第一篇：選修《化學與生活》感想

化學與生活

這學期，我懷著好奇心選修了《化學與生活》這門全校性公選課，上完短短幾個星期的課程，我感想良多，也收獲良多。

首先，我想說一下上《化學與生活》這門課的老師，黃敏文老師。黃敏文老師給我的第一印象是有點嚴肅，隨著上的課越多我對黃老師的印象也有所改變，我覺得她并不像她的外表看起來那樣嚴肅，反而風趣幽默。接觸下來我發(fā)現黃老師是一個很有親和力的老師，一開始在選這門課的時候我既好奇又忐忑，因為我是一名文科生，所以有點害怕選了這門課會聽不懂一些屬理科的專業(yè)知識，但是同學又極力推薦，于是我?guī)е男那檫x了這門課。在真正上課之后，我發(fā)現這門課并不像我原先想象的那樣，會晦澀難懂，反而很有趣。這一切恐怕都要歸功于我們的授課老師黃敏文老師，她總是能用一些非常淺顯易懂的語言就把專業(yè)的化學知識深入淺出地傳授給我們。

上了這幾個星期的課，我真的獲益不少。以前有很多已經習以為常的生活方式，像飲食習慣等，在科學知識面前顯得那么愚昧無知。第一節(jié)課，黃老師就在黑板上寫下了“敬畏科學”這四個字。王蒙曾經說過：要對科學抱有敬畏的態(tài)度。在這個復雜的無法看透真相的迷霧層層偽飾重重的時代，要認清事物的本質何其難，經常困惑于各方的說辭仿佛都有道理可是卻難以辨別真?zhèn)?，這真是一個美妙的時代，那么多張面具粉末登場，你方唱罷他登場，這是一個多么糟糕的時代，真理就淹沒在無邊的信息中。人要有信仰，沒有信仰的人是可悲的。信仰宗教，活在神的教誨中；信仰信念，有信念的鞭策。如果不信宗教，沒有信念，那就選擇科學吧?？茖W或許不是最好的解決方法，不過是當前最可信的。

化學是一門基礎自然科學,它是人類認識世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會發(fā)現生活中的化學知識到處可見。人類的生活離不開衣、食、住、行，而衣、食、住、行又離不開物質，說到物質那就與化學息息相關了。結束《化學與生活》課程后，我靜靜反思，覺得觸動最大的就是食物中的化學。近些年來，中國的食品安全問題事件真是層出不窮，令人堪憂！什么染色饅頭、毒奶粉、瘦肉精，一些諸如此類的新聞時時刻刻充斥著我們的眼球，就在昨天又爆發(fā)了關于藥品膠囊不安全的事件，食品安全問題已經成為國人揮之不去的夢魘。而因為我國正處于社會轉型期，制度監(jiān)管的不完善，所以避免這些食品安全問題我們就只能靠自己了。自從開始上選修課，我就跟媽媽說以后盡量少買加工的食品，如果有條件就自己加工，向黃老師學習。

之前的內容在上兩次作業(yè)已經有所總結回顧，所以這次我主要就總結一下后面的內容。其中有一個部分的內容我覺得我們每一個人，特別是大學生真的應該認真反思，那就是精神生活與化學這一方面。前幾天，我聽說梅州高級中學有一名學生跳樓自殺了，倍感震驚惋惜之余，我更多的是想到現在學生的精神心理方面的情況，著實不容樂觀。精神生活是指人的意識、思維活動和一般心理狀態(tài)，涉及日常工作、學習、休息及喜怒哀樂。腦和神經組織總共占機體重量的2%，它們在體內的功能占了最重要的地位，這與其化學組成、生物電化學特征和神經遞質及活性物質的作用關系密切。如果精神生活不健康，那么就會患上一些精神上的疾病，例如抑郁癥等。像著名的節(jié)目主持人崔永元、詩人海子都是抑郁癥患者。抑郁癥已經逐漸成為又一大殺手！

老師還講了許多女性健康的知識，這對我來說簡直是太有用了！在課后我也去找了老師推薦的那幾個視頻來看，看了之后的所得可以說一生受用，同時我也把視頻推薦給了我的媽媽，畢竟媽媽也快進入更年期了，所以有很多相關的注意事項要學習，希望媽媽能健康地度過這個時期。我覺得所有的女性朋友都有必要好好學習有關女性健康的知識，更詳細科學地了解自己的身體，愛護自己。

雖然，課程結束了，我的總結感謝也將告一段落了，但是我知道，我們的航程才剛剛起航，我們的未來，也只是剛剛開始。未來的路上，我們將會遇見很多很多人，經歷很多很多事情，而在《化學與生活》這個課堂上學到的知識、道理將會一直陪伴著我，見證我的成長?！熬次房茖W”這四字真理我也會牢牢記在心底，感謝黃敏文老師，感謝我們的相遇，感謝您讓我們充實、成長！

第二篇：生活中的化學 選修 論文

生活中的化學

—化學與哲學

摘要：化學科學自身有著豐富的哲學內涵。因此，我們還應當從哲學的角度來觀察、分析和認識化學，探討化學的哲學價值、化學研究中的思維和方法，從而能更好的掌握化學，促進化學和哲學的發(fā)展。這里，僅從物質的化學組成，結構和反應等三個方面的理論問題做一哲學思考。

