第一篇：jack皮蛋實驗報告

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

實驗報告

實

驗

內(nèi)

容：溏心皮蛋的制作

實驗項目性質(zhì)：普通實驗

所屬課程名稱：畜產(chǎn)食品工藝學(xué)

學(xué)

院：食品學(xué)院

班

級：2 12 食品營養(yǎng) 2 2 班

姓

名：楊懷杰

學(xué)

號：

***5 年 年 4 4--5 5 月

溏心皮蛋的制作2012 級食品營養(yǎng) 2 2 班

楊懷杰

201230600628實驗?zāi)康?)了解皮蛋的加工原理； 2)了解皮蛋的加工工藝過程。實驗原理

禽蛋中的蛋白質(zhì)遇到料液（或料泥）中的 NaOH 后，發(fā)生分解、變性而凝固，形成具有彈性的蛋白凝膠體，同時蛋白質(zhì)中的氨基與醣中的羰基在堿性環(huán)境下發(fā)生美拉德反應(yīng)，使蛋白形成棕褐色，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的硫化氫和蛋黃中的金屬離子結(jié)合使蛋黃產(chǎn)生各種顏色，另外，由于蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)生氨，使皮蛋具有一種刺激性的氨味。鮮蛋在堿（NaOH）及其它輔料的作用下由鮮蛋變?yōu)槠さ暗恼麄€變化過程包括：化清期、凝固期、成色期和成熟期四個階段。實驗 材料

1)用具：陶缸、臺秤或桿稱、照蛋器； 2)材料：鮮鴨蛋、生石灰、硫酸銅、食鹽、燒堿、開水、黃泥、紅茶末、稻殼等。實驗 步驟

4.1 工藝流程 選蛋→清洗→裝缸

→ 灌 料→腌制→檢驗→出缸→包泥或涂膜→成熟→成品 配料→驗料→調(diào)整

4.2 工藝要點 4.2.1 原料蛋的選擇 常用的原料蛋為鴨蛋，也有少量用鵪鶉蛋或雞蛋。在加工前要進(jìn)行認(rèn)真的選蛋，并按大小分級，按級別進(jìn)行腌制。

1)選蛋：按大小分級，便于投料，保證成熟一致。

2)感官鑒別：剔除霉蛋、異味蛋、砂殼蛋、破殼蛋等。

3)照蛋：剔除陳舊蛋。

4)敲蛋：剔除裂紋蛋、薄殼蛋、鋼殼蛋。

4.2.2 配料 適合 30 枚鴨蛋，水 1500mL，燒堿（NaOH）63g，食鹽 52g，紅茶 30g，硫酸銅 4.5g 方法：將除紅茶外的其他輔料放入容器中，紅茶加水煮茶汁，過濾茶渣，趁熱將茶汁沖入放輔料的容器中，充分?jǐn)嚢枞芙?，冷卻待用。

4.2.3 驗料——料液的堿度測定 滴定法：準(zhǔn)確吸取 4mL 料液，加入三角瓶中，加入 100mL 蒸餾水稀釋，再加入 10% 的 BaCl2 溶液 10mL，搖勻，靜止片刻后，加入 3－5 滴酚酞指示劑，用 1.0 mol/L 的標(biāo)準(zhǔn) HCl 溶液滴定至粉紅色褪去，所用 1.0 mol/L 的標(biāo)準(zhǔn) HCl溶液的 mL 數(shù)即為料液 NaOH 的百分含量。一般在 4.2%－4.5%之間為宜，可根據(jù)蛋的大小及氣溫的高低進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

4.2.4 裝缸、灌料 用缸腌制時，把選好的蛋放在缸內(nèi)，裝至離缸口 15-17cm 左右，缸底最好用稻草或谷殼鋪底，防止蛋被壓破。蛋打橫擺放，上面加蓋竹片，防止蛋上浮。然后將調(diào)整好堿度的冷涼料液徐徐灌入，將蛋全部淹沒，缸口用塑料薄膜扎封。包裝好后，將陶缸置于 20-25℃室內(nèi)腌制，腌制期間溫度應(yīng)保持基本穩(wěn)定，陶缸不能移動。

