第一篇：灶具和抽油煙機(jī)調(diào)研報(bào)告

灶具和抽油煙機(jī)的市場(chǎng)調(diào)研

一． 調(diào)研說(shuō)明

灶具和抽油煙機(jī)可以說(shuō)是廚房中必不可少的用具。也是廚房中的基本構(gòu)成部分。但是現(xiàn)有的灶具和抽油煙機(jī)存在著各方面的問(wèn)題，就此問(wèn)題，我進(jìn)行了一系列的設(shè)計(jì)調(diào)研

二． 總調(diào)研體設(shè)計(jì)

主要通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和網(wǎng)上調(diào)研的方式對(duì)灶具和抽油煙機(jī)進(jìn)行了調(diào)研。市場(chǎng)調(diào)研主要在懷特等大商場(chǎng)進(jìn)行，網(wǎng)絡(luò)調(diào)研主要對(duì)灶具和抽油煙機(jī)的基本原理進(jìn)行調(diào)研。

三． 調(diào)研的實(shí)施

1.抽油煙機(jī)

現(xiàn)在市場(chǎng)上的歐式煙機(jī)主要有兩種材料，一種是不銹鋼的，一種是鋁合金的，還有一些諸如磨砂玻璃的、噴漆的等等。不銹鋼材料流行已久，是廚房材質(zhì)應(yīng)用的上上之選。相對(duì)于不銹鋼而言，鋁合金的密度接近2.7克每立方米，約為不銹鋼的1/3，其強(qiáng)度低，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時(shí)間長(zhǎng)了易變暗，失去原有光澤。很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng)，在用過(guò)幾年之后，會(huì)變得慘不忍睹。不銹鋼強(qiáng)度高,越用越光亮,這樣防污性、隱蔽性都要好一些，是常用常新的東西。

1-1 如圖2-1是海爾智能風(fēng)幕式吸油煙機(jī)，海爾智能風(fēng)幕式吸油煙機(jī)DT80采用了獨(dú)創(chuàng)圓形LCD動(dòng)態(tài)精控視窗，不僅使工作狀態(tài)一目了然；最為重要的是在進(jìn)行蒸、熬、煮的時(shí)候可以準(zhǔn)確的把握時(shí)間。據(jù)了解，這款產(chǎn)品首先運(yùn)用“智能風(fēng)幕專利技術(shù)”，在油煙和人之間形成一道風(fēng)幕，將油煙全部卷入煙道，徹底屏蔽油煙。在專利技術(shù)的基礎(chǔ)上，海爾智能風(fēng)幕式吸油煙機(jī)DT80設(shè)計(jì)了“15°斜置風(fēng)道”和“24°錯(cuò)位油網(wǎng)”，使出風(fēng)、進(jìn)風(fēng)面積達(dá)到更為科學(xué)的設(shè)計(jì)。錯(cuò)位油網(wǎng)設(shè)計(jì)、超大流線型集煙腔和外包內(nèi)全油路系統(tǒng)能夠確保油煙分離后全部流入油盒，達(dá)到廚房的徹底潔凈。

除了傳統(tǒng)的抽油煙機(jī)外，近幾年又有了下排式抽油煙機(jī)。

與市場(chǎng)上常見(jiàn)的抽油煙機(jī)不同的是，這套抽油煙機(jī)沒(méi)有頂著一個(gè)“高帽子”，而是從側(cè)面拖下來(lái)一根“粗管子”。油煙通道不必往上走，油煙直接從下面抽走了，絕對(duì)不會(huì)超過(guò)人的胸口。除此之外，家庭再裝修廚房時(shí)，也不會(huì)受抽油煙機(jī)位置的限制，直接將油煙管沿地面進(jìn)入煙道即可。這也大大的方便了裝修過(guò)程。

經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的研究，現(xiàn)在下排式抽油煙機(jī)已經(jīng)發(fā)展到

