第一篇：酒類調(diào)查報(bào)告

酒類調(diào)查報(bào)告

隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，報(bào)告有著舉足輕重的地位，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。你所見過(guò)的報(bào)告是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的酒類調(diào)查報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。

酒類調(diào)查報(bào)告1

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是xx年7月至8月，調(diào)查方式為問(wèn)卷式訪問(wèn)調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是xx戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：

一、調(diào)查對(duì)象的基本情況

(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%;農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%;教師200戶，占總數(shù)比例11.4%;機(jī)關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%;個(gè)體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%;經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%;科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%;待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%;醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%;其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。

(二)家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來(lái)看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。

二、專門調(diào)查部分

(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。

2、白酒消費(fèi)多元化。

(1)從買白酒的用途來(lái)看，約52.84%的消費(fèi)者用來(lái)自己消費(fèi)，約27.84%的消費(fèi)者用來(lái)送禮，其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。

買酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來(lái)說(shuō)，稻花香、洋河、湯溝酒相對(duì)看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來(lái)看，大部分價(jià)格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購(gòu)買力相對(duì)越低。從品牌上來(lái)說(shuō)，以花果山、張?jiān)?、山楂酒為主?/p>

送禮者所購(gòu)買的白酒其價(jià)格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù)，定價(jià)要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來(lái)看，約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液，10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺(tái),另外對(duì)紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費(fèi)者選擇40～80元的價(jià)位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費(fèi)情況來(lái)看，消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場(chǎng)的規(guī)模。

(2)購(gòu)買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無(wú)所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭(zhēng)創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將

文章載:畢業(yè)論文網(wǎng)-5):,*(#:9直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。

本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：

1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：

泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費(fèi)者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說(shuō)是比較好的，但由于這個(gè)賓館的特殊性，只有舉辦大型會(huì)議時(shí)使用，或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入，所以調(diào)查中作為普通消費(fèi)者的.調(diào)查對(duì)象很少會(huì)選擇云天賓館。

2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長(zhǎng)城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。

3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。

4、近年來(lái)，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。

調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。

調(diào)查結(jié)果顯示消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品的選擇是取向多元化的，人民的生活是豐富多彩，對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)的伸展也是很有必要的。

酒類調(diào)查報(bào)告2

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問(wèn)卷式訪問(wèn)調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：

一、調(diào)查對(duì)象的基本情況

（一）樣品類屬情況。

在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%；教師200戶，占總數(shù)比例11.4%；機(jī)關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%；個(gè)體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%；科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%；其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。

（二）家庭收入情況。

本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來(lái)看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。

二、專門調(diào)查部分

(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。

2、白酒消費(fèi)多元化。

(2)購(gòu)買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無(wú)所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯?，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭(zhēng)創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：

消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：

2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長(zhǎng)城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。

3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。

4、近年來(lái)，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占 51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。

三、結(jié)論

1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒(méi)有達(dá)到小康水平。

2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無(wú)論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無(wú)所謂的態(tài)度。對(duì)新牌子的酒認(rèn)知度較高。

4、對(duì)酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。

酒類調(diào)查報(bào)告3

一、調(diào)查目的通過(guò)為期五天的調(diào)查，了解農(nóng)村春節(jié)期間酒類的銷售情況，進(jìn)一步了解農(nóng)村酒類的整體銷售市場(chǎng)。增強(qiáng)同學(xué)們的市場(chǎng)調(diào)查能力和對(duì)數(shù)據(jù)的整理分析能力。

二、調(diào)查時(shí)間

20xx年xx月xx日

三、調(diào)查內(nèi)容

對(duì)家向所在地的酒類銷售情況進(jìn)行為期五天的調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括酒類的品牌、銷售單價(jià)、銷售統(tǒng)計(jì)、促銷手段，詳細(xì)記錄所得數(shù)據(jù)并進(jìn)行整理和分析。

四、收獲和體會(huì)

通過(guò)這次的調(diào)查，我最直接的收獲就是市場(chǎng)調(diào)查的能力有了進(jìn)一步的提高。此次酒類銷售情況的調(diào)查和以前所進(jìn)行的家庭春節(jié)消費(fèi)情況調(diào)查以及收入情況調(diào)查相比顯然更具有挑戰(zhàn)性和技巧性。我家在農(nóng)村，購(gòu)買東西一般都在本村的商店，而商店是營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，通過(guò)幾天的調(diào)查我總結(jié)了一些基本的技巧。首先你要選對(duì)調(diào)查的時(shí)間，如果你在商店?duì)I業(yè)的高峰期去調(diào)查你不但得不到想要的數(shù)據(jù)還很有可能會(huì)遭到白眼的對(duì)待。我們村商店上午八點(diǎn)多開門，十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)還有晚飯時(shí)間是人流的高峰期，所以我一般都是早晨八點(diǎn)半左右去調(diào)查前一天的銷售情況。第二就是調(diào)查之前你至少要和店員比較的熟悉才能保證所得數(shù)據(jù)的正確性。為了給調(diào)查做準(zhǔn)備我包攬了我們家春節(jié)期間所有的采購(gòu)任務(wù)，每次都有意識(shí)的和店員多聊幾句，一來(lái)二去我們就比較的熟悉了，后來(lái)的調(diào)查也進(jìn)行的比較順利。

通過(guò)本次的調(diào)查活動(dòng)，我的數(shù)據(jù)分析能力也稍稍有了進(jìn)步。我首先研究了一下我自己調(diào)查所得的數(shù)據(jù)，我發(fā)現(xiàn)我存消受得酒的價(jià)位都比較低，品種比較少，但數(shù)量相對(duì)還可以，至于促銷手段就少得可憐。歸其原因，我覺得首先是農(nóng)村相對(duì)比較落后，有的就累的銷售渠道根本延伸不到農(nóng)村，所以就累的品種比較單一，而農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平制約了農(nóng)村的消費(fèi)能力，所以酒的價(jià)位比見低。我們村只有兩個(gè)商店，一個(gè)在東一個(gè)在西，各自有著固定的消費(fèi)群體所以上點(diǎn)之間競(jìng)爭(zhēng)不激烈所以他們不積極采取促銷手段。

五、對(duì)農(nóng)村酒類銷售的建議

通過(guò)本次的調(diào)查活動(dòng)，我總結(jié)了對(duì)農(nóng)村酒類銷售的幾點(diǎn)建議。

首先我認(rèn)為產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)加大其渠道建設(shè)，將其產(chǎn)品鋪到農(nóng)村。當(dāng)然我指是中低檔酒類，因?yàn)樘F的酒在農(nóng)村可能沒(méi)有太大的市場(chǎng)。通過(guò)看其他同學(xué)的調(diào)查表我發(fā)現(xiàn)有很多價(jià)位合適銷量也不錯(cuò)的酒在我們村根本看不到，這說(shuō)明加大渠道建設(shè)的必要性。雖然農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平比較的落后，但其具有很大的消費(fèi)潛力，是中國(guó)最廣大的市場(chǎng)。同時(shí)也是企業(yè)不容忽視的市場(chǎng)。隨著農(nóng)村生活水平的提高這個(gè)市場(chǎng)正迸發(fā)著新的商機(jī)。

