第一篇：便利店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)之總結(jié)——商品采購(gòu)

我在零售企業(yè)工作了12年，曾經(jīng)從事了五年的便利公司商品管理和營(yíng)運(yùn)管理，期間有幸接觸了許多7-11Familymart、Lawson等跨國(guó)便利公司的經(jīng)營(yíng)理念和管理方法，雖然也曾經(jīng)試圖將其本土化，期望能夠較快地趕上國(guó)外的商品管理營(yíng)運(yùn)管理先進(jìn)水平，但限于國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)和消費(fèi)者消費(fèi)水平的發(fā)育程度、企業(yè)信息化的程度，要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)還是非常困難，不過(guò)這個(gè)借鑒的過(guò)程，倒使得我對(duì)現(xiàn)代零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的領(lǐng)悟深刻了不少?，F(xiàn)借助博客這一交流平臺(tái)與大家分享我對(duì)零售業(yè)管理的一些感悟，歡迎志同道合的朋友們多提寶貴意見(jiàn)。

嚴(yán)格說(shuō)來(lái)便利店的商品采購(gòu)管理應(yīng)該包括顧客需求分析、商品開(kāi)發(fā)、采購(gòu)談判、談判執(zhí)行、滯銷品淘汰等五個(gè)環(huán)環(huán)相扣的環(huán)節(jié)，但由于國(guó)內(nèi)便利店的信息化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，零售商也缺乏對(duì)生產(chǎn)商的真正的影響力，故顧客需求分析和商品開(kāi)發(fā)——零售商對(duì)價(jià)值鏈最具有掌控力的兩大法寶只有讓位于品類分析與商品選擇了，而且更令人遺憾的是，由于現(xiàn)在零售業(yè)的數(shù)字化和信息化十分欠缺，那些采購(gòu)員們往往不是先分析再采購(gòu)，而是先采購(gòu)談判了，再借助品類分析這一工具來(lái)檢驗(yàn)一下自己的成果，頗有“事后諸葛”之風(fēng)范。不過(guò)這里我還是按照自己對(duì)于商品采購(gòu)的理解和實(shí)踐中的感悟，從消費(fèi)者定位、品類分析、商品選擇、采購(gòu)談判、談判執(zhí)行、滯銷品淘汰這六個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)總結(jié)。

一、消費(fèi)者定位——確定戰(zhàn)略

A、機(jī)遇挑戰(zhàn)、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)分析

無(wú)論是新的便利公司開(kāi)張前的準(zhǔn)備，還是老的便利公司制定新的發(fā)展戰(zhàn)略或年度發(fā)展目標(biāo)，這個(gè)問(wèn)題都是需要首先面對(duì)的。

在現(xiàn)在的零售業(yè)市場(chǎng)上，特別是象上海這樣世界罕有的高強(qiáng)度商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地區(qū)（幾乎國(guó)際上已有的先進(jìn)業(yè)態(tài)上海幾乎都已擁有，而且業(yè)態(tài)的更新速度是其它任何一個(gè)地區(qū)都無(wú)法匹敵的，上海的人均商業(yè)營(yíng)業(yè)面積已經(jīng)超過(guò)香港，據(jù)統(tǒng)計(jì)目前上海人均商業(yè)占有面積已經(jīng)達(dá)到1.89平方米，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了發(fā)達(dá)國(guó)家購(gòu)物的人均占有商業(yè)面積1.2平方米），所以分析零售市場(chǎng)及相關(guān)的服務(wù)市場(chǎng)能夠提供便利業(yè)態(tài)哪些機(jī)遇與挑戰(zhàn)、企業(yè)自身相對(duì)于其它便利公司這些近身的直接競(jìng)爭(zhēng)者和大賣場(chǎng)超市折扣店這些替代競(jìng)爭(zhēng)者各有哪些優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)，這樣才能找準(zhǔn)自己具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)區(qū)域，確保相對(duì)高的成功率。

在這些分析中，企業(yè)自身的資源限制是需要重點(diǎn)考慮的，比如中倉(cāng)和冷鏈，這對(duì)于企業(yè)的戰(zhàn)略抉擇影響非常大。中倉(cāng)的庫(kù)容和可以拆零的品項(xiàng)數(shù)對(duì)便利店經(jīng)營(yíng)跨度的影響非常大，如果庫(kù)容小、品項(xiàng)相對(duì)不足，此時(shí)要全覆蓋所有類型的便利店，就會(huì)形成四不像和千店一面的困難局面。

B、社區(qū)型便利與年青時(shí)尚型便利

目前便利店跨度比較大的就是在寫(xiě)字樓、商業(yè)區(qū)及附近的主要服務(wù)于白領(lǐng)上班族的便利店和在小區(qū)中或小區(qū)附近主要服務(wù)于社區(qū)居民的便利店，這兩者的商品結(jié)構(gòu)差異是很大的，而那些兼有這兩種類型客戶的便利店則屬于混合型便利店。一般來(lái)說(shuō)，服務(wù)于白領(lǐng)的年青時(shí)尚型便利店主要以鮮食和時(shí)尚商品為主，門店環(huán)境舒適明亮、色彩跳躍富有活力，而那些服務(wù)于社區(qū)居民的社區(qū)型便利店則主要以日常生活用品為主，主要對(duì)大賣場(chǎng)和超市起到一個(gè)補(bǔ)充的作用，所以它一定是品類相對(duì)比較齊全，簡(jiǎn)單的生活用品能夠一站式購(gòu)齊的。

C、直營(yíng)與加盟的協(xié)調(diào)統(tǒng)一

表面來(lái)看，直營(yíng)與加盟的選擇對(duì)便利店的消費(fèi)者定位影響不大，但真正從事過(guò)這一行的人都知道，影響是非常大的，有時(shí)甚至是致命的。

這首先是受國(guó)內(nèi)的加盟環(huán)境的影響，這幾年由于受房地產(chǎn)暴漲的示范效應(yīng)及影響，一般手里資本比較厚實(shí)的都會(huì)去投資房地產(chǎn)了，剩下的資本實(shí)力都比較微弱，而且又由于房租對(duì)利潤(rùn)的侵蝕非常大，那些加盟者的心態(tài)其實(shí)都不夠穩(wěn)定，大多抱著一只腳進(jìn)一只腳出的態(tài)度，還有市場(chǎng)的不規(guī)范發(fā)育其實(shí)也孕育了許多相對(duì)利潤(rùn)豐厚的產(chǎn)業(yè)，如洗腳房、房產(chǎn)中介等門面現(xiàn)在已經(jīng)大大超過(guò)便利店的數(shù)量就是明證。

這樣，能夠進(jìn)入便利加盟行列的大多是選擇中低端的市場(chǎng)，以社區(qū)、而且是相對(duì)落后的區(qū)域?yàn)橹?，而直營(yíng)大多是打品牌，會(huì)選擇大部分中高端的門店，這種門店類型的巨大落差其實(shí)就給商品采購(gòu)帶來(lái)了巨大的麻煩，很少有能夠做到全面兼顧的，其中的最大瓶頸就是配送中心倉(cāng)容和品項(xiàng)數(shù)的限制及單位配送成本的限制。

D、盈利模式的選擇：門店盈利、通道盈利還是加盟盈利

便利店盈利模式的抉擇，基本經(jīng)歷了這樣三個(gè)階段：

第一階段——門店盈利階段，2001年以前主要是靠門店盈利階段，那時(shí)租金低、單店銷售額大、由于競(jìng)爭(zhēng)不激烈毛利率也相對(duì)較高，所以這時(shí)門店的單店利潤(rùn)非常理想；

第二階段——通道盈利階段，到了2002年，由于21便利和好德的闖入，上海的便利店一年間增加了將近1倍，單店銷售急劇稀釋，而此時(shí)各跨國(guó)公司供應(yīng)商在各個(gè)零售商那里開(kāi)始積極推進(jìn)品類管理，促銷支持的力度日益加大，進(jìn)場(chǎng)等通道費(fèi)也是節(jié)節(jié)攀升，新門店虧損嚴(yán)重且培養(yǎng)期大大拉長(zhǎng)，老門店由于銷售稀釋租金上漲、利潤(rùn)銳減，此時(shí)總部的通道收入漸漸成為利潤(rùn)的主要來(lái)源。

第三階段，加盟盈利階段，到了2006年，由于房屋租金的持續(xù)上漲，上海的便利店新開(kāi)門店的虧損額已經(jīng)是便利公司所無(wú)法承受的了，一般在市口好一些的地段，一個(gè)80平米左右的門面，租金要高達(dá)25-35萬(wàn)，而這樣的門面在沒(méi)有香煙做支撐的時(shí)候，銷售額能夠達(dá)到3000-5000元/天，就已經(jīng)是非常理想的了，此時(shí)營(yíng)業(yè)毛利來(lái)抵扣租金剛好合適，即便把總部的通道收入按照銷售額來(lái)分?jǐn)?，門店仍然虧損非常嚴(yán)重，而且即使足夠充分地估算日后門店的成長(zhǎng)速度，在便利店的合約租期內(nèi)，加上通道收入，大約仍然有80%的門店總算起來(lái)仍然是虧損的，而且其中的30—50%的門店的總虧損額會(huì)非常嚴(yán)重。這種局面基本上就把直營(yíng)門店擴(kuò)張給堵死了，而且，經(jīng)過(guò)5年的通道費(fèi)高速增長(zhǎng)，各供應(yīng)商已經(jīng)非常理性，門店數(shù)量在談判中的砝碼越來(lái)越輕，零售商的實(shí)際銷售能力成為各廠商關(guān)注的焦點(diǎn)，此時(shí)，零售商便不得不把眼光轉(zhuǎn)向加盟店，因?yàn)榧用擞刑烊坏姆e極性、受勞動(dòng)成本上漲的影響不大、稅收上可以享受不小的優(yōu)惠，還有國(guó)際上成功的便利公司都是靠發(fā)展加盟店做大做強(qiáng)的，所以這時(shí)就進(jìn)入了加盟盈利階段。

進(jìn)入加盟盈利階段以后，加盟者的聲音將越來(lái)越強(qiáng)，總部商品部與加盟者再也不可能是簡(jiǎn)單的采購(gòu)——要貨——配貨的關(guān)系，加盟者出于自身利益的考慮，對(duì)于采購(gòu)價(jià)和采購(gòu)品種的適銷對(duì)路必然會(huì)提出更加苛刻的要求，因此在這個(gè)階段，如何研究消費(fèi)者的需求，尋找門店真正需要和暢銷的商品，成為便利公司商品管理轉(zhuǎn)型成敗的關(guān)鍵。

二、品類分析——尋找機(jī)會(huì)

