第一篇：藥膳課程學習后的心得與體會

藥膳課程學習后的心得與體會

轉(zhuǎn)眼間，大一學年的第二學期就快要結束了，我們的藥膳課程也即將完結。想當初，因為我對中醫(yī)藥膳比較感興趣，也想探索博大精深的中醫(yī)文化，所以選修了藥膳課程。這一個學期下來，倒也積累了不少中醫(yī)藥膳的知識，同時，對中醫(yī)藥膳也有了一些心得體會。

首先，我想結合資料和我自己的理解說說藥膳的大概涵義。藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

我國傳統(tǒng)醫(yī)藥歷來重視人與自然相應，比如我們民間所用的藥膳，就是結合日常防治疾病的一些傳統(tǒng)療法。古書《周禮·天官》記載：“春發(fā)做宜食酸以收斂。夏解緩宜食苦以堅硬。秋收斂吃辛以發(fā)散，冬堅實吃戚以和軟”。這是當時人們對四季飲食養(yǎng)生方法的歸納，中國第一部醫(yī)學著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載“毒藥攻邪。五谷為養(yǎng)，五果為助。五齋為益，五菜為充，氣味合而服之。以補益精氣。“義載”小毒治病。十去其八，無毒治病。十去其幾，鋅肉果蔬，食養(yǎng)盡之 ”說明藥物以治療、食物以養(yǎng)的關系。我國第一部中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》。記載了，許多食物可以當作藥物來應用，如紅棗、芝麻、雞蛋、葡萄、芹菜等，開創(chuàng)以食當藥之例。中國最早的熱病學和內(nèi)科學著作——漢代張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》，有許多藥食結合的方劑。如當歸生姜羊肉湯、百合雞子黃湯、甘草小麥大棗湯等。是用湯劑來治病的。盛唐時期孫思邈的《于金要方·食治篇》是我國

第一篇專論食療的論文。提出了飲食治療的概 念。記載了大量的藥食結合的食品和方劑，如烏鯉 魚煮湯治療水腫病，是我國也是世界上最早的飲食療

法的專著。共三卷二百二十七條。明代李時珍《本草綱目》載有食物400余種、藥酒75種、藥粥42種。對明代的藥膳進行了匯總。

由此可見，我國的中醫(yī)藥膳在發(fā)展過程中逐步明 確了食物與中藥相結合的關系。在中醫(yī)理淪 指導下，藥以治療，食以養(yǎng)生。以食佐藥來 治病，以藥佐食來養(yǎng)生，構成了我國獨特的 食療藥膳的理論體系。

我國傳統(tǒng)食療、藥膳有3個組成部分：

1、指導正常人和病人的辨證施食；

2、制作日常養(yǎng)生治病的療養(yǎng)食；

3、烹調(diào)菜肴的藥膳

中醫(yī)臨床有辨證施治、辨證施護和辨證施食完整的理論體系，常人體質(zhì)虛弱者稱體虛，慢性疾病的虛弱稱虛證。體質(zhì)虛弱分陽虛、陰虛、氣虛、血虛四種類型，同時結合五臟稱五臟虛證。食物有四氣五味的區(qū)分。四氣又稱四性：寒、熱、溫，涼 五昧是苦 酸、甘、辛、咸。此外尚有平性與淡昧。不同的性昧對人體有不同的作用。如生姜、辣椒性熱能勝寒。羊肉、雞肉性溫能溫陽補虛，綠豆、西瓜性寒能清火退熱。甲魚。鴨子性涼能清補陰康，桂圓、紅棗昧甘能補脾胃，百合昧苦能補肺清熱 根據(jù)食物的四氣五味性質(zhì)和人體的陰陽氣的體質(zhì)。又可將食物分為平補、溫補、清補三類。

平補食物是指那些不論正常人或病人都可食用的食物，是維持健康和生命所必須的食物，如谷類、豆類、蔬菜及水果等。這類食物性能平和，或稍偏溫，或稍偏涼，長期服用，一般沒有不良反應，陰虛、陽虛、氣虛病人均可食用。

? 溫補指食性溫的食物，如牛肉、羊肉、乳類、荔枝、桂圓等，陽虛者常吃這類食物可幫助生熱，改善怕冷的感覺；陰虛之體則不宜多吃，多吃反會加重內(nèi)熱，而出現(xiàn)咽干、牙齦腫痛、出血、便秘等癥。清補指食性涼的食物，如生梨、生藕、芹菜、百合、甲魚等。陰虛者常吃這類食物可以清火，能改善怕熱的感覺，其中有些食物在夏天可以消暑；陽虛之體則不宜多吃，多吃反而會更加怕冷或影響消化，使大便變稀。此外，尚有溫散的食物，性味辛熱，如辣椒、胡椒、桂皮、生姜、花椒等。這類食物有溫陽散寒的作用，在寒冷和潮濕的地區(qū)，人們常用以御寒和除濕。這類食物一般不作為營養(yǎng)性食品，而用作調(diào)味品或用來克服某些食物的寒性。陰虛之體者不宜食用，食了會加重內(nèi)熱，正常人常吃也會產(chǎn)生虛火。有些地區(qū)人們習慣于吃辣的食物，則又當別論。藥膳不僅具有可食性，更因其具有保健性 且可在家庭自制，而備受人們的喜愛。藥膳能巧妙地將中藥與食物相配，以藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。這在很大程度上滿足了人們“厭于藥，喜于食”的天性，但藥膳種類繁多，具體該如何劃分呢? 我們可以按藥膳作用分類 保健強身類 常用的保健強身藥膳有人參湯圓，十全大補湯、健脾抄手、豆蔻饅頭、茯苓包子等，具有保健強身、增強體質(zhì)的功效。適用于體弱或健康者平時食用。抗老益壽類 抗老益壽類藥膳。主要適宜于年老體 弱的人食用。由于老年人氣血虛衰，需要藥膳滋補。常用的抗老益壽藥膳有人參湯圓、歸芪雞湯、茯苓包 子、軟炸山藥兔、枸杞酒 炒香舌片、玉竹心子、首 烏肝片、附子羊肉湯等。治療疾病類 按其功效又可分為以下幾種：解表藥膳

是用辛散藥物與食物組威的藥膳。它具 有發(fā)汗、解肌透邪的作用。使病邪外出。以 解除表證。它適用于感冒和外感病的初期。如藥膳五神湯 姜糖飲等。瀉下藥物

是用瀉下藥物與食物組成的藥膳。具有 通便消積、逐水活血的作用。它適用于熱結 便秘、宿食停積、水飲留聚以及瘀血等里證。如蜂蜜香油湯等。清熱藥膳 是用寒涼藥物與食物組成的藥膳。具有清熱解毒、止渴生津的作用。適用于熱性病癥。如銀花露、七鮮湯等。

祛寒藥膳

是用辛溫或辛熱藥物與食物組成的藥膳，有振奮陽氣、溫散寒邪的功能。它適用于各種虛寒性的病證。如附子羊肉湯、當歸羊肉湯。

祛濕藥膳 是用溫燥、苦寒或溫通的藥物與 食物組成的藥膳。具有燥濕化濁、清熱利濕、溫陽化水的作用。它適用于風濕和濕熱所致 的各種病癥 如苡仁肘子、雪花雞湯、三蛇酒 等。

消導化積藥膳 是用消食導滯的藥物與食物 組成的藥膳。具有開胃健脾、消積化滯的作 用。它適用于消化不良、脾胃虛弱證。如山 楂肉干。果仁排骨等。

補益藥膳

是用甘溫或甘涼的藥物與食物組成的藥膳，具有滋補強壯作用。它適用于虛弱證和平時健身防病。如田七蒸雞、十全大補湯、八寶雞湯、歸芪蒸雞等。

理氣藥膳

是用辛溫通達藥物與食物組成的藥膳，具有行氣理氣止痛作用。它適用于脘腹氣滯所致的各種痛證。如陳皮雞、丁香雞、佛手酒等。

理血藥膳

是用辛甘溫入血分的藥物與食物組成的藥 膳。具有養(yǎng)血理血、活血化瘀作用。它適用于月經(jīng) 不調(diào) 跌打損傷以及血虛、血瘀證。如田七蒸雞、當 歸全雞、婦科保健湯等。

祛痰止咳藥膳

用止咳祛痰的藥物與食物組成的藥膳 具有止 咳祛痰、潤肺平喘的作用。它適用于痰喘咳嗽的痛 證。如貝母雪梨、銀耳羹、二仁蘿卜心肺湯等

中醫(yī)學歷來強調(diào)“藥補不如食補”。并認 為“是藥三分毒”。因此。在浩如煙海的民間單 驗方中收藏有大量的食療方。并運用中藥 “四氣五味”、“性味歸經(jīng)”理論來指導人們?nèi)绾?進行食療。如果能將日常飲食起居寓于保健、康復之中，起到防病、治病的目的。我們何樂而不為呢！

第二篇：學習中醫(yī)藥膳體會(匯總)

中國的醫(yī)學博大精深，并且深深地滲入我們的日常生活。在家里時，母親總會隨著時節(jié)和我們的身體狀況做出各種各樣的食物。比如夏日的炎炎午后，她會為我們熬一鍋絲瓜花綠豆湯，喝了清涼解暑：冬天則是煲羊肉、狗肉粥，驅(qū)寒溫補；當我從塵土飛揚的操場回去可以吃到豬血煮真珠菜(系方言發(fā)音直譯，未經(jīng)考證)，清肺解毒；當我因為長時間學習后眼睛略有不適，就能吃到枸杞燉豬肝，明目亮睛??

