第一篇：餐廳8月總結(jié)9月計劃

8月工作工作總結(jié)及9月工作計劃

根據(jù)公司的工作任務要求，認真落實了各項基本工作，基本上完成了公司交辦的各項任務，現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下：

餐廳工作（1）經(jīng)營情況

本月提前迎來平季，本月預算收入134500，是秉著上月營業(yè)額制定的預算，由于市場的不穩(wěn)定，預算完成的有點艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預算本月營業(yè)額134843元。

（2）員工工作情況

員工不斷學習，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學習了三個月后，終于不負眾望全部學會使用瑞通系統(tǒng)。

后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

（3）人員編制配備，1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認真故經(jīng)黃總批準另招來一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。2.餐廳由于自助餐的臨時工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務員，現(xiàn)已到崗。（4）營銷情況

1． 正餐。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。

2． 早餐，采取賣出一張餐券給予相應提成的獎勵機制，有效提高前廳賣券積極性，大量提高用餐人數(shù)，同時，保證 菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。

8月完成工作

1，營銷方案的實施

2，餐廳宣傳的推廣，臺卡的制作。3，布菲爐的購買 4，自助餐廳的改造

未完成

1、新菜品研發(fā)

2、新菜單制作

未完成工作原因，1)、負責人出差，新菜品的出臺及新菜單的制作需要負責人審核 通過。

2）預算未完成原因為市場的波動，及 旺季的末尾，加上我們餐廳的定位不適合旅游季的市場。

（5）9月份的工作具體如下：

1、新人員工作安排

2、根據(jù)餐廳人員情況合理安排工作，根據(jù)人員編制安排工作時間。

3、旺季總結(jié)，為下一個旺季做總結(jié)，做方案，做準備。

4、加強員工禮貌禮節(jié)及服務意識。

5、跟進上月未完成事宜

6、餐廳重新定位，根據(jù)市場，正確定位餐廳。

第二篇：餐廳工作月總結(jié)

餐廳工作月總結(jié)

餐廳工作月總結(jié)1

XX月即將過去，在這一個月來，在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責主要有：

1、以身作則，責任心強，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領(lǐng)導反映。

4、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導匯報。

對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

7、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

8、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

20xx年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。

在XX年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導對衛(wèi)生問題多次強調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調(diào)衛(wèi)生問題。

對于領(lǐng)導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領(lǐng)導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在XX存在的一些問題：

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關(guān)標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位，

三、20xx年的工作計劃

1、努力提高自身的學習能力，增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力，

2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓。

3、溝通很重要，及時的`做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。

4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業(yè)績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。

5、完成上級領(lǐng)導安排下來的各項其他事務。

四、總結(jié)

在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的服務質(zhì)量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面。

總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習，勤總結(jié)。

餐廳工作月總結(jié)2

10月份已經(jīng)過去,沉思回顧,在左家塘店餐廳部我又得到了更多的鍛煉,學習了更多知識,交了更多朋友,積累了更多經(jīng)驗,當然也通過一些事件發(fā)現(xiàn)了我們工作中的不足,本月是非常充實的一個月,餐廳部的進步來源于每一位員工的共同努力,為左家塘店更好的發(fā)展盡自己的全力是我們義不容辭的責任。

現(xiàn)將自己10月份的工作總結(jié)如下：

1.本月餐廳早餐用早人數(shù)2706人，現(xiàn)金早餐46人，其中掛房帳1人。

2.衛(wèi)生檢查方面，餐廳員工對餐廳衛(wèi)生下大力氣改進，但仍有細微之處存在瑕疵，我們一定經(jīng)認真整改好，務必使之更加完善。

3.本月重點對員工進行了開源節(jié)流、節(jié)能降耗等方面的培訓。

4.本月工作無重大投訴，無員工違紀的現(xiàn)象發(fā)生。

11月份工作計劃：

1.針對11月份淡季的影響，我們餐廳部責無旁貸，都會積極配合前臺、銷售等部門做好全員銷售工作，以團隊的精神帶動本店出租率回升。

2.針對上月客人的投訴意見做出相應的整改，把早餐的質(zhì)量與品種進行提升，并同時提高我們的服務水平?？恐艿蕉氈碌姆杖ノ櫩?，發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我做事”改變到積極的“我要做事”。

3.本月會重點對餐廳員工衛(wèi)生、紀律方面進行培訓，增加個人自身素質(zhì)。

4.以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5.配合各部門做好每一項工作。

做為莫泰的一員，我們一定會堅定對公司的高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

餐廳工作月總結(jié)3

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

第三篇：餐廳工作月總結(jié)

餐廳工作月總結(jié)

餐廳工作月總結(jié)1

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

餐廳工作月總結(jié)2

10月份已經(jīng)過去,沉思回顧,在左家塘店餐廳部我又得到了更多的鍛煉,學習了更多知識,交了更多朋友,積累了更多經(jīng)驗,當然也通過一些事件發(fā)現(xiàn)了我們工作中的不足,本月是非常充實的一個月,餐廳部的進步來源于每一位員工的共同努力,為左家塘店更好的發(fā)展盡自己的全力是我們義不容辭的責任。

現(xiàn)將自己10月份的工作總結(jié)如下：

1.本月餐廳早餐用早人數(shù)2706人，現(xiàn)金早餐46人，其中掛房帳1人。

2.衛(wèi)生檢查方面，餐廳員工對餐廳衛(wèi)生下大力氣改進，但仍有細微之處存在瑕疵，我們一定經(jīng)認真整改好，務必使之更加完善。

3.本月重點對員工進行了開源節(jié)流、節(jié)能降耗等方面的培訓。

4.本月工作無重大投訴，無員工違紀的現(xiàn)象發(fā)生。

11月份工作計劃：

1.針對11月份淡季的影響，我們餐廳部責無旁貸，都會積極配合前臺、銷售等部門做好全員銷售工作，以團隊的精神帶動本店出租率回升。

2.針對上月客人的投訴意見做出相應的整改，把早餐的質(zhì)量與品種進行提升，并同時提高我們的服務水平?？恐艿蕉氈碌姆杖ノ櫩停l(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我做事”改變到積極的“我要做事”。