“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，從這句樸素的真理中，我們不難感覺(jué)到——品類分析其實(shí)是非常重要的一環(huán)，但是由于品類分析占用每個(gè)品類組的時(shí)間太多，如果每次采購(gòu)前都要進(jìn)行例行的分析的話，各個(gè)品類小組恐怕再增加一倍的人手也是不夠的，其實(shí)這就是零售業(yè)的信息化不到位的關(guān)鍵所在，象這種關(guān)鍵崗位的日常分析，在中國(guó)移動(dòng)可以通過(guò)多維數(shù)據(jù)庫(kù)OLAP分析很方便地實(shí)現(xiàn)，可以這么說(shuō)，在移動(dòng)查詢一下類似于品類分析這樣的數(shù)據(jù)也許只需要1分鐘不到，但是在零售企業(yè)從查詢到自己在EXCEL中計(jì)算卻有可能要花費(fèi)半小時(shí)以上，有時(shí)甚至還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止。沒(méi)有實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)化的分析是零售業(yè)感覺(jué)品類分析很累很專業(yè)的關(guān)鍵！其實(shí)分析很容易、很平常，日常的分析完全可以做到象在百度和GOOGLE中查詢一樣方便快捷。那么品類分析關(guān)鍵需要分析哪些東西呢？

A、特長(zhǎng)與短板

“知己知彼，百戰(zhàn)百勝”，在品類分析的第一環(huán)節(jié)也許就是品類的優(yōu)劣勢(shì)分析了，通過(guò)分析各個(gè)品類的品種數(shù)占比、銷售額占比、毛利貢獻(xiàn)占比，我們就可以找到哪些是我們的強(qiáng)勢(shì)品類、哪些是我們的弱勢(shì)品類，然后再對(duì)比市場(chǎng)中的強(qiáng)勢(shì)品類與弱勢(shì)品類（可以在走貨架和門店調(diào)研、與供應(yīng)商交流、同行間交流中捕捉到相應(yīng)的信息），我們就可以找出自己下一步品類強(qiáng)化的重點(diǎn)方向。

當(dāng)然在做這一決斷時(shí)，還得結(jié)合自己的定位，如果本身就是自己定位中的弱項(xiàng)，是準(zhǔn)備放棄的，此時(shí)即使別的零售商在這一品類做的很不錯(cuò)，也只有忍痛割愛(ài)了。品類的特長(zhǎng)與短板分析一定要結(jié)合自己的戰(zhàn)略定位來(lái)進(jìn)行，盡可能實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，如果在宏觀上品類的定位就是同質(zhì)化的、追隨的，日后的發(fā)展就會(huì)比較危險(xiǎn)。

其實(shí)這一環(huán)節(jié)的分析類似于市場(chǎng)份額的分析，是偏宏觀的。

B、品類的貢獻(xiàn)

在完成了市場(chǎng)份額的分析以后，緊接下來(lái)要考慮的應(yīng)該是品類的貢獻(xiàn)了，如果把品類都當(dāng)作每一個(gè)活的生命體的話，品類的貢獻(xiàn)就相當(dāng)于品類的生命質(zhì)量了。品類的貢獻(xiàn)需要從兩方面入手來(lái)分析，分別是銷售收入的貢獻(xiàn)和銷售總毛利的貢獻(xiàn)。

銷售收入的貢獻(xiàn)：是指每一個(gè)品類的銷售收入，同時(shí)還得考慮其在所從屬的更高一級(jí)品類中的比重、排位。

銷售總毛利的貢獻(xiàn)：是指每一個(gè)品類的銷售毛利再加上該品類的通道收入之和，同時(shí)再考慮其在更高一級(jí)品類中的比重、排位。一般在零售業(yè)容易僅僅只考慮銷售毛利或者單獨(dú)考慮品類的通道收入，其實(shí)這都是有偏頗的，對(duì)于象可口可樂(lè)這樣的公司，它的碳酸飲料的毛利率要低許多，但是他們?cè)诖黉N費(fèi)這一類通道收入上卻非常舍得投入，若單獨(dú)考慮前者顯然對(duì)可口可樂(lè)這類公司不公，而若單獨(dú)考慮后者，則又對(duì)其他的銷售毛利率比較高的公司不公，而我一直認(rèn)為只有對(duì)供應(yīng)商坦誠(chéng)相見(jiàn)，促成他們間的公平競(jìng)爭(zhēng)，才能有利于零售企業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展，所以還是綜合計(jì)算總毛利比較合理。

C、品類的發(fā)展趨勢(shì)

前面的分析還只是限于靜態(tài)的分析，因此還需做動(dòng)態(tài)分析，即分析品類的銷售動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)，包括：

季節(jié)性發(fā)展趨勢(shì)：即在不同季節(jié)之間的環(huán)比和相同季節(jié)的同比，揭示品類與季節(jié)變化的相關(guān)性。這一點(diǎn)對(duì)于象飲料、冷飲這類季節(jié)性商品的影響非常明顯，把握其季節(jié)性變化趨勢(shì)，對(duì)于把握采購(gòu)的時(shí)機(jī)、節(jié)奏、火候等非常重要。

生命周期變化趨勢(shì)：即在商品的引入期、成長(zhǎng)期、成熟期、衰退期等階段商品的銷售變化，我們既可以先根據(jù)各品類的一般情況界定一個(gè)相對(duì)固定的周期參數(shù)，然后依此來(lái)計(jì)算各品類或單品在不同周期內(nèi)的銷售份額起伏，以判斷品類的生命力，也可以根據(jù)品類銷售額的變化來(lái)推算其所處的生命周期，然后針對(duì)性地采取措施。判斷品類和單品的生命周期對(duì)于推動(dòng)商品的及時(shí)更新、持續(xù)優(yōu)化非常重要。

市場(chǎng)格局的變化趨勢(shì)：揭示同一品類內(nèi)部不同品牌產(chǎn)品之間的市場(chǎng)份額的變化和銷售趨勢(shì)的變化，市場(chǎng)格局變化的分析是對(duì)季節(jié)性變化分析和生命周期分析的一個(gè)很好的補(bǔ)充。市場(chǎng)格局變化能夠引領(lǐng)我們更深入、更直觀地洞察各商品品類、各品類中的單品的特質(zhì)，對(duì)于這些特質(zhì)的把握，以往都是憑采購(gòu)員的直覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，但是在進(jìn)行市場(chǎng)格局的品類分析以后，就可以大大提高每一個(gè)采購(gòu)員的直覺(jué)水平。零售業(yè)如果能夠像中國(guó)移動(dòng)那樣，把這些品類分析都做成可以直接查詢的OALP報(bào)表體系，那么，零售業(yè)的商品管理水平將可以明顯上一個(gè)臺(tái)階，其實(shí)在這一點(diǎn)上，那些專業(yè)的數(shù)據(jù)挖掘公司可以幫零售業(yè)的忙。

三、商品選擇——發(fā)現(xiàn)目標(biāo)

A、走貨架

進(jìn)行商品選擇的第一環(huán)節(jié)就是搜集商品信息，還是5年前就看到一份資料統(tǒng)計(jì)，在上海，可供大賣場(chǎng)超市便利店出售的商品單品數(shù)（SKU）在40萬(wàn)以上，估計(jì)現(xiàn)在應(yīng)該是以百萬(wàn)計(jì)了。而一個(gè)便利店的SKU充其量只能容納3000左右，一個(gè)便利公司，即便考慮其門店的差異性，但考慮到配送中心的容量和效率，它所能夠?qū)崿F(xiàn)的單品數(shù)（包含香煙、書(shū)報(bào)雜志、冷鏈配送的商品），一般不會(huì)超過(guò)6000個(gè)SKU。所以要在40萬(wàn)個(gè)單品中挑選到真正適合我們這家便利店經(jīng)營(yíng)的單品，其難度是非常大的，要達(dá)到理想的效果，說(shuō)它是大海撈針絕不夸張。

我們那時(shí)采取的一個(gè)比較有效的辦法就是“走貨架”，就是到那些品類比較齊全的賣場(chǎng)超市、還有其它便利公司的門店一個(gè)一個(gè)貨架地搜索，看看有哪些商品適合于便利店經(jīng)營(yíng)，同時(shí)看看他們的商品組合、商品陳列有哪些值得我們學(xué)習(xí)借鑒的地方，把那些值得我們關(guān)注的商品買來(lái)或者把廠商的聯(lián)系電話地址抄下，就構(gòu)成很不錯(cuò)的新商品的信息來(lái)源了。

B、逛街搜集信息

我們要求商品部的成員要學(xué)會(huì)把采購(gòu)意識(shí)融入到自己的日常生活中，學(xué)會(huì)以采購(gòu)的眼光來(lái)看待分析鑒別自己所見(jiàn)到的每一件商品，多在腦子里打個(gè)轉(zhuǎn)：這個(gè)商品適合哪些客戶？?jī)r(jià)格與成本？與同品類的商品相比，它的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)各有哪些？它適合在便利店銷售嗎？適合在我們的哪些類型的便利店銷售？這樣日積月累，我們的采購(gòu)人員就培養(yǎng)出了自己良好的嗅覺(jué)，在最初的走貨架時(shí)他們也許會(huì)很緩慢地瀏覽、從一個(gè)貨架到另一個(gè)貨架緩慢地移動(dòng)，而到后來(lái)只需掃一眼，就能夠一眼捕捉到所需要的商品了。

C、供應(yīng)商申報(bào)

如果說(shuō)前兩種采購(gòu)的方式還有點(diǎn)“行商”的味道的話，由供應(yīng)商來(lái)申報(bào)這種方式就有些“坐商”的色彩了，這種方式的操作是最簡(jiǎn)單的，對(duì)采購(gòu)員的考驗(yàn)也就是看采購(gòu)員的刀磨得快不快，能不能忽悠住供應(yīng)商，讓他們心甘情愿地掏腰包。雖然這種方式在零售商居明顯優(yōu)勢(shì)時(shí)確實(shí)能夠幫助零售商獲取較高的超額利潤(rùn)，但同時(shí)帶來(lái)的弊端是單贏的價(jià)值取向使得零售商往往會(huì)錯(cuò)過(guò)許多有潛力的新商品的引進(jìn)銷售機(jī)會(huì)，門店商品會(huì)給人面孔陳舊的感覺(jué)，而且日后滯銷品的處理會(huì)非常困難。一旦零售商之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇以后，堅(jiān)持這種做法的零售商會(huì)迅速喪失優(yōu)勢(shì)。

D、各種廣告信息

及時(shí)捕捉各類廣告信息也是非常重要的，包括在廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)、戶外廣告、電梯廣告、報(bào)紙雜志、DM等媒體的廣告，從這些媒體的廣告中可以嗅出供應(yīng)商的市場(chǎng)策略的動(dòng)向，便于抓住合適的機(jī)會(huì)向供應(yīng)商拋出橄欖枝，尋求合作機(jī)會(huì)。

四、采購(gòu)談判——獲取獵物

曾經(jīng)聽(tīng)一位資深的商品總監(jiān)說(shuō)起過(guò)：采購(gòu)談判的技術(shù)是書(shū)本上學(xué)不來(lái)的。此話有一定道理，國(guó)內(nèi)的大學(xué)中設(shè)置商業(yè)管理的院系就很少，而在這些院系中開(kāi)設(shè)采購(gòu)談判這門課的，到目前為止我還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也許采購(gòu)談判本身就是一門充滿實(shí)戰(zhàn)的課程吧，在大學(xué)里僅僅通過(guò)理論教學(xué)來(lái)傳授似乎是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。這里我所要談的還不是談判的藝術(shù)和方法，而是采購(gòu)談判的管理、采購(gòu)談判的內(nèi)容、以及這些內(nèi)容對(duì)后續(xù)工作的影響。

