第一篇：食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)

2011年昆明景潤(rùn)食品有限公司實(shí)習(xí)總結(jié) 畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線(xiàn)的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì)，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。

今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤(rùn)食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí)，采取每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠(chǎng)里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班；又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí)。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識(shí)，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話(huà)將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠(chǎng)里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)

問(wèn)題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠(chǎng)采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠(chǎng)只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要，同事培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(zhǎng)久的發(fā)展。實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了提高，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會(huì)工作的能力，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤(rùn)開(kāi)始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，成績(jī)良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

實(shí)習(xí)收獲，主要有4個(gè)方面：

1、通過(guò)直接參與企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿(mǎn)地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。

2、提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。在工作過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專(zhuān)業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì)從一下幾方面去改善。

1、認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng)。

2、注重聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。

3、熱愛(ài)工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。

4、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過(guò)自己的觀(guān)察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢(qián)在活，為金錢(qián)在工作，幾乎沒(méi)有人在為除金錢(qián)之外的事情在努力，而這些金錢(qián)的拿來(lái)干嘛呢？要買(mǎi)房子，要買(mǎi) 車(chē)子，要享受生活??記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單？他所追求的是能呼風(fēng)喚雨！”的確，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎？“錢(qián)多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題！”檔次？什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的??這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵！從一開(kāi)始赤裸裸的來(lái)，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益非淺，感慨萬(wàn)千！參觀(guān)實(shí)習(xí)是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一門(mén)主要實(shí)習(xí)課程，是我們講理論知識(shí)同生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的有效途徑，是增強(qiáng)我們?nèi)罕娦杂^(guān)點(diǎn)、勞動(dòng)觀(guān)點(diǎn)、工程觀(guān)點(diǎn)和建設(shè)有中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的責(zé)任心和使命感的過(guò)程。通過(guò)幾天的參觀(guān)實(shí)習(xí)，對(duì)所參觀(guān)的工廠(chǎng)和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程有所了解，為今后學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下深厚的理性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)：學(xué)會(huì)應(yīng)用所學(xué)的基本知識(shí)分析實(shí)習(xí)中遇到的問(wèn)題，初步提高處理問(wèn)題和分析問(wèn)題的能力；在對(duì)生產(chǎn)過(guò)程有所了解的基礎(chǔ)上，對(duì)今后的就業(yè)意向有一個(gè)初步的考慮。學(xué)會(huì)和了解食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過(guò)程以及生產(chǎn)組織管理等知識(shí)，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)將科學(xué)的理論知識(shí)加以驗(yàn)證、深化、鞏固和充實(shí)。同時(shí)，拓寬相關(guān)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)的知識(shí)條理化系統(tǒng)化，為今后的的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

五、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)這次的實(shí)習(xí)，我對(duì)食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、員工的培訓(xùn)、廠(chǎng)區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí)，將所學(xué)與所看結(jié)合起來(lái)，是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來(lái)，隨著人民群眾生活水平的提高，以及人們對(duì)于食品安全意識(shí)的提高，使得食品行業(yè)得到的長(zhǎng)足的發(fā)展，與此同時(shí)也越來(lái)越規(guī)范。這對(duì)于我們食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)機(jī)遇，也是一個(gè)挑戰(zhàn)。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該在有限的時(shí)間里，掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ@樣更有利于將來(lái)的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。我在實(shí)習(xí)中的收獲主要有以下四個(gè)方面：（1）通過(guò)車(chē)間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿(mǎn)的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。

（2）提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（3）了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。

感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)中各個(gè)單位對(duì)我們的支持！廠(chǎng)區(qū)的實(shí)習(xí)，給了我一個(gè)良好的平臺(tái)熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學(xué)習(xí)工作中，我都會(huì)嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。而現(xiàn)在的我，只有把它們寫(xiě)下來(lái)，再重新審視與思考中，獲得進(jìn)步！

炎熱的暑期已經(jīng)過(guò)去，但是暑期在西安米旗食品有限公司實(shí)習(xí)的心勁還意猶未盡。在短暫的七十一天實(shí)習(xí)過(guò)程中，充滿(mǎn)了淚水與歡笑。尤其是七月底、八月初。車(chē)間溫度在38℃左右，對(duì)我而言，第一年在內(nèi)地過(guò)夏天，全身長(zhǎng)滿(mǎn)了痱子，又癢又難受。但還是堅(jiān)持到最后?？偟膩?lái)說(shuō)自己在交際能力、組織能力、知識(shí)應(yīng)用能力、吃苦精神等各方面都得到很好的鍛煉。放棄一個(gè)暑期的休息的時(shí)間，走進(jìn)米旗是我步入社會(huì)的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，而這段經(jīng)歷為我以后走入工作崗位做了很好的鋪墊。具體實(shí)習(xí)體會(huì)總結(jié)如下： 一 調(diào)節(jié)心態(tài) 迎接挑戰(zhàn)

學(xué)生和企業(yè)員工是兩個(gè)不同的角色，從走進(jìn)米旗公司那一刻開(kāi)始，自己就在從學(xué)生向員工角色過(guò)渡。最初有很多的不適應(yīng)?？偸窃诓煌５谋г梗@也不好、那也不公平的。幾天的軍訓(xùn)磨練，讓我體會(huì)到，這是一個(gè)企業(yè)，不是自己家，也不是學(xué)校，而自己來(lái)這里是來(lái)實(shí)習(xí)鍛煉的，一切還未開(kāi)始，就想著退縮，這不是社會(huì)所需要的。所以，我不停的鼓勵(lì)自己，學(xué)會(huì)堅(jiān)強(qiáng)、適應(yīng)社會(huì)，這才是一個(gè)勇于前進(jìn)者所應(yīng)擁有的，正真的挑戰(zhàn)還在繼續(xù)。

二 抓住機(jī)會(huì) 挑戰(zhàn)自我有句俗話(huà)說(shuō)得好：人的一生，最大的敵人就是自己。通過(guò)在米旗的實(shí)習(xí)讓我真正理解了這句話(huà)的內(nèi)涵。就如月餅生產(chǎn)前競(jìng)選四樓手工包裝車(chē)間的班長(zhǎng)、組長(zhǎng)。面對(duì)五百多個(gè)員工，自己有競(jìng)選的想法，但是怕失敗，一再退縮，可是突然想起進(jìn)車(chē)間前品控部來(lái)招人，自己只因晚了幾秒舉手，失去了那次機(jī)會(huì)，最后給自己不斷鼓勵(lì)加油。終于，我站在了五百多個(gè)員工面前發(fā)表了我的演講，但這只是第一關(guān)，后面又通過(guò)了現(xiàn)場(chǎng)考驗(yàn)階段的測(cè)試，應(yīng)聘為組長(zhǎng)。同時(shí)也證明了那句話(huà)：機(jī)會(huì)是均等的，只看你有沒(méi)有抓住它。另外還有一段小插曲，對(duì)班組長(zhǎng)有另一個(gè)考驗(yàn)-拓展訓(xùn)練。在天行拓展訓(xùn)練中心的那一天，可以說(shuō)讓我終生難忘，在那里，我們被分成兩組，紅、黃隊(duì)，分別要通過(guò)渡河、走鋼絲、過(guò)電網(wǎng)、斷橋、攀巖絕壁。這一次，我倒在了自己的腳下，十一米高的鋼絲，兩人一組，我分別和兩位隊(duì)友完成了兩次，但是在十一米高斷橋上，中間有1.5米斷開(kāi)處，我怎么都不敢跳，因?yàn)槲业哪懬?，缺乏?duì)下面保護(hù)者的信心，以致連累了我的隊(duì)友，使我們火焰隊(duì)沒(méi)有順利完成任務(wù)，想起那場(chǎng)景，我的表現(xiàn)，我真的很難過(guò)，在一個(gè)集體中大家就應(yīng)該齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，克服困難。雖然這次失敗了，但是讓我有了一 次重新審視自己的機(jī)會(huì)，完善自己的不足，讓自己更加的完美，能夠去面對(duì)更多的困難與挑戰(zhàn)。

三 從零開(kāi)始 認(rèn)真工作

正式上班被分在了夜班十班，和我們班兩位同學(xué)一組，其中有一位任班長(zhǎng)，這是三個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)班。我從未真正帶過(guò)班，一切都要從零開(kāi)始，起初我們?nèi)齻€(gè)很開(kāi)心，因?yàn)槲覀兌蓟ハ嗾J(rèn)識(shí)，想著工作應(yīng)該很好干，可是真正開(kāi)始時(shí)，問(wèn)題都來(lái)了，有一次，因?yàn)槲业墓ぷ鞒霈F(xiàn)了問(wèn)題，班長(zhǎng)在員工面前把我訓(xùn)了一頓，當(dāng)時(shí)，我有些氣憤，表情不太好，覺(jué)得你為什么訓(xùn)我，心里有些不服，后來(lái)牛隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)告訴我一句話(huà)：“在員工面前即使你沒(méi)有做錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)了你，你也千萬(wàn)不可以在員工面前反駁她，否則這個(gè)班就沒(méi)辦法帶了”。后來(lái)，我仔細(xì)分析了這句話(huà)，明白了它其中的道理，同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)自己還沒(méi)有從學(xué)生這個(gè)個(gè)角色轉(zhuǎn)換到企業(yè)員工這個(gè)角色。平日的工作很多，很細(xì)，每天我的工作是早來(lái)上班，需要去拿任務(wù)單，去庫(kù)房領(lǐng)取包材，安排好一切之后，時(shí)刻觀(guān)察著哪里出現(xiàn)問(wèn)題，趕緊去解決，下班后，把收尾工作做好?？傊?，在工作中不斷提高自己，完善自己。

