第一篇：法國(guó)餐桌禮儀七忌

不少人在吃西餐時(shí)，都會(huì)擔(dān)心“失禮”。其實(shí)，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無(wú)往而不利。

答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

第二篇：餐飲禮儀：法國(guó)餐桌禮儀七忌

答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上

人生一世,必須交際；社會(huì)進(jìn)步，要求交際；進(jìn)行交際,需要規(guī)則。所謂禮儀,即人際交往的基本規(guī)則,是人際交往的行為秩序，其具有民族性、地域性和國(guó)別性。隨著國(guó)際交融的普勢(shì)化,禮儀日益顯現(xiàn)其普認(rèn)性特質(zhì)。這也是人類文明時(shí)代性特征。

而在諸多的禮儀規(guī)范中，餐飲禮儀又以它的不可回避性，日益凸現(xiàn)出學(xué)習(xí)它、掌握它、運(yùn)用它的重要性。中西方餐飲禮儀由于它的文化、地域、宗教、習(xí)俗等的不同有著巨大的差異。

學(xué)習(xí)好餐飲禮儀，有助于我們成長(zhǎng)為學(xué)禮知禮的現(xiàn)代人，懂得了關(guān)注細(xì)節(jié)，更有助于我們體現(xiàn)教養(yǎng)，成為受歡迎的人！

第三篇：法國(guó)餐桌禮儀常識(shí)

法國(guó)大餐在世界上是非常有名的，法國(guó)被譽(yù)為世界三大烹飪王國(guó)之一，因此法國(guó)人也形成了自己獨(dú)有的餐飲禮儀，他們十分講究飲食。在眾多西餐之中，法國(guó)菜可以說(shuō)是最講究的。

一、飲食習(xí)慣：

飲食方面法國(guó)人最愛(ài)吃面食，面包的種類很多；他們大都愛(ài)吃奶酪；在肉食方面，他們愛(ài)吃牛肉、豬肉、雞肉、魚(yú)子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動(dòng)物內(nèi)臟、無(wú)鱗魚(yú)和帶刺骨的魚(yú)。

法國(guó)人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法國(guó)人平時(shí)還愛(ài)喝生水和咖啡。

法國(guó)人對(duì)烹調(diào)技術(shù)極為重視。他們講究菜肴的色、香、味、形、操作上很重視掌握火候。在法國(guó)菜中有個(gè)突出的特點(diǎn)，尤為偏重于菜品的鮮嫩程度。因?yàn)樗麄円话愣枷矚g吃略帶生口、極為鮮嫩的美味佳肴。干酪是法國(guó)人餐桌上的主要食品之一。他們愛(ài)在三明治中夾上干酪或意大利餅的餡，也愿把它當(dāng)作喝茶的點(diǎn)心。法國(guó)人一般都樂(lè)于喝生水（自來(lái)水），不習(xí)慣喝開(kāi)水。

法國(guó)人用餐時(shí)，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時(shí)，他們習(xí)慣于將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

二、就餐禮儀：

1、即使已相識(shí)很久，法國(guó)人也不會(huì)輕易邀請(qǐng)別人到家里做客。不過(guò)，若有這類邀請(qǐng)的話，給女主人送上鮮花（不要送玫瑰花或菊花）或巧克力之類小禮品將是很受歡迎的做法。除此之外，能激起人們思維和美感的禮物特別受歡迎，但切記不要送印有你所在公司名稱的禮品。

2、法國(guó)人崇尚藝術(shù)，因此禮品以帶有一些藝術(shù)性為佳。例如有特色的仿古禮品、民族特色紋飾或造型的器皿、瓷塑盤等。

3、在正式場(chǎng)合，法國(guó)人通常要穿西裝、套裙或連衣裙，顏色多為藍(lán)色、灰色或黑色，質(zhì)地則多為純毛。出席慶典儀式時(shí)，一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結(jié)的的燕尾服，或是黑色西裝套裝；女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對(duì)于穿著打扮，法國(guó)人認(rèn)為重在搭配是否得法。在選擇發(fā)型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼鏡時(shí)，都十分強(qiáng)調(diào)要使之與自己著裝相協(xié)調(diào)，相一致。