A、談判前的準(zhǔn)備：知己知彼

兩軍對(duì)壘的勝負(fù)往往在交戰(zhàn)之前就已經(jīng)決定了。如果把談判比作打仗或比賽的話，談判前的準(zhǔn)備充分與否，往往就決定了最終談判的成敗。

在談判前的準(zhǔn)備中，針對(duì)談判對(duì)手的信息收集是非常重要的一環(huán)，我們需要從以下幾個(gè)角度去搜索談判對(duì)手的信息：

互聯(lián)網(wǎng)：互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)該是最好的搜索對(duì)方信息的地方了，我們只需要在GOOGLE或百度中輸入對(duì)方公司的名稱，就可以了解到對(duì)方公司的發(fā)展歷史、規(guī)模、團(tuán)隊(duì)成員的背景、目前的市場(chǎng)策略、產(chǎn)品功能特點(diǎn)的詳細(xì)介紹、促銷活動(dòng)安排，再輸入價(jià)格、或者直接到淘寶網(wǎng)上搜索，我們就可以知道該產(chǎn)品大概的成本和價(jià)格底線；

談判對(duì)手的同行：往往同行之間是比較知根知底的，因此可以向其他的供應(yīng)商旁敲側(cè)擊該供應(yīng)商的情況，比如市場(chǎng)策略是粗放的還是精細(xì)的、是大刀闊斧的還是謹(jǐn)小慎微的、對(duì)內(nèi)部的授權(quán)情況如何等等，這些都是談判時(shí)可供利用的重要信息。

逛街或到競(jìng)爭(zhēng)門店走貨架時(shí)搜集：有無(wú)新品推出、新品受歡迎程度如何、外觀品質(zhì)價(jià)位等有無(wú)吸引人的地方、最近有沒(méi)有做什么促銷活動(dòng)？活動(dòng)的力度大不大等等，這些都是非常重要的信息。

從廣告媒體獲得：根據(jù)媒體投放的層次和頻度，可以知道該公司對(duì)該產(chǎn)品所抱有的希望及信心、所投入的資源的大小、及未來(lái)可能會(huì)產(chǎn)生的市場(chǎng)影響力，這些促銷信息的掌握可以達(dá)到很好的理解對(duì)方的效果，在談判中容易形成良好的氛圍。

B、談判目標(biāo)的設(shè)定

搜集了比較充分的廠商信息以后，然后就是擬定目標(biāo)了。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于比較成熟的零售商，這一步都是比較簡(jiǎn)單的。因?yàn)榇蠖喽紩?huì)早就形成一個(gè)談判的底線了，比如進(jìn)場(chǎng)費(fèi)該收多少、新品費(fèi)該收多少，返點(diǎn)該多少、帳期該多長(zhǎng)，這些早就有約定，可能我們需要做的就是根據(jù)上面所搜集的信息對(duì)這些基準(zhǔn)線做個(gè)案的修正，分別制定高中低三個(gè)目標(biāo)，而在這一切當(dāng)中，對(duì)進(jìn)貨價(jià)格的談判是談判的核心，那些規(guī)模比較大的廠商往往在這方面是不肯讓步的，而規(guī)模較小的廠商往往會(huì)在進(jìn)場(chǎng)費(fèi)的談判上卻步不前。

C、有效的談判授權(quán)

由于大的零售商所面對(duì)的供應(yīng)商，少的有幾百家，多的有幾千家，如果不能進(jìn)行科學(xué)有效的授權(quán)，最后負(fù)責(zé)把關(guān)的商品部經(jīng)理和商品總監(jiān)一定會(huì)忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，而且還有可能還是勞而無(wú)功。我也曾經(jīng)耳聞目睹過(guò)一些管理者由于不相信部下、或者自己肚子里有些小九九，所有的談判都自己一身扛，結(jié)果從早到晚忙個(gè)不停，他自己談可能比部下談的結(jié)果要好一些，但由于精力不濟(jì)而未顧及的談判卻不知錯(cuò)失了多少，而他的部下呢，又往往是在那里優(yōu)哉游哉，不僅不感謝他，反而怨聲載道，結(jié)果團(tuán)隊(duì)的整體業(yè)績(jī)可想而知，實(shí)在是吃力不討好。

其實(shí)，授權(quán)并非簡(jiǎn)單地說(shuō)聲你辦事我放心就OK了，而是需要在嚴(yán)格的約束條件下放手讓下面去干一些他們力所能及的事情。比如安排布置他們?nèi)ネ瓿杀容^完整的信息收集工作，并對(duì)收集上來(lái)的信息作出分析和判斷，然后提出自己的建議，再根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定設(shè)定談判目標(biāo)，而在這些過(guò)程中，高級(jí)管理人員只需要象教練那樣給他們以必要的指點(diǎn)，告訴他們哪些判斷你認(rèn)為是合適的、哪些還存在一些不足、這些不足體現(xiàn)在哪里、需要怎樣的修正比較合適。然后還可以作為旁觀者參與下級(jí)主導(dǎo)的一些談判，觀察他們與供應(yīng)商溝通中所使用的技巧、所存在的障礙，指出改正和提升的方向。只有這樣做了，充分授權(quán)才可能實(shí)現(xiàn)活而不亂、高效有序的良好局面。

授權(quán)是以不失控為前提的，同時(shí)，授權(quán)也是以嚴(yán)密的制度流程設(shè)計(jì)為前提的，而在這一切當(dāng)中，領(lǐng)導(dǎo)者的以身作則是一切的關(guān)鍵，領(lǐng)導(dǎo)若是總這樣那樣的理由今天來(lái)破一下例明天違一下規(guī)，那么再嚴(yán)密的制度也只是一張有字的紙，起不到多大的約束作用的。

D、談判信息化管理

這是我們過(guò)去限于條件做得很不好，而今天完全有條件做得很好的地方。

過(guò)去由于沒(méi)有信息化或者只是紙質(zhì)的信息，要查詢一些資料要么不可能，要么非常不方便，久而久之，與供應(yīng)商的交流談判就會(huì)顯得非常的僵硬、時(shí)斷時(shí)續(xù)、不流暢。在我看來(lái)，缺乏管理上的承接性和沉淀性（是承接和沉淀在系統(tǒng)和體系中，而非僅僅承接和沉淀在個(gè)人身上），是區(qū)分一家成熟與不成熟的零售商的分水嶺，是外企與國(guó)內(nèi)企業(yè)零售企業(yè)之間的最大差別，不能延續(xù)地傳遞知識(shí)、容易形成一個(gè)個(gè)信息孤島、缺乏團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)氛圍，往往是國(guó)內(nèi)企業(yè)成長(zhǎng)緩慢的致命傷。所以，好的采購(gòu)管理一定是充分信息化的管理，信息在流動(dòng)交流中沒(méi)有人為的或者軟硬件系統(tǒng)方面的障礙。

談判的信息化管理是整個(gè)商品管理信息化的一個(gè)重要組成部分，它包括談判前信息的搜集、登錄歸集、統(tǒng)計(jì)分析、每一次談判過(guò)程和結(jié)果的簡(jiǎn)單記錄、管理者在其中的一些指導(dǎo)性建議、最終結(jié)果、效果評(píng)估、年度供應(yīng)商總結(jié)等等，這些都應(yīng)該是高度自動(dòng)化的工作，也就是說(shuō)，只需要手工按照規(guī)定的格式輸入信息（這一點(diǎn)非常重要，否則僅僅在這一環(huán)節(jié)就有可能使得整個(gè)信息化的構(gòu)建落空，因?yàn)槿绻勁邪雮€(gè)小時(shí)，信息輸入?yún)s需要1個(gè)小時(shí)甚至更多的話，那么誰(shuí)也不會(huì)去輸入信息的，只有當(dāng)每次的信息輸入都簡(jiǎn)化到5分鐘左右的極限的時(shí)候，信息化才有可能從源頭啟動(dòng)），就可以有相應(yīng)的管理表格輸出，借助這些管理表格，不論是管理者還是具體的采購(gòu)員，對(duì)于談判進(jìn)程和談判結(jié)果都是一目了然的，然后如何驅(qū)動(dòng)下一步的采購(gòu)管理優(yōu)化也就很容易達(dá)成共識(shí)，執(zhí)行起來(lái)也就容易得多，即使人員有變故，整個(gè)系統(tǒng)仍然不會(huì)受到多大的影響，這就是信息化的魅力！

E、談判的數(shù)據(jù)分析支撐

雖然我以前在做數(shù)據(jù)分析方面在所在的企業(yè)還是名列前茅的，但是當(dāng)我現(xiàn)在站在咨詢師的角度去檢討自己所做的分析時(shí)，我仍然是十分汗顏的。主要是那時(shí)所做的分析一是結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，大多限于淺層的數(shù)據(jù)挖掘和分析，二是受信息化水平的制約，數(shù)據(jù)分析的常態(tài)化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，數(shù)據(jù)分析的成本過(guò)高，時(shí)效性不強(qiáng)，嚴(yán)重阻礙了數(shù)據(jù)分析成果的應(yīng)用。

優(yōu)秀的采購(gòu)管理是一定要用數(shù)據(jù)分析來(lái)支撐的。我們做任何事情其實(shí)都遵循信息輸入——過(guò)程處理——信息輸出和反饋這樣一根邏輯線的，只有反饋及時(shí)和準(zhǔn)確，我們對(duì)整個(gè)過(guò)程的修正才會(huì)又快又好地達(dá)到自己所期望的結(jié)果。其實(shí)當(dāng)我們羨慕外國(guó)公司的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候，我們最羨慕的應(yīng)該是他們?cè)谶@方面的能力，他們總能夠通過(guò)充分的信息反饋（數(shù)據(jù)分析）來(lái)使得自身迅速地做對(duì)事情做好事情，而我們則由于缺乏足夠的準(zhǔn)確的信息反饋，常常使自己處于茫然的狀態(tài)，雖然熱情有余，但反復(fù)的折騰卻白白地耗費(fèi)了我們大量的寶貴資源，若是多一點(diǎn)精確的反饋該有多好！

談判的數(shù)據(jù)分析有：廠商貢獻(xiàn)度分析、廠商產(chǎn)品成長(zhǎng)曲線、談判績(jī)效分析、產(chǎn)品鋪貨分析、產(chǎn)品品類分析等等。

五、談判執(zhí)行——鞏固戰(zhàn)果

在談判完成以后，談判的執(zhí)行也是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。有許多談判達(dá)成的協(xié)議不錯(cuò)，但由于在執(zhí)行環(huán)節(jié)出現(xiàn)明顯的偏差，最后令雙方不歡而散，這是十分令人扼腕的。

