第一篇：公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生培訓材料

公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生培訓材料

公共場所是人類社會生活環(huán)境的重要組成部分，是公眾從事社會活動的各種場所。公共場所的種類很多，環(huán)境也非常復雜，概括起來，公共場所的環(huán)境及衛(wèi)生狀況具有以下特點：①人群密集，流動性大，易混雜各種污染源，造成疾病特別是傳染病的傳播；②設備及物品供人群重復使用，易造成污染；③建筑和布局不合理；④公共場所經營者自身衛(wèi)生管理制度不健全，從業(yè)人員的綜合素質不能適應新的形勢要求。

隨著改革開放的不斷深入，公共場所的衛(wèi)生狀況及其衛(wèi)生質量，已成為社會進步和文明程度的反映。加強公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理，促進公共場所經營者不斷改善和提高公共場所的衛(wèi)生質量，對于豐富廣大人民群眾的物質文化生活，建設和諧社會，提高精神文明建設水平有重大的政治意義，同時對于預防和控制傳染病的發(fā)生和流行，保護和增進廣大人民群眾身體健康，促進經濟發(fā)展有著十分重要的現(xiàn)實作用。

為了幫助公共場所經營者及廣大從業(yè)人員系統(tǒng)地學習公共場所衛(wèi)生管理法律、法規(guī)、規(guī)章，了解行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，掌握行業(yè)衛(wèi)生標準，熟知公共場所基礎衛(wèi)生知識，我們編寫了公共場所從業(yè)人員培訓試題共200題，并組織大家作一些講解，目的就是希望大家通過學習培訓，進一步加強自律意識，做到守法經營，按照公共場所行業(yè)規(guī)范要求開展各項工作，確保公共場所衛(wèi)生質量達到各項衛(wèi)生標準，不斷提高公共場所衛(wèi)生安全水平，從而保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。

一、公共場所經營者要切實加強自身衛(wèi)生管理，履行公共場所的法定代表人或者負責人是其經營場所衛(wèi)生安全第一責任人的法律責任和義務。

一要依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》方可營業(yè)。《公共場所衛(wèi)生管理條例》第四條規(guī)定：國家對公共場所以及新建、改建、擴建的公共場所的選址和設計實行“衛(wèi)生許可證制度”?！豆矆鏊l(wèi)生管理條例實施細則》第二十二條明確規(guī)定：國家對公共場所實行衛(wèi)生許可證管理。公共場所經營者應當按照規(guī)定向縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門申請衛(wèi)生許可證。未取得衛(wèi)生許可證的，不得營業(yè)。公共場所衛(wèi)生監(jiān)督的具體范圍由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門公布。

公共場所衛(wèi)生許可證有效期限為四年，每兩年復核一次。公共場所衛(wèi)生許可證應當在經營場所醒目位置公示。公共場所經營者申請衛(wèi)生許可證的，應當提交下列資料：①衛(wèi)生許可證申請表；②法定代表人或者負責人身份證明；③公共場所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設施平面布局圖；④公共場所衛(wèi)生檢測或者評價報告；⑤公共場所衛(wèi)生管理制度；⑥省級衛(wèi)生行政部門要求提供的其他資料。使用集中空調通風系統(tǒng)的，還應當提供集中空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生檢測或者評價報告。公共場所經營者變更單位名稱、法定代表人或者負責人的，應當向原發(fā)證衛(wèi)生行政部門辦理變更手續(xù)。公共場所經營者變更經營項目、經營場所地址的，應當向縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門重新申請衛(wèi)生許可證。公共場所經營者需要延續(xù)衛(wèi)生許可證的，應當在衛(wèi)生許可證有效期屆滿30日前，向原發(fā)證衛(wèi)生行政部門提出申請。二要設立衛(wèi)生管理部門或者配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，具體負責本公共場所的衛(wèi)生工作，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案?！豆矆鏊l(wèi)生管理條例實施細則》第八條明確規(guī)定：公共場所衛(wèi)生管理檔案應當主要包括下列內容：①衛(wèi)生管理部門、人員設置情況及衛(wèi)生管理制度；②空氣、微小氣候（濕度、溫度、風速）、水質、采光、照明、噪聲的檢測情況；③顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況；④衛(wèi)生設施的使用、維護、檢查情況；⑤集中空調通風系統(tǒng)的清洗、消毒情況；⑥安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓考核情況；⑦公共衛(wèi)生用品進貨索證管理情況；⑧公共場所危害健康事故應急預案或方案；⑨省級衛(wèi)生行政部門要求記錄的其他情況。公共場所衛(wèi)生管理檔案應當有專人管理、分類記錄，至少保存兩年。