我一向驚嘆母親的勤勞和聰慧，直到這個學期我選修了中醫(yī)食療之后才知道原來做出這些菜也是一門大學問，是我們的祖先多少年積淀下的理論和實踐經(jīng)驗。下面我將以一個初學者的身份來闡敘我對這門科目的理解。

中醫(yī)食療有著悠久的歷史文化。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當完整的理論體系，構成了我國在這一領域的優(yōu)勢。食療，又稱食治、飲食療法，是指利用各種食物經(jīng)過特定烹調(diào)工藝加工制作成食品，通過食用達到治療疾病目的。利用食物或藥食兩用藥物按照中醫(yī)理論嚴格配伍，并用持定烹調(diào)炮制工藝制成食品，通過扶正祛邪、調(diào)整陰陽而達治療疾病之目的。中醫(yī)的食療內(nèi)容豐富，范圍廣泛，它不僅包括營養(yǎng)療法，還包括諸如清熱解毒、活血化瘀、消食除積、止咳平喘等治療作用在內(nèi)。

食物同藥物一樣，也具有寒熱溫涼四性，但其偏性要弱得多。由于它作用緩和，比藥物來源廣泛，經(jīng)濟實惠，要配制得法，烹調(diào)有方，就會使人樂于接受，且易堅持服用。谷肉果菜等食物本身就是人體營養(yǎng)的來源，它既可以作為疾病恢復期的調(diào)治手段，也可以作為配合藥物治病的輔助措施來應用。

中醫(yī)食療十分重視保養(yǎng)脾胃。從烹調(diào)方法上講，炸、烤、煎、爆易破壞食物的有效成份或改變其性質(zhì)，從而降低治療作用，并使食物難于被消化吸收。所以，食補的膳食多采用蒸、燉、煮或煲湯等方法。

中醫(yī)一貫重視飲食療疾，并有“藥食同源”、“寓醫(yī)于食”的說法。扶正藥中有不少是補藥，而某些藥物本身就是食物。此外，不論藥補還是食補，同樣要考慮忌口問題。食補是治療虛證的一種方法，運用得當，就會起到意想不到的效果。在日常生活中，我們應大力提倡食補，食藥同用，食借藥威，藥助食性，相得益彰。

當下各種美容美顏的方法層出不窮，食療大概是其中最經(jīng)濟實惠又無副作用的方法，以下介紹我所推崇的美容幾個方法：

對于面色蒼白型： 食療方法——蜜汁花生棗。原理——紅棗補氣，花生衣補血，花生肉滋潤，蜂蜜補氣，綜合生效使面色紅潤。做法——把紅棗和花生米用溫水泡后放入鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加入蜂蜜適用。

對于面容黑黯型： 食療方法——栗子白菜煲。原理——面容黑暗的原因是腎氣不足，陰液虧損，而栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥綜合生效使面色白皙明亮。做法——把生栗子去殼，切成兩半，用鴨湯適量煨至熟透，再放入白菜條200g，鹽、味精少許。

對于面容粗糙型： 食療方法：筍燒海參。原理——面容粗糙的原因是陰血不足，內(nèi)有燥火，而海參滋陰養(yǎng)血，竹筍清內(nèi)熱。綜合生效使皮膚細膩光潤。做法——把海參切長條，與鮮筍或水發(fā)筍切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加入鹽、味精、糖、酒后食用。

隨著生活壓力的加大和環(huán)境的惡化，人們身體亞健康化日益突出，各類保健品充斥著市場，然而這些保健品的質(zhì)量仍是我們所擔憂的。健康食品，綠色食品的觀念深入人心，中醫(yī)食療這一古老而科學的飲食方法必將煥發(fā)出新的光彩。

中醫(yī)藥膳食療是現(xiàn)實生活中很實用的一些常識，只是日用不知而已。如身體不適該如何選擇涼茶；小孩鼻子出血為啥用白茅根煮冰糖水喝就能好；而小孩上火咳嗽卻要用冰糖川貝燉雪梨；杜仲燉豬脊骨為何能止腰痛；婦女產(chǎn)后及經(jīng)期為什么要喝紅糖水；豬腳姜醋蛋最適合什么樣的女人吃；天麻燉大魚頭為何能止老年人頭暈；《紅樓夢》中的屠蘇酒有什么功用；六味地黃丸什么情況下不能吃；春天為啥要吃芽菜；夏天為啥要煲冬瓜海帶薏米湯；秋天卻要吃點百合炒西芹；不同的季節(jié)如何煲出美味健康的老火靚湯等等諸如此類的問題，都能得到科學合理的解答，有理論有實踐，知其然且知其所以然，學會如何善待自己。

一，課程內(nèi)容：《中醫(yī)藥膳食療法》的課程內(nèi)容對我來說是很新鮮的。我以前曾經(jīng)修讀過其他的中醫(yī)學的課程，這些課程大多都是介紹講解一些中醫(yī)學的基本理論和中醫(yī)針炙，中醫(yī)推拿等的實際操作知識。這些知識對於我這個西醫(yī)的學生來說，是十分乏味的。而且實際的用途上基本是沒有的。但是這次修的《中醫(yī)藥膳食療法》卻不一樣，雖然都是中醫(yī)學方面的課程，但是教學的內(nèi)容卻很不一樣?！吨嗅t(yī)藥膳食療法》主要教導的是各種中醫(yī)食材藥材在飲食方面的應用和功效等。這方面的內(nèi)容正是我所需要的知識。這方面的知識平時是很難接觸到的，但是這門課就給了我這個機會學習。而且是十分有實際用途的內(nèi)容和知識。三，課後感受和體會：不同於以往其他中醫(yī)學課程。上完這本課以後，我是真的有掌握到不少的中醫(yī)藥膳食的知識，還能實際應用起來。例如我就試過按書上的關於慢性支氣管炎的內(nèi)容給我一個親友提供了一份膳食療方，這是我在上這門科以前不能想像的。

中醫(yī)藥膳食療法》課程感想

這學期我選修了李恩慶老師的《中醫(yī)藥膳食療法》這門課，隨著一個學期的中醫(yī)藥膳食療法課程接近尾聲，我發(fā)現(xiàn)自己學到了很多，懂得了很多。即使對課程上很多很專業(yè)的知識還是不十分理解，但中醫(yī)食療，其實就在我們的身邊。特別是自己是一個地地道道的廣東人，有很多知識在日常生活中已經(jīng)經(jīng)常涉及到了，只是現(xiàn)在通過課程的學習，使得自己對這些知識可以有了系統(tǒng)化的整理。當然，如果僅僅一學期的課就可以把中醫(yī)的博大精深學到手，這是不可能的。我只想說，通過這門課程，我更加的留意生活，并由此對中醫(yī)藥膳食有了許多新的看法。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》強調(diào)“飲食有節(jié)”、“五味調(diào)和”的養(yǎng)生方法，以補精益氣，防止早衰。唐代名醫(yī)孫思邈《千金方·食治篇》中明確指出：“為醫(yī)者當洞查病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！薄笆衬芘判岸才K腑，若能用食平疴，釋情遺疾者，可謂良工?！焙唵蝸碚f，就是通過一段時間的藥膳來達到調(diào)理內(nèi)息，甚至治療疾病的效果。

如今的城市人們，生活節(jié)奏快，精神常常陷入緊張的狀態(tài)。他們當中，無論男女，都很少有像我們父母那一輩那樣會自己煮東西了。他們很喜歡家里的“阿媽靚湯”，但是無奈自己不會煲，所以大多數(shù)都是指望父母或者外面的酒樓。同時，由于生活緊張，自己又沒有注意一下調(diào)理健康，再加上城市壓抑的氣氛，所以如今才會有了那么多的職業(yè)病，而有些當然會演變成一些致命的疾病了。這樣，我更加覺得自己有幸能夠選到這個課程，來學習一些有關健康的東西。

其實，雖然我是一個男生，但我對煮東西是情有獨鐘的。更何況是有挑戰(zhàn)性又有意義的藥膳呢。以前看媽媽煲湯的時候沒有注意，后來姐姐練就了一身好本領，煮的東西比媽媽還好，我就開始羨慕了。而且，最關鍵的功力當然是體現(xiàn)在煲湯上面。記得兩年前自己第一次煲的湯是清補涼煲豬骨，當時還感覺自己蠻有天賦的。那次以后，媽媽和姐姐再也不敢小看我了。更何況，如今我手中有了一本寶典——《嶺南家庭藥膳必讀》。于是，上次回家，我便嘗試一下展示自己的“身手”，煲了一鍋“芪歸鯉魚湯”（選擇這個湯，是因為以前媽媽煲過，自己也很喜歡，所以想自己嘗試一下）：。

