第一篇：食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告優(yōu)秀

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中一個(gè)重要環(huán)節(jié),面對(duì)食品工業(yè)的日新月異,如何保證學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中確有收獲,是我們所面對(duì)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。下面是小編為大家整理的食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。

食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告篇一

前言：

要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下，學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化。有時(shí)，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定，一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。

在有些專(zhuān)業(yè)，特別是一些社會(huì)學(xué)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)里，實(shí)習(xí)是必修項(xiàng)目，或是在學(xué)習(xí)中，或是在入校前必須完成。因?yàn)閷?shí)習(xí)有時(shí)是發(fā)放錄取通知的前提條件。通常，大學(xué)生要自己找實(shí)習(xí)職位。但對(duì)于必修的實(shí)習(xí)，學(xué)校會(huì)助一臂之力來(lái)安排，甚至?xí)⒁粋€(gè)高校內(nèi)部的實(shí)習(xí)數(shù)據(jù)庫(kù)。即便實(shí)習(xí)沒(méi)有被寫(xiě)入學(xué)生守則，考慮到將來(lái)的就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)習(xí)也是很有益處的：在雇主，尤其是自由經(jīng)濟(jì)中的雇主眼中，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與考試卷上的好分?jǐn)?shù)同樣重要。

實(shí)習(xí)目的：

通過(guò)參觀和實(shí)踐，鞏固專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體

1，接觸社會(huì)了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況。了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位，作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí);

2，學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)，熱愛(ài)勞動(dòng)，遵守組織紀(jì)律的良好品德;

3，學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力;

4，了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

5，了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備(規(guī)格型號(hào)及工作原理)

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月5日上午

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州市開(kāi)發(fā)區(qū)永和經(jīng)濟(jì)區(qū)田園西路2號(hào)

實(shí)習(xí)單位：廣州市益力多乳品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：從大學(xué)城廣工出發(fā)，坐了大概一個(gè)多小時(shí)的校車(chē)，到達(dá)了黃埔開(kāi)發(fā)區(qū)的益力多工廠。益力多是一個(gè)世界性的名牌，很久之前我就從電視上面了解過(guò)益力多這種產(chǎn)品。

我們?cè)谝媪Χ鄰S房進(jìn)行的是參觀實(shí)習(xí)，目的的是簡(jiǎn)單了解一個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程。我們的參觀實(shí)習(xí)分為兩部分，第一部分是益力多公司向我們介紹益力多公司的企業(yè)文化和益力多這種產(chǎn)品。

益力多公司的歷史在這里我就不描述了。但是我還是要簡(jiǎn)單說(shuō)一下益力多這種乳酸飲料。

益力多每瓶100ML，5瓶100ML益力多在市場(chǎng)的統(tǒng)一價(jià)格是是8.8元，是市面上最貴的乳酸飲料之一。益力多標(biāo)榜的是它獨(dú)有的菌----益力多菌。

益力多菌，學(xué)名干酪乳桿菌代田株，屬于益生菌的一種，主要功能是分解乳糖，活動(dòng)地點(diǎn)在小腸下部，特點(diǎn)是耐酸性特強(qiáng)，能活著到達(dá)小腸發(fā)揮作用。

生產(chǎn)流程：

益力多的生產(chǎn)被分為了二大過(guò)程：原料制作過(guò)程和包裝過(guò)程

制作過(guò)程包括：

1，原料溶解罐溶解原料，用熱水把奶粉及糖類(lèi)溶解成液狀奶原料液。

2，過(guò)濾，把原料液里面還沒(méi)有溶解的粉狀物過(guò)濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。

3，液壓殺菌機(jī)殺菌，把過(guò)濾后的原料液輸送經(jīng)過(guò)液壓殺菌機(jī)，進(jìn)行巴氏殺菌。

4，制作發(fā)酵液，把在種菌罐里面的益力多菌和原料液都送進(jìn)培養(yǎng)罐，進(jìn)行幾天的發(fā)酵

5，勻質(zhì)機(jī)勻質(zhì)，由于經(jīng)過(guò)幾天的發(fā)酵，會(huì)造成發(fā)酵液里面的物質(zhì)沉淀分層，所以要把發(fā)酵液均勻一下，避免沉淀。

6，冷卻器冷卻，把發(fā)酵液進(jìn)行冷卻。

7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進(jìn)調(diào)和液儲(chǔ)存罐，進(jìn)行均勻調(diào)和。

經(jīng)過(guò)以上7個(gè)步驟后，益力多的濃溶液就制作好了。

包裝過(guò)程：

1，自來(lái)水過(guò)濾，把自來(lái)水送進(jìn)活性炭罐，進(jìn)行初過(guò)濾，然后再送進(jìn)精密過(guò)濾器進(jìn)行細(xì)過(guò)濾。

2，殺菌冷卻，把經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的自來(lái)水送進(jìn)殺菌冷卻器，先進(jìn)行升溫消毒然后再冷卻自來(lái)水。

3，液體混合,把通過(guò)制作過(guò)程的原料液和已經(jīng)處理過(guò)的自來(lái)水調(diào)配成益力多的味道，然后傳輸進(jìn)灌裝液儲(chǔ)藏罐。

4，制作益力多瓶子，利用成形機(jī)，把聚丙烯小顆粒變?yōu)橐媪Χ嗥孔印?/p>

5，無(wú)菌灌裝，在無(wú)菌環(huán)境內(nèi)，利用灌裝機(jī)把益力多溶液注入益力多的瓶子。

6，無(wú)菌封蓋，在無(wú)菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機(jī)把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標(biāo)簽。

7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。

8，冷藏，把成品益力多輸送進(jìn)冷藏庫(kù)。

實(shí)習(xí)體會(huì)：

通過(guò)這次在益力多參觀實(shí)習(xí)，使我真正了解流水生產(chǎn)線的真正意義。高效，衛(wèi)生，節(jié)余資源。自動(dòng)化將會(huì)是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對(duì)的關(guān)鍵問(wèn)題，自動(dòng)化程度越高，成本就越低，那么在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，還必須注意產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月6日上午

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省廣州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東區(qū)宏明路

實(shí)習(xí)單位：廣州頂益食品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：廣州頂益食品有限公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)頂益集團(tuán)在廣東的產(chǎn)品，其中最主要生產(chǎn)的是康師傅系列品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)包括方便面，飲料，餅干。

這次我們?nèi)⒂^的是頂益集團(tuán)方便面的生產(chǎn)線。在這里我簡(jiǎn)單描述一下康師傅方便面的生產(chǎn)流程。

油炸方便面一般生產(chǎn)流程是：

原料攪拌、混合→熟化→復(fù)合壓片→連續(xù)壓片→切條波紋、成形→蒸煮糊化→初冷→切斷→折疊→分排→著味→油炸脫水→冷卻→成品檢驗(yàn)→分袋包裝→成品裝箱。

康師傅的方便面的生產(chǎn)基本上完全按照上面的經(jīng)典流程。

實(shí)習(xí)體會(huì)：覺(jué)得面工廠里面太熱了，這是因?yàn)榉矫姹阏糁筮^(guò)程產(chǎn)生的熱量，里面的生產(chǎn)工具工人實(shí)在辛苦。發(fā)覺(jué)康師傅在生產(chǎn)方便面的時(shí)候并不完全自動(dòng)化的，例如在成品檢驗(yàn)，還有把餐具放進(jìn)方便面里面這兩個(gè)環(huán)節(jié)都是人工的。假如可以生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化的話(huà)，面的質(zhì)量肯定還會(huì)提升。實(shí)現(xiàn)包裝機(jī)高效、低損耗、自動(dòng)檢測(cè)等多功能才是該企業(yè)以后發(fā)展的方向。

方便面中最貴的并不是面，而是它的醬料。醬料的調(diào)制是生產(chǎn)方便面里面最關(guān)鍵的一環(huán)，因?yàn)獒u料生產(chǎn)算是企業(yè)機(jī)密，我們這次沒(méi)有機(jī)會(huì)看得到，實(shí)在可惜。

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月7日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東廣州廣州市黃埔港前路998號(hào)

實(shí)習(xí)單位：廣東太古可口可樂(lè)有限公司

公司廣東太古可口可樂(lè)有限公司是一家中外合資企業(yè)，于一九九五年十二月成立?？偵a(chǎn)設(shè)施面積達(dá)到二萬(wàn)六千平方米。它除了生產(chǎn)及分銷(xiāo)世界著名品牌-“可口可樂(lè)”、“健怡可樂(lè)”、“雪碧”及“芬達(dá)”之碳酸型飲料外，還分銷(xiāo)礦物質(zhì)水、“醒目”果味汽水、“酷兒”果汁飲料、雀巢冰爽茶，為廣東省四千六百萬(wàn)的消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的飲料。廣東太古可口可樂(lè)有限公司是由太古可口可樂(lè)香港有限公司與廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司、中糧飲料(廣州)有限公司共同投資設(shè)立。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：這次我們參觀的是可口可樂(lè)公司碳酸飲料的生產(chǎn)流水線(灌裝)?？煽诳蓸?lè)公司里面有3種生產(chǎn)線，分別是玻璃瓶生產(chǎn)線，塑料瓶生產(chǎn)線，鋁罐瓶生產(chǎn)線。雖然他們的設(shè)備不一樣，但是生產(chǎn)流程基本上都是一樣的。

生產(chǎn)流程：

容器→清洗→消毒→檢驗(yàn)→灌裝→封口→檢驗(yàn)→成品

實(shí)習(xí)體會(huì)：

可口可樂(lè)擁有全自動(dòng)化的流水線，飲料的包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣很好。使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線?？煽诳蓸?lè)的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月10日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州市天河珠村第六工業(yè)區(qū)

實(shí)習(xí)單位：廣州江大和風(fēng)香精香料有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

獲得江大和風(fēng)老總李衛(wèi)華的接見(jiàn)并簡(jiǎn)單介紹了公司的狀況。李總還給我們指出了香精香料以后發(fā)展的方向。然后就參觀了香料的生產(chǎn)線，最后參觀了品控和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的實(shí)驗(yàn)室。

江大和風(fēng)以生產(chǎn)香料為主，而且生產(chǎn)的多為咸味劑。

公司生產(chǎn)香料的設(shè)備尚算齊全，但是都比較舊，多為人工操作，人工投料，許多的關(guān)鍵點(diǎn)控制都是人為控制而非機(jī)械控制，生產(chǎn)環(huán)境不太好，估計(jì)控制細(xì)菌量靠的最后過(guò)程的消毒。

生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→攪拌升溫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)(米美拉德反應(yīng)為主)→出爐干燥→包裝

實(shí)習(xí)體會(huì)：

了解了香料的生產(chǎn)過(guò)程，再一次接觸生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)。發(fā)覺(jué)基本上生產(chǎn)食品添加劑的中小型工廠自動(dòng)化程度較為低。食品添加劑這行對(duì)于設(shè)備投資的資金不會(huì)太多，而對(duì)新產(chǎn)品，原料購(gòu)進(jìn)的資金投入會(huì)更為大。這行也非常攢錢(qián)，銷(xiāo)售方式也十分特別，他們不的消費(fèi)對(duì)象不是直接對(duì)普通消費(fèi)者，而是對(duì)工廠。所以做食品添加劑的公司除了提供食品添加劑給企業(yè)，還要提供技術(shù)給工廠，那么銷(xiāo)路就自然好。

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月11日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東廣州市海珠區(qū)新港東路

實(shí)習(xí)單位：廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司

公司廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)珠啤集團(tuán))于1985年建成投產(chǎn)，珠江啤酒是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，珠江啤酒是全國(guó)企業(yè)500強(qiáng)之一，是廣州市國(guó)有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團(tuán)，擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心，珠啤集團(tuán)本部產(chǎn)能突破150萬(wàn)噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心,珠江啤酒是全國(guó)三大啤酒品牌之一，單一品牌銷(xiāo)量居全國(guó)同行第二位，在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。

在全國(guó)啤酒同行中，珠啤集團(tuán)是首家全面引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，采用低溫膜過(guò)濾技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進(jìn)技術(shù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)越，深受消費(fèi)者歡迎，珠江啤酒榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品、綠色食品稱(chēng)號(hào)，珠江啤酒商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線?？戳酥榻【频恼w布局模型。進(jìn)去生產(chǎn)線里面近距離觀看生產(chǎn)設(shè)備?？戳酥榻【频谋０蚕到y(tǒng)。

生產(chǎn)流程：制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝

實(shí)習(xí)體會(huì)：覺(jué)得珠江啤酒是一個(gè)大企業(yè)，廠房占地大，廠內(nèi)綠化做得很好，廠房?jī)?nèi)很干凈，設(shè)備都很大型，而且都十分先進(jìn)。看不出什么瑕疵。再一次參觀制作飲料的工廠，明白飲料類(lèi)工廠的核心內(nèi)容是原料的預(yù)處理(例如發(fā)酵配料)，而并非飲料的灌裝和包裝。

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月12日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東廣州天河區(qū)燕塘路8號(hào)

實(shí)習(xí)單位：廣東燕塘乳業(yè)有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：廣東燕塘乳業(yè)有限公司(原廣東國(guó)營(yíng)燕塘牛奶公司)成立于1956年，是廣東省農(nóng)墾集團(tuán)公司下屬企業(yè)。公司占地面積1.3萬(wàn)m2，建筑面積1.4萬(wàn)m2，擁有15個(gè)圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬(wàn)頭奶牛，是集牧場(chǎng)、加工、銷(xiāo)售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。目前擁有員工580余人，其中工程技術(shù)人員100余人。1998、2002年，燕塘乳業(yè)分兩期共投入1.8億元進(jìn)行技術(shù)改造，先后向美國(guó)IP、德國(guó)SIG康美包、瑞典利樂(lè)等公司引進(jìn)世界上先進(jìn)的生產(chǎn)及消毒設(shè)備，使企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到目前的10萬(wàn)噸/年。經(jīng)過(guò)近五十年的發(fā)展，燕塘乳業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)型包括瓶裝奶、袋裝奶、杯裝奶、屋型包裝奶、無(wú)菌裝奶等五大類(lèi)別，品種多達(dá)70余種。

我們參觀了燕塘牛奶的生產(chǎn)包裝線(常溫奶)，第一次看見(jiàn)了利樂(lè)包裝機(jī)械，也第一次看見(jiàn)了紙包裝和塑料袋包裝牛奶。然后去了接待廳聽(tīng)了解說(shuō)員對(duì)公司的介紹。

生產(chǎn)流程：在牧場(chǎng)拿牛奶→運(yùn)到工廠進(jìn)行消毒→配料調(diào)味→包裝→成品

實(shí)習(xí)體會(huì)：發(fā)覺(jué)老的國(guó)有企業(yè)的舊廠房一般衛(wèi)生都不怎樣，生產(chǎn)設(shè)備還可以。明白牛奶廠的奶原料除了牛奶，還有又奶粉溶解成的還原奶。

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月13日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州市芳村區(qū)百花路111號(hào)

實(shí)習(xí)單位：廣州百花香料股份有限公司

公司廣州百花香料股份有限公司坐落于廣州市荔灣區(qū)百花路111號(hào)，是國(guó)內(nèi)香料行業(yè)規(guī)模較大的香精香料綜合性生產(chǎn)企業(yè)——廣州百花香料廠改組而成。創(chuàng)建于1956年，投資總額達(dá)4100萬(wàn)元，現(xiàn)占地面積達(dá)54000m2，建筑面積37200m2，經(jīng)過(guò)四十多年的艱苦奮斗，現(xiàn)已發(fā)展成為一家具有年產(chǎn)1000噸香料，4300噸香精生產(chǎn)能力的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品包括“廣州”牌、“百香”牌、“冰花”牌等天然香料、合成香料和香精近千個(gè)品種，廣泛地應(yīng)用于各種食品、日化、醫(yī)藥和飼料等行業(yè)，獲部、省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)及各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)的產(chǎn)品逾百個(gè)，暢銷(xiāo)全國(guó)各省、市、自治區(qū)，并出口美、法、英、日等國(guó)家和東歐、東南亞、香港與臺(tái)灣等地區(qū)。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：聽(tīng)解說(shuō)員講解百花的公司情況，然后百花的2個(gè)工程師和分別和我們講了香精香料的基礎(chǔ)知識(shí)，還有教我們?cè)鯓勇勏悖偃缓缶褪菂⒂^廠房。

