第一篇：茶藝教學(xué)案例

茶藝活動(dòng)課案例

西苑小學(xué) 2015.5.6

茶藝活動(dòng)課案例

一、主題選定

中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶葉的發(fā)源地。是茶歷史最悠久，茶文化最深厚，茶資源最豐富的國家。我們需要讓世界了解中國，可現(xiàn)在的青少年又很少與茶接觸，有必要在學(xué)校里進(jìn)行發(fā)揚(yáng)民族優(yōu)秀的茶文化教育，讓更多的學(xué)生了解茶，喜歡茶。

因此，我編創(chuàng)了茶藝教材，開設(shè)了茶藝課。在茶藝的課堂上，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，體現(xiàn)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、實(shí)踐性和創(chuàng)造性，為學(xué)生營造一個(gè)開放輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生大膽實(shí)踐。在茶藝課程的教學(xué)過程中，能用直觀演示法以視覺的沖擊激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生的自主探究與合作交流，通過教學(xué)上的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)使“以學(xué)生發(fā)展為本”的課程目標(biāo)真正落實(shí)到位

二、實(shí)施方案

（一）課題：《烏龍茶藝》

（二）教學(xué)內(nèi)容：

概括介紹茶的起源、歷史及基本知識(shí)，通過實(shí)際演示沏茶，引領(lǐng)學(xué)生步入茶境，主動(dòng)參與識(shí)茶器、知茶禮、習(xí)茶藝等學(xué)習(xí)實(shí)踐中，并能進(jìn)行合作與交流互補(bǔ)。

（三）學(xué)情分析：

課程對(duì)象是初中三年級(jí)的學(xué)生，他們學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)重，中考?jí)毫Υ?，往往是兩點(diǎn)一線循規(guī)蹈矩。知識(shí)的學(xué)習(xí)與信息的儲(chǔ)備是足夠的，但缺少動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)與能力，茶藝課可以將他們從“緊箍咒”中引領(lǐng)出來，以淡淡茶香調(diào)節(jié)他們緊張的神經(jīng)得以短暫的放松。

（四）教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)目標(biāo)：

使學(xué)生初步了解茶的發(fā)展史、種類及世界地位； 讓學(xué)生了解烏龍茶的產(chǎn)地及各產(chǎn)區(qū)的代表茶； 認(rèn)識(shí)沏茶器具的名稱，了解各器具的使用方法。

2、能力目標(biāo)： 初步掌握烏龍茶的沖泡技藝，培養(yǎng)和提高學(xué)生的觀察能力及動(dòng)手實(shí)踐的能力；

通過分組的形式練習(xí)沏茶，提高學(xué)生合作意識(shí)與能力。

3、情感目標(biāo)：

通過觀看沏茶示范，學(xué)生能體驗(yàn)到茶道藝術(shù)的美，培養(yǎng)學(xué)生正確的審美觀，從而形成自己獨(dú)具特色的個(gè)人風(fēng)格。

通過沏茶練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)、勞動(dòng)認(rèn)真負(fù)責(zé)、一絲不茍、有始有終的做事態(tài)度；

通過茶道禮儀教育，提高學(xué)生的自身修養(yǎng)及其與家人的生活質(zhì)量，促進(jìn)同學(xué)間的和協(xié)交往。

（五）教學(xué)重點(diǎn)：

鐵觀音茶的實(shí)踐沏泡及沏茶器具的認(rèn)識(shí)與正確使用。

（六）教學(xué)難點(diǎn)：

茶道禮儀的表現(xiàn)與茶道境界的感悟。

（七）教學(xué)用具：

鐵觀音茶、沏茶器具、投影儀、電腦、多媒體課件

（八）教法學(xué)法：（幻7）

1、直觀教學(xué)法：百聞不如一見，讓學(xué)生在觀賞的過程中主動(dòng)被吸引，從而產(chǎn)生學(xué)習(xí)的興趣。

2、賞析提高法：閉門造車的做事方法是不可取的，要多看多學(xué)他人的長處來彌補(bǔ)自己的不足，以求不斷進(jìn)步。

3、啟發(fā)提問法：新知的教授與鞏固，均采用了這樣的方法，使學(xué)生不自覺地融入課堂，沿著老師的教學(xué)軌跡邊思考邊學(xué)習(xí)。

4、交流總結(jié)法：集體的力量是不可估量的，讓學(xué)生們?cè)隗w驗(yàn)的同時(shí)有所感悟，從而也加強(qiáng)了集體的凝聚力。

5、多媒體課件演示法。

（九）學(xué)習(xí)學(xué)法

1、主動(dòng)參與學(xué)習(xí)法：通過師生互動(dòng)、生生互動(dòng)的授課形式，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)的興趣。