《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》第九條明確規(guī)定：公共場所經營者應當建立衛(wèi)生培訓制度，組織從業(yè)人員學習相關衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識，并進行考核。對考核不合格的，不得安排上崗?！豆矆鏊l(wèi)生管理條例實施細則》第十條明確規(guī)定：公共場所經營者應當組織從業(yè)人員每年進行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。公共場所室內裝飾裝修期間不得營業(yè)。室內公共場所禁止吸煙。公共場所經營者應當按照衛(wèi)生標準、規(guī)范的要求對公共場所的空氣、微小氣候、水質、采光、照明、噪聲、顧客用品用具進行衛(wèi)生檢測，檢測每年不得少于一次；檢測結果不符合衛(wèi)生標準、規(guī)范要求的應當及時整改。公共場所經營者者不具備檢測能力的，可以委托檢測。公共場所經營者應當在醒目位置如實公示檢測結果。

國家對公共場所衛(wèi)生監(jiān)督實施量化分級管理，根據衛(wèi)生監(jiān)督量化評價的結果確定公共場所的衛(wèi)生信譽度等級和日常監(jiān)督頻次。公共場所衛(wèi)生信譽度等級應當在公共場所醒目位置公示。按照衛(wèi)生部、省衛(wèi)生廳的統(tǒng)一部署，鹽城市已于2009年在住宿業(yè)、沐浴業(yè)、游泳場所、美容美發(fā)業(yè)四個行業(yè)全面實施公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。三要高度重視公共場所危害健康事故的處置?！豆矆鏊l(wèi)生管理條例實施細則》第二十一條規(guī)定：公共場所發(fā)生危害健康事故的，經營者應當立即處置，防止危害擴大，并及時向縣級以上政府衛(wèi)生行政部門報告。任何單位或者個人對危害健康事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。公共場所危害健康事故，是指公共場所內發(fā)生的傳染病疫情或者因空氣質量、水質不符合衛(wèi)生標準、用品用具或者設施受到污染導致的危害公眾健康事故。依據《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的規(guī)定，發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件應當于2小時內報告當地衛(wèi)生行政部門，住宿業(yè)、游泳場所、沐浴業(yè)、美容美發(fā)業(yè)等公共場所，當發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人要在發(fā)生事故24小時內電話報告當地衛(wèi)生行政部門，并保護好現(xiàn)場。各類場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報告人。

公共場所經營者違反法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，應當承擔法律責任?！豆矆鏊l(wèi)生管理條例實施細則》第三十五條規(guī)定：對未依法取得公共場所衛(wèi)生許可證擅自營業(yè)的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬元以下罰款：①擅自營業(yè)曾受過衛(wèi)生行政部門處罰的；②擅自營業(yè)時間在三個月以上的；③以涂改、轉讓、倒賣、偽造的衛(wèi)生許可證擅自營業(yè)的。對涂改、轉讓、倒賣有效衛(wèi)生許可證的，由原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門予以注銷。《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》第三十六條：公共場所經營者有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責令限期改正，給予警告，并可處以二千元以下罰款；逾期不改正，造成公共場所衛(wèi)生質量不符合衛(wèi)生標準和要求的，處以二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，可以依法責令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證：①未按照規(guī)定對公共場所的空氣、微小氣候、水質、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進行衛(wèi)生檢測的；②未按照規(guī)定對顧客用品用具進行清洗、消毒、保潔，或者重復使用一次性用品用具的。《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》第三十七條：公共場所經營者有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責令限期改正；逾期不改的，給予警告，并處以一千元以上一萬元以下罰款；對拒絕監(jiān)督的，處以一萬元以上三萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，可以依法責令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證：①未按照規(guī)定建立衛(wèi)生管理制度、設立衛(wèi)生管理部門或者配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，或者未建立衛(wèi)生管理檔案的；②未按照規(guī)定組織從業(yè)人員進行相關衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識培訓，或者安排未經相關衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識培訓考核的從業(yè)人員上崗的；③未按照規(guī)定設置與其經營規(guī)模、項目相適應的清洗、消毒、保潔、盥洗等設施設備和公共衛(wèi)生間，或者擅自停止使用、拆除上述設施設備，或者挪作他用的；④未按照規(guī)定配備預防控制鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的設施設備以及廢棄物存放專用設施設備，或者擅自停止使用、拆除預防控制鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的設施設備以及廢棄物存放專用設施設備的；⑤未按照規(guī)定索取公共衛(wèi)生用品檢驗合格證明和其他相關資料的；⑥未按照規(guī)定對公共場所新建、改建、擴建項目辦理預防性衛(wèi)生審查手續(xù)的；⑦公共場所集中空調通風系統(tǒng)未經衛(wèi)生檢測或者評價不合格而投入使用的；⑧未按照規(guī)定公示公共場所衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢測結果和衛(wèi)生信譽度等級的；⑨未按照規(guī)定辦理公共場所衛(wèi)生許可證復核手續(xù)的。

