第一篇：聚乙烯醇生產(chǎn)中蒸汽節(jié)約路徑研討論文

根據(jù)各塔之間的聯(lián)系及控制溫度、工藝特點(diǎn)，充分利用溫度較高的液體或氣體作為操作溫度較低的塔的熱源，合理控制冷凝或冷卻器的溫度，充分進(jìn)行熱量回收利用，以達(dá)到節(jié)約蒸汽消耗的目的。合成工段是熱能利用最大的地方，但利用難度較大，可以說是個(gè)攻關(guān)難點(diǎn)。其利用點(diǎn)之一為合成反應(yīng)器出來的氣體，溫度達(dá)170℃左右[2]，這部分熱量得以利用的話，可大大節(jié)約能耗。從目前的技術(shù)來看，要利用這部分熱量是可以的，但需要增加大型設(shè)備，投資大，利用途徑有兩種，一是廢熱鍋爐進(jìn)行回收生產(chǎn)中低壓蒸汽；二是直接作為其它的熱源供應(yīng)如溴化鉀吸收式冰機(jī)等制冷機(jī)組，生產(chǎn)冷凍水。其二是醋酸蒸發(fā)器，大多采用蒸汽間接加熱方式進(jìn)行加熱醋酸，如增加醋酸精餾塔來的醋酸氣體進(jìn)行直接加熱，每小時(shí)可節(jié)約600KPa的蒸汽約2.5噸。其三是利用反應(yīng)混合物分離塔（DT-201）一循環(huán)采出液約90℃的反應(yīng)液去給吸收了乙炔的吸收液解析塔（DT-203）作加料預(yù)熱，給解析塔增加加料預(yù)熱器。

在醋酸乙烯粗分離系統(tǒng)中，可增加一塔（DT-301）加料預(yù)熱器，采用醋酸精制塔（DT-306）塔頂餾出作為熱源，塔釜再沸器采用醋酸精制塔（DT-306）中采醋酸氣體作熱源加熱。醋酸乙烯精制系統(tǒng)中增加三塔（DT-303）加料預(yù)熱器，采用醋酸精制塔（DT-306）釜液作熱源加熱。五塔（DT-305）增加加料預(yù)熱器，以五塔釜液為熱源。八塔（DT-308）釜液約110℃給四塔（DT-704）、五塔（DT-705）加料預(yù)熱器供熱。通過類似技術(shù)改進(jìn)，不僅大大降低了蒸汽消耗，還可有效降低冷量消耗。四塔、五塔直接蒸汽加熱改成間接加熱等（已有廠家技改），可節(jié)約蒸汽成本及消耗，達(dá)到節(jié)能減排的目的，同時(shí)也保護(hù)了環(huán)境。

聚合一塔（DT-401）增加氣相甲醇直接吹入，采用聚合三塔（DT-403）或回收三塔（DT-603）、八塔（DT-608）來的氣相甲醇。三塔蒸汽直接加熱改成間接加熱，釜液進(jìn)行熱量回收，或直接用于醇解的加料溫度調(diào)整器的循環(huán)熱水用及聚合的熱水槽（ST-403）作熱水用，可節(jié)約蒸汽消耗及循環(huán)水用量。目前這兩處均采用蒸汽直接加熱循環(huán)水的方式制取循環(huán)熱水?；赜镁酆先状季扑┰俜衅魍馀诺恼羝?，用作醇解機(jī)加料溫度調(diào)整器的熱水用，目前該塔采用蒸汽直接加熱后直接外排地溝，其溫度在100～110℃，流量約18m3，丟失的熱量較大。而醇解工段的加料溫度調(diào)整器的熱水現(xiàn)采用的是蒸汽直接加熱方式生成的熱水。

回收工段的塔比較多，且操作溫度也較高。主要是利用各塔釜液熱量，一塔（DT-601）增加加料預(yù)熱器，以塔釜釜液為熱源。二塔（DT-602）塔釜釜液作為熱源給二塔加料預(yù)熱，三塔（DT-603）蒸汽直接加熱外排地溝（約110℃）改成間接加熱，對釜液進(jìn)行熱量回收利用，塔頂餾出氣相甲醇直接給聚合一塔作吹入甲醇用。八塔（DT-608）塔頂餾出氣相甲醇直接送往聚合一塔用，塔釜液給八塔加料預(yù)熱用，需增加預(yù)熱器。六塔（DT-606）中采醋酸氣體去五塔（DT-605）再沸器作熱源用或作為六塔加料預(yù)熱用熱源，五塔（DT-605）塔釜釜液作為熱源給五塔加料預(yù)熱。同時(shí)，對整個(gè)蒸汽系統(tǒng)增加蒸汽凝水的收集利用，以降低鍋爐蒸汽用水的軟化處理成本，同時(shí)利用二次閃蒸蒸汽給操作溫度較低的加熱熱源，達(dá)到充分利用熱能，提高熱效率。如果把本廠的DT-403、DT-603兩塔的蒸汽直接加熱外排改成再沸器加熱且兩塔合成一個(gè)塔進(jìn)行生產(chǎn)操作，本身就能節(jié)約很大的熱源。

系統(tǒng)進(jìn)行改進(jìn)、優(yōu)化，需投入一定的資金及設(shè)備。而改進(jìn)、優(yōu)化的措施及方法不是固定不變的，應(yīng)根據(jù)本廠的基本情況、因地制宜進(jìn)行綜合考濾，如生產(chǎn)裝置布置情況，有沒有空間布置新增加裝置及管線距離遠(yuǎn)近等。對整個(gè)工藝系統(tǒng)熱源不斷地改進(jìn)，充分利用可用熱源，達(dá)到節(jié)約蒸汽、循環(huán)水用量，從而達(dá)到綜合降低成本的目的，同時(shí)也減輕環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)國家節(jié)能減排的目的。通過對系統(tǒng)進(jìn)行徹底的優(yōu)化改進(jìn)，可大大節(jié)約蒸汽消耗量，每噸聚乙烯醇消耗蒸汽可達(dá)低于14噸。若以水晶為例，每噸產(chǎn)品消耗蒸汽25噸，每噸蒸汽120元，平均年產(chǎn)量按2.5萬噸計(jì)，每年可節(jié)約3300萬元，投資效率非常可觀。

