wù)性企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

五、宣傳方式

六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

七、風(fēng)險(xiǎn)防范

八、市場(chǎng)分析調(diào)查

九、財(cái)務(wù)

1、財(cái)務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃

2、融資

3、財(cái)務(wù)狀況分析

4、預(yù)算控制

5、銷售與收款控制

6、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

7、信用風(fēng)險(xiǎn)管理

8、價(jià)格管理

9、銷售合同管理

10、銷售訂單管理

11、預(yù)收款項(xiàng)

12、應(yīng)收票據(jù)

13、訂單控制

14、銷售發(fā)票

15、退貨業(yè)務(wù)

16、訂貨控制

17、企業(yè)納稅計(jì)劃

18、計(jì)劃

19、利潤分析

20、預(yù)算

十、總結(jié)

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。

再加上上了大學(xué)來自五湖四海的同學(xué)不一定能夠適應(yīng)這里的伙食，很可能因?yàn)樗敛环?，?shí)際上每年大一新生開學(xué)都會(huì)有很多同學(xué)因此生病，再加上伙食風(fēng)格上的轉(zhuǎn)變可能會(huì)引起同學(xué)的想家情緒而心情低落。

每個(gè)人又有自己的調(diào)調(diào)，熱情，冷酷等等，將飯館打造成不同的風(fēng)格，以及為您營造你想要的效果，比如：兩個(gè)過生日，想來點(diǎn)羅曼蒂克——燭光晚餐；您想在那么多人面前為她唱一首小情歌來表達(dá)什么...因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家獨(dú)具特色的飯館，名字就叫 “相聚一家”。(張洪旭 20102678)

二、店面設(shè)計(jì)

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為120平米左右。

設(shè)置：有一個(gè)班級(jí)聚會(huì)用的房間，可同時(shí)供四十日用餐，并且可以由學(xué)生自己做飯、包餃子等，還提供K歌等，中間有兩個(gè)特殊的門，特殊就在于打開一個(gè)門房間就變成兩個(gè)同時(shí)供二十人用餐的房間，打開兩個(gè)就成了四個(gè)同時(shí)供十個(gè)人用餐的房間（所以班級(jí)聚會(huì)需要提前約定）。此外還有幾個(gè)二十人的房間，當(dāng)然中間也有個(gè)門，還有十五個(gè)只供兩人吃飯的小型“雅間”，因?yàn)楹苄∷哉济娣e并不大。有時(shí)候同學(xué)抱怨說想找個(gè)地方給女朋友過生日，可以點(diǎn)蠟燭的地方，來個(gè)羅曼蒂克的燭光晚餐，但是沒有...現(xiàn)在我們給你提供可以點(diǎn)蠟燭的地方！除此之外，還有大廳，都是四人桌，大廳還設(shè)置了燈光小舞臺(tái)，你可以為你的朋友唱歌，平時(shí)都會(huì)放一些優(yōu)雅的音樂，所以這個(gè)大廳的總體是很有格調(diào)的，但是在二十人間就不一樣了，各具特色，不同的風(fēng)格由你自己選擇。特別是雙人的小小雅間，雖然很小，但是卻裝置的具有浪漫氣氛（并不是都這樣全部）。

另外還有一個(gè)特殊窗口是用來賣各種飲料的,冷飲,咖啡,粥等等.而且在飯點(diǎn)以外的時(shí)間是可以在小型的雙人雅間和咖啡哦大廳當(dāng)然也可以所以大廳的裝飾才會(huì)很有情調(diào)。

三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

在學(xué)校開餐廳，租金是比較貴的，想要盈利，就要比其他餐廳更能吸引顧客，要有更多特色、優(yōu)點(diǎn)。只有做人想不到，投顧客所好，才能在這個(gè)一潭死水的食堂經(jīng)濟(jì)中輕松突圍。

新奇美味，久吃不厭。人活在世，總愛嘗鮮。大眾佳肴，山珍海味，久吃就膩，唯有特色美味經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又口味獨(dú)到，越吃越愛，顧客才會(huì)絡(luò)繹不絕。

在如今的日子里，特色餐館已不是什么新鮮事物，幾乎所有的餐館都打著特色的旗號(hào)，這其中，有一些確實(shí)做的不錯(cuò)的，而更多的，卻是打著“特色”的旗號(hào)在招搖撞騙。每每吃到一些難以下咽的特色菜，我想每位同學(xué)都有一股把那餐館的招牌砸了的沖動(dòng)吧。相對(duì)而言，其他餐館的一些不足之處，我們要發(fā)現(xiàn)并反思，決不允許在我們餐館出現(xiàn)。比如在潤興二號(hào)樓賣包子的脾氣很爛。那個(gè)時(shí)尚粗糧的服務(wù)員很小氣??而且，最重要的，其他的餐館最大的缺點(diǎn)，服務(wù)項(xiàng)目太單一，花樣很少，若不是學(xué)生無可奈何，恐怕沒多少人會(huì)在這些地方天天吃飯。

我們的特色餐館除了提供特色的早餐、午餐、晚餐外還有特色冷飲和休閑餐飲等。不管是早餐午餐還是晚餐保證具有家鄉(xiāng)特色，品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

而且，我們的餐館有以下一些特色：班級(jí)聚餐：我們提供場(chǎng)地和原材料，可以讓一些會(huì)做飯的同學(xué)自己做飯。自給自足，其樂無窮。

家鄉(xiāng)特色：我們匯集一些東西南北兼修的廚師，魯、川、蘇、粵~浙、閩、湘、徽應(yīng)有盡有。各種優(yōu)惠：發(fā)放vip卡，節(jié)日假日開展優(yōu)惠活動(dòng)。

情侶雅間：特別為情侶開放雅間，溫馨舒適，是談情說愛的好地方。格調(diào)優(yōu)雅：本餐廳精心設(shè)計(jì)，無論格局還是色彩都是別具匠心，雅俗共賞。

與糕點(diǎn)房合作——生日宴優(yōu)惠雙向優(yōu)惠：我們與糕點(diǎn)房合作，當(dāng)有同學(xué)過生日是，我們除了提供飯菜的優(yōu)惠外，還可以與提供更物美價(jià)廉的蛋糕，為同學(xué)省去不必要的麻煩。同時(shí)，也可以大量的訂購蛋糕，促進(jìn)與糕點(diǎn)房的盈利的雙贏。

