第一篇：專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì) 8

專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì)

電氣一班

馮濤

201038694043 在大學(xué)這些日子里，通過學(xué)習(xí)學(xué)校開展的專業(yè)認(rèn)知課程后，我有了很深的體會(huì)，我明白到作為一名電氣工程及其自動(dòng)化專業(yè)的學(xué)生，在學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)時(shí)應(yīng)該學(xué)些什么，應(yīng)該怎樣學(xué)好這個(gè)專業(yè)以及以后就業(yè)前景和方向！

通過上專業(yè)認(rèn)知課我明白電氣工程及其自動(dòng)化這個(gè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)及經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有電氣工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，能夠從事與電氣工程領(lǐng)域相關(guān)的、并具備專業(yè)研究開發(fā)能力和規(guī)劃、設(shè)計(jì)、運(yùn)行、管理、技術(shù)咨詢能力的寬口徑高級(jí)工程技術(shù)人才。本專業(yè)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用和獨(dú)立解決電氣工程技術(shù)問題的能力。同時(shí)認(rèn)識(shí)到這個(gè)專業(yè)的特色是：電氣工程專業(yè)包含電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化、電機(jī)電器及其控制、電力電子與電力傳動(dòng)，高電壓技術(shù)等學(xué)科的強(qiáng)電類專業(yè)，具有十分明顯的專業(yè)特色，本專業(yè)注重基礎(chǔ)理論教學(xué)及實(shí)踐能力的培養(yǎng)。主要學(xué)習(xí)電路、自動(dòng)控制原理、模擬和數(shù)字電子技術(shù)的電類基礎(chǔ)課程，電機(jī)學(xué)、電力系統(tǒng)分析、電力電子技術(shù)、高電壓技術(shù)、發(fā)電廠電氣、繼電保護(hù)、電氣測試技術(shù)等專業(yè)基礎(chǔ)課程及專業(yè)課程，計(jì)算機(jī)高級(jí)語言、PLC控制技術(shù)、單片機(jī)設(shè)計(jì)技術(shù)等計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)的課程。基礎(chǔ)理論課程及專業(yè)課程覆蓋電子、電力、控制技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)等多門類交叉學(xué)科，突出培養(yǎng)電力系統(tǒng)運(yùn)行分析、繼電保護(hù)與自動(dòng)控制、用電管理、發(fā)輸變配電工程規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)營、維護(hù)、管理、電氣設(shè)備研究和技術(shù)開發(fā)的專業(yè)技術(shù)人才。電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化是其中一個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容，它里面包含的學(xué)習(xí)內(nèi)容是：掌握電力生產(chǎn)、輸送和分配的理論和技術(shù)，能進(jìn)行發(fā)電廠和電力系統(tǒng)的電氣系統(tǒng)、保護(hù)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試和運(yùn)行的高級(jí)工程。所以要學(xué)習(xí)電機(jī)學(xué)、電力系統(tǒng)分析、發(fā)電廠電氣部分、高電壓技術(shù)，繼電保護(hù)、電力系統(tǒng)自動(dòng)裝置等。

我們還要學(xué)習(xí)掌握電氣技術(shù)，電氣技術(shù)主要培養(yǎng)強(qiáng)電與弱電相結(jié)合的電氣技術(shù)方面從事設(shè)計(jì)、制造和運(yùn)行以及研究的高級(jí)工程技術(shù)人才；所以要學(xué)習(xí)電能的利用、轉(zhuǎn)換、傳遞、控制和檢測方面的知識(shí)。主要學(xué)習(xí)數(shù)、模電子技術(shù)、電力電子技術(shù)、PLC技術(shù)、電氣傳動(dòng)控制、電氣測試技術(shù)。所以我們更加要掌握較扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理等自然科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)、外語和管理科學(xué)等知識(shí)的能力與基本技能；系統(tǒng)地掌握本專業(yè)領(lǐng)域必需的較寬的技術(shù)基礎(chǔ)理論和知識(shí)，主要包括：電路理論、電子技術(shù)、控制理論、單片機(jī)原理、電力電子技術(shù)等電氣工程學(xué)科基礎(chǔ)理論及基本知識(shí)；要獲得較好的工程實(shí)踐訓(xùn)練，具有較熟練的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；具有較強(qiáng)的工作適應(yīng)能力，具備一定的科學(xué)研究、科技開發(fā)和組織管理的實(shí)際工作能力。也更應(yīng)該具有本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)幾個(gè)二級(jí)學(xué)科專業(yè)方向的專業(yè)知識(shí)與技能，了解本專業(yè)學(xué)科前沿的發(fā)展趨勢(shì)；

從課堂中我們還了解到輸電線路專業(yè)和電力工程管理專業(yè)。輸電線路專業(yè)主要：培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)及經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握輸電線路工程領(lǐng)域的基本理論和基本知識(shí)、并具備從事輸電線路工程設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)行維護(hù)、工程管理、工程監(jiān)理和技術(shù)咨詢能力的寬口徑高級(jí)工程技術(shù)人才。本專業(yè)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。這個(gè)專業(yè)概況是：輸電線路專業(yè)主要學(xué)習(xí)電路基礎(chǔ)、電子技術(shù)、電力電子技術(shù)、工程力學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、電力工程基礎(chǔ)、高電壓技術(shù)、輸電線路保護(hù)、輸電線路設(shè)計(jì)、配電線路設(shè)計(jì)與管理、工程測量、鋼筋混凝土、輸電桿塔設(shè)計(jì)、輸電線路CAD技術(shù)基礎(chǔ)等?；A(chǔ)理論課程及專業(yè)課程覆蓋機(jī)械、土木、電氣、輸電線路、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)等多門類交叉學(xué)科，專業(yè)課程設(shè)置獨(dú)具特色，突出培養(yǎng)輸電線路工程設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)行、維護(hù)與管理等專業(yè)領(lǐng)域基本技能和實(shí)際工程運(yùn)用能力為特色的工程技術(shù)人才。這個(gè)專業(yè)應(yīng)該掌握較扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理等自然科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)、外語和管理科學(xué)等知識(shí)的能力與基本技能；系統(tǒng)地掌握本方向必需的較寬的技術(shù)基礎(chǔ)理論和知識(shí)，主要包括：電路理論、電子技術(shù)等電氣工程學(xué)科基礎(chǔ)理論及基本知識(shí)，掌握工程力學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)等機(jī)械工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握工程測量、鋼筋混凝土及土力學(xué)等土木工程的基礎(chǔ)理論知識(shí)；具有輸電線路專業(yè)方向的專業(yè)知識(shí)與技能，主要學(xué)習(xí)輸電線路工程設(shè)計(jì)、施工、桿塔設(shè)計(jì)、運(yùn)行維護(hù)、輸電線路工程原理、配電線路運(yùn)行設(shè)計(jì)維護(hù)、工程概預(yù)算等、電力電纜、電力金具等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)際工程應(yīng)用能力；要獲得較好的工程實(shí)踐訓(xùn)練，具有較熟練的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；具有較強(qiáng)的工作適應(yīng)能力，具備一定的科學(xué)研究、科技開發(fā)和組織管理的實(shí)際工作能力。

