第一篇：家鄉(xiāng)的特產(chǎn)

《家鄉(xiāng)的特產(chǎn)》教學(xué)設(shè)計(jì)

課程名稱(chēng)：家鄉(xiāng)的特產(chǎn)

模塊名稱(chēng)：羊羔肉、小雜糧 課題課時(shí)：第1課時(shí) 執(zhí)教教師：張曉林 授課班級(jí)：六年級(jí)8班

教學(xué)目標(biāo)：

1、全班同學(xué)能列舉至少20種家鄉(xiāng)特產(chǎn)；

2、打破學(xué)生對(duì)“特產(chǎn)”的思維定勢(shì)，鍛煉學(xué)生的發(fā)散思維；

3、進(jìn)一步了解家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。教學(xué)流程：

活動(dòng)一：感受家鄉(xiāng)會(huì)寧美，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。（5分鐘）師：同學(xué)們，我們的家鄉(xiāng)會(huì)寧是古絲綢之路上的重要通道。素有“秦隴鎖鑰”之稱(chēng)，早在新石器時(shí)代，境內(nèi)就有人類(lèi)生息繁衍。自漢武帝元鼎三年(公元前114年)設(shè)置祖厲縣，已有2100多年的歷史。今天就讓我們一起走進(jìn)家鄉(xiāng)、了解家鄉(xiāng)，請(qǐng)看紀(jì)錄片《金色會(huì)寧 魅力無(wú)限》?！敬笃聊徊シ拧督鹕珪?huì)寧 魅力無(wú)限》】

師：看了剛才的紀(jì)錄片，你覺(jué)得咱們的家鄉(xiāng)會(huì)寧怎么樣，誰(shuí)來(lái)評(píng)價(jià)一下？

生：??

活動(dòng)二：頭腦風(fēng)暴——家鄉(xiāng)特產(chǎn)（15分鐘）

師：我們的家鄉(xiāng)會(huì)寧不僅歷史悠久、人才輩出，而且地大物博，物產(chǎn)豐富，會(huì)寧有許多土特產(chǎn)馳名省內(nèi)外、甚至在全國(guó)也小有名氣，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)我們家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)？

生：羊羔肉、馬鈴薯、??

【請(qǐng)同學(xué)們列舉家鄉(xiāng)的所有的特產(chǎn)，越多越好，爭(zhēng)取列出20種或更多?！?/p>

師：下面請(qǐng)同學(xué)們對(duì)剛才我們列出的所有的特產(chǎn)進(jìn)行分類(lèi)。生：??（小組討論分類(lèi)），【溫馨提示：可按非物質(zhì)文化（會(huì)寧皮影戲、罐罐茶、曹氏正骨法）；特色農(nóng)產(chǎn)品（馬鈴薯、小雜糧）；手工藝品（會(huì)寧剪紙、花籃荷包）；特色小吃（羊羔肉、攪團(tuán)、懶疙瘩、蕎面節(jié)節(jié)、雀舌面、蕎面攤餅、扁豆面）等分類(lèi)。】（出示板書(shū)）

師：（請(qǐng)學(xué)生出示一些實(shí)物），課前我請(qǐng)大家搜集一些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，有所收獲的同學(xué)請(qǐng)沖老師揮揮手！

生：??

師：能介紹一下你帶來(lái)的特產(chǎn)是什么，屬于哪一類(lèi)，用途是什么嗎？

生：??

【通過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)讓孩子們明白會(huì)寧的特產(chǎn)非常豐富，用途也非常廣泛?！?/p>

活動(dòng)三：詳細(xì)了解會(huì)寧馬鈴薯和小雜糧。（20分鐘）

師：各位同學(xué)對(duì)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)真的是如數(shù)家珍，而在這所有的特產(chǎn)中，老師覺(jué)得最值得一提的要數(shù)會(huì)寧羊羔肉和小雜糧了，因?yàn)樵蹅儠?huì)

寧被“中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)”評(píng)為中國(guó)肉羊之鄉(xiāng)和中國(guó)小雜糧之鄉(xiāng)。會(huì)寧羊羔肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小雜糧種植面積有多少、又有哪些吃法，下面就讓我們一起詳細(xì)了解會(huì)寧羊羔肉和小雜糧?！敬笃聊徊シ叛蚋崛?、小雜糧介紹，師生一起學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)部分學(xué)生講解?！?/p>

2、師：我們的特產(chǎn)展示有文字介紹，需要專(zhuān)業(yè)的講解員，誰(shuí)愿意擔(dān)任講解員，請(qǐng)舉手？

生：??