同時(shí)我們還有飯后咖啡、各種冷飲、房間個(gè)性化等特色。我們要做到，以其新，鮮，多，炫，優(yōu)，廉，美，全來吸引顧客，同時(shí)，無論客人在這消費(fèi)多少，我們都將以最好的服務(wù)態(tài)度來服務(wù)顧客。

我們要成功突圍，除了要做到以上幾點(diǎn)外，還有設(shè)立一個(gè)意見薄，讓顧客將我們的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)都寫下來，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)。而且對(duì)于一些顧客的好點(diǎn)子，要積極采納，集思廣益，不斷為我們的餐館注入新的活力。“推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)”將是我們不變的靈魂思想。

四、公司構(gòu)成及管理

1、公司構(gòu)成

我們的公司是有限責(zé)任公司，由六個(gè)股東共同出資成立。

1、公司名稱：相聚一家

2.經(jīng)營范圍：餐飲服務(wù) 3.公司注冊(cè)資本：五十萬 4.股東姓名：

5股東出資方式：實(shí)際資金額

6股東轉(zhuǎn)讓出資條件：由三分之二股東同意則可轉(zhuǎn)讓 7公司的機(jī)構(gòu)：董事會(huì)：設(shè)董事長(zhǎng)一名

監(jiān)事會(huì)：監(jiān)事一名

市場(chǎng)營銷部：經(jīng)理兩名

人事部：經(jīng)理兩名(其中一名經(jīng)理兼任監(jiān)事)

財(cái)會(huì)部：會(huì)計(jì)一名、出納一名 8議事規(guī)則：定期召開董事會(huì)、股東大會(huì)，由董事會(huì)先得出初步議事決定，再交股東大會(huì)審核決定。

9公司法定代表人：董事長(zhǎng)

10公司的解散事由：(1)股東大會(huì)決議解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)違反法律行政法規(guī)被依法責(zé)令關(guān)閉。

11清算：成立清算組，制定清算方案，最終清算終結(jié)，辦理注銷登記。

2、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師3名（包括主廚2名，粥類、甜點(diǎn)類廚師1名），廚師助理1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

3、服務(wù)性企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

為了對(duì)消費(fèi)者的需求意愿迅速作出反應(yīng)，服務(wù)性企業(yè)必修要對(duì)消費(fèi)者如何接受服務(wù)以及如何通過自身經(jīng)驗(yàn)評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量了如指掌。我們應(yīng)著重考慮服務(wù)性企業(yè)的三大功能——人力資源管理、內(nèi)部日常運(yùn)作和市場(chǎng)開拓，在服務(wù)創(chuàng)造和服務(wù)傳遞過程中發(fā)揮重要的作用。

（一）、企業(yè)人力資源管理能力

對(duì)于服務(wù)性企業(yè)來講，人力資源是其成功的決定性因素之一。尤其對(duì)于酒店行業(yè)來說，一線員工的工作表現(xiàn)往往能左右客戶的選擇。首先，企業(yè)要有培養(yǎng)員工的能力。員工培養(yǎng)能力簡(jiǎn)單講就是企業(yè)與員工之間建立深厚感情紐帶的能力，包括員工招收方法、員工培訓(xùn)技巧、員工心理素質(zhì)培訓(xùn)技術(shù)等。其次、企業(yè)必須知道如何將權(quán)力分配給各級(jí)層的員工，使員工能對(duì)外部環(huán)境的變化迅速作出反應(yīng)。通過分散組織結(jié)構(gòu)，為員工提供一個(gè)接受新事物、學(xué)習(xí)新知識(shí)的機(jī)會(huì)，將員工個(gè)人的發(fā)展納入到企業(yè)發(fā)展的軌道，企業(yè)能創(chuàng)造出一種輕松、和諧、有效地內(nèi)部授權(quán)機(jī)制的氛圍。

（二）、企業(yè)日常運(yùn)營能力 企業(yè)日常運(yùn)營能力包括對(duì)技術(shù)流程的掌握和利用以及數(shù)據(jù)管理能力。利用信息技術(shù)去構(gòu)造企業(yè)數(shù)據(jù)庫，可以聯(lián)合旅游批發(fā)商、零售商等構(gòu)建全球客房預(yù)訂系統(tǒng)。

（三）、市場(chǎng)開拓能力

成功的市場(chǎng)開拓要求企業(yè)了解客戶消費(fèi)習(xí)慣、把握市場(chǎng)機(jī)遇。企業(yè)必須具備一系列的能力才能在市場(chǎng)開拓中取得成功。第一、企業(yè)必須具備敏銳的市場(chǎng)嗅覺，充分研究消費(fèi)者競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況以及各類政策、法規(guī)因素對(duì)于企業(yè)的發(fā)展。第二、服務(wù)創(chuàng)新能力對(duì)一個(gè)企業(yè)來講也是至關(guān)重要的。通過產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新，企業(yè)能在消費(fèi)者心目中創(chuàng)造一個(gè)良好的形象。第三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力越來越激烈，消費(fèi)者的需求也日益多樣化，面對(duì)這種環(huán)境，企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮自己的寫作能力，滿足消費(fèi)者的需求。第四、企業(yè)需要具備將自己的產(chǎn)品或服務(wù)向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳的能力，在保留原有的消費(fèi)群體的同時(shí)吸引新的消費(fèi)者。

核心競(jìng)爭(zhēng)力是發(fā)展企業(yè)的要求，我們需要以一種全新的視角來研究服務(wù)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況，將核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念運(yùn)用到這項(xiàng)研究當(dāng)中，著重分析服務(wù)性企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力在人力資源、日常運(yùn)營和市場(chǎng)開拓這三方面的表現(xiàn)，將自己的企業(yè)發(fā)展為一個(gè)文明、高效的知名品牌。

五、宣傳：

本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

1.公司開張首先得有公司的標(biāo)志和吉祥物，這是很重要的，要有公司一系列vi設(shè)計(jì)，這是公司宣傳的重要環(huán)節(jié)。

首先印刷單頁，在學(xué)校廣發(fā)，讓學(xué)校師生都知道有這么一個(gè)餐廳。包括餐廳宿舍等地，都派專業(yè)人員去發(fā)，使餐廳在學(xué)校有一定的影響。3.在學(xué)校的宣傳欄上張貼，大力宣傳。