關鍵詞：化學組成 哲學 元素 理論

在古希臘出現了許多不同的世界本原學說。人類第一位哲學家泰勒斯（Thales，前624—547）認為水是萬物之源，阿拉克西米尼（Anaximenes，前560—500）則認為氣是萬物之源，而赫拉克利特(Heraklitos，前536—470)卻認為火才是萬物之源。恩培多克勒（Empedocles，前490—430）綜合了各種觀點，提出了“四根”說，認為萬物的本原是水、火、氣、土四種元素。留基伯（Leucippos）和其學生德莫克利特（Demokritos，前460—370）進一步發(fā)展了這種思想，他們假定一個虛空的存在，認為土、氣、水、火四種元素的沒有變化的“原子”在虛空中做不停的運動，這些“原子”有形狀、大小，但顏色、味道和氣味不是“原子”所固有的。后來，伊壁鳩魯（Epikouros，前341—270）也贊同這個古代原子論，并肯定地認為“原子”有重量。然而當時古代原子論僅僅是思辨中的臆測，沒有充分的事實根據，所以并不為人們廣泛接受。畢達哥拉斯認為數是萬物之源，而柏拉圖（Plato，前427—347）則認為四種幾何形狀是構成世界的“元素”，并指出“元素”之間可以互變，而這一思想卻對后來的煉金術有一定的影響。柏拉圖的學生亞里士多德（Aritotle，前384—323）明確提出了構成萬物的“四元素說”，他把元素看作是性質的載體，指出一種物質的性質皆可以歸結為冷和熱、干和濕四種原性，這些性質兩兩結合就形成了四種元素。亞里士多德還用人們最常見的自然現象和物質變化的事實來圓說起理論因而在當時幾乎獲得了普遍的承認，并且這一影響一直延續(xù)了近兩千年。

約在公元前一世紀，古希臘的亞歷山大里亞出現了煉金術，其理論基礎是亞里士多德的“萬物皆趨向于完善”的思想，認為金屬中那些不完善的雜質（賤金屬）總是力求變成象黃金一樣盡善盡美，但須埋在地下經歷長時間才能實現，而用人工煉制可在短時間內完成，因為根據亞里士多德的“四元素說”，若能改變物質中的四種原性的比例，就能使賤金屬變成黃金。煉丹術和煉金術的出發(fā)點是荒謬的，其理論基礎基本上也是錯誤的，但是在煉丹、煉金的過程中積累了大量的知識和經驗，客觀上推動了化學的發(fā)展?；瘜W是哲學的鏡子，在大量豐富的化學現象中哲學能夠更清楚地審視自己的面目，然而長期的困惑在于，哲學究竟是要相信自己的頭腦還是相信鏡中的影象？這就是唯理論與經驗論之爭?？档略凇都兇饫硇耘小分刑岢隽恕岸杀撤础币栽噲D解決這個問題，但遺憾的是知道現在還仍然有人將他的思想視為唯心主義、不可知論，這是不公正的，也是不利于哲學的發(fā)展的。然而不管怎樣，鏡中的影象畢竟總是能激發(fā)頭腦中的智慧的。下面就看看化學中的哲學影象吧。

系統(tǒng)與層次

整個化學世界構成一個龐大而復雜的系統(tǒng)，這一系統(tǒng)按照不同的角度又可劃分為不同類型的子系統(tǒng)。如從研究對象上分，有無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、放射化學等等領域；從研究方法上劃分又分為理論化學、實驗化學和應用化學。

從橫向上看，系統(tǒng)與系統(tǒng)之間可以相互作用、相互交流、相互滲透。如理論化學往往需要引用實驗的結果，而實驗化學又時常借助理論的指導；化學中各領域現在已普遍出現了相互交叉相互滲透的現象，其界限已經變得比較模糊了，如有機金屬化學，物理有機化學等等。甚至整個化學系統(tǒng)也于其他學科發(fā)生交流和滲透，近年來出現的分子生物學、計算機化學以及環(huán)境化學、宇宙化學等等都是極好的例證。

對稱與守恒

對稱不僅是化學中非常普遍的一種現象，而且也是很重要的一種思想。例如：晶體無論在宏觀外形上還是在微觀結構上都具有很高的對稱性，并由此，人們利用群論方法專門來研究晶體的對稱性。在量子化學中，人們常常利用分子的對稱性將“久期方程”化簡，從而大大降低了計算量。對稱性破缺也受到化學家的重視，如半導體中的摻雜正是利用了晶體發(fā)生缺陷時的特殊性質。又比如說，具有生物活性的分子很多都是不對稱的，具有光學活性，因此有機化學中的不對稱合成已經成為一個重要的研究領域。對稱性導致了守恒。物理學中的內特爾定理指出：如果運動規(guī)律在某一變換下具有不變性（即有某種對稱性），必然相應地存在一個守恒定律。如：時間平移不變性導致了能量守恒，空間平移不變性導致了動量守恒，空間旋轉不變性導致了角動量守恒，規(guī)范不變性導致了電荷守恒。在化學中也有類似規(guī)律。如晶體的對稱性導致了晶面交角守恒；在化學反應中，分子軌道對稱性在反應過程中的不變性導致了分子軌道對稱守恒。