1-2 流電能，為微波管的工作創(chuàng)造條件。微波管是微波發(fā)生器的核心，它將直流電能轉(zhuǎn)變成微波能。

微波管有微波晶體管和微波電子管兩大類。微波晶體管輸出功率較小，一般用于測(cè)量和通訊等領(lǐng)域。微波電子管種類很多，常用的有磁控管、速調(diào)管、行波管等。它們的工作原理不同、結(jié)構(gòu)不同、性能各異，在雷達(dá)、導(dǎo)航、通訊、電子對(duì)抗和加熱，科學(xué)研究等方面都得到廣泛的應(yīng)用。由于量轉(zhuǎn)變成微波能量，從而達(dá)到產(chǎn)生微波能的目的。

磁控管種類很多，這里主要介紹多腔連續(xù)波磁控管。磁控管的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、效率高、工作電壓低、電源簡(jiǎn)單和適應(yīng)負(fù)載變化的能力強(qiáng)，因而特別適用于微波加熱和微波能的其他應(yīng)用。磁控管由于工作

微波灶原理

狀態(tài)的不同可分為脈沖磁控管和連續(xù)波磁控管兩類。微波加熱設(shè)備主要工作于連續(xù)波狀態(tài)，所以多用連續(xù)波磁控管。

磁控管是一種用來(lái)產(chǎn)生微波能的電真空器件。實(shí)質(zhì)上是一個(gè)置于恒定磁場(chǎng)中的二極管。管內(nèi)電子在相互垂直的恒定磁場(chǎng)和恒定電場(chǎng)的控制下，與高頻電磁場(chǎng)發(fā)生相互作用，把從恒定電場(chǎng)中獲得能

磁控管由管芯和磁鋼（或電磁鐵）組成。管芯的結(jié)構(gòu)包括陽(yáng)極、陰極、能量輸出器和磁路系統(tǒng)等四部分。管子內(nèi)部保持高真空狀態(tài)。下面分別介紹各部分的結(jié)構(gòu)及其作用。

電磁灶原理

電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、電磁灶

摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積

電磁灶原理

小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國(guó)家里，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。四.調(diào)研總結(jié)

現(xiàn)在市場(chǎng)上的灶具和抽油煙機(jī)有很多，但基本上的使用原理和造型都大體相同，我們現(xiàn)在需要做的是從灶具和抽油煙機(jī)的外形上改變，從而改變使用方式。

第二篇：安裝抽油煙機(jī)申請(qǐng)報(bào)告

建寧縣溪源中學(xué)添置排煙系統(tǒng)

申請(qǐng)報(bào)告

尊敬的局領(lǐng)導(dǎo)：

學(xué)校學(xué)生食堂建成后，操作人員曾經(jīng)多次次向?qū)W校反映：學(xué)校學(xué)生食堂排煙系統(tǒng)存在嚴(yán)重缺陷，銹跡斑斑，而且時(shí)不時(shí)往下面滴油，不符合食品衛(wèi)生要求，用清潔劑處理也無(wú)濟(jì)于事，建議換新機(jī)以符合衛(wèi)生要求。民以食為天，食以安為先，出于對(duì)全體學(xué)生飲食衛(wèi)生考慮，經(jīng)研究，我校學(xué)生食堂需要安裝排煙設(shè)備一套，含大型煙罩、隔油網(wǎng)、大型抽油煙管道、油煙凈化器等設(shè)備，以上設(shè)備材料全部用不銹鋼材料，且能保證不漏油，材料及安裝工程費(fèi)用合計(jì)35280元，懇請(qǐng)局領(lǐng)導(dǎo)審批。