4.2.5 檢查 灌料后，室溫要保持 20-25℃，最低不能低于 15℃，最高不能超過 30℃，在浸泡腌制過程中，通常需要進(jìn)行 3 次檢查。

第一次檢查時間為鮮蛋下缸后第 7 天。用燈光透視時，蛋黃貼蛋殼一邊，類似鮮蛋的紅搭殼、黑搭殼，蛋白呈陰暗狀，說明凝固良好。剝開，可見蛋已凝固，但顏色未變。如還象鮮蛋一樣，說明料性太淡，要及時補(bǔ)料。如整個蛋大部分發(fā)黑，說明料性過濃，必須提早出缸。

第二次檢查時間為鮮蛋下缸后第 15 天左右，可以剝殼檢查，此時蛋白已經(jīng)凝固，蛋白表面光潔，褐中帶青，全部上色，蛋黃已變成褐綠色。

第三次檢查時間為鮮蛋下缸后第 20 天左右剝殼檢查，蛋白凝固很光潔，不粘殼，呈墨綠色和棕褐色，蛋黃呈綠褐色，蛋黃中線呈淡黃色溏心。此時如發(fā)現(xiàn)蛋白爛頭和粘殼現(xiàn)象，說明料液太濃，必須提早出缸。如發(fā)現(xiàn)蛋白軟化，不堅實，表示料性較弱，宜推遲出缸時間。

溏心皮蛋成熟時間一般為 21－25 天，氣溫高，時間短些，氣溫低則時間稍長，經(jīng)檢查已成熟的皮蛋可以出缸。

4.2.6 出缸、包泥或涂膜 蛋白凝固硬實有彈性，色澤為茶紅色，蛋黃約有 1/3－1/2 凝固，溏心顏色不再有鮮蛋的黃色時即可出缸。

出缸后將皮蛋用清水洗凈涼干（應(yīng)避光），剔除破、次、劣質(zhì)皮蛋，然后用殘料拌和新鮮的泥土調(diào)成料泥，包裹在蛋上，然后再裹上一層谷殼，放入紙箱或竹筐中，室溫下貯藏。也可用涂膜劑涂膜，裝入紙箱或用小盒包裝好在室溫下避光貯藏。保存期間要注意不使料泥干裂，甚至脫落，否則會引起皮蛋變質(zhì)。

剔除破、次、劣質(zhì)皮蛋的方法：

（1）

觀：即觀察皮蛋的殼色和完整程度，剔除蛋殼黑斑過多和裂紋蛋。

（2）

顛：即將皮蛋放在手中拋顛起數(shù)次，好蛋有輕微彈性，反之則無。

（3）

搖晃：即用手搖法，用拇指、中指捏住皮蛋的兩端，在耳邊上下?lián)u動，若聽不出什么聲響則說明是好蛋，若聽到內(nèi)部有水流的上下撞擊聲，即為水響蛋，若聽到只有一端發(fā)出水蕩聲則說明是爛頭蛋。

（4）

彈：用手指輕彈皮蛋兩端，若發(fā)出柔軟的“特”、“特”的聲音則為好蛋，若發(fā)出比較生硬的“得”、“得”聲即為劣蛋（包括水響蛋、爛頭蛋等）。

（5）

透視：用燈光透視，如照出皮蛋大部分呈黑色（墨綠色），蛋的小頭呈棕色，而且穩(wěn)定不動者，即為好蛋。如蛋內(nèi)有水泡陰影來回轉(zhuǎn)動，即為水響蛋。如蛋內(nèi)全部呈黃褐色，并有輕微移動現(xiàn)象，即為未成熟的皮蛋。如蛋的小頭蛋白過紅，即為堿傷蛋。

（6）

品嘗：隨機(jī)抽取樣品皮蛋剝殼檢驗，先觀察外形、色澤、硬度等情況。

再用到縱向剖開，觀察其內(nèi)部的蛋黃、蛋白的色澤、狀態(tài)。最后用鼻嗅、嘴嘗，評定其氣味、口味。了解皮蛋的質(zhì)量，總結(jié)加工經(jīng)驗。5