4.學(xué)校有自己的廣播，在學(xué)校的校園廣播上宣傳，5.在學(xué)校搞小活動(dòng)，比如贈(zèng)送小禮物等。

6.在學(xué)校的餐桌上張貼餐廳海報(bào)進(jìn)行宣傳，餐具等等，印有餐廳的標(biāo)志。

7.質(zhì)量是最好的宣傳廣告，在本餐廳可以選擇自助的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。8.餐廳采取開業(yè)大贈(zèng)送活動(dòng)，在開業(yè)一周或一個(gè)月內(nèi)，進(jìn)行打折活動(dòng)，或者滿十元抽獎(jiǎng)的活動(dòng)，吸引大量的師生來餐廳吃飯。9.質(zhì)量保證，質(zhì)量是最好的廣告。

餐廳要以實(shí)惠，美味，為重要環(huán)節(jié)，讓每一位來餐廳吃飯的老師同學(xué)吃一次忘不了，吃一次還想吃，使餐廳的聲譽(yù)越來越好，讓老師同學(xué)之間一傳十。這就達(dá)到了最好的宣傳目的。

六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

風(fēng)險(xiǎn)一：缺乏創(chuàng)業(yè)技能

很多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者眼高手低，當(dāng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際操作時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己根本不具備解決問題的能力，這樣的創(chuàng)業(yè)無異于紙上談兵。一方面，大學(xué)生應(yīng)去企業(yè)打工或?qū)嵙?xí)，積累相關(guān)的管理和營銷經(jīng)驗(yàn)；另一方面，積極參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，積累創(chuàng)業(yè)知識(shí)，接受專業(yè)指導(dǎo)，提高創(chuàng)業(yè)成功率。

風(fēng)險(xiǎn)二：資金風(fēng)險(xiǎn)

資金風(fēng)險(xiǎn)在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)一直伴隨在創(chuàng)業(yè)者的左右。是否有足夠的資金創(chuàng)辦企業(yè)是創(chuàng)業(yè)者遇到的第一個(gè)問題。企業(yè)創(chuàng)辦起來后，就必須考慮是否有足夠的資金支持企業(yè)的日常運(yùn)作。對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)來說，如果連續(xù)幾個(gè)月入不敷出或者因?yàn)槠渌驅(qū)е缕髽I(yè)的現(xiàn)金流中斷，都會(huì)給企業(yè)帶來極大的威脅。相當(dāng)多的企業(yè)會(huì)在創(chuàng)辦初期因資金緊缺而嚴(yán)重影響業(yè)務(wù)的拓展，甚至錯(cuò)失商機(jī)而不得不關(guān)門大吉。

另外如果沒有廣闊的融資渠道，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃只能是一紙空談。除了銀行貸款、自籌資金、民間借貸等傳統(tǒng)方式外，還可以充分利用風(fēng)險(xiǎn)投資、創(chuàng)業(yè)基金等融資渠道。

風(fēng)險(xiǎn)三：社會(huì)資源貧乏

企業(yè)創(chuàng)建、市場(chǎng)開拓、產(chǎn)品推介等工作都需要調(diào)動(dòng)社會(huì)資源，大學(xué)生在這方面會(huì)感到非常吃力。平時(shí)應(yīng)多參加各種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，擴(kuò)大自己人際交往的范圍。創(chuàng)業(yè)前，可以先到相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域工作一段時(shí)間，通過這個(gè)平臺(tái)，為自己日后的創(chuàng)業(yè)積累人脈。

風(fēng)險(xiǎn)四：管理風(fēng)險(xiǎn)

一些大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者雖然技術(shù)出類拔萃，但理財(cái)、營銷、溝通、管理方面的能力普遍不足。要想創(chuàng)業(yè)成功，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者必須技術(shù)、經(jīng)營兩手抓，可從合伙創(chuàng)業(yè)、家庭創(chuàng)業(yè)或從虛擬店鋪開始，鍛煉創(chuàng)業(yè)能力，也可以聘用職業(yè)經(jīng)理人負(fù)責(zé)企業(yè)的日常運(yùn)作。

創(chuàng)業(yè)失敗者，基本上都是管理方面出了問題，其中包括：決策隨意、信息不通、理念不清、患得患失、用人不當(dāng)、忽視創(chuàng)新、急功近利、盲目跟風(fēng)、意志薄弱等等。特別是大學(xué)生知識(shí)單

一、經(jīng)驗(yàn)不足、資金實(shí)力和心理素質(zhì)明顯不足，更會(huì)增加在管理上的風(fēng)險(xiǎn)。

風(fēng)險(xiǎn)五：競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

尋找藍(lán)海是創(chuàng)業(yè)的良好開端，但并非所有的新創(chuàng)企業(yè)都能找到藍(lán)海。更何況，藍(lán)海也只是暫時(shí)的，所以，競(jìng)爭(zhēng)是必然的。如何面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)是每個(gè)企業(yè)都要隨時(shí)考慮的事，而對(duì)新創(chuàng)企業(yè)更是如此。如果創(chuàng)業(yè)者選擇的行業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的領(lǐng)域，那么在創(chuàng)業(yè)之初極有可能受到同行的強(qiáng)烈排擠。一些大企業(yè)為了把小企業(yè)吞并或擠垮，常會(huì)采用低價(jià)銷售的手段。對(duì)于大企業(yè)來說，由于規(guī)模效益或?qū)嵙π酆瘢虝r(shí)間的降價(jià)并不會(huì)對(duì)它造成致命的傷害，而對(duì)初創(chuàng)企業(yè)則可能意味著徹底毀滅的危險(xiǎn)。因此，考慮好如何應(yīng)對(duì)來自同行的殘酷競(jìng)爭(zhēng)是創(chuàng)業(yè)企業(yè)生存的必要準(zhǔn)備。

風(fēng)險(xiǎn)六：團(tuán)隊(duì)分歧的風(fēng)險(xiǎn)

現(xiàn)代企業(yè)越來越重視團(tuán)隊(duì)的力量。創(chuàng)業(yè)企業(yè)在誕生或成長(zhǎng)過程中最主要的力量來源一般都是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)能使創(chuàng)業(yè)企業(yè)迅速地發(fā)展起來。但與此同時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)也就蘊(yùn)含在其中，團(tuán)隊(duì)的力量越大，產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)也就越大。一旦創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的核心成員在某些問題上產(chǎn)生分歧不能達(dá)到統(tǒng)一時(shí)，極有可能會(huì)對(duì)企業(yè)造成強(qiáng)烈的沖擊。