《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》第三十八條：公共場所經營者安排未獲得有效健康合格證明的從業(yè)人員從事直接為顧客服務工作的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；逾期不改正的，處以五千元以上一萬五千元以下罰款。

《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》第三十九條：公共場所經營者對發(fā)生的危害健康事故未立即采取處置措施，導致危害擴大，或者隱瞞、緩報、謊報的，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門處以五千元以上三萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，可以依法責令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證。構成犯罪的，依法追究刑事責任。

公共場所衛(wèi)生標準是一種強制性國家標準，具有立法意義。公共場所經營單位都要從設計、建設、經常性衛(wèi)生管理等方面嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，確保人群在公共場所活動時的衛(wèi)生安全。公共場所衛(wèi)生標準中的指標分為物理指標、化學指標及微生物指標。

公共場所衛(wèi)生標準中的物理指標有4類，即新風量、噪聲、微小氣候和照度。通常情況下，室內外空氣交換（即通風量）是保證公共場所室內空氣質量的有效措施。由于公共場所室內裝修導致的室內空氣污染問題越來越突出，通風顯得更加重要。新風特指室外空氣，新風量表示室內空氣“新鮮”程度、室內通風效果的指標。通風分為自然通風（如開窗、開門）和機械通風。帶有集中空調通風系統(tǒng)的公共場所屬于機械通風。集中空調通風系統(tǒng)指為使房間或封閉空間空氣溫度、濕度、潔凈度和氣流速度等參數達到設定的要求，而對空氣進行集中處理、輸送、分配的所有設備、管道及附件、儀器儀表的總和。集中空調通風系統(tǒng)的新風應當直接來自室外，嚴禁從機房、樓道及天棚吊頂等處間接吸取新風。新風口應當遠離建筑物的排風口、開放式冷卻塔和其他污染源，并設置防護網和初效過濾器。送風口和回風口應當設置防鼠裝置，并定期清洗，保持風口表面清潔。新建、改建和擴建的集中空調通風系統(tǒng)應當進行預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，評價合格后方可投入運行。已投入運行的集中空調通風系統(tǒng)應每兩年對其進行一次預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，評價合格后方可繼續(xù)運行。集中空調通風系統(tǒng)應當保持清潔、無致病微生物污染。噪聲對人的神經系統(tǒng)、心臟系統(tǒng)、心理和聽力等會造成影響，甚至損傷。規(guī)定噪聲限值的公共場所主要包括賓館飯店、圖書館、展覽館、商店、醫(yī)院候診室及影劇院、歌舞廳等文化娛樂場所。公共場所室內微小氣候主要包括溫度、相對濕度和風速等因素，它們除了直接作用于人體外，還作用于人體周圍的環(huán)境，影響人們的衛(wèi)生生活條件，從而影響人體健康。溫度對傳染病的發(fā)生和流行有一定影響，過冷和過熱可導致人體免疫能力降低，相對濕度的過高或過低同樣對人體健康造成影響，室內適宜溫度夏季為24～28℃，冬季為18～22℃。風速對人體的熱平衡起重要作用，夏季空氣流動可促進人體散熱，冬季空氣流動會使人更加感到寒冷，因此室內溫度、相對濕度和風速三個因素是綜合作用于人體。公共場所適宜的采光和照明，可以減少視力疲勞，提高工作效率。