談判后的執(zhí)行，首先是廠商信息的登錄、貨號(hào)的開(kāi)通、銷售價(jià)格的確定等等這些在系統(tǒng)中規(guī)定的必選動(dòng)作。緊接下來(lái)的三個(gè)環(huán)節(jié)是需要引起高度重視的。

A、定單執(zhí)行

定單執(zhí)行主要是首批定單的量的決定、以后訂貨的頻次、最低訂貨量、最高訂貨量、到貨周期、節(jié)假日及銷售旺季時(shí)廠商的定單響應(yīng)能力、商品在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生的質(zhì)量事故和短缺的補(bǔ)損處理等等，這些除了與廠商之間的耐心細(xì)致的溝通之外，還得根據(jù)中倉(cāng)的運(yùn)作情況，特別是當(dāng)中倉(cāng)進(jìn)出貨的量很大，門店缺品嚴(yán)重、但中倉(cāng)又同時(shí)面臨庫(kù)容爆滿的風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)候，定單的執(zhí)行就顯得格外重要了。

所以，看似簡(jiǎn)單的定單處理，其實(shí)牽涉到廠商、中倉(cāng)、門店三方利益的平衡，具體執(zhí)行起來(lái)其實(shí)是一件難度頗大的工作。

B、門店鋪貨

不論是超市還是便利店，在與供應(yīng)商談判時(shí)，往往都會(huì)涉及首批貨鋪貨的門店數(shù)和一次鋪貨的數(shù)量問(wèn)題，這也是供應(yīng)商最關(guān)心的問(wèn)題。作為零售商來(lái)說(shuō)，如果新品不鋪貨，很多門店由于看不到貨或疏忽，往往會(huì)造成大量的新品在門店看不到，而若是鋪貨呢，又擔(dān)心不適銷對(duì)路而造成商品積壓，這一直是令零售商非常頭疼的一直難以解決的課題。

其實(shí)如果信息化能夠跟進(jìn)的話，這一點(diǎn)是不難解決的，如果把商品拍成多角度的圖片，再配以適當(dāng)?shù)慕榻B，門店在選品時(shí)自然就會(huì)準(zhǔn)確得多，或者對(duì)門店的類型進(jìn)行細(xì)致的分類，在配貨時(shí)只配銷售有把握的類型的門店，而對(duì)于沒(méi)把握的類型的門店，則由門店自己點(diǎn)貨，同時(shí)，在系統(tǒng)內(nèi)及時(shí)公布每月的新品分類銷售排名，這樣門店的要貨就不會(huì)盲目、遺漏也會(huì)大大減少了。

C、門店陳列的執(zhí)行

在采購(gòu)談判中，往往除了向門店鋪貨之外供應(yīng)商還會(huì)有門店陳列的要求，特別是在品類管理中，這種把不同門店當(dāng)作標(biāo)準(zhǔn)化店面來(lái)處理的管理模式中，往往是由商品部就將門店的陳列方案設(shè)計(jì)好，同時(shí)供應(yīng)商為這種既定的陳列方案買單、買貨架位置，此時(shí)門店的貨架又成為供應(yīng)商相互比拼的戰(zhàn)場(chǎng)。

客觀地來(lái)看這種陳列方案設(shè)計(jì)，如果商品部確實(shí)能夠考慮到每一個(gè)門店之間的差異，對(duì)每一個(gè)門店的陳列能夠盡可能地差異化，如果每一個(gè)門店的銷售情況都能夠及時(shí)而準(zhǔn)確地上傳到總部，如果總部能夠迅速地應(yīng)對(duì)各個(gè)門店所發(fā)生的變化的話，那么這種傻瓜式的陳列設(shè)計(jì)就可以使得門店的經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單化，比如統(tǒng)一陳列前會(huì)有一部分門店原來(lái)自己自主經(jīng)營(yíng)時(shí)可以達(dá)到90分，但是同樣也有相當(dāng)一部分門店只能得六七十分，而經(jīng)過(guò)統(tǒng)一設(shè)計(jì)以后，可能可以保證大家都達(dá)到80分，總體的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)必將提高。乍聽(tīng)起來(lái)似乎有理，如同當(dāng)初人們信奉計(jì)劃經(jīng)濟(jì)一定會(huì)超越市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一樣，都過(guò)于相信上面管理者的智慧、忽視了基層的積極性，事實(shí)上，當(dāng)門店被剝奪商品選擇權(quán)以后，門店的積極性也就隨之被剝奪了，因?yàn)橹灰罉赢?huà)葫蘆，它就可以不必肩負(fù)經(jīng)營(yíng)不善的責(zé)任，而上面做計(jì)劃的人也可以以自己忙不過(guò)來(lái)以及門店執(zhí)行任務(wù)走樣為借口，同樣不必?fù)?dān)當(dāng)責(zé)任，加之，信息化的落后，使得下面的信息到達(dá)上面會(huì)有很大的滯后性，因此，最后不僅沒(méi)有每家門店達(dá)到80分，甚至?xí)B原來(lái)的六七十分都守不住。

我們?cè)賮?lái)看日本7-11便利公司的做法，商品的選擇權(quán)完全是由門店自己來(lái)做決定的，因?yàn)槊恳粋€(gè)商圈的細(xì)微變化很有可能就決定了這家門店生命力的強(qiáng)弱，若是這里忽略一點(diǎn)、那里放棄一些，門店要達(dá)到良好的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)就絕對(duì)不可能。

由此可見(jiàn)，貨架陳列的執(zhí)行方案還是應(yīng)該由門店自己來(lái)制定，而且門店在制定這些方案時(shí)也不應(yīng)該只憑經(jīng)驗(yàn)，而確實(shí)是需要至少建立在品類分析的基礎(chǔ)上，最好是能夠建立在客戶購(gòu)物單分析的基礎(chǔ)上。

六、商品淘汰——承前啟后

在日本和臺(tái)灣的便利店經(jīng)營(yíng)中有一種非常精辟的經(jīng)營(yíng)思想?yún)s一直被國(guó)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者所忽視，那就是：引進(jìn)暢銷品，不如淘汰滯銷品。在中國(guó)與之相對(duì)應(yīng)的一句古話就是：舊的不去、新的不來(lái)。

其實(shí)這也是由社會(huì)背景的差異所引起的。在日本和臺(tái)灣，便利店是基本不收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)的，企業(yè)的收入主要靠銷售毛利所得，總部與加盟者是采取毛利分成的方式，是典型的利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，這完全不同于國(guó)內(nèi)的便利公司，自己先把通道收入揣在口袋里，然后還要收取加盟費(fèi)、管理費(fèi)和配送費(fèi)，是典型的只賺不賠的盈利模式.

第二篇：便利店商品的采購(gòu)管理

連鎖便利店運(yùn)營(yíng)------

編制：韓秀好

便利店商品的采購(gòu)管理

第一節(jié) 采購(gòu)原則

一、廉潔原則；

二、性價(jià)比最優(yōu)原則；

三、同品牌最低價(jià)原則；

四、公開(kāi)公平原則。

第二節(jié) 商品采購(gòu)流程

一、收集市場(chǎng)信息

包括商品信息、價(jià)格信息及廠家或供應(yīng)商資料信息等。

二、采購(gòu)方式確定

采購(gòu)課根據(jù)下列因素確定最有利采購(gòu)方式：

1、商品銷售狀況；

2、商品需求數(shù)量；

3、市場(chǎng)供需狀況；

4、價(jià)格。

三、商品價(jià)格審核

（一）、向供應(yīng)商提供商品需求明細(xì)，要求在規(guī)定期限內(nèi)給出相應(yīng)報(bào)價(jià)單；

（二）、挑選3家以上供應(yīng)商詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)；

（三）、采購(gòu)課主管審核，認(rèn)為需要再進(jìn)一步議價(jià)時(shí)，退回采購(gòu)人員重新議價(jià)，或由主管親自與供應(yīng)商議價(jià)；

（四）、采購(gòu)主管審核價(jià)格，呈部門負(fù)責(zé)人審核，并呈總經(jīng)理確認(rèn)批準(zhǔn)；

（五）、總經(jīng)理可視情況要求再行議價(jià)或要求采購(gòu)課進(jìn)一步議價(jià)。

四、商品價(jià)格調(diào)查

（一）、已核定的商品價(jià)格，采購(gòu)課必須經(jīng)常分析或收集資料，作為降低成本的依據(jù)；

（二）、本公司各有關(guān)部門，均有義務(wù)協(xié)助提供價(jià)格信息，以利采購(gòu)課比價(jià)參考；

（三）、已核定的商品采購(gòu)單價(jià)如需上漲或降低，要重新報(bào)批，且書(shū)連鎖便利店運(yùn)營(yíng)------

編制：韓秀好

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編制：韓秀好

面說(shuō)明原因；

（四）、單價(jià)調(diào)整審核流程，與新價(jià)格審核流程相同；

（五）、采購(gòu)數(shù)量有明顯增加時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商適當(dāng)降低單價(jià)。

五、供應(yīng)商的選擇

除經(jīng)總經(jīng)理特準(zhǔn)外，均需向合格供應(yīng)商采購(gòu)；合格供應(yīng)商一般要求符合下列條件：

1、具備省級(jí)總代或一級(jí)代理資質(zhì)，能提供各項(xiàng)合法資質(zhì)證明和材料；

2、經(jīng)本公司供應(yīng)商調(diào)查，列入合格供應(yīng)商名列；

3、經(jīng)本公司供應(yīng)商評(píng)鑒，為同業(yè)中的佼佼者。

六、供應(yīng)商索證及索樣

（一）向供應(yīng)商索取必須的資質(zhì)證明材料，如廠家生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、批次檢驗(yàn)報(bào)告以及供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等，并存檔備查。

（二）通知供應(yīng)商帶商品的樣品交商品部進(jìn)行商品質(zhì)量鑒定、審核。

七、合同談判與簽訂

商品部鑒定后給出意見(jiàn)，質(zhì)檢合格的商品資料經(jīng)商品部經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、總經(jīng)理簽名確認(rèn)后，由采購(gòu)?fù)ㄖ?yīng)商并帶齊相關(guān)證件，前來(lái)洽談合作，確定最終談判價(jià)格，交貨期及相關(guān)條件（返利、店慶、節(jié)慶、入場(chǎng)、促銷、陳列、廣告等），按照審批流程，簽訂采購(gòu)戰(zhàn)略合同，備案存檔。

八、建立供應(yīng)商檔案及商品信息

（一）、將確定合作的供應(yīng)商的相關(guān)資料信息、合同信息及其提供的商品信息編碼錄入系統(tǒng)；

（二）、指定專人妥善保存供應(yīng)商相關(guān)文本資料。

九、下達(dá)采購(gòu)訂單

（一）采購(gòu)人員根據(jù)門店需求信息和倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存信息制定采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)商品部經(jīng)理、物流部經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)審核，總經(jīng)理審批后執(zhí)行；

（二）下達(dá)采購(gòu)訂單給供應(yīng)商，并確定及追蹤供應(yīng)商的交貨時(shí)間和數(shù)量；

（三）將商品到貨時(shí)間及到貨明細(xì)通知到倉(cāng)庫(kù)部門做收貨準(zhǔn)備。

十、到貨、驗(yàn)收、入庫(kù)、退貨

（一）倉(cāng)管員按采購(gòu)訂單和《商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)貨、入庫(kù)；若有連鎖便利店運(yùn)營(yíng)------