事實(shí)上，做好團(tuán)隊(duì)的協(xié)作并非易事。特別是與股權(quán)、利益相關(guān)聯(lián)時(shí)，很多初創(chuàng)時(shí)很好的伙伴都會(huì)鬧得不歡而散。

風(fēng)險(xiǎn)七：核心競(jìng)爭(zhēng)力缺乏的風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于具有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)的創(chuàng)業(yè)者來說，他們的目標(biāo)是不斷地發(fā)展壯大企業(yè)，因此，企業(yè)是否具有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是最主要的風(fēng)險(xiǎn)。一個(gè)依賴別人的產(chǎn)品或市場(chǎng)來打天下的企業(yè)是永遠(yuǎn)不會(huì)成長(zhǎng)為優(yōu)秀企業(yè)的。核心競(jìng)爭(zhēng)力在創(chuàng)業(yè)之初可能不是最重要的問題，但要謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，就是最不可忽視的問題。沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)終究會(huì)被淘汰出局。

風(fēng)險(xiǎn)八：人力資源流失風(fēng)險(xiǎn)

一些研發(fā)、生產(chǎn)或經(jīng)營性企業(yè)需要面向市場(chǎng)，大量的高素質(zhì)專業(yè)人才或業(yè)務(wù)隊(duì)伍是這類企業(yè)成長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)。防止專業(yè)人才及業(yè)務(wù)骨干流失應(yīng)當(dāng)是創(chuàng)業(yè)者時(shí)刻注意的問題，在那些依靠某種技術(shù)或?qū)＠麆?chuàng)業(yè)的企業(yè)中，擁有或掌握這一關(guān)鍵技術(shù)的業(yè)務(wù)骨干的流失是創(chuàng)業(yè)失敗的最主要風(fēng)險(xiǎn)源。

風(fēng)險(xiǎn)九：意識(shí)上的風(fēng)險(xiǎn)

意識(shí)上的風(fēng)險(xiǎn)是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)最內(nèi)在的風(fēng)險(xiǎn)。這種風(fēng)險(xiǎn)來自于無形，卻有強(qiáng)大的毀滅力。風(fēng)險(xiǎn)性較大的意識(shí)有：投機(jī)的心態(tài)、僥幸心理、試試看的心態(tài)、過分依賴他人、回本的心理等。

七、風(fēng)險(xiǎn)防范 措施一：針對(duì)缺乏創(chuàng)業(yè)技能風(fēng)險(xiǎn)

一方面，大學(xué)生可以去餐館實(shí)習(xí)或者多與餐館人員交流，積累相關(guān)的管理和營銷經(jīng)驗(yàn)；另一方面，積極參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，積累創(chuàng)業(yè)知識(shí)，接受專業(yè)指導(dǎo)，提高創(chuàng)業(yè)成功率。如果想更安全也可以找專業(yè)人員進(jìn)行合作，以減少技術(shù)上的風(fēng)險(xiǎn)。措施二：針對(duì)資金風(fēng)險(xiǎn)

針對(duì)資金不足，我們可以考慮從小做起逐漸擴(kuò)大規(guī)模，即面可以降低資金風(fēng)險(xiǎn)，又可以不斷積累經(jīng)驗(yàn)。也可以與他人合作，別人出資我們經(jīng)營?；蛘矣嘘P(guān)政府部門，現(xiàn)在國家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)有專項(xiàng)的資金支持。措施三：針對(duì)社會(huì)資源貧乏

我們可以利用親戚，朋友和同學(xué)關(guān)系，擴(kuò)大自己的社交范圍。為了更安全，我們可以找一專業(yè)人員進(jìn)行合伙經(jīng)營，即解決了社會(huì)資源貧乏，又可增加技術(shù)力量，大大提高創(chuàng)業(yè)的成功率。措施四：針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

為了避開市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)，首先，我們對(duì)產(chǎn)品實(shí)行差異化戰(zhàn)略，在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新，建立自己的特色品牌；其次，我們避開價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，以服務(wù)贏取顧客，可以讓客人自己配菜，自己選擇口味，甚至為特殊需要客戶提供自己做菜機(jī)會(huì)；再次，我們可以在宣傳方面多做文章，除了傳統(tǒng)的宣傳手段外，還可以利用新的宣傳方式，如網(wǎng)絡(luò)上的微博，人人網(wǎng)，各種貼吧，手機(jī)飛信，QQ。

措施五：針對(duì)團(tuán)隊(duì)分歧的風(fēng)險(xiǎn)

實(shí)行透明管理，減少由于不透明而造成的分歧，對(duì)公司經(jīng)營狀況定期進(jìn)行公開。建立類似董事會(huì)的管理機(jī)構(gòu)，對(duì)經(jīng)營進(jìn)行民主管理，有不同意見進(jìn)行及時(shí)調(diào)節(jié)。措施六：針對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力缺乏的風(fēng)險(xiǎn)

針對(duì)餐飲行業(yè)可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn)，我們首先就要在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新，建立自己的特色，其次要在經(jīng)營方式上進(jìn)行創(chuàng)新，可以考慮用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行經(jīng)營。再配合大力的廣告宣傳，在短期內(nèi)建立自己的品牌。

措施七：針對(duì)人力資源流失風(fēng)險(xiǎn)

我認(rèn)為要想真正吸引人才留住人才，關(guān)鍵就是讓員工感覺到企業(yè)就是自己的，因此，可以給員工一定的股份，經(jīng)營狀況好的情況下多進(jìn)行分紅。提高員工的生活質(zhì)量，不僅是工資方面給以提高，還要給員工提供出去旅游的機(jī)會(huì)，可以有效提高員工的勞動(dòng)積極性和對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。

措施八：針對(duì)意識(shí)上的風(fēng)險(xiǎn)

作為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要不斷學(xué)習(xí)，經(jīng)常接受培訓(xùn)，提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，增加應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。對(duì)員工定期培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的危機(jī)意識(shí)，促使企業(yè)員工不斷奮斗。

八、市場(chǎng)分析

(1)、市場(chǎng)背景及出發(fā)點(diǎn)