公共場所衛(wèi)生標準中的化學指標主要有一氧化碳、二氧化碳、可吸入顆粒物（PM10）、甲醛、氨、游離性余氯等。一氧化碳是一種無色、無臭、無味的氣體，略輕于空氣。它是含碳燃料、卷煙燃燒不完全的產物。一般來說，公共場所的一氧化碳主要來源于人群吸煙和使用燃氣灶和小型煤油加熱器，一氧化碳的衛(wèi)生學意義在于空氣中的一氧化碳進入人體肺泡后迅速與血液中的血紅蛋白結合生成碳氧血紅蛋白，阻止氧與血紅蛋白的結合，它不僅減少紅細胞的攜氧能力，而且還抑制和減慢氧合血紅蛋白的離解釋放能力，造成組織缺氧使機體代謝發(fā)生紊亂。一氧化碳中毒的應急處置首先是將中毒者迅速脫離現(xiàn)場至新鮮空氣處，保持中毒者呼吸道通暢，并立即送往醫(yī)院。公共場所空氣中二氧化碳主要來自人體呼出氣和香煙煙氣。人群聚集的公共場所空氣中二氧化碳濃度與細菌總數、可吸入顆粒物、體臭等污染物濃度成正比?，F(xiàn)在地球上氣溫越來越高，也是二氧化碳增多造成的。可吸入顆粒物（PM10）是指粒徑用空氣動力學當量直徑表示，能進入呼吸道的質量中值直徑為10mm的顆粒物。顆粒物是空氣污染物中的主體。因其多形、多孔和可吸附性，可成為各種污染物載體，故顆粒物是一種成份復雜、可以較長期懸浮于空氣中的一種以氣溶膠狀態(tài)存在的污染物?？晌腩w粒物、二氧化碳和空氣細菌總數三者之間有密切關系，是綜合評價室內空氣污染的重要指標?？晌腩w粒物的濃度與人群呼吸道疾病直接相關。甲醛是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，室內來源主要有兩個方面：一是來自燃料和煙葉的不完全燃燒，二是來自建筑材料、裝飾物品及生活用品等化工產品。它對人體的影響表現(xiàn)為刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常。氨是一種無色，有強烈刺激性氣味的氣體。生活環(huán)境中的氨主要來自生物性廢棄物，公共場所中氨主要來自燙發(fā)場所。氨有很強的刺激性，可引起眼睛和皮膚的燒灼感，經呼吸道吸入時可以使接觸者出現(xiàn)一系列癥狀，嚴重時可出現(xiàn)支氣管痙攣及肺水腫。游離性余氯指水經加氯消毒，接觸一般時間后有適量的氯留存于水中，水中所剩余的氯量。游離性余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染，但如果余氯量超標，可能生成氯仿等有致突變、致畸及致癌作用的有機氯代物。游泳池水是連續(xù)污染、連續(xù)消毒的過程，為保持消毒的及時性、有效性、科學性，國家規(guī)定游泳池水游離性余氯為0.3～0.5mg/L。

公共場所衛(wèi)生標準中的微生物指標主要是空氣細菌總數。公共場所細菌主要來源于人們的活動及集中空調通風系統(tǒng)。特別是濕度大、灰塵多、通風不良、日光不足的情況下，細菌生存時間和致病性可以保持較長時間，因此，應對室內微生物的污染程度做出數量上的限制，以細菌總數作為室內空氣細菌的評價指標。

2001年國家頒布了《公共場所用品衛(wèi)生標準》，主要是預防與公共場所衛(wèi)生有關的傳染病的發(fā)生與傳播。傳染病是由病原體引起，并能在人與人之間或人與動物之間傳播的疾病，它具有傳染性和流行性等特點，預防公共場所傳染病的發(fā)生和流行，對保護人們的身體健康具有重要意義。易在公共場所傳播的疾病有：腸道傳染病、呼吸道傳染病、皮膚性傳染病、性病等。腸道傳染病主要包括病毒性肝炎、痢疾、傷寒等，控制腸道傳染病傳播的主要措施是加強消毒工作、保持從業(yè)人員良好個人衛(wèi)生、消滅蒼蠅、蟑螂等媒介昆蟲、加強流動人口的管理工作。呼吸道傳染病主要包括流行性感冒、肺結核等。控制呼吸道疾病傳播的主要措施是加強通風換氣，改善采光，溫度要適宜；呼吸道傳染病流行期間，室內空氣要進行消毒，游人特別是兒童要盡量少去或不去人多的公共場所；采用濕掃或吸塵器清掃，以減少空氣中可吸入塵的濃度；嚴禁隨地吐痰，垃圾要日產日清；供旅客用的被褥等臥具要及時更換、洗滌、消毒。皮膚性疾病主要包括癬病、疥瘡等，預防措施主要是賓館的用品、用具要堅持一客一換，各種用品用具及時消毒，理發(fā)場所為皮膚病患者準備專用理發(fā)工具，用后及時消毒，修腳工具也要嚴格消毒，禁止出租游泳衣褲，旅客丟棄的衣物要妥善處理。性病是指以性接觸為主要傳播途徑的一類傳染病，公共場所常見性病有淋病、梅毒、滴蟲性陰道炎和艾滋病。傳播途徑主要是直接傳播、使用不潔公共用品用具、輸血等，預防措施要有針對性，加強衛(wèi)生管理，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，注意性生活衛(wèi)生，搞好衛(wèi)生宣傳教育。

