第一篇：專業(yè)認知心得體會800

專業(yè)認知心得體會800

我覺得這次的專業(yè)認知實踐給我的最大的體會就是能很好的鍛煉自己，能夠磨掉當代大學生的嬌氣，讓我們知道工作的辛苦，也讓我們能夠多站在別人的角度考慮問題。本文是品才網(wǎng)小編精心編輯的專業(yè)認知心得體會800，希望能幫助到你！

專業(yè)認知心得體會800 經(jīng)過這幾天在金佳物流的實習體驗，我理解了物流企業(yè)相關(guān)的運營操作程序，也感受到物流工作的繁雜性，有時僅僅一個簡單的流程就需要多個部門的共同參與。此外，我還學會了許多書本上學不到的物流方面的專業(yè)知識專業(yè)技巧。同時，我也感受到自身各方面知識的不足與匱乏。作為一名臨近畢業(yè)的大學生，我們沒有實際操作經(jīng)驗和技能，書本上的理論和知識又與現(xiàn)實有著很大的差距，我們應(yīng)該清楚地認識到我們將來所要從事的物流這個行業(yè)的美好前景與嚴峻現(xiàn)實，因此，在大學即將結(jié)束的日子里，我們除了要繼續(xù)鞏固物流方面的專業(yè)知識，真正理解并吸收課堂中所學到的學問外，還應(yīng)該多多實習，增加社會經(jīng)驗，培養(yǎng)吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的精神，這對我們今后就業(yè)、擇業(yè)都是非常有幫助的。

此外，這次實踐也讓我更深入的了解到我國物流公司所要面臨的困難：批次越來越多而批量卻越來越小的問題，造成物流管理上的一個難點;產(chǎn)前物流、企業(yè)內(nèi)部物流、銷售物流，在供應(yīng)鏈的管理上如何把握住這三塊之間的關(guān)系;國內(nèi)的物流利潤太低，如何增加企業(yè)利潤等問題。我們都知道，我國許多物流企業(yè)目前還處在發(fā)展階段，存在著諸如以上等一系列的難題，因此我們必須向西方學習，借鑒國外先進的的物流管理經(jīng)驗和物流運營做法。

當然，此次實習還存在一些遺憾，通過實習，我只認識了一些皮毛的東西，只是初步了解了物流業(yè)的發(fā)展情況與存在的具體問題。對于物流工作的很多方面都沒能做到認真細致的探究與學習。但總而言之，在金佳物流實習的這幾天里，我還是受益匪淺的。我達到了實習的目的，認真的完成了各項實習任務(wù)，不僅增長了人生閱歷和工作經(jīng)驗更為重要的是，對“工作”這個概念有了真正的了解，同時也為我半年后步入社會開始真正的獨立生活提供了心理準備。

專業(yè)認知心得體會800 為期一周的崗位認知實踐很快就結(jié)束了，這七天，我過得忙碌而充實，無論是談起和隊友團結(jié)合作，還是說到深入企業(yè)進行調(diào)查，都帶給我頗多感觸、頗多收獲。

從開展這項活動以來，天公一直不作美，寒流襲來，卻還是沒有凍結(jié)我們對工作的熱情，10月19日下午，我們就正式開始了對目標企業(yè)的走訪。雖然出師不利，在第一家就遭到拒絕，但這卻絲毫沒有給我們帶來落敗感，也許是因為早做好了心理準備，明白萬事開頭難!在彼此的鼓勵下，我們繼續(xù)前進。終于，這次沒有失望，以嶺藥業(yè)的一位工作人員熱情的配合了我們的工作，這無疑給我們帶來了很大的信心。收獲帶給大家的喜悅?cè)缗枮⒃谖覀兊男拈g。

接下來的幾天中，我們相繼通過不斷走訪企業(yè)、參加招聘會等方式對我們將來要接觸到的相關(guān)崗位進行了一定了解。每次接觸的受訪人都能積極配合，這是我們最欣慰的。

給我感觸頗深的除了擁擠的招聘會以外，是一個小公司的外貿(mào)業(yè)務(wù)員，她是對我們的問題作出最詳細回答的人，除了解答我們的疑問以外，她毫不保留地給我們講了一些從事外貿(mào)工作的經(jīng)驗和一些對我們在今后的發(fā)展道路有很大幫助的忠告。

一直說就業(yè)形勢的不樂觀給我們帶來了相當大的壓力，但在走出校園之前，這種切實的壓力始終沒有被我們重視，直到進行了這次實踐活動，才真實的感覺到有無形的重擔在步步逼近我們，我們面對的將是一個人才濟濟的 21世紀，拋開龐大的畢業(yè)生數(shù)量不看，光考慮只有理論而缺乏實踐、工作經(jīng)驗不足等諸多因素，一種無形的壓迫感就油然而生。

通過此次調(diào)查，我們再一次意識到，涉足外貿(mào)的相關(guān)行業(yè)，除具備從事該行業(yè)的資格證書以外，英語的聽說能力的確太重要了。這無疑是在告戒我們，現(xiàn)作為一名大二的學生，除了認真學習專業(yè)知識之外，我們必須利用一切有效時間掌握英語這門語言。這樣，在今后從事外貿(mào)行業(yè)時，才會有最基礎(chǔ)的資本為自己贏得一席之地。除此之外，我們團隊還對參加招聘會的應(yīng)聘者做了簡單采訪，通過采訪，他們所說的職場競爭壓力，我們感同身受。一位國貿(mào)專業(yè)的學長說的特別好，“找到一份工作不難，但要找到一份適合自己的好工作并不容易?！币虼?，還沒有步入社會的我們必須盡早樹立危機意識，加強學習，努力去實現(xiàn)自己的理想。這是一次非常有意義的活動，感謝學院的領(lǐng)導、老師為我們提供了這次成長的機會!我們從中所學到的知識真的不是可以用一個量詞來衡量的;同時，我更感謝我的隊友，是你們讓我懂得了團結(jié)合作、互幫互助精神的可貴，在這其中收獲的友誼，我會用一輩子來珍藏!最后，忠心的希望我們大家努力去把握好自己的命運，祝愿我們彼此學業(yè)有成，未來前程似錦!專業(yè)認知心得體會800 三個月物流專業(yè)的實習,對物流的定義,基本功能,各個作業(yè)流程有了一定的理論基礎(chǔ),通過實習將這些理論與實際的操作相結(jié)合,在實踐中提高運用知識的能力.在此實習中充分了解物流企業(yè)相關(guān)的運營操作程序，增強感性認識，并可從中進一步了解、鞏固與深化已經(jīng)學過的理論知識了解運作方式，將我們所學到的專業(yè)知識和具體實踐相結(jié)合，以提高我們的專業(yè)綜合素質(zhì)和能力，當然也為了讓我們對物流公司的運營狀況有一個整體的了解，對中國物流行業(yè)的發(fā)展狀況有一個比較全面的認識，增強我們對所學專業(yè)的認識，提高學習專業(yè)知識的興趣，切身體會到工作中不同當事人面臨的具體工作與他們之間的互動關(guān)系，對針對這些操作每天都有不同的心得體會，而且發(fā)現(xiàn)了不同的問題，使我們在實習中充分發(fā)揮主觀能動性，真正理解并吸收課堂中所學到的知識，為將來走上工作崗位打下良好基礎(chǔ)。