其次是農(nóng)村的酒類銷售要運(yùn)用好價(jià)格杠桿。在農(nóng)村最有效的促銷手段可能就是低價(jià)促銷了。企業(yè)在一定程度內(nèi)適當(dāng)降低起到薄利多銷的作用同樣能獲得更多的利潤(rùn)。

再次是針對(duì)農(nóng)村春節(jié)期間的酒類銷售可以采用多買多優(yōu)惠的促銷手段。因?yàn)榇汗?jié)期間的酒多用于走親訪友之用，無(wú)論是一次性還是整體性的采購(gòu)量都比較大，對(duì)多買者實(shí)行優(yōu)惠能鼓勵(lì)消費(fèi)者一次性的大量采購(gòu)，這樣就能在一定程度上避免客源流失。

最后就是鼓勵(lì)商店之間的相互競(jìng)爭(zhēng)，除了店員推薦之外多采取一些促銷手段，比如買贈(zèng)活動(dòng)，抽獎(jiǎng)活動(dòng)等，使酒類的銷售方式更加的多樣化。

希望農(nóng)村這個(gè)廣大的市場(chǎng)越來(lái)越被人們挖掘和重視，使農(nóng)村的市場(chǎng)成為一個(gè)百花齊放多姿多彩的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

酒類調(diào)查報(bào)告4

酒是我國(guó)傳統(tǒng)的日常消費(fèi)品，它滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國(guó)酒類市場(chǎng)更加豐富多彩，白酒、啤酒、紅酒各種酒類競(jìng)相登臺(tái)，耀眼爭(zhēng)輝。目前，現(xiàn)代國(guó)際市場(chǎng)研究有限公司（MIMR）調(diào)查了消費(fèi)者的酒類喜好傾向和消費(fèi)心理，捕捉到了一些有價(jià)值的數(shù)據(jù)。

啤酒，引領(lǐng)大眾選擇

在我國(guó)的酒類消費(fèi)中，隨著健康、時(shí)尚飲酒漸成趨勢(shì)。啤酒因其具有低度、營(yíng)養(yǎng)、安全的特點(diǎn)，特別是營(yíng)養(yǎng)豐富的純生啤酒，更被廣大消費(fèi)者接受，成為大眾消費(fèi)中最受歡迎的酒類。在對(duì)消費(fèi)者的問(wèn)卷調(diào)查中，79.2%的消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)啤酒，大大高于購(gòu)買過(guò)紅酒、白酒的45%和35.8%的比例。在這三類酒的消費(fèi)中，以消費(fèi)者自己飲用為最常見，其次是宴請(qǐng)聚餐之用。

低價(jià)位啤酒、白酒和中檔價(jià)格的紅酒最受消費(fèi)者青睞

由于酒類在我國(guó)是一種大眾化的消費(fèi)品，受到不同階層、不同收入的喜愛，因此價(jià)格是消費(fèi)者，特別是收入水平較低的消費(fèi)者考慮的重要因素。從啤酒消費(fèi)來(lái)看，選擇單價(jià)為5元以下的消費(fèi)者比例超過(guò)6成，高達(dá)67.62%，在5—10元間中檔價(jià)位的消費(fèi)者所占比例為27.29%，而10元以上的高檔價(jià)位消費(fèi)者比例僅為5%左右，價(jià)格越貴，購(gòu)買者越少。白酒的消費(fèi)價(jià)格也呈現(xiàn)出這種態(tài)勢(shì)。相對(duì)而言，紅酒的消費(fèi)群體不少是屬于收入較高的消費(fèi)者，因此消費(fèi)者對(duì)紅酒的價(jià)格選擇與前兩者略有不同，整體呈現(xiàn)正態(tài)分布形態(tài)，25—54.9元的中檔價(jià)位最吸引消費(fèi)者，所占比例近6成，其次是25元以下的低價(jià)位紅酒，比例約占20%，55元以上的高價(jià)位消費(fèi)者也占2成左右。

酒類定價(jià)應(yīng)瞄準(zhǔn)其產(chǎn)品定位

作為禮儀之邦的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，酒除了自己喝，還是送親訪友，宴請(qǐng)接待必不可少的一員。根據(jù)本次調(diào)查的結(jié)果，無(wú)論是紅酒，白酒還是啤酒在用于送禮方面，購(gòu)買的價(jià)格都明顯高出自己喝的價(jià)格和宴請(qǐng)聚餐的價(jià)格，特別是白酒，用于送禮的價(jià)格高于宴請(qǐng)聚餐價(jià)格25元以上，高于自己飲用價(jià)格35元以上。紅酒作為餐飲和自飲的價(jià)格差異不大，可能與紅酒近年來(lái)的普及速度飛快有關(guān)。最富盛行，特別是受到新一代喜愛的啤酒，在自己喝和宴請(qǐng)聚餐的價(jià)格比較中，基本上無(wú)大分別，啤酒在老百姓的意識(shí)中，作為飲料的成分遠(yuǎn)大于作為酒。酒類的生產(chǎn)廠家在推出一個(gè)新的酒類產(chǎn)品時(shí)，首先應(yīng)確定這種酒的定位，是飲用用途為主，還是送禮為主，然后參考消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣作恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格定位，這可以大大促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。

本地品牌稱雄，洋酒成稀客

在調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者更傾向于選擇本地酒類品牌。特別是啤酒，由于運(yùn)輸、保鮮的成本較高，本地產(chǎn)品更是得天獨(dú)厚、占盡優(yōu)勢(shì)，絕大多數(shù)消費(fèi)者都傾向于選擇本地品牌。在紅酒、白酒消費(fèi)上，本地品牌同樣是首選，另一方面，國(guó)產(chǎn)的外地品牌緊隨其后，不容小視，特別是全國(guó)性的酒類品牌，通常利用其強(qiáng)大的資金力量、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)及營(yíng)銷隊(duì)伍進(jìn)行產(chǎn)品推廣。而國(guó)外品牌所占的比例很低，特別是白酒，更是沒(méi)有外國(guó)品牌的立足之地。我國(guó)不少制酒企業(yè)具有悠久的歷史和獨(dú)特的工藝，作為知名企業(yè)，他們資金雄厚，管理較為完善，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