結(jié)果和討論

5.1 基本分析 一周后檢驗：原有 40 個鴨蛋，一周后檢驗有 11 個開裂，檢查開裂的如圖。剩余 29 個。

原因：可能因為挑選鴨蛋時沒有辨出細(xì)微裂紋，導(dǎo)致浸泡后裂紋增大，又由于堿液沒有攪拌均勻，導(dǎo)致底部堿液濃度過大，也造成裂紋。而開裂后的鴨蛋，沒有蛋殼的保護(hù)，堿液過量進(jìn)入導(dǎo)致蛋白變性，蛋清幾乎流出，只剩蛋黃，但蛋黃也因堿液濃度過高而變硬。

二周后檢驗，原有 29 個鴨蛋，打開 2 個進(jìn)行檢驗，意外打碎 1 個，剩余 26個。檢驗結(jié)果如下圖所示。

三周后檢驗，原有 26 個鴨蛋，剩余 20 個，一個打開檢驗，剩余 19 個，其余涂膜后熟。檢驗結(jié)果如下圖所示。

5.2 感官評定

外觀

內(nèi)部色澤

氣味

口感

一周后

蛋清稀薄 蛋黃硬 蛋清淺褐色 蛋黃黃褐色 堿味 未能食用 二周后

基本成型 有溏心 蛋清棕色 蛋黃有白圈，棕色 堿味 有輕微苦澀 三周后

已經(jīng)成型 有溏心 蛋清棕色 蛋黃有白圈，褐色 獨(dú)特氣味 有輕微苦澀 風(fēng)味獨(dú)特 5.3 其他 皮蛋包泥前必須進(jìn)行品質(zhì)檢驗，剔除一切破、次、劣皮蛋。檢驗方法以感官檢驗為主，燈光檢驗為輔，方法為一觀、二掂、三搖晃、四彈、五照、六剝檢。

一觀:觀看蛋殼是否完整，殼色是否正常，將破損蛋、裂紋蛋、黑殼蛋、較大的黑色斑塊蛋剔出。

二掂:即用手掂蛋，取 1 枚蛋放在手中向上拋起 10~15 厘米高，連拋數(shù)次，若有輕微彈震感并較沉重者為優(yōu)質(zhì)皮蛋，若彈性過大，則為大溏心皮蛋，若無彈性則為爛頭皮蛋或水響皮蛋。

三搖晃:即用手搖蛋，此法是對無彈性皮蛋的補(bǔ)充檢查。方法是用拇指、食指和中指捏住皮蛋的兩端，在耳邊上下左右搖動 2~3 次，聽其有無水響聲，聽不出什么聲音為好蛋，若有水響聲音則為水響皮蛋，一端有水響聲的為爛頭皮蛋。

四彈:即用手彈，將皮蛋放在左手掌中，以右手食指輕輕彈打蛋的兩端，彈聲如為柔軟的“特特”聲即為好蛋，如發(fā)出比較生硬的“得得”聲即為劣蛋(包括水響皮蛋、爛頭皮蛋等)。

五照:即用燈光透視，此法可作為感官檢驗缺乏經(jīng)驗者的重要檢驗方法。照蛋時若照出皮蛋大部分呈黑色(墨綠色)，蛋的小頭呈黃棕色或微紅色即為優(yōu)質(zhì)皮蛋。若蛋內(nèi)大部或全部呈黃褐色并有輕微移動現(xiàn)象，即為未成熟的皮蛋。若蛋內(nèi)呈黑色暗影并有水泡陰影來回轉(zhuǎn)動，即為水響皮蛋。蛋白過紅的皮蛋多為堿傷皮蛋。皮蛋的一端呈深紅色，即為爛頭皮蛋。

六剝檢:抽取有代表性的樣品皮蛋剝殼檢驗，先觀察外形、色澤、硬度等情況，再用刀縱向切開，觀察其內(nèi)部蛋黃、蛋白的色澤狀況，最后品嘗其滋味。若蛋白光潔、不粘殼、有彈性，呈棕褐色或茶青色的半透明體，蛋黃呈現(xiàn)墨綠色或草綠色的不同色層，蛋黃心為橘黃色小溏心，不流不淌，氣味芳香，即為優(yōu)質(zhì)皮蛋。若蛋白粘殼、爛頭甚至水樣液化，更嚴(yán)重者蛋黃呈黃紅色且變硬，有辛辣堿味，即為堿傷皮蛋。若蛋白凝固較軟，蛋黃溏心較大，有蛋腥味，即為未完全成熟的皮蛋。若蛋白呈灰白色、不透明，有不良?xì)馕?，即為感染?xì)菌而變質(zhì)的皮蛋。