以往對于物流管理概念的認識，僅僅是停留在淺顯的書本知識。對于物流的本身感到很神秘，難以想象現(xiàn)實中的物流業(yè)和心目中的物流業(yè)有那些不同之處。對于物流，知道它是集：運輸、儲存、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施的有機結(jié)合。但在實際操作中卻沒有想象的那么的簡單。通過這幾天上機實習的簡單了解，使我對于物流企業(yè)運營管理有了更加深刻的認識。突破于書本上固定的理論知識充分認識到實際操作中的繁瑣步驟，一個企業(yè)的運營所包含的諸多部門和所發(fā)揮的職能作用之間相互緊密聯(lián)系著。

作為物流管理專業(yè)的學生，在就業(yè)競爭與學習中我們應(yīng)該多學學以致用服務(wù)于社會。平常我們在學習中更多的是學習和專業(yè)有關(guān)的理論知識，然而今天在經(jīng)濟全球化的形勢下，特別的今年的金融危機在就業(yè)形式極具尖銳的時期，我們不僅要學會課本上的理論知識，更多的是要把理論與實踐相結(jié)合，掌握更多的經(jīng)驗，不至于到以后才感嘆“書到用時方恨少”。

今天我們有機會在實訓課上接處了浙科軟件，它把我們?nèi)粘W習的與專業(yè)有關(guān)的知識緊密的接合了起來，這讓我們深刻明白學習是一個環(huán)環(huán)相扣的環(huán)節(jié)。以便即將邁入社會的我們能夠更好的適應(yīng)以后的學習和工作。專業(yè)認知心得體會800 一.實習內(nèi)容

XX年7月3日，即將步入大二的我們開始了為期一周的專業(yè)實踐。這是有史以來第一次實踐，懷著忐忑和好奇的心情，我們跟隨著陳毅老師來到了太陽人公司。

商英專業(yè)共有170人，而我們班有43人，老師讓我們自己分好了組，30人做入戶調(diào)查，六人一組。13個被單出來的人也就分配了別的任務(wù)。我被分配做了汽車調(diào)研，3號下午跟著陳毅老師去了公司做培訓。培訓很快就結(jié)束了，公司的負責人讓我們拿了調(diào)查表我們就回到了學校。第二天，我們小組就開始了我們的工作，由于我們組做的是汽車調(diào)研，所以我們必須在戶外攔截別人的面包車，雖然天氣炎熱，但我們還是為了這次的調(diào)研努力著。

二.實習體會

七月份的長沙確實很熱，但我們必須在戶外做市場調(diào)研。天氣就成了第一個需要克服

困難。我們小組一致決定就在學校周圍的一些停車場或有面包車的地方蹲點，7月4號我們就開始了第一天的蹲點生活。從上午開始我們就守在一些面包車周圍，烈日讓我不止一次得想放棄，但我們小組的其他成員說這就是對自己的鍛煉，我們不跟別人比，但也不能被自己打敗。聽了他們的話，我終于又重新振作起來，專心的留意著停車場周圍的車子。

在我們站著的期間有很多車子來來往往，但由于我們都是第一次出來做市場調(diào)研，所以都不敢上前詢問，一直在外面徘徊。這是我們遇到的第二個困難，我們四個人都不愿意第一個上前詢問，一直僵著不動，導致我們浪費了很多時間。

在我們站了很久之后，終于邁出了我們的第一步。我們看見一輛車緩緩駛?cè)胪＼噲鲂那槎技硬灰?，我大著膽子上前詢問，但很快就被人以沒時間給拒絕了。這也就是我們碰到的第二個困難，很多人都不愿意配合，這讓我們的調(diào)查陷入了困境。連續(xù)好幾輛車都以各種或委婉或直接的理由拒絕了我們。到這時我才發(fā)現(xiàn)做市場調(diào)研不是一件輕松的事情，僅僅是自己有一腔熱血根本不夠，我們必須想盡各種辦法說服別人配合我們。然而調(diào)查問卷需要的時間又比較多，很多人在做了一半的時候就不耐煩的走了，導致我們無法繼續(xù)。

實踐的第一天雖然我們什么也沒做成，但我們在經(jīng)過了那么次的碰壁之后也漸漸學會了怎么與人溝通，如何說服別人配合自己。我覺得這次的專業(yè)認知實踐給我的最大的體會就是能很好的鍛煉自己，能夠磨掉當代大學生的嬌氣，讓我們知道工作的辛苦，也讓我們能夠多站在別人的角度考慮問題。

第二篇：專業(yè)認知實習心得體會

專業(yè)認知實習心得體會

一、實習內(nèi)容

2012年8月15號，作為即將踏入大三的我們，開始了為期17天的專業(yè)實習。這是有史以來第一次實習，懷著忐忑和好奇，我們步入了大連國際金融會議。

我們10屆一共有46名同學，之前學院把我們分成了三組，我很榮幸的成為了第一組的組長。第一天，培訓我們的張真真經(jīng)理帶我們參觀了酒店。第二天理所當然的是介紹中心的情況和企業(yè)文化。

我們在中心的階梯教室二經(jīng)過一個星期的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，曾經(jīng)在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲!所以第二周我們就開始了隨崗實習，先是餐飲部，然后是房務(wù)部，最后是康樂部的實習，通過隨崗實習收獲了很多。

二、實習體會

1、用心做事，及時反饋

培訓期間，讓我印象最深的還是去三個部門的隨崗實習。在餐飲部，充分感受到了在中心工作的辛苦，所謂三百六十行，行行出狀元。不是所有人都可以成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員。每一個服務(wù)人員都應(yīng)該把顧客放在第一位，用心做事。在客房，和客房大姐一起打掃衛(wèi)生，這天的培訓讓我很難忘，客房大姐做事非常仔細，然而領(lǐng)班還是很負責的精益求精，讓每一個客房都做到一塵不染，這讓我很敬佩，也體會到做事的艱辛與父母的不易。

