第一篇：生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)教案設計

“生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)”教學設計

宋銀

合肥實驗學校

230061

第2章

組成細胞的分子

第2節(jié)

生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)

教學目標

1、知識目標

①、概述氨基酸的結構特點。

②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的區(qū)別。③、說明蛋白質(zhì)分子結構的基本方式。④、說明蛋白質(zhì)結構多樣性的原因。⑤、概述蛋白質(zhì)的功能。

⑥、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

2、情感、態(tài)度、價值觀目標

①、通過關注蛋白質(zhì)研究進展與生物體生命活動和健康的關系，激發(fā)學生學科學、用科學的 求知欲。

②、幫助學生樹立“結構與功能相適應”的生物學觀點。

3、能力目標

①、通過對氨基酸、蛋白質(zhì)分子結構等知識的討論分析培養(yǎng)學生分析綜合能力。②、通過討論交流培養(yǎng)學生口頭表達能力和邏輯思維能力。③、通過課外資料的收集培養(yǎng)學生收集、整理、遴選信息的能力。教學重點

1、氨基酸的分子結構。

2、蛋白質(zhì)的分子結構方式和多樣性。

3、蛋白質(zhì)的功能。教學難點

1、氨基酸的分子結構通式。

2、蛋白質(zhì)的分子結構方式。教學分析

本節(jié)課內(nèi)容比較抽象，為避免學生產(chǎn)生枯燥、無味的感覺，要更加充分調(diào)動學生的積極性、主動性，讓學生主動探索。教師應該注意從以下三個方面去調(diào)動學生的積極主動性：

一、注意將課本中的知識與日常生活的內(nèi)容緊密聯(lián)系，盡可能從生活中選取學生熟悉的事例來調(diào)動學生的學習興趣；

二、事先布置生物學習小組成員搜集相關資料，以擴大教學容量并提高一部分學有余力的學生的能力；

三、在教學過程中多設置一些拓展性、趣味性的問題，和學生一起分析討論，增強師生互動。教學用具

多媒體課件、展示臺、學生準備的資料和圖片 教學過程

[創(chuàng)設情境

導入教學]

教師利用多媒體課件展示收集來的學生非常熟悉的各種食品的包裝袋，放大包裝袋上有關食品成分說明，指導學生注意包裝袋上有關蛋白質(zhì)、氨基酸的名稱和含量的內(nèi)容。然后提出問題：人類日常的食物中如果缺乏蛋白質(zhì)會出現(xiàn)什么情況？

學生討論一段時間后，播放前幾年發(fā)生在我省阜陽地區(qū)“大頭娃娃”事件的有關資料片，教師簡單說明解釋，以此明確蛋白質(zhì)在人體生命活動中的重要性，引起學生深入了解蛋白質(zhì)相關知識的興趣。[探究新知

引導分析]

一、氨基酸及其種類 ▲ 新知呈現(xiàn)

教師向學生明確，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，要想深入學習蛋白質(zhì)的知識，必須首先對氨基酸的知識有全面的了解。利用多媒體課件展示課本中的四種氨基酸分子的結構式。

提問：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，書本中列舉了其中的四種，仔細觀察它們的分子結構有什么特點？

▲ 師生互動

學生討論總結：至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。學生得出結論后，請生物學習小組的成員展示他們搜集的若干其他組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的分子結構式，為其他學生簡單講解，進一步加深學生印象?！?問題拓展

教師在學生剛才討論的基礎上進一步請學生思考兩方面的問題，引導學生拓展思維，深入思考問題。

問題一：下列物質(zhì)中，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（）。

A

C

學生根據(jù)剛才掌握的基礎知識，應該會得出正確的答案，從而加深對氨基酸分子結構通式的理解。

D

B

第二篇：《生命活動的主要承擔者-蛋白質(zhì)》說課稿

《生命活動的主要承擔著----蛋白質(zhì)》說課稿

（鄭州市第四十七中學

薛向輝）

各位評委、各位老師，大家下午好，我是鄭州市第四十七中學的薛向輝，我今天說課的內(nèi)容是：人教版，必修一，第二章第2節(jié)《生命活動的主要承擔著----蛋白質(zhì)》。這一節(jié)內(nèi)容我計劃用兩個課時完，第一個課時主要完成氨基酸的結構、種類以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，第二個課時完成蛋白質(zhì)的多樣性、蛋白質(zhì)的功能、相關計算的延伸和歸納，同時通過練習加強鞏固。本次說課內(nèi)容主要是針對第一課時來進行的。

對于本節(jié)課，我計劃從：教材分析、學情分析、教學方法、教學過程、教學反思五個方面進行深入的剖析。（1分鐘）

一、教材分析：

1、教材的地位和作用

按照新課程標準的指導理念，必修一模塊的研究任務就是在分子水平上研究細胞生命活動的基本規(guī)律。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，因此，對蛋白質(zhì)分子結構和功能的深入學習對學生全面了解和理解細胞生命活動的基本規(guī)律至關重要，學習蛋白質(zhì)是必修一模塊、甚至是整個高中生物課程其他模塊的基礎。

就必修一模塊而言，第一節(jié)我們已經(jīng)學到蛋白質(zhì)是細胞中含量最多的有機化合物，后面我們還要繼續(xù)深學習載體、酶、學習細胞增值、癌變等等；到必修二模塊，我們還要深入研究基因的表達等等，這些內(nèi)容都與蛋白質(zhì)有著密切的聯(lián)系，都是課標要求的熱點，也是高考的熱點。因此，本節(jié)課在整個教學環(huán)節(jié)中切實的起到了承上啟下的作用。（1分鐘）

2、教學目標：我從下面三個方面來闡述

1、知識目標：在新課程標準的具體內(nèi)容中，與本節(jié)相對應的條目是“概述蛋白質(zhì)的結構和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，在熟練把握課程標準和教材的基礎上，我把本節(jié)知識目標細化為以下兩點：

掌握氨基酸的結構特點

說出氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

2、能力目標：

（1）學習小組通過展示氨基酸的結構特點，歸納氨基酸結構通式，培養(yǎng)學生語言表達、分析問題、歸納總結的能力；

（2）學習小組通過模擬演示氨基酸脫水縮合過程，培養(yǎng)學生提出問題—獲取信息--解決問題的能力。

3、情感、態(tài)度、價值觀目標：讓學生在了解蛋白質(zhì)研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義情感，增強民族自信心和自豪感。

3、結合新課標的具體要求，我確定了以下的教學重點和難點。

教學重點：氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。教學難點：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

學情分析：

1、本節(jié)課涉及到一些有機化學的知識，但學生化學學習一共才一年多的時間，沒有接觸過復雜的化學結構式和化學鍵，不能很好的理解氨基酸的結構通式和脫水縮合過程，給教學帶來難度。

2、學生有一定的蛋白質(zhì)知識的生活常識，比如：三鹿奶粉事件、日常飲食不應該挑食、哪些食物高蛋白低脂肪、純毛衣物如何挑選等等，并對此比較感興趣，這些都與本課有關系，加以利用和引導對教學會很有幫助。

教學方法：

按程序，分為教法和學法兩個方面，老模式是教法占主導地位，現(xiàn)在不是，我認為教是為學服務的，學生不應當是你教會的，而應當是你通過創(chuàng)設情景，由學生主動地提出問題，合作討論，表達展示，深入分析、最終學生自己獲取知識，學生自己把知識學會的。老師不是教書匠而是主持人，是導演。教學中，我們借鑒了山東昌樂二中聞名全國的一種教學模式：用好導學案、開展小組建設、小組探究、小組展示、小組評價。課堂上沒有個人，只有小組。教師的任務就是引導課堂、就是適時的給予評價和鼓勵。如果這算作教法的話，我覺得我的教法就是引導和評價。下面說學法：

