第一篇：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì).doc

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)設(shè)計(jì) 蛋白質(zhì) 承擔(dān) 生命 活動(dòng) 氨基酸有多少種 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式 有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算 篇一：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教案 《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案 教學(xué)目標(biāo)： ⒈知識(shí)與技能 ⑴說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。⒉過(guò)程與方法 ⑴培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。⑵收集資料、分析資料的能力。⒊情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān) ⑴認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。⑵關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。教學(xué)重點(diǎn)： ⒈氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學(xué)難點(diǎn)： ⒈氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。課前準(zhǔn)備： 教師準(zhǔn)備兩三塊海綿，肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件，血紅蛋白、胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖。課時(shí)安排： １課時(shí)。教學(xué)過(guò)程： 一.情境創(chuàng)設(shè) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說(shuō)明，如果你留心觀(guān)察的話(huà)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基酸的食品。二.師生互動(dòng) ㈠教師提問(wèn)：你能過(guò)說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀(guān)察課本第20頁(yè)的《思考與討論》中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ 教師引導(dǎo)：教師在黑板上寫(xiě)出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。學(xué)生回答：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。教師總結(jié)：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： Ｒ │ NH2─Ｃ─COOH │ Ｈ每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一個(gè)甲基（─CH3）。這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個(gè)人。在人體內(nèi)有的氨基酸是無(wú)法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴(lài)氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對(duì)這類(lèi)人體無(wú)法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。㈡教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖 討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？ 是通過(guò)一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成連接的。（展示肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件）教師請(qǐng)兩位學(xué)生到黑板前，兩臂伸展，一位學(xué)生的左手與另一位學(xué)生的右手相碰，共同握住一塊含水的海綿，兩位同學(xué)共同一擠就將海綿擠出水來(lái)。（教師解釋?zhuān)哼@個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。）（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）（教師再演示三肽化合物的形成）許多的氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。師生共同歸納總結(jié)： 構(gòu)成脫水縮合盤(pán)曲折疊 C、H、O、N ———→ 氨基酸 ————→ 肽鏈（一條或多條）————→ 蛋白質(zhì) 討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類(lèi)的蛋白質(zhì)呢？ 教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖 問(wèn)：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)，數(shù)目，排列次序是否相同？ 答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)，數(shù)量，排列次序不同。組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類(lèi)，排列次序不同，會(huì)形成不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多的原因。師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ⑴組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)，數(shù)目不同； ⑵組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； ⑶每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多種多樣的。請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？ 學(xué)生：經(jīng)過(guò)討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無(wú)可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： ⑴有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ⑵有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）； ⑸有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。教師引導(dǎo)學(xué)生去看課后的科學(xué)史話(huà)，使學(xué)生了解我國(guó)在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，增強(qiáng)民族自豪感。三.課堂反饋： ⒈下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：(1)上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為；代表羧基的結(jié)構(gòu)式為； 代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為；其中、為R基。(2)上述化合物是由種氨基酸組成。(3)該化合物是由

個(gè)氨基酸失去

分子水形成的，該化合物稱(chēng)為，這樣的反應(yīng)叫做

。水分子中的氧來(lái)自于，氫來(lái)自于。⒉某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中—NH2和—COOH的數(shù)目至少有（）A．152；152 B．151；151C． 1；1 D．2；2 ⒊能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字順序是()。①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤形成一定的空間結(jié)構(gòu) A．①③④⑤② B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤ 四.課堂小結(jié)： 對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)著重要的作用，所以可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。五.布置作業(yè)： 課本第24頁(yè)練習(xí)，基礎(chǔ)題1、2、3。板書(shū)設(shè)計(jì)： 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì) ⒈氨基酸（20種）的結(jié)構(gòu)： Ｒ │ 通式：NH2─Ｃ─COOH │ Ｈ ⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)： 脫水縮合： 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ⒊蛋白質(zhì)的功能： 教后反思： 本節(jié)課是以學(xué)生的興趣為根本出發(fā)點(diǎn)，首先以食品包裝引入主題，學(xué)生較感興趣。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，如分組討論的方法，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)與氨基酸的數(shù)量關(guān)系，培養(yǎng)了學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力;鼓勵(lì)學(xué)生踴躍回答，訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力和語(yǔ)言組織能力;通過(guò)展示掛圖，訓(xùn)練學(xué)生的識(shí)圖能力；講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，與功能相聯(lián)系，使學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀(guān)點(diǎn)。在教學(xué)中我還注意對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育。但在教學(xué)中老師活動(dòng)較多，學(xué)生相對(duì)少一些，應(yīng)把時(shí)間真正還給學(xué)生；與學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，課堂秩序會(huì)較亂，這屬于課前估計(jì)不足，應(yīng)維護(hù)秩序,保證教學(xué)的順利進(jìn)行；再如學(xué)生討論時(shí)，教師可巡回指導(dǎo)，進(jìn)行思維點(diǎn)撥，而不應(yīng)放任自流，以上是這節(jié)課的遺憾之處，因此，我認(rèn)為這節(jié)課在設(shè)計(jì)上還是有很大的改進(jìn)余地。篇二：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)方案 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)方案12 34 篇三：生命活動(dòng)主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教案 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