4、法國(guó)人在社交場(chǎng)合與客人見(jiàn)面時(shí)，輕輕握手是通常的問(wèn)候方式，但客人對(duì)社會(huì)地位較高的人不應(yīng)主動(dòng)伸手。除此之外，法國(guó)人還常以親面頰或貼面來(lái)代替相互間的握手。在法國(guó)某些社會(huì)階層中，“吻手禮”也頗為流行。不過(guò)施“吻手禮”時(shí)，嘴不應(yīng)接觸到女士的手；也不能吻戴手套的手；不能在公共場(chǎng)合吻手；更不能吻少女的手。

5、在享用法餐時(shí)，絕不可端起盤子來(lái)吃東西，可以拿在手上的餐具只限于杯子類，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌上。在放下刀叉時(shí)，應(yīng)將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。這一做法，與英國(guó)人完全不同。

6、一般來(lái)說(shuō)，在法國(guó)人的餐桌上酒水貴于菜肴。而在正式的宴會(huì)上，則有“交談重于一切”之說(shuō)。這是因?yàn)榉▏?guó)人視宴請(qǐng)為交際場(chǎng)所，所以他們舉行的宴會(huì)大都時(shí)間較長(zhǎng)，在用餐時(shí)只吃不談，是不禮貌的。還有人說(shuō)，如果你在法國(guó)餐廳吃飯，千萬(wàn)別抱怨侍者上菜速度太慢——他們這樣做完全是為了你和你朋友有足夠的時(shí)間神聊，而且這樣做還有一個(gè)更大的好處，就是可以防止吃得太快，噎著。

7、法國(guó)人在同客人談話時(shí)，總喜歡相互站得近一些。他們認(rèn)為這樣顯得更為親近。

8、法國(guó)人認(rèn)為擺放菊花、杜鵑花、紙花以及黃色的花是不吉利的。除此之外，法國(guó)人從來(lái)不用核桃待客或作裝飾物，他們認(rèn)為這同樣很不吉利。

9、如果要和法國(guó)人談商務(wù)，要注意這些禮儀：與法國(guó)人會(huì)面，可由第三者介紹，也可自我介紹；自我介紹應(yīng)講清姓名，身份或?qū)⒆约旱拿鲃?dòng)送給對(duì)方；法國(guó)人很重視建立良好的人際關(guān)系，一般情況下，未成朋友前，是不會(huì)跟你做大宗生意的；和法國(guó)人談生意，一定要守時(shí)，否則不會(huì)被原諒；和法國(guó)人談生意，要避開(kāi)商業(yè)淡季，每年8月份由于天氣較熱，所以那時(shí)的法國(guó)幾乎全國(guó)放假。

第四篇：法國(guó)餐桌禮儀知識(shí)

餐桌禮儀指的是你的用餐行為準(zhǔn)則，包括如何使用餐具以及如何文明進(jìn)餐。下面是小編收集整理的法國(guó)餐桌禮儀知識(shí)，歡迎閱讀參考~

法國(guó)餐桌禮儀文化及禁忌

(一)選用酒杯

1、如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。

2、大杯用于盛水，人們不用它來(lái)干杯。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。

3、中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳酒。

(二)飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

1、在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

2、在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。文明的方式在西方是頭保持平直、一口口R飲。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。

3、在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來(lái)，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。

4、在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份 高者倡議。

5、在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。

(三)刀叉的使用

1、如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。

2、如用完了餐，即使盤中仍有剩余食物，也應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。

3、在將盤中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。

4、不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。

5、如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，“依樣畫(huà)葫蘆”。

6、有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則為由內(nèi)向外使用刀與叉。

7、在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

(四)食用面包的方法

1、將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

2、如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬，但在正餐中不能這樣。

(五)注意事項(xiàng)