電力工程管理專業(yè)是培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)及經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有電氣工程領(lǐng)域的基本理論和基本知識(shí)，又懂電力經(jīng)營管理的復(fù)合型高層次人才。本專業(yè)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作應(yīng)用能力，較透徹理解電力工程管理、電力企業(yè)運(yùn)營技術(shù)的復(fù)雜性及全面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決問題的能力。專業(yè)注重基礎(chǔ)理論教學(xué)及實(shí)踐能力的培養(yǎng)。主要學(xué)習(xí)電路、電子技術(shù)的電類基礎(chǔ)課程，電力工程基礎(chǔ)、電氣測試技術(shù)、電氣工程，管理、經(jīng)濟(jì)、電力法律法規(guī)、計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)等課程。基礎(chǔ)理論課程及專業(yè)課程覆蓋電力、電子、信息技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、經(jīng)濟(jì)與管理等多門類交叉學(xué)科。要求學(xué)生具有扎實(shí)的電力理論基礎(chǔ)，熟練掌握現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)分析方法，了解電力生產(chǎn)現(xiàn)狀、行業(yè)變革及未來發(fā)展的需求，了解應(yīng)用經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)。注重培養(yǎng)學(xué)生的現(xiàn)代管理理念和應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)解決電力管理與市場經(jīng)濟(jì)實(shí)際問題的能力。培養(yǎng)學(xué)生用系統(tǒng)工程觀點(diǎn)解決問題的思想方法，提高處理復(fù)雜問題的能力。這門專業(yè)同時(shí)也要求我們掌握較扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理等自然科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)、外語和管理科學(xué)等知識(shí)的能力與基本技能；掌握本專業(yè)領(lǐng)域必需的較寬的技術(shù)基礎(chǔ)理論和知識(shí)。主要包括：電路理論、電子技術(shù)、控制理論、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與應(yīng)用，電力系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、營銷學(xué)原理、電力系統(tǒng)法律法規(guī)等電力工程管理類的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)；掌握本專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)、理論知識(shí)及實(shí)際工程應(yīng)用能力。主要學(xué)習(xí)電力企業(yè)管理、電力工程基礎(chǔ)、工業(yè)企業(yè)供電、發(fā)電廠電氣部分、電力系統(tǒng)繼電保護(hù)、電氣測試技術(shù)、電力客戶服務(wù)、電力項(xiàng)目管理、人際溝通與禮儀、電力工程概預(yù)算、管理信息系統(tǒng)等課程；

我們2010級(jí)電氣工程系主要課程分為：基礎(chǔ)理論模塊，專業(yè)知識(shí)模塊，知識(shí)擴(kuò)展模塊，計(jì)算機(jī)知識(shí)模塊。從專業(yè)認(rèn)知課，使我明白了我們電氣工程系所以專業(yè)都是以基礎(chǔ)課未學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，在掌握了所有基礎(chǔ)課和計(jì)算機(jī)課的基礎(chǔ)上才能更好地學(xué)好專業(yè)知識(shí)。也從課堂中認(rèn)識(shí)到電力行業(yè)的就要前景和方向，所以我們都各有所思，我們要明確學(xué)習(xí)目的，要在大一的一年里樹立學(xué)習(xí)目標(biāo)，作為學(xué)生的我們要制定好學(xué)習(xí)計(jì)劃，認(rèn)真完成自己的學(xué)業(yè)，制定人生規(guī)劃、職業(yè)規(guī)劃等，應(yīng)對(duì)大學(xué)四年有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)和規(guī)劃，合理定位，確定好遠(yuǎn)期目標(biāo)和近期目標(biāo)，明確奮斗方向，奠定事業(yè)基礎(chǔ)。使自己在學(xué)習(xí)中享受到最大的快樂，把自己培養(yǎng)成有能力、有理想、有價(jià)值的人。

在學(xué)習(xí)專業(yè)認(rèn)知這門課程，不僅使我們了解到自己所學(xué)的專業(yè)，還使我們對(duì)自己就業(yè)前景有了認(rèn)識(shí)，對(duì)大學(xué)四年以及人生有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)和規(guī)劃，有了一個(gè)明確的目標(biāo)，向著目標(biāo)前進(jìn)，在這樣美好的環(huán)境下，我相信我們每個(gè)人都會(huì)更好的發(fā)展！

第二篇：專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)心得體會(huì)

專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)心得體會(huì)

一、實(shí)習(xí)內(nèi)容

2012年8月15號(hào)，作為即將踏入大三的我們，開始了為期17天的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是有史以來第一次實(shí)習(xí)，懷著忐忑和好奇，我們步入了大連國際金融會(huì)議。

我們10屆一共有46名同學(xué)，之前學(xué)院把我們分成了三組，我很榮幸的成為了第一組的組長。第一天，培訓(xùn)我們的張真真經(jīng)理帶我們參觀了酒店。第二天理所當(dāng)然的是介紹中心的情況和企業(yè)文化。

我們?cè)谥行牡碾A梯教室二經(jīng)過一個(gè)星期的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲!所以第二周我們就開始了隨崗實(shí)習(xí)，先是餐飲部，然后是房務(wù)部，最后是康樂部的實(shí)習(xí)，通過隨崗實(shí)習(xí)收獲了很多。

二、實(shí)習(xí)體會(huì)

1、用心做事，及時(shí)反饋

培訓(xùn)期間，讓我印象最深的還是去三個(gè)部門的隨崗實(shí)習(xí)。在餐飲部，充分感受到了在中心工作的辛苦，所謂三百六十行，行行出狀元。不是所有人都可以成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員。每一個(gè)服務(wù)人員都應(yīng)該把顧客放在第一位，用心做事。在客房，和客房大姐一起打掃衛(wèi)生，這天的培訓(xùn)讓我很難忘，客房大姐做事非常仔細(xì)，然而領(lǐng)班還是很負(fù)責(zé)的精益求精，讓每一個(gè)客房都做到一塵不染，這讓我很敬佩，也體會(huì)到做事的艱辛與父母的不易。

在康樂部，讓我感受到作為員工不但要對(duì)自己所屬的部門有詳細(xì)的了解，還要做到對(duì)部門的設(shè)施了如指掌。

我深深的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，所謂學(xué)海無涯苦作舟，在大學(xué)剩下的兩年中，一定要充實(shí)自己，學(xué)習(xí)更多的知識(shí)。

2、再檢查制度

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。中心的用心做事和再檢查制度以及及時(shí)反饋都讓我受益匪淺。中心的人員都有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。

經(jīng)過此次酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，要把客人當(dāng)家人看待。中心有著很規(guī)范的制度，特別是再檢查制度，這個(gè)可以減少工作上很多的錯(cuò)誤，這點(diǎn)值得我們學(xué)習(xí)，用心體會(huì)。

3、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

4、企業(yè)文化是酒店經(jīng)營的靈魂

中心無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

三、實(shí)習(xí)建議

感覺此次實(shí)習(xí)理論的知識(shí)過多，雖然是認(rèn)知實(shí)習(xí)，還是希望能夠多一些實(shí)操，作為從學(xué)校走出來的大學(xué)生，在學(xué)校我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了很多的理論知識(shí)，我們需要的是更多的實(shí)際操作。覺得有些環(huán)節(jié)是可以縮減的，完全可以更多地讓我們接觸一線部門。

四、實(shí)習(xí)總結(jié)

很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首有些留戀，張經(jīng)理的教誨指導(dǎo)實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