平衡與有序

平衡反映了事物矛盾雙方勢均力敵，處于暫時的相對的統(tǒng)一。恩格斯曾指出：“平衡是和運動分不開的?！薄跋鄬o止即平衡?！被瘜W反應平衡非常直觀地表明了這一點。當一個可逆反應處于平衡狀態(tài)時，并不意味著正反應和逆反應都同時停止了，事實上正反應就逆反應仍然在進行著，只是它們的速度相等，相互抵消罷了，所以從表觀上看反應物和產物在量上沒有發(fā)生變化。

平衡與非平衡正如恩格斯所說的是“活的統(tǒng)一”，它們之間在一定條件下可以相互轉化。如在一定的溫度、壓力下，具有一定的配比的反應體系達到平衡時，如果改變溫度壓力或量的配比諸條件中的任何一個，都能使化學平衡破壞，但只要不再改變條件，那么經歷足夠長的時間后，反應體系將會再次達到平衡。

平衡與非平衡在化學上都有廣泛的應用。如能保持溶液PH值的緩沖溶液就是利用了化學平衡的性質；而在化工生產中則利用化學的不平衡，即讓生成的產物不斷地從反應體系中分離出去，從而使反應不斷地向正方向進行，從而提高反應轉化率。

非平衡和有序是相關聯的。普里高津（Ilya Prigogine，1917—）的非平衡態(tài)熱力學指出，只有在遠離平衡態(tài)的條件下系統(tǒng)才有可能形成有序結構。如果系統(tǒng)處于平衡態(tài)，那么最終只能形成相對靜止的混沌狀態(tài)。在生物化學當中，蛋白質、DNA分子等都是高度有序的結構，這是因為生物體是個開放系統(tǒng)，而且永遠處于非平衡的狀態(tài)，從而避免了生物分子處于平衡無序的狀態(tài)。

有序和非對稱也有關聯。如在晶體中，其結構的有序性導致了取物理性質的不對稱性——各向同性，而非晶體結構的無序性導致了其物理性質的對稱性——各向異性。另外，生物分子也是高度有序的，有人認為這是由于生命物質在其演化過程中喪失了大量的對稱性所致，這正如比埃爾·居里（Pierre Curie，1859—1906）所說的：“非對稱創(chuàng)造了世界?！? 然而，應當注意，非對稱和有序的這種關系必須是針對同一個對象而言的，否則就沒有上述結論了。如在統(tǒng)計熱力學中，分子的對稱性使得其能級的簡并度降低，從而使得分子所能采取的微觀狀態(tài)數目減少，因而分子的無序程度減少，即有序程度反而因為對稱性而增加了，但應看到這里的有序度是大量分子所組成的系統(tǒng)的有序度，而對稱性則是針對于單個分子的，二者不是同一個對象。

由此可見，非平衡導致了有序，而有序又與非對稱相關聯，所以非平衡也導致了對稱性的破缺?，F在有人認為萬有斥力的破缺源自宇宙演化過程中對稱性的喪失，而我個人認為正是由于宇宙演化過程是不可逆的，才造成了對稱性的喪失。

