第一篇：冰淇淋--調(diào)研報告

冰淇淋

--調(diào)研報告

食品質(zhì)量與安全

Y13411130

湯曉萍

目錄

一：摘要

二：調(diào)查目的與內(nèi)容 三：行業(yè)分析四：市場分析五：

六：調(diào)查體會

分析SWOT

摘要：炎炎夏日，冷飲受到了廣大消費者的特別是年輕人群的追

捧，快捷便利的路邊冷飲店到處都是。冰淇淋是夏日涼飲，是給人無限奇妙感覺的清涼美味食品。它起源于中國古代宮廷皇室，興起于浪漫壓平寧半島之意大利，盛行于歐美大陸，風靡世界。

調(diào)查目的與內(nèi)容：夏天既至，人們都追求清涼爽快的感覺。研究

當代人對冰淇淋的偏愛程度與消費狀況。從而發(fā)現(xiàn)其中的特點，以便更好地銷售冰淇淋。

就人們對冰淇淋的喜好，口味，消費頻率，理想價位，選購地點等進行調(diào)查。

在烈日高照的夏天，人們還是普遍喜歡飲用冷飲產(chǎn)品的，由此，可以判斷冷飲市場具有很大的挖掘潛力。消費者最為著重于冰淇淋的口味與口感。這就要求我們?nèi)ザ嚅_發(fā)更多不同口味的的冰淇淋，以滿足消費者的需求。

行業(yè)分析：中國目前人均消費量是2L，未來20年期望上升到

6L，中國冰淇淋市場的增長速度之快將成為世界上最大的冰淇淋消費國家。

隨著經(jīng)濟與文化的發(fā)展，休閑性支出占比例越來越大，冰

淇淋稱為現(xiàn)代生活消費品的新寵。在國際上冰淇淋市場的發(fā)展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現(xiàn)。為吸引更多的消費者企業(yè)不得不從企業(yè)的研發(fā)大下工夫。產(chǎn)品的品種增加了近百種，在口味上進行調(diào)整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業(yè)

追求的目標。

隨著人們的生活水平提高，消費者對冰淇淋的選購也更加

挑剔。冰淇淋行業(yè)已是個發(fā)展多年的行業(yè)，其專業(yè)性強，它需要專業(yè)的冷藏與物流運輸配套。經(jīng)過前幾年的行業(yè)內(nèi)部資本兼并與重組，冰淇淋行業(yè)的集中度已經(jīng)很高，大企業(yè)也來越大，小企業(yè)數(shù)目逐步減少，不符合市場行為等的企業(yè)，全部淘汰出局。市場分析：中國冰淇淋市場競爭異常激烈，國際性的冰淇淋制造商

如雀巢，和路雪哈根達斯等;國內(nèi)全國性的冰淇淋制造商如蒙牛，伊利;地區(qū)性的冰淇淋制造商如宏寶萊，五豐，佑康等;還有大量的地方性制造商如中街，五羊，美倫，大橋道等。各品牌依據(jù)自己的優(yōu)勢展開了激烈的產(chǎn)品競爭，品牌競爭，渠道競爭。對于消費者來說，國產(chǎn)冰淇淋品牌中對蒙牛，伊利的熟知

度較高，會經(jīng)常跟換品牌，但品牌忠誠度較高。

SWOT分析（蒙牛為例）：

S優(yōu)勢：

a.前景大好，搶占先機

b.消費者的認可，品牌深入人心

c.組織與管理能力較強，有創(chuàng)新精神，不斷推出新產(chǎn)品在大眾媒體上對廣告投入巨大，知名度很高。

d.成為中國乳業(yè)的龍頭企業(yè)，實力雄厚

e.政府對蒙牛的重視，支持蒙牛進一步的做大做強，政府

會全力支持。

f.目前走中低端路線，面向的是不同收入階層人員，市場

擴大。

g.名人代言，利用名人效應(yīng)提高銷售量

h.攜手公益事業(yè)與航天事業(yè)，獲得更多人的有形或者無形

支持。

i.具有先進的生產(chǎn)技術(shù)。

W劣勢：

a.競爭對手多，實力雄厚，呈現(xiàn)出多元化的競爭格局，以

雀巢，和路雪，八喜等為代表的三資企業(yè)占據(jù)大部分高

檔市場。蒙牛，伊利，宏寶萊等企業(yè)居于中檔，大部分

鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，私營企業(yè)占低檔市場。

b.三聚氰胺事件發(fā)生，名族品牌信任受損，市場格局重新

改版，消費者先入為主的觀念受阻。

c.生產(chǎn)部門對品保部門人員是手段用盡是產(chǎn)品合格；基礎(chǔ)