通過此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會(huì)，也打開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對(duì)此我思考過，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素，然而 更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處，應(yīng)該還算是及時(shí)吧，因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來的日子里，我會(huì)朝這個(gè)方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨，我從中受益非淺。收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

第三篇：專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì)800

專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì)800

我覺得這次的專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐給我的最大的體會(huì)就是能很好的鍛煉自己，能夠磨掉當(dāng)代大學(xué)生的嬌氣，讓我們知道工作的辛苦，也讓我們能夠多站在別人的角度考慮問題。本文是品才網(wǎng)小編精心編輯的專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì)800，希望能幫助到你！

專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì)800 經(jīng)過這幾天在金佳物流的實(shí)習(xí)體驗(yàn)，我理解了物流企業(yè)相關(guān)的運(yùn)營操作程序，也感受到物流工作的繁雜性，有時(shí)僅僅一個(gè)簡單的流程就需要多個(gè)部門的共同參與。此外，我還學(xué)會(huì)了許多書本上學(xué)不到的物流方面的專業(yè)知識(shí)專業(yè)技巧。同時(shí)，我也感受到自身各方面知識(shí)的不足與匱乏。作為一名臨近畢業(yè)的大學(xué)生，我們沒有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)和技能，書本上的理論和知識(shí)又與現(xiàn)實(shí)有著很大的差距，我們應(yīng)該清楚地認(rèn)識(shí)到我們將來所要從事的物流這個(gè)行業(yè)的美好前景與嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，因此，在大學(xué)即將結(jié)束的日子里，我們除了要繼續(xù)鞏固物流方面的專業(yè)知識(shí)，真正理解并吸收課堂中所學(xué)到的學(xué)問外，還應(yīng)該多多實(shí)習(xí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，這對(duì)我們今后就業(yè)、擇業(yè)都是非常有幫助的。

此外，這次實(shí)踐也讓我更深入的了解到我國物流公司所要面臨的困難：批次越來越多而批量卻越來越小的問題，造成物流管理上的一個(gè)難點(diǎn);產(chǎn)前物流、企業(yè)內(nèi)部物流、銷售物流，在供應(yīng)鏈的管理上如何把握住這三塊之間的關(guān)系;國內(nèi)的物流利潤太低，如何增加企業(yè)利潤等問題。我們都知道，我國許多物流企業(yè)目前還處在發(fā)展階段，存在著諸如以上等一系列的難題，因此我們必須向西方學(xué)習(xí)，借鑒國外先進(jìn)的的物流管理經(jīng)驗(yàn)和物流運(yùn)營做法。

當(dāng)然，此次實(shí)習(xí)還存在一些遺憾，通過實(shí)習(xí)，我只認(rèn)識(shí)了一些皮毛的東西，只是初步了解了物流業(yè)的發(fā)展情況與存在的具體問題。對(duì)于物流工作的很多方面都沒能做到認(rèn)真細(xì)致的探究與學(xué)習(xí)。但總而言之，在金佳物流實(shí)習(xí)的這幾天里，我還是受益匪淺的。我達(dá)到了實(shí)習(xí)的目的，認(rèn)真的完成了各項(xiàng)實(shí)習(xí)任務(wù)，不僅增長了人生閱歷和工作經(jīng)驗(yàn)更為重要的是，對(duì)“工作”這個(gè)概念有了真正的了解，同時(shí)也為我半年后步入社會(huì)開始真正的獨(dú)立生活提供了心理準(zhǔn)備。

專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì)800 為期一周的崗位認(rèn)知實(shí)踐很快就結(jié)束了，這七天，我過得忙碌而充實(shí)，無論是談起和隊(duì)友團(tuán)結(jié)合作，還是說到深入企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，都帶給我頗多感觸、頗多收獲。

從開展這項(xiàng)活動(dòng)以來，天公一直不作美，寒流襲來，卻還是沒有凍結(jié)我們對(duì)工作的熱情，10月19日下午，我們就正式開始了對(duì)目標(biāo)企業(yè)的走訪。雖然出師不利，在第一家就遭到拒絕，但這卻絲毫沒有給我們帶來落敗感，也許是因?yàn)樵缱龊昧诵睦頊?zhǔn)備，明白萬事開頭難!在彼此的鼓勵(lì)下，我們繼續(xù)前進(jìn)。終于，這次沒有失望，以嶺藥業(yè)的一位工作人員熱情的配合了我們的工作，這無疑給我們帶來了很大的信心。收獲帶給大家的喜悅?cè)缗枮⒃谖覀兊男拈g。

接下來的幾天中，我們相繼通過不斷走訪企業(yè)、參加招聘會(huì)等方式對(duì)我們將來要接觸到的相關(guān)崗位進(jìn)行了一定了解。每次接觸的受訪人都能積極配合，這是我們最欣慰的。

給我感觸頗深的除了擁擠的招聘會(huì)以外，是一個(gè)小公司的外貿(mào)業(yè)務(wù)員，她是對(duì)我們的問題作出最詳細(xì)回答的人，除了解答我們的疑問以外，她毫不保留地給我們講了一些從事外貿(mào)工作的經(jīng)驗(yàn)和一些對(duì)我們?cè)诮窈蟮陌l(fā)展道路有很大幫助的忠告。

一直說就業(yè)形勢(shì)的不樂觀給我們帶來了相當(dāng)大的壓力，但在走出校園之前，這種切實(shí)的壓力始終沒有被我們重視，直到進(jìn)行了這次實(shí)踐活動(dòng)，才真實(shí)的感覺到有無形的重?fù)?dān)在步步逼近我們，我們面對(duì)的將是一個(gè)人才濟(jì)濟(jì)的 21世紀(jì)，拋開龐大的畢業(yè)生數(shù)量不看，光考慮只有理論而缺乏實(shí)踐、工作經(jīng)驗(yàn)不足等諸多因素，一種無形的壓迫感就油然而生。

通過此次調(diào)查，我們?cè)僖淮我庾R(shí)到，涉足外貿(mào)的相關(guān)行業(yè)，除具備從事該行業(yè)的資格證書以外，英語的聽說能力的確太重要了。這無疑是在告戒我們，現(xiàn)作為一名大二的學(xué)生，除了認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)之外，我們必須利用一切有效時(shí)間掌握英語這門語言。這樣，在今后從事外貿(mào)行業(yè)時(shí)，才會(huì)有最基礎(chǔ)的資本為自己贏得一席之地。除此之外，我們團(tuán)隊(duì)還對(duì)參加招聘會(huì)的應(yīng)聘者做了簡單采訪，通過采訪，他們所說的職場競爭壓力，我們感同身受。一位國貿(mào)專業(yè)的學(xué)長說的特別好，“找到一份工作不難，但要找到一份適合自己的好工作并不容易?！币虼?，還沒有步入社會(huì)的我們必須盡早樹立危機(jī)意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力去實(shí)現(xiàn)自己的理想。這是一次非常有意義的活動(dòng)，感謝學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)、老師為我們提供了這次成長的機(jī)會(huì)!我們從中所學(xué)到的知識(shí)真的不是可以用一個(gè)量詞來衡量的;同時(shí)，我更感謝我的隊(duì)友，是你們讓我懂得了團(tuán)結(jié)合作、互幫互助精神的可貴，在這其中收獲的友誼，我會(huì)用一輩子來珍藏!最后，忠心的希望我們大家努力去把握好自己的命運(yùn)，祝愿我們彼此學(xué)業(yè)有成，未來前程似錦!專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì)800 三個(gè)月物流專業(yè)的實(shí)習(xí),對(duì)物流的定義,基本功能,各個(gè)作業(yè)流程有了一定的理論基礎(chǔ),通過實(shí)習(xí)將這些理論與實(shí)際的操作相結(jié)合,在實(shí)踐中提高運(yùn)用知識(shí)的能力.在此實(shí)習(xí)中充分了解物流企業(yè)相關(guān)的運(yùn)營操作程序，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，并可從中進(jìn)一步了解、鞏固與深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識(shí)了解運(yùn)作方式，將我們所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)和具體實(shí)踐相結(jié)合，以提高我們的專業(yè)綜合素質(zhì)和能力，當(dāng)然也為了讓我們對(duì)物流公司的運(yùn)營狀況有一個(gè)整體的了解，對(duì)中國物流行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r有一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)我們對(duì)所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的興趣，切身體會(huì)到工作中不同當(dāng)事人面臨的具體工作與他們之間的互動(dòng)關(guān)系，對(duì)針對(duì)這些操作每天都有不同的心得體會(huì)，而且發(fā)現(xiàn)了不同的問題，使我們?cè)趯?shí)習(xí)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，真正理解并吸收課堂中所學(xué)到的知識(shí)，為將來走上工作崗位打下良好基礎(chǔ)。