1、認真完成導學案

2、討論、展示

3、質(zhì)疑、解答

4、總結歸納

通過對學法的指導，讓學生由機械的學答向學問轉變，從學會向會學轉變，最終成為學習真正的主人。我具體來談談這一堂課的教學過程：

1．課前預習與準備

我們是用導學案的，導學案周五發(fā)，一發(fā)2節(jié)，上課前一天中午每班每小組抽查一人，認真批閱，掌握問題。被抽查人在課前完成本小組成員學案檢查，基礎題要查對錯，探究題要查完成與否，要簽字、評語。我們導學案就4部分，第一部分基礎知識（引導閱讀），第二部分自主探究（獨立思考，發(fā)現(xiàn)問題）、第三部分課后檢測。第四部分，要點總結（總結重難點）編制習題。

導演兩個學生活動 幾個問題有：

2、教學過程：

白板展示探究問題（問題后標注哪組展示，哪組評價質(zhì)疑，別人質(zhì)疑，本組要解釋，質(zhì)疑組完成質(zhì)疑，其他小組也可以質(zhì)疑，展示組答疑，打不下來別的小組答疑）這都是有詳細打分規(guī)則的，很好操作，時間不允許了，有時間我專門給大家講一講如何評價，如何打分）

1、以材料的形式詳細介紹三鹿奶粉事件，分析奶粉不合格的原因。寫100字讀后感。

蛋白質(zhì)的基本單位是什么？結構有什么特點？ 給出10種氨基酸的結構式，用筆圈出不同部分 參考2-4圖，簡單描述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、準備：選取5位同學，高矮胖瘦相當，統(tǒng)一穿校服，準備5個硬紙板，大小以能遮住頭部為宜。硬紙板一面空白，一面用碳素筆寫上R12345。

二、由問題探討引入課題

通過展示三鹿奶粉事件材料，分小組展開討論，明確幾個問題：

1、奶粉為什么不合格？ 檢查自己家奶粉合格與否可以用什么方法？

2、生活中富含蛋白質(zhì)的食品有哪些？為什么有些食品中要添加某些氨基酸。

3、組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么？預習卷上寫了10種氨基酸的結構式，用筆圈出相同部分。

4、氨基酸一共有多少種？分為幾類？分類標準是什么？總結這些基本單位有什么共同的結構特點？

5、閱讀p24頁，科學史話，寫200~300字讀后感

6、參考2-4圖，簡單描述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程？這個過程有什么疑問清指出。

7、參考圖2-5，描述氨基酸脫水縮合的過程，有什么疑問請指出。這七個問題中，前三個問題，我基本上不做重點參與，當好主持人，只負責組織程序運行，引導學生不要跑題，重點放在精彩部分給予語言肯定，同時引導鼓掌鼓勵。并給每個小組一個分數(shù)（回答7+評價3+額外）。小組討論結果，指定本小組一個成員表達。下一個小組對上一個小組進行評價。教師適時點撥，給予引導肯定。

后四個問題，是重點，也是難點，我要參與組織和點撥

第四題：有學生先從文字上闡述了氨基酸結構特點后，我宣布，下面有請某個同學上臺用肢體語言模擬表演一下氨基酸的結構特點 這個同學上臺，邊表演邊講解。身體軀干相當于什么（用不干膠貼上一個大大的C），兩條腿相當于氫，右手貼著紅色的笑臉相當于羧基，左手貼著藍色的笑臉相當于氨基，面部相當于R基。我引導，認識一個人是誰最關鍵的是什么？面部特征，面部特征換了這個人也就變了。咱們班有54個不同的面部特征，所以有54個人，氨基酸有20種不同的R基，所以有20種不同的氨基酸?？窗装?。一個大大的氨基酸結構通式，然后R基開始變成具體結構式，結構通式這四個字也開始變成相應的氨基酸。時間很快，大概40秒。

第五小組的科學史話，自己推薦一篇寫得好的，到講臺讀感想，我重點評價科學探索的特點科學家的精神，最后為我國偉大的科學家鼓掌，激勵學生秉承前輩遺志，立志努力

第六小組，展示的時候，注意引導，肽鏈的形成不是簡單的化合反應，（為脫水縮合做鋪墊），同一條肽鏈可以有不同的空間結構（舉例鐵絲可以折成不同的形狀）為蛋白質(zhì)的多樣性做鋪墊。

第七小組，模式同第四小組，先是展示，然后有請第七小組5位同學上臺。另一位同學邊解說，學生邊表演。胸前5個不干膠的碳，右手紅色不干膠笑臉代表羧基，左手藍色不干膠代表氨基，這就是5個氨基酸，（我可以加一句，為什么是5個氨基酸呀？學生答，五個同學五個面部特征相當于5個氨基酸），現(xiàn)實兩個同學手拉手，問兩端各有一雙手代表什么？能不能兩端都是氨基或羧基（不能，強調(diào)結合有方向性），手拉手是物理變化還是化學反應，學生答化學反應，有什么特點，學生打，羧基。。氨基。。脫去一個水，形成肽鍵。這兩個同學就叫二肽，自愿報名2個同學上講臺，寫2個氨基酸脫水縮合的化學反應式，鼓掌加分。然后是五個同學手拉手站成一排，然后手拉手站成一排，問縮合方式是否一樣？一共幾個同學，幾雙手拉在一起，沒有拉在一起的那雙手那哪里？引導學生推出氨基酸數(shù)、與肽鍵數(shù)的關系。

給出問題，下課思考，如果是5個同學站成兩排，氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)是什么關系，為什么？

總結本節(jié)課的知識要點，給出知識結構圖，1、氨基酸的結構特點

2、氨基酸脫水縮合的過程。導學案習題強化

教學反思：今年暑假我到到昌樂二中取經(jīng)，回來后按昌樂模式進行了小組建設，和導學案教學，現(xiàn)在高一年級一直按這個模式進行。效果覺得還可以，但是成績不是很顯著。這節(jié)課是嚴格按照昌樂模式來設計并開展的，這種模式最大的好處用導學案并課前檢查能大大提高學生課前預習的效果，小組建設、小組展示、小組評價能大大提高學生課上積極參與，主動思考的熱情。不足之處，教師的課前工作量大大增加，設計學案，設計活動、導學案檢查有時候忙不過來。

2、學生活動有時不能按預想進行收到預想效果，所以對老師要求的能力就大大提高了，主要是一個主持人的角色要做好，要放的出，要收的回。

第三篇：《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿

作為一名教職工，通常需要準備好一份說課稿，通過說課稿可以很好地改正講課缺點。怎么樣才能寫出優(yōu)秀的說課稿呢？下面是小編幫大家整理的《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿，僅供參考，大家一起來看看吧。

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿1

一、說教材

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》是選自人教版高中《生物》必修一分子與細胞第2章第2節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)課是在前面第一節(jié)學習過細胞中的元素和化合物后，系統(tǒng)地學習的第一個化合物，也是非常重要的有機化合物。從課題上就能夠看出蛋白質(zhì)在功能上的重要性，而且也是為后續(xù)學習《遺傳與進化》和《穩(wěn)態(tài)與環(huán)境》打基礎。學習本節(jié)課，學生能夠建立起生命是物質(zhì)的和辯證唯物主義自然觀，也是從進入高中階段后更微觀地去探究生命的重要開端?？梢哉f本節(jié)課對學好生物學科起到了舉足輕重的作用。