上述措施及方法是基于目前PVA生產(chǎn)的實(shí)際情況進(jìn)行研究，保持原有流程不變，總體上是可行的。適當(dāng)利用余熱調(diào)整加料溫度，利用較高溫度的塔釜液加熱較低溫度的塔釜液，達(dá)到節(jié)能降耗的目的。目前部分措施或方法在國內(nèi)一些廠家已成功運(yùn)用，而一些只是提出進(jìn)一步改進(jìn)優(yōu)化的方向，需要投入一定的人力、物力。在工業(yè)生產(chǎn)中，通過降低能耗、物耗，達(dá)到降低成本，增加產(chǎn)品利潤空間是相當(dāng)有成效的。目前國家高度重視節(jié)能環(huán)保，主張發(fā)展可持續(xù)性現(xiàn)代化工業(yè)，能源工程作為一個(gè)系統(tǒng)的節(jié)能措施必然受到企業(yè)的高度重視，企業(yè)重視節(jié)能環(huán)保勢在必行。企業(yè)為了生產(chǎn)發(fā)展，在激烈地行業(yè)競爭中求生存，必須不斷地優(yōu)化、改進(jìn)自身系統(tǒng)，以達(dá)到降低成本的目的，否則將被市場淘汰。尤其是如今化工產(chǎn)業(yè)持續(xù)低迷，不進(jìn)行精細(xì)化、成本化管理，許多廠家難逃停產(chǎn)、倒閉的惡果。

第二篇：水利建設(shè)質(zhì)量管控路徑研討論文

水利建設(shè)質(zhì)量管控路徑研討論文

一個(gè)工程質(zhì)量的好壞，主要取決于工程檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性。因此，監(jiān)理工程師應(yīng)該對質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)有明確地認(rèn)識和了解，只有這樣，才能夠做好質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

中小型水利工程建設(shè)存在的問題

1．監(jiān)理不到位

通常情況下，當(dāng)施工合同簽訂之后，由項(xiàng)目部將工程下派到包工隊(duì)，將質(zhì)量控制主動(dòng)權(quán)全權(quán)交給包工頭，“以包代管”，當(dāng)工程師進(jìn)行查詢驗(yàn)收的時(shí)候，共同應(yīng)付，而有的監(jiān)理工程師對施工過程中的質(zhì)量控制沒有引起足夠的重視，只關(guān)注結(jié)果的控制，在質(zhì)量監(jiān)理過程中會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)更多的問題。

2．質(zhì)量意識淡薄

在中小型工程施工中，質(zhì)量意識淡薄的現(xiàn)象是比較常見的。重視質(zhì)量只是做足表面功夫，并不能在實(shí)際中認(rèn)真落實(shí)，一旦質(zhì)量和進(jìn)度之間出現(xiàn)沖突和矛盾，尤其是費(fèi)用也不充裕的情況下，質(zhì)量控制中心和主導(dǎo)地位就不能有所保持。

3．設(shè)計(jì)方案變更過多

中小型水利工程的設(shè)計(jì)方案隨意性更強(qiáng)，有些設(shè)計(jì)方案實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化的目的，可是也有些設(shè)計(jì)方案在優(yōu)化的過程中逐漸走向偏門。設(shè)計(jì)方案的變更會(huì)使施工方案有所調(diào)整，以及設(shè)備配置也出現(xiàn)變化，只要

有一點(diǎn)出現(xiàn)變化，就會(huì)觸動(dòng)整體的變動(dòng)，這樣的話，浪費(fèi)的現(xiàn)象和質(zhì)量問題就可能會(huì)出現(xiàn)。

4．單項(xiàng)工程量小

在農(nóng)業(yè)灌溉中，水利工程也發(fā)揮著一定的作用，盡管進(jìn)行灌溉渠道工程不是很大，但是建設(shè)過程中所需要注意的事項(xiàng)卻與大型渠道工程的建設(shè)沒有什么區(qū)別。其中唯一不同的就是它們的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模，并且單項(xiàng)工程的工程量也不是很多。

從建設(shè)管理的角度上進(jìn)行分析，其中還會(huì)出現(xiàn)另一個(gè)難題。例如，基礎(chǔ)處理、邊坡這類型的工程項(xiàng)目，這些工程雖然有比較大的規(guī)模，在技術(shù)含量的要求上也比較高，但是在這類工程中并不是完全運(yùn)用先進(jìn)的大型設(shè)備，也不能保證施工過程中的施工隊(duì)伍具有一定專業(yè)性，工程量也不能達(dá)標(biāo)，而在此基礎(chǔ)上，很多工程便只是利用專業(yè)施工隊(duì)伍，但是這樣的話，質(zhì)量控制卻不能得到保障。反之，獲得的結(jié)果也會(huì)是不同的。

強(qiáng)化水利工程建設(shè)管理的主要對策

1．規(guī)范建設(shè)單位市場行為，落實(shí)項(xiàng)目法人職責(zé)

在項(xiàng)目建設(shè)的責(zé)任中，項(xiàng)目法人占著重要的地位，落實(shí)項(xiàng)目法人職責(zé)可以使工程質(zhì)量得到有效的提升。第一，將基本建設(shè)程序作為依據(jù)，合理推進(jìn)工程建設(shè)進(jìn)度，保證工程質(zhì)量，杜絕“三邊”工程出現(xiàn)。第二，按照相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定進(jìn)行招投標(biāo)，并最終簽訂合同。第三，針對施工隊(duì)伍的選擇上要建立嚴(yán)格的審批管理制度，對施工管理引起足夠的重視，杜絕出現(xiàn)轉(zhuǎn)包和違法分包的現(xiàn)象。第四，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的驗(yàn)收規(guī)程，使其在驗(yàn)收工作中發(fā)揮應(yīng)有的作用。第五，與工程進(jìn)度相結(jié)合，保證工程建設(shè)所需的建設(shè)資金供應(yīng)。第六，要時(shí)刻對工程質(zhì)量引起重視，與此同時(shí)，在相應(yīng)的價(jià)格也應(yīng)該實(shí)現(xiàn)一定的優(yōu)化，只有這樣，盲目壓價(jià)的現(xiàn)象就不會(huì)出現(xiàn)。第七，施工工期的制定要具有一定的合理性，杜絕搶進(jìn)度、趕工期的現(xiàn)象出現(xiàn)。第八，落實(shí)責(zé)任制，督促使各級管理人員加強(qiáng)質(zhì)量管理工作。第九，單位責(zé)、權(quán)、利能夠?qū)崿F(xiàn)統(tǒng)一性，從而使建設(shè)單位發(fā)揮其重要的作用。