5.4注意事項 1)原料蛋的選擇：大小均勻、無裂紋； 2)料液堿度要適宜：4.2－4.4%之間； 3)環(huán)境溫度要適宜：18－25℃； 4)穩(wěn)定要適時出缸。

第二篇：皮蛋中的化學(xué)

皮蛋中的化學(xué)

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)知目標(biāo)

（1）掌握碳酸鹽、氯離子及溶液酸堿性的檢驗。（2）加深對酸、堿、鹽性質(zhì)的認(rèn)識。

2、能力目標(biāo)

（1）培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。（2）培養(yǎng)學(xué)生實驗設(shè)計及動手操作能力等。

3、情感目標(biāo)

（1）引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活、生產(chǎn)中的化學(xué)。

（2）加強(qiáng)對學(xué)生協(xié)作精神、探究和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。（3）加強(qiáng)學(xué)生科學(xué)研究方法的培養(yǎng)，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)。

教學(xué)重點和難點

1、皮蛋加工原料浸出液的檢測

2、實驗方案的設(shè)計及合理性探討

教學(xué)模式

引導(dǎo)—探究

教學(xué)環(huán)節(jié)

問題→假設(shè)→設(shè)計→驗證→結(jié)論

教學(xué)過程

Ⅰ、設(shè)置情境

向?qū)W生展示一只剝了殼的皮蛋和一只剛買來未剝皮的皮蛋，并出示皮蛋加工原料的浸出液，讓學(xué)生觀察。

設(shè)問：你知道皮蛋加工原料的浸出液中的成份是什么嗎？

出示互聯(lián)網(wǎng)上的資料，向?qū)W生介紹：歷史、營養(yǎng)價值、不足之處、制作原料及過程等。

①、皮蛋的歷史：

松花皮蛋于明朝初年開始問世，距今已有500多年的歷史。據(jù)說松花皮蛋的制作技術(shù)是偶然發(fā)現(xiàn)的。

相傳，600年前的一天下午，夕陽西下，鴨群歸家，鴨棚就在農(nóng)家后門，旁邊有一建房時留下的石灰池，里面倒了一些燒柴灰。吃得飽飽的鴨子在池邊生下了幾個蛋，滾落在石灰池中，兩個月后，主人在石灰池中意外地發(fā)現(xiàn)了石灰包著的鴨蛋，剝?nèi)サ皻?，里面的蛋白、蛋黃已經(jīng)凝結(jié)。吃起來口感嫩、味鮮美，只是稍稍有點澀口。主人想：石灰池中沒有鹽，如果在石灰中加些食鹽，味道會不會更好？。。。經(jīng)過多次試驗，終于摸索出制作皮蛋的配方。

②、皮蛋的營養(yǎng)：

皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋相近，其中的蛋白質(zhì)及脂肪被分解，容易消化吸收，膽固醇較少。皮蛋略呈堿性，有中和胃酸的作用。

不過也有一些維生素B及氨基酸被破壞了，同時傳統(tǒng)腌制的皮蛋中含鉛量也較高，固不宜多吃。

③、制法

一、原料及質(zhì)量要求

1、生石灰：選塊大、體輕、無雜質(zhì)、氧化鈣的有效含量不低于75%的生石灰。

2、石堿（純堿）：選氣孔少、紋理細(xì)密、結(jié)構(gòu)嚴(yán)實的優(yōu)質(zhì)石堿。

3、食鹽：要求氯化鈉的含量在96%以上，一般以海鹽或再制精鹽為好。

第三篇：小學(xué)英語作文：Jack home

小學(xué)英語作文：Jack home

A long time ago. There was a young boy. He lived in Shanghai. His name was Jack. He was friendly. So he has many ng came. Jack didn't have any food. His friends gave him a lot of food. He was greatful to his friends. Then he planted some rice. He worked very hard. In Summer, he built a new house. Beacuse his house was small and old.