2、樂于探索學(xué)習(xí)法：通過茶藝表演活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生們的創(chuàng)新精神和實(shí)踐動(dòng)手能力。學(xué)生通過觀察、動(dòng)手操作、表達(dá)與交流等探索活動(dòng)獲得知識(shí)技能，從而開發(fā)學(xué)生的內(nèi)在潛能。

3、體驗(yàn)式學(xué)習(xí)法：茶藝課程不但關(guān)注學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)活動(dòng)的主動(dòng)參與和親身體驗(yàn)，而且更關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的形成、積累和建構(gòu)。在學(xué)生體驗(yàn)和參與的過程中，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使他們?cè)谳p松愉快的氛圍中感受到茶藝課的趣味。

4、交流與合作式學(xué)習(xí)法：在茶藝的課堂上，學(xué)生可以通過團(tuán)隊(duì)討論、協(xié)作來探求完成沏茶流程，由此體會(huì)到集體的力量，更感受了與人合作的樂趣。這個(gè)過程中的情感教育對(duì)學(xué)生的心理發(fā)展和性格培養(yǎng)具有重要意義。

5、做中學(xué)、學(xué)中做的快樂學(xué)習(xí)法。

三、實(shí)施過程

（一）課程導(dǎo)入

在清新幽雅的茶室就座，一則茶聯(lián)已讓學(xué)生們產(chǎn)生了無限遐想，以蜻蜓點(diǎn)水之式稍作介紹茶的歷史、種類等知識(shí)。就將學(xué)生們引入課程的主題——烏龍茶藝。

烏龍茶屬半發(fā)酵茶，又被人們稱為工夫茶。它以綠葉紅鑲邊的風(fēng)貌，耐泡而幽香的特點(diǎn)，深受廣大茶人的喜愛。烏龍茶起源于福建的武夷山，現(xiàn)今有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣四個(gè)產(chǎn)地。各產(chǎn)地均有其獨(dú)具特色的代表茶葉。閩南的鐵觀音、閩北的大紅袍、廣東的鳳凰單樅以及臺(tái)灣的凍頂烏龍。

各地因其茶葉特點(diǎn)的不同所選用的沏茶器具和沏茶方法也各有不同。

（二）沏茶示范表演

所謂言傳身教，身教勝于言教，學(xué)生們最基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)就是模仿。因此，在優(yōu)雅的樂曲聲中我為學(xué)生們規(guī)范地演示了完整的沏茶流程。我的安靜與投入深深地吸引了所有的學(xué)生，他們的安靜與投入更勝于我。我抓住了學(xué)生們的心，激發(fā)了他們動(dòng)手嘗試的興趣，他們無需我的組織，就主動(dòng)地隨著我的牽引走進(jìn)了茶藝世界。

（三）認(rèn)識(shí)準(zhǔn)備茶具

1、教師介紹器具

茶具有紫砂、瓷器、玻璃器皿、陶器、鐵器等等。教學(xué)用的是紫砂茶具，我對(duì)每件器具的名稱及用法都作了詳細(xì)介紹。

3、安全提示

在整個(gè)沏茶過程中安全是最重要的，而最具危險(xiǎn)性的就是隨手泡。因此，在茶具介紹之后，直接對(duì)學(xué)生提出了有關(guān)隨手泡的安全要求。

隨手泡的電源插座開關(guān)控制好，接水水位不能超過上圈壓痕；倒水速度要慢以防水從壺蓋流出；壺中水倒空后不能壓空壺，防止燒壞加熱管；壺嘴轉(zhuǎn)到?jīng)]有人的方向。

3、學(xué)生準(zhǔn)備器具

同學(xué)們根據(jù)多媒體課件提供的圖片，將茶具準(zhǔn)備好，擺放到相應(yīng)的位置。

（五）茶藝知識(shí)