編制：韓秀好

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不合格、短缺問(wèn)題按有關(guān)規(guī)定處理。

（二）對(duì)于門店滯銷或出現(xiàn)質(zhì)量缺陷的商品，經(jīng)采購(gòu)與供應(yīng)商及時(shí)聯(lián)系，由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)辦理退貨；

十一、單據(jù)處理及供應(yīng)商結(jié)算

（一）商品到貨入庫(kù)之后，采購(gòu)員核實(shí)訂單與到貨數(shù)量無(wú)誤之后交至財(cái)務(wù)審計(jì)部核實(shí)做賬。

（二）采購(gòu)主管審核采購(gòu)訂單與倉(cāng)庫(kù)實(shí)收入庫(kù)單的差異，并及時(shí)協(xié)調(diào)供應(yīng)商解決；

（三）做好相關(guān)單據(jù)的處理、傳遞、確認(rèn)和審核工作，配合物流、運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)做好供應(yīng)商的貨款結(jié)算。

十二、舉辦供應(yīng)商合作聯(lián)誼活動(dòng)

通過(guò)舉辦供應(yīng)商合作聯(lián)誼活動(dòng)，加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與聯(lián)系，鞏固和強(qiáng)化戰(zhàn)略聯(lián)盟合作關(guān)系。

第三節(jié) 采購(gòu)管理相關(guān)規(guī)定

一、商品品質(zhì)保證

商品采購(gòu)應(yīng)由供應(yīng)商承負(fù)品質(zhì)保證責(zé)任，并在訂購(gòu)前明確，要求供應(yīng)商承諾下列品質(zhì)保證：

1、供應(yīng)商品質(zhì)管理體系需符合本公司指定的品質(zhì)保證系統(tǒng)；

2、供應(yīng)商商品驗(yàn)收入庫(kù)應(yīng)逐批作抽樣檢驗(yàn)；

3、供應(yīng)商應(yīng)隨貨送交其出貨品質(zhì)檢驗(yàn)合格記錄；

4、接受本公司必要的供應(yīng)商調(diào)查、評(píng)鑒。

二、進(jìn)貨驗(yàn)收規(guī)定

供應(yīng)商提供的商品，必須經(jīng)過(guò)倉(cāng)管、品管、采購(gòu)等人員的驗(yàn)收程序，主要包括下列幾項(xiàng)：

1、確認(rèn)訂購(gòu)單；

2、確認(rèn)供應(yīng)商；

3、確認(rèn)送到日期；

4、確認(rèn)商品的名稱與規(guī)格；

5、清點(diǎn)數(shù)量；

6、品質(zhì)檢驗(yàn)；

7、處理短損；

8、退還不合格品。

對(duì)檢驗(yàn)合格商品，入庫(kù)后應(yīng)予以明確標(biāo)識(shí)，以確保后續(xù)品質(zhì)的可追溯性（如供應(yīng)商名稱、商品規(guī)格、數(shù)量、交貨時(shí)間、點(diǎn)收人員、檢驗(yàn)人員等，以便追溯、區(qū)分、使用）。

連鎖便利店運(yùn)營(yíng)------

編制：韓秀好

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三、糾紛處理

有關(guān)采購(gòu)商品發(fā)生規(guī)格不符、品質(zhì)不良、交貨延遲、破損短少、使用不良等情況的處理規(guī)定如下：

（一）、處臵依據(jù)

以雙方事先約定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)作為處臵依據(jù)，并于訂購(gòu)單上詳細(xì)說(shuō)明，其中涉及交貨時(shí)間、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、包裝方式等，原則上以本公司的《商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)。

（二）、采購(gòu)商品退貨與索賠

1、擬退回的采購(gòu)商品應(yīng)由倉(cāng)管員清點(diǎn)整理后，通知采購(gòu)課；

2、采購(gòu)課經(jīng)辦人員通知供應(yīng)商到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取退貨品；

3、確屬供應(yīng)商供應(yīng)能力不足時(shí)，可取消訂單，另覓供應(yīng)商；

4、退貨情形依訂購(gòu)條款辦理扣款或索賠。

（三）、采購(gòu)其他索賠規(guī)定

1、由供應(yīng)商原因造成的交貨延遲，造成本公司的實(shí)際損失應(yīng)向供應(yīng)商索賠。

2、破損短少情形，由供應(yīng)商補(bǔ)足合格商品，若由此造成本公司損失，依實(shí)際發(fā)生狀況索賠。

3、因供應(yīng)商原因?qū)е律唐吩阡N售中出現(xiàn)問(wèn)題，造成本公司損失，依實(shí)際發(fā)生狀況索賠。

四、采購(gòu)內(nèi)部責(zé)任處理規(guī)定

采購(gòu)人員因自身工作疏忽給公司造成損失的，除列入當(dāng)月考核外，另視情節(jié)輕重給予50%-100%的損失賠償。

連鎖便利店運(yùn)營(yíng)------

編制：韓秀好

第三篇：便利店采購(gòu)研究總結(jié)

便利店采購(gòu)研究總結(jié)

對(duì)象：便利店

目的：了解便利店的采購(gòu)狀便利店

時(shí)間：>>>>

地點(diǎn)：雄楚大道下錢西村站

目的：了解便利店的采購(gòu)狀況

組員：>>>>>

通過(guò)這次調(diào)查，我們了解到經(jīng)營(yíng)便利店除了要考慮店址、經(jīng)營(yíng)、店內(nèi)結(jié)構(gòu)布局和商品擺設(shè)外，進(jìn)貨也是經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重頭戲。通過(guò)嚴(yán)格控制和把握好商品進(jìn)貨關(guān)，在此基礎(chǔ)上獲得可觀的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，這是零售業(yè)共有的特點(diǎn)，便利店也不例外我們大體上了解到了便利店的采購(gòu)原則，采購(gòu)渠道，采購(gòu)方式和采購(gòu)品種的結(jié)構(gòu)與方式，和最終的最優(yōu)選擇。總體上分析了便利店的優(yōu)劣勢(shì)。

便利店是一個(gè)新興的業(yè)態(tài)，是對(duì)消費(fèi)者提供方便為第一要義，并在經(jīng)營(yíng)管理方面追求效率最大化的零售經(jīng)營(yíng)模式。便利店一般有這幾個(gè)基本特征：1.位置：在商業(yè)區(qū)或者是在居民區(qū)。2.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：12小時(shí)——24小時(shí)。面積：100平方米——300平方米。4品種：生活必須品為主。5.對(duì)象：商務(wù)白領(lǐng)，各類流動(dòng)人群，與各院校大學(xué)生。

便利店有許多的采購(gòu)原則，例如，1、合乎經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)特性的原則。

2、合乎商品組合的原則。

3、合乎高回轉(zhuǎn)率的原則。

4、合乎毛利率目標(biāo)的原則。

5、合乎安全衛(wèi)生的原則。

6、合乎進(jìn)、退貨規(guī)定的原則。

7、合乎非營(yíng)業(yè)收益的原則。

8、追求差異化原則。這些原則都是為了降低采購(gòu)成本，提高采購(gòu)效益，便利店除了通過(guò)總部集中采購(gòu)?fù)?，可以與便利店同行或其他零售企業(yè)組成大型的采購(gòu)行會(huì)或采購(gòu)集團(tuán)，由行會(huì)或集團(tuán)代表與供應(yīng)商談判；或通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的方式，形成更大批量的采購(gòu)。同時(shí)，把以上原則要求的內(nèi)容寫(xiě)進(jìn)采購(gòu)交易雙方的合同文本，以降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，提高利潤(rùn)收益率。但在其中便利店最注重的是合乎安全衛(wèi)生的原則與追求差異化原則，因?yàn)榻昱加胁缓细裆唐?例如蜜餞、礦泉水

等)在便利店中，極易造成消費(fèi)者食用不適，便利店的形象也因此受損，故供貨廠商之篩選務(wù)須嚴(yán)謹(jǐn)。便利店除備齊公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證明等合格文件外，尚應(yīng)檢查其商品標(biāo)示項(xiàng)目(品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進(jìn)口廠商名稱、地址、制造日期等)的完整性，有條件的便利店企業(yè)可委派專人到生產(chǎn)廠家考察，以確保采購(gòu)商品的安全衛(wèi)生。近年來(lái)便利店在大城市迅速，各種新式的業(yè)態(tài)不斷興起，面對(duì)殘酷的競(jìng)爭(zhēng)和客源被瓜分的情況，經(jīng)營(yíng)者的壓力倍增。要表現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的差異性，更好地滿足顧客需要，以形成經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。采購(gòu)時(shí)，除了必要的暢銷品外，便利店更應(yīng)掌握市場(chǎng)態(tài)勢(shì)及顧客需求，以開(kāi)發(fā)和引進(jìn)差異化商品。如在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，各連鎖店努力發(fā)展熟食、快餐、服務(wù)性商品(如郵票、影印、代洗照片)等，不但能滿足顧客需求，提升了形象，更可增加營(yíng)業(yè)績(jī)效。

便利店有許多的采購(gòu)渠道，1.各種采購(gòu)指南；2.各種產(chǎn)品發(fā)布會(huì)；

3.各類產(chǎn)品展銷會(huì)；4.行業(yè)協(xié)會(huì)5.行業(yè)或政府調(diào)查總結(jié)報(bào)告；6.同行或供應(yīng)商介紹；7.公開(kāi)征詢；8.供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系。但作為便利店的經(jīng)營(yíng)者大多數(shù)都會(huì)選擇同行或供應(yīng)商介紹這種渠道。因?yàn)樽鳛橥兴麄儽任覀兿葟氖逻@個(gè)行業(yè)，比我們這些新手要有經(jīng)驗(yàn)，懂得渠道里面的道理，而且還有一定的誠(chéng)信程度，有一定的保證。還能給我們一定的指導(dǎo)作用，方便我們以后自己建立自己的采購(gòu)渠道。供應(yīng)商介紹的話，首先可以讓我們出去一個(gè)主動(dòng)的地位，不被動(dòng)，這個(gè)最起碼能讓我們多個(gè)選擇。選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)有許多，根據(jù)時(shí)間的長(zhǎng)短進(jìn)行劃分，可分為短期標(biāo)準(zhǔn)和長(zhǎng)期標(biāo)準(zhǔn)。在確定選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，一定要考慮短期標(biāo)準(zhǔn)和長(zhǎng)期標(biāo)準(zhǔn)，把兩者結(jié)合起來(lái)，才能使所選擇的標(biāo)準(zhǔn)更全面，進(jìn)而利用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，最終尋找到理想的供應(yīng)商。所以會(huì)選擇同行或供應(yīng)商介紹這種渠道。