為了應對非典，衛(wèi)生部于2003年8月第一次頒布《公共場所集中空調系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》，經過幾年的實踐，2006年2月衛(wèi)生部又頒布了修改后的《公共場所集中空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》。空調冷卻水冷凝水中嗜肺軍團菌是這個規(guī)范中的主要衛(wèi)生指標?？照{系統(tǒng)內的軍團菌是引起人群呼吸系統(tǒng)傳染病（軍團?。┍l(fā)的主要原因，是公共場所空調系統(tǒng)污染對人群健康構成的最大威脅。軍團菌的種類有30余種，其中以嗜肺軍團菌致病性最強。軍團病是由嗜肺軍團菌引起的以肺炎為主的急性呼吸系統(tǒng)傳染病。軍團菌也稱為“退伍軍人桿菌”，產生于自然環(huán)境中，在溫水里及潮熱的地方蔓延。人工供水系統(tǒng)為軍團菌的大量繁殖提供生存環(huán)境，如淋浴器、礦泉池、噴泉以及空調設備的冷卻水塔。軍團菌可以繁殖的水溫條件是20～50℃，水溫70℃以上軍團菌難以生存。軍團菌隱藏在空調制冷裝置中，隨冷風吹出浮游在空氣中，人體吸入后產生疾病。因此，《公共場所集中空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》第八條規(guī)定：集中空調通風系統(tǒng)應當保持清潔、無致病微生物污染，開放式冷卻塔每年清洗不少于一次。

公共場所由于人員密集，流動性大，公用物品反復使用，極易受到污染，導致疾病傳播的實例屢見不鮮。因此做好公用物品消毒，是改善公共場所衛(wèi)生條件，防止疾病傳播，保障人民健康的的重要環(huán)節(jié)。公共場所不論檔次高低，均應將消毒列為衛(wèi)生工作之首。公共場所單位應建有專用消毒間，配備去污、清洗、消毒的專用水池，應有足夠的消毒柜、保潔柜和清潔劑、消毒劑及配制器具的盛放柜。消毒工作應有專人負責，消毒后的公共物品應分類存放于保潔柜內。應制定嚴密的消毒程序，做到“去污清洗過程要徹底，浸泡消毒時間要足夠，清水沖洗工作要認真，清潔劑和消毒劑的配制要科學，保潔措施要嚴密”。