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

(2)、市場(chǎng)定位.優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。.劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。.機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。.威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。我們主要的客戶對(duì)象是在校的大學(xué)生和一部分學(xué)校周圍社會(huì)群體。所以價(jià)格不宜太高，并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

市場(chǎng)總結(jié)：我們面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)的雙重壓力，要在挑戰(zhàn)中抓住機(jī)遇不斷改善餐廳的服務(wù)，產(chǎn)品水平。同時(shí)做好宣傳，調(diào)動(dòng)群眾的積極性，讓本公司的知名度不斷提高。

九、財(cái)務(wù)

企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略對(duì)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展有著極為重要的作用，不僅因?yàn)槠髽I(yè)的可持續(xù)發(fā)展是以穩(wěn)定持續(xù)不斷的資金流為基礎(chǔ)的，如果企業(yè)的資金流不能正常進(jìn)行，輕者會(huì)影響企業(yè)的正常發(fā)展，重者會(huì)使企業(yè)破產(chǎn)倒閉，而且企業(yè)財(cái)務(wù)還具有配置資源、優(yōu)化資源分配的功能，對(duì)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育有極為重要的作用。就整個(gè)企業(yè)的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略制定來看，應(yīng)以增強(qiáng)企業(yè)核心能力、保持企業(yè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為出發(fā)點(diǎn)。

公司財(cái)務(wù)戰(zhàn)略對(duì)于一個(gè)公司而言是至關(guān)重要的，無論從生存考慮還是從發(fā)展考慮都是如此。而同時(shí)，恐怕沒有人會(huì)否認(rèn)，財(cái)務(wù)對(duì)于一個(gè)公司的成功與否也是非常關(guān)鍵的。先不說任何項(xiàng)目、任何部門事先的預(yù)算、事中的控制以及事后的考評(píng)都離不開財(cái)務(wù)，公司戰(zhàn)略的選擇與決策本身也要以財(cái)務(wù)分析與評(píng)估的結(jié)論為依據(jù)。所以，財(cái)務(wù)分析與評(píng)估的方法將直接關(guān)系到公司戰(zhàn)略決策的質(zhì)量以至成敗

1、財(cái)務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃

根據(jù)的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略目標(biāo)，財(cái)務(wù)規(guī)劃工作要進(jìn)一步增強(qiáng)工作的預(yù)見性和創(chuàng)造性，著眼于新的實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展，不斷拓展管理的深度與廣度。各級(jí)財(cái)務(wù)人員要以管理創(chuàng)新為動(dòng)力，不斷完善運(yùn)作機(jī)制，保證公司經(jīng)營活動(dòng)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。要加強(qiáng)計(jì)劃管理在資源配置方面的工作，合理配置公司資源。要全面推行預(yù)算管理工作，提高預(yù)算的預(yù)警和監(jiān)控能力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的即時(shí)控制。要以資金管理為重點(diǎn)，大力推行集中式資金管理模式，不斷提高理財(cái)手段與方式，努力提高資金營運(yùn)效益。要加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理在日常經(jīng)營管理中的決策支持功能，有效防范可能的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。要以提高經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，加強(qiáng)成本費(fèi)用控制工作，并注重向管理要效益。率先實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理現(xiàn)代化，逐步建立起一套以成本核算管理為基礎(chǔ)，以預(yù)算管理為主線，以資金管理為中心，覆蓋所有財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)的完整、實(shí)時(shí)、安全、共享、可控的財(cái)務(wù)管理信息系統(tǒng)。

2、融資

企業(yè)初創(chuàng)階段，財(cái)務(wù)實(shí)力相對(duì)較弱，財(cái)務(wù)戰(zhàn)略重點(diǎn)應(yīng)放在如何保證籌集生產(chǎn)經(jīng)營必需的資金上，籌資戰(zhàn)略處于首位。同期經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)很高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)盡可能降低。由于初創(chuàng)期負(fù)債籌資風(fēng)險(xiǎn)大籌資成本高，債權(quán)人必然要求較高的風(fēng)險(xiǎn)溢酬，最好辦法不是負(fù)債籌資，從財(cái)務(wù)上考慮這階段企業(yè)并無或只有很少的應(yīng)稅收益，即使利用負(fù)債經(jīng)營也不能得到節(jié)稅的好處?？梢姂?yīng)較多運(yùn)用權(quán)益資本籌資。企業(yè)初創(chuàng)期收益水平較低，并有迫切的投資需要，應(yīng)采用零股利政策。若非分股利不可，也應(yīng)主要采用股票股利方式。

企業(yè)步入成長(zhǎng)期后銷售的快速增長(zhǎng)將產(chǎn)生比創(chuàng)業(yè)期更充裕的現(xiàn)金流，因而能降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)發(fā)展期財(cái)務(wù)戰(zhàn)略重點(diǎn)是彌補(bǔ)資本不足，減少現(xiàn)金缺口，增大負(fù)債節(jié)稅效應(yīng)差和抑制投資盲目擴(kuò)張，適宜采取相對(duì)穩(wěn)健的籌資戰(zhàn)略和適度分權(quán)的投資戰(zhàn)略，投資所需資本采取集中供應(yīng)與自主籌措相結(jié)合，強(qiáng)化立項(xiàng)審批制度和信用管理，嚴(yán)格項(xiàng)目負(fù)責(zé)制，推進(jìn)資本運(yùn)營以保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

穩(wěn)定的市場(chǎng)份額和較高的資金周轉(zhuǎn)效率是企業(yè)成熟期的特征。通過負(fù)債融資而提高的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)可通過降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)來抵消。這一時(shí)期的特征通常表現(xiàn)在以下方面：市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力弱，產(chǎn)品均衡價(jià)格形成，競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向成本效率；賬款不斷收回，現(xiàn)金流入大，由于缺乏市場(chǎng)機(jī)會(huì)，新增項(xiàng)目少現(xiàn)金流出少，形成較大現(xiàn)金凈流量；可利用的融資機(jī)會(huì)與渠道多；投資收益率高，賬面利潤大，負(fù)債杠桿效應(yīng)明顯；股票市價(jià)或企業(yè)價(jià)值可能被高估；股東報(bào)酬期望高等。為改善這些情況，我們應(yīng)采取激進(jìn)的籌資戰(zhàn)略；拓展未來市場(chǎng)空間的試探性投資戰(zhàn)略；扎實(shí)的成本控制戰(zhàn)略；高股利、現(xiàn)金性分配戰(zhàn)略，以及強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與危機(jī)預(yù)警戰(zhàn)略。