師：舉手的同學(xué)真多，可見(jiàn)大家都很有信心，哪位同學(xué)先上場(chǎng)？ 生：??【逐一介紹】

（a）會(huì)寧羊羔肉:會(huì)寧羊羔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，氨基酸生物學(xué)效價(jià)高；富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素A、B、B1、C、D、葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)性元素；屬低脂型肉品，且大理石紋良好，膽固醇含量低；營(yíng)養(yǎng)素配比合理，是集營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)肉食品。其肉質(zhì)鮮嫩，味美可口。肌肉纖維細(xì)，交聯(lián)少，嫩度高；低級(jí)脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量豐富，膻味輕微，香味濃郁，感官品質(zhì)優(yōu)異。

（b）會(huì)寧種植小雜糧已有2000多年的歷史。以綠色和無(wú)污染著稱(chēng)，被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦委員會(huì)命名為"中國(guó)小雜糧之鄉(xiāng)”?，F(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)發(fā)出來(lái)的小雜糧產(chǎn)品就有20多種，光是小雜糧的吃法就有100多種。會(huì)寧種植小雜糧具有高原主體氣候的最大優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)厝罕娫诜N植小雜糧作物上總結(jié)出豐富的耕作經(jīng)驗(yàn)。傳統(tǒng)種植方式和科學(xué)種植方式相結(jié)合，使得會(huì)寧小雜糧著稱(chēng)全國(guó)?，F(xiàn)在盛產(chǎn)的小雜糧就有蕎麥、扁

豆、豌豆、燕麥、糜子、良谷等20個(gè)新品種，種植面積在50萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)小雜糧達(dá)八萬(wàn)噸。

（c）蕎麥:會(huì)寧蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸和鐵、錳、鋅、鎂等微量元素，同時(shí)含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁。蘆丁具有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用；煙酸能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力；鎂能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，促進(jìn)血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用；蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)。

（d）豌豆:會(huì)寧豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，每100克豌豆含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪0.3克、碳水化合物12克、鈣13毫克、磷90毫克、鐵0.8毫克、胡蘿卜素0.15毫克、維生素B1：0.50毫克、維生素B2：0.08毫克、維生素C：14毫克，尼克酸2.8毫克。豌豆性味甘、平，有補(bǔ)中益氣，利溫解毒之功效；豌豆種子中的豌豆素具有抗真菌作用；豌豆是工業(yè)和釀造業(yè)的好原料；青豆及嫩豆類(lèi)富含維生素，是良好的蔬菜。豌豆產(chǎn)品有：鮮嫩豌豆、豌豆、豌豆面和豌豆粉等。

（e）燕麥:燕麥又名野麥、雀麥。燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分：每100克燕麥中含蛋白質(zhì)15.6克、脂肪3.2克、碳水化合物66.7克。燕麥還含有鈣、鐵、維生素B2、尼克酸等。燕麥性味甘、平，有補(bǔ)益健脾、強(qiáng)氣力、增食欲之功效。

（f）扁豆粉：扁豆粉中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等元素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食用方法：扁豆粉分別可與莜麥粉、蕎麥粉或小麥粉配合搟成面片，煮熟后加入湯料食用；亦可在佛滾的莜麥面湯、小麥面湯或糜子米湯中邊攪邊加入扁豆粉煮熟，如果稍稀為散飯，盛入碗內(nèi)，夾些炒好的熱菜或涼菜吃；稍稠為攪團(tuán)，加入各自可口的肉菜湯、醋湯、漿水等食用。還可調(diào)成漿，經(jīng)幾次過(guò)濾后做涼粉、淀粉和粉條等。

（g）糜子營(yíng)養(yǎng)豐富，糜黍蛋白質(zhì)含量與小麥一樣豐富，人體必需的氨基酸種類(lèi)也比較齊全。富含維生素B1、B2、E、同時(shí)還含有豐富的鐵和磷等礦質(zhì)元素，糜子的脂肪中亞油酸含量也較高。

糜子是營(yíng)養(yǎng)豐富的禾谷類(lèi)作物之一，糜面或黃米食品性溫味甘，適口耐饑，是山區(qū)農(nóng)民的主食之一；暑糜子性味甘、寒，熟食有健脾養(yǎng)胃的作用，炒焦后煎水，克涼血祛暑解渴；糜子還可制糖漿、麥芽糖、酒精、黃酒、啤酒等。

（h）良谷：良谷屬禾谷類(lèi)作物，是會(huì)寧長(zhǎng)期以來(lái)自然選育的一個(gè)品種。良谷米品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，是會(huì)寧縣的名優(yōu)特產(chǎn)之一。良谷米含蛋白9.7%，脂肪3.5%，碳水化合物72.8%，纖維素1.6%。每百毫克良谷米中還含有維生素D20.12毫克，鈣29毫克，鎂91.3毫克，鐵4.7毫克，胡蘿卜素0.19毫克。良谷米顏色純白，米質(zhì)優(yōu)良，飯柔味香，回味悠長(zhǎng)，為營(yíng)養(yǎng)性、功能性、食療性保健食品，長(zhǎng)期食用可美容、養(yǎng)顏、補(bǔ)氣血、抗衰老，是延年益壽的佳品。

??

