餐廳優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人事跡作文900字

實(shí)習(xí)生是酒店餐飲部重要的人力資源構(gòu)成，深化了解實(shí)習(xí)生的工作壓力來(lái)源及其影響因素將有利于酒店提升員工滿足度與服務(wù)水平。今日學(xué)習(xí)啦給大家整理了餐廳優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人事跡，感謝大家對(duì)的支持。

餐廳優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人事跡1

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我熟悉餐廳服務(wù)員的工作并不是像看上去的那么簡(jiǎn)潔，在餐廳工作中熱忱當(dāng)然重要，但還需要具備良好的服務(wù)力量。例如遇到突發(fā)大事沒(méi)有常識(shí)，縱有滿腔熱忱也無(wú)濟(jì)于事，由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問(wèn)題。

語(yǔ)言力量語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、看法性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要留意語(yǔ)氣的自然流暢、和氣可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。

在工作中，我能聽從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前預(yù)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。用主動(dòng)、熱忱、耐煩、禮貌、周到的心態(tài)，不斷完善服務(wù)看法。分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。能夠妥當(dāng)支配顧客就座，留意客人用餐狀況;準(zhǔn)時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;準(zhǔn)時(shí)清理桌面，更換潔凈的桌墊。上班時(shí)能精神集中，要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，準(zhǔn)時(shí)為顧客供應(yīng)服務(wù)。上班時(shí)可以掌握心情，保持良好的心態(tài)。遇到客人投訴，馬上匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿意客人的服務(wù)要求。

與同事之間友好相處，常?；突ブ瑘F(tuán)結(jié)全都，這里的員工都是那樣的熱忱友好，他們能站在員工自己的角度來(lái)看問(wèn)題。

實(shí)習(xí)雖然短暫，收獲卻頗多，當(dāng)中有勝利的喜悅，有失敗的辛酸，有快樂(lè)的笑容，也有苦惱。在領(lǐng)導(dǎo)悉心的指導(dǎo)下，在各位同事的鼎力支持關(guān)心下，我的各方面都取得了很大的進(jìn)步，今后我將更加努力，我信任，我能行!

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半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號(hào)，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了全面的熬煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也使我完成了一個(gè)同學(xué)，在邁出.時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個(gè)方面學(xué)問(wèn)的運(yùn)用力量，為以后正式踏出.奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。

在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的服務(wù)意識(shí)。

在一次與某部門經(jīng)理談天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我特別贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)自己的同事也具有同樣的`意識(shí)。”是啊，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素養(yǎng)的體現(xiàn)。使得我從一個(gè)初出茅廬的同學(xué)，漸漸的熟識(shí)了餐廳的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我漸漸地適應(yīng)這個(gè).。

我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而傲慢，由于我們每天都在關(guān)心別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢，但是我們肯定不會(huì)貧困，由于我們富有才智、富有信息，富有責(zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠(chéng)和信譽(yù)，當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭，全部的這些，才構(gòu)成了我們今日的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。更讓我感到興奮的是，餐廳的員工都是那樣的熱忱友好，他們并沒(méi)有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，由于他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題，由于他們講解并描述的是“老百姓的心里話?！?/p>

實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但無(wú)論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而傲慢，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。

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2個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自

己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)當(dāng)具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參與有關(guān)

執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個(gè)人力量的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來(lái)了，也可

以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的力量和素養(yǎng)。執(zhí)行力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)嬉戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必需接受相應(yīng)的懲處，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起叫加油，直到組長(zhǎng)做完最終的幾十個(gè)，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者!

實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)難得的機(jī)會(huì)，讓我學(xué)到在學(xué)校學(xué)不到的東西，我是學(xué)新聞?lì)惖?，但是我卻選折了餐飲類實(shí)習(xí)，我是要熬煉自己各個(gè)方面，我要讓自己有更好的進(jìn)展，以后可以面對(duì)更多的崗位，補(bǔ)局限

