第一篇：《人體對(duì)食物的消化吸收》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、課標(biāo)要求：

通過(guò)資料分析和探究活動(dòng)使學(xué)生了解食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，使學(xué)生明確食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要通過(guò)消化系統(tǒng)吸收才能被人體利用，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健。

二、學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1．知識(shí)目標(biāo)

描述人體消化系統(tǒng)的組成。概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。2．能力目標(biāo)

通過(guò)探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生理解小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。通過(guò)探究“暴飲暴食引起消化不良的原因”的活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生嘗試制訂探究計(jì)劃并按計(jì)劃實(shí)施探究，進(jìn)一步體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的一般過(guò)程和方法。3．情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

使學(xué)生關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)關(guān)愛(ài)別人、熱愛(ài)生活的情感。

三、重難點(diǎn)分析：

本節(jié)課的內(nèi)容比較抽象，暴食暴飲引起消化不良的現(xiàn)象在學(xué)生生活中是比較常見(jiàn)的，“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”這一探究活動(dòng)的開(kāi)展，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到暴食暴飲對(duì)健康的影響，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)科學(xué)飲食的重要性，形成自我保健意識(shí)，改變不良的飲食習(xí)慣。本節(jié)重點(diǎn)為通過(guò)探究活動(dòng)“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。難點(diǎn)為制訂“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”的探究計(jì)劃。

四、設(shè)計(jì)思路： 第1課時(shí)：授之以魚(yú)，不如授之以漁，教會(huì)學(xué)生單純的幾點(diǎn)生物學(xué)知識(shí)不是我們的教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)生物學(xué)才是我們的工作重點(diǎn)。閱讀、思考、分析是學(xué)習(xí)的基本方法。本課將著重培養(yǎng)學(xué)生這些方面的能力。通過(guò)簡(jiǎn)單的談話式教學(xué)拉近師生關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生閱讀、思考和分析問(wèn)題，并輔以直觀的多媒體課件使學(xué)生了解食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。另外，本課將以擬人的手法描述“食物在人體的旅行”，并結(jié)合學(xué)生的創(chuàng)作表演以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

第2課時(shí)：新課程倡導(dǎo)學(xué)生主體性教學(xué)，要求改變教師的教學(xué)方式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，教師在教學(xué)中主要起引導(dǎo)作用，而不是灌輸，要引導(dǎo)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)，體驗(yàn)整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程。本節(jié)課的設(shè)計(jì)力圖體現(xiàn)這一特征。探究“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，是教材中的第四個(gè)探究，重在指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)教材中的提示制定探究計(jì)劃，學(xué)生需通過(guò)討論，確定探究主題、探究方法、材料用具、實(shí)施步驟等。

五、活動(dòng)設(shè)計(jì)： 第1課時(shí)

教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明 創(chuàng)造情境，引入課題1．溫故而知新。

2．提出問(wèn)題：合理的膳食能提供人體一天所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但做到膳食合理，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就一定能為人體所用嗎？ 3．出示課題。小組討論、交流 得出結(jié)論：

還需要人體的消化和吸收。1．1．關(guān)于消化和吸收學(xué)生并不陌生，所以讓學(xué)生討論、交流能得出結(jié)論。

2．營(yíng)養(yǎng)的全面固然重要，但人體是否能消化和吸收才是關(guān)鍵。3．既鞏固了上一堂課的知識(shí)又引出了課題，一舉兩得。

認(rèn)識(shí)人體的消化道1．食物在人體內(nèi)“旅行”都經(jīng)過(guò)哪些地方？是不是都留在了人體內(nèi)？ 2．播放食物在消化道“旅行”的flash動(dòng)畫(huà)。3．引導(dǎo)學(xué)生看圖。1．看flash動(dòng)畫(huà)。

2．對(duì)照課本p60頁(yè)圖3-5找到并記住消化道的組成1．提到食物，學(xué)生很容易想到嘴和胃，干脆就先讓學(xué)生了解人體的消化道。

2．動(dòng)畫(huà)直觀、有趣，感官刺激強(qiáng)，有利于學(xué)生對(duì)消化道組成的了解。為什么要消化1．引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)閱讀課文。2．提出問(wèn)題：

（1）是不是所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能被直接吸收？（2）哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被直接吸收？（3）它們是些什么樣的物質(zhì)？

（4）什么樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠被直接吸收？ 1．閱讀課本p59頁(yè)相關(guān)內(nèi)容。2．思考問(wèn)題。

3．回答。1．引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。2．明確食物需要被消化的原因。

怎樣消化1．引導(dǎo)學(xué)生分析課本p59頁(yè)圖3-4理解食物是如何被消化的。2．提出問(wèn)題：

（1）這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被什么分解？（2）食物為什么要經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼？（3）消化可以分為幾個(gè)過(guò)程？（4）消化液是在哪兒產(chǎn)生的？

3．引導(dǎo)學(xué)生看圖3-5了解人體的消化腺并建立消化系統(tǒng)的概念。4．引導(dǎo)學(xué)生分析圖3-7了解食物消化的過(guò)程和最終產(chǎn)物。

5．食物消化的主要場(chǎng)所在哪兒？1．小組合作分析圖3-4理解食物消化的過(guò)程并回答問(wèn)題。2．看圖說(shuō)出消化系統(tǒng)的組成。

3．小組合作分析圖3-7，用自己的語(yǔ)言說(shuō)出食物消化的過(guò)程和最終產(chǎn)物。1．通過(guò)小組合作培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題的能力和合作精神

2．通過(guò)交流和回答問(wèn)題培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力。

吸收1．引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本p63頁(yè)內(nèi)容，了解營(yíng)養(yǎng)吸收的過(guò)程。2．營(yíng)養(yǎng)吸收的主要場(chǎng)所在哪兒？閱讀和交流讓學(xué)生先了解小腸是食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的主要場(chǎng)所，以激發(fā)學(xué)生探究小腸結(jié)構(gòu)的熱情。

探究小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1．創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：為什么小腸是吸收的主要部位？

2．資料：體小腸大約長(zhǎng)5-7米，直徑約3厘米，以此可計(jì)算出小腸的外表面積大約是0.67平方米，然而小腸的內(nèi)表面積則有200平方米以上。

3．組織學(xué)生觀察小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛的結(jié)構(gòu)圖。4．組織交流、評(píng)價(jià)，并補(bǔ)充。

5．組織學(xué)生總結(jié)小腸適于吸收的特點(diǎn)。1．分析資料后產(chǎn)生疑問(wèn)： 小腸的內(nèi)外表面積為什么差異這么大？ 2．討論：

小腸具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛（皺襞表面的細(xì)小突起），有何意義？ 3．討論：小腸絨毛有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與小腸的吸收功能相適應(yīng)？ 4．交流、總結(jié)：

（1）吸收面積大（小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛）；（2）具有吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)：①有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 ②小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄。1．激發(fā)學(xué)生探究問(wèn)題的熱情。

2．使學(xué)生了解皺襞和小腸絨毛能增加小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總面積。3．使學(xué)生理解小腸絨毛適于吸收的特點(diǎn)： 壁薄（有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)）；有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管（運(yùn)輸脂肪酸）4．使學(xué)生加深對(duì)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。

小結(jié)與鞏固1．播放“食物的消化和吸收過(guò)程”的flash動(dòng)畫(huà)。2．組織學(xué)生創(chuàng)作并表演“食物的人體旅行”。1．看動(dòng)畫(huà)。2．創(chuàng)作并表演“食物的人體旅行”。通過(guò)看和創(chuàng)作表演加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。

拓展引發(fā)學(xué)生思考：通過(guò)本課的學(xué)習(xí)給我們的日常生活以什么樣的啟示呢？學(xué)生思考并作答使學(xué)生關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)關(guān)愛(ài)別人、熱愛(ài)生活的情感。

第2課時(shí)

教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明

新課引入設(shè)問(wèn)：1．人體的消化系統(tǒng)由哪些器官組成？2．小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有哪些？