作為便利店也有幾種采購(gòu)方式，1.自提進(jìn)貨，在供應(yīng)商的倉(cāng)庫(kù)里面交貨；2.供應(yīng)商送貨，最簡(jiǎn)單的輕松的采購(gòu)進(jìn)貨管理方式；3.委托與外包進(jìn)貨。但作為便利店的經(jīng)營(yíng)者大多數(shù)都會(huì)選擇供應(yīng)商送貨，最簡(jiǎn)單的輕松的采購(gòu)進(jìn)貨管理這種方式；從時(shí)間方面來(lái)說(shuō)，去供應(yīng)商的倉(cāng)庫(kù)里面交貨在地理位置上有一定的距離太費(fèi)時(shí)間了，同樣的道理，委托與外包進(jìn)貨一樣費(fèi)時(shí)間。從經(jīng) 濟(jì)方面來(lái)說(shuō)，去供應(yīng)商的倉(cāng)庫(kù)里面交貨要一定的費(fèi)用，外包一定要費(fèi)用，但供應(yīng)商送貨這種方式解決了這些問(wèn)題，訂貨直接提前打電話，無(wú)需花費(fèi)時(shí)間與金錢，下訂單訂貨是購(gòu)買管理的基本要求，訂單代表的是一種便利店行為，而電話訂貨可能只是個(gè)人行為；訂單對(duì)于供應(yīng)商來(lái)說(shuō)是一種保障，是處理此方面糾紛的法律依據(jù)之

一。而且訂單中貨物名稱、數(shù)量、型號(hào)、納期、付款方式、批次等明確清晰，可保證供應(yīng)商送貨及便利店收貨的準(zhǔn)確性等等。所以我們選擇了供應(yīng)商送貨，最簡(jiǎn)單的輕松的采購(gòu)進(jìn)貨管理這種方式。

通過(guò)調(diào)查我們了解到便利店的優(yōu)勢(shì)是是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。便利店最大的特點(diǎn)就是“便利”一是時(shí)間上的便利，二是空間上的便利，開(kāi)店地點(diǎn)靈活，填補(bǔ)消費(fèi)空白，三是商品上的便利，銷售的商品全是日常必需品。同時(shí)我們也了解到便利店的劣勢(shì)是一些便利店存在短視行為，過(guò)于注重成本，知名品牌相對(duì)較少，使不少消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量缺乏信心；一些便利店從進(jìn)貨渠道上，很難取得生產(chǎn)商的優(yōu)惠，導(dǎo)致進(jìn)貨成本降不下來(lái)，加價(jià)幅度過(guò)大，使消費(fèi)者感到在這里購(gòu)物不便宜，不利于培養(yǎng)“回頭客”；一些便利店從“夫妻店”甚至是雜貨鋪轉(zhuǎn)化而來(lái)，安于現(xiàn)狀，經(jīng)營(yíng)觀念落后，注重眼前效益，經(jīng)營(yíng)商品簡(jiǎn)單重復(fù)、服務(wù)模式單一，與倡導(dǎo)“一站式”購(gòu)物的大型超市相比劣勢(shì)明顯。便利店的發(fā)展遭遇瓶頸，一個(gè)重要的原因是經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不全，可提供的配套服務(wù)有限。吉林大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院宋東林教授認(rèn)為，本地的便利店僅靠出售商品，無(wú)法在激烈的業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。它必須開(kāi)發(fā)連鎖店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價(jià)值，即擴(kuò)展其服務(wù)功能。日本的7-11便利店之所以成功，一個(gè)非常重要的原因，就是將店鋪網(wǎng)絡(luò)視為一條高速公路，不僅讓自己的商品在這條路上通行，也吸收其他服務(wù)在這條路上行駛。例如，他們?yōu)槊簹夤敬彰簹赓M(fèi)，為電力公司代收電費(fèi)，為郵局代收郵件，甚至為網(wǎng)上商店代送商品。越來(lái)越多的服務(wù)，不僅增加了商店利潤(rùn)，也密切了與社區(qū)居民的關(guān)系?？傊?，便利店要想取得長(zhǎng)足發(fā)展，就必須充分考慮到城市的現(xiàn)實(shí)狀況和消費(fèi)者的實(shí)際需求，注重培育本土特色。便利店可以和生產(chǎn)企業(yè)合作，共同研制和開(kāi)發(fā)一些專用品牌的小型化食品。同時(shí)，加強(qiáng)我省中小型零售企業(yè)的聯(lián)營(yíng)，降低商品的采購(gòu)成本和價(jià)格，掌握競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)性。所以便利店的發(fā)展還是存在一定前景的！

第四篇：便利店采購(gòu)合同

商

品

采

購(gòu)

合同

供應(yīng)商名稱：

供應(yīng)商編號(hào)：

合同編號(hào)：

商品采購(gòu)合同

甲方：（需方）陜西百瑞興商貿(mào)有限公司（米夏優(yōu)品）

乙方：（供方）

乙方公司類型：口 生產(chǎn)商口 批發(fā)商口 代理商口 進(jìn)口商

甲、乙雙方根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)法律、法規(guī)，本著自愿、平等、誠(chéng)信的原則，經(jīng)

平等協(xié)商，共同簽訂如下商品供貨合同。雙方對(duì)本合同條款已盡相互說(shuō)明之義務(wù)，并對(duì)本合同所有條款

已仔細(xì)閱讀、充分理解。

1、合同適用期限及范圍

1.1 本合同有效期：年月日到年月日,適用于陜西百瑞興商

貿(mào)有限公司旗下所有連鎖門店。

2、商品類別和品牌

本合同項(xiàng)下乙方向甲方提供以下品牌或經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：。

3、商品及價(jià)格

3.1 本合同項(xiàng)下商品的種類、規(guī)格、商標(biāo)、供貨價(jià)格等詳細(xì)約定由本合同附件《商品報(bào)價(jià)單》予以確認(rèn)，且在同等的條件下不得高于其提供給西安地區(qū)其它商場(chǎng)同類商品的價(jià)格，否則甲方有權(quán)按差額的10倍

罰款，并有權(quán)拒付貨款。

3.2乙方提供的商品價(jià)格應(yīng)包括增值稅及其他一切稅金在內(nèi)，本合同履行期間，乙方如欲變更供貨價(jià)格，應(yīng)提前15個(gè)工作日向甲方采購(gòu)人員提出書(shū)面申請(qǐng)，雙方協(xié)商一致后方可執(zhí)行。

4、商品質(zhì)量

4.1 本合同項(xiàng)下乙方所經(jīng)營(yíng)商品的質(zhì)量應(yīng)符合中國(guó)現(xiàn)行適用的相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定以及國(guó)家、行業(yè)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 乙方所提供的全部商品，應(yīng)符合國(guó)家或者商品銷售當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門關(guān)于商品商標(biāo)、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、衛(wèi)生、安全、環(huán)保、保質(zhì)期及知識(shí)產(chǎn)權(quán)等要求。

4.3 乙方需提供證件：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《國(guó)稅登記證》、《地稅登記證》、《衛(wèi)生許可證》、《組織機(jī)構(gòu)代碼證》、《代理證》或《授權(quán)書(shū)》、《商標(biāo)注冊(cè)證》、《質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告》、《生產(chǎn)許可證》、《中國(guó)商品條碼系統(tǒng)成員證

書(shū)》等相關(guān)證件。

5、商品的訂貨、交付及驗(yàn)收

5.1 本合同項(xiàng)下商品的品種、數(shù)量、規(guī)格和交貨日期，以甲方的《商品訂貨單》為準(zhǔn)。如果乙方對(duì)《商

品訂貨單》項(xiàng)下商品的品種、數(shù)量、規(guī)格和交貨日期有異議，應(yīng)在收到《商品訂貨單》后二日內(nèi)，提出

合理的原因和解決措施。

5.2 本合同項(xiàng)下乙方收到甲方《商品訂貨單》后，應(yīng)按甲方所訂商品品種、數(shù)量在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將甲方所

訂購(gòu)的商品送到指定的交貨地點(diǎn)，商品訂貨單是本合同的組成部分。

5.3 乙方送貨應(yīng)遵守甲方相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于質(zhì)量、數(shù)量、商品允收期等。

6、結(jié)算方式

6.1本合同項(xiàng)下甲方應(yīng)按照下列約定的時(shí)間向乙方支付款額：

（一）、經(jīng)銷

□經(jīng)銷60天□經(jīng)銷45天□經(jīng)銷30天□經(jīng)銷15天□經(jīng)銷7天

□月結(jié)45天□月結(jié)30天□月結(jié)15天

□其它：；

（二）、代銷

□ 代銷：以月為單位，按實(shí)際銷售成本金額結(jié)算，商品所有權(quán)在至終端消費(fèi)者之前歸乙方所有。

□ 聯(lián)營(yíng)：甲方按照乙方月銷售額的%提成，剩余部分按照代銷的方式結(jié)算，乙方承諾

月度銷售額不低于元，月度銷售額低于乙方承諾時(shí)，甲方按照乙方承諾為基數(shù)計(jì)算提成；

（三）租賃代收款

乙方租賃位于甲方店內(nèi)，面積為平方米的區(qū)域，用于經(jīng)營(yíng)_____________________________________，租金為_(kāi)_____________________元/月，租金按支付，租金繳納由乙方單獨(dú)轉(zhuǎn)帳支付給甲方。

甲方代收貨款結(jié)算按以下方式

□7天賬期；□15天賬期。

6.2 付款方式：

□銀行承兌匯票；□轉(zhuǎn)賬；□其它。

6.4 本合同項(xiàng)下甲、乙雙方約定：

□ 乙方提供增值稅專用發(fā)票；□ 乙方提供普通發(fā)票；□其它。

6.5 稅率為：□ 17%；□ 13%；□ 11%；□其它%。

6.6 結(jié)算地點(diǎn)：□ 甲方公司總部

6.7貨款結(jié)算時(shí)，乙方不得讓他人代開(kāi)結(jié)算票據(jù)；票據(jù)與收款單位必須和簽立合同時(shí)的名稱相符，否則

甲方有權(quán)拒付貨款。

6.8 以轉(zhuǎn)賬方式支付貨款時(shí)，甲方將貨款匯至乙方提供的如下指定賬戶，如乙方提供的以下銀行賬戶有

變動(dòng)，應(yīng)提前以書(shū)面形式通知甲方，取得甲方認(rèn)可后方可執(zhí)行。

戶名：

開(kāi)戶行：

賬號(hào)：

7、商品退換

7.1商品因質(zhì)量問(wèn)題（包括但不僅限于品種、數(shù)量、規(guī)格、商品、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、衛(wèi)生、安全、保質(zhì)期、環(huán)保、條碼等），乙方應(yīng)及時(shí)、無(wú)條件為甲方退、換商品，并賠償由此給甲方及消費(fèi)者造成的一切損失。

7.2如乙方提供之商品屬偽劣或其他嚴(yán)重不合格商品，售出后造成嚴(yán)重后果的，（如被媒體批露、消費(fèi)

者投訴或起訴工商、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、海關(guān)、稅收等部門查處）甲方將沒(méi)收其貨款或商品，且因此造成的全部損失和責(zé)任由乙方承擔(dān)。