其實生活就是如此。有很多東西，只有敢于去嘗試，才會做得出，做得好。無論是誰，無論有沒有天賦。俗話說：千里之行，始于足下。不去做，就什么都不知道不了解。另外，過去的2010年，我身邊有五位老人揚長而去。錯愕，落寞，始終籠罩著過去的一年。如今，有機會讓我學得一些關于健康的知識，那真是一件好事。我想用自己微薄的力量去影響周圍的人，讓大家都去關注健康，去尋找保持健康的方法。而藥膳，既可以吃又可以養(yǎng)生，何樂而不為呢？在緊張的大學學習生活中，抽出些許的時間去了解這些知識，去嘗試煮東西，煲湯，生活自然充滿了許多的情趣。

生命不止，那么健康的話題也是永不言止。這門課程的意義已經(jīng)超越了知識，而是在于生命與健康。如果再讓我選擇一次，我依然會義不容辭的選擇李恩慶老師這門課程的！

中醫(yī)藥膳食療學》課后感想

中國傳統(tǒng)醫(yī)學文化博大精深，而中醫(yī)膳食也是這其中精髓的一部分。選修李恩慶老師的《中醫(yī)藥膳食療法》這門課的想法很簡單，只是想學習如何健康飲食、合理做菜。從課堂上我們了解到中醫(yī)學把人體看成是一個以臟腑經(jīng)絡為內(nèi)在聯(lián)系的有機整體，認為人與自然界之間有著密切的關系。藥食結合是中醫(yī)的傳統(tǒng)療法，為綜合治療中的一種重要方法，它是以中醫(yī)的陰陽五行學說、臟腑經(jīng)絡學說為基礎，結合本草學原理，采用辨證論治的理論進行調(diào)整補養(yǎng)的治療方法。中醫(yī)認為，人體是一個有機的整體，人與自然界也是一個有機的整體，人體內(nèi)陰陽平衡、氣血調(diào)和，才能保證人體的健康。人生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應與自然界的氣候、環(huán)境的變化相適應。如果由于氣候的異常變化、過度的勞累、精神壓力大、飲食不節(jié)制等諸多因素,使氣血、陰陽的平衡失調(diào)而又不能自行恢復，人就會產(chǎn)生疾病。同樣生于大自然的各種動植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味。與藥品的藥性一樣，食物也有食性，用食物、藥物的偏性來調(diào)節(jié)人體的氣血、陰陽的失衡，即是藥膳食療之根本所在。

食療在我國至少有三千年的歷史。是利用各種食物經(jīng)過特定烹制工藝力口工制作成食品，通過食用達到治療疾病的目的。中醫(yī)食療利用食物或藥食兩用藥物按照中醫(yī)理論嚴格配伍，并用特定烹調(diào)炮制工藝制成食品，通過扶正祛邪、調(diào)整陰陽而達到治療疾病之目的。不僅包括西醫(yī)學中的營養(yǎng)療法，還包括諸如清熱解毒、活血化瘀、消食除積、止咳平喘等治療作用在內(nèi)。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當完善的理論體系，構成了我國在這一領域的優(yōu)勢。在中醫(yī)藥學中有十分重要的地位，歷代醫(yī)家都非常重視藥膳食療在治療中的應用?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》強調(diào)“飲食有節(jié)”、“五味調(diào)和”的養(yǎng)生方法，以補精益氣防止早衰?！侗静菥V目》中記載的食療藥物有400多種，每一種食物除營養(yǎng)價值外，具有和藥物一樣的化學成分和性味功能?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載的365種藥物，一半以上既是藥物又是食物。唐代名醫(yī)孫思邈的《千金方食療篇》中明確指出：“為醫(yī)者當調(diào)查病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。食能排邪而安臟腑，若能用食平疴，釋情祛疾者，可謂良方?！?/p>

一直以來，飲食療法不僅為歷代醫(yī)家所重視，也同樣受到現(xiàn)代人的青睞。近年來，隨著人們生活水平的提高，對自身健康逐漸重視，對藥膳食療的追求已作為提高生活質(zhì)量的重要手段。

李恩慶老師以輕松開放靈活的形式，給我們講解了一些有關中醫(yī)學的基礎知識，之后的食療原料講解及穿插于課程中的食療方面光盤的放映讓“食療”一詞在我的頭腦中趨于具體化、實物化。我學到的不僅僅限于怎樣烹制那些藥膳，更重要的是根據(jù)所學得的中醫(yī)基礎知識，基本了解食用者目前所處狀態(tài)，從而根據(jù)具體情況判斷出適合的食療方，進而實踐。

通過這門課程我也逐漸改變自己的很多方面的飲食習慣，因為我是四川人，很愛吃辣，可是在廣東地區(qū)卻不能多吃辣，因為辣是很熱性的食物，而廣東本來就很濕熱，常吃辣，身體會吃不消。我以前也有暴飲暴食的習慣，看到好吃的吃很多，看到不喜歡吃的，就基本一點都不吃，這樣對身體會造成很大的傷害。學習這門課程讓我明白各種食物都有著獨特的食療作用，不同的食品與藥物放在一起烹飪則能起到滋補身體，防疾治病的作用。我覺得我們每一個人都應該多了解一些食療方面的知識，不僅要用食品來填飽我們的肚子，更要利用食品的功效來幫助我們滋補身體，防病治病。努力改變自己，學會如何吃得健康營養(yǎng)。

中國傳統(tǒng)藥膳的制作和應用，不但是一門科學，更可以說是一門藝術。藥膳充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，滿足人們厭于藥喜于食的天性，藥膳既是一種功能性食品，也可以說它是中藥的一種特殊的受人們喜愛的一種劑型。

在開始進行大三學期的選修課的選擇時，我看到了中醫(yī)藥膳這門課程，便毫不猶豫的選擇了它。其實最開始我選擇中醫(yī)藥膳課的原因是因為我很愛吃，“民以食為天”嘛。但當我真正開始上課之后，我更相信我做的選擇是正確的。

作為北京中醫(yī)藥大學這樣一所著名的中醫(yī)藥院校的非醫(yī)藥專業(yè)的學生，我學習到的中藥醫(yī)知識非常不全面、不完整，管理類專業(yè)使得我們不可能深入、系統(tǒng)的學習中醫(yī)藥課程。中醫(yī)藥知識的內(nèi)容博大精深，不是我們一朝一夕便能完全掌握的。所以這時中醫(yī)藥膳學的作用便很重要了。中醫(yī)藥膳學是中醫(yī)藥學、中國傳統(tǒng)飲食文化和烹飪學相結合并以研究藥與食的配劑規(guī)律、特殊制作工藝、及在保健、預防、治療、康復等方面的方法和規(guī)律為主要內(nèi)容的一門交叉學科。中醫(yī)藥膳學主要是講究以食物來防病、治病，達到養(yǎng)生的目的，更加貼近生活，對我們這種掌握部分常用、淺顯的中醫(yī)藥知識的管理專業(yè)的學生來說是比較易于學習和理解的，而且對我們的日常生活也很有幫助。我們學習過中醫(yī)基礎理論，了解陰陽五行、臟象學說、氣血津液、病因機制等基礎的中醫(yī)理論，理解起藥膳方子的構成也比較容易，還可以自主選擇合適自己或他人的藥膳方。的通過對中醫(yī)藥膳學的學習，我了解到了很多常用的養(yǎng)生類膳食，用幾種很平常很普通的食材就能列成一張能防病治病的方子。例如比較常見的風熱感冒，一般人們都會選擇吃一些抗炎、解熱的藥物，但是學了中醫(yī)藥膳學之后，我就會選擇飲用“桑菊飲”。只要用一些桑葉、菊花泡水喝，就可以不用擔心有類似西藥的副作用還能起到清熱去火、治療感冒的作用了。這就是中醫(yī)藥膳學的精妙所在。

周儉老師為我們講的都是一些易于制作的，貼近生活的藥膳方子，都是針對不同人群的常見病而做的，使我學到了很多養(yǎng)生的方法，原來好身體是可以吃出來的。很多人以為食療和藥膳是同樣內(nèi)容、同樣目的的一門學科，因為它們都是通過食物來調(diào)理機體，但是二者也有著不同之處。食療是以純食品為原料，以保健為目的的一種方式。而藥膳是以食品和藥品共同制作，主要目的是防病治病。可以說中醫(yī)藥膳學包含了藥膳和食療兩方面的內(nèi)容，但更偏重于藥膳。中醫(yī)藥膳學注重調(diào)理，沒有峻藥猛藥，只要長時間堅持服用，一般都可以達到預期的效果。而且隨著中醫(yī)藥膳越來越廣泛的影響人們的生活，目前社會上對中醫(yī)養(yǎng)生的關注度逐漸增加，各地都陸續(xù)出現(xiàn)了以藥膳為主題的餐廳，越來越多的人們接受了藥膳這種防病治病的方式，這也使得越來越多的藥膳方子被研究出來，應用到更多人的生活中，讓人們在日常生活中通過吃飯就達到治病、防病、養(yǎng)生的目的。