二、說學情

對于高一學生來說，還沒有有機化學的基礎，在生物里學習有機物有些難度。而且蛋白質(zhì)是大分子有機物，在學生認識微觀世界的同時還要清楚認識到有層次的區(qū)分，更是不小的難度。而且，此時的學生抽象邏輯思維正在逐漸形成，但還以具體形象思維為主，所以在講解這部分的時候要注重運用形象比喻的方式，以降低難度。

三、說教學目標

1、說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;概述蛋白質(zhì)的結構和功能。

2、培養(yǎng)跨學科的分析綜合能力;鍛煉搜集資料、分析資料的能力;培養(yǎng)與蛋白質(zhì)相關的計算能力。

3、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者;關注蛋白質(zhì)研究的新進展;認同生命是物質(zhì)的，初步樹立辯證唯物主義自然觀。

四、說教學重難點

重點：氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;蛋白質(zhì)的結構和功能。

難點：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;蛋白質(zhì)結構多樣性的原因。

五、說教法學法

我所使用的教學方法有講授、問答、討論、讀書指導、角色扮演等。

六、說教學過程

1、新課導入

興趣是最好的老師，學生的情感極易受環(huán)境氣氛和他人情感的感染而產(chǎn)生共鳴?；谶@點，開課之初，我首先多媒體展示 市場上琳瑯滿目的乳制品，并詢問大家挑選乳制品的原則，引出營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量這個比較項，建議大家挑選蛋白質(zhì)含量高的純牛奶，提出為什么要攝取蛋白質(zhì)這種營養(yǎng)物質(zhì)，引出探究蛋白質(zhì)功能的課題。

2、新課教學

帶領同學們回顧初中學習過的，攝入的蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為小分子的氨基酸，才能被人體吸收和利用。所以要從氨基酸去認識大分子的蛋白質(zhì)。進而引出蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，通過大屏幕展示教材20頁“思考與討論”四種氨基酸的結構，同桌之間相互討論，四種氨基酸的相同點與區(qū)別。教師糾錯、總結，引出氨基酸的基本結構通式。

至此，氨基酸的正文部分就講解完畢，為了豐富學生的生活經(jīng)驗，讓學生養(yǎng)成健康的生活方式，在條件允許的情況下，介紹教材“與生活的聯(lián)系”有關必需氨基酸和非必需氨基酸部分的知識，告訴同學們不能挑食、健康減肥等生活常識。

接下來就到了本節(jié)的重點也是難點的部分——蛋白質(zhì)的結構。在講解之前，我將蛋白質(zhì)比喻成珍珠項鏈，而氨基酸是項鏈上的珍珠，利用形象化的比喻將抽象的微觀世界生動地呈現(xiàn)在學生們的眼前。展示教材21頁的圖2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，找同學說說自己的理解，教師講解“二肽”、“多肽”等相關概念，接著引出“串成項鏈”的方式——脫水縮合。

先是教師板演脫水縮合的過程，可以利用“酸堿中和”方便學生理解羧基和氨基之間的反應，然后利用角色扮演的方法請4位同學分別扮演不同的氨基酸，右手代表氨基，左手代表羧基，演示脫水縮合的過程，提出一些相關的計算題供學生們思考。

脫水縮合是這部分的重難點，更是高考的重點知識，所以為了突出重點，我會提出幾個問題共同學們思考、討論。n個氨基酸形成一個肽鏈時，脫掉幾個水分子?形成幾個肽鍵?如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢?

清楚連接方式后，提出思考問題引出蛋白質(zhì)的多樣性。如果上述演習改變站位、人數(shù)、人員等等，結果又是如何?如果用20種不同字母分別代表20種氨基酸，寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈。找同學回答問題，并且?guī)熒餐偨Y蛋白質(zhì)多樣性的原因。

由結構和功能相適應引出多種多樣的蛋白質(zhì)要承擔多種多樣的功能，這部分內(nèi)容簡單易學，我打算讓同學們自主探究，閱讀教材，小組討論總結，最后由師生共同得出結論，以扣題——蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

以上是新授課程的全部過程。

3、課堂小結

最后師生共同總結。

4、布置作業(yè)

作業(yè)部分我留了開放式的作業(yè)：查閱我國人工合成牛胰島素的歷史資料和人類蛋白質(zhì)組計劃相關資料，完成情感態(tài)度與價值觀目標的學習。

七、說板書設計

我的板書包含了本節(jié)課的全部核心知識點，尤其是氨基酸的結構、脫水縮合的過程、蛋白質(zhì)多樣性的原因及其功能，以便學生抓住本節(jié)課的重點知識。這就是我的板書。

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿2

一、說教材的地位和作用

本節(jié)位于人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)較全面的介紹了蛋白質(zhì)的分子組成和結構。涉及的氨基酸及其種類，蛋白質(zhì)的結構及其多樣性，蛋白質(zhì)的功能等三部分知識。為后面學習載體蛋白、酶等知識也為必修2關于基因的表達部分奠定基礎。物質(zhì)的結構決定其功能。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，對理解細胞的結構基礎有著重要作用。

根據(jù)本教材的結構和內(nèi)容分析，結合著高二年級學生他們的認知結構及其心理特征，我制定了以下的教學目標：

1、知識目標為：說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，概述蛋白質(zhì)的結構和功能。

2、能力目標：通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

3、情感態(tài)度與價值觀：確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者”。

本著高二新課程標準，在吃透教材基礎上，我確定了以下的教學重點和難點

重點：氨基酸的結構特點以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過程。

難點：蛋白質(zhì)的結構和功能，蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。

二、說教法

為了講清教材的重難點，使學生能夠達到本節(jié)內(nèi)容設定的教學目標，我再從教法和學法上談談：

由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。

三、說學法

通過討論、觀察對比、圖文結合、思考以及聯(lián)系生活實際來學習本節(jié)課內(nèi)容。

四、說教學過程

第一，課前準備。

因為蛋白質(zhì)的化學結構和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前布置預習是有必要的，通過預習學生能對這一節(jié)的知識有部分了解，同時會遇到一些問題，使他們對進一步認識蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學生預習的質(zhì)量不高或者不預習。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個題目比較明確的提出了這一節(jié)知識的重點。

第二，導入新課。

提供素材：20xx年阜陽市出現(xiàn)全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質(zhì)奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。劣質(zhì)奶粉除生產(chǎn)過程中毫無衛(wèi)生可言，就是蛋白質(zhì)含量極為低下；20xx年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質(zhì)含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。

提問：這件事說明了什么問題，蛋白質(zhì)對我們的成長重不重要？

評價學生回答，那我們今天就來深入地學習一下什么是蛋白質(zhì)，引出本節(jié)課的標題：生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)。

第三，學習氨基酸的結構特點。

指導學生閱讀P20的思考討論，找出四種氨基酸的結構特點，請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學演示，如果我們?nèi)梭w來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個氫原子，下肢則是R基團。然后要求同學們把教材上的四種氨基酸上的R基團標示出來。檢查一下。再請一位同學總結氨基酸的結構特點。