消毒即殺滅或消除傳播媒介上的病原微生物，使之達到無害化的處理。消毒的方法很多，一般分為物理法、化學法和生物法三大類。物理法多利用加熱、過濾或各種輻射線的處理，一般來說，作用較快速，并且不會留下殘余的有害物質?；瘜W法的使用往往涉及到藥物的毒性與腐蝕性，而且影響消毒效果的因素也較復雜，多在特殊情況下使用。生物法由于作用緩慢，效果有限，在公用物品消毒中基本不用。物理消毒法又可分為機械、熱力、紫外線、過濾和輻射等方法。公用物品常用的物理消毒方法有：①機械除菌，如沖洗、清掃、刷除、擦抹，如在消除操作中使用表面活性劑，效果更好；②熱力消毒，分為干熱和濕熱兩種。濕熱可凝固病原體的蛋白質使微生物滅活，干熱則可使病原體缺水份，酶的活力喪失，使微生物內源性分解代謝停止，導致微生物死亡。干熱和濕熱消毒雖然都是利用熱的作用殺菌，但由于本身的性質與傳導介質的不同，消毒對象、效果也不相同。煮沸消毒使水的對流作用傳導熱力，使蛋白質迅速凝固變性，殺滅微生物，是簡單易行最常用的一種消毒方法，適用于各種公用器皿的消毒。被消毒物品應先清洗，后煮沸，煮沸消毒物品應全部浸入水中，不透水物品應垂直放置，以利沸水對流，物品不宜放置過多，一般不超過容器的四分之三，對導熱不良的物品，在煮沸時應攪拌翻動。流通蒸汽消毒，主要利用水蒸汽的熱力進行消毒，優(yōu)點是熱量大，穿透力強，能深入衣物內部，物品受熱快，消毒效果比干熱空氣好，消毒時間應從冒出蒸汽時開始計算，消毒物品宜用有孔容器盛裝，以利蒸汽流通。高壓蒸汽消毒，除具有流通蒸汽消毒的特點外，由于有較高的壓力，穿透力比流通蒸汽強，溫度也高，可提高到100℃以上，是熱力消毒中最好的一種方法。煮沸、蒸汽消毒的溫度應達100℃持續(xù)作用20分鐘以上。凡金屬品、玻璃器皿、陶瓷器、棉織品和餐具等耐濕熱物品，均可用濕熱消毒法消毒。塑料制品、化學纖維織物等怕熱物品則不能用濕熱消毒法消毒。干熱空氣消毒即干烤，是在無水無濕狀態(tài)下，高溫使病原體失水，蛋白質凝固，酶的作用消失以致引起病原體死亡，達到消毒目的。穿透性較濕熱消毒差，穿透速度慢，多用于在高溫下不損壞、不變質、不碳化物品的消毒，如玻璃、金屬、陶瓷制品等但不適用于對纖維織物、塑料制品的消毒，紅外線消毒是干熱消毒的一種，一般需保持120℃作用30分鐘。熨燙也是干熱消毒，熱熨斗的溫度可達200℃，5～11秒鐘可達到消毒效果。紫外線是一種低能量的電磁輻射，當微生物被紫外線照射以后，引起細胞內的化學變化使微生物死亡。紫外線殺菌譜廣，對懸浮于空氣、液體中或沉著于物體表面的微生物都可采用紫外線燈管照射消毒。但紫外線穿透性差，照射不到的部位沒有殺菌作用，只適用于消毒表面平坦的物體，不能用于床上用品、毛巾等消毒。消毒污染物表面時，燈管距污染物表面不宜超過一米，照射30分鐘以上。紫外線燈用于空氣消毒，一般按消毒場所地面積10～15平方米安裝30W無臭氧紫外線燈一盞，懸掛高度距地面2米左右，紫外線燈水平懸掛，分布均勻，上方要裝金屬反光罩，開關置于間外，每次連續(xù)開啟60分鐘以上。溫度在10～55℃時，對紫外線燈殺菌無顯著影響，但在4℃以下則完全喪失殺菌作用，紫外線燈連續(xù)照射4000個小時左右，燈管即失去殺菌作用。化學消毒法是指利用藥物殺滅病原微生物的方法，所用藥物稱為化學消毒劑，常用含氯消毒劑。含氯消毒劑是指溶于水中可產生次氯酸的消毒劑，此類消毒劑的優(yōu)點是可殺滅所有類型的微生物，使用方便，價格低廉，缺點是易受有機物及酸堿度的影響，能漂白、腐蝕物品，有的種類不夠穩(wěn)定，有效氯易喪失。使用含氯消毒劑的注意事項主要包括：應到證照齊全的生產廠家或經營單位購買，采購時應建立驗收制度并做好記錄，消毒劑置于有蓋容器中密封保存，保存地點應當通風、干燥、陰冷、避光，配好的消毒液定時更換，每4小時更換一次，公共用品用具消毒時間應作用15分鐘以上，消毒物品完全浸沒于消毒液中。無論是物理消毒還是化學消毒，溫度越高，殺滅效果越好。一般強度越高微生物越易死亡，時間越長微生物遭到殺滅的機率也越大。

公共場所從業(yè)人員個人衛(wèi)生素質是保證公共場所衛(wèi)生質量的決定性因素。公共場所從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。良好的衛(wèi)生習慣，不但標志著從業(yè)人員的行為美，也是職業(yè)道德和服務素質的具體表現(xiàn)。