2．重視勘察設(shè)計(jì)，提高設(shè)計(jì)質(zhì)量

在工程建設(shè)中，勘察設(shè)計(jì)是提升設(shè)計(jì)質(zhì)量主要條件。而勘察設(shè)計(jì)質(zhì)量是根據(jù)《建設(shè)工程勘察設(shè)計(jì)條例》得以提升的，勘察設(shè)計(jì)依據(jù)這樣的條例標(biāo)準(zhǔn)，并且與《工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性條文》充分地結(jié)合進(jìn)行開展；加大設(shè)計(jì)招標(biāo)制度的推廣力度，通過這樣的方式，使設(shè)計(jì)資質(zhì)和技術(shù)水平得到提升，同時(shí)在市場范圍中推廣設(shè)計(jì)單位，在其發(fā)展過程中，競爭、信譽(yù)是需要遵循的基本原則；在設(shè)計(jì)監(jiān)理工作的不斷推行前提下，那些由于設(shè)計(jì)質(zhì)量的不到位所出現(xiàn)的工程質(zhì)量問題不會(huì)再出現(xiàn)；審批制度需要在相關(guān)規(guī)章制度的基礎(chǔ)上進(jìn)行建設(shè)，在工程項(xiàng)目開工之前，設(shè)計(jì)一定要通過嚴(yán)格地審查，合格之后方可投入使用；一個(gè)完善的施工圖審查制度，可以有效地限制和約束工程設(shè)計(jì)質(zhì)量的第三方，在此基礎(chǔ)上，如果設(shè)計(jì)圖紙不能達(dá)標(biāo)，那么就不能進(jìn)場投入施工。

3．強(qiáng)化施工管理，保證施工質(zhì)量

對于一項(xiàng)工程而言，工程實(shí)體是需要在施工的前提下得以實(shí)現(xiàn)的，在工程項(xiàng)目質(zhì)量控制過程中，施工單位質(zhì)量管理和控制起著決定性的重要作用。第一，健全和完善施工單位質(zhì)量保證體系，在“三檢制”的前提下檢查工作，同時(shí)，這個(gè)體系在運(yùn)行過程中的準(zhǔn)確性要得到一定的保障。第二，從操作人員、建筑材料、施工機(jī)械、施工工藝和方法、施工環(huán)境多角度著手，找出與施工項(xiàng)目相互符合的施工工序質(zhì)量控制。第三，在控制施工環(huán)節(jié)中，一定要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這樣的話，施工前、施工中以及施工后的質(zhì)量控制就可以得到一定的保障。第四，施工單位的內(nèi)部管理是尤為重要的，需要在設(shè)計(jì)圖紙和施工規(guī)程、規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行執(zhí)行。第五，項(xiàng)目經(jīng)理、質(zhì)檢員、特種作業(yè)人員都應(yīng)該嚴(yán)格按照持證上崗原則上崗作業(yè)。

4．完善監(jiān)理制，提高監(jiān)理工作水平

承包企業(yè)在提升技術(shù)和管理水平的過程中，工程監(jiān)理可以使其提升的速度加快，在控制工程質(zhì)量、工期、投資目標(biāo)上也有很大的幫助，有效遏制偷工減料、粗制濫造的現(xiàn)象出現(xiàn)。監(jiān)理制度的推行需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行管理：監(jiān)理資質(zhì)管理的規(guī)范，堅(jiān)持持證上崗的管理模式；針對監(jiān)理人員的培訓(xùn)應(yīng)該加大力度，使監(jiān)理隊(duì)伍素質(zhì)得到一定的提升，不能因?yàn)楸O(jiān)理人員素質(zhì)差而不能完成監(jiān)理任務(wù)；通過招標(biāo)，將最合適的監(jiān)理單位選擇出來，以避免“同體監(jiān)理”的現(xiàn)象發(fā)生；巡視、測量、試驗(yàn)、指令文件、工作程序規(guī)定、計(jì)量支付簽證控制等手段和方法是做好質(zhì)量監(jiān)控的基本條件；監(jiān)理人員要嚴(yán)格履行自己的職責(zé)，要在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的基礎(chǔ)上實(shí)施監(jiān)理，在這種情況下，項(xiàng)目的質(zhì)量、投資以及監(jiān)理各個(gè)方面都能夠得到一定保障。

結(jié)語

針對一些中小型的水利工程因?yàn)闆]有太大的投資規(guī)模，施工單位投入的人力和物力不能充分地得到保證，在這種情況下，管理發(fā)揮的作用有限，繼而在質(zhì)量上出現(xiàn)很多問題。中小型工程建設(shè)過程中困難重重，通常在技術(shù)上或者是規(guī)模上不會(huì)出現(xiàn)任何影響，大部分都是在質(zhì)量控制方面的問題。本文通過分析中小型水利工程建設(shè)過程中所存在的問題，指出工程施工質(zhì)量控制的幾點(diǎn)看法，這些內(nèi)容在任何一個(gè)水利工程的建設(shè)和實(shí)施過程中都占有著重要的地位。

第三篇：技術(shù)管理在安全生產(chǎn)中的作用論文

1技術(shù)管理在煤礦安全生產(chǎn)管理中運(yùn)用的現(xiàn)狀

1.1缺乏技術(shù)管理安全意識

在煤礦安全管理過程中，企業(yè)經(jīng)營者過分追求經(jīng)濟(jì)效益，主要突出在企業(yè)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目投入，沒有對技術(shù)形成精細(xì)化管理，主要精力都運(yùn)用在生產(chǎn)上，沒有重視技術(shù)安全、技術(shù)設(shè)備等綜合性的管理，有些煤礦企業(yè)為了節(jié)省成本、擴(kuò)大生產(chǎn)，在技術(shù)上沒有更多投入，不注重對技術(shù)管理人員的培訓(xùn)與素質(zhì)教育管理，對于機(jī)電設(shè)備的綜合性管理也缺少嚴(yán)密控制。技術(shù)設(shè)備采購、驗(yàn)收、維修等沒有形成規(guī)范化的管理方式，因此，造成多方面存在漏洞，不利于煤礦安全生產(chǎn)。