一、學(xué)情分析 本教材一般是高一學(xué)生使用的。高一的學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了有關(guān)食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容，對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系有一定認(rèn)識(shí)，還有學(xué)習(xí)了甲烷、乙酸、氨氣等化合物。這對(duì)本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)來(lái)說(shuō)，具備了相應(yīng)的知識(shí)基礎(chǔ)。對(duì)于高一的學(xué)生來(lái)說(shuō)，思維方式開(kāi)始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉(zhuǎn)化。這為學(xué)生學(xué)習(xí)微觀(guān)的生物學(xué)知識(shí)奠定了基礎(chǔ)。

二、教材分析 《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》是高中生物學(xué)(必修1)中 第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這部分內(nèi)容不僅是是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書(shū)重點(diǎn)內(nèi)容之一。它是本章第1節(jié)《細(xì)胞中的元素和化合物》知識(shí)的繼續(xù)和具體化。是學(xué)生學(xué)習(xí)必修1中第三、五章《細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)》和《細(xì)胞能量供應(yīng)和利用》、必修3第二章《動(dòng)物和人生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)》等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞代謝、動(dòng)物激素的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容時(shí)，要用到與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識(shí)。

三、教學(xué)目標(biāo) ⒈知識(shí)目標(biāo) ⑴說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。⒉能力目標(biāo)⑴培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。⑵收集資料、分析資料的能力。⒊情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān) ⑴認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。⑵關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。難點(diǎn):（1）基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程和這個(gè)過(guò)程中氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

五、教學(xué)方法

1、直觀(guān)教學(xué)法：通過(guò)多媒體輔助教學(xué)課件，增強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容的直觀(guān)性和啟發(fā)性，使學(xué)生更好地從感性認(rèn)識(shí)上升為理性認(rèn)識(shí)。

2、問(wèn)題探究教學(xué)法：(1)聯(lián)系生活，創(chuàng)設(shè)情境，提出探索問(wèn)題。（2）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究、推理。（3）查閱課本，小組討論進(jìn)行驗(yàn)證。

六、教學(xué)準(zhǔn)備 設(shè)計(jì)和制作多媒體輔助教學(xué)課件。

七、課時(shí)安排：1課時(shí)

八、教學(xué)過(guò)程

第二篇：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì) 教學(xué)設(shè)計(jì)

知識(shí)目標(biāo)

1．說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。2．概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

3．認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。4．了解蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展 能力目標(biāo)

通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)已知信息的分析比較和討論，使學(xué)生不僅會(huì)對(duì)已知的信息進(jìn)行處理，還學(xué)會(huì)歸納，并最后得出結(jié)論。情感目標(biāo)

樹(shù)立結(jié)構(gòu)與功能的具有統(tǒng)一性的基本生物學(xué)觀(guān)點(diǎn)及唯物主義的觀(guān)點(diǎn)

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

三、教學(xué)方法：講解、討論、探究、合作相結(jié)合

四、課前準(zhǔn)備：

補(bǔ)充講解C元素和其他元素化合時(shí)的特點(diǎn)及共價(jià)化合物的知識(shí)、多媒體課件、學(xué)生分組分析材料

五、課時(shí)安排：一課時(shí)

六、教學(xué)過(guò)程：

案例導(dǎo)入（幻燈圖片）：在安徽阜陽(yáng)的農(nóng)村，有一件怪事。從去年開(kāi)始，那里的100多名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來(lái)健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開(kāi)始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)這些孩子為大頭娃娃。

你們知道個(gè)中緣由嗎？

如果你是質(zhì)檢人員將會(huì)如何進(jìn)行檢驗(yàn)？

我們當(dāng)中很多人并沒(méi)有喝牛奶，我們所需的蛋白質(zhì)從何而來(lái)？你知道哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)嗎？（注意準(zhǔn)確和廣泛）初步了解蛋白質(zhì)：組成生命體的化合物中蛋白質(zhì)的含量是有機(jī)物中比例最大的，介紹蛋白質(zhì)的元素組成和分子量。

（一）、蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N 4 種化學(xué)元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Cu、Zn等元素。

（二）、蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說(shuō)的相對(duì)分子量很大的生物大分子。蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的變化范圍很大，從幾千一直到100萬(wàn)以上。例如，牛的胰島素的相對(duì)分子質(zhì)量是5700，人的血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量是64500。

設(shè)問(wèn)：如此之大的分子可不可以直接被人體吸收呢？如何吸收？（不能，必需消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。）