另外，在舉借長(zhǎng)期負(fù)債時(shí)，還要把長(zhǎng)期負(fù)債的償還與企業(yè)的未來現(xiàn)金流量結(jié)合起來；為了保持企業(yè)的短期償債能力，要注意企業(yè)資產(chǎn)的流動(dòng)性就流動(dòng)資產(chǎn)融資來看，應(yīng)以穩(wěn)健性融資策略為好，這樣可將資產(chǎn)與負(fù)債的期間相配合，以降低企業(yè)不能償還到期債務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)和盡可能降低債務(wù)的資本成本

3、財(cái)務(wù)狀況分析

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用XX元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

2．運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè) 額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

4、預(yù)算控制

每年預(yù)算的編制時(shí)間一般為上年年底，經(jīng)過企業(yè)管理層會(huì)議或聯(lián)盟等形式集體決策和批準(zhǔn)后執(zhí)行。具體到采購與付款業(yè)務(wù)，企業(yè)建立采購與付款業(yè)務(wù)的預(yù)算管理制度，將物品或勞物采購納入預(yù)算管理體系，嚴(yán)格控制預(yù)算外采購。企業(yè)建立采購與付款業(yè)務(wù)的崗位責(zé)任制，明確與采購工作相關(guān)的部門和崗位的職責(zé)、權(quán)限。請(qǐng)購人與采購分離。采購活動(dòng)的提起是由生產(chǎn)或銷售部門、保管部門、技術(shù)部門等根據(jù)需要量和現(xiàn)有庫存量來制定的。這些使用資產(chǎn)的部門詳細(xì)填請(qǐng)購單，列明需要采購的品種、數(shù)量，然后教采購部門公開詢價(jià)。

采購人與請(qǐng)購審批人分離。采購執(zhí)行人與確定供應(yīng)商的決策人分離。可以采取以下方法：資產(chǎn)使用部門、采購部門、財(cái)務(wù)審計(jì)部門和法律部門會(huì)簽采購合同。

采購人與驗(yàn)收管理人分離。采購人、驗(yàn)收保管人、使用人與相關(guān)會(huì)計(jì)記錄人員分離。

采購人與負(fù)責(zé)付款審批的人員分離。

付款執(zhí)行人與付款審批人分離。

付款執(zhí)行人與記錄應(yīng)付帳款的人員分離

5、銷售與收款控制

應(yīng)注意： 接受訂單的人與負(fù)責(zé)核準(zhǔn)付款條件的客戶信用調(diào)查工作的人分離。

填制銷貨通知的人與商平保管人員分離。

開具發(fā)票與審核發(fā)票的崗位應(yīng)分離

制定信用政策與執(zhí)行信用政策的人分離 記錄應(yīng)收帳款的人與負(fù)責(zé)貨款收支和退款工作的人分離

會(huì)計(jì)人員不能同時(shí)負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)個(gè)環(huán)節(jié)的工作 銷售部門內(nèi)銷售業(yè)務(wù)的經(jīng)辦、審核、銷售通知單三個(gè)崗位分離 各類銷售人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體情況實(shí)行崗位轉(zhuǎn)換

6、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，采用的策略必須同時(shí)針對(duì)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)（不能在一定成本約束內(nèi)達(dá)到某種技術(shù)性要求的風(fēng)險(xiǎn)）和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)（研發(fā)出來的產(chǎn)品不符合市場(chǎng)需要的風(fēng)險(xiǎn)）。對(duì)市場(chǎng)需求和其它下游問題的真實(shí)情況了解得越多，就越有利于技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估和處理。

在投資戰(zhàn)略中，企業(yè)要緊緊圍繞增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，保持企業(yè)的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從戰(zhàn)略高度審時(shí)度勢(shì)，科學(xué)地進(jìn)行投資戰(zhàn)略決策。

從投資方向來看，由于企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力越來越依賴于企業(yè)擁有的知識(shí)資本，因而企業(yè)應(yīng)把投資重點(diǎn)放在無形資產(chǎn)投資和人力資本方面。在評(píng)價(jià)投資方案時(shí)不僅要看投資項(xiàng)目未來現(xiàn)金流量的現(xiàn)值是否大于投資額的現(xiàn)值以及實(shí)現(xiàn)投資項(xiàng)目回報(bào)的風(fēng)險(xiǎn)大小，而且要看這一投資方案的實(shí)施是否符合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的需要，是否能增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

有效管理企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)還有一個(gè)重要的方面即是保持企業(yè)的籌資能力。企業(yè)籌資能力的強(qiáng)弱直接制約著企業(yè)是否能獲得資金這一稀缺資源從而影響企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。因此，企業(yè)在籌措資金的同時(shí)要積極開發(fā)企業(yè)籌資能力?？傊瑸榱诉m應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來，企業(yè)應(yīng)積極拓寬融資范圍，不僅要積極籌措財(cái)務(wù)資本，還要積極籌措知識(shí)資本。

7、信用風(fēng)險(xiǎn)管理

信用額度的制定未有適當(dāng)?shù)囊罁?jù)及未有得到適當(dāng)?shù)膶徟?/p>

未能確?，F(xiàn)有及新的客戶的信用額度的恰當(dāng)性(未能對(duì)其作出定期審閱及調(diào)整)客戶的訂單超出審批及允許的信用額度；在發(fā)貨前，超出審批及允許的信用額度的發(fā)貨未有得到適當(dāng)?shù)膶徟?/p>

8、價(jià)格管理

未設(shè)立定價(jià)政策，定價(jià)未得到適當(dāng)?shù)膶徟?/p>

未能有效地收集市場(chǎng)訊息制定或調(diào)整定價(jià)，定價(jià)的調(diào)整未有適當(dāng)?shù)貙徟?/p>

銷售折扣未能得到適當(dāng)授權(quán)和審批

未能有效地監(jiān)督價(jià)格執(zhí)行政策

未經(jīng)授權(quán)的人員進(jìn)入ERP更改價(jià)格信息等 價(jià)格的變更未經(jīng)適當(dāng)授權(quán)