四、小結(jié)

同學(xué)們，通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們知道原來(lái)會(huì)寧的特產(chǎn)這么豐富，作為會(huì)寧人，我們很驕傲，從現(xiàn)在起就讓我們共同努力，讓我們家鄉(xiāng)的更多特產(chǎn)響譽(yù)全國(guó)，走向世界，促進(jìn)家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)繁榮。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

家鄉(xiāng)的特產(chǎn)

特色農(nóng)產(chǎn)品：馬鈴薯、小雜糧、沙田西瓜、杏 手工藝品：會(huì)寧剪紙、花籃荷包、刺繡

非物質(zhì)文化：會(huì)寧皮影戲、罐罐茶、曹氏正骨法、鐵木山廟會(huì)、葬禮風(fēng)俗——領(lǐng)羊、臘月二十三送灶神

特色小吃：羊羔肉、攪團(tuán)、懶疙瘩、蕎面節(jié)節(jié)、雀舌面、蕎面攤餅、扁豆面

菌類(lèi)：地耳、發(fā)菜

第二篇：家鄉(xiāng)特產(chǎn)

我肯定我們每個(gè)人的家鄉(xiāng)都有自己的獨(dú)特味道，酸、甜、苦、辣、咸，我的家鄉(xiāng)臺(tái)州有一種我們每天幾乎都吃得到的東西，是什么呢？對(duì)，是海鮮。

我的家鄉(xiāng)靠海，一年四季都有一股很濃的咸魚(yú)味，剛?cè)プ〉娜私^對(duì)會(huì)覺(jué)得很不習(xí)慣，像我這樣在這待了很久的人，是覺(jué)對(duì)聞不出咸魚(yú)味的，我特別愛(ài)吃魚(yú)，尤其是桂魚(yú)，而且用桂魚(yú)做出來(lái)的菜有一個(gè)名字，叫蔥油桂魚(yú)可好吃了！那么我現(xiàn)在就告訴你們蔥油桂魚(yú)的作法以及材料。

做這道菜是首先要準(zhǔn)備：一條桂魚(yú)、幾根蔥、一點(diǎn)油，準(zhǔn)備完這些就開(kāi)始做了，首先把魚(yú)洗好殺好，然后放進(jìn)鍋里用大火蒸10分鐘，最后把魚(yú)拿出來(lái)，澆上油和撒上蔥，就大功告成了，來(lái)品嘗一下，第一口細(xì)膩活潤(rùn)，第二口鮮甜可口桂魚(yú)肉的香氣中伴著一點(diǎn)點(diǎn)蔥香，超美味，超可口，吃完這香甜可口的桂魚(yú)，我?guī)闳テ穱L香氣十足的泡蝦，你們應(yīng)該吃過(guò)蝦餅吧，它就是蝦餅，用我們老家話來(lái)說(shuō)就是泡蝦，泡蝦是油炸食品不能多吃，可是因?yàn)樘贸粤?，所以我一吃就是兩三個(gè)，我的家鄉(xiāng)賣(mài)這個(gè)東西都是在大街小巷內(nèi)都可以看到，不像這里只有飯店里才有這個(gè)東西，而且比我老家的泡蝦難吃多了，我還是喜歡老家的味道。

這就是我的家鄉(xiāng)美食，我一直不能忘掉蔥油桂魚(yú)和泡蝦的味道，因?yàn)槟遣沤姓嬲纳嗉馍系拿牢丁?/p>

第三篇：家鄉(xiāng)特產(chǎn)

“家鄉(xiāng)特產(chǎn)——食用菌”課程綱要

教學(xué)材料：根據(jù)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)食用菌和相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源自編教材 課程類(lèi)型：生活實(shí)踐課 課時(shí)安排：45課時(shí) 授課對(duì)象：六年級(jí)學(xué)生