3．食物在人體內(nèi)是如何被消化和吸收的？描述：1．消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等器官，消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟和胰腺；2．小腸很長(zhǎng)，內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛。從學(xué)生較熟悉的已學(xué)知識(shí)入手，引入新知識(shí)的學(xué)習(xí)，易被學(xué)生接受。

組織學(xué)生討論： 1．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在什么部位開(kāi)始被消化？最終被消化成的小分子分別是什么？ 2．食物消化吸收的主要部位在哪里？它能吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3．消化道中還有哪些部位能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？又分別吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

組織學(xué)生閱讀、分析p63課文，設(shè)問(wèn)：淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)分別是如何被消化和吸收的？ 觀看后討論、交流：

1．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在口腔、胃和小腸開(kāi)始被消化，最終分別被消化成葡萄糖、氨基酸以及甘油和脂肪酸；2．食物消化吸收的主要部位在小腸，小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素；3．胃和大腸也能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胃能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽，大腸能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分的維生素。

甲、乙、丙三位學(xué)生分別扮演三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，描述各自在消化道內(nèi)被消化和吸收的全過(guò)程。1．使學(xué)生認(rèn)識(shí)食物在人體內(nèi)消化和吸收的過(guò)程。

2．培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、表達(dá)和交流能力。

探 究 暴 食 暴 飲 引 起 消 化 不 良 的 原

因人的消化系統(tǒng)由于各種因素的影響，有時(shí)不能正常發(fā)揮其功能。組織學(xué)生討論：你在日常生活中得過(guò)哪些消化系統(tǒng)疾病呢？ 青少年暴食暴飲常常會(huì)引起諸如消化不良這樣的消化道疾病。設(shè)問(wèn)：暴食暴飲為什么會(huì)引起消化不良呢？

引出問(wèn)題的探究

討論后交流：拉肚子、腹脹、腹痛、嘔吐、胃炎、胃酸過(guò)多等。

交流、發(fā)表自己的看法。

用身邊事作為話題，學(xué)生參與熱情高，主動(dòng)性強(qiáng)。

指導(dǎo)學(xué)生查閱p67-68關(guān)于人體主要的消化器官和p69關(guān)于唾液、膽汁消化作用的介紹，分析為什么暴食暴飲會(huì)引起消化不良。小組內(nèi)討論，嘗試提出探究問(wèn)題。1．使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)探究的一般過(guò)程和方法。

2．培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力，從而懂得養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3．學(xué)習(xí)生物學(xué)，很重要的方法是動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，在動(dòng)手實(shí)驗(yàn)中往往能學(xué)到知識(shí)，鍛煉能力，而且能發(fā)現(xiàn)新的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后要展開(kāi)討論，提出可能的假設(shè)，再制定計(jì)劃，實(shí)施實(shí)驗(yàn)，又能解決問(wèn)題，這樣循序漸進(jìn)，在做中學(xué)，學(xué)中做，不僅豐富知識(shí)，發(fā)展能力，而且開(kāi)發(fā)了智力，獲得了新發(fā)現(xiàn)。提高學(xué)生素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)生物的興趣，促進(jìn)創(chuàng)新思維的發(fā)展。視頻呈現(xiàn)：1．馬叮啉廣告片段； 2．唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)。組織學(xué)生討論、分析，對(duì)問(wèn)題 作出假設(shè)。

對(duì)于問(wèn)題作出如下假設(shè)：

１．暴食暴飲，過(guò)量食物影響了消化器官的功能；

２．暴食暴飲，過(guò)多的食物不能被有限的消化液全部消化；

３．暴食暴飲，消化液被大量食物沖淡，對(duì)食物的消化作用減弱； ４．暴食暴飲，食物在口腔內(nèi)未被充分研磨、混合；

５．暴食暴飲影響了胃的正常蠕動(dòng)，食物未能與胃液充分混合。指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，評(píng)價(jià)學(xué)生的探究設(shè)計(jì)。引導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)施實(shí)驗(yàn)探究：唾液對(duì)淀粉糊的消化。指導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，討論問(wèn)題： １．各組設(shè)置的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組分別是什么？

２．實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組中的淀粉糊都變藍(lán)，什么原因？ ３．如何充分利用好手邊的實(shí)驗(yàn)器材和藥品？

提出改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法，重新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，在全班交流，再次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

引導(dǎo)學(xué)生對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析，得出結(jié)論，進(jìn)行全班交流。制定探究計(jì)劃，實(shí)施探究。提出如下較為合理的實(shí)驗(yàn)方案：

2．用涼開(kāi)水漱口后，用小燒杯收集唾液；

4．振蕩，將4支試管同時(shí)放入約37℃水中恒溫保存10min，同時(shí)取出4支試管冷卻； 5．向4支試管中各加2滴碘液，觀察4支試管內(nèi)溶液顏色的變化情況。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液能消化淀粉。唾液過(guò)少，或與食物沒(méi)有充分?jǐn)嚢瑁紩?huì)影響消化，也就證明了暴食暴飲會(huì)使食物不能與消化液充分混合，消化液有限，不能消化過(guò)多的食物，從而引起消化不良。課堂

小結(jié)小結(jié)、評(píng)價(jià)并補(bǔ)充：暴食暴飲后會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴(yán)重的，會(huì)引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚(yú)大肉、大量飲酒會(huì)使肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，肝細(xì)胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，重癥者可致人非命。研究發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食后2小時(shí)，發(fā)生心臟病的危險(xiǎn)幾率增加4倍；發(fā)生腹瀉時(shí)，老年人因大量丟失體液，全身血循環(huán)量減少，血液濃縮粘稠，流動(dòng)緩慢，而引發(fā)腦動(dòng)脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現(xiàn)上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行正確處理，以防延誤。1．回顧食物的消化吸收過(guò)程。

2．回顧探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程和方法。知識(shí)鞏固，既體驗(yàn)了探究學(xué)習(xí)的一般過(guò)程和方法，又懂得了消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健常識(shí)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成關(guān)愛(ài)別人，熱愛(ài)生活的情感。

第4節(jié) 人體對(duì)食物的消化吸收 教學(xué)目標(biāo)

1、知識(shí)與技能

（1）描述人體消化系統(tǒng)的組成。

（2）理解小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，知道小腸是食物消化吸收的主要部位（3）概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。（4）通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)和案例分析，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息能力，提高分析和解決問(wèn)題的能力，進(jìn)一步體驗(yàn)探究的一般過(guò)程和方法。

2、過(guò)程與方法

（1）通過(guò)描述小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析和綜合能力。（2）通過(guò)與同學(xué)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)。

3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀

（1）通過(guò)小腸結(jié)構(gòu)的觀察活動(dòng)，理解小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。

（2）激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，體會(huì)在活動(dòng)中與他人合作的重要性。（3）使學(xué)生關(guān)注自身的健康和發(fā)展，培養(yǎng)關(guān)愛(ài)別人、熱愛(ài)生活的情感。重點(diǎn)難點(diǎn)：

1、教學(xué)重點(diǎn)：

（1）描述人體消化系統(tǒng)的組成。

（2）說(shuō)出小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

2、教學(xué)難點(diǎn)：說(shuō)出小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

【導(dǎo)入新課】

由一粒西瓜種子在人體內(nèi)的旅程導(dǎo)入新課。

小紅吃西瓜不小心將西瓜子也咽了下去，請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)粒西瓜種子在人體內(nèi)的旅程。對(duì)照教材分組討論。匯報(bào)討論結(jié)果。

學(xué)生：先進(jìn)口腔，經(jīng)舌頭攪拌和品味。

學(xué)生：口腔里有牙齒。有切、撕、磨的功能，使食物便于消化。學(xué)生：口腔里還有唾液。

教師：唾液是人體唾液腺分泌的一種消化液，其中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸圻M(jìn)行初步消化成麥芽糖。教師：引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材學(xué)習(xí)消化的概念，消化包括牙齒的咀嚼、舌的攪拌等的物理性消化，以及因?yàn)橥僖旱膮⑴c，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化的化學(xué)性消化。那么消化最終的目的是什么呢？（吸收）