通過課堂的模擬，學生比較容易掌握氨基酸的結構通式。

第四，氨基酸形成蛋白質(zhì)過程。

氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學一個難點。同樣利用學生的動作模擬過程（或使用課件）幫助學生進行學習。

要求四位同學分別代表P20的四種氨基酸。準備三條有水的濕巾，要求學生相互握手的那一只手拿著，當一個學生手握著他的手，用力將紙巾中的水擠出，表示脫水過程。

提問：反應過程有什么產(chǎn)生？原來的一個氨基和一個羧基形成了什么？

再請三位同學上來排成一排問：這樣能得到多少個水，如果排成兩排呢？

順便提出一個更高的思考題：如果n個氨基酸形成了一個環(huán)狀的分子，脫去多少個水分子，形成多少個肽鍵呢？

通過現(xiàn)象直觀的模擬，問題的層層深入，學生更有興趣，非常容易地就掌握計算方法和規(guī)律。

結合課件上的練習，分析兩個例題。

第五，蛋白質(zhì)的功能。

蛋白質(zhì)功能具有多樣性，由學生對照教材，進行總結。

為什么蛋白質(zhì)有那么多功能呢？根據(jù)我們已有的經(jīng)驗可知道：結構決定功能。

再要求剛才的那四個同學上了組合多肽鏈。以不同位置組合，就會形成很多種多肽鏈，進而形成很多種蛋白質(zhì)。每一種蛋白質(zhì)都有其特定的功能，所以蛋白質(zhì)具有多樣性，其功能也具有多樣性。

第六，總結。

蛋白質(zhì)是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質(zhì)基礎。

五、說教學反思

本節(jié)課的教學設計針對知識點比較微觀抽象，知識點也較難理解的情況，重視利用“形象教學法”幫助學生理解，同時注重培養(yǎng)學生抽象思維能力。對于蛋白質(zhì)結構和功能，要更多與日常生活、現(xiàn)代相關科學相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應用價值，給學生提供教學拓展的空間。綜合來看，要學生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識，讓他們有不斷深入學習的愿望，同時也提高了學習的效率。

六、板書設計

第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)

一、蛋白質(zhì)的化學元素組成：

1、都含C、H、O、N很多含P、S，少數(shù)還含F(xiàn)e、Cu、Mn、I、Zn等。

二、蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸

1、種類：大約有20種。

2、結構通式：

3、結構特點：

三、蛋白質(zhì)的結構：氨基酸連接方式

四、蛋白質(zhì)的主要功能（具有多樣性）

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿3

各位評委、老師：

大家好！

我今天說課的內(nèi)容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)的內(nèi)容。接下來我就從以下幾個方面來說說這一節(jié)課。

一、說教材

1、教材的地位和作用

高中生物必修1模塊讓學生從分子水平認識生命的物質(zhì)基礎和結構基礎。其中蛋白質(zhì)部分是個重點內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，以后學到載體蛋白、酶等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學好這部分內(nèi)容對學生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎和結構基礎舉足輕重，同時也為學好必修2基因表達部分打基礎。

2、教學目標

（1）、知識目標：（說明氨基酸的結構特點及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；概括蛋白質(zhì)的結構和功能。

（2）、能力目標：通過氨基酸結構通式的推導，培養(yǎng)學生分析歸納的能力；

通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學生解決問題的能力。

（3）、情感目標：通過介紹我國科學家第一次人工合成結晶牛胰島素培養(yǎng)學生民族自豪感和愛國主義

3、教學重點、難點

本課題教學的重點：

①氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；

②蛋白質(zhì)的結構與功能

教學的難點：

①氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；

②蛋白質(zhì)多樣性的原因。

二、說學法：

通過討論、觀察對比、圖文結合、思考以及聯(lián)系生活實際來學習本節(jié)課內(nèi)容。

三、說教法：

由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解加強直觀教學的直觀性，增加學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。

四、說教學過程

首先利用圖片展示“大頭嬰兒”，用圖片引起學生的學習興趣，并讓學生聯(lián)系身邊的例子說說為什么有些食品需要添加氨基酸，還有哪些食品中含有蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)在生命活動中有什么作用？讓學生聯(lián)系已有知識和生活經(jīng)驗討論問題，從而導入研究課題。

通過上面的討論可以看出，蛋白質(zhì)和氨基酸都是生命活動所需要的重要物質(zhì)，那么，它們之間是什么關系呢？

引導學生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結構知識，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。

向學生展示四種未見過的化學結構式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？

設問：判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？

介紹我國科學家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻：‘世界上第一次人工合成結晶牛胰島素，并展示結晶牛胰島素的圖片。

引導學生觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成“思考與討論”。

討論：氨基酸形成蛋白質(zhì)的大致過程是怎樣的？20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？

學生活動：觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解、與同學交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識。

讓有代表性的學生表達氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，猜想蛋白質(zhì)的種類？

提問：氨基酸結合之后生成的化合物是否還符合氨基酸結構通式，是不是一個氨基酸？

引導學生分析氨基酸縮合反應的關鍵部位。并分析二肽兩端各有什么？

學生對號入座后會發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出肽、二肽、多肽的內(nèi)容。

總結學生討論結果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質(zhì)的關系，說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。

提問：聯(lián)系生活實際以及教材23頁圖2－7，說說蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢？

引導學生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，歸納總結；最后師生共同探討蛋白質(zhì)結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關系，并引導學生小結這堂課的內(nèi)容，然后在練習中把課堂上所學的知識點連成網(wǎng)絡。從而完成本課時教學內(nèi)容。

五、板書設計及布置作業(yè)。

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿4

一、說教材

本課是人教版生物必修1第2章第2節(jié)內(nèi)容，參考課時為1課時。本課包含氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結構及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能等內(nèi)容，側重讓學生了解蛋白質(zhì)的組成、結構和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動的主要承擔者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸結構的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的呈現(xiàn)方式，落實了探究性學習課程理念。關于蛋白質(zhì)結構與功能的多樣性，教材采用圖文結合的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)學生分析和處理信息的能力?？茖W史話和科學前沿分別介紹了相關領域的重大科研成果，讓學生在了解與蛋白質(zhì)研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增加民族自信心和自豪感。此學習本課，具有重要意義。下面分析我的教學對象。

二、說學情

學生通過前面章節(jié)的學習對于組成細胞的化合物已經(jīng)有了一定認識，知道蛋白質(zhì)是組成細胞的重要化合物，了解蛋白質(zhì)的檢測方法。在這一前提下學習本課內(nèi)容可以做到深入淺出，層層深入。高一學生對于生物學科的學習已經(jīng)有了初中階段的基礎，初步掌握生物學科學習的方法，認同生物結構決定功能的基本理念。

基于以上分析，結合新課程標準對于教學目標多元化的要求，我將確定如下教學目標：

三、教學目標

【知識目標】

1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2.概述蛋白質(zhì)的結構和功能。

【能力目標】

提升科學探究能力。

【情感態(tài)度與價值觀目標】

1.認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

2.關注蛋白質(zhì)研究的新進展。

四、教學重難點

【重點】

氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;蛋白質(zhì)的結構和功能。

【難點】

氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程;蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。

五、說教學方法

在探究氨基酸結構通式的過程中采用講授法、討論法與游戲法，激發(fā)學生學習興趣，明確氨基酸結構通式;在講解氨基酸脫水縮合最終形成蛋白質(zhì)的過程中采用講授法、探究法等，總結歸納氨基酸相關計算;在講解蛋白質(zhì)結構與功能多樣性的過程中采用討論法、合作學習法等，加強學生之間的溝通，培養(yǎng)情感態(tài)度與價值觀，認同結構決定功能的觀點。