7.3甲方有權(quán)將滯銷商品退給乙方，乙方必須在甲方發(fā)出退貨通知后七天內(nèi)到甲方指定地辦理退貨手

續(xù)，否則甲方按退貨金額收取5%場(chǎng)地占用費(fèi)，逾期20天未撤走退貨。甲方有權(quán)對(duì)該部份退貨進(jìn)行處

理。如乙方不退貨，則商品損耗補(bǔ)償按進(jìn)貨額%計(jì)算，每次結(jié)款時(shí)扣除。

8、如出現(xiàn)下列情況，甲方有權(quán)拒收乙方貨品：

8.1、假冒偽劣商品；

8.2、臨近保質(zhì)期或低于保質(zhì)期2/3時(shí)間以下，鮮日配商品低于保質(zhì)期的4/5時(shí)間以下

8.3、外包裝破損，商品殘舊，有滴漏、異味。

8.4、包裝不符合驗(yàn)收規(guī)定。

8.5、沒(méi)有甲方的《商品訂貨單》。

8.6、沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不清。

8.7、貨不對(duì)版，甲方保留對(duì)其質(zhì)量提出異議的權(quán)力。

8.8、其它影響商品存放、銷售、展示的原因。

9、保證金

乙方交付合同保證金元，交付方式：（口 貨款扣除口 現(xiàn)金）。雙方合作終止，清場(chǎng)

結(jié)束三個(gè)月后保證金無(wú)息退還乙方，期間乙方如有違約行為，則在保證金內(nèi)扣除違約金。違約金超出保

證金時(shí)，由乙方現(xiàn)金補(bǔ)齊。

10、配送方式及費(fèi)用

乙方配送方式為（口 送至甲方配送中心口配送直通門店口直送門店），乙方同意按照進(jìn)

貨額的%做為甲方的配送費(fèi)用，該費(fèi)用在每次結(jié)款時(shí)扣除。

11、返利

合同期內(nèi)乙方支付給甲方的無(wú)條件返利為進(jìn)貨金額的%；按月從結(jié)算中扣除。

有條件返利為進(jìn)貨額達(dá)萬(wàn)元，返利為%；

進(jìn)貨額達(dá)萬(wàn)元，返利為%；

進(jìn)貨額達(dá)萬(wàn)元，返利為%；

該費(fèi)用在雙方合同到期或合作結(jié)束時(shí)一次性扣除，不足部分由乙方現(xiàn)金補(bǔ)齊。

12、新品首單優(yōu)惠

為促進(jìn)乙方產(chǎn)品在甲方各門店的銷售，乙方同意新品首批訂單給予甲方%的價(jià)格優(yōu)惠、或者元的免費(fèi)商品，該項(xiàng)優(yōu)惠或免費(fèi)商品在乙方新品首批訂貨時(shí)兌付。

13、合同終止

12.1存在下列情況之一，本合同可以提前終止：

12.1.1 國(guó)家法律，法規(guī)禁止本合同項(xiàng)下商品的銷售。

12.1.2 本合同任何一方嚴(yán)重或根本性違約。

12.1.3 本合同任何一方停業(yè)，破產(chǎn)。

12.1.4 甲方依據(jù)相關(guān)政策將乙方清退。

12.2如乙方因正當(dāng)理由終止合同時(shí)，應(yīng)出示單位證明并且辦妥有關(guān)手續(xù)后延緩三個(gè)月結(jié)清貨款。

14、其他約定

14.1.1甲方支付乙方貨款時(shí)發(fā)生的相關(guān)費(fèi)用（轉(zhuǎn)賬手續(xù)費(fèi)等）由乙方承擔(dān)。

14.1.2 乙方應(yīng)妥善保管甲方的相關(guān)單據(jù)，若乙方丟失甲方單據(jù)造成賬務(wù)不清，補(bǔ)單須按照甲方財(cái)務(wù)規(guī)

定執(zhí)行，并乙方愿承擔(dān)該筆貨款的5%做為甲方查賬，補(bǔ)單的費(fèi)用。14.1.314.2本合同壹式叁份，甲方執(zhí)貳份，乙方執(zhí)壹份、雙方簽字蓋章后生效。

14.3雙方就本合同的解釋或履行發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決。

14.4本合同項(xiàng)下甲、乙雙方特別約定：如果本合同履行期限屆滿而雙方繼續(xù)發(fā)生業(yè)務(wù)活動(dòng)（指甲方以

訂單方式采購(gòu)商品或者甲方接收乙方供應(yīng)的商品），除非雙方另行簽署新合同進(jìn)行相關(guān)約定，否則，本

合同的效力將延續(xù)至業(yè)務(wù)活動(dòng)終止。

甲方：陜西百瑞興商貿(mào)有限公司乙方：

法定代表人：法定代表人：

委托代理人：委托代理人：

蓋 章：蓋章：

日 期：日期：

第五篇：便利店商品的盤點(diǎn)管理

連鎖便利店運(yùn)營(yíng)------編制：韓秀好

便利店商品的盤點(diǎn)管理

一、盤點(diǎn)安排

（一）盤點(diǎn)時(shí)間：一般分抽盤、結(jié)存盤和交接盤幾種情況來(lái)確定。

1、抽盤時(shí)間：不定期，一般由財(cái)務(wù)審計(jì)部臨時(shí)組織，營(yíng)運(yùn)部、商品部配合。

2、結(jié)存盤時(shí)間：每月25日，對(duì)門店庫(kù)存商品逐項(xiàng)進(jìn)行盤點(diǎn)，由營(yíng)運(yùn)部組織，其他部門配合。

3、交接盤時(shí)間：一般指門店店長(zhǎng)更換，離職前應(yīng)對(duì)門店商品和商品資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)交接，經(jīng)營(yíng)運(yùn)部確認(rèn)后，由雙方店長(zhǎng)簽名，方可辦理相關(guān)手續(xù)。

（二）、盤點(diǎn)方式：采用牌卡盤點(diǎn)或手工抄單盤點(diǎn)。

1、牌卡盤點(diǎn)：對(duì)門店貴重商品，在交接班時(shí)應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)。有短缺商品的，由值班人員按零售價(jià)負(fù)責(zé)賠償。

2、手工抄盤盤點(diǎn)方式：100%交叉復(fù)盤（書(shū)報(bào)、凍品盤點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行）。

（三）、人員安排

1、盤點(diǎn)門店員工盤點(diǎn)日一律不得調(diào)休，監(jiān)盤人員由公司指定，并將名單于20日前傳達(dá)到相應(yīng)門店，確定盤點(diǎn)區(qū)域和交叉復(fù)盤區(qū)域，經(jīng)店長(zhǎng)確認(rèn)后執(zhí)行。

2、所有盤點(diǎn)人員必須準(zhǔn)時(shí)到門店報(bào)到，由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)點(diǎn)名，凡是無(wú)故遲到及缺席的人員一律按曠工處罰。

3、所有監(jiān)盤人員由營(yíng)運(yùn)部統(tǒng)一安排，每店至少2人，監(jiān)盤人員必須對(duì)門店盤點(diǎn)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督抽查，保證盤點(diǎn)工作準(zhǔn)確及時(shí)順利完成。

4、各門店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)門店盤點(diǎn)工作的組織與培訓(xùn)，是盤點(diǎn)第一責(zé)任人，也是商品損耗第一責(zé)任人。

（四）、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作

1、營(yíng)運(yùn)部提前三天發(fā)出盤點(diǎn)通知，門店做好盤點(diǎn)培訓(xùn)工作。

2、盤點(diǎn)前應(yīng)把所有的退貨及報(bào)損商品按公司規(guī)定的流程處理好。

3、做好商品的整理堆放工作，檢查相關(guān)的直送商品入庫(kù)單、配送單有無(wú)全部生成進(jìn)貨單，電腦退貨單、電腦報(bào)損單有無(wú)及時(shí)審核生連鎖便利店運(yùn)營(yíng)------編制：韓秀好

效，手工退貨單、報(bào)損單是否準(zhǔn)確無(wú)誤的全部做好并在數(shù)據(jù)匯總前審核簽名。

4、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)負(fù)責(zé)檢查督促各門店的盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作。店長(zhǎng)檢查所有庫(kù)存商品的相關(guān)單據(jù)的電腦生效情況，保證盤點(diǎn)前的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。

（五）、盤點(diǎn)前商品整理

1、抄單前對(duì)門店統(tǒng)一進(jìn)行商品歸類，整理貨架上的商品，做到一貨一簽對(duì)齊（同條碼商品放在一起）

2、先盡量讓貨架放滿，如貨架上存不下的商品全部放到倉(cāng)庫(kù)

3、整理好倉(cāng)庫(kù)的商品、殘次處理商品（殘次處理商品列入盤點(diǎn)范圍）

4、貨架或堆頭的商品整理歸類后順序不可調(diào)動(dòng)

5、檢查貨架地面或空隙處是否掉有商品

6、堆頭的空箱要用箱頭筆注明是空箱；如果空箱不是本商品原箱要注明里面商品條碼、品名

二、盤點(diǎn)規(guī)定

（一）、盤點(diǎn)方式

門店前臺(tái)條碼商品可采用牌卡前臺(tái)掃描方式，倉(cāng)庫(kù)、雪糕、無(wú)標(biāo)簽的商品采用手工抄單形式進(jìn)行。

（二）、盤點(diǎn)注意事項(xiàng)

1、盤點(diǎn)、抄單順序按：“S”型進(jìn)行，保證不漏盤、漏抄。

2、發(fā)現(xiàn)有損壞的商品，應(yīng)列入盤點(diǎn)范圍，盤點(diǎn)入賬。

3、實(shí)盤數(shù)要保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，店長(zhǎng)需對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果簽名負(fù)責(zé)。

4、盤點(diǎn)人員完成自己的責(zé)任區(qū)盤點(diǎn)工作后，應(yīng)服從店長(zhǎng)的安排，幫助其他人員完成盤點(diǎn)工作，不準(zhǔn)提前下班離崗。

5、盤點(diǎn)資料應(yīng)保證完整，對(duì)管理不善丟失單據(jù)的，每丟失一張單據(jù)對(duì)責(zé)任人罰款50元。

6、盤點(diǎn)中因不小心打破商品的，按零售價(jià)賠償。

三、盤點(diǎn)操作細(xì)則

（一）、商品整理（同上）

（二）、牌卡前臺(tái)掃描方式

1、盤點(diǎn)當(dāng)晚，店長(zhǎng)要提前1小時(shí)檢查后臺(tái)當(dāng)月各類單據(jù)是否全

部做好或?qū)徍撕?，沒(méi)做的要及時(shí)補(bǔ)做好。

2、前臺(tái)POS機(jī)到開(kāi)始盤點(diǎn)時(shí)進(jìn)行交班清帳作業(yè)，后臺(tái)也同樣清帳。

3、開(kāi)始盤點(diǎn)時(shí)，店長(zhǎng)要組織所有參加盤點(diǎn)人員開(kāi)短會(huì)說(shuō)明注意事項(xiàng)：（牌卡的收、輸、核、放順序不能亂）