一、課程背景

2001年6月教育部頒布的《基礎(chǔ)教育課程改革綱要(試行)》提出的新課程的目標(biāo)之一“改變課程管理過(guò)于集中的狀況，實(shí)行國(guó)家、地方、學(xué)校三級(jí)課程管理，增強(qiáng)課程對(duì)地方、學(xué)校及學(xué)生的適應(yīng)性。”結(jié)合我校實(shí)際，以學(xué)生的持續(xù)發(fā)展需求為內(nèi)容，整合優(yōu)化各種教育資源，由教師和學(xué)生自主開(kāi)發(fā)我校校本課程。茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)位于遠(yuǎn)安縣東部，全鎮(zhèn)林木資源豐富，是遠(yuǎn)安有名的食用菌種植大鎮(zhèn)，被譽(yù)為“鄂西香菇第一鎮(zhèn)”，食用菌品種多樣，生產(chǎn)初具規(guī)模。其中，代料食用菌生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2016萬(wàn)袋，反季節(jié)香菇生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到32萬(wàn)袋，我鎮(zhèn)生產(chǎn)代料食用菌達(dá)到10000袋以上的有273戶，達(dá)到1.5萬(wàn)袋的有24戶，生產(chǎn)反季節(jié)香菇達(dá)到10000袋以上的有5戶。代料香菇規(guī)模達(dá)2000多萬(wàn)袋，鮮菇產(chǎn)量近2000噸。茅坪場(chǎng)中心小學(xué)98%的學(xué)生來(lái)自本鎮(zhèn)農(nóng)村，絕大多數(shù)是土生土長(zhǎng)的農(nóng)家孩子，但由于受“萬(wàn)般皆下品，唯有讀書(shū)高”等傳統(tǒng)觀念影響，這里的學(xué)生大多是“出身農(nóng)家不愛(ài)農(nóng)”，加上家長(zhǎng)對(duì)孩子過(guò)于溺愛(ài)，家務(wù)活包辦代替，導(dǎo)致一些學(xué)生瞧不起農(nóng)業(yè)，體驗(yàn)不到勞動(dòng)的光榮與艱辛，對(duì)于農(nóng)活可以說(shuō)是一竅不通。因此，教育學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)，熱愛(ài)勞動(dòng)，勤學(xué)苦煉，從小爭(zhēng)當(dāng)建設(shè)家鄉(xiāng)小能手，是促進(jìn)我校學(xué)生全面發(fā)展的迫切需要。

食用菌作為茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，遍布本鎮(zhèn)各村各戶，學(xué)生的家里正在從事食用菌的栽培，他（她）們對(duì)食用菌非常熟悉；與學(xué)校僅一公里之遙的集鎮(zhèn)上建有食用菌科技示范園，為學(xué)生實(shí)地參觀學(xué)習(xí)提供了便利條件；學(xué)校多媒體教學(xué)設(shè)施裝備齊全，校內(nèi)外課程資源十分豐富，因此，我們決定在六年級(jí)開(kāi)設(shè)校本課程“家鄉(xiāng)特產(chǎn)——食用菌”，讓學(xué)生更好的了解自己的家鄉(xiāng)，熱愛(ài)家鄉(xiāng)，立志將來(lái)服務(wù)于家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，把家鄉(xiāng)建設(shè)得更加美麗、富饒。

二、課程目標(biāo)

1、充分利用校內(nèi)外教育資源，認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)常見(jiàn)的食用菌，如；木耳、香菇、金針菇、茶樹(shù)菇、平菇、雙孢蘑菇??讓學(xué)生熱愛(ài)生活，學(xué)會(huì)觀察生活。

2、利用網(wǎng)絡(luò)資源，收集有關(guān)食用菌的種類(lèi)、名稱(chēng)、用途、價(jià)值、經(jīng)濟(jì)效益等資料，并能在同學(xué)中進(jìn)行交流，培養(yǎng)學(xué)生上網(wǎng)查找資料的能力。

3、學(xué)會(huì)做1——2種食用菌特色菜，能對(duì)自己和同學(xué)進(jìn)行合理的評(píng)價(jià)，培養(yǎng)合作、互助精神，能體驗(yàn)到勞動(dòng)的樂(lè)趣，能把自己在校本課程中最開(kāi)心的事寫(xiě)下來(lái)和同學(xué)交流。

4、轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，培養(yǎng)收集、分析、整理信息、解決問(wèn)題及欣賞、實(shí)踐和創(chuàng)新能力，養(yǎng)成合作、分享、積極進(jìn)取等良好的個(gè)性品質(zhì)。

5、引導(dǎo)學(xué)生到科技示范園參觀學(xué)習(xí)，掌握食用菌的種植、管理、采收等技術(shù)，激發(fā)學(xué)生學(xué)科學(xué)，用科學(xué)的興趣，提高綜合實(shí)踐能力。

三、課程內(nèi)容

我國(guó)是世界上食用菌物種資源高度豐富的國(guó)家之一。悠久的歷史文化和傳統(tǒng)的生活實(shí)踐，創(chuàng)造了中國(guó)獨(dú)特的菌文化，并影響亞洲及世界。伴隨現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品知識(shí)的增長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)概念的變化，越來(lái)越多的國(guó)家重視菇類(lèi)食品，改變膳食結(jié)構(gòu)，向著天然、營(yíng)養(yǎng)、保健功能食品方向發(fā)展。