（三）、組成蛋白質(zhì)的基本單位――氨基酸

（說(shuō)明：自然界中存在600多種氨基酸，而在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種。我們今后探討的就是生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸。）

思考與討論（幻燈圖片演示氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，學(xué)生探究氨基酸分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）補(bǔ)充提示：氨基、羧基的結(jié)構(gòu)與寫(xiě)法

提問(wèn)、歸納出：

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（2）氨基酸的判斷依據(jù) 后續(xù)問(wèn)題：

（1）氨基酸的種類(lèi)是由什么決定的？（2）氨基酸中的P.S元素會(huì)存在于什么位置？

（3）一個(gè)氨基酸分子中一定只有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基嗎？（讓學(xué)生在思考中明確R基的變化）

學(xué)生練習(xí)：在P20四種氨基酸中畫(huà)出氨基、羧基、R基（巡視指導(dǎo)）人體對(duì)于不同氨基酸有何要求呢？ [知識(shí)總結(jié)] 本節(jié)課的學(xué)習(xí)要求學(xué)生要理解構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、基本通式、氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因?？梢杂靡粋€(gè)簡(jiǎn)圖概括如下： 教學(xué)反思

本節(jié)課主要采用三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行教學(xué)：在“新知呈現(xiàn)”中，盡可能用直觀(guān)的、活潑的方式將學(xué)生帶入新的知識(shí)情境中，但教師也要將一些知識(shí)重點(diǎn)、要點(diǎn)指出；隨后用一些有代表性的問(wèn)題將學(xué)生引入“師生互動(dòng)”環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)要個(gè)學(xué)生留出足夠的時(shí)間，允許學(xué)生爭(zhēng)論和犯錯(cuò)誤；“問(wèn)題拓展”環(huán)節(jié)是在學(xué)生通過(guò)自己的主動(dòng)學(xué)習(xí)掌握基礎(chǔ)知識(shí)后，教師提出深層次的問(wèn)題，幫助學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解，拓展自己思考問(wèn)題的視野。這個(gè)教學(xué)設(shè)計(jì)圍繞著學(xué)生，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，和教師一起合作、探究。但是教師要注意控制好課堂的時(shí)間

第三篇：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿

一、教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）教學(xué)目標(biāo)的確定

在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，要達(dá)成新課標(biāo)的要求，確定本節(jié)的知識(shí)目標(biāo)為：“說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程”、“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。

能力目標(biāo)：教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀(guān)察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

考慮到認(rèn)同生命的物質(zhì)性對(duì)于樹(shù)立唯物主義觀(guān)點(diǎn)具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說(shuō)明了生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)的重要方面──許多生命活動(dòng)是靠蛋白質(zhì)來(lái)完成的，因此，在情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)方面，就確定了“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國(guó)科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng)造的奇跡。國(guó)際人類(lèi)蛋白質(zhì)組計(jì)劃，是繼人類(lèi)基因組計(jì)劃之后的又一項(xiàng)大規(guī)模的國(guó)際性科技工程，是我國(guó)科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國(guó)際重大科研協(xié)作計(jì)劃?？茖W(xué)史話(huà)和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項(xiàng)重大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。

（二）教學(xué)內(nèi)容

1．教材內(nèi)容的地位、作用與意義

對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的了解，應(yīng)建立在了解細(xì)胞的物質(zhì)組成的基礎(chǔ)之上。本節(jié)關(guān)于組成細(xì)胞的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的內(nèi)容，是學(xué)習(xí)本書(shū)其他章節(jié)的基礎(chǔ)，也是學(xué)習(xí)高中生物課程其他模塊的基礎(chǔ)。

2．教材的編排特點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn)

特點(diǎn)：

（1）教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀(guān)察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。

（2）關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

（3）教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本節(jié)教材編入了一些聯(lián)系生活的內(nèi)容。

重點(diǎn)：

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

難點(diǎn)：

（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

（三）教學(xué)對(duì)象

1．學(xué)生已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)

高一學(xué)生還沒(méi)有學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，而細(xì)胞的分子組成是微觀(guān)、抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：為什么食物中應(yīng)添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關(guān)這些內(nèi)容學(xué)生都有一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)教學(xué)，有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。

2．學(xué)生學(xué)習(xí)方法和技巧：探究性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)。蛋白質(zhì)的知識(shí)既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)，內(nèi)容比較多。在學(xué)習(xí)時(shí)按照一條主線(xiàn)來(lái)進(jìn)行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。

3．學(xué)生個(gè)性發(fā)展和群體提高

（四）教學(xué)策略

1、教學(xué)設(shè)計(jì)思路

由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成又是微觀(guān)的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解、課件和游戲等加強(qiáng)教學(xué)的直觀(guān)性，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)微觀(guān)內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀(guān)點(diǎn)。

2．教學(xué)方法：引導(dǎo)學(xué)生探究性學(xué)習(xí)；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀(guān)教學(xué)法。