通過對中醫(yī)藥膳的學習，使我掌握了不少滋補養(yǎng)生的食譜，現(xiàn)在我也能自己制作一些簡單的藥膳方子。以后我就可以針對自己和家人不同時候的不同需要進行不同的藥膳調(diào)配，可謂終身受益。但是藥膳方子也需要有一定的原則。藥膳方子一定不能犯中藥禁忌。既然藥膳是通過將藥材與食材相結合而達到治病、養(yǎng)生的目的，那么就不能對人體有任何害處，如果一個藥膳方子中的藥材互犯禁忌，那藥膳就不是治病的藥了，而是“致死”的藥！當然，這是最為嚴重的后果，但如果藥物犯了禁忌，是一定會對人體產(chǎn)生不良影響的，那么你通過藥膳養(yǎng)生的目的就事與愿違了。其次藥膳還一定要能夠平衡陰陽，因為食用藥膳的目的就是要養(yǎng)生，如果一個藥膳方子不能平衡陰陽，那么服食久了就會導致體質(zhì)陰陽失調(diào)，這樣就得不償失了。藥膳的主要目的就在于將體質(zhì)內(nèi)有失偏頗的陰陽二氣通過食材的藥理作用進行調(diào)和，最終達到平衡的狀態(tài)。中醫(yī)藥膳的目的還在于調(diào)理臟腑、扶正祛邪，將藥材融入食物中，通過日常三餐，慢慢作用于患者，這樣在不知不覺中，患者體內(nèi)的邪氣就會逐漸被食物中的藥材祛除，疾患也會慢慢的治愈。通常人們很容易犯一個毛病，就是別人說吃了這個好，自己就跟著吃，而沒有考慮是否適合自己。中醫(yī)藥膳要講究三因制宜，即因人制宜、因地制宜、因時制宜。因人制宜是說不同的人體的素質(zhì)稟賦、體質(zhì)強弱、性格類型各不相同，各人之嗜好也不一樣，即使在同一人體，于一生中各個時期其體質(zhì)及血氣盛衰也有所變化。進行藥膳方子的制作時，必須充分考慮到這些情況，區(qū)別對待，采取最適宜的藥膳方案。不同的性別、不同的年齡的人，其飲食宜忌有所不同。不同形態(tài)的人，其飲食宜忌也有差異。例如體胖的人多痰濕，適宜多食清淡化痰的食物：體瘦的人多陰虛，血虧津少，所以宜多吃滋陰生津的食物。因地制宜的意思是我國地域廣闊，各地的自然條件、人文情況均不一樣，因而人們的飲食習慣、體質(zhì)以至所患疾病亦各有異。在選用藥膳方子的時候，也必須注意到地域的不同，相應地選取適應當?shù)靥卣鞯乃幉?、食材。最后就是因時制宜，人與自然界是息息相關的整體，自然界有寒、熱、溫、涼四時不同的氣候，食物也有不同的四性、五味，人們?nèi)粘Ｉ铒嬍骋c氣候相適應，才能調(diào)養(yǎng)機體，健身防病。比如春天氣候漸暖，飲食既不能過溫，也不能過寒。當選擇平淡清補的食品，如蛋類、山藥、蘿卜等。夏天氣候炎熱，人體水分蒸發(fā)過多，津液耗傷，消化功能減弱，加之貪食生冷，極易引起消化不良，日常生活應減少肉食，宜選擇清熱生津，易消化的食物，如魚類、粥類、蔬菜、西瓜之類。秋天氣候漸涼而干燥，人們胃腸功能經(jīng)過夏天的耗損逐漸增強，但不宜過食葷腥油膩，防止胃腸負擔過重，應選擇平補生津潤燥之品，吃飯的時候配合乳制品、蛋類、梨、蘋果、香蕉和蜂蜜等食品。冬天氣候寒冷，食宜溫補，增強御寒能力，如配食牛、羊、雞肉之類，適當佐些辛辣調(diào)味之品，但不能過多，以免生痰助熱。這些都是制作藥膳方子應該注意到的問題。

在課堂上，老師除了講課之外，還讓我們當堂制作幾個常見病的藥膳方子，如感冒、感冒發(fā)熱，還有滋補型的方子如延緩衰老的，清肝明目的等等，這讓我們在學到藥膳知識后立刻能應用到實際之中，雖然我寫的方子只是對經(jīng)典的藥膳方子做了一些改動，但也加入了我自己對藥膳的理解。畢竟中醫(yī)這門傳統(tǒng)學科的內(nèi)容是深之又深，加以中國博大精深的飲食文化，即使是學習了中醫(yī)藥膳學，我們還是需要有一定的時間吸收這部分的知識精華，并一步步付諸實踐?？傊?，中醫(yī)藥膳學的內(nèi)容對我來說非常有用。而且有的簡單的方子是我以前接觸過的，例如小時候咳嗽，媽媽就會煮川貝雪梨冰糖水來給我喝，這也就是藥膳在我生活中應用的體現(xiàn)了。當前社會中追求保健養(yǎng)生的人越來越多，前一段時間就有所謂的“著名中醫(yī)養(yǎng)生師”以蘿卜綠豆為主要內(nèi)容寫過一些熱賣的書籍。雖然中醫(yī)藥膳并沒有想象中的那么復雜深奧，但也絕不是天天吃蘿卜綠豆就能把所有病都吃好的。學習了中醫(yī)藥膳學之后，我對飲食搭配有了更深的理解，我認為我可以把所學到的知識都應用到今后的生活中，讓我和家人的身體狀況也都能得到適當?shù)恼{(diào)理，這才是我學習中醫(yī)藥膳學最大的收獲。

中醫(yī)藥膳食療法課后感想

[摘要] 中國的醫(yī)學博大精深，并且深深地滲入我們的日常生活。中醫(yī)食療有著悠久的歷史文化。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當完整的理論體系，構成了我國在這一領域的優(yōu)勢。從這次課程中，我學到了很多養(yǎng)生食療的方法，不僅在生活中可以用到，還激發(fā)了我對養(yǎng)生方面的興趣，從很多途徑了解養(yǎng)生。

[關鍵詞]中醫(yī)與膳食療法；課后感想

首先，說一下為什么會選中藥與膳食療法這門選修課。是因為我覺得養(yǎng)生與我們的健康息息相關，懂得養(yǎng)生的人能活得更健康，學會一些養(yǎng)生方法對我們的生活起到很大的幫助。在平時，我比較少去了解有關養(yǎng)生的方法，所以希望能在中藥與膳食療法這門選修課中學到一點。

課程已經(jīng)結束，但學到的東西也不少。對一些中藥的認識、用途的了解，如解表藥、溫里藥、補氣藥、補血藥。還涉及到關于那些藥物的來源與傳說，加深我們對中藥的印象與認識。中醫(yī)藥學有數(shù)千年的悠久歷史，是中華民族長期同疾病作斗爭的經(jīng)驗總結，是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。對中藥的認識也是對中華文化的傳承。也認識了中醫(yī)基礎中的藏象、陰陽、五行學說，包括五臟的主要生理功能及系統(tǒng)聯(lián)系，氣血津液等這些理論知識。也有一些養(yǎng)生食療，但我不會做菜，所以沒在意聽。比較實用的是促發(fā)我的興趣，在網(wǎng)上了解到一些養(yǎng)生的方法，一直有在做的是‘金雞獨立’。剛開學的時候天氣很冷，我的手腳冰冷，特別是睡覺時腳很冷就一直睡不著，所以都會在睡覺前做5分鐘，這樣腳就會暖和一點，更容易入睡。有時在上課時覺得疲憊不堪，不能集中精神聽課的時候，我就會用雙手像梳子那樣向后梳理頭頂上的頭發(fā)，也蠻管用的。有時感覺有點發(fā)寒惡寒，也會用打噴嚏這個方法，但效果不是很明顯。還有按手掌穴位的，現(xiàn)在都會有意無意的去按那個穴位。還有跪著走路讓血氣下行、燒毛發(fā)治流鼻血、氣聚丹田由口吐出等，這幾個還沒實踐過，但都記住了。對于養(yǎng)生的方法竅門都記得比較牢。因為這些養(yǎng)生方法對我的生活都很有幫助。