常見(jiàn)食用菌營(yíng)養(yǎng)及其豐富。從人體所需營(yíng)養(yǎng)而言，經(jīng)常吃食用菌有益于提高人體的免疫力，降低血清膽固醇、增強(qiáng)肝功能及其解毒能力，增強(qiáng)體質(zhì)。讓六年級(jí)的學(xué)生認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)常見(jiàn)食用菌的種類(lèi)、名稱(chēng)，了解食用菌的營(yíng)養(yǎng)、用途、經(jīng)濟(jì)價(jià)值及栽培方法，學(xué)畫(huà)食用菌簡(jiǎn)筆畫(huà)，學(xué)做食用菌佳肴，可以讓學(xué)生懂得家鄉(xiāng)為什么要大力發(fā)展食用菌種植業(yè)，從中享受勞動(dòng)的樂(lè)趣，體驗(yàn)成功的喜悅，從內(nèi)心深處感受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為我們的生活提供了物質(zhì)保障，勞動(dòng)創(chuàng)造了財(cái)富，勞動(dòng)最光榮，讓幼小的心靈受到震撼。

前言。向?qū)W生介紹開(kāi)設(shè)這門(mén)課程的目的，學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)過(guò)程及方法，粗略了解本期所開(kāi)設(shè)的這門(mén)課程。

第一課：我認(rèn)識(shí)的食用菌。

1、認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)常見(jiàn)食用菌。根據(jù)自己平時(shí)對(duì)食用菌的了解，用第一人稱(chēng)向同學(xué)介紹自己熟悉的食用菌，重點(diǎn)介紹它的特點(diǎn)。

2、收集食用菌圖片。將學(xué)生分成三大組，會(huì)上網(wǎng)的一個(gè)小組由教師指導(dǎo)學(xué)生到網(wǎng)絡(luò)上搜集圖片并打印；收集了舊書(shū)報(bào)的把書(shū)報(bào)中食用菌圖片剪下來(lái)；沒(méi)有舊書(shū)報(bào)的可以把老師準(zhǔn)備的圖片拿去學(xué)習(xí)用復(fù)印機(jī)復(fù)印。

3、展示收集的成果。

4、談收獲。

5、自我評(píng)價(jià)。第二課：我會(huì)畫(huà)。

1、學(xué)畫(huà)食用菌的簡(jiǎn)筆畫(huà)。（1）介紹畫(huà)簡(jiǎn)筆畫(huà)的方法。

（2）畫(huà)出自己熟悉的食用菌簡(jiǎn)筆畫(huà)，要從不同的角度去觀察。

2、小組內(nèi)互評(píng)。

3、小組派代表上臺(tái)展示，學(xué)生和老師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。第三課：美麗的剪貼畫(huà)。

1、四人一組，在彩紙的反面畫(huà)出各種不同的食用菌的輪廓，剪下來(lái)，貼在白紙上，構(gòu)成一幅優(yōu)美的貼畫(huà)。

2、組長(zhǎng)上臺(tái)展示貼畫(huà)，欣賞美圖，學(xué)生點(diǎn)評(píng)。

3、談?wù)勼w會(huì)。

第四課：Internet網(wǎng)上歡樂(lè)多。

1、分組：兩人一臺(tái)電腦，會(huì)操作電腦的擔(dān)任組長(zhǎng)，另一人做記錄。

2、到微機(jī)室上網(wǎng)查找食用菌的種類(lèi)、名稱(chēng)、用途、價(jià)值、經(jīng)濟(jì)效益等，作好記錄。

在上網(wǎng)查找的過(guò)程中，教師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)：可以在百度搜索中輸入“食用菌”，點(diǎn)擊“搜索”，在找到的結(jié)果中點(diǎn)擊“中國(guó)食用菌網(wǎng)——食用菌——香菇”，在主頁(yè)中打開(kāi)“中國(guó)食用菌圖譜”進(jìn)入，網(wǎng)頁(yè)上有食用菌圖片和名稱(chēng)，點(diǎn)擊“市場(chǎng)行情”，了解各種干、鮮菇的零售價(jià)；進(jìn)入“中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)”，在首頁(yè)單擊“食菌保健”，每一篇文章都要細(xì)心的讀，并簡(jiǎn)要作好記錄，進(jìn)入“食菌菜肴”，點(diǎn)擊“食菌文化”，查看“野山菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”、“香菇、金針菇可防癌”、“真菌多糖時(shí)代的食菌之風(fēng)”、“腫瘤治療又有新發(fā)現(xiàn)”、“多吃食用菌保健康”等文章，作好相應(yīng)的記錄；進(jìn)入“中國(guó)食用菌網(wǎng)”，在“食用菌大觀園，精彩圖片無(wú)限”中點(diǎn)擊一種食用菌的名稱(chēng)，可以看到這種食用菌的圖片、用途，價(jià)值等，重點(diǎn)查看“香菇”、“平菇”、“木耳”、“蘑菇”、“金針菇”、“草菇”、“茶樹(shù)菇”、“松茸”、“靈芝”。