學(xué)生：然后經(jīng)咽到達(dá)食管，再到胃。

學(xué)生：胃里的液體是胃液，他們是胃腺分泌的。教師：很好。展示胃在人體中的位置（左上腹部），同時(shí)胃也是食物經(jīng)過(guò)的最膨大的器官。胃里的胃液是胃腺所分泌的一種消化液，其中含有的胃蛋白酶能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進(jìn)行初步消化。總結(jié)：（板書(shū)）口腔 咽 食道 胃 唾液 胃液

唾液腺 胃腺

教師講述：當(dāng)瓜瓜被搖晃了幾個(gè)小時(shí)后，來(lái)到了一個(gè)拐彎口。接著又來(lái)到了一條長(zhǎng)長(zhǎng)的“迷宮”中，瓜瓜好不容易走出了迷宮，卻又遇上了一個(gè)“岔路口”，一邊是“死胡同”，于是瓜瓜選了一條寬敞的大路，只是這一路的味兒聞著不是太愉快。再經(jīng)歷了一斷漫長(zhǎng)的征程，瓜瓜發(fā)現(xiàn)自己實(shí)在太累了，于是就坐下來(lái)休息了一會(huì)兒。教師提問(wèn)：從這里你捕捉到了哪些信息呢？

學(xué)生：長(zhǎng)長(zhǎng)的迷宮是小腸。由肝臟分泌膽汁，由胰腺分泌胰液，都進(jìn)入小腸。教師：完全正確。展示肝臟、胰腺和小腸的位置關(guān)系圖。

小資料——肝臟所分泌的膽汁不含消化酶，但是可以起到將脂肪乳化成微粒，使脂肪的分解作用加速。胰腺分泌的胰液能夠分解淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪。學(xué)生：小腸有皺襞和絨毛，內(nèi)有的腸液。教師：腸液是腸腺所分泌的一種消化液，其中含有多種消化酶能夠分解淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪。過(guò)了小腸，瓜瓜似乎遇到了麻煩，誰(shuí)能解釋一下岔路口是怎么一回事呢？它又是怎樣選擇的呢？ 學(xué)生：“岔路口”是小腸、大腸和闌尾。瓜瓜選擇了去大腸，沒(méi)去闌尾。教師：展示大腸的位置圖及岔路口解析圖。

現(xiàn)在，請(qǐng)大家比較一下口腔、胃、和小腸里的消化液，你有什么發(fā)現(xiàn)？ 學(xué)生：小腸里的消化液最多，消化能力最強(qiáng)。教師：很好。（板書(shū)）消化液消化能力強(qiáng)。這是小腸的重要特點(diǎn)。小腸還有哪些特點(diǎn)呢？下面我們用實(shí)驗(yàn)說(shuō)話。各位同學(xué)兩人一組，一位同學(xué)負(fù)責(zé)根據(jù)實(shí)驗(yàn)的指導(dǎo)步驟和要求操作實(shí)驗(yàn)，一位同學(xué)負(fù)責(zé)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和你們組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。注意區(qū)分小腸的內(nèi)壁和外壁。

實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)：

1、用解剖剪縱向剪開(kāi)小腸，露出小腸內(nèi)表面；

2、放在盛水的培養(yǎng)皿中觀察內(nèi)表面結(jié)構(gòu)；

3、用手指撫摸小腸內(nèi)表面并用放大鏡觀察。注意記錄結(jié)果。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始。??

教師：好了，所有小組基本已完成了實(shí)驗(yàn)，下面我們一起來(lái)看看大家的結(jié)論是怎樣的？哪個(gè)小組的代表先說(shuō)說(shuō)看，你從實(shí)驗(yàn)中得到了什么信息？ 學(xué)生：小腸內(nèi)壁有皺襞和絨毛，表面很粗糙。

教師：很好，誰(shuí)能告訴我，這些皺襞和絨毛有什么作用呢？ 學(xué)生思考中?? 展示兩個(gè)裙子予以引導(dǎo) 學(xué)生：皺襞和絨毛增大了小腸的表面積 教師：是的，你真棒。（板書(shū)）皺襞和絨毛增大了小腸表面積。

下面我們來(lái)看一下小腸絨毛的結(jié)構(gòu)圖，結(jié)合以下圖片，認(rèn)為小腸具有適應(yīng)消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)還有哪些？小組討論。

學(xué)生：小腸絨毛的壁、絨毛里的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管壁都很薄。教師：很好（板書(shū)）小腸絨毛薄、毛細(xì)血管及毛細(xì)淋巴管壁薄 現(xiàn)在，我們一起來(lái)總結(jié)一下小腸適于消化吸收的特點(diǎn)。學(xué)生：

1、小腸很長(zhǎng)。

2、絨毛壁及血管壁都很薄。

3、皺襞和絨毛增大了表面積。

4、消化液消化能力很強(qiáng)。（板書(shū)）小腸適于消化吸收的特點(diǎn)

請(qǐng)大家考慮一個(gè)問(wèn)題。瓜瓜最后能在大腸里一直這么歇下去嗎？它將何去何從呢？ 學(xué)生：它將會(huì)從肛門(mén)排出體外 教師：是的。

（板書(shū)）口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門(mén) 消化道 消化 唾液 胃液 系統(tǒng)

唾液腺 胃腺 肝臟 胰腺 腸腺 消化腺

教師：瓜瓜沒(méi)有被消化，是因?yàn)樗姆N皮中含有豐富的膳食纖維（被稱為第七類營(yíng)養(yǎng)素），而這些膳食纖維不能被消化液分解。

教師：瓜瓜最終沒(méi)有被消化系統(tǒng)所吸收，那么其他食物會(huì)不會(huì)也像瓜瓜一樣呢？ 學(xué)生：不會(huì)

教師：那么其他食物是如何被人體消化系統(tǒng)吸收的呢？ 請(qǐng)大家閱讀課本第63頁(yè)，仔細(xì)分析圖3-7，請(qǐng)每個(gè)小組成員共同來(lái)完成手中那份表格。要求：各自尋找答案——組內(nèi)核對(duì)——講解說(shuō)服——達(dá)成共識(shí)。一會(huì)，我們請(qǐng)同學(xué)到前面來(lái)展示你們組的商討結(jié)論。表格如下： 消化道消化吸收 口腔 唾液淀粉酶（）麥芽糖 基本無(wú)

咽和食管基本無(wú)基本無(wú) 胃 胃蛋白酶（）肽

少量（）和（）小腸 酶 酶

淀粉（）（）（）大量水和無(wú)機(jī)鹽

酶 酶

蛋白質(zhì)（）（）（）

（）酶

脂肪 脂肪顆粒（）+（）（）（）

大腸基本無(wú)少量（）、（）和（）

比對(duì)各組的填寫(xiě)情況，生展示結(jié)果，師歸納。

教師：對(duì)于消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，小腸只是消化系統(tǒng)其中一個(gè)組成部分，消化系統(tǒng)發(fā)揮正常發(fā)揮其生理功能還需要其他各種消化器官的協(xié)調(diào)配合才能完成。本課小結(jié)： 這節(jié)課，通過(guò)學(xué)習(xí)和研究，我們都已經(jīng)認(rèn)識(shí)了人體的消化系統(tǒng)消化和吸收食物的過(guò)程的原理。但是消化系統(tǒng)的消化和吸收是有一定限度的，如果過(guò)多的進(jìn)食是會(huì)影響消化系統(tǒng)正常發(fā)揮其生理功能。

第二篇：七年級(jí)生物教案：人體對(duì)食物的消化吸收

一、課標(biāo)要求：

通過(guò)資料分析和探究活動(dòng)使學(xué)生了解食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，使學(xué)生明確食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要通過(guò)消化系統(tǒng)吸收才能被人體利用，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健。

二、學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、知識(shí)目標(biāo)

描述人體消化系統(tǒng)的組成。概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。

2、能力目標(biāo)