1.2技術(shù)管理沒有形成系統(tǒng)化模式

在煤礦安全管理過程中，有些煤礦企業(yè)不能形成相應(yīng)的管理系統(tǒng)，對于計(jì)算機(jī)軟件、機(jī)床設(shè)備等多方面的控制力度不夠，尤其是在一些進(jìn)口機(jī)電設(shè)備的控制中，相應(yīng)的檢測、檢修、維修等運(yùn)用程序沒有形成規(guī)范化、系統(tǒng)化的管理，造成工具、配件等設(shè)備不足，相應(yīng)的潤滑、清洗等維修沒有履行到位，也就得不到及時(shí)治理，在缺乏相應(yīng)保護(hù)措施的基礎(chǔ)上，導(dǎo)致技術(shù)管理綜合運(yùn)行上出現(xiàn)失誤，不利于技術(shù)管理與安全生產(chǎn)經(jīng)營的有效融合。

1.3技術(shù)管理人員素質(zhì)相對較低

在煤礦安全管理過程中，技術(shù)管理人員的綜合素質(zhì)是相當(dāng)重要的，尤其是在煤礦安全生產(chǎn)及設(shè)備管理中，需要懂技術(shù)、有責(zé)任的管理人員，既需要在技術(shù)上的不斷進(jìn)步，也需要及時(shí)更新知識。在專業(yè)知識素質(zhì)不高、安全知識與能力不夠的條件下，缺少相應(yīng)的短期培訓(xùn)與綜合性培訓(xùn)，造成工作上的失察，嚴(yán)重影響煤礦安全生產(chǎn)。其中，一些技術(shù)管理人員技術(shù)學(xué)習(xí)不到位、責(zé)任心缺失，會(huì)造成整個(gè)技術(shù)管理不足，帶來安全生產(chǎn)方面的諸多隱患。

2技術(shù)管理在煤礦安全生產(chǎn)中的作用

2.1貫穿安全運(yùn)行的每一個(gè)環(huán)節(jié)

在煤礦安全運(yùn)行過程中，技術(shù)管理是相當(dāng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，并貫穿在煤礦安全運(yùn)行中的每一個(gè)步驟，涉及到煤礦安全生產(chǎn)中的各個(gè)方面。煤礦安全生產(chǎn)過程復(fù)雜，環(huán)節(jié)較多，需要把技術(shù)管理運(yùn)用到日常生產(chǎn)的各個(gè)方面。通過融入技術(shù)管理，使其成為安全生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，指導(dǎo)安全生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，促使煤礦安全生產(chǎn)中每一個(gè)環(huán)節(jié)之間相互配合、相互適應(yīng)，可以有效避免發(fā)生安全故障。

2.2有效完善各項(xiàng)管理的核心技術(shù)

在煤礦安全管理中，技術(shù)管理是制定合理的開拓開采設(shè)計(jì)方案及各個(gè)操作流程的核心力量，其中，在礦井的開拓與綜合運(yùn)用中，通過技術(shù)控制管理，可以實(shí)現(xiàn)巷道布置、采區(qū)劃分、生產(chǎn)工藝流程、設(shè)備選型等方面的整體規(guī)劃，通過融入先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備與科學(xué)化的綜合管理，實(shí)現(xiàn)煤礦安全生產(chǎn)集中化、機(jī)械化、技術(shù)化的管理原則，對煤礦安全生產(chǎn)中的各個(gè)方案優(yōu)化、技術(shù)論證、方案對比等都能起到良好的推動(dòng)作用，因此，技術(shù)管理在制定開采方案及各種安全設(shè)計(jì)中都有很重要的意義。

2.3有效控制風(fēng)險(xiǎn)的最佳渠道

在煤礦安全生產(chǎn)管理中，技術(shù)管理是精細(xì)化、科學(xué)化的管理模式，通過實(shí)行精細(xì)化的管理方式，可以針對煤礦安全運(yùn)行中存在的各個(gè)安全隱患進(jìn)行排查，這樣，在技術(shù)控制過程中，形成對安全管理的綜合控制，從而減少發(fā)生安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。其中，最主要的就是通過技術(shù)管理，尤其是在瓦斯控制、防治水等方面，構(gòu)建良好的通風(fēng)管理系統(tǒng)，突出在煤礦挖掘、巷道布置、支架管理、設(shè)備運(yùn)行、人員技術(shù)素質(zhì)等方面的運(yùn)用，起到良好的帶動(dòng)作用。

2.4一通三防的重要性

煤礦比較常見的安全事故就是瓦斯爆炸，所造成的結(jié)果很嚴(yán)重，不僅會(huì)危及到工作人員的人身安全，也會(huì)給國家財(cái)產(chǎn)帶來巨大損失。所以，在煤礦安全管理中不可或缺的就是一通三防工作，如果在管理過程中稍有疏忽就會(huì)埋下安全隱患，不僅會(huì)無法正常生產(chǎn)，還會(huì)給人民群眾的生命安全帶來危險(xiǎn)。在進(jìn)行一通三防技術(shù)管理時(shí)，主要包括以下幾方面：a)建立健全責(zé)任制度。必須要明確各層人員的責(zé)任，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)落實(shí)安全責(zé)任制度，實(shí)現(xiàn)協(xié)同作戰(zhàn)。嚴(yán)格控制設(shè)計(jì)和隱患處理工作的質(zhì)量；b)通風(fēng)技術(shù)管理。通風(fēng)是保證礦井安全的重要因素，更是預(yù)防瓦斯和粉塵的主要條件，所以，在煤礦生產(chǎn)時(shí)，必須要保證通風(fēng)管理的質(zhì)量，確認(rèn)通風(fēng)設(shè)施完善，并且制定科學(xué)、合理的通風(fēng)管理制度，保證供風(fēng)合理。另外，加強(qiáng)員工的教育，提高安全意識和自我保護(hù)能力，避免出現(xiàn)違規(guī)操作，進(jìn)而保證通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定可靠；c)需要加大一通三防專項(xiàng)資金投入，主要應(yīng)用于相關(guān)設(shè)施置備，堅(jiān)持安全的基本原則，從而保證通風(fēng)、防塵設(shè)施安全、可靠，從根本上避免瓦斯爆炸安全事故的發(fā)生。

3技術(shù)管理在安全生產(chǎn)中的運(yùn)用方式

3.1強(qiáng)化員工的技能素質(zhì)培訓(xùn)