第五課；食用菌信息發(fā)布會(huì)。

1、分組整理收集的資料：種類(lèi)，名稱(chēng)，用途，價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益。

2、每組派一名同學(xué)匯報(bào)。

3、談收獲和體會(huì)。第六課：做食用菌佳肴。

1、六人一組，組長(zhǎng)安排小組成員帶好酒精爐、固體酒精、鍋、鏟、食用菌、各種配料，教師負(fù)責(zé)打開(kāi)水，提供砧板和菜刀。

2、制定計(jì)劃。小組成員討論做一道什么菜肴，怎樣做。

3、交流計(jì)劃，教師點(diǎn)評(píng)。

4、討論：在做菜肴的過(guò)程中應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

5、帶上材料，到餐廳去做菜肴。

6、做出來(lái)的菜肴請(qǐng)老師品嘗，分給本組成員品嘗，也可以請(qǐng)其它小組成員品嘗，作出評(píng)價(jià)，提出建議。

7、收拾用品，整理餐廳。

8、談?wù)剟趧?dòng)后的感受。

學(xué)生在做菜肴的過(guò)程中，教師要親自給每個(gè)組點(diǎn)燃酒精爐，并巡回指導(dǎo)，待作的菜肴熟透以后才能品嘗；嘗完后要引導(dǎo)學(xué)生收拾好餐桌上的用品，洗好鍋、碗、勺，打掃餐廳，養(yǎng)成善始善終的好習(xí)慣。

第七課：分享快樂(lè)。

1、我會(huì)說(shuō)。說(shuō)說(shuō)自己在 “家鄉(xiāng)特產(chǎn)——食用菌” 校本課程中的開(kāi)心事。

2、我會(huì)寫(xiě)。把自己最熟悉的一道食用菌菜肴的烹制方法寫(xiě)下來(lái)，或者把自己在校本課程中的開(kāi)心事寫(xiě)下來(lái)，做到語(yǔ)句生動(dòng)，感情真摯。能?chē)@主題寫(xiě)成組文更好。

3、小組內(nèi)交流，評(píng)出寫(xiě)的最好的。

4、各組推薦的優(yōu)勝者上臺(tái)朗讀自己的作品，教師點(diǎn)評(píng)。第八課：食用菌栽培。

1、講講自己的父母是怎樣種植香菇或木耳的。

2、介紹香菇的種植，管理，采收。

3、上網(wǎng)查找食用菌的栽培技術(shù)，作好簡(jiǎn)單記錄。

教師指導(dǎo)：在百度搜索中輸入“中國(guó)食用菌網(wǎng)”后，點(diǎn)“搜索”，在網(wǎng)頁(yè)中找到“食用菌栽培技術(shù)”，單擊“第七章香菇”，便可看到香菇的概述、生物學(xué)特性和栽培技術(shù)；看完后單擊“下一條”，查看“香菇的采收、保鮮與加工”，看完后再單擊“下一條”，查看“怎樣培育花菇”，再點(diǎn)擊“下一條”，查看“黑木耳園田化高產(chǎn)栽培技術(shù)”。

4、交流所得。

第九課：美麗的食用菌科技示范園。

1、明確參觀目的。小組成員商量本組到達(dá)科技示范園后，準(zhǔn)備向那里的工作人員調(diào)查訪問(wèn)香菇的哪些方面的情況？

2、安全、紀(jì)律教育。

3、參觀科技示范園。

4、匯報(bào)參觀訪問(wèn)所得。

參觀前，教師要到科技示范園與工作人員聯(lián)系好。在往返科技示范園的路途中，教師要指揮學(xué)生列3路縱隊(duì)行進(jìn)，隊(duì)伍要走整齊，靠右行；參觀訪問(wèn)過(guò)程中，要有禮貌，不損壞設(shè)施，盡量不影響工人的工作；作好記錄。

第十課：食用菌信息報(bào)。

1、六人一組，介紹自己最熟悉的有關(guān)食用菌的內(nèi)容，輪流作好記錄。

2、整理小組介紹的內(nèi)容。

3、辦一份食用菌信息報(bào)。要求：書(shū)寫(xiě)工整，版面干凈，色彩搭配合理。

4、組長(zhǎng)上臺(tái)展示成果，師生點(diǎn)評(píng)。

四、實(shí)施建議

本課程中所設(shè)計(jì)到的內(nèi)容對(duì)于六年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，都是生活中熟悉的事情、而且是他們感興趣的事情，難度大一點(diǎn)的是上網(wǎng)查資料和種植，當(dāng)然，也可以根據(jù)學(xué)生實(shí)際，把這兩塊內(nèi)容適當(dāng)進(jìn)行刪減。在教學(xué)中應(yīng)該注意下面幾個(gè)問(wèn)題。