生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→包裝

實(shí)習(xí)體會(huì)：

百花的廠房太大了，假如沒(méi)有通過(guò)宣傳片的介紹，基本上都看不清楚任何一個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。百花的布局很好，綠化也很好，我一直覺(jué)得作為生產(chǎn)型的企業(yè)，周邊環(huán)境一定要好，不然會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成不必要的污染。

實(shí)習(xí)總結(jié)：

通過(guò)這兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)，我了解了乳制品飲料，啤酒，碳酸飲料，方便面，食品添加劑(香精香料)的生產(chǎn)線。知道了以上工廠生產(chǎn)線所配備的機(jī)械。

這次的實(shí)習(xí)，讓我了解到工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的找工作、業(yè)務(wù)操作中相信會(huì)有較大的幫助。

覺(jué)得自己需要不斷學(xué)習(xí)產(chǎn)品的知識(shí)，服務(wù)好客戶(hù)。公司整體的業(yè)務(wù)水平提高了，才能開(kāi)創(chuàng)出良好的業(yè)績(jī)。

通過(guò)實(shí)習(xí)，我們比較全面地了解食品機(jī)械加工及相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)過(guò)程。初步了解典型的機(jī)電一體化食品產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程、培養(yǎng)我們收集資料的能力及提高分析問(wèn)題的能力，使我們更好地學(xué)習(xí)、掌握食品機(jī)械工程專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告篇二

一、實(shí)習(xí)基本情況

1、實(shí)習(xí)目的：實(shí)習(xí)是我們?cè)谛W(xué)習(xí)期間一個(gè)重要的綜合性實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí)，培養(yǎng)我們實(shí)踐動(dòng)手的能力，獲得更多的感性認(rèn)識(shí)，把專(zhuān)業(yè)課與實(shí)際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來(lái)，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題，同時(shí)綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí)，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè)、社會(huì)、國(guó)情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過(guò)渡。

2、實(shí)習(xí)時(shí)間：2010年1月23日至4月2日

3、實(shí)習(xí)單位：________食品有限公司

4、實(shí)習(xí)單位介紹：________食品有限公司，創(chuàng)建于1999年1月，是一家集加工銷(xiāo)售與一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，公司成立后，本著“創(chuàng)新謀發(fā)展，質(zhì)量求效益”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，先后研制開(kāi)發(fā)了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進(jìn)的保健食品-富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)法國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家。

花生含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇，被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家譽(yù)為“綠色牛奶”和“長(zhǎng)生果”。黑花生內(nèi)含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份。黑花生在維持人體的成長(zhǎng)發(fā)育，機(jī)體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經(jīng)常食用可以預(yù)防腫瘤、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、養(yǎng)顏美容，屬于天然保健食品。

風(fēng)雨十年，奮斗十載，企業(yè)從無(wú)到有固定資產(chǎn)達(dá)2000萬(wàn)元，年生產(chǎn)能力1000噸。

企業(yè)全心全意為消費(fèi)者成產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)，健康食品是____公司執(zhí)著的追求。2003年被國(guó)家檢驗(yàn)、檢疫局評(píng)為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”。2008年被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心評(píng)為“中國(guó)綠色產(chǎn)品”。公司先后獲得____市“重合同、守信用企業(yè)”，“____市誠(chéng)信文明企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

5、實(shí)習(xí)單位主要產(chǎn)品：

(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生

采用精選優(yōu)質(zhì)山東大花生，經(jīng)科學(xué)加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經(jīng)常食用，可以預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化和心血管疾病，還能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、補(bǔ)血養(yǎng)血、增強(qiáng)記憶、防止機(jī)體早衰，實(shí)為人體理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

(2)富硒黑花生

黑花生內(nèi)含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份。公司為了保證富硒黑花生的質(zhì)量，發(fā)展黑花生種植基地200畝，固定種植戶(hù)70戶(hù)，公司統(tǒng)一提供種子，統(tǒng)一施用生物肥料，派專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，規(guī)范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質(zhì)量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實(shí)實(shí)在在的成為天然綠色產(chǎn)品。

(3)花生油系列

普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達(dá)到68%，花生油還富含維生素E、A、B1、B2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營(yíng)養(yǎng)素，花生油就含有37種。____壓榨一級(jí)花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。

富硒黑花生油，選用優(yōu)質(zhì)富硒黑花生，采用先進(jìn)的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質(zhì)等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈(zèng)親朋好友的高檔健康禮品。

(4)黑白瓜子

雪白瓜子能促進(jìn)胰島分泌，胰島素具有降血糖作用，故用于治糖尿病且具有美容養(yǎng)顏之功效。黑瓜子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、氨基酸、粗纖維等成分。

(5)葵花子

葵花子又名向日葵，葵花子含有大量脂肪油、磷酸、氨基酸、有機(jī)酸和糖類(lèi)等，本品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老幼喜食，常食有健脾胃。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我已經(jīng)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的理論知識(shí),但從未付諸實(shí)現(xiàn)。我明白只有將理論聯(lián)系實(shí)際才能夠加深對(duì)知識(shí)的理解，我也深切明白實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè)，同樣也像“試金石”一樣對(duì)我所學(xué)知識(shí)、心理素質(zhì)、應(yīng)變能力等方面進(jìn)行全方位的檢測(cè)，同樣也檢測(cè)我能否更好的立足于這個(gè)充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的社會(huì)。

我這次實(shí)習(xí)主要分兩個(gè)階段，第一階段主要是在春節(jié)前，主要在公司的銷(xiāo)售部門(mén)實(shí)習(xí);第二階段是在春節(jié)后，主要在公司的財(cái)務(wù)部門(mén)實(shí)習(xí)。

來(lái)到公司后，開(kāi)始主要是熟悉公司的各個(gè)部門(mén)，簡(jiǎn)單了解了生產(chǎn)車(chē)間、加工車(chē)間、材料庫(kù)、原料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、加工車(chē)間等部門(mén)，通過(guò)對(duì)這些部門(mén)的了解使我認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。重點(diǎn)了解了財(cái)務(wù)部門(mén)、銷(xiāo)售部門(mén)等部門(mén)。通過(guò)了解，簡(jiǎn)單熟悉了公司的基本業(yè)務(wù)流程，著重了解了公司的主要產(chǎn)品以及銷(xiāo)售渠道。這些都為日后的實(shí)習(xí)工作打好了基礎(chǔ)。

通過(guò)對(duì)公司的簡(jiǎn)單了解后，我首先分配到銷(xiāo)售部門(mén)，到該公司的一個(gè)產(chǎn)品展銷(xiāo)廳實(shí)習(xí)。銷(xiāo)售看似是一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，但要做到優(yōu)秀需要做出很大的努力。展銷(xiāo)廳是公司一個(gè)展現(xiàn)自我的窗口，展銷(xiāo)廳里有公司各式各樣的產(chǎn)品。在展銷(xiāo)廳里公司展示展品，客戶(hù)或者消費(fèi)者了解產(chǎn)品。展銷(xiāo)廳工作的好壞直接影響了公司展品銷(xiāo)路的暢通與否，還影響了公司的形象好壞，因此這是一個(gè)重要的工作。

開(kāi)始的兩天我主要是見(jiàn)習(xí)，跟隨展銷(xiāo)廳的工作人員進(jìn)一步了解各個(gè)產(chǎn)品，同時(shí)學(xué)習(xí)工作人員的營(yíng)銷(xiāo)技巧、服務(wù)態(tài)度等。這之后我也試著向客戶(hù)介紹產(chǎn)品，向客戶(hù)宣傳各種產(chǎn)品，同有意向的客戶(hù)洽談?dòng)嘘P(guān)事宜。在這里看似簡(jiǎn)單不斷重復(fù)的工作，但在這過(guò)程中會(huì)遇到各式各樣的人，要學(xué)會(huì)與各種人打交道。你遇到的每一個(gè)受訪者不一定都會(huì)成為你的客戶(hù)，但對(duì)任何一個(gè)人來(lái)說(shuō)都要認(rèn)真對(duì)待，因?yàn)樗麄兌际菨撛诳蛻?hù)。說(shuō)不準(zhǔn)你不認(rèn)真對(duì)待的那個(gè)就是真正的客戶(hù)，但是如果不認(rèn)真對(duì)待就會(huì)失去這個(gè)客戶(hù)，給公司帶來(lái)?yè)p失。

二月份我公司要到____豪德商品城廣場(chǎng)參見(jiàn)一個(gè)商品展銷(xiāo)會(huì)，我有幸跟隨參加并參與工作。由于展銷(xiāo)會(huì)持續(xù)一周，因此要在酒店住宿。我被安排行程時(shí)間和預(yù)定酒店等工作，我充分的搜集了相關(guān)信息，通過(guò)網(wǎng)上預(yù)定展銷(xiāo)會(huì)附近的酒店，并整理了一些和展銷(xiāo)會(huì)有關(guān)的信息，我對(duì)自己需要做的準(zhǔn)備工作基本都考慮到了。在公司展銷(xiāo)廳實(shí)習(xí)一段時(shí)間后，在展銷(xiāo)會(huì)上我已經(jīng)能夠靈活熟練應(yīng)對(duì)，做好了自己分內(nèi)的工作。

展銷(xiāo)會(huì)結(jié)束后，我制作了一些部門(mén)內(nèi)部的客戶(hù)登記表、業(yè)務(wù)員出差申請(qǐng)表、業(yè)務(wù)員出差匯報(bào)表、績(jī)效考核表、客戶(hù)檔案、競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)研表、客戶(hù)滿(mǎn)意調(diào)查表。我通過(guò)自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)以及搜集相關(guān)資料，繪制了部門(mén)要求的一系列便于內(nèi)部管理的表格，然后交由銷(xiāo)售經(jīng)理斧正，表格大部分符合要求，得到了經(jīng)理的好評(píng)。

第二個(gè)階段主要在該公司的財(cái)務(wù)部門(mén)實(shí)習(xí)，盡管我的主修專(zhuān)業(yè)是經(jīng)濟(jì)學(xué)，但我在學(xué)校期間輔修了會(huì)計(jì)二專(zhuān)業(yè)，學(xué)習(xí)了基本的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)理論知識(shí)。這一階段主要是在春節(jié)后。

在實(shí)習(xí)中，我參見(jiàn)了全部的公司記賬工作，從審核原始憑證、編制記賬憑證、登賬到編制會(huì)計(jì)報(bào)表都有親自動(dòng)手。認(rèn)真學(xué)習(xí)了正當(dāng)而標(biāo)準(zhǔn)的、公司會(huì)計(jì)流程，應(yīng)前輩的教誨還認(rèn)真學(xué)習(xí)了《公司法》、《稅法》《會(huì)計(jì)法》，真正從課本中走到了現(xiàn)實(shí)中，從抽象的理論回到了多彩的實(shí)際生活，細(xì)致的了解了企業(yè)會(huì)計(jì)工作的全過(guò)程，認(rèn)真學(xué)習(xí)了各類(lèi)學(xué)校經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)處理，并掌握了三門(mén)財(cái)務(wù)軟件的使用實(shí)習(xí)期間，我利用此次難得的機(jī)會(huì)，努力工作，嚴(yán)格要求自己，虛心向財(cái)務(wù)人員會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)理論，學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)法律、法規(guī)等知識(shí)，利用空余時(shí)間認(rèn)真學(xué)習(xí)一些課本內(nèi)容以外的相關(guān)知識(shí)，掌握了一些基本的會(huì)計(jì)技能。

同時(shí)在實(shí)習(xí)中，我參與了3月和4月的生產(chǎn)成本核算工作，從計(jì)算每日生產(chǎn)成本，原材料的均價(jià)，到編制生產(chǎn)成本日結(jié)表，到編制成本月結(jié)表，每一個(gè)過(guò)程都有親手操作。認(rèn)真學(xué)習(xí)了生產(chǎn)成本的核算過(guò)程。真正從課本走到了現(xiàn)實(shí)中，從抽象的理論回到了實(shí)際工作的。在這過(guò)程中，我努力工作，嚴(yán)格要求自己，虛心向公司的財(cái)務(wù)學(xué)習(xí)。

在這實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)會(huì)計(jì)是一門(mén)實(shí)務(wù)與理論結(jié)合性很強(qiáng)的學(xué)科，盡管自己學(xué)過(guò)這門(mén)課程，但是在開(kāi)始操作具體業(yè)務(wù)時(shí)，覺(jué)得又和書(shū)上的有些不同，實(shí)際工作中的事務(wù)是細(xì)而雜的，只有多加練習(xí)才能牢牢掌握。在工作中，僅靠我們?cè)谡n堂上學(xué)習(xí)到的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們必需在工作之余不斷的給自己充電，在扎實(shí)本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)上也要拓寬學(xué)習(xí)領(lǐng)域。同時(shí)在實(shí)際的工作中遇到問(wèn)題時(shí)要多向他人請(qǐng)較。人際溝通也是非常重要的一點(diǎn)，如何與人打交道是一門(mén)藝術(shù)，也是一種本領(lǐng)，在工作中是不能忽視的。于是在實(shí)習(xí)時(shí)我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級(jí)相處的，而自己也虛心求教，使得這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)更加有意義

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

接近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)很快過(guò)去了，在這樣短的時(shí)間內(nèi)不可能將所學(xué)的知識(shí)很好的應(yīng)用于實(shí)際，但通過(guò)這段時(shí)間的工作和學(xué)習(xí)，我充分了解了食品這個(gè)行業(yè)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我也更加了解了這個(gè)社會(huì)，邁出了踏入社會(huì)的第一步。這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我還有很多的感悟。

(一)我證明了自己價(jià)值，將經(jīng)濟(jì)學(xué)所學(xué)的課程應(yīng)用于實(shí)踐。經(jīng)濟(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)盡管沒(méi)有金融學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等專(zhuān)業(yè)更注重實(shí)踐，但經(jīng)濟(jì)學(xué)也有自己的優(yōu)勢(shì)。經(jīng)濟(jì)學(xué)是研究稀缺資源的有效配置和合理利用的一門(mén)科學(xué)。學(xué)好經(jīng)濟(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)，需要廣泛學(xué)習(xí)各門(mén)課程，了解各門(mén)學(xué)科，是一個(gè)可塑性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)。進(jìn)入社會(huì)后，通過(guò)自己的實(shí)踐再學(xué)習(xí)，能夠適合更多的部門(mén)與行業(yè)，這是一些專(zhuān)業(yè)算不能的。

(二)從公司經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度看，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的很多中小企業(yè)發(fā)展還是存在很多困難。經(jīng)濟(jì)危機(jī)剛剛過(guò)去，中小企業(yè)盡管得到中央政府政策大力支持，但是很多政策并不能落到實(shí)處，中小企業(yè)面臨融資難的問(wèn)題，同時(shí)還要受制與當(dāng)?shù)卣墓苤?，?yán)重制約了中小企業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也制約著整個(gè)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇。

(三)從企業(yè)管理的角度看，中小企業(yè)還存在很多管理問(wèn)題，最突出地表現(xiàn)組織結(jié)構(gòu)松散。有些公司根本就沒(méi)有組織結(jié)構(gòu)，大事小事全憑老板一句話(huà)。雖然在突發(fā)事件上很有決策效率，但更多地會(huì)成為公司發(fā)展的瓶頸。同時(shí)公司信息管理系統(tǒng)不完善，嚴(yán)重制約公司發(fā)展效率。

(四)從食品行業(yè)發(fā)展角度看，食品行業(yè)是一個(gè)至關(guān)重要的行業(yè)，關(guān)系的人們的生活水平乃至生命健康。食品行業(yè)發(fā)展還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現(xiàn)在食品安全方面。食品安全是整個(gè)食品行業(yè)的關(guān)鍵，當(dāng)然也是食品公司非常看重的。如果食品安全做不好，就會(huì)重蹈三鹿的覆轍，公司也會(huì)遺臭萬(wàn)年。

實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，我也該開(kāi)始新的生活了。在不多的大學(xué)生活里，我還需要做好很多事情，比如英語(yǔ)的繼續(xù)學(xué)習(xí)，比如專(zhuān)業(yè)課的深入學(xué)習(xí)，比如對(duì)行業(yè)的繼續(xù)關(guān)注等。未來(lái)不管在那里，實(shí)習(xí)期間的積累，必定是我人生的一筆財(cái)富。