在康樂部，讓我感受到作為員工不但要對自己所屬的部門有詳細的了解，還要做到對部門的設(shè)施了如指掌。

我深深的認識到學習的重要性，所謂學海無涯苦作舟，在大學剩下的兩年中，一定要充實自己，學習更多的知識。

2、再檢查制度

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。中心的用心做事和再檢查制度以及及時反饋都讓我受益匪淺。中心的人員都有很強的服務(wù)意識。

經(jīng)過此次酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，要把客人當家人看待。中心有著很規(guī)范的制度，特別是再檢查制度，這個可以減少工作上很多的錯誤，這點值得我們學習，用心體會。

3、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

4、企業(yè)文化是酒店經(jīng)營的靈魂

中心無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

三、實習建議

感覺此次實習理論的知識過多，雖然是認知實習，還是希望能夠多一些實操，作為從學校走出來的大學生，在學校我們已經(jīng)學習了很多的理論知識，我們需要的是更多的實際操作。覺得有些環(huán)節(jié)是可以縮減的，完全可以更多地讓我們接觸一線部門。

四、實習總結(jié)

很快就結(jié)束了我們的實習歷程，回首有些留戀，張經(jīng)理的教誨指導實習為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務(wù)。經(jīng)歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責。我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經(jīng)驗自然是一個因素，然而 更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應(yīng)該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺。收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

第三篇：專業(yè)認知心得體會 8

專業(yè)認知心得體會

電氣一班

馮濤

201038694043 在大學這些日子里，通過學習學校開展的專業(yè)認知課程后，我有了很深的體會，我明白到作為一名電氣工程及其自動化專業(yè)的學生，在學習這個專業(yè)時應(yīng)該學些什么，應(yīng)該怎樣學好這個專業(yè)以及以后就業(yè)前景和方向！

通過上專業(yè)認知課我明白電氣工程及其自動化這個專業(yè)的培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)能適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)及經(jīng)濟、科技、社會需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有電氣工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和基本知識，能夠從事與電氣工程領(lǐng)域相關(guān)的、并具備專業(yè)研究開發(fā)能力和規(guī)劃、設(shè)計、運行、管理、技術(shù)咨詢能力的寬口徑高級工程技術(shù)人才。本專業(yè)強調(diào)學生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識，較強的計算機應(yīng)用和獨立解決電氣工程技術(shù)問題的能力。同時認識到這個專業(yè)的特色是：電氣工程專業(yè)包含電力系統(tǒng)及其自動化、電機電器及其控制、電力電子與電力傳動，高電壓技術(shù)等學科的強電類專業(yè)，具有十分明顯的專業(yè)特色，本專業(yè)注重基礎(chǔ)理論教學及實踐能力的培養(yǎng)。主要學習電路、自動控制原理、模擬和數(shù)字電子技術(shù)的電類基礎(chǔ)課程，電機學、電力系統(tǒng)分析、電力電子技術(shù)、高電壓技術(shù)、發(fā)電廠電氣、繼電保護、電氣測試技術(shù)等專業(yè)基礎(chǔ)課程及專業(yè)課程，計算機高級語言、PLC控制技術(shù)、單片機設(shè)計技術(shù)等計算機應(yīng)用技術(shù)的課程?；A(chǔ)理論課程及專業(yè)課程覆蓋電子、電力、控制技術(shù)、計算機應(yīng)用技術(shù)等多門類交叉學科，突出培養(yǎng)電力系統(tǒng)運行分析、繼電保護與自動控制、用電管理、發(fā)輸變配電工程規(guī)劃、設(shè)計、施工、運營、維護、管理、電氣設(shè)備研究和技術(shù)開發(fā)的專業(yè)技術(shù)人才。電力系統(tǒng)及其自動化是其中一個學習內(nèi)容，它里面包含的學習內(nèi)容是：掌握電力生產(chǎn)、輸送和分配的理論和技術(shù)，能進行發(fā)電廠和電力系統(tǒng)的電氣系統(tǒng)、保護系統(tǒng)、控制系統(tǒng)的設(shè)計、安裝調(diào)試和運行的高級工程。所以要學習電機學、電力系統(tǒng)分析、發(fā)電廠電氣部分、高電壓技術(shù)，繼電保護、電力系統(tǒng)自動裝置等。

我們還要學習掌握電氣技術(shù)，電氣技術(shù)主要培養(yǎng)強電與弱電相結(jié)合的電氣技術(shù)方面從事設(shè)計、制造和運行以及研究的高級工程技術(shù)人才；所以要學習電能的利用、轉(zhuǎn)換、傳遞、控制和檢測方面的知識。主要學習數(shù)、模電子技術(shù)、電力電子技術(shù)、PLC技術(shù)、電氣傳動控制、電氣測試技術(shù)。所以我們更加要掌握較扎實的數(shù)學、物理等自然科學的基礎(chǔ)知識、人文社會科學基礎(chǔ)、外語和管理科學等知識的能力與基本技能；系統(tǒng)地掌握本專業(yè)領(lǐng)域必需的較寬的技術(shù)基礎(chǔ)理論和知識，主要包括：電路理論、電子技術(shù)、控制理論、單片機原理、電力電子技術(shù)等電氣工程學科基礎(chǔ)理論及基本知識；要獲得較好的工程實踐訓練，具有較熟練的計算機應(yīng)用能力；具有較強的工作適應(yīng)能力，具備一定的科學研究、科技開發(fā)和組織管理的實際工作能力。也更應(yīng)該具有本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)幾個二級學科專業(yè)方向的專業(yè)知識與技能，了解本專業(yè)學科前沿的發(fā)展趨勢；