員工與總部的聯(lián)系或者說投訴基本被封鎖。

O機會：

a.全球氣候變暖為發(fā)展提供更大的機會

b.市場發(fā)展空間留有空白，消費者對乳制品的剛性需求量

大，消費發(fā)掘潛力巨大

c.我國冰淇淋企業(yè)中還沒有真正意義上的高檔品牌，容易

搶先爭得市場

d.中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，中國的冰淇淋消費發(fā)掘潛力巨大

e.在奶制品市場任有潛力可以發(fā)掘，乳制品創(chuàng)新，拓寬冰

淇淋生產(chǎn)線，嘗試走高端路線

f.借助中國經(jīng)濟走向國際，產(chǎn)品風格趨向國際化，請國際

名人為此代言

T威脅：

a.行業(yè)市場基本形成，品類多元化發(fā)展

b.名族品牌信任受損，市場格局重新改版

c.同行業(yè)中，有些大品牌在市場中也占有大份額，會阻礙

蒙牛大市場占有率，同樣的，也是其他品牌進入市場，提升品牌，也占據(jù)一定的市場

d.國外冰淇淋的品牌好于國內(nèi)

調(diào)查體會：名族冰淇淋品牌要想崛起于國際舞臺，創(chuàng)新是必經(jīng)之路。冰淇淋產(chǎn)業(yè)日趨時尚化，休閑化，個性化，功能化，餐飲化要求企業(yè)必須將全方位的創(chuàng)新放在首位。

第二篇：冰淇淋市場分析報告

冰淇淋市場分析報告 一：整體環(huán)境

全球冰淇淋銷售額在 2016 年首次達到3000億，其中中國市場貢獻了將近1/4，美國為 112 億美元。但美國人仍然是世界上最愛吃冰淇淋的，每年人均消耗 18.4 升，是中國消費者的 4 倍有余。全國人均冰淇淋消費3.8升，未來10年將會上升到6升。全球五大消費量排名依次為中國、美國、日本、俄羅斯和德國。

與五年前相比，中國冰淇淋消費量增長了 54%，中國賣的最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二，聯(lián)合利華憑借和路雪、夢龍位列第三。在銷量前 10 的冰淇淋品牌中，只有聯(lián)合利華和雀巢兩家國外品牌。但中國冰淇淋市場相對碎片化，銷量前 10 的品牌銷售額占總數(shù) 43%。二：未來發(fā)展趨勢

作為全球第一人口大國，我國冰淇淋市場的潛力還沒有完全被激發(fā)出來，在國內(nèi)冰淇淋市場上還是歐美廠商具有絕對的話語權(quán)，歐美國家品牌積淀下來的優(yōu)勢明顯。在影響力方面，國內(nèi)廠商仍不盡如人意，只能在歐美兩方勢力的夾擊下勉強存活。

中國是世界第二大冰淇淋、乳品市場，目前高附加值產(chǎn)品占中國整個冰淇淋、乳品消費市場的四分之一，未來5年冰淇淋、牛奶飲品、酸奶、奶酪和甜點這三類產(chǎn)品將以每年22％、38％和31％的速度增長，這對于冰淇淋、乳品企業(yè)來說無疑是利好消息。當前，跨國公司都把立足中國這一快速發(fā)展的市場視作未來成長的關(guān)鍵，預計未來25年中國將是世界最大的冰淇淋、乳制品市場。相對于飲料、乳品等快消品行業(yè)來說，冰淇淋及冷凍冷藏食品市場成熟度依然有待提升。而很多資本將目光轉(zhuǎn)移到冰淇淋及冷凍冷藏市場，就是要從這個偌大的市場中發(fā)現(xiàn)極具潛力、創(chuàng)新力和爆發(fā)力的生產(chǎn)企業(yè)，以資本之力助推整個冰淇淋及冷凍冷藏市場快速提升，從而將冰淇淋及冷凍冷藏市場推向一個新的歷史高度。

三：薄弱環(huán)節(jié)

當前，中國國內(nèi)冰淇淋產(chǎn)業(yè)存在三個薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾方面：第一、產(chǎn)品開發(fā)結(jié)構(gòu)不合理，要么太單調(diào)，要么太復雜多樣化；第二，產(chǎn)品開發(fā)泛而不精，冷飲產(chǎn)品普遍技術(shù)含量不高；第三，產(chǎn)品跟風現(xiàn)象嚴重，核心競爭性產(chǎn)品開發(fā)能力較弱，適合城鎮(zhèn)及家庭消費物美價廉性產(chǎn)品較少。因此，創(chuàng)新發(fā)展模式，尋求冰淇淋超常規(guī)發(fā)展之路，才能在市場上形成一定優(yōu)勢。