四 正確管理 主動(dòng)溝通

后期工作因工作需要被調(diào)至包餅組，面對(duì)新的環(huán)境，新的開(kāi)始，每天任務(wù)量不同，分給每個(gè)案板的包餅人數(shù)不等，包餅數(shù)量也不一樣。剛開(kāi)始總是安排不周到。后來(lái)我逐步改進(jìn)方法，即使流水線(xiàn)從這邊調(diào)動(dòng)員工，我也能把任務(wù)量和人數(shù)做到盡量平均分配。平時(shí)在休息時(shí)主動(dòng)與大家溝通，聽(tīng)聽(tīng)她們的意見(jiàn)，有矛盾時(shí)及時(shí)解決，經(jīng)理有一次開(kāi)會(huì)說(shuō)：“你們是管理者，你們的任務(wù)不是埋頭苦干，而是要抓產(chǎn)品質(zhì)量、抓工作效率、關(guān)心員工，真正的管理者要把下屬部門(mén)的情況了如指掌”。隨著后期任務(wù)量的加大，我們?nèi)齻€(gè)還是遇事商量，不慌張，穩(wěn)扎穩(wěn)打的把月餅后期工作順利完成?？傊?jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我的感悟頗深，無(wú)論走到那個(gè)工作崗位，擁有好的心態(tài)是第一，要虛心學(xué)習(xí)，避免驕傲。一個(gè)真正有能力有才干的人，是不會(huì)炫耀自己的成就，并且學(xué)會(huì)觀(guān)察小事，并從小事做起，學(xué)會(huì)包容，把自己的本職工作做好，學(xué)會(huì)與人溝通，因?yàn)楹玫娜穗H關(guān)系會(huì)給你帶來(lái)更大的財(cái)富，甚至讓你在職場(chǎng)中立于不敗之地。篇二：食品廠(chǎng) 見(jiàn)習(xí)心得

見(jiàn)習(xí)報(bào)告

開(kāi)學(xué)的第一周，是我們食品專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)周。我們這一群師生迎著這春天的生機(jī)，踏上了我們見(jiàn)習(xí)的路途。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是一項(xiàng)重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，是理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式。通過(guò)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，同學(xué)可以了解工廠(chǎng)，擴(kuò)大視野，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)提供感性認(rèn)識(shí)。在見(jiàn)習(xí)周我們分別去了6個(gè)工廠(chǎng)。

第一站：茂名新洲海產(chǎn)有限公司

茂名新洲海產(chǎn)有限公司是位于茂名市電白縣廣州白云江高（電白）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園內(nèi)，是一家集水產(chǎn)品研究、開(kāi)發(fā)、養(yǎng)殖、收購(gòu)、冷凍、加工和銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)化精深加工內(nèi)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)。第一次走進(jìn)這么有規(guī)模的工廠(chǎng)，第一感覺(jué)就是跟自己想象的還要有規(guī)矩，很有紀(jì)律。每個(gè)工人都統(tǒng)一穿著，每個(gè)人都有自己的崗位、位置。工廠(chǎng)是如此的干凈，如此的壯觀(guān)啊。據(jù)介紹人說(shuō)，至今現(xiàn)有員工1000余人，目前開(kāi)始羅非魚(yú)線(xiàn)兩條、熟蝦、面包蝦等生產(chǎn)線(xiàn)，主要產(chǎn)品以南美白蝦、羅非魚(yú)為原料的蝴蝶蝦、面包蝦、裹粉蝦、熟蝦、超凈蝦仁、羅非魚(yú)片、面包魚(yú)等精深加工產(chǎn)品為主，出口美國(guó)、加拿大、歐盟、俄羅斯、日本、澳大利亞、中東、東南亞等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。真的好厲害??！出口的廠(chǎng)就是不一樣。有幸看到這么大規(guī)模的工廠(chǎng)真的增長(zhǎng)自己見(jiàn)識(shí)。

第二站：糧豐園食品研發(fā)中心

剛到了工廠(chǎng)門(mén)口，就有小橋流水人家的感覺(jué)，這環(huán)境太好啊，有個(gè)水池還有涼亭，環(huán)境真的不錯(cuò)。不少同學(xué)都看到如此好的環(huán)境拍了不少相片。一進(jìn)大廳，老師為我們介紹關(guān)于糧豐園的產(chǎn)品。廣東省茂名市糧豐園食品有限公司，是一家經(jīng)營(yíng)月餅餡料和月餅加工生產(chǎn)企業(yè)公司現(xiàn)有餡料、月餅、休閑食品三大系列生產(chǎn)線(xiàn)，主要以湘蓮、農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，是茂名市最大的農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)之一。

此外，糧豐園還特意給我們品嘗了一下他們的產(chǎn)品，我品嘗了一下餅干還有紫薯蛋卷，味道確實(shí)挺好的。據(jù)介紹，廣州酒家的月餅，還有利口福的產(chǎn)品都是出自糧豐園的，是廣州酒家委托他們制造的。身為廣州人，我還不知道這個(gè)。我之前一直以為是廣州酒家自己生產(chǎn)的。隨后進(jìn)去了工廠(chǎng)看一線(xiàn)生產(chǎn)工人是如何生產(chǎn)的。

第三站：為多生物科技

廣東為多生物科技有限公司擁有44個(gè)大型發(fā)酵罐，是荔枝酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要起草和制定單位，現(xiàn)儲(chǔ)存著全球最多荔枝酒原液2800多噸。生產(chǎn)技術(shù)雄厚，位于全國(guó)前列。荔香天下荔枝酒全汁低溫發(fā)酵型果酒，呈現(xiàn)金黃色，并不是傳統(tǒng)的浸泡型酒。荔香天下荔枝酒運(yùn)用了法國(guó)先進(jìn)設(shè)備，由王朝干紅原總監(jiān)劉寶生先生監(jiān)制，精心釀造而成。荔枝是水果之王，用其作原料釀造的酒極具有市場(chǎng)價(jià)值，非其它果酒所能媲美的。在2004年在北京第二屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，為多公司的荔枝果酒就以高科技的含量、創(chuàng)新的果酒口感，引起了業(yè)界的轟動(dòng)。中國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)荔枝酒所創(chuàng)造的“果酒的奇跡、生命的價(jià)值”給予了高度評(píng)價(jià)。在2005年北京第三屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，為多公司的荔枝果酒榮獲“暢銷(xiāo)產(chǎn)品獎(jiǎng)”；在2006中國(guó)國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，為多公司的荔枝果酒榮獲：“國(guó)際果酒金獎(jiǎng)”。還被指定為廣東省政府商務(wù)接待指定用酒。

在公司的圖片墻上，我還可以看到廣東省省委書(shū)記汪洋也親自品嘗了公司生產(chǎn)的為多荔枝酒并給予了高度評(píng)價(jià)，廣東省省委副書(shū)記歐廣源了解荔枝酒在果酒行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)。工藝特色：采用了菌種控低溫發(fā)酵技術(shù)，使產(chǎn)品既保持果香又增加保健功能；采用果糖高能發(fā)酵轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵長(zhǎng)生酒精的功能；采用超低溫冷沉濃縮技術(shù)，防止了產(chǎn)品在流通過(guò)程總發(fā)生沉淀，增加了產(chǎn)品的儲(chǔ)存期，保證了產(chǎn)量質(zhì)量；采用三重過(guò)濾除菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，又防止了香氣的流失。

李時(shí)珍在《本草綱目》記載：荔枝可止渴，益人顏色，通神、益智、健氣（補(bǔ)腦建身）、治瘰疬、瘤贅，開(kāi)胃益脾，干制能補(bǔ)元?dú)猓瑸楫a(chǎn)婦及老弱之補(bǔ)品。可見(jiàn)荔枝酒有多么好的功效。

第四站：綠之本氣調(diào)冷庫(kù)

氣調(diào)貯藏是現(xiàn)在最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和銷(xiāo)售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期2—3倍。

我們還進(jìn)去了-20度的冷庫(kù)，首次感受到-20度是一種什么樣的感覺(jué)，不過(guò)過(guò)了幾分鐘時(shí)候，我們就頂不住那低溫了。還參觀(guān)了放藏蘋(píng)果的冷庫(kù)，一進(jìn)去就是一股蘋(píng)果的香氣，蘋(píng)果一箱箱地整齊排在冷庫(kù)。

第五站：湛江珠江啤酒工廠(chǎng)

一進(jìn)去工廠(chǎng)就是一個(gè)字：大！然后我們被帶去看工廠(chǎng)的生產(chǎn)過(guò)程。啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠(chǎng)一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車(chē)間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。隨后我們?nèi)チ酥榻【频慕榻B墻，那邊有一個(gè)很漂亮的酒吧臺(tái)，看住就覺(jué)得挺有感覺(jué)的。我們還品嘗了一下珠江啤酒，平時(shí)沒(méi)有留意，珠江啤酒有這么多品種的。有純生啤酒、零度清純啤酒、精品純生啤酒、經(jīng)典珠江啤酒??每個(gè)品種都有不同的味道，沒(méi)想到一個(gè)牌子能生產(chǎn)出這么多不同味道的。

第六站：陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司

我們首先看了喜之郎的一個(gè)介紹短片，廣東喜之郎集團(tuán)有限公司成立于1993年，生產(chǎn)和銷(xiāo)售果凍布丁、海苔、奶茶及糖果四大系列產(chǎn)品，是目前全球最大的果凍布丁專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)，是國(guó)內(nèi)最大的即食海苔、奶茶生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)。喜之郎系列產(chǎn)品連續(xù)多年被評(píng)為“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。喜之郎集團(tuán)在全國(guó)設(shè)立40多個(gè)分公司、辦事處，擁有1000多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商，上萬(wàn)個(gè)分銷(xiāo)商，建立了健全的遍布全國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品同時(shí)遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、北美以及東南亞等海外市場(chǎng)。這樣看來(lái)喜之郎真的是我們中國(guó)品牌的驕傲啊，中國(guó)在世界聞名的產(chǎn)品為數(shù)不多，而且是世界首創(chuàng)的更加少之又少。

接下來(lái)有同學(xué)發(fā)問(wèn)了關(guān)于在喜之郎企業(yè)的實(shí)習(xí)的一些問(wèn)題，介紹人很詳細(xì)地為我們實(shí)習(xí)的過(guò)程。然后就到我們最喜歡的環(huán)節(jié)，品嘗果凍了。我吃了好幾個(gè)，覺(jué)得果凍口感確實(shí)好，怪不得有這么多人喜歡吃。而且還有水果，味道更加好了。體會(huì)：在整個(gè)見(jiàn)習(xí)過(guò)程中我們不僅了解到與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)，同時(shí)我發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)是一個(gè)具有很大潛力，我們常常會(huì)認(rèn)為食品企業(yè)很辛苦，反過(guò)來(lái)想想什么行業(yè)不辛苦，只有堅(jiān)信自己想做的，我們就不會(huì)將自己的焦點(diǎn)放在累不累上，而會(huì)想到我能為自己創(chuàng)造什么價(jià)值。接下來(lái)我們還是要繼續(xù)地要上課學(xué)習(xí)理論知識(shí)，這些都是很有必要的，為我們?nèi)蘸蠊ぷ鞔蚝没A(chǔ)。篇三：食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得