從課堂中我們還了解到輸電線路專業(yè)和電力工程管理專業(yè)。輸電線路專業(yè)主要：培養(yǎng)能適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)及經(jīng)濟、科技、社會需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握輸電線路工程領(lǐng)域的基本理論和基本知識、并具備從事輸電線路工程設(shè)計、施工、運行維護、工程管理、工程監(jiān)理和技術(shù)咨詢能力的寬口徑高級工程技術(shù)人才。本專業(yè)強調(diào)學生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識，較強的計算機應(yīng)用能力。這個專業(yè)概況是：輸電線路專業(yè)主要學習電路基礎(chǔ)、電子技術(shù)、電力電子技術(shù)、工程力學、機械設(shè)計基礎(chǔ)、電力工程基礎(chǔ)、高電壓技術(shù)、輸電線路保護、輸電線路設(shè)計、配電線路設(shè)計與管理、工程測量、鋼筋混凝土、輸電桿塔設(shè)計、輸電線路CAD技術(shù)基礎(chǔ)等。基礎(chǔ)理論課程及專業(yè)課程覆蓋機械、土木、電氣、輸電線路、計算機應(yīng)用技術(shù)等多門類交叉學科，專業(yè)課程設(shè)置獨具特色，突出培養(yǎng)輸電線路工程設(shè)計、施工、運行、維護與管理等專業(yè)領(lǐng)域基本技能和實際工程運用能力為特色的工程技術(shù)人才。這個專業(yè)應(yīng)該掌握較扎實的數(shù)學、物理等自然科學的基礎(chǔ)知識、人文社會科學基礎(chǔ)、外語和管理科學等知識的能力與基本技能；系統(tǒng)地掌握本方向必需的較寬的技術(shù)基礎(chǔ)理論和知識，主要包括：電路理論、電子技術(shù)等電氣工程學科基礎(chǔ)理論及基本知識，掌握工程力學、機械設(shè)計等機械工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論知識，掌握工程測量、鋼筋混凝土及土力學等土木工程的基礎(chǔ)理論知識；具有輸電線路專業(yè)方向的專業(yè)知識與技能，主要學習輸電線路工程設(shè)計、施工、桿塔設(shè)計、運行維護、輸電線路工程原理、配電線路運行設(shè)計維護、工程概預(yù)算等、電力電纜、電力金具等專業(yè)基礎(chǔ)知識和實際工程應(yīng)用能力；要獲得較好的工程實踐訓練，具有較熟練的計算機應(yīng)用能力；具有較強的工作適應(yīng)能力，具備一定的科學研究、科技開發(fā)和組織管理的實際工作能力。

電力工程管理專業(yè)是培養(yǎng)能適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)及經(jīng)濟、科技、社會需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有電氣工程領(lǐng)域的基本理論和基本知識，又懂電力經(jīng)營管理的復合型高層次人才。本專業(yè)強調(diào)學生的綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)，具備較強的計算機操作應(yīng)用能力，較透徹理解電力工程管理、電力企業(yè)運營技術(shù)的復雜性及全面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決問題的能力。專業(yè)注重基礎(chǔ)理論教學及實踐能力的培養(yǎng)。主要學習電路、電子技術(shù)的電類基礎(chǔ)課程，電力工程基礎(chǔ)、電氣測試技術(shù)、電氣工程，管理、經(jīng)濟、電力法律法規(guī)、計算機程序設(shè)計等課程?；A(chǔ)理論課程及專業(yè)課程覆蓋電力、電子、信息技術(shù)、計算機應(yīng)用、經(jīng)濟與管理等多門類交叉學科。要求學生具有扎實的電力理論基礎(chǔ)，熟練掌握現(xiàn)代經(jīng)濟分析方法，了解電力生產(chǎn)現(xiàn)狀、行業(yè)變革及未來發(fā)展的需求，了解應(yīng)用經(jīng)濟發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀以及經(jīng)濟發(fā)展趨勢。注重培養(yǎng)學生的現(xiàn)代管理理念和應(yīng)用計算機技術(shù)解決電力管理與市場經(jīng)濟實際問題的能力。培養(yǎng)學生用系統(tǒng)工程觀點解決問題的思想方法，提高處理復雜問題的能力。這門專業(yè)同時也要求我們掌握較扎實的數(shù)學、物理等自然科學的基礎(chǔ)知識、人文社會科學基礎(chǔ)、外語和管理科學等知識的能力與基本技能；掌握本專業(yè)領(lǐng)域必需的較寬的技術(shù)基礎(chǔ)理論和知識。主要包括：電路理論、電子技術(shù)、控制理論、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與應(yīng)用，電力系統(tǒng)經(jīng)濟學原理、營銷學原理、電力系統(tǒng)法律法規(guī)等電力工程管理類的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識；掌握本專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)、理論知識及實際工程應(yīng)用能力。主要學習電力企業(yè)管理、電力工程基礎(chǔ)、工業(yè)企業(yè)供電、發(fā)電廠電氣部分、電力系統(tǒng)繼電保護、電氣測試技術(shù)、電力客戶服務(wù)、電力項目管理、人際溝通與禮儀、電力工程概預(yù)算、管理信息系統(tǒng)等課程；

我們2010級電氣工程系主要課程分為：基礎(chǔ)理論模塊，專業(yè)知識模塊，知識擴展模塊，計算機知識模塊。從專業(yè)認知課，使我明白了我們電氣工程系所以專業(yè)都是以基礎(chǔ)課未學習的基礎(chǔ)，在掌握了所有基礎(chǔ)課和計算機課的基礎(chǔ)上才能更好地學好專業(yè)知識。也從課堂中認識到電力行業(yè)的就要前景和方向，所以我們都各有所思，我們要明確學習目的，要在大一的一年里樹立學習目標，作為學生的我們要制定好學習計劃，認真完成自己的學業(yè)，制定人生規(guī)劃、職業(yè)規(guī)劃等，應(yīng)對大學四年有一個正確的認識和規(guī)劃，合理定位，確定好遠期目標和近期目標，明確奮斗方向，奠定事業(yè)基礎(chǔ)。使自己在學習中享受到最大的快樂，把自己培養(yǎng)成有能力、有理想、有價值的人。

在學習專業(yè)認知這門課程，不僅使我們了解到自己所學的專業(yè)，還使我們對自己就業(yè)前景有了認識，對大學四年以及人生有了一個明確的認識和規(guī)劃，有了一個明確的目標，向著目標前進，在這樣美好的環(huán)境下，我相信我們每個人都會更好的發(fā)展！

第四篇：經(jīng)濟學專業(yè)認知

經(jīng)濟學專業(yè)認知

實習報告

專業(yè)：經(jīng)濟學 班級：2010級 姓名：陳思

歲月荏苒，我們從7月4日到7月8日進行為期五天的經(jīng)濟學專業(yè)認知，我從對經(jīng)濟學專業(yè)的懵懂無知到一年之后現(xiàn)在的初步了解。我對經(jīng)濟學專業(yè)的熱愛與日俱增，期末開設(shè)的專業(yè)認知更是讓我對經(jīng)濟學專業(yè)了解頗深。現(xiàn)在對經(jīng)濟學的了解總結(jié)如下：