接下來，我重點講解我的教學過程。

六、說教學過程

環(huán)節(jié)一：導入新課

在此環(huán)節(jié)，通過提問檢測蛋白質(zhì)的方法，引導學生思考生物組織中蛋白質(zhì)含量、哪些食物富含蛋白、為什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是聯(lián)系學生已有知識和生活經(jīng)驗，利用問題探討創(chuàng)設情境，激發(fā)學生學習興趣，順利引入新課。

環(huán)節(jié)二：新課教學

(一)氨基酸及其種類

為了使學生認同氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，并知道生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，通過講授法介紹不同類型的氨基酸結構式，引導學生思考氨基酸的結構具有哪些共同特點?“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎?通過比較分析學生能夠歸納總結氨基酸分子結構通式。在此基礎上教師給學生講解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其種類的學習是學生學習蛋白質(zhì)結構及其多樣性的基礎。

(二)蛋白質(zhì)的結構及其多樣性

蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子，種類繁多。那么20種氨基酸如何構成種類眾多的蛋白質(zhì)呢?教師通過圖示講解氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。脫水縮合是高考的重要考點，涉及計算題目的考查，因此講解過程中會結合氨基酸結構通式講解脫水縮合過程中肽鍵、氨基、羧基以及形成水分子的數(shù)量。這是本節(jié)課的教學重點，同時也是難點。

學生討論總結，蛋白質(zhì)分子結構多樣的原因：每種氨基酸數(shù)目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲折疊方式及形成的空間結構千差萬別。

(三)蛋白質(zhì)的功能

蛋白質(zhì)的結構多種多樣，其承擔的功能也是多種多樣的。在這一環(huán)節(jié)采用合作探究法，學生以小組討論的形式自主探究蛋白質(zhì)常見的功能。教師提問蛋白質(zhì)功能多樣的原因?學生總結結構決定功能。這一環(huán)節(jié)既是對前面所學內(nèi)容的深化，同時也是對學生情感態(tài)度與價值觀目標的塑造。

環(huán)節(jié)三：總結提升

教師引導學生總結一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

為鞏固學生所學內(nèi)容，教師布置課外作業(yè)，消化吸收所學內(nèi)容。

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿5

各位老師：大家好！

我今天說課的內(nèi)容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)《生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)》的內(nèi)容。接下來我從以下幾個方面來說說這一節(jié)課。

一、說教材

1、教材的地位和作用

高中生物必修1模塊讓學生從分子水平認識生命的物質(zhì)基礎和結構基礎。其中蛋白質(zhì)部分是重點內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，以后學到載體蛋白、酶等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學好這部分內(nèi)容對學生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎和結構基礎舉足輕重，同時也為學好必修2基因表達部分打基礎。

2、教學目標

⑴知識目標：說明氨基酸的結構特點及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；概述蛋白質(zhì)的結構和功能；認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者；關注蛋白質(zhì)研究的新進展。

⑵能力目標：通過氨基酸結構通式的推導，培養(yǎng)學生分析歸納的能力；通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學生解決問題的能力。

⑶情感目標：通過介紹我國科學家第一次人工合成結晶牛胰島素的實例，培養(yǎng)學生民族自豪感和愛國主義熱情。

3、教學重點、難點

教學重點：⑴氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

⑵蛋白質(zhì)的結構與功能

教學難點：⑴氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

⑵蛋白質(zhì)多樣性的原因

二、說學法

通過快速閱讀、組織討論、觀察對比、圖文結合、思考以及聯(lián)系生活實際來學習本節(jié)課內(nèi)容。

三、說教法

本堂課采用“提出問題—獲取信息—解決問題”的教學模式。

1、通過“問題探討”、“思考討論”的表達交流活動，使學生獲取有關蛋白質(zhì)和氨基酸結構的知識。

2、聯(lián)系學生生活實際，在學生原有生活經(jīng)驗和知識基礎上，引導學生理解蛋白質(zhì)的功能。

3、利用“科學史話”、“科學前沿”的內(nèi)容拓展學生的視野，激發(fā)學生學習的興趣。

4、由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解和flash動畫演示等手段加強教學的直觀性，增加學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。

四、說教學過程

1、利用問題探討引入課題

首先展示“大頭嬰兒”圖片及相關背景知識，激發(fā)學生的學習興趣，并讓學生聯(lián)系身邊的例子說說為什么有些食品需要添加氨基酸，還有哪些食品中含有蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)在生命活動中有什么作用？讓學生聯(lián)系已有知識和生活經(jīng)驗討論

問題，從而導入研究課題。

通過上面的討論可以看出，蛋白質(zhì)和氨基酸都是生命活動所需要的重要物質(zhì)，那么，它們之間是什么關系呢？

2、引導學生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結構知識，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。

向學生展示四種未見過的化學結構式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？

問題1：判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？

問題2：不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？

演示《氨基酸的結構通式》的flash動畫，認識的結構特點，并由學生歸納、教師總結。

3、介紹我國科學家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻：世界上第一次人工合成結晶牛胰島素，并展示結晶牛胰島素的圖片。

4、引導學生觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成“思考與討論”。

討論1：氨基酸形成蛋白質(zhì)的大致過程是怎樣的？

討論2：20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？

學生活動：觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解、與同學交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識。

讓有代表性的學生表達氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，猜想蛋白質(zhì)的種類？

5、演示《縮合反應》的flash動畫并提問。

問題1：氨基酸結合之后生成的化合物是否還符合氨基酸結構通式，是不是一個氨基酸？

問題2：引導學生分析氨基酸縮合反應的關鍵部位。并分析二肽兩端各有什么？

學生對號入座后會發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出肽、二肽、多肽的內(nèi)容。

總結學生討論結果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質(zhì)的關系，說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。

6、提問：聯(lián)系生活實際以及教材23頁圖2－7，說說蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢？引導學生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，歸納總結。

最后師生共同探討蛋白質(zhì)結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關系，并引導學生小結這堂課的內(nèi)容，然后在練習中把課堂上所學的知識點連成網(wǎng)絡。從而完成本課時教學內(nèi)容。

五、板書設計及布臵作業(yè)

（略）。

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿6

一、教學設計

（一）教學目標的確定

在課程標準的具體內(nèi)容標準中，與本節(jié)內(nèi)容相對應的條目是“概述蛋白質(zhì)的結構和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，要達成新課標的要求，確定本節(jié)的知識目標為：“說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程”、“概述蛋白質(zhì)的結構和功能”。

能力目標：教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。關于蛋白質(zhì)結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

考慮到認同生命的物質(zhì)性對于樹立唯物主義觀點具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質(zhì)基礎的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質(zhì)來完成的，因此，在情感態(tài)度與價值觀方面，就確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學家在生物學史上創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質(zhì)組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項大規(guī)模的國際性科技工程，是我國科學家第一次領銜國際重大科研協(xié)作計劃。科學史話和科學前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學生在了解蛋白質(zhì)研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。

（二）教學內(nèi)容

1．教材內(nèi)容的地位、作用與意義

對細胞結構和功能的了解，應建立在了解細胞的物質(zhì)組成的基礎之上。本節(jié)關于組成細胞的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的內(nèi)容，是學習本書其他章節(jié)的基礎，也是學習高中生物課程其他模塊的基礎。