食品（生物）工程學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)心得

在老師的帶領(lǐng)下，為期兩周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)落下帷幕，我們對(duì)青島啤酒有限公司、恒順萬(wàn)通釀造有限公司、萬(wàn)邦制藥、海升果業(yè)有限公司、綠健乳品廠(chǎng)、徐州今天食品有限公司和潤(rùn)發(fā)一世凈水公司進(jìn)行了參觀(guān)認(rèn)識(shí)，給我留下了相當(dāng)深刻的印象。雖然這次實(shí)習(xí)的時(shí)間比較短，行程也比較倉(cāng)促，在車(chē)程上浪費(fèi)了不少時(shí)間，但我從中學(xué)到了很多。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了食品工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，努力把關(guān)食品質(zhì)量安全，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。這次實(shí)習(xí)，給大家一個(gè)親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，每到一個(gè)廠(chǎng)，都會(huì)有專(zhuān)人帶領(lǐng)我們進(jìn)入廠(chǎng)區(qū)，參觀(guān)幾個(gè)典型的車(chē)間，并一路為我們講解生產(chǎn)流程。在以前的頭腦中，我認(rèn)為的工作都是很美好的，但是車(chē)間刺鼻的氣味著實(shí)讓大家伙傻了眼，一個(gè)個(gè)捂著鼻子，卻仍認(rèn)真的聽(tīng)講解、看設(shè)備。大家不但知道了各廠(chǎng)的發(fā)展風(fēng)貌，更記住了工廠(chǎng)生產(chǎn)所需的設(shè)備與流程，各車(chē)間一絲不茍的技術(shù)員更是給大家留下了深刻的印象。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我充分的了解到理論聯(lián)系實(shí)際的重要性。通過(guò)實(shí)習(xí)，對(duì)自己專(zhuān)業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對(duì)學(xué)校所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用。這也使我明白了要不斷的豐富自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能才能使工作更加得心應(yīng)手。一個(gè)人要想在自己的職位上有所作為，一定要對(duì)自己職業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有所熟悉，不僅要學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)還要學(xué)習(xí)好基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)對(duì)自己業(yè)務(wù)所在范圍內(nèi)的業(yè)務(wù)技能也要熟練掌握。從這次實(shí)習(xí)中，我還體會(huì)到了實(shí)際的工作與書(shū)本上的知識(shí)是有一定距離的，并且需要進(jìn)一步的學(xué)習(xí)；同時(shí)我也深深地體會(huì)到了正確的理論指導(dǎo)的重要，尤其是我們的發(fā)動(dòng)機(jī)行業(yè)，沒(méi)有正確的理論指導(dǎo)就只是盲目地實(shí)驗(yàn)空空浪費(fèi)時(shí)間和經(jīng)費(fèi)。只有把學(xué)到的理論知識(shí)和具體的實(shí)踐工作相結(jié)合，我們才能更好的為公司乃至國(guó)家、社會(huì)服務(wù)。

雖然這次實(shí)習(xí)結(jié)束了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后的人生，感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)中各個(gè)單位對(duì)我們的支持！在今后的工作和生活中，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)，深入實(shí)踐，不斷提升自我，努力創(chuàng)造業(yè)績(jī)，繼續(xù)創(chuàng)造更多的價(jià)值。我認(rèn)

為大學(xué)生實(shí)習(xí)難，就業(yè)難，除非你有關(guān)系，能給你輕松找到工作，否則就難逃市場(chǎng)選擇的厄運(yùn)。只有不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新，努力做好一名適應(yīng)性強(qiáng)的有用之才，才能做好今后的每一項(xiàng)工作。

13食工1 徐佳榮篇四：食品廠(chǎng)參觀(guān)實(shí)習(xí)總結(jié) xx食品廠(chǎng)參觀(guān)實(shí)習(xí)總結(jié) 在2014年10月，我們食品學(xué)院xx班級(jí)學(xué)生有幸在xx老師的帶領(lǐng)下，參觀(guān)實(shí)習(xí)了位于xx的沈陽(yáng)xx廠(chǎng)。作為全國(guó)民營(yíng)xx強(qiáng)企業(yè)、沈陽(yáng)xx稱(chēng)號(hào)企業(yè)，沈陽(yáng)xx廠(chǎng)的規(guī)模非常宏大，食品種類(lèi)繁多。我們一行人下車(chē)之后，在接待員的帶領(lǐng)下先后參觀(guān)了原料儲(chǔ)存間、成品貯藏間、生產(chǎn)車(chē)間以及產(chǎn)品檢驗(yàn)間。在參觀(guān)生產(chǎn)車(chē)間時(shí)，我們看到了公司全自動(dòng)生產(chǎn)包裝線(xiàn)，全面實(shí)現(xiàn)無(wú)人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，通過(guò)參觀(guān)通道，我們看到化驗(yàn)間中先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備和嚴(yán)格的檢驗(yàn)控制過(guò)程。到現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束對(duì)于該廠(chǎng)的設(shè)備和生產(chǎn)工藝質(zhì)量評(píng)控，我仍然贊嘆不已。在我看來(lái)實(shí)習(xí)是我們大學(xué)教育一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí)，可以使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。從本次對(duì)沈陽(yáng)xx廠(chǎng)的實(shí)習(xí)中，我認(rèn)為給我們實(shí)習(xí)的學(xué)生留下很多東西，同作為大學(xué)生涯中最后一次集體實(shí)習(xí)，通過(guò)這次的實(shí)習(xí)，我對(duì)食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、廠(chǎng)區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí)，將所學(xué)與所看結(jié)合起來(lái)，是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來(lái)，隨著人民群眾生活水平的提高，以及人們對(duì)于食品安全意識(shí)的提高，使得食品行業(yè)得到的長(zhǎng)足的發(fā)展，與此同時(shí)也越來(lái)越規(guī)范。這對(duì)于我們食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)機(jī)遇，也是一個(gè)挑戰(zhàn)。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該在有限的時(shí)間里，掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)?zāi)芰?，這樣更有利于將來(lái)的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。

這次集體實(shí)習(xí)得到的收獲主要有以下幾個(gè)方面：

（1）通過(guò)這次的參觀(guān)實(shí)習(xí)，對(duì)所參觀(guān)的食品工廠(chǎng)和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程有了大概的了解，為今后的深入學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下一個(gè)深厚的理性認(rèn)識(shí)基。（2）進(jìn)行一步學(xué)習(xí)和訓(xùn)練自己的基本禮儀，而這往往是原來(lái)作為學(xué)生的我們不大重視的，無(wú)論是著裝還是待人接物，都應(yīng)該合乎禮儀，比如本次實(shí)習(xí)中如何與工廠(chǎng)里的工作人員請(qǐng)教如何用詞和稱(chēng)呼，都是需要我們注意和學(xué)習(xí)的地方。

（3）在對(duì)生產(chǎn)過(guò)程有所了解的基礎(chǔ)上，對(duì)今后的就業(yè)意向有了一個(gè)初步的考慮；（4）從中還學(xué)會(huì)了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過(guò)程以及生產(chǎn)組織管理等知識(shí)，同時(shí)，拓展了相關(guān)專(zhuān)業(yè)方面的知識(shí)，增加了一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，為今后的畢業(yè)設(shè)計(jì)以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（5）各種食品的生產(chǎn)線(xiàn)的運(yùn)作是理論與實(shí)踐有效綜合的產(chǎn)物，課本上的理論知識(shí)有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的，只有運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中才能產(chǎn)生相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)效益。

最后感謝學(xué)校和學(xué)院為我們創(chuàng)造本次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的辛勤帶隊(duì)，同時(shí)也感謝xx廠(chǎng)，在這里讓我更加感性認(rèn)識(shí)xx食品、xx食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。xx廠(chǎng)成從成立以來(lái)，在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，投入巨資引進(jìn)高端先進(jìn)設(shè)備擴(kuò)大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進(jìn)，不斷提升在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，這不僅讓我學(xué)到了本專(zhuān)業(yè)的相關(guān)知識(shí)，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈弱肉強(qiáng)食的當(dāng)今社會(huì)，只有不斷提升自己的綜合實(shí)力才能爭(zhēng)得一個(gè)立錐之地。讓我銘記難以忘懷的xx廠(chǎng)實(shí)習(xí)之旅！篇五：學(xué)生食品廠(chǎng)見(jiàn)習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)報(bào) 告

學(xué) 院

專(zhuān) 業(yè)

班 級(jí)

姓 名

學(xué) 號(hào)

指導(dǎo)老師

成 績(jī)

二〇一四年

衡陽(yáng)師范學(xué)院 食品科學(xué)與工程 1班 歐陽(yáng)盼 12420122 賓冬梅 日 月

目 錄

一、實(shí)習(xí)目的()

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)與內(nèi)容()

1、衡南縣工聯(lián)村?()

2、湖南安邦新農(nóng)業(yè)科技股份有限公

司?()

3、湖南天之衡酒業(yè)有限公司和湖南黃龍世家酒業(yè)有

限公司()

4、湖南大三湘茶油科技有限公司和衡陽(yáng)娃哈

哈恒楓有限公

司?()

5、湖南康潔食品科技發(fā)展有限公

司?()

三、心得體會(huì)()

一、實(shí)習(xí)目的：

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是一項(xiàng)重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，是理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式。通過(guò)認(rèn)識(shí)

實(shí)習(xí)，同學(xué)可以了解工廠(chǎng)，擴(kuò)大視野，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)提供感性認(rèn)識(shí)。具體講認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)有以下四個(gè)目的：

一是通過(guò)在工廠(chǎng)與員工們接觸，同學(xué)可以學(xué)習(xí)感受其優(yōu)秀的品質(zhì)。特別

是認(rèn)真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度和嚴(yán)格負(fù)責(zé)的生產(chǎn)管理流程。

二是通過(guò)觀(guān)察和分析生產(chǎn)過(guò)程，學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐知識(shí)和提高對(duì)產(chǎn)