In Autumn, he cut the rice and put the rice in his new day a rat came to his house, and ate his rice. So he was angry. He bought a cat. The cat ate the rat. Jack was very happy. He gave the cat a lot of food. Jack's little dog was not happy. He chased the cat. The cat was scared. So she ran away.

In Winter, Jack and his dog stayed in the new house. Because it was warm there. Jack was enjoying the food with his good friends.

第四篇：7.12皮蛋專項檢查工作總結(jié)

XX縣皮蛋產(chǎn)品專項檢查工作總結(jié)

為深入貫徹落實市局關(guān)于立即開展皮蛋產(chǎn)品監(jiān)督檢查工作的有關(guān)要求，切實加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全監(jiān)督管理，確保人民群眾飲食安全和身體健康，維護(hù)廣大消費(fèi)者權(quán)益。我局積極部署，認(rèn)真組織，全面開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)皮蛋產(chǎn)品專項檢查行動，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一部署、落實責(zé)任

為保證此項整治工作順利進(jìn)行，我局成立餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)皮蛋專項檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分三個檢查小組在6月23日至7月12日對各轄區(qū)內(nèi)餐飲單位進(jìn)行了專項檢查工作，此次活動共出動執(zhí)法人員50余人次，車輛13臺次，檢查餐飲服務(wù)單位78家次，檢查中未發(fā)現(xiàn)不合格的皮蛋產(chǎn)品。

二、強(qiáng)化監(jiān)管、突出重點、狠抓落實

1、加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位皮蛋產(chǎn)品采購及索證索票情況的監(jiān)督檢查力度；強(qiáng)化監(jiān)督餐飲單位臺帳記錄、進(jìn)貨查驗記錄的落實，保證從源頭到加工過程的食品安全。針對食品原料臺賬索證索票不全等問題，下發(fā)整改監(jiān)督意見書26份；要求各餐飲單位今后在購進(jìn)預(yù)包裝食品過程中，必須要索取相應(yīng)的標(biāo)簽檢驗合格證，做好票據(jù)的管理。

2、開展對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)皮蛋產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢，重點檢測皮蛋產(chǎn)品使用食品添加劑及硫酸銅等加工助劑的情況。加強(qiáng)餐飲單位采購驗收管理，要求餐飲單位認(rèn)真落實皮蛋產(chǎn)品進(jìn)貨查驗和臺賬記錄等各項制度，確保各項制度落實到位。檢查中共有20家單位使用皮蛋，未發(fā)現(xiàn)不合格的皮蛋產(chǎn)品。

3、三是建立完善預(yù)警機(jī)制。我局通過多種形式，向餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員廣泛宣傳相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、餐飲服務(wù)單位采購和使用“毒皮蛋”的危害及懲處措施，開展案例警示，強(qiáng)化守法經(jīng)營意識。充分利用網(wǎng)絡(luò)和新聞媒體等宣傳方法，集中宣傳我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，積極向廣大人民群眾宣傳皮蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)知識，廣泛向群眾宣傳皮蛋產(chǎn)品專項檢查的意義，激發(fā)群眾參與食品安全 1

工作的積極性和主動性，積極舉報違法犯罪行為，努力營造人人關(guān)注食品安全，人人參與食品食品安全的良好氛圍。

此次專項檢查活動，排查了我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“毒皮蛋”的安全隱患，確保了全縣人民群眾的飲食安全。

XX縣食品藥品監(jiān)督管理局

二○一三年七月十二日

第五篇：網(wǎng)絡(luò)營銷JACK JONES推廣方案

《網(wǎng)絡(luò)營銷》課程期末作業(yè)

學(xué) 年：2010-2011學(xué)年第一學(xué)期 課程名稱：網(wǎng)絡(luò)營銷 姓 名：XXXX 班 級：XXXXXXX 學(xué) 號：XXXXX 小組成員：XXXX