變更的價(jià)格未及時(shí)更新價(jià)格表或ERP中的價(jià)格信息

9、銷售合同管理

銷售合同未經(jīng)過律師或法律部門的審閱

未能及時(shí)與客戶簽訂銷售合同

銷售合同未有包括公司的一般性條款以保障公司的利益

與公司一般性條款有差異的銷售合同條款未有及得到適當(dāng)?shù)膶忛喖芭鷾?zhǔn)

銷售合同的簽訂未有得到適當(dāng)?shù)氖跈?quán)和審批

未能及時(shí)、完整及準(zhǔn)確地將已簽定的銷售合同的內(nèi)容(包括單價(jià)等)更新至ERP的客戶名錄中

未能確保合同條款得到執(zhí)行，未能及時(shí)、完整及準(zhǔn)確地將銷售合同中的相 關(guān)條款傳遞到相應(yīng)部門

未有專人管理銷售合同，未經(jīng)授權(quán)的人員接觸銷售合同

10、銷售訂單管理

訂單沒有得到適當(dāng)?shù)膶忛喖芭鷾?zhǔn)

訂單的條款(包括單價(jià))與已簽訂的銷售合同不符

系統(tǒng)自動(dòng)禁止的訂單未有得到適當(dāng)?shù)膶徟?如超出審批及允許的信用額度的訂單)

未能確保享有折扣或免費(fèi)的訂單得到適當(dāng)?shù)膶忛喖芭鷾?zhǔn)

銷售訂單的價(jià)格未經(jīng)適當(dāng)?shù)某杀緶y(cè)算

未能及時(shí)、完整及準(zhǔn)確地將已審批的訂單更新至ERP系統(tǒng)中

未經(jīng)授權(quán)的人員進(jìn)入ERP系統(tǒng)以釋放被系統(tǒng)自動(dòng)禁止的訂單或修改訂單

生產(chǎn)計(jì)劃預(yù)排表未經(jīng)適當(dāng)審核及批準(zhǔn)

收入、應(yīng)收款確認(rèn)及發(fā)票開具

開具發(fā)票未經(jīng)適當(dāng)授權(quán)及審批；未能及時(shí)、準(zhǔn)確及完整地開具發(fā)票給客戶；未能確認(rèn)客戶已收到發(fā)票

未能確保發(fā)票的完整性、準(zhǔn)確性及真實(shí)性(包括優(yōu)惠折扣等)

發(fā)票的條款(包括單位價(jià)格、折扣等)與銷售合同、已審批的訂單及ERP系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)不符

未能及時(shí)、準(zhǔn)確及完整地重新簽發(fā)已作廢的發(fā)票

未能及時(shí)、準(zhǔn)確及完整地依據(jù)驗(yàn)收單據(jù)將銷售收入及銷售折扣、稅項(xiàng)等錄入財(cái)務(wù)系統(tǒng)中；未能確保收入記錄在準(zhǔn)確的會(huì)計(jì)期間

銷售系統(tǒng)及總帳系統(tǒng)的確認(rèn)收入不符；未能及時(shí)及適當(dāng)?shù)馗櫜町愒?/p>

11、預(yù)收款項(xiàng)

預(yù)收款項(xiàng)合同未經(jīng)過適當(dāng)授權(quán)審批

預(yù)收款項(xiàng)入帳前，未與有關(guān)合同條款相核對(duì)，導(dǎo)致預(yù)收款項(xiàng)入帳錯(cuò)誤

未能及時(shí)跟蹤預(yù)收款項(xiàng)及合同執(zhí)行情況，導(dǎo)致違約

預(yù)收款項(xiàng)期末未單獨(dú)列示在財(cái)務(wù)報(bào)表中

12、應(yīng)收票據(jù)

未能查核虛假的票據(jù)；收到票據(jù)的紀(jì)錄與賬面不符

應(yīng)收票據(jù)未有授權(quán)的人員保管，未經(jīng)授權(quán)的人員接觸應(yīng)收票據(jù)，未定期對(duì)應(yīng)收票據(jù)盤點(diǎn)

未經(jīng)授權(quán)的人員對(duì)應(yīng)收票據(jù)的不當(dāng)操作，如貼現(xiàn)

收到的票據(jù)未有及時(shí)、準(zhǔn)確、真實(shí)及完整地調(diào)整相關(guān)應(yīng)收款項(xiàng)；應(yīng)收票據(jù)到期未能收回時(shí)，未及時(shí)、準(zhǔn)確、真實(shí)及完整地作出賬務(wù)調(diào)整

應(yīng)收帳款管理

未能及時(shí)、準(zhǔn)確、真實(shí)及完整地準(zhǔn)備及審閱賬齡分析表

未能及時(shí)催收欠款

未能定期、及時(shí)與客戶對(duì)賬并及時(shí)解決差異

13、訂單控制 根據(jù)不同的客戶和銷售形式設(shè)計(jì)多種訂單格式，以滿足企業(yè)內(nèi)各個(gè)部門協(xié)調(diào)工作，相互制約的經(jīng)營管理需要。規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部個(gè)環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)程序，并規(guī)定相應(yīng)的授批準(zhǔn)程序。銷售部門專人負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查訂單的執(zhí)行情況和每一定單的處理過程。

14、銷售發(fā)票 制定發(fā)票管理制度，指定專人保管和使用發(fā)票，尤其要加強(qiáng)對(duì)空白發(fā)票的管理，任何部門的個(gè)人不得擅自篡改、隱匿、銷毀銷售發(fā)票 領(lǐng)用發(fā)票是應(yīng)簽字，并注明所領(lǐng)發(fā)票的起訖號(hào)碼，不得領(lǐng)用空白發(fā)票 開具發(fā)票必須以發(fā)票通知單等有關(guān)憑證上載明的客戶名稱、日期、數(shù)量、單價(jià)和金額等為依據(jù)如實(shí)填寫各項(xiàng)內(nèi)容，不得開具抽底發(fā)票。財(cái)務(wù)部門要定期或不定期對(duì)發(fā)票的保管和使用情況進(jìn)行核對(duì)檢查

15、退貨業(yè)務(wù) 成立客戶服務(wù)重型專門處理與客戶的爭(zhēng)端 分析退貨原因，追究責(zé)任，正確處罰相關(guān)責(zé)任人建立銷售折止和銷售返回的核準(zhǔn)制度。