品生產(chǎn)的感性認(rèn)識(shí)，以利于對(duì)后續(xù)課程的理解。

三是理論聯(lián)系實(shí)際，用已學(xué)的理論知識(shí)去分析實(shí)習(xí)場(chǎng)所所看到的實(shí)際生

產(chǎn)技術(shù)，既體會(huì)書(shū)本知識(shí)的必要性，又提高解決實(shí)際工程技術(shù)問(wèn)題的能力。

四是在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，同學(xué)充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，積極性，在生產(chǎn)現(xiàn)

場(chǎng)細(xì)心觀(guān)察，虛心請(qǐng)教，積極思考，多方了解，在有限的實(shí)習(xí)時(shí)間里盡可能多得學(xué)到實(shí)際方面的知識(shí)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容： 2014年4月21日 衡南縣工聯(lián)村

步入衡南縣譚子石鎮(zhèn)的工聯(lián)

村給人的第一感覺(jué)就像是給人放

假休閑的小度假村，沒(méi)有城市的喧囂，也沒(méi)有農(nóng)村的貧瘠。有的只是城市的繁榮和農(nóng)村的淳樸。

一幅文明富足、安定祥和的農(nóng)村

畫(huà)卷映入眼簾：幢幢雅致整潔、白壁紅門(mén)的農(nóng)家小院錯(cuò)落有致；水泥路通到各家各戶(hù)，機(jī)耕道縱橫交錯(cuò)，灌溉水渠四通八達(dá)；井字形的稻田里一片碧綠，農(nóng)民們正忙著為新移栽的煙苗澆水施肥；雅致整潔的農(nóng)家小院，奶牛叫，魚(yú)兒跳，瓜果飄香。

衡南縣工聯(lián)村實(shí)行的是全村發(fā)展、全村致富的發(fā)展路線(xiàn)。在觀(guān)看紀(jì)錄片時(shí)，我們了解到，是黨員周興榮帶領(lǐng)大家致富，動(dòng)用黨員干部力量使得工聯(lián)村的發(fā)展如日中天。上世紀(jì)80年代初期，村黨委書(shū)記周興榮帶著17條漢子憑著18輛膠輪板車(chē)，帶領(lǐng)群眾走上了致富路。此后，工聯(lián)村逐步建起了汽車(chē)運(yùn)輸公司、豬場(chǎng)、果園、商場(chǎng)、漁場(chǎng)。2001年，又建起了150頭的奶牛場(chǎng)和三增鮮牛奶有限公司。2003年11月，工聯(lián)村把“五場(chǎng)二公司”（果場(chǎng)、豬場(chǎng)、漁場(chǎng)、商場(chǎng)、奶牛場(chǎng)、汽車(chē)運(yùn)輸公司、三增鮮牛奶有限公司）組建為工聯(lián)集團(tuán)有限公司，實(shí)行“產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍，農(nóng)工貿(mào)一體化”運(yùn)作，村集體經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了新的飛躍。

為改變工聯(lián)村窮山惡水的面貌，20年來(lái)，村里投入資金2800余萬(wàn)元，用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。他們憑借“自力更生、艱苦奮斗、黃土尋金、荒山積玉”精神,采用村集體出資金、村民出工投勞的方式，寫(xiě)下了多個(gè)“第一”：全縣第一個(gè)家家戶(hù)戶(hù)通水泥路，第一個(gè)通電村，第一個(gè)喝上自來(lái)水，第一個(gè)實(shí)現(xiàn)戶(hù)戶(hù)用上電話(huà)、手機(jī)等通訊工具，第一個(gè)實(shí)現(xiàn)有線(xiàn)電視入戶(hù)率達(dá)100％。工聯(lián)村還積極開(kāi)展綠化美化家園活動(dòng)，鼓勵(lì)村民在房前屋后栽樹(shù)種草美化庭院，村集體提供面磚、水泥、砂卵等材料為村民住房進(jìn)行裝飾。建起了醫(yī)院、學(xué)校、敬老院、休閑中心，實(shí)現(xiàn)了老有所養(yǎng)、病有所醫(yī)、貧有所扶、幼有所教、學(xué)有所獎(jiǎng)。

在熱情村民的帶領(lǐng)下，我們走在水泥路的鄉(xiāng)村小道上，觀(guān)看和傾聽(tīng)著村民的指向和介紹。首先是來(lái)到純凈水生產(chǎn)車(chē)間。雖然車(chē)間規(guī)模不大，工人也才幾個(gè)人。但是一切生產(chǎn)、包裝操作都是機(jī)械自動(dòng)化的。洗瓶區(qū)→制水→灌裝 這是簡(jiǎn)單的生產(chǎn)工序。而且在瓶罐中加入的是獅液弱堿水，隨后淘氣的我們看見(jiàn)如此生態(tài)化的風(fēng)景就想著拍美美的照，讓美麗的風(fēng)景與自己融為一體。2014年4月22日 湖南安邦新農(nóng)業(yè)科技股份有限公

司

湖南安邦新農(nóng)業(yè)科技股份有限公司創(chuàng)立于2009年2月，注冊(cè)資金3000萬(wàn)元，是一家綜合性農(nóng)業(yè)服務(wù)企業(yè)。公司目前擁有三個(gè)縣級(jí)公司、一百多家綜合性農(nóng)業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，一條年產(chǎn)15萬(wàn)噸的測(cè)土配方肥生產(chǎn)線(xiàn)，擁有各類(lèi)大型農(nóng)業(yè)機(jī)械600多臺(tái)套，領(lǐng)辦了三個(gè)（農(nóng)機(jī)、優(yōu)質(zhì)稻、有害生物防治）專(zhuān)業(yè)化合作社，其中農(nóng)機(jī)合作社是全國(guó)示范合作社。公司是農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)項(xiàng)目測(cè)土配方施肥定點(diǎn)加工企業(yè)，全國(guó)優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)，衡陽(yáng)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，“安邦”牌商標(biāo)榮獲“湖南省著名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)。

公司自成立以來(lái)，以“服務(wù)三農(nóng)”為宗旨，積極探索解決當(dāng)前“三農(nóng)”問(wèn)題的方案，并摸索出一條可復(fù)制的土地規(guī)模化種植模式。

第二篇：食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)總結(jié)-食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)總結(jié) 食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)總結(jié)-食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)總結(jié) 食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)實(shí)踐教學(xué)是現(xiàn)代教學(xué)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié),是培養(yǎng)新型人才的重要手段，關(guān)于食品廠(chǎng)的實(shí)習(xí)心得體會(huì)該怎么寫(xiě)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)，希望對(duì)大家有幫助。

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇一

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ)，因

此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢(qián)。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。

三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

歡樂(lè)家食品廠(chǎng)方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)

狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝 xx 歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾?，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇二

在廣西大學(xué)農(nóng)大食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)完后，我們的這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)就宣布結(jié)束拉，這一周在食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)后，我覺(jué)得對(duì)比其他兩個(gè)廠(chǎng)，我學(xué)習(xí)的東西更多一點(diǎn)。因?yàn)椋ㄟ^(guò)深入的和廠(chǎng)負(fù)責(zé)人交談，還有負(fù)責(zé)人不遺余

力地為我們講解和教導(dǎo)我們，我們對(duì)企業(yè)可算是真正的深入了解，雖然我們并沒(méi)有實(shí)際地參加基層操作，但是對(duì)于我們學(xué)習(xí)管理專(zhuān)業(yè)的同學(xué)來(lái)說(shuō)，企業(yè)管理者把他們幾十年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)告訴我們，認(rèn)真地告訴我們，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，真的是一筆很大的財(cái)富!比如說(shuō)農(nóng)大食品廠(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者對(duì)與市場(chǎng)的敏感度不夠，缺乏對(duì)市場(chǎng)的正確把握和分析，一些 IDEAR 都是迫于市場(chǎng)的壓力才產(chǎn)生的。食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)總結(jié)

現(xiàn)階段奶廠(chǎng)的產(chǎn)品缺乏概念，過(guò)于大眾化，沒(méi)有賣(mài)點(diǎn)。農(nóng)大的成長(zhǎng)路線(xiàn)是滾雪球式的，很多因數(shù)是取決于體制，不象一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展，例如甲天下的強(qiáng)勢(shì)經(jīng)營(yíng)，目標(biāo)市場(chǎng)是高端市場(chǎng)。食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)總結(jié)這些信息都是食品廠(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者和管理者幾十年的經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)谶@短短幾天就能大概地獲取，對(duì)我來(lái)說(shuō)，真的是很難得。比較我們實(shí)習(xí)過(guò)的三個(gè)校辦企業(yè)，我發(fā)現(xiàn)他們都有一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)方面的共同點(diǎn)，下面是我自己總結(jié)的，僅僅代表自己的觀(guān)點(diǎn)。第一，企業(yè)都是校辦企業(yè)，體制問(wèn)題帶給了企業(yè)的發(fā)展的很好的環(huán)境，提供了一定的幫助，但同時(shí)也制約了企業(yè)進(jìn)一步地發(fā)展和壯大，以及在這個(gè)市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，遇到的問(wèn)題更多，所以現(xiàn)在和將來(lái)，三個(gè)企業(yè)首要做的事情就是企業(yè)的改制，以及廠(chǎng)址的搬遷。第二，雖然都是中小企業(yè)，但是三個(gè)企業(yè)都有自己的發(fā)展特色和一定的市場(chǎng)占有，這讓我向?qū)Я艘粋€(gè)問(wèn)題，那就是

中小企業(yè)如何做大市場(chǎng)，三個(gè)企業(yè)都有輝煌和低落的時(shí)期，這和經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)能力和當(dāng)時(shí)市場(chǎng)環(huán)境有著很大的關(guān)系，現(xiàn)在，三個(gè)中小企業(yè)選擇了比較好的經(jīng)營(yíng)方式，注重技術(shù)質(zhì)量，突出自己的特點(diǎn)，逐漸地形成了屬于自己的市場(chǎng)空間，也可以這么說(shuō)，因?yàn)槠涞慕?jīng)營(yíng)方式正確了，市場(chǎng)選擇了他們，自然給了他們一定的空間占有。

第三篇：食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)

1．實(shí)習(xí)目的（1）接觸社會(huì)，了解食品相關(guān)行情，了解實(shí)習(xí)工廠(chǎng)的發(fā)展史，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì)；