JACK JONES品牌網(wǎng)絡(luò)營銷推廣方案 1.網(wǎng)絡(luò)營銷背景分析

1.1 網(wǎng)絡(luò)營銷的涵義

網(wǎng)絡(luò)營銷（On-line Marketing或E-Marketing）就是以國際互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，利用數(shù)字化的信息和網(wǎng)絡(luò)媒體的交互性來輔助營銷目標(biāo)實現(xiàn)的一種新型的市場營銷方式。

網(wǎng)絡(luò)營銷是企業(yè)整體營銷戰(zhàn)略的一個組成部分，是為實現(xiàn)企業(yè)總體經(jīng)營目標(biāo)所進(jìn)行的，以互聯(lián)網(wǎng)為基本手段營造網(wǎng)上經(jīng)營環(huán)境的各種活動。簡單的說，網(wǎng)路營銷就是以互聯(lián)網(wǎng)為主要手段進(jìn)行的，為達(dá)到一定營銷目的的營銷活動。

網(wǎng)絡(luò)營銷作為新的營銷方式和營銷手段實現(xiàn)企業(yè)營銷目標(biāo)，它的內(nèi)涵相當(dāng)豐富。一方面，網(wǎng)絡(luò)營銷要針對新興的網(wǎng)上虛擬市場，及時了解和把握網(wǎng)上虛擬市場的消費(fèi)者特征和消費(fèi)者行為模式的變化，為企業(yè)在網(wǎng)上虛擬市場進(jìn)行營銷活動提供可靠的數(shù)據(jù)分析和營銷依據(jù)；另一方面，網(wǎng)絡(luò)營銷在網(wǎng)上開展?fàn)I銷活動來實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)，而網(wǎng)絡(luò)具有傳統(tǒng)渠道的和媒體所不具備的獨(dú)特的特點：信息交流自由、開放和平等，而且信息交流費(fèi)用非常低廉，信息交流渠道即直接又高效。

1.2 網(wǎng)絡(luò)營銷背景

傳統(tǒng)企業(yè)上網(wǎng)的熱潮日益高漲，注資或并購網(wǎng)絡(luò)公司的案例也在不斷增加，網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為許多企業(yè)的重要營銷策略，一些中小企業(yè)對這種成本低廉的網(wǎng)上營銷方式甚至比大型企業(yè)表現(xiàn)出更大的熱情。

網(wǎng)絡(luò)企業(yè)與傳統(tǒng)企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)營銷之間也在逐步相互融合。傳統(tǒng)營銷和網(wǎng)絡(luò)營銷之間并沒有嚴(yán)格的界限，網(wǎng)絡(luò)營銷理論不能脫離傳統(tǒng)營銷。傳統(tǒng)營銷的理論基礎(chǔ)是“4P”，在網(wǎng)絡(luò)營銷環(huán)境下，被發(fā)展演變?yōu)椤?C”模式，隨著網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展，“C”的數(shù)量可能還會不斷增加，如果忽略對“P”的重視，多數(shù)“C”也就無從談起。無論用什么手段開展?fàn)I銷，首要的問題是要了解自己的顧客和潛在顧客的需求，然后采取一定的措施滿足用戶的需求。實現(xiàn)這樣的目標(biāo)，采用網(wǎng)絡(luò)營銷更具有成本、效益優(yōu)勢。