于新聞?lì)?，我覺(jué)得現(xiàn)在的高校生就要想多方面進(jìn)展，這樣樣才會(huì)找到更好的工作，自己也有更好的進(jìn)展。

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暑假一個(gè)月的實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了。一開頭選擇去餐廳其實(shí)不是我的本意，由于當(dāng)時(shí)的我覺(jué)得服務(wù)員沒(méi)什么可以學(xué)習(xí)的，對(duì)于自己成長(zhǎng)也沒(méi)什么關(guān)心，而且工資也不高。其實(shí)當(dāng)時(shí)對(duì)這種服務(wù)型行業(yè)是很不屑的。不過(guò)后來(lái)找不到實(shí)習(xí)做，經(jīng)過(guò)伴侶介紹，推舉我去他以前去過(guò)的花都區(qū)北興鎮(zhèn)嘉味餐廳，他說(shuō)那里的老板和同事都挺好相處的，而且說(shuō)我確定會(huì)在那里有所收獲。于是我就去了。由于我家在廣州增城那邊，距離餐廳還是有一段距離的，所以我就選擇住宿了，還好我從學(xué)校就開頭在學(xué)校住宿，也不存在不習(xí)慣的問(wèn)題。不過(guò)究竟是一個(gè)人去到一個(gè)比較生疏的環(huán)境，還是有點(diǎn)擔(dān)憂，會(huì)不會(huì)很累啊、會(huì)不會(huì)跟餐廳的員工相處不合，會(huì)不會(huì)做不習(xí)慣這些工作之類的。

還記得第一天的時(shí)候，老板親自過(guò)來(lái)了。他還支配一個(gè)老員工帶著我熟識(shí)餐廳的環(huán)境，第一感覺(jué)就很好，我也定下心來(lái)，預(yù)備好迎接工作。開頭我覺(jué)得做服務(wù)員就是一些手腳活，怎么會(huì)做不好?自己很自以為是。后來(lái)才發(fā)覺(jué)，每個(gè)職業(yè)都會(huì)有其規(guī)章，或者說(shuō)技巧，假如領(lǐng)悟不到，不但你做的很累，別人也會(huì)不舒適。就像在餐廳，很簡(jiǎn)潔的寫菜單，我沒(méi)有熟識(shí)餐廳的菜式和招牌，不能供應(yīng)給客人便利的服務(wù)，而且還會(huì)遺忘寫桌號(hào)，讓客人等上很久才發(fā)覺(jué)我出錯(cuò)了。當(dāng)時(shí)真是吸取了不少教訓(xùn)。

這個(gè)月以來(lái)，除了學(xué)習(xí)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等。我還學(xué)會(huì)了課堂上沒(méi)有的東西：例如如何平衡好客人與餐廳之間的利益、如何處好同事間的關(guān)系、如何調(diào)整好工作心態(tài)，讓我更有服務(wù)員應(yīng)有的服務(wù)意識(shí)。從這次餐飲服務(wù)員，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法;知道了勝利服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有抱負(fù)、有道德、有學(xué)問(wèn)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會(huì)了服務(wù)來(lái)賓的原則;服務(wù)來(lái)賓的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的留意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學(xué)問(wèn);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)大事對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、消防學(xué)問(wèn)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

不過(guò)，有時(shí)候自己會(huì)想，也會(huì)上網(wǎng)查看相關(guān)飲食業(yè)管理的學(xué)問(wèn)。餐廳一直把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。由于員工挺直對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿意，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿意客人需要的前提下，為酒店?duì)幦?/p>

最大的利益。同樣，由于餐廳是服務(wù)業(yè)，由于現(xiàn)在追求想客人供應(yīng)人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)當(dāng)實(shí)施人性化管理。由于我們的基層員工是挺直面對(duì)客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，挺直關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿意程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素養(yǎng)。讓領(lǐng)導(dǎo)級(jí)的人走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。這樣更能從根本地改善服務(wù)質(zhì)量。當(dāng)員工覺(jué)得自己有存在感，心情就會(huì)好，就會(huì)更加專心的去服務(wù)客人，那么生意自然就會(huì)好起來(lái)。這是一個(gè)鏈的關(guān)系。

除了上面的，我還接觸到了.上各類型的人。這是在學(xué)校從未見(jiàn)過(guò)的。在學(xué)校，身邊除了同學(xué)就是老師，而且在訓(xùn)練的整個(gè)氛圍下，當(dāng)然都是呈現(xiàn)很和諧的畫面。出來(lái).，尤其是在餐廳，來(lái)這里吃飯的有各種各樣的人。一家子自駕游的、老板請(qǐng)吃飯的、平民老百姓的、.青年、白領(lǐng)、一兩個(gè)孤寡老人。一個(gè)月以來(lái)，我招呼過(guò)的都幾乎數(shù)不清，有些會(huì)很有禮貌，可是有一些卻很沒(méi)素養(yǎng)。而我能做的只是一視同仁地保持著禮貌服務(wù)大家。這讓我學(xué)到許多，也會(huì)想到許多.的百態(tài)。

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“我們從江蘇到五臺(tái)山五峰賓館住宿，在餐廳就餐得到貴廳--、--兩位服務(wù)員的熱忱、周到服務(wù)，充分說(shuō)明賓館領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)管理得好，員工素養(yǎng)好，以表示感謝!”