（2）通過(guò)參觀(guān)和具體實(shí)踐，使我們對(duì)食品專(zhuān)業(yè)相關(guān)的工作有初步了解，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)；

（3）學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，培養(yǎng)虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)和熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德以提高自身修養(yǎng)；

（4）學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規(guī)章制度，了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理；

（5）將書(shū)本和實(shí)際相結(jié)合，理論和實(shí)際掛鉤。培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論，基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題。并綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí)，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

2．實(shí)習(xí)時(shí)間

2013年5月29日 — 2013年6月11日

3．實(shí)習(xí)地點(diǎn)

連云港天樂(lè)食品有限公司

地址：江蘇省連云港市開(kāi)發(fā)區(qū)朝陽(yáng)鎮(zhèn)前進(jìn)路8號(hào)

4．實(shí)習(xí)內(nèi)容

4.1公司簡(jiǎn)介

公司創(chuàng)建于2001年，座落在全國(guó)著名風(fēng)景區(qū)花果山北麓，地處果林地帶，具有得天獨(dú)厚的水果資源優(yōu)勢(shì)，且東臨港口，交通運(yùn)輸非常便利。連云港天樂(lè)食品有限公司是出口型企業(yè)，致力于黃桃水果種植、開(kāi)發(fā)、加工、銷(xiāo)售于一體的綜合型企業(yè)，具有國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫出口衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)和外貿(mào)自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，公司總投資1000萬(wàn)元，廠(chǎng)房面積1.3萬(wàn)㎡，職工400余人。2004年投資200萬(wàn)元擴(kuò)建生產(chǎn)大車(chē)間，2005年2月投資250萬(wàn)元建速凍車(chē)間，年生產(chǎn)能力1萬(wàn)噸，其中水果罐頭5000噸，速凍水果、蔬菜5000噸。2004年產(chǎn)值1600萬(wàn)元，2005年產(chǎn)值2300萬(wàn)元，主要產(chǎn)品有黃桃、梨、草莓、蘑菇、杏、什錦罐頭及速凍水果、蔬菜等，產(chǎn)品銷(xiāo)往日本、韓國(guó)、東南亞、歐洲、南北美洲、中東等國(guó)家和地區(qū)。

公司2004年成為麥當(dāng)勞、肯德基等快餐的水果罐頭供應(yīng)商，2004年4月取得自營(yíng)出口權(quán)，9月通過(guò)HACCP食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證，并通過(guò)美國(guó)FDA注冊(cè)。2005年9月，通過(guò)QS全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，2005年底，出口創(chuàng)匯105萬(wàn)美元，較上年增長(zhǎng)564%。至2006年簽訂外匯合同訂單達(dá)150萬(wàn)美元，企業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

4.2工藝流程

4.2.1水果罐頭生產(chǎn)工藝流程

原料驗(yàn)收 → 原料儲(chǔ)存 → 切瓣 → 挖核 →淋堿 → 去皮、清洗 → 預(yù)煮 →

冷卻 → 修整、分級(jí)、磁檢 → 稱(chēng)量、裝罐 → 過(guò)濾 → 封口 → 殺菌 → 冷卻

↑

糖水

→入庫(kù)儲(chǔ)存 → 貼標(biāo)簽 → 檢驗(yàn) → 裝運(yùn)

4.2.2青豆罐頭生產(chǎn)工藝流程

原料驗(yàn)收----鹽水浮選----浸泡復(fù)水----預(yù)煮----冷卻----篩選分級(jí)----挑選檢驗(yàn)----漂洗----裝罐--加湯----封口----殺菌、冷卻----擦水裝箱----打檢入庫(kù)

4.3生產(chǎn)設(shè)備

4.3.1水果罐頭主要生產(chǎn)設(shè)備

1堿液浸泡去皮機(jī)○

2切丁機(jī)○

3脫氣機(jī)（蒸汽傳送帶式）○

4封口機(jī)（塑杯罐頭封口機(jī)）○

5殺菌機(jī)（高溫殺菌）○

4.3.2青豆罐頭主要生產(chǎn)設(shè)備

1青豆去殼機(jī) ○

2預(yù)煮機(jī) ○

3篩選分級(jí)機(jī)（滾筒式）○

4灌裝機(jī)（馬蹄鐵罐）○

5封口機(jī) ○

6殺菌機(jī)（高溫殺菌）○

4.4 操作要點(diǎn)

4.4.1水果罐頭生產(chǎn)操作要點(diǎn)

(1)原料要求:果形大而均勻，圓整對(duì)稱(chēng)，肉質(zhì)致密細(xì)嫩，風(fēng)味良好，不溶質(zhì)，具有韌性耐煮制，粘核、核小、成熟度一致(八成熟左右)。無(wú)畸形、霉?fàn)€、病蟲(chóng)害和機(jī)械傷。

(2)選果洗果:去除機(jī)械傷、過(guò)生、過(guò)熟、軟爛、病蟲(chóng)害果及干疤畸形果，用清水洗凈。

(3)分級(jí)切瓣:按大小果分開(kāi)處理，投產(chǎn)時(shí)冷藏果果心溫度要求在15℃以上。沿合縫線(xiàn)用劈桃機(jī)對(duì)剖為兩半，剖時(shí)防止切偏。

(4)挖核:切半后用挖核刀挖去核，注意要緊貼著核挖，不得將大量桃肉挖去，否則為不合格品。

(5)淋堿:將每一個(gè)桃片反扣在傳送帶上，傳送時(shí)進(jìn)行淋堿去皮，去皮用氫氧化鈉溶液的濃度為13％～16％，溫度為80～85℃，時(shí)間為50～80秒。

(6)去皮清洗:淋堿后迅速搓洗，去凈殘留果皮。最后用流動(dòng)水沖洗去凈果實(shí)表面的殘留堿液。

(7)預(yù)煮冷卻:預(yù)煮在預(yù)煮機(jī)中進(jìn)行，水溫為95～100℃(也可用蒸汽)，時(shí)間為4～8分鐘，以煮透為度。

(8)修整:將果塊表面的斑點(diǎn)、蟲(chóng)害、變色、傷爛及核尖等缺陷修整去掉。要求切口無(wú)毛邊，核窩光滑，果塊呈半圓形。

(9)分選裝罐:按不同大小和色澤將黃桃分類(lèi)，輔助以其他品種原料水果，罐頭為塑杯罐，裝罐量按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行。

(10)排氣密封:采用抽氣密封，壓力為5.999×10～7.332×10Pa。

(11)殺菌:殺菌是指殺死罐內(nèi)有害微生物，保持罐內(nèi)相對(duì)無(wú)菌狀態(tài)，殺菌是罐藏制品的關(guān)鍵步驟。水果罐頭屬于酸性食品，其PH值一般在45以下，故都采用常溫常壓殺菌。

殺菌的關(guān)鍵是制定合理的殺菌公式，殺菌公式為：

常溫常壓殺菌公式=（t1-t2）/t

式中：t—?dú)⒕鷾囟?，℃?/p>

t1—罐頭由常溫升至殺菌溫度所需時(shí)間，min；

t2—維持殺菌所需時(shí)間，min。

罐頭殺菌終了，必須迅速用冷水冷卻，防止罐頭繼續(xù)受熱而影響質(zhì)量。

(12)冷卻:罐頭殺菌后必須迅速冷卻，防止繼續(xù)受熱影響內(nèi)容物色、形、味，并嚴(yán)防嗜熱性芽孢桿菌的4

4發(fā)育生長(zhǎng)。玻璃罐要分段冷卻，避免溫差過(guò)大而導(dǎo)致容器的破裂。冷卻至罐中心溫度37℃為宜。冷卻可采用冷卻水，冷風(fēng)等方法進(jìn)行。

(13)貼標(biāo):將冷卻后的罐頭擦干罐身，進(jìn)行貼標(biāo)，貼標(biāo)后即為成品。

(14)檢驗(yàn):檢查是否有胖聽(tīng)或癟罐現(xiàn)象，和罐內(nèi)微生物是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

4.4.2青豆罐頭生產(chǎn)操作要點(diǎn)

(1)原料 用于罐頭用的青豆品種為白花種。紅花種制成罐 頭后,豆粒呈褐色,因而不用。要求原料品種豆粒大小整齊 一致,色澤均勻,能抗機(jī)械加工而不破碎,糖分及Vc 含量 高。我國(guó)的品種有大青莢、小青莢等。制罐頭用青豆的采收 時(shí)期極其重要。為獲得甜嫩的品質(zhì),必須在青豆幼嫩時(shí)進(jìn)行 采收,采收后迅速加工。采收過(guò)遲,豆粒成熟,淀粉含量高, 質(zhì)地粗糙,制成罐頭湯汁混濁,并有粘性。作護(hù)色的豆,由 于蠟質(zhì)厚,護(hù)色困難。采收后的青豆應(yīng)裝在通風(fēng)良好的木箱內(nèi)運(yùn)至工廠(chǎng),迅速加 工。

(2)去莢脫粒 去莢脫粒在去莢脫粒機(jī)上進(jìn)行,去莢后的豆 粒經(jīng)外滾筒的篩孔落入傾斜的收集器中,而殼等殘?jiān)鼊t由傳 送帶送出。要求去莢時(shí)投料速度均勻,去莢機(jī)的轉(zhuǎn)速以及刮 板與轉(zhuǎn)筒之間的距離也應(yīng)根據(jù)豆的成熟度加以適當(dāng)調(diào)整,原 則上以能去莢脫粒又不打破豆粒 為度。一般老的豆轉(zhuǎn)速快些,幼嫩的反之。

(3)分級(jí) 青豆分級(jí)包括大小分級(jí)和成熟度分級(jí),一般先進(jìn) 行大小分級(jí)。據(jù)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn),豆粒直徑分別為:一級(jí)5~7mm, 二級(jí)7~8mm,三級(jí)8~9mm,四級(jí)9~10mm,五級(jí)l0 mm以上。大小分級(jí)采用專(zhuān)用的青豆分級(jí)機(jī)完成,操作和生 產(chǎn)時(shí)注意不能有大小混級(jí)現(xiàn)象 出現(xiàn)。鹽水分級(jí)的原理是使不同比重的豆在鹽水中下沉或上浮 未達(dá)到分級(jí),從而確定青豆的成熟度和淀粉含量。因?yàn)椴煌?老嫩的豆品質(zhì)差異很大,預(yù)煮、護(hù)色等操作條件也不同。