在煤礦安全管理過程中，要實(shí)現(xiàn)煤礦安全有效生產(chǎn)，首先要圍繞員工的技術(shù)素質(zhì)與責(zé)任意識，突出員工自我素質(zhì)的全面培訓(xùn)。在綜合性的培訓(xùn)過程中，通過建立系統(tǒng)化的技術(shù)培訓(xùn)模式，針對不同員工、不同崗位等特點(diǎn)，結(jié)合員工自我素質(zhì)及文化程度的不同，綜合培訓(xùn)部門制定出相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，重點(diǎn)加強(qiáng)對技術(shù)人員在機(jī)電設(shè)備方面的操作技能、系統(tǒng)功能解讀、應(yīng)急處理方法等方面的培訓(xùn)，全面提升維修人員綜合技術(shù)，不定期開展機(jī)電設(shè)備科學(xué)化、系統(tǒng)化管理培訓(xùn)，提升煤礦管理者及員工的綜合素質(zhì)。

3.2建立科學(xué)規(guī)范的技術(shù)管理制度

在煤礦安全生產(chǎn)管理中，要充分發(fā)揮出技術(shù)管理的綜合作用。通過建立完善的技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)化工作，形成技術(shù)控制領(lǐng)導(dǎo)小組，制定出標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與奮斗目標(biāo)，在系統(tǒng)方面形成質(zhì)量管理體系，抓好質(zhì)量升級、技術(shù)達(dá)標(biāo)、設(shè)備更新與維修管理，抓好煤礦安全管理中的薄弱環(huán)節(jié)，建立技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)化的獎(jiǎng)懲制度，開展多方面的競賽活動(dòng)，實(shí)行常態(tài)化管理，制定機(jī)電設(shè)備在保管、維修、改造、修理、配件計(jì)劃等方面的全過程管理制度，完善綜合設(shè)備管理制度，通過制度的完善提升整個(gè)運(yùn)行的效果。

3.3全面提升技術(shù)管理水平

煤礦企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該重視技術(shù)管理，加強(qiáng)技術(shù)管理部門的智能作用，充實(shí)管理部門人員，同時(shí)，技術(shù)管理人員應(yīng)多到現(xiàn)場考察，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查情況，多提工作建議。煤礦企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該建立完善的技術(shù)管理機(jī)制，授予職權(quán)，統(tǒng)一管理。制定機(jī)電管理規(guī)章制度權(quán)、編制部署機(jī)電工作計(jì)劃權(quán)、設(shè)備配件分配權(quán)、制止違章作業(yè)權(quán)、追查機(jī)電事故權(quán)、檢查評比考核獎(jiǎng)罰權(quán)、機(jī)電業(yè)務(wù)骨干調(diào)整調(diào)動(dòng)工作監(jiān)督權(quán)等。

4結(jié)語

通過建立規(guī)范化、科學(xué)化的技術(shù)管理方式，突出對煤礦安全生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)效益的提升素質(zhì)管理，形成規(guī)范化、嚴(yán)格化的技術(shù)管理流程，融入現(xiàn)代化管理技術(shù)，加大對機(jī)電設(shè)備科學(xué)化運(yùn)用程度，營造良好的管理模式，這樣，可以全面提升煤礦安全生產(chǎn)的整體效益，發(fā)揮出技術(shù)管理在煤礦安全生產(chǎn)中的運(yùn)用效果。

第四篇：納米材料在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用材料工程學(xué)論文

納米材料在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用材料工程學(xué)論文

納米材料（又稱超細(xì)微粒、超細(xì)粉未）是處在原子簇和宏觀物體交界過渡區(qū)域的一種典型系統(tǒng)，其結(jié)構(gòu)既不同于體塊材料，也不同于單個(gè)的原子。其特殊的結(jié)構(gòu)層次使它具有表面效應(yīng)、體積效應(yīng)、量子尺寸效應(yīng)等，擁有一系列新穎的物理和化學(xué)特性，在眾多領(lǐng)域特別是在光、電、磁、催化等方面具有非常重大的應(yīng)用價(jià)值。

納米材料在結(jié)構(gòu)、光電和化學(xué)性質(zhì)等方面的誘人特征，引起物理學(xué)家、材料學(xué)家和化學(xué)家的濃厚興趣。80年代初期納米材料這一概念形成以后，世界各國對這種材料給予極大關(guān)注。它所具有的獨(dú)特的物理和化學(xué)性質(zhì)，使人們意識到它的發(fā)展可能給物理、化學(xué)、材料、生物、醫(yī)藥等學(xué)科的研究帶來新的機(jī)遇。納米材料的應(yīng)用前景十分廣闊。近年來，它在化工生產(chǎn)領(lǐng)域也得到了一定的應(yīng)用，并顯示出它的獨(dú)特魅力。

1.在催化方面的應(yīng)用

催化劑在許多化學(xué)化工領(lǐng)域中起著舉足輕重的作用，它可以控制反應(yīng)時(shí)間、提高反應(yīng)效率和反應(yīng)速度。大多數(shù)傳統(tǒng)的催化劑不僅催化效率低，而且其制備是憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，不僅造成生產(chǎn)原料的巨大浪費(fèi)，使經(jīng)濟(jì)效益難以提高，而且對環(huán)境也造成污染。納米粒子表面活性中心多，為它作催化劑提供了必要條件。納米粒于作催化劑，可大大提高反應(yīng)效率，控制反應(yīng)速度，甚至使原來不能進(jìn)行的反應(yīng)也能進(jìn)行。納米微粒作催化劑比一般催化劑的反應(yīng)速度提高10～15倍。

納米微粒作為催化劑應(yīng)用較多的是半導(dǎo)體光催化劑，特別是在有機(jī)物制備方面。分散在溶液中的每一個(gè)半導(dǎo)體顆粒，可近似地看成是一個(gè)短路的微型電池，用能量大于半導(dǎo)體能隙的光照射半導(dǎo)體分散系時(shí)，半導(dǎo)體納米粒子吸收光產(chǎn)生電子——空穴對。在電場作用下，電子與空穴分離，分別遷移到粒子表面的不同位置，與溶液中相似的組分進(jìn)行氧化和還原反應(yīng)。