在學(xué)生實(shí)踐之前，就茶藝基本要素與學(xué)生進(jìn)行了交流。有學(xué)生根據(jù)自己理解來回答的；有在老師啟發(fā)下參悟的；有通過觀看老師的沏茶示范模仿的；還有教師講授的。茶藝基本要素

茶藝三凈——凈手、凈面、凈口。茶藝三法——泡茶法、煮茶法、佐茶法。茶藝四要——精茶、妙器、活水、活火。

精茶，是指上好的茶葉。本節(jié)課我所選用的是鐵觀音茶。優(yōu)質(zhì)絕佳的鐵觀音茶：條索卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表起霜。湯色金黃濃艷而清澈，滋味鮮爽甘醇，有花果蜜香，葉底有綠葉紅鑲邊。

妙器，是指最適合的沏茶用具。本節(jié)課我所選用的是紫砂茶具。紫砂的泥土有五種顏色——朱泥、紫泥、綠泥、黑泥和段泥。通過千百年來的實(shí)踐，人們發(fā)現(xiàn)，用紫砂壺泡茶，茶味雋永醇厚，由于紫砂壺能吸收茶葉汁，用的時(shí)間愈長，泡出的茶水味道就愈好。于是，紫砂壺也就應(yīng)運(yùn)而生，制作紫砂壺的高手、名家、大師也就一個(gè)個(gè)走到歷史的前臺(tái)。

活水，是指自然界中靈動(dòng)的水。山水上、江水中、井水下，最后還有雨水和雪水?；罨?，是指煨碳的、帶火焰的火。

茶藝五大科目——禮儀風(fēng)范、茶具搭配、茶藝問答、沏茶流程、茶湯表現(xiàn)。

重點(diǎn)講授了禮儀風(fēng)范中的行茶禮儀和飲茶禮節(jié)。行茶禮儀：“茶倒七分滿，留下三分是情分?！?雙手動(dòng)作向內(nèi)——?dú)g迎您的到來。

語速不快不慢、語音不高不低、面帶微笑、眼睛直視。伸掌敬茶時(shí)，五指并攏、手腕有力、指向所敬的物品旁邊。飲茶禮儀：靜默無語，保持飲茶環(huán)境的安靜、整潔。謙虛有禮、寬待他人,尊師敬老。杯中茶分三口啜飲。

（六）學(xué)生實(shí)踐沏茶

在學(xué)生實(shí)踐時(shí)教師隨時(shí)加以輔導(dǎo)，并在進(jìn)行一段時(shí)間之后讓學(xué)生賞析并評(píng)價(jià)實(shí)踐錄像與照片，從中得到學(xué)習(xí)，再次進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)時(shí)對(duì)提高自己及同組學(xué)員的沏茶水平有所幫助。

（七）清洗茶具歸倉

茶道講求和、靜、怡、真，而潔凈整齊是最根本的保證。因此在沏茶之初、之中、之后我都對(duì)學(xué)生提出有關(guān)器具的整齊與潔凈的要求，培養(yǎng)學(xué)生做事用心，要有始有終，力求圓滿。

（八）交流學(xué)習(xí)

在課程的最后部分，讓學(xué)生們對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)展開討論，說說自己的收獲與感受，并希望他們能在生活中得以利用，提高自身的修養(yǎng)和生活質(zhì)量。

（九）收藏夾與自評(píng)

課程結(jié)束時(shí)，為學(xué)生們準(zhǔn)備了一個(gè)小小的收藏夾。在收藏夾中拓展了兩方面的內(nèi)容：一是如何健康飲茶；二是幾種保健茶品的自制方法和保健功效。為學(xué)生們能在課后繼續(xù)實(shí)踐提供了素材。

學(xué)生的自評(píng)是用這樣的表格來完成的，讓學(xué)生能夠記錄下茶藝學(xué)習(xí)的真實(shí)感受，并對(duì)自己的表現(xiàn)有個(gè)客觀的評(píng)價(jià)，“收藏”的茶壺越多就越優(yōu)秀。

第二篇：茶藝教學(xué)工作總結(jié)

城關(guān)一小2015-2016茶藝教學(xué)工作總結(jié)