通過(guò)探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生理解小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。通過(guò)探究暴飲暴食引起消 化不良的原因的活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生嘗試制訂探究計(jì)劃并按計(jì)劃實(shí)施探究，進(jìn)一步體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的一般過(guò)程和方法。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

使學(xué)生關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)關(guān)愛(ài)別人、熱愛(ài)生活的情感。

三、重難點(diǎn)分析：

本節(jié)課的內(nèi)容比較抽象，暴食暴飲引起消化不良的現(xiàn)象在學(xué)生生活中是比較常見(jiàn)的，探究暴食暴飲引起消化不良的原因這一探究活動(dòng)的開(kāi)展，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到暴食暴飲對(duì)健康的影響，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)科學(xué)飲食的重要性，形成自我保健意識(shí)，改變不良的飲食習(xí)慣。本節(jié)重點(diǎn)為通過(guò)探究活動(dòng)探究暴食暴飲引起消化不良的原因，培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。難點(diǎn)為制訂探究暴食暴飲引起消化不良的原因的探究計(jì)劃。

四、設(shè)計(jì)思路：

第1課時(shí)：授之以魚(yú)，不如 授之以漁，教會(huì)學(xué)生單純的幾點(diǎn)生物學(xué)知識(shí)不是我們的教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)生物學(xué)才是我們的工作重點(diǎn)。閱讀、思考、分析是學(xué)習(xí)的基本方法。本課將著重培養(yǎng)學(xué)生這些方面的能力。通過(guò)簡(jiǎn)單的談話式教學(xué)拉近師生關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生閱讀、思考和分析問(wèn)題，并輔以直觀的多媒體課件使學(xué)生了解食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。另外，本課將以擬人的手法描述食物在人體的旅行，并結(jié)合學(xué)生的創(chuàng)作表演以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

第2課時(shí)：新課程倡導(dǎo)學(xué)生主體性教學(xué)，要求改變教師的教學(xué)方式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，教師在教學(xué)中主要起引導(dǎo)作用，而不是灌輸，要引導(dǎo)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)，體驗(yàn)整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程。本節(jié)課的設(shè)計(jì)力圖體現(xiàn)這一特征。探究探究暴食暴飲引起消化不良的原因，是教材中的第四個(gè)探究，重在指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)教材中的提示制定探究計(jì)劃，學(xué)生需通過(guò)討論，確定探究主題、探究方法、材料用具、實(shí)施步驟等。

五、活動(dòng)設(shè)計(jì)：

第1課時(shí)

教學(xué)進(jìn)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 活動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明

創(chuàng)造情境，引入課題

1、溫故而知新。

2、提出問(wèn)題：合理的膳食能提供人體一天所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但做到膳食合理，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就一定能為人體所用嗎?

3、出示課題。小組討論、交流

得出結(jié)論：

還需要人體的消化和吸收。

1、1、關(guān)于消化和吸收學(xué)生并不陌生，所以讓學(xué)生討論、交流能得出結(jié)論。

2、營(yíng)養(yǎng)的全面固然重要，但人體是否能消化和吸收才是關(guān)鍵。

3、既鞏固了上一堂課的知識(shí)又引出了課題，一舉兩得。

認(rèn)識(shí)人體的消化道

1、食物在人體內(nèi)旅行都經(jīng)過(guò)哪些地方?是不是都留在了人體內(nèi)?

2、播放食物在消化道旅行的flash動(dòng)畫(huà)。

3、引導(dǎo)學(xué)生看圖。

1、看flash動(dòng)畫(huà)。

2、對(duì)照課本P60頁(yè)圖3-5找到并記住消化道的組成

1、提到食物，學(xué)生很容易想到嘴和胃，干脆就先讓學(xué)生了解人體的消化道。

2、動(dòng)畫(huà)直觀、有趣，感官刺激強(qiáng)，有利于學(xué)生對(duì)消化道組成的了解。

為什么要消化

1、引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)閱讀課文。

2、提出問(wèn)題：

(1)是不是所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能被直接吸收?

(2)哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被直接吸收?

(3)它們是些什么樣的物質(zhì)?

(4)什么樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠被直接吸收?

1、閱讀課本P59頁(yè)相關(guān)內(nèi)容。

2、思考問(wèn)題。

3、回答。

1、引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

2、明確食物需要被消化的原因。

怎樣消化

1、引導(dǎo)學(xué)生分析課本P59頁(yè)圖3-4理解食物是如何被消化的。

2、提出問(wèn)題：

(1)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被 什么分解?

(2)食物為什么要經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼?

(3)消化可以分為幾個(gè)過(guò)程?

(4)消化液是在哪兒產(chǎn)生的?

3、引導(dǎo)學(xué)生看圖3-5了解人體的消化腺并建立消化系統(tǒng)的概念。

4、引導(dǎo)學(xué)生分析圖3-7了解食物消化的過(guò)程和最終產(chǎn)物。

5、食物消化的主要 場(chǎng)所在哪兒?

1吸收

1、引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P63頁(yè)內(nèi)容，了解營(yíng)養(yǎng)吸收的過(guò)程。

2、營(yíng)養(yǎng)吸收的主要場(chǎng)所在哪兒? 閱讀和交流 讓學(xué)生先了解小腸是食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的主要場(chǎng)所，以激發(fā)學(xué)生探究小腸結(jié)構(gòu)的熱情。

探究小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1、創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：為什么小腸是吸收的主要部位?

2、資料：體小腸大約長(zhǎng)5-7米，直徑約3厘米，以此可計(jì)算出小腸的外表面積大約是0、67平方米，然而小腸的內(nèi)表面積則有200平方米以上。

3、組織學(xué)生觀察小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛的結(jié)構(gòu)圖。

4、組織交流、評(píng)價(jià)，并補(bǔ)充。

5、組織學(xué)生總結(jié)小腸適于吸收的特點(diǎn)。

小腸具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛(皺襞表面的細(xì)小突起)，有何意義?

6、討論：小腸絨毛有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與小腸的吸收功能相適應(yīng)?

7、交流、總結(jié)：

(1)吸收面積大(小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛);(2)具有吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)：①有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 ②小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄。

1、激發(fā)學(xué)生探究問(wèn)題的熱情。

2、使學(xué)生了解皺襞和小腸絨毛能增加小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總面積。

3、使學(xué)生理解小腸絨毛適于吸收的特點(diǎn)：

壁薄(有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò));有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管(運(yùn)輸脂肪酸)

4、使學(xué)生加深對(duì)小腸適于 吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。

小結(jié)與鞏固

1、播放食物的消化和吸收過(guò)程的flash動(dòng)畫(huà)。

2、組織學(xué)生創(chuàng)作并表演食物的人體旅行。

3、看動(dòng)畫(huà)。

4、創(chuàng)作并表演食物的人體旅行。通過(guò)看和創(chuàng)作表演加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。

拓展 引發(fā)學(xué)生思考：通過(guò)本課的學(xué)習(xí)給我們的日常生活以什么樣的啟示呢? 學(xué)生思考并作答 使學(xué)生關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)關(guān)愛(ài)別人、熱愛(ài)生活的情感。

第2課時(shí)

教學(xué)進(jìn)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 活動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明

新課引入 設(shè)問(wèn)：

1、人體的消化系統(tǒng)由哪些器官組成?

2、小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有哪些?

3、食物在人體內(nèi)是如何被消化和吸收的?

描述：

1、消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等器官，消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟和胰腺;

2、小腸很長(zhǎng)，內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛。從學(xué)生較熟悉的已學(xué)知識(shí)入手，引入新知識(shí)的學(xué)習(xí)，易被學(xué)生接受。

食物消化吸收的過(guò)程 用PowerPoint和Flash動(dòng)畫(huà)展示：食物在人體內(nèi)消化和吸收的過(guò)程。

組織學(xué)生討論：

1、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在什么部位開(kāi)始被消化?最終被消化成的小分子分別是什么?

2、食物消化吸收的主要部位在哪里?它能吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?