光催化反應(yīng)涉及到許多反應(yīng)類型，如醇與烴的氧化，無機(jī)離子氧化還原，有機(jī)物催化脫氫和加氫、氨基酸合成，固氮反應(yīng)，水凈化處理，水煤氣變換等，其中有些是多相催化難以實(shí)現(xiàn)的。半導(dǎo)體多相光催化劑能有效地降解水中的有機(jī)污染物。例如納米TiO2，既有較高的光催化活性，又能耐酸堿，對光穩(wěn)定，無毒，便宜易得，是制備負(fù)載型光催化劑的最佳選擇。已有文章報(bào)道，選用硅膠為基質(zhì)，制得了催化活性較高的TiO／SiO2負(fù)載型光催化劑。Ni或Cu一Zn化合物的納米顆粒，對某些有機(jī)化合物的氫化反應(yīng)是極好的催化劑，可代替昂貴的鉑或鈕催化劑。納米鉑黑催化劑可使乙烯的氧化反應(yīng)溫度從600℃降至室溫。用納米微粒作催化劑提高反應(yīng)效率、優(yōu)化反應(yīng)路徑、提高反應(yīng)速度方面的研究，是未來催化科學(xué)不可忽視的重要研究課題，很可能給催化在工業(yè)上的應(yīng)用帶來革命性的變革。

2.在涂料方面的應(yīng)用

納米材料由于其表面和結(jié)構(gòu)的特殊性，具有一般材料難以獲得的優(yōu)異性能，顯示出強(qiáng)大的生命力。表面涂層技術(shù)也是當(dāng)今世界關(guān)注的熱點(diǎn)。納米材料為表面涂層提供了良好的機(jī)遇，使得材料的功能化具有極大的可能。借助于傳統(tǒng)的涂層技術(shù)，添加納米材料，可獲得納米復(fù)合體系涂層，實(shí)現(xiàn)功能的飛躍，使得傳統(tǒng)涂層功能改性。涂層按其用途可分為結(jié)構(gòu)涂層和功能涂層。結(jié)構(gòu)涂層是指涂層提高基體的某些性質(zhì)和改性；功能涂層是賦予基體所不具備的性能，從而獲得傳統(tǒng)涂層沒有的功能。結(jié)構(gòu)涂層有超硬、耐磨涂層，抗氧化、耐熱、阻燃涂層，耐腐蝕、裝飾涂層等；功能涂層有消光、光反射、光選擇吸收的光學(xué)涂層，導(dǎo)電、絕緣、半導(dǎo)體特性的電學(xué)涂層，氧敏、濕敏、氣敏的敏感特性涂層等。在涂料中加入納米材料，可進(jìn)一步提高其防護(hù)能力，實(shí)現(xiàn)防紫外線照射、耐大氣侵害和抗降解、變色等，在衛(wèi)生用品上應(yīng)用可起到殺菌保潔作用。在標(biāo)牌上使用納米材料涂層，可利用其光學(xué)特性，達(dá)到儲(chǔ)存太陽能、節(jié)約能源的目的。在建材產(chǎn)品如玻璃、涂料中加入適宜的納米材料，可以達(dá)到減少光的透射和熱傳遞效果，產(chǎn)生隔熱、阻燃等效果。日本松下公司已研制出具有良好靜電屏蔽的納米涂料，所應(yīng)用的納米微粒有氧化鐵、二氧化鈦和氧化鋅等。這些具有半導(dǎo)體特性的納米氧化物粒子，在室溫下具有比常規(guī)的氧化物高的導(dǎo)電特性，因而能起到靜電屏蔽作用，而且氧化物納米微粒的顏色不同，這樣還可以通過復(fù)合控制靜電屏蔽涂料的顏色，克服炭黑靜電屏蔽涂料只有單一顏色的單調(diào)性。納米材料的顏色不僅隨粒徑而變，還具有隨角變色效應(yīng)。在汽車的裝飾噴涂業(yè)中，將納米TiO2添加在汽車、轎車的金屬閃光面漆中，能使涂層產(chǎn)生豐富而神秘的色彩效果，從而使傳統(tǒng)汽車面漆舊貌換新顏。納米SiO2是一種抗紫外線輻射材料。在涂料中加入納米SiO2，可使涂料的抗老化性能、光潔度及強(qiáng)度成倍地增加。納米涂層具有良好的應(yīng)用前景，將為涂層技術(shù)帶來一場新的技術(shù)革命，也將推動(dòng)復(fù)合材料的研究開發(fā)與應(yīng)用。

3.在其它精細(xì)化工方面的應(yīng)用

精細(xì)化工是一個(gè)巨大的工業(yè)領(lǐng)域，產(chǎn)品數(shù)量繁多，用途廣泛，并且影響到人類生活的方方面面。納米材料的優(yōu)越性無疑也會(huì)給精細(xì)化工帶來福音，并顯示它的獨(dú)特畦力。在橡膠、塑料、涂料等精細(xì)化工領(lǐng)域，納米材料都能發(fā)揮重要作用。如在橡膠中加入納米SiO2，可以提高橡膠的抗紫外輻射和紅外反射能力。納米Al2O3，和SiO2，加入到普通橡膠中，可以提高橡膠的耐磨性和介電特性，而且彈性也明顯優(yōu)于用白炭黑作填料的橡膠。塑料中添加一定的納米材料，可以提高塑料的強(qiáng)度和韌性，而且致密性和防水性也相應(yīng)提高。國外已將納米SiO2，作為添加劑加入到密封膠和粘合劑中，使其密封性和粘合性都大為提高。此外，納米材料在纖維改性、有機(jī)玻璃制造方面也都有很好的應(yīng)用。在有機(jī)玻璃中加入經(jīng)過表面修飾處理的SiO2，可使有機(jī)玻璃抗紫外線輻射而達(dá)到抗老化的目的；而加入A12O3，不僅不影響玻璃的透明度，而且還會(huì)提高玻璃的高溫沖擊韌性。一定粒度的銳鈦礦型TiO2具有優(yōu)良的紫外線屏蔽性能，而且質(zhì)地細(xì)膩，無毒無臭，添加在化妝品中，可使化妝品的性能得到提高。超細(xì)TiO2的應(yīng)用還可擴(kuò)展到涂料、塑料、人造纖維等行業(yè)。最近又開發(fā)了用于食品包裝的TiO2及高檔汽車面漆用的珠光鈦白。納米TiO2，能夠強(qiáng)烈吸收太陽光中的紫外線，產(chǎn)生很強(qiáng)的光化學(xué)活性，可以用光催化降解工業(yè)廢水中的有機(jī)污染物，具有除凈度高，無二次污染，適用性廣泛等優(yōu)點(diǎn)，在環(huán)保水處理中有著很好的應(yīng)用前景。在環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域，除了利用納米材料作為催化劑來處理工業(yè)生產(chǎn)過程中排放的廢料外，還將出現(xiàn)功能獨(dú)特的納米膜。這種膜能探測到由化學(xué)和生物制劑造成的污染，并能對這些制劑進(jìn)行過濾，從而消除污染。