本學(xué)期我擔(dān)任的是班級(jí)特色的茶藝課老師，由于不是專業(yè)的茶藝?yán)蠋熢谶@門課的教學(xué)上難免會(huì)力不從心，無法給學(xué)生深入的指導(dǎo)。這是擺在我面前一個(gè)很大的問題。即便如此，我也竭盡全力想方設(shè)法上好這門課，讓我們學(xué)校的這一特色課堂傳承下去?，F(xiàn)在我將這學(xué)期的教學(xué)工作做以下總結(jié)。

中國茶文化，源遠(yuǎn)流長，博大精深。中國是茶樹的原產(chǎn)地，也是發(fā)現(xiàn)和利用茶最早的國家。如何把歷史悠久積淀深厚的中國茶文化藝術(shù)地、和諧地融入到學(xué)生的教育中去，這就是我和我的學(xué)生共同討論和努力的方向。

但這學(xué)期我的主要任務(wù)是完成班上的新老更替，培養(yǎng)一些新的學(xué)員，因?yàn)樵瓉淼囊徊糠掷蠈W(xué)員面臨著畢業(yè)，而這些學(xué)員恰好是我們茶藝班的“主力軍”，茶藝表演的主要人員，他們都擔(dān)任主泡的位置，掌握著核心的動(dòng)作，他們的離開意味著茶藝班將要失去主心骨，對(duì)此我提前準(zhǔn)備，從低年級(jí)挑選了一些形象氣質(zhì)佳的同學(xué)作為新培養(yǎng)的目標(biāo)。

確定目標(biāo)后馬上開始實(shí)施，首先讓以前當(dāng)副泡的隊(duì)員上升為主泡，主動(dòng)承擔(dān)起了這個(gè)重?fù)?dān)，畢竟他們已經(jīng)有兩年的訓(xùn)練基礎(chǔ)了，基本功比較扎實(shí)，新來的隊(duì)員填補(bǔ)副泡的位置，從最基本的動(dòng)作，走路的姿勢(shì)學(xué)起，一步一個(gè)腳印的來。

在此過程中我們的老隊(duì)員在培養(yǎng)新隊(duì)員上起到了很大的作用，在老師指導(dǎo)的同時(shí)，他們也起到了“小老師”的作用，有時(shí)進(jìn)行了一對(duì)一的教學(xué)，有時(shí)以小組的形式討論交流，最后當(dāng)觀眾，讓新學(xué)員演示，完畢后提出他們存在的不足及需要改進(jìn)的地方，最后大家共同出謀劃策，讓整個(gè)表演更加完美，勵(lì)志讓每個(gè)新學(xué)員融入這個(gè)大家庭。

可喜的是經(jīng)過近一個(gè)學(xué)期的訓(xùn)練，我們的新學(xué)員慢慢步入正軌，雖然動(dòng)作有時(shí)還是有些生疏，表情有時(shí)還是有些不自然，但已經(jīng)初顯成效，“鐵觀音”和“丹噶爾奶茶”的茶藝已經(jīng)能獨(dú)立展示了。

今后我們將更加深入的研究學(xué)習(xí)，除了要讓學(xué)生熟練掌握泡茶程序、行茶的禮儀，同時(shí)還滲透了中國人喝茶的禮儀。讓他們真正喜歡茶藝喜歡茶文化。

第三篇：2008—2009第二學(xué)期茶藝教學(xué)工作總結(jié)

2008—2009第二學(xué)期茶藝教學(xué)工作總結(jié)