洋酒作為一種高檔的消費(fèi)品，是身份價(jià)值的象征，有26%的被訪者曾經(jīng)嘗試過(guò)，通常都是在宴會(huì)交際等公務(wù)場(chǎng)合發(fā)生的。但絕少消費(fèi)者會(huì)將洋酒作為一種日常的消費(fèi)品來(lái)購(gòu)買，因?yàn)槠鋬r(jià)格高、口味又怪，這種情況在北京和上海尤為明顯，在被訪者中幾乎沒(méi)有人購(gòu)買過(guò)洋酒；而廣州則只有4。31%的消費(fèi)者購(gòu)

買過(guò)洋酒，可見洋酒仍然是中國(guó)消費(fèi)者的稀客。在我國(guó)對(duì)酒類進(jìn)口關(guān)稅逐步下調(diào)的情況下，對(duì)國(guó)內(nèi)制酒行業(yè)并不會(huì)帶來(lái)很大的沖擊，國(guó)產(chǎn)酒仍是消費(fèi)者的主要和最佳的選擇。

口味第一，兼重文化消費(fèi)

在影響消費(fèi)者購(gòu)買的因素中，啤酒、白酒、紅酒呈現(xiàn)出明顯的一致性。消費(fèi)者的第一選擇因素?zé)o一例外都是產(chǎn)品的口味，特別是啤酒和白酒，提及率在70%以上?？梢?，產(chǎn)品推廣的成功，首先是要有適合廣大消費(fèi)者口味的產(chǎn)品，這必須在產(chǎn)品研發(fā)階段多做口味測(cè)試，充分了解消費(fèi)者的口味特征，才能為消費(fèi)者所接受。除了口味以外，酒還是一種文化的象征，酒類消費(fèi)同時(shí)也是一種文化消費(fèi)，其文化附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其實(shí)際價(jià)值。附加值的大小取決于酒品牌內(nèi)涵的豐富與否。因而，產(chǎn)品的知名度和品牌形象這些文化特征也是吸引消費(fèi)者的重要因素。相比之下，廣告宣傳、降價(jià)促銷、包裝設(shè)計(jì)等所發(fā)揮的作用正在弱化。而利用銷售終端直接進(jìn)行產(chǎn)品推廣的做法，估計(jì)效果并不顯著。

質(zhì)量，最擔(dān)憂的問(wèn)題

質(zhì)量是所有消費(fèi)者追求的永恒主題，酒類產(chǎn)品也不例外。消費(fèi)者在購(gòu)買酒類產(chǎn)品時(shí)大多小心翼翼，在北京、上海、廣州三市的被訪問(wèn)者中，絕大多數(shù)都是最擔(dān)心買到假酒，北京、廣州這一比例分別高達(dá)95.57%和92.34%，可見這是消費(fèi)者最擔(dān)憂的問(wèn)題。我國(guó)酒類消費(fèi)巨大，市場(chǎng)監(jiān)管難度不小，受利益的驅(qū)使，不少假酒劣酒充斥市場(chǎng)，給不少消費(fèi)者造成極大的傷害，這樣的事例已經(jīng)屢見不鮮了，酒類市場(chǎng)打假還非常需要有關(guān)部門不遺余力和廣大消費(fèi)者支持配合。其次消費(fèi)者還擔(dān)憂酒的來(lái)歷不明和保質(zhì)期；而對(duì)于價(jià)格虛浮、包裝破損和其它等方面則關(guān)注較少。正是出于這些擔(dān)憂，消費(fèi)者大多到大型貨倉(cāng)超市、超級(jí)商場(chǎng)或百貨商店購(gòu)買酒類產(chǎn)品，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)這類購(gòu)物場(chǎng)所已經(jīng)形成一種心理期待，即能夠買到放心的商品。

第二篇：南京酒類市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

酒類市場(chǎng)啟動(dòng)在即，南京市場(chǎng)的酒類品牌構(gòu)成如何？競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)如何？消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣如何？我們希望用第一手的資料來(lái)幫助在江蘇市場(chǎng)搏殺的酒類品牌，南京酒類市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。

酒類產(chǎn)品消費(fèi)者調(diào)查

消費(fèi)者特征：

1.性別：

A.男 97% B.女3%

基于酒類產(chǎn)品的特殊性，我們主要調(diào)查了男性市民

2.年齡：

A.15-25歲18.8% B.25-35歲43.8% C.35-45歲25% D.45-55歲9.4% E.55歲以上3%

3.收入：

A.500-1000元27.6% B.1000-1500元24.1% C.1500-2000元17.2%

D.2000-2500元13.8% E.2500元以上17.2%

4.教育程度：

A.高中以下 12.5% B.高中（中專）25% C.大專25%

D.本科28.1% E.碩士9.4% F.博士0%

5.您平常會(huì)喝些什么類型的酒：

A.白酒39.4% B.啤酒69.7% C.葡萄酒15.2%

D.保健酒6.1% E.米酒3.0% F.其他0%

白酒和啤酒仍是酒類市場(chǎng)的重點(diǎn)產(chǎn)品，葡萄酒和保健酒也開始有著良好的發(fā)展勢(shì)頭，南京人更趨向于啤酒的消費(fèi)。

6.您喝酒的習(xí)慣是：

A.天天喝12.1% B.經(jīng)常喝 39.4% C.偶爾喝48.5% D.從不喝0%

經(jīng)常喝酒的人數(shù)占到了三分之一以上，而偶爾喝酒這部份人群比例也比較大，更看重場(chǎng)合等外界因素。

7.您選購(gòu)酒類商品時(shí)受哪些因素影響：

A.電視廣告 37.5% B.售點(diǎn)促銷25% C.報(bào)紙雜志12.5% D.別人介紹推薦25%

酒類產(chǎn)品的分布比較均衡，這是消費(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)比較成熟和理性，任何捷徑的產(chǎn)生已不太可能，市場(chǎng)需要踏踏實(shí)實(shí)的創(chuàng)造和培育，調(diào)查報(bào)告《南京酒類市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》。

8.您選擇購(gòu)買酒類商品時(shí)，經(jīng)常更注重：

A.質(zhì)量45.5% B.包裝3.0% C.價(jià)格27.3% D.品牌30.3% E.功能3.0% F.口味21.2%

品牌是僅次于質(zhì)量的消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的重要標(biāo)準(zhǔn)，比例比價(jià)格因素略高一些，可見酒類產(chǎn)品的品牌忠誠(chéng)度和質(zhì)量才是產(chǎn)品銷售的重要因素。

9.您能接受的啤酒的價(jià)格是：

A.2元以下0% B.2-5元51.6% C.5-10元41.9% D.10元以上6.5%

10.您能接受的白酒的價(jià)格是：

A.10元以下12% B.10-30元28% C.30-50元32% D.50元以上28%

11.您能接受的葡萄酒的價(jià)格是：

A.10元以下14.3% B.10-30元23.8% C.30-50元33.3% D.50元以上28.6%

12.您會(huì)一直用某一個(gè)品牌的酒類商品嗎：

A.不會(huì)6.7% B.不一定66.7% C.一直26.7%

酒類產(chǎn)品的忠誠(chéng)度并不突出，選擇不一定比例的有2/3人數(shù)，這也從客觀角度上反映了酒類產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)目前現(xiàn)狀是：廣告創(chuàng)意、營(yíng)銷手法雷同、跟風(fēng)現(xiàn)象比較突出，品牌的獨(dú)特性與識(shí)別性不強(qiáng)，大多數(shù)產(chǎn)品品牌并沒(méi)有自己獨(dú)特的內(nèi)涵，無(wú)法樹立起個(gè)性化的品牌形象。