1、教師要精心準(zhǔn)備。

（1）認(rèn)識(shí)食用菌和畫(huà)食用菌簡(jiǎn)筆畫(huà)這兩課要制作各種各樣的食用菌的幻燈片，供學(xué)生欣賞，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮電教媒體的功能。畫(huà)簡(jiǎn)筆畫(huà)要聘請(qǐng)美術(shù)教師授課，介紹什么是簡(jiǎn)筆畫(huà)，怎樣畫(huà)簡(jiǎn)筆畫(huà)，進(jìn)行示范、指導(dǎo)，確?；顒?dòng)效果。（2）農(nóng)村家庭沒(méi)有普及電腦，學(xué)生上網(wǎng)的能力比較差，因此在學(xué)生上網(wǎng)查找資料之前，教師一定要利用午休時(shí)間把微機(jī)室的電腦都打開(kāi)，把主頁(yè)換成“百度搜索”，便于授課教師集中指導(dǎo)學(xué)生上網(wǎng)查找資料，提高效率。（3）關(guān)于食用菌的種植，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，主要學(xué)習(xí)香菇的種植、管理、采收等，教師除了在網(wǎng)絡(luò)上查找相關(guān)資料外，還應(yīng)向有經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)請(qǐng)教，做到理論聯(lián)系實(shí)際，因地制宜，不能照本宣科。

2、查找資料的網(wǎng)站有很多，象“中國(guó)食用菌信息網(wǎng)”、“中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)”、“中國(guó)食用菌網(wǎng)——食用菌——香菇”等，不要局限于這些網(wǎng)站。

2、制作食用菌菜肴時(shí)，一定要使用固體酒精，烹制過(guò)程要體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，教師只能適當(dāng)指點(diǎn)，不管是香菇湯，還是香菇炒臘肉，一定要熟透之后才能品嘗，否則，會(huì)引起腹瀉，還要確保學(xué)生不被火燒傷，不被水或湯燙傷。

3、學(xué)校要大力支持這門(mén)課程，可以聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)做校外輔導(dǎo)員。在參觀訪問(wèn)之前，學(xué)校要主動(dòng)與科技示范園的負(fù)責(zé)人聯(lián)系，邀請(qǐng)示范園里資質(zhì)最高的工作人員為學(xué)生做必要的介紹和講解，為學(xué)生答疑解惑。

4、組織好參觀訪問(wèn)活動(dòng)，把學(xué)生的安全和紀(jì)律放在首位。

5、教師要注重對(duì)過(guò)程的評(píng)價(jià)。

6、每周必須保證有3課時(shí)學(xué)習(xí)時(shí)間。

7、學(xué)生準(zhǔn)備校本課程專(zhuān)用筆記本。

五、課程評(píng)價(jià)

1、注重學(xué)生發(fā)展性評(píng)價(jià)，不僅關(guān)注學(xué)生的結(jié)果，更要關(guān)注學(xué)生是否積極參與到活動(dòng)的全過(guò)程，關(guān)注學(xué)生是否具有與同伴互相合作、溝通、友好相處的能力，關(guān)注學(xué)生是否具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

2、對(duì)學(xué)生的態(tài)度、行為、能力、情感作出全面公正的評(píng)價(jià)。

第四篇：家鄉(xiāng)特產(chǎn)

明光女山湖大閘蟹的調(diào)查問(wèn)卷

1.您的性別

A．男

B.女

2.您的年齡

A.10—20歲

B.21—30 歲

3.一般都是自己家買(mǎi)的還是別人送的

A．自己購(gòu)買(mǎi)

B.別人送的4.一般都什么情況下會(huì)自己購(gòu)買(mǎi)

A．有親朋好友到來(lái)

B.過(guò)年過(guò)節(jié)

C.自己家吃

C.31—50歲

D.51—70歲

5.分季節(jié)買(mǎi)吃，還是想吃就買(mǎi)

A．看自己家有沒(méi)有人想吃

B.看季節(jié)

6.購(gòu)買(mǎi)上有沒(méi)有要求

A．按個(gè)數(shù)購(gòu)買(mǎi)