本學(xué)期我擔(dān)任的是旅游一班的茶藝課，現(xiàn)將教學(xué)工作做一總結(jié)。俗話說：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。茶是生活中不可缺少的必需品，中國茶文化，源遠(yuǎn)流長，博大精深，中國是茶樹的原產(chǎn)地，也是發(fā)現(xiàn)和利用茶最早的國家。如何把歷史悠久積淀深厚的中國茶文化藝術(shù)地、和諧地融入到學(xué)生的教育中去，這就是我和我的學(xué)生共同討論和努力的方向。教學(xué)中我常常思考：這節(jié)茶藝綜合實(shí)踐課程，哪些是學(xué)生感興趣的？哪些是他們想知道的？哪些是通過學(xué)習(xí)，他們能運(yùn)用到生活當(dāng)中去的？并能影響到身邊的人的呢？通過茶藝的實(shí)踐課程后，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于我國的茶歷史十分感興趣，用故事作為開場(chǎng)白，最能吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)好奇心；茶葉對(duì)學(xué)生來說并不陌生，有些是在日常生活當(dāng)中就有所接觸，有些原本就是茶葉產(chǎn)地的學(xué)生。但學(xué)生對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)僅僅只局限于它是一種可以飲用的物質(zhì)。而對(duì)茶藝及茶藝本身的文化、精神卻一無所知，短短的十幾分鐘內(nèi)，要讓學(xué)生融入到其中就需要花一定的功夫了，要掌握茶藝，首先要了解茶葉的分類、特點(diǎn)、功效、生產(chǎn)地等等，我通過短片、課件等形式向?qū)W生展現(xiàn)。并通過觀茶、聞茶來識(shí)別不同的茶葉。我把這個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)交給學(xué)生，讓他們通過生生交流，最后總結(jié)。從而獲得更多的知識(shí)，也肯定他們的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，并讓學(xué)生運(yùn)用這些知識(shí)，設(shè)計(jì)出不同的保健茶、茶飲品。實(shí)踐中我還提醒學(xué)生，無論做什么事情，要從實(shí)際出發(fā)，要考慮周全，凡事用心去做，沒有作不好的事情。最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是學(xué)生最感興趣的——

泡茶，在這個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，除了要讓學(xué)生熟練掌握泡茶程序、行茶的禮儀，同時(shí)我還滲透了中國人喝茶的禮儀。例如：茶水不能倒得太滿，中國人有句俗語“茶滿欺人，酒滿敬人”；茶杯的拿捏——大拇指、食指輕拿杯沿，中指托杯底，叫“三龍互鼎”，剩下的兩只手指不能指著別人，那是不禮貌；敬茶時(shí)，一手三指執(zhí)杯，另一手側(cè)掌護(hù)于杯前，對(duì)老人平舉齊眉，并輕聲道請(qǐng)，對(duì)平輩雙手托杯，略高即可；喝茶四部曲——聞香、嘬唇、徐啜、小口，這是品茶的最高境界，茶湯入口后還要在舌邊輕輕鼓漱一番，再徐徐吞咽，體驗(yàn)回味。學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的好時(shí)機(jī)，也是學(xué)生自我表現(xiàn)的好機(jī)會(huì)，在這段時(shí)間里，課堂后氣氛融洽，所有的學(xué)生都會(huì)自覺動(dòng)手，互相提醒，互相幫助。最后總結(jié)在操作過程中出現(xiàn)的問題，大家討論解決。

茶藝是傳承中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的最佳載體,茶藝的修身養(yǎng)性作用和品德教化功能已在學(xué)生身上得到體現(xiàn)，茶禮教育使茶人懂得茶精神、茶禮儀等;茶事活動(dòng)使茶人更加和睦相處、相互幫助;茶史教育使茶人更了解燦爛的民族傳統(tǒng)文

化,體驗(yàn)中華民族悠久的文明,增強(qiáng)民族自豪感。泡茶訓(xùn)練使茶人在泡茶的過程中領(lǐng)會(huì)茶精神，用她們的肢體語言把我們的茶文化發(fā)揚(yáng)光大。

通過一個(gè)學(xué)期的茶藝技能實(shí)踐課程，讓我深刻感受到，茶是健康飲料、文明飲料，飲茶不僅可從茶中汲取營養(yǎng)成分和保健功效，而且對(duì)于改變社會(huì)不良風(fēng)氣、融洽人際關(guān)系、豐富文化生活、提高人的素質(zhì)等都有明顯的作用。在物質(zhì)文明越來越發(fā)達(dá)的新時(shí)期，開展茶文化的研究和活動(dòng)，對(duì)現(xiàn)代化建設(shè)有著特別重要的積極意義。以茶藝的形式,把傳統(tǒng)文化和素質(zhì)教育有機(jī)而和諧地結(jié)合在一起。

第四篇：茶藝教學(xué)活動(dòng)總結(jié)

茶藝教學(xué)活動(dòng)總結(jié)