以往對(duì)于物流管理概念的認(rèn)識(shí)，僅僅是停留在淺顯的書本知識(shí)。對(duì)于物流的本身感到很神秘，難以想象現(xiàn)實(shí)中的物流業(yè)和心目中的物流業(yè)有那些不同之處。對(duì)于物流，知道它是集：運(yùn)輸、儲(chǔ)存、搬運(yùn)、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實(shí)施的有機(jī)結(jié)合。但在實(shí)際操作中卻沒有想象的那么的簡單。通過這幾天上機(jī)實(shí)習(xí)的簡單了解，使我對(duì)于物流企業(yè)運(yùn)營管理有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。突破于書本上固定的理論知識(shí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)際操作中的繁瑣步驟，一個(gè)企業(yè)的運(yùn)營所包含的諸多部門和所發(fā)揮的職能作用之間相互緊密聯(lián)系著。

作為物流管理專業(yè)的學(xué)生，在就業(yè)競爭與學(xué)習(xí)中我們應(yīng)該多學(xué)學(xué)以致用服務(wù)于社會(huì)。平常我們?cè)趯W(xué)習(xí)中更多的是學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的理論知識(shí)，然而今天在經(jīng)濟(jì)全球化的形勢(shì)下，特別的今年的金融危機(jī)在就業(yè)形式極具尖銳的時(shí)期，我們不僅要學(xué)會(huì)課本上的理論知識(shí)，更多的是要把理論與實(shí)踐相結(jié)合，掌握更多的經(jīng)驗(yàn)，不至于到以后才感嘆“書到用時(shí)方恨少”。

今天我們有機(jī)會(huì)在實(shí)訓(xùn)課上接處了浙科軟件，它把我們?nèi)粘W(xué)習(xí)的與專業(yè)有關(guān)的知識(shí)緊密的接合了起來，這讓我們深刻明白學(xué)習(xí)是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的環(huán)節(jié)。以便即將邁入社會(huì)的我們能夠更好的適應(yīng)以后的學(xué)習(xí)和工作。專業(yè)認(rèn)知心得體會(huì)800 一.實(shí)習(xí)內(nèi)容

XX年7月3日，即將步入大二的我們開始了為期一周的專業(yè)實(shí)踐。這是有史以來第一次實(shí)踐，懷著忐忑和好奇的心情，我們跟隨著陳毅老師來到了太陽人公司。

商英專業(yè)共有170人，而我們班有43人，老師讓我們自己分好了組，30人做入戶調(diào)查，六人一組。13個(gè)被單出來的人也就分配了別的任務(wù)。我被分配做了汽車調(diào)研，3號(hào)下午跟著陳毅老師去了公司做培訓(xùn)。培訓(xùn)很快就結(jié)束了，公司的負(fù)責(zé)人讓我們拿了調(diào)查表我們就回到了學(xué)校。第二天，我們小組就開始了我們的工作，由于我們組做的是汽車調(diào)研，所以我們必須在戶外攔截別人的面包車，雖然天氣炎熱，但我們還是為了這次的調(diào)研努力著。

二.實(shí)習(xí)體會(huì)

七月份的長沙確實(shí)很熱，但我們必須在戶外做市場調(diào)研。天氣就成了第一個(gè)需要克服

困難。我們小組一致決定就在學(xué)校周圍的一些停車場或有面包車的地方蹲點(diǎn)，7月4號(hào)我們就開始了第一天的蹲點(diǎn)生活。從上午開始我們就守在一些面包車周圍，烈日讓我不止一次得想放棄，但我們小組的其他成員說這就是對(duì)自己的鍛煉，我們不跟別人比，但也不能被自己打敗。聽了他們的話，我終于又重新振作起來，專心的留意著停車場周圍的車子。

在我們站著的期間有很多車子來來往往，但由于我們都是第一次出來做市場調(diào)研，所以都不敢上前詢問，一直在外面徘徊。這是我們遇到的第二個(gè)困難，我們四個(gè)人都不愿意第一個(gè)上前詢問，一直僵著不動(dòng)，導(dǎo)致我們浪費(fèi)了很多時(shí)間。

在我們站了很久之后，終于邁出了我們的第一步。我們看見一輛車緩緩駛?cè)胪＼噲鲂那槎技?dòng)不已，我大著膽子上前詢問，但很快就被人以沒時(shí)間給拒絕了。這也就是我們碰到的第二個(gè)困難，很多人都不愿意配合，這讓我們的調(diào)查陷入了困境。連續(xù)好幾輛車都以各種或委婉或直接的理由拒絕了我們。到這時(shí)我才發(fā)現(xiàn)做市場調(diào)研不是一件輕松的事情，僅僅是自己有一腔熱血根本不夠，我們必須想盡各種辦法說服別人配合我們。然而調(diào)查問卷需要的時(shí)間又比較多，很多人在做了一半的時(shí)候就不耐煩的走了，導(dǎo)致我們無法繼續(xù)。

實(shí)踐的第一天雖然我們什么也沒做成，但我們?cè)诮?jīng)過了那么次的碰壁之后也漸漸學(xué)會(huì)了怎么與人溝通，如何說服別人配合自己。我覺得這次的專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐給我的最大的體會(huì)就是能很好的鍛煉自己，能夠磨掉當(dāng)代大學(xué)生的嬌氣，讓我們知道工作的辛苦，也讓我們能夠多站在別人的角度考慮問題。

第四篇：經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)認(rèn)知

經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)認(rèn)知

實(shí)習(xí)報(bào)告

專業(yè)：經(jīng)濟(jì)學(xué) 班級(jí)：2010級(jí) 姓名：陳思

歲月荏苒，我們從7月4日到7月8日進(jìn)行為期五天的經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)認(rèn)知，我從對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)的懵懂無知到一年之后現(xiàn)在的初步了解。我對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)的熱愛與日俱增，期末開設(shè)的專業(yè)認(rèn)知更是讓我對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)了解頗深?，F(xiàn)在對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)的了解總結(jié)如下：