食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告篇三

在年月日到日由學(xué)校系主任、老師聯(lián)系組織到市縣小正鎮(zhèn)的各個(gè)村進(jìn)行為期十天的實(shí)習(xí)活動(dòng)，此次的實(shí)習(xí)目的主要是為了讓我們了解縣綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r和綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程，尤其是通過(guò)綠色食品認(rèn)證的奶白菜的生產(chǎn)技術(shù)的狀況和增加學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐能力，讓我們通過(guò)參加科學(xué)研究或者推廣所學(xué)的理論知識(shí)和技能與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，提高我們?cè)趯?shí)踐中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，并且體會(huì)真正的農(nóng)家生活，從農(nóng)民的共同生活和工作中，體驗(yàn)農(nóng)民的艱辛，樹(shù)立艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神;培養(yǎng)我們“學(xué)農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、為農(nóng)”的思想。

通過(guò)老師的講解了解到縣大概情況和地理位置： 縣位于廣東省中部偏北，江的源頭，交通方便，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)日趨完善;全縣總面積.平方公里，總?cè)丝谌f(wàn)人?？h自然資源豐富，是山多地少的典型山區(qū)縣，具有豐富的山地資源，晝夜溫差大，氣候溫和，四季分明，是種植反季節(jié)無(wú)公害蔬菜的良好場(chǎng)所, 是全省最大的無(wú)公害蔬菜基地之一,并且小白菜、佛手瓜通過(guò)省級(jí)鑒定，創(chuàng)立了無(wú)公害蔬菜品牌并通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，該縣根據(jù)各鎮(zhèn)在土壤、氣候方面的不同，大力推進(jìn)“一鎮(zhèn)一品”建設(shè)，涌現(xiàn)出小正、黃石示兩個(gè)蔬菜專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)。在小正鎮(zhèn)，%的耕地用于種菜，%的農(nóng)民從事種菜，農(nóng)村人均總收入的%來(lái)源于種菜。先后在廣州、深圳等地建立了“縣無(wú)公害蔬菜批發(fā)一條街”，享有較高的聲譽(yù)。

在一號(hào)上午十點(diǎn)半左右我們?nèi)w同學(xué)到達(dá)縣小正鎮(zhèn),全班人每到個(gè)同學(xué)一組分組到每個(gè)村,而我就分到在禾溪村,我就住在當(dāng)?shù)卮逦魅蔚募?主人叫羅哲金,我一般都叫阿叔,在村里面算是一個(gè)種菜專(zhuān)業(yè)戶(hù),在當(dāng)?shù)氐纳钏竭€算比較高,通過(guò)與阿叔的交談知道這個(gè)村的一些基本情況和讓我對(duì)于奶白菜的基本種植和銷(xiāo)售情況有所了解，這個(gè)村大約有人左右,青壯年一般在外打工,所以有些農(nóng)戶(hù)要請(qǐng)兩到三個(gè)人來(lái)管理菜田和幫忙種菜。他們家也有七畝地左右,全部都是種植奶白菜,全村的奶白菜大部分都是供給廣州和東莞兩地。阿叔還向我們講解一些種菜的要領(lǐng),例如:種子要在什么時(shí)候施肥，淋水，移植。每畝產(chǎn)量有斤左右,而只需要三兩種籽,從播種到收割至少需要斤肥料，肥料一般為復(fù)合肥料(氮、磷、硫、鉀為主)。一年只有種,種植的月份從農(nóng)歷的四月到十一月,在89十月是食用的最好時(shí)候。有長(zhǎng)花的白菜一般只有在天氣冷的時(shí)候才有,一畝地也只有兩到三箱左右,價(jià)格一般是奶白菜的四到五倍,菜的味道也比奶白菜的要甜。但是在這個(gè)村發(fā)現(xiàn)一個(gè)狀況就是很少有大規(guī)模的養(yǎng)殖牲畜，根本原因就是沒(méi)有時(shí)間料理,而且成本較高,銷(xiāo)路少。在回校之前我們禾溪村整組同學(xué)一起到當(dāng)?shù)匦W(xué)進(jìn)行一次活動(dòng)，主要目的是他們能夠?qū)G色食品有初步認(rèn)識(shí)，并且讓老師們也能夠參與其中，這次活動(dòng)進(jìn)行得很愉快，讓我們大家通過(guò)活動(dòng)放松這幾天的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的疲累。

通過(guò)這十天的實(shí)踐讓我對(duì)小正鎮(zhèn)的綠色食品發(fā)展?fàn)顩r有了一個(gè)大致的了解。

成功 ：

.自然環(huán)境優(yōu)越。

由于氣候 屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，年平均降雨量為毫米。年均日照為小時(shí)山地廣闊，度以下可開(kāi)發(fā)的坡地萬(wàn)畝，特別是有叢多海拔-米的高山小盆地，山青水綠，空氣清新、晝夜溫差大。適合種植奶白菜。

.交通便利和有固定的銷(xiāo)售渠道。

臨近廣州、深圳、東莞等地 容易接受周邊城市的輻射。由于多年的發(fā)展奶白菜種植已經(jīng)在一些地方有一定的知名度，銷(xiāo)售已經(jīng)比較固定，一般都是運(yùn)往廣州、東莞等珠三角地區(qū)。

.得到政府和有關(guān)部門(mén)的支持和幫助。

綠色食品 是一項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)性的事業(yè)，其工作涉及的部門(mén)和行業(yè)很多，需要政府和有關(guān)部門(mén)的大力支持。開(kāi)拓山區(qū) 綠色食品 工作的新局面，尤其是這些新發(fā)展的綠色食品更加離不開(kāi)政府的支持和引導(dǎo)，離不開(kāi)山區(qū)政府對(duì) 綠色食品 管理機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)的重視。

不足與解決措施 ：

.綠色食品 標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施力度不夠。

發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜行┺r(nóng)民還有用一些不符合綠色食品的農(nóng)藥來(lái)種田。因此解決的方法，首先是當(dāng)?shù)卣畬?duì)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施進(jìn)行計(jì)劃，做好思想、物質(zhì)、技術(shù)、宣傳等方面的準(zhǔn)備;其次是根據(jù)實(shí)際需要，選擇有代表性的地區(qū)或單位進(jìn)行貫徹標(biāo)準(zhǔn)試點(diǎn)，為全面貫徹實(shí)施創(chuàng)造條件;再次是把標(biāo)準(zhǔn)直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，最后是根據(jù)具體執(zhí)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整理、分析、總結(jié)和反饋。

.檢測(cè)體系不夠完善。

首先，要在當(dāng)?shù)馗浇⒑屯晟妻r(nóng)業(yè)質(zhì)檢中心和監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)。其次是建立政府宏觀干預(yù)下的企業(yè)化微觀效益驅(qū)動(dòng)管理體制。再次，應(yīng)消化吸收國(guó)內(nèi)外有關(guān)科研成果，重點(diǎn)加強(qiáng)快速檢測(cè)方法的研究和快速檢測(cè)手段的研制，以適應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)、檢測(cè)工作的需要。最后，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作的管理。對(duì)于超標(biāo)的農(nóng)戶(hù)要進(jìn)行教育和批評(píng)，以維護(hù)奶白菜綠色食品的稱(chēng)號(hào)。

.信息的對(duì)外交流不足，對(duì)外的宣傳力度不夠，品牌知名度還不高。

通過(guò)建立農(nóng)業(yè)供求信息，能夠及時(shí)準(zhǔn)確地為廣大農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的最新前沿信息，拓寬他們的視野，提前獲得最新的科技成果。宣傳不僅僅只是普通的登報(bào)紙、發(fā)傳單、商電視賣(mài)廣告的傳統(tǒng)渠道。還應(yīng)該上網(wǎng)發(fā)布一些農(nóng)村最新供求和技術(shù)信息，并能夠開(kāi)發(fā)一些項(xiàng)目或者景點(diǎn)吸引周邊城市的人們尤其是大城市的來(lái)參觀游玩，知道奶白菜的生產(chǎn)種植情況和對(duì)人體健康的好處。

最后，要感謝學(xué)校給了我一個(gè)這么好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，通過(guò)與農(nóng)民朋友在這十天的生活與工作的接觸，使我對(duì)于綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程有了更深的了解，增強(qiáng)了自己的動(dòng)手能力，讓自己在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中學(xué)到了很多書(shū)本沒(méi)有的東西，提高了自己在實(shí)踐中的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和對(duì)人處事的能力。當(dāng)然還要感謝照顧叔叔阿姨在這十天對(duì)我在生活和工作上的照顧。

第二篇：食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

關(guān)于食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

關(guān)于食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告1

由學(xué)校系主任、老師聯(lián)系組織到市縣小正鎮(zhèn)的各個(gè)村進(jìn)行為期十天的實(shí)習(xí)活動(dòng)，此次的實(shí)習(xí)目的主要是為了讓我們了解縣綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r和綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程，尤其是通過(guò)綠色食品認(rèn)證的奶白菜的生產(chǎn)技術(shù)的狀況和增加學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐能力，讓我們通過(guò)參加科學(xué)研究或者推廣所學(xué)的理論知識(shí)和技能與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，提高我們?cè)趯?shí)踐中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，并且體會(huì)真正的農(nóng)家生活，從農(nóng)民的共同生活和工作中，體驗(yàn)農(nóng)民的艱辛，樹(shù)立艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神；培養(yǎng)我們“學(xué)農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、為農(nóng)”的思想。

通過(guò)老師的講解了解到縣大概情況和地理位置：縣位于廣東省中部偏北，江的源頭，交通方便，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)日趨完善；全縣總面積。平方公里，總?cè)丝谌f(wàn)人?？h自然資源豐富，是山多地少的典型山區(qū)縣，具有豐富的山地資源，晝夜溫差大，氣候溫和，四季分明，是種植反季節(jié)無(wú)公害蔬菜的良好場(chǎng)所，是全省最大的無(wú)公害蔬菜基地之一，并且小白菜、佛手瓜通過(guò)省級(jí)鑒定，創(chuàng)立了無(wú)公害蔬菜品牌并通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，該縣根據(jù)各鎮(zhèn)在土壤、氣候方面的不同，大力推進(jìn)“一鎮(zhèn)一品”建設(shè)，涌現(xiàn)出小正、黃石示兩個(gè)蔬菜專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)。在小正鎮(zhèn)，%的耕地用于種菜，%的農(nóng)民從事種菜，農(nóng)村人均總收入的xxx%用于種菜。先后在廣州、深圳等地建立了“縣無(wú)公害蔬菜批發(fā)一條街”，享有較高的聲譽(yù)。

在一號(hào)上午十點(diǎn)半左右我們?nèi)w同學(xué)到達(dá)縣小正鎮(zhèn)，全班人每到個(gè)同學(xué)一組分組到每個(gè)村，而我就分到在禾溪村，我就住在當(dāng)?shù)卮逦魅蔚募?，主人叫羅哲金，我一般都叫阿叔，在村里面算是一個(gè)種菜專(zhuān)業(yè)戶(hù)，在當(dāng)?shù)氐纳钏竭€算比較高，通過(guò)與阿叔的交談知道這個(gè)村的一些基本情況和讓我對(duì)于奶白菜的基本種植和銷(xiāo)售情況有所了解，這個(gè)村大約有人左右，青壯年一般在外打工，所以有些農(nóng)戶(hù)要請(qǐng)兩到三個(gè)人來(lái)管理菜田和幫忙種菜。

他們家也有七畝地左右，全部都是種植奶白菜，全村的奶白菜大部分都是供給廣州和東莞兩地。阿叔還向我們講解一些種菜的要領(lǐng)，例如：種子要在什么時(shí)候施肥，淋水，移植。每畝產(chǎn)量有斤左右，而只需要三兩種籽，從播種到收割至少需要斤肥料，肥料一般為復(fù)合肥料（氮、磷、硫、鉀為主）。一年只有種，種植的月份從農(nóng)歷的四月到十一月，在八九十月是食用的最好時(shí)候。有長(zhǎng)花的白菜一般只有在天氣冷的時(shí)候才有，一畝地也只有兩到三箱左右，價(jià)格一般是奶白菜的四到五倍，菜的味道也比奶白菜的要甜。但是在這個(gè)村發(fā)現(xiàn)一個(gè)狀況就是很少有大規(guī)模的養(yǎng)殖牲畜，根本原因就是沒(méi)有時(shí)間料理，而且成本較高，銷(xiāo)路少。在回校之前我們禾溪村整組同學(xué)一起到當(dāng)?shù)匦W(xué)進(jìn)行一次活動(dòng)，主要目的是他們能夠?qū)G色食品有初步認(rèn)識(shí)，并且讓老師們也能夠參與其中，這次活動(dòng)進(jìn)行得很愉快，讓我們大家通過(guò)活動(dòng)放松這幾天的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的疲累。

通過(guò)這十天的實(shí)踐讓我對(duì)小正鎮(zhèn)的綠色食品發(fā)展?fàn)顩r有了一個(gè)大致的了解。

一、成功：

1、自然環(huán)境優(yōu)越。

由于氣候?qū)倌蟻啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，年平均降雨量為毫米。年均日照為小時(shí)山地廣闊，度以下可開(kāi)發(fā)的坡地萬(wàn)畝，特別是有叢多海拔—米的高山小盆地，山青水綠，空氣清新、晝夜溫差大。適合種植奶白菜。 2、交通便利和有固定的銷(xiāo)售渠道。

臨近廣州、深圳、東莞等地容易接受周邊城市的輻射。由于多年的發(fā)展奶白菜種植已經(jīng)在一些地方有一定的知名度，銷(xiāo)售已經(jīng)比較固定，一般都是運(yùn)往廣州、東莞等珠三角地區(qū)。 3、得到政府和有關(guān)部門(mén)的支持和幫助。

綠色食品是一項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)性的事業(yè)，其工作涉及的部門(mén)和行業(yè)很多，需要政府和有關(guān)部門(mén)的大力支持。開(kāi)拓山區(qū)綠色食品工作的新局面，尤其是這些新發(fā)展的綠色食品更加離不開(kāi)政府的支持和引導(dǎo)，離不開(kāi)山區(qū)政府對(duì)綠色食品管理機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)的重視。

二、不足與解決措施：

1、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施力度不夠。

發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜行┺r(nóng)民還有用一些不符合綠色食品的農(nóng)藥來(lái)種田。因此解決的方法，首先是當(dāng)?shù)卣畬?duì)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施進(jìn)行計(jì)劃，做好思想、物質(zhì)、技術(shù)、宣傳等方面的準(zhǔn)備；其次是根據(jù)實(shí)際需要，選擇有代表性的地區(qū)或單位進(jìn)行貫徹標(biāo)準(zhǔn)試點(diǎn)，為全面貫徹實(shí)施創(chuàng)造條件；再次是把標(biāo)準(zhǔn)直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，最后是根據(jù)具體執(zhí)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整理、分析、總結(jié)和反饋

2、檢測(cè)體系不夠完善。

首先，要在當(dāng)?shù)馗浇⒑屯晟妻r(nóng)業(yè)質(zhì)檢中心和監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)。其次是建立政府宏觀干預(yù)下的企業(yè)化微觀效益驅(qū)動(dòng)管理體制。再次，應(yīng)消化吸收國(guó)內(nèi)外有關(guān)科研成果，重點(diǎn)加強(qiáng)快速檢測(cè)方法的研究和快速檢測(cè)手段的研制，以適應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)、檢測(cè)工作的需要。最后，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作的管理。對(duì)于超標(biāo)的農(nóng)戶(hù)要進(jìn)行教育和批評(píng)，以維護(hù)奶白菜綠色食品的稱(chēng)號(hào)。 3、信息的對(duì)外交流不足，對(duì)外的宣傳力度不夠，品牌知名度還不高。

通過(guò)建立農(nóng)業(yè)供求信息，能夠及時(shí)準(zhǔn)確地為廣大農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的'最新前沿信息，拓寬他們的視野，提前獲得最新的科技成果。宣傳不僅僅只是普通的登報(bào)紙、發(fā)傳單、商電視賣(mài)廣告的傳統(tǒng)渠道。還應(yīng)該上發(fā)布一些農(nóng)村最新供求和技術(shù)信息，并能夠開(kāi)發(fā)一些項(xiàng)目或者景點(diǎn)吸引周邊城市的人們尤其是大城市的來(lái)參觀游玩，知道奶白菜的生產(chǎn)種植情況和對(duì)人體健康的好處。

最后，要感謝學(xué)校給了我一個(gè)這么好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，通過(guò)與農(nóng)民朋友在這十天的生活與工作的接觸，使我對(duì)于綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程有了更深的了解，增強(qiáng)了自己的動(dòng)手能力，讓自己在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中學(xué)到了很多書(shū)本沒(méi)有的東西，提高了自己在實(shí)踐中的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和對(duì)人處事的能力。當(dāng)然還要感謝照顧叔叔阿姨在這十天對(duì)我在生活和工作上的照顧。