確定性與可逆性

現在有兩種理論使“確定性終結”了，一個是量子力學，一個就是混沌理論。前一理論被用于處理化學物質的結構和變化中，后一理論則被用于化學振蕩就非平衡態(tài)熱力學中了。但就目前為止，確定性或決定論似乎對化學家并不重要，因為當前人們研究的是大量分子或原子的集合，所涉及的時間也是遠較分子的變化瞬間為長，所以統(tǒng)計規(guī)律掩蓋了這一問題。然而將來情況是否會變化，還很難說。但我們不要忘了，正是由于不確定性才導致了復雜性，可以想象，正是多體問題的無確定解，才使得天文學家不得不利用攝動理論和變分法來解決天體問題；同樣，微觀粒子狀態(tài)的不確定性也使得化學家面對復雜的薛定諤方程望而卻步，不得不求助于微擾理論和變分法等手段來解決分子的結構問題。值得一提的是，不確定性究竟來源于什么？難道世界上真的不存在因果制約關系？根據量子力學理論，不確定性來源于人們觀察一個系統(tǒng)所帶來的擾動，這個擾動對于微觀粒子來說是相當敏感的。根據混沌理論，不確定性來源于一個系統(tǒng)的狀態(tài)對其初始條件的極度敏感，“蝴蝶效應”對天氣的影響就是一個生動的比方。但是，值得質問的是，這些并沒有說明因果關系不存在！即使一個微分方程組的解對其初始條件是多么的敏感，但只要其初始條件是確定的，那么就必然對應一個唯一確定的解。無論是量子力學還是混沌理論，用來解釋其不確定性的機制都是基于因果關系的，否則，沒有因果關系的解釋也就不成其為解釋了，非因果性不可能靠因果關系來解釋。我還想強調一下人的理性因素對不確定性的影響。如果世界上從來沒有而且永遠不會出現具有理性思維的動物，那么只要宇宙給出其第一初始條件那么對于宇宙這個最大的孤立系統(tǒng)而言，其演化過程中的每一個狀態(tài)，是完全有可能確定的。然而，當象人這樣的理性生物產生之后，人的理性支配了人對宇宙這個系統(tǒng)的影響，繼而影響了宇宙的狀態(tài)，而人的理性有的時候應當說是不受因果關系制約的，比如說，人可以自由地任其思維馳騁，而不一定非要有個什么原因才會想到某個東西。所以，我認為在人的理性思維中是存在著所謂“絕對自由的原因”的。正是由于理性世界的不確定性，才使得人類的活動的不確定性擾動了宇宙的狀態(tài)。應當指出，盡管不確定性普遍存在，但導致不確定性的根本機制還是受因果制約的；盡管不確定性是絕對的，但在一定的范圍和程度上，也存在相對的決定性，否則科學也就不復存在了。絕對的不確定性導致了絕對的不可逆性。歷史上著名的“可逆佯謬”最先由開爾文既而由洛喜米脫（J.Loschmidt，1821—1895）與1876年提出，他們說，體系的宏觀過程是不可逆的，但構成體系的單個分子的運動卻是可逆的，因為它們遵循具有時間反演不變性的牛頓運動方程。目前關于“可逆佯謬”有各種各樣的解釋，而我認為，不可逆性源自不確定性。試想，如果體系只由一個遵循牛頓運動定律的分子構成，那么只要讓這個分子可逆運動，體系自然會發(fā)生可逆變化；然而，實際體系是由大量的分子構成的，盡管對于每個分子，它們仍然服從牛頓定律，但這已經形成了一個多體問題，因而任何一個想讓所有的分子一致地可逆地運動回去的企圖都必將不可避免地成為對體系的一個微擾，無論它有多么小，這都會使體系的最終狀態(tài)不可預測性地遠遠偏離體系最先的狀態(tài)，因而人們永遠不可能使體系發(fā)生可逆變化。盡管不可逆性的客觀存在，化學家并未放棄對可逆性的追求和逼近。如他們在理論上首先研究了可逆過程的性質，然后再以此為基礎去研究不可逆過程；而在實驗方面，他們設計了“可逆電池”（非常接近與可逆過程），進行了電化學的理論和應用研究。

班級： 學號： 姓名：

第三篇：化學與生活

二輪復習專題（1）化學與生活部分

1、下列說法中正確的是

A．污水處理中的化學方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化還原法等

B．青霉素是一種廣譜抗生素，在身體有炎癥時可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光導纖維的化學組成都是硅酸鹽

D．微量元素在人體內含量極少，對維持生命不是很重要

2、下列敘述正確的是

A．溶液和膠體的本質區(qū)別是有無丁達爾效應

B．玻璃、水泥和光導纖維的主要成分都是硅酸鹽

C．常用危險化學品酒精和甲烷的標志都是易燃液體

D．氧化鈉和過氧化鈉含有的化學鍵種類不同

3、生活中處處有化學，下列表述不正確的是

A．對不可回收垃圾常用的處理方法有衛(wèi)生填埋、堆肥和焚燒

B．制造玻璃是復雜的物理變化，玻璃的組成不同，性能不同

C．血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補充營養(yǎng)

D．固體煤經處理變?yōu)闅怏w燃料后，可以減少SO2和煙塵的污染，且燃燒效率高

4、下列關于水處理的方法不正確的是

A．向水中通入O3，用以殺菌消毒

B．向酸性廢水中加入生石灰，將其中和

C．向廢水中加入Na2CO3，可將細小懸浮物凝聚

D．向廢水中加入Na2S，可將其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化學——我們的生活，我們的未來”。下列有關知識敘述正確的是

A.苯酚不能用于殺菌消毒B.氫氣是未來的理想燃料

C.人體缺鐵易引起甲狀腺腫大D.乙醇是不可再生的生物質能源

6、下列有關無機非金屬材料的說法中，不正確的是

A．高純硅可用于制造半導體材料

B．SiO2制成的玻璃纖維，由于導電能力強而被用于制造光纜

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸鹽

D．Si3N4是一種新型無機非金屬材料，可應用于制造發(fā)動機

．．．

7.下列說法不正確的是

A.CO2和CH4都是溫室氣體B.NO2和SO2都是形成酸雨的氣體

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛發(fā)和蠶絲的主要成份都是蛋白質

8.化學與生產、生活密切相關。下列敘述正確的是

A.煤的干餾和石油的分餾均屬化學變化B.BaSO4在醫(yī)學上用作鋇餐，Ba2+對人體無毒

C.14C可用于文物年代的鑒定，14C與12C互為同素異形體

D.葡萄糖注射液不能產生丁達爾效應現象，不屬于膠體

9．下列說法正確的是

A．檸檬、桔子屬于酸性食物B．人體長期大量使用阿司匹林不會出現不良反應

C．凡食品添加劑均對人體健康有害 D．“醬油加鐵”是為了補充人體必需的微量元素鐵

10．下列說法正確的是

A．淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為(C6H10O5)n

B．油脂在酸性條件下的水解反應叫皂化反應

C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性

D．淀粉、纖維素、蛋白質和油脂均屬于天然高分子化合物

11．下列說法中，正確的是

A．食鹽不屬于食品添加劑B．熟吃西紅柿要比生吃時維生素C的損失小

C．大部分藥物都有毒副作用，應該在醫(yī)生指導下使用

D．人體內沒有能使纖維素水解的酶，因此人類不需要攝入纖維素

12．化學與科學、技術、社會、環(huán)境密切相關，下列說法中正確的是

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應大力推廣“乙醇汽油”