深圳冰淇淋市場分析報告： 深圳地處中國南方、常年氣候炎熱的廣東省，擁有較為成熟的市場基礎(chǔ)、強勁的消費能力，形成了對冷凍飲食的旺盛需求，2010年以來，冰淇淋逐漸被大眾喜愛，正成為乳業(yè)市場競爭的新亮點。

深圳現(xiàn)做的主要有哈根達斯(雪糕愛好者眾所周知）和TCBY(美國最大的乳果雪糕品牌，在美國凡是有麥當勞肯德基的地方就有它。)以及其他的一些小眾品牌。零售包裝依舊最受消費者青睞。國外主要品牌有

1雀巢（雀巢和五羊五羊牌在廣東市場表現(xiàn)不俗）2聯(lián)合利華（和路雪、夢龍）國內(nèi)品牌

第一：伊利。伊利冷飲市場銷量已連續(xù)22年穩(wěn)居行業(yè)第一，市場份額達20%。毛利率38.05%，同比增1.11個百分點。

第二：蒙牛。蒙牛常年穩(wěn)居冷飲行業(yè)第二，市場份額達11.3﹪。

深圳市場戰(zhàn)略部署 針對以上種種狀況，以及市場的分析，在深圳市場特作如下分析以及戰(zhàn)略部署：

一：零售的重要性（第一階段）分析：相對于其他消費品的銷售途徑而言，快消品的零售途徑便顯得尤為重要。1能搶占一部分市場，讓產(chǎn)品取得一定的流通效應(yīng)和利潤效應(yīng)

直接的產(chǎn)生市場廣告效應(yīng)，提高知名度，為以后的部署奠定先決條件。

解決戰(zhàn)略：1在固定的幾個區(qū)域挑選配送商，借助配送商的現(xiàn)有渠道，完成產(chǎn)品的直接下放，形成市場行為。2自己選擇一個區(qū)域，完成冰箱的定點投放和冰箱專擺，達到最有效的信息收集。這是前期需要落實完成，并且需扎實執(zhí)行。

二 思路的轉(zhuǎn)移（第二階段）分析：

1在立足于零售之后，接下來該調(diào)整方向，理由很簡單，現(xiàn)如今國外品牌雀巢、聯(lián)合利華等；國內(nèi)伊利、蒙牛、光明等，外加今年來銷售很火的東北大板，以及其他的品牌，等等等等，品牌已有極大飽和。

2無論是在價格還是產(chǎn)品上都形成了巨大的混亂，很難在這樣的浪潮中長期占有有利位置，更不要說持續(xù)的增長銷售份額。

3在各大品牌相對集中的攻打零售點之時，我們應(yīng)該要獨辟蹊徑，直搗黃龍。

4市場目前的銷售都是被動，單一的，沒有形成行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)，更沒有和消費者形成一定的互動與維系。

解決戰(zhàn)略： 1搶占空白市場，變被動為主動。蛋糕店是一個相當龐大的空白市場，生日必有蛋糕，倘若還有冰淇淋，那將會是相當大的變革。可以和蛋糕店合作，互利互惠。這是第一大突破口，摒棄死守傳統(tǒng)的零售競爭。

2快餐機構(gòu)，同樣也是相當大的市場，這是第二突破口

3大學生群體，從大學生社區(qū)，以及他們的學校社團和學校便利店，形成網(wǎng)絡(luò)連接。以后還可以和航空，高鐵等等形成合作關(guān)系。

做好以上三點，那么將會迅速的占領(lǐng)市場，在浩瀚如煙的冷飲戰(zhàn)場里拿下最結(jié)實，最寶貴的領(lǐng)地。

三 品牌的定位（第三階段）分析：麥當勞，這幾年雖略有頹勢，跟過度的擴張有關(guān)，但其本身的產(chǎn)品，文化并沒有出問題。例如一款巨無霸漢堡長年不衰的銷售，足可體現(xiàn)其產(chǎn)品本身的優(yōu)勢，從而緊抓顧客的忠誠度。通過店面，牢牢抓住青少年，以及家庭周末的消遣選擇。