(4)預(yù)煮 不同級(jí)別的豆分別進(jìn)行預(yù)煮,一般水與豆之比為 2:10 將水加熱至沸,放入豆粒,預(yù)煮時(shí)間除視豆大小不同 有異外,豆的成熟度高低同樣應(yīng)予以考慮,老熟的豆所需的 時(shí)間長(zhǎng)些,反之則可短些。一般一級(jí)豆4min,二級(jí)豆5mino 三級(jí)豆6min,四級(jí)豆7min, 五級(jí)豆8min,預(yù)煮時(shí)應(yīng)注意受熱均勻。青豆預(yù)煮的目的除了除去部分空氣外,更有除去部分可溶 性含氮物質(zhì)的作用。因此,若預(yù)煮用水出現(xiàn)混濁,應(yīng)予以更 換。

⑤冷卻、漂洗預(yù)煮完的豆粒應(yīng)迅速在冷水內(nèi)冷卻,用流 動(dòng)水或換水1~2 次力求豆粒迅速降溫。冷卻漂洗時(shí)間不少 于1h。中后期的豆粒,含淀粉較多,漂洗時(shí)間應(yīng)增加為2h, 其間換水2~3 次。

⑥檢驗(yàn)、裝罐 冷卻之后的豆粒應(yīng)挑選,檢出破碎豆、碎 皮豆、色澤不正常豆及過(guò)老豆等不合格的豆粒及其他雜質(zhì), 然后裝罐。裝罐后殺菌損失小號(hào)豆比大號(hào)豆嚴(yán)重,因此宜 多裝些。青豆一般采用淡鹽水作為湯汁,濃度控制在0.8%~1.5% 左右。配制時(shí)加熱煮沸,過(guò)濾,加入罐頭時(shí)應(yīng)有較高的溫度, 湯汁加滿(mǎn),以防貯藏開(kāi)罐后黑色氧化圈出現(xiàn)。

⑦排氣、密封 青豆常加蓋后排氣,以防冷凝水滴入。熱 力排氣小型罐90℃下12min 左右,大型罐適當(dāng)延長(zhǎng)、真空 密封0.040~0.048MPa。

⑧殺菌、冷卻 加熱排氣封口者10~35''//116℃,反壓 冷卻;真空封口者15~35''//116℃,反壓冷卻。大型罐適 當(dāng)延長(zhǎng)殺菌時(shí)間,殺菌結(jié)束后,青豆罐頭 應(yīng)迅速反壓冷卻至38℃以下。

⑨染色青豆的護(hù)色和染色 部分青豆罐頭呈綠色,以保持 較好的外觀(guān)。目前主要護(hù)色方法有: a.金屬鹽類(lèi)護(hù)色 采用硫酸銅溶液,方法是將青豆在 0.03%的硫酸銅溶液中預(yù)煮3~7min,在這以前若用碳酸鈉 溶液處理效果更好。此法可使青豆內(nèi)葉綠素生成葉綠素銅, 但易使銅離子過(guò)量。b.葉綠酸銅鈉鹽護(hù)色,青豆在1%的石灰液中 浸20~30min,洗凈后在5%鹽水中浸泡15~20min,然后 水洗一次。青豆1.5 份和0.08%~0.1%葉綠酸銅鈉染色液1 份,經(jīng)25~30min 的90~95℃預(yù)煮,然后用清水漂洗3~ 4h。此法較安全,但色澤光澤不及僅用硫酸銅。

4.5質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

4.5.1水果罐頭質(zhì)量指標(biāo)(1)感觀(guān)指標(biāo)

①外觀(guān): 同一罐中色澤較一致，在果尖、核窩及合縫處不帶微紅色。糖水較透明，允許含有少量果肉的碎

屑。

②滋味氣味: 具有本品種成熟度良好黃桃制成的糖水黃桃罐頭應(yīng)有的香氣和風(fēng)味，無(wú)異味。

③組織形態(tài):桃片去皮、除核、縱切，軟硬適度，允許稍有毛邊但不能太多，同一罐內(nèi)果塊大小大致均勻，不帶機(jī)械傷和蟲(chóng)害斑點(diǎn)。

④雜質(zhì): 不允許存在。

(2)理化指標(biāo)

①凈重：每罐允許公差為±5％，但每批平均不低于凈重。

②固形物含量及糖水濃度：果肉不低于凈重的50％，開(kāi)罐時(shí)糖水濃度(按折光計(jì))為12％～16％。③重金屬含量：每千克制品中錫不超過(guò)100毫克，銅不超過(guò)5毫克，鉛不超過(guò)1毫克。

(3)微生物指標(biāo)

無(wú)致病菌及因微生物作用所引起的腐敗特征。

4.5.2青豆罐頭質(zhì)量指標(biāo)

(1)感觀(guān)指標(biāo)

①外觀(guān): 原料品種豆粒大小整齊 一致,色澤均勻,能抗機(jī)械加工而不破碎,糖分及Vc 含量 高。成品幾乎無(wú)破碎豆粒，色澤明亮，汁液透明。

②滋味氣味:具有本品種特有的青豆香味和風(fēng)味，無(wú)異味

③組織形態(tài):顆粒完整，無(wú)異樣顏色，無(wú)機(jī)械損害不帶蟲(chóng)斑和蟲(chóng)洞。豆粒大小較均勻。

④雜質(zhì): 不允許存在。

(2)理化指標(biāo)

①凈重：每罐允許公差為±5％，但每批平均不低于凈重。

②固形物含量及鹽水濃度：豆粒含量適量 鹽水濃度控制在0.8%~1.5%

③重金屬含量：每千克制品中錫不超過(guò)100毫克，銅不超過(guò)5毫克，鉛不超過(guò)1毫克。

(3)微生物指標(biāo)

無(wú)致病菌及因微生物作用所引起的腐敗特征

5．實(shí)習(xí)過(guò)程

當(dāng)我們把一切都準(zhǔn)備好了在宿舍樓下等待老師來(lái)接我們的時(shí)候，得到的通知是由于連日陰雨的關(guān)系我們班的實(shí)習(xí)將要推后，一時(shí)間抱怨四起，但是我們都還是聽(tīng)從了老師的安排，慶幸的是翌日便是一個(gè)好天氣，早上我們幾個(gè)同學(xué)就乘坐B(niǎo)RT先來(lái)到了工廠(chǎng)了解一些同學(xué)們的住宿等情況并且粗略的打掃了衛(wèi)生。當(dāng)我們看到這樣的住宿環(huán)境之后都失望至極了，生活條件遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及學(xué)校，一切也都在意料之中，下午全體到達(dá)的時(shí)候抱怨聲的確是不少的，在工廠(chǎng)負(fù)責(zé)人和大家的共同努力下總算是將一切安置結(jié)束。

第二天清晨起了一個(gè)大早，本以為早上就可以開(kāi)始工作了，又由于工作服的原因而耽擱到下午才開(kāi)始，但是一早上我們也都沒(méi)有閑著，經(jīng)理帶我們參觀(guān)了水果罐頭生產(chǎn)車(chē)間并詳細(xì)的講解了水果罐頭生產(chǎn)的工藝流程和操作要點(diǎn)。下午就開(kāi)始工作了，開(kāi)始我們都被安排到了青豆罐頭生產(chǎn)車(chē)間，因?yàn)闆](méi)有進(jìn)過(guò)工廠(chǎng)，所以大家都是小心地按著負(fù)責(zé)人對(duì)我們說(shuō)的做，生怕一個(gè)疏忽做錯(cuò)。進(jìn)車(chē)間前必須穿戴好工作服、靴、帽，套袖，鞋等，接著再進(jìn)行手的清洗與消毒，進(jìn)而是靴子的消毒，最后才可以踏進(jìn)車(chē)間里面。這些都是我們從書(shū)本上學(xué)到過(guò)的知識(shí)，現(xiàn)在都付諸于實(shí)踐了，理論和實(shí)踐基本是吻合的。即使在同一個(gè)車(chē)間里，也有著很多道不同的工序，大家都按部就班地做著自己的事。我的工作主要是將成扎消毒完成的馬鐵罐拆開(kāi)以方便使用，工作雖然簡(jiǎn)單但是看著一摞有一摞的罐子也覺(jué)得很是頭疼，熟練的員工阿姨教了我們?nèi)绾屋p易拆罐的方法，懂得了操作要點(diǎn)，做起來(lái)就容易多了，雖然是獲得了技巧但是也經(jīng)不住無(wú)止的重復(fù)相同的動(dòng)作，因?yàn)橐恢笔钦局ぷ鳎⑶乙彩且粋€(gè)勁兒地重復(fù)同一個(gè)動(dòng)作，不僅有點(diǎn)累，還有點(diǎn)乏味，很快就聽(tīng)到有人說(shuō)累了。，但我們還是堅(jiān)持在自己的崗位上，因?yàn)槲抑?，?shí)習(xí)本就不是來(lái)享受的，而是在實(shí)踐過(guò)程中不

斷地學(xué)習(xí)，不斷地掌握經(jīng)驗(yàn)，這些小小的困難都是可以克服的。而且車(chē)間里這么多的員工每天都是這樣干，也沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)總是叫累，不管怎么說(shuō)，別人可以做到的，我們一定也可以，只是需要一點(diǎn)時(shí)間。