3、消化道中還有哪些部位能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?又分別吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?

組織學(xué)生閱讀、分析P63課文，設(shè)問(wèn)：淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)分別是如何 被消化和吸收的?

觀看后討論、交流：

1、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在口腔、胃和小腸開(kāi)始被消化，最終分別被消化成葡萄糖、氨基酸以及甘油和脂肪酸;

2、食物消化吸收的主要部位在小腸，小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素;

3、胃和大腸也能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胃能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽，大腸能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分的維生素。

甲、乙、丙三位學(xué)生分別扮演三 大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，描述各自在消化道內(nèi)被消化和吸收的全過(guò)程。

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)食物在人體內(nèi)消化和吸收的過(guò)程。

2、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、表達(dá)和交流能力。

探究暴食飲引起消化不良的原因 人的消化系統(tǒng)由于各種因素 的影響，有時(shí)不能正常發(fā)揮其功能。

組織學(xué)生討論：你在日常生活中得過(guò)哪些消化系統(tǒng)疾病呢?

青少年暴食暴飲常常會(huì)引起諸如消化不良這樣的消化道疾病。

設(shè)問(wèn)：暴食暴飲為什么會(huì)引起消化不良呢?

引出問(wèn)題的探究

討論 后交流：拉肚子、腹脹、腹痛、嘔吐、胃炎、胃酸過(guò)多等。

交流、發(fā)表自己的看法。

用身邊事作為話題，學(xué)生參與熱情高，主動(dòng)性強(qiáng)。

指導(dǎo)學(xué)生查閱P67-68關(guān)于人體主要的消化器官和P69關(guān)于唾液、膽汁消化作用的介紹，分析為什么暴食暴飲會(huì)引起消化不良。小組內(nèi)討論，嘗試提出探究問(wèn)題。

1、使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)探究的一般過(guò)程和方法。

2、培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力，從而懂得養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3、學(xué)習(xí)生物學(xué)，很重要的方法是動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，在動(dòng)手實(shí)驗(yàn)中往往能學(xué)到知識(shí)，鍛煉能力，而且能發(fā)現(xiàn)新的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后要展開(kāi)討論，提出可能的假設(shè)，再制定計(jì)劃，實(shí)施實(shí)驗(yàn)，又能解決問(wèn)題，這樣循序漸進(jìn)，在做中學(xué)，學(xué)中做，不僅豐富知識(shí)，發(fā)展能力，而且開(kāi)發(fā)了智力，獲得了新發(fā)現(xiàn)。提高學(xué)生素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)生物的興趣，促進(jìn)創(chuàng)新思維的發(fā)展。

視頻呈現(xiàn)：

1、馬叮啉廣告片段;

2、唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)。

組織學(xué)生討論、分析，對(duì)問(wèn)題

作出假設(shè)。

對(duì)于問(wèn)題作出如下假設(shè)：

1、暴食暴飲，過(guò)量食物影響了消化器官的功能;

2、暴食暴飲，過(guò)多的食物不能被有限的消化液全部消化;

3、暴食暴飲，消化液被大量食物沖淡，對(duì)食物的消化 作用減弱;

4、暴食暴飲，食物在口腔內(nèi)未被充分研磨、混合;

5、暴食暴飲影響了胃的正常蠕動(dòng)，食物未能與胃液充分混合。

指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，評(píng)價(jià)學(xué)生的探究設(shè)計(jì)。

引導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)施實(shí)驗(yàn)探究：唾液對(duì)淀粉糊的消化。

指導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，討論問(wèn)題：

1、各組設(shè)置的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組分別是什么?

2、實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組中的淀粉糊都變藍(lán)，什么原因?

3、如何充分利用好手邊的實(shí)驗(yàn)器材和藥品?

提出改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法，重新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，在全班交流，再次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

引導(dǎo)學(xué)生對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析，得出結(jié)論，進(jìn)行全班交流。制定探究計(jì)劃，實(shí)施探究。

提出如下較為合理的實(shí)驗(yàn)方案：

1、取4支試管，分別編號(hào)為A、B、C、D，各注入2ml淀粉糊;

2、用涼開(kāi)水漱口后，用小燒杯收集唾液;

3、向A試管內(nèi)滴加清水2ml，向B、C試管各滴加2ml唾液，向D試管滴加1ml唾液;

4、振蕩，將4支試管同時(shí)放入約37℃水中恒溫保存10min，同時(shí)取出4支試管冷卻;

5、向4支試管中各加2滴碘液，觀察4支試管內(nèi)溶液顏色的變化情況。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

A試管內(nèi)溶液變成藍(lán)色，B試管不變色，C試管變成淡藍(lán)色，D試管不變色。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液能消 化淀粉。唾液過(guò)少，或與食物沒(méi)有充分?jǐn)嚢?，都?huì)影響消化，也就證明了暴食暴飲會(huì)使食物不能與消 化液充分混合，消化液有限，不能消化過(guò)多的食物，從而引起消化不良。

課堂

小結(jié) 小結(jié)、評(píng)價(jià)并補(bǔ)充：暴食暴飲后會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴(yán)重的，會(huì)引起急性胃腸炎，甚至胃出血;大魚(yú)大肉、大量飲酒會(huì)使肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，肝細(xì)胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，重癥者可致人非命。研究發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食后2小時(shí)，發(fā)生心臟病的危險(xiǎn)幾率增加4倍;發(fā)生腹瀉時(shí)，老年人因大量丟失體液，全身血循環(huán)量減少，血液濃縮粘稠，流動(dòng)緩慢，而引發(fā)腦動(dòng)脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現(xiàn)上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行正確處理，以防延誤。

1、回顧食物的消化吸收過(guò)程。

2、回顧探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程和方法。知識(shí)鞏固，既體驗(yàn)了探究學(xué)習(xí)的一般過(guò)程和方法，又懂得了消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健常識(shí)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成關(guān)愛(ài)別人，熱愛(ài)生活的情感。

第三篇：淺談谷類食物對(duì)人體健康的影響

標(biāo)題：淺談谷類食物對(duì)人體健康的影響

趙德慧 北京林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 100083

摘要：

谷類作為中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來(lái)一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國(guó)的膳食中占有重要的地位。以谷類為主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免攝入過(guò)多脂肪及含脂肪較多的動(dòng)物性食品，有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。本文就谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)、食用谷類食物常見(jiàn)的誤區(qū)、谷類食物對(duì)人體健康的影響以及科學(xué)食用谷

類食物作簡(jiǎn)要的闡述。

關(guān)鍵詞：谷類食物

人體健康

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

前言

谷類食物是指小麥、玉米、大米、燕麥、大麥、粟米等各種谷物中全部可食用的部分，由麩皮、胚乳和胚芽等3部分組成。與之相對(duì)比的是精制谷物，后者僅含胚乳。麩皮是谷類食物的粗糙外層，谷物中大約50%～80%的礦物質(zhì)存在于麩皮內(nèi)，包括鐵、銅、鋅、鎂及大量纖維素、某些蛋白質(zhì)、植物營(yíng)養(yǎng)素和其他活性成分。中間層即胚乳，占全谷重量約85%，含有大部分蛋白質(zhì)和碳水化合物以及少量的B族維生素。胚芽雖然是最小的一個(gè)組成部分，但它富含微量元素、不飽和脂肪酸、B族維生素、抗氧化劑和植物化學(xué)物，其營(yíng)養(yǎng)效用亦不可忽視。胚芽具有不穩(wěn)定性，脂肪酶易氧化，很難在加工食品中保存。

常見(jiàn)的谷類食品包括燕麥片或去殼燕麥粒、帶殼大麥、爆米花、糙米、全麥面粉和全麥面包，而精白米、精白面粉、白面包等則屬于精制谷物食品。麩皮在谷物的精加工過(guò)程中被去除，從而導(dǎo)致B族維生素、纖維素、礦物質(zhì)、木酚素、植物雌激素、酚類化合物及植酸的丟失。由于精加工過(guò)程中去除了大部分麩皮和部分胚芽，因此，精加工谷物中淀粉的含量最高。