3．教學(xué)媒體的選擇與運(yùn)用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。

4．教學(xué)流程

在本節(jié)教學(xué)中，我們通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行一個(gè)個(gè)有趣的游戲，模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)和肽鏈的形成過(guò)程，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境中輕松地學(xué)習(xí)抽象、微觀(guān)的化學(xué)分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)反應(yīng)等科學(xué)知識(shí)。通過(guò)游戲模擬活動(dòng)去突破本節(jié)課“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)”的教學(xué)難點(diǎn)的。這次說(shuō)課主要說(shuō)說(shuō)這方面的問(wèn)題，其他內(nèi)容略。

1．課前預(yù)習(xí)與準(zhǔn)備

盡管學(xué)生聽(tīng)說(shuō)過(guò)蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能。因此，課前布置預(yù)習(xí)是非常必要的，通過(guò)預(yù)習(xí)學(xué)生能對(duì)將要學(xué)習(xí)的知識(shí)有一個(gè)大致的了解，同時(shí)會(huì)遇到一些問(wèn)題，促使他們產(chǎn)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的興趣，為進(jìn)行有效的課堂教學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。

（1）讓學(xué)生閱讀課本第一頁(yè)的關(guān)于鄒承魯?shù)热说谝粋€(gè)人工合成蛋白質(zhì)，及本節(jié)的科學(xué)史話(huà)和科學(xué)前沿。

（2）讓學(xué)生通過(guò)閱讀課本初步了解氨基酸的結(jié)構(gòu)，并制作氨基酸的結(jié)構(gòu)模型。這樣可增強(qiáng)學(xué)生的積極性。

2．利用問(wèn)題探討引入課題

給出問(wèn)題探討旁邊的圖片，然后提問(wèn)：

（1）除此之外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？

（2）氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？

評(píng)價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)。

3．在愉快的游戲中學(xué)習(xí)氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

高一學(xué)生抽象思維能力不是太強(qiáng)，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果比較好。所以在這部分的教學(xué)中采用了這種方式進(jìn)行。

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

先給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成書(shū)中P20頁(yè)的思考與討論。四人小組進(jìn)行討論后各組代表回答下列問(wèn)題：

A．這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？

B．“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？

學(xué)生自己通過(guò)探究總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

檢查學(xué)生所做模型，給予恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。然后請(qǐng)一位學(xué)生上講臺(tái)，伸開(kāi)雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)。問(wèn)：為什么讓他做這個(gè)姿勢(shì)？

學(xué)生與他們所做模型或書(shū)中的通式進(jìn)行比較可說(shuō)出：“他的兩只手相當(dāng)于氨基和羧基，他的腳相當(dāng)于氫基，頭相當(dāng)于R基，軀干就相當(dāng)于連接這四個(gè)基團(tuán)的碳原子?！?/p>

我給出課件中的圖形，讓學(xué)生填入相應(yīng)結(jié)構(gòu)，對(duì)照剛才同學(xué)的姿勢(shì)。

最后讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫(huà)出來(lái)。標(biāo)出各種氨基酸的R來(lái)。（1分鐘）

問(wèn)：什么的不同會(huì)導(dǎo)致氨基酸的不同？學(xué)生很容易就明白了。

通過(guò)這種預(yù)習(xí)加課堂上的模擬形式，學(xué)生很容易就可理解和掌握氨基酸結(jié)構(gòu)通式這一重點(diǎn)內(nèi)容。

（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程

氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計(jì)算，是教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的動(dòng)作模擬及動(dòng)態(tài)課件來(lái)幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。

請(qǐng)同桌的兩位同學(xué)注意，問(wèn)：“假設(shè)你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來(lái)呢？”

學(xué)生思考后都手拉手。

問(wèn)：兩只手分別代表什么？學(xué)生答：一個(gè)是氨基，另一個(gè)是羧基。

這兩個(gè)基團(tuán)怎樣連接起來(lái)的？答：通過(guò)脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的。

握住的手的位置相當(dāng)于什么？肽鍵。

對(duì)于學(xué)生正確的回答，要及時(shí)地給予充分的肯定，并要求學(xué)生閱讀教材中有關(guān)氨基酸脫水縮合反應(yīng)的內(nèi)容，加深理解。

后提問(wèn)：什么是二肽、多肽、肽鏈？

為了進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)氨基酸形成肽鏈過(guò)程的理解，對(duì)此過(guò)程中氨基酸通過(guò)脫水縮合反應(yīng)脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計(jì)算，做如下游戲：

請(qǐng)一列七個(gè)學(xué)生起立，先兩個(gè)同學(xué)握手，問(wèn)：兩個(gè)氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？（都是1個(gè)。）如果是三個(gè)、四個(gè)、??七個(gè)呢？（2個(gè)、3個(gè)??六個(gè)。）肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？（相等。）同時(shí)讓學(xué)生一個(gè)接一個(gè)握手，學(xué)生可形象地進(jìn)行觀(guān)察，并容易得出結(jié)論。