2．教材的編排特點、重點和難點

特點：

（1）教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。

（2）關于蛋白質(zhì)結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

（3）教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了一些聯(lián)系生活的內(nèi)容。

重點：

（1）氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

（2）蛋白質(zhì)的結構和功能。

難點：

（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

（2）蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。

（三）教學對象

1．學生已有知識和經(jīng)驗

高一學生還沒有學習有機化學，缺乏有關氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，而細胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：為什么食物中應添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關這些內(nèi)容學生都有一定的經(jīng)驗基礎，如果利用學生的生活經(jīng)驗展開教學，有助于增加教學內(nèi)容的親和力。

2．學生學習方法和技巧：探究性學習、合作性學習。蛋白質(zhì)的知識既是重點，又是難點，內(nèi)容比較多。在學習時按照一條主線來進行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結構到功能循序漸進，從而逐步理解掌握。

3．學生個性發(fā)展和群體提高

（四）教學策略

1、教學設計思路

由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。

2．教學方法：引導學生探究性學習；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀教學法。

3．教學媒體的選擇與運用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。

4．教學流程

在本節(jié)教學中，我們通過組織學生進行一個個有趣的游戲，模擬氨基酸的結構和肽鏈的形成過程，讓學生在愉快的學習環(huán)境中輕松地學習抽象、微觀的化學分子結構和化學反應等科學知識。通過游戲模擬活動去突破本節(jié)課“蛋白質(zhì)的結構”的教學難點的。這次說課主要說說這方面的問題，其他內(nèi)容略。

1．課前預習與準備

盡管學生聽說過蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學結構和功能。因此，課前布置預習是非常必要的，通過預習學生能對將要學習的知識有一個大致的了解，同時會遇到一些問題，促使他們產(chǎn)生進一步認識蛋白質(zhì)的興趣，為進行有效的課堂教學打下良好的基礎。

（1）讓學生閱讀課本第一頁的關于鄒承魯?shù)热说谝粋€人工合成蛋白質(zhì)，及本節(jié)的科學史話和科學前沿。

（2）讓學生通過閱讀課本初步了解氨基酸的結構，并制作氨基酸的結構模型。這樣可增強學生的積極性。

2．利用問題探討引入課題

給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：

（1）除此之外，同學們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？

（2）氨基酸與蛋白質(zhì)有何關系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？

評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者──蛋白質(zhì)。

3．在愉快的游戲中學習氨基酸和蛋白質(zhì)的結構

高一學生抽象思維能力不是太強，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進行教學，學生的學習效果比較好。所以在這部分的教學中采用了這種方式進行。

（1）氨基酸的結構特點

先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各組代表回答下列問題：

A．這些氨基酸的結構具有什么共同特點？

B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎？

學生自己通過探究總結出氨基酸的結構通式。

檢查學生所做模型，給予恰當?shù)脑u價。然后請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學。問：為什么讓他做這個姿勢？

學生與他們所做模型或書中的通式進行比較可說出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子。”

我給出課件中的圖形，讓學生填入相應結構，對照剛才同學的姿勢。

最后讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。（1分鐘）

問：什么的不同會導致氨基酸的不同？學生很容易就明白了。

通過這種預習加課堂上的模擬形式，學生很容易就可理解和掌握氨基酸結構通式這一重點內(nèi)容。

（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學的一個難點。同樣利用學生的動作模擬及動態(tài)課件來幫助學生進行學習。

請同桌的兩位同學注意，問：“假設你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應該怎樣連接起來呢？”

學生思考后都手拉手。

問：兩只手分別代表什么？學生答：一個是氨基，另一個是羧基。

這兩個基團怎樣連接起來的？答：通過脫水縮合反應結合的。

握住的手的位置相當于什么？肽鍵。

對于學生正確的回答，要及時地給予充分的肯定，并要求學生閱讀教材中有關氨基酸脫水縮合反應的內(nèi)容，加深理解。

后提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？

為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程的理解，對此過程中氨基酸通過脫水縮合反應脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計算，做如下游戲：

請一列七個學生起立，先兩個同學握手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的`肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個、四個、……七個呢？（2個、3個……六個。）肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關系？（相等。）同時讓學生一個接一個握手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。

要求學生用歸納法總結出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？學生很快說出：（n－1）個。

問：剛才幾個同學連成的這個隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線。學生很容易就明白了是一條多肽鏈。

強調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？

再請出另兩列共十四個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學生仔細觀察并總結出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。（n－m）個。

通過形象直觀的模擬，學生們非常容易地掌握了計算的方法和規(guī)律，最后給出練習，給予及時的鞏固。

結論：蛋白質(zhì)是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質(zhì)基礎。

（五）教學評價

由于只有一節(jié)課時間，課堂上對重點、難點知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學生課堂反應熱烈，對知識點的接受程度也達到了預期的要求，但在做課后練習時，也會出現(xiàn)一些問題。所以傳統(tǒng)的講練結合還是要結合起來運用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時來完成。

二、教學反思

新課程提倡學生自主學習、合作學習和實驗探究，要求教師為學生提供自主學習的氛圍和機會。學生自主學習的過程可以是實驗探究、課外調(diào)查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學過程中，非常注重這一教學理念，并且強調(diào)教師為學生提供的學習環(huán)境應該符合他們的知識結構、認知特點和學習興趣，應該讓學生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進行“愉快學習”。

本節(jié)課的教學設計就是在這種教學理念的指導下進行的。針對本節(jié)課內(nèi)容比較微觀、抽象，知識理解較為困難的特點，相應的教學方法也以“形象教學”為主幫助學生理解抽象的知識。但教學過程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識，培養(yǎng)學生抽象思維的能力，引導學生進入到“抽象——具體——抽象”的學習方法。對于蛋白質(zhì)結構和功能的多樣性的教學，要多與日常生活、現(xiàn)代相關科學相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應用價值，提高教與學的質(zhì)量。

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》說課稿7

各位評委、老師：

大家好，今天我說課的內(nèi)容為人教版生物模塊一分子與細胞中，第二章第二節(jié)《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》。

我將從教材分析、教學法、教學過程、教學反思四個方面進行說課：

一、【教材分析】

本節(jié)課是在學習了細胞中的元素和化合物的基礎上，深入了解細胞中含量最多的有機物蛋白質(zhì)，為以后學習學習核酸、酶和基因的表達奠定基礎。因此，本節(jié)課在知識上起到了承上啟下的作用。

按《教學大綱》的要求，《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》教學時間為1課時，授課內(nèi)容包括氨基酸及其種類和蛋白質(zhì)結構及其多樣性。

根據(jù)大綱的要求和教材的特點，本節(jié)課教學目標是：

教學目標

知識與技能：

說明氨基酸的結構特點；

理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

概述出蛋白質(zhì)的結構和功能。

過程與方法：

新教材采用圖文并茂的形式，學生在獲取知識的同時也掌握了分析和處理信息的能力。

情感、態(tài)度、價值觀：

通過認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者培養(yǎng)學生的唯物主義科學思想

教學重難點

重點：1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)結構和功能及其多樣性。

難點：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。

結合學生的實際情況，我采用以下教學方法：

二、【教學法】

教法：觀察式、討論式、歸納式、體驗式是我這節(jié)課所選用的四種教學方式。

學法：自主學習、合作學習、探究學習三種學習方法

根據(jù)以上分析，我設計如下教學過程：

三、【教學過程】

（一）創(chuàng)設情境，導入新課

通過分別展示四幅圖片，指出人們很早就對各種各樣進行了大量探究實驗，下面讓我們沿著科學家的足跡去認識蛋白質(zhì)的組成、結構和功能。

（二）逐層深入，突破新知

在本環(huán)節(jié)中，我分三個步驟來完成本節(jié)課的教學目標。

1、直觀演示：

先給學生展示幾幅蛋白質(zhì)的空間結構圖，指出雖然蛋白質(zhì)是多種多樣的，通過科學家的不懈努力發(fā)現(xiàn)組成蛋白質(zhì)的基本單位是相同的，接著給學生展示科學家探究的成果：組成生物的二十種氨基酸，并讓學生分析比較它們的相同點與不同點，讓學生對氨基酸這一抽象分子有了初步認識。