建立退貨驗(yàn)收制度和退款審查制度

16、訂貨控制

當(dāng)清貨單被批注執(zhí)行時(shí)，采購部門向各家供應(yīng)商發(fā)出間價(jià)單，比較供貨商的價(jià)格、質(zhì)量、可享受的折扣、付款條件、交貨時(shí)間、售后服務(wù)和供應(yīng)商信譽(yù)等相關(guān)資料，在綜合考慮各方因素的基礎(chǔ)上，初步?jīng)Q定適合的供應(yīng)商，進(jìn)一步接觸，進(jìn)行談判。

17、企業(yè)納稅計(jì)劃

公司企業(yè)與合伙企業(yè)選擇

有限責(zé)任公司：1采取有限責(zé)任制2股東負(fù)有有限債務(wù)責(zé)任，有限責(zé)任公司具有獨(dú)立法人資格。

所得稅繳納中有關(guān)廣告費(fèi)指出的有關(guān)規(guī)定;

1.繳稅人每一納稅發(fā)生的廣告費(fèi)支出，除特殊行業(yè)另有規(guī)定外不超過銷售(營業(yè))收入的2%的部分可具實(shí)扣除，超過部分可無限期向以后納稅結(jié)轉(zhuǎn)。

對(duì)新辦的獨(dú)立核算的從事公用事業(yè)，商務(wù)物資業(yè)，飲食業(yè)，教育文化事業(yè)，衛(wèi)生事業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營單位，自開業(yè)之日起，包主管稅務(wù)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，可減征或免征所得稅1年

2.業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)與廣告費(fèi)的合理比例安排工資支出的籌劃：

納稅人支付給職工的工資，按照計(jì)稅工資扣除，此外分別按照計(jì)稅工資總額的2%，14%，15%計(jì)算扣除工會(huì)經(jīng)費(fèi)，職工福利費(fèi)，職工教育經(jīng)費(fèi)，采用年終獎(jiǎng)形式(節(jié)稅)利潤納稅籌劃

4.損彌補(bǔ)節(jié)稅籌劃：

若發(fā)生虧損，可用下一納稅的所得彌補(bǔ)，下一的所的不足彌補(bǔ)時(shí)，可以逐年延緩彌補(bǔ)，但最長(zhǎng)不超過5年。企業(yè)開辦初期有虧損的，可以按上述辦法逐年結(jié)轉(zhuǎn)，以彌補(bǔ)后有利潤的納稅年為開始獲利。

18、計(jì)劃 銷售計(jì)劃 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，在平時(shí) 我們公司的顧客群可分為3部分;1住校大學(xué)生2公

司員工3小區(qū)住戶，我們將對(duì)他們做一定的宣傳，以方便快捷并美味的早點(diǎn)吸引他們

在節(jié)假日，我們的顧客群則是大眾，使人人都享受一個(gè)完全放松的假期 材料供應(yīng)計(jì)劃 1 食品 我們與新豐、知味觀、肯德雞等供應(yīng)早點(diǎn)的餐飲店聯(lián)系，有他們提供各類早點(diǎn)。2 運(yùn)輸工具購買貨車以及自行車。3 保溫工具 向工廠訂制

人力計(jì)劃 參見公司構(gòu)成 財(cái)務(wù)計(jì)劃 參見財(cái)務(wù)預(yù)算

19、利潤分析

在利潤分配戰(zhàn)略中企業(yè)也要以實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)。首先要改革傳統(tǒng)的分配制度，加大對(duì)人力資本分配的傾斜力度，運(yùn)用期權(quán)制、員工持股制等措施激發(fā)和調(diào)動(dòng)人力資本所有者的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性；其次，要合理選擇股利政策和分配形式。股利政策和分配形式的選擇要圍繞著保護(hù)股東利益、穩(wěn)定股票價(jià)格、促進(jìn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的目標(biāo)來進(jìn)行。這就要求企業(yè)做到以下兩點(diǎn)：一方面，要在資本市場(chǎng)上塑造企業(yè)的良好財(cái)務(wù)形象，給投資者以一定的回報(bào)，穩(wěn)定股價(jià)、避免企業(yè)股價(jià)的大起大落；另一方面，保留一定的利潤作為內(nèi)部資金的來源，夯實(shí)企業(yè)實(shí)力，并不斷擴(kuò)充企業(yè)的資本金。因此，企業(yè)的利潤分配戰(zhàn)略以低正常股利加額外股利政策為好，分配形式應(yīng)根據(jù)企業(yè)的自由現(xiàn)金流量及企業(yè)的投資機(jī)會(huì)來選擇。

20、預(yù)算

前期固定支出

運(yùn)輸面包車 2 4000 80000

自行車 20 100/輛 2000

場(chǎng)地裝修 10000

電腦 5 3500/臺(tái) 17500

辦工桌椅 8 200/套 1600

電話 10 200/個(gè) 2000

傳真 1 600 600

空調(diào) 2 5000/臺(tái) 10000

員工統(tǒng)一服裝 30 50/套 1500

其他 4000

129200

預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)支出表(第一年)

每月固定支出 數(shù)量 數(shù)額(元)總額(元/ 月)

普通員工工資 30 350/月 10500

管理員工工資 8 800/月 6400

水電雜費(fèi) 2000/月 12000

宣傳費(fèi)用 5000/月 5000

總固定支出 23900

流動(dòng)支出

購貨資金 200000 3.5-5/份 7萬-10萬 物品損壞及維修 500

流動(dòng)資金 20萬

預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)收入

預(yù)計(jì)送貨費(fèi)用(元/月/戶)預(yù)計(jì)送貨量(戶)預(yù)計(jì)收入(萬元/月)

8000 4

預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)毛利潤 104000

凈利潤 79500

第一年第一個(gè)月的支出

第一年收回成本，第二年保持目前態(tài)勢(shì)發(fā)展，第三年括展?fàn)I業(yè)點(diǎn)。

第二年預(yù)算：預(yù)計(jì)利潤：874500元

第三年預(yù)算預(yù)計(jì)利潤：954000元

十、總結(jié)

我相信在我們的不懈努力下一切都不是幻想,我們有信心做好我們的夢(mèng)想,如此創(chuàng)意之下將是美好的未來。只要我們?cè)鷮?shí)的做好每一步,將為同學(xué)們服務(wù)作為宗旨,聽取同學(xué)們的建議努力做到同學(xué)們的滿意,我相信同學(xué)們會(huì)認(rèn)同我們的努力!