13．化學與生活、社會密切相關。下列說法不正確的是 ．．．

A．可利用廢油脂制肥皂B．合金中可能含有非金屬元素

C．水玻璃可用于制造木材防火劑 D．煤經氣化和液化的物理變化可變?yōu)榍鍧嵢剂?/p>

14、濫用食品添加劑在社會上產生了很大影響，下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是 ．．．

A．醋和味精可用作調味劑B．亞硝酸鈉和苯甲酸鈉可用作防腐劑,但不宜過量

C．國家禁止在面粉中使用增白劑D．長期食用含人造奶油食品不會影響健康

15、資源豐富、對環(huán)境污染少、且可以再生的能源是

①天然氣 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太陽能 ⑥生物質能 ⑦風能 ⑧氫能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D.除①②外

16．下列說法正確的是

A．天然藥物無任何毒副作用，可長期服用

B．糖類、蛋白質、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物

C．橘子、檸檬、新鮮蔬菜等食品被稱為堿性食品，長期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導纖維都是新型無機非金屬材料

17．下列說法正確的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和炔烴組成的混合物

C．塑料、纖維、橡膠是通常所說的三大合成材料

D．向蛋白質溶液中加人飽和硫酸鈉溶液可產生鹽析現象

第四篇：化學與生活

化學與生活

在我們生活的物質世界里，存在著形形色色的物質，而且物質還在不斷地變化著?；瘜W就是研究物質及其變化的一門科學，它不僅要研究自然界里已經存在的物質，還要根據需要研究和創(chuàng)造自然界里不存在的物質。

例如：每一座樓房，每一條公路，任何建筑，從建筑長始就涉及到一系列的化學變化，無論是建材還是建設中。在起居中有了化學工藝，才有了五顏六色的各種用品，如各種漂亮的衣服，各種洗發(fā)露、香水等。在我們的食品中，由于化學生產出各種調味品，才有各種可口的飯菜，在交通中，有了橡膠才有平衡的交通工具，有了柴油、汽油才有今天的汽車、火車、飛機、輪船等。

所以說生活中處處有化學，化學與我們的生活密切相關。人們的衣、食、住、行，方方面面都受惠于化學?？梢哉f，萬事萬物的世界也都離不開化學。隨著生產力的發(fā)展，科學技術的進步，化學與人們生活的關系越來越密切，化學在人類的生產和生活中發(fā)揮了不可估

的作用。

雖然我們知道我們的生活與化學的聯系是密切相關的，但我們有時卻忽略了我們身邊的那些化學小知識，我們今天就來了解一下我們生活中的那些小知識，體驗一下化學與生活的聯系。

一、了解我們周圍的空氣

空氣是指包圍在地球周圍的氣體，它維持著人類及生物的生 存，它的腳步無形無影地“游蕩”在世界的每個角落，空氣是一切生命的支柱，由其對人而言，沒有比空氣更為重要的東西了。我們人類每時每刻都離不開空氣，沒有空氣就沒有生命，也就沒有生機勃勃的地球。

1、空氣的組成

人們發(fā)現空氣的組成比較晚（二百多年前），這是因為空氣是一種既看不到蹤影又聞不到氣味的氣體，在漫長的歲月中，人們只把空氣看作是單一的一種物質，后來科學家通過對燃燒現象和空氣的組成做了深入研究后，才認識到空氣并不是一種單一的物質，而是多種氣體的混合物。

其中：氮氣（78%）、氧氣（21%），稀有氣體（惰性氣體）（0.94%），二氧化碳（0.03%）及水蒸氣和其它氣體（0.03%）→體積分數。

2空氣中各種氣體簡介

（1）特性：化學性質比較活潑（2）用途：主要兩大方面 ①供給呼吸

人體呼吸時的空氣進入肺泡，氧通過肺泡和毛細血管壁進入血液，由血液中的紅細胞將氧運送到全身組織器官的細胞內而被利用，產生熱量，尿素及二氧化碳氣體，如果沒有氧氣，熱量釋放就會停止，生命活動也將結束。

②支持燃燒（助燃）

燃燒是物質跟氧氣發(fā)生的一種劇烈的發(fā)光發(fā)熱的氧化反應，如冶金工業(yè)的煉鋼，在煉鋼過程中的吹氧，使鋼鐵中的碳、磷、硫、硅等與氧氣反應，降低了它們的含量，達到煉鋼的目的。