中國的醫(yī)學博大精深，并且深深地滲入我們的日常生活。在家里時，母親總會隨著時節(jié)和我們的身體狀況做出各種各樣的食物。比如夏日的炎炎午后，她會為我們熬一鍋絲瓜花綠豆湯，喝了清涼解暑：冬天則是煲羊肉、狗肉粥，驅(qū)寒溫補；當我從塵土飛揚的操場回去可以吃到豬血煮真珠菜，清肺解毒；當我因為長時間學習后眼睛略有不適，就能吃到枸杞燉豬肝，明目亮睛??我一向驚嘆媽媽的勤勞和聰慧，直到這個學期我選修了這門課之后才知道原來做出這些菜也是一門大學問，是我們的祖先多少年積淀下的理論和實踐經(jīng)驗。

中醫(yī)食療有著悠久的歷史文化。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當完整的理論體系，構成了我國在這一領域的優(yōu)勢。食療，又稱食治、飲食療法，是指利用各種食物經(jīng)過特定烹調(diào)工藝加工制作成食品，通過食用達到治療疾病目的。利用食物或藥食兩用藥物按照中醫(yī)理論嚴格配伍，并用持定烹調(diào)炮制工藝制成食品，通過扶正祛邪、調(diào)整陰陽而達治療疾病之目的。中醫(yī)的食療內(nèi)容豐富，范圍廣泛，它不僅包括營養(yǎng)療法，還包括諸如清熱解毒、活血化瘀、消食除積、止咳平喘等治療作用在內(nèi)。

食物同藥物一樣，也具有寒熱溫涼四性，但其偏性要弱得多。由于它作用緩和，比藥物來源廣泛，經(jīng)濟實惠，要配制得法，烹調(diào)有方，就會使人樂于接受，且易堅持服用。谷肉果菜等食物本身就是人體營養(yǎng)的來源，它既可以作為疾病恢復期的調(diào)治手段，也可以作為配合藥物治病的輔助措施來應用。

中醫(yī)食療十分重視保養(yǎng)脾胃。從烹調(diào)方法上講，炸、烤、煎、爆易破壞食物的有效成份或改變其性質(zhì)，從而降低治療作用，并使食物難于被消化吸收。所以，食補的膳食多采用蒸、燉、煮或煲湯等方法。中醫(yī)一貫重視飲食療疾，并有“藥食同源”、“寓醫(yī)于食”的說法。扶正藥中有不少是補藥，而某些藥物本身就是食物。此外，不論藥補還是食補，同樣要考慮忌口問題。食補是治療虛證的一種方法，運用得當，就會起到意想不到的效果。在日常生活中，我們應大力提倡食補，食藥同用，食借藥威，藥助食性，相得益彰。

隨著生活壓力的加大和環(huán)境的惡化，人們身體亞健康化日益突出，各類保健品充斥著市場，然而這些保健品的質(zhì)量仍是我們所擔憂的。健康食品，綠色食品的觀念深入人心，中醫(yī)食療這一古老而科學的飲食方法必將煥發(fā)出新的光彩。

中醫(yī)藥膳食療是現(xiàn)實生活中很實用的一些常識，只是日用不知而已。如身體不適該如何選擇涼茶；小孩鼻子出血為啥用白茅根煮冰糖水喝就能好；而小孩上火咳嗽卻要用冰糖川貝燉雪梨；杜仲燉豬脊骨為何能止腰痛；婦女產(chǎn)后及經(jīng)期為什么要喝紅糖水；豬腳姜醋蛋最適合什么樣的女人吃；天麻燉大魚頭為何能止老年人頭暈；《紅樓夢》中的屠蘇酒有什么功用；六味地黃丸什么情況下不能吃；春天為啥要吃芽菜；夏天為啥要煲冬瓜海帶薏米湯；秋天卻要吃點百合炒西芹；不同的季節(jié)如何煲出美味健康的老火靚湯等等諸如此類的問題，都能得到科學合理的解答，有理論有實踐，知其然且知其所以然，學會如何善待自己。有數(shù)據(jù)顯示：如果你的健康是100％，那么遺傳因素占15％，社會因素占10％，醫(yī)療條件占8％，環(huán)境因素占7％，而你的個人生活方式卻占去60％；也就是說，你不能抱怨父母不好、不能抱怨生不逢時、不能抱怨沒有好醫(yī)生、不能抱怨環(huán)境污染；因為你的健康是由自己決定的。也就是說，許多疾病是病人自己造成的。想要做一個健康的人就要調(diào)整好自己的生活方式，養(yǎng)生就是為了幫助我們更好地調(diào)節(jié)好自己的生活方式，因此，養(yǎng)生對我們的健康尤為重要。隨著社會的進步，生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，并渴望獲得有關養(yǎng)生方面的知識。所以我覺得，學校應該在普通課上也開設中藥與養(yǎng)生這門課程，而不單單只是選修課那幾節(jié)，讓同學們學到更多的養(yǎng)生方法。

在這學期的課程里我學到的很多的，也很有意義，對我的日常生活也很有幫助，在這之后，我也會多翻閱一些有關養(yǎng)生的書籍，上網(wǎng)看一些養(yǎng)生的資料，增加自己對養(yǎng)生的認識，讓我的生活更加健康。

第三篇：觀警示案例后心得與體會

觀警示案例之心得體會

在看了警示教育案例后，我深感他們的行為有著共同點。每一個領導干部并不是一開始就腐敗，他們起初同樣扎扎實實的工作，從一點一滴做起，做出了一定的成績，有為公司為黨奉獻的一面。后來逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椴荒芎芎玫陌盐兆约海澪凼苜V，淡化了黨性修養(yǎng)，扭曲了自身的世界觀、價值觀、人生觀，從而淪落為人民的罪人。

有什么都不要有病，做什么都不要去坐牢，如讓他們再選擇一次，我相信他們一定會脫胎換骨，重新做人。在案例中我們不難看他們職務犯罪的軌跡，往往都是為獲取不義之財，被權力和欲望的“魔棒”所控制，手中的權力常常是扮演一場場淋漓盡致的權錢交易之戲?！爸x們”無視黨紀與國法，不顧公司和人民的利益，腐化墮落，嚴重敗壞黨風，損害了人民群眾的利益，破壞了黨群關系，破壞了社會經(jīng)濟發(fā)展，自己也落得身敗名裂的可恥下場。

身為公司領導干部，他們曾在自己的工作崗位上取得了不凡的業(yè)績，但隨著職務的升遷，他們逐漸放松了世界觀、人生觀和價值觀的改造，最后淪落為犯罪分子的事例，給了大家深刻的啟示。這次警示教育案例，是一次深刻的黨性黨風教育，是一次鞭策與激勵，是一次告誡與提醒，是一次心志的砥礪和靈魂的洗滌。

作為一名共產(chǎn)黨員，我深刻體會到不斷加強政治理論學習和加強黨性修養(yǎng)的重要性，必須牢固樹立正確的人生觀、價值觀和權力觀，必須始終堅定黨的理想信念，提高政治素養(yǎng)，做到自重、自省、自警、自律，廉潔清正。嚴格遵守國家法律和公司的規(guī)定制度，堅持正確的權力觀，時刻信任黨組織、時刻接受黨和人民的監(jiān)督、增強拒腐防變的能力，筑牢拒腐防變的思想防線。

首先，加強學習提高自身修養(yǎng)，構筑拒腐防變的思想堡壘。在思想上高度重視，深刻認識到單某某、黃某某等人的案件對我們警示教育的重要性與必要性。理想信念是領導干部拒腐防變的根本。黨員領導干部必須堅定共產(chǎn)主義理想信念，與黨同心同德，在思想上、政治上堅決與黨中央保持高度一致，矢志不渝地為建設有中國特色社會主義偉大事業(yè)而奮斗；在工作生活上，兢兢業(yè)業(yè)、為公司服務，為國家作貢獻。做人要講正氣，不斷培養(yǎng)和弘揚高尚的人格品質(zhì)，身體力行共產(chǎn)主義道德，嚴以律己，只有如此才能始終堅守 “貧賤不能移，富貴不能淫”的高貴品質(zhì)。其次，要以案為鑒，堅定信念并矢志不渝。我們無論是黨員干部，還是普通黨員，或是普通的群眾，都不能失去自己的理想與信念，否則就會喪失靈魂，失去精神的支柱，如同一具軀殼，單某某等這些人之所以走上沉淪的犯罪道路，掉進罪惡的深淵，其原因就是在改革開放和市場經(jīng)濟發(fā)展過程中，少數(shù)一些領導干部放松對自身的要求，經(jīng)受不起誘惑，被金錢、名利以及美色裹住的糖衣炮彈擊潰了曾經(jīng)純潔的理想和信念，扭曲自己的世界觀與人生觀，只識錢財與美色，不講原則與人格。因此我們要在我國市場經(jīng)濟不夠完善的形勢下，必須自覺地對自己世界觀、人生觀、價值觀進行改造，堅定信念，牢記宗旨，堅持廉潔自律的原則，提高自我約束力，隨時警省自己，抵御市場經(jīng)濟條件下物欲橫流的誘惑，把好權利關，美色關，經(jīng)得起考驗，使自己立于不敗之地。