一、經(jīng)濟學專業(yè)概況 1 經(jīng)濟學定義

經(jīng)濟學是現(xiàn)代的一個獨立學科，研究的是一個社會如何利用稀缺的資源生產(chǎn)有價值的物品和勞務(wù)，并將它們在不同的人中間進行分配。經(jīng)濟學主要進行三點考慮：資源的稀缺性是經(jīng)濟學分析的前提；選擇行為是經(jīng)濟學分析的對象；資源的有效配置是經(jīng)濟學分析的中心目標。其首要任務(wù)是利用有限的地球資源盡可能持續(xù)地開發(fā)成人類所需求的商品及其合理分配，即，生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系兩個方面。2 經(jīng)濟學開設(shè)課程

《政治經(jīng)濟學》 《西方經(jīng)濟學》 《經(jīng)濟學說史》 《資本論》 《產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學》 《國際經(jīng)濟學》 《發(fā)展經(jīng)濟學》 3 人才培養(yǎng)目標

經(jīng)濟學專業(yè)培養(yǎng)具備比較扎實的馬克思主義經(jīng)濟學理論基礎(chǔ)，熟悉現(xiàn)代西方經(jīng)濟學理論，比較熟練地掌握現(xiàn)代經(jīng)濟分析方法，知識面較寬，具有向經(jīng)濟學相關(guān)領(lǐng)域擴展?jié)B透的能力。

（1）、掌握馬克思主義經(jīng)濟學、當代西方經(jīng)濟學的基本理論和分析方法；

（2）、掌握現(xiàn)代經(jīng)濟分析方法和計算機應(yīng)用技能；

（3）、具有運用數(shù)量分析方法和現(xiàn)代技術(shù)手段進行社會經(jīng)濟調(diào)查、經(jīng)濟分析和實際操作的能力；

（4）、掌握中外經(jīng)濟學文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的經(jīng)濟研究能力和實際工作能力；

（5）、熟悉黨和國家的經(jīng)濟方針、政策和法規(guī)；（6）、了解中國經(jīng)濟體制改革和經(jīng)濟發(fā)展；

（7）、具有較強的文字和口頭表達能力及一定的社會交往能力，能熟練掌握一門外語。4 經(jīng)濟學就業(yè)前景 經(jīng)濟預(yù)測和分析，對外貿(mào)易，市場營銷，管理類（人事，行政，金融）公務(wù)員。

經(jīng)濟學更偏重于理論，且經(jīng)濟類專業(yè)的課程實用性都比較強。本專業(yè)要求學生系統(tǒng)掌握經(jīng)濟學基本理論和相關(guān)的基礎(chǔ)專業(yè)知識；了解市場經(jīng)濟的運行機制，熟悉黨和國家的經(jīng)濟方針、政策和法規(guī)，了解中外經(jīng)濟發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀；了解經(jīng)濟學的學術(shù)動態(tài)；具有運用數(shù)量分析方法和現(xiàn)代技術(shù)手段進行社會經(jīng)濟調(diào)查、經(jīng)濟分析和實際操作的能力；具有較強的文字和口頭表達能力

經(jīng)濟學專業(yè)就業(yè)前景很好，能在綜合經(jīng)濟管理部門、政策研究部門、金融機構(gòu)和企業(yè)從事經(jīng)濟分析、預(yù)測、規(guī)劃和經(jīng)濟管理工作 5 經(jīng)濟學研究方法

經(jīng)濟學有一套以數(shù)量分析為特征的分析方法。主要有：實證分析法、邊際分析法、均衡分析法、靜態(tài)分析法、比較靜態(tài)分析法、動態(tài)分析法、長期與短期分析法、個量與總量分析法等 6 經(jīng)濟學在社會科學中的地位

社會科學是研究人類各種社會活動和各種社會關(guān)系的理論和歷史的多種學科的總稱。經(jīng)濟活動是其他一切活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，經(jīng)濟關(guān)系也是其他一切社會關(guān)系的物質(zhì)基礎(chǔ)。因而，除了哲學之外，經(jīng)濟學，特別是作為理淪經(jīng)濟學的政治經(jīng)濟學，就成為社會科學中的基礎(chǔ)科學，成為人們認識社會、改造社會必先掌握的思想武器。

經(jīng)濟學要聯(lián)系國家制度、法律等上層建筑，來研究各種經(jīng)濟活動和經(jīng)濟關(guān)系；政治學、法學等要聯(lián)系所要維護的經(jīng)濟活動和經(jīng)濟關(guān)系，來研究各種國家制度、各種法律等。這種相互聯(lián)系、相互作用的關(guān)系，也同樣適用于經(jīng)濟學與其他的社會科學學科。7 中國經(jīng)濟學發(fā)展

（1）對新中國經(jīng)濟學的發(fā)展線索與發(fā)展的階段進行了總結(jié)，總結(jié)新中國經(jīng)濟學研究的特征、存在問題和發(fā)展趨勢；

（2）對馬克思主義政治經(jīng)濟學和西方經(jīng)濟學的引進與研究進行總結(jié)；（3）對中國特色社會主義經(jīng)濟理論的研究，分別從宏觀經(jīng)濟理論、微觀經(jīng)濟理論、市場經(jīng)濟理論三個方面進行了總結(jié)；

（4）對理論經(jīng)濟學的分支學科的研究進行了總結(jié)，分別對當代資本主義研究、中國發(fā)展經(jīng)濟學研究、中國轉(zhuǎn)型經(jīng)濟學和中國制度經(jīng)濟學的研究進行總結(jié)。以上是我對經(jīng)濟學的認識。

二、經(jīng)濟學的感想

由最初對經(jīng)濟學淺顯的認識，認為經(jīng)濟學只是單一研究經(jīng)濟動向的學科，到現(xiàn)在我認為經(jīng)濟學是一門博大精深，包羅萬象的學科。我對經(jīng)濟學專業(yè)認知感想如下： 強烈的激發(fā)了我學習經(jīng)濟學的熱情與興趣。

通過老師的專業(yè)介紹，我了解經(jīng)濟學是一門歷史悠久的學科，其中最富盛名的便是亞當·斯密的《國富論》，批判了重商主義只把對外貿(mào)易作為財富源泉的錯誤觀點，并把經(jīng)濟研究從流通領(lǐng)域轉(zhuǎn)到生產(chǎn)領(lǐng)域。我認識到每一次經(jīng)濟學的發(fā)展史都會極大的促進經(jīng)濟社會的深刻改革與發(fā)展。我學習到現(xiàn)在的知識便想更加深入的繼續(xù)去研究每個經(jīng)濟學家的對社會歷史的貢獻，因此我認為此次專業(yè)認知讓我查閱大量資料，繼續(xù)鞏固了我課上的專業(yè)知識，又彌補了我課外經(jīng)濟學知識的不足，強烈的激發(fā)了我學習經(jīng)濟學的熱情和動力。增強了我對未來的就業(yè)信心，了解從事本專業(yè)工作在我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)中所能發(fā)揮的重要作用。