13.消費(fèi)者經(jīng)常飲用的酒類品牌（多選）：

白酒類：

沱牌9.1% 五糧春9.1% 洋河9.1% 口子福6.1% 口子窖6.1%

金陵王子3.0% 澳寶3.0% 金六福3.0% 高溝3.0% 五糧液3.0%

茅臺(tái)3.0% 雙輪池3.0% 古井貢3.0% 瀘州老窖3.0%

啤酒類：

金陵30.3% 百威12.1% 三得利9.1% 萊克9.1% 王子6.1%

青島6.1% 喜力6.1% 天井3.0% 喜寶3.0% 大富豪3.0% 大宮3.0%

葡萄酒：

王朝12.1% 長(zhǎng)城6.1% 山葡萄酒3.0% 香格里拉藏秘3.0%

保健酒類：

椰島鹿龜酒3.0%

酒類產(chǎn)品銷售終端調(diào)查

1.該單位經(jīng)營(yíng)的酒類有哪些類型（多選）：

Ａ.保健酒4.3% Ｂ白酒100% Ｃ啤酒83%

Ｄ.葡萄酒49%E.洋酒12.8%

2.當(dāng)顧客選擇購(gòu)買酒類商品時(shí)，經(jīng)常更注重：

A.質(zhì)量21.1% B.包裝5.6% C.價(jià)格22.5%

D.品牌7.0% E.功能2.8% F.口味40.8%

3.請(qǐng)問(wèn)哪種宣傳對(duì)消費(fèi)者最有影響：

A.電視廣告 19.1% B.報(bào)紙廣告 38.3%

C.人群流傳 55.3% D.銷售人員推薦 8.5%

第三篇：甘肅省慶陽(yáng)市酒類調(diào)查報(bào)告

甘肅省慶陽(yáng)市酒類生產(chǎn)調(diào)查報(bào)告

喬更穩(wěn)（201321040235）經(jīng)濟(jì)學(xué)院，金融學(xué)

摘要：慶陽(yáng)市酒類企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、代表性企業(yè)概況、存在問(wèn)題。

慶陽(yáng)是一個(gè)酒類產(chǎn)銷大市，酒類生產(chǎn)量和銷售量位居全省前列。改革開放以來(lái)，特別是近年來(lái)，酒產(chǎn)業(yè)在調(diào)整結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，拓寬就業(yè)渠道、增加農(nóng)民收入，擴(kuò)大稅源、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用。但同時(shí)也存在資金短缺、人才缺乏、管理落后等困難和問(wèn)題，嚴(yán)重影響和制約著企業(yè)健康發(fā)展。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）以白酒為主的酒產(chǎn)業(yè)品種齊全，初具規(guī)模

至目前，全市共有酒類生產(chǎn)企業(yè)17戶，其中白酒10戶，黃酒4戶，啤酒1戶，果酒2戶。持有生產(chǎn)許可證的企業(yè)15戶，無(wú)生產(chǎn)許可證的企業(yè)2戶。除彭陽(yáng)春酒廠建廠較早（始建于1955年）之外，其余酒廠都是最近一、二十年才成立的新廠，但企業(yè)厚積薄發(fā)，發(fā)展迅速，目前已初步形成了以白酒為主，黃酒、啤酒、果酒共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。酒類產(chǎn)品豐富，品種多樣，基本能夠滿足城鄉(xiāng)居民飲酒需要。全市酒類生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)總額約2億元，其中固定資產(chǎn)1.1億元。酒類生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員3000多人，其中管理、技術(shù)人員500余人，城鎮(zhèn)下崗再就業(yè)人員1000多人。年設(shè)計(jì)總生產(chǎn)能力5.7萬(wàn)噸（其中啤酒4萬(wàn)噸，白酒1.5萬(wàn)噸，黃酒1500噸，果酒500噸），實(shí)際產(chǎn)量約5萬(wàn)噸，年銷售量4萬(wàn)余噸，能夠生產(chǎn)40多個(gè)系列290多個(gè)品種的酒品。

（二）地產(chǎn)酒發(fā)展迅速，品牌初展，在全市酒類市場(chǎng)消費(fèi)中占據(jù)主導(dǎo)地位

俗話說(shuō)，“七分原料，三分工藝”，釀酒原料對(duì)酒品的重要性不言而喻。我市酒類生產(chǎn)企業(yè)普遍以優(yōu)質(zhì)糧食為原料，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技精心釀制而成，質(zhì)量可靠，價(jià)格低廉，包裝精美，設(shè)計(jì)新穎，深受廣大干部群眾的喜愛和信賴。據(jù)調(diào)查，在全市酒類消費(fèi)中，地產(chǎn)酒約占60%，占據(jù)主導(dǎo)地位。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，涌現(xiàn)出了以彭陽(yáng)春、九龍春、真糧液為代表的白酒企業(yè)，以藍(lán)馬啤酒為代表的啤酒企業(yè)，以馬嶺黃酒為代表的黃酒企業(yè)，這五家酒廠的酒品產(chǎn)銷量占全市地產(chǎn)酒產(chǎn)銷量的80%以上。彭陽(yáng)春酒、九龍春酒被評(píng)為甘肅名牌，“彭陽(yáng)春”、“鐵人”為甘肅省著名商標(biāo)。

（三）酒類文化內(nèi)容豐富，地域特色鮮明，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要組織部分

酒文化作為餐飲文化的重要組成部分在中華民族文化中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我市的酒文化內(nèi)涵豐富，底蘊(yùn)厚重，民間素有“無(wú)酒不成宴”的傳統(tǒng)。酒文化具有鮮明的地域特色，如彭陽(yáng)春酒廠生產(chǎn)的“彭陽(yáng)春”、“ 鐵人”、“ 隴東”酒，九龍春酒廠生產(chǎn)的“周祖”系列酒，華池酒廠生產(chǎn)的“金華池”、“ 巧兒?！?、“范公宴”酒，隴香源酒廠生產(chǎn)的“隴東明珠”酒，寧縣夢(mèng)陽(yáng)春酒廠生產(chǎn)的“老慶陽(yáng)”、“ 夢(mèng)陽(yáng)春”酒等，無(wú)不滲透著厚重的黃土文化氣息，展現(xiàn)了深厚的文化底蘊(yùn)，需在發(fā)展中傳承，在傳承中保護(hù)。