最后，要潔身自好，以身作則，爭做一名優(yōu)秀的服務型共產(chǎn)黨員。單某某、黃某某這些反面教材警示了我們：要注意世界觀、人生觀、價值觀的改造，一旦踏進權力與利益交易的泥潭，私欲膨脹自己就會難以自拔，就會背棄黨和人民，人生軌跡就會走上人生的畸途，義利關系就會失衡，權力將變成謀求不義之財?shù)墓ぞ撸紊蠁适Х较?，?jīng)濟上貪得無厭，生活上腐化墮落，從此人生理想變成了不歸之路。因此我們要以警示案例中的這些人在手足都戴上冰冷鐐銬時痛悔莫及的警醒，以及他們對自由和生的渴望來以此警示自己，以史為鏡，以人為鏡，衡量人生得失與對社會的貢獻。

我作為一名老黨員，在這次教育學習活動中應該深刻領會反腐倡廉的精神，時刻以貪官的教訓警示自己，并認真學習黨的宗旨，始終保持黨的優(yōu)良作風，做一名合格的黨員。在公司“創(chuàng)先爭優(yōu)”的工作中貢獻力量。

第四篇：學習中醫(yī)藥膳的體會

養(yǎng)生之道

——學習中醫(yī)藥膳的體會

在開始進行大三學期的選修課的選擇時，我看到了中醫(yī)藥膳這門課程，便毫不猶豫的選擇了它。其實最開始我選擇中醫(yī)藥膳課的原因是因為我很愛吃，“民以食為天”嘛。但當我真正開始上課之后，我更相信我做的選擇是正確的。

作為北京中醫(yī)藥大學這樣一所著名的中醫(yī)藥院校的非醫(yī)藥專業(yè)的學生，我學習到的中藥醫(yī)知識非常不全面、不完整，管理類專業(yè)使得我們不可能深入、系統(tǒng)的學習中醫(yī)藥課程。中醫(yī)藥知識的內(nèi)容博大精深，不是我們一朝一夕便能完全掌握的。所以這時中醫(yī)藥膳學的作用便很重要了。中醫(yī)藥膳學是中醫(yī)藥學、中國傳統(tǒng)飲食文化和烹飪學相結合并以研究藥與食的配劑規(guī)律、特殊制作工藝、及在保健、預防、治療、康復等方面的方法和規(guī)律為主要內(nèi)容的一門交叉學科。中醫(yī)藥膳學主要是講究以食物來防病、治病，達到養(yǎng)生的目的，更加貼近生活，對我們這種掌握部分常用、淺顯的中醫(yī)藥知識的管理專業(yè)的學生來說是比較易于學習和理解的，而且對我們的日常生活也很有幫助。我們學習過中醫(yī)基礎理論，了解陰陽五行、臟象學說、氣血津液、病因機制等基礎的中醫(yī)理論，理解起藥膳方子的構成也比較容易，還可以自主選擇合適自己或他人的藥膳方。的通過對中醫(yī)藥膳學的學習，我了解到了很多常用的養(yǎng)生類膳食，用幾種很平常很普通的食材就能列成一張能防病治病的方子。例如比較常見的風熱感冒，一般人們都會選擇吃一些抗炎、解熱的藥物，但是學了中醫(yī)藥膳學之后，我就會選擇飲用“桑菊飲”。只要用一些桑葉、菊花泡水喝，就可以不用擔心有類似西藥的副作用還能起到清熱去火、治療感冒的作用了。這就是中醫(yī)藥膳學的精妙所在。

周儉老師為我們講的都是一些易于制作的，貼近生活的藥膳方子，都是針對不同人群的常見病而做的，使我學到了很多養(yǎng)生的方法，原來好身體是可以吃出來的。很多人以為食療和藥膳是同樣內(nèi)容、同樣目的的一門學科，因為它們都是通過食物來調(diào)理機體，但是二者也有著不同之處。食療是以純食品為原料，以保健為目的的一種方式。而藥膳是以食品和藥品共同制作，主要目的是防病治病?？梢哉f中醫(yī)藥膳學包含了藥膳和食療兩方面的內(nèi)容，但更偏重于藥膳。中醫(yī)藥膳學注重調(diào)理，沒有峻藥猛藥，只要長時間堅持服用，一般都可以達到預期的效果。而且隨著中醫(yī)藥膳越來越廣泛的影響人們的生活，目前社會上對中醫(yī)養(yǎng)生的關注度逐漸增加，各地都陸續(xù)出現(xiàn)了以藥膳為主題的餐廳，越來越多的人們接受了藥膳這種防病治病的方式，這也使得越來越多的藥膳方子被研究出來，應用到更多人的生活中，讓人們在日常生活中通過吃飯就達到治病、防病、養(yǎng)生的目的。

通過對中醫(yī)藥膳的學習，使我掌握了不少滋補養(yǎng)生的食譜，現(xiàn)在我也能自己制作一些簡單的藥膳方子。以后我就可以針對自己和家人不同時候的不同需要進行不同的藥膳調(diào)配，可謂終身受益。但是藥膳方子也需要有一定的原則。藥膳方子一定不能犯中藥禁忌。既然藥膳是通過將藥材與食材相結合而達到治病、養(yǎng)生的目的，那么就不能對人體有任何害處，如果一個藥膳方子中的藥材互犯禁忌，那藥膳就不是治病的藥了，而是“致死”的藥！當然，這是最為嚴重的后果，但如果藥物犯了禁忌，是一定會對人體產(chǎn)生不良影響的，那么你通過藥膳養(yǎng)生的目的就事與愿違了。其次藥膳還一定要能夠平衡陰陽，因為食用藥膳的目的就是要養(yǎng)生，如果一個藥膳方子不能平衡陰陽，那么服食久了就會導致體質(zhì)陰陽失調(diào)，這樣就得不償失了。藥膳的主要目的就在于將體質(zhì)內(nèi)有失偏頗的陰陽二氣通過食材的藥理作用進行調(diào)和，最終達到平衡的狀態(tài)。中醫(yī)藥膳的目的還在于調(diào)理臟腑、扶正祛邪，將藥材融入食物中，通過日常三餐，慢慢作用于患者，這樣在不知不覺中，患者體內(nèi)的邪氣就會逐漸被食物中的藥材祛除，疾患也會慢慢的治愈。通常人們很容易犯一個毛病，就是別人說吃了這個好，自己就跟著吃，而沒有考慮是否適合自己。中醫(yī)藥膳要講究三因制宜，即因人制宜、因地制宜、因時制宜。因人制宜是說不同的人體的素質(zhì)稟賦、體質(zhì)強弱、性格類型各不相同，各人之嗜好也不一樣，即使在同一人體，于一生中各個時期其體質(zhì)及血氣盛衰也有所變化。進行藥膳方子的制作時，必須充分考慮到這些情況，區(qū)別對待，采取最適宜的藥膳方案。不同的性別、不同的年齡的人，其飲食宜忌有所不同。不同形態(tài)的人，其飲食宜忌也有差異。例如體胖的人多痰濕，適宜多食清淡化痰的食物：體瘦的人多陰虛，血虧津少，所以宜多吃滋陰生津的食物。因地制宜的意思是我國地域廣闊，各地的自然條件、人文情況均不一樣，因而人們的飲食習慣、體質(zhì)以至所患疾病亦各有異。在選用藥膳方子的時候，也必須注意到地域的不同，相應地選取適應當?shù)靥卣鞯乃幉?、?/p>

材。最后就是因時制宜，人與自然界是息息相關的整體，自然界有寒、熱、溫、涼四時不同的氣候，食物也有不同的四性、五味，人們?nèi)粘Ｉ铒嬍骋c氣候相適應，才能調(diào)養(yǎng)機體，健身防病。比如春天氣候漸暖，飲食既不能過溫，也不能過寒。當選擇平淡清補的食品，如蛋類、山藥、蘿卜等。夏天氣候炎熱，人體水分蒸發(fā)過多，津液耗傷，消化功能減弱，加之貪食生冷，極易引起消化不良，日常生活應減少肉食，宜選擇清熱生津，易消化的食物，如魚類、粥類、蔬菜、西瓜之類。秋天氣候漸涼而干燥，人們胃腸功能經(jīng)過夏天的耗損逐漸增強，但不宜過食葷腥油膩，防止胃腸負擔過重，應選擇平補生津潤燥之品，吃飯的時候配合乳制品、蛋類、梨、蘋果、香蕉和蜂蜜等食品。冬天氣候寒冷，食宜溫補，增強御寒能力，如配食牛、羊、雞肉之類，適當佐些辛辣調(diào)味之品，但不能過多，以免生痰助熱。這些都是制作藥膳方子應該注意到的問題。