由于學生此之前并未學習過生物化學的相關知識，在學習這部分內(nèi)容是具有一定的困難，加上高一學生的抽象思維能力不是很強，以形象思維為主。所以我做了如下處理：從學生已有的化學知識入手，去學習抽象微觀的氨基酸分子。

在初中時，我們已經(jīng)學習過甲烷、氨、乙酸。氨去掉一個氫，就變成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH為羧基。（點擊）這是甲烷的立體模型，中間是碳原子，周圍是四個氫原子。如果我們用一個氨基和一個羧基分別去替換甲烷中任意兩個氫原子，甲烷會變成什么樣的化合物呢？

通過多媒體課件的直觀演示，學生們就可以清晰地看到甲烷變成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一樣擁有一定的空間結構。然后引導學生閱讀課本P20思考與討論，觀察四種氨基酸在結構上的相同點和不同點，并讓同桌討論交流并用不同顏色的筆將它們表示出來。通過學生的閱讀、觀察、對比，學生會歸納總結出氨基酸的結構通式。

為了進一步加深學生對氨基酸通式的理解，并歸納總結氨基酸結構特點。我展示兩種化合物并設置以下2個問題進行引導：

含有氨基和羧基的一定是生物體的氨基酸嗎？

氨基酸含有的氨基最少多少個，最多呢？羧基呢？

通過同桌討論，學生可以總結出氨基酸結構的特點：

（1）、氨基和羧基都連在同一個碳原子上。

（2）、每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基。強調(diào)多余的存在R中。

（3）、氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。

在學生歸納總結了氨基酸的結構特點之后，我再引導學生以自己的身體構建氨基酸的結構模型，（我先在黑板上寫出氨基酸的結構通式，然后引導學生和自身身體相比，磁鐵分別代表氨基中的氫原子和羧基中的羥基）進一步深化了學生對氨基酸結構的理解。

這種直觀演示、觀察、討論的方法不僅使學生主動獲取了知識，也使學生學會歸納總結的方法。不僅突破了本節(jié)課第一個教學重難點，也為下面學習脫水縮合做好鋪墊。

2、角色扮演：

氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程是本節(jié)課的第二個教學重難點。我采取以下策略突破：首先讓學生閱讀課本中脫水縮合內(nèi)容，然后以flash演示脫水縮合的動態(tài)過程，加深學生的理解。為了激發(fā)學生的積極性，在此設計問題串和游戲誘導學生思考操作，鼓勵學生概括交流。

（1）、同排相鄰的兩個同學怎樣模擬縮合成蛋白質(zhì)？三個呢？

（2）、握手的位置相當于什么？同時還脫去了什么化合物？

（3）、三個同學模擬形成的化合物叫什么？四個呢？多個呢？

（4）、他們所連成的隊伍可以稱作什么？

通過游戲學生對二肽、多肽、肽鏈、肽鍵和脫水縮合這幾個概念有了較深的理解。

為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程中相關計算的理解，我引導學生做如下游戲：

請同桌兩個同學站起來手拉手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個同學手拉手呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關系？（相等。）脫水數(shù)和氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)又是什么關系呢？同時讓學生一個接一個拉手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。如果是兩條肽鏈呢？脫水數(shù)和肽鍵數(shù)還相等嗎？再找另一排三個同學一起加入游戲中。

通過形象直觀的模擬，學生們非常容易歸納法總結出脫水數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)—肽鏈數(shù)，并將抽象難懂的脫水縮合過程具體化，簡單化。學生積極參與游戲，體驗主動獲取知識的快樂，互相交流，共同提高。

至于蛋白質(zhì)結構的多樣性則鼓勵學生大膽的想象和嘗試，找出氨基酸如何才能組合出不同的蛋白質(zhì)。因為是自由發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力的作品，學生們的想法不盡相同，當他們創(chuàng)作完成，我讓他們在小組內(nèi)進行交流，討論并找出蛋白質(zhì)多樣性的原因（氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)量、氨基酸的順序）。課本上還提到了“空間結構”，什么是“空間結構”？通過展示肽鏈折疊圖片，使學生們直觀的感受到肽鏈還可以折疊，盤旋形成一定的空間結構。

通過游戲活動，學生親身體驗和領悟了氨基酸縮合成肽的方式，歸納總結了蛋白質(zhì)的計算和蛋白質(zhì)結構多樣性的原因。這種學生通過主動學習得出結論的處理方式，是新課標的特點之一，也是落實探究型學習課程理念的具體體現(xiàn)。

3、自主閱讀

蛋白質(zhì)的功能及其多樣性，是本節(jié)課最后一個重難點。由于教材圖文并茂，與生活緊密聯(lián)系，該環(huán)節(jié)我設計為學生自主閱讀，并設計連線題加以鞏固。

通過自主閱讀，學生們鍛煉了分析、處理信息的能力，同時也實現(xiàn)了教學目標3認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要的承擔者。并建立了結構決定功能的生物學觀點。

（三）課后反饋，學以致用

精選習題，及時鞏固本節(jié)課的重難點知識。

在課堂最后再次展示板書設計，清晰顯示出本節(jié)課需要掌握的重要知識點。

四、【教學反思】

通過設置一系列學生活動，使學生始終處于主動探究地位，探究過程中學生獲得的不僅是知識經(jīng)驗，更重要的是學習方式及思維方式的轉變，這對學生的發(fā)展是終身受益的。以上就是我說課的所有內(nèi)容，請各位專家批評指正，謝謝大家。

第四篇：生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)說課稿

第2節(jié)生命活動的主要承擔者──蛋白質(zhì)說課稿

各位老師們好!今天我說課的題目是《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》

一、說學情分析（學生、教材、課程）

學生在初中生物課已經(jīng)對蛋白質(zhì)有了基本的了解，但是對蛋白質(zhì)的分子水平了解甚少。本節(jié)位于人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)較全面的介紹了蛋白質(zhì)的分子組成和結構。涉及的氨基酸及其種類，蛋白質(zhì)的結構及其多樣性，蛋白質(zhì)的功能等三部分知識。為后面學習載體蛋白、酶等知識也為必修2關于基因的表達部分奠定基礎。物質(zhì)的結構決定其功能。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，對理解細胞的結構基礎有著重要作用。

二、說三維教學目標

根據(jù)本教材的結構和內(nèi)容分析，結合著高一年級學生他們的認知結構及其心理特征，我制定了以下的教學目標：

1、知識目標為：說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，概述 蛋白質(zhì)的結構和功能。

2、能力目標：通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的 理解。教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

3、情感態(tài)度與價值觀：確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者”。

本著高一新課程標準，在吃透教材基礎上，我確定了以下的教學重點和難點 重點：氨基酸的結構特點以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過程。