4.在醫(yī)藥方面的應(yīng)用

21世紀(jì)的健康科學(xué)，將以出入意料的速度向前發(fā)展，人們對藥物的需求越來越高。控制藥物釋放、減少副作用、提高藥效、發(fā)展藥物定向治療，已提到研究日程上來。納米粒子將使藥物在人體內(nèi)的傳輸更為方便。用數(shù)層納米粒子包裹的智能藥物進(jìn)入人體，可主動(dòng)搜索并攻擊癌細(xì)胞或修補(bǔ)損傷組織；使用納米技術(shù)的新型診斷儀器，只需檢測少量血液就能通過其中的蛋白質(zhì)和DNA診斷出各種疾病，美國麻省理工學(xué)院已制備出以納米磁性材料作為藥物載體的靶定向藥物，稱之為“定向?qū)棥?。該技術(shù)是在磁性納米微粒包覆蛋白質(zhì)表面攜帶藥物，注射到人體血管中，通過磁場導(dǎo)航輸送到病變部位，然后釋放藥物。納米粒子的尺寸小，可以在血管中自由流動(dòng)，因此可以用來檢查和治療身體各部位的病變。對納米微粒的臨床醫(yī)療以及放射性治療等方面的應(yīng)用也進(jìn)行了大量的研究工作。據(jù)《人民日報(bào)》報(bào)道，我國將納米技術(shù)應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域獲得成功。南京希科集團(tuán)利用納米銀技術(shù)研制生產(chǎn)出醫(yī)用敷料——長效廣譜抗菌棉。這種抗菌棉的生產(chǎn)原理是通過納米技術(shù)將銀制成尺寸在納米級的超細(xì)小微粒，然后使之附著在棉織物上。銀具有預(yù)防潰爛和加速傷口愈合的作用，通過納米技術(shù)處理后的銀表面急劇增大，表面結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，殺菌能力提高200倍左右，對臨床常見的外科感染細(xì)菌都有較好的抑制作用。

微粒和納粒作為給藥系統(tǒng)，其制備材料的基本性質(zhì)是無毒、穩(wěn)定、有良好的生物性并且與藥物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。納米系統(tǒng)主要用于毒副作用大、生物半衰期短、易被生物酶降解的藥物的給藥。

納米生物學(xué)用來研究在納米尺度上的生物過程，從而根據(jù)生物學(xué)原理發(fā)展分子應(yīng)用工程。在金屬鐵的超細(xì)顆粒表面覆蓋一層厚為5～20nm的聚合物后，可以固定大量蛋白質(zhì)特別是酶，從而控制生化反應(yīng)。這在生化技術(shù)、酶工程中大有用處。使納米技術(shù)和生物學(xué)相結(jié)合，研究分子生物器件，利用納米傳感器，可以獲取細(xì)胞內(nèi)的生物信息，從而了解機(jī)體狀態(tài)，深化人們對生理及病理的解釋。

5.結(jié)語

納米科學(xué)是一門將基礎(chǔ)科學(xué)和應(yīng)用科學(xué)集于一體的新興科學(xué)，主要包括納米電子學(xué)、納米材料學(xué)和納米生物學(xué)等。21世紀(jì)將是納米技術(shù)的時(shí)代，為此，國家科委、中科院將納米技術(shù)定位為“21世紀(jì)最重要、最前沿的科學(xué)”。納米材料的應(yīng)用涉及到各個(gè)領(lǐng)域，在機(jī)械、電子、光學(xué)、磁學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景。納米科學(xué)技術(shù)的誕生，將對人類社會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，并有可能從根本上解決人類面臨的許多問題，特別是能源、人類健康和環(huán)境保護(hù)等重大問題。21世紀(jì)初的主要任務(wù)是依據(jù)納米材料各種新穎的物理和化學(xué)特性，設(shè)計(jì)出各種新型的材料和器件。通過納米材料科學(xué)技術(shù)對傳統(tǒng)產(chǎn)品的改性，增加其高科技含量以及發(fā)展納米結(jié)構(gòu)的新型產(chǎn)品，目前已出現(xiàn)可喜的苗頭，具備了形成21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)新增長點(diǎn)的基礎(chǔ)。納米材料將成為材料科學(xué)領(lǐng)域一個(gè)大放異彩的明星展現(xiàn)在新材料、能源、信息等各個(gè)領(lǐng)域，發(fā)揮舉足輕重的作用。隨著其制備和改性技術(shù)的不斷發(fā)展，納米材料在精細(xì)化工和醫(yī)藥生產(chǎn)等諸多領(lǐng)域會(huì)得到日益廣泛的應(yīng)用。

第五篇：餅干生產(chǎn)中微生物危害與HACCP體系論文

餅干生產(chǎn)中微生物危害與HACCP體系

摘要：以餅干生產(chǎn)企業(yè)為例，探討了監(jiān)管機(jī)構(gòu)利用HACCP的原理，通過對餅干生產(chǎn)過程中可能造成微生物危害的各個(gè)環(huán) 節(jié) 進(jìn)行危害分析，查找原因，制定相應(yīng)整改措施和解決 辦法，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

關(guān)鍵詞：HACCP 餅干 監(jiān)管

HACCP的全稱為危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)，它是一套以預(yù)防食品安全生產(chǎn)、質(zhì)量控制的保證體系。它由食品的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)兩部分組成，在食品行業(yè)內(nèi)被公認(rèn)為控制由食品引起的疾病最有效的方法，也是目前世界上極為關(guān)注的一種食品監(jiān)督管理方式。近年來HACCP的原理方法已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)食品生產(chǎn)領(lǐng)域，作為監(jiān)管部門，也可以將HACCP系統(tǒng)的原理應(yīng)用于食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，從而更有效地提高食品生產(chǎn)監(jiān)督有效性，使食品安全控制方法更加科學(xué)化。