（四）酒類企業(yè)帶動(dòng)力強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年全市酒類生產(chǎn)企業(yè)共上繳利稅649萬(wàn)元，2009年618萬(wàn)元，2010年491萬(wàn)元，今年上半年267萬(wàn)元，為增加財(cái)政收入，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了重要作用。同時(shí)，酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，不僅帶動(dòng)了糧食種植、畜牧養(yǎng)植、交通運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且為轉(zhuǎn)移城鄉(xiāng)富余勞動(dòng)力、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收開辟了新的渠道。

二、代表性企業(yè)概況

1.甘肅彭陽(yáng)春酒業(yè)有限責(zé)任公司始建于1963年，現(xiàn)擁有總資產(chǎn)4800多萬(wàn)元，年生產(chǎn)能力6000多噸，占地21447平方米。現(xiàn)有員工428名，各類專業(yè)技術(shù)人員36名，其中省級(jí)評(píng)酒員3名。公司以建立現(xiàn)代企業(yè)制度為目標(biāo)，依靠科技進(jìn)步，科技興企，與四川瀘州老窖酒廠進(jìn)行技術(shù)協(xié)作，聘請(qǐng)高級(jí)技術(shù)人才；企業(yè)以先進(jìn)的技術(shù)工藝，精良的設(shè)備，完善的檢測(cè)手段，科學(xué)的管理體系，通過(guò)了ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，是國(guó)家首批頒發(fā)白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)之一。開發(fā)出的“彭陽(yáng)春”、“隴東”、“鐵人”、“黃河古象”四大系列51個(gè)品種產(chǎn)品，產(chǎn)品先后榮獲甘肅省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，甘肅省名牌產(chǎn)品、甘肅省著名商標(biāo)、甘肅省食品工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品、甘肅省優(yōu)質(zhì)白酒精品獎(jiǎng)，甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督跟蹤用戶滿意產(chǎn)品。公司先后被評(píng)為慶陽(yáng)地區(qū)科技進(jìn)步企業(yè)，慶陽(yáng)地區(qū)十佳工業(yè)企業(yè)、慶陽(yáng)地區(qū)質(zhì)量信得過(guò)企業(yè)、全國(guó)酒行業(yè)明星企業(yè)、中國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，甘肅省質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)。企業(yè)產(chǎn)品以其優(yōu)良的品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者青睞。產(chǎn)品行銷西北五省，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。

2.甘肅真糧液酒業(yè)有限責(zé)任公司創(chuàng)建于二○○一年。計(jì)劃投資2800萬(wàn)元，建成年生產(chǎn)固態(tài)發(fā)酵糧食白酒1500噸的釀造企業(yè)。企業(yè)現(xiàn)有員工100多名，其中高級(jí)釀酒師3人，調(diào)酒工程師1人，調(diào)酒師1人，品酒師2名，占地16600平方米，已完成投資2000多萬(wàn)元，形成了1000噸的年生產(chǎn)能力，是正寧縣重點(diǎn)企業(yè)之一。

2002年被評(píng)為慶陽(yáng)市農(nóng)業(yè)化“龍頭示范企業(yè)”；生產(chǎn)的產(chǎn)品2003年在蘭州舉行的九省區(qū)品酒會(huì)上被評(píng)為中國(guó)首屆西部“云曉杯”“最佳口感獎(jiǎng)”，同年在第十五屆中國(guó)商品交易會(huì)上被評(píng)為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”；2004年慶陽(yáng)市工商局授予“重合同守信用單位”；2005年甘肅省工商局授予“重合同守信用單位”，同年公司通

過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2006年“真糧液”被評(píng)為慶陽(yáng)市“名牌產(chǎn)品”； 2007年“曾良”牌“真糧液”被慶陽(yáng)市評(píng)為“優(yōu)秀產(chǎn)品”，同年建設(shè)項(xiàng)目通過(guò)了環(huán)境評(píng)估；2008年本公司被慶陽(yáng)市評(píng)定為“酒類經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信(A級(jí))單位”，第六屆中國(guó)慶陽(yáng)香包民族文化節(jié)“真糧液”被指定為節(jié)會(huì)專用產(chǎn)品；2009年 “曾良”牌被認(rèn)定為“甘肅省著名商標(biāo)”；公司通過(guò)十年的發(fā)展，蘊(yùn)造了豐厚的企業(yè)文化，產(chǎn)品形成了消費(fèi)者公認(rèn)的知名品牌。公司的產(chǎn)品在慶陽(yáng)市、平?jīng)鍪?、天水市、金昌市、寧夏的吳忠市、固原市、陜西的延安市、咸?yáng)市等市場(chǎng)受到了廣大消費(fèi)者的青昧，“曾良”牌所到市場(chǎng)成了消費(fèi)者公認(rèn)的釀造綠色健康酒，并由慶陽(yáng)市授予“最受消費(fèi)者歡迎的地方品牌”。

3.甘肅藍(lán)馬啤酒公司前身為鎮(zhèn)原縣啤酒廠，建于1986年，原占地面積121畝，固定資產(chǎn)1002萬(wàn)元，設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力5000噸。1992年被蘭州黃河集團(tuán)公司兼并，經(jīng)過(guò)兩次擴(kuò)建和技改，年生產(chǎn)能力達(dá)到5萬(wàn)噸。2000年，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境，移交縣上后，組建了鎮(zhèn)原縣嘉合啤酒公司，由于流動(dòng)資金緊缺，負(fù)債沉重，生產(chǎn)基本處于停產(chǎn)狀態(tài)。面對(duì)困境，縣上多方努力，積極外出尋求合作，先后與國(guó)內(nèi)多家啤酒生產(chǎn)廠商進(jìn)行了洽談磋商，于2004年10月與河南金星啤酒集團(tuán)所屬的陜西藍(lán)馬啤酒公司達(dá)成先租賃后收購(gòu)協(xié)議，重組了甘肅藍(lán)馬啤酒公司。租賃之后，公司投入1220萬(wàn)元，進(jìn)行了技改，新上了塑包機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，2005年元月份投產(chǎn)。至2007年8月，已生產(chǎn)“藍(lán)馬”牌啤酒6萬(wàn)噸，創(chuàng)稅800多萬(wàn)元，安臵職工300多人，產(chǎn)銷率達(dá)到95%。公司計(jì)劃增加投資3000多萬(wàn)元,新上一條5萬(wàn)噸生產(chǎn)線，使生產(chǎn)能力達(dá)到10萬(wàn)噸。

4.馬嶺黃酒廠是慶陽(yáng)市最早的黃酒釀造企業(yè)，企業(yè)總資產(chǎn)280萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)200萬(wàn)元，流動(dòng)資金80萬(wàn)元。占地1650平方米，建筑面積860平方米,擁有現(xiàn)代流水線生產(chǎn)先進(jìn)設(shè)備20臺(tái)（套），年產(chǎn)量1000噸。