一、經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)概況 1 經(jīng)濟(jì)學(xué)定義

經(jīng)濟(jì)學(xué)是現(xiàn)代的一個(gè)獨(dú)立學(xué)科，研究的是一個(gè)社會(huì)如何利用稀缺的資源生產(chǎn)有價(jià)值的物品和勞務(wù)，并將它們?cè)诓煌娜酥虚g進(jìn)行分配。經(jīng)濟(jì)學(xué)主要進(jìn)行三點(diǎn)考慮：資源的稀缺性是經(jīng)濟(jì)學(xué)分析的前提；選擇行為是經(jīng)濟(jì)學(xué)分析的對(duì)象；資源的有效配置是經(jīng)濟(jì)學(xué)分析的中心目標(biāo)。其首要任務(wù)是利用有限的地球資源盡可能持續(xù)地開發(fā)成人類所需求的商品及其合理分配，即，生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系兩個(gè)方面。2 經(jīng)濟(jì)學(xué)開設(shè)課程

《政治經(jīng)濟(jì)學(xué)》 《西方經(jīng)濟(jì)學(xué)》 《經(jīng)濟(jì)學(xué)說史》 《資本論》 《產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)》 《國際經(jīng)濟(jì)學(xué)》 《發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)》 3 人才培養(yǎng)目標(biāo)

經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)具備比較扎實(shí)的馬克思主義經(jīng)濟(jì)學(xué)理論基礎(chǔ)，熟悉現(xiàn)代西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，比較熟練地掌握現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)分析方法，知識(shí)面較寬，具有向經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)領(lǐng)域擴(kuò)展?jié)B透的能力。

（1）、掌握馬克思主義經(jīng)濟(jì)學(xué)、當(dāng)代西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論和分析方法；

（2）、掌握現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)分析方法和計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能；

（3）、具有運(yùn)用數(shù)量分析方法和現(xiàn)代技術(shù)手段進(jìn)行社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查、經(jīng)濟(jì)分析和實(shí)際操作的能力；

（4）、掌握中外經(jīng)濟(jì)學(xué)文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的經(jīng)濟(jì)研究能力和實(shí)際工作能力；

（5）、熟悉黨和國家的經(jīng)濟(jì)方針、政策和法規(guī)；（6）、了解中國經(jīng)濟(jì)體制改革和經(jīng)濟(jì)發(fā)展；

（7）、具有較強(qiáng)的文字和口頭表達(dá)能力及一定的社會(huì)交往能力，能熟練掌握一門外語。4 經(jīng)濟(jì)學(xué)就業(yè)前景 經(jīng)濟(jì)預(yù)測和分析，對(duì)外貿(mào)易，市場營銷，管理類（人事，行政，金融）公務(wù)員。

經(jīng)濟(jì)學(xué)更偏重于理論，且經(jīng)濟(jì)類專業(yè)的課程實(shí)用性都比較強(qiáng)。本專業(yè)要求學(xué)生系統(tǒng)掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論和相關(guān)的基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)；了解市場經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行機(jī)制，熟悉黨和國家的經(jīng)濟(jì)方針、政策和法規(guī)，了解中外經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀；了解經(jīng)濟(jì)學(xué)的學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)；具有運(yùn)用數(shù)量分析方法和現(xiàn)代技術(shù)手段進(jìn)行社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查、經(jīng)濟(jì)分析和實(shí)際操作的能力；具有較強(qiáng)的文字和口頭表達(dá)能力

經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)就業(yè)前景很好，能在綜合經(jīng)濟(jì)管理部門、政策研究部門、金融機(jī)構(gòu)和企業(yè)從事經(jīng)濟(jì)分析、預(yù)測、規(guī)劃和經(jīng)濟(jì)管理工作 5 經(jīng)濟(jì)學(xué)研究方法

經(jīng)濟(jì)學(xué)有一套以數(shù)量分析為特征的分析方法。主要有：實(shí)證分析法、邊際分析法、均衡分析法、靜態(tài)分析法、比較靜態(tài)分析法、動(dòng)態(tài)分析法、長期與短期分析法、個(gè)量與總量分析法等 6 經(jīng)濟(jì)學(xué)在社會(huì)科學(xué)中的地位

社會(huì)科學(xué)是研究人類各種社會(huì)活動(dòng)和各種社會(huì)關(guān)系的理論和歷史的多種學(xué)科的總稱。經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是其他一切活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，經(jīng)濟(jì)關(guān)系也是其他一切社會(huì)關(guān)系的物質(zhì)基礎(chǔ)。因而，除了哲學(xué)之外，經(jīng)濟(jì)學(xué)，特別是作為理淪經(jīng)濟(jì)學(xué)的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)，就成為社會(huì)科學(xué)中的基礎(chǔ)科學(xué)，成為人們認(rèn)識(shí)社會(huì)、改造社會(huì)必先掌握的思想武器。

經(jīng)濟(jì)學(xué)要聯(lián)系國家制度、法律等上層建筑，來研究各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)關(guān)系；政治學(xué)、法學(xué)等要聯(lián)系所要維護(hù)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)關(guān)系，來研究各種國家制度、各種法律等。這種相互聯(lián)系、相互作用的關(guān)系，也同樣適用于經(jīng)濟(jì)學(xué)與其他的社會(huì)科學(xué)學(xué)科。7 中國經(jīng)濟(jì)學(xué)發(fā)展

（1）對(duì)新中國經(jīng)濟(jì)學(xué)的發(fā)展線索與發(fā)展的階段進(jìn)行了總結(jié)，總結(jié)新中國經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的特征、存在問題和發(fā)展趨勢(shì)；

（2）對(duì)馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)和西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的引進(jìn)與研究進(jìn)行總結(jié)；（3）對(duì)中國特色社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)理論的研究，分別從宏觀經(jīng)濟(jì)理論、微觀經(jīng)濟(jì)理論、市場經(jīng)濟(jì)理論三個(gè)方面進(jìn)行了總結(jié)；

（4）對(duì)理論經(jīng)濟(jì)學(xué)的分支學(xué)科的研究進(jìn)行了總結(jié)，分別對(duì)當(dāng)代資本主義研究、中國發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)研究、中國轉(zhuǎn)型經(jīng)濟(jì)學(xué)和中國制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究進(jìn)行總結(jié)。以上是我對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)的認(rèn)識(shí)。

二、經(jīng)濟(jì)學(xué)的感想

由最初對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)淺顯的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)學(xué)只是單一研究經(jīng)濟(jì)動(dòng)向的學(xué)科，到現(xiàn)在我認(rèn)為經(jīng)濟(jì)學(xué)是一門博大精深，包羅萬象的學(xué)科。我對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)認(rèn)知感想如下： 強(qiáng)烈的激發(fā)了我學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)的熱情與興趣。