4、盤點(diǎn)數(shù)寫(xiě)在本次盤點(diǎn)統(tǒng)一規(guī)定的格子里，并隨手涂掉以前的盤點(diǎn)數(shù)字，以免輸入時(shí)看錯(cuò)。

5、盤點(diǎn)順序：面向貨架從頂層右至左呈“S”型逐層按順序往下盤點(diǎn)數(shù)量。并在原位把牌卡豎立（未豎立之牌卡即表示未經(jīng)盤點(diǎn)）。

6、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、店長(zhǎng)對(duì)營(yíng)業(yè)員盤點(diǎn)區(qū)域全場(chǎng)巡視、抽盤。抽出錯(cuò)誤1項(xiàng)罰30元，一組貨架錯(cuò)3個(gè)必須重新再盤。

7、盤點(diǎn)人員每盤完一組貨架后將已盤牌卡按盤點(diǎn)順序依次抽起來(lái)按每個(gè)貨架捆一扎，交到收銀臺(tái)，店助錄入。

8、店助將前臺(tái)POS系統(tǒng)用鑰匙調(diào)到盤點(diǎn)作業(yè)界面，然后將已盤牌卡依次順序掃描錄入數(shù)量，錄完一扎后按合計(jì)打印小票出來(lái)，并依次按順序扎好，交店長(zhǎng)審核錄入小票與牌卡數(shù)量核對(duì)是否有錯(cuò)輸，如果有錄入錯(cuò)誤時(shí)立即登記好待到盤點(diǎn)完成在后臺(tái)修改。小票保留好以便日后核查。

9、店長(zhǎng)每對(duì)完一扎牌卡，交給負(fù)責(zé)區(qū)的營(yíng)業(yè)員按順序?qū)?yīng)商品把標(biāo)簽擺放好。

10、全部錄入完成后，前臺(tái)進(jìn)行交班、清帳作業(yè)，然后到后臺(tái)銷售作業(yè)內(nèi)的未審核盤點(diǎn)單內(nèi)，點(diǎn)生成盤點(diǎn)表點(diǎn)確定，再到盤點(diǎn)作業(yè)內(nèi)的盤點(diǎn)資料單據(jù)查詢找到該單據(jù)點(diǎn)編輯再點(diǎn)新增后把登記的錄入錯(cuò)誤數(shù)據(jù)輸進(jìn)去（前臺(tái)多輸?shù)妮斬?fù)數(shù)，少輸?shù)妮斦龜?shù)）點(diǎn)保存再點(diǎn)審核。

11、差異調(diào)整后，后臺(tái)審核完，次日財(cái)務(wù)審計(jì)部應(yīng)將盤盈虧的商品及數(shù)量打出交門店核查查找原因。

（三）、手工抄單盤點(diǎn)操作細(xì)則

1、初盤人員需按各自的責(zé)任區(qū)進(jìn)行清點(diǎn)數(shù)量，保證商品數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，對(duì)漏盤一種商品的罰30元，盤錯(cuò)一種商品的罰款30元，條碼抄錯(cuò)每個(gè)10元，漏抄每個(gè)罰款30元。

2、手工抄單注意事項(xiàng)：

（1）、抄單格式：商品條碼、品名規(guī)格、數(shù)量行暫時(shí)空著，待盤點(diǎn)時(shí)

點(diǎn)好數(shù)量再填入。

（2）、抄單順序：面向貨架從最上層右邊至左邊再?gòu)牡诙抛笾劣页省癝”型依次不漏的按順序抄過(guò)去。

（3）、抄單方法：抄單時(shí)先抄商品的條碼、品名，抄單字跡要工整清楚便于查找，數(shù)量先空著，等盤點(diǎn)時(shí)再將數(shù)量填上去，每抄一項(xiàng)要復(fù)核一項(xiàng)，以保證準(zhǔn)確無(wú)誤。

（4）、抄單時(shí)要一式兩聯(lián)供復(fù)盤人用，盤點(diǎn)表一式二聯(lián)，白色聯(lián)為初盤聯(lián)，黃色聯(lián)為復(fù)盤聯(lián)，盤點(diǎn)表需注明頁(yè)碼、抄單人、初盤人、復(fù)盤人。

（5）、抄單時(shí)抄錯(cuò)的要涂改清楚或劃掉，抄單時(shí)按每個(gè)貨架抄，抄完后要把單訂在一起。

（6）、如發(fā)現(xiàn)漏抄的品種只能用購(gòu)物籃另外裝好，盤完后再另外獨(dú)立抄單。

（7）、抄單后商品一律不準(zhǔn)再變動(dòng)位置，如有新品上架必須擺到貨架最后處。

（8）、盤點(diǎn)表領(lǐng)多少交多少，包括作廢的盤點(diǎn)表。

（9）、初盤人員把初盤數(shù)量填寫(xiě)在白色盤點(diǎn)表上，初盤完成后把盤點(diǎn)表交給盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人。

（10）、復(fù)盤人員呈“S”型依次順序把盤點(diǎn)數(shù)據(jù)填寫(xiě)在黃色的盤點(diǎn)表上，復(fù)盤完成后盤點(diǎn)表交給盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人。

（11）、盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)有漏抄的商品應(yīng)另外堆放，盤完后再另外獨(dú)立抄單。

（12）、盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人把初盤聯(lián)與復(fù)盤聯(lián)的數(shù)據(jù)核對(duì)，發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)有差異的，立即安排初盤人員、復(fù)盤人員一起重盤確認(rèn)數(shù)據(jù)。

（13）、初盤數(shù)與復(fù)盤數(shù)相符的盤點(diǎn)表交電腦人員輸入電腦，并安排人員復(fù)核電腦數(shù)據(jù)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

（14）、復(fù)盤人員按各自的責(zé)任區(qū)進(jìn)行復(fù)盤，漏盤一種商品罰款30元，盤錯(cuò)一種商品的罰款30元。

3、手工盤點(diǎn)時(shí)注意事項(xiàng)：

（1）、盤點(diǎn)前各店長(zhǎng)要召集門店全體員工開(kāi)會(huì)，講盤點(diǎn)要求、方法及責(zé)任分工。開(kāi)始盤點(diǎn)時(shí)首先對(duì)整個(gè)門店進(jìn)行清理一次，把那些因營(yíng)業(yè)中被顧客拿亂的商品全部歸回原處。

（2）、盤點(diǎn)時(shí)要點(diǎn)清數(shù)量，不可錯(cuò)盤。

（3）、盤點(diǎn)時(shí)要按順序依次點(diǎn)數(shù)，不可漏盤。

（4）、盤點(diǎn)時(shí)如發(fā)現(xiàn)有漏盤或漏抄現(xiàn)象，要把該商品放到籃子里，盤完后再另外獨(dú)立抄單或重盤

（5）、復(fù)盤人要100%按手抄單順序重新盤點(diǎn)一次

（6）、當(dāng)初盤人和復(fù)盤人盤完后要相互核對(duì)，如發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)數(shù)量對(duì)不上的，要一起去重新盤過(guò)，并把最后正確數(shù)量在兩聯(lián)手抄單上同時(shí)修改好

（7）、初盤人員和復(fù)盤人員必須在盤點(diǎn)單上簽名并注明：柜組、抄單人、初盤人、復(fù)盤人、頁(yè)碼

（8）、本區(qū)盤點(diǎn)完后要服從店長(zhǎng)安排幫助其他區(qū)盤點(diǎn)，以便準(zhǔn)確、快速的完成盤點(diǎn)工作。

四、盤后工作

（一）商品整理：將貨架上因盤點(diǎn)時(shí)弄亂的商品按照原先的陳列方式或陳列原則進(jìn)行整理。

（二）環(huán)境整理：對(duì)環(huán)境進(jìn)行清潔、清掃工作。

（三）店長(zhǎng)及監(jiān)盤人員對(duì)門店進(jìn)行全面巡視后，宣布盤點(diǎn)結(jié)束。

五、盤點(diǎn)分析

（一）門店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)自查盤盈盤虧數(shù)量的原因，從庫(kù)存商品管理的角度分析，書(shū)面報(bào)告營(yíng)運(yùn)部（盤點(diǎn)結(jié)束后第一個(gè)工作日完成）。

（二）、門店店長(zhǎng)對(duì)最終產(chǎn)生的盤點(diǎn)差異明細(xì)和盤點(diǎn)差異金額進(jìn)行分析，填寫(xiě)《盤點(diǎn)損溢明細(xì)說(shuō)明》，并于盤點(diǎn)次日前上報(bào)，所有盤溢品項(xiàng)均需做出說(shuō)明，無(wú)合理理由的，不得沖抵損溢。

（三）盤點(diǎn)結(jié)果由財(cái)務(wù)審計(jì)部派人審計(jì)。對(duì)盤點(diǎn)門店盤虧超過(guò)全部盤點(diǎn)商品進(jìn)價(jià)額的0.3%部分由盤點(diǎn)門店負(fù)責(zé)賠償，門店根據(jù)盤點(diǎn)差異超標(biāo)金額確定補(bǔ)損和賠償措施，一周內(nèi)上報(bào)營(yíng)運(yùn)部。

（四）營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)跟蹤和監(jiān)督盤點(diǎn)補(bǔ)損情況。

六、補(bǔ)損規(guī)定

對(duì)于門店盤虧超標(biāo)的責(zé)任認(rèn)定，一般由店長(zhǎng)、店助、收銀員、營(yíng)業(yè)員分別按損耗金額的20%、15%、30%、35%進(jìn)行賠償。

七、常見(jiàn)損溢原因

（一）、盤點(diǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題

1、商品未徹底整理，同類商品未集中擺放（多處都有），忘記死角區(qū)、空箱子及貨架背面、下面等處商品，出現(xiàn)漏盤。

2、排面整理不清晰，標(biāo)識(shí)與商品不對(duì)應(yīng)，出現(xiàn)盤點(diǎn)錯(cuò)誤。

3、不同日期編碼的商品未區(qū)分清楚，當(dāng)做一種商品來(lái)盤，造成串碼、錯(cuò)碼。

4、盤點(diǎn)表書(shū)寫(xiě)數(shù)字不工整、不清晰，出現(xiàn)輸入錯(cuò)誤。

（二）、商品損溢的原因

1、進(jìn)貨出現(xiàn)的差錯(cuò)。主要是由于清點(diǎn)數(shù)量、送貨單不及時(shí)、調(diào)撥出錯(cuò)等原因造成的。

2、商品從購(gòu)進(jìn)到銷售，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)運(yùn)、存、整理、銷售等多道環(huán)節(jié)，會(huì)發(fā)生各種損耗、報(bào)損，未作及時(shí)有效處置。

3、銷售過(guò)程中出現(xiàn)的差錯(cuò)和長(zhǎng)短款，團(tuán)購(gòu)商品未過(guò)POS等。

4、盤點(diǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的差錯(cuò)。如漏盤、溢盤、串號(hào)、盤點(diǎn)數(shù)字不實(shí)、計(jì)算不準(zhǔn)、計(jì)量單位折算差錯(cuò)等。

5、各種盜竊造成的損失。