（3）自然界中氧的循環(huán) 氧氣的消耗

① 生物的呼吸作用 ② 燃燒的燃燒 ③ 食物、鋼鐵等緩慢氧化

氧氣的產生 植物的光合作用

氧氣不斷地被消耗，又不斷地產生，使大氣中氧的含量基本

保持恒定，科學家自1910年開始測定大氣中的氧氣的含量以來，至今幾乎沒有什么變化，這個事實告訴我們，自然界存在一個重要的物質循環(huán)——氧循環(huán)，自然界中氧氣的含量會隨著生物的呼吸和物質的燃燒等而減少，但又會隨著植物的光合作用而增加，周而復始地進行循環(huán)。

2、氮氣的性質和用途

物理性質：無色無味的氣體，難溶于水。

化學性質：不能燃燒不能支持燃燒（不活潑）用途：

①冷凍劑：利用液氮給手術刀降溫，手術刀就成“冷刀”，手術時減少現血或不出血，便于病人更快康復，超導試驗車。

②化工原料：制化肥，用氮氣和氫氣合成氨氣。

③保護氣：充灌在電燈泡里，能防止鎢絲的氧化。充入兒童食品包裝，防止食品氧化腐敗，利用氮氣使糧食處于休眼和缺氧狀態(tài)，能取得良好的防蟲、防霉和防變質效果，而且糧食不受污染。

3、稀有氣體

①稀有氣體是氦、氖。氬。氪，氙等氣體的總稱。②稀有氣體無色無味，化學性質很不活潑。③用途：電光源技術，霓紅燈 氬→紫藍 氦→粉紅 氙→太陽燈 氖→紅（航標）氬、氮→節(jié)能燈

保護氣；精密儀器 醫(yī)學；低溫麻醉

4、二氧化碳的用途

①氣體：滅火，生產汽水，溫室房肥料（光合作用）②固體（干冰）：人工降雨，制冷劑保鮮食品，舞臺云霧 ③溫室效應

二氧化碳在大氣層中就像溫室的玻璃或塑料薄膜那樣，使地顧吸收的太陽光的熱量不易散失，從而使全球變暖，這種現象叫“溫室效應”。溫室效應會破壞自然界的生態(tài)平衡，可能導致南北兩極的冰川融化，氣候反常，影響人體健康。

空氣的組成一般是比較固定的，特別是氮氣、氧氣及稀有氣體的含量幾乎不變，這主要是自然界各種變化相互補償的結果，空氣中可變成分是二氧化碳和水蒸氣、懸浮雜質（灰塵）以及一些不定氣體。

潔凈的空氣對人類和其它動植物都是非常重要的，但隨著工業(yè)的發(fā)展，排放到空氣中的有害氣體和煙塵對空氣造成了嚴重的污染。

5、空氣的污染主要來源

（1）燃料燃燒排放的煙氣，如：二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化合物。（2）工廠排放的廢氣，如：二氧化硫、二氧化氮及其它有毒氣休。

（3）機動車尾氣的排放，如：一氧化碳、一氧化氮、二氧化氮等氮氧化合物。導致光化學煙霧。

6、空氣污染的危害 影響植物生長，破壞生態(tài)平衡，危害人體健

二、人類與水資源

水是地球上最可寶貴的財富，它是萬物之始，生命之源，在太陽系的九大行星中，唯獨地球上有三態(tài)的水，唯獨地球上有生命和人，沒有水、動植物都不能生存，沒有水，地球上就沒有生態(tài)，所以說水是一種生命力。水為我們創(chuàng)造了美麗的環(huán)境，在人類賴以生存的地理環(huán)境中起著重要的作用。

1、自然界中水的存在

（1）海洋→面積占地球表面積的71%，占總水量的97.2%，如果將海洋所有的水均勻的鋪蓋在地理表面，地球表面就會形式一個厚度為2700米的水圈，所以，地球應稱水球。

（2）淡水

①大氣水蒸氣占0.001% ②南北兩極冰川占2.15% ③地下水占0.632% ④ 地表水占0.017% ⑤ 海水占97.2%

2、水對氣候的影響

水對氣候有調節(jié)作用，大氣中的水蒸汽能阻攔地球輻射量的60%，保護地球不致冷卻，海洋和陸地水系在夏季能吸收和積累熱量，使氣溫不至過高，在冬季則能緩慢地釋放熱量，使氣溫不致過低，此外，在自然界中，由于不同的氣候條件，水還會以冰雹、霧、露水、霜等形態(tài)出現并影響氣候和人類的活動。

3、水與人體健康

（1）水在人體中的比例

人是水做的，人在胚胎期內水占95%，嬰兒體內水占90%，青少年體內水占80%，成年人水占75%，中年人水占70%，老年人水占60%，可以說人體的衰老過程就是水分減少的過程。

水充滿于人體的各種組織和器官，在血液中占83%，肌肉中占76%，肺和心臟中占80%，腎臟中占83%，肝臟中占68%，皮膚中占72%，骨骼中了占有20%。人體中的水以結合水和自由水二種形式存在。