關(guān)于食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告2

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月7日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東廣州廣州市黃埔港前路998號(hào)

實(shí)習(xí)單位：廣東太古可口可樂(lè)有限公司

公司廣東太古可口可樂(lè)有限公司是一家中外合資企業(yè)，于一九九五年十二月成立?？偵a(chǎn)設(shè)施面積達(dá)到二萬(wàn)六千平方米。它除了生產(chǎn)及分銷(xiāo)世界著名品牌—“可口可樂(lè)”、“健怡可樂(lè)”、“雪碧”及“芬達(dá)”之碳酸型飲料外，還分銷(xiāo)礦物質(zhì)水、“醒目”果味汽水、“酷兒”果汁飲料、雀巢冰爽茶，為廣東省四千六百萬(wàn)的消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的飲料。廣東太古可口可樂(lè)有限公司是由太古可口可樂(lè)香港有限公司與廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司、中糧飲料（廣州）有限公司共同投資設(shè)立。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：這次我們參觀的是可口可樂(lè)公司碳酸飲料的生產(chǎn)流水線（灌裝）?？煽诳蓸?lè)公司里面有3種生產(chǎn)線，分別是玻璃瓶生產(chǎn)線，塑料瓶生產(chǎn)線，鋁罐瓶生產(chǎn)線。雖然他們的設(shè)備不一樣，但是生產(chǎn)流程基本上都是一樣的。

生產(chǎn)流程：

容器→清洗→消毒→檢驗(yàn)→灌裝→封口→檢驗(yàn)→成品實(shí)習(xí)體會(huì)：

可口可樂(lè)擁有全自動(dòng)化的.流水線，飲料的包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣很好。使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線?？煽诳蓸?lè)的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。

關(guān)于食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告3

實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：

xxx食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國(guó)家開(kāi)展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬(wàn)多名員工，xxx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品有限公司是xxx食品有限公司的獨(dú)資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間，并配有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多、樂(lè)之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)外還出口十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，蘇州公司采用美國(guó)食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料、口味、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)論現(xiàn)在乃至將來(lái)，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實(shí)習(xí)目的：

要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過(guò)參觀和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：

1、接觸社會(huì)了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。

2、學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的.初步認(rèn)識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。

3、學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。

4、了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

5、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品，奧利奧19誕生于美國(guó)，近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)奧利奧在美國(guó)市場(chǎng)經(jīng)九不衰，來(lái)到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國(guó)銷(xiāo)量最高的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國(guó)迅速引入中國(guó)，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國(guó)消費(fèi)者的青睞。還有就是鬼臉以其獨(dú)特、有趣的鬼臉造型很快得到中國(guó)消費(fèi)者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國(guó)成功上市，只專(zhuān)為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對(duì)兒童生長(zhǎng)需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后就是樂(lè)之，于1988年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，以強(qiáng)大的增長(zhǎng)勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷(xiāo)量第一的咸餅干。20xx年，樂(lè)之三明治餅干的成功上市，使樂(lè)之餅干跨升為全國(guó)十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。

關(guān)于食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告4

在年月日到日由學(xué)校系主任、老師聯(lián)系組織到市縣小正鎮(zhèn)的各個(gè)村進(jìn)行為期十天的實(shí)習(xí)活動(dòng)，此次的實(shí)習(xí)目的主要是為了讓我們了解縣綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r和綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程，尤其是通過(guò)綠色食品認(rèn)證的奶白菜的生產(chǎn)技術(shù)的狀況和增加學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐能力，讓我們通過(guò)參加科學(xué)研究或者推廣所學(xué)的理論知識(shí)和技能與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，提高我們?cè)趯?shí)踐中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，并且體會(huì)真正的農(nóng)家生活，從農(nóng)民的共同生活和工作中，體驗(yàn)農(nóng)民的艱辛，樹(shù)立艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神；培養(yǎng)我們“學(xué)農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、為農(nóng)”的思想。

通過(guò)老師的講解了解到縣大概情況和地理位置：xx縣位于廣東省中部偏北，江的源頭，交通方便，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)日趨完善；全縣總面積。平方公里，總?cè)丝谌f(wàn)人。縣自然資源豐富，是山多地少的典型山區(qū)縣，具有豐富的山地資源，晝夜溫差大，氣候溫和，四季分明，是種植反季節(jié)無(wú)公害蔬菜的良好場(chǎng)所，xx是全省最大的無(wú)公害蔬菜基地之一，并且小白菜、佛手瓜通過(guò)省級(jí)鑒定，創(chuàng)立了無(wú)公害蔬菜品牌并通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，該縣根據(jù)各鎮(zhèn)在土壤、氣候方面的不同，大力推進(jìn)“一鎮(zhèn)一品”建設(shè)，涌現(xiàn)出小正、黃石示兩個(gè)蔬菜專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)。在小正鎮(zhèn)，%的耕地用于種菜，%的農(nóng)民從事種菜，農(nóng)村人均總收入的xx%于種菜。先后在廣州、深圳等地建立了“縣無(wú)公害蔬菜批發(fā)一條街”，享有較高的聲譽(yù)。

在一號(hào)上午十點(diǎn)半左右我們?nèi)w同學(xué)到達(dá)縣小正鎮(zhèn)，全班人每到個(gè)同學(xué)一組分組到每個(gè)村，而我就分到在禾溪村，我就住在當(dāng)?shù)卮逦魅蔚募遥魅私辛_哲金，我一般都叫阿叔，在村里面算是一個(gè)種菜專(zhuān)業(yè)戶(hù)，在當(dāng)?shù)氐纳钏竭€算比較高，通過(guò)與阿叔的交談知道這個(gè)村的一些基本情況和讓我對(duì)于奶白菜的基本種植和銷(xiāo)售情況有所了解，這個(gè)村大約有人左右，青壯年一般在外打工，所以有些農(nóng)戶(hù)要請(qǐng)兩到三個(gè)人來(lái)管理菜田和幫忙種菜。他們家也有七畝地左右，全部都是種植奶白菜，全村的奶白菜大部分都是供給廣州和東莞兩地。阿叔還向我們講解一些種菜的要領(lǐng)，例如：種子要在什么時(shí)候施肥，淋水，移植。每畝產(chǎn)量有斤左右，而只需要三兩種籽，從播種到收割至少需要斤肥料，肥料一般為復(fù)合肥料（氮、磷、硫、鉀為主）。一年只有種，種植的月份從農(nóng)歷的四月到十一月，在八九十月是食用的最好時(shí)候。有長(zhǎng)花的白菜一般只有在天氣冷的時(shí)候才有，一畝地也只有兩到三箱左右，價(jià)格一般是奶白菜的四到五倍，菜的味道也比奶白菜的要甜。但是在這個(gè)村發(fā)現(xiàn)一個(gè)狀況就是很少有大規(guī)模的養(yǎng)殖牲畜，根本原因就是沒(méi)有時(shí)間料理，而且成本較高，銷(xiāo)路少。在回校之前我們禾溪村整組同學(xué)一起到當(dāng)?shù)匦W(xué)進(jìn)行一次活動(dòng)，主要目的是他們能夠?qū)G色食品有初步認(rèn)識(shí)，并且讓老師們也能夠參與其中，這次活動(dòng)進(jìn)行得很愉快，讓我們大家通過(guò)活動(dòng)放松這幾天的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的疲累。

通過(guò)這十天的實(shí)踐讓我對(duì)小正鎮(zhèn)的綠色食品發(fā)展?fàn)顩r有了一個(gè)大致的了解。

成功：

自然環(huán)境優(yōu)越。

由于氣候?qū)倌蟻啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，年平均降雨量為毫米。年均日照為小時(shí)山地廣闊，度以下可開(kāi)發(fā)的坡地萬(wàn)畝，特別是有叢多海拔—米的高山小盆地，山青水綠，空氣清新、晝夜溫差大。適合種植奶白菜。交通便利和有固定的銷(xiāo)售渠道。

臨近廣州、深圳、東莞等地容易接受周邊城市的輻射。由于多年的發(fā)展奶白菜種植已經(jīng)在一些地方有一定的知名度，銷(xiāo)售已經(jīng)比較固定，一般都是運(yùn)往廣州、東莞等珠三角地區(qū)。得到政府和有關(guān)部門(mén)的.支持和幫助。

綠色食品是一項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)性的事業(yè)，其工作涉及的部門(mén)和行業(yè)很多，需要政府和有關(guān)部門(mén)的大力支持。開(kāi)拓山區(qū)綠色食品工作的新局面，尤其是這些新發(fā)展的綠色食品更加離不開(kāi)政府的支持和引導(dǎo)，離不開(kāi)山區(qū)政府對(duì)綠色食品管理機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)的重視。

不足與解決措施：

1、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施力度不夠。

發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜行┺r(nóng)民還有用一些不符合綠色食品的農(nóng)藥來(lái)種田。因此解決的方法，首先是當(dāng)?shù)卣畬?duì)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施進(jìn)行計(jì)劃，做好思想、物質(zhì)、技術(shù)、宣傳等方面的準(zhǔn)備；其次是根據(jù)實(shí)際需要，選擇有代表性的地區(qū)或單位進(jìn)行貫徹標(biāo)準(zhǔn)試點(diǎn)，為全面貫徹實(shí)施創(chuàng)造條件；再次是把標(biāo)準(zhǔn)直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，最后是根據(jù)具體執(zhí)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整理、分析、總結(jié)和反饋。

2、檢測(cè)體系不夠完善：

首先，要在當(dāng)?shù)馗浇⒑屯晟妻r(nóng)業(yè)質(zhì)檢中心和監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)。其次是建立政府宏觀干預(yù)下的企業(yè)化微觀效益驅(qū)動(dòng)管理體制。再次，應(yīng)消化吸收國(guó)內(nèi)外有關(guān)科研成果，重點(diǎn)加強(qiáng)快速檢測(cè)方法的研究和快速檢測(cè)手段的研制，以適應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)、檢測(cè)工作的需要。最后，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作的管理。對(duì)于超標(biāo)的農(nóng)戶(hù)要進(jìn)行教育和批評(píng)，以維護(hù)奶白菜綠色食品的稱(chēng)號(hào)。信息的對(duì)外交流不足，對(duì)外的宣傳力度不夠，品牌知名度還不高。

通過(guò)建立農(nóng)業(yè)供求信息，能夠及時(shí)準(zhǔn)確地為廣大農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的最新前沿信息，拓寬他們的視野，提前獲得最新的科技成果。宣傳不僅僅只是普通的登報(bào)紙、發(fā)傳單、商電視賣(mài)廣告的傳統(tǒng)渠道。還應(yīng)該上發(fā)布一些農(nóng)村最新供求和技術(shù)信息，并能夠開(kāi)發(fā)一些項(xiàng)目或者景點(diǎn)吸引周邊城市的人們尤其是大城市的來(lái)參觀游玩，知道奶白菜的生產(chǎn)種植情況和對(duì)人體健康的好處。

最后，要感謝學(xué)校給了我一個(gè)這么好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，通過(guò)與農(nóng)民朋友在這十天的生活與工作的接觸，使我對(duì)于綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程有了更深的了解，增強(qiáng)了自己的動(dòng)手能力，讓自己在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中學(xué)到了很多書(shū)本沒(méi)有的東西，提高了自己在實(shí)踐中的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和對(duì)人處事的能力。當(dāng)然還要感謝照顧叔叔阿姨在這十天對(duì)我在生活和工作上的照顧。

第三篇：食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告1

一、實(shí)習(xí)目的

在這次2個(gè)月的電工實(shí)習(xí)期間，我從感性上學(xué)到了很多東西，使我更深刻地了解到了實(shí)踐的重要性。只具有理論知識(shí)是不行的，更要有動(dòng)手能力。通過(guò)實(shí)習(xí)我們更加體會(huì)到了學(xué)以致用這句話(huà)中蘊(yùn)涵的深刻道理。本次實(shí)習(xí)的目的主要是使我們對(duì)電工工具、電器元件及線路安裝有一定的感性和理性認(rèn)識(shí)；了解一些線路原理以及通過(guò)線路圖安裝、調(diào)試、維修的方法；對(duì)電工技術(shù)等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)做初步的理解；培養(yǎng)和鍛煉我們的實(shí)際動(dòng)手能力，使我們的理論知識(shí)與實(shí)踐充分地結(jié)合，做到不僅具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，而且還具有較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力，能分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的高素質(zhì)人才。

以前我們學(xué)的都是一些理論知識(shí)，比較注重理論性，而較少注重我們的動(dòng)手鍛煉，而這一次的實(shí)習(xí)有不少的東西要我們?nèi)ハ耄瑫r(shí)有更多的是要我們?nèi)プ?，好多東西看起來(lái)十分簡(jiǎn)單，但沒(méi)有親自去做，就不會(huì)懂理論與實(shí)踐是有很大區(qū)別的，很多簡(jiǎn)單的東西在實(shí)際操作中有許多要注意的地方，也與我們的想象不一樣，這次的實(shí)訓(xùn)就是要我們跨過(guò)這道實(shí)際和理論之間的鴻溝。理論說(shuō)的再好，如果不付諸于實(shí)際，那一切都是空談。只有應(yīng)用于實(shí)際中，我們才能了解到兩者之間的巨大差異。開(kāi)始的時(shí)候，老師對(duì)電路進(jìn)行介紹，我還以為電工實(shí)習(xí)非常簡(jiǎn)單，直至自己動(dòng)手時(shí)才發(fā)現(xiàn)，看時(shí)容易做時(shí)難，人不能輕視任何事。連每一根電線，都得對(duì)機(jī)器，對(duì)工作，對(duì)人負(fù)責(zé)。這也培養(yǎng)了我們的責(zé)任感。

這次實(shí)習(xí)很累，在安裝過(guò)程中我們都遇到了不少困難，理論與實(shí)踐是有很大區(qū)別的，許多事情需要自己去想，只有付出了，才會(huì)得到，有思考，就有收獲，就意味著有提高，就增強(qiáng)了實(shí)踐能力和思維能力。

二、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)這2個(gè)月的電工技術(shù)實(shí)習(xí)，我主要的收獲有以下幾點(diǎn)：

1.掌握了幾種基本的電工工具的使用，導(dǎo)線與導(dǎo)線的連接方法，導(dǎo)線與接線柱的連接方法，了解了電路安裝中走線、元件布局等基本常識(shí)。

2.了解了一般簡(jiǎn)單照明電路的安裝方法，掌握了一般串聯(lián)、并聯(lián)電路，日光燈，電度表、插座的安裝。

3.了解了電動(dòng)機(jī)傳動(dòng)和點(diǎn)動(dòng)控制、順序控制、逆反轉(zhuǎn)控制的概念和原理，掌握了交流繼電器的原理和接線方法。

4.增強(qiáng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)了我們的動(dòng)手實(shí)踐能力和細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)。

這半年多的時(shí)間，我學(xué)到了很多東西，不僅有學(xué)習(xí)方面的，更學(xué)到了很多做人的`道理，對(duì)我來(lái)說(shuō)受益匪淺。做為一個(gè)剛踏入社會(huì)的年輕人來(lái)說(shuō)，什么都不懂，沒(méi)有任何社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。不過(guò)，在領(lǐng)導(dǎo)和師傅的幫助下，我很快融入了這個(gè)新的環(huán)境，這對(duì)我今后踏入新的工作崗位是非常有益的。除此以外，我還學(xué)會(huì)了如何更好地與別人溝通，如何更好地去陳述自己的觀點(diǎn)，如何說(shuō)服別人認(rèn)同自己的觀點(diǎn)。相信這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)會(huì)成為我今后成功的最重要的基石。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后更好地服務(wù)社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，深化了一些課本上的知識(shí)，獲得了許多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，另外，也認(rèn)識(shí)到了自己部分知識(shí)的缺乏和淺顯，激勵(lì)自己以后更好的學(xué)習(xí)，并把握好方向。也知道了作為信息時(shí)代的大學(xué)生，作為國(guó)家重點(diǎn)培育的高技能人才，僅會(huì)操作鼠標(biāo)是不夠的，基本的動(dòng)手能力是一切工作和創(chuàng)造的基礎(chǔ)和必要條件。而且，現(xiàn)在嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)讓我認(rèn)識(shí)到，只有不斷增加自身能力，具有十分豐富的知識(shí)才能不會(huì)在將來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰?？偠灾?，這次實(shí)習(xí)鍛煉了自己，為自己人生的道路上增添了不少新鮮的活力！特別感謝在實(shí)習(xí)過(guò)程中所有幫助過(guò)我的老師和同學(xué)！