要求學(xué)生用歸納法總結(jié)出如果是n個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？學(xué)生很快說(shuō)出：（n－1）個(gè)。

問(wèn)：剛才幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊(duì)伍叫什么？老師做手勢(shì)劃一條線(xiàn)。學(xué)生很容易就明白了是一條多肽鏈。

強(qiáng)調(diào)這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會(huì)是怎樣的情況呢？

再請(qǐng)出另兩列共十四個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀(guān)察并總結(jié)出計(jì)算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。（n－m）個(gè)。

通過(guò)形象直觀(guān)的模擬，學(xué)生們非常容易地掌握了計(jì)算的方法和規(guī)律，最后給出練習(xí)，給予及時(shí)的鞏固。

結(jié)論：蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體中重要的有機(jī)化合物，是一切生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（五）教學(xué)評(píng)價(jià)

由于只有一節(jié)課時(shí)間，課堂上對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學(xué)生課堂反應(yīng)熱烈，對(duì)知識(shí)點(diǎn)的接受程度也達(dá)到了預(yù)期的要求，但在做課后練習(xí)時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。所以傳統(tǒng)的講練結(jié)合還是要結(jié)合起來(lái)運(yùn)用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時(shí)來(lái)完成。

二、教學(xué)反思

新課程提倡學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)探究，要求教師為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的氛圍和機(jī)會(huì)。學(xué)生自主學(xué)習(xí)的過(guò)程可以是實(shí)驗(yàn)探究、課外調(diào)查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學(xué)過(guò)程中，非常注重這一教學(xué)理念，并且強(qiáng)調(diào)教師為學(xué)生提供的學(xué)習(xí)環(huán)境應(yīng)該符合他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)、認(rèn)知特點(diǎn)和學(xué)習(xí)興趣，應(yīng)該讓學(xué)生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識(shí)，即讓他們進(jìn)行“愉快學(xué)習(xí)”。

本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)就是在這種教學(xué)理念的指導(dǎo)下進(jìn)行的。針對(duì)本節(jié)課內(nèi)容比較微觀(guān)、抽象，知識(shí)理解較為困難的特點(diǎn)，相應(yīng)的教學(xué)方法也以“形象教學(xué)”為主幫助學(xué)生理解抽象的知識(shí)。但教學(xué)過(guò)程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生抽象思維的能力，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入到“抽象——具體——抽象”的學(xué)習(xí)方法。對(duì)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性的教學(xué)，要多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價(jià)值，提高教與學(xué)的質(zhì)量

第四篇：“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)（精選）

“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)

摘 要：本節(jié)課以多媒體課件輔助，教師引導(dǎo)學(xué)生制作氨基酸紙板模型，小組合作建構(gòu)多肽鏈模型，模擬脫水縮合過(guò)程，討論蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中完成本節(jié)課知識(shí)的學(xué)習(xí)，達(dá)成情感目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：氨基酸；蛋白質(zhì)；建構(gòu)；模型；交流

一、教材分析和設(shè)計(jì)思路

“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)”這節(jié)課位于人教版高中生物學(xué)教材《分子與細(xì)胞》（必修1）第2章2節(jié)，課標(biāo)要求是：概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，屬于理解水平；從知識(shí)體系看，本節(jié)包括氨基酸及其種類(lèi)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分內(nèi)容，本節(jié)內(nèi)容為后面學(xué)習(xí)載體、酶等部分知識(shí)做鋪墊，對(duì)學(xué)生理解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)起著重要作用，同時(shí)為必修2基因的表達(dá)部分奠定基礎(chǔ)。本節(jié)課中利用多媒體課件演示脫水縮合過(guò)程，加強(qiáng)教學(xué)的直觀(guān)性，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)；學(xué)生小組利用紙板模擬氨基酸脫水縮合的過(guò)程，建構(gòu)多肽鏈模型，小組代表展示交流，使學(xué)生在實(shí)踐中自然完成氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)等知識(shí)的學(xué)習(xí)。

二、教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)目標(biāo)。說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；描述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.能力目標(biāo)。分析資料，得出合理結(jié)論；觀(guān)察多肽形成過(guò)程示意圖，提取信息；嘗試建立蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)圖模型。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)目標(biāo)。認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者；關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

三、教學(xué)過(guò)程

1.創(chuàng)設(shè)情境，引入課題。以1965年我國(guó)科學(xué)家在世界上首次用人工方法合成牛胰島素的視頻資料引入本節(jié)課，引發(fā)學(xué)生興趣和注意力，并引發(fā)對(duì)蛋白質(zhì)研究新進(jìn)展的關(guān)注，達(dá)成情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)目標(biāo)。