之后，我們又被安排到了塑杯水果罐頭生產(chǎn)車(chē)間，生產(chǎn)彩色塑杯水果罐頭，也就是講各種各樣的水果按照要求稱(chēng)量裝杯，主要的原料水果種類(lèi)有黃桃、葡萄、梨、菠蘿、櫻桃等。我們?cè)诠ぷ髦兴玫降牡膶氋F經(jīng)驗(yàn)都是從員工們一次一次不停地實(shí)踐中得到的，大都是我們無(wú)法從書(shū)本上直接學(xué)到的，都是值得牢記的好方法。裝罐的工作看上去很簡(jiǎn)單，就是不停地用碗挖挖倒倒，也沒(méi)有什么特別的技術(shù)，但實(shí)際做起來(lái)，手腕胳膊都會(huì)有點(diǎn)吃力，并且倒的時(shí)候還需要時(shí)刻注意，不能將水果丁落入到別的裝好的罐中，否則會(huì)導(dǎo)致罐中的重量都不符合標(biāo)準(zhǔn)。接下來(lái)，我又做了稱(chēng)重的步驟，之前覺(jué)得稱(chēng)重是這幾道工序里面最簡(jiǎn)單的活了，真正做起來(lái)才發(fā)現(xiàn)也沒(méi)有看上去那么簡(jiǎn)單。稱(chēng)重時(shí)，要按照規(guī)定的重量加減水果丁，有時(shí)候重了，拿掉一個(gè)發(fā)現(xiàn)又輕了，有時(shí)候輕了，加上一個(gè)發(fā)現(xiàn)又重了，總是把握不好，要折騰好幾個(gè)來(lái)回才合適，這樣一來(lái)，速度就顯得比較慢。但隨著裝罐數(shù)量的變多，心里多少也有點(diǎn)數(shù)了，每個(gè)黃桃丁或梨丁大約在3克左右。除了裝杯的工作之外我們也做了次品返工的工作，就是將之前因?yàn)榉饪诓粐?yán)的罐頭重新進(jìn)行倒糖水、加料、脫氣、注糖水、封裝等工序。我們大都把生產(chǎn)流水線(xiàn)上的每一個(gè)步驟都做過(guò)，因?yàn)槲覀冎莱送瓿珊酶髯缘囊?guī)定工作之外，最主要的目的是來(lái)學(xué)習(xí)的，所以詳細(xì)的了解每一個(gè)生產(chǎn)步驟當(dāng)然是必須的。

實(shí)習(xí)過(guò)程中，有的是親自實(shí)踐了一些工作，有的是觀(guān)察了一些工作，不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，我對(duì)整個(gè)工廠(chǎng) 的工作都有了一個(gè)大概的了解。并且，實(shí)踐中很好地鍛煉了自己，不僅學(xué)到了知識(shí)，還獲得了不少實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)，這次實(shí)習(xí)對(duì)我們都有著潛移默化的作用。

6．實(shí)習(xí)心得

將近兩周的實(shí)習(xí)很快過(guò)去了，在這樣短的時(shí)間內(nèi)我們不可能將所學(xué)的知識(shí)都很好地運(yùn)用于實(shí)際，但通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我們能夠初步了解食品這個(gè)行業(yè)，同時(shí)，對(duì)企業(yè)、社會(huì)有了更深一步的了解，從而更好地為以后的人生服務(wù)。

在天樂(lè)食品公司實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我對(duì)果蔬罐頭生產(chǎn)的相關(guān)工藝流程有了更深一步的了解，熟悉了加工過(guò)程中一些設(shè)備如切片機(jī)、傳送裝置、淋堿裝置、滅菌設(shè)備、封口機(jī)等的原理及各種設(shè)備的分布情況，了解了工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工作程序，同時(shí)，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)模式有了概括的了解。并且參照自身學(xué)習(xí)的情況，也知道了自身知識(shí)的不足之處并加以彌補(bǔ)。

食品行業(yè)與人類(lèi)的生活息息相關(guān)，是一個(gè)至關(guān)重要的行業(yè)。雖然食品行業(yè)發(fā)展日新月異，但還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現(xiàn)在食品安全方面。食品安全是整個(gè)食品行業(yè)的關(guān)鍵，當(dāng)然也是食品公司非?？粗氐?。這一點(diǎn)在實(shí)習(xí)中都有體現(xiàn)，我們?nèi)ドa(chǎn)車(chē)間時(shí)，都要求穿上工作服，帶上頭套和手套，以及穿食品專(zhuān)用靴，進(jìn)產(chǎn)品包裝車(chē)間的工作人員，進(jìn)車(chē)間前必須消毒，只有各企業(yè)嚴(yán)格要求自身食品的生產(chǎn)過(guò)程，才能更好地為人類(lèi)生活服務(wù)。

食品廠(chǎng)的實(shí)習(xí)順利結(jié)束了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感卻會(huì)一直在我今后人生發(fā)展中起到一定的作用?？偠灾?，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，這些使我對(duì)未來(lái)的人生道路充滿(mǎn)了期待和無(wú)限的動(dòng)力。

第四篇：食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)及收獲

食品專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)如專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等實(shí)踐課程對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)、綜合素質(zhì)的提高起著極其重要的作用，到食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)之后收獲了什么，有什么樣的心得體會(huì)。下面是小編為大家整理的食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)及收獲范文，希望對(duì)大家有所幫助。

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)及收獲篇一

實(shí)習(xí)目的要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過(guò)參觀(guān)和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：

1.接觸社會(huì) 了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。

3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。

4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。

實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。

只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到____市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了____歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。

包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)及收獲篇二

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢(qián)。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。

三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂(lè)家食品廠(chǎng)方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝____歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)及收獲篇三

畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線(xiàn)的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì)，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。

今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤(rùn)食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí)，采取每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠(chǎng)里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí)。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識(shí)，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話(huà)將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠(chǎng)里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠(chǎng)采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕恳诲佀钑r(shí)間在50分鐘左右，而該廠(chǎng)只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要，同事培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(zhǎng)久的發(fā)展。

實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了提高，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會(huì)工作的能力，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤(rùn)開(kāi)始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，成績(jī)良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

實(shí)習(xí)收獲，主要有4個(gè)方面：

1、通過(guò)直接參與企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿(mǎn)地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。2、提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。

在工作過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專(zhuān)業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì)從一下幾方面去改善。1、認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng)。

2、注重聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。

3、熱愛(ài)工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。4、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過(guò)自己的觀(guān)察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢(qián)在活，為金錢(qián)在工作，幾乎沒(méi)有人在為除金錢(qián)之外的事情在努力，而這些金錢(qián)的拿來(lái)干嘛呢?要買(mǎi)房子，要買(mǎi)車(chē)子，要享受生活??記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”的確，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢(qián)多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的??這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開(kāi)始赤裸裸的來(lái)，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益非淺，感慨萬(wàn)千!

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)及收獲篇四

______食品廠(chǎng)在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén)，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén)，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部和生產(chǎn)車(chē)間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門(mén)又分設(shè)部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，______食品廠(chǎng)讓我體會(huì)到了很多，最大的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線(xiàn)，大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。

食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)心得體會(huì)及收獲篇五

實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過(guò)到工廠(chǎng)參觀(guān)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問(wèn)題和觀(guān)察問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基矗在實(shí)習(xí)過(guò)程中讓我們了解企業(yè)廠(chǎng)史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車(chē)間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車(chē)間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開(kāi)發(fā)狀況等。

______食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、科研開(kāi)發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“______”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。

公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬(wàn)人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個(gè)分公司。在全國(guó)建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長(zhǎng)春、遼寧沈陽(yáng)、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長(zhǎng)、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個(gè)生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬(wàn)噸的 龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個(gè)縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

營(yíng)銷(xiāo)公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營(yíng)部(直轄市)等11個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

公司旗下的______系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國(guó)各地消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，尤其是以______為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營(yíng)養(yǎng)可口”的優(yōu)勢(shì)受到消費(fèi)者的追捧。____年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入63億元。

______食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)為首的決策者，始終將“產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，造福社會(huì)”作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)、領(lǐng)先水平的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)、門(mén)類(lèi)齊全的配套優(yōu)勢(shì)、優(yōu)越的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)、國(guó)內(nèi)高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國(guó)食品界企業(yè)超速成長(zhǎng)的“奇跡”。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)31個(gè)盛市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、德國(guó)、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被業(yè)界譽(yù)為是國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。

第五篇：食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告

在區(qū)本地食品廠(chǎng)的實(shí)習(xí)報(bào)告

班級(jí)：級(jí)食品藥品監(jiān)督管理班

姓名：

學(xué)號(hào)：

一、導(dǎo)言

我是XXXX，于X年X月X日—X年X月2X日，在區(qū)本地食品廠(chǎng)進(jìn)行為期8周的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)工藝流程、食品質(zhì)量控制和監(jiān)督管理等工作。目的是：經(jīng)過(guò)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)后,訓(xùn)練我們從事專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作及管理工作所必須的各種基本技能和實(shí)際動(dòng)手能力；了解本專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)組織形式、管理方法、工藝過(guò)程、檢驗(yàn)方法；培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、從實(shí)際出發(fā)分析問(wèn)題、研究問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，將所學(xué)知識(shí)系統(tǒng)化，為畢業(yè)后能適應(yīng)在生產(chǎn)、管理方面的應(yīng)用。

區(qū)本地食品廠(chǎng)成立于2006年，位于。該食品廠(chǎng)主要從事小米辣、甜藠頭以及其它具有玉溪風(fēng)味的醬菜生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售，該廠(chǎng)擁有職工100多人，占地20畝。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持“質(zhì)量第一、安全第一、顧客至上、持續(xù)改進(jìn)。”的經(jīng)營(yíng)理念和積極節(jié)能環(huán)保、預(yù)防污染、綠色企業(yè)、清潔生產(chǎn)、遵紀(jì)守法、持續(xù)改善服務(wù)的辦企宗旨，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，經(jīng)八年的努力，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地。

二、實(shí)習(xí)工作情況

報(bào)到后，經(jīng)理首先讓我了解公司的廠(chǎng)區(qū)布局，車(chē)間布局，熟悉工作環(huán)境和公司里的管理制度和相關(guān)原則，給我了一些公司的資料，還帶我參觀(guān)了整個(gè)公司，介紹各個(gè)車(chē)間生產(chǎn)的產(chǎn)品和車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)人。

（一）在生產(chǎn)車(chē)間

第一個(gè)月我被分到生產(chǎn)車(chē)間，主任給我講了進(jìn)入車(chē)間的注意事項(xiàng)，介紹車(chē)間主要生產(chǎn)的產(chǎn)品，也帶我熟悉了生產(chǎn)加工的主要流程：原料驗(yàn)收——清洗——腌制原料——管理——整修——包裝。之后我就被安排在小米辣生產(chǎn)線(xiàn)上工作。