上面是一封南通市人大會(huì)客人下榻我館在望海餐廳就餐時(shí)寫給餐廳經(jīng)理的表?yè)P(yáng)感謝信。短短數(shù)語(yǔ)，句句表達(dá)了客人對(duì)賓館服務(wù)質(zhì)量的滿足。同時(shí)也充分反映出--、--兩位服務(wù)員的服務(wù)看法與服務(wù)質(zhì)量。

--、--是望海餐廳服務(wù)員。她倆都是山西海運(yùn)學(xué)校來(lái)五峰賓館實(shí)習(xí)的同學(xué)，學(xué)得都是酒店管理專業(yè)。今年3月30日來(lái)到五峰賓館實(shí)習(xí)，在望海餐廳服務(wù)客人。

初來(lái)五峰，在4月5日員工大會(huì)上，李董事長(zhǎng)把海運(yùn)20名實(shí)習(xí)生支配在最前排就座。會(huì)議開頭時(shí)，又讓她們?nèi)w起立，面對(duì)大家。目的是讓大家彼此相互熟悉，讓海運(yùn)實(shí)習(xí)生感受五峰大家庭“上下一條心，全館一家人”的企業(yè)凝聚力;讓每一位員工熟悉她們，關(guān)心她們，使她們盡快融入五峰這個(gè)大家庭，增加企業(yè)向心力。董事長(zhǎng)看重她們，對(duì)她們予以厚望，盼望她們能為五峰的進(jìn)展添磚加瓦。會(huì)后，--、--等實(shí)習(xí)生深受感動(dòng)，她們心里暗暗說(shuō)，我們初出茅廬，還沒(méi)有為賓館做任何事，李董事長(zhǎng)就這樣關(guān)愛(ài)我們，這是我們步入.的第一次感動(dòng)。我們實(shí)習(xí)完?duì)幦×粼谖宸?，好好干一番事業(yè)。

年輕的心聲，對(duì)五峰的感動(dòng)，激勵(lì)著--、--。她倆帶著滿腔的熱忱全身心地投入到餐廳的對(duì)客服務(wù)中去。

她們被安排在同一個(gè)包間服務(wù)客人。在服務(wù)空隙，她倆對(duì)餐廳應(yīng)知應(yīng)會(huì)學(xué)問(wèn)常溫常練。比如：--一有時(shí)間就端著托盤練，--則練習(xí)上菜速度、動(dòng)作;面對(duì)面練習(xí)微笑服務(wù)。很快她倆就進(jìn)入了“角色”。有一次，來(lái)了兩位法國(guó)客人，正好是她倆服務(wù)。她倆的服務(wù)熱忱大方、謙謙君子，贏得了客人的好評(píng)。就餐中，--還與法國(guó)客人進(jìn)行簡(jiǎn)短的英語(yǔ)對(duì)話?？腿瞬秃笈d奮地說(shuō)：“來(lái)五峰，真開心!”第一次勝利地接待了外國(guó)友人，增加了她倆的信念。

在接下來(lái)的對(duì)客服務(wù)中，--、--相互協(xié)作，共同學(xué)習(xí)。在餐前就商議好了餐中對(duì)客服務(wù)詳情，準(zhǔn)時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)、廚房溝通。每次服務(wù)她倆都是成竹在胸、精神飽滿，所以每次服務(wù)都給客人留下“滿足+驚喜”的服務(wù)效果。

爭(zhēng)取留在五峰，好好干一番事業(yè)。

年輕的心聲，對(duì)五峰的感動(dòng)，激勵(lì)著--、--。她倆帶著滿腔的熱忱全身心地投入到餐廳的對(duì)客服務(wù)中去。

她們被安排在同一個(gè)包間服務(wù)客人。在服務(wù)空隙，她倆對(duì)餐廳應(yīng)知應(yīng)會(huì)學(xué)問(wèn)常溫常練。比如：--一有時(shí)間就端著托盤練，--則練習(xí)上菜速度、動(dòng)作;面對(duì)面練習(xí)微笑服務(wù)。很快她倆就進(jìn)入了“角色”。有一次，來(lái)了兩位法國(guó)客人，正好是她倆服務(wù)。她倆的服務(wù)熱忱大方、謙謙君子，贏得了客人的好評(píng)。就餐中，--還與法國(guó)客人進(jìn)行簡(jiǎn)短的英語(yǔ)對(duì)話。客人餐后興奮地說(shuō)：“來(lái)五峰，真開心!”第一次勝利地接待了外國(guó)友人，增加了她倆的信念。

在接下來(lái)的對(duì)客服務(wù)中，--、--相互協(xié)作，共同學(xué)習(xí)。在餐前就商議好了餐中對(duì)客服務(wù)詳情，準(zhǔn)時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)、廚房溝通。每次服務(wù)她倆都是成竹在胸、精神飽滿，所以每次服務(wù)都給客人留下“滿足+驚喜”的服務(wù)效果。