2.層層設(shè)疑，探究新知。由糖尿病病人使用胰島素的方法（只能注射而不能口服）引出第一部分內(nèi)容――氨基酸。（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。大屏幕呈現(xiàn)四種氨基酸結(jié)構(gòu)。有效利用屏幕矩形框的顏色、各部分出現(xiàn)的順序和文字標(biāo)識(shí)等來(lái)說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，突出教學(xué)重點(diǎn)，達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的知識(shí)是后面所有內(nèi)容的基礎(chǔ)，其學(xué)習(xí)效果直接影響后面的教學(xué)效果，因此應(yīng)立即以判斷形式加強(qiáng)練習(xí)，并引導(dǎo)學(xué)生在課前準(zhǔn)備的紙板上寫(xiě)出一種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，以獲得最佳的學(xué)習(xí)效果。由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式自然總結(jié)出氨基酸的基本組成元素，進(jìn)而以人體能否吸收為準(zhǔn)來(lái)明確氨基酸的種類(lèi)，教師適時(shí)對(duì)學(xué)生的飲食習(xí)慣提出合理化的建議，從而適度進(jìn)行情感教育。（2）蛋白質(zhì)的形成過(guò)程。簡(jiǎn)單介紹胰島素的結(jié)構(gòu)引出本部分內(nèi)容。多媒體課件動(dòng)畫(huà)模擬氨基酸脫水縮合過(guò)程，并強(qiáng)調(diào)脫水縮合、肽鍵、二肽、多肽和肽鏈等核心概念。學(xué)生小組合作用自己的剛制作的氨基酸紙板和教師準(zhǔn)備的膠帶、訂書(shū)機(jī)等構(gòu)建一條多肽鏈。通過(guò)模型建構(gòu)能夠讓學(xué)生親自體驗(yàn)脫水縮合過(guò)程，深刻理解教材中的核心概念。小組代表將本組作品在黑板上展示，并與全班同學(xué)交流。通過(guò)動(dòng)畫(huà)演示和學(xué)生親自構(gòu)建模型兩個(gè)環(huán)節(jié)將氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)這個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容突出，也將這個(gè)難點(diǎn)有效突破。教師鼓勵(lì)后問(wèn)題引領(lǐng)：從氨基酸到蛋白質(zhì)有哪些結(jié)構(gòu)層次？學(xué)生小組討論合作得出部分結(jié)論。教師評(píng)價(jià)，補(bǔ)充完善，并列舉溶菌酶和胰島素來(lái)說(shuō)明，從而落實(shí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)這個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容。趁著學(xué)生的模型構(gòu)建熱情，大屏幕呈現(xiàn)肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)、氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)關(guān)系。小組合作，根據(jù)多條學(xué)生自制的多肽鏈對(duì)比、討論、得出結(jié)論。填寫(xiě)表格，學(xué)生互評(píng)后教師總結(jié)，提高學(xué)生分析、歸納、總結(jié)等能力。（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因。大屏幕展示多種多樣的蛋白質(zhì)，教師提出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性。學(xué)生小組討論分析原因。教師評(píng)價(jià)，利用小組自制的多肽鏈進(jìn)行解析，從而突破蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性這個(gè)難點(diǎn)內(nèi)容。（4）蛋白質(zhì)的功能。教師先讓學(xué)生閱讀課本第23頁(yè)的內(nèi)容，然后用實(shí)例引導(dǎo)學(xué)生明確蛋白質(zhì)的兩大類(lèi)：結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白，最后學(xué)生完成屏幕上的連線(xiàn)題，從而回扣蛋白質(zhì)功能這個(gè)知識(shí)目標(biāo)，達(dá)成認(rèn)同“蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的承擔(dān)者”這個(gè)情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)目標(biāo)。

3.總結(jié)歸納，理清脈絡(luò)。學(xué)生與教師一起回顧本節(jié)內(nèi)容。教師把用煮雞蛋的生活實(shí)例來(lái)分析多肽與蛋白質(zhì)區(qū)別這部分內(nèi)容放入小節(jié)中，使枯燥的小結(jié)變得更生動(dòng)，最后以概念圖的形式呈現(xiàn)本節(jié)課的全部?jī)?nèi)容。

4.鞏固訓(xùn)練，情感升華。設(shè)置夯實(shí)基礎(chǔ)選擇題、能力提升識(shí)圖作答題等不同層次的習(xí)題，鞏固本節(jié)所學(xué)內(nèi)容，讓所有的學(xué)生都能在本節(jié)課上體驗(yàn)到成功的快樂(lè)。