餅干是一種以油、糖、面粉為主要原料，添加相應(yīng)的輔料經(jīng)過打粉、成型、烘烤、夾餡、包裝至裝箱等工藝加工制作的產(chǎn)品。存在的不安全因素主要是微生物指標(biāo)超標(biāo),食品添加劑的不合理使用,重金屬含量超標(biāo),酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)等。微生物危害和它們可引起的食源性疾病日益成為一個(gè)重要的公共衛(wèi)生問題，通過實(shí)施危害性分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)可加強(qiáng)對微生物性有害因素的有效管理。利用HACCP體系的原理，分析食品生產(chǎn)過程中各階段的潛在微生物危害性，制定相應(yīng)的預(yù)防措施,經(jīng)過控制使這些潛在的危害性得以防止、排除或降低至可接受的水平。

今年7月，我轄區(qū)內(nèi)一家餅干生產(chǎn)企業(yè)的出口產(chǎn)品經(jīng)檢測微生物指標(biāo)中的大腸菌群為40MPN/100g，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB7100-2003中規(guī)定的大腸菌群≤30MPN/100g。該企業(yè)為出口食品衛(wèi)生注冊企業(yè)，建立了相對完善的衛(wèi)生質(zhì)量體系，并獲得HACCP、ISO22000認(rèn)證。問題發(fā)生以后，檢驗(yàn)員多次深入企業(yè)，了解企業(yè)情況，對照體系文件查看生產(chǎn)現(xiàn)場，增加日?，F(xiàn)場監(jiān)督，幫助企業(yè)分析查找原因。并與企業(yè)品控人員一起有針對性的采取預(yù)防糾正措施，修改作業(yè)指導(dǎo)書，力求杜絕此類事件再次發(fā)生。

一、餅干生產(chǎn)過程中微生物危害分析和控制

（一）、HACCP生物性危害分析

餅干生產(chǎn)中，主要存在的生物性危害包括黃曲霉毒素、沙門氏菌、大腸菌群等。

1、原輔料：餅干的原輔材料主要包括面粉、植物油、糖漿、奶粉、雞蛋、添加劑、改良劑等，它們的品質(zhì)直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。其中油脂、雞蛋、乳制品從微生物角度分析均屬高危險(xiǎn)性食品原料，造成的危害的因素包括如面粉、乳制品、糖漿、雞蛋等的沙門氏菌、大腸菌群、黃曲霉毒素等污染。

2、儲(chǔ)存：原輔料儲(chǔ)存期間由于保存條件不衛(wèi)生或取樣方法不當(dāng)，也容易造成微生物污染。

3、配料：需要通過手工稱重來獲得不同配方的原料配比，這個(gè)步驟中手部污染會(huì)導(dǎo)致微生物超標(biāo)，可以通過GMP、SSOP的有效執(zhí)行來控制，后續(xù)步驟中高溫烘烤也可殺滅微生物。

4、成型：該步驟是餅干生產(chǎn)中的關(guān)鍵步驟，成型機(jī)（模輥）的清潔效果，暴露空氣的潔凈程度都有可能引起微生物污染。

（二）、現(xiàn)場審核發(fā)現(xiàn)的問題

1、車間內(nèi)，與食品直接接觸的加工環(huán)節(jié)的員工洗手清潔效果未得到有效監(jiān)控；

2、進(jìn)入車間的鞋靴消毒墊消毒效果不佳；

3、打餡車間工具箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)外來食品；

4、原料外包裝直接帶入打餡車間，未有措施控制潔凈度；

5、生產(chǎn)線周圍落地產(chǎn)品未得到及時(shí)清理；

6、產(chǎn)品傳送帶護(hù)欄轉(zhuǎn)角處有破損，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)兩截不銹鋼交錯(cuò)處存在不易清洗的死角，且該位置也為食品接觸面；

二、HACCP體系運(yùn)用中的問題及原因分析

1、GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP計(jì)劃（標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序）未得到持續(xù)有效實(shí)施

GMP在實(shí)施企業(yè)中有自行制定并經(jīng)批準(zhǔn)的針對食品安全衛(wèi)生操作進(jìn)行書面規(guī)定(或指示)的具體操作方法(或說明)，只在一個(gè)行業(yè)一個(gè)企業(yè)內(nèi)發(fā)揮作用，而且注重結(jié)果。SSOP是GMP的中心內(nèi)容,強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)的車間、環(huán)境、人員及與食品有接觸的器具、設(shè)備中可能存在的危害的預(yù)防以及清潔(洗)的措施，只對衛(wèi)生操作加以規(guī)范。而一種食品的生產(chǎn)涉及多方面的因素，往往要經(jīng)過幾個(gè)中間產(chǎn)品、甚至跨越不同企業(yè),很難確保整個(gè)加工鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都安全，HACCP體系正好彌補(bǔ)了這個(gè)缺陷，它對從原料到最終產(chǎn)品及其食用方法的整個(gè)食品鏈進(jìn)行危害分析，確定和控制其中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，消除潛在的危害，集中精力用最少的資源做最有效的事情。

2、生產(chǎn)人員得不到充分培訓(xùn)，對HACCP體系的接受、理解和實(shí)踐的能力差。

食品在線從業(yè)人員的文化程度普遍不高，且流動(dòng)性較大。在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)在新入職人員培訓(xùn)方面存在一定的不足，新員工不能很好的理解和執(zhí)行HACCP的要求，尤其是SSOP和GMP方面的內(nèi)容。在實(shí)際工作中，員工按HACCP要求貫徹執(zhí)行的主動(dòng)性不強(qiáng)，單憑自覺不能很好的執(zhí)行SSOP和GMP的相關(guān)要求。

3、HACCP體系缺乏持續(xù)改進(jìn)性，糾正措施和驗(yàn)證程序存在短期行為?；A(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的控制是企業(yè)質(zhì)量管理體系的重要過程之一，也是質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的基礎(chǔ)工作。食品企業(yè)在對硬件設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)和更新時(shí)，應(yīng)考慮企業(yè)實(shí)際情況、產(chǎn)品特點(diǎn)、人員配備情況進(jìn)行調(diào)整。

由于受市場、客戶及產(chǎn)品種類的影響，增加新設(shè)備或增加新產(chǎn)品時(shí)，要對原先的HACCP進(jìn)行調(diào)整。觀察設(shè)備是否合理布局，加工設(shè)備是否合理使用及維護(hù)，與食品接觸的各個(gè)接觸面的清洗頻率是否滿足生產(chǎn)要求，暴露空氣的清潔程度等都是企業(yè)品控人員應(yīng)該經(jīng)常考慮的方面。