（2）水在人體中的作用 ①水是生命活動的主要介質

a、人體內的水在皮膚的包容之下，就像是一個大浴缸，一切生命活動都在這之中進行著，如：水能在人體內溶解各種營養(yǎng)素和廢物，是運送氧氣、養(yǎng)料、廢物的載體，食物中的營養(yǎng)素，呼吸中的氧氣只有溶解在水中才能被吸收，廢物也只有在水中才能被排出體外。

b、水是人體生化反應活動的介質，水是一個具有非常良為的溶解能力的溶劑，一切的生化反應都是在水中進行的液相反應，離開了水一切生化反應都無法進行，生命也就停止了。

②水幫助人體排除廢液

人體排毒的主要方式，皮膚排汗，肺部呼出、排尿、排便，如果水分攝取不足，組織里的體液就無法排出，會導致水腫現象，尤其是下腳部分最為明顯。

人體的排尿量減少時，也等于新陳代謝的功能降低，因此喝水少的人，新

陳代謝的功能必將下降。

③潤滑機體

眼淚可減輕眼球與眼臉間的摩擦。唾液可濕潤咽喉。關節(jié)中的關節(jié)液可減輕骨端間的摩擦。胸部和腹部的漿液可減輕內臟間的摩擦。④調節(jié)體溫

水具有比熱大，蒸發(fā)熱大及流動性大的特點，水在人體中隨著血液、淋巴液到處流動，并使物質代謝產生的熱能在體內得到迅速均勻的分布，它既可使人體37度體溫保持穩(wěn)定，又可使體溫不因環(huán)境溫度的改變而有明顯的變化，這樣才使得人體成為名副其實的“溫血動物“，而不冷血動物。

當人呼吸和出汗時都會排出一些水分，比如炎熱季節(jié)，環(huán)境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發(fā)帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時，由于水貯備熱量潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發(fā)生明顯的波動。

4、我的建議（1）早起即喝水

a、沖洗消化道，促進消化液分泌 b、刺激腸蠕動，定時排便 c、一杯溫開水（2）睡前要喝水

a、夜間呼吸、出汗、排尿等新陳代謝過程消耗大量水分，清晨缺水易造成血液粘稠、血栓等。

b、一杯蜂蜜水滋全身。

（3）飯前半小時喝少量的水，保證分泌足夠的消化液。促進食欲，把整個消化器官調動起來，有利于消化吸收。

（4）兩頓飯之間適當補水，午休后適合綠茶提神醒腦。

6、下列六種水不能飲用（1）生水（2）老化水→死水（3）千滾水（4）重新燒開的水。（5）蒸鍋水（6）不開的水

三、生活中的化學常識 1、10種食物不宜多吃

（1）松花蛋：制作松花蛋需要一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。（2）臭豆腐：臭豆腐含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，另還含有鉛，多食對人體有害。

（3）味精，每人每天味精攝入不能超過6毫克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了鈣鎂的吸收，可造成缺時期頭痛、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也會帶來不良影響。

（4）方便面：方便面中含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。（5）葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的堿，影響肝細胞的功能。

（6）菠菜：菠菜營養(yǎng)豐富，但含有草酸，食物中的鋅與鈣會與草酸結合

生成草酸鈣等物質而被排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

（7）豬肝：含膽固醇高，而一個人的膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化并加重心血管疾病。

（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤過程中會產生如苯并比這樣的有害物質，這是誘發(fā)癌癥的物質。

（9）腌菜：腌菜如腌制得不好，會含有致癌物質亞硝酸胺。

（10）油條：油條中的明礬是含有硫酸鋁鉀的含鋁無機物，天天吃或經常吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。2、10種不宜混吃的食物（1）海鮮+啤酒，易誘發(fā)痛風

海鮮是一種含有嘌呤和甘酸兩種成份的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成份的重要催化劑維生素B1，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現痛風性腎病，痛風性關節(jié)炎等。

（2）火腿+乳酸飲料，容易致癌。

為了保存肉制品，食品制造商會添加亞硝酸鈉來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長，當亞硝酸鈉與乳酸中有機酸接觸時，會產生一種致癌物質亞硝酸胺。

（3）蘿卜+橘子，易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜中會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量橘子。蘋果等水果，水果中的類黃酮類物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，相反的進而誘發(fā)甲狀腺腫大。

（4）雞蛋+豆?jié){，降低蛋白質吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

（5）牛奶+巧克力，易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶性的草酸鈣，食用后不但不能被收，還會發(fā)生腹瀉，頭發(fā)干枯等癥狀。

（6）水果+海鮮

葡萄、山楂、石榴、柿子等水果含有草酸，遇海鮮等水產品中蛋白質會沉淀凝固，形成不容易消化的物質，吃海鮮的同時吃些水果，會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

（7）菠菜+豆腐 易患結石癥

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，而菠菜中則含有草酸，兩種物質相遇可產生草酸鎂和草酸鈣沉淀物，不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石。

（8）橘子+牛奶

在喝牛奶前1小時左右，不宜吃橘子。

因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不要進食其它酸性水果。

（9）果汁+牛奶

牛奶中不宜添加果汁等酸性物質。

3、生活中的有關化學小常識（1）加碘食鹽的使用

碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。

2、炒菜應注意的問題

炒菜時不宜把油燒得冒煙，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

3.飲豆?jié){四忌

?（1）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，從而失去它的營養(yǎng)價值。

?（2）忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會發(fā)生惡心、嘔? ?