四、教學(xué)反思

本節(jié)課利用多媒體課件演示加強(qiáng)教學(xué)的直觀(guān)性，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生小組利用紙板氨基酸建構(gòu)多肽鏈模型，模擬脫水縮合過(guò)程，小組展示成果并討論交流，很好地體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位和教師的主導(dǎo)作用。在小組討論表達(dá)環(huán)節(jié)花費(fèi)時(shí)間較多，特別是對(duì)那些具有挑戰(zhàn)性的問(wèn)題，既要鼓勵(lì)學(xué)生積極討論，教師又要適時(shí)點(diǎn)撥引導(dǎo)，還應(yīng)從多角度對(duì)學(xué)生給予積極的肯定，提高學(xué)生的自信心。在把握教學(xué)節(jié)奏上，因?yàn)閷W(xué)生討論、交流花費(fèi)時(shí)間較多，出現(xiàn)前緊后松或前松后緊的情況，因此教師應(yīng)當(dāng)注意時(shí)間的把握。

作者簡(jiǎn)介：孫秀玲（1980―），女，山東泰安人，碩士研究生學(xué)歷，中學(xué)一級(jí)教師。

第五篇：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者--蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)

生科三班

（一）教學(xué)目標(biāo) 1．知識(shí)與技能

說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。概述蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)及其特性。2.過(guò)程與方法：

通過(guò)比較法、啟發(fā)法培養(yǎng)學(xué)生分析和解決生物學(xué)問(wèn)題的能力。3.情感、態(tài)度與價(jià)值觀(guān)

認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。

領(lǐng)悟蛋白質(zhì)的各種生理功能與結(jié)構(gòu)的關(guān)系，理解結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀(guān)點(diǎn)。關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1．教學(xué)重點(diǎn)

(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2．教學(xué)難點(diǎn)

(1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

（三）學(xué)情分析

在上一節(jié)中學(xué)生對(duì)于蛋白質(zhì)有了一定的認(rèn)識(shí)，但由于高一學(xué)生沒(méi)有學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)，這節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)顯然與學(xué)生的認(rèn)知水平跨度很大。例如，學(xué)生對(duì)于氨基酸結(jié)構(gòu)通式的理解較難，不知道一NH2和-COOH，易把氨基(一NH2)寫(xiě)成(-NH3)；對(duì)氨基酸的脫水縮合過(guò)程和肽鏈形成時(shí)的氨基酸數(shù)、肽鍵、脫去的水分子數(shù)三者的關(guān)系，肽鏈中至少含有幾個(gè)羧基、幾個(gè)氨基的計(jì)算等知識(shí)點(diǎn)也很難理解掌握。這些內(nèi)容比較抽象，為避免學(xué)生產(chǎn)生枯燥、無(wú)味的感覺(jué)，設(shè)法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生主動(dòng)去探索是本節(jié)課的關(guān)鍵。

（四）課型

新授課

（五）教學(xué)過(guò)程

[創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入教學(xué)] 教師利用多媒體課件展示收集來(lái)的學(xué)生非常熟悉的各種食品的包裝袋，放大包裝袋上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明，指導(dǎo)學(xué)生注意包裝袋上有關(guān)蛋白質(zhì)的名稱(chēng)和含量的內(nèi)容。然后提出問(wèn)題：人類(lèi)日常的食物中如果缺乏蛋白質(zhì)會(huì)出現(xiàn)什么情況？

學(xué)生討論一段時(shí)間后，展示“三鹿奶粉”事件的有關(guān)資料，教師簡(jiǎn)單說(shuō)明解釋?zhuān)源嗣鞔_蛋白質(zhì)在人體生命活動(dòng)中的重要性，引起學(xué)生深入了解蛋白質(zhì)相關(guān)知識(shí)的興趣。[探究新知 引導(dǎo)分析]

一、氨基酸及其種類(lèi)

提問(wèn)：聯(lián)系生活，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)說(shuō)出富含蛋白質(zhì)的食品

（大豆制品，如豆?jié){、豆腐；奶類(lèi)制品，如奶粉、酸奶；還有肉、蛋類(lèi)食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等）

牛吃的是草為何擠出來(lái)的是奶？我們喝的是奶，為何長(zhǎng)的是肌肉？ 討論回答

▲ 新知呈現(xiàn)

我們吃了蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)消化成為各種氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我們體內(nèi)重新合成新的蛋白質(zhì)。我們的頭發(fā)，肌肉等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，要想深入學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的知識(shí)，必須首先對(duì)氨基酸的知識(shí)有全面的了解。

利用多媒體課件展示課本中的四種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式。

提問(wèn)：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，書(shū)本中列舉了其中的四種，仔細(xì)觀(guān)察它們的分子結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？ 學(xué)生討論總結(jié)：至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。學(xué)生得出結(jié)論后，請(qǐng)生物學(xué)習(xí)小組的成員展示他們搜集的若干其他組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式，為其他學(xué)生簡(jiǎn)單講解，進(jìn)一步加深學(xué)生印象。用多媒體展示相關(guān)習(xí)題——學(xué)生練習(xí)

提問(wèn)：在食品的廣告片中，廣告詞經(jīng)常出現(xiàn)：“……添加了人體必需的×××氨基酸”，請(qǐng)學(xué)生思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”區(qū)別。