食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告2

實(shí)習(xí)時(shí)間

6月28日——7月9日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)

中山市咀香圓食品有限公司

實(shí)習(xí)目的：

通過(guò)本次實(shí)習(xí)，開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，擴(kuò)寬我的知識(shí)面。了解本專(zhuān)業(yè)相關(guān)方面的知識(shí)，通過(guò)實(shí)習(xí)，啟發(fā)我積極向上，努力學(xué)習(xí)。同時(shí)接觸與認(rèn)識(shí)社會(huì)，積累人生閱歷。

實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

實(shí)習(xí)就這樣過(guò)去了，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺(jué)，這樣的機(jī)會(huì)要多幾次該多好呢，我真是這樣想的?，F(xiàn)在來(lái)總結(jié)我此次實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)：

我們首日乘搭公司員工車(chē)來(lái)到了中山火炬開(kāi)發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來(lái)到了會(huì)議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。開(kāi)始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識(shí)，包括了方方面面，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)管理的重視能讓一個(gè)企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個(gè)企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對(duì)咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補(bǔ)家計(jì)，19，開(kāi)始了作坊式生產(chǎn)；1935年，咀香園杏仁餅獲美國(guó)檀香山國(guó)際食品博覽會(huì)“金雞獎(jiǎng)”；

后來(lái)，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地及海外市場(chǎng)，最后經(jīng)過(guò)分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習(xí)的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見(jiàn)面了，由于時(shí)間關(guān)系，首日的工作沒(méi)有正式開(kāi)始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后，就開(kāi)始閱讀相關(guān)的資料，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總、計(jì)量技術(shù)規(guī)范、食品和化妝品包裝計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則和限制商品過(guò)度包裝要求。學(xué)會(huì)了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識(shí)，之前考營(yíng)養(yǎng)師證的時(shí)候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識(shí)了，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個(gè)中的細(xì)節(jié)，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過(guò)去了，也是充實(shí)的一天，這令我更期待第二天開(kāi)始的工作。

在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開(kāi)始了工作，主要任務(wù)是對(duì)公司20xx年新進(jìn)的月餅包裝規(guī)格進(jìn)行整理匯總。工作內(nèi)容是：

①將包裝的正反面照相；

②記錄名稱(chēng)、凈含量、內(nèi)配置、內(nèi)含月餅總體積；

③測(cè)量包裝尺寸，計(jì)算空隙率X。

首先任務(wù)是到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取月餅包裝，也是一個(gè)給我參觀倉(cāng)庫(kù)的很好機(jī)會(huì)，倉(cāng)庫(kù)有兩層，1樓是擺放新進(jìn)的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉(cāng)庫(kù)的管理人員輕松地找出了我們要求的各個(gè)包裝，可以體現(xiàn)出他們對(duì)工作崗位的熟悉程度是很高的'，能從貨物堆積如山的倉(cāng)庫(kù)中輕松找出我們需要的包裝，對(duì)我來(lái)說(shuō)是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗(yàn)，能熟練的操作叉車(chē)把貨物運(yùn)到工作崗位，令我意識(shí)到了一件事，就是年輕的時(shí)候接觸多方面的事物是有好處的，說(shuō)不定哪一天能運(yùn)用上，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會(huì)上的磨練，因?yàn)檫@是我們?cè)谏鐣?huì)上立足的寶貴經(jīng)驗(yàn)。之后我們開(kāi)始了包裝的測(cè)量，對(duì)于我來(lái)說(shuō)這是一件新鮮的事物，如何能更準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果，計(jì)算空隙率，經(jīng)過(guò)摸索后，工作開(kāi)始熟練，一個(gè)一個(gè)包裝的整理出相關(guān)的信息。經(jīng)過(guò)我BOSS的介紹，空隙率對(duì)于一個(gè)包裝是至關(guān)重要的因素，在國(guó)家頒布的限制商品過(guò)度包裝要求里面有明文規(guī)定，過(guò)大的空隙率證明了這個(gè)包裝不合格，應(yīng)該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。過(guò)程中，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個(gè)不合格的包裝，胡志高同志相當(dāng)?shù)闹匾?，馬上跟廠家聯(lián)系問(wèn)清楚原因。

之后的幾天我們也是反復(fù)的對(duì)月餅包裝進(jìn)行測(cè)量匯總，由于是在質(zhì)控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學(xué)食品檢驗(yàn)的實(shí)習(xí)內(nèi)容。他們從生產(chǎn)車(chē)間帶回來(lái)當(dāng)天的產(chǎn)品進(jìn)行水分測(cè)量與微生物檢驗(yàn)，學(xué)校學(xué)習(xí)到的實(shí)驗(yàn)室操作又可以運(yùn)用上去了，對(duì)產(chǎn)品的處理要相當(dāng)?shù)囊?guī)范，點(diǎn)點(diǎn)操作錯(cuò)誤就會(huì)另實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測(cè)量的結(jié)果等等。期間，我們的BOSS胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀了公司的生產(chǎn)車(chē)間，有杏仁餅車(chē)間與中式餅車(chē)間，進(jìn)車(chē)間之前的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)?shù)膰?yán)格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習(xí)慣，可是車(chē)間的衛(wèi)生就靠這些細(xì)微的東西維持，對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生搞不好是不可能長(zhǎng)期的生存下去，衛(wèi)生就是食品的生命。經(jīng)過(guò)參觀，我見(jiàn)識(shí)到了一個(gè)產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝（內(nèi)、外）的生產(chǎn)流程與工藝，改變了我以往的想法，過(guò)去我一直愚昧的認(rèn)為食品生產(chǎn)污染一定很?chē)?yán)重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用。參觀過(guò)程中發(fā)生了一個(gè)小小的插曲，當(dāng)中有一個(gè)工人沒(méi)帶工作帽就貪圖方便穿過(guò)了生產(chǎn)車(chē)間，胡志高同志看見(jiàn)了就馬上上前進(jìn)行處理，可見(jiàn)公司對(duì)于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理，再次體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途。

期間張總視察過(guò)我們實(shí)習(xí)生的工作進(jìn)度，對(duì)我們的工作提出了不同的要求，并邀請(qǐng)了我們參加食品品嘗會(huì)。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場(chǎng)面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系，大家發(fā)表不同的意見(jiàn)，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺(jué)得這種食品品嘗會(huì)應(yīng)該在今后繼續(xù)維持下去，因?yàn)檫@能使一個(gè)產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下，根據(jù)現(xiàn)代的進(jìn)步得到提升，令這一類(lèi)產(chǎn)品不會(huì)過(guò)時(shí)，永遠(yuǎn)的傳承我們中華的老字號(hào)。

明天就是實(shí)習(xí)的最后一天了，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫(xiě)這份實(shí)習(xí)報(bào)告，非常感謝張總給這一個(gè)機(jī)會(huì)給我們，因?yàn)槲覍?duì)營(yíng)養(yǎng)方面是比較感興趣的，所以能學(xué)習(xí)到這么多關(guān)于食品方面的知識(shí)我非常的高興。通過(guò)實(shí)習(xí)讓我看清自己需要什么，同時(shí)也讓我吸取了許多工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),這將對(duì)我以后踏足社會(huì),謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用。如果有機(jī)會(huì)，我希望繼續(xù)留在咀香圓實(shí)習(xí)，因?yàn)槲夷壳皩W(xué)校手頭上有一個(gè)實(shí)驗(yàn)，所以我想完成后，8月份的時(shí)候再到貴公司進(jìn)行工作直接到9月份開(kāi)學(xué)，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時(shí)候?qū)W習(xí)到更多的東西，又可以減輕公司旺季時(shí)候人手的需求。不知道可以不可以，因?yàn)橐呀?jīng)大三了，是人生的最后一個(gè)暑假，我想令這個(gè)暑假過(guò)得比以前更充實(shí)，希望能有這個(gè)機(jī)會(huì)。

食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告3

一、實(shí)習(xí)目的

二、實(shí)習(xí)相關(guān)知識(shí)

三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)地點(diǎn)及簡(jiǎn)介

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

五、生產(chǎn)實(shí)習(xí)感受與收獲

一、實(shí)習(xí)目的

本次實(shí)習(xí)以生產(chǎn)實(shí)習(xí)為主，生產(chǎn)實(shí)習(xí)是食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的一項(xiàng)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在拓展我們的視野，增強(qiáng)我們的專(zhuān)業(yè)意識(shí)，鞏固和理解專(zhuān)業(yè)課程。實(shí)習(xí)方式深入生產(chǎn)第一線進(jìn)行觀察和調(diào)查研究，獲取必須的感性知識(shí)和是學(xué)生全面地了解生產(chǎn)組織及生產(chǎn)過(guò)程，了解本專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)的生產(chǎn)實(shí)際知識(shí)，鞏固和加深已學(xué)過(guò)的理論知識(shí)。認(rèn)識(shí)社會(huì)化大生產(chǎn)下的工廠運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，加強(qiáng)社會(huì)活動(dòng)力，端正嚴(yán)肅認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度，為以后的工作學(xué)習(xí)和走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)相關(guān)知識(shí)

工業(yè)工程(ie)的目標(biāo)：保證質(zhì)量和安全、提高生產(chǎn)效率，獲得最佳效益。ie的基本功能是研究人員、物料、設(shè)備、能源、信息所組成的集成系統(tǒng)，進(jìn)行設(shè)計(jì)、改善和設(shè)置。

設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計(jì)：對(duì)系統(tǒng)（工廠、醫(yī)院、學(xué)校、商店等）進(jìn)行具體的規(guī)劃設(shè)計(jì)，包括選址、平面布置、物流分析、物料搬運(yùn)方法與設(shè)備選擇等，使個(gè)生產(chǎn)要素和各子系統(tǒng)（設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、供應(yīng)、后勤保障、銷(xiāo)售等部門(mén)）按照ie要求得到合理的配置，組成有效地集成系統(tǒng)。涉及se、or、工作研究、成組技術(shù)、管理信息系統(tǒng)、工效學(xué)、工程經(jīng)濟(jì)學(xué)、生產(chǎn)計(jì)劃與控制：研究生產(chǎn)過(guò)程和資源的組織、計(jì)劃、調(diào)度和控制，保障生產(chǎn)系統(tǒng)有效地運(yùn)行。包括生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間與空間上的組織、生產(chǎn)與作業(yè)計(jì)劃、生產(chǎn)線平衡、庫(kù)存控制等。采用的方法：網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃（計(jì)劃評(píng)審技術(shù)pert、關(guān)鍵路線法cpm）、經(jīng)濟(jì)定貨量(eoq)、經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)批量(epq)、物料需求計(jì)劃mrp以及生產(chǎn)資源計(jì)劃mrp-ii和準(zhǔn)時(shí)制jit。

質(zhì)量管理與可靠性技術(shù)：包括為保證產(chǎn)品或工作質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量調(diào)查、計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制等各項(xiàng)工作，核心是為了到達(dá)規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，利用科學(xué)方法對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格檢查和控制，預(yù)防不合格品產(chǎn)生。內(nèi)容包括傳統(tǒng)的質(zhì)量控制方法，現(xiàn)代質(zhì)量管理-保證，生產(chǎn)保證、全面質(zhì)量控制tqc與全面質(zhì)量控制tqm。可靠性技術(shù)是現(xiàn)有系統(tǒng)有效運(yùn)行的原理與方法，包括可靠性概念、故障及診斷分析、使用可靠性、系統(tǒng)可靠性設(shè)計(jì)、系統(tǒng)維護(hù)與保養(yǎng)策略等。

管理信息系統(tǒng)：它為一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、管理和決策提供信息支持的用戶(hù)計(jì)算機(jī)綜合系統(tǒng)，是現(xiàn)代ie應(yīng)用的重要基礎(chǔ)與手段。包括計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的組成，數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)等。（mrp-ii、erp、pdm、cims）

企業(yè)資源計(jì)劃（enterprise resource la ing，erp）：是一種科學(xué)管理思想的計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)，起源于20世紀(jì)60年代初，經(jīng)歷了物料需求計(jì)劃（mrp）時(shí)代和制造資源計(jì)劃(mrpⅱ)時(shí)代。到90年代，面向企業(yè)所有資源管理的思想開(kāi)始提出，mrpⅱ進(jìn)入erp時(shí)代。erp對(duì)產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計(jì)、作業(yè)控制、生產(chǎn)計(jì)劃、投入品采購(gòu)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售、庫(kù)存（投入品、半成品、成品）、財(cái)務(wù)和人事等方面進(jìn)行集成優(yōu)化的管理，并包括相應(yīng)的模塊組成部分。

三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)地點(diǎn)及簡(jiǎn)介

一、概況

中聯(lián)重工科技發(fā)展股份有限公司創(chuàng)建于1992年，20xx年10月在深交所上市（簡(jiǎn)稱(chēng)“中聯(lián)重科”,股票代碼000157），是中國(guó)工程機(jī)械裝備制造領(lǐng)軍企業(yè)，全國(guó)首批創(chuàng)新型企業(yè)之一。主要從事建筑工程、能源工程、交通工程等國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工程所需重大高新技術(shù)裝備的研發(fā)制造。公司注冊(cè)資本15.21億元，員工20000多人。20xx年，中聯(lián)重科下屬各經(jīng)營(yíng)單元實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值243億元，利稅超過(guò)30億元。

中聯(lián)重科秉承“至誠(chéng)無(wú)息博厚悠遠(yuǎn)”的企業(yè)文化

理念，內(nèi)源式發(fā)展與外延式發(fā)展并重。目前，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基地分布于中國(guó)湖南、陜西、廣東以及意大利米蘭等地，已形成中聯(lián)科技園、麓谷工業(yè)園、泉塘工業(yè)園、常德灌溪工業(yè)園、望城工業(yè)園、益陽(yáng)沅江工業(yè)園、工業(yè)園、陜西渭南工業(yè)園、意大利CIFA工業(yè)園等產(chǎn)業(yè)園區(qū)，總面積近300萬(wàn)平方米。擁有國(guó)際一流的超大型鋼結(jié)構(gòu)廠房、現(xiàn)代化的加工設(shè)備和自動(dòng)化生產(chǎn)線，擁有覆蓋全國(guó)、延伸海外的完備銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)大服務(wù)體系。公司質(zhì)量、環(huán)境和職業(yè)健康安全一體化管理體系獲得德國(guó)萊茵TV認(rèn)證，在國(guó)內(nèi)建筑機(jī)械行業(yè)率先按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)推行產(chǎn)品CE認(rèn)證，并獲得俄羅斯GOST認(rèn)證、韓國(guó)安全認(rèn)證。

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

要想對(duì)事物有深的理解，就必須親身去體驗(yàn)，才能把理論與實(shí)踐相結(jié)合，加深對(duì)事物的理解，因此對(duì)我來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)是給我一個(gè)機(jī)會(huì)去體驗(yàn)生產(chǎn)實(shí)踐，所以我要好好珍惜這次機(jī)會(huì)。就我自身而言，首先，實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)既熟悉又陌生的字眼，因?yàn)槲沂畮啄甑膶W(xué)生生涯也很少經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似的實(shí)習(xí)。他將全面檢驗(yàn)我各方面的能力：學(xué)習(xí)、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石，檢驗(yàn)我能否將所學(xué)理論知識(shí)用到實(shí)踐中去。關(guān)系到我將來(lái)能否順利的立足于這個(gè)充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的社會(huì)，也是我建立信心的關(guān)鍵所在，所以，我對(duì)它的投入也是百分之百的。

緊張的兩周的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，在這段時(shí)間我還是有不少的收獲。實(shí)習(xí)結(jié)束后有必要好好總結(jié)一下。通過(guò)者段時(shí)間的實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)踐，使我學(xué)到了很多實(shí)踐知識(shí)。所謂實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)在生產(chǎn)安全的前提下，以及力所能及的范圍內(nèi)，我們親自體驗(yàn)了生產(chǎn)的苦與樂(lè)。

該企業(yè)引進(jìn)并擁有了很多較為先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)和管理理念，其技術(shù)方面的能力也是同樣可以肯定的。

本次實(shí)習(xí)以生產(chǎn)實(shí)習(xí)為主，生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)質(zhì)檢專(zhuān)業(yè)的一項(xiàng)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開(kāi)拓我們的視野，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)意識(shí)，鞏固和理解專(zhuān)業(yè)課程。實(shí)習(xí)方式主要是跟著工人師傅一起親身體驗(yàn)生產(chǎn)的過(guò)程，了解生產(chǎn)的流程，同學(xué)們下生產(chǎn)車(chē)間參觀，并跟隨工人師傅一起搞生產(chǎn)。