正文

一、谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.1蛋白質(zhì)含量適中。

蛋白質(zhì)占可食部分的8%-11%。而且一般多為半完全蛋白質(zhì)，即所含的人體所需的八種必需氨基酸種類不全，或比例不適當(dāng)，如谷類食品中常缺“賴氨酸”。這類蛋白質(zhì)攝入人體后的利用率不很高，不能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是由于我國(guó)多數(shù)居民以此為主食，攝入量較大，而且由于蛋白質(zhì)所具有的“互補(bǔ)性質(zhì)”，也就彌補(bǔ)了蛋白質(zhì)組成上的缺陷，所以仍然是我國(guó)大多數(shù)居民飲食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

1.2 含糖量最高。

谷類的主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是含糖量高。谷類食品是人體所需糖類的最理想來(lái)源。谷類的糖主要是以淀粉形式存在的，其次還有少量的低分子糖、纖維素和半纖維素。是我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中人體能量的主要來(lái)源。一般的商品糧中總糖類約占可食部分的705-75%。1.3 脂肪含量地。

多在5%以下。只有少數(shù)的谷類高于此值，如蕎麥中含蛋白質(zhì)可達(dá)7%。但谷類脂肪中含有較多的不飽和脂肪酸、植物固醇和卵磷脂，對(duì)人心血管和腦神經(jīng)的健康發(fā)育有利。1.4 無(wú)機(jī)鹽較豐富。

約為1.5%-3%。大多數(shù)以磷的有機(jī)化合物或質(zhì)酸鹽形式存在，被人體吸收利用率較低。

1.5 含維生素。

谷類食物是人體所需的維生素B族的主要來(lái)源，尤其是維生素B1，絕大部分存在于骨胚中。所以碾磨地過(guò)細(xì)的精白米，雖然口感和觀感都好，但其所含的維生素、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失過(guò)多，降低了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、谷類食物給人體健康的好處

2.1降低膽固醇。

全谷中的植物甾醇、不飽和脂肪酸以及酚類可降低血清膽固醇水平。研究顯示，燕麥中的β-葡聚糖也具有降膽固醇效應(yīng)。2.2降低慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

流行病學(xué)研究表明，全谷攝入量與心血管疾病、2型糖尿病和癌癥等慢性疾病之間呈負(fù)相關(guān)。研究顯示，進(jìn)食全谷類食物可降低結(jié)直腸癌和乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；有助于機(jī)體保持較低的同型半胱氨酸水平，并降低高血壓、心臟病、卒中、癡呆等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；能降低血糖、減輕胰島素抵抗，降低罹患2型糖尿病和代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。2.3促進(jìn)消化道健康。

全谷中富含膳食纖維、抗性淀粉和寡糖，能改善排便和腸道菌群。2.4早餐食谷類食物預(yù)防感冒

早餐吃上一碗谷類食品能夠?qū)⒒佳屎硗春捅侨娘L(fēng)險(xiǎn)降低50％。英國(guó)最近的一項(xiàng)研究顯示，早餐有規(guī)律，尤其是那些以富含維生素的谷類或牛奶食品為早餐的人，患感冒的機(jī)率比那些不吃早餐的人小得多。2.5女性早餐吃谷類食物身材

減肥是女性的一個(gè)永恒的話題，現(xiàn)在射社會(huì)女性為了追求美麗，想盡一切辦法減肥：吃減肥藥、節(jié)食、超額的運(yùn)動(dòng)?！睹绹?guó)飲食協(xié)會(huì)》雜志曾報(bào)道：女性早餐吃谷類食物身體十分有益，能補(bǔ)充人體所需的多種維生素和微量礦物質(zhì)，同時(shí)，與那些為了減肥而拒絕早餐的女性相比，吃谷類早餐的女性會(huì)保持更苗條的身材。美國(guó)密歇根州大學(xué)溫松博士解釋說(shuō)，與其他早餐食物相比，谷類食物中含更多的纖維和更少的脂肪，這對(duì)于控制體重十分重要。牛奶所富含的鈣元素也存在于谷類食物中。她還強(qiáng)調(diào)稱，谷類食物中的微量礦物質(zhì)有助于保持人體營(yíng)養(yǎng)均衡。

三、食用谷類食物的幾個(gè)誤區(qū)

3.1吃碳水化合物容易發(fā)胖？

現(xiàn)在很多人認(rèn)為吃碳水化合物的食物，如米飯、面制品會(huì)讓人發(fā)胖，只是不正確的。而造成肥胖的真正原因是能量過(guò)剩。在三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪中，脂肪是更容易造成能量過(guò)剩的。1g碳水化合物產(chǎn)生約17KJ（4kcal)能量，而1g脂肪產(chǎn)生約38KJ(9kcal)能量，富含脂肪的食物的口感好，刺激人的食欲，讓人容易攝入更多的能量。3.2大米、白面越白越好？

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，大米面粉不是越白越好，因?yàn)楣攘Ｓ赏庀蚶锟煞譃楣绕?、糊粉層、谷胚和胚乳，這四個(gè)部分的營(yíng)養(yǎng)成分也不相同。由谷皮的主要成分是纖維素和半纖維素，其中還有少量的礦物質(zhì)；糊粉層含有蛋白質(zhì)和B族維生素；谷胚不僅含有B族維生素和維生素E，還有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)；胚乳主要的營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉和少量蛋白質(zhì)。加工過(guò)細(xì)谷粒中的糊粉層和谷皮去掉太多，就損失了大量的B族維生素和礦物質(zhì)，尤其是B族維生素缺乏會(huì)引起“腳氣病”。

四、谷類食物科學(xué)食用的幾條建議

4.1粗細(xì)糧搭配食用

在谷類碾磨加工成精米、精白面時(shí)，維生素b1會(huì)隨著外皮白白丟失。雖然精米、面吃起來(lái)細(xì)膩可口，但長(zhǎng)期吃會(huì)影響健康，所以要粗糧細(xì)糧搭配著吃。4.2不要過(guò)度淘米

淘米的目的是為了去除米粒中的雜質(zhì)，有些人喜歡反復(fù)搓洗，但搓洗不僅除不掉米粒中的雜質(zhì)，還會(huì)使米粒外層的營(yíng)養(yǎng)素丟失更多。隨著淘米次數(shù)的增多、浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)和水溫的增高，各種營(yíng)養(yǎng)素的損失也隨之增加，所以淘米時(shí)最好是用手把米粒中的雜質(zhì)揀去，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，不要用熱水淘，不要反復(fù)搓洗，不要淘米次數(shù)過(guò)多。4.3不要吃撈飯

做米飯時(shí)應(yīng)采用蒸、煮的方法，但有些人喜歡做撈飯，即將大米煮到半熟，然后撈出再蒸，將剩下的米湯扔掉，這樣會(huì)使得溶于米湯中的b族維生素大量損失，可達(dá)40以上。采用蒸、烤、烙等方法制作面食時(shí)，各種營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很少，煮面條時(shí)，部分營(yíng)養(yǎng)素溶于湯中，若面條與湯同時(shí)食用，可減少營(yíng)養(yǎng)素的丟失。

結(jié)論

總之，以谷類為主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免攝入過(guò)多脂肪及含脂肪較多的動(dòng)物性食品，有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。

此外，對(duì)于谷類食物在應(yīng)用搭配上也是相當(dāng)有講究的，好的搭配可以帶來(lái)不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于谷類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的利用，我們要學(xué)習(xí)的還有很多，如何吃出更多谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還需要我們的進(jìn)一步的研究。當(dāng)然，我也希望我們?cè)谄綍r(shí)的飲食習(xí)慣中，可以盡量的擯棄一些不好的慣性思維，如上文說(shuō)提到的因?yàn)楹ε麻L(zhǎng)胖而拒絕吃谷類食物，或者是認(rèn)為粗糧吃得越多越好等等，導(dǎo)致谷類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失，科學(xué)的食用谷類食物，更有助于人們身體健康。