經(jīng)濟學學習范圍特別廣，學習方面涉及比較多，我覺得既有利又有弊。經(jīng)濟學可以說就業(yè)面相當廣，甚至可以從事其他專業(yè)的就業(yè)方向；但是我們經(jīng)濟學從事的工作，其他的專業(yè)不一定能從事，這是我們的優(yōu)勢。但經(jīng)濟學專業(yè)學而不精，專業(yè)性較差。但我認為利大于弊，所以經(jīng)濟學專業(yè)發(fā)展的前途是不可限量的。3 認識到學習，學好經(jīng)濟學專業(yè)的必要性。

經(jīng)濟學是社會發(fā)展的強大動力。雨果在《悲慘世界》卷首的題詞就是："只要這世界上還有愚昧和困苦，那么，經(jīng)濟學就不會是無益的。我其實以前就思考過類似的問題，當時我就覺得經(jīng)濟學的最終目的在于推動社會進步。當然，愿望是一回事，現(xiàn)實又是另一回事。單獨看起來，經(jīng)濟學對個人用處不是很大，但對整個社會來說，情況就不一樣了。由此可見，學好經(jīng)濟是對我們學習有益，對社會發(fā)展有益的。經(jīng)濟學可以提高我認識當代經(jīng)濟的能力，增強了分析經(jīng)濟現(xiàn)象的水平。曾經(jīng)我對經(jīng)濟了解極其淺顯，但是經(jīng)過一年的學習理論，讓我學會許多經(jīng)濟學的理論。比如曾經(jīng)看關(guān)于經(jīng)濟類新聞不是很明白，但是現(xiàn)在可以根據(jù)我學到的知識，去分析評價一些經(jīng)濟現(xiàn)象。我很高興能夠有此收獲，我所學的經(jīng)濟學并不是只在理論中，在現(xiàn)實的日常生活中無處不在。我認為這也是更好的將理論運用于實際，所以我對經(jīng)濟學有了更加全面深刻的認識。總之，我很熱愛我選擇和從事的專業(yè)---經(jīng)濟學。

綜上所述，我通過專業(yè)認知老師的講述，以及我課下查閱的資料。我認為專業(yè)認知是非常有必要的，我深入了解到學習經(jīng)濟學的目的，方法，讓我在以后的學習中，可以更加方便快捷。通過自己的對經(jīng)濟學深刻思考，總結(jié)感想，我更加了解我對這個專業(yè)中認識的優(yōu)勢和不足。我認為經(jīng)濟學是一個具有巨大前景的學科，也會是我們變得更加睿智。經(jīng)濟學也強烈的激發(fā)我學習經(jīng)濟和與經(jīng)濟有關(guān)的知識的動力。經(jīng)濟學給我?guī)碓S多的快樂，讓我對事物更深入的體會，所以我熱愛我所學的專業(yè)，我也喜歡對社會生活有益的經(jīng)濟學。

第五篇：專業(yè)認知社會實踐

專業(yè)認知社會實踐

一、實踐目的學習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作能力和專業(yè)技能。進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下基礎(chǔ)。實踐是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，豐富了我的課外知識和社會閱歷。

二、實踐時間和地點

2011年10月11日----2011年11月11日浙江黃巖第一罐頭食品廠

三、公司簡歷

浙江黃巖第一罐頭食品廠坐落在世界聞名的“蜜桔之鄉(xiāng)”-黃巖，距寧波北侖港170公里，離臺州路橋機場僅26公里，海、陸、空交通十分便捷。浙江黃巖第一罐頭食品廠前身為黃巖罐頭食品廠，始建于1958年，1997年改制成為股份制企業(yè)。2004年，與韓方共同出資成立—浙江益美食品有限公司，專業(yè)生產(chǎn)各類水果塑料杯軟罐頭；2006年，在江蘇沛縣投資興建—徐州大豐食品有限公司，以黃桃、蘋果、梨等水果罐頭加工為主。一直致力于成為卓越的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，并堅持以市場需求為導向，以食品安全和產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為戰(zhàn)略制高點，以整合有效資源為手段，不斷加大罐藏食品生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)力度。1997年，企業(yè)就開始推行ISO9000：1994質(zhì)量管理體系，不斷完善從原料種植、采收、貯運、加工直至消費者餐桌的全鏈食品安全可追溯性系統(tǒng)，2005年3月被列為國家認監(jiān)委國家與科技重大項目（ISO/DIS22000）應(yīng)用試點單位。建立了完備的ISO22000食品安全管理體系；并通過了international food standard國際食品標準認證、英國EFSIS第三方認證、KOSHER猶太認證、和QS認證等。多年來始終專注于各類水果罐頭產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，目前，橘子罐頭、黃桃罐頭和塑料杯軟罐頭生產(chǎn)工藝技術(shù)、產(chǎn)銷量全國領(lǐng)先，綜合實力名列行業(yè)前茅；并已構(gòu)建起在產(chǎn)品技術(shù)、客戶、資源、營銷模式和人力資源等多方面的核心競爭優(yōu)勢；2003年，被評為“浙江省罐頭行業(yè)五強企業(yè)”之一；2006年，被農(nóng)業(yè)部評為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)”；2007年，被中國罐頭工業(yè)協(xié)會評為“中國罐頭行業(yè)十強企業(yè)”之一；2008年，被中國食品土畜進出口商會評為首批“AAA級信用企業(yè)”稱號。2008年參與歐盟桔子罐頭反傾銷案應(yīng)訴，獲得中國同行業(yè)進入歐盟桔罐市場最低關(guān)稅待遇企業(yè)。產(chǎn)品以出口日本、歐美為主，內(nèi)銷并舉，在國

內(nèi)外眾多知名客戶中享有很高的聲譽。

四、實踐過程

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。今年10月份，我們和幾個要好的同學來到浙江黃巖第一罐頭食品廠，進行了為期一個月的專業(yè)實習。10月11號早上九點左右，我們到達了浙江黃巖第一罐頭食品廠，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一位阿姨就親手教了我一個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實踐后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。經(jīng)歷了這多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。