難點：蛋白質(zhì)的結構和功能，蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。

三、說教法、學法

為了講清教材的重難點，使學生能夠達到本節(jié)內(nèi)容設定的教學目標，我再從教法和學法上談談：

由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。

通過討論、觀察對比、圖文結合、思考以及聯(lián)系生活實際來學習本節(jié)課內(nèi)容。

四、說教學過程 第一 課前準備。

因為蛋白質(zhì)的化學結構和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前布置預習是有必要的，通過預習學生能對這一節(jié)的知識有部分了解，同時會遇到一些問題，使他們對進一步認識蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學生預習的質(zhì)量不高或者不預習。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個題目比較明確的提出了這一節(jié)知識的重點。

第二，導入新課。

提供素材：2004年全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質(zhì)奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。劣質(zhì)奶粉除生產(chǎn)過程中毫無衛(wèi)生可言，就是蛋白質(zhì)含量極為低下；2008年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質(zhì)含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。

提問：這件事說明了什么問題，蛋白質(zhì)對我們的成長重不重要？ 評價學生回答，那我們今天就來深入地學習一下什么是蛋白質(zhì)，引出本節(jié)課的標題：生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)。

第三，學習氨基酸的結構特點。

指導學生閱讀P20的思考討論，找出四種氨基酸的結構特點，請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學演示，如果我們?nèi)梭w來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個氫原子，下肢則是R基團。然后要求同學們把教材上的四種氨基酸上的R基團標示出來。檢查一下。再請一位同學總結氨基酸的結構特點。

通過課堂的模擬，學生比較容易掌握氨基酸的結構通式。

第四，氨基酸形成蛋白質(zhì)過程。

氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學一個難點。同樣利用學生的動作模擬過程（或使用課件）幫助學生進行學習。要求四位同學分別代表P20的四種氨基酸。準備三條有水的濕巾，要求學生相互握手的那一只手拿著，當一個學生手握著他的手，用力將紙巾中的水擠出，表示脫水過程。

提問：反應過程有什么產(chǎn)生？原來的一個氨基和一個羧基形成了什么？

再請三位同學上來排成一排問：這樣能得到多少個水，如果排成兩排呢？ 順便提出一個更高的思考題：如果n個氨基酸形成了一個環(huán)狀的分子，脫去多少個水分子，形成多少個肽鍵呢？

通過現(xiàn)象直觀的模擬，問題的層層深入，學生更有興趣，非常容易地就掌握計算方法和規(guī)律。結合課件上的練習，分析兩個例題。

第五，蛋白質(zhì)的功能。

蛋白質(zhì)功能具有多樣性，由學生對照教材，進行總結。

為什么蛋白質(zhì)有那么多功能呢？根據(jù)我們已有的經(jīng)驗可知道：結構決定功能。再要求剛才的那四個同學上了組合多肽鏈。以不同位置組合，就會形成很多種多肽鏈，進而形成很多種蛋白質(zhì)。每一種蛋白質(zhì)都有其特定的功能，所以蛋白質(zhì)具有多樣性，其功能也具有多樣性。

第六，總結。

蛋白質(zhì)是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質(zhì)基礎。

五、板書設計

第2節(jié)

生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)

（一）蛋白質(zhì)的化學元素組成：

1、都含C、H、O、N 很多含P、S，2、少數(shù)還含F(xiàn)e、Cu、Mn、I、Zn等。

（二）蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸

1、種類：大約有20種。

2、結構通式：

3、結構特點：

（三）蛋白質(zhì)的結構：氨基酸連接方式

（四）.蛋白質(zhì)的主要功能（具有多樣性）

六、說教學反思（根據(jù)現(xiàn)場情況決定講與不講）

本節(jié)課的教學設計針對知識點比較微觀抽象，知識點也較難理解的情況，重視利用“形象教學法”幫助學生理解，同時注重培養(yǎng)學生抽象思維能力。對于蛋白質(zhì)結構和功能，要更多與日常生活、現(xiàn)代相關科學相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應用價值，給學生提供教學拓展的空間。綜合來看，要學生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識，讓他們有不斷深入學習的愿望，同時也提高了學習的效率。

第五篇：《生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)》教案

《生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)》教案

【教學目標】

知識目標

1、說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結構和功能。能力目標

1、培養(yǎng)學生跨學科分析綜合能力。

2、收集資料、分析資料的能力。德育目標

1、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

2、關注蛋白質(zhì)研究的新進展。

【教學重點】

1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結構和功能。

【教學難點】

1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。

【課前準備】

肽鍵形成的動畫課件，血紅蛋白、胰島素的空間結構示意圖。

【課時安排】1課時 【教學過程】

一.情境創(chuàng)設

蛋白質(zhì)是構成細胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細胞的化合物中的含量僅次于水，占細胞干重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時你還會看到添加某些氨基酸的食品。

二.師生互動

⑴教師：你能過說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學生：根據(jù)生活經(jīng)驗回答。

教師：我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。教師：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結構有什么特點呢？請大家觀察課本第20頁的《思考與討論》中的幾 種氨基酸的結構，思考討論，這些氨基酸的結構具有什么共同特點？ 教師：教師在黑板上寫出甲烷分子（CH4）的結構式。比較課本上氨基酸的分子結構式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結構具有什么共同特點。學生：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一個羧基。

教師：用一個氨基，一個羧基，一個側鏈基團R基分別取代甲烷中的三個H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結構通式：

Ｒ

│

NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

每種氨基酸都至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。我們可以把氨基酸的結構通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個氫原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一個甲基（─CH3）。這就像我們每位同學頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個人。

在人體內(nèi)有的氨基酸是無法在人體細胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對這類人體無法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補充。

⑵教師展示胰島素的空間結構示意圖

討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個氨基酸構成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構成蛋白質(zhì)分子的呢？

是通過一種叫做脫水縮合的化學反應來完成連接的。（展示肽鍵形成的動畫課件）這個活動就象一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。（教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應。并請同學注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）（教師再演示三肽化合物的形成）

許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構成了蛋白質(zhì)分子的結構。師生共同歸納總結：

構成 脫水縮合 盤曲折疊

C、H、O、N ———→ 氨基酸 ————→ 肽鏈（一條或多條）————→ 蛋白質(zhì) 討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構成的，那么，為什么會有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 教師展示血紅蛋白的空間結構示意圖 問：學生對血紅蛋白和胰島素的空間結構進行對比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？

答：因為組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結構千差萬別，這些都是細胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

師生共同歸納：蛋白質(zhì)結構多樣性的原因

a組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同； b組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； c每種蛋白質(zhì)分子的空間結構均不相同。

討論：蛋白質(zhì)的結構多種多樣，在細胞中承擔的功能也是多種多樣的。請大家回憶初中生物學中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？

學生：經(jīng)過討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。

教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動的主要體現(xiàn)者，它在生命活動中擔當無可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

⑴有些蛋白質(zhì)是構成細胞和生物體的重要物質(zhì)（結構蛋白）； ⑵有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白質(zhì)有運輸作用（載體蛋白）；

⑸有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。三.課堂小結： 對于生物體來說，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項生命活動中都擔當著重要的作用，所以可以說一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

四.布置作業(yè)：

課本第24頁練習，基礎題1、2、3。五.板書設計：

一、構成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類

Ｒ │

氨基酸通式 NH

二、蛋白質(zhì)的結構及多樣性

脫水縮合

三、蛋白質(zhì)的功能

2─Ｃ─COOH

│ Ｈ