參考文獻(xiàn)

［1］汪青 谷類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 四川糧油科技 2003（2）42-44頁(yè)

［2］賈健斌，楊正雄，趙文華等 以谷類食物為主人群的蛋白質(zhì)氨基酸攝入量及健康狀況 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào) 2004（6）第26卷第3期

［3］姚惠源;王立;周素梅;陳正行;全谷食物—谷物食品的發(fā)展趨勢(shì) 中國(guó)科學(xué)院上海冶金研究所;材料物理與化學(xué)(專業(yè))博士論文 2000

［4］食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 中國(guó)居民膳食指南 慢性病預(yù)防與控制 2008（2）第16卷第1期

［5］中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 合理膳食粗搭細(xì)配：谷類食品更健康 中國(guó)居民膳食指南 西藏人民出版社 2010（12）

［6］朱永義 《谷類食物纖維及其在食物上的應(yīng)用》 鄭州糧食學(xué)院糧食工程系 450052

第四篇：《食物》教學(xué)設(shè)計(jì)

《食品包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)內(nèi)容：

義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)《食品包裝上的信息》 設(shè)計(jì)理念：

食品安全關(guān)系到每個(gè)孩子一生的健康、幸福?？茖W(xué)學(xué)習(xí)生活是為了讓學(xué)習(xí)者生活得更有質(zhì)量。本課是非常具有生活意義的一課，在設(shè)計(jì)本課時(shí)，我竭力體現(xiàn)“從生活中尋求科學(xué)，用科學(xué)來(lái)服務(wù)生活”這一理念。圍繞收集信息—整理信息—研究信息—應(yīng)用信息的流程展開(kāi)，提高學(xué)生們搜集、整理、分析信息的能力，鼓勵(lì)學(xué)生用心地親身經(jīng)歷，學(xué)會(huì)科學(xué)購(gòu)物，抵制假冒偽劣食品，拓展延伸探討食品安全問(wèn)題，切實(shí)用科學(xué)的方法指導(dǎo)學(xué)生的生活，很好地發(fā)揮科學(xué)課真正的教育價(jià)值，使科學(xué)教學(xué)“以學(xué)生為本”的理念得以真正體現(xiàn)。教材分析：

《食品包裝上的信息》是教科版《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元最后一課的內(nèi)容。教材由3個(gè)活動(dòng)組成，一是觀察食品包裝袋或包裝盒；二是比較幾種食品的保質(zhì)期；三是調(diào)查了解食品的配料。本節(jié)課的目的就是引導(dǎo)學(xué)生觀察常見(jiàn)的食品包裝，知道食品包裝上的主要信息，學(xué)會(huì)分析食品的保質(zhì)期，能正確選擇食品。同時(shí)，通過(guò)觀察與活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和搜集、整理信息的能力。學(xué)情分析 ：

學(xué)生通過(guò)《食物》這一單元前面的學(xué)習(xí)，已掌握了觀察、研究食物的方法，能在教師的引導(dǎo)下較深入地思考和分析問(wèn)題。教學(xué)目標(biāo)：

1、知道我們可以從食品包裝中獲取很多有關(guān)食品的信息；能根據(jù)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，解釋影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的原因。

2、經(jīng)歷收集、整理食品包裝上信息的活動(dòng)過(guò)程，獲得收集信息、整理分析信息的方法和能力的鍛煉。

3、在探究保質(zhì)期影響的原因的過(guò)程中，養(yǎng)成關(guān)注食品信息，科學(xué)購(gòu)物的意識(shí)。教學(xué)重、難點(diǎn)： 重點(diǎn)：收集、整理信息。

難點(diǎn)：探究影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素。教學(xué)準(zhǔn)備： 教師：小洋人鮮果乳飲料、上好佳玉米卷、康師傅紅燒牛肉面、火腿腸、豬肉脯、口香糖、新鮮豆腐、面包、老爸豆腐干、牛奶餅干、罐裝旺仔牛奶、紙裝旺仔牛奶。

學(xué)生（12-13份）：豆腐干、鮮豆腐、罐裝旺仔牛奶、紙裝旺仔牛奶；科學(xué)記錄單。

一、創(chuàng)設(shè)情景，引入課題：

1、創(chuàng)設(shè)購(gòu)物情景

看，今天老師家的“百貨超市”開(kāi)張了，哪位同學(xué)愿意光顧我的超市來(lái)買東西？（指名一學(xué)生來(lái)買）

我們來(lái)看看他買了哪些食品？（教師讓學(xué)生說(shuō)這位學(xué)生買的食品）生可能會(huì)說(shuō)：我買了旺仔牛奶。師：你從哪里知道的？

生：在包裝的正面能看到這個(gè)名稱。

師：嗯，這個(gè)我也很喜歡，到時(shí)候別忘了和老師一起分享！

2、引入課題

你在這個(gè)食品包裝上找到了食品的名稱，除此以外，包裝上還有很多信息。學(xué)會(huì)看食品包裝上的信息也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。今天我們一起來(lái)探究食品包裝上的息。

3、出示課題：食品包裝上的信息

（設(shè)計(jì)意圖：購(gòu)物情景的創(chuàng)設(shè)激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，使教師對(duì)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)有一定的了解，從而動(dòng)態(tài)生成教學(xué)。同時(shí)這讓學(xué)生會(huì)感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來(lái)的探究活動(dòng)做了鋪墊。）

二、觀察食品包裝上的信息

（一）、收集信息

1、觀察食品包裝袋或包裝盒

（1）觀察活動(dòng)：師：請(qǐng)同學(xué)們一起觀察食品都有哪幾種包裝？（2）思考并討論：A、食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢? 需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝……

B、師：我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢? 食品的名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家……

C、一般的包裝袋上有哪幾類信息呢? 板書(shū):食品名稱、食品的配料和保質(zhì)期……

（設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)，旨在引領(lǐng)學(xué)生通過(guò)觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)如何才能獲取更多信息。因此，通過(guò)小組合作，既進(jìn)行小組內(nèi)的信息尋找比賽，也進(jìn)行小組間的比賽，這樣既可以節(jié)省課堂時(shí)間，也讓學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣高漲。）（如果學(xué)生真的沒(méi)有觀察到包裝上的小缺口，教師則在實(shí)物投影儀上出示老爸豆腐干包裝）

教師指著缺口問(wèn)：這是什么？這個(gè)小缺口有什么用呢？ 學(xué)生回答。

師：是的，當(dāng)我們沒(méi)帶剪刀時(shí)，有些包裝不容易打開(kāi)，而這小缺口就像我們隨身帶著的剪刀，讓我們很方便地打開(kāi)。

（設(shè)計(jì)意圖：小缺口的發(fā)現(xiàn)，并不是所有的學(xué)生都能觀察的到，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，可能有些困難。所以，在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師應(yīng)做好充分的預(yù)設(shè)，利用實(shí)物投影儀，將學(xué)生的注意力從花花綠綠的包裝袋上集中到這一細(xì)微之處，關(guān)注到小缺口，從而使學(xué)生明白細(xì)致觀察的重要性。）

（二）、調(diào)查了解食品的配料

師：老師這里有一包牛奶餅干，同學(xué)們一起來(lái)看看它的配料表。

1、找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們?cè)谑称分兴鸬淖饔檬鞘裁矗?/p>

2、找出表中你不熟悉的配料名稱，調(diào)查它們?cè)谑称分兴鸬淖饔谩?/p>

3、從食品包裝上了解到的這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）

（三）、研究生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

師：現(xiàn)在，哪個(gè)同學(xué)能找到你手中食品的生日期和保質(zhì)期？（學(xué)生回答）師：那你知道你手中的食品現(xiàn)在還能食用嗎？（學(xué)生回答）（1）觀察保質(zhì)期最短和最長(zhǎng)的兩種食品

思考：剛才我們觀察到了這些食品的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，那么誰(shuí)知道保質(zhì)期的長(zhǎng)短與什么有關(guān)系呢？（學(xué)生回答）