小米辣生產(chǎn)工藝的流程。

原料驗(yàn)收→過(guò)磅下稱(chēng)→清洗→入池→壓池﹙編號(hào)登記﹚

↓

檢驗(yàn)調(diào)整→泡制←鹽水配制

↓

過(guò)濾 →泡沫清洗 → 毛刷清洗 → 震動(dòng)篩分選

↓

定量包裝 ←沖洗 ←人工分揀→泡椒包裝袋

↓ ↓

加湯 ← 配湯 真空封口

↓ ↓ 泡米辣入庫(kù)← 裝箱 ← 全檢 ←真空封口 殺菌

↓

檢驗(yàn) → 外觀(guān)全檢

↓ 上市銷(xiāo)售← 小米辣包裝入庫(kù)← 定量裝箱打包

我的具體工作就是：

1、從小米辣出池開(kāi)始，對(duì)小米辣進(jìn)行衛(wèi)生抽檢，看是否存在塑料絲和木棍等雜物。檢查機(jī)器是否正常運(yùn)行，清洗小米辣的水是否清澈。

2、到發(fā)酵區(qū)，在這塊要熟悉各種不同品種的小米辣的發(fā)酵方法，檢查發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，發(fā)酵時(shí)間夠的小米辣就可以裝包。

3、小米辣的包裝。有人工包裝和機(jī)器包裝，自動(dòng)包裝機(jī)的工作效率是人工的三倍，但沒(méi)有人工包裝安全和穩(wěn)定，而且還經(jīng)常出故障。根據(jù)操作流程，我將加工包裝好的產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和規(guī)格并分類(lèi)存放到指定的位置。比如,生產(chǎn)的是泡椒小米辣﹙含包膜克重50克–100克﹚，需要1000斤小米辣、檸檬酸10斤半、鹽30斤、混合料9.5斤。攪拌機(jī)攪拌大概20分鐘。然后到車(chē)間進(jìn)行抽檢稱(chēng)量,保證產(chǎn)品質(zhì)量均勻。問(wèn)清楚生產(chǎn)人員機(jī)號(hào)和姓名，每人抽檢10袋,不合格3袋或3袋以上要求返工,就是重新稱(chēng)量。在這里師傅特別強(qiáng)調(diào)過(guò)一定要認(rèn)真看好規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),不能貼錯(cuò)了，產(chǎn)品與標(biāo)簽必須要統(tǒng)一。在工作中，機(jī)器生產(chǎn)出的產(chǎn)品會(huì)有異常(比如：空包、夾料、漏包等)。發(fā)現(xiàn)上述不良情況時(shí)，要立刻告知組長(zhǎng)、技術(shù)員，請(qǐng)求他們的幫助，盡快解決問(wèn)題，減少資源的浪費(fèi)。使機(jī)器恢復(fù)正常工作,千萬(wàn)不能擅自做主胡亂對(duì)機(jī)器進(jìn)行維修。包裝組是出貨前的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)包裝組包裝過(guò)后的產(chǎn)品是最終到達(dá)消費(fèi)者手中的產(chǎn)品，所以，包裝組決定著產(chǎn)品的品質(zhì)最終控制的好壞。因此包裝組的工作需要特別認(rèn)真，嚴(yán)格把好最后一道質(zhì)量關(guān)。才能更好的確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

（二）在質(zhì)檢部

第二個(gè)月，經(jīng)理根據(jù)我的個(gè)人情況和專(zhuān)業(yè)知識(shí)將我分配到質(zhì)檢部主要工作，主要工作是對(duì)包裝好的產(chǎn)品做質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)本崗位所用量具、檢具、儀器、設(shè)備及輔助工具進(jìn)行正確使用及維護(hù)和管理。對(duì)本工序發(fā)生的質(zhì)量事故立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，積極參加現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題的分析，尋找改進(jìn)預(yù)防措施。

公司采取的是抽樣檢驗(yàn)的方法，抽樣檢驗(yàn)又稱(chēng)抽樣檢查，是從一批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取少量樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。它與全面檢驗(yàn)不同之處在于后者需對(duì)整批產(chǎn)品逐個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)，把其中的不合格品揀出來(lái)，這種檢驗(yàn)不僅耗時(shí)而且費(fèi)事。而抽樣檢驗(yàn)則根據(jù)樣本中的產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果來(lái)推斷整批產(chǎn)品的質(zhì)量。公司規(guī)定原輔料抽樣比例為500件以下抽5件、500件—1000件抽8件、1000件以上按12件抽樣進(jìn)行感觀(guān)檢測(cè)。抽取3件均樣后做理化檢測(cè)。如果推斷結(jié)果認(rèn)為該批產(chǎn)品符合預(yù)先規(guī)定的合格標(biāo)準(zhǔn)，就予以接收；否則就拒收。所以，經(jīng)過(guò)抽樣檢驗(yàn)認(rèn)為合格的一批產(chǎn)品中，還可能含有一些不合格品。

三、工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)公司的對(duì)員工的管理嚴(yán)格：要求每天按時(shí)到廠(chǎng)，上班以前先到指定地點(diǎn)站隊(duì)集合，聽(tīng)主任強(qiáng)調(diào)每天工作中應(yīng)該注意的事項(xiàng)，分配工作任務(wù)，解散后就回到各自的崗位上開(kāi)始工作。正是有了這些管理，公司在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中能有著自己的一席之地。不過(guò)在生產(chǎn)管理上仍存在的一些問(wèn)題，主要有以下幾點(diǎn)：

1、各個(gè)生產(chǎn)車(chē)間空間較小，工作人員進(jìn)出時(shí)很不方便，有些時(shí)候稍有不慎就會(huì)把菜碰掉，弄得到處都是，延長(zhǎng)了清洗和晾曬的過(guò)程。

2、長(zhǎng)時(shí)間的清洗大量小米辣和藠頭等原料，清洗池已有些毀壞，排水效果不好，導(dǎo)致污水排放不暢。員工長(zhǎng)時(shí)間接觸辣椒和藠頭等本身辛辣的原料，加上后期還要添加其它的輔料（鹽、辣椒面和其它防腐和添加劑等），員工的手都是發(fā)白起皮的。

3、消毒殺菌用的紫外消毒燈對(duì)人體的輻射也是相當(dāng)大的，尤其是眼睛，在食品廠(chǎng)里每天不僅要接觸辣椒，眼睛看多了就會(huì)辣的生疼，再加上紫外消毒燈的長(zhǎng)時(shí)間照射，視力會(huì)嚴(yán)重下降。

4、各個(gè)車(chē)間的清洗工作是由每個(gè)車(chē)間的員工在生產(chǎn)線(xiàn)上的工作結(jié)束后一并清洗，由于每個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)的員工有限，每天下班后每個(gè)人都很累，所以清洗時(shí)都有點(diǎn)心有余而力不足，導(dǎo)致機(jī)器和其它設(shè)備、車(chē)間衛(wèi)生差，本來(lái)醬菜廠(chǎng)味道就不怎么好，長(zhǎng)時(shí)間呆在這樣的環(huán)境中，對(duì)身心健康也會(huì)有所影響。

5、機(jī)器不是由專(zhuān)業(yè)人員清洗，加上機(jī)器年久失修，會(huì)經(jīng)常出故障，導(dǎo)致工作生產(chǎn)線(xiàn)經(jīng)常中斷，對(duì)公司發(fā)展不利。

（二）針對(duì)這幾個(gè)問(wèn)題，我對(duì)公司提出以下幾點(diǎn)建議：

1、擴(kuò)建生產(chǎn)車(chē)間，改善排水設(shè)施。食品加工是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的工作，擴(kuò)大空間不僅可以給員工一個(gè)舒適的工作環(huán)境，而且干凈整潔的環(huán)境下工作，對(duì)食品衛(wèi)生能有更好的保障，有利于公司更好的發(fā)展。

2、消毒滅菌是包裝食品必不可少的步驟，但現(xiàn)有的消毒燈有強(qiáng)大的輻射，會(huì)對(duì)員工身體造成一定的危害，建議購(gòu)買(mǎi)一些輻射低的消毒燈。如果不行，應(yīng)該給員工提供防輻射的衣服等。

3、在清洗車(chē)間給員工配備足夠的水鞋和手套，防毒眼鏡，保證員工身體健康。

4、由于機(jī)器是整個(gè)食品廠(chǎng)加工運(yùn)作的主力，所以，對(duì)機(jī)器的清洗保養(yǎng)應(yīng)該增加一些專(zhuān)業(yè)的人員，這樣可以減少維修的次數(shù)和保養(yǎng)的費(fèi)，保證生產(chǎn)的連續(xù)性。

四、總結(jié)

通過(guò)兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)食品的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。以下是我對(duì)這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)的體會(huì)和收獲：

1、增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，豐富了專(zhuān)業(yè)知識(shí)；熟悉了相關(guān)的檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)儀器，也掌握了各檢驗(yàn)儀器的使用，并能實(shí)際去完成檢驗(yàn)工作。在工作中，我對(duì)公司的品質(zhì)政策和管理措施有了全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)質(zhì)檢也有了更全面的認(rèn)識(shí)。

2、發(fā)現(xiàn)所學(xué)的理論知識(shí)不能很好的與實(shí)踐相結(jié)合，專(zhuān)業(yè)技能掌握的不牢固，導(dǎo)致在工作中理論與實(shí)際脫軌，影響實(shí)習(xí)的進(jìn)度。在進(jìn)行抽樣檢查時(shí)還不夠細(xì)心，對(duì)車(chē)間里的一些測(cè)量?jī)x器還不熟悉,導(dǎo)致師傅教的時(shí)候比較費(fèi)勁。經(jīng)力和閱歷還很欠缺，所以在以后的工作中不能掉以輕心，要投入更多的努力和時(shí)間。

3、學(xué)到了難得的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，得到了社會(huì)實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，認(rèn)識(shí)到了做任何工作都要認(rèn)真，負(fù)責(zé)，細(xì)心，了解到在工作中和同事保持良好的關(guān)系的重要性?？傊瑢?duì)于一個(gè)即將步入社會(huì)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，實(shí)習(xí)讓我學(xué)習(xí)到了很多東西，開(kāi)拓了視野，增強(qiáng)了自己適應(yīng)社會(huì)的能力。在今后的學(xué)習(xí)和生活中,我必須更加努力地掌握更多知識(shí)；多與人交流，提高自己與人溝通的能力；抵住外面世界的誘惑、戒驕戒躁，踏實(shí)工作，一心一意做事，成為一個(gè)符合社會(huì)需求的合格大學(xué)生。