解決戰(zhàn)略：創(chuàng)建自己品牌的門面店，營造成一個娛樂消費氣息的品牌，不單單是顧客點單，吃完走人，這樣很難提高消費者的忠誠度，而應(yīng)該從顧客產(chǎn)品需求到額外需求的滿足，可以從興趣，特長，甚至是理想等方面入手，打造完全不一樣的品牌，使顧客和商家形成絕對意義上的捆綁。倘若按照這個方向去執(zhí)行落實，那么一定可以建立屬于自己的品牌，引領(lǐng)消費模式的新潮流，甚至可能改變整個零售傳統(tǒng)的消費觀念。

品牌的建立和創(chuàng)新是引領(lǐng)行業(yè)的潮流的決定性因素。再好的計劃思路，都需要一步一步的去執(zhí)行，去落實，去合作。競爭是永遠存在，永遠不會消失的，但若拿出必勝的信念，走出踏實的步伐，一定可以像雄鷹一樣，在天空展翅高高飛。

2017年2月7日 撰寫人：葉文慶；鐘茂江；小天才。

第三篇：中國冰淇淋市場分析報告

中國冰淇淋市場分析報告

一．行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀：

2012年全國冷飲產(chǎn)銷量超過320萬噸，比去年同期增長15%；實現(xiàn)銷售額370億左右，預計2013年產(chǎn)銷量突破360萬噸，實現(xiàn)銷售額400億元以上.1.發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)模總量加大

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受, 在中國迅猛發(fā)展, 其整體市場逐年快速遞增。中國冰淇淋市場經(jīng)過十多年的快速增長, 使目前中國人均年消費量達到1.2公斤,預計未來20年將會上升到6升, 屆時, 中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國,但從人均消費水平來看, 中國與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國—美國人均年消費冰淇淋是23升, 澳大利亞為17公斤, 瑞典為16公斤, 日本為11公斤, 荷蘭18公斤。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注, 這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。

2.優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加

直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態(tài)。無論對于生產(chǎn)者還是消費者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對于很多食品廠來說，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內(nèi)地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產(chǎn)者遠不止千家），但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡。

中國冷飲市場的品牌市場占有率在2006年顯現(xiàn)了強者恒強、弱者出局的重大雪崩局面，改變了以往長久洗牌的僵持階段。具體表現(xiàn)為大企業(yè)無論從規(guī)模、效益乃至到管理上日漸優(yōu)勢，而區(qū)域中小企業(yè)受資金、觀念等囿制，窘態(tài)畢現(xiàn)。前幾年都過得不錯的一些小企業(yè)，在經(jīng)過200５年舉步維艱后大部分小廠出現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業(yè)和國內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)、原料、管理、市場等方面的優(yōu)勢取得不菲的戰(zhàn)績。十年間，國內(nèi)冷飲也從零散經(jīng)營的3000多個小品牌的紛爭變?yōu)槭嗉依滹嬀揞^間的實力抗衡。

3.中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30，而這個差距在美國是1/2到1/3，季節(jié)性的差異反應(yīng)了消費結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。中國的冰淇淋市場發(fā)展到今天, 仍然是一種季節(jié)性消費比較強的市場,如果一直保持這種市場狀況, 那么中國的冰淇淋市場將不會有過多的進步和發(fā)展。在國外, 冰淇淋市場幾乎不與季節(jié)掛鉤, 這就是早期國外生產(chǎn)企業(yè)教育的結(jié)果。而中國的生產(chǎn)企業(yè)則大多不愿意把錢花到這方面。中國的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該首先要認識到這一市場理念, 然后讓消費者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用, 不同種類的冰淇

淋產(chǎn)品是可以適應(yīng)不同季節(jié)的消費。當中國大眾的消費意識走出了這個誤區(qū), 中國的冰淇淋市場才能算得上真正成熟。值得欣喜的是，隨著我國人均收入的增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的發(fā)展,人們的冷飲消費習慣和消費能力有所改變和增加。

二．冰淇淋市場的主要特點

現(xiàn)今隨著社會的不斷進步發(fā)展，人們的消費水平的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化：

1、發(fā)展保健型的冰淇淋：

保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋。縱觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求。為此，營養(yǎng)學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。在美國的低熱量食品或是無糖類、少糖類的食品發(fā)展最為迅速，并且其它國家也緊隨其后。有一些患者對飲食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他們食用了傳統(tǒng)的高糖類的冰淇淋勢必增加病情，而他們又很喜歡食用冰淇淋。這時，具有特殊要求的功能性冰淇淋將會滿足他們的需要。比如，用低聚糖類、糖醇類代替原有的蔗糖的產(chǎn)品正是為這一類消費者服務(wù)的。