A、比較兩種食品的特點(diǎn)，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來(lái)確定保質(zhì)期長(zhǎng)短的。B、比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短。

C、比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。

小結(jié)：保質(zhì)期長(zhǎng)的，食品添加劑多；保質(zhì)期短的，食品添加劑少或者不含，盡量少吃含有食品添加劑的食品。好的食品能給我們?cè)黾訝I(yíng)養(yǎng)，但是問(wèn)題食物卻嚴(yán)重威脅我們的健康。

（設(shè)計(jì)意圖：在這個(gè)活動(dòng)基礎(chǔ)上，通過(guò)同學(xué)們彼此交流和補(bǔ)充，使學(xué)生知道配料中的成分都有一定的作用，認(rèn)識(shí)到部分食品添加劑可能對(duì)人體有害，并建議同學(xué)們課后通過(guò)查閱資料等多種方式，對(duì)推測(cè)食品配料的作用查找實(shí)證，使學(xué)生對(duì)學(xué)

科學(xué)趣味盎然。）

四、應(yīng)用生活，關(guān)注科學(xué)。1.你知道這些標(biāo)志嗎？

2.什么是三無(wú)食品？什么是垃圾食品？ 3.出示：（文字、圖片資料）

看了這些新聞、資料，你有什么感受？

小結(jié)：你想對(duì)小攤前購(gòu)物、吃食品的同學(xué)說(shuō)什么？

3、總結(jié)：不健康的飲食行為是健康的大敵，我們要靠毅力去消滅它們！現(xiàn)在我們能“慧眼識(shí)真假”，希望同學(xué)們做到言行一致，做一個(gè)精明的消費(fèi)者，科學(xué)購(gòu)物，拒絕對(duì)我們身體沒(méi)好處的垃圾食品。最后送同學(xué)們一句話：“選健康食品，保健康生活！” 教學(xué)反思

《食物包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元的最后一課。整節(jié)課由三個(gè)環(huán)節(jié)組成。旨在教會(huì)學(xué)生科學(xué)地觀察食品包裝，并從中獲取一定信息，從而從安全、健康的角度去選擇食物。

要上好本課，少不了兩樣?xùn)|西。一是課件，二是各種各樣的食品包裝。先說(shuō)課件，由于本課設(shè)計(jì)到的信息量比較大，比如說(shuō)各種添加劑的作用及弊端、各種食品的配料等等，這些都需要通過(guò)課件來(lái)生動(dòng)的展示。其次是各種各樣的食品包裝。如今的食品包裝五花八門(mén)，到底帶什么好？要給每個(gè)小組帶同樣的食物包裝還是不同的食物包裝？這兩個(gè)問(wèn)題是我上課之前考慮的最多的。包裝必須是有可比性的，必須是有代表性的，根據(jù)這兩個(gè)想法，最后我選擇了旺仔牛奶罐裝、旺仔牛奶盒裝、光明鮮奶及干調(diào)制品、好吃點(diǎn)餅干。又考慮到小組匯報(bào)結(jié)果能夠得到其他小組的認(rèn)同，方便全班探討，我決定各小組采用我精心準(zhǔn)備的食品包裝。從而，更好地深入探討影響食物保質(zhì)期的因素有哪些。

進(jìn)行這節(jié)課的教授時(shí)，我注意到從生活入手，先讓學(xué)生準(zhǔn)備自己在日常生活中最喜歡吃的食物或包裝袋。從而，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在平日里選擇食物時(shí)大多注重食物的口感、味道、及花樣。學(xué)生還可以從自己帶的包裝上獲取很多信息。在研究食物的配料過(guò)程中，從熟悉配料與不熟悉配料中，多次引用到生活中的實(shí)例，收效頗好。學(xué)生對(duì)食品本身就存在著較高的熱情，這樣一來(lái)，孩子們顯得有話可說(shuō)，每個(gè)小組都認(rèn)真地觀察，積極地探討。讓我認(rèn)識(shí)到，在教學(xué)中抓住學(xué)生的興趣是多么重要的事情。

科學(xué)來(lái)源于生活，又服務(wù)于生活。讓我們用所學(xué)的科學(xué)知識(shí)去創(chuàng)造更美好、更健康的生活！

第五篇：人體著裝教學(xué)設(shè)計(jì)（范文）

《人體著裝》教學(xué)設(shè)計(jì)

任延玲

一、教材分析

本節(jié)節(jié)選《時(shí)裝畫(huà)表現(xiàn)技法》中人體著裝部分，主要講解人體在服裝畫(huà)中的作用及著裝的步驟和方法，這部分內(nèi)容是時(shí)裝畫(huà)表現(xiàn)技法中必學(xué)的基礎(chǔ)部分，也是時(shí)裝畫(huà)中重要部分。

二、學(xué)情分析

我所授課的班級(jí)是服裝專業(yè)一年級(jí)下學(xué)期的學(xué)生，上學(xué)期我們學(xué)習(xí)了結(jié)構(gòu)素描的幾何形體，這學(xué)期學(xué)習(xí)了服裝畫(huà)人體和服裝款式圖的畫(huà)法。學(xué)生對(duì)服裝繪畫(huà)掌握一定的繪畫(huà)基礎(chǔ)。

三、教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)目標(biāo)

a.理解服裝人體的作用。

b.掌握服裝人體著裝的表現(xiàn)方法和好步驟。2.能力目標(biāo)

a.學(xué)生能夠獨(dú)立按照人體的動(dòng)態(tài)進(jìn)行穿著各種服裝。3.情感目標(biāo)

a.培養(yǎng)學(xué)生的自主創(chuàng)新意識(shí)以及良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

四、教學(xué)的重點(diǎn)、難點(diǎn)

服裝畫(huà)人體著裝的表現(xiàn)方法和步驟。

五、教學(xué)方法（講授法、演示法）

六、教學(xué)過(guò)程

1.導(dǎo)入（3分鐘）

a.復(fù)習(xí)提問(wèn)服裝畫(huà)人體比例的繪畫(huà)方法，主要鞏固服裝畫(huà)人體的重點(diǎn)知識(shí)。b.學(xué)生討論服裝人體的作用？討論結(jié)果：表現(xiàn)服裝的作用。

教師導(dǎo)課：這節(jié)課我們就好學(xué)習(xí)，服裝在人體上的表現(xiàn)，即人體著裝表現(xiàn)?！ㄒ胄抡n）1.新課講授（13分鐘）標(biāo)題：人體著裝表現(xiàn)

（一）.人體著裝表現(xiàn)的方法和步驟（講授方法：采用啟示、講授、演示法）?根據(jù)服裝的特點(diǎn)選擇人體姿態(tài)。

教師展示圖片，根據(jù)圖片講解如何選擇人體姿態(tài)。?將服裝穿著到人體上。教師展示圖片，講解服裝穿著到人體上應(yīng)注意的幾項(xiàng)問(wèn)題。?畫(huà)出服裝的細(xì)節(jié)及服飾品。教師根據(jù)圖片講解服裝的細(xì)節(jié)部分。3.課堂練習(xí)（15分鐘）

練習(xí)內(nèi)容：將教師所示（服裝款式圖）穿著到人體上。練習(xí)形式：分組練習(xí)。4.教師點(diǎn)評(píng)課堂練習(xí)（5分鐘）5.拓展知識(shí)（2分鐘）

欣賞圖片讓學(xué)生觀看不同的服裝的著裝效果。

七、小結(jié)（1分鐘）

總結(jié)本課重點(diǎn)內(nèi)容。

八、作業(yè)安排（1分鐘）

根據(jù)本課堂的人體姿態(tài)，設(shè)計(jì)一款春秋女休閑裝。

九、板書(shū)設(shè)計(jì)

人體著裝表現(xiàn)

1.根據(jù)服裝的特點(diǎn)選擇人體姿態(tài)。2.將服裝穿著到人體上。3.畫(huà)出服裝的細(xì)節(jié)及服飾品。

十、教學(xué)反思