通過老師的專業(yè)介紹，我了解經(jīng)濟(jì)學(xué)是一門歷史悠久的學(xué)科，其中最富盛名的便是亞當(dāng)·斯密的《國富論》，批判了重商主義只把對(duì)外貿(mào)易作為財(cái)富源泉的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，并把經(jīng)濟(jì)研究從流通領(lǐng)域轉(zhuǎn)到生產(chǎn)領(lǐng)域。我認(rèn)識(shí)到每一次經(jīng)濟(jì)學(xué)的發(fā)展史都會(huì)極大的促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的深刻改革與發(fā)展。我學(xué)習(xí)到現(xiàn)在的知識(shí)便想更加深入的繼續(xù)去研究每個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家的對(duì)社會(huì)歷史的貢獻(xiàn)，因此我認(rèn)為此次專業(yè)認(rèn)知讓我查閱大量資料，繼續(xù)鞏固了我課上的專業(yè)知識(shí)，又彌補(bǔ)了我課外經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)的不足，強(qiáng)烈的激發(fā)了我學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)的熱情和動(dòng)力。增強(qiáng)了我對(duì)未來的就業(yè)信心，了解從事本專業(yè)工作在我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)中所能發(fā)揮的重要作用。

經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)習(xí)范圍特別廣，學(xué)習(xí)方面涉及比較多，我覺得既有利又有弊。經(jīng)濟(jì)學(xué)可以說就業(yè)面相當(dāng)廣，甚至可以從事其他專業(yè)的就業(yè)方向；但是我們經(jīng)濟(jì)學(xué)從事的工作，其他的專業(yè)不一定能從事，這是我們的優(yōu)勢(shì)。但經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)學(xué)而不精，專業(yè)性較差。但我認(rèn)為利大于弊，所以經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)發(fā)展的前途是不可限量的。3 認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)，學(xué)好經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)的必要性。

經(jīng)濟(jì)學(xué)是社會(huì)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。雨果在《悲慘世界》卷首的題詞就是："只要這世界上還有愚昧和困苦，那么，經(jīng)濟(jì)學(xué)就不會(huì)是無益的。我其實(shí)以前就思考過類似的問題，當(dāng)時(shí)我就覺得經(jīng)濟(jì)學(xué)的最終目的在于推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步。當(dāng)然，愿望是一回事，現(xiàn)實(shí)又是另一回事。單獨(dú)看起來，經(jīng)濟(jì)學(xué)對(duì)個(gè)人用處不是很大，但對(duì)整個(gè)社會(huì)來說，情況就不一樣了。由此可見，學(xué)好經(jīng)濟(jì)是對(duì)我們學(xué)習(xí)有益，對(duì)社會(huì)發(fā)展有益的。經(jīng)濟(jì)學(xué)可以提高我認(rèn)識(shí)當(dāng)代經(jīng)濟(jì)的能力，增強(qiáng)了分析經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的水平。曾經(jīng)我對(duì)經(jīng)濟(jì)了解極其淺顯，但是經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)理論，讓我學(xué)會(huì)許多經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論。比如曾經(jīng)看關(guān)于經(jīng)濟(jì)類新聞不是很明白，但是現(xiàn)在可以根據(jù)我學(xué)到的知識(shí)，去分析評(píng)價(jià)一些經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。我很高興能夠有此收獲，我所學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)并不是只在理論中，在現(xiàn)實(shí)的日常生活中無處不在。我認(rèn)為這也是更好的將理論運(yùn)用于實(shí)際，所以我對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)有了更加全面深刻的認(rèn)識(shí)?？傊?，我很熱愛我選擇和從事的專業(yè)---經(jīng)濟(jì)學(xué)。

綜上所述，我通過專業(yè)認(rèn)知老師的講述，以及我課下查閱的資料。我認(rèn)為專業(yè)認(rèn)知是非常有必要的，我深入了解到學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)的目的，方法，讓我在以后的學(xué)習(xí)中，可以更加方便快捷。通過自己的對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)深刻思考，總結(jié)感想，我更加了解我對(duì)這個(gè)專業(yè)中認(rèn)識(shí)的優(yōu)勢(shì)和不足。我認(rèn)為經(jīng)濟(jì)學(xué)是一個(gè)具有巨大前景的學(xué)科，也會(huì)是我們變得更加睿智。經(jīng)濟(jì)學(xué)也強(qiáng)烈的激發(fā)我學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)和與經(jīng)濟(jì)有關(guān)的知識(shí)的動(dòng)力。經(jīng)濟(jì)學(xué)給我?guī)碓S多的快樂，讓我對(duì)事物更深入的體會(huì)，所以我熱愛我所學(xué)的專業(yè)，我也喜歡對(duì)社會(huì)生活有益的經(jīng)濟(jì)學(xué)。

第五篇：專業(yè)認(rèn)知社會(huì)實(shí)踐

專業(yè)認(rèn)知社會(huì)實(shí)踐

一、實(shí)踐目的學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ)。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識(shí)，豐富了我的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。

二、實(shí)踐時(shí)間和地點(diǎn)

2011年10月11日----2011年11月11日浙江黃巖第一罐頭食品廠

三、公司簡歷

浙江黃巖第一罐頭食品廠坐落在世界聞名的“蜜桔之鄉(xiāng)”-黃巖，距寧波北侖港170公里，離臺(tái)州路橋機(jī)場僅26公里，海、陸、空交通十分便捷。浙江黃巖第一罐頭食品廠前身為黃巖罐頭食品廠，始建于1958年，1997年改制成為股份制企業(yè)。2004年，與韓方共同出資成立—浙江益美食品有限公司，專業(yè)生產(chǎn)各類水果塑料杯軟罐頭；2006年，在江蘇沛縣投資興建—徐州大豐食品有限公司，以黃桃、蘋果、梨等水果罐頭加工為主。一直致力于成為卓越的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，并堅(jiān)持以市場需求為導(dǎo)向，以食品安全和產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為戰(zhàn)略制高點(diǎn)，以整合有效資源為手段，不斷加大罐藏食品生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)力度。1997年，企業(yè)就開始推行ISO9000：1994質(zhì)量管理體系，不斷完善從原料種植、采收、貯運(yùn)、加工直至消費(fèi)者餐桌的全鏈?zhǔn)称钒踩勺匪菪韵到y(tǒng)，2005年3月被列為國家認(rèn)監(jiān)委國家與科技重大項(xiàng)目（ISO/DIS22000）應(yīng)用試點(diǎn)單位。建立了完備的ISO22000食品安全管理體系；并通過了international food standard國際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、英國EFSIS第三方認(rèn)證、KOSHER猶太認(rèn)證、和QS認(rèn)證等。多年來始終專注于各類水果罐頭產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，目前，橘子罐頭、黃桃罐頭和塑料杯軟罐頭生產(chǎn)工藝技術(shù)、產(chǎn)銷量全國領(lǐng)先，綜合實(shí)力名列行業(yè)前茅；并已構(gòu)建起在產(chǎn)品技術(shù)、客戶、資源、營銷模式和人力資源等多方面的核心競爭優(yōu)勢(shì)；2003年，被評(píng)為“浙江省罐頭行業(yè)五強(qiáng)企業(yè)”之一；2006年，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)”；2007年，被中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國罐頭行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”之一；2008年，被中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)評(píng)為首批“AAA級(jí)信用企業(yè)”稱號(hào)。2008年參與歐盟桔子罐頭反傾銷案應(yīng)訴，獲得中國同行業(yè)進(jìn)入歐盟桔罐市場最低關(guān)稅待遇企業(yè)。產(chǎn)品以出口日本、歐美為主，內(nèi)銷并舉，在國