3.本月會重點對餐廳員工衛(wèi)生、紀律方面進行培訓，增加個人自身素質(zhì)。

4.以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5.配合各部門做好每一項工作。

做為莫泰的一員，我們一定會堅定對公司的高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

餐廳工作月總結(jié)3

XX月即將過去，在這一個月來，在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責主要有：

1、以身作則，責任心強，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領(lǐng)導反映。

4、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導匯報。

對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

7、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

8、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

20xx年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的`，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。

在XX年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導對衛(wèi)生問題多次強調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調(diào)衛(wèi)生問題。

對于領(lǐng)導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領(lǐng)導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在XX存在的一些問題：

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關(guān)標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位，

三、20xx年的工作計劃

1、努力提高自身的學習能力，增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力，

2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓。

3、溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。

4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業(yè)績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。

5、完成上級領(lǐng)導安排下來的各項其他事務。

四、總結(jié)

在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的服務質(zhì)量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面。

總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習，勤總結(jié)。

第四篇：月計劃和總結(jié)

2011年8月份工作總結(jié)

一, 工作總結(jié):

2011年9月份工作計劃

二，月度目標：

1）本月要實現(xiàn)的訂單量或銷售額目標：0

2）本月要開發(fā)的新客戶數(shù)量：0

3）本月要開發(fā)新目標市場：不確定

4）本月重要任務：

1、初步了解考察珠寶飾品整個行業(yè)市場

2、招聘人員，初步組建團隊

3、找到平臺的，市場定位和。規(guī)劃詳細的工作安排。

2）具體時間段的計劃安排：

第一周：

1、招聘條件合適的職員2-3個。

2、學習同行業(yè)其他公司的產(chǎn)品介紹。

3、策劃工作內(nèi)容，把它細分，落實到實處。

第二周：

1、帶領(lǐng)員工學習同行業(yè)其他公司的產(chǎn)品介紹，同時加強珠寶首飾行業(yè)的專業(yè)知識。

2、整頓好公司的環(huán)境包括公司的辦公設(shè)備。

3、召開集體會議，讓員工明確工作思路與公司宗旨。

4、讓職員接觸電子商務平臺，了解平臺的架構(gòu)功能以及使用。

第三周：

1、在做好網(wǎng)站工作的同時，有目的的尋找產(chǎn)品圖片上傳

2、熟悉產(chǎn)品，同時學會簡單的產(chǎn)品報價

3、鼓勵幫助職員增強自己的英語溝通能力。

4、有目的的怎能增強相關(guān)內(nèi)容的學習。

5、積極解決工作中遇到的各項問題。

第四周:

本周因考慮新公司變動比較大，所以考慮等前面落實執(zhí)行順利時，在進一步計劃，工作安排暫定。

第五篇：月總結(jié)月計劃

月總結(jié)月計劃

金秋十月，這是一個收獲的季節(jié)，我們在迎來了新一批新鮮血液的同時，亦不忘日常工作的開展，在團的組織上工作上我們大膽嘗試，努力創(chuàng)新，在保持原有的優(yōu)良傳統(tǒng)下，有所作為，與時俱進。下面是藝術(shù)團十、十一月份的總結(jié)和十二月份的計劃：

十、十一月份歸納總結(jié)：

1．部門例會上兩個月在例會上對新干部系統(tǒng)的闡述了藝術(shù)團的基本工作，強調(diào)了在工作中成員應本積極態(tài)度和樂觀的心理，同時同時我們藝術(shù)團注重培養(yǎng)成員的自我創(chuàng)新和自主獨立完成工作的能力，鼓勵成員多做事，讓成員從每次工作中吸取經(jīng)驗，增長知識以及形象禮貌的加強。

2．元旦晚會籌備元旦晚會將近，海選馬上來臨，在上個月各組全力去尋找素材，然后實行各組所有人一起討論最后確定進軍元旦的節(jié)目素材，對其訓練編排等，其最終目的就是拿下元旦晚會，當然藝術(shù)團現(xiàn)有十幾人，但是我們會想盡辦法各組人員互補來提高節(jié)目數(shù)量并且保持節(jié)目的高質(zhì)量，這一切在十月已經(jīng)開始實施，取得的成績還是比較優(yōu)異。

3．時間觀念與形象禮貌上兩個月在每次大小型的會議中給本部門成員強調(diào)形象禮貌與時間觀念，讓他成員去有意識去遵守制度，做到在任何會議活動中不出現(xiàn)不踩點、不遲到的現(xiàn)象，并且在日常生活中對學生會成員以及所必備的禮貌。

4．加強藝術(shù)團的形象以及規(guī)章制度 上個月加強藝術(shù)團對內(nèi)對外的宣傳力度，打造良好的文化藝術(shù)氛圍。配合學校各項重要演出和比賽工作，認真完成并努力在每一次策劃晚會和綜合文體活動中推陳出新。對藝術(shù)團各項規(guī)章制度進行及時調(diào)整做出相應的補充，使團隊有一個健全的機制。

5．工作心態(tài)抓住新老干部的心態(tài)，嚴格要求成員在日常規(guī)范的表現(xiàn)，出現(xiàn)問題及時解決，保證每天工作的正常進行

6．新干部的培訓