1、講究個人衛(wèi)生，堅持做到“四勤”①勤洗手。工作之前，上廁所之后，接觸不潔物品后都應洗手，洗手時最好能用流水加肥皂多沖洗幾次；②勤理發(fā)。頭發(fā)和頭皮常常粘附不少皮脂、皮屑和微生物，蓬頭垢面接待顧客是不禮貌不衛(wèi)生的行為，從業(yè)人員必須保持頭發(fā)的清潔，定期理發(fā)；③勤洗澡。洗澡可促進皮膚血液循環(huán)，減輕皮膚角化干燥，避免皮膚搔癢脫屑，清除汗污異味，消除疲勞。夏季最好每天沖洗一次，冬季至少一周洗澡一次，公共場所尤應提倡淋??；④勤換衣服和工作服。從業(yè)人員的工作服應清潔整齊，勤洗勤換，骯臟、污穢的工作服會污染公共場所的環(huán)境和服務用具。因此，工作服應定期換洗，必要時應消毒。從業(yè)人員的衣服要經常清洗，特別是內衣的衣口、袖口應不見油漬。公共場所是精神文明建設的窗口，因此，從業(yè)人員的著裝一定要美觀、大方、整齊。

2、克服不衛(wèi)生的壞毛病、壞習慣，如用手摳耳朵、挖鼻孔、揉眼睛、搔頭皮等。

3、不對著別人咳嗽、打噴嚏。

4、不用手沾唾沫點鈔票、證券。

5、經常修剪指甲。

6、工作時間不吸煙、不喝酒、不吃零食，不在崗位上用餐。一些特殊行業(yè)（如理發(fā)業(yè)）的從業(yè)人員，給顧客刮臉時必須戴口罩，等等。

公共場所是一個廣義的概念，以上主要講解了公共場所的一些共性衛(wèi)生知識，住宿業(yè)、沐浴業(yè)、游泳場所、美容美發(fā)業(yè)還有專業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范，希望大家結合實際工作不斷加強學習，提高技能，為全面提高公共場所衛(wèi)生質量，提升鹽城城市形象作出積極的貢獻！

第二篇：公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓

公共場所從業(yè)人員必備衛(wèi)生知識

1.對公共場所進行衛(wèi)生監(jiān)督依據什么法規(guī)？

答：《公共場所衛(wèi)生管理條例》。

2.患有哪些疾病的從業(yè)人員不得從事直接為顧客服務的工作？答：甲肝、戊肝、痢疾、傷寒、活動性肺結核、皮膚病及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病。

3.茶杯如何進行消毒？

答：先要去污清潔，再用消毒液浸泡，最后用流動水沖凈；也可以去污清洗后，直接用消毒柜消毒。

4.公共場所從業(yè)人員為什么要定期體驗？

答：早期發(fā)現(xiàn)可防止通過公共用品和室內空氣傳播疾病，保護從業(yè) 人員和顧客的身體健康。

5.旅店業(yè)、理發(fā)、公共沐浴場所的從業(yè)人員多久體檢一次？答：一年。

6.公共場所發(fā)生污染事故或中毒的報告時限？

答：24 小時內報告當地衛(wèi)生行政部門。

7.客房內客人用過的茶杯為什么要消毒？

答：防止腸道傳染病通過茶杯傳播。

8.理發(fā)毛巾用什么方法消毒效果最好？

答：熱力消毒（煮沸、100 攝氏度的開水浸泡、遠紅外線消毒柜）和藥物浸泡消毒。

9．公共場所什么物品要一客一換？

答：理發(fā)用具（毛巾、剪刀、梳子等）、美容用具（眉鉗、修手工具 等）、旅客使用的床上用品、杯具等。

10．公共場所索證應該索取的證照？

答：化妝品生產廠家的生產許可證、衛(wèi)生許可證、產品該批次的檢 驗合格證明的復印件；集中消毒廠家的營業(yè)執(zhí)照及送洗合同。

第三篇：公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1、公共場所從業(yè)人員必須在接受有關衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓并經考核合格后，方可從事公共場所經營工作。

2、公共場所單位負責人、衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員的初次培訓時間應分別不少于20、50、15學時。

3、對經過初訓已在職的從業(yè)人員，每年必須復訓一次。

4、本單位的從業(yè)人員培訓采取集中與自學相結合的方式進行有關衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識的培訓，不合格者待崗一周，待考核合格后方可上崗。