一、活動(dòng)準(zhǔn)備

在此次茶藝教學(xué)課中負(fù)責(zé)講解與演練茶藝過程，需要做以下準(zhǔn)備：

1、搜集材料，包括茶葉起源、歷史發(fā)展、種類等

2、準(zhǔn)備課件以及課件中的影片和圖片

3、由于學(xué)生在操作后是要品嘗茶湯，所以上課前要把學(xué)生使用的茶具進(jìn)行高溫消毒。

二、活動(dòng)基本情況

1、演一演。老師講解并演示泡茶過程。解說時(shí)強(qiáng)調(diào)泡飲要點(diǎn)。

2、做一做：分組演示，泡一泡。

3、想一想：在整個(gè)沖泡過程中，哪些地方體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)禮儀。

4、學(xué)生交流，展示。學(xué)生品味了甘、甜、苦、澀、酸等味道各異的茶的時(shí)候，深切地感悟到人生的苦辣酸甜。茶湯從入口到咽下的過程就好像一個(gè)人生的歷程。茶湯有不同的味道，人生也有各種各樣的經(jīng)歷。品茶要用心才能品出味道，人生也要用心經(jīng)營才能創(chuàng)造出燦爛的人生。

三、活動(dòng)效果

1、中小學(xué)學(xué)生有時(shí)很容易浮躁，很難靜下心去做一件事情，學(xué)習(xí)了茶藝這門課程之后，學(xué)生慢慢的懂得了怎樣去調(diào)解好心情，懂得了怎樣去靜下心來專心干一件事。

2、操作優(yōu)秀的小組到前面進(jìn)行角色表演（分為主泡，解說，客人），起到了很好的示范作用。

3、學(xué)生在分組操作過程中，積極主動(dòng)參與泡茶過程，活動(dòng)熱情很高。

四、存在問題及改進(jìn)措施 存在問題：

1、學(xué)生分小組對(duì)活動(dòng)進(jìn)行操作，不同小組的操作存在很大差距。

2、在學(xué)生進(jìn)行分組操作過程中，有時(shí)會(huì)手忙腳亂，弄灑茶葉或茶湯。

3、整個(gè)茶藝操作過程有文字說明，每一步驟都有自己獨(dú)特的名稱，學(xué)生記憶比較困難。

4.操作流程的幻燈片字偏小，距離較遠(yuǎn)的學(xué)生看不清楚。

改進(jìn)措施：

1、對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，講解泡茶要點(diǎn)。

2、多多關(guān)注學(xué)生在操作過程中的活動(dòng)，隨時(shí)提醒他們注意安全，保持干凈安靜的茶藝氛圍。

3、把茶藝操作流程分成四大部分，起了簡(jiǎn)單易記的名稱。

4、請(qǐng)每組學(xué)生扮解說的角色，可以幫助組員記憶各個(gè)步驟名稱。小結(jié)：

從整體上看，本次的課還是非常成功的，完成了教學(xué)任務(wù)，達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)。但在某些細(xì)節(jié)上還是考慮的不周到，通過這次討論課暴露了一些小問題，需要改進(jìn)。

第五篇：茶藝解說詞

茶藝解說詞

黑茶茶藝

各位評(píng)委老師，大家好，我叫高琪，今天我為大家表演的是茯茶茶藝。茯磚茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料經(jīng)過壓制、發(fā)花等工序精心制作而成。特殊的工藝造就了茯磚茶獨(dú)有的品質(zhì)，讓我們靜下心來感受這承載中華茶文化厚重歷史、并體驗(yàn)茶葉神奇功效的伏茶魅力吧。

第一道：擺盞迎客

今天所選用的是紫砂壺（用來泡茶）、公道杯（用來均勻茶湯）、品茗杯（品飲茶湯），這樣有利于沖泡茯磚茶特有的菌花香來。

（備注：所有茶具離開茶船都要沾一下茶巾，右手拿茶具注意手勢(shì)，左手蘭花指，從右至左劃一圈展示給客人看）

第二道：初探金花

即賞茶。今天為大家準(zhǔn)備的是產(chǎn)于益陽茶廠的優(yōu)質(zhì)茯磚茶，金光閃閃又似米蘭搖曳，聞之具有獨(dú)特的菌花香或中草藥香。

（備注：左手拿茶荷大口方向，放下時(shí)兩手一起放下）

第三道：水火交融

即煮水。今天我們選用的是不含任何雜質(zhì)的純凈水。品飲黑茶用水溫須達(dá)到100攝氏度，茶的內(nèi)含成分才能得以充分浸出。

第四道：溫壺燙盞

即洗器。將茶具用沸水再進(jìn)行沖洗一次，使壺身溫?zé)幔部墒共枞~的色香味本質(zhì)隨著溫度而適宜的表現(xiàn)出來。（備注：紫砂壺壺蓋置于茶壺左上方，沸水注入紫砂壺、公道杯中，公道杯里面的水從右至左倒入品茗杯中，再將公道杯豎起來倒掉剩余的水，保持肩膀平直）