B.按斤兩購(gòu)買(mǎi) C.隨便

7.價(jià)錢(qián)在多少錢(qián)左右可以接受

A.50—100 B.100—200 C.200—300

8.喜歡吃螃蟹蘸蟹黃醋嗎

A.喜歡

B.不喜歡

C.都行

9.送人時(shí)對(duì)包裝有要求嗎

A.有要求 B.一般就可以

C.包不包裝無(wú)所謂

10.包裝要豪華點(diǎn)，還是差不多就行

A.一般的包裝就行了

B.要豪華點(diǎn)

11.一般購(gòu)買(mǎi)時(shí)喜歡買(mǎi)公的吃還是母的吃

A.公的B.母的C.公母都行了

C.其他--

第五篇：家鄉(xiāng)特產(chǎn)

家鄉(xiāng)特產(chǎn)

---------隨州板栗

姓名：王含

專(zhuān)業(yè)及班級(jí)：電信5111班

說(shuō)起家鄉(xiāng)的特產(chǎn),記憶里似乎都與吃有關(guān),有隨州蜜棗, 隨州油桃,，隨州黑木耳，隨州板栗，隨州熱干面，隨州香菇，泡泡青菜，黃花菜，三黃雞等等?，F(xiàn)在我就其中一種介紹。板栗，我想大家都應(yīng)該吃過(guò)吧。栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我國(guó)的特產(chǎn)。栗子可以生吃，也可以做成糕點(diǎn)、菜肴、煮粥等，而最受消費(fèi)者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。栗子，古稱(chēng)木奄子。從西安半坡新石器時(shí)代遺址中，已發(fā)現(xiàn)有栗子的實(shí)物遺存，距今已有6000多年的采食歷史。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，栽種栗子已很盛行。

板栗外形玲瓏，色澤鮮艷，不粘內(nèi)皮；果仁呈米黃色，糯性強(qiáng)，甘甜芳香，口感極佳；富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長(zhǎng)期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效，有東方“珍珠”和“紫玉”的美稱(chēng)，被日本人稱(chēng)為“中國(guó)甘栗的最佳食品”。

栗子同時(shí)也被奉為“干果中的珍品”。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。板栗屬于堅(jiān)果類(lèi)，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77％，與糧谷類(lèi)的75％相當(dāng)；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4％～5％，雖不如花生、2

核桃多，但略高于煮熟后的米飯。同時(shí)它還且有較好的藥用價(jià)值，中醫(yī)主為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。

栗子的營(yíng)養(yǎng)成分豐富。栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因新鮮生栗子含的水分較多而致各種營(yíng)養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已。由于栗子所含的糖類(lèi)不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱(chēng)富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益； 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用； 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療 3

骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子還具有食療作用。1．益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱(chēng)，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

2．防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

3．強(qiáng)筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。下面是介紹栗子做成的保健食譜。這些吃法大多對(duì)身體起滋補(bǔ)的作用。是非常好的營(yíng)養(yǎng)食譜。

1．栗糕 栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，人熱屜中旺火蒸熟，出屜時(shí)撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨補(bǔ)虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。

2．栗子糊 栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調(diào)人白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對(duì)于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。4

3．栗子羊羹 栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放人鍋內(nèi)煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過(guò)篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時(shí)起鍋；先往方盤(pán)中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長(zhǎng)方塊即可。本羹具有補(bǔ)氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無(wú)病者可強(qiáng)身健體。

4．栗子燒白菜 生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。栗子煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢?duì)半切開(kāi)；大白菜洗凈，切長(zhǎng)條塊；鍋內(nèi)放人花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下白菜略炸，放人栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤(pán)即成。本菜具有補(bǔ)脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無(wú)力，大便帶血及壞血病等病癥。

除了吃栗子有很多好處，當(dāng)然它也有一定的注意事項(xiàng)。

1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會(huì)中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。

3、栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。

4、脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用。5

栗子的藥用價(jià)值

祖醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，無(wú)毒，有“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血”的作用。

生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無(wú)力、小便頻數(shù)、反胃、便血、慢性淋巴結(jié)炎和頸淋巴結(jié)核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風(fēng)干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調(diào)和后用水沖服可治內(nèi)痔出血。

有的中醫(yī)還用栗子殼與夏枯草、丹參復(fù)配治療急性頸淋巴結(jié)炎和甲狀腺腫大。它對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。

栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對(duì)抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。

板栗的藥用----從藥用方面來(lái)說(shuō)，栗果是補(bǔ)腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效

栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。

選購(gòu)栗子的時(shí)候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后 6

果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒(méi)變，對(duì)人體沒(méi)有危害。

最后我熱烈歡迎想嘗板栗的人,可以去我的家鄉(xiāng),同時(shí)在那里你可以見(jiàn)到很多我家鄉(xiāng)的特產(chǎn).姓名：王含 專(zhuān)業(yè)：電信5111班 時(shí)間：2013年5月27號(hào) 7