五、實踐內(nèi)容

一、熟悉工藝流程

原料預(yù)處理一瀝水裝杯一司稱一排氣一注汁一封口一殺菌冷卻—包裝—成品

1）原料的預(yù)處理。半成品鮮桃丁。選果一去皮一切半一挖核一修正一切丁一預(yù)煮一冷卻一檢查。選果：選用成熟的黃桃，剔除不合格果，清洗干凈。去皮：氫氧化鈉溶液濃度為4％～6％，溫度90～95℃，時間為30～60S。浸堿處理后用清水沖洗搓擦，使皮脫落。再將桃丁倒入0．3％的鹽酸溶液中。去皮的堿液濃度和時間，應(yīng)根據(jù)桃的品種．產(chǎn)地，成熟度及堿液溫度而不同，必須結(jié)合具體情況進行試驗。切半：沿縫合線對切，防止切偏。挖核：挖去果核，保持核窩光滑。修正：削去毛邊，殘留皮碎，斑疤等。切?。河们卸C或手工切成(5～15)mm的近似立方體小塊。預(yù)煮：將桃丁放入0．1％檸檬酸水中預(yù)煮5～6min，迅速冷卻。檢查：冷卻后的桃丁經(jīng)燈檢臺，剔除不合格桃丁，流入貯料桶。速凍桃丁(熟凍)。速凍桃丁解凍后，經(jīng)刷毛機流入燈檢臺，剔除青桃丁和顏色灰暗，蟲蛀、花心，紅心，桃皮未去凈等

不合格桃丁，流入貯料桶。開罐桃丁。在保質(zhì)期內(nèi)符合GB／T13516要求的罐藏桃丁。用開罐機將罐藏桃丁開啟后倒入刷毛機，經(jīng)磁棒流入燈檢臺，剔除不合格桃丁，再經(jīng)磁棒流入不銹鋼貯料桶。

2）瀝水裝杯。將貯料桶中的桃丁盛在帶有篩孔的不銹鋼盆中，根據(jù)裝杯量要求，用手

工將桃丁放入—個個杯中．

3）司稱。確認杯的型號，根據(jù)工藝要求稱量。．

4）排氣。將已稱量的杯放在不銹鋼盤中通過排氣箱。原料不同，排氣溫度和時間也不同。根據(jù)具體的工藝要求操作。

5）注汁。根據(jù)杯的型號，調(diào)整加液量，自動注汁。

6）封口根據(jù)封口的質(zhì)量要求，調(diào)整封口溫度和封口時間，測定封口強度，要求封口強

度在0．025 Mpa---0．080Mpa。

7）殺菌冷卻。采用低溫連續(xù)殺菌機殺菌，確保殺菌后罐頭中心溫度達到76℃以上。殺菌后迅速冷卻，冷卻水采用制冷水，以便提高成品品質(zhì)。

二、領(lǐng)會質(zhì)量控制

1)原料的質(zhì)量控制黃桃丁原料品種應(yīng)為不溶質(zhì)桃。規(guī)格要求為5---15mm的近似立方體小塊，無蟲蛀，青桃、花心，紅心、顏色發(fā)暗，果肉帶皮等不合格桃丁，顏色金黃色，黃色，淺黃色均可。鮮桃丁和速凍桃丁，加工前一定要先預(yù)煮。預(yù)煮水中先加入0．1％檸檬酸．加熱煮沸后倒入桃丁，以桃丁煮透為限，然后迅

速倒入冷水中冷卻。桃丁成熟度，大小不同，預(yù)煮的溫度和時間也不同，根據(jù)具體情況掌握。在實際加工中發(fā)現(xiàn)，有幾種情況的速凍桃丁是不能用于加工的。一是速凍桃丁中混有溶質(zhì)桃。這種溶質(zhì)桃桃丁加工成罐頭幾個月后，．桃丁果膠溶出會軟化，果肉組織松散，用手一搖罐頭，果肉馬上松散開，與湯汁混在一起成“糊”狀。二是有些速凍桃丁，廠家使用不成熟的青桃加工，顏色暗淡，缺乏光澤，預(yù)煮后有一股濃濃的青草味，酸中輕微帶點咸，不具有黃桃應(yīng)有的香味。三是速凍桃丁加工時，廠家在去皮工序時操作不規(guī)范，引起桃丁果肉中沉積部分堿液。這種桃丁外觀近似氧化褐變的顏色，但罐頭一經(jīng)殺菌，桃丁馬上變成深褐色；如果是氧化褐變的桃丁，因為配料湯汁中存在維生素C，罐頭一經(jīng)殺菌，桃丁褐變顏色會由深變淺，甚至消失。

2)裝杯量的質(zhì)量控制裝杯量必須符合生產(chǎn)工藝的要求，既不能大于最大裝杯量也不能低于最低裝杯量。裝量太多，不僅影響殺菌效果，而且原料消耗也高；裝量太低影響產(chǎn)品質(zhì)量。所以，為提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低原料消耗，對每種桃丁原料在生產(chǎn)前都要進行裝杯量試驗，試驗時發(fā)現(xiàn)：a、鮮桃丁和速凍桃丁加工成罐頭，存放—段時間后，固形物重量會回升?！矫?，因為果肉中的水分子和湯汁中的糖分子的滲透作用，湯汁糖水濃度高，而果肉糖度低。這樣湯汁中的糖分子滲透到果肉中，而果肉中的水分子進入湯汁中，最后達到平衡。另—方面，桃丁中的果膠在糖分子和水分子的滲透壓作用下，果膠慢慢析出，經(jīng)過一段時間后，湯汁成粘稠狀。b、開罐桃丁作為原料加工時，因為大聽馬口鐵罐頭存放一段時間后，果肉和湯汁的糖度已達到平衡，加工成的軟罐頭固形物已不再發(fā)生變化。

3)加熱排氣是成品質(zhì)量控制的關(guān)鍵果肉裝杯后的加熱排氣，可以阻止需氧菌及霉菌的生長發(fā)育，控制或減輕罐頭貯藏中出現(xiàn)的氧化褐變，避免或減輕食品色、香，味的變化，避免維生素和其它營養(yǎng)素遭受破壞。果肉和空氣接觸，特別在它的表面上極易發(fā)生氧化反應(yīng)，從而導致色，香、味的變化。氧氣不但存在于果肉組織中，而且水中也容易有部分氧氣存在。生產(chǎn)加工中的加熱排氣就是為了最大限度地降低罐頭內(nèi)的含氧量，提高罐頭內(nèi)容物的品質(zhì)。加工原料不同，果肉內(nèi)部組織含氧量也不同，所以排氣溫度和時間的確定需要多次的試驗來確定。根據(jù)多年的生產(chǎn)試驗，以半成品鮮桃丁和速凍桃丁為原料的，排氣溫度一般掌握在95～100℃之間，時間為8～10rain。若水果成熟度低，組織堅硬，果肉內(nèi)氣體排除困難，排氣溫度高些，排氣時間就長些；若水果成熟度高，則反之。對于成熟度相同的桃丁，若預(yù)煮過度或預(yù)煮不夠透，中間有白心的，則排氣溫度采用100℃，時間10min或更長些。而對于開罐桃丁為原料的，排氣溫度—般掌握在80～90℃之間，時間為8min左右。若果肉有些偏軟，可適當降低排氣溫度和排氣時間。實際生產(chǎn)加工中，車間工藝技術(shù)員一定要根據(jù)原料成熟度不同，軟硬度不同等情況，合理調(diào)整排氣溫度和時間，以便唯喊品的品質(zhì)達到塌好。