該企業(yè)主要以黃米、小麥、靈芝、天麻、人參、當(dāng)歸為原料，根據(jù)民間傳統(tǒng)釀造方式，采用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝液態(tài)發(fā)醇。年生產(chǎn)黃酒200噸，銷售收入達(dá)到120萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅17萬(wàn)元。酒液清澈透明，色澤鮮亮，酸甜爽口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有18種安基酸，具有顯著的藥用保健價(jià)值。1994年馬嶺黃酒榮獲第四屆中國(guó)藝術(shù)節(jié)金獎(jiǎng)產(chǎn)品，1995年在中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年在黃河流域九省區(qū)食品展銷會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)，1996年被慶陽(yáng)地區(qū)技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為“質(zhì)量信得過(guò)單位”，1999年被評(píng)為甘肅省名牌產(chǎn)品。

三、存在問(wèn)題

(一)企業(yè)小而散，結(jié)構(gòu)布局不合理

在全市17戶酒類生產(chǎn)企業(yè)中，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正?；蚧菊５挠?0戶，季節(jié)性生產(chǎn)或處于停產(chǎn)狀態(tài)的有5戶，逐步退出酒類市場(chǎng)而向其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有2戶。

酒類生產(chǎn)企業(yè)多、小、弱的問(wèn)題突出，布局不合理，生產(chǎn)規(guī)模小，強(qiáng)勢(shì)品牌少，多數(shù)企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，發(fā)展后勁不足，潛力不大。

(二)資金不足，影響企業(yè)可持續(xù)發(fā)展

為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，酒類生產(chǎn)企業(yè)在銷售環(huán)節(jié)普遍要給經(jīng)銷商提供鋪地產(chǎn)品，擠占了企業(yè)大量的流動(dòng)資金，加之不少新建酒廠是以租賃土地或設(shè)施從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，企業(yè)沒(méi)有不動(dòng)產(chǎn)，無(wú)法爭(zhēng)取到銀行貸款，導(dǎo)致人才引進(jìn)、廣告宣傳、新產(chǎn)品開發(fā)等諸多工作無(wú)法正常開展。

(三)產(chǎn)品供過(guò)于求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇

目前在慶陽(yáng)酒類市場(chǎng)上，高檔酒基本被國(guó)家名優(yōu)酒品所占據(jù)，中低檔酒是眾多廠家的主打產(chǎn)品，也是市場(chǎng)消費(fèi)的主體，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，結(jié)果造成中低檔酒生產(chǎn)嚴(yán)重過(guò)剩，企業(yè)贏利微薄甚至無(wú)利可圖。總體來(lái)說(shuō)，地產(chǎn)酒在全市處于高檔領(lǐng)不起銜，中檔上不去量，低檔無(wú)利潤(rùn)的尷尬狀況。

(四)酒類經(jīng)營(yíng)者整體素質(zhì)不高，管理水平落后

人才是第一資源，也是企業(yè)發(fā)展的源泉。我市酒類經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)大多觀念陳舊、經(jīng)驗(yàn)不足、方式落后，許多企業(yè)采用的是經(jīng)驗(yàn)型、家族式管理方式，缺乏現(xiàn)代企業(yè)科學(xué)管理意識(shí)和優(yōu)秀管理人才；技術(shù)人員匱乏，水平不高，有的生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有一名勾兌師，依靠臨時(shí)聘請(qǐng)完成生產(chǎn)；員工工資待遇低、流動(dòng)性較大、培訓(xùn)管理成本增加。

資料來(lái)源：甘肅省酒類商品管理局網(wǎng)站、中共慶陽(yáng)市委官網(wǎng)、鎮(zhèn)原縣官網(wǎng)，正寧縣官網(wǎng)，中國(guó)貿(mào)易網(wǎng)。

第四篇：敖漢旗酒類流通管理工作調(diào)查報(bào)告

敖漢旗酒類流通管理工作調(diào)查報(bào)告

近幾年，我旗酒類管理工作在旗委、旗政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真履行職責(zé)，廣泛開展宣傳，以規(guī)范備案登記辦理為中心，以規(guī)范酒類市場(chǎng)秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，以廣大人民群眾喝上“放心酒”為目的，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)酒類流通行業(yè)的監(jiān)督管理，確保了酒類市場(chǎng)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

一、酒類流通行業(yè)的基本情況

敖漢旗共有白酒生產(chǎn)企業(yè)1家，酒類經(jīng)營(yíng)戶1544家，其中酒類批發(fā)企業(yè)54家，酒類零售商1490家，全旗白酒年生產(chǎn)量2500噸以上，酒類商品的年銷售量在33600噸以上。截止目前，酒類備案登記達(dá)到630余家。

二、管理機(jī)構(gòu)建設(shè)情況

敖漢旗商務(wù)局于2006年組建，單位性質(zhì)為全額事業(yè)單位，政府工作部門，人員編制核定22人，已有17人取得商務(wù)綜合執(zhí)法證。由市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)股負(fù)責(zé)酒類備案的宣傳、登記和市場(chǎng)管理等相關(guān)工作。

三、工作開展情況

(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，加強(qiáng)宣傳。為貫徹落實(shí)《酒類流通管理辦法》，使全旗廣大人民群眾喝上“放心酒”，旗委旗政府高度重視酒類流通管理工作，成立了專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)工作小組，出臺(tái)了《敖漢旗加強(qiáng)酒類流通管理工作實(shí)施方案》（敖政辦發(fā)2009﹝74﹞號(hào)）文件，掀開了酒類流通管理工作的序幕。一是開展了《酒類流通管理辦法》宣傳周活動(dòng)，制作宣傳條幅12幅，發(fā)放《不得向未成年人出售酒類商品》的警示牌1000余份，印發(fā)酒類備案登記公告、酒類流通宣傳提綱和《酒類流通管理辦法》小冊(cè)子3000余份，廣泛宣傳加強(qiáng)酒類流通管理工作的重要意義，使酒類批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)和廣大消費(fèi)者對(duì)《酒類流通管理辦法》深刻理解和認(rèn)識(shí)，營(yíng)造共同遵守《辦法》的氛圍，為有效開展酒類管理工作奠定了良好的基礎(chǔ)。二是在首屆銀河金街啤酒節(jié)活動(dòng)期間，積極宣傳商務(wù)部《酒類商品批發(fā)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》和《酒類商品零售經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)零售商促銷行為規(guī)范，監(jiān)督、檢查禁止向未成年人出售或品嘗酒類產(chǎn)品，確保將啤酒節(jié)辦成隆重、健康、安全、充滿活力，成為有影響力的商務(wù)節(jié)、快樂(lè)節(jié)。三是為學(xué)習(xí)酒類流通管理先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，先后到寧城縣、林西縣考察酒類市場(chǎng)管理情況，重點(diǎn)對(duì)酒類市場(chǎng)管理和商務(wù)執(zhí)法大隊(duì)建設(shè)等工作進(jìn)行了探討，同時(shí)詳細(xì)了解商務(wù)局執(zhí)法大隊(duì)建設(shè)、人員編制等相關(guān)情況，學(xué)習(xí)了商務(wù)執(zhí)法程序和案卷裝訂等商務(wù)執(zhí)法工作。