內(nèi)外眾多知名客戶中享有很高的聲譽(yù)。

四、實(shí)踐過程

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。今年10月份，我們和幾個(gè)要好的同學(xué)來到浙江黃巖第一罐頭食品廠，進(jìn)行了為期一個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。10月11號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了浙江黃巖第一罐頭食品廠，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一位阿姨就親手教了我一個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)踐后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。經(jīng)歷了這多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。

五、實(shí)踐內(nèi)容

一、熟悉工藝流程

原料預(yù)處理一瀝水裝杯一司稱一排氣一注汁一封口一殺菌冷卻—包裝—成品

1）原料的預(yù)處理。半成品鮮桃丁。選果一去皮一切半一挖核一修正一切丁一預(yù)煮一冷卻一檢查。選果：選用成熟的黃桃，剔除不合格果，清洗干凈。去皮：氫氧化鈉溶液濃度為4％～6％，溫度90～95℃，時(shí)間為30～60S。浸堿處理后用清水沖洗搓擦，使皮脫落。再將桃丁倒入0．3％的鹽酸溶液中。去皮的堿液濃度和時(shí)間，應(yīng)根據(jù)桃的品種．產(chǎn)地，成熟度及堿液溫度而不同，必須結(jié)合具體情況進(jìn)行試驗(yàn)。切半：沿縫合線對(duì)切，防止切偏。挖核：挖去果核，保持核窩光滑。修正：削去毛邊，殘留皮碎，斑疤等。切?。河们卸C(jī)或手工切成(5～15)mm的近似立方體小塊。預(yù)煮：將桃丁放入0．1％檸檬酸水中預(yù)煮5～6min，迅速冷卻。檢查：冷卻后的桃丁經(jīng)燈檢臺(tái)，剔除不合格桃丁，流入貯料桶。速凍桃丁(熟凍)。速凍桃丁解凍后，經(jīng)刷毛機(jī)流入燈檢臺(tái)，剔除青桃丁和顏色灰暗，蟲蛀、花心，紅心，桃皮未去凈等

不合格桃丁，流入貯料桶。開罐桃丁。在保質(zhì)期內(nèi)符合GB／T13516要求的罐藏桃丁。用開罐機(jī)將罐藏桃丁開啟后倒入刷毛機(jī)，經(jīng)磁棒流入燈檢臺(tái)，剔除不合格桃丁，再經(jīng)磁棒流入不銹鋼貯料桶。

2）瀝水裝杯。將貯料桶中的桃丁盛在帶有篩孔的不銹鋼盆中，根據(jù)裝杯量要求，用手

工將桃丁放入—個(gè)個(gè)杯中．

3）司稱。確認(rèn)杯的型號(hào)，根據(jù)工藝要求稱量。．

4）排氣。將已稱量的杯放在不銹鋼盤中通過排氣箱。原料不同，排氣溫度和時(shí)間也不同。根據(jù)具體的工藝要求操作。

5）注汁。根據(jù)杯的型號(hào)，調(diào)整加液量，自動(dòng)注汁。

6）封口根據(jù)封口的質(zhì)量要求，調(diào)整封口溫度和封口時(shí)間，測定封口強(qiáng)度，要求封口強(qiáng)

度在0．025 Mpa---0．080Mpa。

7）殺菌冷卻。采用低溫連續(xù)殺菌機(jī)殺菌，確保殺菌后罐頭中心溫度達(dá)到76℃以上。殺菌后迅速冷卻，冷卻水采用制冷水，以便提高成品品質(zhì)。

二、領(lǐng)會(huì)質(zhì)量控制

1)原料的質(zhì)量控制黃桃丁原料品種應(yīng)為不溶質(zhì)桃。規(guī)格要求為5---15mm的近似立方體小塊，無蟲蛀，青桃、花心，紅心、顏色發(fā)暗，果肉帶皮等不合格桃丁，顏色金黃色，黃色，淺黃色均可。鮮桃丁和速凍桃丁，加工前一定要先預(yù)煮。預(yù)煮水中先加入0．1％檸檬酸．加熱煮沸后倒入桃丁，以桃丁煮透為限，然后迅

速倒入冷水中冷卻。桃丁成熟度，大小不同，預(yù)煮的溫度和時(shí)間也不同，根據(jù)具體情況掌握。在實(shí)際加工中發(fā)現(xiàn)，有幾種情況的速凍桃丁是不能用于加工的。一是速凍桃丁中混有溶質(zhì)桃。這種溶質(zhì)桃桃丁加工成罐頭幾個(gè)月后，．桃丁果膠溶出會(huì)軟化，果肉組織松散，用手一搖罐頭，果肉馬上松散開，與湯汁混在一起成“糊”狀。二是有些速凍桃丁，廠家使用不成熟的青桃加工，顏色暗淡，缺乏光澤，預(yù)煮后有一股濃濃的青草味，酸中輕微帶點(diǎn)咸，不具有黃桃應(yīng)有的香味。三是速凍桃丁加工時(shí)，廠家在去皮工序時(shí)操作不規(guī)范，引起桃丁果肉中沉積部分堿液。這種桃丁外觀近似氧化褐變的顏色，但罐頭一經(jīng)殺菌，桃丁馬上變成深褐色；如果是氧化褐變的桃丁，因?yàn)榕淞蠝写嬖诰S生素C，罐頭一經(jīng)殺菌，桃丁褐變顏色會(huì)由深變淺，甚至消失。

2)裝杯量的質(zhì)量控制裝杯量必須符合生產(chǎn)工藝的要求，既不能大于最大裝杯量也不能低于最低裝杯量。裝量太多，不僅影響殺菌效果，而且原料消耗也高；裝量太低影響產(chǎn)品質(zhì)量。所以，為提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低原料消耗，對(duì)每種桃丁原料在生產(chǎn)前都要進(jìn)行裝杯量試驗(yàn)，試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)：a、鮮桃丁和速凍桃丁加工成罐頭，存放—段時(shí)間后，固形物重量會(huì)回升?！矫?，因?yàn)楣庵械乃肿雍蜏械奶欠肿拥臐B透作用，湯汁糖水濃度高，而果肉糖度低。這樣湯汁中的糖分子滲透到果肉中，而果肉中的水分子進(jìn)入湯汁中，最后達(dá)到平衡。另—方面，桃丁中的果膠在糖分子和水分子的滲透壓作用下，果膠慢慢析出，經(jīng)過一段時(shí)間后，湯汁成粘稠狀。b、開罐桃丁作為原料加工時(shí)，因?yàn)榇舐狇R口鐵罐頭存放一段時(shí)間后，果肉和湯汁的糖度已達(dá)到平衡，加工成的軟罐頭固形物已不再發(fā)生變化。