4)配料桃丁軟罐頭的生產(chǎn)加工不具有季節(jié)性，為了保證罐頭內(nèi)容物色、香，味的一致性。在使用不同原料加工時，湯汁配料時要添加適量的檸檬酸、Vc和天然香精。檸檬酸主要用于調(diào)節(jié)酸度，改善食品的風味，通過降低pH來降低熱處理的條件。維生素C是抗氧化劑，可用作護色劑，’調(diào)味劑和還原劑，可防止水果的酶性褐變。在生產(chǎn)中，湯汁糖水中加入0．02％～0．03％的維生素C，在貯藏期內(nèi)對桃丁中輕微花青素具有褪色作用。添加0．05％～0．1％維生素C和O．05％檸檬酸鈉，在貯藏過程中可以使紅色褪去。桃香精主要用于增加桃的香味，改善桃丁罐頭的風味。食品添加劑在配料時一定要掌握好投料時間和使用量。檸檬酸和維生素C一般在糖水配好，糖度符合工藝要求后加入，而天然香

精一定要在出鍋前加入，因為香精易揮發(fā)。否則。添加劑的投料時間不當，不僅降低添加劑的效果，而且嚴重影響罐頭的風味。其次要注意掌握好食品添加劑的最大使用量，如維生素C，根據(jù)GB 2760-2007最大使用量1．09／kg；蔗糖素桃丁軟罐頭在配料時，添加蔗糖素，根據(jù)GB 2760-2007蔗糖素的最大使用量為O．259／kg。

5)封口的質(zhì)量控制封口強度決定封口質(zhì)量。封口強度一般掌握在0．025Mpa～0．080Mpa。封口強度偏高，封膜難撕開；封口強度偏低，封口不牢，影響封口質(zhì)量。在實際操作中，根據(jù)杯、膜的材質(zhì)情況，選擇最佳的封口溫度和封口時間。例如，美國的EDV杯，使用意大利產(chǎn)的膜，封口強度掌握在0．060 Mpa～0．065Mpa，而使用荷蘭產(chǎn)的膜，封口強度在0．050 Mpa～0．055Mpa。其次，封口前要控制好果肉的初溫在60℃～65℃之間，糖液溫度在80℃以上。最后，要嚴格控制封口質(zhì)量，減少次品數(shù)。封口缺陷主要有果肉壓線，封口偏移，壓頭未擦凈，磨板磨損引起封口壓力不均勻以及封口機溫控儀失靈導致封口強度不夠等等。

6)殺菌冷卻的質(zhì)量控制水果軟罐頭屬酸性食品，其pH一般在4．5以下。殺菌就是殺滅罐內(nèi)有害微生物，防止罐頭敗壞，并使果肉適當煮熟，改善組織和風味。過度的加熱易使果肉軟爛，汁水混濁、色澤風味惡化。因此，為保證罐頭的安全貯藏，應(yīng)最大限度地降低殺菌溫度和殺菌時間。黃桃軟罐頭采用的就是低溫連續(xù)殺菌。殺菌時需要掌握的,主要有三點：一是殺菌前罐頭初溫。二是嚴格控制殺菌溫度和殺菌時間，保證中心溫度達到76℃以上。殺菌過度，影響罐頭風味；殺菌不足，引起罐頭胖聽。三是盡量采用制冷水冷卻。冷卻迅速，可以提高軟罐頭的風味，延長保質(zhì)期。若冷卻速度緩慢，冷卻后中心溫度偏高，那么，桃丁果肉軟爛，貯藏時容易褐變、風味較差。

三、了解新產(chǎn)品的開發(fā)

根據(jù)國際市場動態(tài)及對軟罐頭需求的信息反饋。工廠在黃桃丁軟罐頭生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，對以黃桃丁為原料的系列產(chǎn)品通過小試寄樣，中試小批量投放市場到大批量投產(chǎn)，成功開發(fā)了一批新產(chǎn)品，我來簡單介紹如一下。

1）草莓香蕉味染色桃丁。配料湯汁以糖水為主，添加適量的維生素C，檸檬酸、草莓香蕉香精和天然色素。這種產(chǎn)品的原料要求較高，桃丁最好是金黃色，硬度適中的開罐桃丁。曾做過試驗，這種樣品在紙箱內(nèi)存放一年，顏色變化很少。貯藏時一定要避光，避免30℃以上的高溫。若采用黃色，淺黃色或略帶青色的鮮桃丁，預(yù)煮時桃丁一定要煮透，防止產(chǎn)品貯存時桃丁的氧化褐變，引起產(chǎn)品湯汁顏色的變淡變暗，影響產(chǎn)品質(zhì)量，同時也縮短了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

2）蔗糖素(三氯蔗糖)桃丁軟罐頭。該產(chǎn)品的適用對象為糖尿病人。所以加工工藝中把配料中的白糖改為三氯蔗糖，同時添加適量的檸檬酸、維生素C和香精。果肉為鮮桃丁或速凍桃丁。

3）混合水果軟罐頭果肉。除桃丁外，增加了洋梨丁，菠蘿丁。配料湯汁以白糖為主。為防

果肉的氧化褐變，增加水果罐頭的風味。湯汁中添加適量的維生素C，檸檬酸和天然香精。

4）櫻桃三色軟罐頭果肉。有桃丁，櫻桃，洋梨丁。配料仍為糖水，湯汁中添加

適量的維生素C，檸檬酸和天然香精。

六、總結(jié)

這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，我受益匪淺。

1、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學習是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

2、要進一步接近企業(yè)，接近社會。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標；更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。

3、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

4、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝浙江黃巖第一罐頭食品廠給我提供了這么一個鍛煉的平臺。總而言之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。