在實(shí)習(xí)的第一天，該廠領(lǐng)導(dǎo)首先給我們強(qiáng)調(diào)了一下安全的問(wèn)題，注意生產(chǎn)過(guò)程中必須遵守的安全規(guī)范，接著給我們大概講述了該公司的相關(guān)情況和部門(mén)結(jié)構(gòu)及其相關(guān)職能。實(shí)習(xí)中我們分成四組，分別把每個(gè)組分配到研發(fā)中心、制造部、設(shè)備與動(dòng)力部和質(zhì)量管理部進(jìn)行實(shí)習(xí)，我是被分配到質(zhì)量管理部門(mén)的部品檢查課，以下簡(jiǎn)單說(shuō)明一下本次實(shí)習(xí)我學(xué)到的內(nèi)容。

一、質(zhì)量管理部門(mén)的相關(guān)介紹

所謂的質(zhì)量管理部門(mén)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是保證企業(yè)的產(chǎn)品和原

材料的質(zhì)量可靠性。而部品檢查課主要負(fù)責(zé)的就是原材料、外購(gòu)件和組合件的質(zhì)量安全。

該公司的質(zhì)量方針是：全員使用最佳質(zhì)量管理體系，獲得顧客信賴(lài)，滿(mǎn)足顧客需求。

環(huán)境方針是：遵守法律法規(guī)，制定環(huán)境目標(biāo)，注重全員教育，提高環(huán)保意識(shí)；倡導(dǎo)廢物利用，節(jié)約能源資源，預(yù)防環(huán)境污染，重視持續(xù)改進(jìn)。

在此基礎(chǔ)上，質(zhì)量管理部門(mén)也設(shè)置了自己“戰(zhàn)勝變化，恪守品質(zhì)，實(shí)施科學(xué)管理，挑戰(zhàn)品質(zhì)目標(biāo)”的.部門(mén)方針和重點(diǎn)工作。

重點(diǎn)工作主要是以下幾點(diǎn)：1、實(shí)施工序裝配不良PPM二分之一化遞減。2、提升顧客品質(zhì)保證能力。3、新組織機(jī)構(gòu)體系建設(shè)。4、導(dǎo)入職業(yè)健康安全管理體系。5、提高零件檢查精度。6、提高全員品質(zhì)意識(shí)。7、實(shí)施人才培養(yǎng)創(chuàng)新。

xx年部品品質(zhì)目標(biāo)

種類(lèi)xx年目標(biāo)（PPM）比20xx年實(shí)績(jī)下降整體目標(biāo)塑料沖壓機(jī)加壓鑄<=150 <=50 30 200 25 -74% -74% -87% -83% -74%橡膠電機(jī)原材料kd件50 5 1.8 5 -96% -17% -36% -29%說(shuō)明：為了更加深刻反映供應(yīng)商質(zhì)量水平，同時(shí)關(guān)注現(xiàn)場(chǎng)和顧客質(zhì)量問(wèn)題，供應(yīng)目標(biāo)用ppm統(tǒng)計(jì)。計(jì)算公式：

零部件不良PPM=(到貨檢驗(yàn)不良數(shù)量+現(xiàn)場(chǎng)不良數(shù)量+社外不良數(shù)量)/本月所使用數(shù)量*1000000

原材料不良率=(到貨檢驗(yàn)不良批數(shù)+現(xiàn)場(chǎng)不良批數(shù)+社外不良批數(shù))/本月到貨總批數(shù)*100%

二、相關(guān)流程

原材料和外購(gòu)件的檢驗(yàn)主要包括檢驗(yàn)尺寸檢驗(yàn)和性能檢驗(yàn)。尺寸檢驗(yàn)即對(duì)照相關(guān)檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)對(duì)其尺寸進(jìn)行檢查。性能檢驗(yàn)則是用專(zhuān)門(mén)儀器設(shè)備檢查物品的相關(guān)性能，如拉脫力，扭力矩等。組合件的檢驗(yàn)還應(yīng)對(duì)照相關(guān)工藝卡看其組合是否正確等。以上檢驗(yàn)也有一定的規(guī)范流程，如下：

檢驗(yàn)作業(yè)流程：

檢驗(yàn)作業(yè)流程圖采購(gòu)員準(zhǔn)備：物料標(biāo)識(shí)卡供應(yīng)商自檢報(bào)告供應(yīng)商質(zhì)保書(shū)供貨物料批次數(shù)量清單金屬件鹽霧試驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)員檢驗(yàn)員1、在電腦上調(diào)出圖紙與檢驗(yàn)基準(zhǔn)，確認(rèn)采購(gòu)員提供的資料2、資料異常（差缺、與實(shí)物不符、錯(cuò)誤等）時(shí)檢驗(yàn)報(bào)告根據(jù)送檢清單在檢驗(yàn)通道上進(jìn)行抽樣，抽樣數(shù)量按GBT2828.1-20xx檢驗(yàn)組長(zhǎng)做成零件不合格通知書(shū)兼報(bào)告單，通知采購(gòu)人員，要求供貨商進(jìn)行整改檢驗(yàn)員在實(shí)物及物料標(biāo)識(shí)卡貼不合格標(biāo)識(shí)退還給采購(gòu)人員，同時(shí)填寫(xiě)零件不合格通知書(shū)兼指導(dǎo)書(shū)，將不良信息告知檢驗(yàn)組長(zhǎng)檢驗(yàn)員按照零件原材料到貨檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)和檢驗(yàn)基準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)不合格檢驗(yàn)員檢驗(yàn)組長(zhǎng)檢驗(yàn)組長(zhǎng)合格回收?qǐng)?bào)告，并跟蹤改善實(shí)施情況2個(gè)工作日內(nèi)確認(rèn)檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)記錄尺寸合格而性能結(jié)果未知時(shí)，在物料標(biāo)識(shí)卡上蓋上“待確認(rèn)”印章，完全合格時(shí)在物料標(biāo)識(shí)卡上貼上專(zhuān)用合格標(biāo)識(shí)并簽字，進(jìn)行破壞試驗(yàn)的，在包裝袋上注明零數(shù)數(shù)量。

不合格品處理流程：

不合格品處理流程檢驗(yàn)員到貨檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格，報(bào)告檢驗(yàn)組長(zhǎng)檢驗(yàn)組長(zhǎng)將不合格品分離，并發(fā)出改善指示報(bào)告采購(gòu)員將不合格信息傳遞給供應(yīng)商，并組織合格零件判供供應(yīng)商分析報(bào)告并回復(fù)報(bào)告，公司內(nèi)部水平展開(kāi)檢驗(yàn)組長(zhǎng)確認(rèn)報(bào)告并進(jìn)行反饋，直到問(wèn)題解決操作者作業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)部件不合格，報(bào)告組長(zhǎng)并填寫(xiě)HOLD卡品管員將不合格品分離，在HOLD卡上填寫(xiě)處理意見(jiàn)品管員將不合格信息傳遞給供應(yīng)商和庫(kù)房、采購(gòu)等相關(guān)單位供應(yīng)商分析報(bào)告并回復(fù)報(bào)告，公司內(nèi)部水平展開(kāi)檢驗(yàn)組長(zhǎng)確認(rèn)報(bào)告并進(jìn)行反饋，直到問(wèn)題解決

三、檢驗(yàn)分類(lèi)

質(zhì)檢分為巡檢、抽檢和全檢三種。

巡檢：是指對(duì)組合過(guò)程中的工件進(jìn)行不定時(shí)檢查，檢查的內(nèi)容有外觀、尺寸和性能幾方面。組合件還應(yīng)對(duì)照組合工藝卡或產(chǎn)品圖進(jìn)行檢查。

抽檢：是指對(duì)已經(jīng)組合好的組合件或是外購(gòu)件按照抽樣方案抽取并進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查內(nèi)容包括尺寸性能和外觀等。

正常檢查一次抽樣方案

批量范圍樣本大小合格質(zhì)量水平（AQL）Ac 1-8 9-15 16-25 26-50 51-90 91-150 151-280 281-500 501-1200 1201-3200 3201-10000 2 2 3 3 5 5 8 8 13 13 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Re 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1說(shuō)明：本抽樣方案參照GB/T2828.1-20xx特殊檢查水平S-3制定。

其中Ac—接收數(shù)，Re—拒收數(shù)。

全檢：與巡檢不同它是光對(duì)工件的外觀進(jìn)行檢驗(yàn)在尺寸的檢測(cè)上沒(méi)有巡檢那么多，具體的工作內(nèi)容就是根據(jù)產(chǎn)品的檢驗(yàn)要領(lǐng)書(shū)和現(xiàn)場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)對(duì)工件的外觀做出合格與不合格的判斷，合格的進(jìn)入下一道序，不合格的予以報(bào)廢或返修。

四、不合格品處理方式

1、返工，這是一種糾正措施，對(duì)不合格品重新加工，使其完全消除不合格，并使質(zhì)量特性完全符合要求。

2、返修，返修與返工不同，返修并不能完全消除不合格品，而只能減輕不合格的程度，是不合格品基本滿(mǎn)足使用要求而被接受。

3、讓步接收，不再經(jīng)過(guò)返工或返修，直接將不合格品交給顧客的一種處理方式。這種情況，必須有嚴(yán)格的申請(qǐng)和審批制度，特別是要把情況告訴顧客，得到顧客的認(rèn)可才能這樣處理。

4、報(bào)廢，對(duì)于不能使用的，如影響人身財(cái)產(chǎn)安全或經(jīng)濟(jì)上產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p失的不合格品，應(yīng)予以報(bào)廢處理。

五、物流方面相關(guān)

由于我是在第三廠房實(shí)習(xí)，而第三廠房也是海德世的倉(cāng)庫(kù)，所以這次實(shí)習(xí)還學(xué)到一些和物流相關(guān)的事宜。

濰坊美制汽車(chē)配件制造有限公司的生產(chǎn)模式是時(shí)區(qū)生產(chǎn)，他導(dǎo)入物流的目的主要有三點(diǎn)：1、CAPS生產(chǎn)體制的需要。2、QL體系的要求。3、第三利潤(rùn)源。

五、生產(chǎn)實(shí)習(xí)感受與收獲

我學(xué)到了一些企業(yè)管理和生產(chǎn)車(chē)間管理的知識(shí)，也認(rèn)識(shí)到了作為一個(gè)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)的重要性：如何提高經(jīng)濟(jì)效益，如何提高員工的積極性。

以前都是去學(xué)一些理論的東西，在遇到實(shí)際問(wèn)題時(shí)，很多時(shí)候都不懂得去處理和變通，專(zhuān)業(yè)知識(shí)也是似懂非懂的。而在經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的檢驗(yàn)員實(shí)習(xí)后，“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”這句話(huà)成了我最親切的體會(huì)。在實(shí)習(xí)當(dāng)中我學(xué)會(huì)了自己主動(dòng)地去和別人溝通，向他人虛心求教，以前的學(xué)那些專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)更加牢固，學(xué)會(huì)了理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐當(dāng)中去理解專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，去檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)理論，并去拓寬了它的知識(shí)面。

這短短的時(shí)間里實(shí)習(xí)工作讓我學(xué)會(huì)許多，并懂得一定道理，在與人交往上，要堅(jiān)守自己的道德，也要學(xué)會(huì)一定的變通。即使看不慣某些事，如果自己無(wú)法改變，那么堅(jiān)持自我也是一種品德。對(duì)待工作，不僅要以一顆熱忱的心去面對(duì)，還要有一定的責(zé)任心，尤其是檢驗(yàn)員這類(lèi)不能出錯(cuò)的工作崗位，工作態(tài)度是不能變通的，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，一絲不茍，對(duì)事負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己負(fù)責(zé)，做好自己的本職工作，也無(wú)形中為自己以后的前途鋪就了一條光明大道。

無(wú)規(guī)矩不成方圓，不管是國(guó)家還是企業(yè)，都有自己的規(guī)章制度來(lái)約束身在其中之人。所以，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)

章制度，也成為處事之必須。與人文明交往等一些基本原則也要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最基本的問(wèn)題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。

我堅(jiān)信通過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)我終身受益，在我畢業(yè)后的實(shí)際工作中將不斷的得到驗(yàn)證，我會(huì)不斷的理解和體會(huì)實(shí)習(xí)中所學(xué)到的知識(shí)，在未來(lái)的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作來(lái)，充分展示自我的個(gè)人價(jià)值和人生價(jià)值。

第四篇：食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)的開(kāi)展有利于幫助食品生產(chǎn)人員掌握好相關(guān)的實(shí)操知識(shí)，下面是小編想跟大家分享的食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎大家瀏覽。

實(shí)習(xí)目的：

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基矗實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通 過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。

公司簡(jiǎn)歷：

xx市歡樂(lè)家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基 地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過(guò) ISO9000,HACCP兩大管理體系認(rèn)證。展望未來(lái)，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶(hù)--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠(chéng)信 保障、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的 書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能 更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大 部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙 忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后 還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬?作，接著請(qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我 半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著最為 笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。

包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也 和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。

實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們 這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的 本錢(qián)。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。

三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公 司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添 翼。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾?，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。

第五篇：食品學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

食品學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)內(nèi)容 驗(yàn)糖

實(shí)習(xí)時(shí)間2013.9.10-2013.10.14 實(shí)習(xí)地點(diǎn) 張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f

年級(jí)（班級(jí)）10級(jí)食質(zhì)2班

姓 名 林銀巧

學(xué) 號(hào) 2010511064

一、實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年9月10日----2013年10月14日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f

三、實(shí)習(xí)職務(wù)：驗(yàn)糖員

四、實(shí)習(xí)目的：通過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，讓我更好的鍛煉自己的動(dòng)手能力，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，有利于融會(huì)貫通，也能開(kāi)拓視野，完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，有助于學(xué)習(xí)掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及專(zhuān)業(yè)知識(shí)以外的學(xué)校學(xué)不到的為人處世等社會(huì)生存的技能，同時(shí)也躺我們?cè)缧┱J(rèn)識(shí)到我們畢業(yè)以后即將面臨的工作中的問(wèn)題，從而達(dá)到鍛煉能力的目的。

五、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹:張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f這座斥資6.3億元人民幣建設(shè)，整體建筑設(shè)計(jì)以19世紀(jì)法國(guó)古典風(fēng)格為主。園林特點(diǎn)則是法式經(jīng)典與中國(guó)西域文化、葡萄酒文化有機(jī)結(jié)合，占地1000畝，擁有5000畝專(zhuān)屬種植基地及6000平方米地下酒窖，具備1000噸酒莊酒的年生產(chǎn)能力的魅力酒莊。我被分配到質(zhì)檢部門(mén)，從事本部門(mén)驗(yàn)糖員的工作。主要負(fù)責(zé)過(guò)磅后的釀酒葡萄原料收購(gòu)前的糖分檢驗(yàn)，配合質(zhì)檢員的葡萄原料質(zhì)量檢驗(yàn)和扣雜，并記錄保存數(shù)據(jù)。以及和農(nóng)戶(hù)協(xié)調(diào)收單、簽字等工作。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程：

（一）葡萄酒的生產(chǎn)工藝 1.葡萄的采摘

在國(guó)內(nèi)目前葡萄的采摘還是人工作業(yè)，使用采摘工具如剪刀等進(jìn)行采摘，采收時(shí)一手持采果剪，一手緊握果穗梗，于貼近果枝處帶果穗梗剪下，在采摘過(guò)程中工人要注意葡萄果穗是否有壞掉的，應(yīng)將葡萄果穗中破裂的或霉變的果粒剔除，輕放在果籃中。在采收和運(yùn)輸過(guò)程中要防止葡萄之間的摩擦、擠壓，保 證 葡 萄 完 好無(wú) 損。人工采 摘 精 選 程 度 高，只采摘成熟完美的葡萄，品質(zhì)不夠的葡萄就留在葡萄樹(shù)上，但是相對(duì)比較耗時(shí)以及人工費(fèi)用比較高。而在國(guó)外，美國(guó)是世界葡萄生產(chǎn)大國(guó)，不僅產(chǎn)量和面積超過(guò)我國(guó)，而且其葡萄機(jī)械化生產(chǎn)管理水平也處于世界領(lǐng)先地位。他們通過(guò)對(duì)葡萄樹(shù)進(jìn)行必要的修剪使其樹(shù)形結(jié)出的果實(shí)整齊畫(huà)一，方便機(jī)械化采摘，高大的采收機(jī)就可以進(jìn)入葡萄地進(jìn)行采摘，機(jī)械化采摘優(yōu)點(diǎn)是快而方便且可以減少費(fèi)用，但其缺點(diǎn)就是無(wú)論是成熟的或不成熟的，霉變的或沒(méi)有霉變的葡萄全部采摘了下來(lái)，后期還要進(jìn)行分選，在葡萄酒廠，分選是在分選傳送帶上完成的。2.葡萄的除梗破碎