(二)依法行政，規(guī)范備案登記。酒類經(jīng)營(yíng)備案登記是酒類監(jiān)管工作的重心之一，為做好備案登記工作，我局指派專人負(fù)責(zé)辦理酒類流通備案登記表，嚴(yán)格審查酒類經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和申請(qǐng)資料，并做好備案材料的歸檔和臺(tái)賬的記錄工作。

（三）加強(qiáng)隨附單管理

為進(jìn)一步加強(qiáng)酒類流通隨附單管理，做好《隨附單》的發(fā)放、領(lǐng)取、登記、保管等各環(huán)節(jié)的工作，建立了隨附單領(lǐng)取臺(tái)賬登記制度，詳細(xì)記錄酒類批發(fā)單位名稱、法人代表、隨附單號(hào)段和聯(lián)系電話等信息。嚴(yán)格審查申領(lǐng)隨附單的酒類批發(fā)單位的經(jīng)營(yíng)狀況、儲(chǔ)藏能力等情況，審查合格后，方可領(lǐng)取隨附單，同時(shí)簽定敖漢旗《酒類流通隨附單》使用管理責(zé)任狀，截止目前，申領(lǐng)隨附單的酒類批發(fā)單位19家（共計(jì)36本）。

(四)加大執(zhí)法力度，規(guī)范酒類市場(chǎng)秩序。建立酒類市場(chǎng)常態(tài)化監(jiān)管和部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣酒的違法行為，重點(diǎn)對(duì)酒類流通備案登記、隨附單和購(gòu)銷臺(tái)賬進(jìn)行檢查，杜絕無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，堵塞假冒偽劣酒進(jìn)入流通領(lǐng)域的渠道。制定酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整治實(shí)施方案，開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員87人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛25臺(tái)次，查處各類案件2起，查處無(wú)酒類流通隨附單的散裝白酒23桶、瓶裝白酒30余件。通過(guò)執(zhí)法檢查，有力地打擊了違法行為，進(jìn)一步推進(jìn)了備案登記和溯源制度，確保酒類流通工作的順利實(shí)施。

四、亟待解決的問(wèn)題

酒類流通管理工作涉及的范圍較廣，點(diǎn)多、線長(zhǎng)，加之各方面的原因，存在的問(wèn)題也比較突出，主要有：

（一）實(shí)行酒類經(jīng)營(yíng)備案登記制和經(jīng)營(yíng)溯源制是酒類流通管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作和重點(diǎn)工作，但絕不是管理工作的全部，大量的工作是對(duì)酒類流通環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督管理，這是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作。但從目前來(lái)講，在人力，財(cái)力、物力上都得不到有效的保證，這樣就給工作帶來(lái)很多困難。

（二）實(shí)施酒類流通管理的政策依據(jù)是商務(wù)部頒發(fā)的《酒類流通管理辦法》，而“辦法”作為一項(xiàng)國(guó)家的行業(yè)規(guī)定，盡管帶有一定的強(qiáng)制性，但它畢竟不能等同于法律，這就需要在具體工作中，多做政策宣傳，多做思想動(dòng)員工作，一味強(qiáng)調(diào)強(qiáng)制實(shí)施，就有可能適得其反，甚至?xí)鹦姓V訟。

（三）執(zhí)法隊(duì)伍的問(wèn)題。由于機(jī)關(guān)機(jī)構(gòu)的改革，編制、職能等各方面一時(shí)無(wú)法明確，因此，給工作造成諸多困難，建議上級(jí)部門給予支持，盡早組建執(zhí)法隊(duì)伍。

（四）按《酒類流通管理辦法》第六條規(guī)定，酒類經(jīng)營(yíng)者在工商局核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，才作酒類流通備案登記，使得備案登記難度加大。

（五）因《酒類流通管理辦法》未明確《酒類流通備案登記證》的年檢，使得對(duì)酒類經(jīng)營(yíng)者的管理工作存在著難度。

（六）由于缺乏經(jīng)營(yíng)許可的準(zhǔn)入制約，外地酒不論優(yōu)劣任意進(jìn)入市場(chǎng)傾銷，甚至搞不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，使本地酒生存空間越來(lái)越小，生存艱難，嚴(yán)重影響本地區(qū)酒品牌發(fā)展。酒是高稅產(chǎn)品，因此也影響了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（七）酒類商品流通亂而無(wú)序。目前難以開展酒類商品消費(fèi)市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)工作；無(wú)法及時(shí)掌握本地產(chǎn)酒出市和外地產(chǎn)酒進(jìn)市的情況；不了解酒類商品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)，無(wú)從入手進(jìn)行酒類商品消費(fèi)市場(chǎng)的宏觀調(diào)控指導(dǎo)。

（八）食品安全隱患嚴(yán)重。目前，酒類消費(fèi)市場(chǎng)上假冒偽劣酒呈泛濫之勢(shì)，一些制假者不僅用低劣酒灌裝暢銷酒、高檔酒，甚至用食用酒精、工業(yè)酒精兌水灌裝，嚴(yán)重威脅人民群眾身體健康。同時(shí)，消費(fèi)者不敢放心飲酒，影響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心，進(jìn)而影響到酒類消費(fèi)市場(chǎng)。

五、建議

（一）酒類是特殊商品，其質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接關(guān)系到消費(fèi)者的生命安全，加大酒類經(jīng)營(yíng)的立法，具有特別重要的意義，我們?cè)谡J(rèn)真調(diào)查研究、充分聽取群眾呼聲和意見的基礎(chǔ)上，提出以下關(guān)于酒類流通立法和市場(chǎng)管理的建議：

1、市場(chǎng)監(jiān)管要有法可依，建議由國(guó)務(wù)院頒布《酒類流通管理?xiàng)l例》，強(qiáng)化對(duì)酒類流通的法律監(jiān)督。

2、建立酒類專賣管理機(jī)構(gòu)，將監(jiān)管和業(yè)務(wù)集中化，建立自上而下統(tǒng)一的、隸屬于商務(wù)部門管理的酒類流通管理局，賦予行政執(zhí)法職能，專門負(fù)責(zé)酒類流通的管理工作。