在課堂上，老師除了講課之外，還讓我們當堂制作幾個常見病的藥膳方子，如感冒、感冒發(fā)熱，還有滋補型的方子如延緩衰老的，清肝明目的等等，這讓我們在學到藥膳知識后立刻能應用到實際之中，雖然我寫的方子只是對經(jīng)典的藥膳方子做了一些改動，但也加入了我自己對藥膳的理解。畢竟中醫(yī)這門傳統(tǒng)學科的內(nèi)容是深之又深，加以中國博大精深的飲食文化，即使是學習了中醫(yī)藥膳學，我們還是需要有一定的時間吸收這部分的知識精華，并一步步付諸實踐?？傊?，中醫(yī)藥膳學的內(nèi)容對我來說非常有用。而且有的簡單的方子是我以前接觸過的，例如小時候咳嗽，媽媽就會煮川貝雪梨冰糖水來給我喝，這也就是藥膳在我生活中應用的體現(xiàn)了。當前社會中追求保健養(yǎng)生的人越來越多，前一段時間就有所謂的“著名中醫(yī)養(yǎng)生師”以蘿卜綠豆為主要內(nèi)容寫過一些熱賣的書籍。雖然中醫(yī)藥膳并沒有想象中的那么復雜深奧，但也絕不是天天吃蘿卜綠豆就能把所有病都吃好的。學習了中醫(yī)藥膳學之后，我對飲食搭配有了更深的理解，我認為我可以把所學到的知識都應用到今后的生活中，讓我和家人的身體狀況也都能得到適當?shù)恼{(diào)理，這才是我學習中醫(yī)藥膳學最大的收獲。

第五篇：學習遠程教育心得與體會

學習《學生學習》與《教師成長》心得體會

科教興國、人才強國是我國一項基本國策，受到舉國上下的高度重視。在我國國民素質(zhì)普遍提高的今天，提高教師水平、加強隊伍建設，也成為教育界的當務之急。為盡快提高教師隊伍素質(zhì)，教育部門不斷推出各種方式教師培訓。莆田市中級教師崗位遠程培訓也是其中的一個。本人有幸參加了這次培訓，從中獲得了不少個人感受，歸納如下：

一． 幫助學生形成正確的歸因，點燃學生學習的動力 曾琦博士在《學生學習》中提到如何點燃學生學習動力，談到要幫助學生形成正確的歸因。歸因的正確與否直接影響學生的學習。正確的歸因有利學生學習的提高。也因此獲得成就感，提高他們學習信心。并對學習發(fā)生興趣，促其往良性方向發(fā)展；不正確的歸因他們會覺得習得無助，沒有信心也不愿再作無謂的學習投入，最后自暴自棄，還會影響其自身的看法。一個人對自己看法以及成敗歸因的正確與否還會影響其一生的發(fā)展，因此教師要幫助學生形成正確歸因，讓學生學會悅納自己、賞識自己的優(yōu)勢。

我所任教的班級學生人數(shù)多，所以班級中差生較多，但他們不想也不肯在原有的基礎上加倍努力，那怕他們是剛上四年級，新的環(huán)境也未能改變他們不端正的學習態(tài)度。當老師死死地盯緊他們，想盡最大可能拉他們一把時，可他們最后都很無奈地說：“老師，我們就是因為不行才到現(xiàn)在這種狀態(tài)，您就干脆不用在我們身上浪費精力了?！彼麄冋J為以前不行，現(xiàn)在也不行。我想這就是他們學習不好歸因不正確的緣故。也因此阻礙了他們的上進心與克服困難的信心。其實很多學生學習差，并不因為他們“不行”或笨，而是他們對學習不感興趣、缺乏動力，學習時間投入十分有限。但他們對自己感興趣的項目，卻很忘我地投入。如玩電腦游戲、籃球、乒乓球等，且玩得很得心應手。凡此種種，作為教師的我時常感到困惑、力不從心。經(jīng)過一番苦口婆心的懇談之后，同學們發(fā)現(xiàn)自己原來并不是“不行”。靜下心來學習時，還覺得學習也是項很令人快樂充實的活動。

二． 教師要具備一定的課程智慧

學完劉博士《教師成長》這一課程后，我不僅明確了作為一名受學生歡迎教師應具備的智慧和人格魅力；同時還為自己指明一條清晰的努力之道，更深刻理解如何使自己的課程教學更有

趣、有效、有用，做到知識與技能、過程和方法、情感態(tài)度與價值觀的和諧統(tǒng)一，真正實現(xiàn)新課程的三維目標。

劉教授談到課程智慧即教師要先鉆研教材、吃透教材、超越教材，以加法的態(tài)度補充教材。然后再改變方法，使自己補充的教材正當且有意義，要重視課程資源的開發(fā)和利用。如粉筆字、身體語言，以及多媒體設備等。在補充教材時要先作“減法”再作“加法”，即取其精華。

記得在以前我經(jīng)常困惑手頭的繁忙，且要按教學大綱要求，在規(guī)定的學時內(nèi)完成任務，結果很多時候都囫圇吞棗，撐死了大部分學生。在學完新課標，尤其是學完劉博士的教學智慧后，我在課堂嘗試了教材的“加減”法。比如在開始階段我用了一份過渡性教材來進行教學，由于課堂內(nèi)容與學生程度相宜，有利于面向全體學生的學習，所以同學學習積極性較高。但到了中后期，學生覺得太過于簡單，且無梯度，于是便用上了一份有一定梯度、內(nèi)容較復雜教材，把原有的那份教材中典型詞句列入另一份教材作為補充教材，結果同學上課熱情又有進一步提高。

三． 教師還應具備一定的教學智慧

劉博士提到的教學智慧即傳道、授業(yè)。一個有教學智慧的老師就是有“傳道”這種追求的人。一個好的老師要成為學生的領袖，要具備良好的精神氣質(zhì)、高雅、睿智、親和、自信且富有激情。老師良好的氣質(zhì)像春風化雨般地熏陶著學生，使學生得到淺移默化，他的情感、態(tài)度和價值觀都會對學生構成影響。授業(yè)即傳授學生基礎知識和相關技能。技能學習的要訣是可以分解的，就像認識地圖，先確定起點，再找主干道，再向四面延伸、分枝分叉。即“致廣大而盡精致”。任何一個細節(jié)都需要整體。要重視“細節(jié)”與“整體”教育的有機結合。要及時反饋與矯正，玩游戲之所以能夠吸引人就是因為它有及時反饋與矯正，失敗了還有機會嘗試。那么學習也要像“打游戲”一樣要注重及時的反饋與矯正。學習過程中要先啟發(fā)學生要學什么，然后再讓學生去閱讀、練習、及時反饋與矯正，最后再總結。讓學生學有所得、有所提高、有成就感，就會更有信心主動去學習新的知識。如果我們對所學的知識及時地進行檢測、運用并及時反饋與糾正，這樣的課往往會比沒有檢測的課來得更認真，學生也更有動力和興趣，課堂也更能集中注意力。越是沒有檢測反饋的課，他們越容易松懈。因此教師在教學過程中要注意啟發(fā)引導學生，注意知識結構教育，及時反饋與矯正。在學生出現(xiàn)錯誤時，通過

引導學生將自己的錯誤與正確的結果進行對比，能夠讓學生通過產(chǎn)生疑惑，進而主動地去發(fā)現(xiàn)其中隱含的問題，從而激發(fā)學生學習的興趣。

四． 教師還應具備一定的管理智慧

劉博士提到一位教師具有一定的課程智慧與教學智慧，但未必能上一堂好課。所謂管理智慧即教師能有效地控制課堂，讓學生課堂的表現(xiàn)行為能夠恰到好處。教師要以民主、平等的態(tài)度對待學生，能科學地處理問題，關注學生的內(nèi)心感受，使學生能夠心悅誠服地接受老師的為人處世，并從中學會做人做事，進而樹立了老師的威信，使學生能夠“不令而行”。遇到問題要尊重學生，與學生商量，讓他們自己做主，教師在一邊鼓勵加油。等他們自己解決不了的時候老師再幫忙。對于不同層面的學生要用不同的方法。使每個學生都能不用揚鞭自奮蹄，每個學生都有活力。

五． 讓自己成為學生敬畏又喜歡的老師

教師首先要有專業(yè)人格，即主動工作精神，要創(chuàng)造性地主動執(zhí)行。要有主人翁意識，具有雷厲風行的品格。要有生涯設計與自強不息的精神，教師要設計自己的一生，什么時候有提高有變化，讓自己活在希望中。讓自己走向另外一個新的平臺，精神要不斷地更新、生長。要有“曹操的智慧”、寬容、賞識、寧靜而有激情。以樂觀的心態(tài)對待工作與學習，學會自我排憂，學會用賞識的眼光看待周圍的一切，學會感恩，熱愛生活與工作。要自強不息，要經(jīng)受苦難，用自己的行動拯救自己的命運；要寬容、忍受委屈，把自己喜歡的事做好。要賞識自己的學生，但不排除恰當?shù)膽土P，因為沒有懲罰的教育是不完整的教育。在教學工作中，如果我們一味表揚學生，偶爾批評一兩次，學生會覺得受不了，甚至會哭喊著沖出教室，也就是性格變得脆弱。如果在賞識學生之余，恰當好處指出學生錯誤所在，久而久之，學生便會很坦然地面對教師對他們的評價。