5、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄存檔，以備查驗。

第四篇：公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題

淄博公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題

（希望對你有所幫助，記得好評）

一、單選題

1、國家對公共場所實行（B衛(wèi)生許可證）制度。P792、公共場所直接為顧客服務的人員，應持有（A健康合格證）方能上崗。P803、公共場所經營者應當組織從業(yè)人員（A每年）進行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。

P834、公共場所經營者應當按照衛(wèi)生標準、規(guī)范的要求對公共場所的空氣、微小氣候、水質、采光、照明、噪聲、顧

客用品用具等進行衛(wèi)生檢測，檢測每年不得少于（A一次）。P845、公共場所經營者需要延續(xù)衛(wèi)生許可證的，應當在衛(wèi)生許可證有效期屆滿（B30）日前，向原發(fā)證衛(wèi)生行政部

門提出申請。P866、以涂改、轉讓、倒賣、偽造的衛(wèi)生許可證擅自營業(yè)的處以（C 五千元以上三萬元以下）罰款。P877、公共場所發(fā)生危害健康事故的，經營者應當立即處置，防止危害擴大，并及時向（B 縣級）人民政府衛(wèi)生行政

部門報告。P858、集中空調通風系統(tǒng)的開放式冷卻塔每年清洗不少于（A一）次。P1279、公共場所經營者變更（C單位名稱）、法定代表人或者負責人的，應當向原發(fā)證衛(wèi)生行政部門辦理變更手續(xù)。

P8510、公共場所經營者變更（B 經營項目）、經營場所地址的，應當向縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門重新

申請衛(wèi)生許可證。P85

二、填空1、2、200~1500元的行政罰款。P873、淋浴室通往游泳池通道上應設強制過式浸腳消毒池，池長不小于寬度應與走道相同，深度P1194、P145、為滿足清洗消毒需要，住宿場所宜設立一定數量的獨立清洗消毒間，且有明顯消毒設施。P906、P147、P168、理營業(yè)執(zhí)照。P799、大中型商場須設顧客衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應有良好通風排氣裝置，做到清潔無異味。P1610、沐浴場所經營單位應在沐浴場所門口醒目位置設有禁止性病和各種傳染性皮膚病等患者就浴的明顯標志。

P27

三、問答題

1、公共場所的消毒原則？P48

①、沒有傳染病流行時的公共場所是相對安全的，平時注意加強通風、保持好環(huán)境衛(wèi)生，進行一般消毒即可。②、傳染病流行時的公共場所除加強通風、保持好環(huán)境衛(wèi)生外，需對重點部位以及人員活動頻繁的地方、區(qū)域進行

專業(yè)消毒。

③、能正常通風處、室外地面以及車廂等交通工具外部一般不需消毒。

④、消毒的重點部位是電梯間、衛(wèi)生間及公眾經常接觸、使用的器具（如柜臺、桌椅、沙發(fā)、門把手、水龍頭、共

用電話、電梯開關及公共廁所、交通工具內部器具等）。

2、公共場所傳染病的預防策略及對傳染源的控制措施有哪些？P6

傳染病的預防策略是以預防為主、加強健康教育。加強人群免疫、改善衛(wèi)生條件、加強國境衛(wèi)生檢疫、加強傳染病監(jiān)測。

對傳染源做到“五早”，即早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早隔離、早治療；對病原攜帶者做到登記、管理、隨訪至陰性；對接觸者做到檢疫（留驗、醫(yī)學觀察）、應急接種與藥物預防；對動物傳染源依據危害大小和經濟價值作出衛(wèi)生處理。

第五篇：公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題

公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題

單位：姓名：得分：

一、名詞解釋

1、公共場所：是指供公眾使用，或為公眾提供服務并有一定維護結構的場所。

2、微小氣候：是指氣溫、氣濕、氣流和熱輻射。

3、二、填空

1、公共場所直接為顧客服務的人員，持有健康合格證方能從事本職工作。

2、經營單位須取得衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。

3、公共場所衛(wèi)生許可證兩年復核一次。

4、三、問答

1、公共場所哪些項目應符合國家衛(wèi)生標準和要求？

空氣、微小氣候{溫度、濕度、風速}；水質；采光、照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設施。

2、公共場所從業(yè)人員患有哪些疾病不得從事直接為顧客服務的工作？

痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病。