除梗是將葡萄漿果與果梗分開(kāi)并將后者除去，破碎是將葡萄漿果壓破，以利于果汁的流出。目前的趨勢(shì)是，生 產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 葡 萄 酒 時(shí)，只 將 原 料 進(jìn) 行 輕 微 的 破 碎。破

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接觸。目前的除梗破碎機(jī)有兩種，一種是破碎除梗機(jī)，另一種是除梗破碎機(jī)。（1).破碎除梗機(jī)

破碎除梗機(jī)顧名思義就是對(duì)葡萄先進(jìn)行破碎再進(jìn)行除梗。但是它有一定的缺點(diǎn)，果粒破碎的同時(shí)果梗也會(huì)相應(yīng)的被破碎，因?yàn)槠咸压Ｉ虾幸徊糠至淤|(zhì)丹寧，果梗破碎后，果梗中的一些劣質(zhì)成分會(huì)進(jìn)入葡萄汁影響葡萄酒的質(zhì)量。還有在除梗的同時(shí)果梗上可能會(huì)沾有葡萄汁造成浪費(fèi)。(2).除梗破碎機(jī)

除梗破碎機(jī)就是對(duì)葡萄先進(jìn)行除梗再破碎。它的優(yōu)點(diǎn)正好彌補(bǔ)了破碎除梗機(jī)的缺點(diǎn)，目前酒廠多采用這種機(jī)器。3.酒精發(fā)酵過(guò)程

葡萄除梗破碎完成后就可以采用果漿泵將葡萄 醪液泵送到發(fā)酵罐中，進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵期間每天都要測(cè)量葡萄汁的糖度、酸度、溫度、比重等。(1).酶處理

在破碎葡萄原料中加入果膠酶，有利于葡萄的出汁。商業(yè)化的果膠酶包括分解果膠質(zhì)的各種酶，可在低pH條件下活動(dòng)。在原料中加入20～40mg/L的果膠酶，處理4～15h，可 提 高 出 汁率15％。即使處理1～2h，也能顯著提高自流汁的比例。果膠酶處理可加速葡萄汁中懸浮物的沉淀。在加入果膠酶1h后，葡萄汁中膠體平衡被破壞，從而引起懸浮物的迅速沉淀，使葡萄汁獲得更好的澄清度。此外，果膠酶處理可能會(huì)導(dǎo)致葡萄汁澄清過(guò)度，所以果膠酶的量要適中。果膠酶處理還是葡萄汁和所獲得的葡萄酒在以后更容易過(guò)濾。紅葡萄酒的顏色取決于在酒精發(fā)酵過(guò)程中液體對(duì)固體的浸漬作用。在浸漬開(kāi)始時(shí)加入果膠酶，有利于對(duì)多酚物質(zhì)的提取，這樣獲得的葡萄酒，丹寧、色素含量和色度更高，顏色更紅。商業(yè)化的果膠酶中，通常含有糖苷酶。糖苷酶可以水解以糖苷形式存在的結(jié)合態(tài)芳香物質(zhì)，釋放出游離態(tài)的芳香物質(zhì)，從而提高葡萄酒的香氣。(2).二氧化硫處理

二氧化硫處理就是在發(fā)酵基質(zhì)中或葡萄酒中加入二氧化硫，以便發(fā)酵能順利進(jìn)行或有利于葡萄酒的儲(chǔ)藏。SO2是一種殺菌劑，它能 控 制 各 種發(fā) 酵 微 生物 的 活 動(dòng)，根據(jù) 加入SO2的 量 不 同，發(fā)

酵

中 的各種微生物起到的作用和危害各不相同。SO2抑制發(fā)酵微生物的活動(dòng)，推遲發(fā)酵開(kāi)始的時(shí)間，從而有利于發(fā)酵基質(zhì)中懸浮物的沉淀。破損葡萄原料和霉變葡萄原料的氧化，分別主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料的氧化將嚴(yán)重影響葡萄酒的質(zhì)量。而SO2可以抑制氧化酶的作用，從而防止原料的氧化。加入SO2可以提高發(fā)酵基質(zhì)的酸度。SO2的用量一定要適當(dāng)，使用不當(dāng)或用量過(guò)高，將使葡萄酒具怪味且對(duì)人產(chǎn)生毒害。二氧化硫處理應(yīng)在發(fā)酵觸發(fā)以前進(jìn)行。但對(duì)于釀造紅葡萄酒的原料，應(yīng)在葡萄破碎、除梗后泵入發(fā)酵罐時(shí)立即進(jìn)行，并且一邊裝罐一邊加入SO2裝罐完畢后進(jìn)行一次倒罐，以使所加入的SO2與發(fā)酵基質(zhì)混合均勻。(3).酵母的添加

添加酵母就是將人工選擇的活性強(qiáng)的酵母菌系加入到發(fā)酵基質(zhì)中，使其在基質(zhì)中繁殖，引起酒精發(fā)酵。SO2處理會(huì)使與葡萄原料同時(shí)進(jìn)入發(fā)酵容器中的酵母菌的活動(dòng)暫時(shí)停止，并使這些酵母的生命活動(dòng)速度減慢而呈現(xiàn)休眠狀態(tài)。添加活性強(qiáng)的酵母可以迅速觸發(fā)酒精發(fā)酵，并使其正常進(jìn)行和結(jié)束。這樣獲得的葡萄酒由于發(fā)酵完全，無(wú)殘?zhí)腔蚱浜枯^低，酒度稍高，易于儲(chǔ)藏。對(duì)于紅葡萄酒，應(yīng)在SO2處理24h后添加酵母，以防產(chǎn)生還原味，所加入的酵母群體數(shù)量應(yīng)足夠大，不得低于106cfu/mL。將活性干酵母在20倍含糖5％的溫水（3℃～40℃）中分散均勻活化20～30min?；罨瓿珊髴?yīng)使酵母液的溫度緩慢降低到葡萄汁的溫度，再添加到發(fā)酵罐中，并進(jìn)行一次倒罐混合均勻。(4).溫度控制和倒罐

發(fā)

酵

過(guò) 程 中，在加入

酵

母 以后，發(fā)

酵

就 會(huì) 慢

慢 開(kāi) 始，隨 著

酵 母 的繁

殖，發(fā)

酵

越 來(lái) 越

快，在發(fā) 酵過(guò)程中由于CO2氣體的釋放引起發(fā)酵基質(zhì)的膨脹形成“皮渣帽”，而且溫度會(huì)越來(lái)越高，為了避免發(fā)酵溫度過(guò)高帶來(lái)的各種后果，一旦溫度高于30℃時(shí)，就得采取措施進(jìn)行降溫，目前酒廠一般采用噴淋冷卻，用冷卻水直接噴灑在發(fā)酵罐上，有的發(fā)酵罐外部有冷卻帶或采用制冷設(shè)備。倒罐就是將發(fā)酵罐底部的葡萄汁泵送至發(fā)酵罐上部，倒罐可以使發(fā)酵基質(zhì)混合均勻，壓帽，防止皮渣干燥，促進(jìn)液相和相之間的物質(zhì)交換，使

發(fā)

酵

基

質(zhì)

通

風(fēng)，提

供

氧，有 利

于

酵

母的活

動(dòng)，并 可

避

免SO2還原為H2S。根

據(jù)

倒

罐的 目 的不同，倒

罐

可 以 是 開(kāi) 放 式 的，也 可 以是

封 閉式的。根據(jù)要求不同倒罐的方式和次數(shù)也不相同，一般情況下一天倒一次罐即可。在發(fā)酵過(guò)程中要每天測(cè)兩到三次溫度和比重，以判斷酒精發(fā)酵是否結(jié)束。4.出罐和壓榨

通過(guò)一段時(shí)間的浸漬發(fā)酵，應(yīng)將液體即自流酒放出，使之與皮渣分離。由于皮渣中還含有一部分葡萄酒，皮渣將運(yùn)往壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，以獲得壓榨酒。(1).自流酒的分離

自流酒的分離應(yīng)在比重降至0.992～0.996之間時(shí)進(jìn)行分離，從發(fā)酵罐的清汁口讓葡萄酒自流下來(lái)，泵送入干凈的儲(chǔ)酒罐中。(2).皮渣的壓榨

在自流酒分離完畢后，應(yīng)將發(fā)酵容器中的皮渣取出。由于發(fā)酵容器中存在著大量二氧化碳，所以應(yīng)等2～3h，當(dāng) 發(fā) 酵 中不 再 有 二 氧 化 碳后從人孔進(jìn)入發(fā) 酵 罐 除 渣。為了加速二 氧 化 碳 的逸出，可用風(fēng)扇對(duì)發(fā)酵容器進(jìn)行通風(fēng)。從發(fā)酵容器中取出的皮渣經(jīng)壓榨后獲得壓榨汁，與自流汁比較，其中的干物質(zhì)、丹寧以及揮發(fā)酸含量都要高些。對(duì)于壓榨汁的處理可以有各種可能性：直接與自流酒混合，這樣有利于蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵的觸發(fā)；在通過(guò)下膠、過(guò)濾等凈化處理后與自流酒混合；單獨(dú)儲(chǔ)藏并作其他用途，如蒸餾；如果壓榨酒中果膠含量較高，最好在普通酒溫度較高時(shí)進(jìn)行果膠酶處理，以便于凈化。根據(jù)釀酒工藝要求，在壓榨過(guò)程中應(yīng)該避免壓出果皮、果梗及果粒本身的構(gòu)成物質(zhì)。這就要求壓榨過(guò)程要緩慢進(jìn)行，壓榨壓力要緩慢增加，且不能過(guò)高。目前國(guó)內(nèi)壓榨設(shè)備類(lèi)型較多，常見(jiàn)的有螺旋壓榨機(jī)、臥式雙壓板壓榨機(jī)、氣囊壓榨機(jī)等。

①.螺旋壓榨機(jī)

優(yōu)點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，造價(jià)低；可實(shí)現(xiàn)連續(xù)作業(yè)，生產(chǎn)效率高。缺點(diǎn)是:螺 旋 葉片與物料剪切作用強(qiáng)，摩

擦 大

。易于擠 出 果 皮、果 梗 及 果 籽 本 身的 構(gòu) 成 物，使汁中懸 浮 物及其他不利成分含量升高。這將對(duì)葡萄酒，尤其是白葡萄酒的質(zhì)量造成嚴(yán)重影響；由于無(wú)法實(shí)現(xiàn)多次壓榨，因而為了提高出汁率，則需要較大的壓榨壓力。這樣就更加增加了螺旋葉片與物料間的摩擦，使汁中懸浮物及其他不利成分的含量更加升高。正因?yàn)槁菪龎赫C(jī)存在上述缺點(diǎn)，因而在葡萄酒的釀造中，尤其在白葡萄酒的釀造中已逐漸不用。

②.轉(zhuǎn)筐式雙壓板壓榨機(jī)

轉(zhuǎn)筐式雙壓板壓榨機(jī)與 螺 旋 壓 榨 機(jī) 相 比 較，他 優(yōu)點(diǎn)是：壓榨過(guò)程中物料主要受擠壓壓力，摩擦作用甚小，因而汁中懸浮物含量較少；可以實(shí)現(xiàn)松渣及多次壓榨，因此壓榨壓力比螺旋壓榨機(jī)的低；在釀造白葡萄酒時(shí)可以對(duì)葡萄進(jìn)行直接壓榨，以減少對(duì)物料的機(jī)械作用。但其也存在諸多的缺點(diǎn)：渣餅較厚，加壓時(shí)果汁流道會(huì)很快被堵塞，內(nèi)部果汁不易流出，導(dǎo)致表層皮渣較干而內(nèi)部皮渣

較 濕

。雖

然采

取松 渣

及

多

次 壓

榨 可 以 稍

微

客

服

這一缺 點(diǎn)，但 往 往 收效

甚

微

。因

此，為了 保

證一定的出汁率，就必須提高壓榨壓力，其壓榨壓力仍然較高，一般為0.6～1.0Mpa。轉(zhuǎn) 筐周?chē)芊廨^差，汁在空氣中暴露時(shí)間長(zhǎng)，易于氧化。

③氣囊壓榨機(jī)

主要優(yōu)點(diǎn)是：壓榨時(shí)氣囊及罐壁對(duì)物料僅產(chǎn)生擠壓作用，摩擦作用甚小，不易于將果皮、果梗及果籽本身的構(gòu)成物壓出，因而汁中固體物質(zhì)及其他不良成分的含量少；可以及時(shí)進(jìn)行松渣，因而能夠在較低壓力狀態(tài)下，獲得較高的出汁率；與 轉(zhuǎn) 筐 式 雙 壓 板 壓 榨 機(jī) 相 比 較，其渣餅較薄，出汁流暢，壓力較低；在釀造白葡萄時(shí)，可以對(duì)葡萄直接進(jìn)行壓榨；生產(chǎn)量大，效率高。正是因?yàn)闅饽覊赫C(jī)具有以上突出的優(yōu)點(diǎn)，因此得到了國(guó)內(nèi)外葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的廣泛應(yīng)用。氣囊壓榨機(jī)按照取汁形式可分為開(kāi)式與閉式兩類(lèi)。開(kāi)放式取汁是指壓榨時(shí)汁從篩孔流出后直接流入接汁槽；封閉式取汁是指壓榨時(shí)汁先沿徑向排往篩筒中，然后再沿軸向通過(guò)管道排往接 汁 槽。開(kāi)式 取 汁會(huì)造成汁在空氣 中 暴 露 面 積 大，時(shí)

間 長(zhǎng)，易

氧

化

，因

此

已

逐

漸

被

閉

式

取

汁

所代替。5.蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵

要獲得優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，首先應(yīng)該使糖被酵母菌發(fā)酵，蘋(píng)果酸被乳酸細(xì)菌發(fā)酵，但不能讓乳酸菌分解糖和其他葡萄酒成分；其次，應(yīng)該盡快的使糖和蘋(píng)果酸消失，以縮短酵母菌或乳酸菌繁殖或這兩者同時(shí)繁殖的時(shí)期，因?yàn)樵谶@一時(shí)期中，乳酸細(xì)菌可能分解糖和其他葡萄酒成分，當(dāng) 葡 萄 酒 中 不 再 含 有 糖 和 蘋(píng)果 酸 時(shí)，葡萄酒才算真正的生成，應(yīng)該盡快地除去微生物。蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵是在葡萄酒酒精發(fā)酵結(jié)束后，在乳酸菌的作用下，將蘋(píng)果酸分解為乳酸和二氧化碳的過(guò)程。在酒精發(fā)酵結(jié)束后，應(yīng)將葡萄酒開(kāi)放式分離至干凈的酒罐中，并將溫度持在20℃左右。在這 種 情 況 下，幾

周以 后，或

在第 二

年

春

天

，蘋(píng)

果

酸 －乳

酸

發(fā)

酵

可 能

自

然

觸

發(fā)。但 是，為了使葡萄酒的蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵能在酒精發(fā)酵結(jié)束后立即觸發(fā)，則應(yīng)滿(mǎn)足相應(yīng)的工藝條件。在酒精發(fā)酵結(jié)束后，使蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵在18～20℃的條件下觸發(fā)并完成，可以縮短危險(xiǎn)期，保證葡萄酒的質(zhì)量。葡萄酒的pH低于3.2時(shí)，乳酸很難繁殖。只有當(dāng)乳酸菌的群體數(shù)量足夠大（大于106cfu/m）時(shí)，蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵才能在pH3.2進(jìn)行。乳酸菌對(duì)二氧化硫也敏感，因此，對(duì)原料添加二氧化硫的量就決定了蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵的觸發(fā)和進(jìn)行。6.葡萄酒儲(chǔ)藏