2、開發(fā)新原料：

傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35％的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、原輔料回歸天然：

組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心里總是不踏實。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運用。

4、消費趨勢發(fā)生改變：

冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發(fā)生了巨大的變化。消費隊伍繼續(xù)擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關(guān)注的是其獨特的營養(yǎng)性和功能性。

5、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：

為了適應(yīng)消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結(jié)合研制新型產(chǎn)品，從而形成了多元化的產(chǎn)品系列。營養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上加入一些功能性配料來完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇：

在經(jīng)濟日益發(fā)展的今天，人們對商品除了講究內(nèi)在的質(zhì)量外，而且還希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產(chǎn)品的銷售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產(chǎn)品的整體美感的綜合，只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。

三． 冰激凌（冰淇淋）行業(yè)發(fā)展趨勢

１、冰淇淋產(chǎn)量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊

根據(jù)我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和市場需求的調(diào)查分析，可以認為我國冰淇淋市場未來五年的增長速度為５－６％。由于冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產(chǎn)品，與天氣變化關(guān)系十分密切，因此出現(xiàn)不規(guī)律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產(chǎn)量是緩慢上升趨勢，市場前景廣闊。

２、追求質(zhì)量與品牌，創(chuàng)新求發(fā)展

對冰淇淋市場來說，影響消費者購買行為的主要因素是口味和價格。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費心理的日益成熟，質(zhì)量和品牌對消費者購買行為的影響越來越強，因此，中、高檔產(chǎn)品占據(jù)總消費量的比例將不斷提高，低檔產(chǎn)品所占比例是下降趨勢。

產(chǎn)品創(chuàng)新會給企業(yè)注入活力，滿足消費者的需求。兒童、青年男女是冰淇淋消費的主要群體，創(chuàng)新產(chǎn)品一方面可以滿足孩子們的好奇心理，另一方面可以通過加入一些營養(yǎng)保健成分增加營養(yǎng)功能的需求。創(chuàng)新要新、奇、特。國內(nèi)外知名企業(yè)都有自己的新產(chǎn)品、自己的品牌。這樣才能立足于市場。使自己處于不敗之地，和路雪成功的公式是：國際品牌＋國際質(zhì)量＋本土生產(chǎn)＝競爭中獲勝。

３、企業(yè)規(guī)?；?、大型化的趨勢

我國冰淇淋行業(yè)的發(fā)展已逐步進入成熟，經(jīng)過幾年的市場競爭，優(yōu)勝劣汰，各大中城市和地區(qū)的冰淇淋有的會被合并，有的被淘汰。隨著改革開放的深入，一些國外知名品牌公司將會繼續(xù)步和露雪和雀巢公司的后塵，憑借雄厚的資本優(yōu)勢和著名的國際品牌，加之先進的管理經(jīng)驗和營銷手段，迅速進入中國市場，給國內(nèi)企業(yè)造成很大壓力和威脅，也迫使國內(nèi)企業(yè)規(guī)模化、大型化的趨勢加快發(fā)展。

第四篇：合同書冰淇淋

合同書

甲方：

乙方：

甲乙雙方本著互利友好合作關(guān)系，就乙方進甲方場地進行推銷冰淇淋、雪茄、發(fā)光棒棒糖、公仔鮮花承包一事，經(jīng)友好協(xié)商達成如下協(xié)議：

一、必須提供小型空間供乙方存放物品。

二、工作期間甲方應(yīng)保證乙方有良好的工作環(huán)境和人身安全。

三、乙方自己安排員工在甲方場地進行推銷，服務(wù)標準遵循甲

方統(tǒng)一標準。

四、乙方在甲方場地只允許推銷冰淇淋、雪茄、發(fā)光棒棒糖、公仔鮮花，不得推銷本公司品牌的其他物品。

五、在客人自愿購買乙方商品或付給乙方工作人員小費時，甲

方工作人員不得無故阻攔。

六、承包金額為每月3000元，上繳方式為每2個月一次性繳清

6000元。

七、合同期定為12個月，自雙方合同簽訂之日起算，甲方不得

在合同期以各種方式無故加價或終止合同。

八、本合同如有未盡事宜及爭議，一律按《中華人民共和國合同法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商作出補充和修改，具有同等法律效力。