? ? 吐和腹瀉等癥狀。

（3）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機酸能和豆?jié){中的蛋白質結合，產生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現象。

（4）忌喝過量：豆?jié){一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質消化不良”，出現腹瀉、腹脹等癥狀。

4、牛奶不宜在高溫煮太久

牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態(tài)的蛋白質微粒會發(fā)生很大的變化。當牛奶溫度達到60--62度時，就開始出現輕微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現沉淀。

牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外，當牛奶加熱到100度左右時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶帶有褪色，并逐漸分解成乳酸，同時產生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時間太久。

6、水果 可以解酒

水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。

7、黃酒 要燙熱喝

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。

黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

喝茶十大好處：

（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。（4）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

（5）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。（6）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。（7）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

（8）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

（9）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。

（10）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。

喝茶注意點： 空腹不宜喝茶 飯后喝茶：餐后一小時再喝茶。

發(fā)燒不宜喝茶 ：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

潰瘍病人不宜喝茶 ：茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

糖尿病、吃了太咸太油食物的宜飲茶

酒后立即飲茶傷腎，茶堿有利尿作用，濃茶中含有較多的茶堿，它會使尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。而乙醛對腎臟有很大的損害作用，易造成寒滯，導致小便頻濁、和大便干燥等。所以，酒后最好不要立即飲茶，尤其不能飲濃茶。最好進食瓜、果或飲果汁，既能潤燥化食，又能醒酒。

茶與女性

經期、妊娠期、哺乳期、更年期不宜飲茶。

女性在經期或是經期過后應該多吃含鐵比較豐富的食品。而茶葉中含有30％以上的鞣酸，它妨礙腸黏膜對于鐵分子的吸收和利用，在腸道中較易同食物中的鐵分子結合，產生沉淀，使食物不能起到補血的作用。

在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經期綜合征。醫(yī)學專家研究發(fā)現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發(fā)生經期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

第五篇：化學與生活

化學與生活

姓名：劉歡歡學號：20120508110學院:信電工程學院

生活處處顯化學。

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學與生活的聯系也日趨密切?？梢哉f，人們的生活——衣食住行，都屬于物質范疇；而化學，作為一門物質研究的基礎性學科，就與我們的生活息息相關。生活中處處有化學，化學在人類的生產和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。

關鍵詞：生活中的化學常識 化學生活小竅門

引言：化學是一門基礎自然科學,它是人類認識世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會發(fā)現生活中的化學知識到處可見。人類生活壞境中的物質，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經過化學處理得到的。更多的物質不是天然生成的，而是用化學方法由人工合成的，如化肥、農藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會看到各種各樣的化學變化、五光十色的化學現象?？梢姡藗兊纳铍x不開化學——生活處處顯化學。

1、生活中的化學常識

1.1 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素(制造維生素A的原料)133克;含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對健康很有好處，對貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病癥也有很好的療效。

菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發(fā)生了化學反應，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)，這一點對兒童的正常發(fā)育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對鈣的吸收。但菠菜的這個缺點是可以補救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來絕大多數的草酸就浸出來了。

1.2 不慎打碎體溫計，如何處理?

體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

1.3 油條與化學

首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和，使面團發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進行揉和，然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉后拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應產生的二氧化碳氣體使面團產生許多小孔并且膨脹起來。有機酸的存在，就會使面團有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機酸中和掉，并能產生二氧化碳氣體，使面團進一步膨脹起來;同時，純堿溶于水發(fā)生水解;后經熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

1.4 不能混食

(1)、.海鮮+啤酒易誘發(fā)痛風

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。

(2)、.火腿+乳酸飲料容易致癌

將三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質亞硝胺。

(3.)、蘿卜+橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果等水果，水果中的類黃酮物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺

腫大。

(4)、.雞蛋+豆?jié){降低蛋白質吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

(5)、.牛奶+巧克力易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

(6)、.水果+海鮮不容易消化

吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質。

(7)、.菠菜+豆腐易患結石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石。

(8)、.橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

(9)、.果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質。

(10)、.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時間也不宜喝奶。、化學生活小竅門

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。讓骨頭湯的營養(yǎng)更易吸收。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營養(yǎng)成分。既可以幫助孩子長高，也可以幫助老人強健骨質。如何讓骨頭湯的營養(yǎng)更容易吸收?這就需要一點小小的嘗試：介紹一個小竅門！如果能夠在湯里加少許的醋，還會使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收。

清洗掉蔬菜上的農藥。蔬菜上殘留大量的農藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的。這兒有一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數次，就可洗去蔬菜上的農藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

明礬來浄水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負電，水中加放明礬后，有正三價的鋁離子中和了泥砂膠粒的負電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來，水就變清了。

“水垢”的來源和除法。用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來呢？我們知道，水中溶有許多無機鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來，用久的水壺、鍋爐內于是有了“水垢”?！八浮睂嵝院懿?，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會造成能源的浪費，對工廠鍋爐來說，“水垢”積厚時，會自動剝落一部分下來，各部分受熱不均勻還會引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。