1.3 網(wǎng)絡(luò)營銷功能

（1）信息搜索功能：信息的搜索功能是網(wǎng)絡(luò)營銷進(jìn)擊能力的一種反映，已經(jīng)成為了營銷主體能動性的一種表現(xiàn)。

（2）信息發(fā)布功能：可以把信息發(fā)布到全球任何一個地點，既可以實現(xiàn)信息的廣覆蓋，又可以形成地毯式的信息發(fā)布鏈。

（3）商情調(diào)查功能: 具有重要的商業(yè)價值,對市場和商情的準(zhǔn)確把握，是網(wǎng)絡(luò)營銷中一種不可或缺的方法和手段。

（4）銷售渠道開拓功能: 網(wǎng)絡(luò)具有極強(qiáng)的進(jìn)擊力和穿透力。

設(shè)計理念——背后的理念杰杰奧經(jīng)合組織是一個簡單的問題。我們的目標(biāo)是使有機(jī)時裝所有人無障礙。因此，杰杰奧經(jīng)合組織將出售超過600杰克&瓊斯商店，和其他相比，有機(jī)時裝品牌，價格非常低廉。當(dāng)人們購買杰杰奧經(jīng)合組織，他同時選擇的環(huán)境和涼爽牛仔服裝。風(fēng)格和設(shè)計角度看，杰杰奧經(jīng)合組織的本質(zhì)是杰克和瓊斯，但它有一個有機(jī)的扭曲?，F(xiàn)在的有機(jī)組成部分的形式，印刷，縫合，治療和其他冷卻的細(xì)節(jié)(牛仔褲大多數(shù)采用紐扣開襟），使杰杰奧經(jīng)合組織獨(dú)特。我們的最終目標(biāo)是使杰杰奧經(jīng)合組織一個強(qiáng)大的，自然的和正在進(jìn)行的。

品牌定位——Jack Jones是針對年齡在18歲到30歲之間的喜歡穿著隨意、流行和時尚的男士們設(shè)計的。Jack Jones的設(shè)計迎合了國際大都市男士的生活品位，他們喜歡一種獨(dú)特、輪廓鮮明而樸實的風(fēng)格，同時采用高品質(zhì)、時興和新穎的面料制作的服裝。

產(chǎn)品理念——JACKJONES的男裝沒有拘謹(jǐn)、做作之感，融入了中國校園里便裝和運(yùn)動裝的隨意，而面料與色彩遵循意大 利傳統(tǒng)的含蓄精致。不同明度、灰度的無色彩系讓人們感嘆它能將灰色變幻出無窮意味的能力。

2.3網(wǎng)絡(luò)營銷策略

通過提供給消費(fèi)者一種服務(wù)而建立一種形象，一種關(guān)系。在專業(yè)的基礎(chǔ)上，提供個性化免費(fèi)服務(wù)，與消費(fèi)者之間建立穩(wěn)定、長久的關(guān)系。向顧客介紹公司最新的產(chǎn)品，也推出獎勵優(yōu)惠策略，個性化定制營銷也是一個與顧客溝通的手段，某程度上也樹立了企業(yè)的品牌形象，進(jìn)一步提高公司網(wǎng)站的知名度。（1）產(chǎn)品策略

目標(biāo)市場——把目標(biāo)投入18歲到30歲之間的喜歡穿著隨意、流行和時尚的男士。

產(chǎn)品定位——中檔層次 銷售目標(biāo)——擴(kuò)大市場占有率（2）價格和促銷策略

Jack Jones品牌定位于流行和時尚，采取中低的價格，在網(wǎng)絡(luò)營銷中，價格依舊是打動消費(fèi)者的一個十分重要的因素，我們的價格策略主要有：

1靈活定價策略：在一些特殊的日子里，根據(jù)不同風(fēng)格的服裝，可以對顧客實○行超低策略。給消費(fèi)者一個公平合理的價格，把消費(fèi)者者滿意度提到首位。（3）市場擴(kuò)張和網(wǎng)站推廣策略

我們通過網(wǎng)站廣告、博客營銷、搜索引擎優(yōu)化及E-mail營銷來推廣Jack Jones品牌，具體方法如下：

1與網(wǎng)站廣告開發(fā)商合作，在網(wǎng)站中進(jìn)行廣告宣傳，讓網(wǎng)民了解記住Jack Jones○品牌；

(4)費(fèi)用預(yù)算：

廣告的策劃創(chuàng)意費(fèi)用：3000元 靜態(tài)網(wǎng)頁制作費(fèi)用：2000元 3）企業(yè)網(wǎng)站搜索引擎營銷與推廣

(1)搜索引擎營銷的目的：擴(kuò)大企業(yè)知名度，塑造品牌，吸引消費(fèi)者，擴(kuò)大市場占有率，促進(jìn)銷售。

(2)搜索引擎營銷的方法：分類目錄搜索、自然搜索、關(guān)鍵詞廣告搜索、競價排名搜索。

(3)搜索引擎策略 ：

①網(wǎng)站采用靜態(tài)形式，減少網(wǎng)頁容量，提高打開速度，同時網(wǎng)站結(jié)構(gòu)不采用框架，且不超過三層，優(yōu)化SEO效果；