此合同中文式2份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽字之日起生效，希望雙方合作愉快。

甲方簽字：乙方簽字：

年月日年月日

電話：電話：

第五篇：冰淇淋市場調(diào)研

冰淇淋市場調(diào)研報告

班級：電商一班

組長：慕沛沛

組員：趙良慧 趙海麗 王玉培 王少芳 任慧芳姚麗萌 周靜宜 皇文華 何亞威 周峰

目錄

（一）冰淇淋的歷史

（二）冰淇淋的行業(yè)分析

（三）冰淇淋的發(fā)展前景

（四）冰淇淋的市場調(diào)查

（五）冰淇淋行業(yè)

（六）冰淇淋市場調(diào)研總結(jié)SWOT分析

冰淇淋的歷史.冰淇淋，中國古已有之。時稱‘冰酪’宋朝楊萬里，專門賦詩一首，來抒發(fā)對于冰酪的喜愛之情，“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消?！?/p>

唐朝中國末期，人們開始在夏天制冰。宋朝中國，商人們開始在冷食里加水果或果汁。援朝中國，有人在冰中加上果漿和牛奶。

1927年，美商在上海開設(shè)海寧洋行，并用機械方法生產(chǎn)棒冰，這是中國最早的冷飲廠家。

1948年，該廠轉(zhuǎn)售給偽后勤部，后又與英商和蛋廠合資開設(shè)海和有限公司，繼續(xù)生產(chǎn)以上產(chǎn)品，注冊商標為“美女牌”。這是解放前中國最大的冷飲廠。

冰淇淋的行業(yè)分析.現(xiàn)代生活消費者的新寵。在國際上冰淇淋市場的發(fā)展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現(xiàn)。為吸引更多的消費者，企業(yè)不得不從產(chǎn)品的研發(fā)大下功夫。產(chǎn)品的品種增加了近百種，在口味上進行調(diào)整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業(yè)追求的目標。

隨著人們生活水平的提高，消費者對冰淇淋的選購也更加的挑剔。冰淇淋行業(yè)已經(jīng)是個發(fā)展多年的行業(yè)，其專業(yè)性很強，它需要專業(yè)的冷藏與物流運輸配套。經(jīng)過前幾年的行業(yè)內(nèi)部資本兼并與重組，冰淇淋行業(yè)的集中度以很高，大企業(yè)越來越大，小企業(yè)數(shù)目逐步減少，不符合市場行為等的企業(yè)，全部淘汰出局。

隨著經(jīng)濟與文化的發(fā)展，休閑性的消費支出占比越來越大，冰淇淋正成為中國消費者的新寵。2010年的中國冰淇淋零售量將超過45億升，到2012年中國冰淇淋零售量超過50億升的規(guī)模。

冰淇淋的發(fā)展前景.在國內(nèi)冰淇淋行業(yè)具有巨大潛力，聯(lián)合利華作為在財富全球 500

強中排名前列的跨國 公司，全年總銷售額超過 520 億美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的國際品 牌，憑借其著名品牌，先進的設(shè)備、技術(shù)，大規(guī)模的投入和本地化經(jīng)營，使得公司在競爭激 烈的市場得到蓬勃發(fā)展。隨著市場競爭的激烈，人才顯得越來越重要。企業(yè)以產(chǎn)品為本，產(chǎn) 品以質(zhì)量為本，質(zhì)量以人才為本，人才以精神為本"為座右銘，由此可見，企業(yè)要在競爭的 大潮中求生存，求發(fā)展，必須廣泛吸收技術(shù)開發(fā)，經(jīng)營管理等個方面，展望未來的發(fā)展，市場的競爭就是潛力。

冰淇淋的市場調(diào)查.1、冰淇淋產(chǎn)量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊根據(jù)我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和市場需求的調(diào)查分析，可以認為我國冰淇淋市場未來五年的 增長速度為 10%。由于冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產(chǎn)品，與天氣變化關(guān)系十分密切，因此出現(xiàn)不規(guī)律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產(chǎn)量是緩慢上升趨勢，冰淇淋市場前景廣闊。

冰淇淋的市場調(diào)查.冰淇淋市場調(diào)研總結(jié)

冷凍飲品在國內(nèi)食品行業(yè)中發(fā)展迅猛，中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多的淘金者的 追逐。

對空前的機遇與挑戰(zhàn)，冰淇淋品牌要想崛起于國際舞臺，創(chuàng)新是必

由之路。冰淇淋產(chǎn)業(yè)日趨時尚化、休閑化、個性化、功能化與餐飲化的趨勢，要求企業(yè)必須將全方位的創(chuàng)新放在首位。