第五道：黑龍入壇（茯磚入宮）

即投茶。將茯磚茶投入紫砂壺內(nèi)，即稱之為茯磚入宮。

（備注：左手拿茶導(dǎo)交給右手，左手再拿茶荷，撥三次茶葉，左手放下茶荷，右手把茶導(dǎo)交給左手，左手再把茶導(dǎo)放入茶道組里面，左邊的物品左手拿）

第六道：金花沐浴

即洗茶。伏茶經(jīng)過緊壓茶身有一定的緊密度，需要通過洗茶溫潤才能使茶葉充分舒展，茶汁才能浸出。此過程恰似美麗的金花洗去一路風(fēng)塵，漸漸現(xiàn)出本來的姿容。

（備注：茶水沿著壺內(nèi)側(cè)逆時(shí)針方向倒一圈，把水倒出來時(shí)順時(shí)針方向）

第七道：懸壺問鼎

即茶之沖泡。熱水從壺中直瀉而下，充分激蕩茶底，茶葉像一條條蛟龍?jiān)趬刂猩舷路瓭L。

第八道：藏龍臥虎

即悶茶。我們需等待一至兩分鐘，所以我們可以利用這段時(shí)間洗小茶杯。沖泡時(shí)間太短，色香味不能顯示，但陳年茯磚因內(nèi)含成分已被氧化和分解，茶汁極易浸出，故泡茶時(shí)間不能太長。

（備注：從右至左倒掉品茗杯中的水）

第九道：琥珀流光

即斟茶。一壺好的黑茶泡好了，茶湯如琥珀流光，美不勝收。

（備注：從右至左倒入品茗杯，倒完一杯轉(zhuǎn)一下公道杯，打個(gè)逗號(hào)）第十道：甘甜與共

即奉茶。將沏好的茶湯均勻分到品茗杯中，甘甜的黑茶預(yù)示著今日生活的美好，借此道程序寓意中華民族大家庭永遠(yuǎn)和睦相處，幸福與共。

（備注：品茗杯放在托盤中呈三角形擺放，切記不能擺成一條直線，奉茶從右至左，將最右邊的茶給最右邊的客人，依次，切記不能先中間后兩邊，奉茶禮儀舉案齊眉，左手拖茶盤底部，將品茗杯放入托盤中時(shí)，托盤不能放在茶船上，應(yīng)左手拖住茶盤底部）

第十一道：玉液瓊漿

即品茶。歷經(jīng)滄桑的伏茶在洗盡凡塵后，真是再現(xiàn)其華麗而不失端莊的大家風(fēng)范(備注：喝一口，記住請(qǐng)的姿勢(shì))。湯如琥珀，晶瑩剔透，寧靜厚重，醇化圓潤，香氣純正而深沉（備注：喝一口，請(qǐng)的姿勢(shì)，第二圈要?jiǎng)澮蝗Γ幪幷蔑@歷史的沉淀之感，回味雋永（備注：喝一口，請(qǐng)的姿勢(shì)）。

第十二道：古道回味

即收杯謝客。茯磚茶承載歷史，承載健康。宛如古道中走來的黑美人，內(nèi)斂而深邃，沉靜而悠遠(yuǎn)，“飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！痹赣朴撇柘銕Ыo你一份寧靜，一份祥和，一份安康。

我們的茶藝表演到此結(jié)束，謝謝。

綠茶茶藝

各位評(píng)委老師，大家好，我叫高琪，今天我為大家表演的是綠茶茶藝，請(qǐng)大家靜下心來與我共享茶藝的溫馨與愉悅。

第一道：焚香除妄念

俗話說：“泡茶可以修身養(yǎng)性，品茶如品味人生，”古今品茶都有講究平心靜如氣?！胺傧愠睢奔赐ㄟ^點(diǎn)燃這支香來營造一個(gè)祥和肅穆的氣憤，并達(dá)到驅(qū)除妄念、心平氣和的目的。