1、除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來(lái)吃。

2、食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

3、盤中更好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

4、使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。

5、在西餐桌上很少用牙簽，因此更好不用。

6、萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說(shuō)一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。

7、如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。

8、吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

刀叉的使用的注意事項(xiàng)

法國(guó)菜作為精致優(yōu)雅的代表，其較為注重法國(guó)餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤為重要了。

正常情況下在用餐以前，所有法國(guó)菜所需要的刀叉等工具就會(huì)被侍者準(zhǔn)備好，規(guī)范的放在餐桌之上。刀叉放在盤子的兩側(cè)，刀在右邊，叉在左邊，叉與刀的尖部都朝上，需要注意的是到的刀刃方向是朝向盤子的。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、主菜刀、甜點(diǎn)刀；前菜叉、主菜叉、甜點(diǎn)叉；前菜勺、主菜勺、甜點(diǎn)勺;當(dāng)然也有可能還有可以將黃油抹在面包上的黃油刀已經(jīng)備好可供你使用。很多人比較在意的就是刀叉的手執(zhí)方式了，答案就是左叉右刀。一般情況下侍者會(huì)將刀叉為你擺好，你只需要從最外面的刀叉開(kāi)始向內(nèi)使用就可以了。

就餐禮儀

從就坐開(kāi)始，法國(guó)餐桌的禮儀文化與禁忌就已經(jīng)開(kāi)始默默考驗(yàn)著每一個(gè)人的格調(diào)。

最符合格調(diào)的就坐方法是從座椅的左側(cè)入座，椅子被拉開(kāi)后，應(yīng)當(dāng)使自己的身體在快要碰到桌子的時(shí)候站立，這時(shí)候領(lǐng)位者會(huì)將椅子推近你的腿彎，當(dāng)腿彎觸碰到后面的椅子之后就可以就坐了。

需要注意的是，如果有女性在場(chǎng)，應(yīng)該由男性為女性將椅子拉開(kāi)，在所有的女性就坐完畢之后，在場(chǎng)的男性才能就坐。這是法國(guó)菜浪漫而又優(yōu)雅的紳士禮儀，這樣的點(diǎn)滴滲入紳士文化，也讓更多的人向往法國(guó)生活。

和現(xiàn)在中國(guó)就餐習(xí)慣不同，法國(guó)餐桌的禮儀文化與禁忌較為繁多。在吃法國(guó)菜的時(shí)候應(yīng)該保持良好的坐姿，不要駝背聳肩，這樣也會(huì)給自己的氣質(zhì)加分不少。和紅酒時(shí)候，不應(yīng)該像平時(shí)喝白酒或者啤酒一樣習(xí)慣一口悶。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多，直到喝完的時(shí)候，紅酒杯里也應(yīng)該有少許剩余。面對(duì)喜歡的菜品上來(lái)時(shí)候，也切記不要表現(xiàn)的過(guò)于急切，應(yīng)該遵循刀叉使用順序的進(jìn)食不同菜品。

第五篇：餐桌禮儀之筷子文化十五忌

疑筷：忌舉筷不定，不知夾什么好；臟筷：忌用筷子在盤里扒拉夾菜；指筷：不能拿筷子指人；搶筷：就是兩個(gè)人同時(shí)夾菜，結(jié)果筷子撞在一起；刺筷：就是夾不起來(lái)就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾；橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子；吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子；淚筷：夾菜時(shí)不干凈，菜上掛湯淋了一桌；別筷：不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，撕扯肉類菜；供筷：忌諱筷子插在飯菜上；拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽；粘筷：筷子上還粘著東西時(shí)不能夾別的菜；連筷：同一道菜不能連夾３次以上；斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠(yuǎn)，不要斜著伸筷夠菜。分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時(shí)才這樣擺。