3)加熱排氣是成品質(zhì)量控制的關(guān)鍵果肉裝杯后的加熱排氣，可以阻止需氧菌及霉菌的生長發(fā)育，控制或減輕罐頭貯藏中出現(xiàn)的氧化褐變，避免或減輕食品色、香，味的變化，避免維生素和其它營養(yǎng)素遭受破壞。果肉和空氣接觸，特別在它的表面上極易發(fā)生氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致色，香、味的變化。氧氣不但存在于果肉組織中，而且水中也容易有部分氧氣存在。生產(chǎn)加工中的加熱排氣就是為了最大限度地降低罐頭內(nèi)的含氧量，提高罐頭內(nèi)容物的品質(zhì)。加工原料不同，果肉內(nèi)部組織含氧量也不同，所以排氣溫度和時(shí)間的確定需要多次的試驗(yàn)來確定。根據(jù)多年的生產(chǎn)試驗(yàn)，以半成品鮮桃丁和速凍桃丁為原料的，排氣溫度一般掌握在95～100℃之間，時(shí)間為8～10rain。若水果成熟度低，組織堅(jiān)硬，果肉內(nèi)氣體排除困難，排氣溫度高些，排氣時(shí)間就長些；若水果成熟度高，則反之。對(duì)于成熟度相同的桃丁，若預(yù)煮過度或預(yù)煮不夠透，中間有白心的，則排氣溫度采用100℃，時(shí)間10min或更長些。而對(duì)于開罐桃丁為原料的，排氣溫度—般掌握在80～90℃之間，時(shí)間為8min左右。若果肉有些偏軟，可適當(dāng)降低排氣溫度和排氣時(shí)間。實(shí)際生產(chǎn)加工中，車間工藝技術(shù)員一定要根據(jù)原料成熟度不同，軟硬度不同等情況，合理調(diào)整排氣溫度和時(shí)間，以便唯喊品的品質(zhì)達(dá)到塌好。

4)配料桃丁軟罐頭的生產(chǎn)加工不具有季節(jié)性，為了保證罐頭內(nèi)容物色、香，味的一致性。在使用不同原料加工時(shí)，湯汁配料時(shí)要添加適量的檸檬酸、Vc和天然香精。檸檬酸主要用于調(diào)節(jié)酸度，改善食品的風(fēng)味，通過降低pH來降低熱處理的條件。維生素C是抗氧化劑，可用作護(hù)色劑，’調(diào)味劑和還原劑，可防止水果的酶性褐變。在生產(chǎn)中，湯汁糖水中加入0．02％～0．03％的維生素C，在貯藏期內(nèi)對(duì)桃丁中輕微花青素具有褪色作用。添加0．05％～0．1％維生素C和O．05％檸檬酸鈉，在貯藏過程中可以使紅色褪去。桃香精主要用于增加桃的香味，改善桃丁罐頭的風(fēng)味。食品添加劑在配料時(shí)一定要掌握好投料時(shí)間和使用量。檸檬酸和維生素C一般在糖水配好，糖度符合工藝要求后加入，而天然香

精一定要在出鍋前加入，因?yàn)橄憔讚]發(fā)。否則。添加劑的投料時(shí)間不當(dāng)，不僅降低添加劑的效果，而且嚴(yán)重影響罐頭的風(fēng)味。其次要注意掌握好食品添加劑的最大使用量，如維生素C，根據(jù)GB 2760-2007最大使用量1．09／kg；蔗糖素桃丁軟罐頭在配料時(shí)，添加蔗糖素，根據(jù)GB 2760-2007蔗糖素的最大使用量為O．259／kg。

5)封口的質(zhì)量控制封口強(qiáng)度決定封口質(zhì)量。封口強(qiáng)度一般掌握在0．025Mpa～0．080Mpa。封口強(qiáng)度偏高，封膜難撕開；封口強(qiáng)度偏低，封口不牢，影響封口質(zhì)量。在實(shí)際操作中，根據(jù)杯、膜的材質(zhì)情況，選擇最佳的封口溫度和封口時(shí)間。例如，美國的EDV杯，使用意大利產(chǎn)的膜，封口強(qiáng)度掌握在0．060 Mpa～0．065Mpa，而使用荷蘭產(chǎn)的膜，封口強(qiáng)度在0．050 Mpa～0．055Mpa。其次，封口前要控制好果肉的初溫在60℃～65℃之間，糖液溫度在80℃以上。最后，要嚴(yán)格控制封口質(zhì)量，減少次品數(shù)。封口缺陷主要有果肉壓線，封口偏移，壓頭未擦凈，磨板磨損引起封口壓力不均勻以及封口機(jī)溫控儀失靈導(dǎo)致封口強(qiáng)度不夠等等。

6)殺菌冷卻的質(zhì)量控制水果軟罐頭屬酸性食品，其pH一般在4．5以下。殺菌就是殺滅罐內(nèi)有害微生物，防止罐頭敗壞，并使果肉適當(dāng)煮熟，改善組織和風(fēng)味。過度的加熱易使果肉軟爛，汁水混濁、色澤風(fēng)味惡化。因此，為保證罐頭的安全貯藏，應(yīng)最大限度地降低殺菌溫度和殺菌時(shí)間。黃桃軟罐頭采用的就是低溫連續(xù)殺菌。殺菌時(shí)需要掌握的,主要有三點(diǎn)：一是殺菌前罐頭初溫。二是嚴(yán)格控制殺菌溫度和殺菌時(shí)間，保證中心溫度達(dá)到76℃以上。殺菌過度，影響罐頭風(fēng)味；殺菌不足，引起罐頭胖聽。三是盡量采用制冷水冷卻。冷卻迅速，可以提高軟罐頭的風(fēng)味，延長保質(zhì)期。若冷卻速度緩慢，冷卻后中心溫度偏高，那么，桃丁果肉軟爛，貯藏時(shí)容易褐變、風(fēng)味較差。

三、了解新產(chǎn)品的開發(fā)

根據(jù)國際市場動(dòng)態(tài)及對(duì)軟罐頭需求的信息反饋。工廠在黃桃丁軟罐頭生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)以黃桃丁為原料的系列產(chǎn)品通過小試寄樣，中試小批量投放市場到大批量投產(chǎn)，成功開發(fā)了一批新產(chǎn)品，我來簡單介紹如一下。

1）草莓香蕉味染色桃丁。配料湯汁以糖水為主，添加適量的維生素C，檸檬酸、草莓香蕉香精和天然色素。這種產(chǎn)品的原料要求較高，桃丁最好是金黃色，硬度適中的開罐桃丁。曾做過試驗(yàn)，這種樣品在紙箱內(nèi)存放一年，顏色變化很少。貯藏時(shí)一定要避光，避免30℃以上的高溫。若采用黃色，淺黃色或略帶青色的鮮桃丁，預(yù)煮時(shí)桃丁一定要煮透，防止產(chǎn)品貯存時(shí)桃丁的氧化褐變，引起產(chǎn)品湯汁顏色的變淡變暗，影響產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也縮短了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

2）蔗糖素(三氯蔗糖)桃丁軟罐頭。該產(chǎn)品的適用對(duì)象為糖尿病人。所以加工工藝中把配料中的白糖改為三氯蔗糖，同時(shí)添加適量的檸檬酸、維生素C和香精。果肉為鮮桃丁或速凍桃丁。

3）混合水果軟罐頭果肉。除桃丁外，增加了洋梨丁，菠蘿丁。配料湯汁以白糖為主。為防

果肉的氧化褐變，增加水果罐頭的風(fēng)味。湯汁中添加適量的維生素C，檸檬酸和天然香精。

4）櫻桃三色軟罐頭果肉。有桃丁，櫻桃，洋梨丁。配料仍為糖水，湯汁中添加

適量的維生素C，檸檬酸和天然香精。

六、總結(jié)

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，我受益匪淺。

1、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

2、要進(jìn)一步接近企業(yè)，接近社會(huì)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo)；更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競爭的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見一斑。

3、掌握了一定的管理營運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

4、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝浙江黃巖第一罐頭食品廠給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來更加充滿了信心與勇氣。