學習《課堂教學》心得體會

地處鄉(xiāng)下，為了提高教學業(yè)務水平，我們也十分迫切希望能經(jīng)常聆聽專家和教授們的理論指導，這次的網(wǎng)絡培訓，剛開始我們也有一些抵觸心理，認為這是紙上談兵，做做形式而已，但是當我們真正用心聽的時候，我們感覺到這種培訓方式非常好，方

便、省時、省力，而且效果顯著，對提高我們今后的教學不無裨益，現(xiàn)在就余文森教授所做的《課堂教學》專題淺談個人的感受。這個專題總共分五個部分，一是教學的有效性；二是教學生成性；三是三維目標；四是教學情境；五是教學關系。其中教學的有效性是這五個專題中的靈魂，也是課堂教學中的最主要的目標。正象余教授所說的，新課程改革的目的也是為了提高課堂的有效性，是所有教育教學改革的共同追求，也是教學工作非常重要的一個主題，我們老師追求教學有效性，就象每個人追求幸福一樣，是新課程改革成敗存亡的一個命脈。如何提高課堂45分鐘的效率，是擺在教師面前一個嚴峻的問題。我們許多老師雖然是在上課，但是課堂效率低下，師生之間無法默契配合，教師講得滿頭大汗，但學生卻在下面睡大覺，或者無精打采，根本沒有進入學習狀態(tài)。

首先，我們要知道教學有效性指的是什么？余教授為了說明這些問題，從一個隱喻開始：穿越玉米地。即形象又生動地說明了學生學習有效性的三個考量指標：學習速度（學習特定內(nèi)容所花費的時間）學習結果（發(fā)生的變化，獲得的進步或取得的成績）學習體驗（所伴隨或發(fā)生的心理感受）。知道了學習的有效性之后，我們作為一線教師，如何從我們的教學實踐層面上理解教學的有效性，如何來推進教學的有效性，這個問題余教授通過教師發(fā)言來回答。第一位教師觀點是：應該通過課堂之外教師的高付出、巧付出來有效地提高課堂教學的有效性，做為一個教師應該擁有豐富的文化底蘊，先進的教學理念，練就教師自己的一身硬功夫，還要靜下心來認認真真地備教材，備學生，只有在課前下足了功夫，課堂上教師才能當好學習的組織者、信息的重組者，準確把握三維目標的整合，靈活處理預設與生成，旁征博引，左右逢源，提高課堂教學的有效性。第二教師發(fā)言也十分精采，她認為：有效優(yōu)質(zhì)的教學焦點在于教師，教師如果文化底蘊廣博深厚，身懷絕技，能夠從容地巧妙地去應對課堂上的每一個生成，那么學生在聽課中就能真正做到全員、全程、全身心的入學習，學生們就能夠快樂地進行學習。施教之功，貴在教師，所以教師在教的過程中，首要的任務是要發(fā)展自己，只有教師自己發(fā)展了，我們的學生發(fā)展才有原動力。做為一個教師，不但要有學識上的高度，還要有做人的高度。這兩位教師課堂教學的有效性發(fā)言之后。第三位教師認為要提高教師教學的有效性，應該充分利用學校的教研活動，進行面對面的交流；而且隨著科學的進步，要注意把這些活動移植到非?，F(xiàn)代化的一些工具上，像論壇、QQ群等，利用它們作為專業(yè)成長的一個手段。這種交流沒有地域性的限制，不同地區(qū)，不同層次的教師可以相互學習，互相質(zhì)疑，把

發(fā)生在課堂上和發(fā)生在身邊的一些問題提出來，大家一起探討，存同求異，取得共同進步，也不失為提高教學有效性的一種比較先進的手段。

余教授敘述完教學有效性之后，接著談了如何進行教學生成，新課程中非常重視教學的生成性，把它看做是教學的關鍵點，生成性體現(xiàn)了課堂的豐富性、開放性、多變性和復雜性，可以激發(fā)師生的創(chuàng)造性和智慧潛能，使課堂教學煥發(fā)出生命活力，生成性也是新課程課堂教學的難點，課堂開放了，生成了，就會出現(xiàn)無序狀態(tài)，從而對教師提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。生成與預設是一對矛盾同一體，新課程課堂教學呼喚高水平預設與精采的生成，生成性主題的要點是：

1、新課程為什么突顯教學的生成性；

2、強調(diào)生成性是否意味著否定預設；

3、當前教學實踐中存在哪些生成誤區(qū)；

4、如何處理預設與生成的關系。為了說明這個要點，余教授用了一些十分生動精采的小故事和案例來說明，把講解的主動權還給學生，把思考的主動權還給學生，把預設的主動權還給學生。

為了提高教學的有效性，在教學中要注意創(chuàng)設情境，首先要知道為什么要創(chuàng)設教學情境，教學情境有哪些主要類型，當前教學情境創(chuàng)設存在哪些誤區(qū)，如何創(chuàng)設有價值的教學情境。為了說明情境創(chuàng)設的重要性，余教授引舉了德國一位學者講過一句精辟的比喻：將15克鹽放在你的面前，無論如何你難以下咽，但當將15克鹽放入一碗美味可口的湯中，你早就在享用佳肴時將15克鹽全部吸收了。情境之于知識，猶如湯之于鹽。鹽需要溶入湯中，才能被吸收，知識需要溶入情境中，才能顯示出活力和美感。可見，情境之于知識有多重要。知識是一種符號，如果離開特定的背景，知識就變成干巴巴的抽象符號，就會使學生學習變得干巴巴，非?；逎兊煤芷D難很枯燥。為了進一步闡述創(chuàng)設的重要性，余教授又舉了兩個案例來說明，進而揭示出教學情境的本質(zhì)是：“教學情境就是直觀方式再現(xiàn)書本知識所表征的實際事物或者實際事物的相關背景”。教學情境解決的是學生認識過程中，形象與抽象，實際與理論，感性與理性，舊知與新知，背景與知識，以及問題與思維的關系與矛盾。教學情境主要由以下幾個類型：借助實物和圖象創(chuàng)設的教學情境，借助動作創(chuàng)設的教學情境，借助語言創(chuàng)設的教學情境，借助新舊知識和觀念的關系和矛盾創(chuàng)設的教學情境，借助背景創(chuàng)設的教學情境，借助問題創(chuàng)設的情境。為了提高教學的有效性還要正確處理好教與學的關系。教師與學生，教與學，這是貫穿整個教學過程的最基本的一對關系，把師生關系恢復到人的關系上來，建立共同發(fā)展的、以對話為特

征的教學關系，這是新課程教學改革的重要方向和基本任務。學生具有兩種特性，一是向師性，與之對應另一個是獨立性。其中向師性是學生本質(zhì)屬性，它表現(xiàn)在：凡是學生都具有學生感，學生不論學習哪一門功課都希望有個好老師，不論在哪一個班學習，都希望有好班主任，希望自己能得到教師幫助，而獨立性也是學生的本質(zhì)屬性，學生的獨立性意味著每一個學生都是一個獨立的人，每個學生都是獨立于教師的頭腦之外不依教師的意志為轉(zhuǎn)移的客觀存在，每個學生都有一種獨立的傾向和獨立的要求，每個學生除有特殊原因外，都有相當強的獨立性，如何正確處理好新型的教學關系，由教師共同探討，幾個發(fā)言的教師都提出自己鮮明的觀點，而且所舉的案例非常貼近實際，非常有代表性。除此之外，我們在教學中還要貫徹好三維目標，所謂三維目標指的是：過程、方法；情感、態(tài)度、價值觀以及知識、技能。為了說明三維目標之間的關系，余教授用立體幾何中的三個邊的關系來說明非常形象、生動。如果只注重單維度的目標，是容易實現(xiàn)的，難的是整合，所以在教學中要注意將這三個目標整合起來，單維目標雖容易實現(xiàn)，但是達不到新課程制定的最佳目標。在教學中即關注了知識技能，又關注了過程方法，還要滲透、態(tài)度、價值觀，就是要將知識、能力、態(tài)度融為一體。在不同的課程教學中，要同時貫徹三維目標、方法也不盡相同，關鍵是我們在教學中應有這種意識。強調(diào)三維目標是否意味著否定“雙基”，其實并非如此，因為我們?nèi)S目標，本身就把知識技能溶入進去，而且是把它擺在第一位，但是知識技能的傳授要服從并服務于人的和諧發(fā)展，這是新課程的一個理念，在教學過程中，不能為知識而知識，為技能而技能。所謂雙基就是基礎知識、基本技能，它是三維目標的依托和載體，在知識傳授過程中，要注意人的發(fā)展，所以強調(diào)三維目標，并不是否定雙基知識的傳授。非常感謝余文森教授的悉心講授，聽后我們感覺耳目一新，在今后的教學過程中，要注意加以貫徹執(zhí)行。