第二道：冰心去凡塵

茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔，我們現(xiàn)在把干凈的玻璃杯再燙洗一遍。

（備注：水杯倒入1/3的水，逆時(shí)針轉(zhuǎn)三圈，右手握住杯口1/3處，左手蘭花指，倒水時(shí)右手握杯，左手轉(zhuǎn)杯三圈，從外往內(nèi)轉(zhuǎn)，邊轉(zhuǎn)邊倒水，雙肩打開不要加緊）

第三道：玉壺養(yǎng)太和

我們將要沖泡的綠茶屬于芽茶類，因芽茶極細(xì)嫩，若直接用開水沖泡，會(huì)影響茶湯的色、香、味，并破壞茶葉的維生素，所以泡龍井茶、碧螺春等高級(jí)綠茶只能用80-85度的開水，為了使泡茶的水溫不溫不火恰到好處，在我們泡茶之前要把壺蓋打開，將水涼至80-85度，這稱之為“玉壺養(yǎng)太和”。

（備注：給一個(gè)手勢(shì)給隨手泡，打開壺蓋涼水）

第四道：清宮迎佳人

蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”清宮迎佳人即用茶導(dǎo)把茶葉投入玻璃杯中。（備注：左手拿茶導(dǎo)，右手輔助順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈）

第五道：甘露潤蓮心

好的綠茶如蓮心，在開泡之前先用開水溫一下，這就稱為“甘露潤蓮心?！?/p>

（備注：關(guān)上壺蓋，倒入1/3杯水）

第六道：鳳凰三點(diǎn)頭

綠茶在沖泡之前也講究高沖水，在泡茶時(shí)茶壺三起三落，好似鳳凰向各位在點(diǎn)頭致敬。

（備注：沖水時(shí)沖在水杯內(nèi)壁，前后方向拉三次，雙肩打開，不要夾著肩膀）

第七道：碧玉沉清江

綠茶的茶芽在開泡后逐漸沉入杯底，這稱之為“碧玉沉江底”。

（備注：右手蘭花指從左至右展示一下）

第八道：觀音捧玉瓶

佛教故事中傳說觀音菩薩常捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可以消災(zāi)祛病，救苦救難。觀音捧玉瓶即由我將泡好的茶獻(xiàn)給客人。

第九道：春波戰(zhàn)旗槍

杯中溫暖的水如春波蕩漾，在溫水的浸泡下茶葉慢慢舒展開，尖尖的葉芽如槍（備注：雙手端杯至右邊停一下），展開的嫩葉如旗（備注：左邊停一下），在品茗之前先觀察欣賞，在青碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽隨波晃動(dòng)（備注：順時(shí)針搖晃水杯），好像有生命的綠精靈在舞蹈，十分賞心悅目。

第十道：慧心悟茶香

品綠茶與品烏龍茶龍井茶一樣要一看、二聞、三品味，所不同的是綠茶的想起更加清幽、淡雅，要用心靈與感悟（備注：給一個(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)，聞一次，轉(zhuǎn)一圈），才能聞得出綠茶哪種春天的氣息，以及清純淡雅，難以言傳的生命之香（備注：請(qǐng)，聞一次）

第十一道：淡中品致味

綠茶的茶湯清純甘甜，淡而有味（備注：請(qǐng)，喝一口），綠茶雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣 巖韻醉人（備注：轉(zhuǎn)一圈，請(qǐng)，喝第二口），但茶圣陸羽認(rèn)為“茶性儉”，只要是有心人，一定能從淡淡的綠茶茶湯中品出天地間至清至純、至臻至美的韻味來（備注：請(qǐng)，喝第三口）。

我們的茶藝表演到此結(jié)束，謝謝。

茶具的擺放

品茗杯花紋方向朝向客人，杯子數(shù)量多可擺成圓形，三個(gè)可擺成三角形，四個(gè)可擺成直線或者圓弧形。隨手泡壺嘴方向朝茶船方向，茶壺置于茶船右中位置，公道杯置于茶船左中位置，茶巾疊被子的方式折放于茶船中間下方位置，開口方向朝自己。