將葡萄酒儲(chǔ)藏在地下酒窖是最好的選擇，酒窖中的溫度保持在10～14℃是葡萄酒陳化的理想溫度。葡萄酒的儲(chǔ)藏還得在陰暗處，因?yàn)樽贤饩€的破壞力很大，使葡萄酒中的丹寧氧化，從而不可逆轉(zhuǎn)地降低葡萄酒的品質(zhì)。儲(chǔ)藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會(huì)因脫水而收縮，空氣則乘隙進(jìn)入造成氧化瓶 裝 酒一般會(huì) 傾 斜 放置，也可 以保 證 軟木 塞 的 濕 潤(rùn)。葡萄酒儲(chǔ)藏環(huán)境的濕度約70％，不

能

低

于 50％。濕

度 如 果 高 于80％對(duì) 瓶 裝 酒并無(wú)不妥，但 會(huì) 腐 蝕 酒 瓶上的標(biāo)簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識(shí)帶來(lái)麻煩。為了防止難聞的氣味影響儲(chǔ)藏的葡萄酒，應(yīng)保證酒窖的通風(fēng)良好。儲(chǔ)藏的葡萄酒時(shí)刻通過(guò)軟木塞進(jìn)行“呼吸”，所以要用流動(dòng)的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)施中，空氣的過(guò)濾也是必不可少的措施，可以防止有害細(xì)菌和氣味侵入。(1).澄清

發(fā)酵結(jié)束以后，葡萄酒仍較混濁，因?yàn)樗幸恍腋∥?，包括果膠、果皮、種子的殘屑、酵母和一些溶解度變化很大的鹽類(lèi)等。由于二氧化碳的釋放，這些物質(zhì)仍懸浮在葡萄酒中。經(jīng)過(guò)靜置以后，這些物質(zhì)逐漸地沉淀于罐底。轉(zhuǎn)罐，就是將葡萄酒從一個(gè)儲(chǔ)藏容器轉(zhuǎn)到另一個(gè)儲(chǔ)藏容器，同時(shí)將葡萄酒與其沉淀物分開(kāi)。由于各種原因，在儲(chǔ)藏過(guò)程中，儲(chǔ)藏容器內(nèi)葡萄酒液面下降，從而造成空隙，添罐就是用葡萄酒將這部分空隙添滿(mǎn)，防止酒氧化。如果由于某些原因不能添滿(mǎn)就可以采用通入氮?dú)庖蕴钛a(bǔ)空隙。(2).下膠

下膠，就是在葡萄酒中加入親水膠體，使之于葡萄酒中的膠體物質(zhì)和丹寧、蛋白質(zhì)以及金屬?gòu)?fù)合物、某些色素、果膠質(zhì)等發(fā)生絮凝反應(yīng)，并將這些物質(zhì)除去，葡萄酒澄清、穩(wěn)定。(3).過(guò)濾

過(guò)濾就是用機(jī)械方法使某一液體穿過(guò)多孔物質(zhì)，將該液體的固相部分與液相部分分開(kāi)。目前常用的過(guò)濾設(shè)備有：板框紙板過(guò)濾機(jī)、硅藻土過(guò)濾機(jī)、膜過(guò)濾機(jī)等。板框紙板過(guò)濾機(jī)采用的過(guò)濾介質(zhì)是紙板，主要用于葡萄酒的半凈濾及精濾，在整個(gè)過(guò)濾過(guò)程中，要保持壓力平穩(wěn)，否則會(huì)因壓力的過(guò)大或壓力過(guò)高使紙板破裂或纖維脫落，影響到過(guò)濾質(zhì)量。硅藻土過(guò)濾機(jī)又可以分為板框式硅藻土過(guò)濾機(jī)和水平圓盤(pán)式硅藻土過(guò)濾機(jī)。前者采用的過(guò)濾介 質(zhì)為 織 物，過(guò) 濾 中要 填 加 助 濾 劑－硅 藻 土，一般用于粗濾。而后者用于精濾，過(guò)濾面水平向上，助 濾 劑 預(yù) 層 易 于 敷 設(shè)，不易 脫 落；可在過(guò) 濾 過(guò) 程 中 陸 續(xù)地 加入助 濾 劑，過(guò) 濾 持 續(xù) 的 時(shí) 間

長(zhǎng)

；自

動(dòng)

排

渣、自

動(dòng)

清

洗、節(jié)約人力、節(jié)約時(shí)間；體積小、重

量

輕、移

動(dòng)

靈

活

、使用方便。膜過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾介質(zhì)是由高分子聚合物構(gòu)成的，主要用于裝瓶前的除菌過(guò)濾，只能過(guò)濾澄清的葡萄酒。

7.穩(wěn)定性處理

為了保證葡萄酒的瓶?jī)?nèi)穩(wěn)定性，除應(yīng)加強(qiáng)在裝瓶過(guò)程中的技術(shù)、衛(wèi)生管理，保證酒瓶具有良好的封閉性外還必須進(jìn)行穩(wěn)定性分析，并作相應(yīng)的穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)的穩(wěn)定處理后，再作穩(wěn)定性試驗(yàn)，直至試驗(yàn)證明葡萄酒穩(wěn)定后，才能裝瓶。葡萄酒的穩(wěn)定并不是將葡萄酒固定在某一狀態(tài)，阻止其變化、成熟，而是避免病害的發(fā)生，保持其顏色和澄清度的穩(wěn)定性。而且只有穩(wěn)定的葡萄酒，其感官質(zhì)量才能正常地向良好的方向發(fā)展。

(二）.釀酒葡萄品種

1.紅葡萄品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、西拉、品 麗 珠，2.白葡萄品種:霞多麗、雷司令、白玉霓、索維濃（常相思）、賽美蓉

（三）.新疆釀酒葡萄品種

在建的新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f的葡萄園基地所產(chǎn)的葡萄品種分別為：紅葡萄為赤霞珠、美樂(lè)、佳美、西拉、黑比諾、晚紅蜜，白葡萄為霞多麗、雷司令、白比諾、白詩(shī)南、白玉霓。

（四）.釀酒葡萄的產(chǎn)區(qū)、種植情況：

中國(guó)釀酒葡萄的分布與世界其他釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)不同，我國(guó)的釀酒產(chǎn)區(qū)分布相當(dāng)分散，從東到西，從南到北，相距都是2000公里以上，美酒在線今天就來(lái)分析一下我國(guó)釀酒產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)。從中國(guó)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件看，非常有特色，有世界最寒冷的通化產(chǎn)區(qū)，冬季氣溫-40℃，只 能 種 植抗寒性較強(qiáng)的山葡萄；有世界炎熱的吐魯番產(chǎn)區(qū)，夏季氣候高達(dá)45℃；有

海

拔1500m以上的云南高原彌勒產(chǎn)區(qū)；有在沙漠邊緣的甘肅武威產(chǎn)區(qū)；也有依山的銀川產(chǎn)區(qū)；清徐產(chǎn)區(qū)；有傍水的渤海灣產(chǎn)區(qū)；有溫涼氣候的懷涿盆地、石河子產(chǎn)區(qū)；也有夏季高溫多雨的黃河故道產(chǎn)區(qū)。

（五）.葡萄原料對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響： 1.果實(shí)成熟度

葡萄酒的質(zhì)量和種類(lèi)很大程度上取決于原料的成熟度，因此成熟度是決定葡萄酒質(zhì)量的重要因素之一。葡萄果實(shí)的成熟度有多個(gè)指標(biāo)，其中含糖量與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系最為密切，是控制葡萄果實(shí)成熟度的主要指標(biāo)之一，同時(shí)，糖酸比也是判斷釀酒葡萄果實(shí)成熟度的一個(gè)重要指標(biāo)。在漿果成熟過(guò)程中，由于葉片及果實(shí)本身的光合作用、呼吸作用、有機(jī)酸代謝及其他一系列生理反應(yīng)使得葡萄漿果中含糖量不斷增加，含酸量不斷降低。成熟期的晝夜溫差、光照、降雨量及灌溉等因素是影響葡萄果實(shí)成熟度差異的主要因素。只有適當(dāng)?shù)奶撬崞胶獾钠咸言系蟆茚勗斐鰞?yōu)質(zhì)的葡萄酒，即最好的釀酒品種，加上最佳的成熟度，刁‘能釀出高質(zhì)量的葡萄酒:葡萄原料過(guò)熟，所釀的葡萄酒酸低，pH值高，葡萄酒質(zhì)量差;葡萄原料次等成熟，所釀的葡萄酒瘦弱而寡淡。2.可溶性固形物和糖

含糖量、含酸量、糖酸比、酚類(lèi)物質(zhì)和芳香物質(zhì)的種類(lèi)及含量是影響葡萄果實(shí)品質(zhì)的主要因子。葡萄果實(shí)中糖的含量一般為23%一25%，是除水分外含量最高的物質(zhì)，因此葡萄漿果中糖的種類(lèi)及含量在很大程度上決定了果實(shí)的質(zhì)量。生產(chǎn)實(shí)踐中，多用可溶性固形物含量及還原糖含量來(lái)表示果實(shí)的含糖量?？偟膩?lái)說(shuō)，果實(shí)中可溶性固形物含量與總糖含量呈正相關(guān)，且總糖占其可溶性固形物含量的60%一80%糖量比較復(fù)雜，因此在生產(chǎn)實(shí)踐中，常用可溶性固形物代替。3.酸類(lèi)

果實(shí)中的酸類(lèi)物質(zhì)分為無(wú)機(jī)酸和有機(jī)酸。有機(jī)酸主要通過(guò)葉片的光合作用形成，果實(shí)中主要含有3種有機(jī)酸，分別為酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸;其它有機(jī)酸僅占總酸含量的3%一4%。無(wú) 機(jī) 酸 的 總 量 約 為 0.1一1g.L一，主 要 由

鹽

酸、鹽

酸

鹽、硫

酸、磷

酸

等

根

系 從土壤中吸收的物質(zhì)構(gòu)成的。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄果實(shí)中含有極微量的苯乙醇酸、奎尼酸、甘油酸等。接近轉(zhuǎn)色期時(shí)，果實(shí)含酸量最高，約為16gL一，(HZso4)，之后迅速降低，成熟時(shí)趨于穩(wěn)定。呼吸作用是葡萄果實(shí)中酸降解的主要途徑，此外，溫度、光照、糖異生作用、鹽離子效應(yīng)、漿果膨大的稀釋作用等影響 酸 的 降 解。各種有機(jī)酸在果實(shí)成熟過(guò)程中的變化程度各不相同，其中變化最大的是蘋(píng)果酸，因?yàn)樘O(píng)果酸最易被呼吸消耗并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為糖。酒石酸在整個(gè)果實(shí)成熟過(guò)程中其含量較蘋(píng)果酸穩(wěn)定，因?yàn)樗挥性跍囟冗_(dá)到35℃時(shí)才開(kāi)始被呼吸消耗。葡萄漿果中檸檬酸的含量在整個(gè)成熟過(guò)程中都很低葡萄酒中有機(jī)酸的種類(lèi)和含量直接影響到葡萄酒的質(zhì)量和口感。在生產(chǎn)實(shí)際中多以總酸含量代替葡萄酒中的有機(jī)酸含量。葡萄酒中主要含有6種有機(jī)酸，分別為蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸以及乳酸、唬拍酸、乙酸。在葡萄酒釀造、儲(chǔ)存過(guò)程中，如果乙酸含量過(guò)高，則表明該酒已被雜菌感染。釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒適宜酸度為6一10g.L一’，否則不僅會(huì)增加工藝處理的復(fù)雜性，而且所釀葡萄酒會(huì)出現(xiàn)平淡、乏味、少筋、酸澀及粗硬等不良的感官特征。4.酚類(lèi)物質(zhì)

分子結(jié)構(gòu)中含有酚官能團(tuán)的物質(zhì)稱(chēng)為酚類(lèi)物質(zhì)。酚類(lèi)物質(zhì)廣泛分布于植物的根、莖、葉、果實(shí)、種子及花粉中，它是植物的一種次生代謝產(chǎn)物。植物體內(nèi)存在結(jié)構(gòu)各異、種類(lèi)繁多的酚類(lèi)物質(zhì)，它們可以抵抗一些害蟲(chóng)及病原菌對(duì)植物的傷害，同時(shí)增強(qiáng)植物對(duì)強(qiáng)紫外線輻射的抵御能力。(六）.除梗機(jī)的工作原理：

主要構(gòu)造有：料口、破 碎 輥、篩 筒、除 梗 螺 旋、果梗 出口、螺 旋 排 料口、果漿出口可對(duì)葡萄進(jìn)行破碎、果梗分離、清除梗枝、輸送果漿等工藝過(guò)程。工作原理是工作時(shí)葡萄由料口投進(jìn)并落入破碎輥之間，葡萄顆粒在輥齒的擠壓下破碎，并同果梗一起進(jìn)入篩筒，在除梗螺旋葉片的作用下，果梗排出，果肉、果漿等從篩孔排出落入下部螺旋排料器，再經(jīng)果漿泵排出。

（七）.葡萄梗的再利用：

葡萄酒工業(yè)副產(chǎn)固體廢物主要有果梗、皮渣、葡萄籽、酒石等。葡萄全身都是寶，所有葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)物均能得到綜合利用。葡萄籽可用來(lái)榨油或提取花青素，也可做飼料；皮渣可做飼料，也可提取單寧和色素，還可以制活性炭等；粗酒石用于提取酒石酸鹽。七．實(shí)習(xí)心得體會(huì)

通過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，我收獲很大，學(xué)到了很多東西，通過(guò)實(shí)習(xí)，我對(duì)酒莊的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式有了大致的了解，對(duì)葡萄酒的釀造工藝也有了根深的認(rèn)識(shí)，通過(guò)把理論用于實(shí)踐中，得到了更深的體會(huì)。在以后我要努力學(xué)習(xí)，提高自己的專(zhuān)業(yè)水平，為正式工作做好更充分的準(zhǔn)備。這此實(shí)習(xí)收獲有很多，不僅積累了一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也了解到了更多的干紅、干白生產(chǎn)工藝的相關(guān)知識(shí)，為我以后的職業(yè)道路奠定了一定的基礎(chǔ)。工作中，我既鍛煉了自己的耐心與毅力，同時(shí)又檢驗(yàn)了自己的專(zhuān)業(yè)水平。通過(guò)實(shí)習(xí)使我深深明白到與人打交道的重要性和上夜班是一件很辛苦的事，根本不是讀書(shū)時(shí)想象的那樣簡(jiǎn)單。同樣也使我深刻體會(huì)到在學(xué)校學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)的重要，但更重要的是把學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)踐中去。此外我還認(rèn)識(shí)了一群優(yōu)秀的同事和尊敬的上司，這也是我寶貴的收獲。實(shí)習(xí)體會(huì)主要有一下幾點(diǎn)：

（一）.要努力堅(jiān)持的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)和工作能力

始終把學(xué)習(xí)作為獲得新知、掌握方法、提高能力、解決問(wèn)題的重要途徑和方法，切 實(shí) 做 到 用 理 論 武 裝 頭 腦、指 導(dǎo) 實(shí) 踐、推 動(dòng) 工 作

。思 想 上 積 極 進(jìn) 取，積 極 的 把自己現(xiàn)有的知識(shí)用于社會(huì)實(shí)踐中，不斷地學(xué)習(xí)提高。實(shí)習(xí)工作中給我最大的感觸就是我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到了很多的理論知識(shí)，但很少用于社會(huì)實(shí)踐中，不過(guò)通過(guò)這次的實(shí)習(xí)讓我有機(jī)會(huì)把學(xué)到的理論用于實(shí)踐，得到了鍛煉。

（二）.端正工作態(tài)度，工作時(shí)要專(zhuān)注充滿(mǎn)熱情

剛步入工作崗位我難以適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，工作時(shí)候不認(rèn)真，認(rèn)為沒(méi)有多少事情可以做，熱情有點(diǎn)消退，完全找不到方向。在師傅的幫助下慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，在工作中要專(zhuān)注充滿(mǎn)熱情，相信自己一定會(huì)得到認(rèn)可，沒(méi)有不會(huì)做，沒(méi)有做不好，只有你愿不愿意做。

（三）.遵守公司制度，守時(shí)很重要

要按時(shí)上班不要遲到剛開(kāi)始由于一些原因我經(jīng)常遲到，讓同學(xué)們很不滿(mǎn)意，按時(shí)守時(shí)是一個(gè)人最基本的素質(zhì)表現(xiàn)，如果連這點(diǎn)都做不到是不會(huì)有單位要你的。

（四）.搞好人際關(guān)系

工作單位同事之間要搞好關(guān)系，只有良好地環(huán)境的人際關(guān)系才會(huì)利于企業(yè)和個(gè)人的發(fā)展。