學(xué)生結(jié)合課本內(nèi)容討論后應(yīng)該明確，20種氨基酸都是組成人體蛋白質(zhì)不可缺少的氨基酸，只不過(guò)其中若干種氨基酸人體自身不能合成，必須從外界直接獲取，才稱(chēng)為“必需氨基酸”，（“笨蛋來(lái)宿舍亮涼鞋”八種必需氨基酸）其余的稱(chēng)為“非必需氨基酸”。

二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 ▲ 新知呈現(xiàn)

教師在剛才學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，帶領(lǐng)學(xué)生繼續(xù)探索：組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種，但這些氨基酸卻能形成多達(dá)1010~1012種之多的蛋白質(zhì)，氨基酸是如何構(gòu)成種類(lèi)眾多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)的呢？ 討論下面幾個(gè)問(wèn)題：

兩個(gè)氨基酸結(jié)合在一起形成什么？三個(gè)氨基酸呢？多個(gè)氨基酸？蛋白質(zhì)跟多肽鏈有什么聯(lián)系？構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有多少種? 結(jié)合課本中的氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，用多媒體動(dòng)畫(huà)演示氨基酸分子之間發(fā)生脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，并進(jìn)一步形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子的過(guò)程。演示過(guò)程中教師注意指導(dǎo)學(xué)生關(guān)注過(guò)程中的每個(gè)細(xì)節(jié)。

指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合演示和課本內(nèi)容討論回答以下問(wèn)題：

1、氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？

2、假如一條肽鏈總共只有10個(gè)氨基酸組成，理論上這條肽鏈有多少種不同的可能？

學(xué)生分組討論后，教師請(qǐng)學(xué)生代表回答。教師注意指導(dǎo)學(xué)生回答內(nèi)容的準(zhǔn)確性和科學(xué)性，同時(shí)也要對(duì)學(xué)生語(yǔ)言組織、生物科學(xué)術(shù)語(yǔ)的應(yīng)用做相應(yīng)點(diǎn)評(píng)。最后利用數(shù)學(xué)排列組合方法講解氨基酸的組合。▲ 問(wèn)題拓展

提問(wèn)：蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多的原因是什么？

學(xué)生一番討論后不難得出原因：不同蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)、排列順序的不同以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的千差萬(wàn)別。

練習(xí)題：若一個(gè)蛋白質(zhì)含有1條肽鏈，共由100個(gè)氨基酸構(gòu)成，這個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中包含有多少個(gè)肽鍵？若每個(gè)氨基酸的平均分子相對(duì)質(zhì)量是128，那么該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為多少？至少有多少個(gè)氨基、多少個(gè)羧基？（99個(gè)肽鍵；100x128-18x99。）若由此100個(gè)氨基酸構(gòu)成2條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，那么該蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中包含有多少個(gè)肽鍵？相對(duì)分子質(zhì)量為多少？至少有多少個(gè)氨基、多少個(gè)羧基？（98、100x128-18x99)若由此n個(gè)氨基酸構(gòu)成m條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，每個(gè)氨基酸的平均分子相對(duì)質(zhì)量是a，那么該蛋白質(zhì)中包含有多少個(gè)肽鍵？相對(duì)分子質(zhì)量為多少？至少有多少個(gè)氨基、多少個(gè)羧基？ 由習(xí)題共同得出以下結(jié)論： 氨基酸平均相 對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸 數(shù)目 肽鍵 數(shù)目 脫去水分 子數(shù)目 多肽的相對(duì) 分子質(zhì)量 氨基 數(shù)目 羧基 數(shù)目

1條肽鏈 a m m-1 m-1 ma-18(m-1)至少1個(gè) 至少1個(gè) n條肽鏈 a m m-n m-n ma-18(m-n)至少n個(gè) 至少n個(gè)

這兩個(gè)問(wèn)題的設(shè)置主要是為了進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性原因和對(duì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)方式的理解。

三、蛋白質(zhì)的功能 ▲ 新知呈現(xiàn)

本部分知識(shí)內(nèi)容難度不高，教師利用多媒體課件，大量展示蛋白質(zhì)在生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)中起作用的實(shí)例。重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生將蛋白質(zhì)功能的多樣性與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性聯(lián)系在一起，幫助學(xué)生樹(shù)立“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學(xué)觀(guān)點(diǎn)。

展示搜集到的各種有關(guān)蛋白質(zhì)功能的資料，對(duì)這些資料作簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)。知識(shí)總結(jié)

本節(jié)課的學(xué)習(xí)要求學(xué)生要理解構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、基本通式、氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因?？梢杂靡粋€(gè)簡(jiǎn)圖概括如下： 元素組成：C、H、O、N 基本單位：氨基酸（氨基酸的種類(lèi)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）化學(xué)結(jié)構(gòu)：多肽 空間結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì) 布置作業(yè)：練習(xí)冊(cè)