3、加強(qiáng)對(duì)流通市場(chǎng)的檢查，建立酒類市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。實(shí)行酒類市場(chǎng)準(zhǔn)入制是管理酒類流通市場(chǎng)的一個(gè)重要手段。準(zhǔn)入制要求進(jìn)入市場(chǎng)的酒類產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)者，必須取得進(jìn)入市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)的所有資格。該制度一旦推行，就可以保護(hù)那些具備酒類產(chǎn)銷資格和條件的企業(yè)或個(gè)人進(jìn)入市場(chǎng)，并扶植其健康發(fā)展。同時(shí)，也能很好的限制那些不具備資格和條件的商家進(jìn)入市場(chǎng)，這對(duì)凈化整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境，至關(guān)重要。

4、健全舉報(bào)投訴體系，完善社會(huì)參與渠道。暢通12312舉報(bào)投訴服務(wù)熱線，配備必要的舉報(bào)投訴工作設(shè)備，建立相應(yīng)的舉報(bào)投訴案件流轉(zhuǎn)、督辦機(jī)制及工作制度，安排專人負(fù)責(zé)相關(guān)事務(wù)，開展舉報(bào)投訴、預(yù)警、咨詢服務(wù)，形成有效、全方位覆蓋的市場(chǎng)監(jiān)管公共服務(wù)平臺(tái)。建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，調(diào)動(dòng)社會(huì)力量參與市場(chǎng)監(jiān)管積極性。

5、建議對(duì)現(xiàn)有酒類管理人員進(jìn)行全員培訓(xùn)，提高行政執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想素質(zhì)，切實(shí)樹立正確的管理理念和服務(wù)思想。努力把酒類管理隊(duì)伍建成一支思想素質(zhì)高、業(yè)務(wù)技能強(qiáng)的專業(yè)化管理隊(duì)伍。

6、建立酒類生產(chǎn)商、經(jīng)銷商及有關(guān)崗位“持證上崗”制度，實(shí)行酒類流通從業(yè)人員資格證制度，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)。

（二）關(guān)于實(shí)施“放心酒”工程的建議

鑒于酒類商品的特殊性，汲取“問(wèn)題奶粉”的教訓(xùn)，借鑒“放心肉”工程的成功經(jīng)驗(yàn)，建議啟動(dòng)實(shí)施“放心酒”工程，其主要內(nèi)容應(yīng)包括：

1、建立“酒類商品質(zhì)量溯源管理體系”，所有的酒類商品必須實(shí)行防偽標(biāo)識(shí)，并在該網(wǎng)絡(luò)備案。

2、實(shí)行“放心酒”的生產(chǎn)、銷售招標(biāo)制度和最高限價(jià)制度。

3、建立“守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)商”的市場(chǎng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)機(jī)制，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，開展 “放心酒”示范店創(chuàng)建活動(dòng)。

4、給予酒類流通管理部門與酒類商品質(zhì)量溯源管理體系配套設(shè)備的支持。

第五篇：農(nóng)村酒類市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告

一 實(shí)習(xí)目的通過(guò)為期五天的調(diào)查，了解農(nóng)村春節(jié)期間酒類的銷售情況，進(jìn)一步了解農(nóng)村酒類的整體銷售市場(chǎng)。增強(qiáng)同學(xué)們的市場(chǎng)調(diào)查能力和對(duì)數(shù)據(jù)的整理分析能力。

二 實(shí)習(xí)時(shí)間

三 實(shí)習(xí)內(nèi)容

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對(duì)家向所在地的酒類銷售情況進(jìn)行為期五天的調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括酒類的品牌、銷售單價(jià)、銷售統(tǒng)計(jì)、促銷手段，詳細(xì)記錄所得數(shù)據(jù)并進(jìn)行整理和分析。

四 收獲和體會(huì)

通過(guò)這次的實(shí)習(xí)，我最直接的收獲就是市場(chǎng)調(diào)查的能力有了進(jìn)一步的提高。此次酒類銷售情況的調(diào)查和以前所進(jìn)行的家庭春節(jié)消費(fèi)情況調(diào)查以及收入情況調(diào)查相比顯然更具有挑戰(zhàn)性和技巧性。我家在農(nóng)村，購(gòu)買東西一般都在本村的商店，而商店是營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，通過(guò)幾天的調(diào)查我總結(jié)了一些基本的技巧。首先你要選對(duì)調(diào)查的時(shí)間，如果你在商店?duì)I業(yè)的高峰期去調(diào)查你不但得不到想要的數(shù)據(jù)還很有可能會(huì)遭到白眼的對(duì)待。我們村商店上午八點(diǎn)多開門，十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)還有晚飯時(shí)間是人流的高峰期，所以我一般都是早晨八點(diǎn)半左右去調(diào)查前一天的銷售情況。第二就是調(diào)查之前你至少要和店員比較的熟悉才能保證所得數(shù)據(jù)的正確性。為了給調(diào)查做準(zhǔn)備我包攬了我們家春節(jié)期間所有的采購(gòu)任務(wù)，每次都有意識(shí)的和店員多聊幾句，一來(lái)二去我們就比較的熟悉了，后來(lái)的調(diào)查也進(jìn)行的比較順利。

通過(guò)本次的實(shí)習(xí)活動(dòng)，我的數(shù)據(jù)分析能力也稍稍有了進(jìn)步。我首先研究了一下我自己調(diào)查所得的數(shù)據(jù)，我發(fā)現(xiàn)我存消受得酒的價(jià)位都比較低，品種比較少，但數(shù)量相對(duì)還可以，至于促銷手段就少得可憐。歸其原因，我覺得首先是農(nóng)村相對(duì)比較落后，有的就累的銷售渠道根本延伸不到農(nóng)村，所以就累的品種比較單一，而農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平制約了農(nóng)村的消費(fèi)能力，所以酒的價(jià)位比見低。我們村只有兩個(gè)商店，一個(gè)在東一個(gè)在西，各自有著固定的消費(fèi)群體所以上點(diǎn)之間競(jìng)爭(zhēng)不激烈所以他們不積極采取促銷手段。

五 對(duì)農(nóng)村酒類銷售的建議

通過(guò)本次的調(diào)查活動(dòng)，我總結(jié)了對(duì)農(nóng)村酒類銷售的幾點(diǎn)建議。

首先我認(rèn)為產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)加大其渠道建設(shè)，將其產(chǎn)品鋪到農(nóng)村。當(dāng)然我指是中低檔酒類，因?yàn)樘F的酒在農(nóng)村可能沒(méi)有太大的市場(chǎng)。通過(guò)看其他同學(xué)的調(diào)查表我發(fā)現(xiàn)有很多價(jià)位合適銷量也不錯(cuò)的酒在我們村根本看不到，這說(shuō)明加大渠道建設(shè)的必要性。雖然農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平比較的落后，但其具有很大的消費(fèi)潛力，是中國(guó)最廣大的市場(chǎng)。同時(shí)也是企業(yè)不容忽視的市場(chǎng)。隨著農(nóng)村生活水平的提高這個(gè)市場(chǎng)正迸發(fā)著新的商機(jī)。

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