②三個標(biāo)簽（title、description、keywords）出現(xiàn)主要關(guān)鍵字，盡量符合當(dāng)前頁面的內(nèi)容，盡量避免將重要的標(biāo)題都制作為圖片的形式，更不要將整個首頁都做成一個圖片；

③網(wǎng)頁中圖片的ALT屬性應(yīng)寫上圖片說明，利于SEO抓取圖片； ④導(dǎo)航設(shè)計要易于搜索引擎搜索。4）WEB2.0工具品牌推廣(1)WEB2.0營銷工具簡介：

①博客營銷：最早被稱為網(wǎng)絡(luò)日志，具有“人人可以用來傳播自己的觀點與聲音”的屬性。講究身份識別和精確，吸引更多的目標(biāo)群體，不斷拜訪和互動，達(dá)到信息傳遞的目的。

②視頻分享：運(yùn)營方式以網(wǎng)站形式為主，在視頻長度上以短片居多，在視頻內(nèi)容上以用戶自創(chuàng)制作為主。優(yōu)點為用戶參與度高；缺點為內(nèi)容審核機(jī)制要求高。③網(wǎng)絡(luò)社區(qū)：指包括BBS論壇、公告欄、群組討論、聊天室、休閑社交等形式在內(nèi)的網(wǎng)上交流空間，同一主題的網(wǎng)絡(luò)社區(qū)集中了具有共同興趣的訪問者。④微博營銷：微薄營銷以微博作為營銷平臺，每一個聽眾（粉絲）都是潛在營銷對象，每個企業(yè)都可以在新浪，網(wǎng)易等等注冊一個微博，然后利用更新自己的微型博客向網(wǎng)友傳播企業(yè)、產(chǎn)品的信息，樹立良好的企業(yè)形象和產(chǎn)品形象。(2)WEB2.0工具在JACK JONES品牌中的應(yīng)用現(xiàn)狀

網(wǎng)絡(luò)營銷對服裝企業(yè)的重要性已被廣泛認(rèn)可，各大服裝零售商都爭相發(fā)掘 網(wǎng)絡(luò)這一新領(lǐng)域來維持和鞏固已有顧客資源、增加市場份額。互聯(lián)網(wǎng)除了作為一個獲取市場份額的有利工具之外，還將更好地鞏固已有的服裝品牌、增強(qiáng)客戶關(guān)系。

服裝依然不是網(wǎng)絡(luò)營銷中的熱門商品，但是其交易比例正在進(jìn)一步提高。一旦網(wǎng)民數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模，并適應(yīng)了網(wǎng)絡(luò)營銷這一新途徑，服裝網(wǎng)絡(luò)營銷的

靜態(tài)網(wǎng)頁制作費(fèi)用：2000元

④博客維護(hù)費(fèi)用：1000 ⑤E-mail營銷費(fèi)用：1000元

4.結(jié)論與建議

（1）緊跟網(wǎng)絡(luò)市場的步伐，洞察同行對手在網(wǎng)絡(luò)營銷上采取的各種方法，與網(wǎng)絡(luò)市場相結(jié)合、網(wǎng)絡(luò)與市場相結(jié)合，在不符合市場需求的情況，實事求是的改變策略?？梢栽黾覤BS等方法銷售產(chǎn)品；或與競爭對手聯(lián)合，共同發(fā)展；廣告更新。（2）提高公司的知名度，為公司帶來不可估計的信譽(yù)價值。

（3）樹立JACK JONES產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，深入消費(fèi)者心中，打造JACK JONES高質(zhì)量的產(chǎn)品口碑。

（4）刺激消費(fèi)，增加銷售量，擴(kuò)大市場占有，為公司帶來更大的利潤。

（5）網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略作為網(wǎng)絡(luò)信息的條件經(jīng)營方式的探索與應(yīng)用，它將極大推動公司走向新經(jīng)濟(jì)的步伐，推動公司進(jìn)行經(jīng)營方式的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)型，為公司在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

（6）促進(jìn)公司內(nèi)部信息化建設(shè)，提高公司管理的質(zhì)量與效率，為公司節(jié)省可以節(jié)省的開支，增大利潤空間的發(fā)展。