專此請(qǐng)示，懇請(qǐng)批復(fù)！

附件：

1、采購(gòu)計(jì)劃審批表

2、排煙系統(tǒng)采購(gòu)清單

3、采購(gòu)項(xiàng)目計(jì)劃表

4、會(huì)議記錄復(fù)印件

福建省建寧縣溪源中學(xué) 2016年9月20日

第三篇：安裝抽油煙機(jī)申請(qǐng)報(bào)告

安裝教工食堂抽油煙設(shè)備申請(qǐng)報(bào)告

尊敬的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：

教工食堂新老板接手之后，曾經(jīng)兩次向總務(wù)處反映：教工食堂抽油煙系統(tǒng)腐蝕嚴(yán)重，銹跡斑斑，而且時(shí)不時(shí)往下面滴油，不符合食品衛(wèi)生要求，用清潔劑處理也無(wú)濟(jì)于事，建議維修或者換新機(jī)以符合衛(wèi)生要求。根據(jù)實(shí)地調(diào)查核實(shí)，我校教工食堂抽油煙機(jī)使用年限比較長(zhǎng)（2004年教工食堂開(kāi)張時(shí)開(kāi)始使用，至今已有10年時(shí)間），當(dāng)時(shí)所用的材料是鐵皮，容易腐蝕生銹，而且是舊版本抽油煙機(jī)，無(wú)法解決滴油問(wèn)題。民以食為天，食以安為先，出于對(duì)全體教職員工飲食衛(wèi)生考慮，經(jīng)研究，我校教工食堂需要在國(guó)慶節(jié)放假時(shí)間（擬定于2014年10月1日至10月4日）安裝抽油煙設(shè)備一套，含大型煙罩、隔油網(wǎng)、大型抽油煙管道等設(shè)備，以上設(shè)備材料全部用不銹鋼材料，且能保證不漏油，材料及安裝工程費(fèi)用合計(jì)5600元，懇請(qǐng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批。

學(xué)?？倓?wù)處 2014年9月25日

第四篇：喜來(lái)登抽油煙機(jī)清洗安排表

喜來(lái)登抽油煙機(jī)清洗安排表

8月4日清洗員工廚房及洗衣房

8月5日清洗西餐廚房

8月6日清洗宴會(huì)廚房

8月7日清洗中餐廚房

8月8日清洗日本料理廚房

8月9日清洗樓頂風(fēng)柜、化油器

福州固佳物業(yè)有限公司2013年8月1日

第五篇：抽油煙機(jī)清洗工作流程

抽油煙機(jī)清洗工作流程

抽油煙機(jī)是一種凈化廚房空氣環(huán)境的廚房電器，安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢氣和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙及水蒸汽迅速抽走，減少室內(nèi)空氣污染。

抽油煙機(jī)已成為現(xiàn)代家庭和餐館食堂等必不可少的廚房設(shè)備。眾所周知，長(zhǎng)期使用的油煙機(jī)罩和抽風(fēng)機(jī)、空氣凈化器、抽煙管道等如果不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，這些油垢使用簡(jiǎn)單的清洗方法是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)和煙道的使用，使煙流不易排除。采用高壓射流和強(qiáng)力化油劑，對(duì)煙道進(jìn)行除油污處理后，再做保養(yǎng)?？墒褂蜔煔饬髅黠@好轉(zhuǎn)，還可以在表面形成一層保護(hù)膜使油漬不易殘留在風(fēng)管表面。使用人工鏟除油垢配合超強(qiáng)金屬專用清潔劑，對(duì)油煙機(jī)表面油污清除效果顯著，無(wú)毒、無(wú)味、不傷金屬和瓷面。西安云飛物業(yè)針對(duì)油煙機(jī)清洗的工作程序總結(jié)了以下幾點(diǎn)，希望可以幫助到你。

1、拆卸清洗件：首先切斷抽油煙機(jī)電源后把油煙機(jī)從吊裝位置卸下，然后對(duì)油煙機(jī)其進(jìn)行解體，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，最后提出機(jī)體內(nèi)芯并一一擺放好。

2、浸泡清洗件：找一個(gè)較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進(jìn)行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多，以能泡過(guò)所拆清洗件為準(zhǔn)。大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進(jìn)行沖洗。清洗件浸泡時(shí)間根據(jù)油污程度而定，一般15-20分鐘為宜。

3、刷洗污件：經(jīng)過(guò)浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙機(jī)則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，然后進(jìn)行浸泡之，再用火堿水對(duì)油污嚴(yán)重處進(jìn)行刷洗，刷洗時(shí)必須帶上膠皮手套，以防止火堿燒傷皮膚。

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